Fenykl - užitečné a léčebné vlastnosti; poškození a kontraindikace; použití ve vaření; rysy rostoucích rostlin

Fenikel je léčivá rostlina známá také Hippokratem a Avicenně. Starověcí Řekové věřili, že vůně této rostliny dává člověku sílu, odvádí zlé duchy. Často se používá při vaření, aby pokrmy jemné aroma anýzu. Ale fenykl má mnoho prospěšných a léčebných vlastností. Není vyloučena některá kontraindikace užívání farmářského kopru.

Co je užitečný fenykl

V lidové medicíně a vaření používejte semena, kořeny, listy rostliny. S kosmetickými problémy pomáhá esenciálním olejům. Složení léčivého kopru zahrnuje kafr, mastné oleje, organické kyseliny. Listy, stonky obsahují karoten, vitamíny B, kyselinu askorbovou.

Díky tomuto složení může být rostlina použita jako diuretikum, antispasmodik a dezinfekční prostředek. Přípravky na bázi kopru působí jemně, což umožňuje, aby byly použity k léčbě nadýmání, a to i u kojenců.

Zajímavé vědět, fenikel a kopr jsou stejné? Odpověď naleznete v našem článku.

Příznivé vlastnosti feniklu jsou uznávány jako oficiální lék a na jeho základě se vyrábí mnoho léků.

Jak užitečný léčivý kopr:

  • pomáhá při plynatosti;
  • ničí parazity, škodlivé mikroorganismy;
  • fenikel je účinný u všech typů kašle, astmatu;
  • podporuje proces regenerace;
  • zmírňuje stres, úzkost, deprese.

Pivo z fenyklu pomůže snížit teplotu během chladu, odstranit hlen, odstranit zchladnutí. Roztok esenciálního oleje v rostlině je antimykotikum. Měl by být nalit do aroma lampy k dezinfekci místnosti - na každých 10 metrů čtverečních. m potřebujete 4 kapky aromatického oleje.

Je to důležité! Roztok 170 ml vody a 3 kapky oleje pomáhá obnovit játra po jídle alkoholem a mastnými potravinami. Tento nápoj pomáhá s různými otravami jídlem.

Kořen fenyklů - prospěšné vlastnosti

Mnozí léčitelé doporučují koprové kořeny jako rychlé projímadlo. V kořenech je mnoho vlákniny, které jim umožňují použít k čištění těla, zbavit se zbytečných kilogramů.

Výhody kořenů léčivce z kopru:

  • normalizuje tlak;
  • uvolňuje krevní cévy od nadměrného cholesterolu;
  • účinně bojuje proti rakovině střev.

Suchý drcený kořen se používá při pečení chleba, při výrobě dietních cukrovinek.

Je to důležité! Kořen feniklu je nejlepší profylaktický prostředek proti infarktu.

Užitečné vlastnosti semen

Kokosové přípravky zlepšují trávení, eliminují nadýmání, plynatost, nespavost, kašel. Decoctions a tinktury mohou být vzaty nejen uvnitř, ale také používané při léčbě konjunktivních, purulentních ran.

Jak užitečné semena léčivého kopru:

  • přírodní mírné sedativum;
  • eliminuje křeče a bolest;
  • účinný diuretikum;
  • pomáhá v období laktace;
  • normalizuje metabolismus.

V dávných dobách se semínka feniklu žvýkala jako žvýkačka - pomáhala osvěžit dech, zabraňovala vzniku kazu.

Je snadné pěstovat fenikel ze semen doma, hlavním úkolem je dodržování určitých pravidel.

Semena feniklu jsou pro mladé rodiče nepostradatelné. U novorozenců není trávicí systém plně tvořen, takže se neustále obávají o gaziki. Tento problém je skutečnou katastrofou nejen pro děti, ale také pro všechny domácnosti. Odvar ze semen léčivého kopru pomáhá eliminovat křeče, snižuje tvorbu plynů.

Jak vařit

Vařte 5 g semen s vroucí vodou (200 ml) a nechte 30 minut pod víkem. Dítě napojeno teplým vývarem (36-37 stupňů). Chuť léku je příjemná, nemá negativní reakci u dětí.

Maximální objem nápoje by neměl přesáhnout 90 ml. Mělo by být rozděleno na 6 recepcí.

Bujón obsahuje hodně kyseliny askorbové, která má příznivý vliv na imunitu dítěte. Nápoj pomáhá posílit kosterní systém, zlepšuje vstřebávání vápníku.

V lékárně si můžete koupit hotový prášek nebo koprovou vodu. Ale rozdíl od domácí odvar bude pouze v ceně. Čaj je užitečný nejen pro děti, ale i pro dospělé.

Užitečné vlastnosti čaje

Většina lékařského koberce dělá čaj. Jeho příznivé vlastnosti mají příznivý vliv na stav dospělého a dětského nervového systému. Nápoj pomáhá posílit imunitní systém, zlepšuje střevo a žaludek.

Pro děti bude tento nápoj chutným prostředkem proti červům, pomůže rychle se vyrovnat s nachlazením a zlepší chuť k jídlu.

Existuje mnoho receptů na přípravu léčebného nápoje.

Můžete jednoduše vařit 10 g semen s 220 ml vroucí vody, vychladnout na čtvrt hodiny. Před každým jídlem užijte 110 ml. Takový nápoj může být nejen opilý, ale také použit k mytí zapálených a suchých očí.

  1. Tento čaj lze použít k opláchnutí stomatitidou a periodontálním onemocněním.
  2. Při nachlazení přidejte do klasického čaje 3 g zemního zázvoru.

Fenykl a mincovna

  1. Smíchejte 15 g petrželových listů, semen fenyklu, mátou.
  2. Přidejte 45 g kůry z řešetláku.
  3. Vsechny míchat, sekat.
  4. Sbírat 260 ml vroucí vody a trvat 15 minut.
  5. Zahřívejte 3 minuty ve vodní lázni.

