Vitamin PP

Dalšími názvy vitaminu PP jsou niacin, niacinamid, nikotinamid, kyselina nikotinová. Buďte pozorní! Termín B3 se někdy používá v zahraniční literatuře. V Ruské federaci se tento symbol používá k označení kyseliny pantothenové.

Hlavními představiteli vitaminu PP jsou kyselina nikotinová a nikotinamid. U živočišných produktů se niacin vyskytuje ve formě nikotinamidu a v rostlinných produktech ve formě kyseliny nikotinové.

Kyselina nikotinová a nikotinamid mají velmi úzké účinky na tělo. Kyselina nikotinová je charakterizována výraznějším vazodilatačním účinkem.

Niacin může být tvořen v těle z esenciální aminokyseliny tryptofanu. Ze 60 mg tryptofanu se odhaduje, že se syntetizuje 1 mg niacinu. V tomto ohledu je denní potřeba lidí vyjádřena v ekvivalentech Niacin (NE). 1 ekvivalent niacinu odpovídá 1 mg niacinu nebo 60 mg tryptofanu.

Potraviny bohaté na vitamíny PP

Uvedla odhadovanou přítomnost 100 g výrobku

Denní potřeba vitaminu PP

Denní potřeba vitaminu PP je: u mužů - 16-28 mg, u žen - 14-20 mg.

Potřeba vitaminu PP se zvyšuje s:

  • těžká fyzická námaha;
  • intenzivní neuropsychická aktivita (piloti, dispečeři, telefonní operátoři);
  • v podmínkách dalekého severu;
  • práci v horkém klimatu nebo v horkých obchodech;
  • těhotenství a kojení;
  • nízký obsah bílkovin a výskyt rostlinných bílkovin nad živočichy (vegetariánství, půst).

Užitečné vlastnosti a jejich účinek na tělo

Vitamín PP je nezbytný pro uvolňování energie ze sacharidů a tuků, pro metabolismus bílkovin. Zahrnuty do enzymů, které poskytují buněčné dýchání. Niacin normalizuje práci žaludku a slinivky břišní.

Kyselina nikotinová příznivě ovlivňuje nervový a kardiovaskulární systém; udržuje zdravou kůži, střevní a ústní sliznici; se podílí na zajištění normálního vidění, zlepšuje krevní oběh a snižuje vysoký krevní tlak.

Vědci věří, že kyselina nikotinová zabraňuje přeměně normálních buněk na rakovinné buňky.

Nedostatek vitamínů a přebytky

Známky nedostatku vitaminu PP

  • letargie, apatie, únava;
  • závratě, bolesti hlavy;
  • podrážděnost;
  • nespavost;
  • ztráta chuti k jídlu, ztráta chuti;
  • bledost a suchá kůže;
  • srdeční tep;
  • zácpa;
  • snížení odolnosti těla proti infekcím.

Při prodlouženém nedostatku vitamínu PP se může vyvinout onemocnění pellagra. Prvotní příznaky pellagra jsou:

  • průjmy (stolice 3-5x nebo více denně, vodní bez krve a hlenu);
  • ztráta chuti k jídlu, tíživost žaludku;
  • pálení žáhy, pálení žáhy;
  • pálení v ústech, slintání;
  • zarudnutí sliznice;
  • opuch rtů a vzhled prasklin na nich;
  • bradavky jazyka působí jako červené tečky a pak hladké;
  • hluboké praskliny jsou možné na jazyku;
  • na rukou, tváři, krku, loktech se objevují červené skvrny;
  • zduřená kůže (bolesti, svědění a puchýře se objevují na něm);
  • těžká slabost, tinnitus, bolesti hlavy;
  • pocity necitlivosti a procházení;
  • wobbly walk;
  • krevního tlaku.

Příznaky přebytku vitamínu PP

  • kožní vyrážka;
  • svědění;
  • mdloby.

Faktory ovlivňující obsah vitaminu PP produktů

Niacin je dostatečně stabilní v prostředí - vydrží dlouhodobé skladování, zmrazení, sušení, slunečním zářením působení alkalické a kyselé roztoky. Ale s konvenčním tepelném zpracování (vaření, pečení), niacin obsah v produktech se sníží o 5-40%.

Proč se vyskytuje nedostatek vitamínu PP?

S vyváženou stravou je potřeba vitaminu PP plně splněna.

V potravinách může být vitamin PP přítomen v jak snadno dostupných tak v těsné vazbě. Například u obilovin je niacin v takové nepřístupné formě, a proto je vitamín PP špatně absorbován z obilovin. Důležitým případem je kukuřice, ve které je tento vitamin ve zvláště neúspěšné kombinaci.

Starší lidé nemusí mít dostatek vitamínu PP, a to i při dostatečném příjmu z jídla, protože oni porušili jeho asimilaci.

PP Vitamin - kyselina nikotinová

PP vitamín je důležitý pro lidské zdraví. Získejte to v správných dávkách je poměrně jednoduché, protože je obsaženo v mnoha potravinách a není zničeno teplotou, zásadou nebo kyselinou.

Co je to vitamin PP a proč tělo potřebuje - přečtěte si.

Funkce v těle

PP vitamín je také známý jako kyselina nikotinová, niacin a nikotinamid. Zahrnuto do souboru látek spojených pod názvem B3. Tři názvy pro vitamín jsou jeho formy, přičemž kyselina a nikotinamid jsou považovány za aktivní formy.

Do lidského těla se kyselina nikotinová konvertuje a posílá za účelem poskytnutí redoxních procesů, které regulují metabolismus tuků. Tato funkce vitaminu PP je daleko od jediné:

  • podílí se na rozpadu sacharidů a tuků, enzym také ovlivňuje metabolismus bílkovin;
  • snižuje hladinu cholesterolu;
  • zvyšuje aktivitu krevních buněk;
  • zlepšuje krevní oběh a zdraví srdce;
  • normalizuje koordinaci;
  • zlepšuje paměť a soustředění.

Navíc vitamín PP vytváří odolnost těla před rozvojem hypertenze a cukrovky, ovlivňuje normalizaci intestinální motility, zlepšuje funkci jater a pankreatu.

Kolik potřebujete denně?

Denní dávka kyseliny nikotinové ve věku 18 let je 20 mg a dávka nezávisí na pohlaví a hmotnosti. Avšak těhotné ženy ve druhé polovině tohoto období potřebují konzumovat 22 mg látky, u kojících matek se toto číslo zvyšuje na 23 mg. U novorozenců potřebujete nejméně 4 mg PP vitaminu s ročním zvýšením o 0,8 mg.

Nezávisle vypočítat dávku kyseliny nikotinové je docela obtížné, ale jedna věc je jistá: pouze s vyváženou stravou a špatnými zvyklostmi se může zabránit nedostatku vitaminu PP.

