Vitamin C (kyselina askorbová)

Vitamin C je ve vodě rozpustný vitamín, který lze v lidském těle rozdělit normální kapalinou. Lidské tělo samo o sobě nemůže produkovat vitamin C a hromadí se, proto je důležité, aby do denní stravy jako mnoho potravin, které obsahují vitamin C. účinky vitaminu v těle je udržována, obvykle od 8 do 14 hodin po zadáním do organická sféra. Po uplynutí této doby začnou blahodárné vlastnosti vitaminu oslabit. Přebytečné vitaminy rozpuštěné v kapalinách jsou zpravidla odstraňovány z těla amoniakem. V případě, že denní dávka poskytuje méně než polovinu celkového množství vitamínů rozpustných ve vodě požadovaných tělem, nedostatečné symptomy se mohou objevit až o měsíc později, mnohem rychleji než v situaci s nedostatkem vitamínů rozpustných v tucích.

Užitečné vlastnosti, které má vitamin C nebo kyselina askorbová:

  • Vitamin C nebo kyselina askorbová zlepšuje zdraví zubů, normalizuje dásně a kostní tkáň;
  • Navíc vitamín C přispívá k hojení ran a zlomenin kostí a kyselina askorbová zlepšuje zjizvení pokožky;
  • Kyselina askorbová zabraňuje avitaminóze a skorumpování;
  • Vitamin C, stejně jako kyselina askorbová, zvyšuje imunitu;
  • Vitamin C snižuje riziko akutních respiračních infekcí, SARS a kyselina askorbová urychlují jejich léčbu;
  • Vitamin C také pomáhá posílit krevní cévy;
  • Kyselina askorbová zvyšuje absorpci železa;
  • Vitamin C je také považován za jeden z hlavních antioxidantů, které vyžaduje lidské tělo.

Vitamin C může podpořit růst a dokončit tvorbu buněk a zlepšit správnou absorpci vápníku. Pokud užíváte vitamín C ve velkém množství, přispěje to k řádnému boji našeho těla s onemocněními nebo infekcemi, zatímco uzdraví rány nebo se zotaví z chirurgických zákroků. Kromě toho se vitamin C podílí na obnově a udržení zdraví měkké chrupavky, kostní tkáně, zubů a dásní a také pomáhá minimalizovat potenciální tvorbu krevních sraženin a různých hematomů.

Především, vitamin C je nutný pro správnou syntézu kolagenu, buňky „cement“, který se podílí na tvorbě vhodných tkání, jakož i při tvorbě kůže, jizev, šlach větví, vazů a, samozřejmě, krevní cévy hlavy mozga.Vitamin C minimalizuje potenciální avitaminózu, zvyšuje imunitu, což zvyšuje odolnost těla proti různým infekcím a pomáhá předcházet nemocem ARD, ARVI a FLU. Z pohledu Dr. Linus Pauling, který je hlavním odborníkem v této oblasti, vitamín C také snižuje riziko onemocnění u několika typů rakoviny o 75%.

Obsah vitaminu C a kyseliny askorbové ve výrobcích

Kyselina askorbová ve významném množství je obsažena v rostlinných potravinách, citrusových plodech, zelenině, listové. Také kyseliny askorbové se nachází v melounu, růžičková kapusta, květák a zelí, černý rybíz, paprika, jahody, rajčata, jablka, meruňky, broskve, rakytník řešetlákový, divoká růže, horské popel, pečené brambory na „uniformy“. Kromě toho kyselina askorbová v dostatečném množství se nachází v potravinách pro zvířata, například v játrech, nadledvinách a ledvinách.

Vitamin C ve značném množství v bylin, například v vojtěšky, divizna, kořen lopuchu, hlodavce, euphrasy, fenykl, pískavice řecké seno, chmel, přeslička, řasy, máta, máta peprná, kopřiva dvoudomá, kajenský pepř, paprika, petržel, jehličí, řebříček, plantain, malinové listy, červený jetel, růžové boky, fialové listy, stejně jako ve šťovíku.

Post na vitamín C Stručně

Odpověď nebo rozhodnutí 2

Vitamin C, v biologii kyselina askorbová, je nejslavnějším a nejoblíbenějším vitamínem pro každého člověka od raného dětství. Jeho přítomnost v lidské stravě zajišťuje normální činnost spojivových a kostních tkání. Navíc je biologickým redukčním činidlem metabolických procesů a antioxidanty. V přírodě je vitamin C přítomen v mnoha druzích ovoce a zeleniny, většinou červené a oranžové.

Vlastnosti vitamínu C

Kyselina askorbová je nejrozšířenějším vitamínem díky své zvláštní kyselé chuti. Dobře se rozpouští jak ve vodě, tak v alkoholu, ale vůbec se nerozpouští v mastných kyselinách a éteru.

Syntetická výroba vitaminu C je glukóza. V tomto případě může být uměle získaná askorbová v suché formě skladována po dlouhou dobu díky své stabilitě.

Důležitým rysem vitaminu C je to, že mnoho zvířat a rostlin je schopno nezávisle syntetizovat v požadovaných množstvích. Lidské tělo to není schopné.

Výhody vitaminu C

Kyselina askorbová je jedním z nejdůležitějších vitamínů, jejichž nedostatek v těle vede k vážným následkům ve formě kurděje. Hlavní výhody vitaminu C jsou následující:

  1. Účast na procesu tvorby krve.
  2. Stimulace endokrinních žláz.
  3. Pomáhá při normální absorpci železa.
  4. Imunomodulace.
  5. Detoxikace těla.
  6. Výroba karnitinu.

Nedostatek vitaminu C

Pokud tělo nemá dostatek vitamínu C, člověk zažije řadu nepříjemných příznaků:

  1. Trvalá únava a slabost.
  2. Bolesti svalů a kloubů.
  3. Oslabení imunitního systému.
  4. Pomalé redukční reakce.
  5. Problémy s cévami, zuby a dásněmi.

Nakonec může akutní nedostatek vitaminu C vést ke vzniku choroby, jako je kurděje, a tedy i ke smrti.

Kde je vitamin C?

Ve své přirozené formě se v těchto ovoch, zelenině a bobulích vyskytuje kyselina askorbová jako divoká růže, kapusta, černý rybíz, rajčata, brusinky, česnek, všechny citrusové plody.

Stopové prvky

Vitamín "C" je užitečná látka, s jakou jsme se od dětství seznámili. Vitamin C je považován za nejpopulárnější ze všech známých vitamínů. Mnoho lidí to říká kyselina askorbová a správně. Kyselina askorbová, anti-spalující vitamin, anti-praní vitamín je o tom. Tento vitamín je velmi významný a poptávka.

Hodnota pro tělo

Díky tomuto vitaminu funguje mnoho procesů v těle. Účinek vitaminu C na lidské tělo, především kvůli jeho schopnosti dát a vodíkové atomy.

Kyselina askorbová může ovlivnit tvorbu nervového systému. Snížení hladiny tohoto vitaminu v těle bude mít za následek snížení hladiny serotoninu, což naopak způsobí migrény, různé depresivní poruchy a poruchu v oblasti vnímání bolesti.

Jako důležitý antioxidant, vitamin C, se aktivně podílí na syntéze kolagenu a prokolagenu. Péče o ženskou krásu se účastní metabolického procesu kyseliny listové a železa, stejně jako syntézy katecholaminů a steroidních hormonů.

Důležitou funkcí je také regulace koagulace krve a normalizace kapilární permeability.

Vitamín C hraje vedoucí úlohu při tvorbě ochranných vlastností organismu, protože má silné protizánětlivé a antialergické vlastnosti. Má jedinečnou schopnost neutralizovat mnoho jedů. Navíc díky svým vlastnostem se rány a popáleniny léčí mnohem rychleji.

Kyselina askorbová zvyšuje pevnost cév, aktivuje žlázy endokrinního systému. Využitím přebytku cholesterolu ze stěn jater, vitamín C chrání tento orgán před škodlivými účinky.

Denní příjem vitaminu C

Dospělí potřebují 70-100 mg tohoto vitamínu.

Nevýhoda

Nedostatečné množství vitaminu v těle může výrazně zhoršit celkový stav. Pokud tělo ztrácí kyselinu askorbovou, pak má primární vliv na ochranné funkce a sníženou imunitu.

Snížení obsahu vitamínu vede k poruše nervového systému. Neočekávaná podrážděnost, deprese, slabost a únava jsou známkami nedostatku kyseliny askorbové.

Hypovitaminóza rozhodně ovlivní vzhled. Možná ztráta farnosti, suchá kůže, krvácející dásně a dokonce ztráta zubů.