Lék pomáhá s hypertenzí, problémy se žaludkem, nervovým systémem. Je třeba ji vypít na prázdný žaludek v objemu 45 ml. Doba trvání léčby je 2 měsíce.

Léčivý nápoj ze zácpy, nevolnosti, plynatosti, otravy lze připravit pomocí fenikelového oleje. Do 130 ml rozpusťte 3 kapky oleje a přidejte 5 ml medu.

Jak používat při různých onemocněních

Příznivé vlastnosti kopru umožňují, aby byl použit pro léčbu mnoha nemocí.

Kašel, bronchitida

Přidejte 6 kapek fenikelového oleje do 220 ml teplého mléka, napijte před spaním.

S koprovým olejem lze vdechnout. Pro 1 litr vroucí vody potřebujete 10 kapek éteru.

Pankreatitida

Rozdrtíme 12 g semen léčivého kopru, přidáme do prášku 270 ml vroucí vody. Vývar trvá nejméně hodinu.

Výsledná částka je rozdělena na 5 dílů, během dne pít.

Se společnými problémy

Zředí se 11 kapek fenikelového oleje ve 55 ml vody. Dvakrát denně dělat komprese ke snížení bolesti s artritidou, artrózou. Tento lék také pomáhá s purulentními záněty na kůži.

Fenykl pro ženy

Infúze semen léčivého kopru pomáhá normalizovat ženský cyklus, eliminuje nepříjemné projevy menopauzy a PMS. Fenykl ovoce pomáhá zvýšit produkci mléka, zlepšit jeho kvalitu.

Ovoce feniklu, o jehož výhodných vlastnostech jsme psali, jsou také velmi populární.

Mléčný čaj

Nízkokalorický fenikel vám umožňuje efektivně používat ho při hubnutí. Semena kopru uspokojují hlad, stačí je několik minut žvýkat.

Chudnutí

  • léčivá semena - 10 g;
  • květenství heřmánek a lipa - 5 g;
  • kopřiva - 4 roky

Směs nalijte 450 ml vroucí vody, trvá 20 minut.

Nápoj odstraňuje přebytečnou tekutinu, upokojuje nervy, zlepšuje trávení, urychluje metabolické procesy.

Ženy trpící nespavostí, je nutné vyplnit polštář se semeny léčivého kopru - spánek se stává klidným a příjemným.

Při pravidelném používání fenyklu můžete přirozené rozšíření prsu.

Fenyklový olej v kosmetologii

Esenciální extrakt fenyklu se používá k přípravě masky, aromatických lázní, s pomocí obohatí krémy, šampony a výrobky proti celulitidě.

Jaký je užitečný olej:

  • odstraňuje plytké vrásky;
  • utahuje obrysy obličeje a těla;
  • odstraní otoky a sáčky pod očima;
  • pomáhá zbavit akné a dalších vyrážky na pokožce;
  • podporuje tvorbu kolagenu.

Univerzální feniklový olej - čistí mastnou pokožku, hydratuje suchou pleť.

Chcete-li si koupat, je třeba namíchat 7 kapek oleje se základnou (mořská sůl, základní olej). Pro zlepšení složení krému je nutné přidat každých 50 ml kosmetického přípravku 25 kapek fenikelového oleje.

Utahovací maska

Smíchejte surový žloutek, 15 g bílého jílu, 12 ml olivového oleje. Přidejte 3 kapky fenikelového oleje a neroli.

  1. Aplikujte masku na obličej a krk, po půl hodině se umyjte.
  2. Postup můžete opakovat každý druhý den.

Je možné použít olej v čisté formě pouze pro mazání malých míst. Nejprve může dojít k pocitu mírného brnění.

Pro vlasy

Olej je také užitečný pro vlasy - vytváří kudrlinky silné, silné, urychluje růst, eliminuje lupy.

Fenyklový olej (4 kapky) smíchaný s 12 ml lopuchového nebo mandlového oleje (můžete použít jakýkoliv rostlinný olej). Prostředek k tření na kůži hlavy 40 minut před umytí vlasů.

Aplikace pro vaření

Fenykl má příjemnou vůni, trochu štiplavou chuť. Při vaření se používají stonky, sušené a čerstvé listy, květenství, semena a kořeny. Jde dobře s masem, ryby, používá se k přípravě dietních salátů. Dezerty se vaří s ním - pudinky, koláče, sušenky.

  1. Italové marinují fenykl, přidávají na pizzu, bílé stonky se používají jako příloha.
  2. Květenství rostliny používané při konzervování, zlepšuje vůni marinády.
  3. Chcete-li připravit chutný, lehký salát, musíte nakrájet syrový fenikel, půl jablka, přidat několik plátků pomeranče nebo grapefruitu a některé ořechy. Nádobka nemůže naplnit, nebo použít přírodní nízkotučné jogurt pro doplňování paliva.

Dietní polévka

  • fenykl - 2 malé řapíky;
  • celer kořen, pór, mrkev - 110 g každý;
  • brambory - 200 g;
  • rostlinný olej pro smažení.

Pórek nakrájíme na středně velké kostky, fenykl rozdělený na velké kusy, oloupaný celer a mrkev nakrájené na kostky. Veškerá zelenina se vaří v oleji po dobu 3 minut.

Oloupeme brambory, nakrájíme na malé kousky, vaříme až do poloviny vařené, přidáme zeleninu a sůl. Když se brambory vaří - polévka je připravená.

Podávejte s malým množstvím nakrájených ořechů, čerstvé mrkvové šťávy.

Fenykl je silný afrodiziakum pro muže a ženy. Aromový olej této rostliny dosáhne úplné harmonie.

