Podrobná tabulka škodlivých a prospěšných přísad do potravin E

Nyní vzácné produkty se mohou pochlubit, že neobsahují potravinářské přídatné látky, které výrobci dávají dokonce i v pekárenských výrobcích. Někdy, když čtete složení produktu, zjistíte, že na obalu se táhne celý seznam různých "E". Nyní se pravděpodobně neobjevují pouze v domácích masných výrobcích, mléce, ovoci a zelenině, ale ani v těchto případech nelze zcela ujistit, že škodlivé potravinářské přídatné látky se nedostanou spolu s krmivy nebo hnojivy.

Tabulka těchto sloučenin je poměrně rozsáhlá, protože jsou uváděny do mnoha produktů, aby se zlepšily jejich specifické vlastnosti, například aby se prodloužila skladovatelnost, vyloučila pach, zlepšila chuť, vzhled a často snížila náklady. V souvislosti s nebezpečím a přínosy potravinářských přídatných látek dochází k mnoha nahromaděným diskusi a jejich účinek na lidské tělo ještě nebyl plně studován.

Je třeba říci, že člověk po stovky let přidává různé látky ke změně vlastností určitých výrobků. Neměli bychom zapomenout na jednoduchou stolní sůl, koření. Například krb v moderních stolech označovaných jako E120 byl z hmyzu extrahován před tisíci lety a sloužil jako organické fialové barvivo.

Až do začátku minulého století se výrobci snažili přidávat pouze přírodní potravinářské přídatné látky, ale čím více se chemický průmysl vyvinul, tím delší byl seznam umělých přísad do potravin. Někdy získané sloučeniny měly tak složité názvy, že se dokonce ani nenacházely na štítku. Poté Evropská unie rozhodla o jejich klasifikaci a číslování. Před každým číslem bylo uvedeno písmeno "E", což znamená "Evropa". Čísla určovala, zda příloha patří do jedné skupiny. Později byl systém vylepšen a zaveden mezinárodními standardy.

Počet chemických sloučenin roste každým rokem, staré jsou nahrazovány novými, stávají se mnohem obtížnějšími, pouze objem přírodních a užitečných se neustále snižuje. V tomto článku se pokusíme poskytnout kompletní seznam všech přísad do potravin, které používají moderní výrobci při výrobě výrobků.

Katalog aditiv potravin

Výživové doplňky - účinný způsob dávkování a dlouhou dobu zachování atraktivního vzhledu produktu. Jsou schopny prodloužit skladovatelnost několikrát, zlepšit barvu, chuť a vůni jídla. Kompletní katalog potravinových doplňků se skládá z několika stovek položek. Pravděpodobně ale jen chemici a potravináři zcela pochopí, co je za každým "E". Většina těchto doplňků je škodlivá a některé jsou zvláště nebezpečné.

Obecné charakteristiky E-aditiv

Všechny přísady do potravin jsou podle jejich funkcí rozděleny do kategorií:

  • E100-182 - barviva (ovlivňují barvu výrobku);
  • E200-299 - konzervační přípravky (prodloužení trvanlivosti potravin);
  • E300-399 - antioxidanty (inhibují oxidační procesy, účinky připomínající konzervační látky);
  • E400-499 - stabilizátory (konzistence), zahušťovadla (přidat viskozitu);
  • E500-599 - emulgátory (poskytují jednotnou konzistenci, zabraňují vzniku hrudky);
  • E600-699 - zesilovače chutí a zápachu;
  • E700-899 - vyhrazené místnosti;
  • E900-999 - odpěňovače, protipálené.

Konzervační látky a antioxidanty jsou nejškodlivějšími přísadami, které způsobují mutace v těle, chronické onemocnění a rakoviny. A v USA, Kanadě, Německu, Anglii a Francii už začali mluvit o tom, že konzumace konzervantů ve velkém množství zastavuje rozklad těles po smrti. Formaldehyd (E240) má na tělo nejvíce škodlivý účinek. Mezi barvivy jsou zakázány jako vysoce rizikové látky: E121, E123 (nacházejí se v sodě a jasných odrůdách zmrzliny). A k tomu, aby se někdy dostalo hepatitidy, postačí pouze 6 měsíců pravidelného používání přípravků s náhradním sladidlem E968 (xylitol). Ve skutečnosti se pouze přírodní doplňky nazývají neškodnými (i když se děti nedoporučují): E100, E363, E504, E957.

Seznam nebezpečných a zakázaných přísad: E102, Е104, Е110, Е120-124, Е127-129, Е131-133, Е142, Е151, Е153-155, Е173-175, Е180; E214-217, Е219, Е226, Е227, Е230, Е231, Е233, Е236-240, Е249-252, Е296, Е320, Е321, Е620, Е621, Е627, Е631, Е635, Е924а- E954, E957.

Zvláště nebezpečné: E510, E513, E527.

Podezřelá, ale dosud zakázaná: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Vliv potravinových E-složek na tělo

Účinek výživových doplňků na lidské zdraví:

  1. Příčina poruchy zažívacího traktu: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Škodlivý pro střeva: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Škodlivé ledviny a játra: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Zvyšte hladinu cholesterolu: E320, 466, 471.
  5. Vyvolávají astmatické záchvaty: E102, E107, E122-124, E155, E2-2144, E217-227.
  6. Způsobují alergické reakce: E131, E132, E160, E210, E214, E217, E230-232, E239, E311-313.
  7. Má negativní vliv na pokožku, což způsobuje vyrážku: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Zvýšení krevního tlaku: E154, E250, E251.
  9. Ovlivňuje průběh těhotenství a vývoj plodu: 233.
  10. Vyvolávají růst nádorů: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

Kompletní tabulka potravinářských přídatných látek (E-kódy a názvy)

Potravinářské přídatné látky - přírodní a syntetické látky, které se přidávají do potravinových produktů, aby získaly požadované vlastnosti.

Představujeme Vám kompletní tabulku potravinových přísad E s popisem jejich účinků (a možných účinků) na lidské zdraví.

Tabulka přísad do potravin (kódy E, názvy, úroveň nebezpečí)

E100-E199: barviva

E200-E299: konzervační látky

E300-E399: antioxidanty (antioxidanty)

  • E300 kyselina askorbová / vitamin C

E400-E499: stabilizátory, zahušťovadla, emulgátory

  • E400 Kyselina alginová

E500-E599: regulátory kyselosti, protiskluzové látky

  • E500 Uhličitany sodné

E600-E699: Zesilovače chuti a vůně

  • E620 Kyselina glutamová L (+) -

E900-E999: zasklení, odpěňovače, pohonné hmoty

  • E900 Dimethylpolysiloxan / Polydimethylsiloxan / PDMS

E1000-E1999 + přísady bez čísla: další potravinářské přídatné látky

  • E1000 Cholická kyselina

Enzymové přípravky povolené pro použití při výrobě potravin v Ruské federaci (Rusko) a CU (Celní unie)

  • Enzymové přípravky živočišného původu
  • alfa-amylázy

Klasifikace doplňkových látek

Moderní klasifikace potravinářských přídatných látek - systém číslování (s odpovídajícími názvy látek) - byl vytvořen v 50. letech 20. století. Bylo založeno na tom, že každé skupině podobných doplňkových látek bylo přiděleno jedinečné číslo, aby se sjednotilo a zjednodušilo vnímání a používání látek určených k "zlepšení" vlastností potravinářských výrobků.

