Nasycené mastné kyseliny, ve kterých se vyrábějí produkty

Krása a zdraví Zdraví Výživa

Dnes téměř každý ví, že tuky jsou jiné, ale mnoho zástupců oficiální medicíny a různých vědeckých oborů má tendenci vysvětlovat vznik většiny onemocnění, která jsou běžná v naší době jejich užíváním. V důsledku toho mnozí z nás začínají myslet, že všechny zdravotní problémy budou vyřešeny, pokud odstraníme tuky z naší stravy, nebo je nahradíme inzerovanými "lehkými" oleji a pomazánky. Ukázalo se však, že naopak: beztukové potraviny, pokud jsou konzumovány neustále, vede k nedostatku mnoha základních látek, včetně vitamínů a minerálů.

Lipidy, jak se jinak nazývají tuky, jsou nezbytné pro naše tělo: bez nich se metabolismus nemůže provádět normálně a strusky a toxiny se hromadí v buňkách a tkáních, protože procesy čištění se zpomalují.

Móda pro dietu bez tuku vede některé lidi k úplnému vyčerpání těla, když se utrpí nenapravitelné poškození zdraví; lékaři a reklama také přispívají, děsí lidi s cholesterolem, ale bez uvedení, že je to dvou druhů.

Pokud člověk vyloučí téměř všechny tuky z stravy, pak množství potřebných hormonů, enzymů a sloučenin v těle prudce klesá a zdravotní stav se prudce zhoršuje, neboť většina těchto látek není v těle syntetizována - musí pocházet z potravy. Právě zde byste měli mluvit o mastných kyselinách - speciální skupině lipidů; některé z nich se nazývají zásadní nebo nenahraditelné.

Existují pouze dvě esenciální mastné kyseliny - linolenová a linoleová a zbytek je vyměnitelný. Člověk by si myslel, že tyto dvě kyseliny nejsou tak důležité a je zcela bez nich, ale dnes je pro všechny jasné, že bez toho, co bylo od přírody určeno, to nebude fungovat.

Můžete si samozřejmě vyzkoušet, ale kůže bez těchto kyselin bude suchá a vrásčitá, nehty se stanou tenkými a křehkými, vlasy budou tupé, vypadnou, objeví se lupy. Pak se začnou objevovat záněty, ateroskleróza, onemocnění svalově-kosterního systému, narušení krevního zásobení a metabolismus tuků - osoba se rychle zestárne. Všechno se říká, že někoho nevyděsit - to se stává, když v lidském těle je nedostatek esenciálních mastných kyselin.

Molekuly mastných kyselin jsou složeny z atomů uhlíku, na které jsou připojeny atomy kyslíku a vodíku. Pokud jsou atomy vodíku umístěny po celém řetězci atomů uhlíku, zdá se, že je "kryjí" (nasycený) - a tato mastná kyselina se nazývá nasycená.

Jaké potraviny obsahují nasycené mastné kyseliny

Potraviny, ve kterých je mnoho nasycených mastných kyselin při pokojové teplotě, obvykle zůstávají v pevném nebo nezměněném stavu. To především: maso: vepřové, hovězí, jehněčí, drůbež atd.; mléčné výrobky: mléko, smetana, sýr, máslo; některé rostlinné tuky: dlaň, kokosový olej; margarín a jiné hydrogenované tuky.

Tyto produkty také obsahují nenasycené tuky - v malých množstvích a obvykle se předpokládá, že jejich spotřeba má negativní dopad na zdraví - i když vše závisí na rychlosti spotřeby.

Nenasycené mastné kyseliny se dále dělí na mononenasycené a polynenasycené.

Pokud produkt obsahuje mnoho mononenasycených mastných kyselin, zůstává při pokojové teplotě tekutý a při chlazení se ztuhne, například jako olivový olej.

Kde jsou mononenasycené mastné kyseliny

Produkty, ve kterých je mononenasycený tuk více než 60%, jsou jejich hlavními zdroji. Kromě olivového oleje se jedná o olej z řepkového oleje, který je v Evropě považován za jeden z nejužitečnějších produktů, avšak není příliš populární v Rusku a olejem z lískových ořechů; oliv a avokád; pekanové ořechy, makadamové ořechy, mandle, pistácie, lískové ořechy; některé druhy drůbežího masa. Mononenasycené mastné kyseliny se také nazývají Omega-9.

Před pouhými 25 do 30 roků, se vědci domnívali, že hladina cholesterolu v krvi nezávisí na použití mononenasycených tuků, ale nyní vědci dospěli k závěru, že nejsou méně účinné než polynenasycených tuků. Pokud tedy vyměníte dietu nasycených tuků za mononenasycené, může být velmi efektivní ke snížení hladiny "škodlivého" cholesterolu.

Polynenasycené mastné kyseliny jsou dvou typů, nebo rodiny - omega-3 a omega-6, v závislosti na struktuře molekul. Právě v těchto rodinách jsou zahrnuty esenciální mastné kyseliny - linoleové a linolenové - a musí jít do našeho těla s jídlem - jinak bude prostě nemožné podporovat základní životně důležité procesy.

Existují komplexnější mastné kyseliny: eikosapentaenová a docosahexaenová. Tyto kyseliny se v těle vytvářejí z kyseliny alfa-linolové a nacházejí se také v lipidách tkání mnoha zvířat - například ryb nebo měkkýšů. Z kyseliny linolové, ale již v rodině Omega-6, se tvoří gama-linolová kyselina a kyselina arachidonová. První se také vyskytuje u rostlinných olejů - černého rybízu, boráku a pryskyřice, a druhého - v živočišných tucích.

Jaké potraviny obsahují polynenasycené mastné kyseliny

Polynenasycené tuky zůstávají tekuté při pokojové teplotě. Hlavní potraviny, v nichž jsou obsaženy, jsou rostlinné oleje - sója, řepka, lněná semena, kukuřice, slunečnice, saflor, ořechový olej; vlašské ořechy a semena z lnu, dýně, máku, sezamu, slunečnice; ryby, mořské plody, tofu, sójové boby, pšeničné klíčky, listová zelenina (tmavě zelená), jiné produkty rostlinného a živočišného původu.

Pokud se zeptáte lékaře, co si myslí o vlivu polynenasycených mastných kyselin na lidské zdraví, budou jejich názory rozděleny. Mastné kyseliny snižují krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi, avšak pokud jsou nesprávně skladovány, produkty s nimi (například oleje) se velmi rychle zhoršují a mohou více poškodit než zdraví.

Tento problém se však snadno vyřeší: vždy byste měli jíst čerstvé potraviny, snažit se je správně ukládat a vše bude v pořádku. Kromě toho byste je neměli konzumovat v exorbitantních množstvích, kteří chtějí doplnit zásoby polynenasycených mastných kyselin v těle.

Kolik mastných kyselin potřebují lidé?

Kolik mastných kyselin potřebuje člověk zůstat zdravý? Odborníci na výživu doporučují, aby vaše strava tak, že množství tuku v denní normu kalorií nepřesáhne 30%.

Například s dietou 2000 kalorií - tato míra je vhodná pouze pro zdravou ženu, která sleduje krásu jejího těla - v těle by nemělo být více než 60 g tuku. Doporučuje se také respektovat následující mastné kyseliny pro mastné kyseliny: 10% polynenasycené, 60% mononenasycené a 30% nasycené.

Můžete použít 70% živočišných tuků a 30% zeleniny. To je správné, protože živočišné tuky obsahují také mnoho nenasycených mastných kyselin - prostě nemusíte překračovat denní příjem kalorií a zvolit si více stravitelných potravin.