Kontraindikace

Kontraindikace pro použití feniklu jsou osobní nesnášenlivost, epilepsie, chronická průjem. Těhotné a kojící ženy by měly používat léčivý kopr opatrně.

V případě předávkování může začít žaludek a alergie ve formě vyrážky.

Fenikel je chutná zeleninová strava, kterou lze snadno vyvést na zahradě. Výhody jsou ve všech částech rostliny - od kořene až po osivo. Přípravou lékařského kopru do budoucna získáte spolehlivého a účinného asistenta z mnoha nemocí.

Vegameal.com

Fenykl Terapeutické a prospěšné vlastnosti. Vše o fenyklu.

  • od admin
  • 27. dubna 2012
  • 4
  • 159nbsp Zobrazení
  • 0 akcií
  • Facebook
  • Google+

Fenykl je speciální koření. Koneckonců, kromě vyvážené chuti a vůně, stále má obrovské množství léčivých a dokonce i mystických vlastností. Z tohoto článku se dozvíte především o léčivých vlastnostech této rostliny, která se používá nejen v tradiční medicíně, ale i tradičními lékaři a homeopaty.
V přírodě existuje několik druhů fenyklu, ale nejoblíbenější v medicíně je Foeniculum vulgare Mill (farmářský kopr nebo běžný fenikel, nebo Voloshský kopr). Jedná se o bylinnou vytrvalou rostlinu, rodinu - deštník.

Venkovský fenikel je podobný běžnému kopru, ale jeho chuť a vůně připomínají spíš anýzu. Po rozkvětu se zlatožlutými květy se na něm tvoří ovoce malých, oválných, nazelenalých a hnědých semen. Na začátku podzimu se sbírají a suší. Semena jsou používána jak celá, tak i půda. Mimochodem, semena se často nazývají fenikel. Ačkoli stonky, listy a kořeny jsou také jedlé a používané v medicíně.
Ovoce feniklu obsahují 5-6% esenciálního oleje, bílkovin, mastných kyselin, cukrů, minerálních solí, vitamínů a celého seznamu účinných látek. Fenykl je obzvláště bohatý na vitamín C, obsahuje také karoten, vitamíny E, B, PP. Léčivé vlastnosti rostliny souvisí s obsahem následujících látek: anetolu, pinenu, phelandrenu, camfenu, fenolu, citronu apod. Dávají také chuť a vůni fenyklům.

Koupit kopřiva Volosh může být v lékárnách, obchodech, koření nebo čaji, a vy můžete růst sami.

Jak si vařit odvar nebo infuzi fenyklu obyčejného?

  • Infúze semen. Dvě polévkové lžíce feniklu je třeba nalit 250 ml vroucí vody, směs by měla být infuse na hodinu. Vezměte tento vývar uvnitř 60-100 ml několikrát denně.
  • Odvar ovoce. Semena, předem nalita do sklenice, nalijte vroucí vodu rychlostí - dvě lžíce fenyklu na 250 ml vody. Pokryjte pokrmy víkem a ponořte se do vodní lázně asi půl hodiny. Napuštěný vývar, který přinese vařenou vodu na objem, který byl před vroucí. Tento nápoj je teplý na 60-100 ml několikrát denně.
  • Infuze drceného ovoce. Jedna čajová lžička fenyklového prášku nalijte vroucí vodu (250 ml), trvají dvě hodiny. Tento typ odvaru se užívá orálně 60-100 ml několikrát denně.
  • Infuze listů. 30 gramů sušených listů fenyklu lékárny trvá v litru vroucí vody po dobu 10-15 minut. Vezměte si sklenici několikrát denně, nejlépe po jídle.
  • Plody nebo listy fenyklu jsou součástí řady bylin a čajů. A můžete cítit plnou hojivou sílu léčivé rostliny, užívat si příjemného čaje.

Jaké jsou přínosné vlastnosti farmářského kopru?

Ve skutečnosti je jejich obrovský soubor. Vše v jednom článku nelze vypsat a není nutné. Pojďme se podrobněji zabývat pouze hlavními. Takže běžný fenikel má příznivý účinek na následující systémy těla:

  • Gastrointestinální trakt. Applied fenykl nadýmání, bolesti břicha, zácpa, průjem, dysbacteriosis, nadýmání, ztráta chuti k jídlu, střevní křeče, otravy, nevolnost, zvracení a další.
  • Děti dávají odvar nebo infuzi fenyklu obyčejného v boji proti střevní kolici.
  • Respirační systém. S chřipkou, nachlazením, ARVI, kašlem, faryngitidou, akutní a chronickou bronchitidou a laryngitidou se účinně odvádí nápoje z teplého nápoje a fenyklové infuze. A oplachování jejich ústní dutiny - s bolestí v krku a chraptivost.
  • Nervový systém Fenykl tóny, stimuluje, dodává vitalitu. Aktivuje duševní činnost, stimuluje paměť a pomáhá při učení.
  • Aroma lékárny fenyklu uklidňuje smysly, zmírňuje stres a úzkost, harmonizuje myšlenky, dává důvěru. Proto je esenciální olej fenyklu široce používán v aromaterapii.
  • Vylučovací systém. Fenykl má vlastnost diuretika, pomáhá s infekcemi močových cest: cystitida, urolitiáza, pyelonefritida.
    Při kojení. Oblíbený způsob, jak zvýšit množství mateřského mléka - odvar a tinktury semen a fenyklů bylin.
    Sexuální sféra. S bolestivou a nepravidelnou menstruací udržujte "mužskou" sílu.
  • Kardiovaskulární systém. Efektivní v primárních formách koronární nedostatečnosti a hypertenze.

Jak vidíte, fenykl ovlivňuje celé tělo jako celek, uzdravuje a posiluje ho.

