Glykogen je důležitou "rezervní" substancí těla.

26. listopadu 2014 21:10:33

Odolnost našeho těla před nepříznivými okolními podmínkami je způsobena jeho schopností vytvářet včas zásoby živin. Jednou z důležitých "náhradních" látek těla je glykogen - polysacharid tvořený z glukózových zbytků.

Za předpokladu, že osoba dostane potřebný denní sacharid denně, glukóza, která je ve formě glykogenových buněk, může být ponechána v rezervě. Pokud člověk zažívá hladovění energií, aktivuje se glykogen a jeho následnou přeměnou na glukózu.

Výrobky bohaté na glykogen:

Glykogen pro krásu a zdraví

Vzhledem k tomu, že glykogen je vnitřním zdrojem energie v těle, jeho nedostatek může způsobit celkové snížení energie celého těla. To se odráží v aktivitě vlasových folikulů, kožních buněk a také se projevuje ztrátou lesku očí.

Dostatečné množství glykogenu v těle, a to i v období akutního nedostatku živin, udržuje energii, rumění na tvářích, krásu pokožky a lesk vlasů!

Líbí se vám tento článek? Sdílejte!

Komentáře uživatelů

FelipecaX 2017-09-22 00:50:58

canada lékárna lékárna recept na léky 60 mg

Glykogen a jeho funkce v lidském těle

Lidské tělo je právě laděným mechanismem, který jedná podle svých zákonů. Každá jeho šroubová vrstva má svou funkci a doplňuje celkový obraz.

Jakákoli odchylka od původní polohy může vést k selhání celého systému a látka, jako je glykogen, má také své vlastní funkce a kvantitativní normy.

Co je to glykogen?

Svojí chemickou strukturou patří glykogen ke skupině komplexních sacharidů, které jsou založeny na glukóze, ale na rozdíl od škrobu jsou uloženy v tkáních zvířat, včetně lidí. Hlavní místo, kde je osoba skladována glykogenem, je játra, ale navíc se hromadí v kosterních svalech a poskytuje energii pro svou práci.

Hlavní úloha látky - akumulace energie ve formě chemické vazby. Když do těla vstoupí velké množství sacharidů, které v blízké budoucnosti nelze realizovat, přebytek cukru za účasti inzulínu, který dodává buňkám glukózu, se přemění na glykogen, který uchová energii pro budoucnost.

Obecná schéma glukózové homeostázy

V opačném případě, když není dostatek sacharidů, například během půstu nebo po velké fyzické aktivitě, naopak, látka se rozpadne a přemění se na glukózu, kterou tělo snadno absorbuje a dodává energii při oxidaci.

Doporučení odborníků říkají o minimální denní dávce 100 mg glykogenu, ale s aktivním fyzickým a psychickým stresem, může být zvýšena.

Role látky v lidském těle

Funkce glykogenu jsou poměrně rozmanité. Kromě náhradní součásti hraje další role.

Játra

Glykogen v játrech pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi regulováním vylučováním nebo absorpcí přebytečné glukózy v buňkách. Pokud jsou rezervy příliš velké a zdroj energie dále proudí do krve, začne se ukládat ve formě tuků v játrech a podkožní tukové tkáni.

Látka umožňuje proces syntézy komplexních sacharidů, podílí se na jeho regulaci, a tudíž i na metabolických procesech těla.

Výživa mozku a jiných orgánů je z velké části způsobena glykogenem, takže jeho přítomnost umožňuje duševní aktivitu a poskytuje dostatečnou energii pro činnost mozku a konzumuje až 70 procent glukózy produkované v játrech.

Svaly

Glykogen je také důležitý pro svaly, kde je obsažen v mírně menším množství. Jeho hlavním úkolem je poskytnout pohyb. Během akce se spotřebovává energie, která se vytváří kvůli rozdělení sacharidů a oxidace glukózy, zatímco v klidu a příchodu nových živin do těla - vytváření nových molekul.

A to se týká nejen kostry, ale také srdečního svalu, jehož kvalita závisí převážně na přítomnosti glykogenu, a u osob s nedostatečnou tělesnou hmotností se rozvíjí patologie srdečního svalu.

S nedostatkem látky ve svalech se začínají rozkládat další látky: tuky a bílkoviny. Kolaps druhého je obzvláště nebezpečný, protože vede ke zničení samotného základů svalů a dystrofie.

V těžkých situacích se tělo může dostat ze situace a vytvořit vlastní glukózu z látek, které nejsou uhlohydráty, tento proces se nazývá glykoneogeneze.

Nicméně jeho hodnota pro tělo je mnohem menší, protože zničení se objevuje na trochu odlišném principu, který neposkytuje množství energie, které tělo potřebuje. Současně by mohly být použité látky pro jiné životně důležité procesy.

Navíc tato látka má schopnost vázat vodu, akumuluje ji i ona. Proto se při intenzivním tréninku sportovci potají hodně, přidělují jim vodu spojenou se sacharidy.

Jaké jsou nebezpečné nedostatky a přebytky?

Při velmi dobré výživě a nedostatku cvičení je narušena rovnováha mezi akumulací a rozštěpením glykogenových granulí a je bohatě skladována.

  • ke zhuštění krve;
  • k poruchám jater;
  • ke zvýšení tělesné hmotnosti;
  • k rozrušení střev.

Nadbytečný glykogen ve svalech snižuje účinnost jejich práce a postupně vede k vzniku tukové tkáně. Sportovci často shromažďují glykogen ve svalech o něco víc než ostatní lidé, toto přizpůsobení podmínkám tréninku. Jsou však uloženy a kyslík, což vám umožní rychle oxidovat glukózu a uvolnit další dávku energie.

U jiných lidí akumulace přebytečného glykogenu naopak snižuje funkčnost svalové hmoty a vede k další hmotnosti.

Nedostatek glykogenu také negativně ovlivňuje tělo. Jelikož se jedná o hlavní zdroj energie, nebude dostatečné provádět různé druhy práce.

V důsledku toho u lidí:

  • letargie, apatie;
  • imunita je oslabena;
  • paměť se zhoršuje;
  • dochází ke ztrátě hmotnosti a na úkor svalové hmoty;
  • kůže a stav vlasů se zhoršuje;
  • snížený svalový tonus;
  • dochází k poklesu vitality;
  • často vypadají depresivně.

Vést k tomu může být velký fyzický nebo psycho-emoční stres s nedostatečnou výživou.

Video od odborníka:

Glykogen tak provádí v těle důležité funkce, zajišťuje rovnováhu energie, hromadí se a dodává je ve správnou chvíli. Nadbytečnost, jako nedostatek, negativně ovlivňuje práci různých tělesných systémů, především svalů a mozku.

Při přebytku je nutné omezit příjem potravin obsahujících sacharidy, přičemž upřednostňujete bílkovinové potraviny.

S nedostatkem, naopak, je nutné jíst potraviny, které poskytují velké množství glykogenu:

  • plody (data, fíky, hrozny, jablka, pomeranče, rajčata, broskve, kiwi, mango, jahody);
  • sladkosti a med;
  • některé druhy zeleniny (mrkev a řepa);
  • výrobky z mouky;
  • luštěnin.

Glykogen

Odolnost našeho těla před nepříznivými okolními podmínkami je způsobena jeho schopností vytvářet včas zásoby živin. Jednou z důležitých "náhradních" látek těla je glykogen - polysacharid tvořený z glukózových zbytků.

Za předpokladu, že osoba dostane potřebný denní sacharid denně, glukóza, která je ve formě glykogenových buněk, může být ponechána v rezervě. Pokud člověk zažívá hladovění energií, aktivuje se glykogen a jeho následnou přeměnou na glukózu.

