Absinthe - složení, druhy a vlastnosti alkoholických nápojů; jak správně pít; jak dělat absinthe doma; koktejlové recepty

Pivní nápoj je oblíbený téměř v každé zemi. K jeho výrobě se užívá mnoho bylin. Tinktura není rozšířená, protože má hojivý účinek. Absinth je samozřejmě alkohol, a proto je předávkování plné různých komplikací. Jinými slovy, pokud použijete infuzi s myslí, výsledek bude pozitivní.

Jak se absint objevil?

Takový alkoholický nápoj má zajímavou historii původu.

Dokonce i v dávných dobách Egypťané a Řekové používali tinktury, v nichž byl přítomen pelyň. Alkohol byl lékem proti žloutence, revmatismu a anémii.

Ale takový nápoj se lišil od moderní verze alkoholu, o níž všichni slyšeli.

Některé prameny hovoří o sestřičkách Enrio, kteří v 18. století přišli s zelenou tinkturou, která pomáhá pacientům se zotavit. Podle další verze je vynálezcem považován Francouz Pierre Ordiner, který byl doktorem. Rovněž úspěšně užíval alkohol ve své praxi. Díky němu se lidem mocný nápoj líbil tak, že se začal hromadně vyrábět.

Poté, co byl recept zakoupen, začala produkce zeleného alkoholu spolupracovat s Henri Dubierem se svým přítelem Henri-Louisem Pernotem. Jejich podnikání začalo dobře růst. Proto, po krátké době, úspěšní podnikatelé otevřeli další závod. Značka, pod kterou se vyrábí alkohol, se jmenuje Perno.

Dokonce ani válka v severní Africe nemohla bez tinktury zeleně. Absint pomáhal francouzským vojákům, aby honili své neštěstí, protože na horkém kontinentě bylo spousta. Silný alkohol sloužil jako ochrana před různými střevními poruchami, protože voda byla špinavá a v něm bylo mnoho škodlivých mikrobů. Po návratu domů vojáci i nadále používali opravdu zázračný likér.

V 19. století ve Francii bylo považováno za normální použití alkoholického nápoje tak neobvyklé barvy. Ani víno nebylo tak oblíbené jako on. Je pravda, že i tehdy začali špatně reagovat na alkohol, protože ti, kteří ho konzumovali, se chovali poměrně nedostatečně. Často diagnostikována schizofrenie. I když jakýkoli alkoholický nápoj bude mít negativní důsledky, pokud je jeho dávka příliš velká.

Jak by měla vypít absinthu?

Síla alkoholu je poměrně silná. Průměrný obsah alkoholu je 70%.

Je vyroben z:

Hnědé pely - hlavní součást.

Neobvyklý účinek alkoholu je způsoben přítomností látky, jako je thujon v pelyně.

Pokud alkoholický nápoj vstoupí do těla v příliš velkém množství, pak se látka stane toxickým.

Absinthe je k dispozici ve čtyřech typech - klasické zelené, žluté, červené a černé. Ale barva nápoje nemá vliv na pevnost. Vysoká koncentrace alkoholu je zapotřebí k udržení esenciálních olejů. Je-li síla alkoholu nižší než 55%, pak tento alkohol nemůže být nazýván skutečnou absinthou.

Stojí za to vědět, že tento alkoholický nápoj může být opilý různými způsoby. Vzhledem k své hořké chuti byly vynalezeny způsoby, které umožňují infuzi oslabit. Existují tři takové metody - francouzština, čeština a ruština. Pro použití tinktury potřebujete sklenici a speciální lžíci s absintou s otvory.

V první variantě jsou prováděny následující akce:

  1. Do sklenice nalijte alkohol.
  2. Na okrajích nádobí položte lžičku absinthu a nahoře - kus cukru.
  3. Na cukr je třeba pomalu nalít vodu, dokud se nerozpustí a nezmíchá se s absinthem.

Ideální poměr tinktury a vody je 1: 5. Když se sirup dostane do alkoholu, uvolní se éterické oleje. Následkem je nápoj bíle, zatímco jeho odstín bude zelenožlutý.

Francouzským způsobem můžete pít klasické tinktury s 65-80% alkoholu. Pokud je tento ukazatel mnohem menší, pak nebudete potřebovat tolik vody, jako poslední možnost jej obvykle nepoužíváte.

Česká metoda je také zajímavá. Spíše existují dvě možnosti. Jeden z nich je charakterizován spálením cukru. Zvažte kroky postupně.

  1. Nejprve nastavte lžíci.
  2. Pak dejte cukr.
  3. Pak by se měl pomalu nalít absinthe na něj, dokud je úplně ve sklenici.
  4. Cukr je ohněm.
  5. Musíte počkat na výsledné karamelové sklo v alkoholu.
  6. Vylije se tři díly vody a míchá se a poté se alkohol spotřebuje.

Doporučuje se to udělat jinak:

  1. Cukr padne na vyhřívanou lžičku absinthu.
  2. Pomalu nalijte alkohol.
  3. Nápoj je zředěn malým množstvím vody.

Přestože v případě potřeby nemůžete přidat vodu.

Nejvíce neobvyklá možnost je považována za ruskou. A je vhodný pro ty, kteří milují vzrušení. Hlavním úkolem je jednat v pořádku.

  1. Bude to trvat dva sklenice.
  2. První by měla být tinktura, která je zapálená. S tím nebude problém, protože alkohol je poměrně silný. Zapalování je nezbytné, aby se směs mohla lehce vyhořit.
  3. Jídla s nápojem pokrytým jiným sklem.
  4. Po vyhoření ohně se kapalina nalije do druhého skla a ten, ve kterém byl umístěn, je pokrytý ubrouskem a otočen.
  5. Proces pití je neobvyklý. Popírá se alkohol a pak pomocí koktejlové trubice se vůně vdechne od skla, která byla pokryta ubrouskem.

Je třeba říci, že efekt bude v doslovném smyslu slova úderný. Ale ne každý může dělat to, co je požadováno.

Mnozí se budou zajímat o to, s čím se napodobuje přesně absint. Obvykle se používá normální studená voda. Ale šťávy z jablek, třešní nebo pomeranče budou fungovat také. Anýz dobře vede s anýzou. Jablka a třešně jsou vhodné ke zmírnění hořkosti. Navíc vypadají poměrně lehce a příjemně ovocné aroma.

Není nežádoucí pít alkohol, jinak úplně zmizí. Totéž platí pro občerstvení. Měli by být opuštěni. Nápoj je vyroben, aby si ho užíval. Samozřejmě, opatření je dobré ve všech.

Pokud si přejete, můžete nezávisle vyrábět alkohol namísto jeho nákupu. V samotném procesu není nic obtížného. Hlavní věc je zásobování hlavních komponentů - destilátor, alkohol a čerstvý pelyněk. Receptura je také snadná.

Negativní účinek alkoholu

Nápoj se stal z nějakého důvodu populární. Jeho účinek byl opravdu silný. A nejde jen o pozitivní účinky na tělo. Pokud je dávka nadměrně zvýšena, pocit pijáka bude zcela odlišný.

Pokud srovnáme absinci intoxikace a běžný alkohol, pak existují rozdíly. V prvním případě dochází k mírně rozmazanému, rozmazanému vidění. Opilce začíná vnímat barvy jinak.

Je velmi obtížné rozlišit malé předměty. A pokud se podíváte na další položky, ukázalo se, že jsou rozmazané.

Člověk se často cítí vzhůru. Nebo je v příjemném a klidném uvolněném stavu. Může se bez jakéhokoli důvodu smát nebo být agresivní bez jakéhokoli důvodu.

Jedním z účinků je téměř úplná absence bolesti. Kvůli alkoholu člověk dělá něco, co je považováno za hloupé a nepochopitelné. Navíc takové akce mohou urazit jiné.

Někteří lidé mají jasné vzpomínky na opilost. Ale jiní mohou trpět strašnými halucinacemi a silnými bolestmi.

V podstatě je účinek alkoholu vysvětlen individuálností každého člověka, jeho náladou, výchovou a okolnostmi, v nichž je absint opilý. Je pochopitelné, že dávka je také důležitá. Opatření je vždy oceňováno. Od zneužívání tinktury kocoviny bude vyžadováno. A když někdo říká něco jiného, ​​pak se mýlí.