Později, po řadě změn a zdokonalení, byla tato klasifikace zařazena do Codex Alimentarius (Potravinový kodex přijatá Mezinárodní komisí FAO / WHO) a rozšířila se v celé Evropě, stejně jako v některých dalších zemích. Kód je neustále aktualizován a doplněn a použití klasifikačních standardů je doporučení.

V Evropě je před číslem doplňkové látky napsáno písmeno "E" av Austrálii a na Novém Zélandu jsou čísla doplňkových látek označena bez předpony. Ale v našem tabulce potravinových přísad je "E" napsáno všude, ale při prohledávání stránky je lepší zadat pouze číslo (tímto způsobem najdete jistě nezbytnou).

Potravinářské přísady zakázané v Rusku E

Všechny potravinářské přídatné látky, které jsou zakázány kontrolními orgány Ruské federace (ruské Federální služby a ministerstva zdravotnictví), na seznamu přísad obecně jsou zvýrazněny červenou barvou „zakázaný v Rusku (ESUO celní unie).“

Co se týče mechanismu zákazu / povolování potravinových přísad v Rusku (celní unie EAEU), je zde celkem jednoduché:
při rozhodování o povolení / zákazu konkrétního doplňku se ruské úřady spoléhají nejen na vlastní výzkum, ale na výzkum zveřejněný JECFA (Smíšený výbor FAO / WHO pro potravinářské přídatné látky).

To znamená, že laboratoř toxikologie potravin známého Ústavu výživy ruské akademie lékařských věd není přímo zapojena do postupu pro hodnocení nebezpečí / bezpečnosti potravinářských přídatných látek.

Je to důležité! Ne všechny nezdravé přísady do potravin jsou v Rusku zakázány. Proto nenechte svou stráž dolů.

"Maskování" potravinových přídatných látek škodlivých pro zdraví

Před několika lety většina výrobců neváhala zahrnout kódy doplňkových potravin do složení produktů E. Ale teď na obalech, plechovky a lahve jsou stále poletovat není jasné, na všechny „E-shki“ a některých zámořských slov a četl některé těžké nemyslet na to ve svém volném čase a uvidíte, jak je to škodlivé / neškodné.

Proto při nákupu je velmi žádoucí mít buď telefon nebo telefon s kamerou, nebo alespoň tužku a kus papíru. Ale ještě lepší - smartphone s přístupem na internet, protože pak můžete zkontrolovat bezpečnost všech potravinových doplňků na našich webových stránkách přímo v obchodě, "aniž bychom se odklonili od pokladny", abych tak řekl...

Jak nebezpečné jsou výživové doplňky?

To je věřil, že v naší době, metody a technologie pro studium potravinářských přídatných látek může odříznout nejškodlivější a nebezpečnější z nich. To však není pravda.

Pokud pečlivě sledujete změnu seznamu potravinářských přídatných látek E, je zřejmé, že každým rokem z něj zmizí stále více "starých", kteří byli kdysi považováni za neškodné. V médiích každým rokem něco zní:
"Doplněk stravy E nnn má toxický účinek a vede ke vzniku maligních nádorů."

Kromě toho mezinárodní výbor prakticky všech potravinářských přídatných látek stanoví přípustnou denní dávku spotřeby a omezující obsah látky v konkrétním výrobku. A teoreticky by to mělo chránit člověka před zhoubnou intoxikací. Ale to se často nestává!

Koneckonců, průměrný obyvatel naší planety během dne jí více než jeden a ne dva "vylepšené" produkty. Moderní potravinářský průmysl je pronikán do potravinářských přísad doslova (počet povolených potravinových přísad v tabulce je velmi velký). A detoxikační kapacita našeho těla jednoduše nestačí k odstranění všech škodlivých látek, které do něj vstupují s jídlem.

Kromě toho každý potravinový přípravek nese ještě větší hrozbu pro naše nejméně tolerantní a chráněné děti - starší osoby a alergie. Pro ně jsou všechny potravinové doplňky E charakteristické "Pandorovy krabice", z nichž může vyjít otravy, alergie, poruchy a poruchy v práci vnitřních orgánů, onkologie a dokonce i smrt.

Celkově je studium možného poškození potravinářských přísad v našich dnech právě začíná.

Proto považujeme za naši povinnost dát každému jednu velmi jednoduchou radu: držte se pryč od všech potravinových přísad, které dostaly kód E! No, pokud je nemůžete zcela vyloučit z vaší stravy, pak se alespoň pokuste zjistit svůj potenciální "nepřítele". A my se pokusíme pomoci s tímto...

Užitečné a škodlivé doplňky E - tabulka s dekódováním

Potravinová výroba a přeshraniční obchod vyžadují systematizaci látek používaných ve výrobním procesu. K oddělení škodlivých přísad do potravin z neutrálních a prospěšných potravin je nutné zkoumat jejich vlastnosti.

Obecné charakteristiky doplňků E

Potravinové doplňky jsou klasifikovány podle vlastností:

  • e100-182 přidán ke zbarvení směsi;
  • E200-299 se používají k uchování čerstvosti produktu;
  • E300-399 - antioxidanty;
  • e400-499 - emulgátory;
  • e500-599 - slouží k úpravě kyselosti;
  • e600-699 zvyšuje chuť nebo vůni;
  • e700-899 - náhradní hodnoty;
  • e900 - látky s jednotlivými vlastnostmi (například e950 - sladidlo).

Také potravinářské přídatné látky jsou klasifikovány podle účinků na člověka:

  • užitečné;
  • neškodné nebo neutrální;
  • škodlivé látky.

Účinek složek potraviny E na tělo

Potravinářské výrobky jsou nepřetržitě používané přísady do potravin. V domácnostech lidé používají ocot, kyselinu citronovou, sódu atd. V průmyslové výrobě je také nutné zlepšit vlastnosti konečného výrobku. Například E konzervační látky umožňují udržovat čerstvé potraviny několikrát déle, než je možné v přírodních podmínkách.

Chcete-li se dozvědět vše o doplňku typu E, vědci provádějí řadu testů. Bezpečné látky mohou používat.

Škodlivé potravinářské přídatné látky mohou způsobit nádory, chronické nemoci, poškození vnitřních orgánů. Je zakázáno používat.

Tabulka-katalog nejběžněji používaných potravinářských přídatných látek

Celá tabulka E je příliš velká. Seznam obsahuje tisíce látek. Proto je popis nejběžnějších látek v potravinářském průmyslu.

E kódy potravinářských přídatných látek

Kompletní tabulka potravinových aditiv s označením škodlivých a nepovolených přísad na území Ruské federace. Tabulka obsahuje kompletní seznam kódů E pro potravinářské přídatné látky. Informace byly připraveny z oficiálních zdrojů (SanPiN 2.3.2.1293-03) a ne oficiální.

Obsah kalorií v potravinách, kalorický stůl

Spotřeba kalorií

Výživové doplňky jsou seskupeny podle funkční třídy.

Tabulka používá následující poznámku:

* * * - látka je zařazena na seznam potravinářských aditiv E zakázaných pro použití v potravinářském průmyslu Ruské federace (text na červeném pozadí);
** - látka je zahrnuta v seznamu potravinových doplňkových látek E chybějících nebo vyloučena z dokumentu SanPiN 2.3.2.1293-03 (text na šedém pozadí).