Další jedinečný produkt založený na fenyklové lékárně:
Esenciální olej feniklu

Je to bezbarvá nebo světle žlutá olejovitá kapalina se specifickým zápachem a hořkou sladkou chutí. Ukazuje se při destilaci drcených semen. Má všechny výše uvedené vlastnosti rostliny samotné. Použijte olej jak dovnitř, tak i venku. Obsahuje mnoho kosmetiky, stejně jako tradiční léky.

Obzvláště populární je fenikelový olej s plynatostí, nevolností, kašel, zácpa, při menopauze, při kojení, ke zvýšení chuti k jídlu ak zlepšení stavu pokožky.

Obvykle je při požití dost 1 až 3 kapky oleje, smíchané s lžičkou medu, cukru nebo 100 ml teplé vody. Můžete ji užívat několikrát denně.

"Kopřivová voda" - 1 ml oleje na litr vody. Je užívána s plynatostí, bolestí v břiše, zácpou a kašlem. Jedna lžíce třikrát až čtyřikrát denně.

Další vlastnosti fenyklového oleje:

  • Schopnost očistit tělo: odstranit toxiny a strusky. Tyto vlastnosti jsou zvláště důležité při přejídání, otravě nikotinem nebo tabákem.
  • Při zranění, bolest v kloubech, abscesy, teplé vlhké obklady pomáhají: 5 kapek oleje na 20 ml ohřáté vody.
  • Aromaterapie. 3-5 kapky v aromatické lampě nebo 10-12 ve vaně uvolní stres, nervozitu, uklidní se, dodá vitalitu.
  • Masáž hrudníku nebo břicha s 20 až 30% feniklovým olejem je indikována pro respirační onemocnění, bolesti břicha a plynatost.
  • Vdechnutí. 10-12 kapek oleje se přidává do horké vody a vdechuje se pod ručník. Tento postup je účinný při nachlazení a kašli.

Pozor Předávkování feniklovým olejem, jako každý jiný esenciální olej, je velmi nebezpečné. Ve velkém množství může způsobit mnoho nepříjemných příznaků, jako jsou křeče nebo popáleniny.

Dermatologie, kosmetologie a parfumerie
Farmaceutické přípravky založené na farmářském koberci vyhlazují vrásky, zlepšují tón pleti, odstraňují nežádoucí pigmentové skvrny. Antimikrobiální vlastnosti odvarů a infuze fenykální lékárny se používají k léčbě infekčních kožních lézí, mykóz, konjunktivitidy a stomatitidy. A mimořádná vůně této rostliny je součástí různých parfémových kompozic.

A samozřejmě...
Používání feniklu ve vaření
Tento populární gurmánský koření se již dlouho používá v domácích pokrmech Itálie, Španělska, Rumunska, Indie a Číny.
Přidává se k široké škále omáček, likérů, pečiva, salátů, ryb a masných pokrmů. Používá se k moření, kysání a konzervování.
A samozřejmě, fenikel je nepostradatelným "zvýrazněním" mnoha koření a čajových směsí.
Příroda dala lidstvu spoustu "kouzelných" rostlin, které mohou radosti a úlevy od onemocnění. To je skvělá alternativa k lékům a syntetickým příchuti. Využijte tohoto neocenitelného daru. A být zdravý.

Kultivace a péče o fenykl

Beníček obecný je trvalou rostlinou zastřešující rodiny. Jedná se o pikantní aromatickou rostlinu, která se stala známou člověkem mnoho let před naší dobou. Jak pěstovat a pečovat o fenykl správně, přečtěte si.

Vlastenec fenylu - Jižní Evropa, Malá Asie.

V mírných zemích roste dobře.

Pěstuje se v jižní a západní Evropě, v jižní Africe, v Číně, na Novém Zélandu, ve východní Indii, v Japonsku, v Jižní Americe (zejména v Argentině).

Nejlepší články podle čtenářů:

Kořeny - husté, masité, fusiformní. Dřík je vztyčený, jemně pruhovaný, kulatý, modravý, silně rozvětvený nahoře, až 2 m vysoký. Listy jsou modravé, rozříznuté do dlouhých úzkých, téměř vlákenných segmentů, které se otáčejí v základně na drážkovanou řapík. Malé, žluté květy tvoří květenství - složitý deštník o průměru až 20 cm. Ovoce je podlouhlé zelenožluté dvousložkové, 6-14 mm dlouhé, 3 až 4 mm tlusté, s pěti okraji. Zevně je fenykl velmi podobný kopru (proč se často nazývá farmářský kopr), ale jeho vůně a chuť nejsou vůbec koprem, ale spíše anýz. Kvete v červnu - srpnu, plody dozrávají v červenci - září. Je opylován hmyzem. Dobrý med rostlin.

Dlouho se věřilo, že fenykl má neobvykle silný účinek na obnovu zraku. Fenarální léčba katarakty, spojivky atd.

Oddaní angličtí Puritáni během svých dlouhých modliteb osvěžili dech tím, že žvýkali semena fenyklu.

Jedná se o trvalou bylinnou rostlinu, která je častěji pěstována jako dvouletá nebo roční. Dvě odrůdy fenyklu jsou známy v kultuře - obyčejné a zeleninové. Pepřový fenikel se vyznačuje horkou pepřovou chutí plodů a odrůdy jako Ogorodny a Grebneva mají jemné listy.

Jak vyrůst fenykl

Fenikel je pěstován ze semen. Výsadba se provádí na otevřeném terénu na začátku jara nebo konce léta. Zde je datum v měsíčním kalendáři setí.

Rostlina kvete ve druhém roce života.

