Pankreatitis dieta

Zánět pankreatu nebo pankreatitida je úplnou katastrofou celého zažívacího traktu. V pankreatu se produkují hormony (inzulin, glukagon, lipokain), enzymy, které jsou nezbytné pro normální trávení a trávení proteinů, tuků a sacharidů a bikarbonátových iontů, které neutralizují kyselou sekreci žaludku. Pankreatitida je rozdělena na akutní a chronické, ale v každém případě je nutná dieta pro toto onemocnění.

Obecné zásady stravování

Úkolem diety pro pankreatitidu je mechanická, chemická a tepelná relaxace gastrointestinálního traktu. To znamená, že pozorováním tabulky léčby zánětu pankreatu se dosáhne jeho normální funkce, ochrana žaludku a střev před agresivními potravinami, snížení aktivace žlučníku a prevence onemocnění jater.

Tabulka léčby pankreatitidy dle Pevznerovy klasifikace je tabulka č. 5p. Tabulka č. 5p se poněkud liší od tabulky č. 5, která je předepsána pro onemocnění jater, ale má také řadu podobných dietních omezení.

Dieta pro pankreatitidu by měla být výživná, obsahovat zvýšené množství bílkovin, ale snížené množství tuků a sacharidů (zejména cukru), aby se zabránilo degeneraci jater do tukové hepatózy a rozvoj diabetu.

Denní množství základních živin stravovacího stolu pro pankreatitidu:

  • veverky: 100 - 120 g. (z toho 65% zvířat);
  • Tuk: 80 - 100 g. (15 z nich je 20% zeleniny);
  • sacharidy: 300 - 350 gramů. (cukr ne více než 30 - 40 g)
  • sůl 6 - 10 g. (potraviny musí být nedostatečně slané);
  • bez kapaliny 1,5 - 2 litry.

Energetická hodnota stravy je 2500 - 2600 kcal.

Obecné zásady stravování pro pankreatitidu

Mechanické zpracování potravin

Při akutní pankreatitidě nebo při exacerbaci chronické formy musí být všechny potraviny potřísněny, vařeny nebo párovány, což zajistí maximální úsporu žaludku.

Teplotní podmínky

Potraviny by neměly být podávány ani horké ani studené. Optimální teplota jídla je 20 - 50 ° C.

Smysl pro poměr

Když je pankreatitida velmi důležitá pro dodržení opatření během jídla. Přejídání není povoleno, protože toto vytváří nejen zvýšené zatížení pankreatu, ale také celý trávicí trakt jako celek.

Počet jídel

Strava během dne by měla být zlomková, až 5 - 6krát denně. Neměli byste se pokoušet uspokojit hladu najednou s velkou částí jídla, musíte dodržovat zásadu: "je lepší jíst trochu, ale často." To usnadní práci pankreatu, jídlo se lépe vstřebává a bolest po jídle téměř zmizí.

Odmítnutí špatných návyků

Pití alkoholu je nebezpečné nejen rozvoje alkoholismu, ale pankreatitida lihoviny vyvolat tvorbu proteinu „výrůstky“ - skvrny v kanálech pankreatu, jejich ucpání, lámání žlázy sekreční odlivu v duodenu, čímž se zhoršuje zánět v těle a způsobuje žlázu zvýšené self-trávení.

Nikotin zase zabraňuje tvorbě enzymů, které neutralizují acetaldehyd (tato látka se vytváří během rozpadu alkoholu v těle, vyvolává zánět pankreatu).

Zakázané produkty

Při pankreatitidě by měly být opuštěny přípravky, které stimulují produkci žaludeční šťávy, a tudíž i tajemství pankreatu. To znamená, že produkce pankreatických enzymů výrazně přesahuje potřebu těchto látek v zažívacím traktu jako celku, a proto při pankreatitidě se na trávení vlastního pankreatu vynakládá nadbytek enzymů. Aby se snížil počet syntetizovaných enzymů a snížil se zánět těla, je nutné opustit řadu produktů:

  • Polévky Polévky vařené v masném, houbovém a rybím vývaru, komplexní (polévka, boršč, nakládka), mléčné výrobky, studená (okroshka, červená polévka) jsou zakázány.
  • Chléb Čerstvá pšenice nebo žito, výrobky z těstovin a sladkého těsta, flatbread, smažené koláče.
  • Maso Mastné maso (vepřové, jehněčí) a drůbež (kachna, husa), klobásy, játra, ledviny a mozky, uzené maso a konzervy.
  • Ryby Mastné ryby, solené a uzené, smažené, konzervované.
  • Mléko a mléčné výrobky. Produkty mléčné kyseliny by měly být opuštěny pro ty, které mají vysoké procento obsahu tuku - zakysaná smetana, tučné, slané a ostré druhy sýra.
  • Obiloviny. Zákaz jačmeňů, proso, kukuřice a pšeničných obilovin, které jsou dlouhou dobu v žaludku a střevech, stimulují produkci pankreatické šťávy.
  • Vejce Smažené a tvrdé vařené.
  • Zelenina. Zelí, lilek, ředkvička, řepka, ředkvička, česnek a špenát, paprika.
  • Sladkosti Čokoláda, surové nečisté ovoce a bobule (data, hrozny, fíky, banány), zmrzlina, džem.
  • Koření. Černá a červená paprika, koriandr, křen, pikantní rajčatová omáčka, ocet a další.
  • Nápoje. Káva, kakao, silný čaj, nealkoholické nápoje, hroznová šťáva.
  • Tuk Všechny žáruvzdorné tuky (vepřové maso, hovězí maso, jehněčí tuk), ocas tuku, medvěd a další.

Povolené produkty

Produkty, které se doporučují konzumovat při pankreatitidě, by měly maximálně usnadnit práci pankreatu, snížit počet syntetizovaných enzymů, rychle se vypouštět ze žaludku a tenkého střeva, nezpůsobit plynatost, což vyvolává již existující bolest v břiše.

Navíc k usnadnění syntézy enzymů v pankreatu, které obsahují proteiny, by potraviny měly být snadno stravitelné a bohaté na bílkoviny.

Seznam povolených produktů:

  • Chléb Včera nebo sušený bílý chléb, sušené nesladené sušenky, sušenky.
  • Polévky Polévky by měly být vegetariánské, s strouhanou zeleninou (mrkev, dýně, cuketa, brambory), s nudlemi, krupicí nebo ovesnými vločkami.
  • Maso Nízkotučné odrůdy (hovězí bez filmu a šlach, telecí maso), bílé kuřecí maso, krůtí, králičí. Maso by mělo být vařeno a nejlépe strouháno (soufflé, parní kotlety, knedlíky), hovězí stroganoff.
  • Ryby Nízkotučné odrůdy (treska, polokošile, kapry) vařené nebo drcené, aspiku.
  • Obiloviny. Pohanka (strouhaná), ovesné vločky, krupice, rýžová kaše na vodě s mlékem 50/50, pudinky a pečivo s obilím, tvaroh.
  • Mléko a mléčné výrobky. Nízkotučné mléko, kyselinový tvar s nízkým obsahem tuku, jogurt, kefír, jogurt o více než 2% tuku, slané a nízkotučné sýry.
  • Vejce Omelety, dusené z bílkovin,? žloutek jednou týdně.
  • Zelenina. Brambory, mrkev, cuketa, řepa, květák, dýně, zelený hrášek.
  • Sladkosti Cukr je lepší nahradit xylitolem, z ovoce a bobulí, používat pouze zralé a nekyselé odrůdy, připravovat je pěny, želé, pudinky, dušené ovoce (vše v ošoupané formě), pečené jablka.
  • Koření a omáčky. Mléko nebo omáčky na zředěném zeleninovém vývaru, při přidávání mouky, nepřecházejte.
  • Tuk Máslo (nejvýše 30 gramů denně), rostlinný rafinovaný olej (10 - 15 gramů), přidat oleje do hotových jídel.
  • Nápoje. Mírně uvařený čaj s citronem, minerální vodou bez plynu, žvýkací vývar, šťávy, zředěné vodou.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V prvních dnech onemocnění, kdy je vyjádřena bolest, je nutné dodržovat zásadu: "hlad, chlad a mír". To znamená, že všechny potraviny jsou vyloučeny, horká láhev s ledem je na žaludku, pacient musí dodržovat fyzický a emoční mír.

Povoleno pít nezkarbonovanou alkalickou vodu na 1,5 - 2 litry denně. Od 3 - 4 dnů se do menu vkládají slizniční bujóny, neslazený čaj a broskvový vývar, kapalina, vařená kaše. V pátý - pátý den jsou povoleny bílkovinné omelety, strouhaná pohanka nebo ovesné vločky, některé krekry, vařená zelenina, jídla až 6krát denně v malých porcích. Postupně se do menu vkládají pudinky, pěny, pečivo a zředěné šťávy. Se sníženou akutní dobou přejděte na lékařskou tabulku číslo 5p.