Vznik takzvaného stavu změněné reality je vyvolán thujonem obsaženým v pelyně. Ve velkých množstvích to bude silná droga a jed.

Kvůli thujonu, osoba trpí halucinacemi a křečemi. Nervový systém je vážně ovlivněn.

Pokud pijete hodně alkoholu po dlouhou dobu, objeví se závislost, která má název "absenteistický syndrom".

Takový stav je charakteristický:

  • deprese;
  • koordinační problémy;
  • nespavost;
  • nevolnost;
  • zimnice;
  • epileptické záchvaty.

Nicméně nelze tvrdit, že takové změny v těle jsou způsobeny thujonem. Tyto symptomy projevují obecně alkoholismus. Proto je správnější říci, že syndrom vzniká ze zneužívání kvantity.

To znamená, že ignorování množství alkoholu spotřebovaného pravděpodobně povede k vážným vedlejším účinkům.

Podmínku bude doprovázet:

  • noční můry;
  • problémy s usnutím;
  • zimnice;
  • deprese;
  • stupor;
  • psychóza;
  • křečové projevy;
  • nevolnost.

Ale přesto vynalezli nápoj, aby pomohli lidem léčit se před vážnými nemocemi. Je-li správně používán, bude tělo opravdu zdravější.

Díky alkoholu začíná relaxace, vylučuje se teplo a zánětlivé procesy zmizí, krevní cévy se rozšiřují, chuť k jídlu se zlepšuje.

Tento nástroj má užitečné vlastnosti:

  • dezinfekční prostředek;
  • antispasmodický;
  • antikonvulzivní.

Použití tinktury se doporučuje jako prevence onemocnění virového původu.

Pokud chcete vyzkoušet chuť skutečného absinthu, měli byste nejprve prozkoumat informace o tom, jak to má být. Čím menší je síla alkoholu, tím větší je pravděpodobnost, že obsahuje barviva. Ale nejdůležitější je, že by člověk nikdy neměl ztratit zrak, bez ohledu na to, jak dobrý alkohol je, jeho množství by nemělo být škodlivé pro zdraví. V opačném případě se používání změní na demolici.

Alkoholické nápoje: seznam. Druhy a názvy alkoholických nápojů

Dokonce i ve starých staletích se lidé naučili vyrábět různé alkoholické nápoje. Seznam položek zahrnuje obrovský počet druhů a odrůd. Odlišují se hlavně v surovinách, ze kterých byly připraveny.

Seznam alkoholických nápojů s nízkým obsahem alkoholu

• Pivo je nízkoalkoholický nápoj vyráběný kvasením chmele, sladem a pivovarskými kvasnicemi. Obsah alkoholu v něm je 3-12%

• šampaňské - šumivé víno získané sekundárním kvašením. Obsahuje alkohol 9-20%.

• Víno - alkoholický nápoj získaný fermentací kvasnic a hroznové šťávy různých odrůd, jejichž jména se obvykle vyskytují v názvu. Obsah alkoholu je 9-20%.

• Vermouth - alkoholizované víno, aromatizované kořeněnými a léčivými rostlinami, hlavní složkou - pelyněk. Obohacené víno obsahuje 16-18% alkoholu.

• Sake - tradiční japonský alkoholický nápoj. Připravený kvašením rýže, rýžového sladu a vody. Síla tohoto nápoje je 14,5-20% objemu.

Silné duchy

• Tequila. Tradiční mexický produkt se získává ze šťávy extrahované z jádra modrého agáve. "Silver" a "Golden" tequila - obzvláště běžné alkoholické nápoje. Seznam může pokračovat takovými názvy jako "Sauza", "Jose Cuervo" nebo "Sierra". Nejlepší v chuti se považuje za nápoj se stárnutím 4-5 let. Obsah alkoholu je 38-40%.

• Sambuca. Silný italský likér na bázi alkoholu a esenciálního oleje získaného z anýzu. Bílá, černá a červená sambuka jsou v největším požadavku. Pevnost - 38-42%.

• Likéry. Silné sladké alkoholické nápoje. Seznam lze rozdělit do 2 kategorií: smetanové likéry (20-35%), dezerty (25-30%) a silné (35-45%).

• Cognac. Silný alkoholický nápoj na bázi alkoholu z brandy získaného destilací vína. Destilace probíhá ve speciálních měděných kostkách, produkt je následně vystaven stárnutí v dubových sudech po dobu nejméně dvou let. Po zředění alkoholu destilovanou vodou získává sílu 42-45%.

• Vodka. Šetří silné nápoje s obsahem alkoholu 35-50%. Je to směs vody a alkoholu, která je vyrobena z přírodních produktů fermentací a následnou destilací. Nejoblíbenější nápoje: vodka "Absolute", "Wheat", "Stolichnaya".

• Brandy. Alkoholický nápoj vyrobený z hroznové šťávy z destilace. Obsah alkoholu v něm je 30-50%.

Jin. Silný alkoholický nápoj s jedinečnou chutí, získaný destilací pšeničného alkoholu a jalovce. Pro zlepšení chuti mohou být přítomny přírodní přísady: citronová nebo pomerančová kůra, anýz, skořice, koriandr. Síla ginu je 37,5-50%.

• Whisky. Silný nápoj, který se vyrábí fermentací, destilací a stárnutím obilovin (ječmen, kukuřice, pšenice atd.). Zralý v dubových sudech. Obsahuje alkohol ve výši 40-50%.

• Rum. Jeden z nejsilnějších alkoholických nápojů. Vyrábí se na základě alkoholu, zralého ve sudech po dobu nejméně 5 let, díky čemuž získává hnědou barvu a hořící chuť. Síla Romů se pohybuje od 40 do 70%.

• Absinth. Velmi silný nápoj s obsahem alkoholu 70 až 85%. Je založen na alkoholu, extraktu z paliva a sadě bylin, jako je anýz, máta, sladovnice, sladká vlajka a některé další.

Zde jsou hlavní alkoholické nápoje. Tento seznam není konečný, může pokračovat jinými názvy. Avšak všechny budou odvozeny ze základního složení.

Druhy lihovin

Všechny nápoje, které obsahují různé množství ethanolu, také známého jako alkohol, se nazývají alkoholické nápoje. V podstatě jsou rozděleny do tří tříd:

3. Silné alkoholické nápoje.

První kategorie: pivní nápoje

Chléb kvas. V závislosti na způsobu výroby může obsahovat 0,5 až 1,5% alkoholu. Připravená na bázi sladu (ječmene nebo žita), mouky, cukru, vody, má osvěžující chuť a chuťovou vůni.

Vlastně pivo. Je vyroben z téměř stejných složek jako kvass, ale s přidáním chmele a kvasnic. Pravidelné pivo obsahuje alkohol s obsahem alkoholu v rozmezí 3,7-4,5%, ale stále je silný, kde se toto procento zvyšuje na 7-9 jednotek.

Kumys, airan, bilk. Nápoje na bázi fermentovaného mléka. Může obsahovat až 4,5% alkoholu.

Energetické alkoholické nápoje. Obsahují ve svém složení tonické látky: kofein, extrakt guarany, alkaloidy kakaa apod. Obsah alkoholu v nich je v rozmezí 7-8%.

Druhá kategorie

Přírodní hroznová vína. V závislosti na obsahu cukru a rozmanitosti hlavních surovin jsou rozděleny na suché, polosuché, sladké a polosladké, stejně jako bílé a červené. Názvy vín závisí také od použitých odrůd rýže: Riesling, Rkatsiteli, Isabella a další.

Přírodní ovocná vína. Mohou být vyrobeny z různých bobulí a ovoce a jsou také klasifikovány podle obsahu cukru a barvy.

Speciální odrůdy

Mezi ně patří Madera, vermut, portské víno, sherry, Cahors, tokay a další. Tato vína jsou vyráběna speciálními způsoby a v určité oblasti vinifikace. V Maďarsku se při výrobě Tokay používá "ušlechtilé" plísně, která dovoluje bobulím přímo na vínku. V Portugalsku se Madera stará ve speciálních soláriích pod otevřeným sluncem, ve Španělsku sherry dozrává pod kvasnicovým filmem.