Fenikel je relativně chladná rostlina, ale zmrzne ji v chladných zimách. Požadavek na vlhkost, na suché půdě rychle přechází na stonku a kvetoucí. Musíte ji pěstovat v slunečném, otevřeném, ale chráněném místě od větru. Půda by měla být plodná a dobře ošetřená organickými hnojivy (písečnými nebo hlinitými, s výhodou bohatými na vápno). Hlína, bažina a písčité půdy nejsou vhodné pro fenykl. Na jednom místě se může pěstovat po dobu 3-4 let za sebou.

Semena se vysévají přímo v otevřené půdě (při zahřátí půdy až na 6-8 ° C) v řadách o šířce 20-25 cm, hloubka výsadby je 2-3 cm. Při podzimní výsevu se vyskytují sazenice v polovině května s jarním výsevem v druhé dekádě Květen) - za 11-20 dní. Optimální teplota klíčení je 20 ° C. Pokud je to nutné, ředidla se zředí. Fenikel je na počátku růstu přidáván minerálními hnojivy (10-12 g / m ^ 2 dusičnanu amonného nebo síranu amonného, ​​20 až 25 g / m 2 superfosfátu a 10-12 g / m ^ 2 draselné soli). V zimě musí být fenyklu propuštěn hnojem a jinými izolačními materiály.

Pro koření jsou listy sklizeny po celé léto. Vysušte ve stínu, roztírejte v tenké vrstvě, sušenku pro lepší sušení. Skladujte v uzavřeném obalu.

Fenyla lze připravit metodou suchého solení, jako je kopr, petržel, atd. K přípravě semen fenyklu pro budoucí použití je třeba rozřezat jeho horní části v okamžiku, kdy se ovoce v deštníky hnědé, slepené a sušené, teplota při sušení nesmí překročit 35 ° C. Pak jsou protřepány, sušeny a uloženy v uzavřeném obalu.

Kořen fenyklu je vykopán pozdní podzim. Odstraňte půdu, vysušte a uložit jako mrkev, petržel a další kořenovou zeleninu.

Používání feniklu ve vaření

Jezte všechny části rostliny - listy, mladé výhonky, kořeny a ovoce (semena). Fenykl greeny se používají v čerstvé a sušené formě. Čerstvé listy lze přidávat do zeleninových salátů, polévků, masových a zeleninových pokrmů, které se používají k přípravě omáček a nakládky. Ztuhlé listové stopky se používají jako surové pro dezerty, připravují se z nich saláty, mohou se vařit maslem a kořením z mouky a vývaru. Ovoce a listy se používají při solení a moření zeleniny. Při výrobě cukrovinek a parfumerie se používá fenikelový olej.

Italové rádi jíst fenykl v marinované podobě. Vrcholy kvetoucí fenyklu ochucené okurky, rajčata, cuketa a jiná zelenina při konzervování.

Fenikálové stonky jsou bledé, ochlazené a používají se jako příloha jako chřest.

Fenychlové mleté ​​ovoce posypeme masem, pečené na plátku. Chuť alkoholu, sirup, přidat do léčivých čajů, ochucené vody. Z nich připravte rostlinný olej pro cukrářské účely.

Tradičně se ovoce fenyklu používá jako vypalovací koření.

Kořen rostliny se používá také jako koření, působí jako přísada v cukrárnách, pekárenských výrobcích.

Fenykl je cenný dietní produkt.

Použití fenyklu v medicíně

Fenykl má pikantní aromatické a léčivé vlastnosti. Plody obsahují významné množství esenciálních a mastných olejů, mnoho vitamínů, zejména provitaminu A, kyseliny askorbové a vitaminu E. Existují také vitamíny K, B1, B2, PP (kyselina nikotinová), biotin, kyselina listová a další.

Fenykl je už dlouho používán v medicíně. Starodávní Sasové ho zahrnuli mezi devět svatých bylin, které se vyléčily z devíti základních příčin nemoci. Fenykl plodů zvyšuje chuť k jídlu, podporuje uvolňování trávicích šťáv, působí jako lék proti bolesti, expektorant, diuretikum, projímadlo, antispasmodikum.

Přípravky feniklu jsou předepsány pro atonii žaludku a střev, dyspepsii, žaludeční a střevní koliku způsobenou křečemi hladkého svalstva, plynatost, bronchitidou a černým kašlem. Fenykl, jako kmín a kořen vonný, zvyšuje produkci mléka, proto se doporučuje pro kojící matky. Má dezinfekční a dezinfekční účinek. Fenykl je používán ve formě čajového odvaru pro bolesti břicha, kašel a nespavost.

Fenykl je uznávaným lidovým prostředkem pro mnoho nemocí. Zahrnuty do mnoha nástrojů, včetně choleretických, diuretických, laxativních, sedativních, ošetřovatelských poplatků.

Dezinfekční vlastnosti fenylu jsou nesporné. Odvar z jeho semen umýt oči pro konjunktivitidu, kůže pro pustulární nemoci.

Kontraindikace používání feniklu

Samozřejmě fenykl, protože jakákoli rostlina není vhodná pro všechny, může mít osoba základní elementární nesnášenlivost k tomuto produktu.

Vykazuje se nauzeu, závratě, alergii a rozrušenému zažívacímu traktu. V případě nepříznivého zdravotního stavu by mělo být kvůli použití fenyklu okamžitě zastaveno!

Opatrně je třeba používat rostlinné a kojící, nebo těhotné matky, stejně jako osoby trpící epileptickými záchvaty.

Užitečné vlastnosti fenylu

Drogy založené na fenylu mají karmínový a antispazmodický účinek, stimulují sekreční funkci trávicích žláz, podporují normální trávení, mají mírný diuretický účinek, používají se jako expektorant. Často jsou předepsány pro choroby trávicího traktu, doprovázené křečemi, plynatostí. Dřevěná voda je dána malým dětem.

