Strukturní vzorec vitaminu C

Výskyty avitaminózy C - skorupka - známa od dob křížových výprav. Tato nemoc byla obzvláště převládající u obyvatel severní Evropy, kteří každý rok ztratili čerstvé ovoce a zeleninu po dlouhou dobu. Výskyt brambor v Evropě v 17. století významným způsobem snížil výskyt kurděje. Nicméně, během dlouhých plavbách 16. - 18. století, mnoho námořníků zemřelo z kurděje, kteří nedostali čerstvé ovoce a zeleninu.

Lidé již dlouho předpokládali, že příčinou kurděje je podvýživa. V roce 1535 se Jacques Cartier dozvěděl od kanadských Indiánů, jak zacházet s kurději, přidáním odvaru jehel do jídla svého týmu a později kapitáni začali dávat svým posádkám citronový džus. Nicméně, systematické studium závislosti na síle kurděje začaly až v roce 1747, kdy Lina, lékař britského královského námořnictva, testovat vliv jablečného vína, Skalice, ocet, mořské vody, pomeranče, citrony, česnek a hořčice v kurděje. Ti pacienti, kteří dostali citrus, se rychle zotavili. V roce 1880 zavedlo britské královské námořnictvo povinnou konzumaci citrónové šťávy, což vedlo k prudkému poklesu výskytu kurděje. Pokud v roce 1780 v Royal Námořní nemocnici v Portsmouthu bylo 1457 případů této nemoci, v roce 1806 existovaly pouze dva.

Dalším důležitým krokem bylo, když bylo možné reprodukovat kukuřice u zvířat. V roce 1907 si Holst a Fröhlich uvědomili, že se na morčatech, které obdržely oves a otruby bez přídavku čerstvé zeleniny, vyvinuli škorice. Později bylo zjištěno, že kyselina askorbová je syntetizována v těle většiny savců; jedinou výjimkou jsou člověk a další primáti, morčata a indická ovocná loutka (Pteropus medius). Experimentální reprodukce kurděje u morčat umožnila testovat terapeutickou účinnost různých citrusových frakcí. V roce 1928 Szent-Gyorgyi izoloval v krystalické formě z kapusty a nadledvinek želatina, která má vlastnosti redukčního činidla. V roce 1932 ukázali Waugh a King, že slouží jako aktivní terapeutický faktor v citronové šťávě. Brzy několik laboratoří založilo chemickou strukturu této látky, která dostala triviální chemický název kyselina askorbová (kvůli její schopnosti zabránit spálení).

Rozmnožování korytu vyloučením vitamínu C z stravy nám umožnilo studovat dynamiku projevů tohoto stavu. Tak se chirurg Krendon zbavil vitamínu C po dobu 161 dnů. Na 41. den se koncentrace kyseliny askorbové v plazmě snížila na téměř nulu a na 121. dne tato kyselina zmizela z leukocytů. Na 120. den vytvořil keratóza pilaris (akumulace epidermální buňky kolem vlasových folikulů), 161 th den na kůži objevilo krvácení (petechie a ekchymóza), a rána na zádech se nehojí (Crandonetal., 1940).

Termín vitamín C by měl být používán jako obecný termín pro všechny sloučeniny, které mají kvalitativně stejnou biologickou aktivitu jako kyselina askorbová. Struktura Kyselina askorbová je ketolakton se šesti uhlíky, strukturálně podobný glukóze a dalším hexosámům. V těle se reverzibilně oxiduje, přeměňuje se na kyselinu dehydroaskorbovou, která plně zachovává aktivitu vitaminu C. Strukturní vzorce pro kyseliny askorbové a dehydroaskorbové jsou následující:

Kyselina askorbová obsahuje opticky aktivní atom uhlíku a jeho aktivita jako vitamin C je téměř úplně zajištěna I-izomerem. Druhý izomer, kyselina erythorbová (d-isoaskorbová, d-arabaskorbová), má velmi slabou aktivitu, ale má podobný redox potenciál. Proto, aby se zabránilo tvorbě nitrozaminů z dusitanů, při přípravě například slaniny se používají obě látky. Slabá aktivita kyseliny erythorbové je pravděpodobně způsobena skutečností, že tkáně jí uchovávají mnohem méně než kyselina askorbová. Díky své rychlé oxidovatelnosti se kyselina askorbová snadno zničí na vzduchu, zejména v alkalickém prostředí nebo v přítomnosti mědi jako katalyzátoru.

Farmakologické účinky [upravit překlad]

Účinky vitaminu C jsou málo. V množství, která výrazně překračuje denní potřebu, nemá tato látka téměř žádný účinek, s výjimkou rychlého vylučování symptomů kormidla.

Fyziologické funkce [upravit překlad]

Kyselina askorbová je kofaktor mnoha hydroxylačních a amidačních reakcí. Přenáší elektrony na enzymy a poskytuje jim redukční ekvivalenty (Levine, 1986; Levine a kol., 1993). Tak, kyselina askorbová přispívá k přeměně některých prolinu a lysinu zbytky prokolagenu v hydroxyprolin a hydroxylysin (pro syntézu kolagenu), oxidace postranních řetězců lysinu na proteiny za vzniku gidroksitrimetillizina (na syntézu karnitinu), kyselinu listovou do folinová, metabolismus léčiva v mikrosomech a hydroxylace dopaminu s tvorbou norepinefrinu. Kyselina askorbová zvyšuje aktivita enzymu aminová účastní, pravděpodobně, při zpracování řady peptidových hormonů - oxytocin, ADH a cholecystokinin (Levine, 1986; Levine et al, 1993). Obnovením non-heme trojmocného železa na bivalentní v žaludku také podporuje absorpci železa v střevě. Navíc kyselina askorbová hraje roli, která ještě není příliš jasná při steroidogenezi v nadledvinách.

Hlavním úkolem kyseliny askorbové na úrovni tkáně je účast na syntéze kolagenu, proteoglykanů a dalších organických složek intercelulární substance zubů, kostí a endotelu kapilár. Přestože je kyselina askorbová potřebná především pro hydroxylaci prolinu v kolagenových řetězcích, může přímo stimulovat syntézu těchto řetězců. Během kurvu je potlačena syntéza kolagenu, což určuje špatné hojení ran, stejně jako zhoršení tvorby zubů a rupturu kapilár. Ten způsobuje vzhled více petechií a jejich fúze do ekchymózy. To je obvykle označována podle úniku krve z kapilár v důsledku špatné komunikace mezi endotelovými buňkami, ale v kurdějím mohou být rozděleny a struktura pojivové tkáně obklopující kapiláry, přičemž zeslabené kapiláry a podporu žádný tlak způsobuje, že prasknutí.