Nejnebezpečnějšími projevy nedostatečného vitamínu C v těle jsou onemocnění anémie a kurděje.

Přebytek

Pokud překročíte obsah vitaminu C, může to způsobit zvracení, nevolnost, bolest hlavy. Navíc může být zvýšené močení a průjem. Někdy dochází k zarudnutí kůže.

Použití kyseliny askorbové ve velkém množství může snížit hladinu absorpce vitaminu B12 v krvi.

Vitamíny prospívají tělu pouze tehdy, když přicházejí v potřebných dávkách. Abyste předešli nerovnováze vitamínů, nezapomeňte konzultovat odborníka před konzultací.

Vše o vitaminu C

Zdroje vitaminu C

Vitamín C (kyselina askorbová C6H8O6) je ve vodě rozpustný vitamín. Vitamin C je důležitý pro růst a opravu tkáňových buněk, dásní, krevních cév, kostí a zubů, podporuje vstřebávání železa tělem a urychluje hojení. Vitamin C zlepšuje schopnost těla absorbovat vápník a železo, odstraňuje toxickou měď, olovo a rtuť.

Schopnost úspěšně zvládnout emocionální a fyzické zatížení stresu závisí více na vitamínu C než na jakémkoliv jiném vitaminu. Vitamin C napomáhá produkci stresových hormonů a chrání tělo před toxiny vzniklými během metabolismu.

Naše tělo nemůže uchovávat vitamín C, takže je musíte neustále dostávat navíc. Vzhledem k tomu, že je ve vodě rozpustný a vystaven teplotě, tepelné zpracování způsobuje jeho zničení.

Zeleninové výrobky z kiwi, šípky, papriky, meloun, citrusové plody, černé rybízky, cibule, rajčata, jahody, jablka, meruňky, broskve, rajčata, rakytník, Růžičková kapusta, brokolice, karfiol a zelí atd.).

U produktů živočišného původu je kyselina askorbová mírně zastoupena (játra, nadledviny, ledviny).

Byliny jsou bohaté na vitamín C: máty peprné, kopřivy, oves, kajenský pepř, červený pepř, petržel, jehličí borovice, řebříček, plantain, malinový list, jetel, šípkové listy, fialové listy, šťovík.

Tělo rychle spotřebuje vitamin C, jakmile je přijato. Proto musí být denní dávka vitaminu C rozdělena do několika částí. To usnadňuje udržení stále vysoké koncentrace vitamínů po celý den.

Lidské tělo je schopno asimilovat jen omezené množství vitaminu. Přebytečné množství se okamžitě vylučuje ledvinami v nezměněném stavu.

Ve vědecké literatuře probíhají diskuse o této problematice: někteří autoři doporučují užívat 50 mg vitaminu C denně, jiní 75 mg. A toto množství je snadné dostat do denní stravy: 50 mg vitamínu C je obsaženo ve 100 g surové zelí (a pouze 30 mg ve vařené zelí); 35 mg - 125 g karfiolu a půl malého grapefruitu, 30 mg - 300 g banánů. Zdá se, jaká je otázka? Faktem však je, že z neznámých důvodů věda se vitamín C nemůže v těle nahromadit.

Jaká je lidská potřeba vitamínu C? Protikladům a sporům o této problematice lze vysvětlit pouze skutečností, že naše potřeby vitaminu C jsou velmi individuální. Kromě toho se u mnoha nemocí zvyšuje potřeba od skromných 50 - 80 mg až 3000 mg a více!

Účinek nedostatku vitamínu C na lidské tělo

Kvalita, biologická hodnota a výhody vitaminu C jsou nepopsatelné. Jaké jsou vlastnosti vitaminu C, bez něhož jsou konstrukce buněk a orgánů, ochrana lidského těla před infekcemi a existence života obecně nemožné?

Již v roce 1747 lékařský student James Lind na univerzitě v Edinburghu založil, že citrusové plody jsou účinným prostředkem k léčbě kurděje. Tato nemoc byla bolestivá a často se stala mezi námořníky. Teprve v roce 1932, o dvě století později, bylo možné objevit tajemství citrusových plodů. Bylo zjištěno, že tajemná látka, která vytěžuje kurděje, je kyselina askorbová nebo vitamin C. 10 mg této bílé krystalické látky stačí k zabránění skorumpování. To je přesně částka, kterou člověk dostane při jídle dvou malých nebo jednoho velkého jablka nebo 250 gramů čerstvého hroznu. Nicméně, uznávající potřebu tohoto minimálního množství, lékaři nepovažují 10 mg za dostatečné.

Nedostatečný příjem vitamínů významně snižuje aktivitu imunitního systému, zvyšuje frekvenci a zvyšuje závažnost respiračních a gastrointestinálních onemocnění. Podle ruských vědců omezuje nedostatek kyseliny askorbové u školních dětí schopnost leukocytů zničit bakterie, které vstoupily do těla dvakrát, což vedlo ke zvýšení výskytu akutních respiračních onemocnění o 26-40% a naopak, příjem vitamínů významně snižuje rychlost ARD.

Kdo potřebuje vitamín C? Fajčiari, alkoholici a dokonce i obyčejní pijáci, lidé s cukrovkou, všichni, kteří užívají velké množství kyseliny acetylsalicylové (aspirin), antibiotika, milovníci klobásy, uzené masné výrobky, tedy masné výrobky obsahující dusíkaté sloučeniny, potřebují především vitamín C. Dusík (dusičnan) se používá k ochraně čerstvého tvaru uzených a uzenin a za určitých podmínek může v našich žaludcích vytvářet nitrazminy - karcinogenní látky. Nyní se vitamín C často přidává přímo do uzeného masa, aby se do jisté míry snížily škodlivé účinky nitrosaminů. Velké množství vitaminu C je zapotřebí pro lidi, kteří používají vodu z korodovaného potrubí, a ti, kteří žijí v blízkosti dálnic s vysokou dopravou, kde je vzduch otrávený výfukovými plyny, a ticho je zničeno neustálým bzučením a zvuky automobilů. Ti, kteří užívají antikoncepční tabletky, potřebují také zvýšenou dávku vitamínu C. Jakýkoli šok, stres, chronické onemocnění a pravidelné léky také zvyšují potřebu vitamínu C pro všechny. Každý, kdo kouří cigarety denně (20 kusů), je třeba zvýšit 20% příjmu vitamínu C ve srovnání s normální rychlostí a pouze ti, kteří kouří více balení - 40%. Jak se ukázalo, kuřáci absorbují vitamin C horší.

Aktivita jater závisí na vitamínu C. A játra jsou orgány, které zajišťují čistotu a užitečnost naší krve. Pokud je krev plná, čistá, aktualizovaná, pak buňky budou zdravé, čisté a životaschopné. Játra produkují enzym, který vám umožňuje odstranit alkohol z krve, ale čím méně vitamínu C v těle, tím déle to otravuje.

Organismus nebo alkoholické kuřák může pomoci tím, že se zavádí do jeho dietních potravin bohatých na vitamin C, v kombinaci s thiamin (vitamin B1), a cystin, jakož i stopové prvky, jako je hořčík a vápník. U diabetu tělo stěží přenáší vitamín C přes buněčnou membránu, takže je nutné, aby tito pacienti zvýšili své dávky v průměru o 1 g denně; velké dávky vitamínové pomoci v tomto případě ke zvládnutí sklerózy, která se vyvine kvůli cukrovce. Kadmium se dostane do pitné vody z zrezivělých vodních trubek. To je jed. Dokonce i v minimálních dávkách způsobuje zvýšení krevního tlaku. Vitamin C, stejně jako zinek, pomáhá neutralizovat patologické změny v těle způsobené kadmiem. Stejně tak vitamín C nás chrání před otravami plyny a prachem, které jsou v atmosféře průmyslových měst a měst nebo v oblasti silnic s těžkým provozem.

Nemocné srdce vyžaduje hodně vitamínu C: zabere téměř vše, co je v těle, a tím způsobuje stav blízký kurděvu.

Úroveň vitamínu C v těle je variabilní a závisí na mnoha faktorech. Ráno to možná stačí, ale již na večeři nestačí. Několik minut silných emocí - strach, hněv - "hoří" 2000-3000 mg a ještě víc vitamínu C.