Nedostatek vitaminu PP: časté příznaky

Nedostatek tak důležitého vitamínu jako PP vede k různým chorobám. Dobrým příkladem je pellagra, který vede k demenci a dermatitidě. V reálném životě se tato patologie může objevit pouze v nevyvinutých zemích, kde lidé žijí pod hranicí chudoby a nemají přístup k kvalitním výrobkům. Jinak tato nemoc dlouho zůstala v minulých stoletích.

S mírným nedostatkem vitamínu PP začínají různé poruchy nervového systému: agresivita, nervozita a zvýšená podrážděnost.

Mezi příznaky nedostatku vitamínu PP vysílá:

  • postupně klesá chuť k jídlu;
  • přetrvávající bolesti hlavy a závratě;
  • přítomnost průjem, pálení žáhy a nevolnosti;
  • hypersenzitivita dásní;
  • výskyt nespavosti;
  • zhoršení duševní aktivity;
  • někdy dokonce i halucinace;
  • bledá kůže;
  • zvýšená suchost pokožky, na některých místech jsou možné červené skvrny a praskliny;
  • dermatitida.

Známky přebytku PP

Ale kromě nedostatku vitamínu PP je i nadbytek, který je také nezávadný pro lidské zdraví. Patologie je poměrně vzácná. Většinou ženy, které používají vitamín PP v ampulích pro obličej a vlasy, jsou na ni náchylné.

Symptomy přebytku kyseliny nikotinové obvykle vypadají takto:

  • zčervenání obličeje;
  • zvýšená necitlivost kůže;
  • snížená chuť k jídlu;
  • nevolnost;
  • z těžších případů se rozlišují tmavé moč a osvětlení stolice, které jsou výsledkem tukové játry.

Jaké potraviny obsahují PP vitamín

Rostlinné a živočišné produkty bohaté na kyselinu nikotinovou jsou často součástí denní stravy lidí:

  • v masných vedlejších produktech - játra a ledviny z kuřete, hovězí;
  • v bílém maso - krůtí, kuřecí;
  • v kuřecích a křepelčích vejcích;
  • v rybách - tuňáka a lososa;
  • v mléčných výrobcích;
  • v obilovinách;
  • v ovoci - ananas a termíny;
  • v zelenině - rajčata, brokolice a mrkev;
  • v domácí zelenině - šťovík a petržel;
  • v různých oříšcích.

Bohužel v nízkokvalifikovaných potravinách je koncentrace vitaminu PP snížena v důsledku použití velkého množství antibiotik a hormonů u výrobců. Chcete-li vyloučit ze stravy syntetické kyseliny nikotinové, musíte si vybrat pouze vysoce kvalitní výrobky.

Vitamín PP a zdravé tělo

Vitamin PP je sloučenina, která existuje ve dvou formách: kyselina nikotinová a nikotinamid. Jedná se o jediný vitamin přijatý v tradiční medicíně pro medicínu díky svým zázračném vlastnostem.

Přestože byl nikotinamid objeven a studován po dlouhou dobu, jeho prospěšné vlastnosti byly zjištěny až v polovině 20. století. Tento vitamin je látka nezbytná pro lidské tělo.

Vzhledem k tomu, že název souhlásky obsahuje některé přidružené kyseliny nikotinové s nikotinem obsaženým v tabákových výrobcích.

Navzdory podobnosti názvů tyto dvě látky nemají s sebou nic společného, ​​takže se nemějte bát, že vitamín PP může způsobit stejné poškození těla jako nikotin.

Chemici nazývají kyselinu 3-pyridinkarboxylovou kyselinu nikotinovou. Jedná se o lehký mikrokrystalický prášek bez charakteristického zápachu.

Nevytváří se v těle, proto se získává fotolýzou derivátů pyridinu. Jednou v těle se kyselina nikotinová převede na nikotinamid, který reaguje s NAD a NADPH.

V těle se vitamin PP podílí na metabolismu bílkovin, lipidů, aminokyselin a purinů, podporuje tkáňové dýchání, pomáhá rozkládat glykogen na glukózu v játrech a také přispívá k biosyntéze příznivých látek.

Normalizuje také množství mastných kyselin a cholesteridů v krvi.

Podporuje expanzi malých krevních cév mozku, čímž se zlepšuje mikrocirkulace krve a také působí proti nadměrnému srážení a zesílení krve v cévách.

Kromě toho má kyselina nikotinová detoxikační vlastnosti.

Úloha vitamínu v těle

Díky své široké škále chemických vlastností hraje nikotinamid pro lidské tělo velmi důležitou roli.

Nejprve kyselina nikotinová přispívá k prevenci kardiovaskulárních onemocnění, zabraňuje nadměrné srážení krve, vytváří krevní sraženiny, které blokují cévy.

Niacin je často předepsán jako profylaxe u lidí trpících srdečními chorobami.

Podle statistik jsou lidé užívající tento vitamin pravděpodobněji přežíváni po infarktu myokardu. A to vše proto, že kyselina nikotinová kromě zředění krve dilatační stěny cév.

Také vitamín PP stabilizuje cholesterol v krvi, snižuje koncentraci škodlivého LDL-cholesterolu na vnitřní straně tepen a zvyšuje koncentraci příznivého HDL-cholesterolu, který pomáhá očistit oběhový systém před škodlivými látkami.

V moderní medicíně dosud nebyly objeveny účinnější látky, které regulují aktivitu lipoproteinu než kyselina nikotinová.

Niacin zajišťuje energetickou funkci tím, že se účastní syntézy energie z glukózy a tuku. Přítomnost této látky závisí na tónu a síle celého organismu.

Navíc vitamín PP podporuje všechny energetické procesy v buňkách a nejdůležitější z nich je metabolismus bílkovin.

Kyselina nikotinová také provádí regulační funkci, tj. podílí se na tvorbě hormonálního pozadí: produkce estrogenu, progesteronu, testosteronu, inzulínu, kortizonu a thyroxinu. Také pomáhá tukům přeměnit na hormonální látky - eikosanoidy.

Je schopen zmírnit zánět sliznice gastrointestinálního traktu. Podílí se na vylučování žaludeční šťávy a v nejlepším trávení jídla.

Nikotinamid pomáhá snižovat bolest v kloubech artritidy a zvyšuje jejich pohyblivost.

Důležitou roli hraje vitamin PP v redoxních reakcích organismu - podílí se na dýchání buněk a tkání.

Kromě toho kyselina nikotinová dokáže do jisté míry neutralizovat jedy, které vstupují do našeho těla: toxiny a další škodlivé látky.

Malá pomoc vitaminu poskytuje imunitní systém: schopný zvládnout mírnou chřipku a akutní respirační virové infekce.

Má sedativní účinek: uklidňuje silný nervový a duševní stres a stres, zmírňuje stres a úzkost, zlepšuje pozornost a paměť. Navíc vědci zaznamenali schopnost zabránit rozvoji schizofrenie.

Navíc, krása kůže, hřebíků a vlasů závisí na vitamínu PP.

