Zelený hrášek

Hrách je rod bylinných rostlin z rodiny zeleniny. Hrách je široce pěstován ve starověké Indii a starověké Číně, kde je symbolem plodnosti a bohatství. Ve starověkém Řecku a ve starověkém Římě hrách byly hlavním jídlem chudých lidí a ve Francii v 16. století. hrášek s opečenou slaninou byl podáván jak u královského stolu, tak u stolu obyčejného. Ve Španělsku, stejně jako v Rusku, byla jedním z nejoblíbenějších pokrmů hrachový vývar se šunkou. Velmi oceňovaný a zamilovaný do zeleného hrachu Němci. Pěstovali ji široce, připravovali z něj mnoho pokrmů a v 19. století. v denní dávce německých vojáků se objevila i hrachová klobása. Ale taková celostátní láska, stejně jako v Rusku, nemá "král-hrach" nikde na světě.

Zralé semena hrachu se jedí vařené, zpracované na obiloviny a mouku. Zelený hrášek se konzumuje čerstvě a konzervuje.

  • Hráškový hrášek - charakterizovaný hladkým povrchem zrna. Suché zrno se používá k výrobě polévek a jiných vařených potravin. Přezrálá zrna se míchají po vkusu.
  • obilný hrášek - zrno v zralém stavu je pokrčené, obsahuje velké množství sacharózy, používá se k výrobě konzervovaných potravin, není vhodné pro vaření, protože během tepelného ošetření nezmění.
  • hrách z cukru - jedl celý, nestává se gumou, má sladkou chuť.

V zeleném hrášku, zralém hrášku, existuje mnoho (5 až 7%) esenciálních bílkovin, zvýšený obsah cukru (od 5 do 7,5%), 1-3% škrobu, 6-7% tuku. Semena nejlepších odrůd hrachu obsahují škrob s 45% nebo více amylózou.

Když hrach zraje, obsah cukru klesá, zatímco bílkoviny a škrob vzrůstá.

Hrách převyšuje počet brambor v obsahu kyseliny citronové. Zelená semena a nezralé fazole jsou bohaté na vitamíny. Rozlišuje se ve vysoké biologické aktivitě.

Vysoký obsah esenciálních aminokyselin se v surovém hrášku liší, ale během vaření se sníží téměř o polovinu. Jeho obsah kalorií je 1,5-2krát vyšší než ostatní druhy zeleniny a brambor.

Hračka obsahuje pyridoxin, který se podílí na rozkladu a syntéze aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu způsobuje dermatitidu a křeče. Pro vysoký obsah selénu se hrachy považují za antikarcinogenní látky. Zelený hrášek zabraňuje vstupu radioaktivních kovů do těla.

V lidové medicíně se používá odvar z vrcholků a ovoce hrášku jako diuretika, což přispívá k rozpuštění ledvinových kamenů. Pšeničná mouka se používá jako obklad pro změkčení vroucích a karbunkul. Hrách snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny, infarktu, hypertenze.

Použití hrachu v jakékoliv formě zpomaluje proces stárnutí pokožky a celého organismu. Bělicí protein obsahuje pro naše tělo esenciální aminokyseliny: lysin, methionin, tryptofan, cystin atd.

Pokud použijete přehnaně zelený hrášek, pak se objeví potíže s jeho trávením ve f / c / t; zvýšit zatížení ledvin atd.

Hrach obsahuje puriny - životně důležité složky jádra každé buňky rostlin a živých bytostí. Zvláště je mnoho z nich v mladých tkáních, které intenzivně dělí a tvoří velké množství těchto látek. V důsledku rozkladu purinů se získá kyselina močová. U pacientů s ledvinami je stažení kyseliny močové obtížné. To omezuje příjem potravin obsahujících puriny. Pod omezením padá a mladý hrách.

Zelený hrášek obsahuje karoten, vitamíny A, C, H a skupinu B.

Hrách je bohatý na minerály, z nichž většina je fosfor, draslík, vápník, síra, hořčík, železo a chlor.

Bílkoviny a sacharidy jsou důležitou součástí zeleného hrachu, stejně jako: tuky, vláknina, škrob a cukr.

Pea

Pea - každoroční bylina. Stonka je dutá, s přilnavými anténami různých délek. Barva stopky - od světle zelené až tmavě modrozelené. Většina odrůd hrachu má bílé, bisexuální, samolepící květiny. Pečené ovoce je fazole, která se často nazývá pod.

Ovocné ovoce - bob, v závislosti na odrůdě má jiný tvar, velikost a barvu. Každá fazole obsahuje 4 až 10 semen umístěných v řadě. Tvar a barva semen se liší, jejich povrch je hladký nebo pokrčený. Barva srsti odpovídá barvě květin této rostliny.

Existují dvě hlavní skupiny hrášku: ostřelování a cukr.

Odrůdy šunky se od odrůd cukru liší přítomností pergamenové vrstvy na vnitřní straně listů fazolí, což z nich činí nejedlé. Takový hrášek se pěstuje na výrobu zeleného hrášku, který je určen k konzervování.

Odrůdy cukru nemají příčky (pergamenová vrstva) a jsou pěstovány pro nezralé boby (pádla). Nezralé, jemné fazole, celé, bez loupacích semen, se jedí. Existuje také polosacharový typ hrášku, kde je pergamenová vrstva slabá a je viditelná pouze u sušených fazolí.

Hrách je široce pěstován ve starověké Indii a starověké Číně, kde je symbolem plodnosti a bohatství. Ve starověkém Řecku a ve starověkém Římě hrách byly hlavním jídlem chudých lidí a ve Francii v 16. století. hrášek s opečenou slaninou byl podáván jak u královského stolu, tak u stolu obyčejného.

Ve Španělsku, stejně jako v Rusku, byla jedním z nejoblíbenějších pokrmů hrachový vývar se šunkou. Němci ocenili a zamilovali se do hrachu. Pěstovali ji široce, připravovali z něj mnoho pokrmů a v 19. století. v denní dávce německých vojáků se objevila i hrachová klobása. Ale taková celostátní láska, stejně jako v Rusku, "car-pea" nemá kde na světě.

Kalorický hrášek

Nízkokalorický dietní přípravek obsahující 55 kcal na 100 g. Hrach ve vařené formě obsahuje 60 kcal. A v sušeném hrášku je vysoký obsah sacharidů a jeho obsah kalorií je 298 kcal na 100 g. Proto se v této formě nedoporučuje používat hrach ve velkém množství pro osoby trpící obezitou.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti hrachu

Hrách je nejbohatším zdrojem bílkovin - mezi zeleninovými plodinami. Proteiny hrachu jsou podobné proteinům z masa, protože obsahují řadu esenciálních aminokyselin (cystin, lysin, tryptofan, methionin). Také v hráškách je mnoho kyseliny askorbové (až 59 mg%), různé cukry (více než 7%), škrob (1-3%), vitamíny C, PP, skupiny B, provitamin A, karoten a vláknina.

