Vše o kraku

Krabi, raci s krátkými končetinami (Brachyura), podřád bezobratlých řádu decapodních korýšů.

Hlava je malá; hrudník je široký, šířka hrudního štítu je od 2 do 20 cm, v japonském hlubokomorském krabu (Macrocheira kaempferi) až 60 cm. První pár chůze je zachycen.

Břicho je krátká, zastrčená pod cefalotoraxem; abdominální končetiny u mužů (2 páry) se přeměňují na kopulační aparát, u žen (4 páry) se používají k přepravě vajec.

Žijí v mořích, ve sladké vodě a na zemi. Všechny kraby, kromě sladké vody, se chovají v moři. Vývoj krabů nastává s metamorfózou; z vejce přichází larva zoe, která se změní na larvu - megalopu a poté na dospělého kraba. Pouze sladkovodní krabi (rod Potamidae) nemají volně plovoucí larvu. Vynasnažený krab je schopen se zlomit končetiny s ostrým pohybem, v místě, kde rostou nové.

Krabi se krmí především bezobratlými. Mnoho krabů je jedlé a cílové. T. n. Kamboatský krab není blízko krabům, ale poustevním kraby. Některé kraby zničují komerční měkkýši - ústřice a slávky a čínský krab (Eriocheir sinensis) někdy vstupuje do řek, ničí přehrady, ve kterých zajišťuje díry a také poškozuje rybářské sítě.

Více než 4 tisíce druhů krabů je známo, v Rusku existuje asi 50 druhů.

Kalorický krab

Krabové maso má nízký obsah kalorií, protože 100 g tohoto masa obsahuje 73 kcal. Ve vařených krabích obsahuje 96 kcal na 100 g a energetická hodnota krabů v konzervách - 85 kcal na 100 g. Ve 100 g pálených krabů obsahuje 97 kcal. Krabové maso má velké množství bílkovin a je dobře nasycené energií. S urychlením tento výrobek nezpůsobuje obezitu.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Přínosné vlastnosti krabů

Krabové maso je fyziologicky cenný potravinářský výrobek. Obvykle se spotřebuje vařená. Je hodnocen pro své vysoké chuťové vlastnosti a pro skutečnost, že obsahuje biologicky aktivní látky. Ve své surové formě má krabové maso želatinovou konzistenci a šedavou barvu.

Krabové maso obsahuje 80,1-82,5% vlhkosti, 0,2-1,4% lipidů, 11,6-19,2% bílkovin, 1,2-2,2% popel. Krabové maso obsahuje více esenciálních aminokyselin než rybí maso. Obsahuje také velké množství glykogenu (v krabici Kamčatka - až 2,4%). Tento sacharid dává krabím maso příjemnou sladkou chuť. Krabové maso obsahuje vitamíny B. Ve srovnání s jinými potravinami rostlinného a živočišného původu má krabové maso příznivě vysoký obsah biologicky aktivního hořčíku, fosforu a síry. Ze stopových prvků v něm našel vysoký obsah mědi. Z tohoto důvodu je krabové maso charakterizováno takovou vadou, jako je zbarvení - tvorba barevných měděných sloučenin působením enzymů.

Jedlé maso se nachází v končetinách a břichu. Končetiny se skládají z obrněných trubek spojených spoji. Svazek svalových vláken, které tvoří svaly končetin, je založen na chitinových deskách spojených s pancířem v kloubech. Pod pláštěm je tělo krabů pokryto červeným filmem, který je základem pro vytvoření nové skořápky po rozkládání krabů, pokud zůstalo v moři.

Krabi jsou nejen dietní, ale také bohatí na vitamíny, aminokyseliny a stopové prvky. Tito zahrnují jod, vápník, zinek, polynenasycené mastné kyseliny, antioxidanty: taurin a vitamíny E a C. Krabi jsou také užitečné pro anémii, kardiovaskulární nemoci a zrakové postižení.

Z krabů můžete vyrábět řadu vysoce kvalitních produktů: zhotovení konzervovaného zboží, vařených mražených krabích nohou, sušeného masa. Realizace čerstvých a chlazených krabů by se měla provádět velmi rychle: při teplotě nejvýše 12-15 ° C se kraby uchovávají nejdéle 15 hodin a pepřou se jemně rozdrceným ledem - 30-36 hodin.

Nebezpečné vlastnosti krabů

Je nutné jíst maso krabů opatrně, protože může být kontaminováno bakteriemi kvůli zvláštní výživě těchto mořských tvorů. Pravidelné nadměrné používání infikovaných krabů může vést k závažné toxické otravě a může také způsobit ztrátu sluchu, zraku, poškození nervového systému.

Krabové maso je kontraindikováno také u lidí, kteří jsou alergičtí na mořské plody.

Jak vařit a vyčistit krab.

Vše o kraku

Krab není jen krásné mnohobarevné zvíře. Maso tohoto námořního zástupce je považováno za jedno z nejvíce zdravých a chutných. Jedná se výhradně o bílkovinný produkt, který je vhodný pro stravu pro ty, kteří chtějí snížit tělesnou hmotnost.

A pro ty, kteří to nepotřebují - krabové maso prostě pomůže diverzifikovat stravu. Nicméně, měli byste okamžitě upozornit, nákup takový "báječný" vás bude stát docela drahé. Proto, bohužel, ne každý si to může dovolit. Ale každý se může dozvědět o těchto mořských tvarech a ještě více. Představujeme nejzajímavější fakta o krabi.

1). Planeta Země má asi pět tisíc druhů krabů. A každý z nich, ačkoli zcela odlišný vzhled, zůstává struktura těla nezměněna pro všechny - osm noh a dvě drápy.

2). Neexistují pouze vodní představitelé těchto zvířat, ale i pozemní. Ty jsou tak záludné. Slabý sex je velmi chytrý a vynalézavý. Mohou podnikat "procházky" na velmi dlouhé vzdálenosti, jen aby pili vodu. Mohou uhasit svou žízeň přímo na dálnici, bez ohledu na velký počet aut a "špičkovou dopravu". No, řidiči prostě musí sledovat tyto "geeky".

3). Yeti-krab je reprezentant "kožešiny a tepla" v této rodině. Vypadají velmi neobvykle - jejich tlapky a drápy jsou zcela pokryty "samoobklopením". Až dosud neexistuje jediné tvrzení výzkumníků, pro které je tento "kabát" zamýšlen.

4). Největší zvířecí "roztoč" je rozkošný název "Giant Spider Crab". Ve skutečnosti je velmi sugestivní velikost. Jeho váha jistě směřuje k známce 20 kg. Ale drápy v "šíření" jsou téměř 4 metry dlouhé.

5). Věděli jste, že krabovité drápy, které mají úžasný vzhled, ve skutečnosti "nestojí za žádného jiggeru." Nemají žádnou moc nebo sílu bojovat proti "nepříteli".

Bojuje, že mohou vyhrát jen díky své "zlé" mysli.

6). Věděli jste, že každý rok v Indickém oceánu je ostrov Vánoc vystaven milionům krabů?

Krabové maso je jistě považováno za lahůdku ve světě gastronomického vaření. Dopřejte si vařené mistrovské díla a buďte zdraví!

Další zajímavé informace o krabi naleznete na internetu.