Nejlepší možností je konzumace tuků v složení přírodních produktů, které si zachovávají většinu výhodných vlastností: mořské mořské ryby, olivy, semena, ořechy atd.

Vynikající volbou jsou studené lisované rostlinné nerafinované oleje, přírodní máslo a sádlo. Salo je nejlépe konzumováno slané, pomalu a nepoužívané k smažení. Můžete si z něho vyrobit sádlo - je to velmi užitečný produkt.

Nejméně při použití rafinovaných olejů a jiných zpracovaných tuků, zejména hydrogenovaných tuků a olejových náhrad. Používejte různé druhy tuků a olejů - protože v přírodě je mnoho z nich a vždy dodržujte pravidla jejich ukládání. Neuchovávejte tuky v teple, světlem ani na otevřeném vzduchu. Nejlepší je smažit olivový olej a živočišný tuk - například roztavené máslo a neupravené oleje nevařovat.

Jak nenasycené mastné kyseliny působí na tělo?

Dodávají našim buňkám energii a jsou pro ně stavebními materiály; udržovat zdravé srdce a cévy; podporovat tvorbu nezbytných hormonů; zlepšit fungování nervového systému a mozku; zabránit vzniku alergických a onkologických onemocnění; snižuje zánět a posiluje imunitní systém; podílet se na mnoha životně důležitých procesech v těle.

Nenasycené mastné kyseliny jsou zvláště užitečné pro srdce a krevní cévy: zvyšují hladinu "dobrého" cholesterolu a odstraňují z těla "škodlivé". Na stěnách cév se vytváří usazeniny cholesterolu a nenasycené mastné kyseliny je rozpouštějí.

Tím je zlepšena práce srdečního svalu, mozku, svalů, kloubů, vazů a dalších orgánů. Rovněž se zlepšuje elasticita krevních cév a složení krve, takže je snížena pravděpodobnost ruptury a krevní sraženiny; snížený tlak.

Omega 3, 6, 9 mastné kyseliny chrání játra před destrukcí, proto jsou často začleněny do hepatoprotektivních přípravků.

Je snadné pochopit, že úloha mastných kyselin v našem životě je velmi důležitá a ve stravě jakékoli osoby by měla být vždy přítomna v dostatečném množství. Pokud existují období, kdy je nedostatek některých potravin, můžete si vzít tobolky z rybího oleje nebo doplňky stravy na bázi rostlinných olejů.

Omega-3 mastné kyseliny
Omega-6 mastné kyseliny

Omega-9 mastné kyseliny

Autor: Gataulina Galina
Článek je chráněn autorským právem a souvisejícími právy. Při použití a opětovném vytisknutí materiálu je povinný aktivní odkaz na stránku ženského inmoment.ru!

Vraťte se na začátek sekce Zdravé tělo.
Zpět na začátek sekce Krása a zdraví

V moderním světě se život zrychluje rytmem. Často není dostatek času ani na spánek. Rychlé občerstvení, nasycené tukem, které se nazývá fast food, téměř zcela získalo místo v kuchyni.

Ale kvůli bohatým informacím o zdravém životním stylu, rostoucí počet lidí je přitahován ke zdravému životnímu stylu. Mnozí považují nasycené tuky za hlavní zdroj všech problémů.

Rozumíme, jak je oprávněný široce rozšířený názor na nebezpečí nasycených tuků. Jinými slovy, stojí za to jíst potraviny bohaté na nasycené tuky?

Odhaduje se odhadované množství na 100 g výrobku.

Obecné charakteristiky nasycených mastných kyselin

Z chemického hlediska jsou nasycené mastné kyseliny (SFA) látky s jednoduchými vazbami atomů uhlíku. Jedná se o nejkoncentrované tuky.

NLC může být přírodního nebo umělého původu. Umělé tuky zahrnují margarín, přírodní máslo, sádlo atd.

EFA jsou součástí masa, mléčných výrobků a některých rostlinných potravin.

Zvláštností těchto tuků je, že při pokojové teplotě neztrácejí tuhou formu. Nasycené tuky plní lidské tělo energií a aktivně se podílejí na procesu buněčné struktury.

Nasycené mastné kyseliny jsou kyselina máselná, kaprylová, kaproová a kyselina octová. Stearic, palmitová, kaprinová a další.

NLC mají tendenci být uloženy v těle "v rezervě" ve formě tukových ložisek. Pod účinkem hormonů (adrenalin a norepinefrin, glukagon atd.) Se EFA uvolňují do krevního oběhu a uvolňují energii pro tělo.

Aby bylo možné identifikovat produkty s vyšším obsahem nasycených tuků, stačí porovnat jejich teploty tání. Vedoucí bude mít vyšší obsah NLC.

Denní poptávka po nasycených mastných kyselinách Potřeba nasycených mastných kyselin je 5% celkové denní lidské stravy. Doporučuje se používat 1-1,3 g tuku na 1 kg hmotnosti. Potřeba nasycených mastných kyselin je 25% celkového množství tuku. Dost jíst 250 g nízkotučného tvarohu (0,5% tuku), 2 vejce, 2 lžičky. olivový olej.

Potřeba nasycených mastných kyselin se zvyšuje: • u různých plicních onemocnění: tuberkulóza, těžké a pokročilé formy pneumonie, bronchitida, počáteční stavy rakoviny plic; • během léčby žaludečního vředu, duodenálního vředu, gastritidy. S kameny v játrech, žlučníku nebo močovém měchýři; • se silnou fyzickou námahou; • s celkovým vyčerpáváním lidského těla; • když přijde chladná sezóna a na vytápění těla se vynaloží další energie; • během těhotenství a kojení; • obyvatelé Dálného severu. Potřeba nasycených tuků klesá: • s výrazným nadbytkem tělesné hmotnosti (je nutné snížit spotřebu NLC, ale ne úplně je eliminovat!); • s vysokou hladinou cholesterolu v krvi; • kardiovaskulární choroby; • diabetes; • při současném snížení spotřeby energie v těle (odpočinek, sedavé práce, horká sezóna).
Trávitelnost NLC Nasycené mastné kyseliny jsou tělem špatně absorbovány. Použití těchto tuků zahrnuje jejich dlouhodobé zpracování na energii. Nejlepší je použít ty potraviny, které mají malé množství tuku. Vyberte si jíst chudé maso kuře, Turecko, je také vhodné ryby. Mléčné výrobky jsou lépe absorbovány, pokud mají malé procento tuku.
Užitečné vlastnosti nasycených mastných kyselin, jejich účinek na tělo Nasycené mastné kyseliny jsou považovány za nejškodlivější. Pokud však myslíte, že mateřské mléko je nasyceno těmito kyselinami ve velkém množství (zejména kyselina laurová), znamená to, že příroda obsahuje mastné kyseliny. A má velký význam pro lidský život. Stačí, abyste věděli, které potraviny se nejlépe používají. A takové výhody z tuku lze získat obrovsky! Živočišné tuky jsou pro člověka nejbohatším zdrojem energie. Navíc je to nepostradatelná součást struktury buněčných membrán, stejně jako účastník důležitého procesu syntézy hormonů. Pouze kvůli přítomnosti nasycených mastných kyselin dochází k úspěšné absorpci vitamínů A, D, E, K a mnoha stopových prvků. Správná konzumace nasycených mastných kyselin pomáhá zvýšit účinnost, reguluje a normalizuje menstruační cyklus. Optimální využití tukových potravin prodlužuje a zlepšuje fungování vnitřních orgánů.
Interakce s jinými prvky Pro nasycené mastné kyseliny je velmi důležité mít součinnost s důležitými prvky. Jedná se o vitamíny, které patří do třídy rozpustných v tucích. První a nejdůležitější v tomto seznamu je vitamin A. Najde se v mrkve, rajčat, paprikách, játrech, rakytníku a vaječných žloutkách. Díky němu - zdravá kůže, luxusní vlasy, silné nehty. Důležitým prvkem je také vitamin D, který zajišťuje prevenci rachit. Známky nedostatku NLC v těle: • porucha nervového systému; • nedostatečná tělesná hmotnost; • zhoršení nehtů, vlasů, kůže; • hormonální nerovnováha; • neplodnost.
Známky přebytku nasycených mastných kyselin v těle: • významný přebytek tělesné hmotnosti; • ateroskleróza; • vývoj diabetu; • zvýšený krevní tlak, porucha funkce srdce; • vznik obličkových kamenů a žlučníku.

