Sumec: prospěch a poškození

Sumec, nebo vlci mořští, jsou paprskovité ryby, které patří k břízovitému pořadí. Zástupci této rodiny žijí v chladných a mírně teplých zónách moří severní polokoule. Mnohé z nich jsou cennými předměty obchodního a sportovního rybolovu.

Existuje 5 druhů sumec: pruhovaný, Dálný východ, skvrnitý, modrý a úhořovitý. Zástupci každé z těchto taxonomických skupin mají své vlastní morfofyziologické a behaviorální rysy. Ovšem všichni mořští vlci mají následující vnější rysy:

  • velké podlouhlé tělo vážící až 32 kg a délku až 235 cm, zužující se bližší k ocasnímu kmenu;
  • tlustá tlustá kůže pokrytá malými cykloidními šupinami;
  • dlouhé hřbetní a anální ploutve, které dosahují základny ocasu;
  • masivní hlava se zaobleným čenicím;
  • silné široké čelisti;
  • velké, zubovité zuby, které umožňují procházet tlustými kryty křídla (je to díky nim, že ryba dostala své jméno).

Mořské vlčí maso je cenným potravinářským produktem. Její tučné, jemné, lehce sladké tělo je téměř zcela zbaveno malých kostí. Maso z masa je dusené, pečené, uzené, slané, smažené a vařené. Kromě toho se používá k výrobě kotlety, pečených pudinků a výplní ryb.

Nutriční hodnota

100 g surového sumce obsahuje:

  • 19,566 g bílkovin;
  • 5,214 g tuku;
  • 73,155 g vody;
  • 1,093 g popela;
  • 79,613 mg cholesterolu;
  • 0,488 g omega-3 mastných kyselin;
  • 0,147 g omega-6 mastných kyselin.

Vitamíny v sumci

Sumec je bohatý na vitamíny. 100 g neléčených ryb obsahuje:

  • retinolový ekvivalent (A) je 59,118 ug;
  • thiamin (B1) - 0,232 mg;
  • Riboflavin (B2) - 0,038 mg;
  • pyridoxin (B6) - 0,329 mg;
  • kyselina askorbová (C) - 1,377 mg;
  • tokoferolový ekvivalent (E) - 0,392 mg;
  • Niacinový ekvivalent (PP) - 5,727 mg.

Užitečné položky

Makroelementy ve 100 g sumce:

  • draslík - 334,447 mg;
  • fosfor - 179,558 mg;
  • sodný, 99,873 mg;
  • Vápník - 29,017 mg;
  • chlor - 164,228 mg;
  • síra - 189,046 mg;
  • hořčík 34,582 mg.

Stopové prvky ve 100 g ryb:

  • železo - 0,492 mg;
  • fluor - 429,874 mcg;
  • měď - 69,807 mcg;
  • zinek - 0,577 mg;
  • jod - 49,766 mcg;
  • molybden - 3,724 mcg;
  • kobalt - 19,027 mcg;
  • chróm - 54,309 mcg;
  • Nikl - 5,633 mcg;
  • mangan - 0,028 mg;
  • selen - 83,624 mcg.

Kalorický sumec

Energetická hodnota 100 g surových sumců je 95,884 kcal. V podobné části vařených ryb - 104.121 kcal, zapečené - 136.916 kcal, smažené - 219.043 kcal, uzené - 158.309 kcal, solené - 161.717 kcal, dušené - 113.288 kcal. Obsah kalorií 100 g masových kuliček vyrobených z sumců - 203177 kcal.

Sumec - kalorie a vlastnosti. Výhody a poškození sumců

Vlastnosti sumce

Kolik je sumec (průměrná cena za 1 kg)?

Sumec, biskupovitá ryba, má také druhé jméno, mořský vlk, který se nachází tak často, jako hlavní název této ryby. Sumec v Rusku je docela obyčejný, takže se z něj často vyrábějí různé pokrmy.

To jde dobře s obilovinami, brambory a zeleninou, mnozí raději pečou ve fólii nebo pečeně na grilu, s takovým vaření, to má zvláštní pikantnost. Sumec často dosahuje své maximální hmotnosti - více než 30 kilogramů a jeho velikost je také skvělá - od jednoho metru do jednoho a půl metru na délku.

Preference mořského vlka zahrnují mírné a studené vody, stejně jako půdu, která je zarostlá řasami, žijí zpravidla v hloubce 300-600 metrů. Maso se suchými kousky je neuvěřitelně šťavnaté a málo, tato ryba bude skutečným požitkem pro skutečné milovníky rybích pokrmů.

Sumec

Použití sumců je, že obsahuje ve svém složení velké množství živin, stopových prvků, minerálů a vitamínů. Navzdory skutečnosti, že maso sumce je poměrně mastné, 100 gramů obsahuje 5,3 gramu tuku, obsahuje velmi užitečné mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro lidské tělo.

Také užitečné vlastnosti sumců přispěly k jeho rozšíření ve vaření, právě proto, že jeho maso je tak zdravé, že lidé z Ruska stále více a více používají ve svých pokrmech, což je nejen neobvyklé chuti, ale také příznivé pro jejich účinky na lidské tělo. Výhodou sumců je jejich vysoká výživná hodnota a jejich maso je dobře absorbováno v lidském těle, takže mnoho lidí doporučuje jíst pro choroby štítné žlázy.

Užitečné vlastnosti sumců pro atlety jsou naprosto nepostradatelné, protože jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, který je při tréninku a konkurenci tak nezbytný. Absorpce tohoto proteinu je rychlá a velmi snadná. Mořský vlk obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a aminokyselin, které mají příznivý účinek na kardiovaskulární systém a přispívají k normalizaci jeho práce. Kalorický sumec je nízký, takže neexistuje nebezpečí obezity.

Poškození sumců

Škody na sumci se často projevují nadměrným užíváním, mohou vést k otravě těla, navíc je nežádoucí používat s individuální netolerancí as rizikem alergické reakce.

Kalorický sumec 126 kcal

Energetická hodnota sumců (poměr bílkovin, tuků, sacharidů - bju):

Pomer energie (b | W | y): 62% | 38% | 0%

Sumec

Pokud byste se museli vypořádat s touto rybou v mořské hloubce, pak byste jistě zažili některé nepříjemné momenty panického strachu z úžasného pohledu na tohoto obyvatele moře. Představte si rybu, která se podobá mořskému úhlu ve struktuře jejího těla a strašidelné zuby se vytáhnou z úst. Pravděpodobnost takového setkání je zanedbatelná, poněvadž tento námořní obyvatelé plavou v hloubce od tří set do pěti set metrů, i když existují případy, kdy se v síti objevují v hloubkách přesahujících jeden kilometr.