Stolní, dezertní a alkoholizovaná vína. První jsou připraveny podle technologie přirozené fermentace, druhá - velmi sladká a ochucená, a další jsou fixovány alkoholem do požadovaného stupně. V barvě mohou být všechny červené, růžové a bílé.

Šampaňské a jiná šumivá vína. Z těchto nejoblíbenějších je francouzština, ale v jiných zemích jsou stejně hodné nápoje, například portugalská spumante, španělská kava nebo italská asti. Šumivá vína se vyznačují svým zvláštním vzhledem, jemnou vůní, zajímavou chutí. Jejich hlavní rozdíl od klidných vín jsou hravé bubliny. Barva nápoje může být růžová a bílá, ale někdy se objevují jiskřivé červené víno. Podle obsahu cukru jsou rozděleny na suché, polosuché, polosladké a sladké. Kvalita vína je určována počtem a velikostí bublinek, jak dlouho trvají a samozřejmě podle chuti.

Tyto druhy alkoholických nápojů mají sílu nejvýše 20% objemových.

Za třetí, nejrozsáhlejší kategorie

Vodka. Obilný nápoj na bázi alkoholu obsahující 40% alkoholu. Průběžnou destilací byl získán nový produkt, nazvaný vodka "Absolute", a její výrobce, Lara Olsen Smith, získal titul "král vodky". Někdy je tento nápoj naplněn bylinkami, citrusovými plody nebo ořechy. Vyrobená z švédské technologie vysoce čistého alkoholu, vodka správně zaujímá jednu z prvních míst v žebříčku alkoholických nápojů v této kategorii. Používá se k přípravě různých koktejlů.

Bitter tinktury. Získávají je vodka nebo alkohol na aromatických kořeních, bylinkách nebo kořenech. Pevnost je 25-30 stupňů, ale může se zvýšit až na 45 °, například "Pepper", "Stark" nebo "Lov".

Sladké nápoje

Tinktury jsou sladké. Vyrábějí se na základě alkoholu nebo vodky a mísí je s ovocnými nápoji a cukrem, jejichž obsah může dosáhnout 25%, přičemž obsah alkoholu obvykle nepřesahuje 20%. Ačkoli některé nápoje jsou silnější, například "výborná" tinktura obsahuje 40% alkoholu.

Nalévání. Odlišují se tím, že jsou vyráběny na bázi čerstvých bobulí nebo ovoce bez kvasnic, ale s přidáním silné vodky a velkého množství cukru. Tyto druhy alkoholických nápojů jsou velmi silné a sladké. Jméno likéru říká, odkud jsou vyrobeny: švestka, koruna, jahoda. Ačkoli existují podivné názvy: "spotykat", "casserole". Alkohol v nich obsahuje 20% a cukr 30-40%.

Likéry. Silné, velmi sladké a silné nápoje. Jsou vyráběny smícháním melasy nebo cukrového sirupu s alkoholem naplněným různými bylinami, kořením s přídavkem esenciálních olejů a jiných aromatických látek. Jsou zde dezertní likéry - s obsahem alkoholu až 25%, silným - 45% a ovocem a bobulí, se silou 50%. Každý z těchto druhů vyžaduje expozici od 3 měsíců do 2 let. Název alkoholických nápojů udává, které aromatické přísady byly použity při přípravě výrobku: "Vanilla", "Coffee", "Raspberry", "Apricot" a tak dále.

Silné hroznové nápoje

Koňaky Vyrábí se na bázi destilátu z brandy a lihoviny se získávají fermentací různých odrůd hroznů. Jedním z prvních míst v sestavě je arménská brandy. "Ararat" je nejpopulárnější, "Nairi", "Arménie", "Yubileiny" nejsou méně známé. Z francouzštiny jsou nejoblíbenějšími Hennessee, Courvoisier, Martel, Heine. Všechny brandy jsou rozděleny do 3 kategorií. První zahrnuje běžné nápoje ve věku 3 let. Druhou je roční koňak, ve kterém je minimální doba stárnutí 6 let. Třetí obsahuje dlouhodobé nápoje nazvané sběratelské předměty. Zde je nejmenší výňatek 9 let.

Francouzský, ázerbájdžánský, ruský, arménský koňak se vyrábí a prodává v koňakových domech, založených před více než stoletím a stále na trhu.

Grappa Italská vodka na bázi hroznových řízků, zrající v dubových nebo třešňových barelů od 6 měsíců do 10 let. Hodnota nápoje závisí na době stárnutí, odrůdě hroznů a místě pěstování révy vinné. Příbuzní grappy jsou gruzínská chacha a jižní slovanská rakie.

Velmi silné alkoholické nápoje

Absint je jeden z nich. Jeho hlavní složkou je extrakt z hořkého pelyně. Esenciální oleje z této rostliny obsahují látku thujone, která je hlavní složkou nápoje. Čím víc thujone, tím lepší absint. Cena závisí na procentuální podíl látky a originalitě nápoje. Spolu s pelyňkem, anýzou, mátou, dýní, lišejníky a dalšími bylinami jsou zahrnuty v absintu. Někdy jsou na dně lahví uloženy celé listy pelyněk, aby se potvrdilo, že produkt je přirozený. Thujon v absintu může obsahovat 10 až 100%. Mimochodem, nápoj je prezentován ve dvou odrůdách - stříbro a zlato. Takže "zlatý" absint, jehož cena je vždy poměrně vysoká (od 2 do 15 tisíc rublů na litr), je v Evropě zakázána jen kvůli velkému množství výše zmíněné substance, která dosáhla 100%. Obvyklá barva nápoje je smaragdově zelená, ale může být žlutá, červená, hnědá a dokonce průhledná.

Rum Připravováno fermentací zbytkových produktů cukrové třtiny - sirupu a melasy. Množství a kvalita výrobku závisí na druhu a druhu suroviny. Podle barvy jsou rozlišeny následující typy rumu: kubánská "Havana", "Varadero" (světlá nebo stříbrná); zlato nebo jantar; Jamajský "kapitán Morgan" (tmavý nebo černý); Martinika (vyrobená pouze z třtinové šťávy). Síla Romů je 40-75 gramů.

Lihoviny na ovocné šťávě

Calvados. Jedna z odrůd brandy. Pro přípravu produktu pomocí 50 odrůd jablek a pro jedinečnost přidávají hruškovou směs. Poté je ovocná šťáva fermentována a dvakrát destilovaná je vyčištěna a přivedena na 70 stupňů. Zrající v dubových nebo kaštanových sudech od 2 do 10 let. Poté se změkčená voda sníží na 40 °.

Gin, balzám, aquavit, armagnac. Patří také do třetí kategorie, protože alkohol obsahuje všechny. Všechny tyto silné alkoholické nápoje. Ceny za ně závisí na kvalitě alkoholu ("Lux", "Extra"), síle a vytrvalosti nápoje, značky a komponentů. Mnoho z nich je složeno z výtažků aromatických bylin a kořenů.

Domácí nápoje

Home Brew je také významným představitelem silných alkoholických nápojů. Řemeslníci vyrábějí z různých produktů: může to být jahody, jablka, meruňky nebo jiné ovoce, pšenice, brambory, rýže, džemy. Musí přidat cukr a droždí. To vše je fermentováno. Pak destilací získáme silný nápoj s obsahem alkoholu až 75%. Pro větší čistotu produktu lze provést dvojitou destilaci. Domácí moonshine je vyčištěn z fuselových olejů a jiných nečistot filtrací, pak (volitelně) nebo trvá na různých bylinkách, oříšcích, kořeních nebo zředěných ovocnými nápoji, esencí, džusy. Při správné přípravě tento nápoj nevykazuje různé chuti vodky a tinktury.

A konečně bych vám chtěl připomenout dvě jednoduchá pravidla, která sledují, že budete schopni udržet si zdraví a nemusíte se nudit v veselé společnosti: nezneužívejte alkohol a nevyužívejte peníze na nízkokvalitní nápoje. A pak bude všechno v pořádku.