Důsledkem nedostatku vitamínu C v těle jsou:

  • krvácí dásně
  • ztráta zubů
  • rozmazané vidění
  • křečové žíly
  • snadné podlitiny
  • špatné hojení ran
  • letargie
  • vypadávání vlasů
  • suchá kůže
  • nadváhou
  • dřívější tvorba vrásek
  • zvýšená únava
  • podrážděnost
  • špatná koncentrace
  • všeobecná bolest
  • bolesti kloubů
  • nepohodlí
  • nespavost
  • deprese

S nedostatkem vitamínového příjmu po dlouhou dobu se může vyvinout avitaminóza. Jak zjistit hladinu vitamínu C v těle? V takových případech je velmi jednoduchý, ale citlivý test: zatáhněte za ruku; to způsobí řadu malých krvácení ve formě malých skvrn na kůži. Čím víc těchto míst, tím závažnější jste avitaminóza.

Je třeba neustále doplňovat zásobu vitamínu C pomocí správných potravin. Nákupem "správné" zeleniny a ovoce mohou být při vaření ztraceny vitamíny. Čím více vody v hrnci, tím delší je výrobek vařený, tím otevřenější jsou nádobí, tím větší je množství vitamínu C rozpuštěné ve vodě. Abyste tomu zabránili, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel.

  • Plody by měly být vyčištěny těsně před jídlem a zeleninou - před vařením.
  • Když vaříte, položte ovoce do již vroucí vody (a ne začněte studenou).
  • Nenechávejte hotové ovoce v bujónu: vitamíny procházejí do vývaru a maso se stává bez chuti a vodnatosti.
  • Nádobí surové zeleniny k nakládanému nálevu a oblékání s omáčkou těsně před podáním.

Tabulka 3 ukazuje bezpečnost vitamínu C v některých potravinách v důsledku vaření.

Proto je třeba si uvědomit, že je obtížné uspokojit potřebu kyseliny askorbové pouze na úkor zeleniny. Významnějším zdrojem tohoto vitaminu je ovoce, při kterém je kůra odolná působení vody a vlhkého vzduchu. Citrusové plody jsou proto nezbytným zdrojem kyseliny askorbové pro tělo.

Účinek nadbytečného vitamínu C na lidské tělo

Vitamin C je dobře tolerován i ve vysokých dávkách. Nicméně:

  • Pokud je dávka příliš vysoká, může se objevit průjem.
  • Velké dávky mohou způsobit zničení červených krvinek.
  • Pokud je kyselina askorbová užívána ve velkých dávkách současně s aspirinem, může dojít k podráždění žaludku, v důsledku čehož se vyvinou vřed. Při použití vitaminu C s aspirinem mít také na paměti, že velké dávky aspirinu může vést ke zvýšenému uvolňování vitaminu C v ledvinách a ztratil v moči, a proto po určité době k deficitu vitaminu.
  • Velké dávky vitamínu C (1 g nebo více) mohou změnit schopnost absorbovat vitamín B12 z potravin nebo doplňků stravy. To může vést k nedostatku vitamínu B12, který je nebezpečný. Pokud užíváte vysoké dávky vitaminu C, měli byste pravidelně požádat svého lékaře, aby monitoroval hladinu vitamínu B12 v krvi. Pokud je snížena, může být čas od času nutné získat další množství vitaminu B12 ve formě injekcí.
  • Žvýkání žvýkaček a žvýkaček vitamínu C může poškodit zubní sklovinu, měli byste opláchnout ústa nebo si zuby kartáč po jejich odběru.
  • Neměli byste přiřadit velké dávky pacientů se zvýšeným srážením krve, tromboflebitidou a tendencí k trombóze, stejně jako s diabetem. Při dlouhodobém užívání velkých dávek kyseliny askorbové lze inhibovat funkci ostrovního aparátu pankreatu. Během léčby je nutné pravidelně sledovat jeho funkční schopnosti. V souvislosti se stimulačním účinkem kyseliny askorbové na tvorbu kortikosteroidních hormonů během léčby velkými dávkami je nutné sledovat funkci ledvin a krevní tlak.

WHO pro zavedla pojem samozřejmě přípustné denní dávky vitamínu C, která nepřesahuje 2,5 mg / kg tělesné hmotnosti, a podmíněně přijatelná denní dávka vitaminu C, což je 7,5 mg / kg

Vitamin C - Vitamín krásy

Vitamin C v našem těle má dvě velké úkoly: stabilizovat psychiku, ochrannou imunitu. Vitamín C je nejhorším nepřítelem všech nemocí. S pomocí vitamínu je snížení křečové žíly, hemoroidy, vrásky a skvrny zmizí, navíc posiluje a hladší všechny stěny cév v našem těle. Vzhledem k tomu, že vitamín C umožňuje stresovým hormonům rozkládat tuky, jedná se o nástroj č. 1 pro hubnutí.

Jedná se o krásu vitaminu.

Vitamín C se podílí na syntéze kolagenu, a proto je jednou z nejoblíbenějších součástí kosmetických laboratoří, které vytvářejí prostředky pro pružnost pokožky a boj proti vráskám. Kolagen je nezbytný nejen pro krásu kůže: snížení počtu kolagenových vláken ve cévní stěně vede k krvácení a nedostatek kostní tkáně vede ke zničení kostí. Zvýšená tvorba kolagenu je nezbytná pro rychlé hojení ran, s nedostatkem vitamínu C, tento proces probíhá velmi pomalu.

Kyselina askorbová (vitamin C) se podílí na metabolismu některých aminokyselin, přispívá k tvorbě hormonů - norepinefrinu, serotoninu, stejně jako speciálního proteinu, který přímo souvisí s imunitní odpovědí. Navíc vitamín C ovlivňuje kvalitu krve: jednak přítomnost kyseliny askorbové v krvi má ochranný účinek na hemoglobin, který brání jeho oxidaci; za druhé, tento vitamín pomáhá udržovat rezervu železa v těle - kyselina askorbová přispívá k přeměně trojmocného železa na dvojmocný, který je tělem snadněji vstřebáván. Vitamín C se také podílí na výměně cholesterolu a normalizuje jeho hladiny v krvi.

Během stresu tělo intenzivně produkuje hormony - například kortizol a adrenalin. Vitamín C se podílí na biosyntéze a transformacích těchto hormonů. Kromě toho, užívání kyseliny askorbové zvyšuje množství adrenalinu v krvi - chrání adrenalin před oxidací. Vitamin C je proto zvláště nezbytný pro snadnější překonání stresu. Navíc zabraňuje vývoji tzv. Maladaptivní neurózy, která vzniká z důvodu příliš krátkého denního světla - například v severních šířkách. Díky svým vlastnostem zrychluje proces aklimatizace při dlouhých letech.

Vitamín C mýty

Mýtus 1. Vitamin C chrání před nachlazeními.

Mnoho lidí pije vitamin C v neomezeném množství při prvním známce nachlazení. Vitamín C je tak běžný léčebný účinek, který lze nalézt v různých formách: je obsažen v fortifikovaných šťávách, kapkách na kašel, čaji. To bylo nejprve použito k léčbě nachlazení v sedmdesátých létech po vydání knihy Vitaminem C a Cold, slavný vědec a Nobelovu cenu vítěz Linus Pauling. „Askorbinki“ získala širokou popularitu: v chladném období, někteří vzali pilulku balíčky, lékaři předepisují jim k prevenci často nemocné děti, lék je silně obhajoval v lékařských časopisech... Mohlo by se zdát, že v případě, že je takový zázrak, lék zabraňující lidé úplně zapomněla na kašel a rýma. Ale bohužel! Vyzvednutí zálohovaných dat a analýze výsledků 55 studií provedených v letech 1940 a 2004. Robert Douglas z Australian National University a Harri Hemile z University of Helsinki vyvodit závěr, že preventivní účinek pravidelného příjmu vitamínu C pro statistiku nepřesahuje účinek placeba. Je pravda, že při spravedlnosti je třeba poznamenat, že u těch, kteří dříve užívali vitamín, ale v době onemocnění, bylo jeho trvání mírně sníženo. Preventivní denní příjem vitaminu C před vznikem onemocnění snížil trvání běžného nachlazení o 8% u dospělých a 14% u dětí. Průměrná dospělá osoba, která trpí chladem 12 dní v roce, bude ještě nemocná, i když vypil vysokou dávku vitamínu C po dobu jednoho roku, ale jen o jeden den méně (11 dní místo 12).

Dítě trpící v průměru 28 dní v roce, denní příjem vitaminu C během celého roku zkracuje dobu onemocnění na 24 dní.

Mýtus 2. Vitamin C není schopen chránit tělo před škodlivými a toxickými látkami.

Lékařský tisk napsal, že nikdo neprokázal terapeutický účinek vitamínů a doplňků výživy obsahujících vitamín C. To není. Statistiky ukazují, že rodinní příslušníci kuřáků mají mnohem menší pravděpodobnost, že budou trpět účinky pasivního kouření (např. Problémy s dýchacími cestami), pokud pravidelně užívají kyselinu askorbovou.