Denní potřeby a indikace pro použití

Denní příjem kyseliny nikotinové je:

Vitamín B3 nebo PP: Top 10 bohaté potraviny s kyselinou nikotinovou

Kyselina nikotinová je vitamin, který vstupuje do těla jídlem a je také syntetizován v játrech z aminokyseliny tryptofanu. V lidském těle se sloučenina převede na nikotinamid. Tato látka byla objevena před sto lety americkým epidemiologem Josephem Goldbergerem jako nástroj varovného pellagra (Rellagra Reventing). Z tohoto důvodu je jiná složka - vitamin PP. To není vše. Takže všechny "názvy" vitamínu PP - kyselina nikotinová, niacin, B3.

Funkce kyseliny nikotinové

Vitamin PP je členem desítky biochemických procesů v těle. Sloučenina podporuje tvorbu enzymů nezbytných pro buněčné dýchání. Látka stimuluje metabolismus sacharidů, lipidů a bílkovin. Po štěpení jater se vyloučí ledviny jako metabolit.

Co jiného je tento vitamin určen?

  • Zajišťuje normální funkci mozku.
  • Zodpovědný za užitečnost vidění.
  • Podporuje zdraví vlasů, nehtů, kůže, ústní sliznice.
  • Snižuje krevní tlak, hladinu cholesterolu v tkáních a krvi.
  • Zabraňuje rozvoj kardiovaskulární insuficience.
  • Intervence s transformací normálních buněk na rakovinu.
  • Odolává útokům na volné radikály.
  • Stabilizuje hladinu cukru v krvi.
  • Účast na fungování trávicího systému.
  • Zlepšuje krevní oběh.

Vitamin PP se používá jako lék. Při cukrovce zabraňuje zničení pankreatu. Užívání léku může snížit dávku inzulinu. Kyselina nikotinová je zahrnuta do režimu léčby artritidy, neboť pomáhá snížit bolest, zlepšuje pohyblivost kloubů. Vitamín B3 má mírný sedativní účinek, takže je předepsán pro nervové poruchy způsobené dlouhodobým stresem, alkoholismem.

Rychlost a nedostatek vitaminu PP

Pro normální životnost musí dospělý spotřebovat 20 mg kyseliny nikotinové denně. U těhotných a kojících žen je ukazatel vyšší - 25 mg. Děti potřebují nezbytné množství vitamínu B3 (2-6 mg) s mateřským mlékem. Děti do tří let potřebují 8 mg kyseliny nikotinové, starší 8 let - u 10 mg a do 13 let - u 12 mg. Teenageři potřebují vitamín PP ve stejném množství jako dospělí.

Nedostatek kyseliny nikotinové v těle vede k užívání alkoholu. Nedostatek tohoto vitaminu lze pozorovat při nevyvážené výživě. Nedostatek prvku nastane v těch případech, kdy se jeho spotřeba výrazně zvyšuje. K tomu dochází v podmínkách tělesného a duševního nadměrného zatížení, prodloužené intoxikace, poruch trávicího traktu.

Vitamín PP je potřebný ve velkém množství, pokud pracujete při vysokých nebo nízkých teplotách, potíte hojně. Systémové nedostavení kyseliny nikotinové vede k pellagra, avitaminóze, doprovázené průjem a dermatitidou. Toto onemocnění zahrnuje poruchu pohybu, paralýzu končetin a demenci.

Následující příznaky mohou naznačovat nedostatek kyseliny nikotinové:

  • apatie a únava;
  • iracionální ztráta hmotnosti, ztráta chuti k jídlu;
  • bolesti hlavy a bolesti;
  • červené skvrny na obličeji, krku, ruce;
  • svrbení sliznice úst, praskliny v jazyku;
  • podrážděnost, agresivita;
  • snížená imunita;
  • suchost a bledost pokožky;
  • potíže s usínáním v noci;
  • búšení srdce;
  • častá zácpa a průjem.

Top 10 rostlinných produktů bohatých na vitamín B3

Když vegetariánství a syroedenie potřebují zajistit, aby strava byla dost vitamín PP. V některých případech, pokud existuje dlouhodobý nedostatek kyseliny nikotinové, budete možná muset užívat speciální léky.

Lékař však musí předepsat léčivé doplňky, protože vitamin PP získaný nadměrně, je také nebezpečný pro zdraví. Výsledkem je svědivá vyrážka na obličeji a na krku, mdloba. Dlouhodobé užívání léku může způsobit jaterní dystrofii.

Nejlepší možností je upravit dietu tak, aby obsahovala potraviny bohaté na kyselinu nikotinovou ve stravě. Hlavní rostlinné zdroje vitaminu PP jsou následující.

  • Sušené houby. Chcete-li dostat denní normu kyseliny nikotinové, postačí dospělý, aby jedl 24 g suchých hřibových osinek nebo 32 g hříbek denně.
  • Arašidová mouka obsahuje 35,5 mg niacinu. 105 g "mletých ořechů" nebo 150 g pasty může pokrýt denní potřebu kyseliny nikotinové.
  • Rýžové otruby (60 g denně) lze přidávat do salátů, pečiva nebo polévek. Vitamín PP v nich je přítomen v množství 33,9 mg.
  • Suchá spirulina obsahuje 28,3 mg. Takže 70 g mořských řas by mělo být konzumováno denně.
  • Pistácie pokrývají denní potřeby v množství 150 g. Pine nuts a pražená slunečnicová semena potřebují 240 g. Kešu - 280 g.
  • Čerstvé houby. Vitamín PP v množství 10,3 mg je přítomen ve 100 g medových agaric, 6,4 mg - syroezhek, 5,6 mg - houby.
  • Pšenice obsahuje 7,5 mg kyseliny nikotinové, chléb - 5,93 mg, klíčené zrna - 4,5 mg.
  • Zelený hrách je také bohatý na niacin. Doporučené množství produktu pro děti je 100-180 g, pro dospělé - 300 g.
  • Sesame (100 g) obsahuje 4,5 mg kyseliny nikotinové. Sezamová semena mohou být přidána k hlavním pokrmům.
  • Pohanka (100 g) dodává 4,2 mg vitamínu.

Nepřímými zdroji kyseliny nikotinové jsou produkty bohaté na tryptofan. Patří sem arašídy, mandle, kešu, sójové boby, piniové oříšky a slunečnicová semena. Ze 100 g těchto produktů dostane tělo 300-750 mg aminokyseliny, které se v játrech převede na 5-12,5 mg vitaminu B3.

Recepty s vysokým obsahem kyseliny nikotinové

  • Dýňová pyré polévka

Namočte 15 g sušených hříbek ve sklenici vody za čtvrt hodiny. 500 g buničiny nakrájené na kostky. Rozemlejte jednu cibuli. Voda se houbami nalila do hrnce. Vařte půl hodiny na středním ohni. Fry dýně s cibulí na olivovém oleji po dobu 5 minut. Dejte houby. Přidejte do vývaru vodu 200 ml. Ve varném vývaru promícháme smaženou zeleninu. Vařte 5 minut. Smažte houby mírně. Hotová polévka v mixéru. Podává se přidáním hub a pražených semen.