Výrobky bohaté na glykogen:

Obecné charakteristiky glykogenu

Glykogen v běžném lidu se nazývá zvířecí škrob. Jedná se o rezervní sacharidy, které se produkují u zvířat a lidí. Jeho chemický vzorec je - (C6H10O5).n. Glykogen je sloučenina glukózy, která je ve formě malých granulí uložena v cytoplazmě svalových buněk, jater, ledvin, stejně jako v mozkových buňkách a bílých krvinkách. Takže glykogen je energetická rezerva, která je schopna kompenzovat nedostatek glukózy v případě, že nedojde k dobré výživě těla.

To je zajímavé!

Jaterní buňky (hepatocyty) jsou vůdci v akumulaci glykogenu! Mohou sestávat z této látky o 8% jejich hmotnosti. Současně buňky svalů a dalších orgánů jsou schopny akumulovat glykogen v množství nejvýše 1-1,5%. U dospělých může celkové množství glykogenu jater dosáhnout 100-120 gramů!

Každodenní potřeby těla na glykogen

Na doporučení lékařů by denní dávka glykogenu neměla být nižší než 100 gramů denně. I když je nutné vzít v úvahu, že glykogen se skládá z molekul glukózy a výpočet lze provést pouze na vzájemně závislých základech.

Potřeba glykogenu se zvyšuje:

  • V případě zvýšené fyzické aktivity spojené s prováděním velkého počtu opakovaných manipulací. Výsledkem je, že svaly trpí nedostatkem krve, stejně jako nedostatkem glukózy v krvi.
  • Při provádění práce související s aktivitou mozku. V tomto případě se glykogen obsažený v mozkových buňkách rychle přemění na energii potřebnou pro práci. Samotné buňky, které dávají nahromaděné, vyžadují doplnění.
  • V případě omezeného výkonu. V tomto případě tělo, které přijímá méně glukózy z potravy, začne zpracovávat své zásoby.

Potřeba glykogenu je snížena:

  • Při konzumaci velkého množství glukózy a glukózových sloučenin.
  • U nemocí spojených se zvýšeným příjmem glukózy.
  • Při onemocněních jater.
  • Při glykogenezi způsobené porušení enzymatické aktivity.

Glykogenní strávitelnost

Glykogen patří do skupiny rychle stravitelných sacharidů se zpožděním k provedení. Tato formulace je vysvětlena následovně: pokud jsou v těle dostatečné množství dalších zdrojů energie, glykogenové granule se udržují neporušené. Ale jakmile mozog signalizuje nedostatek energie, začne glykogen pod vlivem enzymů přeměňovat na glukózu.

Užitečné vlastnosti glykogenu a jeho vliv na tělo

Vzhledem k tomu, že molekula glykogenu je polysacharid glukózy, jeho příznivé vlastnosti, stejně jako její účinek na tělo, odpovídají vlastnostem glukózy.

Glykogen je cenným zdrojem energie pro tělo během období nedostatku živin, je nezbytný pro plnou duševní a tělesnou aktivitu.

Interakce s podstatnými prvky

Glykogen má schopnost rychle se přeměnit na molekuly glukózy. Zároveň je ve výborném kontaktu s vodou, kyslíkem, ribonukleovou (RNA) a deoxyribonukleovými (DNA) kyselinami.

Známky nedostatku glykogenu v těle

  • apatie;
  • porucha paměti;
  • snížená svalová hmotnost;
  • slabá imunita;
  • depresivní nálada.

Známky přebytečného glykogenu

  • krevní sraženiny;
  • abnormální funkce jater;
  • problémy s tenkým střevem;
  • zvýšení hmotnosti.

Glykogen pro krásu a zdraví

Vzhledem k tomu, že glykogen je vnitřním zdrojem energie v těle, jeho nedostatek může způsobit celkové snížení energie celého těla. To se odráží v aktivitě vlasových folikulů, kožních buněk a také se projevuje ztrátou lesku očí.

Dostatečné množství glykogenu v těle, a to i v období akutního nedostatku živin, udržuje energii, rumění na tvářích, krásu pokožky a lesk vlasů!

Na tomto obrázku jsme shromáždili nejdůležitější body o glykogenu a budeme rádi, pokud sdílíte obrázek na sociální síti nebo blogu s odkazem na tuto stránku:

Velká encyklopedie ropy a plynu

Reserve živiny

Škrob se vyskytuje v rostlinách, pro které se jedná o skladovací živinu. [31]

U hlíz a hlízy je převládající tkáň parenchyma s náhradní živinou, ve které jsou umístěny vodivé svazky. [32]

V cytoplazmě bakteriální buňky existují různé inkludace, které hrají roli náhradních živin: granulóza, glykogen a další polysacharidy, tuk, polyfosfátové granule nebo volutinové granule, síra. Množství tuku v některých mikroorganismech může dosáhnout 50% v suché hmotnosti. Soli obsažené v buňkách způsobují osmotický tlak, který obvykle dosahuje 3 až 6 bakterií a v některých případech až 30 atm. [33]

Vajíčka je charakterizována snížením počtu chromozomů a významným množstvím náhradních živin. [34]

Stejně jako škrob slouží inulin (CI1V04) p jako náhradní živina u některých druhů rostlin, kořenů čekanky, hlíz Jeruzalémských artičoků nebo hrušek. [35]

Inulin (C6H10O3) K, jako je škrob, je živina u některých rostlin, ale není tak rozšířená jako škrob. Najdete ji v dahliových hlízách (10-12%), kořene čekanky (10%), v artyčoky, narcisy a mnoha dalších rostlinách. [36]

Tuky jsou stejně jako bílkoviny a stavební a výživné látky. Množství tuku v buňce obvykle nepřesahuje 3-7% sušiny a ve vzácných případech dosahuje vysokého obsahu. [37]

Oddenky pšeničné, nakrájené na malé kousky, mají malé množství náhradních živin pro vývoj výhonků. Okamžité orání vznikající pšeničné trávy z těchto malých segmentů pluhami s botami do velké hloubky způsobí jejich smrt. [38]

Tyto růstové stimulátory jsou spojeny hlavně s tvorbou embrya a akumulací náhradních živin v semenech, někdy i v perikarpě (ovoce), kde pocházejí z jiných částí rostliny. [39]

Glykogen (CsHioOs) hraje ve zvířecím těle stejnou úlohu jako živina pro skladování jako škrob v rostlinách. To je hlavně uloženo v játrech (až 10%), také ve svalech. Glykogen je bílý amorfní prášek, poměrně snadno se rozpouští v horké vodě, čímž vzniká koloidní roztok, který koaguluje z nepatrného množství solí. Jodem získává žluto-červenou barvu. Řešení glykogenu rotuje rovinu polarizace doprava. Při hydrolyzování kyselinami a enzymy se glykogen převede na D-glukózu. [40]

Oddenky pšeničné, nakrájené na malé kousky, mají malé množství náhradních živin pro vývoj výhonků. Okamžité orání vznikající pšeničné trávy z těchto malých segmentů pluhami s botami do velké hloubky způsobí jejich smrt. [41]

Nejdůležitějším potravinovým sacharidem pro člověka je komplexní polysacharid - škrob - výživa rostlinné výživy. [42]

Glykogen (C8H10O6) L hraje ve zvířecím těle stejnou roli jako rezervní živina jako škrob v rostlinách. To je hlavně uloženo v játrech (až 10%), také ve svalech. Jodem získává žluto-červenou barvu. Řešení glykogenu rotuje rovinu polarizace doprava. [43]

Kromě toho je tuk, který je uložen v těle (tuková tkáň), náhradní živiny a také chrání vnitřní orgány před mechanickým poškozením a tělem z chlazení. [44]

Reserve substance glycogen

Glykogen je komplexní sacharid, který se skládá z molekul glukózy spojených v řetězci. Po jídle začne vstupovat velké množství glukózy do krevního řečiště a lidské tělo uchovává přebytečnou glukózu jako glykogen. Když se hladina glukózy v krvi začíná snižovat (například při fyzickém cvičení), tělo rozděluje glykogen pomocí enzymů, což vede k tomu, že hladina glukózy zůstává normální a orgány (včetně svalů během cvičení) získávají dostatek energie k výrobě energie.