Faktory ovlivňující obsah NLC v těle

Odmítnutí užívání NLC vede ke zvýšenému zatížení těla, protože musí hledat náhrady z jiných zdrojů potravy za účelem syntézy tuků. Proto je použití NLC důležitým faktorem v přítomnosti nasycených tuků v těle.

Výběr, skladování a příprava produktů obsahujících nasycené mastné kyseliny

Sledování několika jednoduchých pravidel při výběru, skladování a přípravě výrobků pomůže udržet nasycené mastné kyseliny prospěšné pro zdraví.

1Pokud nemáte zvýšené náklady na energii, při výběru potravin je lepší upřednostnit ty, u kterých je kapacita nasycených tuků nízká. To umožní tělu lépe asimilovat. Pokud máte potraviny s vysokým obsahem nasycených mastných kyselin, měli byste se jednoduše omezit na malé množství. 2 Uchovávání tuků bude dlouhé, pokud vyloučíme vstup vlhkosti, vysokou teplotu, světlo do nich. Jinak nasycené mastné kyseliny mění svou strukturu, což vede ke zhoršení kvality produktu. 3K vaření potravin s NLC? Kuchařské zpracování potravin bohatých na nasycené tuky zahrnuje grilování, pečení na mřížce, vaření a vaření. Smažení je lepší neplatí. To vede ke zvýšení příjmu kalorií a snižuje jeho příznivé vlastnosti.

Pokud se nebudete zabývat těžkou fyzickou zátěží a nemáte specifické náznaky na zvýšení množství NLC, je lepší lehce omezit spotřebu živočišných tuků v potravinách. Odborníci na výživu doporučují před vařením odřezat přebytečný tuk z masa.

Nasycené mastné kyseliny pro krásu a zdraví

Správné používání nasycených mastných kyselin vám umožní vypadat zdravě a atraktivně. Nádherné vlasy, silné nehty, dobrý zrak, zdravá kůže - to vše jsou nepostradatelné ukazatele dostatečného množství tuku v těle.

Je důležité si uvědomit, že NLC je energie, která stojí za výdaje, aby se zabránilo vzniku nadměrných "zásob". Nasycené mastné kyseliny jsou nepostradatelnou součástí zdravého a krásného těla!

Mnoho z nich je velmi špatně, myslíte si, že pokud odstraníte ze stravy tuků, můžete rychle zhubnout. Mastné kyseliny jsou pro tělo nezbytné, neměli byste je nahradit "lehkými" pomazáním, oleji. Naopak potraviny bez tuku vedou k nedostatku užitečných látek - minerálů, vitamínů, v důsledku toho dochází k narušení metabolismu a rychle získáte extra váhu. Lipidy jsou nezbytné pro běžné metabolické procesy, protože toxické látky, strusky se začínají hromadit v tkáních, buňkách, a tudíž tělo přestává být čištěno.

Co vede bez stravy?

Bohužel, tento typ stravování poměrně často vede k tomu, že tělo je zcela vyčerpáno. S vyloučením tuků v těle se sníží požadované množství:

Upozorňujeme, že člověk musí dostat všechny živiny z jídla. Každé tělo potřebuje kyseliny linolové a kyseliny linolenové. Kůže bude vyprávět o jejich nedostatku: stane se pokrčená, suchá. Po chvíli, vlasy znatelně nudné, pak začnou vypadávat, objeví se lupy.

V případě nedostatku užitečných mastných kyselin se vyvine závažný zánětlivý proces, naruší se také ateroskleróza, zásobení krví a metabolismus tuků a poté osoba rychle stárne.

Navíc je trávící proces narušen, osoba trpí přetrvávající zácpou. Časem kůže vysušuje, vlasy se rozpadají a silně odlupují hřebíky, sliznice očí vysuší v ústech. U žen je mikroflóra v pochvě narušena, imunita je výrazně snížena, a proto jsou časté infekční a bakteriální onemocnění.

Potraviny s nasycenými mastnými kyselinami

Pro obohacení těla nasycenou mastnou kyselinou se doporučuje používat hovězí, vepřové maso, drůbež, jehněčí a mléčné výrobky: krém, mléko, máslo, sýr. Malé množství nasycených mastných kyselin se nachází v margarínu, v kokosovém oleji, palmovém oleji a jiných umělých tucích. Upozorňujeme, že nejnovější seznam výrobků má nepříznivý vliv na zdravotní stav.

Produkty s nenasycenou mastnou kyselinou

Tento typ kyseliny je rozdělen na polynenasycené a mononenasycené. Ujistěte se, že jíte potraviny, ve kterých je mnoho nenasycených mastných kyselin.

Mnoho omega 9 se vyskytuje u řepkového, lněného, ​​olivového oleje, avokáda, oliv, mandlí, makadamie, lískových oříšků, pistácií, u některých druhů drůbežího masa.

Dokonce před 30 lety vědci mysleli, že použití mononenasycených tuků neovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi. V případě vysokého cholesterolu doporučují odborníci na výživu náhradu nasycených tuků za mononenasycené.

Jaké potraviny jsou polynenasycené tuky?

Je důležité si uvědomit, že tento typ mastné kyseliny zahrnuje omega-6 a omega-3. Jsou tělem naléhavě potřebné, jinak budou narušeny základní životní procesy.

Polynenasycená mastná kyselina se vyskytuje v řepkách, sóji, kukuřici, lněném semene, slunečnicím, saflorovém oleji, stejně jako vlašské ořechy, lněné semínko, dýně, mák, sezam, slunečnicová semínka. Dostatečné množství látky obsažené v rybách, tofu, mořských plodech, sóji, listové zelenině, pšeničných klíčcích.

Je dokázáno, že pomocí mastných kyselin můžete:

Normalizujte krevní tlak. Normalizujte krevní tlak.

Pozor! Pokud je nesprávné skladování olejů, začnou se rychle zhoršovat, takže mohou vážně ublížit.

Prospěch tělu, správné ukládání a konzumace čerstvých potravin, neustálé doplnění tělesných zásob polynenasycených tuků.

Kolik mastných kyselin potřebuje člověk?

Nutriční odborníci jsou přesvědčeni, že 30% tuku je dost pro zdraví. Jelikož jsou 60% mononenasycené, 30% nasycené a 10% polynenasycené. Je povoleno konzumovat 30% rostlinných a 70% živočišných tuků. Hlavní věc je sledovat kalorie.

Nejlepší je používat tuky v přírodních produktech bohatých na živiny - ořechy, mořské ryby, semena, olivy. Nezapomeňte zadat ve své dietě nerafinovaný rostlinný olej, přírodní masti, máslo.

Odstraňte rafinované oleje, jiné zpracované tuky, hydrogenované tuky, náhražky oleje z vaší stravy. Mějte na paměti, že je zakázáno ukládat tuky do světla v teplém, otevřeném vzduchu. Ale lepší smažit potraviny v roztaveném másle nebo olivovém oleji. Nezapomeňte, že nerafinované oleje nesmí být tepelně ošetřovány.

