Kompozice vitaminu C

Přírodní vitamín C představují tři typy látek, které se účinně přeměňují: askorbigen, dehydroaskorbická a askorbová kyselina.

Kyselina dehydroaskorbová se redukuje na kyselinu askorbovou v přítomnosti cysteinu, glutathionu (sulfhydrylových sloučenin), flavonoidů a thioglykolové kyseliny.

Kyseliny oxalické, treonové nebo 2,3-diketogulonové jsou výsledkem ireverzibilní oxidace kyseliny askorbové.

Ascorbigen je forma kyseliny askorbové, která je pevně spojena s nukleovými kyselinami nebo bílkovinami. Teprve po jejich odstranění je možná jejich oxidace.

Absorpce kyseliny askorbové z potravin v lidském těle je hlavně v tenkém střevě. Maximální množství v krvi je zjištěno 4 hodiny po požití.

Celková zásoba kyseliny askorbové v těle zdravé osoby se pohybuje od 3 do 6 g. Obsah krevní plazmy je v průměru 0,7-1,2 mg na 100 ml a u leukocytů je 20-30 mg.

Všechny rostliny a většina zvířat mohou syntetizovat kyselinu askorbovou pro sebe, s výjimkou morčete a opice. Osobě chybí také potřebné enzymy.

Význam kyseliny askorbové pro tělo v jeho základních chemických vlastnostech - schopnost provádět rychlé a reverzibilní redoxní reakce:

Biochemická funkce vitaminu C

  • aktivuje všechny dynamické životně důležité procesy
    • jako donoru vodíku v redukčních reakcích,
    • meziproduktový nosič protonů, elektrony v redoxních procesech,
    • podílí se na reakcích hydroxylace a oxidace volných radikálů
  • podílí se na regulaci:
    • redox procesy,
    • metabolismus sacharidů (absorpce glukózy),
    • hormony, zejména tyrosin.
    • další vitamíny
  • zvyšuje odolnost těla.
  • zajišťuje tvorbu stresových hormonů, transformaci tuku na asimilovatelnou formu (při zachování tenkosti a elasticity těla.
  • podílí se na syntéze hlavního proteinu pojivové tkáně - kolagenu
    • zachovává pružnost pojivové tkáně
    • odstraňuje vrásky a záhyby
  • zvyšuje srážení krve v těle,
  • zlepšuje cévní stěny, obnovuje tkáň
  • podporuje vstřebávání železa a vápníku

Díky svým antioxidačním vlastnostem pomáhá vitamín C tělu bojovat proti volným radikálům a slouží k omlazení a udržení zdraví všech buněk.

Vitamin C hraje nesmírně důležitou roli v emocionální sféře člověka. Zvyšuje schopnost soustředit se do nebezpečné situace a učinit jediné správné rozhodnutí při rychlosti blesku.

To je způsobeno zapojením vitaminu C do výroby norepinefrinu. Tato látka má stimulující účinek na tělo a pomáhá soustředit se.

Nedostatek vitaminu C, klinické příznaky

  • snížená imunita:
    • fagocytární aktivita krve,
    • titru protilátek
  • zvýšená kapilární propustnost a křehkost
    • vzhled podkožních modřin,
    • intramuskulární podlitiny,
  • krvácící dásně,
  • bodové krvácení na kůži (petechiae)
  • perifolikulární hyperkeratóza
  • slabost, bolest nohou
  • rozvoj anémie (současně se vyvine nedostatek kyseliny listové).

Z potravy je zdrojem vitamínu C divoká růže, černý rybíz, sladká paprika, hrách z hrachu, citrón, rajský mošt, zahradní jahody, zelená cibule a kořeněné greeny.

Vitamin C (kyselina askorbová)

Vitamín C nebo kyselina askorbová jsou snad nejznámějším vitamínem.

Kysaně žlutý hrášek z nádoby nebo kulaté pilulky zabalené do obalů jako cukroví jsou všem známí.

Nicméně, ne každý ví, jak mnoho užitečných vlastností vitaminu C má a jak důležité funkce to vykonává v lidském těle.

Úvod

Skutečnost, že vitamíny jsou dobré pro zdraví, je známo i dětem, to už nepotřebuje potvrzení.

Vitamíny pomáhají udržovat normální fungování všech systémů lidského těla a nedostatek alespoň jednoho z nich vede k vážným onemocněním.

Známé od dětství "ascorbink" má obrovské množství živin.

Silný antioxidant, vitamín C zabraňuje nachlazení, zlepšuje stav kůže, léčí rány, snižuje hladinu cholesterolu a stará se o srdce.

Historie města

Vitamin C dostal své jméno z latinského slova scorbutus, což znamená kurděje. Bylo s příchodem této choroby, že se svět nejprve naučil o vitamínu C.

V dávných dobách, kurva moře často bolet námořníky, kteří byli v dlouhé cestě.

Jedná se o onemocnění, při kterém začínají zuby rozpadat a křečou dásně, a na kůži je celková slabost, vyrážka a krvácení.

Nemoc často vedla k smrti.

Díky indiánům však byla nalezena spása. Podle jejich příkladu námořníci vypili odvar z borovicových jehel, ve kterých je ve velkém množství obsažen vitamin C.

To významně snížilo úmrtnost z kurděje. Již v 18. století chirurg britské flotily J. Lind dokázal, že námořní nemoc může být vyléčena tím, že jí více čerstvého ovoce a zeleniny.

V roce 1933 Dr. Tadeusz Reichstein syntetizoval kyselinu askorbovou a dokázal, že je totožný s přírodním vitamínem C. Tento úspěch je prvním krokem k průmyslové výrobě vitaminu, který začal v roce 1936.

Dnes je vitamin C jedním z nejdůležitějších prvků imunofarmakologie. Vědci po celém světě zkoumají přímé účinky vitaminu na různé formy rakoviny a již dosáhly určitých výsledků.

Co je vitamín C zodpovědný a co dělá?

Vitamín C je nezbytný pro normální fungování spojivové a kostní tkáně.

Kyselina askorbová zvyšuje imunitu, podílí se na metabolismu a pomáhá snížit hladinu cholesterolu.

Navíc je nezbytným pomocníkem těla v boji proti infekcím.

Vitamin C kontroluje krevní tlak, alergické reakce, cukrovku, ovlivňuje srážlivost krve a je také zodpovědný za kvalitu spánku, vlasů a kůže.

Biologická úloha v těle

Řada biologických procesů v lidském těle je bez vitamínu C nemožná, protože je důležitou složkou chemických reakcí.

Vitamin C je katalyzátorem oxidace, šetří kyselinu listovou a řídí výměnu síry, destruktivní pro toxiny a jedy.

Kyselina askorbová inhibuje rozvoj aterosklerózy, podílí se na výměně hormonu adrenalin. Pomocou vitaminu C se soli a kyselina šťavelová vylučují močí.

Vitamin hraje obrovskou roli při syntéze kolagenu a elastinových proteinů, které jsou zase důležitými složkami pojivové tkáně.

Kromě toho se kyselina askorbová podílí na procesech regenerace tkáně, řídí proces vychytávání glukózy v těle a slouží jako hlavní protistresový faktor.

Výsledky experimentů vypadají slibně, ale ještě nejsou plně pochopeny. Zatím není jasné, zda vitamin C zvyšuje účinnost chemoterapie.