Absorpce, výměna a vylučování [upravit překlad]

Kyselina askorbová se snadno vstřebává do střev aktivním transportem. Jeho množství, které je přítomno v potravinách, je absorbováno téměř úplně (Kallner et al., 1977). Jedinou dávkou 1 g kyseliny askorbové se absorbuje asi o 75% a při užívání 5 g - pouze 20%. Kyselina askorbová je přítomna v plazmě a ve všech buňkách. Úroveň kyseliny askorbové v tkáních je někdy posuzována svou koncentrací v leukocytech, která se snižuje s pomalejším deficitem vitaminu C než v plazmě. U zdravého dospělého je obsah kyseliny askorbové v leukocytech asi 27 μg / 108 buněk. Koncentrace kyseliny askorbové v plazmě závisí na spotřebě. Při dostatečné spotřebě kyseliny askorbové překračuje koncentrace v plazmě 0,5 mg% (28 μmol / l), zatímco se zřejmým korytě je 0,15 mg% (8,5 μmol / l).

V nepřítomnosti kyseliny askorbové v krmive klesá její koncentrace v plazmě; příznaky kurděje, jak již bylo uvedeno, se objevují v koncentraci 0,15 mg% (8,5 μmol / l) a celkové tělesné zásobě asi 300 mg. Zvýšení spotřeby kyseliny askorbové je doprovázeno zvýšením koncentrace v plazmě. Zpočátku je tento vztah lineární, ale když se spotřebuje více než 200 mg denně, linearita zmizí. Při konzumaci 1000 mg / den nebo více zůstává hladina kyseliny askorbové v plazmě konstantní. Když se kyselina askorbová spotřebovává v dávce 60 mg denně (denní potřeba pro dospělé), její plazmatická koncentrace dosahuje 0,8 mg% (45 μmol / l) a celková zásoba v těle je 1500 mg. Pokud se spotřebuje více než 200 mg denně, rezervy v těle jsou přibližně 2500 mg a koncentrace v plazmě - 2 mg% (110 μmol / l). Když je koncentrace kyseliny askorbové v plazmě asi 1,5 mg% (85 μmol / l), dosáhne se renální prahové hodnoty a při konzumaci v množství vyšším než 100 mg / den vstupuje do moči. Zvýšení spotřeby kyseliny askorbové v množství do 1000 mg / den je doprovázeno zvýšenou vylučováním oxalátů a urátů močí (Levine et al., 1996).

U krys a morčat se kyselina askorbová oxiduje na CO2, ale u lidí se vyskytuje v mnohem menším rozsahu. Jedním ze způsobů, jak je lidská kyselina askorbová metabolizována, je přeměna na oxalát, následovaná vylučováním; jako meziprodukt se pravděpodobně vytvoří kyselina depro-askorbová. Další metabolit kyseliny askorbové, askorbát 2-sulfát, byl také nalezen v lidském moči. Biosyntéza kyseliny askorbové. Člověk a další primáti, stejně jako morčata a někteří netopýři, postrádají schopnost syntetizovat kyselinu askorbovou a potřebují krmení potravinami. Zbývající zvířata syntetizují kyselinu askorbovou z glukózy; během této meziproduktové sloučeniny se tvoří: kyselina D-glukuronová, kyselina L-gulonová a L-gulonolakton. U lidí, opic a morčat, neexistuje jaterní enzym katalyzující poslední reakci - konverzi L-gulonolaktonu na kyselinu L-askorbovou.

Symptomy nedostatku [upravit překlad]

S nedostatečností vitamínu C (nedostatek kyseliny askorbové v potravinách) se vyvine skourse. Případy kurděje se vyskytují u lidí, kteří nedostávají dostatečnou výživu, jako jsou osamělé starší osoby s alkoholismem, drogově závislí a další (včetně kojenců). S kurdějí se zuby zpravidla uvolňují, vzniká zánět dásní a anémie, neboť kyselina askorbová se podílí na syntéze hemoglobinu. Klinický obraz často odráží nedostatek dalších složek zápisu.

Tsinga se může vyvinout u kojenců, kteří jsou krmeni domácími směsmi s nedostatečným množstvím kyseliny askorbové. Takové děti jsou podrážděné a nedoporučují se kvůli bolesti. Příčinou bolesti je subperiosteální krvácení, které se často projevuje otoky v oblasti diafýzy kostí.

Potřebujete [upravit překlad]

Spotřeba kyseliny askorbové by měla doplňovat vylučování a oxidaci v těle. Zdravý dospělý ztrácí 3-4% své zásoby kyseliny askorbové v množství 1 500 mg nebo více denně. Proto by měla být kyselina askorbová dodávána v množství alespoň 60 mg / den. Nové normy pro spotřebu kyseliny askorbové jsou uvedeny v tabulce. XIII.2.

V některých případech, aby se udržovala normální koncentrace kyseliny askorbové v plazmě, musí být její spotřeba zvýšena. U kuřáků se například kyselina askorbová rychleji zničí a plazmatická koncentrace se sníží. Denní požadavek pro kuřáky je proto 100 mg denně (Food and Nutrition Board, 1989). Koncentrace kyseliny askorbové v plazmě je také snížena pod vlivem translokálních kontraceptiv. Potřeba kyseliny askorbové se také zvyšuje u některých nemocí a po operaci (Levine et al., 1993).

Zdroje potravin. Kyselina askorbová je přítomna v citrusových plodech, rajčatech, jahodách, zelí a bramborách. Oranžové a citrónové šťávy jsou bohatým zdrojem kyseliny askorbové, jejíž koncentrace činí asi 2 mg / ml (0,5 mg / ml). Kyselina askorbová se snadno zničí zahřátím, oxidací a v alkalickém prostředí. Kyselina askorbová je nejen důležitou složkou potravy, ale je také používána jako antioxidant, který chrání přírodní chuť a barvu mnoha potravinových výrobků (například konzervovaného ovoce, zeleniny a mléčných výrobků). Nejvíce bohatý na vitamín C je divoká růže, totiž její ovoce.