Krabi

Krabi jsou rozsáhlá skupina vodních a blízkých vodních zvířat, patřících do řádu Decapod Crustacean. Z kraba, krevety, humry a humry příbuzné s nimi, kraby se liší v výrazně zkrácené břicho zastrčené pod širokou hlavou. To jim dává specifickou, dobře známou podobu. Současně krabi dosáhli nebývalé rozmanitosti: 6793 druhů těchto zvířat se skládá z 93 rodin, což je polovina celkového počtu objednávek.

Skvrnitý krab (Grapsus grapsus) - obyvatel Galapágy.

Spolu s tělovým tvarem pro kraby je 10 párů končetin. Jsou rozděleny do hrudníku a břicha. První tři páry hrudních končetin jsou velmi krátké, nazývají se čelistmi čelisti, protože se nepodílejí na pohybu, ale slouží pouze k tomu, aby nabídly jídlo do úst. Zbývající páry hrudních nohou se používají k pohybu, chytání a sekání potravin a mohou také provádět další pomocné funkce. Pár největších a nejhmotnějších nohou - drápy. S jejich pomocí mohou krabi nejen lovit, ale také se bránit, účastnit se manželských bojů. Úzká specializace těchto těl se odrážela v jejich vzhledu: často pravá a levá drápová má jinou velikost a tvar, což dává krabovu tělu znatelnou asymetrii. Pokud jde o břišní nohy, jsou malé a používají se pro hnojení (u mužů) nebo pro přepravu vajec (u samic). Vitální orgány, jako jsou žáby, jsou spojeny s hrudními rameny krabů. Často se jejich okvětní lístky nacházejí přímo na úsecích nohou nebo v blízkosti místa jejich připevnění k tělu.

Kvůli obrovskému rozdílu ve velikosti pazour se zdá, že lákavé kraby se zdají být jednou rukou. Stejně jako lidé jsou tato zvířata pravostranná a levostranná, přičemž pravotočiví lidé tvoří 85%.

Krabi jsou jeden z nejmodernějších korýšů, a proto vyvinuli smysly. Vize hraje velkou roli v jejich životě. Oči těchto zvířat jsou složité, tvářené. Skládají se z tisíců očí, z nichž každý vidí jen malou část prostoru přímo před sebou. Konečné shromáždění obrazu je již v mozku zvířete. Mnoho pozorování ukázalo, že s pomocí zraku krab identifikují potenciálního nepřítele, najdou partnera v období chovu, orientují se při hledání potravy. Ale pokud je zvíře oslepeno, ztratí možná schopnost vidět nebezpečí a najdou potravu a partnera téměř se stejnou účinností. To mu pomůže anténám ("antény"), schopným zachytit pachy. Pokud je krab odříznut od antény, pak... opět najde jídlo. V tomto případě však bude muset věnovat spoustu času a úsilí, protože se bude stěhovat na důlní stranu doslova dotykem a poklepáním na drápy na zem. Některé druhy krabů mají orgány rovnováhy - statoly. Mimochodem, obrovskou roli ve své fyziologii hrají... oční stonky. Jedná se o skutečné endokrinní žlázy, které jsou schopné vylučovat hormony a regulovat takové tělesné funkce, jako je frekvence spojení, nástup dozrání a dokonce změna barvy!

Ve velkém oku Latgrell (Macrophthalmus latreillei) jsou stonky očí obzvláště dlouhé, což je spojeno s potřebou zkoumat terén ve velké vzdálenosti.

Krabi nemají kůži per se, nahrazují se vrstvou tvrdého a nepropustného chitinu, který tvoří zvláštní obal. Chitin není schopen se protáhnout, což znemožňuje normální lineární růst. Krabi tento problém vyřeší pravidelnými moltami. Když se stará skořápka rozbije, z ní vystupuje měkké a bezbranné zvíře. Při vytvrzení nového krytu trvá několik týdnů až šest měsíců, během tohoto období krab se skrývá na odlehlém místě a rychle roste. Chitin může být impregnován všemi druhy pigmentů, takže krabi mohou mít téměř jakékoliv zbarvení.

Dvojfarebný upírský krab (Geosesarma bicolor) získal své jméno kvůli neobvyklé kombinaci jasně žlutých očí s tmavě purpurovou skořápkou. Díky působivému vzhledu to často zahrnují amatérští fanoušci.

Navíc chitinózní kryt může mít výrůstky: vzácné a tvrdé, jako jsou trny, krátké a tvrdé, jako štětiny nebo dlouhé a tenké jako vlna.

Čínský krab mosshorn (Eriocheir sinensis) se mezi kongenery vyznačuje "koženou" spojkou na drápcích.

V širokém rozmezí se mění velikost těchto zvířat. Průměr skořápek nejmenších krabů hrachu na světě nepřesahuje 1 cm, zatímco rozpětí nohou největšího japonského pavoučího kraba dosahuje 4 m s hmotností 20 kg.

Krabí hrach (Pinnotheres boninensis) žije na pobřeží Azovského a Černého moře.

Krabi obývají všechna moře a oceány planety, ale dosahují největší rozmanitosti v tropických oblastech. Stanoviště těchto korýšů má velmi širokou škálu: krabi se nacházejí v mělkých vodách moří a oceánů, mezi korálovými houštinami na útesích, v hloubkách do 5000 m, v jeskynních rybnících, v meziprostorové zóně, mangrovy a dokonce i v hlubinách ostrovů daleko od pobřeží. Většina z nich žije ve slané vodě, kolem 850 druhů žije v sladkovodních tělech. Krabi, kteří tráví dlouhou dobu na půdě, skladují vodu pod skořápkou nebo vyvíjejí orgány jako plíce. Nedostatečně rozvinuté žáby téměř pro ně nepracují a při neustálém ponoření do vody umírají tito jedinci. Druhy, které žijí na dně, jsou často aktivní ve tmě, krajní krabi jsou nejvíce aktivní během dne.

Tasmánský obří krab (Pseudocarcinus gigas), druhý největší na planetě, s šířkou pláště 46 cm, váží až 13 kg.

Když se tyto kůrky pohybují, nedávají obě nohy stejného páru na zem současně, což jim dává stabilitu při chůzi, ale drobná délka těla a velké množství nohou způsobují, že je nepříjemné jít dopředu, proto raci preferují chodit po stranách. Zároveň jim to nebrání, aby vyvíjeli slušnou rychlost, například krab za 1 s překoná 1 m! Ale tato zvířata plavou špatně a neochotně.

Výjimkou jsou plavci krabů, ve kterých se zadní pár nohou přemění na lopatky, díky čemuž se cítí doma ve vodním elementu.

Povaha těchto korýšů je neudržitelná, všichni žijí osamoceně a žárlivě stráží své zázemí nebo úkryty; muži jsou obzvláště agresivní. Plochy malých krabičů jsou však velmi malé, takže na 1 metr čtvereční mohou být až 50 z nich. Nebezpečí je jediná věc, díky níž obyvatelé kolonie zapomínají na spory. V případě ohrožení poskytnou kraby signály sousedům s drápy, zvuky nebo poklepáním na zem. Díky vibracím mají dokonce i ti jedinci, kteří nevidí nepřítele, čas na skrytí.

Modré kraby, vojáci (Dotilla myctiroides) vytvářejí velké koncentrace na plážích.