Fyzikálně-chemické vlastnosti

Vitamín C - bezbarvé krystaly, které se rychle rozpouštějí ve vodě, stejně jako v alkoholu.

Mají kyselou chuť.

S bázemi alkalických kovů a kovů alkalických zemin vytváří askorbáty sodíku a vápníku.

Existují tři formy vitamínu C:

  • L - kyselina askorbová - redukovaná forma, nejvíce biologicky aktivní;
  • kyselina dehydroaskorbová - oxidovaná forma, schopná regenerace;
  • Ascorbigen - rostlinná forma, ve které je kyselina askorbová spojena s bílkovinami, nukleovými kyselinami, bioflavonoidy.

Obsah v produktech

Lidské tělo nesintegraje kyselinu askorbovou. Proto musí být pro normální fungování přijímána zvenčí. Nejjednodušší je jíst potraviny bohaté na vitamín C.

Jak si vybrat nejlepší vitamín C

Vitamin C je jeden z nejznámějších, dobře studovaných a populárních vitamínů, který je pro lidské tělo opravdu důležitý a nezbytný. Co je to prospěšný vitamin C? Kdo potřebuje více vitamínu C než ostatní? A je lékárna askorbink užitečná?

O vitaminu C byste měli znát několik základních skutečností:

✔ vitamín rozpustný ve vodě, který se nehromadí

✔ nezávisle syntetizovat vitamin C lidské tělo nemůže, proto je nutné užívat s jídlem nebo doplňky

✔ Vitamín C se absorbuje velmi rychle ihned po užití

✔ dlouhodobé skladování potravin, vystavení účinkům vody, světlo, tepelné ošetření snadno zničí vitamin C

✔ vitamín zvyšuje imunitu

✔ nezbytné pro syntézu kolagenu a také pomáhá vstřebávání vápníku a železa

VITAMIN C: PŘÍRODNÍ VS. SYNTETICKÝ

Přírodní vitamín C, jehož hlavním zdrojem je zelenina, ovoce a bobule, je nejvhodnější a efektivně absorbovaný lidským tělem. V potravinách není spojen žádný prvek, ale celý komplex interakce, který se skládá z kyseliny askorbové, bioflavonoidů ("vitamín P"), askorbiganu atd.

Drtivá většina farmaceutického průmyslu nabízí syntetickou formu vitaminu C. Nejvíce se prodává v následující formě: kyselina askorbová (kyselina askorbová), askorbát vápenatý (askorbát vápenatý / Ester-C), askorbát sodný (askorbát sodný), askorbylpalmitát (askorbyl palmitát) nebo kombinace těchto forem.

Může obsahovat přírodní zdroje vitamínu C (šípová, acerola), ale měli byste věnovat pozornost jejich obsahu. Nejčastěji je obsah syntetického vitaminu C mnohem vyšší, než například z divoké růže.

Pro získání vitamínu C neexistuje zásadní rozdíl mezi prezentovanými formami a velmi málo vědeckých důkazů, že některá z forem je lepší nebo efektivněji vstřebávána. Lidé užívající vysoké dávky vitaminu C nebo kyselina askorbová, která dráždí zažívací trakt, věnuje pozornost nekyselové formě neutrálního pH vitaminu Ester-C.

NIKOLI, NIKOLI SMALL... O DOSE

Množství vitamínu C, které člověk potřebuje denně, je pravidelně kontrolováno odborníky a zpochybňováno. Doposud doporučená potřeba vitaminu C pro dospělé je pouze 90-120 mg denně.

Každodenní potřeba může záviset na mnoha faktorech: pohlaví, věku, fyzické aktivity, přítomnosti nemocí, místa pobytu, přítomnosti špatných zvyků atd.

Zvýšená potřeba je zapotřebí pasivních kuřáků a kuřáků (o nejméně 35 mg více), ženy, které pravidelně pijí, jsou stále stresovány, ženy, které užívají antikoncepci.

Nyní je obrovský počet stoupenců Linus Pauling, kteří se drží toho názoru, že je třeba získat mnohem větší dávky vitamínu C, u kterých se budou projevovat všechny jeho užitečné vlastnosti. Tato myšlenka "šokového" příjmu vitamínu C je často populární při prvním známce nachlazení, ale mnoho lidí tento objem každoročně i nadále užívá. V zámořských obchodech a lékárnách se tablety a kapsle s dávkou nižší než 500-1000 mg mohou najít méně a méně. Užívám takové dávky denně denně? Ne, nepřijímám.

Za prvé, vitamín C v takové vysoké dávce je prakticky nenachází se v ovoci a zelenině. Příroda není řízena zásadou "tím lépe" (podle množství), ale podle kvality (biologické dostupnosti).

Za druhé, dlouhodobý příjem obrovských dávek vitamínu C může být plný více než jen nevolnost a průjem, ale také ledvinové kameny, vést k nedostatku vitaminu B12, podráždění žaludku při užívání aspirinu atd.

A za třetí, tato dávka vitamínu C je mnohem lepší. okamžitě, a rozdělit je na části a používat rovnoměrně po celý den.

Co koupit VITAMIN C

Obchody a lékárny nabízejí řadu doplňků vitamínu C. Jedná se o několik z nich, které byly testovány včas.

NENÍ SCHVÁLENO:

Ano, nejoblíbenější pomerančové plátky na iHerb nebyly skutečně schváleny kvůli obsahu kyseliny askorbové vyšší než je uvedeno na štítku (351 mg versus 250 mg).

➾ ChildLife, tekutý vitamin C, přírodní pomerančová chuť (118,5 ml) nebyla schválena ze stejného důvodu: obsah kyseliny askorbové překonal dávku stanovenou výrobcem na obalu.

Nebyly zjištěny žádné těžké kovy a jiné škodlivé nečistoty a pro mnoho takových rozdílů v dávkování není tak kritické, ale je důvod se zamyslet nad kvalitou suroviny výrobce.

SCHVÁLENO:

➾ Solgar, Ester-C Plus, vitamín C (90 tablet) obsahuje ve velké dávce 1000 mg kalcium askorbátu (Ester-C) v jedné tabletě s přídavkem bioflavonoidů, extraktu aceroly, šípky a rutinu.

➾ Americké zdraví, Ester-C (120 tobolek) je nejoblíbenější a nejoblíbenější značkou vitamínu C ve formě Ester-C s bioflavonoidy, ale překvapuje ji v duchu "nejlepšího nenasyntetického vitaminu C na rozdíl od všech ostatních" atd. Proč klamat? Raději se prostě podíváte na kompozici, která je upřímně uvedena na štítku. Ester-C vápenatý askorbát v dávce 500 mg v jedné kapsli, takže ne ozdobte, ne-li dokonce ani výrobce.

➾ Alacer, Emergen-C, Vitamin C, Super Orange (30 balení, 8,8 g každý) kromě vitaminu C, obsahuje elektrolyty a další vitamíny, je nutné ho smísit s vodou.

➾ Laboratoře dynamického zdraví, kapalný vitamin C, přírodní citrusová chuť (473 ml) v kapalné formě s citrusovou příchutí obsahuje divokou růže a bioflavonoidy.

VITAMIN C: MŮJ VOLBA

Při výběru vitamínu C jasně odděluji přírodní vitamín C (celé jídlo) a syntetickou kyselinu askorbovou.