Glykogen je uložen hlavně v játrech a svalech. Celková dodávka glykogenu v játrech a svalů dospělého je 300-400 g ("Human Physiology", AS Solodkov, EB Sologub). V kulturistice je pouze glykogen, který se nachází ve svalové tkáni.

Při výkonu silových cvičení (kulturistika, posilování výkonu) dochází k celkové únavě kvůli vyčerpání zásob glykogenu, takže 2 hodiny před tréninkem se doporučuje konzumovat potraviny bohaté na sacharidy, které doplní zásoby glykogenu.

Biochemie a fyziologie [upravit překlad]

Z chemického hlediska je glykogen (C6H10O5) n polysacharid tvořený zbytky glukózy spojenými a-1 → 4 vazbami (α-1 → 6 na větvích); hlavní rezervní sacharidy lidí a zvířat. Glykogen (také někdy nazývaný živočišný škrob, i přes nepřesnost tohoto pojmu) je hlavní formou skladování glukózy v živočišných buňkách. Je ukládáno ve formě granulí v cytoplazmě v mnoha typech buněk (především jater a svalů). Glykogen tvoří energetickou rezervu, která může být v případě potřeby rychle mobilizována, aby se kompenzovala náhlá absence glukózy. Zásoby glykogenu však nejsou tak velké v kaloriích na gram, jako jsou triglyceridy (tuky). Pouze glykogen uložený v jaterních buňkách (hepatocytech) může být zpracován na glukózu, aby živil celé tělo. Obsah glykogenu v játrech se zvýšenou syntézou může být 5 až 6% hmotnostních jater. [1] Celková hmotnost glykogenu v játrech může u dospělých dosáhnout 100-120 gramů. Ve svalech se glykogen zpracovává na glukózu výhradně pro místní spotřebu a hromadí se v mnohem nižších koncentracích (ne více než 1% celkové svalové hmoty), zatímco jeho celkové množství svalů může překročit množství nahromaděné v hepatocytech. Malé množství glykogenu se vyskytuje v ledvinách a ještě méně u některých typů mozkových buněk (gliální) a bílých krvinek.

Jako skladovací sacharid je glykogen přítomen také v buňkách hub.

Glykogen metabolismus [upravit překlad]

S nedostatkem glukózy v těle se glykogen pod vlivem enzymů rozkládá na glukózu, která vstupuje do krve. Regulace syntézy a rozkladu glykogenu se provádí v nervovém systému a hormonech. Dědičné vady enzymů zapojených do syntézy nebo rozkladu glykogenu vedou k rozvoji vzácných patologických syndromů - glykogenózy.

Regulace rozkladu glykogenu [upravit překlad]

Rozpad glykogenu ve svalech iniciuje adrenalin, který se váže na receptor a aktivuje adenylátcyklázu. Adenylátcykláza začíná syntetizovat cyklický AMP. Cyklický AMP spouští kaskádu reakcí, které nakonec vedou k aktivaci fosforylázy. Glykogen fosforyláza katalyzuje rozklad glykogenu. V játrech je degradace glykogenu stimulována glukagonem. Tento hormon je sekretován pankreatickými a-buňkami během podávání.

Regulace syntézy glykogenu [upravit překlad]

Syntéza glykogenu se zahajuje po navázání inzulinu na receptor. Pokud k tomu dojde, autofosforylace tyrosinových zbytků v inzulínovém receptoru. Dojde k aktivaci kaskády reakcí, při kterých jsou střídavě aktivovány následující signalizační proteiny: substrát receptoru inzulínu-1, fosfoinositol-3-kináza, kinasa-1 závislá na fosfo-inositolu, AKT protein kináza. Konečně je inhibována syntáza kinázy-3 glykogenu. Při nalačno je kinasa-3 glykogen syntetáza aktivní a inaktivována jen krátce po jídle, jako odpověď na signál inzulínu. Inhibuje glykogen syntázu fosforylací, což jí neumožňuje syntetizovat glykogen. Během příjmu potravy inzulín aktivuje kaskádu reakcí, v důsledku čehož je inhibována syntáza kinázy-3 a aktivována proteinová fosfatáza-1. Proteinová fosfatáza-1 defosforyluje glykogensyntázu a druhá začne syntetizovat glykogen z glukózy.

Protein tyrosin fosfatáza a její inhibitory

Jakmile jídlo skončí, protein tyrosin fosfatáza blokuje působení inzulínu. Odfosforuje tyrosinové zbytky v inzulinovém receptoru a receptor se stává neaktivní. U pacientů s diabetem typu II je aktivita proteinové tyrosinfosfatázy nadměrně zvýšena, což vede k blokování inzulinového signálu a buňky se prokazují rezistencí na inzulín. V současné době probíhají studie zaměřené na tvorbu inhibitorů proteinové fosfatázy, pomocí kterých bude možné vyvinout nové metody léčby při léčbě diabetu typu II.

Doplňování glykogenu [upravit překlad]

Většina zahraničních expertů zdůrazňuje potřebu nahradit glykogen jako hlavní zdroj energie k zajištění svalové aktivity. Opakované zatížení, které je v těchto pracích poznamenáno, může způsobit hluboké vyčerpání rezerv glykogenu ve svalech a játrech a negativně ovlivňovat výkonnost sportovců. Potraviny s vysokým obsahem sacharidů zvyšují skladování glykogenu, svalový energetický potenciál a zlepšují celkový výkon. Většina kalorií za den (60-70%), podle pozorování V. Shadgana, by měla být účtována na sacharidy, které poskytují chléb, obiloviny, obiloviny, zeleninu a ovoce.

PŘEDNÁŠEK 5

Náhradní živiny.

Produkty rozkladu. Krystaly

Fyziologicky aktivní látky.

Chemické složení buněčné šťávy, její pigmenty.

Buněčná stěna a její modifikace.

Charakteristickým znakem živé hmoty je schopnost konstantního metabolismu, který se skládá ze syntézních reakcí (asimilace) a reakcí rozkladu (disimilace). Rostlinné buňky se vyznačují intenzivní syntetickou aktivitou a syntéza může být primární a sekundární. Během primární syntézy dochází k tvorbě organických látek z minerálů. Přichází s účinkem energie slunce a je nazýván, jak víte, fotosyntézou. V sekundární syntéze se transformují organické sloučeniny - škrob se vytváří z cukru, aminokyselin - bílkovin atd. Sekundární syntéza probíhá bez světla kvůli intracelulární energii, která se uvolňuje během oxidačních procesů (respirace) v buňce. Spolu s syntézními reakcemi se buňky podrobí procesu rozdělování látek na jednodušší sloučeniny, z nichž mnohé se neúčastní dalšího metabolismu. V důsledku toho se v buňce objevují různé produkty rozkladu (katabolity *). Všechny látky produkované protoplastem jako výsledek své životaschopné aktivity tvoří skupinu intracelulárních inkluzí.

Látky, které jsou ve vodě nerozpustné, vytvářejí inkluze v buňkách ve formě kapiček, zrn a krystalů. Rozpustné metabolické produkty jsou součástí buněčné šťávy, která se hromadí ve vakuolách a označuje inkluze g a d a m (neformované) buňky. Inkluze nejsou trvalé složky, mohou se objevit a mizet v závislosti na fyziologickém stavu buňky.

V souladu s úlohou a významem života v buňce mohou být všechny intracelulární inkluze rozděleny do tří skupin: náhradní živiny, produkty rozpadu (katabolity) a fyziologicky aktivní látky buňky.