V hlubinách moře můžete chytit několik druhů těchto ryb:

  • pruhovaný sumec;
  • skvrnitý sumec;
  • modrý sumec;
  • Africký sumec;
  • úhoř sumce

Ve stejné době jsou prakticky všechny odrůdy "mořského vlka", jak se také nazývá tato ryba, mají velmi chutné a užitečné maso, protože má vodnaté maso a nemá dobrý vkus. Dospělí zástupci této ryby, která mimochodem živí hlavně měkkýši a mořští ježci (používají silné čelisti k rozdrcení skořápky), dosahují více než jednoho metru a jejich tělesná hmotnost může být více než třicet kilogramů. Rybaření "mořského vlka", které lze nalézt na regálech našich obchodů, se řídí rybáři ve vodách Atlantského oceánu, stejně jako severní, norské, baltské, barentské a bílé moře. Přesně proto, že tato ryba se nachází ve studených vodách, má jemné, mastné maso, které má nádhernou, lehce sladkou chuť. A to všechno s minimálním množstvím kostí!

Jak si vybrat

Můžete si koupit sumci v každém supermarketu. Zde je možné prezentovat, jak čerstvé, tak i zmrazené ryby, a v uzené formě (horké nebo studené kouření). Pokud chcete koupit surové sumci, pak je vařit na grilu nebo vařit, pak musíte vědět, jak si vybrat tuto mořskou rybku, protože se prodává bez hlavy, čímž můžete určit čerstvost všech ryb (jak víte, začne se zhoršovat ).

Ve vašem případě potřebujete:

  1. Chytněte rybu (neměla by mít žádné cizí pachy, kromě ryb).
  2. Stiskněte na rybu prstem. Pokud po vyjmutí prstu zmizelo vybrání, jsou ryby čerstvé. Pokud zůstane drážka, znamená to, že ryba je opakovaně zmrazená a rozmrazená. Je lepší koupit takové ryby, protože to nebude chutné a nepřinese vám nic.
  3. Dávejte pozor na barvu pleti ryb (pokud se z ní neodstraní), která by měla být jasná. Pouze v tomto případě budou ryby čerstvé. Mimochodem, kůže této ryby má velmi vysokou hustotu, takže se používá k výrobě různých kožených výrobků, knížky a dokonce i letní boty.
  4. Při nákupu zmrzlých sumců v zmrazeném stavu věnujte pozornost skutečnosti, že na povrchu ryb nejsou žádné skvrny (měl by mít hladkou bílou barvu) a cítil pouze čerstvé ryby. Aby se filé krásně tvarovaly, je třeba je před smažením vařit ve slané vodě. Pokud smažíte ryby v těstíčku, pak je vařit, není nutné.

Pokud máte v ruce čerstvý "mořský vlk", můžete jít s ním do pokladny, abyste si vzali domů a připravili překvapivě chutné smažené sumce.

Pokud si koupíte uzený sumec, stačí si vybrat ryby, které jsou baleny ve vakuových obalech. Veškeré informace o produktech obsažené v tomto dokumentu lze přečíst na štítku. Zvláštní pozornost věnujte časování výrobku, aby nedošlo k prodlení. V této podobě je sumec vynikajícím studeným snackem s úžasnou vůní a chutí.

Kalorie a nutriční hodnota

Současně je maso této ryby velmi mastné a bohaté na bílkoviny. Proto je poměrně výživný, s kalorií 126 kcal. Proto pokrmy z ní se nedoporučují pro zařazení do denní stravy lidí, kteří pečlivě sledují změny v jejich hmotnosti.

Energetická hodnota masa sumce je v něm obsažena (pro 100 gramů ryb):

  1. Protein - 19,6 gramů
  2. Mastná - 5,3 gramů
  3. Sacharidy - 0 gramů

Složení 100 gramů masa "mořského masa" je bohaté na:

  1. Voda - 74 gramů
  2. Nasycené mastné kyseliny - 0,9 gramu
  3. Cholesterol - 80 mg.
  4. Ashové látky - 1,1 gramu
  5. Vitamíny: A (beta-karoten - 0,06 mg), A (RE - 60 μg), skupiny B (B1 - thiamin - 0.24 mg, B2 - riboflavin - mg), C (kyselina askorbová - 1,4 mg), E (TE - 0,4 mg), PP - 2,5 mg, PP (ekvivalent niacinem - 5,8 mg).
  6. Minerály: vápník - 30 mg, železo - 0,5 mg, hořčík - 35 mg, zinek - 0,6 mg, sodík 100 mg, jód 50 μg, draslík 335 mg, měď 70 μg, fosfor 180 mg, mangan - 0,03 mg, chlor - 165 mg, chróm - 55 μg, síra - 190 mg, fluor - 430 μg, kobalt - 20 μg, molybden - 4 μg, nikl - 6 μg.

Užitečné vlastnosti sumce

S tak bohatým chemickým složením je mořské maso jednoduše pokladem užitečných látek pro lidské tělo:

  • Má mnoho proteinů, které jsou nezbytné pro lidské buňky, stejně jako nasycené mastné kyseliny, které hrají důležitou roli v různých procesech. Například Omega-3 je schopen normalizovat obsah cholesterolu v krvi, který slouží k zabránění vzniku aterosklerózy, a proto i infarktu myokardu a mrtvice. Díky němu funguje kardiovaskulární systém bez selhání, a proto je mozek velmi dobře zásobován krví, což zlepšuje jeho činnost. Velmi dobře rozšiřuje krevní cévy a vitamín PP, který je také v mase těchto ryb.
  • Vysoký obsah takového minerálního makroelementu jako draslíku přispívá k normalizaci rovnováhy vody a soli v těle. Proto s pravidelným používáním masa "Sea Wolf" se můžete zbavit otoku a obnovit normální krevní tlak.
  • Přítomnost ve složení masa mořských ryb, vitamínů, jako jsou A a E, posiluje odporové tělesných funkcí různých typů virů a infekcí, stejně jako abstinenční z těla škodlivých látek (toxiny, těžké kovy, volné radikály, protože E - vynikající přírodní antioxidant), které výrazně zpomaluje proces stárnutí v těle a zlepšuje stav lidské pokožky.
  • Jak víte, rybí olej je bohatý na vitamín D, který je pro člověka nezbytný k tomu, aby správně vytvářel kosti kostí a nervový systém u lidí (to platí zejména pro děti). V "mořském vlku" je spousta tohoto tuku, a proto tento nádherný vitamín, který také zlepšuje srážení krve a také posiluje srdeční sval.
  • Je velmi užitečné pravidelně jíst pokrmy z sumců pro lidi, kteří mají:
  1. metabolické poruchy;
  2. poruchy trávicího traktu;
  3. vysoký krevní tlak;
  4. koronární choroby srdeční a mnoho dalších.

Další pozoruhodnou vlastností "vlka mořského" je, že nemá žádné kontraindikace k jeho použití. Pokud však máte osobní nesnášenlivost k mořským rybám, pak je přísně zakázáno dokonce vyzkoušet. Koneckonců může způsobit alergickou reakci v těle a dokonce i anafylaktický šok.

Kalorický sumec pestrobarevný. Chemické složení a výživová hodnota.

Výživová hodnota a chemické složení "Sokola pestrobarevná".

Energetická hodnota Sumec pestrobarevný činí 126 kcal.