Potřeba diety

Pozorování výživy na pankreatitidu je zaměřeno na maximální šetření pankreatu, snížení zánětlivého procesu v žláze, zmírnění bolestivého záchvatu a zabránění vzniku možných komplikací.

Kromě toho dieta normalizuje tvorbu trávicích enzymů, blokuje "stravování" samotné pankreatu, udržuje integritu střevní sliznice, omezuje tok toxických látek do těla, normalizuje činnost gastrointestinálního traktu jako celku.

Důsledky nedodržení výživy

V případě nedodržení výživy při akutní pankreatitidě nebo při exacerbaci chronických onemocnění vznikají následující komplikace:

  • žloutenka (kvůli zhoršenému odtoku žluči);
  • krvácení v zažívacím traktu (žaludeční vředy, křečové žilní žíly, Mallory-Weissův syndrom);
  • portální jaterní hypertenze;
  • trombóza portálu nebo splenové žíly;
  • pleurisy;
  • léze duodena (obstrukce);
  • maligní nádor pankreatu;
  • diabetes mellitus;
  • poškození mozku (encefalopatie).

Produkty jsou kontraindikovány při pankreatitidě

Lékaři považují pankreas za nejdůležitější orgán gastrointestinálního traktu, protože trávicí proces přímo závisí na jeho zdraví. Klíčem k správnému fungování pankreatu je zdravý životní styl a vyvážená strava.

Seznam nebezpečných produktů

Výrobky, které se v naší době prodávají na trzích a v obchodech, nejsou vždy dobré kvality. Odborníci na výživu doporučují maximální vyloučení z dietního jídla, které se skládá z umělých výživových doplňků, stejně jako příliš mnoho cukru, soli a tuku, protože tyto potraviny negativně ovlivňují činnost pankreatu. Totéž platí pro hluboce vypražené potraviny a uzené výrobky.

Symptomy pankreatických onemocnění:

  • bolest pod lžící v oblasti hypochondria (může být cítit jak na levé, tak na pravé straně);
  • belching;
  • nevolnost;
  • bolest nad pupkem při palpacích;
  • průjem;
  • plynatost;
  • šindelů, ustupující do zad.

Pankreatitida a zakázané potraviny

Pankreatitida je zánět kterékoli části pankreatu. Toto onemocnění může být doprovázeno otokem, hnisem a někdy dokonce nekrózou.

Exacerbace pankreatitidy, a to i při aktivní a řádné léčbě, může být smrtelná, pokud pacient zanedbá radu ošetřujícího lékaře a jedí zakázané potraviny.

Seznam zakázaných produktů s pankreatitidou zahrnuje vše, co může podporovat nebo vyvolat zánětlivý proces. Potraviny pro pacienta s pankreatitidou by neměly dráždit pankreasu.

Především byste měli zcela vyloučit z nabídky produkty, které stimulují aktivní práci zánětlivého pankreatu a tvorbu enzymů. Alkoholické nápoje a tučné potraviny jsou pro trávicí systém velmi těžké a vyžadují si další úsilí. V době exacerbace pankreatitidy jsou tyto přípravky extrémně škodlivé.

U pankreatitidy spadají také do kategorie zakázaných potravin: kuře, maso, houby a ryby. Kořeněné a kořeněné pokrmy obsahující spoustu koření jsou považovány za velmi škodlivé pro pankreas, tento orgán trpí takovým jídlem i ve zdravém stavu.

V období vývoje pankreatitidy by neměli jíst čerstvé a bohaté pečivo, je lepší upřednostňovat krekery a lehce zastaralý chléb. Zakázané výrobky se připravují přidáním octa, takže byste neměli jíst zimní slané přípravky, okurky a konzervované ryby. Výrobky z houb jsou velmi škodlivé pro zánětlivé slinivky, takže vařené, smažené a nakládané houby by měly být z nabídky vyloučeny.

Kromě výše uvedených produktů obsahuje seznam zakázaných potravin i ryby, masné maso a mléčné výrobky (zejména kyselou smetanu). Zvláštní pozornost by měla být věnována výběru nápojů: kvas a sýrové výrobky jsou pro pankreatitidu přísně zakázány. Silný čaj a káva jsou také škodlivé pro produkty pankreasu.

Všechny známé druhy luštěnin jsou považovány za těžké potraviny, takže jejich použití nadměrně napomáhá pankreatu. Neměli byste také jíst sladkosti, jako jsou zmrzlina, koláče, pečivo a krémy.

Lékaři doporučují, aby se během vývoje zánětu zdrželo konzumace vajec, kaviáru a slané ryby. Dokonce i některé druhy zeleniny jsou zakázány: zelí, ředkvičky, rajčata, špenát, řepa, ředkvičky a šťovík. Je velmi důležité odstranit potraviny, jako jsou data, hrozny a banány ze stravy. Lean a máslo jsou také považovány za škodlivé pro pankreas. V případě pankreatitidy způsobuje hrubé nepoškozené ovoce a zelenina vážné škody, dokonce i melouny a vodní melouny jsou zakázány. Ořechy a semena pro pankreatitidu se přísně nedoporučuje používat.

Seznam zakázaných produktů pro pankreatitidu zahrnuje také pepř, cibuli, hořčici, křen a česnek. Majonéza a kečup mohou mít spíše škodlivý účinek na pankreas.

Pankreas a výrobky ze železa

Zánětlivé pankreasu kategoricky nepřijímá výrobky obsahující hodně železa.

Tabulka obsahu železa (mg) na 100 g produktů:

Výživa pankreatitidy

Obecný popis choroby

Pankreatitida je zánětlivé onemocnění slinivky břišní.

Předpoklady pro vznik pankreatitidy

  • onemocnění žlučníku;
  • intoxikace alkoholem;
  • zranění;
  • zánětlivé onemocnění dvanáctníku;
  • užívání určitých druhů drog;
  • metabolické poruchy, které jsou zděděny;
  • onemocnění pojivové tkáně;
  • pankreatické dělení;
  • vysoká hladina vápníku nebo tuku v krvi;
  • cystická fibróza;
  • užívání drog.

Běžné příznaky pankreatitidy

  • akutní těžká bolest břicha nebo bolesti šindelů;
  • projevy intoxikace (nevolnost, horečka, zvracení, ztráta chuti k jídlu, všeobecná slabost);
  • výkaly s nezdravými kusy potravin;
  • otok;
  • nekróza;
  • fibróza nebo supurace.

Typy pankreatitidy

  1. 1 Akutní pankreatitida: po jídle se může objevit akutní bolest náhlého nebo prodlouženého charakteru v horní části břicha (posledních několik dní), citlivost a nadýmání, zvracení, rychlý puls, horečka, nevolnost.
  2. 2 Chronická pankreatitida (vyvstává v případě prodlouženého užívání alkoholu a poškození kanálů pankreatitidy): zvracení, nevolnost, uvolněná stolice, ztráta hmotnosti, bolest břicha.
  3. 3 Dědičná pankreatitida (dědičná).

Možné komplikace pankreatitidy

  • falešná cysta na pankreatu;
  • pankreatická nekróza;
  • pancreatický absces;
  • pankreatické ascity;
  • diabetes;
  • plicní komplikace.

Zdravé potraviny pro pankreatitidu

U akutních záchvatů pankreatitidy se v prvních třech dnech doporučuje omezit množství užitého jídla a pokud je to možné, zdržet se stravování úplně, s použitím malých štěpů minerálních vod Borzhomi, Essentuki č. 4, Slavyanovskaya, Smirnovskaya. Počínaje čtvrtým dnem podávejte jídlo v malých dávkách a alespoň šestkrát denně.

V denní stravě by množství tuku nemělo přesáhnout 60 gramů. Nabídka je lépe založena na zásadách dobré výživy, bez kulinářských lahůdek, zahrnují teplé pokrmy vařené v troubě nebo vařené.

Od produktů doporučujeme:

  • nekyselé mléčné výrobky (acidophilus, kefír, čerstvá čerstvá tvarovka, jogurt, neaktické druhy sýrů, pasta z tvarohu);
  • nízkotučné maso (telecí, hovězí, kuřecí, králičí, krůtí) ve formě dušených knedlíků, karbanátek, karbanátek, soufflé, vařeného masa;
  • nízkotučné odrůdy ryb (zelí, šťuka, treska, navaga, třešeň, kapra) v párech nebo ve vařené formě;
  • sušený bílý chléb, sušenky;
  • zeleninové a obilné sliznice (bez zelí);
  • zelenina nebo máslo (přidávání do hotových jídel);
  • obiloviny (ovesné vločky, rýže, krupice a pohánka ve formě strouhaného, ​​tekutého kaše);
  • vařené nudle nebo hřbetovité;
  • vařená, vypečená zelenina, džusy nebo bramborová kaše z nich (mrkev, dýně, brambory, cuketa, květák, řepa);
  • pečené, pyré plody (sušené ovoce, jablka bez slupky), želé, ovocné nápoje, nekyselé šťávy, želé, želé, pěna, ovoce a bobule;
  • slabý sladký čaj, odvar z černého rybízu, divoká růže;
  • potraviny s vysokým obsahem kyseliny askorbové (eggplants, meruňky, zelený hrášek, meloun, cukety, banány, slávky, sladké hrozny, meloun);
  • výrobky s vysokým obsahem retinolu (játra, divoký česnek, vápno, úhoř, brokolice, sladké brambory, mořská kala, sýr);
  • produkty s vysokým obsahem bioflavonoidů (borůvky, černé rybízky, kapary, kakao, jahody, většina čajů);
  • potraviny s vysokým obsahem vitamínů skupiny B (tmavě zelená zelenina, hnědá rýže, arašídy, ledviny, pšeničné klíčky);
  • produkty s vysokým obsahem draslíku a vápníku (meruňky broskvové a meruňkové sušené, sušené třešně, sušené švestky, rozinky, sušené hrušky a jablka).