Akumulace velkého množství živin je rysem rostlinných buněk. Tyto látky jsou částečně využívány buňkou jako energetický materiál, oxidované v procesu dýchání, v důsledku čehož se uvolňuje energie potřebná pro všechny životně důležité procesy v buňce. Kromě toho jsou ústavní látky tvořeny z náhradních živin pro vytvoření těla rostlin. Náhradní živiny se nacházejí v rostlinných buňkách ve formě sacharidů, bílkovin a tuků..

Sacharidy v rostlinných buňkách jsou přítomny ve formě polysacharidů, disacharidů a monosacharidů. Polysacharidy jsou hlavně zastoupeny škrobem (LOOKING IN PRAXE). Nicméně glykogen, inulin a hemicelulóza (polokomorové vlákno) jsou také nalezeny. Škrob je jedním z nejběžnějších sacharidů, které se v rostlinných buňkách hromadí jako živin pro skladování. Plastidi se nutně podílejí na jeho tvorbě. Podle původu v rostlinách je škrob asimilační (primární), skladovací (sekundární) a přechodný (přenos).

Asimilační škrob se syntetizuje v zelených částech rostlin a je jedním z původních produktů fotosyntézy. Tvorba asimilačního škrobu je možná pouze za přítomnosti světla a chloroplastů, ve kterých se nanáší ve formě nejmenších zrn kulovité nebo tyčinkové formy. Nicméně, akumulace škrobu v zelených orgánech rostlin ve velkých množstvích, zpravidla nedochází. Asimilační škrob, vytvořený v nich působením enzymové amylázy, se převádí na rozpustnou formu, tj. Je hydrolyzován na cukr, který je transportován do skladovacích orgánů rostliny speciálně upravených pro akumulaci živin. V těchto orgánech cukry proudící do nich v přítomnosti enzymu a m a l kolem c a nyaza opět tvoří škrob - sekundární nebo náhradní. Rezervní škrob se hromadí v hlízách, oddeninách, kořících, semenech a dalších rostlinných orgánech. V bramborových hlízách (12,20%), semen rýže (60,80%), kukuřice (65,75%), pšenice (60,70%) se nachází zejména hodně škrobu. Tvorba sekundárního škrobu se provádí za účasti bezbarvých plastid leukoplastů a může projít bez přístupu světla. Náhradní škrob se nachází v rostlinných buňkách ve formě zrna různých velikostí - od 0,002 do 0,15 mm v průměru. Ve tvaru jsou kulovité, lentikulární, eliptické, tyčové atd.

Tvorba škrobového zrna začíná vznikem leukoplastu ve vzdělávacím centru, kolem něhož je škrobová látka ukládána ve vrstvách leukoplastové stromy. Vrstvy obsahují různé množství vody a mají různé refrakční indexy světla, díky nimž jsou v mikroskopu dobře viditelné. Pokud jsou jednotlivé vrstvy uloženy rovnoměrně kolem vzdělávacího centra, vytvářejí se škrobová zrna s koncentrickým vrstvením (obiloviny, luštěniny). Pokud je škrobová vrstva nanesena nerovnoměrně kolem vzdělávacího centra, objeví se škrobovitá zrna s excentrickým vrstvením (brambor). Rozlišení škrobových zrn jednoduché, složité a polokomplexní. Jednoduché mít jedno vzdělávací centrum. Komplexní se skládají ze sady velmi malých jednoduchých škrobových zrn, z nichž každá má vlastní vzdělávací centrum a vrstvení. Složení složitého zrna může obsahovat několik tisíc jednoduchých zrn (špenát). V polokomplexních škrobových zrnech - 2 vzdělávací centra obklopená společnými vrstvami. Všechny zrnky škrobu jsou kulovité krystaly složené z nejjemnějších radiálně uspořádaných jehel.

Tvar a velikost škrobových zrn jsou specifické pro jednotlivé rodiny, rody a dokonce i druhy rostlin. Takže u brambor se vyznačují nepravidelným tvarem, excentrickými vrstvami a velikostí Reach. 100 mikronů Škrobové zrnková zrna jsou mnohem menší, oválné, se soustředným vrstvením a ve středu obvykle tvoří podélnou trhlinu. Rýže, oves, pohanková škrobová zrna jsou složitá a snadno se rozkládají do mnoha jednoduchých zrnek nepravidelného tvaru.

Přechodný škrob se často vytváří po cestách cukrů z fotosyntézy orgánů do zásob. Škrob je barven jódem modře. Síran měďnatý a žíravý draselný - fialový. Je nerozpustný ve studené vodě a při horkých bobtnáních vytváří pastu. Škrob má jako živina nezbytnou pro rostliny, zvířata a lidi, ale také jako surovinu pro průmyslovou výrobu glukózy a alkoholu.

V ne zelených rostlinách - bakteriích, houbách a také některých řasách - namísto škrobu dochází k akumulaci glykopenového poly-sacharidu, který je charakteristický pro buňky živočišných organismů. Na rozdíl od škrobu je glykogen ve vodě rozpustná látka.. x

Další sacharid, který nahradí škrob v některých rostlinách, je n a l. Je tvořena perličkami, kořeny čekanky, pampelišky a obecně charakteristickými pro členy rodiny Asteraceae. Stejně jako glykogen, inulin je rozpustný ve vodě, ale pod účinkem alkoholu vypadne roztok jako sferokrystal. Chemické složení glykogenu a inulinu je blízko škrobu a má stejný empirický vzorec.

GEMITSELLU LUZO A (CsH804) n se vyskytuje v semenech kávového stromu, dlaně, mnoha druhů vlčího bource, členů rodiny lilie atd., které se hromadí v buněčných stěnách. Pod působením enzymů se hemicelulóza, jako je škrob a celulóza, může proměnit v cukr.

Monosacharidy a disacharidy se nacházejí v rostlinných buňkách ve formě různých cukrů v rozpuštěném stavu.

Monosacharidy (CvH12Ohe) jsou zastoupeny hroznovým cukrem - glukózou a ovocným cukrem - fruktózem. Tyto cukry se hromadí hlavně v ovoci (jablka, hrušky, hrozny), stejně jako ve stoncích (kukuřice, čiroku), listí (cibule) a dalších rostlinných orgánech.

Disacharidy (C12H22Oha) se obvykle nacházejí ve formě cukru z cukrové řepy nebo cukrové řepy (sacharóza) a hromadí se v kořenech cukrové řepy, stoncích z cukrové třtiny, melounu a jiných rostlinách.

Bielkoviny, které se hromadí v buňkách jako rezervní živina, se musí odlišit od bílkovin, které tvoří základ pro protoplast. Náhradní bílkoviny - bílkoviny - jsou jednoduché proteiny. Na rozdíl od komplexních (konstitučních) bílkovin se skládají pouze z aminokyselin. Inertnost je charakteristická pro skladovací bílkoviny, díky nimž se s velkou obtížností dostávají k různým reakcím. Náhradní bílkoviny jsou ukládány ve formě zrn z aleuronu (bílkovin) (v semenech obilovin, luštěnin) nebo ve formě krystaloidů (v hlízách brambor), které se liší od skutečných krystalů v jejich schopnost bobtnat a barvit. Aleironové zrna se tvoří z vakuolů v důsledku jejich dehydratace, která je pozorována při zrání semen. U klíčících semen se objevuje reverzní proces - otok a zrnky aleuronu se opět změní na vakuoly. Velikost a struktura aleuronových zrn jsou velmi variabilní, ale jsou charakteristické pro určité skupiny rostlin a mohou sloužit jako systematické rysy. Aleironová zrna jsou jednoduchá a složitá. Jednoduché obsahují amorfní protein, u komplexních je také krystaloidní protein a speciální kulaté tělo globoidu, které se skládá z vápníku, hořčíku a fosforu.