Obsah vitaminu C v některých potravinách

Strukturní vzorec vitaminu C

Chemické složení kyseliny askorbové

Molekulová hmotnost: 176,124

Kyselina askorbová (ze starověkého Řecka A - non + latina, Scorbutus - kurděje) - organická sloučenina vzorce C6H8O6, je jednou z hlavních látek v lidské stravě, která je nezbytná pro normální fungování spojivové a kostní tkáně. Vykonává biologické funkce redukčního činidla a koenzymu určitých metabolických procesů, je to antioxidant. Pouze jeden z izomerů je biologicky aktivní - kyselina L-askorbová, která se nazývá vitamin C. V přírodě se kyselina askorbová nachází v mnoha druzích ovoce a zeleniny. Nedostatek vitaminu kyseliny askorbové vede ke zkurmě.

Podle jeho fyzikálních vlastností je kyselina askorbová bílým krystalickým práškem s kyselou chutí. Snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v alkoholu. Vzhledem k přítomnosti dvou asymetrických atomů existují čtyři diastereomery kyseliny askorbové. Dvě konvenčně označované jako L- a D-formy jsou chirální vzhledem k atomu uhlíku ve furanovém kruhu a izoformou je D-isomer na atomu uhlíku v ethylovém postranním řetězci. L-isoaskorbická nebo erythorbová kyselina se používá jako potravinářská přísada E315.

Synteticky pocházející z glukózy. Syntetizovaný rostlinami různých hexos (glukosa, galaktosa) a většina zvířat (galaktózy) kromě primátů a jiných zvířat (např morčata), který byl připraven s jídlem.

Použití:

  • Farmakologie. Kyselina askorbová se injektuje otravou oxidem uhelnatým s vysokými dávkami tvorby hemoglobinu - až do 0,25 ml / kg 5% roztoku denně. Droga je silný antioxidant, normalizuje redoxní procesy.
  • Potravinářský průmysl. Kyselina askorbová a její sodné (askorbát sodný), vápenaté a draselné soli se v potravinářském průmyslu používají jako antioxidanty E300 - E305, které zabraňují oxidaci produktu.
  • Kosmetologie. Vitamín C se používá v kosmetických přípravcích ke zpomalení stárnutí, hojení a obnovení ochranných funkcí pokožky, zejména obnovení vlhkosti a elasticity pokožky po vystavení slunečnímu záření. Složení krémů je také injektováno k zesvětlení pokožky a boji proti pigmentovým skvrnám.
  • Foto. Jednou z nepotravinářských aplikací kyseliny askorbové je jeho použití jako vyvíjející se látky ve fotografování, a to jak u průmyslových, tak u osobně vyráběných vývojářů. V současné době má většina výrobců fotochemie ve svých produktových řadách vývojáře pro fotografické filmy a fotografické papíry, mezi něž patří kyselina askorbová nebo askorbát sodný. Hlavní výhodou takových vývojářů je nepřítomnost škodlivých účinků na lidské zdraví při kontaktu s roztokem, neboť mnoho syntetických vývojových látek je do určité míry toxické.

Vitamin C (kyselina askorbová, protipoužívající)

Struktura kyseliny askorbové

Zdroje

Čerstvá zelenina a ovoce (v sestupném pořadí): divoká růže, rybíz, brusinka, borůvka, sladká paprika, kopr, kapusta, jahody, jahody, pomeranče, citróny, maliny.

Denní potřeba

  • děti 30-35 mg,
  • děti od 1 do 10 let - 35-50 mg
  • dospívajících a dospělých - 50-100 mg.

Struktura

Vitamin je derivát glukózy. Jeho syntéza je prováděna všemi organismy kromě primátů a morčat.

Biochemické funkce

Účast na redoxních reakcích jako koenzymová oxidoreduktáza.

Mechanismus účasti kyseliny askorbové v biochemické reakci

1. Reakce hydroxylace:

Příklad reakce s účinkem kyseliny askorbové
  • v syntéze serotoninu biogenního aminového neurotransmiteru,
  • v syntéze karnitinu (látka podobná vitaminu Bt) potřebné pro oxidaci mastných kyselin.

2. Zotavení iontů železa Fe 3+ na ionty Fe 2+ ve střevě pro zlepšení absorpce a v krvi (uvolnění z asociace s transferinem).

3. Účast na imunitní odpovědi:

  • zvyšuje produkci neutrofilních ochranných proteinů,
  • vysoké dávky vitaminu stimulují baktericidní aktivitu a migraci neutrofilů.

4. Úloha antioxidantů:

  • snížení oxidovaného vitaminu E,
  • omezení reakcí volných radikálů v štěpných tkáních,
  • omezuje zánět
  • snižuje oxidaci lipoproteinů v krevní plazmě a má proto anti-aterogenní účinek.

5. Aktivace enzymu hexokináza ("glukózový lapač"), která zajišťuje metabolismus glukózy v buňce (reakce).

Hypovitaminóza

Důvod

Nedostatek potravy, tepelné ošetření jídla (ztráta od 50 do 80%), dlouhodobé skladování jídla (každé 2-3 měsíce, množství vitamínu je sníženo o polovinu).

Na jaře a v zimě se nedostatek vitaminů v závislosti na regionu podílí na 25-75% populace Ruska.

Klinický obraz

Vzhledem k tomu, že kyselina askorbová se hromadí obzvláště intenzivně v nadledvinách a thymu, je řada příznaků spojena se sníženou funkcí těchto orgánů. Existuje porušení imunity, zejména plic, rozvíjí se obecná slabost, únava, ztráta hmotnosti, dušnost, bolest v srdci, otok dolních končetin. U mužů dochází ke shlukování spermií a neplodnosti.

Absorpce železa v střevě se snižuje, což vede k poklesu syntézy hematu a hemoglobinu a anémie s nedostatkem železa. Aktivita kyseliny listové klesá - což vede k megaloblastické anémii.

U dětí má nedostatek kyseliny askorbové chorobu Meller-Barlow, která se projevuje poškozením kostí: nadměrným růstem a mineralizací chrupavky, inhibicí resorpce chrupavky, klesáním hrudní kosti, zakřivením dlouhých tubulárních kostí nohou a vyčnívajícími koncemi žeber. Tsingotny korálky, na rozdíl od rachitic, bolestivé.

Úplný nedostatek vitamínu vede ke skourse - nejslavnějšímu projevu nedostatku kyseliny askorbové. Současně dochází k narušení syntézy kolagenu, kyseliny hyaluronové a chondroitin sulfátu, což vede k porušení vazivového tkáně, křehkosti a propustnosti kapilár a ke zhoršení hojení ran. Doprovázený degenerací odontoblastů a osteoblastů se stav zubů zhoršuje.