Lidové léky na pankreatitidu

  • čerstvě vymačkaná šťáva z mrkve a brambor s kůží (dvě stě gramů půl hodiny před snídaní), odebraných během sedmi dnů, po týdenní přestávce, opakujte kurz dvakrát;
  • odvar z anýzu, kořen pampelišky, trávy, horského ptáka, celandinu, kukuřičného hedvábí, tricolorových fialků (dvě lžičky směsi na půl litru vařící vody, vařte tři minuty), aby se třikrát denně, před jídlem po dobu 14 dnů.

Nebezpečné a škodlivé produkty pro pankreatitidu

Potraviny jako sůl, alkohol, tučné, smažené nebo kořeněné potraviny, kyselé šťávy, koření (česnek, cibule, křen, ocet, hořčice), uzené výrobky, čerstvý chléb, pečivo, hovězí, rybí, houbové, borscht, zelná polévka, mastné ryby a maso, mastná zakysaná smetana, vejce, ředkvička, luštěniny, ředkvička, zelí, šťovík, špenát,, pepř, klobásy, sádlo, konzervy, smetana.

Co můžete a nemůžete jíst pankreatitidou: seznam produktů

Co je strava pro?

Pro mnohé je strava prezentována jako vyčerpávající proces, což v mnoha ohledech nutí odmítnout. Například dieta pro pankreatitidu je skutečně omezena na mnoho produktů, ale současně je vyvážená a nezbavuje tělo základních živin (bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny). Naopak, vede pacient k zdravé a výživné stravě. Je třeba si uvědomit, že pacient s chronickou pankreatitidou, dokonce i ve stadiu remise (útlum příznaků), musí dodržovat dietu. V opačném případě se může pankreas znovu zanícit, což vede k exacerbaci onemocnění.

Dieta během exacerbace chronické pankreatitidy

Jídlo v období exacerbace je hlad a odpočinek po 1-3 dny. Povoleno jen pít hojně v podobě divokých růžových vývarů nebo minerální vody bez plynu (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nedostatek zeleného čaje nebo želé je také povolen. Když klesne bolest, můžete v zeleninovém vývaru přidat malé množství vařeného chudého masa, nízkotučného tvarohu nebo sýru a polévku. Základní principy výživy při chronické pankreatitidě

  1. Dieta by se měla skládat především z bílkovinných potravin. Protein je velmi užitečný pro opravu poškozených buněk pankreatu.
  2. Tuky a složité uhlohydráty v těle by měly být ve formě obilovin.
  3. Snadno stravitelné sacharidy (cukr, džem, pečení, med) by měly být omezeny.
  4. Potraviny by měly být částečné (každé 3-4 hodiny) ve středních dávkách. Není nutné přejídat, ale také nemusíte hladovat.
  5. Potraviny nesmí být horké ani studené, ale jsou teplé, aby nedráždily sliznici gastrointestinálního traktu a aby nezpůsobily zvýšené uvolňování enzymů.
  6. Potraviny je třeba vařit v dvojitém kotli, vařené nebo pečené. Jíst smažené, kořeněné a konzervované potraviny se nedoporučuje.
  7. Kouření a zneužívání alkoholu u chronické pankreatitidy se lékařům nedoporučuje.

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Povolené a zakázané potraviny jsou označeny speciálně navrženou dietou Pevzner (tabulka č. 5).

  • Maso se může jednat každý den, ale s nízkým obsahem tuku. Nechte to být hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí. Maso lze vařit, pečeme v troubě, vaříme ve formě páry. Smažené maso s kůrou by se nemělo spotřebovat. Musíme si pamatovat, že maso je lépe absorbováno vláknem (zeleninou). Zelenina je lepší jíst vařené nebo dusené. Ideální volbou by byla vařená zelenina.
  • Ryby lze jíst vařené nebo pečené. Můžete ochutnat parní ryby, sufle nebo masové kuličky. Rybí odrůdy by měly být štíhlé (treska, šťuka, kapra).

  • Mořské plody (krevety, slávky) jsou povoleny, protože obsahují velké množství bílkovin a velmi málo tuku a sacharidů. Mohou se jíst vařené.
  • Chléb je povolen pšenice 1 a 2 odrůdy, ale sušené nebo druhý den pečení, je také možné chudé pečivo.
  • Zelenina může být spotřebována v neomezeném množství. Brambory, řepa, dýně, cuketa, karfiol, mrkev a hrášek jsou povoleny ve vařené podobě. Můžete si vyrobit zeleninové pyré, dušená masa, polévky, pečivo.
  • Mléčné výrobky jsou přínosné, protože obsahují velké množství bílkovin. Plnotučné mléko však může způsobit nadýmání nebo časté stolice, takže jeho použití se nedoporučuje. Může být přidán při vaření obilovin nebo polévek. Bude velmi užitečné používat mléčné výrobky - kefír, nízkotučný tvaroh, nízkotučné jogurt bez ovocných přísad, ryazhenka, jogurt. Tvrdý sýr může být konzumován, ale není slaný, bez koření a nemastný. Můžete si vyrobit tvarohové pečivo s přidáním jablek.
  • Vejce jsou povoleny ve formě vařených omeletů, můžete jim přidat několik zeleniny.
  • Obiloviny. Pohanka, krupice, rýže, ovesné vločky, vařené buď ve vodě nebo v mléce jsou povoleny.
  • Rostlinný olej a máslo (nejvýše 20 gramů denně).
  • Čekanka může být dobrou alternativou pro milovníky kávy. Navíc obsahuje příznivé látky, které stimulují motilitu střev a snižují hladinu cukru v krvi.
  • Mohu jíst ořechy a semena pro pankreatitidu?

    Vlašské ořechy a semena obsahují velké množství bílkovin a tuků, mohou dobře nahradit ve složení maso nebo ryby. V období exacerbace chronické pankreatitidy se užívání těchto přípravků nedoporučuje. A v období pohody, tj. Stabilní remise, je dovoleno jíst ořechy, ale v malém množství (3 - 5 nukleotidů denně). Semena by neměly být konzumovány smažené nebo ve formě kozinaki. Můžete mít malé množství surových slunečnicových semen nebo ve formě domácí halvy.

    Mandle, pistácie a arašídy mohou být používány pouze v nepřítomnosti stížností, pokud není přítomen žádný projev pankreatitidy. Potřebujete začít s 1 - 2 maticemi, postupně zvyšujte jejich počet. Ořechy mohou být přidány do vařených pokrmů (obiloviny, saláty, pečivo).

    Jaké druhy ovoce můžu jíst při pankreatitidě?


    Surové ovoce se nedoporučuje. Můžete si vyrobit ovocné pyré, ovocný nápoj, pečivo. Je dovoleno jíst pečená jablka, banány, hrušky. Můžete také meloun a meloun, ale v malém množství (1 - 2 kusy). Hrozny, data, fíky nejsou žádoucí, protože zvyšují plynatost střeva a obsahují spoustu cukru. Citron, pomeranč, obsahujících kyselinu, zvýšit produkci žaludeční šťávy, což je nežádoucí, protože chronická pankreatitida je často spojena s onemocnění žaludku (gastritida) a jater (hepatitida).

    Co nemůže jíst s chronickou pankreatitidou?

    • Mastné maso (jehněčí, vepřové, kachní). Pro trávení takové potraviny je třeba velké množství enzymů. A zánět pankreatu funguje v omezeném režimu.
    • Hovězí a kuřecí játra se nedoporučuje, protože se týká extrakčních látek, což vede ke zvýšení produkce enzymů trávicího systému ak aktivaci chuti k jídlu.
    • Mastné ryby (makrela, losos, sleď), zejména při smažení, jsou přísně zakázány. Také nemůžete konzumovat ryby.
    • Zelenina s chronickou pankreatitidou nemůže být konzumována syrová. Z zeleniny zakázáno zelí, rajčata, okurky, špenát, cibule, ředkvičky, fazole. Při použití ve velkém množství zvyšují fermentační procesy ve střevě, což vede k nadýmání.
    • Houby se nedoporučují v žádné formě, stejně jako houbové vývary.
    • Smažená vejce nebo syrové vejce. Surový žloutky zvláště stimuluje tvorbu žluče, což je nežádoucí pro pacienty s chronickou pankreatitidou.
    • Použití proso a perleťového ječmene se nedoporučuje.
    • Uzené maso, klobásy.
    • Marinované jídlo, okurky, koření.
    • Černý čaj nebo káva, horká čokoláda a kakao.