Mýtus 3. Příjem vitamínu C v rakovině nemá žádný vliv na rakovinové buňky.

Najednou se ukázalo, že vitamín C může být užitečný v onkologii. Pak přišly výsledky výzkumu, což dokládá, že nevede k žádnému hmatatelnému účinku. Ale nedávno, Mark Levine a jeho kolegové z amerických Národních ústavů zdraví zjistili, že vstřikované intravenózní tekutiny opravdu zničí zhoubné buňky! Faktem je, že během pokusů byli pacientům podáváni pouze malé dávky vitamínů v tabletách. Když lékaři modelovali injekce velkých dávek kyseliny askorbové na rakovinné buňky, míra přežití těchto pacientů se snížila o polovinu! Nicméně s cílem vyvodit konečné závěry, že vitamín C je vrah rakoviny, jsou nutné dlouhodobé studie: je možné, že účinek expozice závisí také na individuálních vlastnostech organismu.

Nejvyšší obsah vitaminu C v citronu a grapefruitu, nejnižší obsah in - mandarinů, průměrná hodnota - v pomerančinách.

Co je vitamin C a jaký je jeho denní příjem?

Vitamín C je jediný vitamín, o kterém se o tom každý dozvěděl již od dětství, a přímá asociace je lahodná askorbička z lékárny a skutečnost, že tam je hodně z citronů a pomerančů.

Jaké přínosy přináší tělu, kam ho hledat a jaké je každodenní lidská potřeba - pokusíme se pochopit tento článek.

Co je to vitamin C?

Stejně jako u všech vitamínů, kyselina askorbová (nebo vitamin C), není zdrojem energie - jinými slovy nemá kalorický, nikoliv část tkaniny, ale je zvláště důležité pro tělo!

Katalyzátor pro různé procesy, vitamín C plní řadu životně důležitých funkcí:

Vitamin C se podílí na tvorbě interferonu - speciálního proteinu s antivirovým účinkem. Navíc se podílí na procesu srážení krve a má protizánětlivý účinek.

Navíc pomáhá lépe vytáhnout železo z střevních stěn a přeměnit ho na tělo. Zvyšuje účinek vitaminu E, A, kyseliny listové

Kde obsahuje vitamín C?

Vitamin C se nachází v mnoha druzích ovoce, zeleniny, bobulí.

Většina savců i rostlin jsou schopni syntetizovat kyselinu askorbovou z glukózy. Ale člověk, v procesu vývoje, ztratil tuto schopnost, a proto můžeme tento důležitý vitamin dostat pouze zvenčí spolu s jídlem.

Existuje stereotyp, že nejlepším zdrojem vitamínu C je citrusové plody. Ano, ve skutečnosti je v nich velké množství kyseliny askorbové, ale tyto plody jsou zdaleka nejdůležitějšími v obsahu.

TOP 10 zdrojů vitaminu C

Neočekávaný seznam, ne?
Samozřejmě, že je nejlepší, abyste získali nezbytnou část kyseliny askorbové přirozeným způsobem - jíst více ovoce a zeleniny.

Navíc, kromě vitamínu C, existují další prvky nezbytné pro tělo.

Ovoce, zelenina, bobule, je žádoucí jíst čerstvé, bez tepelného ošetření. Takže si budou uchovávat užitečnější vlastnosti.

Denní sazba

Denní potřeba dospělého na vitamin C je 60-90 mg.

  • Děti od 15 do 75 mg / den,
  • těhotné ženy, laktající ženy mohou být zvýšeny na 120 mg / den,
  • fajčíci - až 130 mg / den, protože tabák zničí působení kyseliny askorbové.

Nadbytek a nedostatek vitamínu C

Když do těla vstoupí do dávky více než 1000 mg denně, může způsobit porušení menstruačního cyklu u žen a také urolitiázu.

Rozhodně zjistíte, že nedostatek vitaminu C je velmi obtížný, protože nemá výrazné příznaky.

Pokud se však výrazně snížena bez příjmu kyseliny askorbové (což je nemožné, protože téměř ve všech rostlinných potravin je přítomen), zvyšuje riziko kurděje - onemocnění, ve které zastaví syntézu kolagenu, pojivové tkáně ztrácí pevnost, cévy tenký, což vede na časté krvácení.

Vitamin C - důležitý prvek pro udržení životně důležité činnosti. Vzhledem k tomu, že lidské tělo není schopno ji vyrobit nezávisle, jsme prostě povinni jej konzumovat zvenčí.

Různé komplexy vitamínů v tabletách by neměly být hlavním zdrojem, ale pouze doplňkem k vaší bohaté a pestré dietě a pouze v případě potřeby.

Vitamin C

Mezinárodní název je vitamín C, kyselina L-askorbová, kyselina askorbová.

Obecný popis

Je to látka nezbytná pro syntézu kolagenu a důležitou složku pojivových tkání, krevních buněk, šlach, vazů, chrupavky, dásní, kůže, zubů a kostí. Důležitou složkou metabolismu cholesterolu. Vysoce účinný antioxidant, záruka dobré nálady, zdravá imunita, síla a energie.

Jedná se o ve vodě rozpustný vitamín, který se přirozeně vyskytuje v mnoha produktech, lze je synteticky přidávat nebo užívat jako výživový doplněk. Lidé, na rozdíl od mnoha zvířat, nejsou schopni samostatně produkovat vitamín C, takže jsou nezbytnou složkou stravy [1, 2].

Historie města

Význam vitaminu C byl vědecky uznáván po staletích neúspěchů a smrtelných onemocnění. Tsinga (onemocnění spojená s nedostatkem vitamínu C) po celá staletí pokračovala v lidskosti, až se nakonec pokusily o jeho vyléčení. Pacienti často zaznamenávají příznaky, jako je vyrážka, volné žaludky, mnohočetné krvácení, bledost, deprese a částečná paralýza.

  • 400 g BC Hippocrates poprvé popsal symptomy kurděje.
  • Zima roku 1556 - epidemie onemocnění, která se rozšířila po celé Evropě. Jen málo lidí vědělo, že ohnisko bylo způsobeno nedostatkem ovoce a zeleniny během těchto zimních měsíců. Navzdory skutečnosti, že se jednalo o jednu z nejčasnějších zaznamenaných epidemií rakoviny, nebylo provedeno příliš mnoho výzkumů k léčbě této nemoci. Jacques Cartier, známý badatel, poznamenal se zvědavostí, že jeho námořníci, kteří jedli pomeranče, limety a bobule, se nedostali k chorobě a lidé, kteří se onemocnění zotavili.
  • V roce 1747 britský lékař James Lind poprvé prokázal, že existuje jasná souvislost mezi stravou a výskytem kurděje. Aby dokázal svůj bod, zavedl citronovou šťávu těm, kteří byli diagnostikováni touto diagnózou. Po několika dávkách byli pacienti vyléčení.
  • V roce 1907 studie ukázaly, že když kurvíci byli nakaženi morčaty (jedním z mála zvířat, které by se mohly nakazit), několik dávek vitamínu C jim pomohlo plně se zotavit.
  • V roce 1917 byla provedena biologická studie k identifikaci antiskorbutických vlastností jídla.
  • V roce 1930 Albert Szent-Györgyi dokázal, že kyselina hyaluronová, kterou extrahoval z nadledvin prasete v roce 1928, má stejnou strukturu jako vitamin C, který byl schopen získat ve velkém množství ze sladké pepře.
  • V roce 1932 v nezávislých studiích Hevort a King založili chemické složení vitaminu C.
  • V roce 1933 byl první úspěšný pokus syntetizovat kyselinu askorbovou, identickou s přírodním vitamínem C - prvním krokem k průmyslové výrobě vitamínu od roku 1935.
  • V roce 1937 dostali Hevort a Saint-Györgye Nobelovu cenu za výsledky studia vitamínu C.
  • Od roku 1989 byla stanovena doporučená dávka vitaminu C denně a dnes stačí úplně porazit skorumpované [3, 4].

Vitamín C bohaté potraviny

Uvedla odhadovanou přítomnost 100 g výrobku

Denní potřeba vitaminu C

V roce 2013 Evropský vědecký výbor pro výživu uvedl, že průměrný požadavek na příjem vitaminu C na zdravé úrovni je 90 mg / den u mužů a 80 mg / den u žen. Ideální množství pro většinu lidí bylo asi 110 mg / den u mužů a 95 mg / den u žen. Tyto hladiny byly podle odborné skupiny dostatečné k vyrovnání metabolických ztrát vitaminu C a udržování plazmatických koncentrací askorbátu v plazmě asi 50 μmol / l.