Nutriční hodnota hrášku je 1,5-2krát vyšší než u brambor a jiné zeleniny, navíc hrášek je bohatý na soli draslíku, vápníku, fosforu a železa. Ve svém složení má hrach také hořčík, měď, zinek, mangan, kobalt.

V luscích je hodně chlorofylu, železa a látek, které kontrolují obsah vápníku v těle. Pečený hrách je zbaven vitamínů a důležitých stopových prvků.

Čerstvý zahradní hrášek má mírný diuretický účinek. Také poskytuje úlevu od žaludečních vředů, protože pomáhá zbavit se žaludečních kyselin. Ale v případě vředu by měl hrach požírat jako pyré.

Hrášek nemá jiné zvláště cenné léčebné vlastnosti. Lidé, kteří postrádají vitamín A, by měli jíst syrový, ve formě brambor nebo šťávy, by neměli být kombinováni s potravinami obsahujícími škrob, aby získali maximální užitek z vitamínu A obsaženého v něm.

Vědci nedávno zveřejnili výsledky svého výzkumu, kde přesvědčivě dokázali, že obyčejný hrách je skutečný lék. Pečené ovoce obsahují vysoké procento antioxidantů (látek, které zpomalují oxidaci), bílkoviny a minerálů, jako je vápník a železo, které jsou důležité pro tělo. Hračka snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny, infarktu, hypertenze a zabraňuje procesu stárnutí pokožky.

Hrách je nepostradatelný pro udržení zdravého srdce, protože obsahuje velmi málo tuku (v některých odrůdách vůbec neexistuje), není žádný cholesterol a sodík, ale vlákna snižují hladinu cholesterolu v krvi.

Hrach pomáhá kontrolovat cukrovku, protože uhlohydráty jsou tvořeny glukózou a fruktózou, které se dostávají (bez inzulínové péče) přímo do krve.

Hračka obsahuje pyridoxin, který se podílí na rozkladu a syntéze aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu způsobuje dermatitidu a křeče. Pro vysoký obsah selénu se hrachy považují za antikarcinogenní látky.

A vzhledem k obsahu vlákniny, karotenu a vitamínu C (v nepřítomnosti tuku) pomáhá hrách předcházet rakovině.

Zelený hrách, který se nazývá vitamínová pilulka, je zvláště cenný. Kalorický zelený hrášek a půlkrát další zelenina. Je to jeden z nejbohatších bílkovin v zelenině a její bílkoviny obsahují velmi důležité aminokyseliny - cystin, lysin, arginin, tryptofan, methionin a další.

Dlouhý hrášek sloužil jako zdroj mouky, což se odráží v jeho jménu. Dokonce i dnes se hrachová mouka přidává k těstě při pečení některých odrůd pšeničného chleba, aby se zvýšila jeho kalorická a nutriční hodnota.

Hraběnka je v Rusku známá již od starověku. Mezi zeleninovými plodinami je nejbohatším zdrojem bílkovin, obsahuje hodně kyseliny askorbové, různé cukry, vitamíny PP, skupiny B, škrob, karoten, vláknina. Polévky, bramborová kaše, kissels a jiná jídla jsou vyrobeny z toho.

V porovnání s hráškem obsahuje čočka méně tuku, což je vynikající zdroj železa. Dokonale doplňuje masové a zeleninové pokrmy. A jeho hlavní výhodou je rychlost vaření.

Obsah živin v jedné libře (453,59 g):
Celkem:
Vápenec: 115 (mg), hořčík: 107 (mg), sodík: 69 (mg), draslík: 873 (mg), fosfor: 329 mg, chlor 138:
Železo: 9,4 (mg), zinek: 3,18 (mg), jod: 5,1 (mcg), měď: 750 (mcg), mangan: ), Chromium: 9 (mcg), Fluor: 30 (mcg),
Molybden: 84,2 (ug), bor: 670 (ug), vanad: 150 (ug), křemík: 83 (mg), kobalt: 13.1
Cín: 16,2 (ug), titan: 181 (ug), Stroncium: 80 (ug), zirkonium: 11,2

Nebezpečné vlastnosti hrachu

Suchý hrach je kontraindikován pro dnu, akutní nefritidu, akutní zánětlivé procesy v žaludku a střevech a chronické selhání oběhu, protože může způsobit exacerbaci onemocnění.

Lidem, kteří trpí onemocněními trávicího traktu, zejména nadýmáním, se nedoporučuje jíst velké množství hrachu.

Nevíte, jak vařit luštěniny rychle a správně? Potom použijte tipy z tohoto videa.

Pea

Co je nejdůležitější při ztrátě hmotnosti? Většina bude odpovídat: "Správná výživa." A to je pravda, protože nejen proces hubnutí, ale i zotavení závisí na tom, co jíte. Peas - stejný produkt, který dokáže doplnit zásobu chybějících vitaminů. Další informace o luštěninách se dozvíte z článku.

Složení hrachu: tuky, bílkoviny, sacharidy. Vitamíny

Mohli byste si myslet, že v hrachu jsou téměř všechny prvky periodické tabulky? Jeden malý hrášek obsahuje následující látky:

  • P, 329 mg;
  • K-873 mg;
  • Ca - 115 mg;
  • Cl - 137 mg;
  • Mg - 107 mg.

Jedná se o hlavní součásti. O něco méně je obsažena měď, mangan, hliník, kobalt, brom, křemík, chrom, fluor, titan, nikl, cín, stroncium a některé další makronutrienty. Tak každý hrašek naplní vaše tělo užitečnými, životně důležitými látkami.

Do značné míry hrach - produkt, který se skládá ze sacharidů. Jeden bob představuje 49 mg, zatímco u bílkovin - 20,5 mg a tuku pouze 2 g.

Hrach obsahuje vitaminy PP, A, H, K, E, B. Ovoce také obsahuje dietní vlákninu, mastné kyseliny, cukry a škrob.

Konzervovaný hrách se často používá při ztrátě váhy, protože z něj můžete vařit hodně lahodných pokrmů, které vám poskytnou energii po celý den, stejně jako zmírní hlad. Některé pokrmy jsou uvedeny níže.

Co je užitečný hrach

Po zvážení složení hrachu je jasné, proč je tak populární. Snad jednou z nejvýhodnějších vlastností je vysoký obsah bílkovin, který má esenciální aminokyseliny. Například lysin a tryptofan.

Hrách je nedílnou součástí stravy vegetariánů, stejně jako lidí, kteří mají půst. Kromě toho jsou tyto fazole užitečné pro sportovce a ty, kteří se systematicky zabývají doma. Je spojena se stejným proteinem - stavebním prvkem svalů.

Přítomnost velkého množství vitamínů a makronutrientů přispívá ke zlepšení srdečního a cévního systému. Kromě toho hrášek "skrývá" opuch.