➾ Kalifornská zlatá výživa, vitamín C, Quali-C (250 g) obsahuje kyselinu askorbovou bez bioflavonoidů, zapůsobila mě nepřítomnost dalších složek (cukru, sladidla, chuti, barviva) a surovin bez původu z Číny. Regulaci dávky tohoto léčiva reguluji nezávisle na rozdíl od tablet a kapslí.

Chtěla bych izolovat celý potravinový vitamin C odděleně, protože všechny výše uvedené přísady obsahují syntetickou kyselinu askorbovou, kterou farmaceutický průmysl uvolňuje z glukózy.

Existují komplexy přírodních celozrnných vitamínů C, které obsahují přírodní vitamín C a složky, které přispívají k lepší stravitelnosti vitamínu.

Přírodní vitamín C z aceroly, goji, kiwi a amla. Proč od nich? Obsahujte mnohem více vitamínu C než u obvyklých citronů, paprik a dalších produktů.

➾ Zahrada života, vitaminový kód, surový vitamin C (120 vegan kapslí) kromě vitamínu C a bioflavonoidů z celých potravin obsahuje také probiotika a enzymy. Můžete zkusit menší balení po 60 kapslích.

➾ MegaFood, Ultra C-400 (60 tablet) od uznávaného výrobce. MegaFood často ztrácí dávky v jiných produktech (hořčík, vápník), ale ne v tomto případě. V jedné tabletě až 400 mg vitamínu C

Tyto komplexy se prodávají za vyšší cenu, což je logické a logické, ale v nákupu je také smysl a výhoda: kvalita a přidaná hodnota. Například obsahuje 1 lžičku prášku Nature's Way 500 mg vitamínu C. Není-li ve velkých dávkách fanatik, pak výrazně snížit spotřebu 4 až 5krát a výrobek nestačí 30krát, jak naznačuje výrobce, ale pro 4-5 měsíců pro jednu osobu.

VITAMIN C

Dnes jsou komplexy vitamín-minerální látky velmi oblíbené kvůli jejich účinnosti. Jsou prezentovány ve formě potravinových doplňků, jejichž cílem je poskytnout tělu všechny potřebné živiny. Moderní farmakologické společnosti jsou dostupné v různých kombinacích, jako jsou:
- tablety a kapsle;
- v prášku nebo ve formě marshmallow;
- v tekuté formě, injekční roztok.

Katalog preparátů vitaminu C

Všichni víme, že pro těhotné ženy, starší děti a děti existuje mnoho multivitaminových komplexů. Ale stále existují stejné vitamíny pro profesionální sportovce, lidi, kteří se aktivně podílejí na sportu. Jedním z hlavních prvků je vitamin C. Chtěl bych se blíže podívat na jeho chemické a farmakologické vlastnosti.

Charakteristika vitaminu C

Tato výživa je zvláštní v tom, že je schopna podporovat imunitní systém lidského těla v boji proti onemocněním různých etiologií, jmenovitě virovým bakteriálním infekcím. Jedná se o chřipku, bolest v krku, nachlazení, jiné infekční nemoci, s nástupem zimních měsíců, které jsou často narušeny. Mimochodem, ochranná funkce není jediná pro zástupce skupiny C.

Chemické složení vitaminu C

Pokud se ponoříte do vědy, můžete se naučit mnoho zajímavých věcí o vitamínu, který nás zajímá. Například přinejmenším to, že v přírodě je reprezentováno třemi druhy látek, které se vzájemně přeměňují. Toto je:
- Ascorbigen - je zvláštní forma kyseliny askorbové, která je nejvíce spojena s bílkovinami, nukleovými kyselinami;
- dehydroaskorbová kyselina;
- ascorbic
Druhá je obnovena ve třetím, za přítomnosti látek, jako je cystein, glutathion, flavonoidy, thioglykolová kyselina. Mimochodem, oxidační proces je možný až po odstranění vazebných prvků askorbiganu.

Funkce přípravků obsahujících vitamín C

Stručně řečeno, vlastnosti účinné látky nemohou být popsány, protože existuje tolik. Hlavním cílem vitamínu C je posílení imunitního systému, ochrana těla před bakteriálními a virovými záchvaty. Kromě toho je schopen mít protizánětlivý a antialergický účinek, urychluje hojení ran. Dokonce i jeho dostatečný obsah má pozitivní vliv na štítnou žlázu. Konkrétněji je stimulována tvorba mnoha vitálních hormonů, zejména těch, které jsou proti stresu. Má také pozitivní vliv na tvorbu krve.

Indikace a kontraindikace vitaminu C

Jakékoliv vitamíny mají mnoho indikace k použití, protože mohou mít všestranný účinek na lidské tělo. Pokud hovoříme konkrétně o zástupci skupiny C, pak je to především prevence, léčba hypo / avitaminózy. V zimním období zajišťuje denní potřebu vitamínu v těle snížit riziko infekčních onemocnění.

Vitamín C cena a jak koupit

Pokud chcete získat originální produkt, a ne levný fake za značnou cenu, pak koupit vitamín C v našem online obchodě. V případě potřeby poskytneme dokumentaci prokazující vysokou kvalitu výrobků a jejich soulad s normami kvality.

© 2009-2018 Transfer Factor 4Life. Všechna práva vyhrazena.
Mapa stránek
Oficiální místo firmy Roux-Transferfactor.
Moskva, st. Marxist, 22, s. 1, z. 505
Tel.: 8 800 550-90-22, 8 (495) 517-23-77

© 2009-2018 Transfer Factor 4Life. Všechna práva vyhrazena.

Vitamin C

Mezinárodní název je vitamín C, kyselina L-askorbová, kyselina askorbová.

Obecný popis

Je to látka nezbytná pro syntézu kolagenu a důležitou složku pojivových tkání, krevních buněk, šlach, vazů, chrupavky, dásní, kůže, zubů a kostí. Důležitou složkou metabolismu cholesterolu. Vysoce účinný antioxidant, záruka dobré nálady, zdravá imunita, síla a energie.

Jedná se o ve vodě rozpustný vitamín, který se přirozeně vyskytuje v mnoha produktech, lze je synteticky přidávat nebo užívat jako výživový doplněk. Lidé, na rozdíl od mnoha zvířat, nejsou schopni samostatně produkovat vitamín C, takže jsou nezbytnou složkou stravy [1, 2].

Historie města

Význam vitaminu C byl vědecky uznáván po staletích neúspěchů a smrtelných onemocnění. Tsinga (onemocnění spojená s nedostatkem vitamínu C) po celá staletí pokračovala v lidskosti, až se nakonec pokusily o jeho vyléčení. Pacienti často zaznamenávají příznaky, jako je vyrážka, volné žaludky, mnohočetné krvácení, bledost, deprese a částečná paralýza.

