Produkty vitaminu C

Před dvěma stoletími studoval lékař, jak v té době zacházet s hrozivou chorobou skřiváků. Choval se s citrony. Trvalo dvě stě let, než jsme věděli, že jde o kyselinu askorbovou, která je obsažena v citrusu. A to bylo možné získat z citrónové šťávy až ve dvacátém století. Potraviny s vitamínem C nemohou být ve stravě nadhodnoceny. Jejich přítomnost je prospěšná a nezbytná.

Je obtížné pojmenovat v těle alespoň jeden proces, při kterém by se anti-skórovaný vitamin (vitamin C) nezúčastnil. Tato ochrana proti napadení infekcí a posilování krevního oběhu a absorpce železa a regenerace buněk vyvolává všechny imunitní procesy v přítomnosti vitamínu C.

Stručně o vitamínu C

Vitamin C je bílý kyselý prášek, podobný glukóze v chemickém smyslu. Dobře rozpustný ve vodě. Při tepelném působení se zhroutí. Proto nemá smysl hledat askorbiku v hotových výrobcích - neexistuje žádný. Dlouhodobé skladování také není přínosem pro produkt, protože obsah vitaminu klesá.

Jaké potraviny obsahují vitamín C? Nejvíce se skladuje v složení zeleniny, bylin, bobulí a ovoce. Denní potřeby této látky se liší v závislosti na věku, pohlaví a dalších charakteristikách organismu. Například děti:

  • až do půl roku vyžadují až 30 mg vitamínu denně;
  • 6-12 měsíců - 35 mg;
  • od roku do 3 let - 40 mg;
  • 4-10 let zůstává potřeba 45 mg;
  • 11-14 let - 50 mg.

Adolescenti a dospělí potřebují 60 mg vitamínu denně. Těhotné ženy během laktace, stejně jako po dosažení věku 50 let, zvyšují potřebu anti-kys. Vitamínu (vitaminu C) o 30-50%.

Podrobnosti o denní potřebě vitaminu C pro děti a dospělé si přečtěte článek Denní dávka vitamínu C pro osobu.

Dávejte pozor! Kuřáci by měli vzít v úvahu, že jedna kouřovaná cigareta zabije 25-30 mg vitaminu C, což znamená, že musí být opravena nedostatek.

Trochu o nedostatku a přebytku vitamínu C

Je známo, že vitamin C posiluje imunitní systém, aniž by do těla pronikla žádná zima nebo virus, kterému tato důležitá látka chybí. Jak můžete pochopit, že tělo vyžaduje zvýšení obsahu vitaminu C ve stravě? Pokud sledujete:

  • Častý výskyt modřin na kůži a zranění a poškrábání se uzdravují pomaleji než obvykle a krvácení dásní;
  • Často máte pocit podráždění a nervozity v sobě, máte unavený a nemůžete spát;
  • Klouby jsou bolet a zanícené;
  • Při nejmenším fyzickém namáhání srdce znatelně bzučí, těžce dýchá a ráno se tvář zvětšuje;
  • Nepřiměřená ztráta vlasů;
  • Často nemocné.

Při těchto podmínkách vás tělo upozorňuje na to, že se musíte opřít o produkty s vitamínem C. Je obtížné získat přebytek vitaminu C, protože se rychle vylučuje močí z lidského těla. Přesto je to možné. Přebytek vitaminu C bude indikován symptomy podobné otravě: nevolnost, časté stolice - průjem, doprovázené bolestivými střevními křečemi, pálení žáhy, bolesti hlavy a tak dále.

Je to důležité! Kyselina askorbová není sama o sobě nebezpečná. Při nadměrném užívání může tělo na kůži vyvolat alergickou reakci ve formě vyrážky a svědění. Lidé, kteří trpí vředy v zažívacím traktu, mohou způsobit komplikace velké množství produktů s anti-spalujícími vitamíny.

Jaké potraviny lze najít proti vitaminům

Co je víc vitamín C? Jaké produkty jsou z tohoto hlediska nejužitečnější? Chcete-li zachovat zdraví na vynikající úrovni, bez ohledu na věk, měli byste zahrnout do seznamu potravin, které jsou bohaté na askorbiku. Proto malá sbírka nejcennějších produktů:

Kromě těchto produktů, které obsahují vitamín C: jahody, jahody, červené zelí a bílé zelí, grapefruity, citrony, mandarinky, šťovík a jiné produkty rostlinného původu jsou velmi cenné jako zdroje kyseliny askorbové. Obsah vitamínů proti jejich spalování je však mnohem nižší.

Ze živočišných produktů se kyselina askorbová nachází v malých množstvích v hovězí játrech a ledvinách, ale během dlouhodobé přípravy je vitamin C zničen téměř o 50%.

Zdrojem vitaminu C je kůň mléko a koza. Drink koumiss šetří vitamín C.

Zajímavé Informace, že hlavní sklad vitaminu C - citrusů, je zakořeněný ve dnech, kdy se lidé dozvěděli o své existenci. Od té doby se všechny produkty zkoumají na přítomnost a množství kyseliny askorbové. Ukazuje se, že citron ztrácí obsah této látky většině zeleniny s vitamínem C, plody a zeleninou.

Vzhledem k tomu, že zelenina a ovoce s vitamínem C jsou známé lidem, měli byste věnovat pozornost správnosti jejich použití:

  1. Aby zelenina uchovala vitamin C při vaření, neměla by být vařená, ale pečená s kůží.
  2. Integrita ovoce zachovává vitamín C. Neskladujte loupané a nakrájené ovoce po dlouhou dobu - kyselina askorbová je zničena.
  3. Bobule nelze nalít vroucí vodou, obzvláště trvá na termosky. Teplota vody by neměla překročit 80 stupňů.
  4. Ze zelených je lepší vařit saláty. A měly by být konzumovány nejpozději 2 hodiny po přípravě.
  5. Při výběru zeleniny si připravte pouze zralé, ale ne přezrálé ovoce, u kterých nebylo vitamínem C zničeno dlouhodobým skladováním.

Pět nejlepších potravin s vitamínem C

Briar - bush, známý všem z dětství, nenáročný rostlina, která se často nachází v našem regionu. Jeho plody, které mají zvláštní hodnotu z hlediska obsahu vitaminu C, dozrávají na podzim. Je důležité shromažďovat bobule před prvním zasažením mrazem, jinak většina z nich bude ztracena. Rosehip udržuje svůj obsah vitaminu velmi dobře s přirozeným vysycháním, pokud je bobule neporušené. A to je až 5 krát vitamínové sady dalších bobulí, například černého rybízu.

Kyselina askorbová v pepři je kompatibilní s vitamínem E, což činí pepř ideální způsob, jak posílit krevní cévy. Pepř zlepšuje trávení, má stabilizační účinek na nervový systém. Důvod - velké množství minerálů, které uchovávají každé ovoce.

Černý rybíz byl vždy považován za léčivý přípravek v evropských zemích, stejně jako na Sibiři. V rýží lze použít nejen bobule, ale i listy. Obsahují těkavé, éterické a třísloviny. Tento produkt je považován za velmi nízký obsah kalorií. Používejte čerstvé bobule, stejně jako čerstvé džusy z nich. Rybíz má diuretický účinek, zvyšuje hemoglobin, snižuje krevní tlak a je u diabetiků užitečný.