Fenikel je určen pro nemoci ledvin a žlučových cest, bronchitidu, špatnou menstruaci, černý kašel a sexuální nezralost. Infuze ovoce se užívá perorálně a zkomprimuje se s ním na mykózy.

Fenykl je používán jako dezinfekční prostředek a expektorant. Lidoví healeři doporučují umýt oko odvarem semen pro konjunktivitidu, stejně jako aplikovat na kůži pro vředy, požívat plynatost, nespavost, bolest břicha, kašel a posílit laktaci. Chcete-li zmírnit bolest v krku, odstranit chrapot, účinky otravy alkoholem a drogami - použijte zeleninový odvar.

Fenyklový olej má také prospěšné vlastnosti. Esenciální olej fenyklu se používá k očištění těla, odstranění toxinů a toxinů. Má laxativní účinek, je ukázán jako diuretikum a má toxické poškození jater. Používá se k eliminaci zácpy, nauzey a nadýmání, zvyšuje chuť k jídlu a zvyšuje produkci svého estrogenu u žen během menopauzy. Sanitace místnosti s použitím esenciálního oleje snižuje počet hub v atmosférickém vzduchu o 5krát.

Fenykl je přidán k jídlu, aby se zlepšil metabolismus. Pokud po jídle žvýkat 5 g pražených zeleninových semen, trávení se zlepší a dýchání bude čerstvé. Semena mohou být žvýkány s pohybovou nemoci v transportu, aby se zbavil nevolnosti a závratě.

Asi 10 nejsilnějších léčivých vlastností fenikelu a jeho použití při vaření

Dnes je důležitým účastníkem ve světě koření fenykl, jehož skromné ​​semena jsou známy pro své léčebné vlastnosti a různé kuchyňské aplikace. Výhody používání tohoto koření jsou pravidelné. Semena feniklu mají příznivé zdravotní vlastnosti, které pomáhají regulovat krevní tlak, bojovat s nemocemi, zlepšovat zrak, zmírnit astma atd. Zde se dozvíte všechno o fenakelu: co to je, co je užitečné, kontraindikace k použití a jaké pokrmy s ním vařit a další.

Co je fenykl?

Fenikel je hustá a křupavá cibulovitá zelenina, jejíž horní část vypadá jako kopr. Všechny části rostliny jsou jedlé a jako koření používané v sladkých a slaných pokrmech po celém světě používejte semena, která mají teplou, jasnou vůni, jako je anýz nebo estragon.

Semena feniklu jsou obzvláště oblíbené v italské, indické a středověké kuchyni.

Jak vypadá fenikel? - fotka

Obecný popis

Fenikel je trvalka patřící do rodiny Umbrella (Umbelliferae), která zahrnuje také kmín, kopr, anýzu atd.

Vědecký název fenylu je Foeniculum vulgare mill - Common fennel.

Synonyma: Finokio, farmářský kopr, kopr Voloshský, sladký anýz, sladký kmín.

Tato rostlina je původně z jižní Evropy a je široce rozšířena po celé Evropě, na Středním východě, v Číně, Indii a Turecku.

Beníček obecný se skládá z bílé nebo světle zelené žárovky, z níž vyrůstají stonky, které jsou od sebe vzdálené. Stonky jsou pokryty jasně zelenými krajkovými listy.

Tato rostlina dosahuje výšku až 2 metry, má zlatožluté květy v deštníky, z nichž se tvoří ovoce.

Semena (ovoce) vypadají jako anýz. Jsou podlouhlé nebo lehce zakřivené, asi 3-4 mm dlouhé, světle hnědé barvy s tenkými svislými pruhy na povrchu.

Žárovka, stopka, listy a semena jsou jedlé.

Fenykl a kopr - jaký je rozdíl mezi nimi?

Fenikelové listy jsou velmi podobné čerstvému ​​kopru, takže jsou často zmatené a věří, že se jedná o stejnou rostlinu.

Tabulka ukazuje, jak se fenikel liší od kopru.

Jak dostat koření fenykl

Semena feniklu se používají jako koření, ale všechny části rostliny jsou také jedlé:

  • Kořeny - vytáhly na počátku jara pro druhý rok života nebo pozdní podzim prvního roku.
  • Listy a stonky - řezané k rozkvětu.
  • Deštníky - řez, dokud nebudou pupeny zcela rozkvetlé.
  • Semena - sklízené, když hlavy semen světle hnědé. Sklizeň se provádí v raných hodinách, aby se zabránilo ztrátě osiva. Stonky jsou drženy pod ochrannými kryty, dokud nejsou suché, poté jsou protrženy a vyčištěny náhodnými nečistotami a nečistotami před odesláním k prodeji.

Jaká je vůně a chuť fenyklu?

Semena feniklu mají příjemnou vůni a chuť sladce pikantní anis.

Listy a stonky se dávají do salátů, ale hlavní atraktivní částí fenyklu je samotná cibule. Je velmi hustá a křupavá a trochu jako sladkého dříví a anýzu. Má svěží, svěží chuť.

Jak si vybrat fenykl

Vyberte jasně bílé, bezchybné, těžké a husté žárovky. Stonky musí být pevné. Vyhněte se žárovkám s příliš volnými vnějšími vrstvami, popraskanými.

Nejlepší je koupit fenyklu s připojenými stonky nebo alespoň se zbytky stonků. Takové žárovky jsou uloženy déle než ty, ve kterých jsou zcela odstraněny.

Při nákupu semen, podívejte se na ně v barvách od jasně zelené až světle zelené. Nejčerstvější a nejkvalitnější jsou obvykle světle zelené, plné, se silným aroma fenyklu. Starší semena ztrácejí tuto jasnou barvu v průběhu času.

Jak uchovávat fenikel

Celá semena by měla být skladována na chladném, suchém místě, ve vzduchotěsné nádobě, která není vystavena slunečnímu záření. Spice ztratí svou chuť po dobu 6 měsíců.