    Ukázka menu pro pacienta s chronickou pankreatitidou v období trvalé remisie

    Seznam povolených produktů pro pankreatitidu je poměrně široký. Proto by měla být v pacientově stravě dostatek bílkovin, vitamínů, ale množství tuku a snadno stravitelné sacharidy je omezené.

    • První snídaně (7.00 - 8.00): ovesné vločky na vodě nebo mléce, vařené hovězí nebo kuřecí maso, zelený čaj nebo drobný vývar.
    • Druhá snídaně (9.00 - 10.00): omeleta ze dvou vajec, pečené jablko bez cukru a slupky, čekanka s mlékem nebo čajem.
    • Oběd (12,00 - 13,00): polévka s zeleninový vývar, nudle nebo kaše (pohanky, rýže), maso soufflé nebo parní kotlety, želé bobulí (maliny, jahody), kompoty sušeného ovoce.
    • Oběd (16.00 - 17.00 hod.): Tvarohový tvar bez zakysané smetany nebo tvarohový tvaroh s ovocem (jablka, hrušky, banány), čajem nebo ovocným džusem.
    • Večeře (19.00 - 20.00): rybí filé nebo steak, zelený čaj nebo kompot.
    • V noci můžete vypít sklenici kefíru s arašídovými sušenkami.

    Užitečné produkty pro seznam pankreatitidy

    Produkty pankreatitidy

    Škodlivé a prospěšné přípravky pro pankreatitidu potřebují vědět, jestli jste prodělali zánět pankreatu.

    Zásady výživy pro pankreatitidu, seznam výrobků, dietu, dietetika vám o tom podrobně řeknou.

    Zákaz zahrnuje takové pokrmy a jejich součásti, které mohou vyvolat zhoršení tělesné pohody. Naopak výrobky, které uvolňují náplň žlázy, jsou vítané.

    Pankreatitida se může objevit v akutní nebo chronické formě. Na každé fázi je zobrazeno samostatné menu.

    Co nedělat na pankreatitidu: zakázané potraviny

    Léčba akutního zánětu začíná spasením hladovění. Jistě, každý alespoň jednou slyšel takový výraz jako "studený. Hlad. Odpočinek. Tyto tři komponenty jsou to, co železo potřebuje na prvním místě.

    Před příchodem ambulance, která je nezbytně nutná, je-li podezření na akutní průběh zánětlivého procesu, na břišní oblast může být aplikována láhev s ledem teplé vody.

    Pacient po provedení požadovaných zákroků ukazuje absolutní odpočinek a odpočinek v posteli.

    Hlad zpravidla trvá dva nebo tři dny. V tuto chvíli je možné pít minerální vodu "Borjomi", "Narzan" nebo "Essentuki 4" v jednom skle čtyřikrát denně. Dále začněte vstupovat do produktů dodávaných v práškové kapalině. Potraviny se vaří nebo vaří. Je zakázáno pečeme v troubě, smažte a vaříme.

    Po dosažení remise je dieta značně obohacená, ale mnoho z nich stále zůstává zakázáno.

    Seznam zakázaných produktů pro pankreatitidu vede jako alkohol jako jednu z nejpravděpodobnějších příčin nemoci. Je žádoucí vzdát se kouření.

    Mastné a ochucené potraviny jsou negativně ovlivněny fungováním pankreatu.

    Všechny produkty, které mohou naplnit žlázu, dráždit sliznici nebo stimulovat syntézu enzymů a šťávy, spadají pod přísné tabu.

    Zakázané produkty pro pankreatitidu: tabulka

    Povolené produkty: Pankreatitida

    Produkty pro pankreatitidu a co jíst jsou uvedeny v následujícím seznamu - zelenina, ovoce, bobule, libové maso, drůbež, mořské ryby a ryby, nápoje atd.

    Konzumace s akutní formou zánětu je potvrzena osmkrát po dosažení remisie - pětkrát. Části by měly být v objemu jako hrst jedné dlaně. Přibližný interval mezi jídly je 3-4 hodiny.

    Bohatý nápoj je nezbytnou součástí stravy. Musíte vypít alespoň dva litry denně.

    U ovoce, zeleniny a bobulí je žádoucí odstranit slupku. Musíte si vybrat čerstvé a zralé ovoce. Z kyselých odrůd se ještě musí zdržet hlasování. Ořechy se používají opatrně. Každý nový produkt je zaveden s minimální částí v několika gramech nebo kusech, postupně se zvyšuje objem na přípustný.

    Co můžete jíst při seznamu produktů pankreatitidy

    • Nápoje nejsou koncentrované čaj, odvar z šípků, čaj s mlékem, brusinkový džus a brusinkový džus, Borjomi, želé, jablečný džus, Narzan, non-kyselé čerstvé domácí džusy, Essentuki-4, klášterní čaje.
    • Mouka a sladká: med, včerejší chléb, marmeláda, marshmallows, krekery, ovesné sušenky.
    • První kurzy: polévky s obilovinami a nudlemi, polévky v zeleninovém vývaru.
    • Libové maso, drůbež, ryby a mořské plody: štika, krevety, telecí, cejn, tresky, mušle, kapr, chobotnice, okoun, hovězí, králičí, krůtí, masové paštiky, huňáček severní, kuřete.
    • Kyselé mléčné výrobky: domácí rýžový tvaroh, jogurt, kozí mléko, ryaženka, sójové mléko, syrovátka, sýr bez koření, kefír.
    • Vejce: omáčky z kuřecích vajec, křepelčí vejce.
    • Krupice: pohanka, rolovaný oves, rýže, krupice.
    • Nudle a hřbet.
    • Zelenina a zelenina: dýně, celer, cuketa, karfiol, brambory, mrkev, brokolice, mořské řasy, kopr, řepa, artyčok.
    • Ovoce, sušené ovoce a bobuloviny: jablka, datle, sušené švestky, rozinky, sušené meruňky, borůvky, jahody, brusinky, meloun, meloun, maliny, broskve, třešně, švestka, ananas, banány, kustovnice, černý rybíz, avokádo, fíky, mango, meruňky, brusinky, mandarinky.
    • Ořechy: kešu, pistácie, lískové ořechy, mandle, arašídy.

    Výše uvedený seznam se skládá z produktů, které mohou být zahrnuty ve vaší stravě po dosažení remise a nepřítomnosti příznaků pankreatitidy po dlouhou dobu. Pokud máte negativní reakci na některý z nich (gastrointestinální potíže, slabost, horečka), vyloučte až do lepších časů.

    Potraviny by měly být různé a vyvážené. Při chronické pankreatitidě je třeba klást důraz na bílkoviny. Takové menu je vhodné nejen pro lidi s poruchou slinivky, ale také pro všechny, kteří se potýkají s problémy trávicího systému. Kromě toho všem, kteří chtějí správně jíst a postavit si postavu, budou tato doporučení vítána.

    Pankreas, kde je člověk, funguje a jak to bolí.

    Hlavní příznaky a příznaky pankreatitidy

    Rozměry pankreatu u lidí, norma u dospělých a struktura hlavy, těla, ocasu orgánu.

    Pankreatitida je odpovědí předních lékařů gastroenterologů na otázky pacientů.

    Dieta pro pankreatitidu pankreatu jako hlavní faktor úspěšné léčby.

    Zdravé potraviny pro pankreatitidu

    Pankreatitida, zejména pokud se vyskytuje v chronické formě, je zařazena do seznamu onemocnění, při nichž zdravotní stav přímo závisí na správné výživě.

    Nejmenší odchylka od výživy předepsané lékaři (obvykle tabulka č. 5) v případě chronického průběhu onemocnění může způsobit její zhoršení.

    Vzhledem k tomu mají všichni pacienti zájem o stejné otázky: je možné pít kefír s pankreatitidou, jak škodlivé je maso v tomto případě, jaké další potraviny potřebujete k jídlu, abyste zmírnili zdraví.

    Seznam produktů užitečných při akutní pankreatitidě

    Řepa

    Pod podmínkou zapáleného slinivky břišní, je červená řepa mimořádně užitečná kvůli velkému množství jódu obsaženého v ní. Pomáhá obnovit narušené funkce tohoto těla. Tam je zeleninové výživové poradce ve formě kaše se silnou bolestí každý den na 1 hodinu před snídaní, 200 g za týden.

    Pro zmírnění zánětu, jak u akutní, tak u chronické pankreatitidy, kořen zázvoru udělá. Použití je přípustné jak v sušené, tak v surové formě, jemně broušen do stavu kaše. Není to špatné pomáhá i jeho odvar nebo infuze, která by měla být vypít na prázdný žaludek 2-3 krát týdně.