** Tato tabulka zobrazuje průměrné hodnoty vitamínů a minerálních látek pro dospělé. Chcete-li znát pravidla zohledňující váš pohlaví, věk a další faktory, použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Hlavní zdroj: I.M. Skurikhin a další. Chemické složení potravin.

Kalkulačka produktů

Kalorická analýza produktu

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

POUŽITÉ VLASTNOSTI KŮŇ ZUBNÍ

Co je užitečné sumci pestrobarevný

  • Vitamín B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu uhlohydrátů a energie, poskytuje tělu energii a plastické látky, stejně jako metabolismus rozvětvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
  • Vitamín B6 se podílí na udržování imunitní odpovědi, procesů inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, při transformaci aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek a udržuje normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen poklesem chuti k jídlu, porušením stavu pokožky, rozvojem homocysteinémie a chudokrevností.
  • Vitamín PP se podílí na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínu je doprovázen poruchou v normálním stavu pokožky, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
  • Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyseliny a elektrolytů, podílí se na procesech vedení nervových impulsů, regulaci tlaku.
  • Fosfor se podílí na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, rachotům.
  • Jód se podílí na fungování štítné žlázy a poskytuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodthyronin). Je nezbytné pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulaci transmembránové transportu sodíku a hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemickému chřipce s hypotyreózou a zpomalením metabolismu, arteriální hypotenzí, stunting a psychického vývoje u dětí.
  • Kobalt je součástí vitamínu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismus kyseliny listové.
  • Chrom se podílí na regulaci hladiny glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulinu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
stále skrýt

Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v aplikaci "Moje zdravá výživa".

  • Domů
  • Složení výrobků
  • Složení ryb a mořských plodů
  • Chemické složení "Sumec"
Tagy:Sumec pestrobarevný obsah kalorií 126 kcal, chemické složení, výživová hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Šalupa pestrá, kalorie, živiny, příznivé vlastnosti Sumec pestrý

Energetická hodnota nebo kalorická hodnota - je množství energie uvolněné v lidském těle z potravin v procesu trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilo-kaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 g. produktu. Kalorie používané k měření energetické hodnoty potravy se také nazývá "potravinářská kalorie", proto při indikování kalorické hodnoty v (kilo) kaloriích je kilo předpona často vynechána. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských produktů naleznete zde.

Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin v produktu.

Výživová hodnota potravinářského výrobku je kombinací vlastností potravinářského výrobku, při němž jsou splněny fyziologické potřeby lidí pro nezbytné látky a energii.

Vitamíny, organické látky, které jsou potřebné v malých množstvích ve stravě lidí i většiny obratlovců. Syntéza vitaminů se zpravidla provádí rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny zničeny silným ohřevem. Mnoho vitamínů je nestabilní a "ztraceno" během vaření nebo při zpracování potravin.

Výhody a škody na sumci, užitečné vlastnosti úžasné ryby

Sumec je neobvyklý vzhled, podobný moray úhoru a úhoři moře, ryby s prodlouženým tělem z biskupa-jako objednávka. Má silnou čelist, vybavenou velkým množstvím zubů, a proto dostala takový název. Dospělí dosáhnou dostatečně velké velikosti - délky 100-240 cm a hmotnosti přibližně 20-30 kg.

Foto: Depositphotos.com. Přidal: koss13.

Habitat - mírné a studené vody severní části Atlantiku a Tichého oceánu, stejně jako severní moře: Bílá, Severní, Norská, Baltská a Barentsova.

Navzdory úžasnému vzhledu si sumci zaujal hodné místo v rybí kuchyni v různých zemích světa kvůli vynikající chuti, vysoké nutriční hodnotě a souboru zdravých vlastností.

Následující druhy mají komerční význam:

  • Dálný východ;
  • spotty;
  • modrá (vdova);
  • pruhované

Složení a užitečné vlastnosti

Kalorický sumec závisí na odrůdě a způsobu přípravy. V průměru činí 120-150 kcal na sto gramů. Toto množství ryb obsahuje také 16 g bílkovin a 5 g tuku.

Složení ryb je mnoho užitečných látek, které mají pro lidské tělo velký význam: hořčík, vápník, draslík, železo, vitamíny A, B, C a D.

  • Výrobek je bohatý na jód, takže bude užitečný pro osoby trpící onemocněním štítné žlázy.
  • Sumec obsahuje mnoho rybího oleje, užitečné pro zrak, pohybový aparát, vlasy a kůži.
  • Omega-3 mastné kyseliny snižují pravděpodobnost kardiovaskulárních onemocnění a normalizují krevní tlak, zlepšují funkci mozku.
  • Výrobek posiluje imunitní systém, zabraňuje vzniku diabetu, eliminuje depresi.
  • Sumec užitečný pro sportovce, protože ve svém masa je mnoho snadno stravitelných bílkovin.
  • Zahrnutí filé z mořského dna do stravy zmírní otoky a odstraní sůl z těla.

Dietní vlastnosti

Samozřejmě, nemluvíme o smaženém sumci - tento způsob přípravy může pouze poškodit stravu. Snížení štíhlé postavy bude také muset opustit slanou a uzenou rybu.

K rybím pokrmům vycházela chutná, ale dietní jídla, vyberte si recepty, které zahrnují páře, vaření nebo pečení.

Pravděpodobně budete mít zájem číst: Navaga - užitečné vlastnosti.

Jak vařit?

Sýpka parní

Můžete se pokusit uvařit sumci, která je vařená. Chcete-li to udělat, nejprve marinovat ryby (pokud zmrzlina, před-rozmrazit to).

Pro marinády používejte pouze přírodní přísady, jako je citrónová šťáva a byliny. S mořským vlkem jsou perfektně kombinovány: tymián, bazalka a estragon. Můžete přidat trochu zázvor, který vytvoří zajímavý přízvuk příchuť a pomůže tělu spálit přebytečný tuk. Sůl v receptech stravy je lepší nepoužívat nebo trvat docela. Marinování se provádí 30-40 minut, po které zůstane jen vařit ryby v dvojitém kotli nebo ve vodní lázni.

Stejně tak se sumec připravuje na pečení v troubě nebo na vaření v pomalém sporáku.

Pečený sumec

Omotat premarinované ryby do fólie a pečte do připravenosti (asi 15 minut), nejlépe při nízké teplotě (180 ° C).

Pokud se do fólie pod rybu položí nakrájená zelenina, během 15 minut se okamžitě uvolní hlavní i přídavná mísa. Výsledkem je velmi šťavnaté jídlo: šťávy ze zeleniny a ryb zůstanou uvnitř fólie, takže ani jedna ani druhá je příliš suchá.

Kukuřice, rajčata, mrkev, karfiol a brambory jsou dobře kombinovány s sumci. Ty mohou být přidány do pokrmu pouze těm, kteří nedodržují dietu.

Těm, kteří se o problém nadměrné hmotnosti nezaujímají, se může dát něco ze sumce: pečeme se sýrem, smažíme v chleba, sůl, kouř, ozdobíme solené ryby s sendviči a mnoho dalšího.