Azyl si zaslouží zvláštní pozornost. V nejjednodušším případě se tato zvířata skrývají mezi korálovými větvičkami, v mezerách mezi kameny nebo listy skořápky, v dutinách hub. Ale mnoho krabů neočekává přízeň z přírody, ale samy otevírají díry ve viskózním bahně nebo písku. Tyto domy mohou mít jeden přímý pohyb (často docela hluboký) nebo několik větvených pohybů s nouzovými východy; přilákání krabů vybaví vstup do otvoru víčkem. Některé druhy se usadily pod kopulou medúzy, mezi chapadlami sasanky, v dutině pláště měkkýšů, mezi jehly nebo dokonce v konečníku mořských ježků.

Tyto noky na jedné z pláží Malajsie jsou vykopány blízkými příbuznými krabů - vojáků - skipimerů. Každý jednotlivec, který vytlačuje písek z bytu, jej vloží do čisté koule. Podestýlka krabů má stejnou formu, když jí půdu.

Krabi nemají téměř žádnou specializaci na potraviny, všichni jsou všichni všední do jednoho stupně. Tato zvířata mohou konzumovat bakteriální film pokrývající kameny, řasy, zpěněné listy a květiny, mlži, polychaete červy, mořské hvězdy, malé korýši a dokonce i chobotnice. Stejně jako kraby, krabi snadno hodují na mrkev. Druhy žijící v mělké vodě, obvyklé jídlo s potěšením "kousnout" na zemi. Při průchodu kalu skrze střeva absorbují mikroorganismy obsažené v něm. Krabi nejen chytají velkou kořist, ale vyřezávají je jako skuteční gurmáni. Současně používají drápy jako nůž a vidlička: drží jednu kořist a druhé je nakrájena na čisté kusy.

Krab trávy (Carcinus maenas) se chystá jíst véčko.

Chov krabů má výraznou sezónní povahu, u různých druhů se omezuje na ty nebo jiné přírodní jevy (období dešťů, nejvyšší příliv). Například červené kraby Vánočního ostrova (Gecarcoidea natalis) žijí na pozemku daleko od pobřeží, ale pro snášení vajec se přesunují k surfové linii. Jejich stěhování je jedním z největších jevů v přírodě.

Milióny jednotlivců žijí na břehu řeky, překonávají cestu cestou, příkopy a další překážky.

V této době krabi masivně umírají pod koly dopravy a nohou lidí, kteří jsou otráveni, aby obcházeli nespočet cestujících.

Abychom zabránili smrti kraků, na Vánočním ostrově vzniknou bariéry po silnicích, které směřují migranty kolem nebezpečných cest.

Věnujte pozornost hmyzu v rámu. Jedná se o žluté bláznivé mravence přinášené na ostrov lidmi. Ukázalo se, že jsou velmi agresivní a plodný druh a již zničili 1/3 populace krabů - 20 milionů jedinců!

Neméně zajímavé jsou i páření soubojů vyzývavých krabů. S jejich hypertrofovaným signálovým drápům ohrožují své oponenty a dokonce je ohrazují v kolizi. Pak s vlčím pohybem dávají ženě signál, jako by oznamovali své vítězství. Takový zdůrazněný rituál vedl k tomu, že u mnoha druhů je rozdíl mezi muži a ženami velmi patrný (sexuální dimorfismus).

Boj s krabím.

Před pářením se pár někdy stává postavením "tváří v tvář" a může být v této pozici několik dní. Zajímavé je, že jeden páření je postačující pro ženu, aby po zbytek svého života položila oplodněné vejce. Vysvětluje to skutečnost, že mu muž předkládá spermie, balené ve speciálních pytlích - spermatoporech. V nich zárodečné buňky udržují svou životaschopnost po mnoho let, během příští sezóny samice rozpustí spermatoforickou membránu se speciálními sekrety a oplodnění se odehrává znovu. Plodnost krabů je velmi vysoká a činí desítky tisíc a milionů vajec. Žena je nese na břišní noze od několika týdnů až několik měsíců. Šlachovité larvy se volně vyplavují.

Po několika moltách se změní na mladé kraby, kteří se usadí v stanovištích určitého typu biotopu. Očekávaná délka života u těchto korýšů se pohybuje v rozmezí od 3-7 let u malých druhů až po 50-70 let u obrovského pavouka.

Japonský pavouk (Macrocheira kaempferi).

Vzhledem k velké rozmanitosti a rozmanitosti krabů má mnoho nepřátel. Ryby, chobotnice, krokodýly, hvězdice, racek a prakticky všechna dravá zvířata, putující po pobřeží při pokusu o život. Mývalové mývaly se obecně specializují na shromažďování krabů na pláži. Takový zájem ze strany masožravců donutil tyto korýši vytvořit mnoho způsobů ochrany. Nejjednodušší z nich je převlek. Dosahuje se v některých případech barvením, které velmi přesně reprodukuje barvu a dokonce vzorek substrátu, na kterém je tento druh nalezen.

Krab karamela (Hoplophrys oatesii) napodobuje barvu a tvaruje korál dendronefcie, na níž žije.

V ostatních případech se jako obálka používají obklopující předměty. Například pusté kraby se pokryjí pláštěm skořápky, dekorace krabů střížejí drápy bryozoánů a hydrodyd s pazucky, položí je na záda a slepí spolu se speciálními sekrety. Na zadní straně kraba se tato kolonie zvířat dále rozvíjí a obrátí svůj plášť na květinovou záhonu.

V tomto plazivém pouzdru je obtížné rozpoznat dokonale maskovaný kukuřičný dekorátor (Camposcia retusa).

Krab Dromia hledá houbu a jako skutečná švadlenka odřezává kus přesně tak veliký.

Krab Dromia (Dromia erythropus) připomíná starou dámu v baretu. Protože jeho tělo je spíše masité, dromia musí hledat klapku s ohybem, který dokonale odpovídá vyvýšeninám jeho pláště.

Pokud přestrojení nepomohlo, jsou v kurzu aktivní způsoby ochrany. Velké kraby se dostávají do bojového postoje a zvedají drápy nahoru. Pokud pachatel nerozumí náznaku, používají své kleště a jsou schopni provádět hluboké řezy. Boxerské kraby vždy udržují ve svých drápách sasanky, jejich klece jsou nebezpečné i pro poměrně velká zvířata.

Krab boxerky (Lybia tessellata) v boji proti postoji s mořskou sasankou. Vajíčka jsou viditelná na břiše tohoto vzorku.

Mnoho druhů je schopných autotomie (samo-amputace). Při pohledu na nepřítele krab s kontrakcí zvláštních svalů odhodí nohu. V tomto případě ventily v místě oddělení okamžitě uzavřou ránu a zastaví krvácení. Pokud takové materiály nebyly dost, oběť nabídne další končetině dravci. Odtrhnuté nohy se po pár moltách zvětšují.

Podívejte se, jak jsou kraby chráněny před rakovinou mantisů.

Je vidět, jak různí jednotlivci reagují na útok různým způsobem: někteří se bezbranně zmenšují, jiní bojují a vyklouzávají drápy a ještě jiní raději neriskují a okamžitě obětují dráp nepříteli (2: 00-2: 25).