Obsah bílkovin v zemědělských rostlinách je také velmi odlišný. Tak v semenách lupiny tvoří bílkoviny 35% hmoty sušiny, fazole - 25%, hrášek 29%, pšenice - 12%, kukuřice - 10%, brambory - 8. 10%.

Z jódu jsou bílkovinné zrnky tmavě žluté. V horké vodě, kyselinách a zásadách se rezervní bílkoviny téměř úplně rozpouštějí.

Tuky (mastné oleje) jsou estery - kombinují mastné kyseliny s glycerolem. Jsou složeny ze stejných chemických prvků jako uhlohydráty, ale liší se od nich nižším obsahem kyslíku (C/ gH202). Náhradní tuky jsou široce distribuovány v rostlinných buňkách a jsou obvykle koncentrovány v cytoplazmě, plastidách a mitochondriích. Zjevně vznikají tuky přímo v cytoplazmě a tvoří se také ve speciálním typu leukoplastu - oleoplastu. Semena a plody rostlin jsou v nich nejbohatší. Zvláště mnoho tuků se nachází v olejnatých semenech: v průměru slunečnice - 46,51% hmotnostních sušiny, len - 37%, bavlna - 23%, konopí - 34%. Tuky se nerozpouštějí v krmivech, ale dobře se rozpouštějí v benzinu, sírovém éteri, chloroformu apod. Ve srovnání s jinými živinami jsou tuky nejvyššími kaloriemi: v průměru 1 g tuku dává 38,9 kJ (9,3 kcal) 23,8 kJ (5,7 kcal), škrob - 17,6 kJ (4,1 kcal). U většiny rostlin jsou mastné oleje tekuté a nacházejí se v buňkách ve formě kapiček různých velikostí. Tučné tuky jsou charakteristické pro čokoládové stromy a kokosové palmové semena. Tuky mají velký význam nejen jako vysoce kalorické živiny, ale také používají lidé v průmyslu barviv a laků, v mýdlovém průmyslu a jako maziva.

Produkty rozkladu (ka t abalos). Kromě rezervních živin se látky tvoří v rostlinných buňkách, které se obvykle nepodílejí na dalších chemických procesech a jsou nazývány katabolity. Mohou se hromadit ve zvláštních nádobách nebo se uvolnit do životního prostředí. Mezi ně patří esenciální oleje, alkaloidy, glykosidy, třísloviny, soli kyseliny šťavelové, pryskyřice, pryž atd.

Esenciální oleje jsou mnohem méně běžné než mastné oleje a jsou charakteristické pouze pro rostliny zastřešující rodiny (celer), rýže, gorycene (yasnotkovye) a některé další. Esenciální oleje mají obvykle volatilitu a silný specifický zápach. Nacházejí se ve formě malých kapiček a hromadí se v různých částech rostlin - kořene, oddenky, listy, stonky, ovoce a další orgány. Esenciální oleje chrání rostliny před jejich konzumací zvířaty, mnohé z nich mají baktericidní vlastnosti. Obzvláště bohaté na esenciální oleje jsou rostliny jako je máta, eukalyptus, růže, kmín, oranžová a některé další. Mnoho rostlin (koriandr, máta, pelargónie) se pěstují ve velkém měřítku jako kultura esenciálního oleje]). Esenciální oleje jsou široce používány ve strojírenství, medicíně, parfumerii, cukrovinkách a dalších průmyslových odvětvích.

Alkaloidy jsou dusíkaté soli organických kyselin - jablečná, citronová, vinná atd. Jsou tvořeny ve všech částech rostlin - v kořenech (belladonna), hlízách (bramborách), listech (tabáku, čaji), semena (drogy, lupina, kakao) atd. V současné době je známo více než 1000 různých alkaloidů. Mají ochrannou hodnotu pro rostliny - chrání je před jejich konzumací zvířaty, někdy hrají roli rezervních látek, stejně jako fytohormony a stimulanty, které způsobují zvýšení metabolických procesů v různých fázích růstu.

Národní význam alkaloidů a alkaloidů je velmi velký. Mnoho alkaloidů (nikotin, atropin, kokain, kofein, chinin atd.) Se široce používá v medicíně, veterinární medicíně a zemědělství.

Glykosidy jsou sloučeniny glukózy s alkoholy a dalšími látkami bez dusíku. Mají hořkou chuť a mají jedovaté vlastnosti, čímž zabraňují rostlinám jíst zvířaty. Glykosidy mnoha rostlin (lilie, foxglove, atd.) Se používají v medicíně. Pro průmysl jsou barvivo glnkozidy velmi důležité. Soli kyseliny šťavelové v rostlinných buňkách se nejčastěji vyskytují ve formě oxalátu vápenatého, který tvoří krystalický písek, sférokritické látky nebo jiné krystaly v závislosti na typu rostliny. V suchých vnějších šupinkách cibule a česnekových cibulí se vyskytují jednotlivé krystaly; kamarádi jsou intergráty četných hvězdicovitých krystalů (v plodu zimolezu, v kůře mnoha dřevin) a rafidy jsou jehlovité krystaly, které často tvoří svazky (v buňkách fuchsie, listí lilie). Všechny formy, krystaly jsou lokalizovány ve vakuolách. Tvorba krystalů oxalátu vápníku neutralizuje kyselinu šťavelovou, která má toxické vlastnosti.

Kromě oxalátu vápenatého existuje v některých rostlinách (fikus, konopí) forma vápníku a vápníku, která infiltrovala výrůstky buněčné stěny, které vstupují do buněčné dutiny. Výsledkem je zvláštní podivná formace - cystolity.

Krystaly, které jsou konečným produktem metabolismu v buňce, se obvykle oddělují od těla.

Obvykle se hromadí v těch částech rostliny, které se nakonec oddělí od nich - v listech, ovoci, vnějších vrstvách kůry. V některých případech se však mohou krystaly opět rozpouštět a podílet se na metabolismu, jak je pozorováno u plodů oranžové a některých dalších rostlin.

Pryskyřice jsou komplexní sloučeniny vytvořené ze sacharidů v průběhu normální životnosti buněk nebo v důsledku jejich destrukce. U některých rostlin se pryskyřice hromadí ve formě kapiček v buňkách, v jiných se uvolňují do životního prostředí. Jsou nerozpustné ve vodě, pryskyřice neprostupují vlhkostí, jsou nepropustné pro mikroorganismy, mají antiseptické vlastnosti.

V praktické lidské činnosti se pryskyřice používají při výrobě laků, mazacích olejů, v medicíně. Zvláštní význam má pryskyřice vyhynulých rostlin - jantarová.

Přípravky na opalování a opalování jsou komplexní organické látky neobsahující dusík s přívalovou chutí. Jsou široce rozděleny mezi vyšší rostliny a jsou obzvláště bohaté na buňky stromové kůry (dub, smrk, vrba), čajové listy, semena kávy. Mají antiseptické vlastnosti, třísloviny chrání rostliny před poškozením různými mikroorganismy, někdy je lze použít jako rezervní živiny.

Taniny jsou používány v kožedělném průmyslu pro opalovací kůže, stejně jako v medicíně jako přísada.

Fyziologicky aktivní látky způsobují normální životně důležitou aktivitu buňky a celého organismu. Mají specifické účinky a jsou neoddělitelně spojeny s buněčným metabolismem. Mezi tyto látky patří enzymy, vitamíny, fytohormony, antibiotika, fytonkidy a inhibitory. Všechny tyto látky jsou produkovány protoplastem buňky.