  • Hnědá rýže se zeleným hráškem

V pánvi lehce smažte nakrájenou cibuli (hlava) a žampiony nakrájíme na tenké talíře (300 g). Přidejte špetku kmínu. Sůl a pepř podle potřeby. Do hrnce nalijte 100 g hnědé rýže a přidejte vodu. Po varu zkraťte na minimum teplotu. Vařte rýži až do vaření. Proveďte 450 gramů zeleného hrášku. Míchat a vařit další 2 minuty. Přidejte čerstvou bazalku a odstraňte z ní teplo.

  • Chard a šampiňonový salát

Řekněte mladé cukety (100 g) do kostek. Rozemlete čerstvé žampiony (100 g) s talíři. Mix cuketa s houbami. Přidejte nakrájenou listovou řepu (50 g). V případě potřeby sůl. Oplodte olivovým olejem.

Vlastnosti příjmu vitamínu PP

Při úpravě stravy je třeba mít na paměti, že kyselina nikotinová v obilovinách má pevně vázanou formu. Samozřejmě to komplikuje proces asimilace vitamínu tělem. Další věc - luštěniny. U arašíd, hrachu, fazolí, čočky, cizrny a sóji je vitamín PP ve snadno stravitelné formě. Absorpce kyseliny nikotinové tělem je obtížná s malabsorpcí - chronickou poruchou trávení, transportem a vstřebáváním živin ve střevě. Porušení absorpce vitaminu B3 je pozorováno u starších osob.

Pokud jde o proces získávání kyseliny nikotinové z tryptofanu, jsou pro reakci nezbytné takové prvky, jako je železo, pyridoxin, riboflavin, v dostatečném množství. Vitamín B2 se nachází v pivovarských kvasnicích, mandlích, houbách, brokolici, zelí, pohanky. Zeleninové produkty bohaté na železo zahrnují sušené ovoce, zeleninu, ořechy, tmavé greeny a luštěniny.

Zdrojem vitaminu B6 jsou nerafinované obiloviny, avokádo, banány, mrkev a špenát.

Stojí za zmínku, že kyselina nikotinová je poměrně stabilní sloučenina. Vitamín PP neztrácí své vlastnosti při interakci s kyselinami a zásadami, sušením, mrazem, dlouhodobým skladováním. Pouze tepelné zpracování je destruktivní. V procesu smažení až 40% niacin je zničen. Ztráta vitaminu PP bude menší, pokud vaříte potraviny v malém množství vody.

Vitamín PP - přirozený zdroj zdraví a dlouhověkosti

Osoba, která se stará o své zdraví, se snaží vytvořit svou stravu tak, aby si užívala chuti vašeho oblíbeného jídla a maximálně obohatila tělo základními látkami. Vitamíny jsou jen ty užitečné složky produktů, které jsou nezbytné pro zdravé fungování všech systémů lidského těla. Seznam látek souvisejících s vitamíny je poměrně velký. Jedním z nich je vitamín PP. Po pochopení toho, jaké produkty obsahuje, a po analýze vaší stravy zjistíte, zda je v ní nedostatek.

Niacin, niacinamid, nikotinová kyselina, nikotinamid - slyšel tyto obtížné termíny pro nezasvěcené ucho, mělo by být zřejmé, že se jedná o různá označení vitaminu PP. V zahraničních lékařských příručkách se objevuje další název - vitamín B3.

Hodnota vitamínu PP pro lidské tělo

Kyselina nikotinová v lidském těle má mnoho funkcí:

  • podílí se na rozpadu tuků a sacharidů, což vede k uvolnění energie potřebné pro lidskou činnost;
  • je nedílnou součástí enzymů, které zajišťují dýchání buněk;
  • podílí se na metabolismu tuků a sacharidů;
  • zlepšuje kardiovaskulární systém;
  • stabilizuje nervový systém;
  • stimuluje mozek;
  • pomáhá obnovit sliznice, kůži;
  • zlepšuje funkci žaludku, střev, pankreatu, protože zvyšuje tvorbu trávicí šťávy a také zcela zastavuje zánětlivé procesy, urychluje pohyb jídel ve střevech;
  • eliminuje nadměrný cholesterol;
  • provádí vazodilatační funkci, čímž přispívá k normalizaci krevního oběhu a snížení krevního tlaku;
  • stimuluje srdce;
  • zlepšuje zrak.

Přírodní zdroje vitaminu PP

V přírodě se vitamin PP nachází ve dvou formách - snadno dostupných a těsně spojených. To je faktor, který ovlivňuje kvalitu asimilace těla kyseliny nikotinové obsažené v určitých produktech. Například u všech luštěniny je v snadno přístupné formě, a v pšenici, ovesu, kukuřici a jiných obilovin - v těsném spojení, a proto obtížné se asimilovat.

Přírodní zdroje vitaminu PP jsou:

  • produkty obsahující živočišné bílkoviny (ryby, libové maso, kuřecí maso, vejce, játra, ledviny), s výjimkou jehněčí a hovězího masa;
  • fermentované mléčné výrobky (všechny druhy sýrů);
  • různé obiloviny, chléb, který byl použit pro pečení celozrnné mouky;
  • luštěniny (fazole, hrach, čočka);
  • některé sušené ovoce (slivky, datumy), divoká růže;
  • sušené houby;
  • slunečnicová semena, sezam;
  • brambory, mrkev, brokolice;
  • některé byliny (šťovík, kořen lopuchu, jetel, vojtěška, šalvěj);
  • pivní kvasnice.

Kyselina nikotinová se nebojí tepelného ošetření. Proto pokrmy připravené vařením, pečením nebo konzervami bohatými na vitamín PP zůstanou stejně užitečné. Nadměrná spotřeba vody a alkoholu však velmi komplikuje jeho vstřebávání.

Průměrná denní potřeba vitaminu PP

Nezapomeňte, že potřeba vitamínu PP pro muže je 15-30 mg, u žen - 15-20 mg denně. Obsah vitaminu PP v potravinách je dostatečný k doplnění v povolených množstvích. Nadměrná konzumace potravin bohatých na kyselinu nikotinovou však může vést k nadměrné hmotnosti. Tento problém lze vyřešit tím, že v nabídce pravidelně obsahují výrobky obsahující lipotropní látky. Jedním z nich je například nízkotučný tvaroh.

Nemoci způsobené jeho nadměrnou nebo nedostatečnou spotřebou

Lidé pracující v nepříznivých klimatických podmínkách (při velmi vysokých nebo velmi nízkých teplotách), stejně jako ti, kteří často musí nést nervové napětí nebo stres, potřebují velké průměrné denní množství vitaminu PP.