Hrášek obsahuje organické kyseliny. Tyto součástky zabraňují vzniku "kamenů" v těle, protože odstraňují písek z ledvin a diuretického systému. Pokud trpíte takovými nemocemi, doporučuje se pravidelně používat hrach a ve formě salátů. Během tepelného zpracování se některé užitečné vlastnosti ztratí.

V hrachu existují také antioxidanty, které kombinují radikály a zabraňují oxidačním procesům v těle. Takové látky čistí tělo škodlivého cholesterolu, snižují riziko vzniku rakovinných buněk. Fazolová vláknina odstraňuje toxiny a toxiny.

Jak je uvedeno výše, hrach je bohatý na vitaminy skupiny B. Normalizují práci nervového systému a mozku. Zejména hrach je užitečné pro děti a dospívající, kteří potřebují vitamíny pro normální vývoj.

Zelený hrášek

Země hrachu je považována za Blízký východ, Indii a Čínu. Někteří věří, že fazole začaly růst v Rusku a na Ukrajině, ale to není pravda. Hrášek byl představen zpět ve starověku. Kolik tato kultura roste s námi, již se nepočítá.

Hrách - jídlo chudých a králů. Ve starém Římě připravovali pokrmy pro otroky z hrachu. Když byl hrašek představen Rusku, stal se oblíbeným produktem šlechticů a bohatých lidí.

Odborníci na výživu doporučují jíst hrach, pokud jsou problémy s nadváhou. Produkt podporuje spalování tuků a také zlepšuje trávení obecně.

Zvláště je vhodné jíst čerstvý zelený hrášek: odstraňuje parazity, například červy, a odstraňuje přebytečnou tekutinu. Kromě toho hrach je často používán v kosmetičnosti: pokud nakrájete fazole v mixéru a přidáte mléko, můžete odstranit kožní pigmenty, jako jsou pihy.

Paní hrášku připravuje řadu pokrmů. Níže je nejjednodušší hrachový salát.

  • sklenice hrachu;
  • tři nakládané okurky;
  • cibule;
  • rostlinný olej;
  • petržel;
  • koření

Samotný přípravek je následující:

  1. Vyplňte hrášek vodou a nechte několik hodin.
  2. Dále vaříme, aby se připravila kaše.
  3. Okurek vyčistěte odstraněním pokožky. Dále nakrájíme na kostky nebo jiným způsobem.
  4. Oloupeme a nakrájíme jinou zeleninu.
  5. Smíchejte všechny přísady, včetně hrachové kaše.
  6. Položte rostlinný olej nahoře a přidejte sůl a koření.
  7. Nakrájejte zeleninu a posypeme na salát.

Po ukončení vaření. Bon appetit! Jak můžete vidět, je velmi snadné jíst chutné a zdravé.

Suchý hrášek: Složení

Stejně jako v případě hrášku obsahuje sušený produkt mnoho užitečných makronutrientů. Tito zahrnují především P, K, Ca, Fe, Mg a Zn.

Vitaminová kompozice je následující: B1, B2, B3, B5, B6, B9, C a A.

Hrach může být použit k léčbě tuberkulózy, vaskulárních a diuretických systémů, ledvin a jater. "Složky" obsažené v hrachu pomáhají zlepšit stav kůže, nehtů a vlasů. Fazole rovněž brání výskytu aterosklerózy.

Sušený hrách se nejčastěji používá k vaření prvního a druhého jídla. Použité ovoce rostlin a v průmyslu.

Sušený hrách se snadno ukládá, a proto se často sklízí hosteska. Tento proces je jednoduchý.

  1. Nejprve položte na oheň hrnec vody.
  2. Když voda vaří, hodit vyčíslená zrna.
  3. Vařte, dokud je hrach měkký.
  4. Pak přidejte 50 gramů sody na 10 kilogramů luštěnin. To přispěje k nekulování hrachu během sušení.
  5. Po tom všem, nechte fazole ochladit, vypusťte veškerou vodu.
  6. Předehřejte troubu na teplotu 80 ° C, posajte tu hrášek.
  7. Vysušte asi čtyři hodiny.
  8. Po dvou hodinách snížit teplotu trouby na 65 ° C.

Pšeničná mouka

Pšeničná mouka je užitečný a výživný produkt. Je vysoce oceňován nejen nízkým obsahem kalorií, ale i dostupností. Mouka má vysoký obsah vitamínů a minerálů.

Dnes hrachu mouku lze zakoupit v téměř každém supermarketu. Samozřejmě je můžete připravit pomocí mixéru nebo mlýna na kávu.

Z mouky se nejčastěji připravují chleby a pečivo. A ti, kteří jsou na stravě na hodinu, mohou dělat chutné diety.

Pro jídlo bude vyžadovat:

  • 150 gramů lilku;
  • poloviční lžička koriandru;
  • dvacet gramů zelené cibule;
  • sto gramů hrachové mouky;
  • dvě lžíce zakysané smetany;
  • vejce;
  • 300 gramů cukety;
  • lžíce kurkuma;
  • čtyři lžíce rostlinného oleje;
  • 50 gramů celozrnné mouky;
  • dvacet gramů petrželky;
  • sůl, pepř.
  1. Oloupeme lilky a pak je rozetřete. Slanou zeleninu a nechte asi hodinu načistit šťávu. Potom vytlačte vytvořenou kapalinu.
  2. Dostanete cuketa, přidejte k lilku.
  3. Nakrájejte zeleninu a cibuli. Také pošlete do hlavní misky zbývající složky.
  4. Slanou misku a potom vložte do mixéru. Rozdrtíme hmotu, ale ne velmi jemně. Měly by zůstat velké částice. V opačném případě nebude formule krevet fungovat - tam budou koláče.
  5. Poté - přidejte dva druhy mouky, dobře promíchejte.
  6. Vložte olej do pánve a ohřejte ho. Vařené kotletky by neměly být dlouhé - před vznikem zlaté kůry. Přepečení nestojí za to.

Miska je velmi jemná a chutná. Mouka z mouky se jistě stane vaší oblíbenou složkou, protože neobsahuje cholesterol. A co se týče bílkovin, je srovnatelné s masovými pokrmy.

Hrách

Hrášek je rozdělen na loupané a plevy. Pokud první typ není vhodný pro použití v surové formě, pak kapleta, naopak, se vyznačuje jemností a sladkostí. To se také nazývá cukrový hrášek. To jsou tyto fazole a konzervy.

Mladé hrachové struky je možné jíst i s kůrou - chuťové vlastnosti jsou "nahoře".

Při výběru luštěniny je třeba věnovat zvláštní pozornost vzhledu: podstavec by měl být mokrý, mít jasně zelenou barvu a pokud je ohnutý, měl by se zlomit. Pokud se tak nestane, hrach je již starý. Můžete se také podívat na ovoce samotné: mladé hrachové lusky začínají vytvářet fazole.

Takový hrach nelze uchovávat po dlouhou dobu, nejvíce 1-2 dny v chladničce. To je způsobeno skutečností, že cukr se mění na škrob, zcela mění chuť. Doporučujeme koupit strukové struky v malých porcích.