Účinky nenasycených mastných kyselin na tělo

Tento typ tuku zajišťuje dostatek energie pro všechny buňky. Také díky těmto kyselinám se zlepšuje činnost srdce, produkuje se dostatečné množství hormonů, obnovuje se činnost mozku a nervového systému. Pokud jíte správně, nebudete mít různé alergické reakce, chráníte se před maligním nádorem.

Nenasycené mastné kyseliny jsou vynikající pro posilování imunitního systému. Zvláště užitečné látky pro krevní cévy, srdce. S jejich pomocí můžete zvýšit hladinu dobrého cholesterolu a snížit množství škodlivých. Tím se zlepší složení krve, zlepší se pružnost krevních cév a normalizuje se krevní tlak.

Tuky omega 3, 6, 9 jsou důležité pro játra - spolehlivě ji chrání před ničivými procesy, a proto jsou součástí hepatoprotektorů.

Takže mastné kyseliny hrají v lidském životě důležitou roli. Pokud máte pocit, že vám chybí živiny, změňte dietu, vezměte rybí tuk, doplňky stravy s rostlinným olejem a konzultujte odborníka. Mastné kyseliny jsou nezbytné pro tělo dítěte. V případě jejich nedostatku mohou začít vážné problémy s centrálním nervovým systémem, fyzický a duševní vývoj. Sledujte dietu pečlivě, nezapomeňte zlepšit své zdraví.

Jaké potraviny obsahují mastné kyseliny

Mnoho z nich je velmi špatně, myslíte si, že pokud odstraníte ze stravy tuků, můžete rychle zhubnout. Mastné kyseliny jsou pro tělo nezbytné, neměli byste je nahradit "lehkými" pomazáním, oleji. Naopak potraviny bez tuku vedou k nedostatku užitečných látek - minerálů, vitamínů, v důsledku toho dochází k narušení metabolismu a rychle získáte extra váhu. Lipidy jsou nezbytné pro běžné metabolické procesy, protože toxické látky, strusky se začínají hromadit v tkáních, buňkách, a tudíž tělo přestává být čištěno.

Bohužel, tento typ stravování poměrně často vede k tomu, že tělo je zcela vyčerpáno. S vyloučením tuků v těle se sníží požadované množství:

Upozorňujeme, že člověk musí dostat všechny živiny z jídla. Každé tělo potřebuje kyseliny linolové a kyseliny linolenové. Kůže bude vyprávět o jejich nedostatku: stane se pokrčená, suchá. Po chvíli, vlasy znatelně nudné, pak začnou vypadávat, objeví se lupy.

V případě nedostatku užitečných mastných kyselin se vyvine závažný zánětlivý proces, naruší se také ateroskleróza, zásobení krví a metabolismus tuků a poté osoba rychle stárne.

Navíc je trávící proces narušen, osoba trpí přetrvávající zácpou. Časem kůže vysušuje, vlasy se rozpadají a silně odlupují hřebíky, sliznice očí vysuší v ústech. U žen je mikroflóra v pochvě narušena, imunita je výrazně snížena, a proto jsou časté infekční a bakteriální onemocnění.

Pro obohacení těla nasycenou mastnou kyselinou se doporučuje používat hovězí, vepřové maso, drůbež, jehněčí a mléčné výrobky: krém, mléko, máslo, sýr. Malé množství nasycených mastných kyselin se nachází v margarínu, v kokosovém oleji, palmovém oleji a jiných umělých tucích. Upozorňujeme, že nejnovější seznam výrobků má nepříznivý vliv na zdravotní stav.

Tento typ kyseliny je rozdělen na polynenasycené a mononenasycené. Ujistěte se, že jíte potraviny, ve kterých je mnoho nenasycených mastných kyselin.

Mnoho omega 9 se vyskytuje u řepkového, lněného, ​​olivového oleje, avokáda, oliv, mandlí, makadamie, lískových oříšků, pistácií, u některých druhů drůbežího masa.

Dokonce před 30 lety vědci mysleli, že použití mononenasycených tuků neovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi. V případě vysokého cholesterolu doporučují odborníci na výživu náhradu nasycených tuků za mononenasycené.

Jaké potraviny jsou polynenasycené tuky?

Je důležité si uvědomit, že tento typ mastné kyseliny zahrnuje omega-6 a omega-3. Jsou tělem naléhavě potřebné, jinak budou narušeny základní životní procesy.

Polynenasycená mastná kyselina se vyskytuje v řepkách, sóji, kukuřici, lněném semene, slunečnicím, saflorovém oleji, stejně jako vlašské ořechy, lněné semínko, dýně, mák, sezam, slunečnicová semínka. Dostatečné množství látky obsažené v rybách, tofu, mořských plodech, sóji, listové zelenině, pšeničných klíčcích.

Je dokázáno, že pomocí mastných kyselin můžete:

Normalizujte krevní tlak. Normalizujte krevní tlak.

Pozor! Pokud je nesprávné skladování olejů, začnou se rychle zhoršovat, takže mohou vážně ublížit.

Prospěch tělu, správné ukládání a konzumace čerstvých potravin, neustálé doplnění tělesných zásob polynenasycených tuků.

Nutriční odborníci jsou přesvědčeni, že 30% tuku je dost pro zdraví. Jelikož jsou 60% mononenasycené, 30% nasycené a 10% polynenasycené. Je povoleno konzumovat 30% rostlinných a 70% živočišných tuků. Hlavní věc je sledovat kalorie.

Nejlepší je používat tuky v přírodních produktech bohatých na živiny - ořechy, mořské ryby, semena, olivy. Nezapomeňte zadat ve své dietě nerafinovaný rostlinný olej, přírodní masti, máslo.

Odstraňte rafinované oleje, jiné zpracované tuky, hydrogenované tuky, náhražky oleje z vaší stravy. Mějte na paměti, že je zakázáno ukládat tuky do světla v teplém, otevřeném vzduchu. Ale lepší smažit potraviny v roztaveném másle nebo olivovém oleji. Nezapomeňte, že nerafinované oleje nesmí být tepelně ošetřovány.

Tento typ tuku zajišťuje dostatek energie pro všechny buňky. Také díky těmto kyselinám se zlepšuje činnost srdce, produkuje se dostatečné množství hormonů, obnovuje se činnost mozku a nervového systému. Pokud jíte správně, nebudete mít různé alergické reakce, chráníte se před maligním nádorem.

Nenasycené mastné kyseliny jsou vynikající pro posilování imunitního systému. Zvláště užitečné látky pro krevní cévy, srdce. S jejich pomocí můžete zvýšit hladinu dobrého cholesterolu a snížit množství škodlivých. Tím se zlepší složení krve, zlepší se pružnost krevních cév a normalizuje se krevní tlak.

Tuky omega 3, 6, 9 jsou důležité pro játra - spolehlivě ji chrání před ničivými procesy, a proto jsou součástí hepatoprotektorů.

Takže mastné kyseliny hrají v lidském životě důležitou roli. Pokud máte pocit, že vám chybí živiny, změňte dietu, vezměte rybí tuk, doplňky stravy s rostlinným olejem a konzultujte odborníka. Mastné kyseliny jsou nezbytné pro tělo dítěte. V případě jejich nedostatku mohou začít vážné problémy s centrálním nervovým systémem, fyzický a duševní vývoj. Sledujte dietu pečlivě, nezapomeňte zlepšit své zdraví.