Nedostatek kyseliny nikotinové v těle může vést k vývoji pellagra, jednoho z typů beriberi, což vede k poklesu imunity. Důvody vzniku tohoto onemocnění mohou být nedostatečná konzumace potravin bohatých na snadno stravitelnou kyselinu nikotinovou, stejně jako živočišné bílkoviny nebo vitaminy B nezbytné pro syntézu kyseliny nikotinové.

Příznaky pellagra jsou:

  1. podrážděnost, deprese;
  2. slabost, únava;
  3. snížená chuť k jídlu a významná ztráta hmotnosti;
  4. pálení žáhy;
  5. suchost a blednutí pokožky.

Vitamin PP je nepostradatelným lékem pro mnoho onemocnění. Denní příjem je předepsán člověku samotné.

Kde obsahují potraviny nejvíce vitamínu B3 (PP, nikotinamid)?

Vitamin PP znamená propelargický.

Patří do skupiny vitamínů rozpustných ve vodě.

Nicméně, voda rozpouští to špatně. Dobrý vodný roztok zásad.

Hlavní představitelé vitaminu: nikotinamid a kyselina nikotinová.
Biologická aktivita těchto sloučenin je stejná. Ale kyselina nikotinová má výraznější vazodilatační účinek.

V lidských a zvířecích tkáních dominuje niacin ve formě nikotinamidu.
Synonyma vitaminu B3 (PP): niacin, nikotinamid, kyselina nikotinová, soli kyseliny nikotinové.

Denní sazba

Adekvátní úroveň konzumace doplňků stravy pro vitamín PP -
20 mg, bezpečnost - 60 mg.

Doporučený denní příjem vitamínu u mužů je 16-17 mg, u žen 12-13 mg. Terapeutickou dávkou je zavedení 300-600 mg vitaminu.

Vitamín PP může být produkován buňkami těla. Ale v malých množstvích, která neovlivňují tělo. Proto je zdrojem niacin jídlo.

Výhody a ublížení

Vitamín B3 je nedílnou součástí koenzymů důležitých pro metabolismus.

Hlavní biochemické funkce:

  • akceptuje atomy vodíku vytvořené během oxidace glukózy, aminokyselin, glycerinu;
  • transportuje atomy podél mitochondriálního respiračního řetězce;
  • podílí se na syntéze DNA;
  • je zdrojem vodíku při syntéze steroidních hormonů, cholesterolu, mastných kyselin;
  • detoxikuje antibiotika a toxické drogy;
  • reguluje enzymy podílející se na energetickém metabolismu.

Vitamin stabilizuje aktivitu nervového systému, srdeční výkon, zlepšuje krevní oběh.

Kyselina nikotinová často vyvolává alergickou reakci. Uvolňuje histamin z mastocytů (imunitní buňky pojivové tkáně). Reakce na histamin:

  • svědění;
  • zčervenání kůže;
  • horečka
  • vyrážka;
  • zvýšená sekrece žaludeční šťávy.

Silná komplikace reakce - kolaps.

Symptomy nedostatku vitaminu B3

Nedostatek vitamínu B3 a nedostatek vitamínu je nebezpečný vývojem "tří D", který je charakteristický pro pellagra:

Musíte vědět, jaká léčba může vydržet vitamín PP, který obsahuje, v jakém množství.

Co obsahují produkty

Obsah vitaminů v produktech byl zaveden standardizovaným výzkumem v 90. letech sovětskými vědci. Vitamin je složka rostlinných a živočišných produktů.

Živočišné produkty

V první řadě obsah nakinové vepřové játry, jitroceho masa. Na druhé - kuřecí játra, tuňák. Ve třetí - hovězí játra, krůtí maso a kuřecí maso.

Jaké potraviny obsahují vitamín pp

Jaké potraviny obsahují vitamín PP

Bez vitaminů jako katalyzátorů metabolických procesů v lidském těle není jeho zdravá životně důležitá aktivita možná. Chrání nás a rozvíjí, vyživuje a chrání. Mezi dobře studovanými vědci a vitaminem PP. Učíme se o jejím objevu, funkcích a zdrojích.

Vitamín PP je ve skutečnosti vitamin B3. A také se nazývá kyselina nikotinová nebo niacin. Má prospěšné vlastnosti, které doktoři považují za drogy. Kyselina nikotinová byla získána již v 19. století, ale její podobná podobnost s PP se dozvěděla mnohem později. Název této látky znamená "výstražný pellagra" a pellagra je závažné onemocnění, které se vyznačuje zmateností, depresí, dermatitidou, průjem a dokonce i halucinacemi. Pokud není pellagra vyléčen včas, bude to fatální.

Je třeba poznamenat, že tato nemoc v naší zemi je poměrně vzácná, ale v zemích s nízkým životní úrovní je častější. On je vystaven chudým a alkoholikům. V druhém případě je onemocnění označováno jako alkoholický pellagra.

Role a význam vitaminu PP

Takže pellagra je možná nejčastější choroba, při léčbě které není možné bez vitaminu PP. Hlavním úkolem niacinu v těle je jeho účast na regeneračních procesech. Podporuje růst tkání, má příznivý vliv na metabolismus tuků. Vitamin PP se účastní transformace cukru a tuku na energii, snižuje hladinu "špatného" cholesterolu. Ze všech léků je kyselina nikotinová nejúčinnější v procesu regulace cholesterolu v krvi. Tento stát lékaři.

Díky této látce jsme chráněni před nemocemi kardiovaskulárního systému, arteriální hypertenzí, trombózou a diabetem. Kyselina nikotinová zachránila více pacientů, kteří měli infarkt než jiné léky. Koneckonců neutralizuje infarkt a navíc prodlužuje život nemocných.

Vitamin PP je základem normálního fungování nervového systému. Například migrénu lze zabránit nebo ulehčit užíváním niacinu.

Zdravá aktivita trávicího traktu je určena dostatečným obsahem vitaminu PP. Přispívá k rozvoji žaludeční šťávy, játra, urychluje pohyb jídla ve střevě.

Kyselina nikotinová je stejně důležitá pro syntézu hemoglobinu a "narození" červených krvinek. Na rozdíl od jiných vitaminů se to týká tvorby hormonálního pozadí těla. Bez ní nemůžou vzniknout estrogeny, progesteron, testosteron, kortizon, inzulin, tyroxin, to jsou důležité hormony našeho těla.

Při nemocech kloubů je niacin schopen zvýšit mobilitu a významně snížit bolest.

A konečně sedativní funkce tohoto vitaminu je důležitá pro duševní poruchy, úzkost, deprese. Zlepšuje koncentraci a zabraňuje vývoji schizofrenie.

Zdroje vitaminu PP

Kyselina nikotinová se nachází v potravinách rostlinného a živočišného původu. Hovězí játra, sýr, mléko, ryby, ledviny, bílé maso, vejce jsou bohaté na to. Ale rostlinné zdroje této látky jsou mnohem víc. Najdete ho v mrkvech a bramborách, rajčatech a luštěninách, arašídech a datech, kvasnicích. Bohatý v niacínu, šťovíku, růžových boků, heřmánek, máty peprné, ženšenu, feniklu, kopřivy, petrželky.