  • 400 g BC Hippocrates poprvé popsal symptomy kurděje.
  • Zima roku 1556 - epidemie onemocnění, která se rozšířila po celé Evropě. Jen málo lidí vědělo, že ohnisko bylo způsobeno nedostatkem ovoce a zeleniny během těchto zimních měsíců. Navzdory skutečnosti, že se jednalo o jednu z nejčasnějších zaznamenaných epidemií rakoviny, nebylo provedeno příliš mnoho výzkumů k léčbě této nemoci. Jacques Cartier, známý badatel, poznamenal se zvědavostí, že jeho námořníci, kteří jedli pomeranče, limety a bobule, se nedostali k chorobě a lidé, kteří se onemocnění zotavili.
  • V roce 1747 britský lékař James Lind poprvé prokázal, že existuje jasná souvislost mezi stravou a výskytem kurděje. Aby dokázal svůj bod, zavedl citronovou šťávu těm, kteří byli diagnostikováni touto diagnózou. Po několika dávkách byli pacienti vyléčení.
  • V roce 1907 studie ukázaly, že když kurvíci byli nakaženi morčaty (jedním z mála zvířat, které by se mohly nakazit), několik dávek vitamínu C jim pomohlo plně se zotavit.
  • V roce 1917 byla provedena biologická studie k identifikaci antiskorbutických vlastností jídla.
  • V roce 1930 Albert Szent-Györgyi dokázal, že kyselina hyaluronová, kterou extrahoval z nadledvin prasete v roce 1928, má stejnou strukturu jako vitamin C, který byl schopen získat ve velkém množství ze sladké pepře.
  • V roce 1932 v nezávislých studiích Hevort a King založili chemické složení vitaminu C.
  • V roce 1933 byl první úspěšný pokus syntetizovat kyselinu askorbovou, identickou s přírodním vitamínem C - prvním krokem k průmyslové výrobě vitamínu od roku 1935.
  • V roce 1937 dostali Hevort a Saint-Györgye Nobelovu cenu za výsledky studia vitamínu C.
  • Od roku 1989 byla stanovena doporučená dávka vitaminu C denně a dnes stačí úplně porazit skorumpované [3, 4].

Vitamín C bohaté potraviny

Uvedla odhadovanou přítomnost 100 g výrobku

Denní potřeba vitaminu C

V roce 2013 Evropský vědecký výbor pro výživu uvedl, že průměrný požadavek na příjem vitaminu C na zdravé úrovni je 90 mg / den u mužů a 80 mg / den u žen. Ideální množství pro většinu lidí bylo asi 110 mg / den u mužů a 95 mg / den u žen. Tyto hladiny byly podle odborné skupiny dostatečné k vyrovnání metabolických ztrát vitaminu C a udržování plazmatických koncentrací askorbátu v plazmě asi 50 μmol / l.

Doporučený příjem kuřáků je o 35 mg / den vyšší než u nefajců, protože jsou vystaveni zvýšenému oxidativnímu stresu z toxinů v cigaretovém kouři a obvykle mají nižší hladiny vitamínu C v krvi.

Potřeba vitaminu C se zvyšuje:

Nedostatek vitaminu C se může vyskytnout při podávání množství pod doporučenou normou, která však nestačí k úplnému selhání (přibližně 10 mg / den). Následující populace pravděpodobně dostanou nedostatečné množství vitaminu C:

  • kuřáci (aktivní a pasivní);
  • děti jíst pasterované nebo vařené mateřské mléko;
  • lidé s omezenou výživou, bez ovoce a zeleniny;
  • lidé s těžkou střevní malabsorpcí, kachexií, určitými typy rakoviny, selháním ledvin při chronické hemodialýze;
  • lidé v znečištěném prostředí;
  • hojení ran;
  • při užívání perorálních kontraceptiv.

Potřeba vitaminu C se také zvyšuje s těžkým stresem, nedostatkem spánku, ARVI a chřipkou, anémie, kardiovaskulárních chorob [12].

Fyzikální a chemické vlastnosti

Empirická formula vitaminu C - C6R8Oh6. Jedná se o krystalický prášek, bílý nebo slabě žlutý, téměř bez zápachu a velmi kyselý na chuť. Bod tání - 190 stupňů Celsia. Aktivní složky vitaminu jsou zpravidla zničeny tepelným zpracováním produktů, zejména za přítomnosti stop kovů, jako je měď. Vitamín C může být považován za nejvíce nestabilní ze všech ve vodě rozpustných vitaminů, ale přesto odolává mrazu. Je snadno rozpustný ve vodě a methanolu, je dobře oxidován, zejména v přítomnosti iontů těžkých kovů (měď, železo atd.). Když dojde ke kontaktu se vzduchem a světlem, postupně ztmavne. Při nepřítomnosti kyslíku odolává teplotám do 100 ° C [9-11].

Vitamíny rozpustné ve vodě, mezi nimi vitamín C, se rozpouštějí ve vodě a nejsou uloženy v těle. Vylučují se v moči, takže potřebujeme neustálou dodávku vitaminu zvenčí. Ve vodě rozpustné vitamíny se při skladování nebo varech snadno zničí. Správné skladování a spotřeba mohou snížit ztrátu vitamínu C. Například mléko a zrna musí být skladovány na tmavém místě a voda, ve které je vařená zelenina, může být použita jako základ pro polévku [12].

Užitečné vlastnosti vitaminu C

Stejně jako většina dalších stopových prvků, vitamín C má několik funkcí. Je to silný antioxidant a kofaktor pro několik důležitých reakcí. Hraje důležitou roli při tvorbě kolagenu - látky, která tvoří většinu našich kloubů a kůže. Vzhledem k tomu, že tělo se nemůže opravit bez kolagenu, hojení ran závisí na dostatečném množství vitaminu C - což je důvod, proč jedním z příznaků kurděje nehojící otevřené vředy. Vitamin C také pomáhá tělu absorbovat a užívat železo (což je důvod, proč anémie může být symptomem korytnačky, iu lidí, kteří konzumují dostatek železa).

Kromě těchto přínosů je vitamín C antihistaminem: blokuje uvolňování neurotransmiteru histaminu, který způsobuje otoky a záněty během alergické reakce. To je důvod, proč skorapce obvykle přichází s vyrážkou a proč dostatečné množství vitamínu C pomáhá zmírnit alergické reakce [14].

Vitamin C je také spojen s některými nepřenosnými nemocemi, jako jsou kardiovaskulární nemoci, rakovina a dokonce Alzheimerova choroba. Studie nalezly vazbu mezi vitamínem C a sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Několik metaanalýz klinických studií vitamínu C ukázalo zlepšení funkce endotelu a krevního tlaku. Vysoký obsah vitaminu C v krvi snižuje riziko mrtvice o 42%.

Nedávno se medicína začala zajímat o možné přínosy intravenózního podání vitaminu C k udržení kvality života u pacientů léčených chemoterapií. Snížené hladiny vitamínu C v tkáních oka byly spojeny se zvýšeným rizikem katarakty, které jsou nejčastěji postiženy staršími osobami. Kromě toho existují důkazy, že lidé, kteří konzumují dostatek vitamínu C, mají nižší pravděpodobnost vzniku artritidy a osteoporózy. Vitamin C má také vysokou aktivitu ve vztahu k otravě olovem, pravděpodobně zabraňuje jeho absorpci ve střevě a pomáhá eliminovat močí [16, 38].

Evropský vědecký výbor pro výživu, který poskytuje vědeckému poradenství tvůrcům politik, potvrdil významné zlepšení zdravotního stavu lidí, kteří užívali vitamín C. Kyselina askorbová přispívá k:

  • ochrana buněčných komponent před oxidací;
  • normální tvorba kolagenu a fungování krevních buněk, kůže, kostí, chrupavek, dásní a zubů;
  • zlepšit absorpci železa z rostlinných zdrojů;
  • normální fungování imunitního systému;
  • normální energeticky náročný metabolismus;
  • udržování normálního fungování imunitního systému během intenzivního cvičení a po něm;
  • regenerace zjednodušené formy vitamínu E;
  • normální psychologický stav;
  • snížit pocity únavy a únavy.