Škody a kontraindikace

Navzdory zjevným přínosům má sumec řadu kontraindikací a ignoruje to, co může poškodit vaše zdraví.

Stejně jako ostatní mořské plody je tato ryba silným alergenem. Je nebezpečné jíst osoby, které jsou náchylné k alergickým reakcím nebo s individuální nesnášenlivostí k mořským živočichům.

Sumec nebude nejlepší volbou pro lidi s poruchami pankreatu.

Je kontraindikováno jíst sumku těhotným a kojícím ženám. Ryby mohou poškodit nervový systém dítěte. Ze stejného důvodu je nežádoucí dávat sumci dětem mladším třem. Po dosažení tohoto věku můžete zadat filé mořského dříku do stravy dítěte, ale musíte začít s malými dávkami.

Sumec by měl být spotřebován v přiměřených množstvích, stejně jako každý jiný produkt, jinak to přinese tělo není dobré, ale škodí. Pamatujte, že vše je v moderování dobré.

Tipy pro výběr

Aby se užitečné vlastnosti sumce objevily v celé jeho slávě, je důležité správně zvolit.

  • Hlavním ukazatelem kvality - vyčistěte oči. V čerstvém sumci nejsou blátivé nebo duté. To je důvod, proč bezohlední prodejci odstraní rybí oči před tím, než je uvedou na pult.
  • Žlábky by měly být bez hlenu, červené nebo růžové, mají pouze přirozený rybí zápach. Ve starém stavu získávají béžový nebo hnědý odstín - znamení stárnutí zboží (ryby po dobu nejméně jednoho týdne).
  • Oteklé nebo pokryté bolestí hlenu - jasná indikace špatné kvality produktu a porušení pravidel ukládání.
  • Vysoce kvalitní ryby jsou kluzké a nelepí se na ruce, když se tisknou rychle, vrátí se k jejich bývalým formám (záhyby by neměly zůstat). V opačném případě se pokoušejí prodávat vám stale sumec.
  • Pevné lesklé a hladké váhy - další znak kvality.

Nemůžete-li si koupit čerstvé sumci a musejí se spokojit s zmrazením, zkontrolujte datum balení. Nedoporučuje se odebírat ryby zmrazené před více než dvěma měsíci. Užitečné vlastnosti tohoto výrobku se již začaly ztrácet.

Potřebujte správně sumce. Čerstvá kostra není uchovávána v chladničce delší než jeden den. Je lepší vařit ihned po zakoupení. Mražené ryby mohou být umístěny v mrazáku, ale po dobu nejvýše dvou měsíců od data zmrazení.

Sumec - velmi užitečné ryby, které podléhají pravidlům skladování, prakticky nevykazují škodlivé vlastnosti. Při rozumné spotřebě bude mít příznivý vliv na vaše zdraví a nasýtit tělo cennými živinami.

"Mořský vlk" nebo sumec: výhody mořských ryb, možná škoda z toho. Vlastnosti výběru a skladování sumců, kontraindikace

Tradiční medicína je nejen využití zástupců flóry pro vlastní léčbu, ale také objektů fauny nebo jejich složek. Výhody mořských živočichů a ryb pro lidské tělo jsou obrovské, mnoho skutečností bylo řečeno a prokázáno. Existují však sporné případy, jako je konzumace rybího sumci, které mohou přinést velké výhody a ohrožují zdraví.

Obsah cenných složek v sumci, výhody živin a energetická hodnota ryb

Sumec je druh dravé ryby, jehož místem distribuce jsou tichomořské a atlantické oceány. Získala jméno kvůli obrovské děsivé čelisti s kuželovými zuby.

Kompozice kočičí ryby bohaté na bílkoviny přitahuje sportovce velmi. Všechny živiny ve složení ryb - to jsou antioxidanty, vitamíny, minerály a minerály. Jejich komplex má příznivý vliv na stav lidských vnitřních orgánů, vzhled a zdraví pokožky, vlasů, tónu a nálady. Podrobnější informace o složení ryb:

• Aminokyseliny - látky odpovědné za stabilní a normální fungování srdce a cévní zdraví;

• draslík je prvek, který pomáhá odstraňovat přebytečné soli z těla, jeho přítomnost pomáhá předcházet vzniku otoků tkáně;

• fosfor - makro prvek, který je bohatý na mořské plody, má pozitivní vliv na endokrinní systém;

• Vitamin E je zodpovědný za bezpečnost mládeže těla;

• vitamín A nebo karoten zlepšuje zrak, zabraňuje vzniku očních onemocnění, posiluje imunitní systém a významně zvyšuje obranyschopnost těla;

• Vitamin D - hlavní složka pro normalizaci centrálního nervového systému, má také funkci zachování integrity a pevnosti kostní tkáně;

• Vitamin PP - pomáhá tělu se zotavit rychleji, což je zvláště důležité v pooperačních dobách, díky regeneračním a regeneračním účinkům se tělo po onemocnění rychle vrátí do obvyklého stavu;

• vitamíny B podporují zdraví celého těla, pomáhají udržovat v tónu všechny vnitřní systémy a orgány;

• Vitamin C je přirozené antibiotikum, které může nezávisle zastavit vnitřní zánětlivé procesy v těle a zvýšit imunitu.

• hořčík - prvek, který se účastní procesů tuku, bílkovin a energie v těle;

• v malých množstvích v kompozici můžete také najít minerály jako kobalt, selen, zinek, fluor, železo, měď;

• nenasycené mastné kyseliny jsou v kompozici - to je Omega 3 a Omega 6;

Na 100 g produktu je 19,6 g bílkovin, 5,3 g tuku, 80 mg cholesterolu a minimální obsah sacharidů. Obsah kalorií v surovém produktu je 96 kcal na 100 g. Sumec je nízkokalorický typ ryb, ačkoli jeho energetická hodnota se zvyšuje v procesu vaření: vařená ryba - 114 kcal, pečená - 137 kcal, smažená - 220 kcal.

Použití sumců a užitečných vlastností ryb

Sumec je druh komerční ryby, která je vysoce ceněna díky vynikajícímu lahodnému masu a lahodnému kaviáru. Kůže a zuby mořského dna se také podílejí na výrobě doplňků, šperků, suvenýrů.

Většina odborníků a odborníků na výživu věří v neocenitelné přínosy rybího masa pro lidské tělo, protože je dokonale tráven, nasycen užitečnými látkami, antioxidanty, vitamíny. Nízkokalorické, ale výživné pokrmy se doporučují pro použití sportovci a lidmi, kteří se nacházejí na obnovovací ploše po operacích nebo závažných onemocněních. Nejužitečnější pro tělo bude lahůdka vařeného sumci.