(zdroj dokumentu: Právní systém Consultant Plus)

Další neoficiální a neověřené informace:
INFO MOH - podle INFO MOH
"KEDR" - na základě materiálů z Centra nezávislých ekologických znalostí "KEDR"
Poznámka - informace získané z jiných zdrojů.
Tyto informace nebyly ověřeny a nemohou být použity k žádnému účelu.

Všechny doplňky stravy jsou v tabulce

Pozor! - Informace o potravinářských přídatných látkách získaných z webu http://prodobavki.com. Společnost Totem Health není zodpovědná za její pravost.

Před čtením tohoto seznamu hrůzy je třeba poznamenat, že mnohé z níže uvedených látek mají nežádoucí účinky na tělo, pouze pokud se používají v mnohem větších dávkách než v potravinách! Pokud hledáte "příběhy o hrdě", ale pravdu, pokud jde o potravinářské přídatné látky jak v potravinách, tak i v kosmetice, doporučujeme provést svůj vlastní výzkum a nebrat 100% pravdu, co může být napsáno v jakémkoli zdroji internetu!

Jak najít potravinářskou přídatnou látku podle čísla? Na této stránce vidíte velký seznam výživových doplňků. Chcete-li najít potřebný doplněk, stiskněte Ctrl F a v zobrazeném okně zadejte číslo přísady, které chcete najít na této stránce. Chcete-li číst popis testu, stiskněte klávesu Enter.

Označení E na jídle (zpět)

Výživové doplňky (existuje několik stovek) je jednoduchý a levný způsob, jak dát produktu atraktivní vzhled a barvu, zvýšit chuť a prodloužit jeho trvanlivost.

Dříve byly názvy těchto chemikálií naprosto napsány na etiketách výrobků, ale zabralo tolik prostoru, že v roce 1953 bylo v Evropě rozhodnuto, že se celé názvy přísad chemických potravin nahrazují jediným písmenem s digitálními kódy. Index E (z Evropy) v rámci Evropského společenství se používá k označení přítomnosti všech potravinářských přídatných látek identifikovaných podle Mezinárodního klasifikačního systému (INS) v potravinářském produktu. Podle tohoto systému jsou přísady do potravin rozděleny do skupin podle principu působení. Skupina je určena první číslicí uvedenou za písmenem E.

Skupiny přidávání potravin (zpět)

Skutečně (a ne oficiálně) lze jenom malé množství výživových doplňků nazvat neškodné, ale dokonce i jejich lékaři nedoporučují, aby děti do 5 let používaly.

E100 - kurkumin (barvivo), může být obsažen v kari prášek, omáčky, hotová jídla s rýží, džem, kandirovanny ovoce, rybí paštika.

E363 - kyselina jantarová (okysličovadlo), obsažená v dezertech, polévkách, bujónech, suchých nápojích.

E504 - uhličitan hořečnatý (prášek do pečiva), může být obsažen v sýru, žvýkačku, stolní sůl.

E957 - thaumatin (subgenerátor) může být obsažen ve zmrzlině, sušeném ovoci, gumě bez cukru.

Konzervační látky: (zpět)

V prostředí, kde je takový lék přítomen, je život nemožný a bakterie umírají, což znemožňuje produkt poškozovat déle. Člověk se skládá z velkého počtu širokou škálu buněk a má velkou hmotnost (ve srovnání s jednobuněčné organismy), avšak na rozdíl od jednobuněčné organismy nejsou usmrceny použitím konzervační látky (v některých případech více, protože kyselina chlorovodíková v žaludku, částečně zničí konzervační látku). Konzervační látka E240 (formaldehyd) může být přítomna v konzervách (houby, kompoty, džemy, džusy atd.),

Konzervační prostředky a stabilizátory působí podobně jako antibiotika.

Mnoho škodlivých přísad mezi barvivy. Zejména jsou zakázány zejména: E121 (citrusové červené barvivo) a E123 (barvivo amaranth). Obvykle se vyskytují ve sladké sýtené vodě, sladkosti, barevná zmrzlina.

Již vědecky prokázáno, že všechny tři doplňky mohou přispět k tvorbě maligních nádorů.

Emulgátory: (zpět)

Často představované minerály, například: E500 - soda (hydrogenuhličitan sodný); E507 - kyselina chlorovodíková; E513 - kyselina sírová.

Kromě výše uvedených existují chemické sloučeniny, které nejsou považovány za nebezpečné a schválené pro použití po celém světě. Nicméně, posoudte si, jak vhodné je mluvit o jejich neškodnosti. Zde je jeden z nejběžnějších:

    • E250 - dusitan sodný
    • E251 - dusičnan sodný
    • E252 - dusičnan draselný

Bez těchto přísad není možné si představit párky. V procesu zpracování salámového masa ztrácí bledě růžové barvy a mění se na šedo-hnědou hmotu. Pak se používají dusičnany a dusitany a z výlohy se na nás dívá již vařená klobása z barviva telecí.

Přísady jsou obsaženy nejen v klobásách, ale také u uzených ryb, šproty, konzervovaných sleďů. Přidejte je na tvrdé sýry, abyste zabránili otokům.

Lidé, kteří trpí onemocněním jater, střev dysbiózou, žlučníku doporučují vyloučeny z dietních výrobků obsahujících tyto přísady. Tito lidé z dusičnanů vstupujících do gastrointestinálního traktu, se převede na více toxické dusitany, které zase vytvářejí poměrně silné karcinogeny - nitrosaminy.

Sladidla: (zpět)

Nedávno se různá náhražky cukru staly stále populárnějšími, tyto přísady jsou označovány kódy

E954 - sacharin
E952 - kyselina cyklámanová a cyklamáty
E950 - Acesulfan Draslík
E951 - aspartam
E968 - Xylitol

- tyto látky mají v různé míře negativní vliv na játra.

Vyvarujte se přípravkům, které obsahují takové doplňky, do šesti měsíců po trpícím hepatitidou. Pozornost by měla platit pro xylitol. Může způsobit dysbiózu.

Seznam škodlivých "E" konzervačních látek (zpět)

Zvláště škodlivé a zakázané potravinářské přídatné látky E podle informací Ministerstva zdravotnictví Ruské federace:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621 (glutamát monosodný, podrobnosti zde); E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Také odborníci společnosti Rospotrebnadzor považují za nebezpečné následující přísady:

E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, MANDURA 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 a E637. Tento seznam je velmi nebezpečné ho E123, E510, E513 a E527, ale stále nejsou zakázány z neznámých důvodů. Podezřelé názvem E104 přísady, E122, E141, E150, E171, E173, E241 a E477.

Úplná tabulka shody potravinářských přísad "Číslo E" a jejich jména (přepis číslo E) (zpět)

Zvýrazněná červená - zakázané nebo zvýšené škodlivé přísady do potravin;
Tmavě žluté - škodlivé potravinářské přídatné látky nebo s nežádoucími vedlejšími účinky.

Oddělené informace o některých konzervačních látkách (zpět)

Benzoát sodný (E 211)

Sodná sůl kyseliny benzoové má spíše důležitou konzervační funkci - zabraňuje fermentaci džusů, nedovoluje množení bakterií. Přidává se na soda a štipy, maso a kečup. Dlouhodobé užívání E 211 v potravinách může vést k metabolickým poruchám a způsobit rakovinu.