Farmakokinetické pokusy ukázaly, že koncentrace vitaminu C v plazmě je řízena třemi primárními mechanismy: střevní absorpce, transport v tkáních a reabsorpce v ledvinách. V reakci na zvýšení perorálních dávek vitamínu C se koncentrace vitaminu C v plazmě dramaticky zvyšuje v dávkách 30 až 100 mg / den a dosahuje v ustálených koncentracích (od 60 do 80 μmol / l) v dávkách 200 až 400 mg denně zdravým mladým lidem denně. lidí 100% absorpční účinnost je pozorována při perorálním podávání vitamínu C v dávkách až do 200 mg současně. Po dosažení nasycení plazmové kyseliny kyseliny askorbové se doplňkový vitamin C vylučuje hlavně močí. Je třeba poznamenat, že intravenózní podávání vitaminu C obchází absorpční kontrolu ve střevě, takže lze dosáhnout velmi vysokých koncentrací kyseliny askorbové v plazmě; v průběhu času vylučování ledvin obnoví vitamin C na základní hladiny v plazmě.

Vitamín C pro nachlazení

Vitamin C hraje důležitou roli v imunitním systému, který se aktivuje, když se organismus srazí s infekcemi. Studie ukázala, že profylaktické užívání doplňků vitaminu C v množství ≥200 mg výrazně snižuje trvání studených epizod: u dětí se trvání příznaků nachlazení snížilo o 14% a u dospělých kleslo o 8%. Kromě toho výzkum ve skupině maratónských běžců, lyžařů a vojáků, kteří trénují v Arktidě, ukázal, že dávky vitamínu 250 mg / den až 1 g / den snižují frekvenci chladu o 50%. Většina profylaktických studií užívala dávku 1 g / den. Když léčba začala s nástupem příznaků, přidání vitaminu C nezmenšilo trvání nebo závažnost onemocnění ani v dávkách 1 až 4 g / den [38].

Jaká je absorpce vitaminu C?

Vzhledem k tomu, že lidské tělo není schopno syntetizovat vitamín C, musíme jej zahrnout do naší každodenní stravy. Dietní vitamin C v redukované formě kyseliny askorbové se vstřebává střevními tkáněmi přes tenké střevo přes aktivní transport a pasivní difúzi pomocí SVCT nosičů 1 a 2.

Vitamín C nemusí být štěpen před vstřebáváním. V ideálním případě se asi 80 až 90% spotřebovaného vitaminu C vstřebává ze střev. Absorpční kapacita vitaminu C je však nepřímo úměrná spotřebě; má tendenci dosahovat 80-90% účinnosti s poměrně nízkým příjmem vitaminu, ale tyto procentní podíly výrazně klesají s denním příjmem přesahujícím 1 gram. Vzhledem k obvyklému příjmu potravy 30-180 mg / den je absorpce obvykle v rozmezí 70-90%, ale vzrůstá na 98% při velmi nízké spotřebě (méně než 20 mg). Naopak při spotřebě více než 1 g má absorpce tendenci být menší než 50%. Celý proces je velmi rychlý; tělo bere to, co potřebuje, asi za dvě hodiny a během tří až čtyř hodin nevyužitá část opustí krevní oběh. Všechno se stane ještě rychlejším s lidmi, kteří užívají alkohol nebo cigarety, stejně jako pod stresem. Mnoho dalších látek a stavů může také zvýšit potřebu vitaminu C: horečka, virové onemocnění, antibiotika, kortizon, aspirin a jiné léky proti bolesti, účinky toxinů (např. Ropy, oxidu uhelnatého) a těžkých kovů (např. rtuť).

Ve skutečnosti může koncentrace vitaminu C bílých krvinek představovat 80% koncentrace vitaminu C v plazmě. Ovšem tělo má omezenou schopnost ukládat vitamín C. Nejběžnějšími místy pro uchovávání jsou nadledviny (asi 30 mg), hypofýza, mozek, oči, vaječníky a varlata. Vitamín C se nalézá, i když v menších množstvích, v játrech, slezině, srdci, ledvinách, plicích, slinivce a svalstve. Plazmatické koncentrace vitaminu C se zvyšují s nárůstem spotřeby, ale až do určité meze. Jakákoli spotřeba 500 mg nebo více se obvykle vylučuje z těla. Nepoužitý vitamin C se vylučuje z těla nebo nejprve převede na kyselinu dehydroaskorbovou. Tato oxidace se vyskytuje hlavně v játrech a ledvinách. Nepoužitý vitamin C se vylučuje močí [13].

Interakce s dalšími prvky

Vitamin C se podílí s dalšími antioxidanty, vitamínem E a betakarotenem v mnoha procesech v těle. Vysoká hladina vitaminu C zvyšuje hladinu dalších antioxidantů v krvi a terapeutické účinky jsou významnější při použití jejich kombinací. Vitamin C zlepšuje stabilitu a použití vitaminu E. Nicméně může narušit absorpci selénu, proto by měl být proveden v různých časech.

Vitamin C může chránit před škodlivými účinky beta-karotenových doplňků u kuřáků. Kuřáci mají tendenci mít nízkou hladinu vitamínu C a to může vést k hromadění škodlivé formy beta-karotenu, nazývaného volné radikály karotenu, který vzniká, když beta-karoten působí k regeneraci vitaminu E. Kuřáci, kteří užívají beta-karotenové doplňky také Vitamín C by měl být užíván.

Vitamín C pomáhá při vstřebávání železa a pomáhá ho přeměnit na rozpustnou formu. To snižuje schopnost potravinových složek, jako jsou fytáty, vytvářet nerozpustné komplexy se železem. Vitamin C snižuje vstřebávání mědi. Suplementace vápníku a manganu může snížit vylučování vitamínu C a doplňky vitaminu C mohou zvýšit absorpci manganu. Vitamin C také pomáhá snížit vylučování a nedostatek kyseliny listové, což může vést ke zvýšení uvolňování vitaminu B6. Vitamin C pomáhá chránit před toxickými účinky kadmia, mědi, vanadu, kobaltu, rtuti a selénu [17].

Kombinace produktů pro lepší absorpci vitaminu C

Vitamin C pomáhá dobře trávit žlázu obsaženou v játrech.

Železo obsažené v petrželku zlepšuje vstřebávání vitamínu C z citronu.

Stejný efekt je pozorován při kombinaci:

  • artyčok a sladký pepř:
  • špenát a jahody.

Vitamin C v citronu zvyšuje účinek kakhetinů v zeleném čaji.

Vitamín C v rajčatech jde dobře s vláknem, zdravými tuky, bílkovinami a zinkem obsaženými v cizrnách.

Podobný účinek má kombinace brokolicových (vitamín C), vepřových a shiitake hub (zdroje zinku) [15].