Všechna zvířata jsou schopna syntetizovat samotný vitamin C, pouze primáty a morčata tuto schopnost ztratili a měla by dostat kyselinu askorbovou z potravy.

Dávkové formy

Kyselina askorbová je čistá nebo s glukózou. Ascorutin (v kombinaci s bioflavonoidním rutinem).

Vitamin C (kyselina askorbová). Popis, zdroje a funkce vitaminu C

Dobrý den, milí návštěvníci projektu "Dobrý IS!", Sekce "Medicína"!

Jsem rád, že vám představím další článek o vitamínech, konkrétně o vitamínu C.

Tento vitamin je pozoruhodný v tom, že podporuje náš imunitní systém (obranná funkce těla) proti různým chorobám, jako je běžná nachlazení, chřipka, bolest v krku a další virové a bakteriální infekce, které s nástupem zimy začínají obtěžovat mnoho lidí. Samozřejmě, není to jediná funkce vitaminu C. Ale nejdřív je to první. Takže...

Vitamin C, také známý jako kyselina askorbová (latin Acidum ascorbinicum), je jedním z hlavních ve vodě rozpustných vitaminů v lidské stravě, nezbytných pro normální fungování spojivových a kostních tkání. Vykonává biologické funkce redukčního činidla a koenzymu určitých metabolických procesů. Vitamín C přispívá k tvorbě deoxyribonukleové kyseliny (DNA). Výkonný antioxidant. Organická sloučenina související s glukózou.

Kyselina askorbová je bílý krystalický prášek s kyselou chutí. Snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v alkoholu.

V přírodě se vitamín C nachází v mnoha druzích ovoce a zeleniny.

ICD-10: A48.3, B99, D68.9, D84.9, E27.4, E46, E54, J00, J01, J02, J03, J04, J05, J06. J11, J18, J96, K73, L98.4, M15., M16, M17., M18., M19, M84.1, N93., O14.9, R04.0, R04.8, R53, R58, T14.1, T14.2, Z29.1, Z54.

CAS: 50-81-7

Systematický název kyseliny askorbové: gamma-lakton kyseliny 2,3-dehydro-L-gulonové

Chemický vzorec kyseliny askorbové:6H8O6

Vitamin C v historii

Poprvé byl izolován čistý vitamin C v roce 1928 a v roce 1932 bylo dokázáno, že nepřítomnost kyseliny askorbové v potravě člověka způsobuje škorun, z nichž podle některých údajů za 200 let mezi 1.000 a 1800 zemřelo zhruba 1 000 000 lidí !

V některých případech farmakologové kladli velké naděje na vitamín C, založený primárně na experimentálních důkazech o klinické účinnosti léku, ale na teoretických předpokladech, především pokud jde o možný antiradikální účinek kyseliny askorbové.

V roce 1970 publikoval Linus Pauling ve zprávách Národní akademie USA článek "Evoluce a potřeba kyseliny askorbové", v němž předložil koncepci potřeby vysokých dávek vitamínu C, což naznačuje, že jsou optimální pro zdraví. Pauling dospěl k tomuto závěru teoretickými argumenty založenými na literatuře, kterou měl v té době k dispozici. Pauling navrhl, že vysoké dávky vitaminu C mohou chránit lidi před mnoha onemocněními, zejména virovými (ARVI, chřipkovými) a onkologickými. Vitamín C je také nezbytný pro tvorbu kolagenových vláken, které chrání tkáně těla před volnými radikály. Pauling navrhl zvýšit denní dávku vitaminu C 100-200 krát. On sám oznámil, že spolu se svou ženou si pro sebe stanovil denní dávku vitamínu C 10 gramů.

V současné době zatím není potvrzeno stanovisko k účinnosti nízkých dávek (až do 1000 mg) vitamínu C pro nachlazení a pokusy s dávkami vyššími než 2000 mg / den (podle Paulingovy teorie) nebyly provedeny. Na druhé straně, že dávky kyseliny askorbové, které významně překračují potřebu, mohou vést k určitým fyziologickým poruchám také neprokázané.

V roce 1996 přijalo Norsko zákon zakazující prodej kapslí obsahujících více než 250 mg kyseliny askorbové. V roce 1997 Norsko následovalo Norsko. Restriktivní zákony zakázaly reklamu vitamínů jako terapeutických léků proti specifickým chorobám, pokud to nebylo nutné pro řadu klinických studií s drogami. Tyto zákony, jak se ukázalo, zasáhly zájmy mnoha potravin a farmakologických firem. Vzhledem k tomu, že vitaminy byly klasifikovány jako potraviny v Evropské unii, nebyly pro jejich komercializaci vyžadovány žádné klinické zkoušky.

V roce 2005 se Evropský soud rozhodl omezit dávky přípravků na výrobu vitaminu C v zemích EU od 1. srpna 2005. Znění doporučení bylo změněno (slova "zachází", "léčí", "prodlužuje" atd.) Se nahrazují slovy "přispívá k ochraně", "Chrání").

Naděje, které vyjádřil L. Pauling pro aktivaci ochranných sil pomocí vitaminu C a přispěly k léčbě rakoviny, také nebyly jasně potvrzeny. Navíc bylo prokázáno, že při radiační terapii vede použití kyseliny askorbové ke zvýšené odolnosti nádorových buněk. Existují studie provedené Markem Levinem, ve kterých byl vitamín C podáván intravenózní injekcí v dávce až 4 gramy na kilogram živočišné hmotnosti za den a ve kterém byl dokázán protinádorový účinek vitaminu C na přibližně 75% nádorových buněk bez ovlivnění zdravých buněk. Současně se růst nádorů zpomalil o 41-53%.

Funkce vitaminu C

Chci si předem uvědomit, že v vitamínu C (kyselina askorbová) je tolik funkcí, že v tomto článku nemohu uvést vše, ale pokud máte, drahý čtenář, máte motivaci přidat článek, napište. Díky předem!

Role vitaminu C v životě člověka?