Aspartam (E 951)

Toto sladidlo a zesilovač chuti nahrazuje cukr v diabetických potravinách. Aspartam se přidává do žvýkaček, nápojů, konzervované potraviny, koření, atd. Ale již několik let v Americe, kde se používá velmi široce, tam je kampaň za zákaz E 951. výrobků s přidáním aspartamu může vyvolat migrény, kožní vyrážky a poškození mozkové aktivity.

Sodná sůl glutamátu (E 621)

Chemická látka nazývaná glutamát sodný dává pokrmu chuť a vůni masa (přidává se do bujónových kostek pro zlepšení chuti). Pokud překročíte normu (nalijte několik pytlů do šálku nudlí) - můžete se otrávit. V Americe dochází každoročně ke stovkám tisíc takových otrav. (více informací zde)

Klasifikace potravinářských přídatných látek v systému Codex Alimentarius, který vypracovala Mezinárodní organizace pro výživu a zemědělství (FAO) v rámci OSN. Všechny tyto údaje jsou sdělovány výrobcům produktů, ale jelikož FAO je veřejná organizace, jejich informace mají pouze povahu.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - barviva. Obsahuje v sladké sýrové vodě, cukroví, barevná zmrzlina. Může vést ke vzniku maligních nádorů.

* E171-173 - barviva. Obsahuje v sladké sýrové vodě, cukroví, barevná zmrzlina. Může způsobit onemocnění jater a ledvin.

* E210, E211, E213-217, E240 - konzervační látky. Tam je v konzervách jakéhokoli druhu (houby, kompoty, džusy, džemy). Může vést ke vzniku maligních nádorů.

* E221-226 - konzervační látky. Používá se s jakýmkoliv konzervačním prostředkem. Může vést k onemocnění gastrointestinálního traktu.

* E230-232, E239 - konzervační látky. Obsahuje konzervy všech druhů. Může vyvolat alergické reakce.

* E311-313 - antioxidanty (antioxidanty) jsou jogurty, mléčné výrobky, uzeniny, máslo, čokoláda. Může způsobit onemocnění trávicího traktu.

* E407, E447, E450 - stabilizátory a zahušťovadla. Obsahuje džemy, džemy, kondenzované mléko, čokoládový sýr. Může způsobit onemocnění jater a ledvin.

* E461-466 - stabilizátory a zahušťovadla. Jezte v konzervách, džemy, kondenzované mléko, čokoládový sýr. Může způsobit onemocnění trávicího traktu.

* E924a, E924b - odpěňovače. Obsahuje v sycených nápojích. Může vést ke vzniku maligních nádorů.

Seznamy z jiných zdrojů (zpět)

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Přísady škodlivé pro pokožku: E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

Rakoobrazuyuschaya přísady: E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E 249 E 252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Velmi nebezpečné přísady: E123 E510 E513 E527

Přísady způsobit zažívací potíže: E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Přípravek pro krevní tlak: E154 E250 E251

Závodníci: E310 E311 E312 E907

Přísady způsobují střevní poruchy: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Informace z jiného zdroje:

Nebezpečné přísady: volajícími malignity: E103, E105, E 121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Způsobují onemocnění zažívacího traktu: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Alergeny: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Způsobují onemocnění jater a ledvin: E171-173, E320-322.

Pečlivě si přečtěte štítky na štítcích! Bez pohledu je možné zakoupit škrob s chutí, vůní a barvou klobásy.

Některé přísady jsou škodlivé pouze ve velkém množství, ale karcinogeny mají tendenci se hromadit v těle. Takže časem se to bude projevovat. Jakákoli modifikace produktů způsobuje, že jsou potenciálně nebezpečné pro zdraví. Použití syntetických zesilovačů chuti a barvy je podvodem vlastního organismu.

Jezte biopotraviny - čerstvou zeleninu, ovoce a bobuloviny.

Nekupujte produkty s dlouhou životností uvedenými na štítku - znamení, že existuje mnoho konzervačních látek!

© 2007-2015 Health Totem. Chráněno autorským zákonem Ruské federace. Kopírování materiálu je zakázáno.

Všechny materiály na tomto webu jsou poskytovány pro vzdělávací účely. Tyto informace nelze použít k diagnostice nebo léčbě žádných onemocnění. Pokud jde o použitelnost jakýchkoli produktů a informací, požádejte o radu a lékařskou radu svého lékaře, stejně jako doporučení pro diagnostiku nebo léčbu. Produkty uvedené na webu nebyly hodnoceny Neboť nejsou léky, a proto nejsou určeny k diagnostice, léčbě, léčení nebo prevenci nemocí.

Výživové doplňky (E ***). Popis, označení, klasifikace a interpretace potravinářských přídatných látek

Dobrý den, milí návštěvníci projektu "Vítejte v IS!" V sekci "Základní informace"!

Jsem rád, že vám představím informace o potravinářských přídatných látkách: barviva, konzervační látky, antioxidanty, látky zvyšující chuť atd. Začnu se seznamem skupin těchto látek a v budoucnu se budou postupně informace o každém z nich postupně šířit podrobně. Takže...

Potravinářské přídatné látky jsou látky, které se přidávají do potravinových produktů pro technologické účely během výroby, balení, přepravy nebo skladování produktů.

To se provádí tak, aby produkt získal požadované vlastnosti, například:

- určitá chuť - příchutě;
- barvy - barviva;
- doba skladování (konzervační látky) atd.

Mezinárodní normy pro potravinářské přídatné látky a nečistoty stanoví společný výbor odborníků Mezinárodní zemědělské organizace (JECFA) a Codex Alimentarius (Codex Alimentarius), který přijala Mezinárodní komise FAO / WHO a je závazný pro členské státy WTO. Znakem Codex Alimentarius je, že nezohledňuje toxikologické vlastnosti potravinářských přídatných látek.

Klasifikace doplňkových látek

Pro klasifikaci potravinářských přídatných látek v zemích Evropské unie byl vyvinut systém číslování (funguje od roku 1953). Každý doplněk má jedinečné číslo začínající písmenem "E". Systém číslování byl dokončen a schválen pro mezinárodní klasifikaci Codex Alimentarius.

Je důležité poznamenat, že v současné době je již obtížné najít nějaký výrobek bez uvedení písmena "E" v jeho složení a látka, která se skrývá za takovým označením, může také poškodit zdraví.

V každém případě je ten, kdo je předem varován, ozbrojen, takže jdeme přímo k přepisům potravinových přísad.

Označení potravinářských přídatných látek (E) a jejich interpretace

Stabilizátory, zahušťovadla, emulgátory

Regulátory PH a činidla zabraňující spékání

Zesilovače chuti a vůně

Znečištění přísad do potravin

Potravinářské přídatné látky se používají ke zlepšení stability a trvanlivosti potravinových produktů, k zachování nutriční hodnoty produktu pro různé účely při výrobě, zpracování, balení a skladování.