    Plody

    Seznam plodů, které jsou prospěšné pankreatitidě, není příliš dlouhé. Do této kategorie patří jahody, kyselé jablka, třešně, melouny, melouny, granátové jablko a papája, mírně - banány.

    Živočišné produkty a ryby

    Pro milovníky delimého masa, v případě zánětu slinivky, lékaři doporučují jíst pouze chudé maso.

    Pro přípravu dietních jídel v akutní fázi onemocnění je povoleno používat čerstvé telecí maso a brojlery (bez kůže).

    Také ve stadiu zlepšení stavu pacienta jsou užitečné pro pankreatitidu, masné výrobky s králíky, hovězí maso a krůty.

    Mořské plody a vejce

    U vodních obratlovců, tresek, pollock, šťuka a břečťan, které jsou nízkokalorické a nízkotučné ryby, si zaslouží pozornost. Ale každá z nich je užitečná pouze při páře bez vonné kůry. Nabídku pacienta můžete diverzifikovat s kuřecími vejci, vařenými na sporáku nebo vyrobenými jako omeleta na vaření.

    Stravovací tabulka lidí, kteří trpí akutní pankreatitidou, může být zředěna vařenými chobotnice, krevetami a měkkýši, které obsahují mnoho bílkovin, což je důležité pro zdraví pankreatu. Laminaria není v nich nijak horší, nasycená makro- a mikroelementy nezbytnými pro tělo.

    Co si vybrat při pankreatitidě z mléčných výrobků

    Kyselé mléčné výrobky by také měly být zahrnuty do stravy pacientů. Tento jogurt a nízkotučná kysaná smetana s tvarohem, jogurtem a kyselým mlékem.

    Tabulka doporučených produktů pro pankreatitidu zahrnuje také ryaženku, která musí být pravidelně konzumována, aby se zlepšilo zdraví.

    Ale mléko, ani domácí, ani pasterizované, nebude mít prospěch, pokud ho pijete nezředěné. Pomáhají jim připravovat porce povolené stravou.

    Obiloviny a těstoviny

    Těstoviny a špenáty nejsou tak užitečné, jako jsou například švety s pankreatitidou, které se vyskytují v chronické formě. Ale jestli je málo z nich, nebudou mít žádný vliv na pankreas.

    Při exacerbaci onemocnění doporučují lékaři svým pacientům jíst tyto výrobky pouze z tvrdé pšenice, která nepřesahuje 200 g denně.

    Příznivý účinek na zdraví pacienta v akutním průběhu choroby krupice, ovesné vločky, rýže a pohankové kaše, vařené s mlékem a vodou.

    Jaké produkty jsou užitečné při chronické pankreatitidě?

      V nabídce pro pacienta v tomto případě můžete a měli byste:

  • telecí;
  • bílé kuřecí maso;
  • hovězí maso;
  • Turecko;
  • králičí maso;
  • nízkotučné odrůdy vepřového masa bez tuku.
  • U chronického zánětu pankreatu je akutní problém tukové hepatózy (degenerace jaterních buněk do tukových). Aby se tomu zabránilo, pacienti používají kefír na pankreatitidu, pokrmy na bázi ryb a masa, domácí nealkoholický a nízkotučný tvaroh.

    Velmi důležitá je nedostatek bílkovin v těle, který lze doplnit, jestliže se jedná o potraviny rostlinného původu. Patří sem pohánka, krupice, těstoviny, krekry a ovesné vločky.

    Zvláště se doporučuje zahrnout zeleninu jako squash, řepu, mrkev, dýně, cukety a brambory do výživy zánětu pankreatu ve stravě.

    Všichni pomáhají obnovit funkce trávicího traktu a aktivovat trávení. Mezi ovocem by měly být přiděleny sladké jablka (přednostně zelené), které jsou užitečné v pečené formě.

    Kompoty založené na sušeném ovoci jsou také cenné: sušené meruňky, třešně, data.

    Ve stádiu odpuštění nemoci (v případě chronického vývoje) slivky přinášejí svůj přínos s laxativním účinkem. Je nutné ho používat pouze v malém množství, protože pankreasu je obtížné tolerovat potraviny bohaté na vlákninu a cukr.

    Takže to pomůže předejít nadýmání a zabraňuje narušení křesla. Užitečné vlastnosti tohoto sušeného ovoce přispívají k rychlému odstranění toxinů z těla a ke zlepšení metabolismu. To vše je předpokladem léčby pankreatitidy.

    Také švestky mají příznivý účinek na práci jiných orgánů gastrointestinálního traktu a pomáhají obnovit jejich funkce.

    Během léčby akutního vývoje onemocnění má velký význam očistění těla toxinů. Pomůže to při pankreatu pohanky s kefirem o 1% tuku.

    Pohankový recept s kefír

    1 šálek pohanky nalijte 0,5 litru jogurtu a nechte ho nabobtnat po dobu 10 hodin. Před použitím musí být hotová kaše osolená podle chuti a přidat 1 lžičku. zlato Je potřeba jíst dvakrát denně - na snídani a před spaním v průběhu 1. týdne s přestávkou ve stejném období. Po jednom kurzu nastane malá bolest v hypochondriu a bolest nebude tak hrozná.

    Pro zdraví trávicího systému byste měli neustále doplňovat denní dávku Omega-3 polynenasycených mastných kyselin. Seznam potravin, které je obsahují, zahrnuje:

    ryby z rodiny jeseterů (losos, chum, pstruha, sockeye), zakysaná smetana 15% tuk, oleje rostlinného původu: sezam, len, oliv;

    kuřecí žloutky (k výměně tuku dostatečně 3 za týden).

    Jaké nápoje jsou užitečné

    Lidé trpící pankreatitidou, zvláště v jeho akutním průběhu, doporučují odborníci na výživu používat více čisté vody (ne-uhličité), zředěné šťávy, želé, zelený čaj a šípkový čaj.

    Zvláštní pozornost by měla být u takových pacientů věnována kořenu čekanky, jejichž výtažky mají výrazný choleretický účinek, díky čemuž mají příznivý vliv na činnost zánětlivého slinivky břišní.

    Tip: u chronické a akutní pankreatitidy byste měli používat nejméně 1 litr vody denně (je lepší, pokud pochází z minerálních pramenů). Tím se zlepší trávení, urychlí metabolismus a sníží se bolest.

    Pravidelné používání mléčných výrobků pro pankreatitidu a jiné potraviny užitečné pro pankreasu je možné pomocí správné výživy výrazně zlepšit účinnost léčby této nemoci.

    (1 z 5)
    Načítá se...

    Děkujeme vám za pozornost! S pozdravem Olga.

    Co můžete jíst s pankreatitidou: seznam produktů

    Více doporučení ohledně toho, co dělat konkrétně ve vaší situaci ve speciální sbírce: Pankreatitida.

    Pankreatitida, stejně jako jakékoli onemocnění trávicího traktu, vyžaduje přísné dodržování stravy.

    Dieta závisí na formě pankreatitidy: akutní nebo chronické. V akutní formě je možné obnovit pankreas.

    U chronických je proces již nevratný, lze pouze zachovat stav těla, prodloužit dobu trvání remise.

    Akutní forma může být chronická. Často jsou příčinou chronické formy vývoje onemocnění třetích stran (gastritida nebo cholecystitida), podvýživy a zneužívání alkoholu.

    Potraviny pro akutní pankreatitidu

    Po nástupu příznaků budete muset snížit zátěž pankreatu. Potraviny pro pankreatitidu by měly být omezené, je lepší sedět na hladové dávce. Při výskytu silné bolesti je člověk hospitalizován.

    Pokud pacient nevyhledá lékařskou pomoc, stav se zhorší. První dny pobytu v nemocnici nelze jíst, tělo se udržuje intravenózními injekcemi glukózy a dalších živin. Je zobrazen bohatý přívod kapaliny.

    Vypijte ne-uhličitá minerální voda, odvar z bobulí divoké růže.

    Pokud je pankreatitida nízké závažnosti, po 3 až 6 dnech, v závislosti na tom, jak se cítíte, jsou povoleny tekuté potraviny, bramborová kaše nebo kaše.

    Aby se zabránilo zhoršení, dokud se onemocnění nestane chronickým, při akutní pankreatitidě změní přístup k výživě tím, že odstraní určité potraviny z menu, které aktivují pankreas. Vyloučené: mastné, kořenité, kyselé, nakládané. Zákaz je kladen na pekařské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mléko, vejce, vybrané druhy masa.

    Potraviny pro chronickou pankreatitidu

    Zdravé stravování je považováno za hlavní léčbu onemocnění. Doporučuje se jíst 6krát denně se zaměřením na zdravé potraviny, které usnadňují trávení. Počet kalorií souvisí s energií vynaloženou denně.

    U chronické pankreatitidy se doporučuje libové maso. Turecko, králík, hovězí maso, kuře budou vynikajícími zdroji živočišných bílkovin, vitamínů, železa a fosforu.

    V obvyklé formě vajec nelze dovolit, aby byly použity jako součást pokrmu. Možná spotřeba nízkotučných odrůd ryb. Mléko patří k zakázaným produktům, je přípustné použít ve složení obilovin.