Krabi již dlouho hrají důležitou roli v lidské stravě. Je vhodné sbírat plytké kraby bez jakýchkoliv úprav přímo na plážích, speciální sítě a pasti se používají k lovu větších hlubinných druhů. Asi 1,5 milionu tun těchto korýšů je každoročně sklizeno po celém světě, což již podkopalo počet některých druhů. Ale ani s tak masivním sklizním krabového masa nestačí uspokojit poptávku spotřebitelů, takže tento produkt je klasifikován jako pochoutka. Přírodní krabové maso je často nahrazováno tzv. "Krabovými tyčinkami". Tato surovina, vyrobená z odpadů z rybářského průmyslu, nemá nic společného se skutečnými krabími. Krabí vejce jsou také spotřebovány v některých zemích. Nedávno se v domácích aquaterráriích stále častěji vyskytují půdy a polokrevní kraby. Při jejich držení je třeba vzít v úvahu, že kvůli koksové likvidaci jsou tyto korýši neslučitelné s rybami, žáby, hlemýžďy a mohou se spolu jen navzájem ve velice prostorné nádobě.

Skvrnitý krab se klidně stoupá po těle galapágského mořského iguana. Dobrá povaha plazů je způsobena tím, že se živí řasami, takže krab neprojevuje zájem.

Je třeba si uvědomit, že kromě ekonomického významu jsou kraby také zdravotníky přírody. Obzvláště skvělé jsou jejich zásluhy v tropických zemích, kde armády těchto neúnavných korýšů zničují rychle se rozkládající organické odpadky. Díky nim se výrazně snižuje riziko šíření nebezpečných infekcí.

Dávejte pozor na chobotnici, vyděšený davem migrujících krabů (0:50); molt před pářením (1: 10-1: 45); páření sám (1: 46-1: 57); Stingray krab lov (2:13).

Vše o kraku

Krabi patří k typu členovců, třídě korýšů, podtřídě nejvyšších korýšů, řádu decapodních korýšů (Decapoda). Tato zvířata se nacházejí téměř všude na Zemi. Krabi mají pět párů nohou, zatímco první pár se již dávno změnil na silné drápy. Velikost krabů se liší v závislosti na druhu. Krab s krabím obvykle má šířku 2 až 30 cm
Krabi jsou blízki příbuzní raků. Na první pohled se liší od rakoviny při absenci "ocasu" - břicha. Ve skutečnosti mají kraby břicho, ale jsou velmi malé a zastrčené pod hrudníkem: dlouhý břicho - překážka v pěší turistiku! Krabi se nemohli stát čistě suchozemskými zvířaty, jejich život je úzce spojen s vodou, jen tam mohou chovat.
V oceánech žije asi čtyři sta různých druhů krabů, ve vzácných případech na zemi. Téměř všichni krabi žijí ve vodě a dýchají přes žáby, stejně jako ryby. Někteří krabové plavou na hladině moře, jiní se pohybují podél dna a někteří žijí pod kameny a na mořském pobřeží.

Nejznámější z kraba, krab mramoru, žije v podmořských skalách, na které se pohybuje překvapivě rychle.
Velvet plavecký krab získal své jméno pro skutečnost, že jeho tělo je pokryto jemnými sametově šedými vlasy. Tento krab se často nachází mimo pobřeží Velké Británie. Ačkoli průměr jeho těla zřídka dosahuje 10 cm, tento krab je známý svou agresivitou. Pokud například jiný krab napadl jeho majetek, sametový krab bojuje s ním a začíná útočit se svými drápy. Obvykle vyhrává tuto bitvu.
Spider Crab dostal své jméno kvůli jeho dlouhým tenkým nohám. Šikovně se maskuje a často dovoluje, aby řasy a mořské houby rostly na zádech - což mu usnadňuje sloučení s prostředím.
Zelený krab je neobvyklý tím, že může plavat ve vodě a plazit po mořském dně. Má velmi silné drápy a je schopen ublížit všem cizincům, kteří napadají jeho majetky - dokonce i člověka. Zelený krab se nachází pod balvany a ve štěrbinách skal. Barva jeho těla může být zelená i červenohnědá.
Krabi xanto žije v mnoha tropických oblastech. Jedná se o krabí země, neumí plavat. Kromě toho nemůže dýchat pod vodou. Proto žije v písečných dunách nad přílivem. Pocit ohrožení, rychle protéká dunami do bezpečí.
Obyvatelé ostrova Kiritimati (Vánoční ostrov) se nakonec usmířili na invaze půdních červených krabů. Každý rok miliony z nich odcházejí z lesa a míří do moře. Když předkládají drápy, bouří silnice, domy, obchody, pláže. Nic jim nemůže zastavit. Dokonce se plazí v posteli!
Přitahující krab používá charakteristiku, jako houslista, pohyb jeho obrovských drápů, které přitahují ženy. Se stejnou "pěstí" hrozí svým soupeřům, ale zřídka bojuje.

Výběr faktů o krabi

Pokud jste fanouškem mořských prvků, a nejen v televizi, chcete-li se ponořit do dna moře s aqualungem, měli byste vědět, že tam najdete spoustu nečekaných věcí. Například, splnit kraby. Aby se toto setkání nezměnilo, připravte se na to předem. Nabízíme zajímavé fakty o krabi.

Tak odlišné

V přírodě je více než 6 tisíc druhů krabů. Jedná se o korýše a decapody - to je název tohoto řádu členovců.

Krabi se někdy nazývají "raci s krátkým tahem". Pohybuje se po stranách, na 4 párech končetin, umístěných před břichem. Komunikace s krabími - kroužky a klepání. Ženy se často liší od mužů. Může cítit bolest.

Nejčastěji žijí v mořské vodě (nebo v oceánu) ve značné hloubce. Samostatní představitelé vystupují na břeh, stoupají na kamenech, na písku.

Kraboví akvárií, kteří žijí ve vodě a nepotřebují půdu:

  • Royal (aka panter, leopard) - oranžová v hnědých odstínech z čokolády;
  • Holandský - světle hnědý, nenáročný, průměr 3 cm.

Nahrajte kraby

Nejrychlejší - pohybuje se rychlostí 1 m / s - žije v Černém moři a nazývá se "zeleným krabím trávy".

Největší je japonský pavouk krab. Má 10 končetin, celkový dosah může dosahovat 4 m. On je dlouhotrvající: může žít až 100 let. Mezi největší patří také kraba Kamčatka, která ve skutečnosti není krab.

Nejvíce země - mramorový kraba. Vylezl na pevninu a je schopen zůstat dlouho bez vody.

Nejsilnější - chlupatý krabík "silný člověk" má na žlutozeleném chlupu nad obrubou. Malé - asi 30 mm, ale s velmi silnými krátkými drápy. S jejich pomocí se vrhl do písku.

Nejvíce načechraný - "krab-yeti" - na drápy tlusté světlo setae peří-tvarovaný, kvůli kterému se podobá Bigfoot yeti. Žije v Tichém oceánu. Štěriny jsou stanovištěm pro bakterie, které čistí vzduch a slouží jako jídlo.

Nejvíce masožravý - kokosový krab - je tak pojmenován, protože se živí hlavně kokosovými ořechy. Je však všežravý a jedí včetně mrkve. Dosáhne 40 cm v průměru. Je to "zloděj palmy", může skrýt ukradené předměty ve svých dírách, zejména lesklé.

Symbolismus kraba

Krab je populární symbol tetování, personifikace mystických sil. To se děje nejen těmi, kteří se narodili pod znamením Raka. Často jej volí zástupci námořních profesí - námořníci, mladíci, loděnice. V tradiční technice dělají barevné tetování s krabím na zádech, na hrudi, na předloktí. Zvednuté drápy by měly znamenat milost, postavit se za sebe, udržet si obranu.