Jak jsme již zjistili, vitamin C je silný antioxidant. Posiluje lidský imunitní systém a chrání ho před viry a bakteriemi. Má protizánětlivý a antialergický účinek. Vitamin C urychluje proces hojení. Ovlivňuje syntézu množství hormonů, včetně antistresu, reguluje tvorbu krve a normalizuje kapilární propustnost, podílí se na syntéze kolagenového proteinu, který je nezbytný pro růst tkáňových buněk, kostí a chrupavky těla, odstraňuje z těla toxiny (měď, olovo a rtuť) reguluje metabolismus. Zlepšuje sekreci žluči. Obnovuje funkci vylučování pankreatu a endcretory funkce štítné žlázy.

Vitamín C je již dlouho známý jako lék pro pacienty s korytu. Podle nejnovějších údajů má kyselina askorbová protirakovinné vlastnosti, snižuje intoxikaci těla u alkoholiků a drogových závislostí a dokonce zpomaluje proces stárnutí těla.

Vitamin C se používá jako tonikum pro různé nemoci, stejně jako profylakticky v případě nedostatečného příjmu potravy, například v zimním období. Snižuje potřebu vitamínů B1, B2, B9, A, E, kyseliny pantothenové. Zavádí se také v případě otravy oxidem uhelnatým.

Existují údaje ukazující profylaktickou úlohu vitamínu C ve vztahu k rakovině tlustého střeva, jícnu, močového měchýře a endometriu.

Kyselina askorbová a její sodné (askorbát sodný), vápenaté a draselné soli se v potravinářském průmyslu používají jako antioxidanty E300 - E305, které brání oxidaci produktu.

V dávkách vyšších než 500 mg přispívá k produkci kartizolu.

Nutné pro těhotné ženy pro správný vývoj mozku dítěte.

Vitamin C proti stresu. Během stresu tělo intenzivně produkuje hormony - například kortizol a adrenalin. Vitamín C se podílí na biosyntéze a transformacích těchto hormonů. Kromě toho, užívání kyseliny askorbové zvyšuje množství adrenalinu v krvi - chrání adrenalin před oxidací. Vitamin C je proto zvláště nezbytný pro snadnější překonání stresu.

Kromě toho je to úžasný adaptogen: chrání proti rozvoji tzv. Maladaptační neurózy, která vzniká kvůli příliš krátkým denním světlem - například v severních šířkách. Díky svým adapogenním vlastnostem urychluje proces aklimatizace při dlouhých letech.

Vitamin C také hraje roli stabilizovat psychiku v těle. V naší mentální sféře vitamin C stimuluje produkci hormonů, neiropeptidů a především ne-ortransmiterů (nervových excitačních látek), kterými se přenášejí všechny naše pocity. Stejně jako zdravé buňky těla jsou vždy mladé, pocity se zdravou hormonální strukturou jsou téměř vždy pozitivní. Mělo by se brát v úvahu norma, že když se ráno probouzí, je člověk povinen se s novým dnem setkat s radostí, jak se to stalo u zvířat. V tomto případě hormony a neurotransmitery fungují normálně. Pokud se člověk z rána z postele uspokojí, je deprimovaný, plný ponurých myšlenek, pak je něco špatného s biochemií v jeho nervovém systému. To by nemělo být. Vitamin C hraje významnou, ne-li hlavní roli ve vytváření zvýšené nálady člověka. Především lidé, kteří kvůli nedostatku lásky v prvních dnech a týdnech života byli nesprávně biochemicky "naprogramováni", stejně jako který neustále cítí tlak zvenčí a zažívá málo lásky a péče.

Vitamin C v našem těle má další důležitý podpůrný úkol. Zpevňuje pojivové tkáně, zjemňuje stěny cév, od hustých žil po mikroskopické kapiláry. Vitamin C pomáhá s křečovými žilkami a hemoroidy, eliminuje vrásky a záhyby.

Vitamín C je zdravé dásně a silné zuby. Zvýšené dávky vitaminu C na okamžik můžou eliminovat krvácející žvýkačky, protože jsou schopny posílit nespočet malých cév v tkáních dásní za pouhých půl hodiny. Někteří američtí biochemisté, namísto jejich zubů, jedí citrón dvakrát denně. Mají naprosto čisté zuby a čerstvý dech díky prostředkům samočistícího ústa, včetně slin. Vitamin C zabíjí bakterie, které způsobují zubní kaz. "Je to zdravější, než škrábat gumy třikrát denně," říká moderní biochemik. Jako důkaz se týkají čelistí lidí, kteří žili před zhruba 5 nebo dokonce 10 tisíci lety, kteří měli všechny zuby zdravé, objevily se při archeologických výzkumech, i když v té době nebyla žádná zubní pasta nebo zubaři.

Vitamin C stabilizuje tělesnou hmotnost, protože Podílí se na syntéze karnitinu z aminokyselinového lyzinu. To má zásadní význam pro všechny obézní lidi, tj. přesněji, pomáhá odstranit ty extra libry. Carnitin (vitamín B11) je druh taxi, který z krve zachycuje molekuly tuku a dodává je uvnitř buněk pro oxidaci a energii. Protože je to vitamin C, který produkuje stresové hormony, které přeměňují tuky na stravitelnou formu, je více než kdokoli, kdo se stará o harmonii naší postavy. Je zajímavé, že zvířata v přírodě s vitamínem C udržují stabilní hmotnost až do smrti.

Tento vitamin má další funkce v těle. Uvolňuje železo ze střevní stěny a žluče a přivádí ji do krve k naplnění buněk kyslíkem. Vzhledem k tomu, že se jedná o kyselinu askorbovou, která produkuje produkci stresových hormonů, které přeměňují tuky na asimilovatelnou formu, je více než kdokoli, kdo se stará o štíhlost naší postavy a skutečně o krásu.

Denní potřeba vitaminu C

Každodenní potřeba vitaminu C závisí na řadě důvodů: věk, pohlaví, vykonávaná práce, stav těhotenství nebo kojení, klimatické podmínky, špatné návyky.

- Nemoci, stres, horečka a vystavení toxickým účinkům (např. Cigaretový kouř) zvyšují potřebu vitamínu C.

- V horkém klimatu a na Dálném severu se potřeba vitaminu C zvyšuje o 30-50%.

- mladé tělo absorbuje vitamín C lépe než starší lidé, takže u starších pacientů se potřeba vitaminu C mírně zvyšuje.

- Je dokázáno, že antikoncepce (perorální kontraceptiva) snižují hladinu vitamínu C v krvi a zvyšují každodenní potřebu.

Vážená průměrná míra fyziologických potřeb je 60-100 mg denně. Obvyklá terapeutická dávka je 500-1500 mg denně.