    Fermentované mléčné výrobky se doporučují. Sýr je povolen v remisi.

    Pro vaření budete potřebovat vařit jídlo nebo použít dvojitý kotel. Frying s pankreatitidou je nemožné.

    Mezi doporučené produkty patří obiloviny, zelenina, nekyslé ovoce. Jako nápoje používají čaj, kompot, želé. Vyvinula specializovanou směs s přidáním základních vitamínů.

    Chcete-li diverzifikovat seznam produktů a zavádět nové, je třeba opatrně začít s malou lžící nebo ekvivalentní částí. Pokud se neprojeví nežádoucí účinky, rovnoměrně zvyšte část. Pokud dojde k nevolnosti, pálení nebo podezřelému příznaku, okamžitě přerušíte léčbu.

    Co jíst s pankreatitidou

    Při sestavování nabídky byste měli požádat o seznam výrobků, které jsou povoleny pro použití lékařem, a neuskutečňovat vlastní léčbu, což zhoršuje obtížnou situaci.

    Je obtížné dodržovat dietu, která je dlouhotrvající nebo celoživotní. Aby nedošlo k zaměňování zakázaných a povolených produktů, je sestavena tabulka.

    Jakou zeleninu můžete jíst

    Pro zeleninu s méně zatíženým zažívacím systémem musí být podrobeny tepelnému ošetření. Parní vaření a vaření jsou považovány za ideální. Produkty s pankreatitidou jsou dušené nebo pečené. Polévka z rostlinného vývaru se stává důležitou výživou pro pankreatitidu. A země s pomocí mixéru k ošumělosti krém polévka usnadní práci pankreasu.

    Zelenina je vítána. Nejlepší volbou budou: dýně, řepa, cuketa, karfiol a mrkev.

    Během remisí se postupně přidávají bílé zelí a rajčata, pokud se neobjeví příznaky zhoršení. Zelenina je tepelně ošetřena, nejedená surová.

    Zakázané zeleniny zahrnují lilek, ředkvička, řepka, cibule, česnek.

    Lžíce by neměly být zkonzumovány z důvodu možného obsahu solaninu, což se při dozrávání ovoce zvyšuje. Zralá zelenina bude méně škodlivá.

    Ředkev, řepka a ředkvička způsobují exacerbaci chronické remisí pankreatitidy, která dráždí zažívací trakt.

    Během exacerbace bulharského pepře je kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové a dalších biologicky aktivních látek zakázán. Ve fázi remisí se může zelenina spotřebovat.

    Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

    Možnost výběru ovoce a bobulí u pacientů s pankreatitidou je malá. Seznam povolených produktů zahrnuje sladké jablka, nejlépe pečené, hrušky, banány. Během remisí jedí papája, granátové jablko, meloun (hřebíček za den), avokádo, švestky a rajčata.

    Bobule jsou povoleny z agravační fáze. Patří sem třešně, brusinky, hrozny. Pěny nebo kompoty se vařily na základě jahod, malin, rybízu, angreštu, borůvek a borůvek.

    Ovoce vybírají jen zralé, doporučuje se pečeme nebo vyrábíme kompot. Čerstvé ovoce a bobule jsou povoleny v malých množstvích, doporučuje se začít pomalu.

    Odvar z divokých růžových plodů je užitečný při pankreatitidě. Nápoj obsahuje množství vitaminu C, antioxidantů a dalších příznivých látek, je tonikum, regeneruje tělo.

    Jaké masné výrobky mohou

    Ne každý typ masa je přípustný v případě pankreatitidy kvůli složitosti trávení a obsahu enzymů stimulujících tvorbu látek, což vede ke zvýšení zatížení žlázy. Vhodné pro jídlo králíka, krůty, hovězí a kuřecí maso.

    K přípravě na aplikaci je třeba vyčistit maso z kostí, chrupavky, tuku, pokožky a dalších špatně stravitelných prvků. Masné suroviny se používají na polévky, masové kuličky, parní kotlíky, sufle, rohlíky, pečené eskalopy, dušené nebo dušené maso se zeleninou.

    Vepřové maso, sádlo, klobásy patří do zakázaného jídla. Když pankreatitida nemůže být vepřové, jehněčí a kachní maso. Bez ohledu na to, kolik chcete ochutnat aromatickou kůru ochucenou kořením, pečeným vepřovým masem nebo kebabem, může porušení stravy vést k smrtelným následkům.

    Jaká ryba může

    Hlavním kritériem pro výběr produktů pro pankreatitidu je procento tuku. Přebytek 8% obsahu tuku ohrožuje nevolnost, zvracení, bolest a průjem.

    Pollock, treska jednoskvrnná, treska obecná a říční biskup jsou považovány za nejmenší tučné ryby. Pak tam je břidlice, šťuka a burbot. Mořské ryby, sleď, makrela a štikozubce mají mírně vyšší obsah tuku.

    Mírně tučná ryba (8% tuku) se zavádí v malém množství ve stádiu remisí. Patří sem růžový losos, sumec, kapřinek, kapr, chum losos, tuňák a třešeň. Extrémně tučné odrůdy jsou jesetera, makrela, halibut, saury, losos.

    Konzervy, mořské plody, sushi a uzené potraviny, kaviár a sušené ryby jsou uvedeny jako zakázané pokrmy.

    Vařené nebo vařené ryby se doporučují. Je dovoleno vařit kotlety, dusené, suflé, kastrol.

    Mléčné výrobky, co si vybrat

    Mléčné výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domácí jogurt - jsou považovány za nepostradatelnou součást stravy pro tuto chorobu.

    Kravské mléko ve své čisté podobě nemůže být opilé, je povoleno používat při přípravě pokrmů: ovesné kaše, omeleta, sufle, bramborová kaše. Je povoleno přidat do čaje.

    Kozí mléko s pankreatitidou obnovuje pankreas, obsahuje mnoho minerálů a makronutrientů. Před použitím je třeba vařit.

    Máslo je povoleno v malém množství.

    Jogurt v obchodě je lepší koupit. Výrobci prodávají výrobky jako přírodní, hřeší proti pravdě. Pokud by kompozice obsahovala zahušťovadla, barviva, konzervační látky a další přísady, produkt se nedoporučuje.

    Nemůžete jíst s pankreatitidou: zmrzlina, tukový tvaroh, kondenzované mléko, tvrdé sýry, výrobky s přídavkem konzervačních látek a dalších škodlivých přísad.

    Jsou povolená všechna zrna

    Jako příloha nebo hlavní jídlo na snídani jedí obiloviny. Jídlo je výživné, plné základních zdravotních látek.

    Pankreatitida dělá kaše užitečné, ale ne všechny. Rýže, ovesné vločky, krupice a pohanková kaše nejsou nebezpečné. K nebezpečným patří kukuřice, proso, luštěniny a ječmen - kvůli složitosti asimilace těchto obilovin.

    Je nutné střídat stříkačky, neustále používat. Takže trávicí systém zvykne na různé potraviny, tělo se naučí více živin.

    Ideálním řešením pro pankreatitidu bude ovesné vločky, které je možné používat ve dnech exacerbace.

    Jsou popsány vzácné případy výjimek z individuální nesnášenlivosti, ale ovesné vločky se s obtížemi potýkají a všichni lékaři doporučují uvedený nápoj.

    V prvních dnech exacerbace, kdy je nemožné jíst, ale je nutné udržovat tělo v nasycení potřebnými látkami, dochází k záchraně ovesné kaše.

    Může sladkosti pro pankreatitidu

    Mnoho lidí miluje sladkosti. Zvažte, jak uspokojit touhy bolavým žaludkem.

    V dnech rozrůznění dávky je dovoleno přidávat sladkosti do jídelního lístku, je lepší udělat si chutné pokrmy s vlastními rukama. Pacient tak zná receptové sladkosti, vědom si nepřítomnosti konzervačních látek, barviv a dalších umělých přísad. Při výrobě zvažte, kdy pankreatitida nemůže čokoládu, krém, kondenzované mléko, alkohol a kyselinu citronovou.

    Dieta pro pankreatitidu pankreatu omezuje výběr na následující názvy: med, džem, pěna, želé, marshmallow, marmeláda, soufflé, suché sušenky, fudge, marshmallow, sladkosti jako "Cow".

    Dokonce i s povolenými sladkostmi si musíte zapamatovat o množství jedla. Začněte vstoupit do stravy opatrně.

    Jaký druh koření lze použít

    Když chcete zaplnit misku, zdůrazňovat chuť, koření se stávají nutným přírůstkem k jídlu. Když pankreatitida nemůže používat většinu koření, dokonce i přirozené: cibule, česnek, křen. Kriticky nemůže být kořeněné jídlo.

    Rozhodně odmítněte přidávat originální chuť do misky. Povolená možnost - zelené: bazalka, petržel, kopr, kmín, šafrán. Byliny obsahují různé vitamíny, minerály, mají protizánětlivý účinek. V jídle je povoleno přidávat skořici a vanilku v malých množstvích.