Musíte vědět, že PP lze syntetizovat v našem těle, pokud je přítomen aminokyselinový tryptofan. Tato kyselina v těle je dostatečná, když je dieta nasycena živočišnými bílkovinami.

Denní potřeba vitamínu

Denní potřeba kyseliny nikotinové pro zdravou osobu je 20 miligramů. U dětí do jednoho roku je tato dávka 6 mg a u dospívajících 21 mg. Chlapci potřebují víc než dívky. Fyzická, nervová zátěž, těhotenství, kojení vyžadují zvýšení denní dávky vitaminu PP na 25 mg.

Takže zdraví srdce a nervového systému, snížení cholesterolu a dobré funkce gastrointestinálního traktu jsou funkce vitaminu PP, které jsou bohaté na rostlinné a živočišné produkty. Sledujte svou stravu a nedostatek kyseliny nikotinové vás neohrozí. A pellagra - ještě víc!

Copyright Vsegdazdorov.net Zdravý životní styl
Kopírování materiálů pouze s odkazem na zdroj.
Všechna práva vyhrazena.

Pozor! Informace zveřejněné na portálu jsou pouze orientační. Nezapomeňte konzultovat s kvalifikovaným technikem, aby nedošlo k poškození zdraví!

Nahlášení chyby v následujícím textu:

Pro dokončení stačí kliknout na tlačítko Odeslat chybu. Můžete také přidat komentář.

Vitamin PP v potravinách

Vitamin PP, známý také jako vitamin B3, nebo kyselina nikotinová, je základním prvkem, který musí být požit do jídla, abychom udrželi naše duševní a fyzické zdraví. Tuto látku lze snadno nalézt: u produktů, u kterých je mnoho vitaminů B, je v nich určitě PP.

Jeho funkce je pro naše tělo nesmírně důležitá: PP je nezbytná pro správné fungování nervového systému, přispívá k kráse a zdraví pokožky, je důležitá pro gastrointestinální trakt. Největší počet je v následujících skupinách produktů:

  1. Maso, drůbež, ryby. Tato skupina zahrnuje nejen hovězí a skopové maso, ale i krůtí maso, kuřecí maso a mnoho druhů ryb (zejména tuňáka, která je obecně velmi bohatá na zdravé látky).
  2. Drůbeží. Dosavadní množství vitaminu PP v potravinách tohoto typu obsahuje ledviny a játra. Pokud je alespoň jednou týdně přidáte do své stravy, zjistíte, jak se zlepšuje vaše spokojenost.
  3. Proteinové potraviny rostlinného původu. Stopové prvky a vitamíny ve výrobcích této skupiny jsou velmi různorodé a PP také těší velkému počtu. Je to velmi fazole, fazole, hrach, čočka, sója a houby.
  4. Obiloviny jsou produkty, které obsahují vitamín PP v dostatečném množství. V první řadě - produkt, vitamíny a minerály, ve kterých jako celek jde divoké: klíčí pšenici zrna. Tento jedinečný produkt kromě všech jeho dalších výhod je vynikajícím živým zdrojem vitamínu PP. Avšak pokud jedete pouze pohanku, ovesné vločky, ječmen, proso a jiné druhy obilovin, doplníte také rezervy kyseliny nikotinové ve vašem těle.

Potraviny obsahující vitamín PP nejsou exotické nebo příliš drahé, takže si každý může dovolit doplnit denní příjem jídlem. Nicméně, pokud chcete, aby to ve formě doplňků - zkuste pivo kvasinky bohaté na všechny vitamíny B.

Vitamíny skupiny B jsou pro člověka nenahraditelné. Samotný organismus je nemůže syntetizovat, proto je důležité je přijímat s jídlem. Z tohoto článku se dozvíte, jaké vitaminy B1, B2, B5, B6 a B12 jsou potřebné a v jakých produktech je jejich obsah největší.

Vitamin D, jak každý ví, produkuje kůži, když zasáhne sluneční paprsky. Nicméně, každý nemá možnost strávit hodinu nebo dva každý den na slunci, nemluvě o těch místech, kde je téměř nikdy vidět. Poté přicházejí na pomoc s jídlem s vysokým obsahem vitamínu D.

Vitamin E je jedním z nejdůležitějších prvků zdravého organismu, na němž závisí zdraví srdce a krevních cév, a také zpomaluje proces stárnutí buněk a je výborným antioxidantem. Z tohoto článku se dozvíte, jaké potraviny jsou bohaté na obsah tohoto vitaminu.

Měď je velmi důležitá pro lidské zdraví, protože tento kov je zapojen do mnoha funkcí: tvorba krve, syntéza kolagenu, posilování imunity a mnoho dalších. Možná si to nevšimnete, ale ve skutečnosti spotřebujete mnoho výrobků obsahujících měď - budou o nich diskutovány v článku.

Vitamín PP - přirozený zdroj zdraví a dlouhověkosti

Osoba, která se stará o své zdraví, se snaží vytvořit svou stravu tak, aby si užívala chuti vašeho oblíbeného jídla a maximálně obohatila tělo základními látkami. Vitamíny jsou jen ty užitečné složky produktů, které jsou nezbytné pro zdravé fungování všech systémů lidského těla. Seznam látek souvisejících s vitamíny je poměrně velký. Jedním z nich je vitamín PP. Po pochopení toho, jaké produkty obsahuje, a po analýze vaší stravy zjistíte, zda je v ní nedostatek.

Niacin, niacinamid, nikotinová kyselina, nikotinamid - slyšel tyto obtížné termíny pro nezasvěcené ucho, mělo by být zřejmé, že se jedná o různá označení vitaminu PP. V zahraničních lékařských příručkách se objevuje další název - vitamín B3.

Hodnota vitamínu PP pro lidské tělo

Kyselina nikotinová v lidském těle má mnoho funkcí:

  • podílí se na rozpadu tuků a sacharidů, což vede k uvolnění energie potřebné pro lidskou činnost;
  • je nedílnou součástí enzymů, které zajišťují dýchání buněk;
  • podílí se na metabolismu tuků a sacharidů;
  • zlepšuje kardiovaskulární systém;
  • stabilizuje nervový systém;
  • stimuluje mozek;
  • pomáhá obnovit sliznice, kůži;
  • zlepšuje funkci žaludku, střev, pankreatu, protože zvyšuje tvorbu trávicí šťávy a také zcela zastavuje zánětlivé procesy, urychluje pohyb jídel ve střevech;
  • eliminuje nadměrný cholesterol;
  • provádí vazodilatační funkci, čímž přispívá k normalizaci krevního oběhu a snížení krevního tlaku;
  • stimuluje srdce;
  • zlepšuje zrak.