Mořské kraby jsou neobvyklé tvory, které dlouho přitahovaly lidský zájem. Starověcí Řekové je vnímali jako posly shora, něco jako skarabští chrobáky starověkých Egypťanů. Ve starověkém Egyptě se díky časté změně skořápky osobně zrodily znovuzrození. Zvláštní přesvědčení existovala v říši inků v Jižní Americe - křeci žijí na obloze a postupně kousají část Měsíce, takže kvůli nim klesají.

Východní víry se liší od evropské. V Číně věří, že krab předchází podvod, v Thajsku se stává plným účastníkem slavnostního ceremoniálu. Buddhistické víry jim připisovaly znamení posmrtné reinkarnace duše. Obecně platí, že na východě byli kraby příznivě vnímáni: chránili mořský prvek před nepřízní povahou a byly známky jeho laskavosti.

Existuje další zajímavý fakt o kracích - to je vynikající delikatesa. Při správné přípravě jsou schopni zapůsobit i na labužníky. Na počest krabů uspořádáme festivaly, z nich připravujeme desítky vynikajících jídel.

Krabové maso je pro lidi dobré kvůli jeho množství bílkovin a nízkému obsahu kalorií. Zlepšuje trávicí systém, posiluje srdeční sval, je užitečné pro vidění. Z něj můžete vařit saláty, rohlíky, pečivo.

Vše o kraku

Decapod korýši se zkratovaným břichem - jedna z nejoblíbenějších mořských plodů moderní doby. Populace nechápou, jak nakrájet a jíst krabí na veřejnosti, ale neustále se objevují myšlenky na elegantní restaurační večeři s těmito mořskými plody.

Krabové maso je opravdu velmi měkké, něžné a považované za pochoutku. Proces extrakce masa z 5 párů nohou a masivní skořápka není tak vzrušující. Pouze několik minut pracovních manipulací přivede šťastného klienta blíže k této úžasně námořní chuti.

Ale co je vlastně mořské plody, jak správně jíst a co by mohlo být nebezpečné exotické jídlo?

Obecné vlastnosti mořských živočichů

Krabi jsou infračervenec dekapodních korýšů. Přijatelný název - raci s krátkým tahem. Krabi - jedna z nejstarších tvorů, z nichž známé fosilie pochází z doby jury. Je zřejmé, že tyto fosilie jsou vzdálenými předky moderních korýšů, které se nazývají primitivní kraby.

Hlava článkonožce je malá a zploštělá. Břicho je krátká, symetrická, chrání vnitřní dutinu krabu a ohýbá přes čelist. Zvířata se liší podle pohlaví. Břicové končetiny mužů jsou přeměněny na kopulativní orgán a samice do zvláštních orgánů pro přepravu vajec.

Krabi žijí v mořích nebo ve sladké vodě a na zemi. Dnes je asi 4 tisíc druhů členovců. Většina z nich se používá v potravinářském průmyslu. Velikost zvířete závisí na konkrétním druhu. Například, obří krab Macrocheira kaempferi žije na březích Japonska, který váží asi 20 kilogramů, a jejich končetiny jsou 4 metry.

Krabi představují 20% všech mořských korýšů, které se sklízejí, pěstují a prodávají. V potravinářském průmyslu se každoročně používá asi 1,5 milionu tun členovců.

Všechny kraby, kromě sladké vody, se chovají ve vodě. Metamorfní vývoj zvířete vypadá takto: vznik pelagické larvy z kaviáru (Zoe), pak transformace na plnohodnotnou larvu (megaole), následovanou transformací na dospělého členovce. Kraboví sladkovodní skáčejí tvorbu larv.

Arthropodové jsou schopni své údy samostatně odtrhnout. Tato technika je nejčastěji používána během honby krabů dravcem. Na místě rozbitých končetin rostou nové, naprosto zdravé orgány, které rychle začínají fungovat.

Užitečné vlastnosti

Arthropodové maso obsahuje vysokou koncentraci příznivých účinných látek, které činí tělo zdravější a člověk šťastnější. Obsah esenciálních kyselin v krabích je několikrát vyšší než obsah ryb a jiných mořských živočichů. Jedná se o: 80% vlhkost, 1,4% lipidy, 19% bílkoviny, 2% popel, 2% glykogen.

Krabi jsou držiteli záznamů v obsahu sodíku (Na).

Krabové maso je považováno za dietní produkt. Odborníci na výživu doporučují, aby byl zahrnut ve stravě o snížení hmotnosti a těm, kteří sledují svou postavu. Ale nezapomeňte na dávkování: jídlo složené z mořských plodů by se nemělo objevit v menu více než 3krát týdně.

Vzhledem k vitaminu (taurin, tokoferol, kyselina askorbová) a živin (polynenasycené mastné kyseliny, jod, zinek, vápník) je složení přípravku užitečné pro anémiu, zhoršování zrakových orgánů a kardiovaskulárních patologií.

Co jiného je užitečné krabové maso:

  • posiluje srdeční sval;
  • snižuje hladinu cholesterolu v krvi a udržuje trvalý indikátor;
  • chrání tělo před patologiemi srdce a cév (hraje roli prevence);
  • normalizuje hladinu hormonů štítné žlázy a zlepšuje funkčnost endokrinního systému;
  • podporuje růst výkonů orgánů zraku, kteří se potýkají s problémem suchých očí
  • zlepšuje trávicí systém, "urychluje" metabolismus a přispívá k lepší stravitelnosti potravin;
  • bojuje proti silným psycho-emocionálním nadměrným tlakům, chrání nervový systém před depresemi a úzkostí;
  • zvyšuje náladu a dává pocit klidu;
  • zabraňuje předčasnému stárnutí všech tělesných systémů a pokožky;
  • působí jako afrodiziakum a zvyšuje libido u obou partnerů.

Chemické složení

Jak jíst mořské plody

Pokud jídlo prochází doma, položte na stůl hustý papír, jiný ubrus nebo dokonce několik novinových stránek. Řezání krabů přinese skutečný chaos do vašeho domova ve formě nepořádku, džusu a kousky korýšů. Postará se o sebe předem a zkracuje čas na čištění.

V restauraci s rybami se podává speciální krabovité kladiva, kleště na štípací drápy, tupý nůž a speciální podlouhlé zařízení s koncem na špičce. Ve domácím jídle se všechno hodí: jakékoliv nože, vidličky a dokonce i zařízení k praskání ořechů.

Jakmile dostanete pečený zástupce hlubin moře na talíři, pokračujte k akci. Odtrhněte nohy a drápy z těla s otáčivými pohyby. Pokud nechcete odtrhnout nohy rukama (nebo nemáte dostatečnou sílu), použijte tupý nůž. Nůž je zasunut v místě spojení nožní / nožní základny a pláště korýše. Lehce zatlačte na tento bod a noha doslova spadne sama. Odstraňte maso z nohou podlouhlým špičatým zařízením. Klíče potřebují rozdrtit, vyčistit a získat zbývající zařízení pro maso.

Vyklopte krab na zádech, břicho nahoru. Oddělte hrudník od skořápky (lze ji snadno oddělit od základny kostry, když jsou oddělené nohy a nohy). Otevřete horní část pláště ve vašich rukou a rozlomte jej na polovinu. Vyčistěte maso z nepoživatelných zelených / hnědých látek a vychutnejte si jídlo.