Rakytník je malý, huňatý strom s jasně žlutohnědými malými bobulemi. Rastlinný mošt může zpomalit stárnutí tím, že zabraňuje oxidaci tkání. Toto bobule má výrazné antioxidační vlastnosti.

Kiwi je citrusová rostlina, která se otáčí jako vinná réva. Kiwi posiluje imunitní systém, zlepšuje fyzickou výkonnost. Jeden bobule je schopen doplnit vitaminovou rezervu lidského těla v případě přetížení. Kiwi se používá při výrobě kosmetiky.

Každý ví, že vitamin C posiluje lidský imunitní systém. A jaké další funkce tento vitamin působí v našem dalším článku Ascorbic - co tělo potřebuje.

Top 10 potravin s vysokým obsahem vitamínu C

Lidské tělo není schopno nezávisle syntetizovat kyselinu askorbovou, takže ji musí přijímat zvenčí.

Kde obsahuje vitamín C? Vitamín C se nachází v potravinách, především v zelenině, ovoci a bobulích.

Ale jak vybrat výrobky s vysokým obsahem vitamínu C z celé řady potravinářských rostlin? To pomůže tabulce níže.

Vitamin C v potravinách

Po stručné analýze údajů z tabulky lze do potravin TOP-10 s vysokým obsahem vitamínu C přidávat následující ovoce, ovoce a zeleninu:

Jak vidíte, většinou vitamin C se nachází v divoké růži, červené a zelené papričce, rakytníku, černém rybízu, zelenině, petrželce a růžičce.

Co je víc vitamín C? Nesporným "šampiónem" v obsahu kyseliny askorbové je divoká růže.

Existuje tolik "ascorbinka", že odborníci říkají, že po každém použití burgundského vývaru je nutné propláchnout ústa vodou tak, aby zubní sklovina neklesla.

Mnoho vitaminu C se nachází v kopru, divokém česneku, kiwi, červeném jeřábu a květáku.

Poměrně vysoký obsah vitaminu C v pomerančích, jahodách, červeném zelí, jahodách, špenátovém a křenovém.

Vitamín C v zelenině se nejvíce nachází v zelených a červených sladkých paprikách, růžových klíčích, divokém česneku, kopru a petrželce.

Stojí za pozornost následující ovoce a plody s vitamínem C: kiwi, pomeranče, grapefruity, jahody a jahody.

Ale obsah vitaminu C v citronu, který jsme považovali za "komoru s kyselinou askorbovou", je zklamáním.

V této funkci je citrus výrazně nižší než jeho méně slavní sousedé podle hodnocení.

Vzpomeňme si na produkty s vysokým obsahem vitamínu C, ale nebudeme obcházet ty, které zabírají spodní polovinu vitamínového stolu C.

Veškerá zelenina, ovoce a bobule obsahují mnoho hodnotných látek, takže je nevylučujte z vaší stravy.

Důležité tipy pro správnou přípravu a použití potravin bohatých na vitamín C:

  • Čerstvé jablko obsahuje enzym ascorbinase, který v rozporu s celistvostí ovoce ničí vitamin C. Proto je lepší vařit pětiminutový kompot z celých jablek nebo pečeme je v troubě. Po zahřátí se nestabilní askorbinasa zničí a kyselina askorbová se zachová.
  • Pro úplnější uchování brambor "ascorbinka" je také výhodnější pečení v peci se šupinou nebo vaření "v uniformě". Mimochodem, rozšířená kultivace brambor ve středověké Evropě dokázala ukončit epidemii skorumpování.
  • Rosehip se nedá vařit s vroucí vodou a trvá na termosku. V tomto případě dostanete pouze účinnou choleretickou látku. Chcete-li získat maximum vitaminu C z šípky, nalije se vodou o teplotě nejvýše 80 stupňů, nádoba je pokrytá víkem a nasycená po dobu několika hodin.
  • Kyselina askorbová je bohatá na nejedlé rostliny. Takže s nedostatkem vitamínu C jsou velmi užitečné odvarky, tinktury a výtažky z jehličnatých jehličích listů a listů rybízu. A z listů mladé kopřivy je užitečné udělat si vitamínové saláty.

Správně vařené potraviny s vysokým obsahem vitamínu C pomohou udržet zdraví, mládí a vysoký výkon.

Jaké potraviny obsahují vitamín C

Vitamin C nebo kyselina askorbová jsou ve vodě rozpustná organická sloučenina nezbytná pro normální průběh většiny biochemických reakcí v lidském těle. V průběhu evoluce člověk ztratil schopnost produkovat vitamín C sám - pro něj byl hlavním zdrojem této nenahraditelné látky konzumován jídlo. Z tohoto důvodu v polovině minulého století odborníci na výživu začali doporučovat věnovat zvýšenou pozornost zařazení potravin bohatých na kyselinu askorbovou do stravy a minimalizovat příjem látek, které brání jejich vstřebání.

Biologické funkce vitaminu C

Kyselina askorbová v lidském těle plní řadu důležitých funkcí:

  • je silný antioxidant;
  • vytváří všechny nezbytné podmínky pro průběh redoxních procesů;
  • brání tvorbě benigních a nádorových nádorů;
  • je jedním z klíčových vazeb v syntéze kolagenu, kortikosteroidů, katecholaminů, serotoninu;
  • udržuje srážení krve na správné úrovni;
  • posiluje krevní cévy;
  • reguluje metabolické procesy;
  • podílí se na procesech tvorby krve;
  • zabraňuje výskytu alergických reakcí;
  • brání šíření zánětlivých procesů;
  • chrání tělo před účinky stresu;
  • zvyšuje tok regeneračních procesů;
  • posiluje imunitní systém, zvyšuje odolnost těla;
  • vytváří příznivé podmínky pro absorpci železa a vápníku;
  • pomáhá eliminovat toxiny;
  • snižuje riziko vzniku aterosklerotických plaků;
  • zabraňuje vzniku kurděje;
  • zajišťuje normální vývoj spojivových a kostních tkání;
  • Má příznivý účinek na pokožku.

Denní požadavky na kyselinu askorbovou

Každodenní potřeba přijetí kyseliny askorbové závisí na určitých faktorech:

  • sex;
  • věk;
  • povahu odborné činnosti;
  • všeobecné zdraví;
  • přítomnost nebo absence škodlivých závislostí;
  • klimatických podmínek v místě bydliště.

Doporučené denní dávky vitamínu C jsou:

  • pro kojence, 40-50 mg;
  • pro děti ve věku 1-3 let, 15-20 mg;
  • pro děti ve věku 4-9 let - 25-30 mg;
  • pro děti ve věku 10-14 let - 40-45 mg;
  • pro mladé muže 15-19 let - 70 mg;
  • pro dívky ve věku 15-19 let - 65 mg;
  • u dospělých mužů 85-90 mg;
  • pro ženy - 70-75 mg.

Potřeba kyseliny askorbové se výrazně zvyšuje ve stresových situacích, při dlouhodobém užívání antikoncepce pro orální podání, při dlouhodobém onemocnění pobyty na Dálném severu a v zemích s horkým klimatem, stejně jako na konstantní expozici toxiny (například pasivní kouření).

Potravinové zdroje kyseliny askorbové

Nejdůležitějšími zdroji vitamínu C jsou rostlinné produkty (zelenina, zelenina, bobule a ovoce). Potraviny živočišného původu obsahují kyselinu askorbovou v nevýznamných množstvích.