Vaření hrachových lusků je skutečné umění. Někteří kuchaři ho vaří s lusky. Nicméně mají pevné podélné vlákna. V jaké formě vařit - je to na vás.

Samotný proces vaření trvá 40 sekund. Hrách by měl být měkký, ale křupavý. Po vaření je třeba fazole namočit ve studené vodě. Napařené ovoce se připravují maximálně dvě minuty.

Kalorický hrášek

Kalorický obsah suchého a čerstvého hrášku je 298 kcal, což činí výrobek nejednotnou kalorickou. V procesu tepelného zpracování se však tento ukazatel snižuje o více než 3krát. Výživová hodnota vařeného hrášku je tedy 60 kcal. Bílkoviny - 6 gramů a sacharidy, je 9 gramů.

Pšeničná mouka je také docela výživná. Takže jeho obsah kalorií je o něco nižší než 300 kcal. Bílkoviny - 21 gramů, tuky - 2 gramy a sacharidy až 49 gramů.

V souvislosti s údaji se doporučuje konzumovat zpracované hrachové hračky na dietě. Užitečné budou polévky, obiloviny a polévky. Nejužitečnější možností jsou surové hrách. Jeho nutriční hodnota je pouze 73 kcal.

Existují nějaké kontraindikace

Každý produkt má své vlastní kontraindikace. Pokud máte problémy se žaludkem, je lepší eliminovat hrach ze stravy, protože může dojít k nadýmání - nadýmání a nadměrná tvorba plynu. Kromě toho má ve velkém množství negativní vliv na sliznice žaludku.

Hrach obsahuje velké množství kyseliny močové, kterou lze uložit do kloubů, ledvin atd. To je důvod, proč jsou fazole kontraindikovány u lidí trpících padagroy, cholecystitidou, tromboflebitidou, urolitiázou, nefritidou a dalšími podobnými nemocemi.

Nadouvání je standardní výskyt po konzumaci velkého množství hrášku. Chcete-li toto odstranit, přidejte kopr do misky na hrách.

Pea

Hrách je každoroční bylinná rostlina z luštěniny. Kultura začala růst na Blízkém východě asi v 7. tisíciletí BC. er Časem se hrášek rozšířil na území Dálného východu, severní Afriky a Evropy. V 16. století byly semínky rostlin přeneseny do Severní Ameriky.

Široká popularita hrachu díky vysokým nutričním vlastnostem, dobrému výnosu, snadnému kultivaci a kulinářskému zpracování.

Složení hrachu: vitamíny a kalorie

Obsah kalorií hrachu závisí na odrůdě, podmínkách skladování a předběžné úpravě. Nejnižší energetická hodnota je zaznamenána u sýrů zralých odrůd - pouze 42 kcal na 100 g. V konzervovaném hrášku je 55 kcal a v zmrzlých - 73. Nejživější jsou sušené ovoce rostliny: obsah kalorií v závislosti na druhu kultury se pohybuje od 298 do 323 kcal. Zvýšení nutriční hodnoty hrachu během skladování je způsobeno tvorbou a následnou akumulací sladkých látek. Energetická hodnota hotových jídel (polévky, kaše, bramborová kaše) závisí na jejich tloušťce a typu použitého produktu.

Plody z ovoce jsou bohatým zdrojem snadno stravitelného proteinu, který má ve svých vlastnostech podobný bílkovině obsažené v mase. To je způsobeno přítomností takových esenciálních aminokyselin jako je lysin, tryptofan, methionin. Podíl bílkovinného hrachu převyšuje téměř všechny známé zeleninové plodiny.

Ovoce z hrachu je více než 10% složené z dietní vlákniny. Vláknová celulóza provádí několik důležitých funkcí najednou: váže a odstraňuje toxiny ze střev, je potravou pro prospěšnou mikroflóru, poskytuje pocit plnosti a zlepšuje složení krve.

Hrach obsahuje také množství vitamínů:

  • Retinol (vitamin A) zajišťuje růst a rychlou regeneraci tkání, normalizuje endokrinní systém, zlepšuje stav kůže;
  • beta-karoten (provitamin A) je nezbytný pro posílení zubního a kostního skloviny, obnovení vidění;
  • kyselina askorbová (vitamin C) zvyšuje imunitu, zlepšuje fungování nervového systému a chrání tkáně před působením volných radikálů;
  • B vitaminy (thiamin, riboflavin, pyridoxin, folacin) mají pozitivní vliv na práci některých žláz, zpomalují proces stárnutí tkání.

Odborníci na výživu věnují pozornost jedinečnému složení hrachu: vitamíny a kalorie obsažené v ovoci jsou schopny poskytnout tělu mnoho důležitých biologicky aktivních látek a energie, které jsou nezbytné pro realizaci životních procesů. Kromě toho hrach obsahuje mnoho makro a mikroživin, včetně poměrně vzácných. Mezi nimi je více než dvě desítky minerálů zinku, železa, draslíku, kobaltu, niklu, vanadu, fluoru, selenu.

Zdravé přínosy hrášku

Hrách je zdravější a výhodnější alternativa k masu. Na rozdíl od živočišných sloučenin živočišných bílkovin rostlinné bílkoviny tráví mnohem rychleji a nepoškozují tělo.

Stravování hrášku v potravinách pomáhá očistit krev škodlivého cholesterolu a je dobrou prevencí tvorby aterosklerotických plaků. Látky obsažené v plodu rostliny přispívají k normalizaci hladiny cukru v krvi a předcházejí cukrovce.

Hračka je uznávána moderní medicínou jako jeden z mocných rostlinných antioxidantů. Je schopen vázat a odstranit volné radikály z těla, zvýšený počet je považován za jeden z provokativních faktorů pro vývoj onemocnění rakoviny.

Zelený hrášek má mírný diuretický účinek, kvůli kterému se doporučuje zahrnout do stravy poruchy ledvin a hypertenze. Hrách je jedním z nejbohatších přírodních zdrojů vitamínů a minerálů, které pomáhají posilovat kosti.

Zdravotní přínos hrášku spočívá v tom, že obsahuje velké množství biologicky aktivních látek a stopových prvků, které jsou nezbytné pro normální fungování nervového, kardiovaskulárního, endokrinního a dalšího systému těla. Pravidelná konzumace hrášků pomáhá uchovat mládí, zlepšuje vzhled vlasů, pokožky a nehtů. Celulóza, která je bohatá na plody rostliny, pomáhá normalizovat práci trávicích orgánů, zvyšuje metabolické procesy.

Škoda na zdraví

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem hrachu a vysokému obsahu vitamínů, mikroelementů, aminokyselin a dalších látek nezbytných pro tělo by některé kategorie lidí měly omezit jejich užívání produktu.