Krása a zdraví Zdraví Výživa

Dnes téměř každý ví, že tuky jsou jiné, ale mnoho zástupců oficiální medicíny a různých vědeckých oborů má tendenci vysvětlovat vznik většiny onemocnění, která jsou běžná v naší době jejich užíváním. V důsledku toho mnozí z nás začínají myslet, že všechny zdravotní problémy budou vyřešeny, pokud odstraníme tuky z naší stravy, nebo je nahradíme inzerovanými "lehkými" oleji a pomazánky. Ukázalo se však, že naopak: beztukové potraviny, pokud jsou konzumovány neustále, vede k nedostatku mnoha základních látek, včetně vitamínů a minerálů.

Lipidy, jak se jinak nazývají tuky, jsou nezbytné pro naše tělo: bez nich se metabolismus nemůže provádět normálně a strusky a toxiny se hromadí v buňkách a tkáních, protože procesy čištění se zpomalují.

Móda pro dietu bez tuku vede některé lidi k úplnému vyčerpání těla, když se utrpí nenapravitelné poškození zdraví; lékaři a reklama také přispívají, děsí lidi s cholesterolem, ale bez uvedení, že je to dvou druhů.

Pokud člověk vyloučí téměř všechny tuky z stravy, pak množství potřebných hormonů, enzymů a sloučenin v těle prudce klesá a zdravotní stav se prudce zhoršuje, neboť většina těchto látek není v těle syntetizována - musí pocházet z potravy. Právě zde byste měli mluvit o mastných kyselinách - speciální skupině lipidů; některé z nich se nazývají zásadní nebo nenahraditelné.

Existují pouze dvě esenciální mastné kyseliny - linolenová a linoleová a zbytek je vyměnitelný. Člověk by si myslel, že tyto dvě kyseliny nejsou tak důležité a je zcela bez nich, ale dnes je pro všechny jasné, že bez toho, co bylo od přírody určeno, to nebude fungovat.

Můžete si samozřejmě vyzkoušet, ale kůže bez těchto kyselin bude suchá a vrásčitá, nehty se stanou tenkými a křehkými, vlasy budou tupé, vypadnou, objeví se lupy. Pak se začnou objevovat záněty, ateroskleróza, onemocnění svalově-kosterního systému, narušení krevního zásobení a metabolismus tuků - osoba se rychle zestárne. Všechno se říká, že někoho nevyděsit - to se stává, když v lidském těle je nedostatek esenciálních mastných kyselin.

Molekuly mastných kyselin jsou složeny z atomů uhlíku, na které jsou připojeny atomy kyslíku a vodíku. Pokud jsou atomy vodíku umístěny po celém řetězci atomů uhlíku, zdá se, že je "kryjí" (nasycený) - a tato mastná kyselina se nazývá nasycená.

Potraviny, ve kterých je mnoho nasycených mastných kyselin při pokojové teplotě, obvykle zůstávají v pevném nebo nezměněném stavu. To především: maso: vepřové, hovězí, jehněčí, drůbež atd.; mléčné výrobky: mléko, smetana, sýr, máslo; některé rostlinné tuky: dlaň, kokosový olej; margarín a jiné hydrogenované tuky.

Tyto produkty také obsahují nenasycené tuky - v malých množstvích a obvykle se předpokládá, že jejich spotřeba má negativní dopad na zdraví - i když vše závisí na rychlosti spotřeby.

Nenasycené mastné kyseliny se dále dělí na mononenasycené a polynenasycené.

Pokud produkt obsahuje mnoho mononenasycených mastných kyselin, zůstává při pokojové teplotě tekutý a při chlazení se ztuhne, například jako olivový olej.

Produkty, ve kterých je mononenasycený tuk více než 60%, jsou jejich hlavními zdroji. Kromě olivového oleje se jedná o olej z řepkového oleje, který je v Evropě považován za jeden z nejužitečnějších produktů, avšak není příliš populární v Rusku a olejem z lískových ořechů; oliv a avokád; pekanové ořechy, makadamové ořechy, mandle, pistácie, lískové ořechy; některé druhy drůbežího masa. Mononenasycené mastné kyseliny se také nazývají Omega-9.

Před pouhými 25 do 30 roků, se vědci domnívali, že hladina cholesterolu v krvi nezávisí na použití mononenasycených tuků, ale nyní vědci dospěli k závěru, že nejsou méně účinné než polynenasycených tuků. Pokud tedy vyměníte dietu nasycených tuků za mononenasycené, může být velmi efektivní ke snížení hladiny "škodlivého" cholesterolu.

Polynenasycené mastné kyseliny jsou dvou typů, nebo rodiny - omega-3 a omega-6, v závislosti na struktuře molekul. Právě v těchto rodinách jsou zahrnuty esenciální mastné kyseliny - linoleové a linolenové - a musí jít do našeho těla s jídlem - jinak bude prostě nemožné podporovat základní životně důležité procesy.

Existují komplexnější mastné kyseliny: eikosapentaenová a docosahexaenová. Tyto kyseliny se v těle vytvářejí z kyseliny alfa-linolové a nacházejí se také v lipidách tkání mnoha zvířat - například ryb nebo měkkýšů. Z kyseliny linolové, ale již v rodině Omega-6, se tvoří gama-linolová kyselina a kyselina arachidonová. První se také vyskytuje u rostlinných olejů - černého rybízu, boráku a pryskyřice, a druhého - v živočišných tucích.

Polynenasycené tuky zůstávají tekuté při pokojové teplotě. Hlavní potraviny, v nichž jsou obsaženy, jsou rostlinné oleje - sója, řepka, lněná semena, kukuřice, slunečnice, saflor, ořechový olej; vlašské ořechy a semena z lnu, dýně, máku, sezamu, slunečnice; ryby, mořské plody, tofu, sójové boby, pšeničné klíčky, listová zelenina (tmavě zelená), jiné produkty rostlinného a živočišného původu.

Pokud se zeptáte lékaře, co si myslí o vlivu polynenasycených mastných kyselin na lidské zdraví, budou jejich názory rozděleny. Mastné kyseliny snižují krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi, avšak pokud jsou nesprávně skladovány, produkty s nimi (například oleje) se velmi rychle zhoršují a mohou více poškodit než zdraví.

Tento problém se však snadno vyřeší: vždy byste měli jíst čerstvé potraviny, snažit se je správně ukládat a vše bude v pořádku. Kromě toho byste je neměli konzumovat v exorbitantních množstvích, kteří chtějí doplnit zásoby polynenasycených mastných kyselin v těle.

Kolik mastných kyselin potřebuje člověk zůstat zdravý? Odborníci na výživu doporučují, aby vaše strava tak, že množství tuku v denní normu kalorií nepřesáhne 30%.

Například s dietou 2000 kalorií - tato míra je vhodná pouze pro zdravou ženu, která sleduje krásu jejího těla - v těle by nemělo být více než 60 g tuku. Doporučuje se také respektovat následující mastné kyseliny pro mastné kyseliny: 10% polynenasycené, 60% mononenasycené a 30% nasycené.

Můžete použít 70% živočišných tuků a 30% zeleniny. To je správné, protože živočišné tuky obsahují také mnoho nenasycených mastných kyselin - prostě nemusíte překračovat denní příjem kalorií a zvolit si více stravitelných potravin.

Nejlepší možností je konzumace tuků v složení přírodních produktů, které si zachovávají většinu výhodných vlastností: mořské mořské ryby, olivy, semena, ořechy atd.

Vynikající volbou jsou studené lisované rostlinné nerafinované oleje, přírodní máslo a sádlo. Salo je nejlépe konzumováno slané, pomalu a nepoužívané k smažení. Můžete si z něho vyrobit sádlo - je to velmi užitečný produkt.