Na médiích se pravidelně objevují zprávy, které například: "Doplněk E *** způsobuje rakovinu", alergie nebo poruchy trávení a jiné nepříjemné následky. Musíte však pochopit, že účinek jakékoli chemické látky na lidské tělo závisí jak na individuálních vlastnostech organismu, tak na množství látky. Pro každou přísadu je zpravidla stanovena přípustná denní dávka spotřeby (tzv. Dřevotřísková deska), jejíž přebytek má negativní důsledky. U některých látek používaných jako potravinářská přídatná látka, dávka je několik miligramů na kilogram tělesné (např., E250 - dusitan sodný), jiné (např E951 - aspartam nebo E330 - kyselina citrónová) - desetin gramu na kilogram tělesné.

E250 (dusitan sodný) se obvykle používá v klobásách, ačkoli dusitan sodný je běžná toxická látka, včetně savců (50 procent krys umírá v dávce 180 miligramů na kilogram hmotnosti), ale v praxi není zakázáno, protože „menší zlo“, které poskytují prodejného produktu, a tím i objem prodeje (stačí porovnat barva červená nákupní klobásy s tmavě hnědými domácí klobásy). U uzenin velkých odrůd je rychlost dusitanu vyšší než u vařených - předpokládá se, že se jedí v menších množstvích.

Většina výživových doplňků může být považována za zcela bezpečnou. Postupně s vývojem analytických metod a vznikem nových toxikologických údajů mohou být revidovány vládní předpisy o obsahu nečistot v potravinářských přídatných látkách.

Některé z přísad, které byly dříve považovány za neškodné (například formaldehyd E240 v čokoládových tyčinkách nebo E121 v šumivé vodě), byly později zjištěny jako příliš nebezpečné a zakázané; Kromě toho mohou přídatné látky, které jsou pro jednu osobu neškodné, mít silný nepříznivý vliv na jiné. Proto lékaři doporučují, pokud je to možné, chránit děti, starší osoby a alergie z potravinářských přídatných látek.

Někteří výrobci pro marketingové účely neuvádějí složky s písmenem E. Nahrazují je názvem přísady, například "glutamát monosodný". Řada výrobců používá celý záznam - a chemický název a kód E.

Také byl známý seznam Villejuif, ve kterém bylo poškození některých potravinářských přídatných látek uvedeno nesprávně.

Tabulka přísad do nebezpečných potravin

Video doplněk stravy

Diskutujte o tomto článku na fóru

Tagy: přísady do potravin, potravinářské přídatné látky, škodlivé přídatné látky v potravinách, přísady do potravinářských přísad, potravinářské přídatné látky v produktech, klasifikace potravinářských přídatných látek, kódy přísad do potravin, hodnota přísad do potravin, skupiny přísad do potravin, příchutě, barviva, konzervační látky, stabilizátory, emulgátory

Přínos nebo poškození

Tabulka škodlivých přídavných látek v potravinách ("E")

Na co se používají různé přísady do potravin?

Nejdříve byste měli upozornit na označení "E" - označují potravinářské přídatné látky, které se celosvětově používají jako konzervační a stabilizační činidla, zesilující chuť a vůni, zahušťovadla a prášek do pečiva. To vše je nezbytné pro zlepšení vzhledu a výživných vlastností produktu, jakož i pro prodloužení jeho trvanlivosti.

Proč potřebujete tabulku škodlivých přísad do potravin a jsou všechny látky označené jako "E" škodlivé? Ne, jsou neutrální, škodlivé a dokonce i nebezpečné, a proto je důležité, aby každý z nás je poznal a mohl je rozlišit. Koneckonců kvalita a trvání našeho života velmi závisí na tom, co jíme. Čím více vitamínů a minerálů ve stravě a méně "chemie", tím lépe.

Zakázané látky: nejškodlivější tabulka potravinových přísad "E"

Je třeba poznamenat, že v Rusku existují velmi mírné předpisy pro výrobní společnosti. Pouze 5 doplňků je oficiálně zakázáno, i když jejich počet je mnohem vyšší po celém světě. Jedná se o E952 - cyklickou kyselinu a její sodné, draselné a vápenaté soli. Jedná se o náhradku cukru, která byla odstraněna z výroby, protože se zjistilo, že je to silný karcinogen. E-216 - propyl-ether para-hydroxybenzoové kyseliny - je rovněž zakázáno na území Ruska. Nejsou to však všechny škodlivé přísady do potravin ("E"). Tabulka se týká specifikované skupiny barviv - to je E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Kožní vyrážky

Zkusme to shrnout

Přírodní nebo umělé

Co znamená číselný kód vedle písmena "E"

Níže budeme uvažovat o tom, co obsahuje tabulka škodlivých potravinových přídatných látek, ale zatím prozkoumejte, co tato tajemná čísla znamenají. Pokud kód začíná jedním, pak je před vámi barvivo. Ve 2 se začínají všechny konzervační látky, číslo 3 označuje antioxidanty - používají se ke zpomalení nebo zabránění znehodnocení produktu. Všechny 4 jsou stabilizátory, látky, které pomáhají udržovat konzistenci produktu v požadované formě. Obr. 5 se týká emulgátorů, jsou spojeny se stabilizátory a zachovávají strukturu produktu. Zesilovače chuti a vůně, které vytvářejí noty a odstíny tak milované od nás, začínají od 6. Speciální výrobky jsou přidány k některým produktům, které zabraňují pěnění, jsou označeny číslem 9. Pokud máte čtyřmístný index, znamená to přítomnost sladidel. Reálnost života ukazuje, že je třeba znát škodlivé přídatné látky ("E"). Tabulka vám pomůže včas identifikovat produkty, které byste neměli používat.

Takové různé doplňky stravy "E"

Užitečné doplňky

Výrobek byste neměli okamžitě vrátit do police pouze proto, že má E. Je třeba hledat a analyzovat, která látka je za tím skrytá. Tabulka škodlivých a příznivých doplňků stravy vám pomůže udělat správnou volbu. Například nejběžnější jablko obsahuje pektin, kyselinu askorbovou a riboflavín, to znamená E300, E440, E101, ale to nemůže být nazýváno škodlivým.

Nejčastějšími přínosnými doplňky jsou kurkumin nebo E100 - tyto látky pomáhají regulovat hmotnost a jsou široce používány při výrobě fitness produktů. E101 je běžný vitamin B2, který je známý pro syntézu hemoglobinu a podílí se na metabolismu. E160d je lykopen, posiluje imunitní systém. E270 je silný antioxidant, který se ve farmakologii široce používá. Pro obohacení produktů jódem se používá přísada E916, tj. Jodičnan vápenatý. Nemůžeme zapomenout na lecitin E322 - tato přísada podporuje imunitní systém a zlepšuje tvorbu krve.

Relativně neškodné doplňky

Dnes je téma našeho rozhovoru "Tabulka potravinářských přídatných látek E", které jsou užitečné a škodlivé, jsou všude přítomné v nejběžnějších potravinách. V této skupině bychom se měli zmínit o barvách, které používají nejznámější cukrárny, aby přitahovaly krémy a pečivo atraktivní vzhled chlorofirol, nebo E140, zelené barvivo, známé také jako betanin, tedy barvivo červené barvy.