Doporučený příjem kuřáků je o 35 mg / den vyšší než u nefajců, protože jsou vystaveni zvýšenému oxidativnímu stresu z toxinů v cigaretovém kouři a obvykle mají nižší hladiny vitamínu C v krvi.

Potřeba vitaminu C se zvyšuje:

Nedostatek vitaminu C se může vyskytnout při podávání množství pod doporučenou normou, která však nestačí k úplnému selhání (přibližně 10 mg / den). Následující populace pravděpodobně dostanou nedostatečné množství vitaminu C:

  • kuřáci (aktivní a pasivní);
  • děti jíst pasterované nebo vařené mateřské mléko;
  • lidé s omezenou výživou, bez ovoce a zeleniny;
  • lidé s těžkou střevní malabsorpcí, kachexií, určitými typy rakoviny, selháním ledvin při chronické hemodialýze;
  • lidé v znečištěném prostředí;
  • hojení ran;
  • při užívání perorálních kontraceptiv.

Potřeba vitaminu C se také zvyšuje s těžkým stresem, nedostatkem spánku, ARVI a chřipkou, anémie, kardiovaskulárních chorob [12].

Fyzikální a chemické vlastnosti

Empirická formula vitaminu C - C6R8Oh6. Jedná se o krystalický prášek, bílý nebo slabě žlutý, téměř bez zápachu a velmi kyselý na chuť. Bod tání - 190 stupňů Celsia. Aktivní složky vitaminu jsou zpravidla zničeny tepelným zpracováním produktů, zejména za přítomnosti stop kovů, jako je měď. Vitamín C může být považován za nejvíce nestabilní ze všech ve vodě rozpustných vitaminů, ale přesto odolává mrazu. Je snadno rozpustný ve vodě a methanolu, je dobře oxidován, zejména v přítomnosti iontů těžkých kovů (měď, železo atd.). Když dojde ke kontaktu se vzduchem a světlem, postupně ztmavne. Při nepřítomnosti kyslíku odolává teplotám do 100 ° C [9-11].

Vitamíny rozpustné ve vodě, mezi nimi vitamín C, se rozpouštějí ve vodě a nejsou uloženy v těle. Vylučují se v moči, takže potřebujeme neustálou dodávku vitaminu zvenčí. Ve vodě rozpustné vitamíny se při skladování nebo varech snadno zničí. Správné skladování a spotřeba mohou snížit ztrátu vitamínu C. Například mléko a zrna musí být skladovány na tmavém místě a voda, ve které je vařená zelenina, může být použita jako základ pro polévku [12].

Užitečné vlastnosti vitaminu C

Stejně jako většina dalších stopových prvků, vitamín C má několik funkcí. Je to silný antioxidant a kofaktor pro několik důležitých reakcí. Hraje důležitou roli při tvorbě kolagenu - látky, která tvoří většinu našich kloubů a kůže. Vzhledem k tomu, že tělo se nemůže opravit bez kolagenu, hojení ran závisí na dostatečném množství vitaminu C - což je důvod, proč jedním z příznaků kurděje nehojící otevřené vředy. Vitamin C také pomáhá tělu absorbovat a užívat železo (což je důvod, proč anémie může být symptomem korytnačky, iu lidí, kteří konzumují dostatek železa).

Kromě těchto přínosů je vitamín C antihistaminem: blokuje uvolňování neurotransmiteru histaminu, který způsobuje otoky a záněty během alergické reakce. To je důvod, proč skorapce obvykle přichází s vyrážkou a proč dostatečné množství vitamínu C pomáhá zmírnit alergické reakce [14].

Vitamin C je také spojen s některými nepřenosnými nemocemi, jako jsou kardiovaskulární nemoci, rakovina a dokonce Alzheimerova choroba. Studie nalezly vazbu mezi vitamínem C a sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Několik metaanalýz klinických studií vitamínu C ukázalo zlepšení funkce endotelu a krevního tlaku. Vysoký obsah vitaminu C v krvi snižuje riziko mrtvice o 42%.

Nedávno se medicína začala zajímat o možné přínosy intravenózního podání vitaminu C k udržení kvality života u pacientů léčených chemoterapií. Snížené hladiny vitamínu C v tkáních oka byly spojeny se zvýšeným rizikem katarakty, které jsou nejčastěji postiženy staršími osobami. Kromě toho existují důkazy, že lidé, kteří konzumují dostatek vitamínu C, mají nižší pravděpodobnost vzniku artritidy a osteoporózy. Vitamin C má také vysokou aktivitu ve vztahu k otravě olovem, pravděpodobně zabraňuje jeho absorpci ve střevě a pomáhá eliminovat močí [16, 38].

Evropský vědecký výbor pro výživu, který poskytuje vědeckému poradenství tvůrcům politik, potvrdil významné zlepšení zdravotního stavu lidí, kteří užívali vitamín C. Kyselina askorbová přispívá k:

  • ochrana buněčných komponent před oxidací;
  • normální tvorba kolagenu a fungování krevních buněk, kůže, kostí, chrupavek, dásní a zubů;
  • zlepšit absorpci železa z rostlinných zdrojů;
  • normální fungování imunitního systému;
  • normální energeticky náročný metabolismus;
  • udržování normálního fungování imunitního systému během intenzivního cvičení a po něm;
  • regenerace zjednodušené formy vitamínu E;
  • normální psychologický stav;
  • snížit pocity únavy a únavy.

Farmakokinetické pokusy ukázaly, že koncentrace vitaminu C v plazmě je řízena třemi primárními mechanismy: střevní absorpce, transport v tkáních a reabsorpce v ledvinách. V reakci na zvýšení perorálních dávek vitamínu C se koncentrace vitaminu C v plazmě dramaticky zvyšuje v dávkách 30 až 100 mg / den a dosahuje v ustálených koncentracích (od 60 do 80 μmol / l) v dávkách 200 až 400 mg denně zdravým mladým lidem denně. lidí 100% absorpční účinnost je pozorována při perorálním podávání vitamínu C v dávkách až do 200 mg současně. Po dosažení nasycení plazmové kyseliny kyseliny askorbové se doplňkový vitamin C vylučuje hlavně močí. Je třeba poznamenat, že intravenózní podávání vitaminu C obchází absorpční kontrolu ve střevě, takže lze dosáhnout velmi vysokých koncentrací kyseliny askorbové v plazmě; v průběhu času vylučování ledvin obnoví vitamin C na základní hladiny v plazmě.

Vitamín C pro nachlazení

Vitamin C hraje důležitou roli v imunitním systému, který se aktivuje, když se organismus srazí s infekcemi. Studie ukázala, že profylaktické užívání doplňků vitaminu C v množství ≥200 mg výrazně snižuje trvání studených epizod: u dětí se trvání příznaků nachlazení snížilo o 14% a u dospělých kleslo o 8%. Kromě toho výzkum ve skupině maratónských běžců, lyžařů a vojáků, kteří trénují v Arktidě, ukázal, že dávky vitamínu 250 mg / den až 1 g / den snižují frekvenci chladu o 50%. Většina profylaktických studií užívala dávku 1 g / den. Když léčba začala s nástupem příznaků, přidání vitaminu C nezmenšilo trvání nebo závažnost onemocnění ani v dávkách 1 až 4 g / den [38].

Jaká je absorpce vitaminu C?

Vzhledem k tomu, že lidské tělo není schopno syntetizovat vitamín C, musíme jej zahrnout do naší každodenní stravy. Dietní vitamin C v redukované formě kyseliny askorbové se vstřebává střevními tkáněmi přes tenké střevo přes aktivní transport a pasivní difúzi pomocí SVCT nosičů 1 a 2.

Vitamín C nemusí být štěpen před vstřebáváním. V ideálním případě se asi 80 až 90% spotřebovaného vitaminu C vstřebává ze střev. Absorpční kapacita vitaminu C je však nepřímo úměrná spotřebě; má tendenci dosahovat 80-90% účinnosti s poměrně nízkým příjmem vitaminu, ale tyto procentní podíly výrazně klesají s denním příjmem přesahujícím 1 gram. Vzhledem k obvyklému příjmu potravy 30-180 mg / den je absorpce obvykle v rozmezí 70-90%, ale vzrůstá na 98% při velmi nízké spotřebě (méně než 20 mg). Naopak při spotřebě více než 1 g má absorpce tendenci být menší než 50%. Celý proces je velmi rychlý; tělo bere to, co potřebuje, asi za dvě hodiny a během tří až čtyř hodin nevyužitá část opustí krevní oběh. Všechno se stane ještě rychlejším s lidmi, kteří užívají alkohol nebo cigarety, stejně jako pod stresem. Mnoho dalších látek a stavů může také zvýšit potřebu vitaminu C: horečka, virové onemocnění, antibiotika, kortizon, aspirin a jiné léky proti bolesti, účinky toxinů (např. Ropy, oxidu uhelnatého) a těžkých kovů (např. rtuť).