Poškození zdraví hrachu je, že zralé plody obsahují látky, které podporují zvýšenou tvorbu kyseliny močové a jejích solí, urátů. Kumulace v periartikulární tekutině, šlachách a některých vnitřních orgánech může uráty způsobit zhoršení dny, cholecystitidy, urolitiázy. Časté užívání hrachu se nedoporučuje u starších osob.

Dalším rysem kultury je schopnost vyvolat zvýšené tvorbu plynu ve střevě. Příčinou plynatosti hrachu může způsobit nepohodlí, bolest, komplikace některých vážných patologií gastrointestinálního traktu.

Nepoužívejte jídlo z hrachu, měli byste být ženy v posledních měsících těhotenství a během kojení dítěte.

Oblasti použití hrachu

Od chvíle kultivace se hrachové ovoce staly nedílnou součástí stravy Evropanů, Ameriky a Asie. Postupně se identifikovaly příznivé vlastnosti hrachu. Dokonce i ve starém Řecku a Římě se začalo používat k léčbě a prevenci některých onemocnění.

Kuchařství a tradiční medicína - to nejsou všechny oblasti použití hrachu. Zrna bohaté na vitamíny a mikroelementy se používají pro kosmetické procedury. Speciálně chovaný hrachový hrach je cenným bílkovinným krmivem pro dobytek. Hrach má také důležitý agrotechnický význam: v procesu růstu a dozrávání naplňuje půdu dusíkem, fosforem a dalšími živinami. Rostlina pomáhá zlepšit strukturu půdy a zvýšit její plodnost. Při plánování rotace plodin hrach může hraje jako předchůdce téměř všech zeleninových plodin.

Vaření hrachu

Zpočátku se při vaření používal pouze plně zralý a sušený hrách. Z něj byly vyrobeny kaše a polévky, rozemlety na mouku, která byla přidána do chleba a dalších výrobků z mouky.

Ve 17. a 18. století ve Francii a poté v mnoha evropských zemích hrášku začaly jíst syrové ihned po vzniku hrášku. Jemný a sladký hrášek byl přidán do salátů a použit jako příloha. S vývojem technologie začaly být zelené hrachové konzervy a skladovány zmrazené.

Jednoduché a chutné recepty s hráškem

Široká škála odrůd hrachu, metody jejich přípravy a skladování poskytují téměř neomezené možnosti vaření široké škály pokrmů. Hrách jako hlavní složka je součástí poměrně jednoduchých a chutných receptů známých po celém světě.

  • Polévky Základem pro první nádobu může být jakýkoli masný, rybí, houbový nebo zeleninový vývar. Přidejte buď předem namočený suchý hrášek, nebo zelený hrášek, který je pouze sklízen nebo zmrazen. Podle receptury jsou do polévky přidány také brambory, mrkev, cibule, rajčata a různé koření. V poslední době jsou oblíbené polévky z hrachových pyré, velice ochucené a zdobené zelení.
  • Kashi. Pro vaření ovesné vločky vložte sklenici předem namočeného hrášku a nalijte čtyři sklenice vody. Po ohřátí vody se oheň co nejvíce snižuje. Doba trvání tepelného ošetření je od 30 minut do jedné hodiny (doba vaření závisí na druhu hrášku a době trvanlivosti). Pro oblékání ovesné kaše můžete použít praženou cibuli s mrkví, smetanou, olivami nebo máslem, masem nebo houbovým vývarem.
  • Saláty Čerstvý, konzervovaný nebo zmrazený hrášek je jedním z nejoblíbenějších ingrediencí pro výrobu salátů. Hrach je v dobrém souladu s většinou produktů a je zdrojem mnoha živin, které jsou téměř konzervované i po konzervování. Peas přidané do salátu z něj činí výživnější, chutnější a zdravější.

V kuchyních lidí z celého světa lze najít různé druhy receptů pomocí hrachu: je vařený, dusený, smažený, používá se jako náplň na koláče, dělá ploché koláče a bezmasé masové kuličky.

Obsahuje vaření s hráškem

Pro rychlejší přípravu suchého hrachu byste měli zvážit některé funkce. Doporučuje se předem namočit ve vodě, optimální dobu namáčení - od 5 do 7 hodin.

Solená hrach při tepelném ošetření se doporučuje na konci vaření. To pomůže zachovat chuť a neumožní hrachu měkčit a ztrácet tvar.

Tam jsou také nepříjemné rysy. Když jíst hrách, je takový nepříjemný jev jako plynatost. Aby se zabránilo nadýmání, odborníci na výživu doporučují koření polévek a jiných pokrmů s koprem. Snižování plynatosti také pomůže důkladné mytí hrachu pod tekoucím proudem. Po jídle byste neměli pít studenou vodu.

Hrajte v kosmetologii

Extrakt z ovoce a listů hrachu je účinným nástrojem v kosmetologii při léčbě dermatitidy, eliminace různých vyrážky a zarudnutí kůže.

Doma můžete pečovat o kůži, pravidelně používat masky na bázi mouky z hrachu. Postup pomáhá vyrovnávat tón obličeje, vyhlazovat a vyčistit kůži, zabraňuje předčasnému stárnutí a vypadávání vrásek, normalizuje mazové žlázy. Můžete připravit masku hrášku pomocí jednoho z následujících receptů:

  • K péči o suchou a normální kůži míchat dvě lžíce mouky s teplým mlékem. Maska by měla mít konzistenci kapalné kysané smetany. Pak se udržuje na nízkém ohni po dobu nejméně půl hodiny, ochladí se, přidá se na obličej 5-6 kapek rozmarýnového silice. Po 10 minutách by měly být zbytky hmoty vypláchnuty tekoucí vodou.
  • U mastné pokožky je směs mouky a syrovátky vhodná ve stejných poměrech. Složky jsou dobře smíchány, dokud nejsou jednotné konzistence a nechávají se nabobtnat po dobu 20-30 minut. Maska se aplikuje v rovnoměrné vrstvě a inkubuje se 15-20 minut.
  • Pro výživu a nasycení vitamínů pokožky přidejte dvě lžíce hrázové mouky jedna vejce a dvě čajové lžičky přírodního medu.

V případě, že kůže vyžaduje dodatečnou vlhkost, doporučuje se používat čerstvý hrášek s dozráváním mléka. Hrst ovoce je rozemletá na kaši a nanáší se na kůži, vyhýbá se oblasti okolo očí a úst. Masku můžete omýt během 10-15 minut.

Hrách v tradičním lékařství

Hračka v lidové medicíně je známá jako poměrně účinný lék proti mnoha nemocem kůže. Pro ošetření postižených oblastí byl bílkovin surového kuřecího vejce smíchán se stejným množstvím mouky. Na postiženou kůži byla aplikována dobře míchaná hmota.

Odvar mladých výhonů hrachu pomáhá odstraňovat soli z ledvin a zabraňuje vzniku kamenů. Pro přípravu vývaru se nasekané stonky nalije vodou, přivedou se k varu a přefiltrují se. Denní dávka je 100 ml, která musí být rozdělena do tří dávek.