Vlastnosti absorpce vitaminu C

Absorpce kyseliny askorbové se vyskytuje v tenkém střevě. V přítomnosti citrusových bioflavonoidů (vitamin-jako sloučenin obsažených v kůře pomeranče, grapefruity, citrony nebo jiných plodů) absorpce vitamínu C se zvýšil o 35%.

Některé léky mají negativní vliv na absorpci kyseliny askorbové. Při užívání perorálních kontraceptiv, barbiturátů, tetracyklinů a kyseliny acetylsalicylové je narušena absorpce vitaminu. Navíc je proces absorpce kyseliny askorbové v gastrointestinálním traktu narušen při onemocněních zažívacího traktu (průjem, zácpa, parazitární invaze, žaludeční vřed atd.) As bohatým použitím alkalického pití.

Nedostatek a nadbytek kyseliny askorbové

Faktory vedoucí k tvorbě nedostatku kyseliny askorbové v těle jsou rozděleny do dvou skupin:

  • endogenní (porucha vnitřních orgánů a tělesných systémů, které brání normální absorpci vitaminu C);
  • exogenní (vznikající na pozadí nedostatečného příjmu živin do těla s jídlem).

První známky hypovitaminózy jsou:

  • krvácící dásně, zhoršené jakýmkoliv mechanickým působením na tkáň dásní;
  • předčasná ztráta zubů;
  • otoky a zčervenání interdentálních papil;
  • zvýšená krvácení z nosu;
  • vzhled hemoragických sypnyh prvků na povrchu kůže;
  • vysoká náchylnost k nachlazení;
  • modré nebo bledé rty;
  • sucho v ústech;
  • nepřiměřené zvýšení teploty;
  • rozvoj hypochromní anémie;
  • snížení výkonu, únava;
  • depresivní, depresivní stav;
  • somnologické poruchy;
  • pocit obecné slabosti;
  • deformace dlouhých tubulárních kostí dolních končetin nebo změna tvaru hrudníku (v dětství).

Kyselina askorbová je dobře tolerována i ve velkých dávkách. Jediným příznakem nadměrného příjmu této látky v těle je průjem. Je třeba poznamenat, že hladina denního příjmu vitaminu C, u kterého je pozorována výskyt hypervitaminózy, je pro každou osobu striktně individuální. Experti WHO však dospěli k závěru, že průměrná maximální přípustná dávka kyseliny askorbové za den by měla být 7,5 mg na kilogram hmotnosti.

Pokud jsou zjištěny příznaky nadměrného zásobování nebo nedostatek vitaminu C, musí se provést odpovídající úprava stravy. Při absenci účinku dietní terapie byste měli konzultovat co nejdříve lékaře a podstoupit úplný průběh léčby podle programu, který sestavil

12 potravin s vysokým obsahem vitamínu C: posílí imunitu

Pravděpodobně si nikdo nebude pamatovat, kde pochází mýtus o "vysokém obsahu vitamínu C" v citroních. A proč mnozí z nás považují citrony za hlavní dodavatele ascorbinky v zimě. Možná pochází z našeho dětství, když v chladných sezónách nebylo prakticky nic z ovoce v obchodech, a citrony a mandarinky z jižních republik sloužily nejen jako symboly nového roku, ale také jako "krmivo pro vitamíny".

A možná proto, že poprvé byl získán vitamín C (kyselina askorbová) z citrónové šťávy. Ale rychle vás zklamám, u citronů a mandarinek pouze 40 a 38 mg vitamínu C na 100 g produktů. Existuje však množství zeleniny a ovoce, které milují mnozí z nás, jsou obvyklé v našich klimatických a regionálních podmínkách, ve kterých je mnohokrát více vitamínu C!

Samozřejmě, v tropickém ovoci existuje spousta tohoto potřebného a užitečného vitamínu:

v kiwi - 137,2 mg, v mangové buničině - 122,3 mg, v papáji - 88,3 mg a v ananasu - 78,9 mg na 100 g produktu. Ale co máme z toho, kromě poznání? Ty "exotické", které leží na regálech našich supermarketů a polovina této částky již není obsažena, protože nejčastěji jsou stále nezralé, jsou přivezeny z více než třiceti zemí a zde "dozrávají".

Proč potřebujeme vitamín C?

A proto vám nabízím naše "rodné" zdroje vitaminu C. Ale nejprve mi dovolte, abych vám připomněla, proč to potřebujeme. Kyselina askorbová, která je silným antioxidantem, chrání organismus před bakteriemi a viry, má protizánětlivý, hojivý a antialergický účinek, posiluje imunitní systém a zvyšuje účinek jiných antioxidantů, jako je selén a vitamin E.

De-stress s vitaminem c

Vitamin C ovlivňuje syntézu řady hormonů včetně antistresu, reguluje tvorbu krve a normalizuje kapilární propustnost, podílí se na syntéze kolagenového proteinu, který je nezbytný pro růst tkáňových buněk, kostí a chrupavky těla, zlepšuje schopnost těla absorbovat vápník, odstraňuje toxiny, reguluje metabolismus. A podle posledních údajů má také protirakovinné vlastnosti, snižuje intoxikaci těla u alkoholiků a drogových závislostí a dokonce zpomaluje proces stárnutí těla.

Proč se vitamín C nemůže hromadit do budoucna?

Vitamin C je klasifikován jako ve vodě rozpustný, takže se v těle nehromadí a jeho zásoby musí být doplněny zvenčí. Askorbinka nemá rád vysoké teploty, světlo a kyslík. Proto se u všech druhů vaření většinu z nich zničí, což je třeba vzít v úvahu a častěji se jedná o čerstvé potraviny.

V létě a na podzim, když ovoce a zelenina dozrávají, naše tělo dostává kyselinu askorbovou v množství, které často překračuje denní požadavky, ale v pozdním podzimu - v zimě a zejména na začátku jara - často nedostáváme vitamín C. Proto vám nabízíme tucet "našich »Jeho zdroje.

1. Rostlina (suchá - 1200 mg / 100 g, čerstvá - 650 mg / 100 g)

Skutečnost, že pes se zvedl, je vítěz v obsahu askorbinky, možná i u dětí. A chuť divoké růže je všem známá. Jen málo lidí ví, že naše "rodná" divoká růže má také velmi vysoký koeficient antioxidační absorpce volných radikálů (ORAC). Vzpomeňte si na humbuk kolem plodů Acai, které jsou téměř všelékem všech nemocí? A skutečně v acai berry, tento koeficient je možná nejvyšší - 102700, ale pouze v čerstvých, a jsou velmi rozmarné a rychle se zhoršují.

Pro srovnání, my všichni víme, „skladování“ antioxidantů, jako jsou borůvky nebo brusinky mají, respektive 5905 a 9090. Tak to je nejblíže k acai přiblížil čerstvé šípky s ORAC 96150. Ale dogrose výhodou je, že nemusí nikam odnášet ale proto, že náš šampion "vynechal" Acai berry ve všech ohledech. A pokud přidáte další užitečné vlastnosti.

2. Červená paprika (250 mg / 100 g)

Druhé místo je zaslouženě obsazeno červenými odrůdami bulharského pepře, které kromě vitamínu C, červenožlutého pigmentu - karotenu a červeného pigmentu - lykopenu - mají silné antioxidanty, což snižuje riziko rakoviny. Červená paprika je také vůdcem v množství vitaminu A (125 μg).