Jaké užitečné vlastnosti sumce jsou:

1. Nasycení buněk těla proteinem, nutným pro jejich zotavení a strukturu.

2. Odstranění přebytečných solí z těla a odstranění nadýchání, například ráno.

3. Zvyšuje imunitu a odolnost těla proti virovým a infekčním chorobám.

4. Normalizace fungování nervového systému, zlepšení kostního systému.

5. Zpevňující účinek na štítnou žlázu.

6. Odstranění škodlivého cholesterolu z těla.

7. Zřízení kardiovaskulárního systému.

8. Snížení požadované hodnoty pH v těle.

9. Obnova metabolických procesů v těle.

10. Zlepšení paměťových a paměťových procesů saturací mozku užitečnými součástmi.

11. Snížení tlaku a prevence aterosklerózy.

12. Účinné spalování tuků - vhodný sumec pro zařazení do stravy pro úbytek hmotnosti, také pomůže odstranit toxiny z těla.

Stejně jako většina ostatních představitelů mořské a mořské fauny, sumec je snadno stravitelný a užitečný pro tělo nízkokalorický produkt.

Může poškodit sumec: seznam hlavních kontraindikací

O užitečnosti a škodlivosti sumci po dlouhou dobu existují spory mezi odborníky na výživu a vědci. Jeho složení bohaté na hodnotné látky a nízký obsah kalorií nepochybně přináší výrobek hodnotu a dokazuje, že nemůže představovat zdravotní riziko. Nicméně, kontraindikace nejsou vyloučeny v sumci. Hlavní jsou:

1. Maso tichomořské ryby je nasycené alergeny, které jsou tak silné, že i po tepelném ošetření se jejich síla nezhoršuje. Z tohoto důvodu může mít maso negativní účinky ve formě alergické reakce nebo dokonce otravy.

2. Není nutné jíst ryby lidem, se zjevně známou intolerancí organizmu mořských živočichů.

3. Nedoporučuje se sumec pro osoby s diagnózou poruch ve funkci pankreatu.

4. Během těhotenství a období laktace by se také mělo opustit sumec kvůli negativnímu dopadu na vývoj nervového systému dítěte.

5. Malé děti by neměly dostat sumec z téhož důvodu, nejméně do 4 let.

Je třeba si uvědomit, že s existujícími kontraindikacemi může sumec poškodit tělo pouze ve velkém množství. Škody z malých částí ryb budou minimální nebo úplně chybějí, ale je lepší, aby nebylo znovu ohroženo.

Jak si vybrat sumci - použití zakoupené ryby

Při nákupu rybího sumci pro domácí spotřebu, zlepšení zdraví a prevence je třeba znát základní pravidla volby. Pomohou jim získat chutné, zdravé a nejdůležitější neškodné ryby pro zdraví.

1. Okamžitě byste měli dávat pozor na oči - vzhled by měl být čistý, jasný, v žádném případě blátivý, protože to znamená, že ryby nejsou čerstvé.

2. Rybí maso je dalším indikátorem čerstvosti. Stojí za to koupit ryby s pružným světlem a světlým masem.

3. Mražené ryby nejsou nejlepší volbou. S největší pravděpodobností prošla opakovaným zmrazením mnohokrát, ztratila svůj chuť a prospěšné vlastnosti.

4. Čerstvé ryby mohou být skladovány v chladničce, užitečné vlastnosti budou zachovány přesně jeden den.

Nejlepší je zmrazit ryby sami. Takže budete mít jistotu, že ryba byla čerstvá s nákupem. Ale může být uložen tímto způsobem nejdéle za pár měsíců.

Sumec

Sumec je rodina mořských ryb Anarhichadiae perciformes, kteří obývají severní vody Atlantiku a Tichých oceánů, kde teplota vody nezvyšuje nad 14 stupňů. Na pobřeží Severní Ameriky, od Kalifornie po Aljašku, je nalezen úhořovitý sumec; v severozápadním Tichém oceánu je africký sumec obyčejný; modrý sumec (nebo "vdova") se nachází v severním Atlantském oceánu; pruhované sumce jsou uloveny v Barentsově a Bílé moři, u pobřeží Anglie a Irska (zřídka v Finském zálivu).

Název této ryby nedostal žádnou náhodu - kvůli silné, dobře vyvinuté čelisti s ostrými, zahnutými zuby do tesáky a vyčnívají vpřed jako vlk (mimochodem, ve Francii sumec tzv - „sea dog“).

Charakteristický tvar čelistí a zubů této ryby je výsledkem přirozeného přizpůsobování sumce své oblíbené jídlo: ježovek, mlžů, hlemýžďů a krabi.

Pruhovaný sumec (Anarhichas lupus) žije na skalnatém dně pokrytém řasami a plave se velmi poblíž pobřeží během tření. Těžce se vyskytuje od listopadu do února v hloubce 40 až 200 m. Na začátku období - v severních oblastech a na konci - na jihu.

Skvrnitý (pestrý) sumec (Anarhichas minor) žije v arktických vodách.

Sumec je Barentsovo moře a břehy severního Norska. V současné době probíhá rozsáhlý výzkum umělého chovu sumců. Skvrnité sumci jsou častější v severních vodách.

Z hustých kožených sumců s velmi malými, jako by se vyráběly vestavěné váhy, kabelky, peněženky a pásy.

Vaření sumce je nejlépe zapékané nebo grilované, a pokud smažíte, pak v těstíčku nebo předvarem ve velmi slané vodě - jinak se kusy ryb doslova "rozšíří" na pánvi. Teplý nebo studený uzený sumec je skvělé občerstvení.

Kalorický sumec

Obsah kalorií surového atlantického sumce je 96 kcal na 100 g produktu. Je to docela výživný kvůli vysokému obsahu bílkovin. Vařený sumec obsahuje 114 kcal na 100 g a zapečený - 137 kcal. Nespouštějte smažený sumec, který obsahuje 209 kcal na 100 g, protože to může vést ke vzhledu dalších kilogramů.

Sumec pestrobarevný

Byla nalezena chyba v textu? Vyberte jej a stiskněte klávesy Ctrl + Enter.

74letý australský rezident James Harrison se stal asi 1000krát dárcem krve. Má vzácnou krevní skupinu, jejíž protilátky pomáhají novorozencům s těžkou anémií přežít. Tak, australský zachránil asi dva miliony dětí.

Práce, která není pro člověka líbá, je mnohem škodlivější pro jeho psychiku než nedostatek práce vůbec.

Podle studií ženy, které pijí několik sklenic piva nebo vína týdně, mají zvýšené riziko vzniku rakoviny prsu.

Vědci z Oxfordské univerzity provedli řadu studií, ve kterých dospěli k závěru, že vegetariánství může být škodlivé pro lidský mozek, protože vede k poklesu jeho hmotnosti. Vědci proto doporučují vyloučit z jejich stravy ryby a maso.

U 5% pacientů způsobuje antidepresivum Clomipramin orgasmus.

Podle mnoha vědců jsou komplexy vitamínů pro lidi prakticky k ničemu.

Pokud játra přestala pracovat, došlo by ke smrti během 24 hodin.

Alergie drogy pouze ve Spojených státech utrácejí více než 500 milionů dolarů ročně. Stále věříte, že konečně porazíme alergii?