Enzymy (enzymy) jsou komplexní látky s proteinovou povahou a jsou biologickými katalyzátory, jejichž přítomnost je nezbytná pro zahájení a zrychlení biochemických reakcí v buňce. Nejdůležitější, životně důležité procesy - respirace, fotosyntéza, syntéza a rozklad bílkovin apod. - lze provádět pouze pod vlivem určitých enzymů. Enzymy se liší od anorganických katalyzátorů svou vysokou specifičností, tj. Účinek každého enzymu je přísně omezen na jednu látku nebo skupinu podobných látek. Specifičnost účinku enzymů je jejich nejdůležitějším biologickým vlastnictvím, bez něhož je nemožný normální metabolismus buněk. Aktivita enzymů závisí na teplotě, kyselosti média a na přítomnosti různých látek, které zvyšují nebo potlačují jejich katalytický účinek. V současnosti je známé více než 800 různých enzymů.

Počátek studie enzymů pochází z roku 1814, kdy ruský vědec K.S. Kirkhgof ukázal, že v klíčivém zrnu je látka, která je schopna přeměnit škrob na cukr. V dalších studiích enzymů hraje významnou roli sovětští vědci A. I. Oparin, A. L. Kursanov, N. M. Sissakian, B. A. Rubin a další, kteří nejprve začali studovat enzymy v živých rostlinách a položili základy pro biologii enzymů.

Důležitou vlastností enzymů je jejich schopnost udržovat činnost mimo živé buňky. Enzymy jsou založeny na této vlastnosti v různých sektorech potravinářského průmyslu - pečení chleba, vinařství, cukr, čaj, kakao, tabák atd.

Vitamíny (V PRAXI) Jsou organické látky různé chemické povahy a téměř výhradně rostlinného původu. Nicméně, navzdory velké rozmanitosti, jsou spojeny do jedné skupiny kvůli mimořádné roli, kterou hrají v metabolismu. Vitaminy působící ve velmi malých dávkách jsou naprosto nezbytné pro normální fungování rostlinných i živočišných organismů. Přestože vitamíny nejsou přímými zdroji energie, spolu s enzymy regulují energetické změny uvnitř buňky a mnohé z nich dokonce tvoří součást enzymů.

V současné době existuje několik desítek různých vitamínů, z nichž každá má specifický účinek. Takže, vitamin b3 stimuluje růst kořenů, vitamín C (kyselina askorbová) podporuje klíčení semen, reguluje dýchání atd. Nutnost vitamínů pro rostliny však nebyla dostatečně studována. Mnohem více informací o roli vitaminů v životně důležité činnosti živočišných organismů je k dispozici. Nedostatek vitamínů v potravinách zvířat a lidí způsobuje vážná onemocnění.

Zakladatelem teorie vitamínů je ruský vědec N. I. Lunin, který již v roce 1880 prokázal potřebu vitamínů pro normální fungování živočišných organismů. V důsledku dalšího studia vitamínů byla stanovena jejich chemická povaha, která umožnila organizovat průmyslovou výrobu většiny vitamínů, a to jak z rostlinných materiálů, tak synteticky.

Hormony produkované protoplastem rostlinné buňky jsou známé jako fytohormon. Představují skupinu látek, které dokáží zlepšit různé fyziologické procesy - růst, reprodukci, buněčné dělení atd. Rostoucí hormony, které jsou v současné době nejvíce studovány, jsou auxiny, nejprve studoval N. G. Kholodny. Auxins zvyšují přístup kyslíku a dodávky živin do buněk umístěných v rostoucích částech rostliny a tím vytvářejí optimální podmínky pro růstové procesy.

Spolu s auxinem, který je produkován buňkami vyšších rostlin, jsou známy růstové látky, které jsou produkovány nižšími rostlinami - houbami. Tyto látky zahrnují gibberellin, izolovaný z půdních hub Gibberella a Fusarium a mají zcela výjimečnou a mnohostrannou fyziologickou aktivitu.

Růstové látky se v současnosti běžně používají v zemědělství. Synteticky vyráběný heteroauxin se používá pro zakořenění řízků, pro potlačení pádů pupenů a ovoce, pro zvýšení produktivity semen rostlin apod. Gibberellin se používá k produkci vysokých a vysoce listových rostlin (sója, tabák, konopí) ke zvýšení výnosu zeleninových plodin (rajčata, okurka, lilku) a hroznů. Pomocí gibberellinů je možné přerušit spící období semen, spících pupenců, hlíz, urychlit kvetení a plodnost, způsobit tvorbu bezsemenného ovoce. Pomocí gibberellinu je také možné přeměnit dvouleté rostliny (mrkev, řepa, zelí) na ročníky, které mají plody v 1. roce života.

Antibiotika a phytoncidy jsou speciální látky, které se vyrábějí v rostlinných buňkách a mají pro ně ochrannou hodnotu, bránící jejich infekci patogenními a jinými parazity. Je přijatelné nazývat baktericidní látky tvořené v buňkách nižších rostlin (houby a některé bakterie) - antibiotika a podobné látky vylučované kvetoucími rostlinnými buňkami (cibule, česnek, třešeň atd.) - phytoncidy. Zakladatelem teorie fytoncidů je sovětský vědec B.P. Tokin. Baktericidní látky mají schopnost mít škodlivý účinek na různé mikroorganismy, zabíjení nebo výrazně zpomalující růst. Oba phytoncidy a antibiotika působí selektivně, což vede k tomu, že pro některé organismy jsou vysoce toxické, zatímco pro jiné jsou zcela neškodné. Phytoncidy některých rostlin mají tak silný účinek, že zabíjejí hmyz a dokonce i malé savce. V současnosti je mnoho antibiotik v medicíně široce používáno jako terapeutické léky k boji proti závažným infekčním chorobám. Známá léčiva, jako je penicilin, streptomycin, synomycin a další, získané ve velkém množství v továrně.

V praxi zemědělství začínají používat fyttonidální přípravky k boji proti různým chorobám rostlin. Například oblékání jablečných zrn infikovaných volným puchýřkem s phytoncides z hořčice Sarepta zvyšuje výtěžnost prosa více než třikrát. Phytoncides z cibule, česneku, citrusů mají škodlivý účinek na houbu phytophtora, která infikuje brambory.

Inhibitory jsou látky, které inhibují aktivitu enzymů a tak přispívají k inhibici určitých fyziologických procesů vyskytujících se v rostlině. Inhibiční účinek inhibitorů má velký biologický význam. Díky inhibitorům předčasné oteplování brzy na jaře zpozdilo uvolnění ledvin. Inhibitory poskytují dobu klidu rostlin, během které nedochází k klíčitím hlíz, semen atd.

Cell Juice Jak již bylo uvedeno, rozpustné metabolické produkty tvoří vodný roztok, nazývaný buňkový mýdlový roztok. Postupně se hromadí ve vakuolách a dospělá, plně diferencovaná buňka je charakterizována jednou velkou centrální vakuolou, jejíž objem je často téměř stejný jako objem celé buňky. Složení buněčné šťávy je velmi rozmanité a závisí především na typu rostliny. Ve většině rostlin má buněčná šťáva kyselou reakci, s výjimkou okurek, melounu a některých dalších rostlin, ve kterých je reakce buněčné šťávy alkalická.

Kromě výše popsaných látek (rozpustné sacharidy, proteiny, alkaloidy atd.) Obsahuje buňka různé kyseliny, soli a pigmenty. Z organických kyselin jsou častější jalovité (v jablečném, malinovém, jarním, tabákovém listu), šťavnaté (v šťávě, kislitsy, rebarbách), vinné (v hroznu, rajčatové) a citrónové (v citronu, rybízu, ). Mezi organické kyseliny patří také kyselina benzoová obsažená v plodech borůvek a brusinek a která má schopnost chránit tyto rostliny před různými nemocemi. Organické kyseliny mají v rostlinných buňkách různé fyziologické funkce, například se podílejí na procesu dýchání. Minerální soli jsou v buněčné šťávě zastoupeny dusičnany, fosforečnany, chloridy a další sloučeniny. Vysoký obsah dusičnanů se liší žihlou, schirikou, bramborami, slunečnicemi, fazolemi. V mladých částech rostlin se obvykle hromadí fosfáty - v cibuli, česneku apod. Chloridy jsou charakteristické pro rostliny rostoucí na solných půdách.