Jaký je název zeleného alkoholu

Svět alkoholických nápojů je bohatý a velmi rozmanitý. Co je tam pro potěšení z pití a jen chtějí uvolnit lidi. Aromatická pěna, ušlechtilé šumivé, skvělé víno, pálení bílých, sladkých a lahodných likérů. A kolik alkoholických nápojů pochází ze zámořských zemí, nepochopitelné, někdy i děsivé a vyzývavé s jejich jedinečností. Absinth, jedinečný alkohol založený na palinu, je jedním z těchto alkoholických nápojů.

Jasný, zelený alkoholický nápoj je velmi populární a známý téměř všude. Absint - alkohol úžasný. Vytvořena na základě různých léčivých bylin, je známá svými léčebnými schopnostmi. Ale to je alkohol a silný alkohol, takže než se pokusíte zavést do každodenního života a čekat na nějaké léčebné zázraky, měli byste ho lépe poznat.

Absintový příběh

Tento alkoholický nápoj zelené barvy má úžasný a zvědavý původ. Hlavní složkou tohoto alkoholu je pelyněk. Tato plevel byla aktivně používána pro léčbu v dávných dobách. Zvláště byla respektována léčiteli z Řecka a Egypta. Infuze z pely ošetřují anémii, revmatismus, projevy hepatitidy, potíže s různými infekcemi.

Ale starobylé tinktury se lišily výrazně od absinthu moderního. Existuje několik legend o jeho moderním původu. Podle jedné verze původu byl zelený alkohol vynalezen sestrami Enrio, kteří žili v 18. století. Vytvořená novou sesterskou tinkturou Bon Extrait d'Absinthe, byla určena k léčbě mnoha nemocí.

Jiné zdroje hovoří o francouzském lékaři, vědci Pierre Ordinru, který po určitou dobu žil a pracoval v krásném švýcarském městečku Kove. Léčitel aktivně využíval tinktury z palinu v jeho lékařské praxi. Úspěšným lékařem se podařilo popularizovat neobvyklý barevný nápoj a vstříknout ho do mas.

Právě díky francouzskému lékaři Pierre Ordinerovi se absintus stal oblíbeným alkoholickým nápojem.

A jaký je název zeleného alkoholu, prodaný v těchto dnech a později se stal známým absinthem? První absinth byla nabízena k prodeji v malých lahvích s obrazem krásné dívky, která se jmenovala La Fee Verte, která překládala jako "zelená víla".

Začátek popularizace

O něco později si jistý francouzský podnikatel, ordinerův krajan Henri Dubier, koupil nápoj od lékaře. Díky snahám Dubiera a jeho známého Henriho Ludvíka Pernota byla otevřena první linie pro masovou výrobu paliva. První rostlina absintů začala působit ve Švýcarsku a po krátké době se téměř celý svět dozvěděl o neobvyklé barvě alkoholu.

V moderní výrobě alkoholu se zachovala ochranná známka Pernot, pod záštitou které se vyrábí absinth.

Absinthe moderní

Zelený alkohol získal skutečnou popularitu v důsledku vojenských operací v severních částech Afriky. Pelyněný alkohol úspěšně pomohl vojákům Francie, aby se vyrovnali s různými onemocněními - protože horké tropy v hojnosti poskytovaly francouzské nebezpečné infekce. Bylinná tinkturna dokonale chránila bojovníky před hrozbou střevních poruch v důsledku spotřeby špinavé vody. Vojáci, kteří jsou na absinthu zvyklí, si udrželi svůj zvyk v době míru.

Po skončení africké války se popularita zeleného alkoholu rychle zvýšila a ani jedna francouzská cuketa nepodnikla bez tinktury z pelyňkového dřeva. Absint v popularitě překonal víno - národní nápoj francouzštiny. V té době byl dokončen i název "zelená hodina" (od 17-19 hod.). Bylo to v tuto chvíli a měla se uvolnit přes sklenici absintu.

A dokonce pak tinktura palina získala proslulost - kvůli své pevnosti. Byly zaznamenány případy duševních poruch, schizofrenie u osob, které četly absintu a bez ní se denně neuskutečnily. Ale to není překvapující, vzhledem k tomu, že síla tinktury pelyňku dosáhla 70%.

Absint - hrozba pro tělo

Zelený alkohol je vlastně ve svých účincích odlišný od obvyklého stavu intoxikace. Spotřeba tohoto úžasného nápoje dává účinek podobný snadné intoxikaci drogami. Euforie, obvinění z veselosti a lehkosti - z tohoto důvodu se absint stal nejoblíbenějším u lidí tvůrčích profesí - umělců, spisovatelů a básníků.

Vysvětlení tohoto efektu je snadné vysvětlit a pamatovat si, že absint je vyroben na základě pelyněk. A tato bylina obsahuje jednu látku - thujon. V malých množstvích má thujon léčebné schopnosti, ale jeho přebytek činí sloučeninu nebezpečným jedem. Samozřejmě, po všech technologických procesech absinthu se toto nebezpečí výrazně sníží.

Ve skutečnosti, kromě hlavní složky - pelyně, je do nápoje zahrnuto množství dalších rostlin. Zejména:

Mimochodem, absint může být nejen smaragd. Tato barva je považována za klasiku. Ale v prodeji je pivovarský nápoj z karmínové, jantarové a dokonce černé desivé barvy. Barva nápoje nemá vliv na sílu a účinek.

  1. Jantarová absintha. Má mírnou a příjemnou chuť. Ze všech druhů se tato tinkturnská tinktury považuje za elitu a nejčistší - koneckonců v procesu její výroby se používá dvojitá destilace a čištění.
  2. Ruby absinthe. Tato barva dostane nápoj díky granátu, který je součástí kompozice. Tento typ alkoholu má původní pachuť.
  3. Černá absinthe. A tato děsivá a extrémně neobvyklá barva alkoholu je způsobena skutečností, že při jeho výrobě nejsou používány listy pelyně, ale kořeny rostliny jsou používány. Také se přidává k přísadám a černé akáciové tinktury, která dává alkoholu neobvykle sladkou chuť.

Pokud míra tinktury pelyněk klesne pod 55%, již nemá právo být nazýván absintou. Koneckonců je to vysoká pevnost, která pomáhá udržet v složení alkoholických éterických olejů a dalších látek, které vytvářejí jedinečný efekt z jeho spotřeby.

Smaragdový alkohol je zakázán

O nějaký čas později byl absint pevně založen jako nebezpečný a jedovatý nápoj. Částečně, tato tinkturnská péče získala takovou negativní slávu kvůli změnám technologických procesů. Módní výrobci začali obsahovat oxidy antimonu a niklu v nápoji. Dali absintu mystický třpytivý odstín s opálovými patchemi, které byly v té době považovány za nesmírně populární.

Obrovský počet alkoholiků závislých na denní spotřebě absintu také ovlivnil zhoršení jejich pověsti. První země, která uvalila přísné tabu na zeleném alkoholu, byla Belgie. Potom byl alkohol vyloučen z Francie. Takový pronásledovací nápoj byl vystaven moderním časům. Teprve v roce 2004 byl absintes amnestid, ale s podmínkou, že moderní výrobci legendárního nápoje budou přísně kontrolovat obsah thujonu.

Podle moderních předpisů by koncentrace thujonu v absintu neměla překročit 10 mg / kg. Tato úroveň byla 10krát nižší než u lektvaru, který byl dříve proveden.

Kultura konzumace alkoholických legend

Absint je extrémně silný nápoj a má charakteristickou a specifickou hořkost. Proto se snažil pít tinktury pelyňku ve své čisté podobě nestojí za to. A lépe se seznámíte s některými technikami, které pomohou vstoupit do světa legendárního alkoholu.

Metoda 1 (francouzština)

Potřebujeme vysoké a úzké sklo. Měl by být naplněn absintou v 1/5 části. Na horní straně skla je umístěna speciální lžíce, vytvořená speciálně pro pitnou absintu. Ve tvaru vypadá jako malá čepel s otvory. Nad ním je položen hromadný cukr a minerální vodou (nebo obyčejná studená voda) je opatrně nalita do sklenice.