Přírodní zdroje vitaminu PP

V přírodě se vitamin PP nachází ve dvou formách - snadno dostupných a těsně spojených. To je faktor, který ovlivňuje kvalitu asimilace těla kyseliny nikotinové obsažené v určitých produktech. Například u všech luštěniny je v snadno přístupné formě, a v pšenici, ovesu, kukuřici a jiných obilovin - v těsném spojení, a proto obtížné se asimilovat.

Přírodní zdroje vitaminu PP jsou:

  • produkty obsahující živočišné bílkoviny (ryby, libové maso, kuřecí maso, vejce, játra, ledviny), s výjimkou jehněčí a hovězího masa;
  • fermentované mléčné výrobky (všechny druhy sýrů);
  • různé obiloviny, chléb, který byl použit pro pečení celozrnné mouky;
  • luštěniny (fazole, hrach, čočka);
  • některé sušené ovoce (slivky, datumy), divoká růže;
  • sušené houby;
  • slunečnicová semena, sezam;
  • brambory, mrkev, brokolice;
  • některé byliny (šťovík, kořen lopuchu, jetel, vojtěška, šalvěj);
  • pivní kvasnice.

Kyselina nikotinová se nebojí tepelného ošetření. Proto pokrmy připravené vařením, pečením nebo konzervami bohatými na vitamín PP zůstanou stejně užitečné. Nadměrná spotřeba vody a alkoholu však velmi komplikuje jeho vstřebávání.

Průměrná denní potřeba vitaminu PP

Nezapomeňte, že potřeba vitamínu PP pro muže je 15-30 mg, u žen - 15-20 mg denně. Obsah vitaminu PP v potravinách je dostatečný k doplnění v povolených množstvích. Nadměrná konzumace potravin bohatých na kyselinu nikotinovou však může vést k nadměrné hmotnosti. Tento problém lze vyřešit tím, že v nabídce pravidelně obsahují výrobky obsahující lipotropní látky. Jedním z nich je například nízkotučný tvaroh.

Nemoci způsobené jeho nadměrnou nebo nedostatečnou spotřebou

Lidé pracující v nepříznivých klimatických podmínkách (při velmi vysokých nebo velmi nízkých teplotách), stejně jako ti, kteří často musí nést nervové napětí nebo stres, potřebují velké průměrné denní množství vitaminu PP.

Nedostatek kyseliny nikotinové v těle může vést k vývoji pellagra, jednoho z typů beriberi, což vede k poklesu imunity. Důvody vzniku tohoto onemocnění mohou být nedostatečná konzumace potravin bohatých na snadno stravitelnou kyselinu nikotinovou, stejně jako živočišné bílkoviny nebo vitaminy B nezbytné pro syntézu kyseliny nikotinové.

Příznaky pellagra jsou:

  1. podrážděnost, deprese;
  2. slabost, únava;
  3. snížená chuť k jídlu a významná ztráta hmotnosti;
  4. pálení žáhy;
  5. suchost a blednutí pokožky.

Vitamin PP je nepostradatelným lékem pro mnoho onemocnění. Denní příjem je předepsán člověku samotné.

Vitamin PP pro mozek a náladu

Pokud máte nespavost, strach, úzkost, hněv, podrážděnost, neschopnost se soustředit na nic, a tak dále. N., pokud jste začali prohibitivní přibrat na váze, a stav psychiky je taková, že je doporučeno jít k psychiatrovi, pokud jste plné agresivity - změňte stravu primárně tak, aby obsahovala potraviny bohaté na vitamíny skupiny B, zejména PP, B1, B2, B6, stejně jako vitamíny A, C atd.

Vitamin PP (vitamín B3, kyselina nikotinová, niacin) pro mozku je stejný jako vápník pro kosti. Bez něj nemůže fungovat normálně mozok, protože člověk ztrácí paměť, schopnost se sdružovat, nemůže spát. Často jsou tyto příznaky přijímány jinými osobami kvůli senilitě. Známky nedostatku vitaminu PP se vyskytují u 13% lidí starších 60 let. Podle různých klinik se známky deficitu vitaminu PP (niacin) vyskytují u více než 9% žen a 8% mužů ve věku od 18 do 44 let. Dr. Edwin Boyle z USA spolupracuje s niacinem již více než 20 let. Věří, že nedostatek vitaminu PP (niacin) v těle vede k obezitě a že tento vitamín pomáhá odstranit i velmi husté usazeniny cholesterolu a dalších tuků na stěnách cév. Niacin také odstraňuje metabolické produkty z těla a zmírňuje bolesti s artritidou.

Zpočátku byl vitamín B3 pojmenován PP - "varovný pellagra". V USA - jedné z nejrozvinutějších zemí světa - zemře každoročně několik tisíc lidí z pellagra. V Egyptě, Itálii, Rumunsku a dalších zemích zemřou desítky tisíc. Pellagra je typické onemocnění v místech, kde kukuřice tvoří základní potravu, stejně jako beriberi je typický pro lidi, kteří jedí rýži.

Tam, kde je nedostatek ovoce a zeleniny, masa a mléka, kde je strava složena převážně z potravin bohatých na škrob, lidé začínají trpět pellagray. V některých případech mohou tyto příčiny způsobit chronický alkoholismus. Pellagra je obzvlášť neklidný v deštivých letech, kdy kukuřice nemá čas k úplnému zrání.

Pellagra je závažné onemocnění, které se projevuje poškozením kůže a sliznic, závažným průjmem a neuropsychiatrickými poruchami. Nyní je toto vážné onemocnění vzácné, ale jeho počáteční příznaky - nedostatek vitamínu PP - jsou zcela běžné. Toto onemocnění bylo zejména rozšířené mezi vězněmi v táborech během druhé světové války.

Akutní příznaky pelagry „jahoda jazyku“, zánět jazyka a celého ústech, nevolnost, zvracení, bolesti břicha, zácpa a průjem, často snížená žaludeční kyselost. Nejčastěji se na rukou, tváři, krku a vnitřních stehnech objevují symetrické zčervenání, otoky a odlupování pokožky. Člověk se začíná snadno obtěžovat, je mučeno bolesti hlavy, nespavost, oslabení paměti, je snadno podrážděn, jasné světlo, jasné barvy, hudba ho dráždí. Někdy spadne do melancholie, halucinace, vzrušení, třesení se v jeho rukou jsou možné. To vše je podobné nástupu těžké duševní nemoci. Pellagra je nejen nedostatek vitaminu PP. Jedná se o nedostatek multivitaminů, především skupiny B, stejně jako vitamíny C, A, E, D atd. Příznaky pellagra jsou často zastřeny tak, že lékaři diagnostikují "neurastenii". A až poté, co se nemoc vyvine, mohou obvykle určit správnou diagnózu.