3. Černý rybíz (200 mg / 100 g)

Zavře tři nejoblíbenější černou rýži. Díky svým léčebným vlastnostem je často používán v tradiční medicíně pro terapeutické a profylaktické účely. Černé rybízu kromě vitamínu C obsahují vitaminy B, P, skupinu K, provitamin A, cukry, pektinové látky, kyselinu fosforečnou, esenciální oleje, taniny, soli draslíku, fosforu a železa. Bobule a listy se používají pro lékařské účely. Je důležité poznamenat, že řada výhodných vlastností plodů černého rybízu je v procesu zpracovávání a konzervování uložena v domácím polotovaru.

4. rakytník (200 mg / 100 g)

Černý rybíz na stejné lince je rakytník, ale dal jsem jí čtvrté místo jen proto, že to není tak obyčejné v chatě a zahradě našich krajanů. Ano, a chuť, jak říkají mnozí, je zjevně horší než rybíz. Ale tady, jak se říká, kdo má rád co! A plody mořských plodů jsou přírodním multivitaminovým koncentrátem, který lze skladovat zmrazené až do jara.

5. Jablka (165 mg / 100 g)

Kdybych mohl, dal bych první jablka. No, musíte souhlasit, který z vás jí stejnou červenou papriku nebo rajský mošt s rýží více než jablka! A jíst jablka po celý rok. A "dostat" vitamín C počet ovoce jíst. Ale jablka - to je také nejčastějším zdrojem minerálů (draslíku, fosforu, vápníku, hořčíku, sodíku, bohatá na železo) a dalších vitaminů (E, karoten, B1, B2, B6, PP, kyselina listová) ve snadno stravitelné formě a ve nejlepší kombinace pro nás.

6. Petrželová zelenina (150 mg / 100 g)

Je bohatý na vitaminy C, B, PP, K, provitaminy A, obsahuje kyselinu listovou, komplexní éterické oleje, mnoho minerálních solí draslíku, sodíku, vápníku a hořčíku, železa a fosforu. V petrželku se používají všechny části - kořen, listy, semena, čerstvé i sušené. A co ještě je dobrá petrželka, takže je to příležitost k jejímu růstu v zimě na parapetu, každý den získávat "část" vitamínů a minerálů!

7. Zeleninová paprika (150 mg / 100 g)

Obsahuje antioxidanty lykopen a karoten, slušnou část tkáně, normalizuje činnost střev, stejně jako fytosteroly - rostlinné analogy cholesterolu zapojených do metabolismu lipidů a snížení hladiny „špatného“ cholesterolu.

8. Brokolice (136 mg / 100 g)

Prostě ideální z potravinového světa zeleniny zdraví, protože kromě vitaminu C obsahuje karoten a mnoho vysoce kvalitních rostlinných aminokyselin - například, cholin a methionin, které zabraňují akumulaci cholesterolu v těle. Tato "banda" dietní vlákniny, nízkokalorické a navíc brokolice má antikarcinogenní vlastnosti. A ještě jeden plus brokolice: na rozdíl od bílého zelí, toto zelí nevyhovuje "otáčení" v žaludku.

9. Bruselský kel (120 mg / 100 g)

To je považováno za nejcennější mezi kříženci, protože obsahuje 2-3 krát více vitamínu C a 2,5 krát více bílkovin než bílá veverka. Ve šťávě je ve velkém množství draslíku, proto se doporučuje, aby se u hypertenzí jedl zelí. Vzhledem k tomu, že v něm je jen málo hrubých vláken, nezpůsobuje v žaludku kývání a je užitečné pro všechny ventrikuly - vředy.

10. Kopr (100 mg / 100 g)

Jedním z nejběžnějších koření, příznivé účinky na mnoha fyziologických procesů v těle, nutriční hodnota, která souvisí s přítomností esenciálních olejů, různých vitaminů (C, B1, B2, PP, P, provitamin A, kyselina listová), minerály (solí železa, vápník, draslík, fosfor ve snadno stravitelné formě).

11. červená červená (100 mg / 100 g)

Je bohatá nejen s obsahem askorbů, ale také s karotenem a obsahem vitaminu P, který je nezbytný pro kapiláry a správnou činnost štítné žlázy, může být umístěn na jednom z prvních míst mezi ovocem. Přípravky z jeřábu mají antibakteriální, hemostatické, hojení ran, diuretikum, projímadlo a antifungální účinnost, nižší hladinu cholesterolu v krvi, zvýšenou vaskulární rezistenci na nepříznivé účinky, snížení obsahu tuku v játrech, normalizuje metabolismus, odstranit nedostatek vitamínů v těle, mírně zvyšuje kyselost žaludeční šťáva, mají příznivý účinek na anémii a vyčerpání těla.

12. Karfiol (70 mg / 100 g)

Nejbližší příbuzný brokolice. Sto gramů karfiolu nejen dodává asi 70 miligramů vitaminu C, ale také 5 gramů vlákniny a 5 gramů bílkovin.

Zkontrolujte dietu s obdrženými informacemi a buďte zdravý!

Názor autorů Společenství nesmí být shodný s oficiálním postavením organizace Roskontrol. Chcete přidat nebo předmět? Můžete to udělat v komentářích nebo napsat svůj vlastní materiál.

Obsah vitaminu C v potravinách

Neexistuje mnoho prvků, o výhodách kterých by bylo známo tolik faktů. Lidé se zajímají o to, jaké produkty obsahují vitamín C, protože jsou zdrojem vitality a imunity. Látka je nezbytná pro lidské tělo, jako je voda a vzduch. Pokud dovolíte jeho nedostatek, můžete vážně ublížit. Chcete-li dostat prvek v dostatečném množství, stačí správně organizovat stravu, dietu. V období nachlazení je nejlepší možností vitamínové komplexy, ale neměli by být vyloučeny zdravé produkty.

Zdroje vitaminu C

Je známo, že velké množství užitečného prvku je obsaženo v bobulích, ovoci a zelenině. Ve výrobcích se jeho množství mění s velkou variací - od 1 do 1500 mg na 100 g.

Pokud vezmete v úvahu maso, pak od něj člověk téměř nedostává vitamín C. Ve 100 gramech jeho pouze 1 mg. Asi 33 mg je přítomno v hovězí pečeni, vepřové a kuřecí. Abyste vstoupili do denní normy, musíte jíst hodně masa.

Zajímavé je, že národy Dálného severu mohou dostat kyselinu askorbovou v dostatečném množství z masa a ryb, protože nemají zeleninu a ovoce. Faktem je, že takové výrobky konzumují natolik, kolik by žádný obyvatel evropského Ruska nejíval. Dalším zdrojem vitamínu C v jejich podmínkách jsou nenáročné brusinky, borůvky, borůvky, borůvky a mraky.

Ovoce a bobule, nejbohatší vitamín

Přestože plody obsahují velké množství kyseliny askorbové, před nimi je nějaká zelenina. Bobule, které jsou v naší zemi oblíbené, obsahují 200 mg každé - to je rakytník a černý rybíz. Tato hodnota postačuje pro ženy v postavení a ošetřování. Tato částka bude také užitečná pro ty, kteří udeřili.

Pokud jde o ovoce, vitamín C je nejvíce přítomen v guavě - 230 mg. Norma pro děti - pouze 45 mg. Toto množství kyseliny je obsaženo ve 100 gramech kiwi, melounu, ananasu, mango a jablek.