    Co pít na pankreatické onemocnění

    Z nápojů by měl být přidělen čaj, Rusové pijí nápoj často, ve velkých objemech. Jak přijít na návštěvu bez pití čaje? Pít s pankreatitidou je povolen. Během dne je nutné vypít až litr. Volba je lepší zastavit na zeleném čaji nebo čínském puerhu. Listy čaje by neměly obsahovat barviva a příchutě.

    Jiné nápoje s pankreatitidou, povolené pro použití:

    • želé;
    • mors;
    • odvar z růžových boků, heřmánku, kopru;
    • nehalogenovaná minerální voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
    • zředěné šťávy - jablko a dýně.

    Zakázaná káva, soda, kvas a koncentrované šťávy.

    Je přísně zakázáno pít nápoje na bázi ethanolu, když jste nemocní, dokonce i ve fázi remise chronické pankreatitidy. Alkohol způsobuje křeče uvnitř žlázy, enzymy uvnitř začnou trávit orgán.

    Jak zhoršení výskytu pankreatitidy ovlivňuje výživu?

    V první den exacerbace pankreatitidy, snižující riziko komplikací, není pacientovi povoleno jídlo, pouze voda. Někdy je půst rozšířena, aby zjistila příčiny exacerbace. Období trvá 7-14 dní. Na konci tekutého jídla se podává speciální trubice přímo do střeva.

    Když choroba ustoupí, dieta se zvyšuje. Při zhoršení nyní umožňujte polokvapalné psaní při dodržení teplotních podmínek (18 - 37 stupňů). Množství tuku je sníženo na minimum. Základem výživy jsou sacharidy. Hodnota jídla denně až 500-1000 kalorií.

    Při exacerbaci chronické pankreatitidy se krmné dávky skládají z kaše, polévky, kompoty, želé, zeleninového pyré z cukety, brambor, květáku. Stravování se provádí 6krát denně.

    Zakázané potraviny a strava

    Povolené a nezdravé potraviny stanoví lékař. Nemůžete, spoléhat se na osobní úsudek, upravit stravu. Pokud si pacient přeje změnit složení jídel ve stravě, musíte se nejdříve poradit se svým lékařem.

    Zakázané potraviny pro pankreatitidu jsou špatně tráveny. Patří sem alkohol, káva, soda, čokoláda, houby, pečivo, luštěniny. Marinády, smažené, uzené, pikantní, kyselé, mastné, aby byly vyloučeny ze stravy.

    Pokud nedodržíte stravu, mohou mít následky krvácení, trombóza, žloutenka, nádory, cukrovka, poškození orgánů. V případech zvláště maligních porušení dochází k smrti.

    Co můžete a nemůžete jíst pankreatitidou: seznam produktů

    Pro mnohé je strava prezentována jako vyčerpávající proces, což v mnoha ohledech nutí odmítnout.

    Například dieta pro pankreatitidu je skutečně omezena na mnoho produktů, ale současně je vyvážená a nezbavuje tělo základních živin (bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny). Naopak, vede pacient k zdravé a výživné stravě.

    Je třeba si uvědomit, že pacient s chronickou pankreatitidou, dokonce i ve stadiu remise (útlum příznaků), musí dodržovat dietu. V opačném případě se může pankreas znovu zanícit, což vede k exacerbaci onemocnění.

    Dieta během exacerbace chronické pankreatitidy

    Jídlo v období exacerbace je hlad a odpočinek po 1-3 dny. Povoleno jen pít hojně v podobě divokých růžových vývarů nebo minerální vody bez plynu (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya).

    Nedostatek zeleného čaje nebo želé je také povolen. Když klesne bolest, můžete v zeleninovém vývaru přidat malé množství vařeného chudého masa, nízkotučného tvarohu nebo sýru a polévku.

    Základní principy výživy při chronické pankreatitidě

    1. Dieta by se měla skládat především z bílkovinných potravin. Protein je velmi užitečný pro opravu poškozených buněk pankreatu.
    2. Tuky a složité uhlohydráty v těle by měly být ve formě obilovin.
    3. Snadno stravitelné sacharidy (cukr, džem, pečení, med) by měly být omezeny.
    4. Potraviny by měly být částečné (každé 3-4 hodiny) ve středních dávkách. Není nutné přejídat, ale také nemusíte hladovat.
    5. Potraviny nesmí být horké ani studené, ale jsou teplé, aby nedráždily sliznici gastrointestinálního traktu a aby nezpůsobily zvýšené uvolňování enzymů.
    6. Potraviny je třeba vařit v dvojitém kotli, vařené nebo pečené. Jíst smažené, kořeněné a konzervované potraviny se nedoporučuje.
    7. Kouření a zneužívání alkoholu u chronické pankreatitidy se lékařům nedoporučuje.

    Co můžete jíst s pankreatitidou?

    Povolené a zakázané potraviny jsou označeny speciálně navrženou dietou Pevzner (tabulka č. 5).

    • Maso se může jednat každý den, ale s nízkým obsahem tuku. Nechte to být hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí. Maso lze vařit, pečeme v troubě, vaříme ve formě páry. Smažené maso s kůrou by se nemělo spotřebovat. Musíme si pamatovat, že maso je lépe absorbováno vláknem (zeleninou). Zelenina je lepší jíst vařené nebo dusené. Ideální volbou by byla vařená zelenina.
    • Ryby lze jíst vařené nebo pečené. Můžete ochutnat parní ryby, sufle nebo masové kuličky. Rybí odrůdy by měly být štíhlé (treska, šťuka, kapra).
    • Mořské plody (krevety, slávky) jsou povoleny, protože obsahují velké množství bílkovin a velmi málo tuku a sacharidů. Mohou se jíst vařené.
    • Chléb je povolen pšenice 1 a 2 odrůdy, ale sušené nebo druhý den pečení, je také možné chudé pečivo.
    • Zelenina může být spotřebována v neomezeném množství. Brambory, řepa, dýně, cuketa, karfiol, mrkev a hrášek jsou povoleny ve vařené podobě. Můžete si vyrobit zeleninové pyré, dušená masa, polévky, pečivo.
    • Mléčné výrobky jsou přínosné, protože obsahují velké množství bílkovin. Plnotučné mléko však může způsobit nadýmání nebo časté stolice, takže jeho použití se nedoporučuje. Může být přidán při vaření obilovin nebo polévek. Bude velmi užitečné používat mléčné výrobky - kefír, nízkotučný tvaroh, nízkotučné jogurt bez ovocných přísad, ryazhenka, jogurt. Tvrdý sýr může být konzumován, ale není slaný, bez koření a nemastný. Můžete si vyrobit tvarohové pečivo s přidáním jablek.
    • Vejce jsou povoleny ve formě vařených omeletů, můžete jim přidat několik zeleniny.
    • Obiloviny. Pohanka, krupice, rýže, ovesné vločky, vařené buď ve vodě nebo v mléce jsou povoleny.
    • Rostlinný olej a máslo (nejvýše 20 gramů denně).
    • Čekanka může být dobrou alternativou pro milovníky kávy. Navíc obsahuje příznivé látky, které stimulují motilitu střev a snižují hladinu cukru v krvi.

    Mohu jíst ořechy a semena pro pankreatitidu?

    Vlašské ořechy a semena obsahují velké množství bílkovin a tuků, mohou dobře nahradit ve složení maso nebo ryby. V období exacerbace chronické pankreatitidy se užívání těchto přípravků nedoporučuje.

    A v období pohody, tj. Stabilní remise, je dovoleno jíst ořechy, ale v malém množství (3 - 5 nukleotidů denně). Semena by neměly být konzumovány smažené nebo ve formě kozinaki.

    Můžete mít malé množství surových slunečnicových semen nebo ve formě domácí halvy.

    Mandle, pistácie a arašídy mohou být používány pouze v nepřítomnosti stížností, pokud není přítomen žádný projev pankreatitidy. Potřebujete začít s 1 - 2 maticemi, postupně zvyšujte jejich počet. Ořechy mohou být přidány do vařených pokrmů (obiloviny, saláty, pečivo).

    Jaké druhy ovoce můžu jíst při pankreatitidě?

    Surové ovoce se nedoporučuje. Můžete si vyrobit ovocné pyré, ovocný nápoj, pečivo. Je dovoleno jíst pečená jablka, banány, hrušky. Můžete také meloun a meloun, ale v malém množství (1 - 2 kusy).

    Hrozny, data, fíky nejsou žádoucí, protože zvyšují plynatost střeva a obsahují spoustu cukru.

    Citron, pomeranč, obsahujících kyselinu, zvýšit produkci žaludeční šťávy, což je nežádoucí, protože chronická pankreatitida je často spojena s onemocnění žaludku (gastritida) a jater (hepatitida).

    Co nemůže jíst s chronickou pankreatitidou?