Sklo se plně naplní vodou. V ideálním případě se v procesu přidávání vody cukr zcela rozpustí. Mimochodem, když se sladký sirup ukáže jako alkohol, dochází k aktivnímu uvolňování etherů, což dává nápoju bílou barvu se zelenožlutým nádechem. Takto připravený absint je opilý v jedné dřině.

Metoda 2 (česky)

Jeho rysem je použití obráceného pořadí při přípravě legendárního nápoje. To znamená, že ve skle na prvním místě je nalita voda. Poté nastavte lžičku absintu na lžičku cukru. A samotný absint samotný velmi pomalu, doslova padající po kapce, je nalit do sklenice.

Metoda 3 (polsky)

Nejpozoruhodnější. Tinktura palina se nalije do sklenice. V alkoholu je kousek cukru bohatě namočen a položen na lžičku. Alkoholizovaný cukr je ohněm, při tavení se cukr postupně protéká otvorem v lžíci do kontejneru s absinthem. Přinejmenším se nalévá studená voda (nebo minerální voda). Může být nahrazen přírodním džusem z jakéhokoliv citrusu.

Metoda 4 (ruština)

To je považováno za nejvíce unikátní a obtížný způsob výroby nápoje. Mohou být osvojeny těmi lidmi, kteří chtějí získat ostrý, nezapomenutelný zážitek. Postup je následující (je třeba připravit dvě sklenice):

  1. Absint je nalije do jedné sklenice a zapálí.
  2. Hořák je pokryt druhým sklem.
  3. Jakmile kapalina zhasne, sklenice se otočí a alkohol se nalije do druhého skla.
  4. Zbývající kontejner (kde byl původně spalován alkohol) je potažen ubrouskem.

Když je konzumován, nejdříve se napijte absintu a pak pomocí koktejlové slámy vdechujte vůni ze sklenice pokryté ubrouskem. Výsledný efekt podle recenzí je prostě úžasný.

Co je absintem opilý

Ve své klasické verzi je lepší, aby alkohol nebyl pít ani jíst. Odborníci říkají, že tento jedinečný nápoj by se měl jen těšit. Ale stojí za zmínku, že některé druhy ovoce, zejména pomeranče, třešně a jablka, jsou perfektně kombinovány s absinthem. Perfektně zjemňují přirozenou hořkost alkoholu a dodávají mu extra lehké a osvěžující ovocné aroma.

Nezapomeňte na nebezpečí

Absint získal legendární slávu z nějakého důvodu. Nezapomeňte na jeho specifické účinky na tělo. Pokud je přehánějte zeleným alkoholem, efekt může být zcela jiný, nebezpečný a nepředvídatelný. Zejména příznaky jako:

  • křeče;
  • halucinace;
  • rozmazané vidění;
  • agresivní záchvaty;
  • epileptické záchvaty;
  • depresivní symptomy;
  • poruchy nervového systému;
  • nejsilnější hlavou praskající migrény;
  • nedostatečnost a nevysvětlitelnost akcí;
  • ztráta pocitu (osoba přestává cítit bolest).

Hlavním vinníkem pro takovou změnu ve skutečnosti a prokázání nedostatečných reakcí na tělo se stává thujone. Samozřejmě to neznamená, že ti, kteří přešli nad absintou, budou nutně čelit takovým děsivým následkům. Hodně závisí na individuálních vlastnostech osoby.

V praxi drogové závislosti, kterou vyvolává absint, má název "syndrom absintheismu".

Stojí za zmínku, že thujon, který je součástí pelyňku, má narkotické schopnosti, zvláště s nadměrnou dávkou. Jedná se o silný a destruktivní jed, jehož síla je lepší nežít. Alkohol vyžaduje kompetentní a rozumný přístup. A pít takový jako absint, tím více by se mělo zacházet velmi pečlivě.

Nápoje. Seznamte s fotografiemi

Absinthe

fr absinth - pelyněk
Silný alkoholický nápoj (od 70 do 86 dílů), naplněný pelyňkem a směsí jiných bylin. Když trvá na tom, že palivo dává hlavní složku absinthu narkotické látky tuoyn. Absinthe bylo nejprve vyrobeno ve Švýcarsku na konci 18. století. jako všelék pro všechny nemoci. Stalo se tak populární, že jeho masová výroba a prodej byly zahájeny po celé Evropě.

Aquavit

lat aqua vitae - živá voda
Alkoholický nápoj naplněný kořením a bylinkami, síla od 38 do 50%. Poprvé byl tento nápoj vyroben ve Skandinávii ve 13. století. na území moderních zemí Dánska, Švédska a Norska. Zpočátku je alkohol pro výrobu piva použitého nápoje. Nicméně v 16. století V souvislosti s nevýnosem obilí se výroba alkoholu pro aquavit začíná od brambor.

Tinktura z anýzy

Alkoholický nápoj pevnosti od 25 do 51 let. používá se jako aperitiv před jídlem. Anýzová tinktury se vyrábí infuzí anýzových semen na vodce. V procesu stárnutí anýz dává nápoj své esenciální oleje. Tento nápoj se objevil na moderním území Ruska a Evropy v letech 16-17. spolu s karavany koření z Dálného východu. Díky své jedinečné příchuti se používá při pečení a samozřejmě i při výrobě vodky.

Anglicky arak nebo araq
Alkoholický nápoj se silou 30 až 60% obj. rozšířené na východě, ve střední Asii, Evropě, Indii, na ostrovech Srí Lanky a Javy. Předpokladem pro vytvoření společnosti Arak byla potřeba prospěšného využití produktů z hroznů. V závislosti na regionu se arak vyrábí z rýže, hroznů, fíků, dat, melasy, švestek a dalších druhů ovoce.

Armagnac

fr aygue ardente - voda života
Alkoholický nápoj se silou 55-65 vol. chuťové a druhové vlastnosti jsou velmi blízké koňaku. Vyrábí se v jihovýchodní části Francie v provincii Gascony. Armagnac je téměř o 100 let starší než brandy. To bylo poprvé zmíněno v 15. století. Výroba Armagnac je velmi podobná technologii výroby brandy. Rozdíly jsou jen v destilačním procesu.

Balzám

Řečtina balsamon - lék
Alkoholický nápoj se silou 40-45 (někdy až do 65% objemu), naplněné léčivými bylinami, se používá výhradně k léčebným a profylaktickým účelům. Tradičně má balzám hnědou barvu kvůli paletě bylin, kořenů a ovoce.

Benediktin

fr Benediktin - požehnaný
Nápoj založený na sběru asi 27 druhů bylin, medu a koňaku místní produkce se silou 40-45 vol., Patřící do třídy likérů. Poprvé se tento nápoj objevil v roce 1510 ve Francii u kláštera svatého Benedikta v opatství Abbey. Složení vytvořeného nápoje zahrnovalo asi 75 druhů bylin. Původní recept na benediktin byl však ztracen. Nápoj byl oživen s určitým zlepšením v roce 1863.

Brandy

Je těžké nazvat slovo "brandy" určitým nápojem, spíše je to způsob, jak ho vyrobit. Lze říci, že brandy je koncentrované víno. Zpočátku to mělo být zředěno vodou před pitím, ale nápoj se ukázal být tak dobrý, že se časem stalo nezávislým produktem destilace vín.

Bourbon

Anglicky vourbon
Nativní americký alkoholický nápoj je typ whisky, ale je vyroben z kukuřice. Síla nápoje je 40-45 vol., Ale nejčastěji má nápoj 43 vol. Poprvé se tento nápoj objevil koncem 18. a počátkem 19. století. v malém městě Paříž v Kentucky. Jméno nápoje bylo dáno stejnojmenné oblasti Bourbon, ve které se nachází zakladatelské město. Během občanské války byl bourbon povinně vydán vojákům jako antiseptikum na praní ran.