Při zácpě, zvýšeném cukru a ateroskleróze se denně doporučuje jíst čajovou lžičku moučníku na prázdný žaludek. Hrach také pomůže obnovit krevní oběh v mozku, což zlepší paměť a aktivitu mozku.

Hrach ve výživě

Lidé, kteří se neúspěšně snaží zbavit extra kilo, odborníci doporučují vyzkoušet stravu. Hrach obsahuje látky, které urychlují metabolismus, čistí střeva a normalizují peristaltiku, zlepšují složení krve a odstraňují toxiny a toxiny. Celulóza vytváří pocit plnosti a zabraňuje hladovým útokům.

Velké množství minerálů a vitamínů ve složení hrášku vylučuje vyčerpání těla a současně snižuje množství příjmu potravy a vysoký obsah bílkovin umožňuje vést aktivní životní styl a stravu doplnit fyzickou námahou. Chcete-li zachovat formu ve výživě, můžete jednou měsíčně strávit půst na hrách.

Odrůdy hrachu

V současné době je známo více než osm tuctů odrůd hrachu. Všechny z nich podle charakteristiky a chuti ovoce jsou rozděleny do tří hlavních typů:

  • Cukr hrachu má měkké a jemné listy, které vám umožní jíst sotva tvarované zrna spolu s lusky. Cukrová hrašina je nejvhodnější pro čerstvou spotřebu.
  • Hráškový hrášek má uvnitř strusky tvrdou vrstvu. Při pěstování těchto odrůd se používají pouze hrách, které mají relativně vysoké množství škrobu a jsou vhodné pro sušení, mražení a konzervování. V procesu vaření takový hrach je dobře vařený měkký.
  • Odrůdy bramborového moči mají mírně skvrnité ovoce, které se po vyschnutí stávají téměř čtvercovými. Hrach během vaření neváří měkký. Hlavní rozdíl od ostatních druhů hrachu je nízký obsah škrobu a zvýšené množství sacharózy.

Mezi nejoblíbenější odrůdy patří:

  • "Alpha" je vysoce odrůdová odrůda s výskytem stonků až do 15 cm. Doba od výsadby až po zrání je 55-60 dní. Hrách je poměrně velký pravidelný kulatý tvar.
  • "Avola" - ostřelovací hrášek, který je považován za jeden z vůdců výnosu. Rostoucí období je 55-57 dnů. Délka stonku nepřesahuje 40 cm, což umožňuje pěstování rostlin bez podpěr. Velké lusky obsahují 9 hrášek.
  • "Calvedonův zázrak" - zralá vysokokvalitní odrůda mozku s vynikající chutí. Výška stonků je průměrná, v hrách se tvoří 7-8 hrášek.
  • Debut je středně zralá odrůda mozku odolná proti suchům, extrémně vysokým teplotám a škůdcům.
  • Oregon je vysoký cukrový hrášek s vegetačním obdobím 65-70 dní. V malých luscích může být až 5-7 zrn.
  • "Dětský cukr" - časná vysoká odrůda. Délka lusků dosahuje 10-12 cm, stopky jsou dostatečně silné a poskytují dobrý výnos i bez podpory.

Při výběru druhu hrachu musíte věnovat pozornost účelu a vegetačnímu období. Při výsadbě několika druhů s různou dobou dozrávání můžete používat čerstvý hrášek téměř celé léto, stejně jako různé přípravky na zimu.

Pěstování hrášku

Rostlina patří k plodům odolným proti chladu a je schopna odolat mrazu až o -4 stupňů. Důležitou podmínkou pro sběr vysokého výtěžku hrachu je dostatečné množství vlhkosti v době klíčení semen a během první fáze vegetačního období. Hrach je schopen odolat krátkým obdobím sucha, ale výnos je poněkud snížen.

Pěstování hrachu se doporučuje na úrodných půdách. Špatná půda by měla být předem oplodněna kompostem nebo humusem a měla by být aplikována fosforečnanová a potašová hnojiva. Při výsadbě vysokých odrůd je třeba dbát na vytvoření spolehlivých podpor.

Pěstování hrášku na volném poli

S otevřeným způsobem pěstování se vysazování semen provádí v dubnu. Za prvé se vyskytují rané odrůdy hrášku, pak zralé a pozdě. Opětovné výsadbu na otevřeném pozemku lze provést na konci června.

Sejení

K získání rychlejších sazenic může být hrášek vybraný pro výsadbu předem namočen. Za tímto účelem navlhčete přírodní tkaninu nebo gázu dobře vodou, přidejte semínka a několik dní ji zabalte do plastového sáčku.

Hloubka pokládky semen - 2-3 cm Hrášek je vysazen několika způsoby:

  • na zahradě je hustota přistání 25 gramů na 1 metr čtvereční. m;
  • při vylodění podél plotu se rozprostírá jedna řada hrášek ve vzdálenosti 5 až 6 cm od sebe;
  • při dvojitém výsevu by vzdálenost hrášku měla být 7-8 cm a mezi řádky - 20 cm, zatímco každé dva řádky zanechají vzdálenost řádku nejméně 50 cm.

Po prvních výhledech se doporučuje uvolnit půdu. Během celé vegetační sezóny je nutné včas odstranit plevele a rozložit kůru, která se tvoří na povrchu půdy.

Pro dobrou sklizeň poskytují rostliny dostatečné množství vlhkosti. Na počátku suchých dnů se zvětšuje hrach. Optimální vlhkost je 75-80% maximální kapacity pole.

Odrůdy hrachu s výškou bičů nad 50-60 cm vyžadují montáž podpěr. Pokud nezakládeš bič, ponořený pod váhu lusků, padnou na zem. Stonky nedalekých rostlin propojené mezi sebou komplikují péči a vytvářejí zelenou masu neproniknutelnou pro vzduch. Pokud je velké množství srážek, pohroma na zemi brání odpařování vlhkosti a může způsobit hnilobu rostlin a výskyt různých onemocnění. Stativy nebo pásky lze použít jako podpěry.

K hojnějšímu rozkvětu hrachu se doporučuje odlepit horní část hlavního biča, což způsobí růst dalších postranních procesů. Jednou za dva týdny rostliny vysazené na neplodných půdách mohou být krmeny komplexním hnojivem.

Po sklizni se doporučuje, aby zbývající pohromy byly odstraněny, aby se zabránilo kontaminaci půdy houbovými chorobami a larvy škůdců.

Čas sklizně

Pro sklizeň hrachu se lusky shromažďují na stěrce, jejíž délka nepřesahuje 5 cm a hrach uvnitř je ještě nevytvořil. V závislosti na vegetačním období, v různých odrůdách, období prvního sklizně je 35-50 dní.

Pro konzervaci, mražení a čerstvou spotřebu byste měli shromažďovat zelené lusky s plně tvarovaným, ale stále měkkým hráškem. Mléčná zralost hrachu se vyskytuje v průměru dva měsíce po výsadbě semen.