    • Mastné maso (jehněčí, vepřové, kachní). Pro trávení takové potraviny je třeba velké množství enzymů. A zánět pankreatu funguje v omezeném režimu.
    • Hovězí a kuřecí játra se nedoporučuje, protože se týká extrakčních látek, což vede ke zvýšení produkce enzymů trávicího systému ak aktivaci chuti k jídlu.
    • Mastné ryby (makrela, losos, sleď), zejména při smažení, jsou přísně zakázány. Také nemůžete konzumovat ryby.
    • Zelenina s chronickou pankreatitidou nemůže být konzumována syrová. Z zeleniny zakázáno zelí, rajčata, okurky, špenát, cibule, ředkvičky, fazole. Při použití ve velkém množství zvyšují fermentační procesy ve střevě, což vede k nadýmání.
    • Houby se nedoporučují v žádné formě, stejně jako houbové vývary.
    • Smažená vejce nebo syrové vejce. Surový žloutky zvláště stimuluje tvorbu žluče, což je nežádoucí pro pacienty s chronickou pankreatitidou.
    • Použití proso a perleťového ječmene se nedoporučuje.
    • Uzené maso, klobásy.
    • Marinované jídlo, okurky, koření.
    • Černý čaj nebo káva, horká čokoláda a kakao.

    Ukázka menu pro pacienta s chronickou pankreatitidou v období trvalé remisie

    Seznam povolených produktů pro pankreatitidu je poměrně široký. Proto by měla být v pacientově stravě dostatek bílkovin, vitamínů, ale množství tuku a snadno stravitelné sacharidy je omezené.

    • První snídaně (7.00 - 8.00): ovesné vločky na vodě nebo mléce, vařené hovězí nebo kuřecí maso, zelený čaj nebo drobný vývar.
    • Druhá snídaně (9.00 - 10.00): omeleta ze dvou vajec, pečené jablko bez cukru a slupky, čekanka s mlékem nebo čajem.
    • Oběd (12,00 - 13,00): polévka s zeleninový vývar, nudle nebo kaše (pohanky, rýže), maso soufflé nebo parní kotlety, želé bobulí (maliny, jahody), kompoty sušeného ovoce.
    • Oběd (16.00 - 17.00 hod.): Tvarohový tvar bez zakysané smetany nebo tvarohový tvaroh s ovocem (jablka, hrušky, banány), čajem nebo ovocným džusem.
    • Večeře (19.00 - 20.00): rybí filé nebo steak, zelený čaj nebo kompot.
    • V noci můžete vypít sklenici kefíru s arašídovými sušenkami.

    Užitečné a nebezpečné produkty pro pankreatitidu

    Ne všechny přípravky s pankreatitidou jsou pacientovi povoleny. Výsledek léčby této choroby závisí do značné míry na správné dietě pacienta, takže menu by mělo být pečlivě promyšleno. Sebekontrování výživy u pacienta s pankreatitidou je důležité, aby mohl doplnit skladovací prostor pouze se schváleným jídlem.

    Výsledek léčby pankreatitidou závisí do značné míry na správné dietě pacienta, takže menu je třeba pečlivě promyslet.

    Při pankreatitidě se doporučuje dieta číslo 5. Základem stravy by měl být následující seznam produktů užitečných pro trávicí systém:

    • mléčné výrobky - tvaroh s nízkým obsahem kyselin, kefír, neakutní sýry a sýry s nízkým obsahem tuku;
    • libové maso (hovězí, telecí, krůtí, králičí, kuřecí), které jsou vařené, vařené; přípustné pečení v troubě, nejlépe ve formě masových kuliček, masových kuliček atd.;
    • kaše;
    • těstoviny ve vařené formě;
    • polévky se zeleninou a obilovinami (bez zelí a nikoliv v masném bujónu);
    • rostlinné oleje;
    • bílé krekry na chléb;
    • nízkotučné mořské plody;
    • vařená zelenina nebo pečené ovoce.

    Při pankreatitidě se doporučuje dieta číslo 5.

    Přínos pro pacienta s pankreatitidou přinese výrobky, u kterých je mnoho vitamínů skupiny B, draslíku, vápníku, retinolu, bioflavonoidů, kyseliny askorbové. Po ruce můžete uchovávat tabulku obsahu těchto látek ve výrobcích, abyste mohli rychle při navigaci při sestavování menu navigovat.

    Nejprve je nejlepší pečeme nebo je vaříme v půdní formě pro lepší absorpci. Je vhodné jíst pečené jablka, sušené meruňky z meruněk a broskví, sušené ovoce z jablek, hrušek, třešní, rozinkami, slivky, banány a melouny.

    Zelenina

    U pankreatitidy bude užitečná každá tmavě zelená zelenina, protože obsahuje mnoho vitamínů B.

    Můžete jíst brambory, mrkev, lilky, cukety, dýně, řepu, květák, brokolici v duseném, vařeného nebo polévkové.

    Olej

    Krmiva a rostlinné oleje lze přidávat do hotových jídel. Nemohou být použity k smažení, protože jídlo připravené tímto způsobem je kontraindikováno při pankreatitidě.

    Můžete přidávat máslo do hotových jídel.

    Pankreas téměř nedostává zátěž při tvoření matic. Vysoký obsah tuků v nich však vyžaduje pečlivé používání. Arašídy budou užitečné, protože v něm je mnoho vitaminů B. Kešuti budou užitečné kvůli jejich nízkému obsahu tuku.

    Bobule

    Stejně jako z ovoce lze z nich připravit pěny, želé, želé a mohou být rozdrceny. Jahody, černé rybízy a borůvky budou užitečné kvůli bioflavonoidům, které obsahují. Kalina pomůže s pankreatitidou s obsahem retinolu a pomáhají s kyselinou askorbovou a lilkovinky, meruňky a sladké hrozny. Ale plody, jako ovoce, by neměly být příliš kyselé.

    Arašíd bude užitečný, protože v něm je spousta vitaminů skupiny B.

    Mléčné výrobky

    Mléko a výrobky na něm založené by měly být beztukové a mají nízkou kyselost. V tomto případě budou užitečné pro pankreas.

    Seznam nebezpečných produktů

    Některé potraviny by měly být zcela vyloučeny ze stravy s pankreatitidou. Seznam potravin, které vytvářejí zvýšené zatížení pankreatu a mohou způsobit exacerbaci i po prodloužené remisi:

    • červená paprika a jakékoli kořeněné potraviny;
    • veškerý tuk;
    • uzeniny, uzeniny, klobásy atd.;
    • tuková zakysaná smetana, tvarohové rolky v čokoládové glazře, jogurty (je zakázáno také Activia);
    • masové vývary;
    • tučné ryby a kaviár;
    • citrusů a jiných kyselých plodů;
    • nějaká zelenina - ředkvička, ředkvička, okurka, šťovík, špenát;
    • čokoláda;
    • káva, silný čaj, kvas, soda;
    • alkohol;
    • výrobky ze sladké mouky;
    • žitný chléb, protože tato mouka vede k fermentaci ve střevech;
    • konzervované potraviny;
    • rychlé občerstvení a občerstvení.

    Kuřecí vejce s pankreatitidou se užívají s opatrností, protože mají relativně vysoký obsah tuku. Můžete je nahradit křepelky.

    Kuřecí vejce s pankreatitidou se užívají s opatrností, protože mají relativně vysoký obsah tuku. Můžete je nahradit křepelky.

    V akutní fázi vejce jsou škodlivé pro pacienta s pankreatitidou, protože žloutky obsahují látky s choleretic účinek.

    Je možné jíst diabetické potraviny?

    Tak jako zánět slinivky břišní a cukrovky spojené s poruchou fungování slinivky, diabetes se často stává důsledkem zánět slinivky břišní. Diety s těmito nemocemi jsou podobné.

    Produkty povolené diabetikům nebudou škodlivé pro pacienty s pankreatitidou. Ale před použitím je doporučeno zkontrolovat seznam výrobků nebezpečných pro pankreatitidu.

    Opatrný přístup k jejich vlastním jídelníčku zvýší účinnost léčby pankreatické zánětu a zabránit recidivě v budoucnu. Proto musíte vytvořit vlastní nabídku správně.

    Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Pravidla výživy po odstranění inguinální kýly u mužů

    Po operaci k odstranění inguinální kýly je předepsána lékařská výživa. Přísná strava je důležitá pouze v časné rehabilitační fázi, po které se můžete postupně vrátit do šetrné, ale známé stravy.

    Čtěte Více

    Makové opium

    Poppy nebo mák, popínavý mák (Latin Papaver somniferum) - ročná bylina, druh rodu Poppy (Papaver) z rodiny Poppy (Papaveraceae).ObsahBotanický popis [upravit překlad]Poppy hypnotický - trávníková rostlina, šedo-šedá, velká, 100-120 cm vysoká, méně větvená.

    Čtěte Více

    Výrobky, které nezesilují nikoli horší než káva

    V zimě je vždy těžší se probudit. Ale dostat se z postele, sejít a pracovat je polovina bitvy. Musíme se celý den vypořádat a neustále pít kávy je škodlivé.

    Čtěte Více