Doporučený denní vitamín C Požadavek:

Kyselina askorbová (kyselina askorbová)

Obsah

Strukturální vzorec

Ruský název

Latinský název látky kyselina askorbová

Chemický název

Hrubý vzorec

Farmakologická skupina látky Kyselina askorbová

Nosologická klasifikace (ICD-10)

Kód CAS

Charakteristika látky Kyselina askorbová

Vitamin A (vitamín C). Kyselina askorbová je bílý krystalický prášek s kyselou chutí. Snadno rozpustný ve vodě (1: 3,5), pomalu rozpustný v ethanolu (1:30), absolutním alkoholu (1:50), glycerinu (1: 100), propylenglykolu (1:20). Rozpustnost ve vodě: 80,0% při 100 ° C; 40,0% při 45 ° C Prakticky nerozpustný v etheru, benzenu, chloroformu, petroletheru, olejích, tucích. Pod vlivem vzduchu a světla se postupně ztmavuje. V suché formě je stabilní na vzduchu, vodné roztoky na vzduchu jsou rychle oxidovány. Molekulová hmotnost 176,13.

Ascorbát sodný - malé krystaly volně rozpustné ve vodě: 62 g / 100 ml při 25 ° C, 78 g / 100 ml při 75 ° C.

Většina primátů (včetně lidí), morčata, někteří ptáci, ryby nemohou syntetizovat vitamín C. U lidí je nutný přísun doplněn dietary intake.

Pro lékařské účely se kyselina askorbová získává synteticky.

Farmakologie

Má silné antioxidační vlastnosti. Reguluje doprava H + v mnoha biochemických reakcí, a zlepšuje využití glukózy v cyklu trikarboxylových kyselin se podílejí na tvorbě kyseliny tetrahydrolistové a regeneraci tkání, syntézu steroidních hormonů, kolagenu, prokolagenu, karnitinu, hydroxylaci serotoninu. Zachovává koloidní stav mezibuněčné látky a normální propustnost kapilár (inhibuje hyaluronidázu). Aktivuje proteolytické enzymy, podílí se na výměně aromatických aminokyselin, pigmentů a cholesterolu, podporuje akumulaci glykogenu v játrech. Díky aktivování respiračních enzymů v játrech zvyšuje jeho detoxikaci a funkce tvorby bílkovin, zvyšuje syntézu protrombinu. Zlepšuje sekreci žlučníku, obnovuje vylučovací funkci pankreatu a funkci konečného vylučování štítné žlázy. Reguluje imunologické reakce (aktivuje syntézu protilátek, C3 složku komplementu, interferon), podporuje fagocytózu, zvyšuje odolnost těla proti infekcím. Má protizánětlivý a antialergický účinek. Zpomaluje uvolňování a urychluje degradaci histaminu, inhibuje tvorbu PG a dalších mediátorů zánětu a anafylaxe. Snižuje potřebu vitamínů B1, In2, A, E, kyselina listová, kyselina pantothenová. Nedostatek kyseliny askorbové vede k rozvoji hypovitaminózy, v těžkých případech - avitaminóze (kurděje, kurděje).

Absorbuje se v tenkém střevě (duodenální vřed, částečně ileální). Se zvyšujícími se dávkami do 200 mg absorbovaných až do 70%; s dalším zvýšením dávky se snížila absorpce (50-20%). Patologie gastrointestinálního traktu (vředy, zácpa, průjem), napadení parazity, giardiasis, spotřebu čerstvých ovocných a zeleninových šťáv, konzumní alkalická - sníženo využití askorbátu ve střevě. Cmax po požití je dosaženo po 4 hodinách. Stupeň vázání na plazmatické proteiny je nízký (asi 25%). Snadně proniká do leukocytů, krevních destiček a pak do všech tkání; nejvyšší koncentrace se nacházejí v žlázovité tkáni. Uložen v zadním laloku hypofýzy, kůry nadledvinek, oční epitel, meziproduktů buněk varlat, vaječníků, jater, mozku, slezině, slinivky břišní, plic, ledvin, střevní stěny, srdce, svalů, štítné žlázy. Prochází placentou. Metabolizuje se, zejména v játrech, k deoxyaskorbové a následně kyselině oxalooctové a diketogulonové. Nezměněný askorbát a metabolity se vylučují močí, výkaly a mateřským mlékem. Odvozuje se během hemodialýzy.

Při vysokých dávkách, kdy koncentrace v plazmě dosáhne více než 1,4 mg / dL, se exkrece prudce zvyšuje a po vysazení může přetrvávat zvýšená exkrece. Kouření a používání ethylalkoholu zrychlují ničení (přeměna na neúčinné metabolity), prudce snižují zásoby v těle.

Při použití ve formě vaginálních tablet kyseliny askorbové snižuje pH vaginy, inhibici růstu bakterií, a napomáhá obnovit a udržet normální pH indikátory a vaginální mikroflóry (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus gasseri). Při poklesu pH vaginy po několik dní dochází tedy k výraznému potlačení růstu anaerobních bakterií a obnovení normální flóry.

Použití látky Kyselina askorbová

Hypovitaminóza C, hemoragická diatéza, kapillyarotoksikoz, hemoragické mrtvice, krvácení (včetně nasální, plicní, děložní), infekční onemocnění, idiopatická methemoglobinemia, intoxikace, včetně chronické intoxikace přípravky železa, alkoholické a infekční delirium, akutní radiační syndrom, post-transfuzní komplikace, jaterní onemocnění (infekční onemocnění, chronická hepatitida, cirhóza), onemocnění trávicího traktu (ahiliya, peptický vřed, a to zejména po krvácení, enteritida, kolitida), parazitární infekce, cholecystitida, adrenální nedostatečnost (Addisonova nemoc), pomalé léčení ran, vředy, popáleniny, zlomeniny kostí, degenerace, tělesná a duševní přetížení, doba zotavení po nemoci, těhotenství ciálně plodný, proti drogové závislosti nebo nikotinu), laktace, hemosideróza, melasma, erytrodermií, psoriáza, chronické rozšířené dermatóz. V laboratorní praxi - pro označení červených krvinek (s 51 Cr chromanem sodným).

Vaginální tablety - chronická nebo rekurentní vaginitida způsobená anaerobní flórou (kvůli změněnému pH vagíny); normalizace poškozené mikroflóry pochvy.

Kontraindikace

Hypersenzitivita, tromboflebitida, tendence k trombóze, vulvovaginální kandidóza (pro tabulku Vaginální).