Když milují polibky, každý z nich ztrácí 6,4 kalorií za minutu, ale zároveň vyměňuje téměř 300 druhů různých bakterií.

Vzdělaná osoba je méně citlivá na nemoci mozku. Duševní aktivita přispívá k tvorbě další tkáně, která kompenzuje nemocné.

Známé léky "Viagra" byly původně vyvinuty pro léčbu arteriální hypertenze.

Během operace vyvíjí náš mozek množství energie, které se rovná 10-wattové žárovce. Takže obraz žárovky nad hlavou v okamžiku vzniku zajímavé myšlenky není tak daleko od pravdy.

Lidská krev "běží" přes nádoby pod obrovským tlakem a v rozporu s jejich celistvostí je schopná střílet na vzdálenost až 10 metrů.

Ve snaze vytáhnout pacienta ven, lékaři často jdou příliš daleko. Například určitý Charles Jensen v období od roku 1954 do roku 1994. přežilo přes 900 operací odstraňování novotvarů.

Naše ledviny dokážou za minutu vyčistit tři litry krve.

Zdá se, že to, co by mohlo být nové v tak obtížném tématu jako léčba a prevence chřipky a ARVI? Všichni jsou již dávno známí jako staré metody "babiček".

Sumec: popis, kalorie, BJU, výhody a poškození těla

Sumec je ryba, která žije ve vodách Severního, Baltského, Bílého a Barentsova moře. Zvláště to není zachyceno, obvykle se vyskytuje v síti, když jsou uloveni jiní vodní obyvatelé. Ryba má jemné a chutné maso, které má mnoho užitečných vlastností, které pozitivně ovlivňují zdraví lidského těla: nervový systém, štítnou žlázu a srdce. Výživné rybí filé se používají k přípravě různých pokrmů.

V Evropě se tato ryba nazývá "vlk mořský". To se týká objednávky ve tvaru květu.

Existuje několik druhů sumců:

  1. 1. Motley - žije v severních mořích, někdy se nachází v Atlantském oceánu.
  2. 2. Dálný východ - žije ve vodách Tichého oceánu na severozápadě.
  3. 3. Pruhovaný - žije ve všech mořích Atlantiku.
  4. 4. Akné - pozorováno ve vodách Tichého oceánu a poblíž Severní Ameriky.
  5. 5. Modrá - vzácný exemplář, usazuje se v Atlantském oceánu.

Všechny druhy preferují pobřežní zóny, kde je skalnaté dno a spousta řas. Ryby neprocházejí hlouběji, protože voda je více znečištěná, má ekologicky čisté maso. Její tělo je silné, s drsnou kůží a malými váhy, až 1,5 m dlouhé a váží 30 kg. Tam jsou exkluzivní zástupci velkého sumci.

Ryby vděčí svému jménu svým úžasným zubům: velké zakřivené tesáky vykukující dopředu. Před prodejem jsou většinou odstraněny tak, aby zákazníci nepřejívali. V mnoha zemích je maso sumce považováno za poměrně drahou delikatesu.

Jakákoli ryba je nedílnou součástí většiny diet. Minimální obsah tuku spolu s bílkovinami, vitamíny a stopovými prvky zvyšuje jeho nutriční hodnotu a snadnou absorpci těla. Na rozdíl od řeky má mořská ryba čisté maso.

Kalorická hodnota na 100 gramů produktu je 120-130 kcal. Nutriční hodnota je určena rozdělením BJU: bílkovin - 19,5 g, tuků - 5,4 g, uhlovodíků - 0 g. To vám umožní zahrnout ryby do stravy bez sacharidů. Podle doporučení odborníků na výživu by mělo být takové maso pečlivě zavedeno do stravy kvůli zvýšené výživové hodnotě. Racionálni vaření nebo vaření pro pár.

V sumci masa obsahuje mnoho živin:

  • rybí tuk;
  • aminokyseliny: lysin, glutamin, aspartikum, nikotin, pantothenik;
  • mikro a makronutrienty;
  • vitamíny: A, E, C, B, D, PP;
  • popel.

Masto je užitečné pro sportovce a lidi, kteří zažívají každodenní cvičení. Snadno strávitelná, energii a rychlé obnovení vitálního potenciálu.

Pokud se maso z mosazi pravidelně konzumuje, není třeba další vitamínové komplexy. To je způsobeno bohatým chemickým složením ryb, plně saturací těla všemi životně důležitými látkami. Doporučuje se takové maso ve stravě pro problémy se štítnou žlázou, stejně jako s malými dětmi.

Polynenasycené mastné kyseliny, včetně Omega-3 a Omega-6, mají příznivý účinek na aktivitu mozku a zabraňují rozvoji aterosklerózy.

Masto je také užitečné pro kardiovaskulární systém: zabraňuje tvorbě sklerotických plaků v krvi, snižuje hladinu "špatného" cholesterolu. Draslík v kompozici přispívá k uzavření přebytečné soli, která odstraňuje otoky. Rozsáhlý komplex vitamínů pomáhá posílit imunitní systém. Vitamin E je zdrojem mladosti a dlouhověkosti.

Vzhledem k příznivým vlastnostem filé se můžete zbavit řady porušení:

  • patologické stavy trávicího systému;
  • křečové žíly;
  • selhání všech tělesných systémů;
  • nestabilita metabolických procesů;
  • hypertenze;
  • koronární srdeční choroby.

Díky vitamínům D a PP dochází ke zlepšení krevní sraženiny, kardiální funkce je normalizována, dilatace krevních cév a akcelerace krevního oběhu. Jód má příznivý účinek na zrak, stav pokožky a muskuloskeletální systém. Pokrmy z této ryby jsou cenné pro zdraví jakékoli osoby, ale jsou zvláště důležité pro děti a starší lidi. Slouží jako prevence diabetu a zabraňují vzniku depresivních stavů.

Výhodou "mořského vlka" je, že maso není infikováno červy.

Vařené maso sumce je schopno očistit tělo toxinů a toxinů, což je způsobeno schopností aktivovat štěpení tuků a solí - to je důležitá kvalita při snižování hmotnosti. Ryby by však měly být zahrnuty do těchto diet tak, aby vysoký obsah kalorií ve výrobku nepoškodil.

Sumec 03/05/2016 09:02

Popis

Sumec je rodina mořských ryb Anarhichadiae perciformes, kteří obývají severní vody Atlantiku a Tichých oceánů, kde teplota vody nezvyšuje nad 14 stupňů. Na pobřeží Severní Ameriky, od Kalifornie po Aljašku, je nalezen úhořovitý sumec; v severozápadním Tichém oceánu je africký sumec obyčejný; modrý sumec (nebo "vdova") se nachází v severním Atlantském oceánu; pruhované sumce jsou uloveny v Barentsově a Bílé moři, u pobřeží Anglie a Irska (zřídka v Finském zálivu).