Nejméně při použití rafinovaných olejů a jiných zpracovaných tuků, zejména hydrogenovaných tuků a olejových náhrad. Používejte různé druhy tuků a olejů - protože v přírodě je mnoho z nich a vždy dodržujte pravidla jejich ukládání. Neuchovávejte tuky v teple, světlem ani na otevřeném vzduchu. Nejlepší je smažit olivový olej a živočišný tuk - například roztavené máslo a neupravené oleje nevařovat.

Dodávají našim buňkám energii a jsou pro ně stavebními materiály; udržovat zdravé srdce a cévy; podporovat tvorbu nezbytných hormonů; zlepšit fungování nervového systému a mozku; zabránit vzniku alergických a onkologických onemocnění; snižuje zánět a posiluje imunitní systém; podílet se na mnoha životně důležitých procesech v těle.

Nenasycené mastné kyseliny jsou zvláště užitečné pro srdce a krevní cévy: zvyšují hladinu "dobrého" cholesterolu a odstraňují z těla "škodlivé". Na stěnách cév se vytváří usazeniny cholesterolu a nenasycené mastné kyseliny je rozpouštějí.

Tím je zlepšena práce srdečního svalu, mozku, svalů, kloubů, vazů a dalších orgánů. Rovněž se zlepšuje elasticita krevních cév a složení krve, takže je snížena pravděpodobnost ruptury a krevní sraženiny; snížený tlak.

Omega 3, 6, 9 mastné kyseliny chrání játra před destrukcí, proto jsou často začleněny do hepatoprotektivních přípravků.

Je snadné pochopit, že úloha mastných kyselin v našem životě je velmi důležitá a ve stravě jakékoli osoby by měla být vždy přítomna v dostatečném množství. Pokud existují období, kdy je nedostatek některých potravin, můžete si vzít tobolky z rybího oleje nebo doplňky stravy na bázi rostlinných olejů.

Omega-3 mastné kyseliny
Omega-6 mastné kyseliny

Omega-9 mastné kyseliny

Autor: Gataulina Galina
Článek je chráněn autorským právem a souvisejícími právy. Při použití a opětovném vytisknutí materiálu je povinný aktivní odkaz na stránku ženského inmoment.ru!

Vraťte se na začátek sekce Zdravé tělo.
Zpět na začátek sekce Krása a zdraví

O mastných kyselinách v poslední době mnoho vědí. Jedná se o molekulární sloučeniny s dvojitými vazbami uhlíku. Jsou to nezbytné prvky lidského těla, které spadají pouze do jídla. Vykonávají mnoho funkcí, uvažme je.

Užitečné vlastnosti mastných kyselin:

potřebné pro děti. Pokud v mateřském mléce existuje spousta těchto tuků, pak je při krmení umělými prostředky nutné sledovat jejich obsah v potravinách; problémy spojené s nadměrným cholesterolem mohou být vyřešeny i s jejich podporou; Perfektně doplňují nabídku a pomáhají bojovat proti nadváze, protože rozkládají nasycené mastné kyseliny: pro výborný výhled musí být vitamín F v nabídce krmných dávek společně s vitamínem E. To lze nalézt v mléčných výrobcích, pšenici, petrželce, kopre; prospěšná játra, problémová kůže, při léčbě kloubů a páteře, při onemocněních vlasů a nehtů; tvoří základ energetických rezerv v těle; vstupují do vzorce buněčných desek; pokrytý vnitřními orgány ochranného pláště.

Mastné kyseliny hrají v lidském těle zvláštní roli. Jsou určeny ke kombinaci látek, které mohou:

snížení krevního tlaku; zvýšit tělesnou teplotu; zvyšují náchylnost nervových zakončení.

Nejlepším zdrojem tuku jsou tučné ryby žijící v moři.

Jíst tučné mořské ryby, vytváříme v těle dobré podmínky. Ryby, které jsou bohaté na mastné kyseliny, jsou růžové, sleďové, makrely, tresky, pstruhy, chobotnice, platýs. Nacházejí se u krevet, chobotnice, kaviáru, tresky jater, mořských škeblítek, ústřic a mořských řas.

Ryby by měly být konzumovány čerstvé, ne zmrzlé. Ryby budou užitečné, pokud jsou vařené, pečené nebo vyrobené na parní lázni. Několik receptů na vaření ryb naleznete přímo na stránkách.

Mastné kyseliny jsou ve všech rostlinných olejích, vejcích, vlašských ořechách, slunečnicích a dýně, ve všech olejích rostlinného původu: slunečnice, kukuřice, sója. Hovězí maso je schopné dodávat tělo, pokud skot jede trávu.

Tuky jsou významné pro normální fungování lidského těla. Pomáhají vytvářet buňky, snižují zánět a vedou k normální hladině krevního cukru. Stimulují vývoj molekul mozku, které jsou spojeny s buněčným růstem a jejich nárůstem.

Mastné kyseliny, jaká je jejich role a důležitost

Často kupující preferují přírodní produkty. Správná výživa a zdravé potraviny podporují a zlepšují zdraví, podporují hubnutí. Mnoho lidí se domnívá, že kvůli ztrátě váhy je třeba vyloučit ze stravy tuků.

Bohužel může být pro tělo velmi škodlivé, neboť určité druhy tuků jsou pro správné fungování těla rozhodující. Není vždy nutné je vyloučit ze stravy.

Po desetiletí má tuk špatnou pověst. Na regálech obsazených místech se sníženým obsahem tuku. Populární byla strava, která neobsahuje tuky.

Avšak dietní tuk i esenciální mastné kyseliny jsou dvěma důležitými složkami dobrého zdraví. Nedávné studie ukazují mnoho z jejich přínosů pro zdraví. Hrají roli v téměř všech aspektech zdraví, až do samotných buněk, které tvoří naše tělo.

Existují určité druhy takových kyselin, které by měly pocházet pouze z jídla, protože naše tělo je nemůže vyrábět sami. Jsou známé jako nepostradatelné.

Spotřebitelé by si měli být vědomi jejich úlohy v oblasti výživy, zdraví a vývoje některých chorob. To pomůže správnému a informovanému výběru, aby se zabránilo jejich nedostatku.

Co je mastná kyselina

Existují dva hlavní typy tuků:

Typ mastné kyseliny se liší v závislosti na počtu atomů uhlíku a vodíkových vazbách obsažených v nich. Tělo potřebuje různé typy, protože poskytují energii, vytvářejí buněčné membrány, pomáhají absorbovat určité vitamíny, minerály a dokonce produkují důležité hormony. Většina z nich je schopna produkovat sama sebe.

Nenasycené jsou rozděleny do tří hlavních typů:

Ty nejsou tak důležité, protože Tělo je může vyrobit z jiných mastných kyselin. Jsou zapotřebí první dva.

Na druhé straně jsou nenasycené mastné kyseliny rozděleny na mononenasycené a polynenasycené. Polynenasycené zahrnují:

Kyselina linolová (LA) a její deriváty, gama-linolenové a ardidonové kyseliny;

Kyselina alfa-linolenová (ALA) a její deriváty jsou kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA).

Kyselina linolová je omega-6. Alfa-linolenová - omega-3. Mastné kyseliny odvozené od nich jsou také považovány za nezbytné.

Proč potřebujete mastné kyseliny

Základní esenciální mastné kyseliny musí být přítomny ve stravě v dostatečném množství, aby se zabránilo jejich nedostatku. Ovlivňují mnoho aspektů našeho zdraví. Mezi jejich hlavní funkce patří:

Udržování zdraví a mozkových funkcí;

Správné fungování nervového systému;

Tvorba zdravých buněčných membrán;

Udržovat normální srážení krve;

Normální práce štítné žlázy, nadledvinek;

Řídí přenos nervových signálů;

Regulace krevního tlaku a funkce jater;

Doprava a snížení hladiny cholesterolu;

Normální stav pokožky, vlasů, nehtů.