To je věřil, že vitamin C je nejvíce v pomeranče a citrony. Ale je to omyl. Přestože je čaj s citronem velmi užitečný pro lidi, citrusové plody nejsou šampiony z hlediska obsahu užitečného prvku. Mohu dokonce říct, že jsou na konci seznamu. Čísla hovoří samy o sobě - ​​přibližně 45 mg je přítomno ve 100 gramech citronu. vitamín C. Denní příjem pro dospělé - 70 mg. Je zřejmé, že není možné jíst celý citrón. Nejčastěji se přidává na čaj v několika plátcích, zatímco dávkování je poměrně malé. Dokonce i pomeranče jsou zdravější - 100 gramů obsahuje 65 mg, což se blíží normálu.

Vedoucím k obsahu užitečného prvku - dogrose, nebo spíše jeho plody. 1500 mg je přítomno v sušené formě. V čerstvém ovoci - 700 mg. Zvláště užitečné dogrose během studené. S ním můžete zvýšit imunitu, zlepšit pokožku, nehty a vlasy.

Zelenina a houby jako zdroj vitamínu

Seznam potravin s nejužitečnějším vitamínem je v tomto případě širší. Element C je přítomen v jakémkoli pepři (horké, sladké, červené) a zelí (růžičková kapusta, květák, brokolice, fermentovaný). Salátové listy a zelené jsou také užitečné. To vše obsahuje denní dávku vitamínu C (100 g). Mimochodem, v pepři 200 mg. V období nachlazení můžete uniknout šalátům se spoustou této zeleniny.

Mnoho užitečných položek lze získat z hub. A to platí i pro suché - v nich je více vitamínů než v čerstvých.

Tabulka výrobků

Můžete si nekonečně uvést ty zeleniny a ovoce, které jsou bohaté na vitamín. Pro větší pohodlí stojí za to podívat se na tabulku, kde jsou uvedeny některé produkty. V pravém sloupci je uvedeno množství vitaminu C ve 100 gramech.

Při přípravě stravy s vysokým obsahem askorbinky je důležité si uvědomit, že její nadměrná nabídka je stejně nebezpečná jako deficit. Abyste to však dosáhli, budete muset použít velké množství divoké růže, zeleniny a pepře, ale to je nemožné.

Vlastnosti učení

Absorpce vitaminu C nastává v tenkém střevě. Některé léky mohou mít negativní vliv na tento proces. Ve většině případů se jedná o perorální antikoncepci, barbituráty, tetracykliny. Také kyselina askorbová je špatně absorbována v přítomnosti onemocnění trávicího traktu a se zvýšeným použitím alkalického nápoje.

Vitamínové jamky se absorbují i ​​ve velkém množství. Hlavním příznakem předávkování je průjem. Experti WHO vypočítali, že maximální přípustná částka pro osobu za den je 7,5 mg na kilogram tělesné hmotnosti.

Pokud se objeví příznaky nadměrného zásobování nebo nedostatek vitaminu C, musíte znovu zvážit dietu.

V jakých případech je nutné překročit denní sazbu?

Existují odchylky, ve kterých je ještě větší potřeba vitamínu:

  • V době onemocnění se změní sazba. Tělo potřebuje další zdroj k potírání infekce. Společná nachlazení je případ, kdy by osoba měla dostat asi 500 mg látky z produktů. Někdy se potřeba zvyšuje na 1800-2000 mg.
  • Když člověk cvičí, potřebuje trochu více askorbiku než obvykle. Rychlost je 500-600 mg. Stejné množství je nezbytné i pro kuřáky a ty, kteří jsou v nepříznivých klimatických a environmentálních podmínkách.
  • Těhotné ženy potřebují lepší výživu - potřebují až 200 mg.

Jak se projevuje nedostatek?

Pokud tělo neobdrží požadované množství výrobků, projeví se následující příznaky:

  • Krvácí dásně.
  • Špatně uzdravují rány a odřeniny.
  • Obecná slabost a únava.
  • Změna nálady.
  • Podrážděnost dosahuje hysterie.
  • Deprese bez rozumného důvodu.
  • Ztráta chuti k jídlu
  • Krvácení z nosu.
  • Bolest ve svalech a kloubech.
  • Obličejová otupělost.

Obtíž je, že všechny tyto příznaky neznamenají vždy nedostatek kyseliny. Měli byste se vyhnout samodiagnostice a vždy kontaktujte odborníka. Pokud je skutečně nedostatek problému, vysvětlí, které potraviny obsahují více vitaminu C, to znamená, že vám poradí, abyste konzumovali více jahod, ovoce a zeleniny.

Jak udržet vitamin?

Za určitých podmínek se vitamíny obsažené ve výrobcích ztrácejí, takže byste měli zjistit podrobnosti o skladování:

  • Aby nedošlo ke zničení kyseliny askorbové ve výrobku, je nutné vyhnout se vysokým teplotám.
  • Nemůže být dlouhodobě skladován, protože množství vitaminu ve výrobku se snižuje dvakrát.
  • Měli byste se vyhnout expozici slunečnímu záření.
  • Nedovolte dlouhou interakci s kyslíkem.
  • Zabraňte styku s kovem.

Chcete-li ušetřit více živin, musíte dodržovat následující pravidla:

  • Nasekané zeleninové směsi by neměly být dlouhodobě skladovány v nádobách ze železa a hliníku. Je lepší používat sklo nebo smaltované.
  • Při vaření je nutné zeleninu spustit do již vroucí vody a musí být okamžitě pokryta víkem.
  • Bobule a ovoce by měly být konzumovány čerstvé a nepečené. Zelenina je také žádoucí jíst jako salát a ne smažit nebo dusit.
  • Je dobré sběr okurky, zelí a rajčat na zimu.
  • Na podzim stojí za vysušení bobulí do budoucna, zejména u boků.
  • Kde je nejvíce obsažen vitamin C? V kůži. Proto pokud je to možné, není nutné ho ořezat z ovoce a zeleniny.

Popsat všechny výhody kyseliny askorbové ve skořápce není možné. Je příliš velká pro člověka. Bohužel většina lidí stále nemá tento prvek. Díky našemu článku je možné pochopit, který oblíbený produkt obsahuje velké množství užitečného prvku.

Je zřejmé, že mezi vitamíny C - jeden z nejdůležitějších. S řádnou stravou a zdravým životním stylem můžete výrazně zlepšit svou pohodu. Doplnění těla kyselinou askorbovou není tak obtížné a přínos pro zdraví je neocenitelný.

Produkty obsahující vitamín C

Vitamín C nebo kyselina askorbová musí být denně přítomen v produktech, které jsou součástí stravy. Z nedostatku zdraví se zhoršuje, ale jeho nadbytek se rychle vylučuje z těla močí. Jaké potraviny obsahují největší množství vitaminu C a kolik je nutné jíst, aby se naplnila denní dávka?

Vše o kyselině askorbové

Vitamin C je ve vodě rozpustný vitamín, který se nachází hlavně ve složení rostlinných potravin: zelenina, bobule a ovoce a zelenina.

Denní potřeba vitaminu C

Pro zdravého dospělého člověka potřebuje člověk asi 150 miligramů kyseliny askorbové denně, zatímco za studena se potřeba zvyšuje na 500 nebo dokonce 2000 miligramů denně. Při dojčení ženy musí být množství vitaminu C zvýšeno na 200 miligramů. Potřeba kyseliny askorbové se zvyšuje se špatnými podmínkami prostředí.