Vermouth

ho wermut - pelyněk
Alkoholický nápoj ochucený kořením, kořením a léčivými bylinami o síle 15 až 20%. Patří do třídy zpevněných vín. Poprvé se v pramenech 10.-9. Století uvádí recept na výrobu vermutu. BC v dílech Hippocrates. První masová výroba začala v roce 1786 v Turíně, vinaře Antonio Benedett Kapran. V té době byly jako základ nápoje použity výhradně bílé víno, které se však nyní používají.

lat Vinum
Alkoholický nápoj vzniklý přirozenou fermentací hroznů nebo jiné ovocné šťávy. Síla vína po fermentaci je 9-16 obj. Při výrobě alkoholizovaných vín se vysoká pevnost dosahuje ředěním vína alkoholem na požadované procento. Víno je nejstarší nápoj. Existuje mnoho legend o prvním vzhledu nápoje, které se odrážejí v epicích starověkého Řecka, starověké římské a perzské mytologie.

Whisky

Celt uisge baugh - voda života
Silný alkoholický nápoj (40-60 obj.), Získaný v důsledku destilace sladových zrn pšenice, ječmene a žita. Přesné určení místa původu nápoje selže. Spory jsou dvě země - Irsko a Skotsko. První zmínky se však zachovaly ve skotských dokumentech z roku 1494. Jedná se o záznamy mnichů, kteří první nápoj vyrobili. Od okamžiku jeho vzhledu až do 17. století. Whisky byla produkována v celostátním měřítku téměř každým zemědělcem, ohrozilo by to výrobu dostatek chleba pro obyvatelstvo.

Třešňový likér

ang třešňový likér
Nealkoholický nápoj naplněný třešňovým ovocem a listy na bázi hroznové brandy s přidaným cukrem. Síla nápoje je 25-30 vol. Třešňový likér byl v Anglii vynalezen Thomasem Grantem z Kentu. Udělali likér z jedné řady černých třešní - Morel. Nicméně nyní používejte téměř všechny odrůdy. Kromě Anglie jsou třešňové likéry vyráběny v Německu, Francii a Švýcarsku.

Stále voda

Kapalina, v malých objemech, bez zápachu a chuti, bezbarvá za běžných podmínek prostředí. Obsahuje rozpuštěné minerální soli a různé chemické prvky. Má životně důležitou funkci ve vývoji a fungování lidského těla. Stále voda hraje roli univerzálního rozpouštědla, díky čemuž dochází k veškerým biochemickým procesům.

Sýrová voda

Jedná se o přírodní minerální nebo pitnou nekarbonizovanou vodu obohacenou oxidem uhličitým (CO2), ochuceným a slazeným, aby se prodloužila jeho trvanlivost. Kvůli uhlíku je voda sýtená oxidem uhličitým z možných mikrobů. Plnění vody s oxidem uhličitým se provádí na speciálních průmyslových zařízeních. Existují tři typy sýrové vody, pokud jde o sytost oxidu uhličitého.

Vodka

Alkoholický nápoj, který nemá barvu a charakteristický alkoholický zápach. Toto je nejobvyklejší nápoj na světě. Ve většině zemí se vodka používá jako neutrální alkohol k výrobě koktejlů, ve slovanských a post-sovětských zemích se používá jako nezávislý nápoj. Pevnost v různých zemích se může lišit od 32 do 56 dílů. Vše závisí na vládních dokumentech upravujících výrobu vodky.

Svařené víno

ho glühender Wein - horké, pálící ​​víno
Jedná se o velmi chutný alkoholický horký nápoj, který je založen na červeném víně zahřátém na 70-80 ° C s cukrem a kořením. Tradičně se používá ve Švýcarsku, Německu, Rakousku a České republice během masových oslav Vánoc.

Eggnog

Anglicky hoog-hrnek
Nealkoholický nápoj na bázi surových kuřecích vajec a cukru. Patří sem třídové dezerty. Existuje několik legend z různých zemí původu vajec. Například v Německu se k výrobě vajíčka připisuje šéfkuchař Manfred Keckenbauer. V Polsku zpěvák sboru u synagogy ve městě Mogelev Gogel, který po ztrátě hlasu vzal radu, aby vypil otřásané surové vejce. Následně byly k hlavním složkám přidány různé přísady, čímž se vytváří stále více nových variant nápoje.

Grappa

ital Grappa - hroznový dort
Alkoholický nápoj vyrobený destilací hroznového dortu. Patří do třídy brandy a má sílu 40-50 obj. V souladu s mezinárodním dekretem z roku 1997 mohou být pouze nápoje vyrobené na italském území a z italských surovin nazývány grappa. Tato vyhláška rovněž striktně upravuje kvalitu nápoje a její výrobní standardy.

Anglicky grog
Alkoholický nápoj na bázi rumu nebo brandy, zředěný teplou vodou s přídavkem cukru, limetky nebo citronové šťávy, stejně jako koření: skořice, vanilky, koriandru, muškátového oříšku a další. Grog je skutečný mořský nápoj. To bylo nejprve použito v 18. století. po rozkazu admirála Edwarda Vernona zředit rum vodou kvůli nadměrnému nadšení pro námořníky.

Anglický alkoholický nápoj původně z Nizozemska. Gin začal být produkován v polovině 17. století. v Nizozemsku a po slavném záchvatu se rozšířila po celé Anglii. V průběhu času se proces vaření ginu nezměnil. Jeho hlavním prvkem je pšeničný alkohol, který při procesu vertikální destilace a přidávání borůvek jalovce získá svou jedinečnou suchou chutí.

Julep

arabština julab - růžová voda
Chladený koktejl, jehož hlavní složkou je čerstvá máta. Při jeho přípravě se používají následující složky: alkoholické nápoje, sirupy, stolní minerální voda, čerstvé ovoce a bobule. Zpočátku byl julep jako voda s cukrem používán k chovu hořkých léků, směsí a tinktur v něm.

Calvados

fr Calvados
Alkoholický nápoj na bázi hruškových nebo jablečných moštů, vyrobený ve francouzské provincii Dolní Normandie. Nápoj patří do třídy brandy a má sílu 40-50 obj. Calvados lze nazvat pouze nápojem vyráběným ve francouzských departmentech Calvados (74% celkové produkce Calvados), Orne, Manche, Ayr, Sart a Mayenne.

Kakao

lat theobroma kakao - jídlo bohů
Tonicový a aromatický nealkoholický nápoj na bázi mléka nebo vody, kakaový prášek a cukr. Starobylé aztécké kmeny začaly používat poprvé kakaový prášek (asi před 3000 lety). Výslovnost používání tohoto nápoje si užívala jen muži a šamani. Zralé kakaové boby byly mleté ​​na prášek a zředěny studenou vodou, horkou paprikou, vanilkou a dalšími kořeními.

Cachaca

port. cachaca
Alkoholický nápoj vyrobený destilací cukrové třtiny. Síla nápoje se může pohybovat od 38 do 54 dílů. Cachasa je národní nápoj Brazílie a jeho výroba je přísně regulována zákonem. Slovo cachaca má nominální formu obchodního názvu brazilského nápoje. Takže ve státě Rio Grandis cachasa je zařazena do potravinového koše občanů.

Nápoj s nízkým obsahem alkoholu, získaný neúplným kvašením mléka nebo chlebem. Síla nápoje nepřesahuje 2,6 objemu. Slovanské národy tradičně dělají kvass. Podle mezinárodní klasifikace patří kvass do kategorie piva, v Rusku a na Ukrajině se také považuje za nezávislý nápoj.

Kefír

z turné. Kef - zdraví
Výživový nápoj získaný z mléka fermentací bakterií z fermentovaného mléka: tyčinky, streptokoky, kvasnice, octové bakterie a dalších 16 druhů. Jejich počet by měl být nejméně 107 na litr. Nápoj má bílou barvu, jednotnou strukturu, zápach z mléka a malý podíl oxidu uhličitého. Nejrozšířenější kefír obdržel mezi obyvateli slovanských zemí a na Středním východě.

Kissel

Sladký dezertní nápoj se strukturou podobnou želé. Je připravena na základě kompotů z ovoce a bobulovin, uzvarov, džusů, sirupů, mléka, džemu zředěného ve vodě s přídavkem kukuřičného nebo bramborového škrobu, stejně jako startem z obilovin. Jako sladidlo v kisselu je cukr.