Kyselina nikotinová (vitamín PP) je účinná léčba lidského pellagra. Vitamín PP se podílí na mnoha oxidačních procesech a reakcích těla. Jeho nevýhoda je často spojena s monotónní stravou, nedostatkem bylin, bylin, zeleniny a "živých" produktů ve stravě. Skupina vitamínů má téměř stejný antipellagický účinek. Mikroorganismy, které žijí ve střevech lidí a většiny zvířat, mohou syntetizovat kyselinu nikotinovou z tryptofanu (esenciální aminokyseliny, která není syntetizována v lidském těle a většině zvířat, což je nedílná součást mnoha proteinů, které se vyskytují pouze v rostlinách). Nicméně, s hnilobou produktů, s rozpadem proteinů ve střevě tryptofanu, získané z živočišných produktů, se tvoří toxické látky - skatole a indol. To naznačuje, že se musíme neustále starat o zaprvé používání zelené zeleniny v přirozeném stavu; za druhé, zajistit každodenní čištění střev (při defekaci) a za třetí, omezit živočišné bílkoviny ve vaší stravě, protože esenciální aminokyselina tryptofan se nachází pouze v rostlinách.

Sazby minimálního denního množství vitamínu PP

Fyziologická potřeba vitaminu PP, mg denně:

Vitamin PP

Dalšími názvy vitaminu PP jsou niacin, niacinamid, nikotinamid, kyselina nikotinová. Buďte pozorní! Termín B3 se někdy používá v zahraniční literatuře. V Ruské federaci se tento symbol používá k označení kyseliny pantothenové.

Hlavními představiteli vitaminu PP jsou kyselina nikotinová a nikotinamid. U živočišných produktů se niacin vyskytuje ve formě nikotinamidu a v rostlinných produktech ve formě kyseliny nikotinové.

Kyselina nikotinová a nikotinamid mají velmi úzké účinky na tělo. Kyselina nikotinová je charakterizována výraznějším vazodilatačním účinkem.

Niacin může být tvořen v těle z esenciální aminokyseliny tryptofanu. Ze 60 mg tryptofanu se odhaduje, že se syntetizuje 1 mg niacinu. V tomto ohledu je denní potřeba lidí vyjádřena v ekvivalentech Niacin (NE). 1 ekvivalent niacinu odpovídá 1 mg niacinu nebo 60 mg tryptofanu.

Potraviny bohaté na vitamíny PP

Uvedla odhadovanou přítomnost 100 g výrobku

Denní potřeba vitaminu PP

Denní potřeba vitaminu PP je: u mužů - 16-28 mg, u žen - 14-20 mg.

Potřeba vitaminu PP se zvyšuje s:

  • těžká fyzická námaha;
  • intenzivní neuropsychická aktivita (piloti, dispečeři, telefonní operátoři);
  • v podmínkách dalekého severu;
  • práci v horkém klimatu nebo v horkých obchodech;
  • těhotenství a kojení;
  • nízký obsah bílkovin a výskyt rostlinných bílkovin nad živočichy (vegetariánství, půst).

Užitečné vlastnosti a jejich účinek na tělo

Vitamín PP je nezbytný pro uvolňování energie ze sacharidů a tuků, pro metabolismus bílkovin. Zahrnuty do enzymů, které poskytují buněčné dýchání. Niacin normalizuje práci žaludku a slinivky břišní.

Kyselina nikotinová příznivě ovlivňuje nervový a kardiovaskulární systém; udržuje zdravou kůži, střevní a ústní sliznici; se podílí na zajištění normálního vidění, zlepšuje krevní oběh a snižuje vysoký krevní tlak.

Vědci věří, že kyselina nikotinová zabraňuje přeměně normálních buněk na rakovinné buňky.

Nedostatek vitamínů a přebytky

Známky nedostatku vitaminu PP

  • letargie, apatie, únava;
  • závratě, bolesti hlavy;
  • podrážděnost;
  • nespavost;
  • ztráta chuti k jídlu, ztráta chuti;
  • bledost a suchá kůže;
  • srdeční tep;
  • zácpa;
  • snížení odolnosti těla proti infekcím.

Při prodlouženém nedostatku vitamínu PP se může vyvinout onemocnění pellagra. Prvotní příznaky pellagra jsou:

  • průjmy (stolice 3-5x nebo více denně, vodní bez krve a hlenu);
  • ztráta chuti k jídlu, tíživost žaludku;
  • pálení žáhy, pálení žáhy;
  • pálení v ústech, slintání;
  • zarudnutí sliznice;
  • opuch rtů a vzhled prasklin na nich;
  • bradavky jazyka působí jako červené tečky a pak hladké;
  • hluboké praskliny jsou možné na jazyku;
  • na rukou, tváři, krku, loktech se objevují červené skvrny;
  • zduřená kůže (bolesti, svědění a puchýře se objevují na něm);
  • těžká slabost, tinnitus, bolesti hlavy;
  • pocity necitlivosti a procházení;
  • wobbly walk;
  • krevního tlaku.

Příznaky přebytku vitamínu PP

  • kožní vyrážka;
  • svědění;
  • mdloby.

Faktory ovlivňující obsah vitaminu PP produktů

Niacin je dostatečně stabilní v prostředí - vydrží dlouhodobé skladování, zmrazení, sušení, slunečním zářením působení alkalické a kyselé roztoky. Ale s konvenčním tepelném zpracování (vaření, pečení), niacin obsah v produktech se sníží o 5-40%.

Proč se vyskytuje nedostatek vitamínu PP?

S vyváženou stravou je potřeba vitaminu PP plně splněna.

V potravinách může být vitamin PP přítomen v jak snadno dostupných tak v těsné vazbě. Například u obilovin je niacin v takové nepřístupné formě, a proto je vitamín PP špatně absorbován z obilovin. Důležitým případem je kukuřice, ve které je tento vitamin ve zvláště neúspěšné kombinaci.

Starší lidé nemusí mít dostatek vitamínu PP, a to i při dostatečném příjmu z jídla, protože oni porušili jeho asimilaci.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Meloun - prospěšné vlastnosti, poškození a pravidla skladování

ObsahMeloun meloun a jeho chuť jsou ponořeny do atmosféry pohádek "Tisíc a jedna nocí". Místo narození plodu - střední Asie a severní Indie.

Čtěte Více

Označení na potravinách

Výživové doplňky (existuje několik stovek) je jednoduchý a levný způsob, jak dát produktu atraktivní vzhled a barvu, zvýšit chuť a prodloužit jeho trvanlivost.Dříve byly názvy těchto chemikálií naprosto napsány na etiketách výrobků, ale zabralo tolik prostoru, že v roce 1953 bylo v Evropě rozhodnuto, že se celé názvy přísad chemických potravin nahrazují jediným písmenem s digitálními kódy.

Čtěte Více

Žloutek

Vaječný žloutek je soubor živin, vitamínů a minerálů nezbytných pro plný rozvoj živého organismu. Žloutek je přítomen ve všech vejcích zvířat a lidí, ale jeho počet a složení se značně liší. Vaječný žloutek má barvu od světle žluté až po jasně oranžovou.

Čtěte Více