Ve skutečnosti může koncentrace vitaminu C bílých krvinek představovat 80% koncentrace vitaminu C v plazmě. Ovšem tělo má omezenou schopnost ukládat vitamín C. Nejběžnějšími místy pro uchovávání jsou nadledviny (asi 30 mg), hypofýza, mozek, oči, vaječníky a varlata. Vitamín C se nalézá, i když v menších množstvích, v játrech, slezině, srdci, ledvinách, plicích, slinivce a svalstve. Plazmatické koncentrace vitaminu C se zvyšují s nárůstem spotřeby, ale až do určité meze. Jakákoli spotřeba 500 mg nebo více se obvykle vylučuje z těla. Nepoužitý vitamin C se vylučuje z těla nebo nejprve převede na kyselinu dehydroaskorbovou. Tato oxidace se vyskytuje hlavně v játrech a ledvinách. Nepoužitý vitamin C se vylučuje močí [13].

Interakce s dalšími prvky

Vitamin C se podílí s dalšími antioxidanty, vitamínem E a betakarotenem v mnoha procesech v těle. Vysoká hladina vitaminu C zvyšuje hladinu dalších antioxidantů v krvi a terapeutické účinky jsou významnější při použití jejich kombinací. Vitamin C zlepšuje stabilitu a použití vitaminu E. Nicméně může narušit absorpci selénu, proto by měl být proveden v různých časech.

Vitamin C může chránit před škodlivými účinky beta-karotenových doplňků u kuřáků. Kuřáci mají tendenci mít nízkou hladinu vitamínu C a to může vést k hromadění škodlivé formy beta-karotenu, nazývaného volné radikály karotenu, který vzniká, když beta-karoten působí k regeneraci vitaminu E. Kuřáci, kteří užívají beta-karotenové doplňky také Vitamín C by měl být užíván.

Vitamín C pomáhá při vstřebávání železa a pomáhá ho přeměnit na rozpustnou formu. To snižuje schopnost potravinových složek, jako jsou fytáty, vytvářet nerozpustné komplexy se železem. Vitamin C snižuje vstřebávání mědi. Suplementace vápníku a manganu může snížit vylučování vitamínu C a doplňky vitaminu C mohou zvýšit absorpci manganu. Vitamin C také pomáhá snížit vylučování a nedostatek kyseliny listové, což může vést ke zvýšení uvolňování vitaminu B6. Vitamin C pomáhá chránit před toxickými účinky kadmia, mědi, vanadu, kobaltu, rtuti a selénu [17].

Kombinace produktů pro lepší absorpci vitaminu C

Vitamin C pomáhá dobře trávit žlázu obsaženou v játrech.

Železo obsažené v petrželku zlepšuje vstřebávání vitamínu C z citronu.

Stejný efekt je pozorován při kombinaci:

  • artyčok a sladký pepř:
  • špenát a jahody.

Vitamin C v citronu zvyšuje účinek kakhetinů v zeleném čaji.

Vitamín C v rajčatech jde dobře s vláknem, zdravými tuky, bílkovinami a zinkem obsaženými v cizrnách.

Podobný účinek má kombinace brokolicových (vitamín C), vepřových a shiitake hub (zdroje zinku) [15].

Rozdíl mezi přírodním a syntetickým vitamínem C

Na rychle rostoucím trhu s potravinovými doplňky můžete najít vitamín C v mnoha formách s různými tvrzeními ohledně jeho účinnosti nebo biologické dostupnosti. Biologická dostupnost se vztahuje k rozsahu, v němž je živina (nebo léčivo) dostupná tkáni, pro kterou je určena po podání. Přírodní a syntetická kyselina L-askorbová je chemicky identická a jejich biologická aktivita není rozdílná. Byla zkoumána možnost biologické dostupnosti kyseliny L-askorbové z přírodních zdrojů od biosyntézy syntetické kyseliny askorbové a nebyly pozorovány žádné klinicky významné rozdíly. Avšak získávání vitamínu v těle je stále žádoucí z přírodních zdrojů a syntetické doplňky by měly být předepsány lékařem. Pouze odborník může určit potřebné množství vitamínu, které tělo potřebuje. A jíst úplnou stravu složenou z ovoce a zeleniny, můžeme snadno poskytnout našemu tělu dostatečnou zásobu vitamínu C [18].

Použití vitamínu C v oficiální medicíně

Vitamín C je nezbytný v tradiční medicíně. Lékaři jej předepisují v následujících případech:

  • s kurdějí: 100-250 mg 1 nebo 2 krát denně, několik dní;
  • u akutních respiračních onemocnění: 1000-3000 miligramů denně;
  • zabránit poškození ledvin při provádění diagnostických postupů s kontrastními látkami: Před zahájením procedury koronární angiografie je předepsáno 3000 miligramů, 2000 mg - ve večerních dnech v den operace a 2000 miligramů po 8 hodinách;
  • zabránit procesu vytvrzování krevních cév: postupné uvolňování vitaminu C je předepsáno v dávce 250 mg dvakrát denně v kombinaci s 90 mg vitaminu E. Tato léčba obvykle trvá přibližně 72 měsíců;
  • tyrozinemie u předčasně narozených dětí: 100 mg;
  • snížit množství bílkovin v moči pacientů s diabetem typu 2: 1250 miligramů vitaminu C v kombinaci s 680 mezinárodními jednotkami vitaminu E denně po dobu jednoho měsíce;
  • aby se vyloučila složitá bolest u pacientů s zlomeninou kostí rukou: 0,5 gramu vitamínu C po dobu jednoho a půl měsíce [19].

Vitamín C doplňky mohou přicházet v různých formách:

  • Kyselina askorbová je v podstatě svým vlastním názvem pro vitamín C. Je to nejjednodušší forma a nejčastěji za nejvýhodnější cenu. Někteří lidé však poukazují na to, že nejsou vhodné pro svůj zažívací systém a dávají přednost buď mírnější formě, která je uvolněna ve střevě během několika hodin, a snižuje riziko poruch zažívacího traktu.
  • Vitamin C s bioflavonoidy - polyfenolické sloučeniny, které se nacházejí v potravinách s vysokým obsahem vitamínu C. Při společném užívání zlepšují absorpci.
  • Minerální askorbáty jsou méně kyselé sloučeniny doporučené pro osoby trpící gastrointestinálními problémy. Minerály, se kterými je kombinován vitamín C, jsou sodík, vápník, draslík, hořčík, zinek, molybden, chrom, mangan. Takové léky jsou obvykle dražší než kyselina askorbová.
  • Ester-C®. Tato verze vitaminu C obsahuje především metabolity vápníku a vitaminu C, které zvyšují absorpci vitaminu C. Ester C je obvykle dražší než minerální askorbáty.
  • Ascorbyl palmitát je antioxidant rozpustný v tucích, který umožňuje lépe absorbovat molekuly do buněčných membrán [20].

V lékárnách lze vitamín C nalézt ve formě tablet pro polykání, žvýkací tablety, perorální kapky, rozpustný perorální prášek, šumivé tablety, lyofilizát pro přípravu injekčního roztoku (intravenózní a intramuskulární), připravený injekční roztok, kapky. Žvýkací tablety, kapky a prášky jsou často vyráběny s ovocnou chutí pro příjemnější chuť. Zejména usnadňuje příjem vitamínu pro děti [21].

Použití v tradičním lékařství

Především tradiční medicína považuje vitamín C za vynikající lék proti nachlazení. Doporučuje se, aby se podával roztok z chřipky a ARVI, který se skládá z 1,5 litru vařené vody, 1 polévkové lžíce hrubé soli, 1 citronové šťávy a 1 gram kyseliny askorbové (nápoje během jednoho a půl až dvou hodin). Populární recepty nabízejí také čaj s brusinkami, malinami, langusty. Vitamin C se doporučuje užívat k prevenci rakoviny - například jíst rajčata s olivovým olejem s česnekem, pepřem, koprem a petrželkou. Jedním ze zdrojů kyseliny askorbové je oregano, které vykazuje nervové agitovanost, nespavost, infekce, jako protizánětlivé a analgetikum [39-41].