Rozdíl mezi přírodním a syntetickým vitamínem C

Na rychle rostoucím trhu s potravinovými doplňky můžete najít vitamín C v mnoha formách s různými tvrzeními ohledně jeho účinnosti nebo biologické dostupnosti. Biologická dostupnost se vztahuje k rozsahu, v němž je živina (nebo léčivo) dostupná tkáni, pro kterou je určena po podání. Přírodní a syntetická kyselina L-askorbová je chemicky identická a jejich biologická aktivita není rozdílná. Byla zkoumána možnost biologické dostupnosti kyseliny L-askorbové z přírodních zdrojů od biosyntézy syntetické kyseliny askorbové a nebyly pozorovány žádné klinicky významné rozdíly. Avšak získávání vitamínu v těle je stále žádoucí z přírodních zdrojů a syntetické doplňky by měly být předepsány lékařem. Pouze odborník může určit potřebné množství vitamínu, které tělo potřebuje. A jíst úplnou stravu složenou z ovoce a zeleniny, můžeme snadno poskytnout našemu tělu dostatečnou zásobu vitamínu C [18].

Použití vitamínu C v oficiální medicíně

Vitamín C je nezbytný v tradiční medicíně. Lékaři jej předepisují v následujících případech:

  • s kurdějí: 100-250 mg 1 nebo 2 krát denně, několik dní;
  • u akutních respiračních onemocnění: 1000-3000 miligramů denně;
  • zabránit poškození ledvin při provádění diagnostických postupů s kontrastními látkami: Před zahájením procedury koronární angiografie je předepsáno 3000 miligramů, 2000 mg - ve večerních dnech v den operace a 2000 miligramů po 8 hodinách;
  • zabránit procesu vytvrzování krevních cév: postupné uvolňování vitaminu C je předepsáno v dávce 250 mg dvakrát denně v kombinaci s 90 mg vitaminu E. Tato léčba obvykle trvá přibližně 72 měsíců;
  • tyrozinemie u předčasně narozených dětí: 100 mg;
  • snížit množství bílkovin v moči pacientů s diabetem typu 2: 1250 miligramů vitaminu C v kombinaci s 680 mezinárodními jednotkami vitaminu E denně po dobu jednoho měsíce;
  • aby se vyloučila složitá bolest u pacientů s zlomeninou kostí rukou: 0,5 gramu vitamínu C po dobu jednoho a půl měsíce [19].

Vitamín C doplňky mohou přicházet v různých formách:

  • Kyselina askorbová je v podstatě svým vlastním názvem pro vitamín C. Je to nejjednodušší forma a nejčastěji za nejvýhodnější cenu. Někteří lidé však poukazují na to, že nejsou vhodné pro svůj zažívací systém a dávají přednost buď mírnější formě, která je uvolněna ve střevě během několika hodin, a snižuje riziko poruch zažívacího traktu.
  • Vitamin C s bioflavonoidy - polyfenolické sloučeniny, které se nacházejí v potravinách s vysokým obsahem vitamínu C. Při společném užívání zlepšují absorpci.
  • Minerální askorbáty jsou méně kyselé sloučeniny doporučené pro osoby trpící gastrointestinálními problémy. Minerály, se kterými je kombinován vitamín C, jsou sodík, vápník, draslík, hořčík, zinek, molybden, chrom, mangan. Takové léky jsou obvykle dražší než kyselina askorbová.
  • Ester-C®. Tato verze vitaminu C obsahuje především metabolity vápníku a vitaminu C, které zvyšují absorpci vitaminu C. Ester C je obvykle dražší než minerální askorbáty.
  • Ascorbyl palmitát je antioxidant rozpustný v tucích, který umožňuje lépe absorbovat molekuly do buněčných membrán [20].

V lékárnách lze vitamín C nalézt ve formě tablet pro polykání, žvýkací tablety, perorální kapky, rozpustný perorální prášek, šumivé tablety, lyofilizát pro přípravu injekčního roztoku (intravenózní a intramuskulární), připravený injekční roztok, kapky. Žvýkací tablety, kapky a prášky jsou často vyráběny s ovocnou chutí pro příjemnější chuť. Zejména usnadňuje příjem vitamínu pro děti [21].

Použití v tradičním lékařství

Především tradiční medicína považuje vitamín C za vynikající lék proti nachlazení. Doporučuje se, aby se podával roztok z chřipky a ARVI, který se skládá z 1,5 litru vařené vody, 1 polévkové lžíce hrubé soli, 1 citronové šťávy a 1 gram kyseliny askorbové (nápoje během jednoho a půl až dvou hodin). Populární recepty nabízejí také čaj s brusinkami, malinami, langusty. Vitamin C se doporučuje užívat k prevenci rakoviny - například jíst rajčata s olivovým olejem s česnekem, pepřem, koprem a petrželkou. Jedním ze zdrojů kyseliny askorbové je oregano, které vykazuje nervové agitovanost, nespavost, infekce, jako protizánětlivé a analgetikum [39-41].

Nejnovější vědecký výzkum vitaminu C

  • Britští vědci z University of Salford zjistili, že kombinace vitaminu C (kyselina askorbová) a antibiotika doxycyklin je účinná v boji proti rakovinovým kmenovým buňkám v laboratoři. Profesor Michael Lisanti vysvětluje: "Víme, že v průběhu chemoterapie se rakovinné buňky vyvinuly proti tomuto léku, podařilo se nám pochopit, jak se to stane. Předpokládali jsme, že některé buňky mohou změnit zdroj jejich jídla. To znamená, že když se jedna živina stane nedostupnou prostřednictvím chemoterapie, rakovinové buňky najdou další zdroj energie. Nová kombinace vitaminu C a doxycyklinu omezuje tento proces, čímž buňky "umírají hladem". Vzhledem k tomu, že obě látky samy o sobě nejsou toxické, mohou drasticky snížit počet nežádoucích účinků ve srovnání s tradičními chemoterapiemi [22].
  • Vitamin C je účinný v boji proti fibrilaci síní po operaci srdce. Podle výzkumníků z univerzity v Helsinkách počet pooperačních fibrilací u pacientů, kteří užívali vitamín C, klesl o 44%. Také čas strávený v nemocnici po operaci při užívání vitamínu se snížil. Všimněte si, že výsledky byly orientační v případě intravenózního podání léku do těla. Při orálním podání byl účinek výrazně nižší [23].
  • Studie provedené na laboratorních myších a přípravcích na tkáňové kultury ukazují, že užívání vitamínu C spolu s léky proti tuberkulóze významně snižuje trvání léčby. Výsledky experimentu byly publikovány ve věstníku Americké společnosti pro mikrobiologii "Antimikrobiální činidla a chemoterapie". Vědci léčili onemocnění třemi způsoby - léky proti tuberkulóze, pouze vitamín C a jejich kombinace. Vitamin C neměl sama o sobě viditelný účinek, ale v kombinaci s léky, jako je isoniazid a rifampicin, významně zlepšil stav infikovaných tkání. Sterilizace tkáňových kultur probíhala během sedmi dnů [43].
  • Každý ví, že s nadváhou a obezitou se důrazně doporučuje cvičit, ale bohužel více než polovina lidí tuto radu nesleduje. Studie předložená na 14. mezinárodní konferenci o endotelinu však může být dobrou zprávou pro ty, kteří neradi sportují. Jak se ukázalo, denní příjem vitaminu C může mít podobné přínosy pro kardiovaskulární systém s pravidelným cvičením. Vitamin C může snížit aktivitu proteinu ET-1, který přispívá k vazokonstrikci a zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Bylo zjištěno, že denní příjem 500 miligramů vitaminu C zlepšuje vaskulární funkci a snižuje aktivitu ET-1 stejně jako denní chůze by byla účinná [24].