Tato skupina zahrnuje uhličitan vápenatý (E170) a běžnou sódu na pečení. Navzdory skutečnosti, že tyto látky nepředstavují ohrožení života, mohou ve velkém množství narušit kyselé báze v těle. E290 je společný oxid uhličitý, všechny sýtené nápoje jsou vyráběny s ním. Každá kuchyň by měla mít stůl s potravinovými přísadami. Užitečné a škodlivé, jsou nyní prezentovány v tak velkém množství, že je velmi obtížné pamatovat si, co to znamená tato látka.

Doplňky, které je třeba vyhnout

Nebezpečné přísady

Velmi nebezpečné

Škodlivé doplňky stravy jsou v tabulce

Promluvme si o tomto důležitém a nezbytném tématu, zvažte škodlivé přísady, jejichž tabulka bude také poskytnuta na stránkách www.rasteniya-lecarstvennie.ru.

Co říkají kódy s písmenem E na štítcích výrobků?

Dříve ve 40. letech minulého století byly názvy chemikálií na štítku výrobku plně uvedeny. Každým rokem však vybírali stále větší prostor, protože byly použity všechny nové chemické sloučeniny. Proto, aby se šetřil prostor, začali používat číselné kódy s písmenem E. K dnešnímu dni v zemích Evropy indikují přítomnost jakýchkoli přidaných potravinářských přísad v souladu s mezinárodním klasifikačním systémem INS.

Tento klasifikační systém rozděluje potravinářské přídatné látky do několika skupin podle principu jejich vlivu na lidské tělo. Jsou nalezeny ve formě kódů, které jsou určeny první číslicí za písmenem E. Například: E-300, E-412 atd. Jak by měly být tyto kódy rozčleněny a co to znamenají? Uvidíme:

Vyskytující se označení škodlivých účinků:

Oh! - nebezpečné, OO! - velmi nebezpečné.

(3) - je zakázáno uplatňovat,

RK - může způsobit střevní poruchy

RD - způsobuje poruchy krevního tlaku

C - může způsobit kožní vyrážky

P - vyvolává vzhled rakoviny

RJ - může vyvolat bolest žaludku

X - zvyšuje hladinu cholesterolu

VC má škodlivý účinek na pokožku

Podle agentury pro státní standardy pro potravinářské normy ve Velké Británii (FSA) potravinářské syntetické barviva přidávané do potravinových produktů E102, E104, E110, E122, E124, E129 a konzervační látka E211 negativně ovlivňují chování dětí od 3 do 8 let. Vyvolávají vzhled hyperaktivity u dětí, dělají je impulzivní, děti nedostávají pozornost, nemohou se soustředit. To vše komplikuje proces učení a také činí chování dětí nezvládnutelnými. Proto vědci a výzkumní pracovníci doporučují výrobcům, aby opustili používání této řady barviv.

Upozorňuji na stůl. Obsahuje všechny škodlivé přídatné látky E s popisem škodlivých účinků. Dekódování výše popsaných škodlivých účinků.

Po studiu si můžete lépe procházet mezi množstvím jídla na regálech obchodů a vybrat si nejbezpečnější.

Samozřejmě, některé doplňky jsou zdraví škodlivé pouze ve velkém množství. Nemělo by se však zapomínat, že se v těle mohou hromadit malé dávky karcinogenů a určitě se v průběhu času stanou známými. Proto je jakékoli použití takových výrobků potenciálně nebezpečné pro zdraví.

Léto se blíží brzy. Proto je nejlepší začít jíst čerstvé organické produkty ze zahrady. Čerstvé mladé greeny, mladá zelenina, ovoce se chystají objevit. Využijte toho, jíst je co nejvíce a nezapomeňte je připravit na zimu.

Jakmile jsme studovali škodlivé přísady e, můžeme lépe se orientovat při nakupování. Snažte se nekupovat produkty s dlouhou trvanlivostí. To je jisté znamení široké škály konzervačních látek. Pokud máte pochybnosti jako klobása, neberte ji. Je lepší koupit kus hovězího, telecího, vepřového masa, pečeme nebo vaříme a nakrájíme tenké plátky s kruhem okurek, rajčat, větvičku kopru na opečené kusu chleba. Požehnejte!

P.S. Použitá tabulka z webu

Doplňky "E", škodlivé a bezpečné

Pokrok, bohužel, ne vždy přináší do života lidí pouze pozitivní věci. Někdy, zejména při zavádění inovací do sféry lidské výživy, je pozorován negativní účinek. Například vynález různých potravinových přísad, které zlepšují chuť, působí jako zahušťovadla a barviva, příchutě a konzervační látky, byl dalším testem lidského těla. Důsledky jejich použití nezačnou okamžitě ovlivňovat, a proto člověk není vždy schopen přiměřeně reagovat na příčiny onemocnění.

Potravinářské přídatné látky zahrnují umělé a přírodní látky, které se používají ke zlepšení vlastností produktu, delšímu skladování a přepravě. Název každého doplňku obsahuje písmeno "E" a číslo. Přítomnost přísad musí být vyznačena na štítku výrobku - to je předpoklad.

Existují jedovaté a bezpečné přísady pro lidské potraviny. Na celém světě je zakázáno: E121, E123, E216, E217, E240, E924a, E924b. Jedná se o škodlivý doplněk stravy "E". Zbývající doplňky jsou považovány za bezpečné, ale některé z nich způsobují alergické reakce, nepříznivě ovlivňují gastrointestinální trakt.

Zkoušky účinků potravin, které obsahují přísady "E", se provádějí ve zvláštních laboratořích. Teprve poté, co zjistí účinek těchto přísad na lidské tělo, je povoleno prodávat výrobky, které je obsahují.

Škody, které přinášejí některé přísady "E", jsou uvedeny v tabulce takto:

E 102 způsobuje alergie;

E128 přispívá k rozvoji onkologie a vrozených malformací;

E 216 a 217 způsobují těžkou otravu;

E 250 přispívá k rozvoji hypoxie a onkologie, způsobuje avitaminózu a otravu;

E 320 způsobuje zvýšení cholesterolu;

E 400-499 může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu;

E510, E513 a E527 narušují střevní trakt, způsobují uvolnění stolice a onemocnění jater;

E951 způsobuje duševní poruchy a pokles serotoninu v mozkové kůře.

Při nákupu zboží věnujte pozornost tomu, co je uvedeno na štítku.

Nezapomeňte, že existuje méně přísad, u kterých je méně trvanlivosti!

Nejnebezpečnějšími produkty, které obsahují přísady "E", jsou:

- žvýkačky, protože obsahují sladidla v jejich složení, které mohou způsobit tvorbu kazu;

- "kapalný kouř";
- barevné a sycené nápoje;
- Kosky "Galina Blanca" a podobné koření obsahující glutamát monosodný, který při častém používání způsobuje alergie, ztrátu sluchu, glaukom;
- některé čokolády takových výrobců, jako jsou: "Nestlé", "Alpen Gold", "Nesquik", "Sweet", "Moje rodina", "Air".
- některé mléčné výrobky s dlouhou trvanlivostí;
- některé klobásy.

Vážení zákazníci, ujistěte se, že studujete, co je uvedeno na obalu! Musíte mít na paměti, že máte právo vrátit zboží zpět do obchodu, pokud jste doma uviděli nebezpečné potravinářské přídatné látky na etiketě. Bez ohledu na štítek si můžete koupit produkt, který obsahuje mnoho škodlivých přísad. Některé látky v nich jsou schopné akumulovat a mít karcinogenní účinek, což způsobuje různé mutace v těle.