Výhody vitaminu C pro člověka

Vitamin C má na tělo velmi různorodý a různorodý účinek. Proto je velmi důležité každý den zahrnout do stravy potraviny obsahující vitamín C. Podílí se na tvorbě kolagenu a pojivových tkání. Díky kyselině askorbové jsou krevní cévy, kostní tkáň, zuby, šlachy a kůže drženy společně. Vitamin C se také podílí na různých metabolických procesech.

Nejdůležitější funkcí kyseliny askorbové pro člověka je antioxidant. Zánikuje účinky volných radikálů, které jsou pro člověka toxické. Takzvané agresivní prvky, které se v těle vytvářejí se zvýšenou fyzickou námahou, nemocí a pod vlivem negativních faktorů prostředí.

Vitamin C úspěšně zvládne odstranění jedů a toxinů z těla. Kombinují se s molekulami vitamínu, který se vylučuje močovým systémem. Produkty s vitamínem C v přípravku pomáhají bojovat proti nežádoucím účinkům na člověka. Můžete si je vytvořit seznam:

  • Přehřátí;
  • Hypotermie;
  • Infekce;
  • Kyslíkové hlady;
  • Stres;
  • Alergie.

Kyselina askorbová neoxiduje vitamíny A a E rozpustné v tucích, které jsou nezbytné pro hojení popálenin a ran. Zvyšuje sílu a elasticitu cév, zlepšuje funkce jater, aktivuje funkce endokrinních žláz, chrání srdce tím, že odstraňuje usazeniny v cévách a snižuje tvorbu škodlivého cholesterolu.

Vitamín C účinně interaguje s vitamíny skupiny B. Společně přispívají k absorpci železa potřebné pro procesy tvorby krve.

Nedostatek vitaminu C

Toto je seznam příznaků, které naznačují nedostatečný příjem kyseliny askorbové:

  • Tvorba malých modřin na kůži;
  • Pomalé hojení odřenin;
  • Krvácení dásní;
  • Podrážděnost;
  • Bolesti kloubů;
  • Slabost;
  • Nízká tělesná odolnost vůči nemocem;
  • Oteklé obličeje;
  • Nedostatek zubů;
  • Krvácení z nosu;
  • Ztráta vlasů

Lidé na severu často mají takovou nemoc, jako je kurděje. Je přímo spojena s nedostatkem vitamínu C v těle. Jaké jsou příznaky této nemoci? To může být rozpoznáno následujícími funkcemi:

  • Ztráta chuti k jídlu;
  • Krvácení z dásní;
  • Únava;
  • Hysterie;
  • Deprese;
  • Krvácení z kůže;
  • Anémie;
  • Zubní ztráta.

Pokud trpíte některými příznaky nedostatku kyseliny askorbové, pak obsahují potraviny bohaté na vitamin C. Tabulka, která obsahuje obsah vitaminu C v potravinách, pomůže zjistit, kolik a jaký druh jídla potřebujete k jídlu, aby naplnil každodenní potřeby. Ale syntetické vitamíny nejlépe pít po jídle. To přispívá k jejich lepší absorpci.

Přebytečná kyselina askorbová

Přebytek vitaminu C v těle je velmi vzácný, protože jeho přebytek se aktivně odstraňuje z moči. Takové případy jsou však známy v medicíně. Známky nadbytku kyseliny askorbové jsou:

  • Průjem;
  • Časté močení;
  • Kolik dolní břicho;
  • Zčervenání na obličeji;
  • Nevolnost a zvracení.

Máte-li všechny tyto příznaky, odstraňte stravu bohatou na vitamín C. Zvláštní stůl může pomoci.

Jak udržet vitamin C v potravinách

Vitamín C je nejvíce nestabilní vůči vlivům životního prostředí a tepelného ošetření. Ve složení produktů je kyselina askorbová během dlouhodobého skladování zničena. Během šesti měsíců skladování brambor se v ní ztrácí až 50% kyseliny askorbové.

Chcete-li zachovat vitamín C v potravinách, je nutné je uchovávat na chladném, temném místě. Konzumace ovoce a zeleniny je nejlepší surovinou. Během tepelného zpracování se ztrácí až 60% kyseliny askorbové. Tabulka se seznamem produktů obsahujících vitamín C bere tento faktor v úvahu.

Tabulka obsahu kyseliny askorbové v produktech

Níže je tabulka, kde vitamín C v potravinách překonává všechny ostatní produkty v obsahu:

Jaké potraviny obsahují vitamín C

Vitamin C je ve vodě rozpustná živina. Ve velkých množstvích v těle není uložena, nadbytek se vylučuje močí. Proto je důležité zahrnout denní kyselinu askorbovou do stravy.

Vitamin C je důležitý pro růst, obnovu kostí, zubů, kůže a dalších tkání. Navíc provádí řadu dalších funkcí v těle:

  • Zvyšuje absorpci železa z rostlinných potravin.
  • Pomáhá předcházet poškození buněk, snižuje riziko vývoje onkologie a dalších chronických onemocnění.
  • Chrání tělo před infekcemi a zlepšuje práci imunitního systému.

Většina lidí dostává dostatek kyseliny askorbové po zdravé stravě. Muži potřebují konzumovat 75 mg denně, ženy - 65 mg, můžete se dozvědět více v článku.

Obsah

Vitamín C, který obsahuje potraviny?

Existují dva produkty s nejvyšší koncentrací - kakadu švestky (Austrálie) a myrziariya (camu-camu berry) (Amazonská kotlina) - ale mimo tyto oblasti jsou extrémně vzácné.

Vzhledem k tomu, že vitamin C je ve světě rostlin velmi běžný, nelze vypsat všechny produkty, které ho obsahují. Můžete však identifikovat nejznámější a nejdůležitější zdroje kyseliny askorbové.

  • melouny, včetně pižma (meloun);
  • vodní melouny.
  • goji bobule;
  • loganberry;
  • angrešt;
  • jahody;
  • elderberry;
  • borůvky;
  • malina

Ostatní zelenina a ovoce:

Některé zvířecí orgány:

  • hovězí, telecí, vepřové, kuřecí a jehněčí játra;
  • srdce, jazyk a mozek jehněčího.
  • velbloudové mléko;
  • kozí mléko;
  • kravské mléko.

Kyselina askorbová v potravinách - tabulka

Níže uvedená tabulka vám poskytne informace o obsahu vitaminu C v potravinách a pomůže vám vybrat potraviny bohaté na tuto živinu. Velikost porce odpovídá dennímu dávkování kyseliny askorbové.