Název této ryby nedostal žádnou náhodu - kvůli silné, dobře vyvinuté čelisti s ostrými, zahnutými zuby do tesáky a vyčnívají vpřed jako vlk (mimochodem, ve Francii sumec tzv - „sea dog“).

Charakteristický tvar čelistí a zubů této ryby je výsledkem přirozeného přizpůsobování sumce své oblíbené jídlo: ježovek, mlžů, hlemýžďů a krabi.

Pruhovaný sumec (Anarhichas lupus) žije na skalnatém dně pokrytém řasami a plave se velmi poblíž pobřeží během tření. Těžce se vyskytuje od listopadu do února v hloubce 40 až 200 m. Na začátku období - v severních oblastech a na konci - na jihu.

Skvrnitý (pestrý) sumec (Anarhichas minor) žije v arktických vodách.

Sumec je Barentsovo moře a břehy severního Norska. V současné době probíhá rozsáhlý výzkum umělého chovu sumců. Skvrnité sumci jsou častější v severních vodách.

Z hustých kožených sumců s velmi malými, jako by se vyráběly vestavěné váhy, kabelky, peněženky a pásy.

Vaření sumce je nejlépe zapékané nebo grilované, a pokud smažíte, pak v těstíčku nebo předvarem ve velmi slané vodě - jinak se kusy ryb doslova "rozšíří" na pánvi. Teplý nebo studený uzený sumec je skvělé občerstvení.

Kalorický sumec

Obsah kalorií surového atlantického sumce je 96 kcal na 100 g produktu. Je to docela výživný kvůli vysokému obsahu bílkovin. Vařený sumec obsahuje 114 kcal na 100 g a zapečený - 137 kcal. Nespouštějte smažený sumec, který obsahuje 209 kcal na 100 g, protože to může vést ke vzhledu dalších kilogramů.

Složení

Podívali jsme se na ryby zvenčí, oceňovali jsme "hezkou tvář" a teď si "vykopáme" uvnitř sumce.
Tak jako většina obyvatel moří a oceánů se maso, tuk a kaviár mořského masa skládají z velkého množství užitečných složek. Nejprve samozřejmě uvedla nejcennější rybí olej, který obsahuje omega-3 a omega-6 polynenasycené mastné kyseliny. Navíc, v rámci sumců najdete glutamové, asparagové, lysinové aminokyseliny, pantotenové a nikotinové kyseliny, které jsou také důležité pro normální fungování lidského těla.

Složení masa kýta obsahuje mnoho užitečných makronutrientů, které jsou nezbytné pro zdraví. 100 gramů konečného produktu obsahuje 335 mg draslíku, 180 mg fosforu, 190 mg síry, 165 mg chloru, 100 mg sodíku a asi 3 až 35 mg vápníku a hořčíku.

Tato nádherná ryba je také bohatá na četné přírodní mikroelementy, které hrají neocenitelnou roli při stabilizaci chemických reakcí v lidském těle. Mleté maso je "dodavatelem" fluoru, železa, jódu, mědi, manganu, chromu, zinku, niklu a dalších užitečných stopových prvků.

Komplex vitaminu, který je součástí sumce, je dostatečně velký a sestává ze skupin vitaminů, které jsou pro člověka nejdůležitější. Vitamíny A, C, D a E, vitaminy skupiny B a PP, riboflavin, thiamin, pyridoxin. Stručně řečeno, dárek na imunitní systém, ne ryba!

Výživová hodnota sumců

Než jsme říkali, že sumec je dietní produkt. Nicméně to neznamená, že denně můžete jíst mořský vlk a tolik, kolik chcete.

Stejně jako většina ostatních druhů mořských ryb obsahují sumci dostatečné množství bílkovin - 19,6 gramů na 100 g hotového produktu. Protein, který tvoří ryby, je do lidského těla poměrně dobře absorbován, mnohem užitečnější než živočišné bílkoviny, avšak jeho nadměrné užívání se v žádném případě nedoporučuje.

Výživnou hodnotou sumce je také vysoký obsah tuku - 5,3 gramů na 100 gramů produktu a nasycené mastné kyseliny - 0,9 gramu. Proto není překvapující, že sumec, i když je vařený zvláštním způsobem, je vysoce kalorický výrobek. Měl by být konzumován moderně a nejlépe ze všech, ne opečený, solené nebo uzené, ale vařené, vařené nebo grilované.

Pro ty, kteří jsou zvyklí vždy počítat kalorie, řekněme, že obsah kalorií 100 gramů masa sumce je 126 kcal.

Užitečné vlastnosti sumce

Masto je velmi chutné: jemné, lehce sladké, prakticky vykostěné a velmi tučné. Obvykle se prodává bez kůže a hlavy. Nutriční hodnota sumců je velmi vysoká.

Její maso obsahuje vitaminy A, D, B12, E, PP, thiamin, riboflavin, nikotinové a pantotenové a pyridoxin. Sumec obsahuje aminokyseliny - aspartikum, glutamin, lysin a mnoho dalších. Rybí maso je mnohem snazší strávit a obsahuje minerály a stopové prvky, které pro nás nelze vyměnit, jako je sodík, draslík, vápník, železo, hořčík, zinek, síra, fosfor, jod, železo, měď, mangan, fluor. Zahrňte ryby do menu, nebudete muset kupovat drahé vitamíny, tady je plné složení všeho, co potřebujeme k zajištění životně důležité činnosti našich organismů.

Sacha můžete vařit s bramborami. Provedete to, nakrájejte mražené filety sumců a vložte do pánve, předem naolejované, vložte na rybu vrstvu brambor, na dvě centimetry nakrájíme sůl a pepř, naložíme vrstvu cibule, nakrájíme na kostky, pak opět vrstvu brambor a opět sůl a pepř Nahoru s majonézou a posypeme strouhaným sýrem. Nádobka je pečena v peci při teplotě asi dvě stě stupňů asi půl hodiny. Jako vedlejší pokrm se nachází skvělá čerstvá zelenina.

Masto je velmi užitečné pro onemocnění štítné žlázy.

V záznamu o přítomnosti jódu, kobaltu.

Výhody sumce z hlediska medicíny

Polynenasycené mastné kyseliny jsou stejně důležitou složkou lidského zdraví. Omega-3 dramaticky snižuje koncentraci cholesterolu v krvi, má příznivý účinek na aktivitu mozku, zabraňuje tvorbě aterosklerotických plátů a tím stabilizuje činnost kardiovaskulárního systému. Pokrmů se sýrem jsou součástí různých stravovacích komplexů pro osoby trpící cévní mozkovou příhodou nebo srdečním záchvatem, stejně jako osoby trpící srdečními chorobami.

Navíc existuje velké množství draslíku v tuku z masa masa a tento stopový prvek, jak je dobře známo, podporuje vylučování solí z těla. Pravidelná konzumace sumců v potravinách zabraňuje vzniku otoků a normalizuje krevní tlak.
Neméně důležité jsou vitamíny obsažené v rybách. Nejhodnotnější pro člověka jsou vitamíny A a E, které mají příznivý vliv na plné fungování těla, posilují imunitní systém a pozitivně ovlivňují celkový stav.