Cobbler

Anglicky koberec - majitel hospody, pivovar
Koktejlový dezertní nápoj, který se skládá z různých druhů ovoce, sirupů, džusů, alkoholických nápojů a drceného ledu. Poprvé byl v Americe v roce 1809 vařený koberec. Majitel krčmy udělal to jako znamení smíření po hádce se svou ženou, což ji potěšilo a celý svět dostal nový drink.

Koktejl

Anglicky kohout ocas - kohout ocas
Nápoj získaný mícháním různých alkoholických a nealkoholických nápojů. Objem jedné porce koktejlu nepřesahuje 150 ml. Také v koktejlovém receptu jsou jasně vysvětleny poměry složek, jejichž porušení může neopravitelně poškodit nápoj nebo vést k jeho novému vzhledu.

lat cola
Tónovací sladký sýrovaný nápoj, který obsahuje kofein. Název nápoje byl odvozen z košových ořechů, které byly v původním receptu používány jako zdroj kofeinu. Tento nápoj nejprve vyrobil americký chemik John Stith Pemberton v roce 1886 jako léčivý sirup. Nápoj byl prodáván v množství 200 ml. v lékárnách jako lék na "nervové poruchy". Po nějakém čase se nápoj začal sýtit a prodávat v automatech.

Kompot

fr compote - komponovat
Nealkoholický nealkoholický nápoj vyrobený z jediného typu nebo směsi ovoce a bobulí na bázi vody a cukru. Kompot je připraven z čerstvých, zmrazených nebo sušených složek. Tento nápoj je v létě velmi oblíbený a v kompostách za chladného počasí jde dobře jako teplý zdroj vitamínů. Kompoty jsou také sklizeny na zimu.

Cognac

fr koňak
Nealkoholický nápoj vyráběný ve stejnojmenném městě Cognac (Francie). Její výroba se provádí ze speciálního druhu hroznů pomocí speciální technologie. Koňak je vyroben z hroznů bílých odrůd. Jejich hlavní podíl je Uni Blanc. Plné zrání hroznů nastává v polovině října, a proto proces vytváření takového ušlechtilého nápoje začíná už v hlubokém podzimu.

arabština qahwa - vzrušující nápoj
Tonicový nealkoholický nápoj na základě pražených kávových zrn. Káva je termofilní rostlina, takže se pěstuje na vysokých horských plantážích. Pro výrobu kávy pomocí dvou odrůd kávy: Arabica a Robusta. Podle spotřebitelských vlastností je arabica méně silná, ale více voňavá, robusta je naopak. Proto je často v prodeji směs těchto dvou odrůd v různých poměrech. Historie kávy je obklopena velkým množstvím legend.

Krjuchon

fr cruchon - džbán
Osvěžující studený nápoj, obvykle alkoholický, složený z čerstvého a konzervovaného ovoce a bobulí a směs vín. Pro obohacení nápoje bublinkami oxidu uhličitého se obvykle přidává do balzámu šampaňské nebo sýrová minerální voda. Krušon kvůli nepatrné podobnosti ve schématu přípravy lze říci "punč bratr" a "vzdálený příbuzný koktejlu". Pít před podáváním nutně ochlazené na teplotu 8-10 ° C a přidat malé množství ledu.

Koumis

turků ҡmymyҙ - fermentované kojenecké mléko
Alkoholický nápoj na bázi kobylského mléka získaný fermentací pod vlivem acidofilních a bulharských tyčinek a kvasinek. Nápoj má příjemnou sladkokyselou chuť, bílou barvu s malou pěnou na povrchu. Koumis vyrobené z různých druhů předkrmů může obsahovat různé množství alkoholu. Obsah se může lišit od 0,2 do 2,5 vol. a někdy dosahují kolem 4,5.

Likér

lat liguefacere - rozpustit
C je příjemný alkoholický nápoj naplněný ovocem, bobulí, kořením a kořením. Jeho tvrz se pohybuje od 16 do 50 dílů. Datum vytvoření nápoje není známo, ale věří se, že prvním prototypem moderních likérů byl "elixír benediktinů", který vznikl v 16. století. mnich Bernardo Winzelli ve městě Thekam. Tento alkohol, mnoho mnichů a výrobců alkoholických nápojů se pokoušel opakovat nebo zlepšit. V důsledku toho byly získány nové, ne méně chutné druhy.

Limonáda

fr limonáda - lemonizovaná
Studený nealkoholický nápoj na bázi citronové šťávy, cukru a vody. Má světle žlutou barvu, citronovou chuť a osvěžující chuť. Poprvé se ve Francii objevil v 17. století. za vlády Ludvíka I. Podle legendy je vzhled nápoje spojen s téměř smrtící chybou soudního sluhy. Z nedbalosti namísto vína nakrájel citronovou šťávu do sklenice monarchy, aby nějak napravil tento vyrážkový čin, přidal do sklenice cukr a cukr.

Mead

Alkoholický nápoj se silou 5-16%, vyrobený na bázi medu. Procento cukru se pohybuje od 8 do 10%. Nejstarší archeologické vykopávky v Rusku, pocházející ze 7. až 6. století. BC, jsou potvrzeny výrobou nápoje na bázi medu místními národy. Proto je medovina jedním z nejstarších alkoholických nápojů v Rusku.

Martini

ital Martini
alkoholický nápoj se silou 16-18 naplněné bylinkami. Složení kolekce trávy obvykle zahrnuje více než 35 rostlin, včetně: řebříčku, máta, třezalku, heřmánek, koriandr, zázvor, skořici, hřebíček, pelyněk, nemortel a další. Kromě listů a stonků se používají také květiny a semena bohatá na esenciální oleje. Patří do třídy vermutů.

Mléko

Tekutina produkovaná lidskými prsními žlázami a savci. Obsahuje velké množství živin potřebných pro růst a vývoj těla. Mléko obsahuje tuky, bílkoviny, vitamíny a stopové prvky. Barva mléka se může lišit od bílé po žluto-modré. Záleží na obsahu tuku. Vzhledem k obsahu laktózy má lehkou sladkou chuť. Mléko obsahuje ve svém složení více než 100 užitečných složek, z nichž asi 20 jsou vyvážené a mastné aminokyseliny, laktóza a minerály.

st. rus Mursa - voda s medem
Nealkoholický nápoj, většinou nealkoholický, na bázi ovocné šťávy, vody a cukru nebo medu. Můžete také přidat citrusové ovoce, koření (skořice, hřebíček, koriandr) a tinkturu léčivých bylin (třezalku, šalvěj, máta, melisu a další) pro pikantní a další chuť.

Hindština punč - pět
Jedná se o celou skupinu alkoholických koktejlů, které obsahují čerstvé nebo konzervované ovoce a džusy, horké, hořící nebo chlazené alkoholické koktejly. Z alkoholického nápoje při přípravě punče použijte rum, víno, grappu, brandy, arak, bordrety, alkohol a vodku. Tradičně je nápoj připravován ve velkých kontejnerech (údery) a podává se na recepcích a večírcích. Síla nápoje se pohybuje od 15 do 20 dílů. a obsah cukru - od 30 do 40%. Nejznámějšími punčskými receptami jsou Caribbean Rum Punch, Barbados Punch a Planter Punch.

Alkoholický nápoj, který se připravuje fermentováním sladoviny s kvasnicemi a chmelem. Nejčastěji se používá ječmen jako sladové zrno. V závislosti na druhu piva se síla nápoje může lišit od 3 do 14 dílů. Pivo je nejoblíbenější mezi alkoholickými nápoji a řadí se na třetí místo na světě ve všeobecném seznamu nápojů po vodě a čaji. Existuje více než 1000 různých piv. Jsou odlišné barvou, chutí, obsahem alkoholu, použitými surovinami a tradičními pokrmy v různých zemích.

Pisco

z pisco indiánského dialektu - létajícího ptáka
Alkoholický nápoj vyrobený z hroznů muscat. Pisco patří do třídy brandy a je národní peruánský a čilský nápoj. Síla nápoje je 35-50 obj.