Použití vitamínu C v kosmetologii

Jeden z hlavních účinků vitaminu C, pro který je ceněn v kosmetologii, je jeho schopnost dávat mladistvé a tónované pleti. Kyselina askorbová pomáhá neutralizovat volné radikály, které aktivují stárnutí pokožky, obnoví vodní rovnováhu a utahuje jemné vrásky. Pokud si vyberete ty správné komponenty pro masku, pak může být pro každý typ pleti použita vitamin C jako kosmetika (a stejně jako přírodní produkty a dávková forma).

Například následující masky jsou vhodné pro mastnou pleť:

  • s hlínou a kefír;
  • s mlékem a jahodami;
  • s tvarohem, černým silným čajem, tekutým vitamínem C a řepkovým olejem.

Suchá kůže znovu získá tón po maskách:

  • s žloutkem, malým množstvím cukru, kiwi šťávou a sezamovým olejem;
  • s kiwi, banánem, zakysanou smetanou a růžovou hlínou;
  • s vitamíny E a C, medem, práškovým mlékem a pomerančovým džusem.

Pokud máte problém s pokožkou, můžete vyzkoušet následující recepty:

  • maska ​​s brusinkovým pyré a medem;
  • s ovesné vločky, medem, vitamínem C a mlékem, mírně zředěným vodou.

Pro vybledlé pokožky jsou takové masky účinné:

  • směs vitamínů C (ve formě prášku) a E (z ampule);
  • Čerstvé pyré a prášek z kyseliny askorbové.

Měli byste být opatrní, když jsou otevřené rány na kůži, hnisavé útvary, s růžovkou a křečovými žilkami. V tomto případě je lepší se zdržet takových masek. Masky je třeba aplikovat na čistou a pálenou pokožku, která se používá ihned po přípravě (aby se zabránilo zničení aktivních složek) a také aplikujte zvlhčovač a nevystavujte pokožku slunečnímu záření po aplikaci masky kyselinou askorbovou [25].

Získání dostatečného množství vitamínu C má příznivý účinek na stav vlasů, zlepšuje krevní oběh na pokožce hlavy a vyživuje vlasové folikuly. Navíc, jíst potraviny bohaté na vitamín C, pomáháme udržovat zdraví a krásný vzhled nehtů, zabraňovat jejich ztenčení a delaminaci. Jednou nebo dvakrát týdně je užitečné připravit koupel s citronovou šťávou, která posílí nehty [26, 27].

Vitamin C se používá v průmyslu

Chemické složení a vlastnosti vitaminu C poskytují široké uplatnění v průmyslu. Asi třetina celkové produkce se používá pro výrobu vitaminů ve farmaceutické výrobě. Zbytek se používá hlavně jako přísady do potravin a krmivové přísady ke zlepšení kvality a stability produktů. Pro použití v potravinářském průmyslu se aditivum E-300 vyrábí synteticky z glukózy. Tím vzniká bílý nebo světle žlutý prášek, který nemá vůni a má kyselou chuť, je rozpustný ve vodě a alkoholu. Kyselina askorbová přidaná do potravin během zpracování nebo před balením chrání barvu, chuť a obsah živin. Při výrobě masa například kyselina askorbová může snížit jak množství přidaného dusitanu, tak celkový obsah dusitanů v konečném produktu. Přidání kyseliny askorbové na pšeničnou mouku na úrovni výroby zlepšuje kvalitu pečení. Kyselina askorbová se navíc zvyšuje průhlednost vína a piva, chrání ovoce a zeleninu před ztmavnutím, stejně jako antioxidant ve vodě a ochranu před žluknutím tuků a olejů.

V mnoha zemích, včetně evropských, se kyselina askorbová nesmí používat při výrobě čerstvého masa. Díky svým vlastnostem zachování barvy může maso vypadat jako falešná svěžest. Kyselina askorbová, její soli a askorbinpalmitát jsou bezpečné přísady do potravin a jsou povoleny při výrobě potravin.

V některých případech se kyselina askorbová používá ve fotografickém průmyslu pro vývoj filmu [28,29].

Vitamin C v rostlinné výrobě

L-kyselina askorbová (vitamin C) je pro rostliny stejně důležitá jako u zvířat. Kyselina askorbová funguje jako základní redoxní pufr a jako další faktor pro enzymy, které se podílejí na regulaci fotosyntézy, biosyntéze hormonů a regeneraci jiných antioxidantů. Kyselina askorbová reguluje buněčné dělení a růst rostlin. Na rozdíl od jediné cesty, která je odpovědná za biosyntézu kyseliny askorbové u zvířat, rostliny používají několik způsobů syntézy kyseliny askorbové. Vzhledem k významu kyseliny askorbové pro lidskou výživu bylo vyvinuto několik technologií ke zvýšení obsahu kyseliny askorbové v rostlinách manipulací s biosyntetickými cestami.

Vitamin C v rostlinných chloroplastů je známo, že pomáhá předcházet snížení růstu, které rostliny zažívají při vystavení nadměrnému množství světla. Rostliny dostanou vitamín C pro své vlastní zdraví. Prostřednictvím mitochondrie vstoupí vitamin C do reakce na stres jiné buněčné orgány, jako jsou chloroplasty, kde je potřeba jako antioxidant a koenzym v metabolických reakcích, které pomáhají chránit rostlinu [30,31].

Vitamín C v chovu zvířat

Vitamín C je životně důležitý pro všechna zvířata. Některé z nich, včetně lidí, humanoidních primátů a morčat, dostávají vitamín zvenčí. Mnoho dalších savců, jako jsou přežvýkavci, prasata, koně, psi a kočky, může syntetizovat kyselinu askorbovou z glukózy v játrech. Navíc mnoho ptáků může syntetizovat vitamín C v játrech nebo ledvinách. Proto nebyla potřeba jeho použití potvrzena u zvířat, která mohou nezávisle syntetizovat kyselinu askorbovou. Avšak u telat a krav byly pozorovány případy zkurvy, což je typický příznak nedostatku vitamínu C. Navíc přežvýkavci mohou být více náchylní k deficitu vitamínů než jiné domácí zvířata, v případech, kdy je narušena syntéza kyseliny askorbové, neboť vitamín C je v bachoru snadno zničen. Kyselina askorbová je široce distribuována ve všech tkáních, jako u zvířat, která mohou syntetizovat vitamín C a závisí na dostatečném množství vitaminu. U experimentálních zvířat se maximální koncentrace vitaminu C nachází v hypofýze a nadledvinách, vysoké hladiny se také vyskytují v játrech, slezině, mozku a pankreatu. Vitamín C má také tendenci lokalizovat kolem hojivých ran. Jeho hladina v tkáních klesá se všemi formami stresu. Stres stimuluje biosyntézu vitamínu u těch zvířat, které jsou schopné produkovat [32, 33].