Některé studie ukazují, že zvýšení spotřeby těchto kyselin může zvýšit duševní a fyzickou výkonnost, pomoci při léčbě některých onemocnění, podpořit duševní zdraví a zlepšit složení těla.

Jejich nedostatek může vést k příznakům, jako jsou:

Jemná, nevratná kůže;

Popraskané špičky nebo paty.

Potřebuje tělo nejen pro normální fungování, ale také pro udržení zdraví a prevenci nemocí.

Zlepšete zdraví srdce. Tyto kyseliny jsou známé svou úlohou v prevenci srdečních onemocnění tím, že snižují rizikové faktory. Studie ukazují, že omega-3 snižuje hladiny triglyceridů, krevní tlak, celkový špatný cholesterol a nízkomolekulární litoproteiny.

Chraňte mozku. Některé studie ukázaly vazbu mezi konzumací esenciálních mastných kyselin a zdravím mozku. Mohou zlepšit svůj výkon, zabránit některým neurologickým poruchám.

Několik studií potvrdilo vazbu mezi přítomností Omega 3 a Alzheimerovy nemoci. V jedné z nich, publikované v časopise American Journal of Preventive Medicine, bylo zjištěno, že vyšší spotřeba ryb s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin je spojena s velkým množstvím šedé hmoty v mozku. Jedná se o typ mozkové tkáně, který se podílí na formování paměti, smyslové vnímání, rozhodování.

Má pozitivní vliv na duševní zdraví, zmírňuje symptomy deprese, může pomoci při léčbě bipolární poruchy, úzkosti.

Záněty jsou normální imunitní reakcí, chrání tělo před infekcemi. Vědci spojují chronický zánět s vývojem mnoha závažných onemocnění, jako je rakovina, kardiovaskulární, autoimunitní onemocnění.

Mohou být užitečné při léčení astmatu, revmatoidní artritidy, zánětlivého střevního onemocnění.

Artritida je onemocnění, které způsobuje bolest, ztuhlost a otok. Ve skutečnosti skoro 50 procent dospělých nad 65 let trpí artritidou jednoho či druhého. Esenciální mastné kyseliny pomáhají při léčbě, což snižuje bolesti kloubů.

Přidání kyseliny linolové k vaší stravě snižuje ranní tuhost, bolesti v kloubech.

Kde jsou mastné kyseliny

Je snadné získat jejich požadované množství s výživou, včetně dietních olejů, ořechů a semen.

Bohaté zdroje kyseliny linolové jsou oleje, jako jsou:

Je obsažen v semenech lnu, slunečnice, dýně.

Dobré zdroje kyseliny alfa-linolenové:

Lněné semínko a olej z nich;

Chcete-li doplňovat mastné kyseliny, musíte zahrnout tučné ryby do vaší stravy. Nejméně jednou týdně. Nebo si vezměte doplňky s rybím olejem.

Jaký je rozdíl mezi esenciálními a neesenciálními mastnými kyselinami?

Alfa-linolenová a linolová kyselina jsou jen dva z mnoha typů mastných kyselin, které naše tělo potřebuje. Tyto dva druhy se vyznačují mimo jiné. Jsou to jediné mastné kyseliny, které lidské tělo nemůže samo o sobě vyrábět jinými tuky.

Eicosapentaenoické a dokosahexaenové kyseliny jsou stejně důležité a přinášejí stejné přínosy pro zdraví. Ale mohou být syntetizovány v těle z kyseliny alfa-linolenové.

Proto je důležité zahrnout ve své stravě spoustu esenciálních mastných kyselin, protože je to jediný způsob, jak se ujistit, že jsou splněny vaše potřeby.

Co jsou tuky užitečné

Bohužel, v průběhu let, tuky začaly mít špatnou pověst. Vzhledem ke spojitosti se srdečním onemocněním, zvýšením tělesné hmotnosti, se mnoho lidí snaží úplně vyhnout.

Existuje však rozdíl mezi zdravými a nezdravými tuky. Například trans-tuky, které se často nacházejí ve zpracovaných potravinách, pekárenských výrobcích, jsou spojeny se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění.

Zdravé tuky, jako jsou mononenasycené mastné kyseliny, chrání před nimi a metabolický syndrom. Metabolický syndrom je skupina stavů, která zvyšuje riziko onemocnění, počet záchvatů cévní mozkové příhody, cukrovku.

Vedle esenciálních mastných kyselin jsou zdrojem dalších užitečných tuků:

Ghee a máslo.

Jak zahrnout tuky do stravy

Zahrnujte více ořechů a semen. Vyměňte salátové dresinky za zdravé oleje, které obsahují mnoho linoleových a linolenových kyselin.

Mějte na paměti, že tyto oleje nelze použít k vaření. Při zahřátí rychle oxidují a tvoří škodlivé sloučeniny.

Přidejte chia, dýně, slunečnicová semínka na dušené saláty, saláty a další pokrmy. S nimi udělejte hladké koktejly.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Přestože jsou důležité jak oba mastné kyseliny, měl by být zvážen poměr omega-6 a omega-3. Ve stravě mnoha lidí je to asi 20: 1. Vědci a odborníci na výživu jsou toho názoru, že tento poměr by měl být blíže 2: 1.

Taková nerovnováha může vést k chronickému zánětu, zvýšit riziko mnoha nemocí, včetně srdečních chorob, cukrovky, rakoviny. Skutečnost je, že omega 6 se často nachází v hotových výrobcích, které mnozí mají tendenci kupovat.

Pokud máte poruchu, která ovlivňuje vstřebávání, měli byste se poradit se svým lékařem, abyste se ujistili, že vaše potřeba esenciálních mastných kyselin a jiných živin je plně splněna.

Jejich nedostatek lze doplnit o bioadditivy, drogy. Ale musí být předepsán lékařem a pod jeho dohledem.

Zdravé tuky jsou pro naše tělo nezbytné a přinášejí mnoho výhod pro zachování našeho zdraví. Snadno se s jídlem dostanou k zdravému člověku. Potřebujete pouze upravit svou dietu.

Nasycené mastné kyseliny

V moderním světě se život zrychluje rytmem. Často není dostatek času ani na spánek. Rychlé občerstvení, nasycené tukem, které se nazývá fast food, téměř zcela získalo místo v kuchyni.

Ale kvůli bohatým informacím o zdravém životním stylu, rostoucí počet lidí je přitahován ke zdravému životnímu stylu. Mnozí považují nasycené tuky za hlavní zdroj všech problémů.

Rozumíme, jak je oprávněný široce rozšířený názor na nebezpečí nasycených tuků. Jinými slovy, stojí za to jíst potraviny bohaté na nasycené tuky?

Produkty s maximálním obsahem NLC:

Odhaduje se odhadované množství na 100 g výrobku.

Obecné charakteristiky nasycených mastných kyselin

Z chemického hlediska jsou nasycené mastné kyseliny (SFA) látky s jednoduchými vazbami atomů uhlíku. Jedná se o nejkoncentrované tuky.

NLC může být přírodního nebo umělého původu. Umělé tuky zahrnují margarín, přírodní máslo, sádlo atd.

EFA jsou součástí masa, mléčných výrobků a některých rostlinných potravin.

Zvláštností těchto tuků je, že při pokojové teplotě neztrácejí tuhou formu. Nasycené tuky plní lidské tělo energií a aktivně se podílejí na procesu buněčné struktury.