Omezení používání

Diabetes mellitus, deficience glukóza-6-fosfátdehydrogenázy, hemochromatóza, sideroblastická anémie, talasémie, hyperoxalurie, oxalóza, urolitiáza.

Použití během těhotenství a kojení

Minimální denní potřeba kyseliny askorbové v trimestru II-III těhotenství - asi 60 mg. Je třeba mít na paměti, že plod může přizpůsobit vysokých dávek kyseliny askorbové, která jsou přijímána těhotné ženy, a pak novorozenec se může vyvinout abstinenční příznaky. Bylo zjištěno, že léčba vysokými dávkami vitaminu C je třeba vzít v průběhu těhotenství je spojeno s rizikem kurdějí u dětí do / ve vysoké dávce - hrozí potrat náležitou estrogenemii (Nonteratogenic účinky).

Minimální denní potřeba během laktace je 80 mg. Dětská strava, která obsahuje dostatečné množství kyseliny askorbové, postačuje k zabránění nedostatku kojence. Teoreticky existuje riziko pro dítě, když matka používá vysoké dávky kyseliny askorbové (doporučuje se ošetřující matce, aby nepřekročila denní potřebu kyseliny askorbové).

Pro vstřikovací formy. Reprodukční studie na zvířatech s injekcí kyseliny askorbové nebyly provedeny. Není známo, zda vitamin C, při injekci těhotnými ženami, má embryotoxický účinek nebo poškozuje reprodukční schopnost. Injekční formy mohou být předepsány během těhotenství, pouze pokud je to naprosto nezbytné.

Kategorie účinku na plod FDA - C (pro injekční formy).

Nežádoucí účinky kyseliny askorbové

Protože kardiovaskulární systém a krev (hematopoéza, hemostáza): trombocytóza, hyperprotrombinémie, erytropie, neutrofilní leukocytóza.

Na straně nervového systému a smyslových orgánů: s příliš rychlým na úvodní stránce - závratě, slabosti.

Na straně střeva: požití - gastrointestinální sliznice podráždění (nevolnost, zvracení, průjem), průjem (při příjmu dávky vyšší než 1 g / den), poškození zubní skloviny (za silného použité žvýkací tablety nebo perorální resorpci forma).

Na straně metabolismu: metabolické poruchy, inhibice syntézy glykogenu, nadměrná tvorba kortikosteroidů, retence sodíku a vody, hypokalémie.

Na straně urogenitálního systému: zvýšení diurézy, poškození glomerulárního aparátu ledvin, tvorba oxalátových močových kamínků (zejména při dlouhodobém podávání v dávkách vyšších než 1 g / den).

Alergické reakce: kožní vyrážka, návaly kůže.

Jiné: bolest v místě vpichu (s úvodem / m). Pro vaginální tablety: lokální reakce - pálení nebo svědění v pochvě, zvýšené výtoky sliznice, hyperémie, otok vulvy.

Interakce

Zvýšení koncentrace salicylátů v krvi (zvýšené riziko krystalurie), ethinylestradiol, penicilin a tetracyklin, snižuje - perorální antikoncepce. Kyselina acetylsalicylová, perorální antikoncepce, čerstvé džusy a alkalické vody snižují absorpci a asimilaci. Zvyšuje aktivitu norepinefrinu. Snižuje antikoagulační účinek kumarinových derivátů, heparinu. Zlepšuje vstřebávání železa (v důsledku převodu trojmocného železa dvojvazné). Zatímco použití deferoxaminu může zvýšit železa toxicitu tkání, včetně kardiotoxicita a rozvoj srdečního selhání. Zvyšuje celkovou clearance ethanolu. To může mít vliv na účinnost disulfiramu při léčbě chronického alkoholismu. Formulace chinolin série, chlorid vápenatý, salicyláty, kortikosteroidy, dlouhodobé užívání vyčerpat vitamín C. Roztok kyseliny askorbové ve směsi v jedné injekční stříkačce vstupuje do chemické interakce s mnoha léky.

Předávkování

Symptomy: dlouhodobé užívání vysokých dávek (nad 1 g) - bolest hlavy, zvýšená CNS vzrušivost, nespavost, nevolnost, zvracení, průjem, hyperacid gastritidu, ulcerace sliznice, gastrointestinální inhibice ostrovní funkce pankreatu přístroje (hyperglykémie, glykosurie), hyperoxalurie nefrolitiázou (oxalát vápenatý), renální glomerulární poškození přístroje mírné polakisurie (při podání dávky 600 mg / den).

Snížená kapilární propustnost (možná zhoršení tkáňového troficismu, zvýšený krevní tlak, hyperkoagulace, vývoj mikroangiopatie).

Při a / v zavádění vysokých dávek - hrozba potratu (kvůli estrogenu), hemolýza červených krvinek.

Způsob podání

Zvláštní bezpečnostní opatření: kyselina askorbová

Při předepisování roztoků do / do by se jejich zavedení mělo zabránit příliš rychle. Během dlouhodobé léčby je nezbytné sledování funkce ledvin, krevního tlaku a glukózy (zejména při předepisování vysokých dávek). Při extrémní opatrnosti předepisují vysoké dávky pacientům s urolitiázou, diabetes mellitus, tendenci k trombóze, kteří dostávají antikoagulační léčbu, na dietu bez soli.

Kyselina askorbová se jako redukční činidlo, může zkreslit výsledky různých laboratorních testů (obsah glukózy v krvi, bilirubin, transaminázy činnost, LDH, glukózy v moči, včetně stanovení falešně negativní výsledky studie fekální okultní krve).

Při použití ve formě vaginálních tablet neschválí kyselina askorbová růst houbové flóry vagíny. Takové projevy, jako je pálení a svědění, mohou být kvůli přítomnosti souběžné asymptomatické houbové infekce, proto je třeba pro tyto příznaky provést analýzu, aby se vyloučila houbová infekce. Přerušení užívání vaginálních tablet v důsledku mezifázového nebo menstruačního krvácení není nutné.

Vitamíny: struktura a vlastnosti

Většina enzymů pro projev katalytické aktivity vyžaduje přítomnost určité neproteinové povahy látek - kofaktorů. Existují dvě skupiny kofaktorů: ionty d-kovů a koenzymy.

Nedostatek příjmu vitamínů z potravy, porušení jejich vstřebávání nebo porušení jejich užívání tělem vede k rozvoji patologických stavů nazývaných hypovitaminóza.