Zajímavé fakty

  • Inuitská etnická skupina spotřebovává jen velmi málo čerstvého ovoce a zeleniny, ale nedostává skourse. Je to proto, že tradiční mořské plody, které jedí, jako je maso z tuleňů a arktický loach (ryby z rodiny lososů), obsahují vitamín C.
  • Hlavní surovinou pro výrobu vitaminu C je kukuřice nebo pšenice. Syntetizuje se přes škrob do glukózy specializovanými firmami a pak do sorbitolu. Čistý konečný produkt je vyroben ze sorbitolu po sérii biotechnických, chemických a čisticích procesů.
  • Když Albert Szent-György jako první izoloval vitamín C, zpočátku ho nazval "ignorovat" nebo "já - nevím - co" cukr. Vitamin dostal název kyseliny askorbové později.
  • Chemicky je jediný rozdíl mezi kyselinou askorbovou a kyselinou citronovou jeden další atom kyslíku v kyselině citronové.
  • Kyselina citronová se používá hlavně pro pikantní aroma citrusů v nealkoholických nápojích (50% světové produkce) [34-37].

Kontraindikace a varování

Vitamin C je snadno zničen teplem. A protože je ve vodě rozpustný, tento vitamín je rozpustný v kapalinách používaných k vaření. Pro získání plného množství vitaminu C z produktů se doporučuje používat suroviny (např. Grapefruity, citrón, mango, pomeranč, špenát, zelí, jahody) nebo po minimálním tepelném ošetření (brokolice).

Prvými příznaky nedostatku vitamínu C v těle jsou slabost a únava, bolest ve svalech a kloubech, rychlý výskyt modřin a vyrážka ve formě malých červeno-modrých skvrn. Symptomy zahrnují také suchou kůži, otok a zbarvení dásní, jejich krvácení, dlouhé uzdravení ran, časté nachlazení, ztrátu zubů a ztrátu hmotnosti [42].

Současnými doporučeními je, aby se zabránilo dávkám vitamínu C nad 2 g denně, aby se zabránilo nežádoucím účinkům (nadýmání a osmotická hnačka). I když se domníváme, že nadměrné užívání kyseliny askorbové může vést k řadě problémů (například vrozené vady, rakovina, ateroskleróza, zvýšený oxidační stres, ledvinové kameny), žádný z těchto nepříznivých účinků na zdraví není potvrzen a neexistují spolehlivé že velké množství vitaminu C (až 10 g / den u dospělých) je toxické nebo zdraví škodlivé. Gastrointestinální nežádoucí účinky nejsou obvykle závažné a obvykle se zastaví, když se sníží vysoké dávky vitamínu C. Nejběžnějšími příznaky přebytku vitaminu C jsou průjem, nevolnost, bolest břicha a další gastrointestinální problémy.

Některé léky mohou snížit hladinu vitamínu C v těle: perorální antikoncepce, vysoké dávky aspirinu. Současný příjem vitamínu C, E, beta-karotenu a vesnice může vést ke snížení účinnosti léků, které snižují hladinu cholesterolu a niacin. Vitamin C také interaguje s hliníkem, který je obsažen ve většině antacid, takže je třeba pozastavit mezi jejich užíváním. Kromě toho existují určité důkazy, že kyselina askorbová může snížit účinnost některých léků na rakovinu a AIDS.

Na tomto obrázku jsme shromáždili nejdůležitější body o vitaminu C a budeme rádi, když sdílíte obrázek na sociální síti nebo blogu s odkazem na tuto stránku:

  1. Vitamín C. Informační list pro zdravotníky, zdroj
  2. Vitamín C Výhody, zdroj
  3. Historie vitaminu C, zdroj
  4. Historie vitaminu C, zdroj
  5. US Department of Agriculture, zdroj
  6. 12 potravin s více vitamínem C než pomeranci, zdroj
  7. Top 10 potravin nejvyšší v vitamínu C, zdroj
  8. Top 39 vitamínů C byste měli zahrnout do vaší stravy, zdroj
  9. Chemické a fyzikální vlastnosti kyseliny askorbové, zdroj
  10. Fyzikální a chemické vlastnosti, zdroj
  11. L-ASCORBIC ACID, zdroj
  12. Vitamíny rozpustné ve vodě: B-komplex a vitamín, zdroj
  13. Vitamín C absorpce a tráví, zdroj
  14. VŠE O VITAMINU C, zdroj
  15. 20 potravinových kombinací, které brání vzniku běžných studen, zdroj
  16. Vitamin C v oblasti podpory zdraví, zdroj
  17. Vitamin C interakce s jinými živinami, zdroj
  18. Biologická dostupnost různých forem vitamínu C (kyselina askorbová), zdroj
  19. VITAMIN C DÁVKOVÁNÍ KYSELINY ASCORBICKÉ, zdroj
  20. Zmatená o různých typech vitamínu C? zdroj
  21. Vitamin C, zdroj
  22. Vitamín C a antibiotika: Nový jeden-dva úder pro vyřazení rakovinných kmenových buněk
  23. Vitamin C může snížit riziko fibrilace síní po srdeční operaci, zdroj
  24. Vitamin C: Náhrada cvičení? zdroj
  25. Vitamín C domácí masky: recepty s "ascorbic" z ampulí, prášek a ovoce, zdroj
  26. 6 nejužitečnějších vitamínů pro nehty, zdroj
  27. VITAMINY PRO NÁROD, zdroj
  28. Potravinové technologické využití a aplikace, zdroj
  29. Potravinový doplněk kyselina askorbová, L- (E-300), zdroj
  30. L-kyselina askorbová: multifunkční molekula podporující růst a zdroj rostlin
  31. Jak vitamín C pomáhá rostlům porazit slunce, zdroj
  32. Vitamin C. Vlastnosti a metabolismus, zdroj
  33. Výživa vitamínu C u skotu, zdroj
  34. Zajímavé skutečnosti o vitamínu C, zdroj
  35. Průmyslová produkce vitaminu C, zdroj
  36. 10 zajímavých informací o vitamínu C, zdroj
  37. Dvanáct rychlých faktů o kyselině citronové, kyselině askorbové a vitaminu C, zdroj
  38. Snížení rizika onemocnění, zdroj
  39. Chřipka a studený zdroj
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vraťte ztracené zdraví. Naturopatie. Recepty, techniky a tipy tradiční medicíny.
  41. Zlatá kniha: Recepty tradičních léčitelů.
  42. Nedostatek vitaminu C, zdroj
  43. Tuberkulózní léky lépe pracují s vitamínem C, zdrojem

Nesmíte používat žádné materiály bez předchozího písemného souhlasu.

Správa není zodpovědná za zkoušení jakéhokoli receptury, rady nebo stravy a nezaručuje, že by vám tyto informace osobně pomohly. Buďte obezřetní a vždy se poraďte s příslušným lékařem!

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Treska obecná - přínosy a škody

Na trhu s rybami, v naší době najdete ryby různých druhů. K nákupu stačí mít hotovost. Zde najdete jak levné ryby, tak drahé. Někteří lidé raději koupí tresku. Proto je rozumné mluvit o této rybce.

Čtěte Více

Levandule (lat. Lavandula)

Levandule je rozšířená v Indii, v Arábii, v jižní Evropě, v severní a východní Africe a dokonce i na Kanárských ostrovech.Existuje asi 30 odrůd levandule.Avicenna řekla něco o levandule: je to metla pro mozek a bič pro srdce.

Čtěte Více

Jaké druhy ovoce můžu jíst pro alergie?

Alergie je jednou z nejčastějších onemocnění na světě. Každé třetí dítě má alergii na jídlo. Vina za tak nepříjemný vzorec je prudký rozvoj potravinářského průmyslu.

Čtěte Více