Co hledat při řezání mořských živočichů

  1. Chrupavka. Každá dráp obsahuje hustou chrupavku. Není třeba jíst (a to nebude fungovat), tak pečlivě a pečlivě odejměte drápy, abyste se vyhnuli nekonzumovatelným prvkům.
  2. Trnky. Skořápka korýšů je pokryta malými trny, které při tvrdém lisování mohou způsobit bolest. Buďte opatrní, abyste co nejvíce využili dostupného arzenálu zařízení.
  3. Malé husté prvky. Tělo krab je naplněno malými kosti, chrupavkou a různými sloučeninami, které jsou nevhodné k lidské spotřebě. Mohou poškodit sliznici nebo prostě uvíznout v jícnu. Buďte opatrní a znovu zkontrolujte maso, které budete poslat do úst.

Použití přísady při vaření

Krab Ravioli recept s jablky

  • pitný jogurt (aroma na bázi mléka a sladidla) - 150 ml;
  • Řecký jogurt - 10 ml;
  • želatina - 1 sáček / kus;
  • krabové maso - 50 g;
  • zelené jablka (kyselá chuť) - 40 g;
  • avokádo (vyberte zralé tmavě zelené ovoce) - 1 ks;
  • krém (libovolný obsah tuku) - 10 ml;
  • cilantro (lze nahradit vaší oblíbené byliny) - 5 g;
  • citronová nebo limetková šťáva - 3 ml.

Vaření

Připravte želatinu podle pokynů na obalu (v závislosti na specifické želatině). Smíchejte hotovou želatinu s jogurtem na pití, směs ingrediencí promíchejte, dokud nedosáhnete homogenní tekuté hmoty. Připravte plech na pečení: zakryjte pergamenem a rovnoměrně rozložte směs želatina-jogurt. Nádobu dejte na suché tmavé místo, dokud se směs nestvrdne. Jakmile je želatina utažena a jogurt se vytvrdí, vyjměte kruhy ze zmrazené desky. Velikost kruhu závisí na požadované velikosti ravioli.

Smrkněte polovinu avokáda v mixéru a pak jej nalijte do krému. Poslat výslednou pěnu do lednice. Nakrájejte druhou polovinu avokáda a mícháme s nakrájeným krabím masem, zeleninou a jablky. Sezosejte jablečný a masový salát s citronovou / limetkovou šťávou a řeckým jogurtem.

Umístěte připravené náplně do jogurtových a želatinových kruhů, které tvoří ravioli. Servírujte s avokádovou pěnou ihned po přípravě.

Kalifornie roll recept s krabím masem

Kulinářský fakt: "Kalifornie" vynalezl japonský Ichiro Masita zejména pro americký lid. Toto jídlo se však stalo mezinárodním a podle vůle osudu obzvlášť miloval Slované.

  • rýže (doporučujeme použít nishiki) - 150 g;
  • ocet na výrobu sushi a rohlíků - 2 polévkové lžíce;
  • krabové maso - 200 g;
  • avokádo (vyberte si ovoce s hustou strukturou) - 100 g;
  • Japonská majonéza - 40 ml;
  • Tobiko (kaviár) - 100 g;
  • nori (sušené řasy) - 5 ks;
  • wasabi a nakládaný zázvor podle chuti.

Vaření

Rýže opláchněte studenou vodou. Opláchněte, dokud voda není křišťálově čistá. Není třeba mletí rýži nebo intenzivně vyčistit každý kus rýže. Je důležité, aby se zrna neporušily a nebyly poškozeny. Rýže je hlavní složkou rolí, a proto musí být dokonale vařená. Rýži mírně promíchejte pod tekoucí vodou, poté přeneste na síto, vložte dovnitř velkou pánev a nechte přebytečnou kapalinu vypustit. 15-20 minut stačí na to, aby se rýže zbavila vlhkosti a zcela vysušila.

Vařte rýži ve speciálním rýžovém vařiči nebo postupujte podle pokynů na obalu. Poté, co je rýže připravena, nechte ji v uzavřené nádobě dalších 15-20 minut. Během této doby krupice ochladí, stane se hustší a snadno se vezme požadovaný tvar. V teplé rýži přidejte ocet na role a hněte se, dokud není kapalina zcela absorbována. Lehce navlhčete ručník, zakryjte hrnec rýže a nechte vařit dalších 20 minut.

Krab nakrájejte 20 minut ve filtrované vodě bez soli a koření, pak ochlaďte. Odstraňte maso z druhé phalanx (to je místo, kde je nejkrásnější a šťavnatější) a jemně nakrájíme. Pečeme avokádo a nakrájíme na úzké plátky.

Vytvořte roli v následujícím pořadí: list nori, rýže, avokádo, japonská majonéza, krabové maso. Roll nahoru a ponořte se do kaviáru tobiko. Opatrně řezte hrany kotouče a nakrájejte je na několik částí. Položte misku na talíř a podávame zázvor, isabi a sójovou omáčku ihned po vaření.

Kontraindikace k použití

V arthropodovém mase může být vážné nebezpečí. Co to je? Králíci potravinového řetězce musí být svou povahou spokojeni s mrknutím. Mrtvoly jiných zvířat nejsou vždy užitečné a výživné, takže po neúspěšném jídle může být artropod infikován různými infekcemi, mikroby a mikroorganismy. Infikovaný krab může být na destičce, pokud neprojde testem, zda vyhovuje značce kvality. Špatně kvalitní maso může způsobit těžkou toxickou otravu, ztrátu sluchu, zrak a poškození centrálního / periferního nervového systému.

Co dělat, abyste ochránili své zdraví? Koupit nebo ochutnávat maso pouze od důvěryhodných dodavatelů, kteří mohou potvrdit kvalitu výrobků nejen slovem, ale také poskytnutím dokumentace. Nejíst ryby a mořské plody více než 2-3krát týdně. Jedná se o optimální počet jídel, které nasákají tělo příznivými živinami a chrání tělo před možnými nepříznivými účinky.

Všechno, co potřebujete vědět o krabi

22. září 2016 v 12:40

Po zavedení potravinového embarga v roce 2014 na zemědělské produkty, suroviny a potraviny ze zemí, které uplatňovaly ekonomické sankce proti Rusku, se na trhu objevil nedostatek mnoha výrobků. Evropská sýra, ovoce, čerstvé ovoce a mořské plody zmizely z nabídky restaurací. Mnoho institucí muselo nejen hledat alternativní dodavatele, ale také zcela změnit svůj koncept. V důsledku toho se v posledních letech objevily restaurace v Moskvě, jejichž nabídka obsahuje převážně ruské suroviny, především maso: Voronezh, Ryby, Jižní obyvatelé a mnoho dalších. Také ruská ryba a mořské plody začaly být v poptávce, a kraby přišli na místo humrů. Chcete-li se dozvědět vše o tom, The Village mluvil s kuchařem restaurace "Erwin. River SeaOkean "Alexej Pavlov a podrobný průvodce těmito korýši.

Alexey Pavlov

Jaké druhy krabů se podávají v restauracích v Moskvě?

Existuje mnoho druhů krabů, ale v restauracích obvykle používají pouze pět až sedm druhů, protože zbytek korýšů má málo masa. Nejoblíbenějším krabím je Kamčatka. Jiné druhy jsou nejčastěji slouží k přilákání hostů. Krabové se mezi sebou liší v habitatu a sezónnosti - tyto faktory ovlivňují vzhled korýše, jeho plnění masem a chutí.