Anglicky rum
Alkoholický nápoj získaný fermentací a destilací třtinové melasy a sirupu, který vznikl jako výsledek výroby třtinového cukru. Na výstupu má nápoj průhlednou barvu a po stárnutí v dřevěných barelích se stává jantarově. Síla nápoje, v závislosti na odrůdě, se může pohybovat od 40 do 75 vol.

Národní nízkoalkoholický nápoj japonských, vyráběný kvasením rýže. Chuť saké může mít poznámky ze sherry, jablek, hroznů, banánů, koření, koření. Barva nápoje je obvykle jasná, ale změny barev jsou povoleny ve směru žlutého, žlutého, zeleného a citrónového odstínu. Síla nápoje se pohybuje od 14,5 do 20 dílů.

Moonshine

Alkoholický nápoj, který se vyrábí na domácím zařízení z domácího nápoje obsahující alkohol. Cukr, brambory, zrna, bobule, ovoce, cukrová řepa a další se používají jako suroviny pro výrobu. Výběr surovin závisí na poloze a dostupnosti. Kvalita nápoje závisí na kvalitě surovin. Síla nápoje se může pohybovat mezi 30-40 vol. Ve většině zemí je výroba a prodej svítidel zákonem trestá.

Sbiten

Nealkoholický horký nebo studený nápoj sestávající z vody, medu, koření a koření, často léčivých. Slovo sbiten bylo vytvořeno z procesu kombinace dvou kapalin - medu a kořeněné bylinné infuze rozpuštěné ve vodě.

Je to výživná a obohacená tekutina, získaná lisováním ovoce, bobulí a zeleniny. Chcete-li získat vysoce kvalitní džus, měli byste používat pouze čerstvé a zralé ovoce. Pro výrobu šťávy se používají jablko, třešeň, jahoda, jahoda, malina, švestka, hruška, kdoule, broskvová, meruňková, hroznová, grapefruitová, pomerančová, citronová, limetková, mandarinka, granátové jablko, rybíz, angrešt, rajčata, celer, petržel, mrkev, řepa, ředkvička, zelí, cuketa, okurka, pepř a další.

Slivovice

Alkoholický nápoj vyrobený na základě fermentované švestkové šťávy o obsahu 45 obj. Nápoj je distribuován především mezi národy balkánských zemí a patří do třídy brandy. Slivovica je považována za národní nápoj Bulharska, Srbska, Hercegoviny, Bosny a Chorvatska. Existuje více než 2000 různých odrůd švestek používaných k přípravě nápoje. Kromě slivovice je tradičně pro tyto země získávání sušených švestek a slivkového džemu.

Alkohol

lat duchus - duch
Organická sloučenina s různorodou a rozsáhlou třídou. Nejznámějšími a nejběžnějšími jsou ethyl, methyl a fenylethylalkoholy. Různé typy alkoholů lze nejen získat v laboratoři, ale také v přírodě. Alkohol v normálních fyzikálních podmínkách má průhlednou barvu, ostrý charakteristický zápach a chuť, je dobrým rozpouštědlem mastných a tukových látek.

Sérum

starý sláva syrovat - sýr příbuzný
Je to vedlejší produkt přípravy sýra, tvarohu a kaseinu, získaný zahřátím kyselého mléka, jeho sklápění a napínání. Proces koagulace mléka se může vyskytnout přirozeně v důsledku jeho zakalení nebo přidáním potravinových kyselin.

Tequila

isp. Tequila
Alkoholický nápoj vyrobený destilací mladiny z fermentace jádra modrého agávy. Jméno nápoje obdrželo od stejnojmenného města Tequila ve státě Jalisco. Síla nápoje je 55 obj., Nicméně mnoho výrobců jej zředí vodou na 38 obj. Před lahvováním.

Uzvar

Chladný nealkoholický nápoj vyrobený z různých suchých plodů, bobulí a medu. Na přístroji se používají sušené švestky, meruňky, jablka, hrušky, třešně, rozinky, holínky, šípky, horský popel, hloh, borůvky a další. Ovoce a bobule pro uzvara mohou být připraveny během jejich dozrávání nebo koupit v obchodě v hotové podobě.

Anglicky šumění - pěnění, syčení
Osvěžující nealkoholický nápoj s pěnovými perlivými strukturami. Nápoj může být s obsahem alkoholu nebo bez něj. Tuky patří do třídy dlouhých koktejlů, jejichž hlavními součástmi jsou šumivá voda a led. Míchání složek fyziky, s výjimkou sody nebo jakéhokoli jiného nápoje sýrajícího se oxidem uhličitým, se provádí ve třepačce, mixéru nebo šlehání. Smíšené složky nápoje se nalijí do sklenice (highball) 200-250 ml s ledem a zbývající objem se naplní sýtenou vodou nebo, jak je obvyklé v některých evropských zemích, soda. Po vaření je nápoj okamžitě podáván ke stolu.

Frappe

fr frapper - hit, knock, hit
Jedná se o druh tlustých studených koktejlů, jejichž hlavními složkami jsou mléko, zmrzlina, ovocné sirupy. Frappe je připravena jako nealkoholická a s použitím silných alkoholických nápojů s vysokým obsahem cukru: krémy, likéry, likéry, tinktury, šlehače a další. Je povoleno přidávat do nápojů různé složky: čokoládu, med, bobule a ovoce. Nápoj se podává dvěma způsoby - s ledem i bez něj.

velryba cha, eng čaj
Nealkoholický nápoj vyráběný vařením nebo vařením speciálně zpracovaných čajových lístků. Listy čaje jsou získávány ze stejného jména rostoucích na velkých plantážích v teplých a vlhkých klimatických zónách. Nejpříznivější jsou klimatické podmínky tropů a subtropů na území Číny, Afriky a Indie.

Chartreuse

Chartreuse je alkoholický nápoj o síle od 42 do 72% obj. vyrobené na bázi bylinek, oddenků a ořechů. Patří do třídy likérů. Tvorba nápoje je zakrytá závojem staré legendy, podle níž byl předpis léčebného elixíru vydán mnichům karteziánského řádu francouzským maršálem Françoisem d'Estromem v roce 1605 ve formě starého rukopisu. Po dlouhou dobu nikdo nepoužil nápojový recept. To bylo způsobeno spíše velkou složitostí techniky vaření.

Šampaňské

fr Šampaňské
Šumivé víno vyrobené z jedné nebo více odrůd hroznů dvojitým kvašením v láhvi. Vynález šampaňského je připsán mnichovi francouzského opatství Pierre Perignon z provincie Champagne. Francie ohlásila v roce 1909 právo volat šumivé víno šampaňské, latinské symboly a způsob jeho výroby.

Např. Nohy

Anglicky vajec-nog - vaječný hrnec
sladký koktejl na bázi mléka a surových kuřecích vajec. Nápoj je připraven jak pro alkoholické, tak pro nealkoholické účely. Přeloženo do ruštiny, nog je silná piva, která byla původně použita při přípravě nápoje. Nyní se jako přísady alkoholu používá whisky, rum, brandy, alkohol nebo víno. Eg-noha je blízkým příbuzným populárního Eggnog nápoje v slovanských zemích.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Abecední vitamíny

V této části najdete úplný popis všech známých a málo studovaných vitaminů, pro pohodlí jsou všechny vitamíny shromažďovány v jedné části a publikovány abecedně, z popisů zjistíte, které potravinové zdroje obsahují nejvíce, jejich role pro lidské tělo, denní potřeba.

Čtěte Více

Co je užitečné kokos pro tělo: užitečné vlastnosti pro ženy a muže, kontraindikace

Exotické a tropické lahůdky vždy vzbudily nadšený zájem gurmánů. Kokosový ořech je považován za jednoho z takových zámořských hostů - pod jeho tvrdou skořápkou skrývá extrémně chutnou a výživnou buničinu.

Čtěte Více

Dieta pro onemocnění střev

Lékaři podle statistik věnují pozornost růstu střevních poruch. Stále častěji se vyskytují jak u dětí, tak v dospělém prostředí. Zvýšení délky života zhoršilo problém atonie ve stáří a "omlazení" peptického vředu, gastritidy, cholecystitidy způsobuje včasné spontánní poškození dospívajících.

Čtěte Více