Spolu s plastidovými pigmenty v rostlinách jsou známy pigmenty buněčné šťávy, z nichž nejběžnější jsou antokyany a chlorid chloridů, které se vztahují k glykosidům. Vlastností antokyaninu je změna jeho barvy v závislosti na kyselosti média: je fialová v neutrálním prostředí, modrá v alkalickém a červeně kyselém. Anthokyanin se vyskytuje ve všech rostlinných orgánech - kořene, listy, květiny, ovoce a v závislosti na koncentraci a vlastnostech organismu může produkovat širokou škálu barev - od jasně červené a modré až po téměř černé. Často je přítomnost anthocyaninu v buňkách spojena s adaptací rostlin na nepříznivé podmínky prostředí a zvyšuje zimní odolnost rostlin. Anthochlor se vyskytuje hlavně v květu květu, který dává žlutou barvu (v lanu, dahlii, lusku atd.), Stejně jako v některých citrusových plodech.

Buněčná šťáva některých rostlin má bílou (mléčnou) barvu, díky níž získala název mléčného džusu. Mléčná šťáva (latex) je vyráběna mnoha bylinami a dřevinami. Jedná se o emulzi nebo suspenzi a obsahuje až 80% vody, která obsahuje jak rezervní živiny (cukry, bílkoviny, tuky), tak katabolity (alkaloidy, glykosidy, pryskyřice, třísloviny, gumu a gutaperču). Často se jedná o škrobové zrnky zvláštní formy. V některých rostlinách má mléčná šťáva žlutou (makovou) nebo oranžovou (celandinovou) barvu kvůli přítomnosti různých pigmentů. Mléčná šťáva se hromadí ve speciálních prvcích - mlechnikakhu. Role mléčného džusu v životě rostlin je částečně spojena se skladováním živin, s ochranou před jejím požíváním zvířaty, ale jeho význam ještě nebyl objasněn.

Glykogen a potraviny, které ho obsahují 01/23/2016 11:17

Obecné charakteristiky

Odolnost našeho těla před nepříznivými okolními podmínkami je způsobena jeho schopností vytvářet včas zásoby živin. Jednou z důležitých "náhradních" látek těla je glykogen - polysacharid tvořený z glukózových zbytků.

Za předpokladu, že osoba dostane potřebný denní sacharid denně, glukóza, která je ve formě glykogenových buněk, může být ponechána v rezervě. Pokud člověk zažívá hladovění energií, aktivuje se glykogen a jeho následnou přeměnou na glukózu.

Glykogen v běžném lidu se nazývá zvířecí škrob. Jedná se o rezervní sacharidy, které se produkují u zvířat a lidí. Jeho chemický vzorec je (C6H10O5) n. Glykogen je sloučenina glukózy, která je ve formě malých granulí uložena v cytoplazmě svalových buněk, jater, ledvin, stejně jako v mozkových buňkách a bílých krvinkách. Takže glykogen je energetická rezerva, která je schopna kompenzovat nedostatek glukózy v případě, že nedojde k dobré výživě těla.

Užitečné vlastnosti glykogenu a jeho vliv na tělo

Vzhledem k tomu, že molekula glykogenu je polysacharid glukózy, jeho příznivé vlastnosti, stejně jako její účinek na tělo, odpovídají vlastnostem glukózy.

Glykogen je cenným zdrojem energie pro tělo během období nedostatku živin, je nezbytný pro plnou duševní a tělesnou aktivitu.

Glykogen Rich Foods

Glykogen chybí ve výrobcích ve své čisté formě, ale aby byl doplněn, stačí jíst potraviny obsahující sacharidy.

Sacharidy se nacházejí v níže uvedených produktech:

  • cereálie;
  • jablka;
  • luštěnin;
  • banány;
  • zelí různých odrůd;
  • celozrnné obiloviny;
  • cuketa;
  • mrkev;
  • celer;
  • kukuřice;
  • okurky;
  • sušené ovoce;
  • lilky;
  • celozrnný chléb;
  • listy salátu;
  • nízkotučný jogurt;
  • kukuřice;
  • těstoviny z tvrdé pšenice;
  • cibule;
  • pomeranče;
  • brambory;
  • švestka;
  • špenát;
  • jahody;
  • rajčata

Jen vyvážená strava poskytne tělu energii a zdraví. Ale kvůli tomu musíte správně uspořádat stravu. Prvním krokem ke zdravé stravě bude snídaně složená ze složitých sacharidů. Část obilovin z celých zrn (bez obvazů, masa a ryb) tak poskytne tělu energii po dobu nejméně tří hodin.

Naopak, při konzumaci jednoduchých sacharidů (mluvíme o sladkých pekáčích, různých rafinovaných výrobcích, sladké kávě a čaji) dochází k okamžitému uspokojení, ale dochází k prudkému zvýšení hladiny krevního cukru v těle, následované rychlým poklesem, po kterém pocit hladu. Proč se to děje? Faktem je, že pankreas je velmi přetížený, protože musí vylučovat velké množství inzulínu, aby zpracoval rafinované cukry. Výsledkem takového přetížení je snížení hladiny cukru (někdy pod normou) a pocit hladu.

Každodenní potřeby těla na glykogen

Na doporučení lékařů by denní dávka glykogenu neměla být nižší než 100 gramů denně. I když je nutné vzít v úvahu, že glykogen se skládá z molekul glukózy a výpočet lze provést pouze na vzájemně závislých základech.

Potřeba glykogenu se zvyšuje:

  • V případě zvýšené fyzické aktivity spojené s prováděním velkého počtu opakovaných manipulací. Výsledkem je, že svaly trpí nedostatkem krve, stejně jako nedostatkem glukózy v krvi.
  • Při provádění práce související s aktivitou mozku. V tomto případě se glykogen obsažený v mozkových buňkách rychle přemění na energii potřebnou pro práci. Samotné buňky, které dávají nahromaděné, vyžadují doplnění.
  • V případě omezeného výkonu. V tomto případě tělo, které přijímá méně glukózy z potravy, začne zpracovávat své zásoby.

Potřeba glykogenu je snížena:

  • Při konzumaci velkého množství glukózy a glukózových sloučenin.
  • U nemocí spojených se zvýšeným příjmem glukózy.
  • Při onemocněních jater.
  • Při glykogenezi způsobené porušení enzymatické aktivity.

Glykogenní strávitelnost

Glykogen patří do skupiny rychle stravitelných sacharidů se zpožděním k provedení. Tato formulace je vysvětlena následovně: pokud jsou v těle dostatečné množství dalších zdrojů energie, glykogenové granule se udržují neporušené. Ale jakmile mozog signalizuje nedostatek energie, začne glykogen pod vlivem enzymů přeměňovat na glukózu.

Interakce s podstatnými prvky

Glykogen má schopnost rychle se přeměnit na molekuly glukózy. Zároveň je ve výborném kontaktu s vodou, kyslíkem, ribonukleovou (RNA) a deoxyribonukleovými (DNA) kyselinami.

Známky nedostatku glykogenu v těle:

  • Apatie
  • Zhoršení paměti
  • Snížení svalové hmoty
  • Slabá imunita
  • Depresivní nálada

Známky přebytečného glykogenu v těle:

  • Koagulace krve
  • Dysfunkce jater
  • Poruchy střev
  • Zvýšení tělesné hmotnosti

Glykogen pro krásu a zdraví

Vzhledem k tomu, že glykogen je vnitřním zdrojem energie v těle, jeho nedostatek může způsobit celkové snížení energie celého těla. To se odráží v aktivitě vlasových folikulů, kožních buněk a také se projevuje ztrátou lesku očí.