Používání takových látek se proto jednou objeví. Používejte přírodní produkty z vlastní chaty nebo je zakupte od jiných zahradníků. Takové potraviny neobsahují škodlivé látky, které by mohly nepříznivě ovlivnit vaše tělo. Zelenina a ovoce ze zahrady neobsahují přísady "E", ale mají užitečné vlastnosti. Je lepší užívat mléčné výrobky od souseda, který drží krávu - takové mléko nebudete kupovat v žádném obchodě.

Buďte pozorni na výrobky, které používáte, pak se nemusíte bát o jejich zdravou budoucnost! Žijte šťastně a bez přísad "E"!

Výživové doplňky - prospěšné a škodlivé, klasifikace a účinky na lidské tělo

Dnes, v regálech obchodů, je téměř nemožné nalézt výrobky, které neobsahují doplňky výživy, často je dávají do chleba. Jediná výjimka spočívá v tom, že se jedná pouze o přírodní potraviny - maso, obiloviny, mléko, zeleninu atd., Ale ani v tomto případě nelze zcela ujistit, že v nich je nějaká chemie. Například ovoce je často ošetřováno konzervačními látkami, což jim umožňuje co nejdéle udržet jejich tržní vzhled.

Potravinové doplňky jsou syntetické chemické nebo přírodní látky, které se nikdy nekonzumují samy o sobě, avšak jsou uváděny pouze do produktů, které jim dávají jisté vlastnosti, například chuť, strukturu, barvu, vůni, dobu skladování, vzhled. O proveditelnosti jejich použití a dopadu na tělo v nedávné době bylo hodně mluvit. Dnes jsme se také rozhodli dotknout tohoto tématu.

Druhy potravinářských přísad

Výraz "potravinářské přídatné látky" se bojí mnoha. Lidé je však začali používat před mnoha tisíciletími. Samozřejmě, toto se nevztahuje na komplexní chemikálie, mluvíme o soli, kyselině mléčné a kyselině octové, o kořeních, kořeních apod. Ano, jsou také považovány za potravinářské přídatné látky. Například karmín, barvivo odvozené od hmyzu, bylo aktivně používáno v biblických časech, aby produkty získaly zvláštní fialovou barvu. Nyní se tato látka nazývá E120.

Až do dvacátého století se při výrobě produktů používaly pouze přírodní přísady, postupně se začala rozvíjet taková věda, jako je chemie v potravinářství, a nejvíce přírodní doplňky nahrazovaly umělé přísady. Byla zavedena výroba různých zlepšovačů kvality a chuti. Vzhledem k tomu, že většina takových potravinářských přídatných látek měla poměrně dlouhé a nepochopitelné názvy, které se na jedné etiketě velmi obtížně hodily, vyvinula Evropská unie pro své pohodlí zvláštní systém označování. Podle ní musí název každé potravinářské přísady začínat písmenem "E", tento dopis znamená nic víc než "Evropa". Po něm musí čísla následovat, ukazují příslušnost tohoto druhu k jedné nebo jiné skupině a označují určitou přídatnou látku. Následně byl takový systém poněkud upraven a poté přijat pro mezinárodní klasifikaci.

Doporučení pro potraviny

Klasifikace doplňkových látek podle kódu

Klasifikace přísad do potravin podle použití

Užitečné doplňky stravy

Za značkou E je nejen škodlivá a spíše nebezpečná chemie, ale také zcela neškodné a dokonce užitečné látky. Nebojte se všech potravinových přísad. Mnoho látek, které působí jako přísady, jsou pravidelné extrakty přírodních produktů a rostlin. Například v běžném jablku je mnoho látek, které jsou označeny písmenem E. Například kyselina askorbová (E300), pektin (E440), riboflavin (E101), kyselina octová (E260) atd.

Navzdory skutečnosti, že jablko obsahuje takové množství látek obsažených v seznamu potravinářských přídatných látek, nemůže být nazýváno nebezpečným výrobkem. Totéž platí pro mnoho dalších produktů.

Zvažte některé z nejoblíbenějších, ale zároveň užitečných doplňků.

E100 - znamená kurkumin. Tyto látky pomáhají regulovat váhu.

E101 - znamená riboflavin, také známý jako vitamin B2. Tato látka se aktivně podílí na syntéze hemoglobinu a metabolismu.

E160d - označuje lykopen. Posiluje imunitní systém.

E270 - znamená kyselinu mléčnou. Tato látka má antioxidační vlastnosti.

E300 - označuje kyselinu askorbovou, je to také vitamin C. Pomáhá zlepšovat imunitu, zlepšuje stav kůže a přináší mnoho dalších výhod.

E322 - označuje lecitin. Podporuje imunitu, zlepšuje kvalitu procesů tvorby žlučů a krve.

E440 - označuje pektiny. Tyto látky pomáhají čistit střeva.

E916 - označuje jodičnan vápenatý. Používá se k obohacení jídla jódem.

Neutrální doplňky stravy jsou poměrně neškodné.

Škodlivé potravinářské přídatné látky

Není to škoda, ale škodlivé přísady jsou mnohem více než přínosné. Kromě toho zahrnují nejen syntetické látky, ale také přírodní látky. Škody na potravinářských přídatných látkách mohou být velmi vysoké, zvláště pokud jsou společně s produkty pravidelně a ve velkém množství používány.

Následující přísady jsou v současné době v Rusku zakázány:

  • zlepšovače chleba a mouky - E924a, E924d;
  • konzervační látky - E217, E216, E240;
  • barviva E121, E173, E128, E123, červená 2G, E240.

Tabulka škodlivých přísad do potravin

Zdraví a výživové doplňky

Pro značnou historii její existence se potravinářské přídatné látky ukázaly jako užitečné. Zohlednily významnou úlohu při zlepšování chuti, skladovatelnosti a kvality produktů, jakož i při zlepšování dalších vlastností. Samozřejmě, existuje mnoho doplňků, které nemohou nejlépe ovlivnit organismus, ale zcela ignorovat přínosy těchto látek není také zcela správné.

Například dusičnan sodný, velmi oblíbený v průmyslu masa a klobásy, známý jako E250, i přes to, že není tak bezpečný, zabraňuje vzniku tak nebezpečné choroby, jako je botulismus.

Bohužel také není možné úplně popřít negativní dopad přísad do potravin. Někdy lidé, kteří chtějí získat maximální užitek, nevytvářejí z hlediska zdravého rozumu produkty, které jsou nezdravé, ale naprosto nevhodné. Výsledkem je, že lidstvo přijímá mnoho nemocí.

Stabilizátor potravin E 450: pyrofosfáty. Škodlivé potravinářské přídatné látky

Co je stabilizátor?

Co je pyrofosfát?

Klasifikace pyrofosfátu

V potravinářském průmyslu existuje 8 druhů pyrofosforečnanů. Každý je označen římskou číslicí. Tento index je napsán vedle názvu přísady E 450. Tato přísada je nejznámější ze všech použitých při výrobě výrobků. Zvažte typy pyrofosfátů v tabulce.

Tabulka přídavných látek

E450 (pyrofosfáty): popis

K čemu je tento stabilizátor?

Reakce těla

E 450: poškození a negativní dopady

Kde je stabilizátor E 450?