Uchovávejte drcený fenikel ve vzduchotěsné nádobě v chladničce a používejte ji co nejdříve: má krátkou skladovatelnost, protože rychle ztrácí svou chuť v důsledku odpařování esenciálních olejů.

Čerstvé listy se nejlépe konzumují okamžitě. V chladničce udržují své příznivé vlastnosti po dobu 3-4 dnů, ale vůně postupně zmizí.

Žárovky utáhněte pevně plastovým obalem nebo vlhkým hadříkem a umístěte do chladničky. Budou použitelné po dobu 10 dnů.

Chemické složení

Fenykl obsahuje mnoho zdravých živin, sloučenin, antioxidantů, vlákniny, minerálů a vitamínů.

Nutriční hodnota semen fenyklu (Foeniculum vulgare) na 100 g

Fyziologická role

Semena fenkula mají na těle takový účinek, jako je:

  • carminative;
  • diuretikum;
  • protizánětlivé;
  • tonikum;
  • antispasmodický;
  • expektorant.

Užitečné vlastnosti fenylu

Semena feniklu obsahují flavonoidy, jako je kaempferol a quercetin. Tyto sloučeniny působí jako silné antioxidanty, odstraňují škodlivé volné radikály z těla, čímž poskytují ochranu před rakovinou, infekcemi, stárnutím a degenerativními neurologickými onemocněními.

Fenykl je také bohatý na vlákno: 100 g semen obsahuje 39,8 g vlákniny. Většina z nich je metabolicky inertní, nerozpustné vlákno, které pomáhá zvyšovat objem jídla, absorbuje vodu v celém trávicím systému a zmírňuje zácpu.

Kromě toho se vlákno váže na žlučové soli (odvozené od cholesterolu) a snižuje jejich opětovnou absorpci v tlustém střevě. Tím snižuje hladinu "špatného" LDL cholesterolu v krevním séru. Společně s flavonoidními antioxidanty pomáhají vlákniny fenyklového vlákna chránit sliznici tlustého střeva před rakovinou.

Semena feniklu obsahují zdravé těkavé éterické oleje, jako je anethol, limonen, anýzový aldehyd, pinen, myrcen, fenchon, shavicol a cineole. Je známo, že tyto účinné látky mají antioxidační, trávicí, antimikrobiální vlastnosti.

Semena feniklu obsahují minerály jako měď, železo, vápník, draslík, mangan, selén, zinek a hořčík. Měď je nezbytná pro produkci červených krvinek. Železo je nutné pro tvorbu červených krvinek. Zinek je důležitým kofaktorem mnoha enzymů, které zvyšují aktivitu spermií, regulují trávení a syntézu nukleových kyselin. Draslík je součástí buněk a tělesných tekutin, které pomáhají řídit srdeční frekvenci a krevní tlak. Lidské tělo používá mangan jako kofaktor pro důležitý antioxidační enzym, superoxid dismutázu.

Semena feniklu jsou repozitářem mnoha vitálních vitaminů: A, E, C, stejně jako vitamínů typu B, jako je thiamin, pyridoxin, riboflavin a niacin.

Osivový olej se používá k léčbě kašle, bronchitidy a jako masážního oleje k léčbě bolesti kloubů.

10 zdravých vlastností semen fenyklu

  1. Pomáhá regulovat krevní tlak. Semena feniklu jsou také bohaté na draslík, který pomáhá řídit srdeční frekvenci a krevní tlak.
  2. Funguje jako diuretikum - pokud pravidelně pijete feniklový čaj, pomáhá odstraňovat toxiny a snižuje riziko vzniku problémů s močovým měchýřem. Také stimuluje pocení.
  3. Užitná v případě poruchy trávení, nadýmání a zácpy. Semena feniklu obsahují estragol, fenchon a anetol, které mají protizápasové a protizánětlivé vlastnosti. Feniklový čaj se často používá pro novorozence, aby zmírnil koliku a pomohl trávení.
  4. Snižuje příznaky astmatu. Semena feniklu a fytonutrienty pomáhají vyčistit dutiny. Bojují proti bronchitidě, sputu a kašle, protože mají vylučující účinky.
  5. Pomáhá očistit krev. Esenciální oleje a vlákniny v semene jsou velmi užitečné pro vyplachování toxinů z těla, které pomáhají očistit krev.
  6. Zlepšuje zrak. Semena feniklu obsahují vitamín A, který podporuje normální vidění.
  7. Léčuje akné. Pokud se semena feniklu konzumují pravidelně, poskytují tělu cenné minerály, jako je zinek, vápník a selen. Jsou velmi užitečné pro vyvažování hormonů a pro udržení zdravé pokožky.
  8. Chrání před rakovinou. Semena mají také velmi silné vlastnosti pro volné radikály. Pomáhá chránit tělo před různými typy rakoviny kůže, žaludku a hrudníku. Semena feniklu mají také velmi silný efekt chemotolegátoru.
  9. Zvyšuje sekreci mateřského mléka u kojících matek. Semena feniklu obsahují anetol, který se považuje za fytoestrogen. Napodobuje vlastnosti hormonu estrogen, který se obvykle podílí na růstu mléčných žláz a zvýšení sekrece mléka u žen. Estrogen je také zodpovědný za sekundární sexuální charakteristiky žen. Některé ženy používají semena feniklu, aby jednoduše zvětšily prsa, ačkoli žádný důkaz tento účinek nepodporuje.
  10. Pomáhá zhubnout. Dietní vláknina v feniklu je důležitým faktorem pro ztrátu hmotnosti, protože funguje jako "plnivo" v trávicím systému. V důsledku toho se zvyšuje pocit plnosti a snižuje se chuť k jídlu, čímž se člověk cítí delší dobu krmením a snižuje celkový příjem kalorií.