Produkty

Velikost porce

Vitamin C v mg

ZELENINA

Pepř (červená, žlutá), surová

125 ml (1/2 šálku)

Pepř (červená, zelená), vařený

125 ml (1/2 šálku)

Brokolice, syrové

125 ml (1/2 šálku)

Růžové klíčky, syrové

125 ml (1/2 šálku)

Pepř zelený, syrový

125 ml (1/2 šálku)

Brokolice vařené

125 ml (1/2 šálku)

Zelí červené, syrové

Růžové klíčky vařené

125 ml (4 výhonky)

Kachlrabi zelí vařené

125 ml (1/2 šálku)

Sněžný hrášek vařený

125 ml (1/2 šálku)

125 ml (1/2 šálku)

125 ml (1/2 šálku)

Bílé zelí vařené

125 ml (1/2 šálku)

Květák, surový nebo vařený

125 ml (1/2 šálku)

125 ml (1/2 šálku)

Zelí Rapini (list brokolice)

125 ml (1/2 šálku)

Brambory s kuchyní

1 střední brambory

Čínský kale (bok choi)

125 ml (1/2 šálku)

Sladké brambory s kuchyní

1 střední brambory

Zmrazená chřest, vařená

Mamordica (balsamická hruška)

125 ml (1/2 šálku)

125 ml (1/2 šálku)

Sněhový hrášek, syrový

125 ml (1/2 šálku)

Kale vařené

125 ml (1/2 šálku)

1 středně velká rajčata

Konzervovaná rajčatová omáčka

125 ml (1/2 šálku)

Dušené konzervované rajčata

125 ml (1/2 šálku)

OVOCE

Acerola (třešeň Barbados)

1 velké ovoce

1 středně oranžová

125 ml (1/2 šálku)

125 ml (1/2 šálku)

Grapefruit, růžová nebo červená

125 ml (1/2 šálku)

125 ml (1/2 šálku)

125 ml (1/2 šálku)

1 střední mandarin

125 ml (1/2 šálku)

Bobule (maliny, borůvky, ostružiny)

125 ml (1/2 šálku)

SOKI

Šťáva (pomeranč, grapefruit, jablko, ananas, hroznové víno) s vitamínem C

125 ml (1/2 šálku)

Ovocný nebo zeleninový koktejl

125 ml (1/2 šálku)

Kukuřičný nektar

125 ml (1/2 šálku)

MEAT

Potraviny bohaté na kyselinu askorbovou (vitamín C) - praktické doporučení pro stravu

1. Dogrose

Tento výrobek se používá hlavně k výrobě džemů, želé, sirupů, bylinných čajů, vín a marmelád. Obsah vitaminu C ve 100 gramech divoké růže je 426 mg, jedná se o jednu z nejlepších potravin bohatých na tuto živinu.

Jak zahrnout do stravy?

Rosehip může být přidán do čaje, polévky, zmrzliny nebo dortu, dělat džem, želé, krekry z toho.

2. Zelená chilli

Překvapivě je tento produkt extrémně bohatý na vitamín C ve 100 g chilli - 242 mg kyseliny askorbové. To je víc než citron, oranžová a limetková. Dobrou zprávou pro ty, kteří milují kořeněné jídlo!

Jak zahrnout do stravy?

Některé nakrájené zelené chilli mohou být přidány do salátu, kari nebo guláš. Produkt lze nakládat a používat jako koření. Pokud existují onemocnění, jako je syndrom dráždivého střeva, zánětlivé onemocnění střev, žaludeční vřed, operace byla provedena na střevě, nemůžete jíst nic akutního, včetně zeleného chili.

3. Žlutá paprika

100 gramů produktu - 183 mg vitamínu C, v jedné velké žluté papričce - 341 mg živiny. Při konzumaci můžete zvýšit imunitu a učinit nádobí živější.

Jak zahrnout do stravy?

Plátky žlutého pepře lze přidat do salátu, sendviče; přidat kostky do těstovin nebo použít produkt v asijské nebo mexické kuchyni. Pepř můžete nakládat s nakrájenými houbami nebo cizrnami (cizrna z luštěniny) nebo jakoukoli zeleninou, kterou ochutnáte a pečeme, vytváříte velmi chutné a zdravé pokrmy.

4. Petržel

V této skromné ​​rostlině - vysoký obsah vitamínu C - 100 g - 172 mg. Přidá nejen chuť a vůni, ale také zlepšuje imunitu.

Jak zahrnout do stravy?

Přidejte nakrájenou petrželku na pikantní koláče, na ranní zeleninové smoothies, posypeme saláty, zdobíme zeleninovou guláš. Nebo vařit marináda, aby maso nebo rybu výrazně čerstvou chuť.

5. Červená paprika

Věděli jste, že 100 g tohoto produktu obsahuje 100-140 mg vitamínu C? Červená paprika má vynikající chuť a každý pokrm vizuálně přitahuje.

Jak zahrnout do stravy?

Jeho plátky lze přidávat do salátů a sendviček, vařit v rámci asijské a mexické kuchyně. To jde dobře s kuřecím nebo rybího guláš. Jako dodatečnou dávku vitaminu C může být přidána do ranní lahůdky.

6. Kiwi

Kiwi nebo čínské angreštové je vynikající tropické ovoce bohaté na vitamín C - 100 g - 84 mg. Má sladkou a kyselou chuť a hladkou texturu. Je vynikajícím zdrojem vitamínu A, vlákniny, vápníku, hořčíku a draslíku. Studie také ukazují, že kiwi pomáhá usnout rychleji a zlepšuje kvalitu spánku.

Jak zahrnout do stravy?

Přidejte kiwi do svého ranního koktejlu nebo džusu. Jezte na snídani nebo na občerstvení. Můžete si udělat detoxikát, který bude obsahovat kiwi, okurku a mátou. Pokud chcete hubnout, přidejte ji k jinému ovoci a jíst na oběd.

7. Brokolice

100 g této výživné křemičité zeleniny obsahuje 89,2 mg vitaminu C.

Jak zahrnout do stravy?

Na snídani v dopoledních hodinách můžete z něj udělat vynikající koktejl nebo si smažit s jinou zeleninou. Vyzkoušejte brokolici se sladkými brambory / rybí / kuřecími prsíčky. S tímto zelím můžete vařit nebo těstoviny.

8. Bruselský klíček

Tato malá zelená zelenina je nejen bohatá na vlákninu a bílkoviny, ale také vynikajícím zdrojem vitamínu C - 100 g - 85 mg. Obsahují také významné množství vitaminu A, vitaminu K, folátu, draslíku, vápníku a hořčíku.

Jak zahrnout do stravy?

Připravte kastról z růžičkových klíčků. Produkt lze vyprážet nebo pečnit se slaninou a avokádem. Je také přidán do polévky nebo domácí pizzy.

9. Karafiát

Křenky se používají hlavně v indické, pákistánské, malgašské kuchyni. Přidává chuť a život mnoha jídel. Má protizánětlivé, antivirové a antiseptické vlastnosti a je vhodný k léčbě bolesti zubů moudrosti. 100 g produktu obsahuje 80,8 mg vitaminu C, 1 čajovou lžičku - 1,6 mg.

Jak zahrnout do stravy?

Smažte kari s hřebíčkem, 1-2 hřebíček přidá chuť k pravidelné rýžové misce. Přidejte poloviční lžičku prášku z hřebíčku do vašeho ranního džusu.

10. Oranžová

Je nejoblíbenější u citrusových plodů, obsahuje nejvyšší množství vitamínu C - 60 - 80 mg.

Jak zahrnout do stravy?

Můžete jednoduše jíst ovoce nebo dělat šťávu; přidáme pomerančový džus k dortu, udělejte džem, sirup atd. Dejte chuť, chuť na saláty nebo sendviče, včetně oranžových plátků.

Jaké potraviny obsahují vitamín C: úplný seznam

Aby byl člověk zdravý, je užitečné, aby dospělý věděl, které potraviny obsahují vitamín C a jaké množství musí být spotřebováno.

Důležitost tohoto prvku pro lidský život je obtížné přeceňovat. Bez ní by úplný metabolismus nebyl možný, mnoho systémů a orgánů nemohlo fungovat normálně.

Tento vitamin je také známý jako "askorbová" a "dehydroaskorbová" kyselina, je rozpustná ve vodě.