Kamčatka krab

Hmotnost: od 3 do 7 kilogramů

Catch: září až duben

Funkce: velká velikost, kaviár

Cena: 10 tisíc rublů za živý krab

To je také nazýváno královské, protože to je největší mezi korýši Dálného východu. Krab v Kamčatce se začal chovat v Barentsově moři v polovině 20. století, odkud je nyní uloven a doručen do restaurací po celém světě. Krabové maso Kamčatky je vyrobeno z husté a husté, jako jsou špagety, vlákna a obvykle má sladkou chuť. Ačkoli někteří krabi tohoto druhu mohou být slané - záleží na moři, ve které žily korýši.

Jedním z rysů tohoto druhu je kaviár. Ve velikosti je jako hrozny a má světle fialovou barvu ve své syrové podobě. Někdy to nastává při objednávání celého kraba. Samostatně nikdo nezíská kaviár: je to drahé a nezákonné.

Špinavý krab

Hmotnost: od 800 gramů do 1,8 kilogramu

Chytání: není možné zachytit v období molit (v polovině léta)

Funkce: trny v celém shellu

Cena: 6000 rublů za živý krab

Skořápka tohoto kraba je pokryta ostrými trny z hlavy až k drápům - odtud název. I přes svou malou velikost není špinavý krab nižší než Kamčatka v masovém nálevu. Chutná je stejně šťavnatá a sladká, ačkoli její vlákna jsou menší než vlákna královského kraba. Trh je přiveden do Moskvy z jižní části Beringovského moře, Okhotského moře a Japonska.

Vlasový krab

Hmotnost: od 900 gramů do 2 kilogramů

Úlovek: Srpen až říjen

Charakteristika: Neobvyklá struktura masa, játra

Cena: 400 rublů na 100 gramů

Vyschlý krab je přiveden do Moskvy z pobřežních vod Sachalin. Chlupatý krab je naplněný masem a plně se používá při vaření, jako Kamčatka a pichlavých krabů. Tento krab má krátkou sezónu - jen tři měsíce, ale i v tomto okamžiku je v něm hodně masa. Je spíše specifická na chuť, jelikož se skládá z velmi jemných vláken, podobně jako vlákna.

Hlavní hodnotou chlupatých vlasů je játra. Na lidském těle má stejný pozitivní účinek, jako jsou například ústřice. Chlupatá játra je malá, o velikosti čajové lžičky, šedé barvy a připomíná jemný dezert s kyselou chutí. Nicméně, játra není nalezena ve všech můrach vlasů.

Žabí krab

Hmotnost: 200 až 400 gramů

Catch: celý rok

Funkce: Vzhled

Cena: 200 rublů na 100 gramů

Krab dostal své jméno kvůli své podobnosti s žábou: má velkou skořápku a malé drápy nad a pod. Maso v "žábu" nestačí - pouze v zádech kraba, jako u raků. Podle struktury připomíná buničinu a chuť je podobná jako ryby, jako je mořská louka nebo dorada.

Žabí krab je sklizen v Indickém oceánu poblíž Seychel a dodává do Ruska ve vařené a zmrazené formě. Některé restaurace mohou obsluhovat celou "žábu", aby mise vypadaly zajímavě. Ale kvůli silné skořápce se dostat na maso není snadné, takže je lepší požádat o krájení krabových filet a zpracování.

Modrý krab

Hmotnost: 400 až 500 gramů

Catch: celý rok

Funkce: nejvíce jemné maso

Cena: 300 rublů na 100 gramů

Modrý krab žije na pobřeží Atlantského oceánu severní a jižní Ameriky, stejně jako v Baltském, Středozemním, Jadranu a Severním moři. Tento korýš má nejjemnější a nejsilnější maso kvůli nepřítomnosti vláken v něm. Ale špatné obsazení - pouze 40% masa z celkové tělesné hmotnosti. Proto se jako doplňková přísada obvykle používá modrý krab, a nikoliv hlavní chod.

Sněhový krab

Hmotnost: 200 až 400 gramů

Úlovek: říjen až duben

Funkce: Spider-like

Cena: 300 rublů na 100 gramů

Sněhový krab je také nazýván opiliem. V Moskvě je dodávána z Murmansku. Restaurace nejčastěji nabízí své falangy - dlouhé (asi 30 centimetrů) a tenké, jako tužky, s malým množstvím sladkého masa, což není snadné získat. Také při přípravě použití drápů a "pěsti" tohoto kraba. Opilio má husté, šťavnaté a bohaté na vitamíny.

Jak se kácí těží a vaří?

Všichni krabi jsou principiálně uloveni stejným způsobem - jen to někdo dělá legálně, a někteří ne. Krabi vstupují do restaurací živě, stejně jako čerstvě zmrazené a vařené-zmrzlé. Živí krabi jsou letadlem v speciálních kontejnerech s malými briketami, které chladí nádrž. Po přepravě je krab podáván k odpočinku ve svém přirozeném prostředí, jinak zemře a teprve poté bude doručen do restaurací.

Živí krabi se nacházejí pouze v sezóně, protože zbytek doby koryto klesají na dno a živí se zdroji svého vlastního organismu - nemohou být chyceni. Kuchaření krabů po celý rok nakupují restaurace v čerstvě zmrazené nebo vařené mražené formě. Chuť tohoto masa se nijak neliší od čerstvě připravených.

Krabi mohou být vařeni různými způsoby, vše závisí na představivosti vaření. Ale častěji jsou jednoduše vařené nebo vařené, lehce ošetřené olivovým olejem, bylinkami a podávány. Doba vaření závisí na hmotnosti krabů, ale v průměru 30 minut.

Co jíst kraby?

Nejčastěji se křeci podávají s horkým roztaveným máslem, ve kterém se v případě potřeby přidávají česnek a jemně nakrájené zeleniny (například divoký česnek). Mezi omáčkami to nejlepší je jednoduché aioli na základě domácí majonézy. Někteří rádi jíst kraby s tatanem, wasabi majonézou a jinými jasnými omáčkami na chuť, ale mohou zabít chuť masa. Pokud jde o pokrmy s krabím, je lepší kombinovat je s jednoduchými produkty - obiloviny, špagety, chléb. Risotto, fettuccine, bruschetta lze označit klasickými pokrmy s krabím. Také růžové víno je vhodné pro kraby.

Na místech, odkud jsou kraby přinášeny, jsou považovány za docela běžný produkt. Někteří jdou například do Murmanska, aby zkusili krabové maso. Ale pokud mluvíme o velkých podnicích zabývajících se pěstováním těchto korýšů, neprodávají nic místním, a upřednostňují, aby dali vše zboží velkoobchodníkům, zejména v zahraničí.

Jak jíst kraby?

Nejjednodušší způsob, jak nakrájet krab, je požádat kuchaře o to, aby vám otevřeně sloužil. Pokud chcete dělat všechno sami, měli byste vyzvednout nůžky a začít například s falanxem. Falanx musí být odříznut u kořene a musí být vystřižen napříč na obou stranách. Poté je třeba odstranit horní kryt a získat maso zvláštním zařízením, které vypadá jako špachtlí s hřebíčkem. Knoflíková spojka má tři nitě, na kterých spočívá všechno, takže od nich je nutné vytahovat maso na talíř.