Nejnovější vědecký výzkum vitaminu C

  • Britští vědci z University of Salford zjistili, že kombinace vitaminu C (kyselina askorbová) a antibiotika doxycyklin je účinná v boji proti rakovinovým kmenovým buňkám v laboratoři. Profesor Michael Lisanti vysvětluje: "Víme, že v průběhu chemoterapie se rakovinné buňky vyvinuly proti tomuto léku, podařilo se nám pochopit, jak se to stane. Předpokládali jsme, že některé buňky mohou změnit zdroj jejich jídla. To znamená, že když se jedna živina stane nedostupnou prostřednictvím chemoterapie, rakovinové buňky najdou další zdroj energie. Nová kombinace vitaminu C a doxycyklinu omezuje tento proces, čímž buňky "umírají hladem". Vzhledem k tomu, že obě látky samy o sobě nejsou toxické, mohou drasticky snížit počet nežádoucích účinků ve srovnání s tradičními chemoterapiemi [22].
  • Vitamin C je účinný v boji proti fibrilaci síní po operaci srdce. Podle výzkumníků z univerzity v Helsinkách počet pooperačních fibrilací u pacientů, kteří užívali vitamín C, klesl o 44%. Také čas strávený v nemocnici po operaci při užívání vitamínu se snížil. Všimněte si, že výsledky byly orientační v případě intravenózního podání léku do těla. Při orálním podání byl účinek výrazně nižší [23].
  • Studie provedené na laboratorních myších a přípravcích na tkáňové kultury ukazují, že užívání vitamínu C spolu s léky proti tuberkulóze významně snižuje trvání léčby. Výsledky experimentu byly publikovány ve věstníku Americké společnosti pro mikrobiologii "Antimikrobiální činidla a chemoterapie". Vědci léčili onemocnění třemi způsoby - léky proti tuberkulóze, pouze vitamín C a jejich kombinace. Vitamin C neměl sama o sobě viditelný účinek, ale v kombinaci s léky, jako je isoniazid a rifampicin, významně zlepšil stav infikovaných tkání. Sterilizace tkáňových kultur probíhala během sedmi dnů [43].
  • Každý ví, že s nadváhou a obezitou se důrazně doporučuje cvičit, ale bohužel více než polovina lidí tuto radu nesleduje. Studie předložená na 14. mezinárodní konferenci o endotelinu však může být dobrou zprávou pro ty, kteří neradi sportují. Jak se ukázalo, denní příjem vitaminu C může mít podobné přínosy pro kardiovaskulární systém s pravidelným cvičením. Vitamin C může snížit aktivitu proteinu ET-1, který přispívá k vazokonstrikci a zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Bylo zjištěno, že denní příjem 500 miligramů vitaminu C zlepšuje vaskulární funkci a snižuje aktivitu ET-1 stejně jako denní chůze by byla účinná [24].

Použití vitamínu C v kosmetologii

Jeden z hlavních účinků vitaminu C, pro který je ceněn v kosmetologii, je jeho schopnost dávat mladistvé a tónované pleti. Kyselina askorbová pomáhá neutralizovat volné radikály, které aktivují stárnutí pokožky, obnoví vodní rovnováhu a utahuje jemné vrásky. Pokud si vyberete ty správné komponenty pro masku, pak může být pro každý typ pleti použita vitamin C jako kosmetika (a stejně jako přírodní produkty a dávková forma).

Například následující masky jsou vhodné pro mastnou pleť:

  • s hlínou a kefír;
  • s mlékem a jahodami;
  • s tvarohem, černým silným čajem, tekutým vitamínem C a řepkovým olejem.

Suchá kůže znovu získá tón po maskách:

  • s žloutkem, malým množstvím cukru, kiwi šťávou a sezamovým olejem;
  • s kiwi, banánem, zakysanou smetanou a růžovou hlínou;
  • s vitamíny E a C, medem, práškovým mlékem a pomerančovým džusem.

Pokud máte problém s pokožkou, můžete vyzkoušet následující recepty:

  • maska ​​s brusinkovým pyré a medem;
  • s ovesné vločky, medem, vitamínem C a mlékem, mírně zředěným vodou.

Pro vybledlé pokožky jsou takové masky účinné:

  • směs vitamínů C (ve formě prášku) a E (z ampule);
  • Čerstvé pyré a prášek z kyseliny askorbové.

Měli byste být opatrní, když jsou otevřené rány na kůži, hnisavé útvary, s růžovkou a křečovými žilkami. V tomto případě je lepší se zdržet takových masek. Masky je třeba aplikovat na čistou a pálenou pokožku, která se používá ihned po přípravě (aby se zabránilo zničení aktivních složek) a také aplikujte zvlhčovač a nevystavujte pokožku slunečnímu záření po aplikaci masky kyselinou askorbovou [25].

Získání dostatečného množství vitamínu C má příznivý účinek na stav vlasů, zlepšuje krevní oběh na pokožce hlavy a vyživuje vlasové folikuly. Navíc, jíst potraviny bohaté na vitamín C, pomáháme udržovat zdraví a krásný vzhled nehtů, zabraňovat jejich ztenčení a delaminaci. Jednou nebo dvakrát týdně je užitečné připravit koupel s citronovou šťávou, která posílí nehty [26, 27].

Vitamin C se používá v průmyslu

Chemické složení a vlastnosti vitaminu C poskytují široké uplatnění v průmyslu. Asi třetina celkové produkce se používá pro výrobu vitaminů ve farmaceutické výrobě. Zbytek se používá hlavně jako přísady do potravin a krmivové přísady ke zlepšení kvality a stability produktů. Pro použití v potravinářském průmyslu se aditivum E-300 vyrábí synteticky z glukózy. Tím vzniká bílý nebo světle žlutý prášek, který nemá vůni a má kyselou chuť, je rozpustný ve vodě a alkoholu. Kyselina askorbová přidaná do potravin během zpracování nebo před balením chrání barvu, chuť a obsah živin. Při výrobě masa například kyselina askorbová může snížit jak množství přidaného dusitanu, tak celkový obsah dusitanů v konečném produktu. Přidání kyseliny askorbové na pšeničnou mouku na úrovni výroby zlepšuje kvalitu pečení. Kyselina askorbová se navíc zvyšuje průhlednost vína a piva, chrání ovoce a zeleninu před ztmavnutím, stejně jako antioxidant ve vodě a ochranu před žluknutím tuků a olejů.

V mnoha zemích, včetně evropských, se kyselina askorbová nesmí používat při výrobě čerstvého masa. Díky svým vlastnostem zachování barvy může maso vypadat jako falešná svěžest. Kyselina askorbová, její soli a askorbinpalmitát jsou bezpečné přísady do potravin a jsou povoleny při výrobě potravin.

V některých případech se kyselina askorbová používá ve fotografickém průmyslu pro vývoj filmu [28,29].

Vitamin C v rostlinné výrobě

L-kyselina askorbová (vitamin C) je pro rostliny stejně důležitá jako u zvířat. Kyselina askorbová funguje jako základní redoxní pufr a jako další faktor pro enzymy, které se podílejí na regulaci fotosyntézy, biosyntéze hormonů a regeneraci jiných antioxidantů. Kyselina askorbová reguluje buněčné dělení a růst rostlin. Na rozdíl od jediné cesty, která je odpovědná za biosyntézu kyseliny askorbové u zvířat, rostliny používají několik způsobů syntézy kyseliny askorbové. Vzhledem k významu kyseliny askorbové pro lidskou výživu bylo vyvinuto několik technologií ke zvýšení obsahu kyseliny askorbové v rostlinách manipulací s biosyntetickými cestami.

Vitamin C v rostlinných chloroplastů je známo, že pomáhá předcházet snížení růstu, které rostliny zažívají při vystavení nadměrnému množství světla. Rostliny dostanou vitamín C pro své vlastní zdraví. Prostřednictvím mitochondrie vstoupí vitamin C do reakce na stres jiné buněčné orgány, jako jsou chloroplasty, kde je potřeba jako antioxidant a koenzym v metabolických reakcích, které pomáhají chránit rostlinu [30,31].