Hodnota pro lidské zdraví

Funkce vitamínu C:

Citrusové plody neobsahují většinu vitaminu C - to je stereotyp

  • posiluje imunitní systém (potlačí zánětlivý faktor, bojuje s infekcemi);
  • napomáhá tvorbě enzymových sloučenin;
  • podílí se na metabolismu (pomáhá zejména při rozkladu a asimilaci dalších vitaminů a prvků);
  • chrání trávicí trakt (normalizuje pankreas a štítné žlázy);
  • normalizuje kardiovaskulární aktivitu (posiluje stěny cév, uvolňuje tepny, což vede ke snížení krevního tlaku);
  • brání vzniku aterosklerózy (zabraňuje tvorbě cholesterolu, rozděluje existující plaky);
  • je silný antioxidant (odstraňuje volné radikály, zpomaluje a zpomaluje proces stárnutí těla);
  • zajišťuje tvorbu kolagenu (což vede k dobrému hojení ran, ke zdraví svalů, kostí, krevních cév, dásní).

Zdroje produkce kyseliny askorbové

S pečlivou pozorností k životnímu stylu je snadné poskytnout si kyselinu askorbovou přírodního původu.

Pokud si vždycky pamatujete, odkud pochází vitamin C a jaké produkty obsahuje, níže uvedená tabulka vám pomůže pochopit a optimalizovat vaši stravu:

Z výše uvedených údajů je zřejmé, který přípravek obsahuje více vitaminu C a podle toho, jak nastavit správné priority ve stravě. Bavor, sladký pepř, zimolez, řešetlák a černý rybíz, petržel, špenát a jiné zeleninové plodiny jsou upřednostňovány.

Jak můžete vidět, nejsou to citrusy, které vedou, ačkoli mnoho se stále mýlí a věří, že jsou zdrojem "ascorbinky".

Denní příjem pro dospělé

Na nemocnou musí být poskytnuto velké množství teplého nápoje s vysokým obsahem vitamínu C (ovocné nápoje, vývary).

Zdravý dospělý potřebuje v průběhu dne 145-160 mg vitaminu C. Odchylky od této normy:

  • během nemoci se tato míra významně zvyšuje, protože tělo potřebuje zdroj, který chrání před útoky na imunitní systém. Takže s chladem potřebuje dospělý přibližně 500 mg denně a někdy se tato potřeba zvyšuje na 1800-2000 mg / den;
  • při sportovních hrách a při výrazné fyzické námaze potřebuje dospělý 500-600 mg / den. Stejná denní dávka se doporučuje pro lidi, kteří kouří a jsou v nepříznivých okolních podmínkách. Potřebují vylepšený antioxidační nástroj, protože se vystavují zvýšenému vlivu volných radikálů;
  • těhotné ženy, stejně jako kojící matky, potřebují nejméně 200 mg kyseliny askorbové denně (v průměru 200-250 mg / den).

Denní dávky pro děti

Děti, které dosud nedosáhly věku 1, potřebují denně 25 až 35 mg kyseliny askorbové.

Děti ve věku od 1 do 10 let vyžadují 40-45 mg / den.

U dospívajících ve věku 10-12 až 15-17 let je optimální denní příjem 60-85 mg.

Nedostatek a nadbytek vitamínu v těle

S nedostatkem vitamínu C v lidském těle dochází k nežádoucím účinkům, které se projevují následovně:

    • krvácející dásně (extrémní případ - škornice se ztrátou zubů);

Na základě toho, které produkty obsahují vitamín C, seznamte s užitečnými produkty předem asi týden. Přidržte ho a vaše tělo dostane dostatečné množství kyseliny askorbové.

  • špatné hojení ran, modřin, řezů, vředů;
  • obecná slabost;
  • nálady nálad;
  • únavu;
  • poruchy spánku (ospalost, nespavost);
  • hysterie a podrážděnost;
  • depresivní stavy bez zjevného důvodu;
  • ztráta chuti k jídlu;
  • vypadávání vlasů;
  • krvácení z nosu;
  • bolesti kloubů a svalů;
  • otok obličeje (otoky).

Všechny tyto znaky lze snadno rozpoznat, protože se často navzájem doprovázejí.

Je poněkud obtížnější identifikovat přebytek vitaminu C v těle. Následující známky jsou známy:

  • kolik v dolní části břicha;
  • zvracení;
  • nevolnost;
  • volné stolice;
  • nepřirozené časté močení.

Jak zacházet s vitamínem C při konzumaci a skladování

Během onemocnění vyžaduje tělo zvýšenou dávku vitamínu C, takže můžete tento vitamín užívat ve formě pilulek

Vitamin C je známo, že má některé zvláštnosti:

  • při vysokých teplotách se zhroutí. Intenzivní tepelné zpracování výrobků výrazně sníží obsah kyseliny askorbové;
  • se nelíbí dlouhodobé skladování (například, brambory uložené ve skladech po dobu půl roku, polovina ztrácí původní množství vitamínu C);
  • nemá rád přímé sluneční světlo;
  • zničeno prodlouženým otevřeným kontaktem s kyslíkem (ztrácí se více než polovina kyseliny askorbové);
  • nejvíce obsažené v kůži;
  • maximálně konzervované v sušeném ovoci;
  • zničen interakcí s kovem;
  • miluje kyselé prostředí.

Zvažte řadu užitečných tipů, jak udržet zdravý vodorozpustný vitamin C co nejdéle a v maximální výši:

  • neskladujte plátky zeleninových směsí a salátů v železné a hliníkové misce po delší dobu, použijte sklo nebo smaltu;
  • při vaření zeleniny je ponořte do vroucí vody;
  • Zakryjte produkty vaření s víkem;
  • pokud je to možné, používejte výrobky v přirozeném nápadu - nevařte ovoce a ovoce, nakrájejte zeleninu na salát (nepečte ani nevařte);
  • ty zeleniny, které nejsou spotřebovány surovou a vyžadují tepelné ošetření, vaří přímo v kůži;
  • sklizeň zelí, okurky a rajčata na zimu;
  • na podzim suché v budoucnosti bobule, zejména divoké růže.

Výhody vitaminu C jsou zřejmé a je třeba je brát v úvahu, abychom udrželi zdraví co nejdéle. Dodržujte dávkování, jíst zdravé potraviny, vést zdravý životní styl. Vyvarujte se kouření, alkoholu, stresu a zbytečného fyzického opotřebení. Všechna tato opatření vás povedou k dlouhému, šťastnému životu bez onemocnění a drog.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Ivan čaj: léčivé vlastnosti a kontraindikace

Ivan-čaj je vytrvalá rostlina, která se nachází na skládkách, v blízkosti borových lesů, po venkovských cestách. Zuřivě červené květy z dálky lákají cestovatele, vystupující ze zbytku krajiny.

Čtěte Více

Jak používat olej z bavlníkových semen v kosmetologii a vaření pro zdraví a krásu

K dnešnímu dni existuje mnoho kosmetiky, které jsou vyráběny pod různými značkami. Vždy však obsahují chemické složky. U značkových výrobků tyto součásti nezpůsobují žádné zvláštní škody, nicméně dermis je pro každého jiný, a proto je těžké předem říci, jak reaguje na prvky.

Čtěte Více

Produkty užitečné pro ledviny

Aby močový systém fungoval jako hodiny, musíte vytvořit pohodlné prostředí a začít se zdravou výživou. Produkty pro ledviny jsou důležité, protože poskytují tělu základní vitamíny a stopové prvky.

Čtěte Více