Dostatečné množství glykogenu v těle, a to i v období akutního nedostatku živin, udržuje energii, rumění na tvářích, krásu pokožky a lesk vlasů!

To je zajímavé!

Jaterní buňky (hepatocyty) jsou vůdci v akumulaci glykogenu! Mohou sestávat z této látky o 8% jejich hmotnosti. Současně buňky svalů a dalších orgánů jsou schopny akumulovat glykogen v množství nejvýše 1-1,5%. U dospělých může celkové množství glykogenu jater dosáhnout 100-120 gramů!

Glykogen a sport

Aby se zabránilo únavě centrálního nervového systému a svalů, je pro sportovce velmi důležité přemýšlet o sportovní výživě. Musí to být vyvážené. To znamená, že jídlo musí obsahovat správné množství aminokyselin a sacharidů.

Sacharidy by měly být natolik, abyste mohli bezpečně doplnit zásoby glykogenu. Takže tělo může dodávat energii a všechny fyziologické procesy se vrátí k normálu. Také tělo skutečně potřebuje ATP, který působí jako zásobník energie nebo rezervní nádrž. ATP molekuly neuchovávají energii. Jakmile se vytvoří, buňka udělá to tak, že energie je uvolněna venku pro dobré účely.

ATP je vždy potřebné tělem, i když člověk nehraje sport, ale jednoduše leží na pohovce. Záleží na práci všech vnitřních orgánů, na vzniku nových buněk, na jejich růstu, na kontraktilní funkci tkání a mnohem více. ATP může být výrazně snížena, například pokud se intenzivně cvičíte. To je důvod, proč musí sportovec vědět, jak obnovit ATP a vrátit energii těla, která slouží jako palivo nejen pro svaly kostry, ale také pro vnitřní orgány.

Víme dobře, že každý sportovec se zavázal k anabolickému stavu. V tomto stavu jsou svaly schopné rychle se zotavit, růst, stane se širší a objemnější, což sportovec potřebuje.

Svaly potřebují energii k růstu. Jeho množství je ovlivněno stravou a stravou, kterou sportovec dodržuje. Pokud je strava správná, pak tělo nikdy nebude cítit nedostatek glykogenu. Proto musíte kromě sportovní výživy používat také různé doplňky výživy. Pomohou získat energii pro osoby, jejichž energetické potřeby jsou velmi vysoké.

Pro doplnění zásob glykogenu by člověk měl normálně jíst, přemýšlet nad dietou obsahujícími sacharidy, používat sportovní výživu a přírodní doplňky, což pomůže bez problémů doplnit zásoby energie. Mnozí sportovci je nazývají "ambulance", protože doplňky se používají k obnově unavených svalů, jako by jim dopravovaly potřebnou energii.

Je třeba se důkladně seznámit s lidskou fyziologií, s prací jeho těla a jednotlivých orgánů - to pomůže vědět, jak je naše energie spotřebována, abychom pochopili, jak důležitá je a proč je potřeba. Pouze znalost biologických procesů, které se odehrávají v našem těle, je schopna zaznamenat správný průběh akce.

Jak je glykogen uložen

Glykogen je syntetizován pouze ze sacharidů, v okamžiku, kdy jsou splněny všechny energetické potřeby pro fyzickou a duševní činnost. Jinými slovy, uhlohydráty jednou v těle jsou zpracovány na glukózu, což je primárně na úkor fyziologické aktivity, mozkové aktivity a přebytečné glukózy jsou uloženy ve svalech jako glykogen, který bude spotřebován co nejdříve (např. Během aktivní fyzické práce).

V zásadě existují dva typy zahájení syntézy, produkce a akumulace glykogenu ve svalech, z nichž první je aktivován okamžitě poté, co jsme jedli potravu, druhá v době nedostatku energie tělem, to znamená, když pociťujeme hlad nebo po intenzivním fyzickou námahu. V prvním případě se potraviny bohaté na sacharidy rozkládají na glukózu v těle, což vede ke zvýšení hladiny inzulínu, transportního hormonu, který dodává glukózu do oběhového systému a svalových buněk, kde dochází k syntéze glykogenu.

Účinek glykogenu na úbytek hmotnosti

Glykogen není ve své čisté formě v těle, ale ve formě vodného roztoku, vzhledem k tomu, že velmi vážně váže vodu, například na 1 gram glykogenu se používá asi 4 gramy vody.

Během aerobní práce, tj. Práce na vytrvalosti (běh, skákání, kyvadlová, plíživá, skákání), často se pot, stane se tím, že voda spojená s glykogenem začíná vypadávat (pro 2000 gramů roztoku glykogenu v našem těle, asi 400 gramů čistého glykogenu).

Diety, které jsou navrženy tak, aby drasticky snížily příjem kalorií na několik dní, budou ve skutečnosti fungovat v krátkodobém časovém horizontu vzhledem k tomu, že voda půjde spolu s glykogenem, ale z dlouhodobého hlediska nebudou nikdy fungovat, vaše tělo se rychle zvedne glykogenu, vody, ztracených kilogramů, když se probudíte normálně, především rychlá ztráta hmotnosti v krátkém časovém období je velmi nebezpečná pro zdraví a nemá nic společného se správnou stravou pro snížení tělesné hmotnosti.

Vytvoření tělesného tuku vám pomůže mít zdravou, rozdělenou a vyváženou stravu, příjem bílkovin, odmítnutí rychlých sacharidů (přibližný poměr 50% sacharidů, 30% bílkovin a 20% tuků), stejně jako aerobní cvičení, nepoužívejte bílkoviny a sacharidy, ale tuku, nadváhu.

Proč potřebuji glykogen v játrech?

Játra jsou jedním z nejdůležitějších vnitřních orgánů lidského těla. Vykonává mnoho různých životně důležitých funkcí. Včetně poskytuje normální hladinu cukru v krvi, nezbytnou pro fungování mozku. Hlavní mechanismy, kterými se glukóza udržuje v normálním rozmezí - od 80 do 120 mg / dL jsou lipogeneze, následuje rozpad glykogenu, glukoneogeneze a transformace dalších cukrů na glukózu.

Když hladina cukru v krvi klesá, aktivuje se fosforyláza a pak se rozkládá jaterní glykogen. Z cytoplazmy buněk zmizí její klastry a glukóza vstupuje do krevního oběhu, což tělu dodává potřebnou energii. Když hladina cukru stoupá, například po jídle, buňky jater začnou aktivně syntetizovat glykogen a ukládat ho. Glukoneogeneze je proces syntézy glukózy jater z jiných látek, včetně aminokyselin. Regulační funkce jater dělá to kriticky nezbytné pro normální fungování orgánu. Odchylky - významné zvýšení / snížení hladiny glukózy v krvi - představují vážné nebezpečí pro lidské zdraví.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Banány: výhody či škody na tropickém ovoci?

Chutná buničina banánů se zamilovala do mnoha obyvatel naší planety, ale nikdo neví, že patří k bobulím, protože rostou v trávě a dosahují výšky několika metrů.

Čtěte Více

Výživa pro rakovinu děložního hrdla

V souvislosti s tak závažným onemocněním, jako je rakovina děložního čípku, se zcela změní životní styl ženy. Výjimkou není strava, správně složená strava s nasycením některých produktů a nepřítomnost dalších, která je nedílnou součástí léčby onkologie.

Čtěte Více

Jaké potraviny obsahují sodík

Sodík je stříbrný měkký kov, který hraje nepostradatelnou roli při zajišťování normálního fungování lidského těla. Ve své čisté podobě získal tento makro prvek anglický badatel a vědec Humphry Davy na začátku 19.

Čtěte Více