Závěr

Tabulka zakázaných a škodlivých přísad do potravin.

Označení potravinářských přídatných látek s písmenem E se objevila na všech baleních potravin v Rusku po roce 1996.
Nápis na obalu "E124 je bezpečné přísady do potravin povolené normami ES" nezaručuje bezpečnost přísady! Zaprvé to neznamená, že tento přípravek může být spotřebován v jakémkoli množství.

Zadruhé, v Rusku není dovoleno vše, co je dovoleno v Evropě.

Výsledky nového výzkumu vedly k vytvoření některých a omezení spotřeby dalších přísad, i když byly dříve považovány za bezpečné.

E 100 - 199 - barviva
Produkty s červenými a žlutými barvivy, například s tartrazinem E102, často způsobují potravní alergie. Toto barvivo se používá v bonbónech, zmrzlinách, cukrárnách, nápojích.

E127 má toxický účinek, který vyvolává onemocnění štítné žlázy.

E 200 - 299 - konzervační látky
Neslavné nitrity a dusičnany sodíku jsou E250 a E251. Stále jsou používány všude, přestože způsobují různé alergické a zánětlivé reakce, bolest hlavy, koliku, podrážděnost a únavu.

Látky označené kódem E231 a E232 jsou pro pokožku škodlivé. Tyto přísady se používají při výrobě různých salámů, masných výrobků s dlouhou trvanlivostí a konzervovaného zboží.

Barviva a konzervační látky silně ovlivňují imunitní systém, porušují přirozenou střevní mikroflóru. A funkční poruchy střeva někdy vedou k onkologickým a kardiovaskulárním patologiím. Utrpení metabolismu a jater. Dne 22. února 2005 bylo v Rusku zakázáno používat přísady s indexem E216 a E217, aby se zabránilo nebezpečí hromadného přenosu nemoci (otravy) obyvatelstva. Vědci hůře říkají - tyto látky mohou vyvolat výskyt maligních nádorů. Dříve se tyto přísady používaly při výrobě masa a cukrářských výrobků.

E 300 - 399 - antioxidanty
Antioxidanty (také nazývané antioxidanty) zpomalují oxidační proces v tukových a olejových emulzích. Tímto způsobem tuky nehrozí a nemění barvu s časem.

E311 může způsobit alergie a astmatické záchvaty. Astmatický záchvat může také vyvolat doplňky E320 a E321 (které jsou obsaženy v některých tukových výrobcích a žvýkačkách). E320 uchovává vodu v těle a zvyšuje hladinu cholesterolu.

E 400 - 499 - zahušťovadla, stabilizátory
Zahušťovadla a stabilizátory zvyšují viskozitu. Téměř vždy se přidávají do produktů s nízkým obsahem tuku - majonézy a jogurtu. Silná konzistence vytváří iluzi "kvalitního produktu". Může způsobit onemocnění trávicího systému.

E 500 - 599 - emulgátory
Emulgátory vytvářejí jednotnou směs nemísitelných produktů, jako je voda a olej. Negativně ovlivňuje játra, způsobuje trávení. V tomto ohledu jsou zvláště nebezpečné emulgátory E510, E513 a E527.

Nejslavnějším zesilovačem chuti je glutamát monosodný E621. Kolem této přísady po mnoho let byla silná kontroverze. Americký neurofyziolog John Olney v polovině 70. let minulého století zjistil, že glutamát monosodný může způsobit poškození mozku u potkanů. Japonský vědec Hiroshi Oguro nedávno prokázal, že tato přídatná látka má nepříznivý vliv na sítnici oka. 30% lidí, kteří často jedí potravu s monosodným glutamátem, si stěžují na bolesti hlavy, zvýšený srdeční tep, svalovou slabost, horečku a bolest na hrudi. Zvláště často se tato přísada používá ve východní kuchyni, proto popsané příznaky byly kombinovány odborníky s termínem "syndrom čínské restaurace". Glutamát sodný je sodná sůl glutaminové aminokyseliny. Je to hodně, například v kořene celeru. Tato aminokyselina a její soli se podílejí na přenosu impulsů v centrálním nervovém systému, mají stimulační účinek a používají se v psychiatrii. Ve své čisté podobě nemá tato látka chuť ani vůni, ale zvyšuje chuť jakéhokoli pokrmu. Pro člověka, který často konzumuje glutamát sodný, se zdá, že přirozené potraviny jsou bez chuti, protože receptory rozpoznávání chuti ztrácejí citlivost. Takže člověk se stává závislým na "lahodném koření". Aby se kupující nevyděsil, výrobci ne vždy volají koření E621 po jejich jménu. Často je označována jako "přísada chuti" nebo "příchutě chuti". Někdy se podle této formulace skrývá E622, glutamát draselný, který je v Rusku zakázán. Z 18 známých zesilovačů chuti v Rusku je povoleno 6, ale sotva je lze považovat za užitečné.

E 900 - 999 - odpěňovače, povlaky, sladidla, dezintegrační činidla.
Tyto přísady zabraňují nebo snižují tvorbu pěny, vytvářejí lesklý hladký plášť, poskytují výrobku sladkou chuť a těsto vytvářejí svěží. Odpěňovače, glazirovat a prášek do pečiva nepředstavují pro tělo velké nebezpečí.

Nejzávažnější tvrzení se týkají sladidla aspartamu.
Je součástí více než 6000 produktů. Při 30 ° C se aspartam rozkládá na metanol (methylalkohol) a formaldehyd, který je považován za karcinogen. Pravidelný příjem aspartamu často způsobuje bolesti hlavy, tinnitus, alergie a deprese.
Další sladidlo, cyklamát, bylo zakázáno v USA, Francii, Velké Británii av některých dalších zemích od roku 1969. Předpokládá se, že vyvolává selhání ledvin. Tato sladidla jsou široce používána při výrobě nealkoholických nápojů. Zvyšují chuť k jídlu a způsobují žízeň.

E-přísady zakázané v Rusku
E121 - citrusová červená barvivo
E123 - červená amarant, barvivo
E240 - formaldehyd, konzervační činidlo
E-přísady povolené v Rusku, ale považovány za nebezpečné
Příčina růstu maligních nádorů: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152,
E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
Příčiny onemocnění gastrointestinálního traktu: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
Alergeny: E230, E231, E232, E239, E311-313.
Způsobit onemocnění jater a ledvin: E171 173, E320-322.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Artyčok a jeho vlastnosti

Botanický název je artyčok (latina - Cynara), rod trvalých rostlin Aster rodiny (Asteraceae), cenná zeleninová rostlina.Původ - Středomoří a Kanárské ostrovy, v divoké podobě rozložené.

Čtěte Více

Co je chuť jelenu?

Co je chuť jelenu?Něco jako jelené maso a medvědí medvěd a divoká prasata, dokonce i konské maso. Jelen v hotové podobě. Jako kebab z hovězího masa, chudý.Vařte déle, nakrájejte nebo pečte, marinujte předem.

Čtěte Více

Co jsou užitečné pomeranče?

Jak je oranžová užitečná pro lidské tělo? Pomeranče a jejich příznivé vlastnosti pro imunitu, krásu pokožky a vlasů a celkové zdraví těla.Tento článek je věnován jednomu z nejoblíbenějších druhů ovoce - oranžové.

Čtěte Více