Nasycené mastné kyseliny jsou kyselina máselná, kaprylová, kaproová a kyselina octová. Stearic, palmitová, kaprinová a další.

NLC mají tendenci být uloženy v těle "v rezervě" ve formě tukových ložisek. Pod účinkem hormonů (adrenalin a norepinefrin, glukagon atd.) Se EFA uvolňují do krevního oběhu a uvolňují energii pro tělo.

Aby bylo možné identifikovat produkty s vyšším obsahem nasycených tuků, stačí porovnat jejich teploty tání. Vedoucí bude mít vyšší obsah NLC.

Denní poptávka po nasycených mastných kyselinách

Potřeba nasycených mastných kyselin je 5% celkové denní lidské stravy. Doporučuje se používat 1-1,3 g tuku na 1 kg hmotnosti. Potřeba nasycených mastných kyselin je 25% celkového množství tuku. Dost jíst 250 g nízkotučného tvarohu (0,5% tuku), 2 vejce, 2 lžičky. olivový olej.

Potřeba nasycených mastných kyselin se zvyšuje:

  • s různými plicními onemocněními: tuberkulóza, těžké a pokročilé formy pneumonie, bronchitida, počáteční stavy rakoviny plic;
  • během léčby žaludečního vředu, duodenálního vředu, gastritidy. S kameny v játrech, žlučníku nebo močovém měchýři;
  • se silnou fyzickou námahou;
  • s obecným vyčerpáním lidského těla;
  • když přijde chladná sezóna a na vytápění těla se vynaloží další energie;
  • během těhotenství a kojení;
  • obyvatelé Dálného severu.

Potřeba nasycených tuků je snížena:

  • s významným přebytkem tělesné hmotnosti (je nutné snížit užívání NLC, ale ne úplně je eliminovat!);
  • s vysokou hladinou cholesterolu v krvi;
  • kardiovaskulární nemoci;
  • diabetes;
  • při současném snížení spotřeby energie v těle (odpočinek, sedavé práce, horká sezóna).

NLC stravitelnost

Nasycené mastné kyseliny jsou tělem špatně absorbovány. Použití těchto tuků zahrnuje jejich dlouhodobé zpracování na energii. Nejlepší je použít ty potraviny, které mají malé množství tuku.

Vyberte si jíst chudé maso kuře, Turecko, je také vhodné ryby. Mléčné výrobky jsou lépe absorbovány, pokud mají malé procento tuku.

Užitečné vlastnosti nasycených mastných kyselin, jejich účinek na tělo

Nasycené mastné kyseliny jsou považovány za nejškodlivější. Pokud však myslíte, že mateřské mléko je nasyceno těmito kyselinami ve velkém množství (zejména kyselina laurová), znamená to, že příroda obsahuje mastné kyseliny. A má velký význam pro lidský život. Stačí, abyste věděli, které potraviny se nejlépe používají.

A takové výhody z tuku lze získat obrovsky! Živočišné tuky jsou pro člověka nejbohatším zdrojem energie. Navíc je to nepostradatelná součást struktury buněčných membrán, stejně jako účastník důležitého procesu syntézy hormonů. Pouze kvůli přítomnosti nasycených mastných kyselin dochází k úspěšné absorpci vitamínů A, D, E, K a mnoha stopových prvků.

Správná konzumace nasycených mastných kyselin pomáhá zvýšit účinnost, reguluje a normalizuje menstruační cyklus. Optimální využití tukových potravin prodlužuje a zlepšuje fungování vnitřních orgánů.

Interakce s dalšími prvky

U nasycených mastných kyselin je velmi důležité mít součinnost se základními prvky. Jedná se o vitamíny, které patří do třídy rozpustných v tucích.

První a nejdůležitější v tomto seznamu je vitamin A. Najde se v mrkve, rajčat, paprikách, játrech, rakytníku a vaječných žloutkách. Díky němu - zdravá kůže, luxusní vlasy, silné nehty.

Důležitým prvkem je také vitamin D, který zajišťuje prevenci rachit.

Známky nedostatku NLC v těle

  • narušení nervového systému;
  • nedostatečná tělesná hmotnost;
  • zhoršení nehtů, vlasů, kůže;
  • hormonální nerovnováha;
  • neplodnost

Známky přebytku nasycených mastných kyselin v těle:

  • významná nadváha;
  • ateroskleróza;
  • vývoj diabetu;
  • zvýšený krevní tlak, porucha funkce srdce;
  • tvorba ledvinových kamenů a žlučníku.

Faktory ovlivňující obsah NLC v těle

Odmítnutí užívání NLC vede ke zvýšenému zatížení těla, protože musí hledat náhrady z jiných zdrojů potravy za účelem syntézy tuků. Proto je použití NLC důležitým faktorem v přítomnosti nasycených tuků v těle.

Výběr, skladování a příprava produktů obsahujících nasycené mastné kyseliny

Sledování několika jednoduchých pravidel při výběru, skladování a přípravě výrobků pomůže udržet nasycené mastné kyseliny prospěšné pro zdraví.

  1. 1 Pokud nemáte zvýšené náklady na energii, při výběru potravin je lepší upřednostnit ty, u kterých je kapacita nasycených tuků nízká. To umožní tělu lépe asimilovat. Pokud máte potraviny s vysokým obsahem nasycených mastných kyselin, měli byste se jednoduše omezit na malé množství.
  2. 2 Uchovávání tuků bude dlouhé, pokud vyloučíme průnik vlhkosti, tepla, světla. Jinak nasycené mastné kyseliny mění svou strukturu, což vede ke zhoršení kvality produktu.
  3. 3 Jak vařit produkty s NLC? Kuchařské zpracování potravin bohatých na nasycené tuky zahrnuje grilování, pečení na mřížce, vaření a vaření. Smažení je lepší neplatí. To vede ke zvýšení příjmu kalorií a snižuje jeho příznivé vlastnosti.

Pokud se nebudete zabývat těžkou fyzickou zátěží a nemáte specifické náznaky na zvýšení množství NLC, je lepší lehce omezit spotřebu živočišných tuků v potravinách. Odborníci na výživu doporučují před vařením odřezat přebytečný tuk z masa.

Nasycené mastné kyseliny pro krásu a zdraví

Správné používání nasycených mastných kyselin vám umožní vypadat zdravě a atraktivně. Nádherné vlasy, silné nehty, dobrý zrak, zdravá kůže - to vše jsou nepostradatelné ukazatele dostatečného množství tuku v těle.

Je důležité si uvědomit, že NLC je energie, která stojí za výdaje, aby se zabránilo vzniku nadměrných "zásob". Nasycené mastné kyseliny jsou nepostradatelnou součástí zdravého a krásného těla!

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Proč hraje rajčata?

Lidé, kteří často kupují rajčata, si určitě všimli, že po jejich použití se často vyskytuje strhnutí v ústech. Bude zajímavé pro takové lidi, aby zjistili, proč má rajčata pletení ústa a může být nějak fixována.

Čtěte Více

Vůně muskatnik nebo muškátový strom

Botanický název: Fragrant Muskatnik nebo muškátový oříšek nebo Myristica (Myristica fragrans). Patří do rodu Muskatnik, rodina Muskatnikovye.Vlasti muskatnik vonný: Moluccas.

Čtěte Více

Je citronem ovoce, bobule nebo zelenina?

Koupit velkoobchodní a maloobchodní prodej citronů lze snadno uskutečnit téměř na jakémkoli místě. Ale přemýšleli jste někdy o tom, co to je - ovoce, bobule a možná zelenina vůbec?

Čtěte Více