Denní dávka fenyklu pro dospělé je 5 až 7 gramů semen nebo 0,1 až 0,6 mililitrů oleje.

Kontraindikace (poškození) fenyklu

Fenikel je bezpečný pro spotřebu jako koření, ale může způsobit alergickou reakci, pokud už máte alergii na mrkev nebo celer.

Nejezte semena feniklu ve velkém množství. Sloučeniny ve fenylu mohou být neurotoxické ve vysokých koncentracích a mohou způsobit halucinace a křeče.

Nedoporučuje se u pacientů s rakovinou, zvláště u pacientů s rakovinou závislou na estrogenu. Fenyklový čaj však uvolňuje žaludeční křeče a zvracení po chemoterapii nebo radioterapii.

Těhotným ženám se doporučuje, aby se vyvarovaly konzumace velkého množství fenyklu, protože mohou poškodit plod.

Používání feniklu ve vaření

Všechny části fenyklu - základny, stonky a listy, stejně jako semena - se mohou jíst a semena mohou být používána jako koření v mnoha receptech.

Semena fenakelu

Přidejte semena feniklu celý nebo nakrájíme. Dejte je do sladkých a slaných pokrmů. Pokud se rozhodnete je použít zcela, nezapomeňte trochu rozdrtit semena, pomocí široké části nože uvolněte vonné oleje.

Jako pikantní semena se přidávají:

  • na ryby, maso a zeleninu, zejména sušené;
  • v nádivce na koláče, používejte k postříkání chleba a sušenky;
  • v polévkách (ryby, zelenina, vepřové maso);
  • ve druhém kurzu (ryby, vepřové maso);
  • marinády na zeleninu a okurky z kapusty, okurky, jablka, vodní melouny.

Pokud je přítomnost semen v hotové nádobě nežádoucí, můžete je dát do hrnce v gázovém sáčku a odstranit na konci vaření.

Žárovka

Před fritováním je nejčastěji třeba nakrájet na kusy. Postupujte takto:

  1. Pokud jsou stonky stále připojeny k žárovce fenyklu, vyjměte je co nejblíže ke křižovatce.
  2. Cibuli nakrájíme na polovinu. Odřízněte tvrdý kořen. Potom proveďte střih shora dolů uprostřed žárovky fenyklu.
  3. Poloviční poloviny nakrájejte na čtvrtiny. Vyčistěte a vyhoďte vybledlé vnější vrstvy.
  4. Odřízněte každou část plátků fenyklu. Když je čtvrtina stále na boku, přetočte ji na kusy.

Žárovka feniklu se používá jako celek nebo jako příloha nebo řezaná podélně na 2 kusy. Může být vařený a strouhaný nebo dusený.

  • Cibule se konzumuje čerstvě v zeleninových salátech.
  • Přidejte při rybaření a maso.
  • To jde dobře s rybami, zejména s lososem.
  • Fenykl může být dušen, grilovaný.

Stonky

  • Stonky (řapíky) fenyklu jsou podobné celeru, ale mají výraznou anýzu.
  • Oni jsou bledý a jedení napůl-pečené nebo přidané do salátů a zeleniny přílohy.
  • Fenikálové stopky mohou být použity v zeleninových přípravcích na zimu.

Deštníky

  • Čerstvé výhonky s listy a stále nezralé deštníky jsou vkládány do sudů, když se kysané zelí, v marinádách pro houby a zeleninu.
  • Nakrájejte na saláty.
  • Přidejte na polévky a zeleninu, zatímco stewise.
  • Čerstvě jemně nakrájené a posypeme pečeným masem.

Jak vyrobit feniklový čaj - recept

To je nejjednodušší recept.

  1. Vezměte čajovou lžičku semen fenyklu a nakrájejte je v maltě.
  2. Vložte je do šálku, zakryjte vroucí vodou a nechte 10 minut.
  3. Kmen, přidejte med, bazalky, černý pepř nebo jiné ingredience dle vlastního výběru.

Fenykl listy mohou být také použity podobným způsobem, hlavní věc je, že oni byli ve výborném stavu. Infuse listy ve vroucí vodě po dobu 15 minut.

Fenyklový salát - video

Co nahradit fenikel

Anýzová semena mohou být použita jako alternativa fenyklu, protože mají podobnou chuť. Anýz má silnější chuť, takže použití této náhražky bude vyžadovat menší množství. Kmín a kopr mohou být také použity jako náhražky fenyklu.

Používáte-li fenyklu jako zeleninu, můžete jej nahradit bok-choy tyči (pak-choi) nebo celery. Pokud chcete duplikovat pouze chuť fenyklu a ne objem v misce, můžete také použít lžičku anýzových semen pro každých 0,5 kg žárově fenyklu, které jsou v receptu nutné.

Fenykl získal svou popularitu kvůli četným léčebným vlastnostem a různým kulinářským účelům. Pokud jste fanouškem chuti anýzu, budete milovat tuto pikantní zeleninu! Při přidávání fenyklu k vaší stravě použijte s omezenou schopností a vezměte v úvahu kontraindikace ke spotřebě.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Užitečné pro střevní a zažívací potraviny.

Lidské tělo je komplexním mechanismem, v němž každý orgán vykonává určitou funkci. Zvláštní úlohu hraje gastrointestinální trakt (GIT). Z jeho práce závisí celkové zdraví, protože je zodpovědný za asimilaci základních živin.

Čtěte Více

Ropa - užitečné vlastnosti, použití v tradiční medicíně, kontraindikace

V článku studujeme rašelinu velkou - kde roste, jak vypadá a co je užitečné. Naučíte se, jak řádně používat rostliny při léčbě různých onemocnění a zda může způsobit poškození.

Čtěte Více