Vitamin D hraje důležitou roli v kostech a nervovém systému, stabilizuje krevní srážlivost a normalizuje funkci srdce. A díky vitaminu PP se krevní cévy dilatají a tím zabraňují výskytu aterosklerózy.

Zobrazuje "mořský vlk" v potravinách as destabilizací metabolických procesů a poruch trávicího systému, hypertenze, koronárních onemocnění srdce a mnoha dalších onemocnění.

Sumec pro hubnutí

Jak jsme již řekli dříve, maso z kopeček je dietní produkt. Lidé, kteří pečlivě sledují svou váhu, mohou strašně použít "mořského vlka" v jídle, aniž by se obávali, že budou vážit. Kromě toho tuky, které tvoří tuto rybu, nejenže nejsou v pasu ukládány "dalšími záhyby", ale také přispívají k rozpadu živočišných tuků, které jsou ve skutečnosti hlavní příčinou struskování těla.

Díky těmto jedinečným vlastnostem je sumec doporučen pro použití v široké řadě stravovacích návyků. Samozřejmě byste měli dodržovat určitá pravidla vaření ryb. Při jakékoli stravě musíte jíst přísně omezené množství sumců, a měli by být vařené buď vařené nebo vařené. Smažené, uzené nebo solené ryby během stravy jsou i nadále zakázány.

Mimochodem, uzené ryby se často nedoporučují, protože během zpracování se v nich hromadí velké množství karcinogenních látek. Co se týče smaženého nebo soleného sumci, ze zřejmých důvodů by jeho spotřeba v potravinách měla být omezena alespoň jednou týdně.

Pokud několikrát za týden uspořádáte ryby na "půstu", které se skládají pouze z vařených sumců a zeleninových salátů, můžete nejen dobře vyčistit vaše tělo, ale také ztratit pár dalších kilogramů.

Je dobré vědět

Zvláštní kontraindikace užívání sumců neexistuje. Jedinou opatrností může být individuální nesnášenlivost na maso mořských ryb, které se naštěstí nachází u velmi málo lidí.

Možnost infekce střevními parazity při použití sumců je snížena téměř na nulu.

Více než 45 pokrmů lze připravit z mořského masa, nejčastějším z nich jsou lahodné rybí polévky, ryby smažené v těstíčku, dušené se zeleninou nebo pečené na grilu.

Smažte sumci, jenom ho nalijte do mouky, nestojí to za to. Maso z této ryby je tak něžné, že se může jen roztavit v pánvi. Aby se zabránilo tomu, aby se to stalo, je mořský vlk předvařený nebo ponořený do těsta.

Nejlepší vedlejší pokrmy pro sumci jsou slané sýry, zelenina, vařená rýže. Kromě toho, sumec dokonale s různými omáčkami a bylinkami.

Když nakupujete ryby, věnujte pozornost stavu jejích očí: v čerstvém sumci se nikdy nezakládají. Na čerstvosti ryby také říká, že jeho maso, které by mělo být lehké a pružné.

Nekupujte mražené sumce v čirém ledu. To naznačuje opakované zmrazení ryb, což výrazně snižuje chuť produktu.

V chladničce můžete uchovávat čerstvé sumce maximálně jeden den a v mrazáku maximálně dva měsíce.

Je zajímavé vědět, že játra a játra sumců v mnoha zemích jsou pokládány za pochoutku a elegantní kabelky, pásy a peněženky jsou vyrobeny z husté kůže mořského masa.

Jak si vybrat a uložit

Vyberte si sumci jako ostatní ryby podle základních pravidel:

Oči čerstvých ryb by měly být jasné, přítomnost drobů je známkou korupce.
Maso se musí stát lehké a pružné. Stiskněte prstem a maso by mělo okamžitě obnovit svůj tvar.
Nedoporučuje se kupovat zmrazené sumce v čirém ledu, protože to je jasný znak zmrazení, což negativně ovlivňuje kvalitu a chuť ryb.
Uchovávejte sumci na police v blízkosti mrazáku nejdéle 2 dny. V zmrazené podobě se doba prodlužuje na 2 měsíce.

Jak si vařit sumci chutné doma

Vařit sumec byl chutný a šťavnatý, měli byste vědět některé z jemností jeho přípravu:

Aby bylo možné ryby uhasit, doporučuje se nejprve nakrájet na velké kousky a trochu se smažit v mouce.

Pokud chcete ryby smažit, doporučujeme je nejprve vařit v dostatečném množství slané vody a potom je vařit a poté smažit. Díky těmto postupům se maso nerozšíří na pánvi. Doporučuje se také použít hodně mouky a neotočit kusy, dokud se nevytvoří dobrá kůra. Jediný způsob, jak získat pevný hustý kus ryb. Sachovku nespečujte pod krytem.

Na vaření sumce trvá asi 12 minut. Nezapomeňte čas od času odstranit pěnu.

Pokud jste uvařili mražené ryby na vaření, nechte je předem rozmrazit při pokojové teplotě bez použití horké vody a mikrovlnné trouby.

Pokud hodláte vařit steaky, pak půl hodiny před smažením, sůl je.

Po vaření nechte rybu mírně vychladnout, což umožní hustší strukturu.

Dalším tajemstvím, které zabrání šíření a přeměně sumců na želé, je namočení ve slané vodě. K tomu, 4 polévkové lžíce. studená voda musí mít 1 polévkovou lžíci. lžíci. V této slané nádrži by měla být ryba ponechána po dobu 2 hodin.

Doporučuje se pečení sumce ve fólii nebo na pergamenovém papíru s dalšími přísadami, například s bramborami nebo rýží.

Můžete také použít silnou bechamelovou omáčku. Dalším dobrým receptorem je sumec pečený s rajčaty, protože kyselina zvyšuje elasticitu ryb.

Škody a kontraindikace

Maso se sýrem je kontraindikováno u lidí, kteří jsou alergičtí na ryby a mořské plody.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Krupičky

Obiloviny - rozdrcené nebo celozrnné různé plodiny, zejména obiloviny, které působí jako cenný zdroj energie a užitečné vitamíny, makro-, mikroelementy. Z nich připravují polévky, obiloviny. Při pravidelné konzumaci jídel připravených z celých zrn (nejméně třikrát týdně) se riziko vzniku srdečních chorob sníží o 20%.

Čtěte Více

Quinoa

Jedná se o roční rostlinu rodiny Marevy, která roste v Jižní Americe, na svazích Andách.Tato starobylá kultura může dosáhnout výšky osoby. Na vysokém stonku světle zelené barvy, zaoblené listy a ovoce shromážděné ve velkých klastrech rostou.

Čtěte Více

Džince ponechává užitečné vlastnosti a kontraindikace

Výhody a kontraindikace listů dýněDůvodem, proč se kdoky stanou běžnými mezi mnoha lidmi, jsou užitečné vlastnosti. Vitamíny, stopové prvky a třísloviny se nacházejí v kůře, ovoci a listí stromu.

Čtěte Více