Doba sklizně hrachu pro obilí začíná od 70. dne. Do této doby jsou letáky lusků úplně suché a hrach ztuhne. Barva sušeného ovoce hrachu se může lišit v závislosti na typu.

Pěstování hrášku v chráněné půdě

Výsadba hrachu ve sklenících je prováděna za účelem získání dřívějšího plodu zeleného hrášku. Výsadba semen začíná v posledních dnech února a končí do dvou týdnů. K udržení dostatečné teploty pro vznik a normální vývoj sazenic musí být skleník zahřát.

Zbylé praktiky chovu hrachu se prakticky neodlišují od pěstování plodin v otevřené půdě: je nutné neustále sledovat vlhkost půdy, odstranit plevele, uvolnit půdu a přivázat biče, která vyrostla nad 10 cm.

Pěstování hrášku ve sklenících není příliš populární, neboť riziko vzniku chorob spojených s vysokou vlhkostí se zvyšuje ve skleníku. Aby se zabránilo výskytu onemocnění, doporučuje se snížit vlhkost vzduchu pravidelným větráním skleníku.

Jak si vybrat hrách

Při výběru hrášku je třeba věnovat pozornost velikosti a barvě hrášku. Pokud jejich průměr přesáhne 3-4 mm, je to pravděpodobně jedna z krmných odrůd s nízkými chuťovými vlastnostmi. Vysoce kvalitní hrach má zelenou nebo jasně žlutou barvu, zatímco na povrchu by neměly být žádné škvrny a viditelné poškození.

Než si vyberete hrách, měli byste také prohlédnout obal. Musí být vzduchotěsný, přítomnost nečistot a drcených kusů označuje produkt s nízkou kvalitou.

Při výběru konzervovaného hrášku je třeba věnovat pozornost jeho odrůdě a barvě. Brainové třídy se po konzervování stávají nejvíce něžnými a měkkými. Pokud byl mladý hrach použit pro sklizeň, jeho barva se bude lišit od jasně zelené až olivové. Přítomnost žlutého odstínu naznačuje, že ovoce z hrachu zraje, a proto bude těžké. Předčasná sklizeň je rovněž indikována přítomností zakalené bílé sraženiny, což je známkou zvýšeného obsahu škrobu.

Jak ukládat hrách

Za určitých podmínek je suchý hrách schopen si po celý rok uchovat všechny své příznivé vlastnosti. Chcete-li to udělat, je lepší použít vzduchotěsný kontejner: těsně umístěný plastový kontejner, sklo. Před položením hrachu na skladování je nutné zajistit, aby byl celý hrášek zcela suchý. Aby se zabránilo zvlhčení zrna, měl by být na dně nádrže umístěn vak plný jedlé soli. Chraňte hrách před přímým slunečním světlem, na dobře větraných místech s průměrnou vlhkostí.

Hrách je jedno z nejstarších rostlin, které člověk kultivuje. Nenáročná, vysoká chuť a vysoká energetická hodnota ovoce mu umožnily stát se jedním z nejoblíbenějších potravinářských plodin na světě.

Co jsou vitaminy v hrachu

Vypadá to, že běžný zdravý a výživný hrášek má nejbohatší historii ve světové kuchyni. Jeho semena byla nalezena archeology při vykopávání vrstev patřících do pozdní doby kamenné, což naznačuje, že zelený hrášek byl znám už před více než 20 tisíci lety.

Podle legendy se tento slunce objevil z Adamových slz, zatímco byl vyloučen z ráje, že byl nucen obrábět půdu na krmení své rodiny, jeho slzy spadající do upravené půdy se změnily na hrách. Líbí se nebo ne, kukuřičný hrášek je všude rozšířen a v různých zemích a kulturách je dán mystický význam spojený s prospěšnými vlastnostmi pro tělo a plodnost kultury. Přeloženo do čínštiny, hrach má hojivý zvuk a v České republice počet ovoce uvízlého ve svatebních šatech po obřadu posypání zeleným hráškem předpověděl nevěstě, kolik dětí bude v nové rodině.

Nutriční hodnota

Hrach je součástí rodiny luštěnin a zaujímá druhé místo v počtu bílkovin mezi zeleninovými plodinami, což z něj činí cenný potravinářský výrobek, zejména pro ty, kteří se drží vegetariánství. V evropských zemích byla klobása z hrachové mouky skoro hlavním místem v poměru vojáků, protože prospěšné vlastnosti hrachu pro tělo jsou v bohatém obsahu bílkovin, vitaminů a mikroelementů v kultuře a následně i vysoké výživové hodnotě připravených jídel. Výhoda hrášku spočívá v tom, že pro lidi, kteří nejí maso, se tato fazole stane zdrojem vysoce kvalitních rostlinných bílkovin.

Zelený hrášek mají tyto nutriční hodnoty:

Je třeba poznamenat, že hrach je ve vařené formě škodlivý pro lidi, kteří jsou náchylní k obezitě. Má stejné ukazatele jako zelená, sušená, konzervovaná a vařená, má vyšší obsah kalorického obsahu 298 kcal na 100 gramů produktu.

Mladý hrách, užitečný, protože obsahuje mnoho důležitých vitaminů a minerálů, prostě nepostradatelný na jaře, kdy tělo je nedostatečné v čerstvé zelenině a ovoci. Proto je čerstvá mladá zelená bob velká příležitost kompenzovat nedostatek vitamínů, což je vlastně hlavní přínos pro lidské tělo. Konzervovaná bob, i když prošla potřebným technologickým zpracováním, bude stále obsahovat většinu užitečných látek.

O tom, jaké vitamíny jsou obsaženy v hrachu, se můžete naučit z následující tabulky:

Takové vitamíny v hrachu jako H a zástupci skupiny B se podílejí na mnoha důležitých procesech v těle, přispívají k obnově sliznice, ovlivňují střevní funkci, zlepšují stav kardiovaskulárního systému.

Kromě toho obsahuje zelený hrášek mnoho důležitých minerálů:

Užitečné vlastnosti a poškození

Existuje více než sto odrůd hrachu, ale všechny jsou rozděleny do dvou typů: cukr - používaný v potravinách v zelené podobě spolu s lusky, a loupání - vhodný pro konzervování a stravování v suché formě. Ve vaření se hrách používají v křoví, zelené, suché, vařené a konzervované formě a každý z nich je prospěšný pro zdraví tak či onak.

Zelená

Čerstvý zelený hrach je užitečný, protože obsahuje vitaminy a flavonoidy (přírodní antioxidanty) pomáhá předcházet oxidačním procesům v těle, a proto je užitečný pro prevenci výskytu nádorů a nádorů.

Chaff

Čerstvé hráškové lusky, užitečné pro oběhový systém, zlepšují biochemické parametry krve, posilují stěny cév, zabraňují infarktu myokardu. Kromě toho je klíčeno také úspěšně používáno v kardiologii. Vysoký obsah purinů, který vede k nárůstu močoviny v krvi, je však škodlivý pro děti do tří let, stejně jako pro ty, kteří mají tendenci k urolitiázě, dnu, artritidě a alergii.