Chcete-li dostat maso z "pěst", stačí ji rozbít pomocí speciálního kladiva. Maso v "pěstích" se liší od masa ve falajích hustší strukturou. Pokud jde o hlavu kraba, v tom prakticky není žádné maso. Ale pokud chcete, můžete ji otevřít. Chcete-li to provést, řezte krab s nůžkami počínaje od obou stran. U krabů je pouze skořápka tvrdá a spodní část je měkká, takže může být řezána bez obtíží.

Proč je tam stále více míst s krabími?

Když mluvíme o ceně kraba, skládá se z několika složek: náklady na sklizeň kraba, jeho přepravu, skladování, přirážku na výrobek, který je stanoven s přihlédnutím k poptávce v Rusku a v zahraničí a přímo na přírůstek restaurace. Nyní se otevře více a více restaurací; na jedné straně to lze vysvětlit sankcemi a na druhé straně rostoucím zájmem návštěvníků na domácí výrobky.

Kamčatka krabí své rysy a stanoviště

Krab Kamchatka - (Paralithodes camtschaticus), také známý jako krabí král červený nebo aljašský krab, je původem z Beringova moře, severní...

Králík Kamčatka (Paralithodes camtschaticus), také známý jako krabí král červený nebo krab aljašský, pochází z Beringova moře, severní části Tichého oceánu v oblasti Kamčatka a pobřežních vod na Aljašce. Kromě toho se tento krab v šedesátých letech úspěšně přizpůsobil v zálivu Murmansk v Barentsově moři za účelem průmyslového chovu. Jeden z největších typů poustevníků má vínovou skořápku a je charakterizován přítomností větru ve tvaru větru, který není typický pro kraby, což ve skutečnosti není. Krab Kamchatka má 5 párů nohou, z nichž první končí končetinami.

Habitáty

Průměrná teplota vody pro stabilní přežití krabů Kamčatky je od 4 do 10 ° C. Hloubka, kterou může žít, závisí v zásadě na tom, v jaké fázi jeho životního cyklu je krab. Nově vypuštěné larvy zůstávají v menších vodách, kde je pro ně bezpečnější a více jídla. Během prvního roku života se skrývají v štěrbinách, pod kameny nebo v houštích hnědých řas, snaží se vyhnout dravcům. Po dvou letech věku mladí krabci Kamčatka obvykle cestují do hloubky 20-50 metrů a účastní se takzvaného balení, když se stovky krabů shromáždí v poměrně blízkých skupinách. Toto chování se předpokládá, že se používá při ochraně při přemisťování, kdy je kraba nejzranitelnější. Dospělí se obvykle nacházejí v hloubce asi 200 metrů, migrují na konci zimy nebo na začátku jara do menších hloubek pro reprodukci, ale krabi tráví většinu svého života v hlubokých vodách, kde mají vhodnou potravní základnu.

Chov

Samice krabů Kamčatky přitahují partnera, aby se spojil s chemikálií, která se uvolní hned po vylíhnutí. Muž obejme ženu a drží, dokud se neprojde. To může trvat až 7 dní. Po prolnutí muž použije svůj pátý pár nohou k šíření spermatoforu. Oplodněné vajíčka zůstávají na břicho ženského pohlaví přibližně jeden rok před vylíhnutím, což zajišťuje jejich ochranu. Několik hodin po vylíhnutí začne krab samice inkubovat další skupinu vajec. Chovná sezóna klesá na jaře a probíhá při hloubce vody 50 metrů nebo méně. Ženy se spojí jednou za rok, zatímco krabové samci se mohou během desítek partnerů spojit s deseti partnery. Krabi Kamchatka jsou připraveni k chovu ve věku od 5 do 6 let.

Jídlo a přírodní nepřátelé

Strava krabů se liší v závislosti na věku, velikosti a hloubce stanoviště. Zahrnuje širokou škálu mořských tvorů, jako jsou červy, škeble, slávky, slimáky, hvězdice a ježci, menší kraby, ostatní korýši, houby, řasy a mrtvé ryby. Ve stejném okamžiku je krab samotný připraven hodovat na různé druhy ryb (treska obecná, býčkové, halibut a další), chobotnice, větší kraby (mohou být kanibaly), vydry moře a také některé druhy červů, které konzumují embrya krabů Kamčatka.

Rybaření

Starší lidé ze Sovětského svazu jsou dobře známí pro konzervované potraviny s červeným krabím na bílém pozadí a na něm napsané slova "krab" Kamčatka ". Potěšení takovou lahůdku bylo považováno za velký úspěch. A to vše kvůli vynikající chuti, která má sněhově bílé maso tohoto korýše. A dnes je nejžádanější z komerčně prodávaných druhů krabů a je nejdražší na jednotku hmotnosti. Chyťte ho pomocí speciálních velkých hrnců, uvnitř kterých je umístěna návnada, nejčastěji je to nakrájený sled a pak je spouštějte dolů. Vozíky jsou připevněny k hrnci a po jednom až dvou dnech ve spodní části je zařízení odstraněno z vody a vylezlo na plavidlo pomocí silných hydraulických systémů s nadějí, že tam je rak Kamčatka uvnitř. Tento typ rybolovu je často velmi nebezpečné zaměstnání, kvůli častým bouřím v oblastech rybolovu a těžkého vybavení, které při silném skákání ohrožují posádku. Je třeba poznamenat, že pouze muži z kraba mohou být sklízeni legálně. Existují také omezení velikosti kořisti, která se liší v závislosti na místě lovu krabů.

Vaření

Při komerčním zpracování jsou krabice dodávány na místa vaření živá. Pak je řez a vyčistěte. Části krabů, vařené ve vroucí vodě, jsou ponořeny do studené solené vody, poté zmrazené a posílány do restaurací v různých zemích. Krabí maso se jedí horko nebo za studena, obvykle s roztaveným máslem nebo česnekovou omáčkou, čímž se vyrábí saláty, sendviče a mnoho dalších vynikajících pokrmů.

Kamchatka

Poloostrov, který dal jméno krabu Kamchatka, jehož vody jsou největší světovou populací tohoto korýše. Za účelem ochrany před nelegálním rybolovem krabů a ochranou přírodních chovných míst pro tento druh byla vytvořena rezerva v severní oblasti, kde je jakákoli metoda rybolovu zakázána.
A nakonec odpověď na otázku, kterou by mohli mít mnozí zájem. Konkrétně, jak tento dýchací organismus dýchá? Dýchací orgány těchto korýšů jsou žáby, které rostly společně s končetinami a jsou chráněny pláštěm. Zajímavé je, že dostat se na povrch, dýchání krab je zajištěno tím, že voda zůstává v dutinách jeho žábra a nikoli okolním vzduchem.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Vlastnosti stravy v případě otravy u dospělých a dětí

Dieta pro otravu je nedílnou součástí účinné a rychlé léčby. Pomáhá obnovit tělo, zlepšuje trávicí systém. Tento článek popisuje, jak jíst po otravě, co můžete jíst a co je přísně zakázáno používat, jak udělat správné menu jídla.

Čtěte Více

Co dělá krupici? Jaké obiloviny?

Krupice je jednou z nejoblíbenějších obilovin a především často krmí děti v mateřské škole. Ale navzdory takovému rozšíření pokrmů mnozí vůbec nevědí, co dělají krupici.

Čtěte Více

Přínos nebo poškození

Makrela - prospěšné a škodlivé vlastnosti rybJednou z podmínek pro dobré zdraví a dlouhověkost - dobrá výživa. Každý den by člověk měl dostávat vitamíny, mikro a makro prvky, které potřebuje.

Čtěte Více