Vitamín C v chovu zvířat

Vitamín C je životně důležitý pro všechna zvířata. Některé z nich, včetně lidí, humanoidních primátů a morčat, dostávají vitamín zvenčí. Mnoho dalších savců, jako jsou přežvýkavci, prasata, koně, psi a kočky, může syntetizovat kyselinu askorbovou z glukózy v játrech. Navíc mnoho ptáků může syntetizovat vitamín C v játrech nebo ledvinách. Proto nebyla potřeba jeho použití potvrzena u zvířat, která mohou nezávisle syntetizovat kyselinu askorbovou. Avšak u telat a krav byly pozorovány případy zkurvy, což je typický příznak nedostatku vitamínu C. Navíc přežvýkavci mohou být více náchylní k deficitu vitamínů než jiné domácí zvířata, v případech, kdy je narušena syntéza kyseliny askorbové, neboť vitamín C je v bachoru snadno zničen. Kyselina askorbová je široce distribuována ve všech tkáních, jako u zvířat, která mohou syntetizovat vitamín C a závisí na dostatečném množství vitaminu. U experimentálních zvířat se maximální koncentrace vitaminu C nachází v hypofýze a nadledvinách, vysoké hladiny se také vyskytují v játrech, slezině, mozku a pankreatu. Vitamín C má také tendenci lokalizovat kolem hojivých ran. Jeho hladina v tkáních klesá se všemi formami stresu. Stres stimuluje biosyntézu vitamínu u těch zvířat, které jsou schopné produkovat [32, 33].

Zajímavé fakty

  • Inuitská etnická skupina spotřebovává jen velmi málo čerstvého ovoce a zeleniny, ale nedostává skourse. Je to proto, že tradiční mořské plody, které jedí, jako je maso z tuleňů a arktický loach (ryby z rodiny lososů), obsahují vitamín C.
  • Hlavní surovinou pro výrobu vitaminu C je kukuřice nebo pšenice. Syntetizuje se přes škrob do glukózy specializovanými firmami a pak do sorbitolu. Čistý konečný produkt je vyroben ze sorbitolu po sérii biotechnických, chemických a čisticích procesů.
  • Když Albert Szent-György jako první izoloval vitamín C, zpočátku ho nazval "ignorovat" nebo "já - nevím - co" cukr. Vitamin dostal název kyseliny askorbové později.
  • Chemicky je jediný rozdíl mezi kyselinou askorbovou a kyselinou citronovou jeden další atom kyslíku v kyselině citronové.
  • Kyselina citronová se používá hlavně pro pikantní aroma citrusů v nealkoholických nápojích (50% světové produkce) [34-37].

Kontraindikace a varování

Vitamin C je snadno zničen teplem. A protože je ve vodě rozpustný, tento vitamín je rozpustný v kapalinách používaných k vaření. Pro získání plného množství vitaminu C z produktů se doporučuje používat suroviny (např. Grapefruity, citrón, mango, pomeranč, špenát, zelí, jahody) nebo po minimálním tepelném ošetření (brokolice).

Prvými příznaky nedostatku vitamínu C v těle jsou slabost a únava, bolest ve svalech a kloubech, rychlý výskyt modřin a vyrážka ve formě malých červeno-modrých skvrn. Symptomy zahrnují také suchou kůži, otok a zbarvení dásní, jejich krvácení, dlouhé uzdravení ran, časté nachlazení, ztrátu zubů a ztrátu hmotnosti [42].

Současnými doporučeními je, aby se zabránilo dávkám vitamínu C nad 2 g denně, aby se zabránilo nežádoucím účinkům (nadýmání a osmotická hnačka). I když se domníváme, že nadměrné užívání kyseliny askorbové může vést k řadě problémů (například vrozené vady, rakovina, ateroskleróza, zvýšený oxidační stres, ledvinové kameny), žádný z těchto nepříznivých účinků na zdraví není potvrzen a neexistují spolehlivé že velké množství vitaminu C (až 10 g / den u dospělých) je toxické nebo zdraví škodlivé. Gastrointestinální nežádoucí účinky nejsou obvykle závažné a obvykle se zastaví, když se sníží vysoké dávky vitamínu C. Nejběžnějšími příznaky přebytku vitaminu C jsou průjem, nevolnost, bolest břicha a další gastrointestinální problémy.

Některé léky mohou snížit hladinu vitamínu C v těle: perorální antikoncepce, vysoké dávky aspirinu. Současný příjem vitamínu C, E, beta-karotenu a vesnice může vést ke snížení účinnosti léků, které snižují hladinu cholesterolu a niacin. Vitamin C také interaguje s hliníkem, který je obsažen ve většině antacid, takže je třeba pozastavit mezi jejich užíváním. Kromě toho existují určité důkazy, že kyselina askorbová může snížit účinnost některých léků na rakovinu a AIDS.

Na tomto obrázku jsme shromáždili nejdůležitější body o vitaminu C a budeme rádi, když sdílíte obrázek na sociální síti nebo blogu s odkazem na tuto stránku:

  1. Vitamín C. Informační list pro zdravotníky, zdroj
  2. Vitamín C Výhody, zdroj
  3. Historie vitaminu C, zdroj
  4. Historie vitaminu C, zdroj
  5. US Department of Agriculture, zdroj
  6. 12 potravin s více vitamínem C než pomeranci, zdroj
  7. Top 10 potravin nejvyšší v vitamínu C, zdroj
  8. Top 39 vitamínů C byste měli zahrnout do vaší stravy, zdroj
  9. Chemické a fyzikální vlastnosti kyseliny askorbové, zdroj
  10. Fyzikální a chemické vlastnosti, zdroj
  11. L-ASCORBIC ACID, zdroj
  12. Vitamíny rozpustné ve vodě: B-komplex a vitamín, zdroj
  13. Vitamín C absorpce a tráví, zdroj
  14. VŠE O VITAMINU C, zdroj
  15. 20 potravinových kombinací, které brání vzniku běžných studen, zdroj
  16. Vitamin C v oblasti podpory zdraví, zdroj
  17. Vitamin C interakce s jinými živinami, zdroj
  18. Biologická dostupnost různých forem vitamínu C (kyselina askorbová), zdroj
  19. VITAMIN C DÁVKOVÁNÍ KYSELINY ASCORBICKÉ, zdroj
  20. Zmatená o různých typech vitamínu C? zdroj
  21. Vitamin C, zdroj
  22. Vitamín C a antibiotika: Nový jeden-dva úder pro vyřazení rakovinných kmenových buněk
  23. Vitamin C může snížit riziko fibrilace síní po srdeční operaci, zdroj
  24. Vitamin C: Náhrada cvičení? zdroj
  25. Vitamín C domácí masky: recepty s "ascorbic" z ampulí, prášek a ovoce, zdroj
  26. 6 nejužitečnějších vitamínů pro nehty, zdroj
  27. VITAMINY PRO NÁROD, zdroj
  28. Potravinové technologické využití a aplikace, zdroj
  29. Potravinový doplněk kyselina askorbová, L- (E-300), zdroj
  30. L-kyselina askorbová: multifunkční molekula podporující růst a zdroj rostlin
  31. Jak vitamín C pomáhá rostlům porazit slunce, zdroj
  32. Vitamin C. Vlastnosti a metabolismus, zdroj
  33. Výživa vitamínu C u skotu, zdroj
  34. Zajímavé skutečnosti o vitamínu C, zdroj
  35. Průmyslová produkce vitaminu C, zdroj
  36. 10 zajímavých informací o vitamínu C, zdroj
  37. Dvanáct rychlých faktů o kyselině citronové, kyselině askorbové a vitaminu C, zdroj
  38. Snížení rizika onemocnění, zdroj
  39. Chřipka a studený zdroj
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vraťte ztracené zdraví. Naturopatie. Recepty, techniky a tipy tradiční medicíny.
  41. Zlatá kniha: Recepty tradičních léčitelů.
  42. Nedostatek vitaminu C, zdroj
  43. Tuberkulózní léky lépe pracují s vitamínem C, zdrojem

Nesmíte používat žádné materiály bez předchozího písemného souhlasu.

Správa není zodpovědná za zkoušení jakéhokoli receptury, rady nebo stravy a nezaručuje, že by vám tyto informace osobně pomohly. Buďte obezřetní a vždy se poraďte s příslušným lékařem!

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Užitečné vlastnosti hliněné hrušky nebo jeruzalémského artičoku

Někteří říkají, že Jeruzalémský artyčok má chuť jako hrušku, tudíž jméno jarní hruška, jiné, okurky. Chuťové rozdíly souvisí se skutečností, že kořenová zelenina je host z daleké Brazílie, která se objevila v Rusku ve vzdáleném sedmnáctém století.

Čtěte Více

Podrobná tabulka škodlivých a prospěšných přísad do potravin E

Nyní vzácné produkty se mohou pochlubit, že neobsahují potravinářské přídatné látky, které výrobci dávají dokonce i v pekárenských výrobcích.

Čtěte Více

Černé čínské houbové recepty

Čínská houba černého stromu. Čínská kuchyně. kulinářský kaleidoskop. cook.mirlive.comKoupit suché lisované houby ve velkých ruských městech je nyní docela realistické. Existuje několik různých odrůd a jedna z nich je černá houba shiitake.

Čtěte Více