Konzervováno

Konzervovaný hrách je v zimním menu nenahraditelný, protože na pozadí jejich poměrně nízkého obsahu kalorií 53 kcal se úspěšně používají při dietě s hubnutím, obsahují řadu užitečných mikroelementů, vitamínů a aminokyselin. Konzervovaná fazole je bohatá na vlákninu, která pomáhá odstraňovat toxiny a cholesterol z těla. Jsou také přítomny nukleové kyseliny spotřebované pro regeneraci pojivových tkání a omlazení kůže. Avšak konzervy s velkým použitím mohou být škodlivé. V kombinaci s masnými výrobky může konzervovaný a vařený hrášek vyvolat fermentaci ve střevě, proto by měly být tyto produkty přednostně používány odděleně od sebe.

Sušené

Sušený hrách - uchovává všechny vitamíny a stopové prvky, které jsou obsaženy v jeho zeleném ovoci, a teoreticky také vhodné pro dietní hubnutí. Při sušení však zvyšuje obsah škrobu, což vede ke zvýšení kalorií téměř čtyřikrát. Proto, vařený hrách ve velkém množství může být škodlivé pro lidi náchylné k obezitě, nebo sledovat jejich postavu. Současně bude takový výrobek relevantní i v zimním období nebo ve vegetariánské stravě a při hubnutí - pouze v malých množstvích.

Klíčen

Klíštěný hrách - je neocenitelný v tradiční medicíně jako součást léků, prášků a odvarů klíčených semen. Takže odvar z květu je přírodní diuretikum, které může zlepšit průběh urolitiázy. Masky, které obsahují naklíčené semena, mohou omlazovat pokožku obličeje a výrazně zlepšit její obrysy.

Chudnutí

Je možné použít hrach ve stravě a hubnutí? Vzhledem k tomu, že tento produkt je dobrým diuretikem a má malou výhřevnost v čerstvé, zelené podobě, jeho užívání osobami, které chtějí ztratit svou váhu, budou mít prospěch pouze. Ovšem pokrmy ze suchého, vařeného hrášku, zvláště ve velkém množství, naopak přispívají k přírůstku hmotnosti, jelikož nejsou brambory podřadné.

Škrob obsažený v suchém bobu se přemění na zásoby glukózy a je schopen tělo uchovávat v nadměrném tělesném tuku, a proto není vhodné pro stravu.

Přes mnoho kontraindikací ke spotřebě hrachu je kultura, jejíž hodnota ve výživě je obtížně přeceňována. Rozmanitost typů umožní každému člověku připravit zdravou pokrm s hráškem, jako je salát, kaše, odvar nebo kosmetika pro kůži na obličeji.

Kalorie hrášek zelený svěží. Chemické složení a výživová hodnota.

Výživová hodnota a chemické složení "Čerstvý zelený hrášek".

Energetická hodnota Čerstvý zelený hrášek činí 55 kcal.

** Tato tabulka zobrazuje průměrné hodnoty vitamínů a minerálních látek pro dospělé. Chcete-li znát pravidla zohledňující váš pohlaví, věk a další faktory, použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Hlavní zdroj: I.M. Skurikhin a další. Chemické složení potravin.

Kalkulačka produktů

Kalorická analýza produktu

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

POUŽITÉ VLASTNOSTI PEA ZELENÉ ČERSTVÉ

Užitný čerstvý zelený hrášek

  • Vitamín B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu uhlohydrátů a energie, poskytuje tělu energii a plastické látky, stejně jako metabolismus rozvětvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
  • Vitamín B5 se podílí na metabolismu bílkovin, tuků, uhlohydrátů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
  • Vitamín C se účastní redoxních reakcí, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, nazální krvácení kvůli zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
  • Vitamin E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E dochází k hemolýze erytrocytů a neurologickým poruchám.
  • Vitamín PP se podílí na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínu je doprovázen poruchou v normálním stavu pokožky, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
  • Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyseliny a elektrolytů, podílí se na procesech vedení nervových impulsů, regulaci tlaku.
  • Křemík je součástí struktury glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
  • Fosfor se podílí na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, rachotům.
  • Kobalt je součástí vitamínu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismus kyseliny listové.
  • Mangan se podílí na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů, které se podílejí na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytný pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečný příjem je doprovázen zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
  • Měď je součástí enzymů s redoxní aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech poskytování kyslíku tkáním lidského těla. Nedostatek se projevuje zhoršenou tvorbou kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
  • Molybden je kofaktor mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
stále skrýt

Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v aplikaci "Moje zdravá výživa".

  • Domů
  • Složení výrobků
  • Fazole složení
  • Chemické složení "Čerstvý zelený hrách"
Tagy:Čerstvý zelený hrášek obsah kalorií je 55 kcal, chemické složení, výživová hodnota, vitamíny, minerály, jako čerstvý zelený hrášek, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti čerstvý zelený hrášek

Energetická hodnota nebo kalorická hodnota - je množství energie uvolněné v lidském těle z potravin v procesu trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilo-kaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 g. produktu. Kalorie používané k měření energetické hodnoty potravy se také nazývá "potravinářská kalorie", proto při indikování kalorické hodnoty v (kilo) kaloriích je kilo předpona často vynechána. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských produktů naleznete zde.

Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin v produktu.

Výživová hodnota potravinářského výrobku je kombinací vlastností potravinářského výrobku, při němž jsou splněny fyziologické potřeby lidí pro nezbytné látky a energii.

Vitamíny, organické látky, které jsou potřebné v malých množstvích ve stravě lidí i většiny obratlovců. Syntéza vitaminů se zpravidla provádí rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny zničeny silným ohřevem. Mnoho vitamínů je nestabilní a "ztraceno" během vaření nebo při zpracování potravin.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Kyselina glutamová (kyselina glutamová)

ObsahStrukturální vzorecRuský názevLatinským názvem látky je kyselina glutamováChemický názevHrubý vzorecFarmakologická skupina látky Kyselina glutamováNosologická klasifikace (ICD-10)Kód CASCharakteristika látky Kyselina glutamováBílý krystalický prášek s kyselou chutí.

Čtěte Více

Liqing

Nikolai Anastasievič Litsyn (Litsyn) (1838-1920) - ruská veřejnost, soudní poradce, lékař, starosta města Taganrog (1897-1905).ObsahŽivotopisNarozen 4. prosince 1838 v Taganrogu, v rodině řeckého obchodníka třetího cechu Anastase Litsyna [1].

Čtěte Více

Složení a použití sumců, jejich poškození a kontraindikace

Výživáři trvají na povinném zařazení mořských ryb do stravy dospělých a dětí. Pokud zvážíme výhody a škody sumců - patří do rodiny mořských vln - bude zřejmé, že je vhodné jejich uvedení do menu.

Čtěte Více