Vitamíny patří do různých tříd organických sloučenin.

Existují také vitamíny a vitamínové látky. Vitamínové látky jsou vyžadovány tělem v mnohem větších množstvích než vitamíny. Mezi látky podobné vitaminu patří například esenciální mastné nenasycené kyseliny: linolové, linoleové, arachidonové (vitamín F).

Hlavní, nejcharakterističtější a nejpřesvědčivější příznak nedostatku vitaminu B.1 - polyneuritida, která je založena na degenerativních změnách nervů. Zpočátku se bolest rozvíjí podél nervových kmenů, pak dochází ke ztrátě citlivosti kůže a paralýze (beriberi). Druhým nejdůležitějším příznakem onemocnění je porušení srdeční činnosti, což se projevuje porušením srdečního rytmu, zvýšením velikosti srdce a výskytem bolesti v oblasti srdce. Charakteristické příznaky onemocnění spojené s nedostatkem vitaminu B1, zahrnují také poruchy sekrečních a motorických funkcí gastrointestinálního traktu; Pozorujte pokles žaludeční kyseliny, ztrátu chuti k jídlu, intestinální atonii.

Biologické funkce. V střevní sliznici po absorpci vitaminu dochází podle schématu k tvorbě koenzymů FMN a FAD:

Koenzymy FAD a FMN jsou součástí flavinových enzymů zapojených do redoxních reakcí.

NADP je tvořen z NAD fosforylací působením cytoplazmatické NAD-kinázy.

NAD + + ATP → NADP + + ADP

Nedostatek vitaminu PP vede k onemocnění "pellagra", která se vyznačuje třemi hlavními znaky: dermatitida, průjem, demence ("tři D"). Pellagra se projevuje v podobě symetrické dermatitidy v oblastech pokožky, které jsou přístupné působení slunečního záření, gastrointestinálních poruch (průjem) a zánětlivých lézí sliznic úst a jazyka. V pokročilých případech pellagra jsou pozorovány poruchy centrální nervové soustavy (demence): ztráta paměti, halucinace a bludy.

Kyselina pantotenová je bílý krystalický prášek rozpustný ve vodě. Je syntetizován rostlinami a mikroorganismy, je obsažen v mnoha produktech živočišného a rostlinného původu (vejce, játra, maso, ryby, mléko, kvasnice, brambory, mrkev, pšenice, jablka). V lidském střevě se kyselina pantothenová vyrábí v malých množstvích Escherichia coli. Kyselina pantothenová je univerzální vitamin, člověk, zvířata, rostliny a mikroorganismy ji potřebují nebo jeho deriváty.

V srdci struktury vitamínu B6 je pyridinový kruh. Existují 3 známé formy vitamínu B6, vyznačující se strukturou substituční skupiny na atomu uhlíku v p-poloze k atomu dusíku. Všichni se vyznačují stejnou biologickou aktivitou.

Všechny tři formy vitaminu jsou bezbarvé krystaly, dobře rozpustné ve vodě.

Denní potřeba je 2-3 mg.

Pyridoxalové enzymy hrají klíčovou roli v metabolismu aminokyselin: katalyzují transaminaci a dekarboxylaci aminokyselin, účastní se specifických metabolických reakcí jednotlivých aminokyselin: serinu, threoninu, tryptofanu, aminokyselin obsahujících síru a také při syntéze hemu.

Denní požadavek na biotin u lidí nepřesahuje 10 μg.

V těle se biotin používá při tvorbě malonyl-CoA z acetyl-CoA, při syntéze purinového kruhu, stejně jako při karboxylační reakci pyruvátu s tvorbou oxalacetátu.

Vitamin pocházející z různých zdrojů může obsahovat 3-6 zbytků kyseliny glutamové.

Nedostatek vitaminu v živočišných tkáních je spojen se sníženou absorpcí kobalaminu v důsledku porušení syntézy vnitřního faktoru hradu, ve spojení s nímž se absorbuje. Faktor zámku je syntetizován obličejovými buňkami žaludku. Jedná se o glykoprotein o molekulové hmotnosti 93 000 D. Kombinuje se s vitamínem B12 za účasti iontů vápníku. Hyprovitaminóza B12 obvykle spojené s poklesem žaludeční kyseliny, což může být důsledkem poškození žaludeční sliznice. Hyprovitaminóza B12 může vzniknout i po úplném odstranění žaludku během chirurgických operací.

Vitamin B12 slouží jako zdroj vzniku dvou koenzymů: methylkobalaminu v cytoplazmě a deoxyadenosylkobalaminu v mitochondriích.

• methyl-B12 - koenzym podílejícím se na tvorbě methioninu z homocysteinu. Navíc methyl-B12 podílí se na transformacích derivátů kyseliny listové potřebných pro syntézu nukleotidů - prekurzorů DNA a RNA.

• Deoxyadenosylkobalamin jako koenzym se podílí na metabolismu mastných kyselin s nepatrným počtem atomů uhlíku a aminokyselin s rozvětveným uhlovodíkovým řetězcem.

Kyselina askorbová je kyselina laktonová, která má podobnou strukturu jako glukóza. Existuje ve dvou formách: redukovaná (AK) a oxidovaná (kyselina dehydroaskorbová, DAK).

Obě tyto formy kyseliny askorbové rychle a reverzibilně přecházejí do sebe a koenzymy se účastní redoxních reakcí. Kyselina askorbová může být oxidována atmosférickým kyslíkem, peroxidem a jinými oxidačními činidly. DAK se snadno redukuje cysteinem, glutathionem, sirovodíkem. V slabě alkalickém prostředí je laktonový kruh zničen a biologická aktivita je ztracena. Při vaření jídla za přítomnosti oxidačních činidel se část vitaminu C zničí.

Nejbohatší vitamín P jsou citróny, pohanka, černé chokeberry, černý rybíz, čajové lístky a kyčle.

Denní potřeba osoby není rozhodně nainstalována.

Zdroje. Vitamin A se nachází pouze v živočišných produktech: játra skotu a prasat, vaječný žloutek, mléčné výrobky

výrobky; obzvláště bohatý na tento vitamin je rybí olej. Bylinné produkty (mrkev, rajčata, paprika, salát atd.) Obsahují karotenoidy, které jsou provitaminy A. Črevní sliznice a jaterní buňky obsahují specifický enzym karoten dioxygenasu, který mění karotenoidy na aktivní formu vitaminu A.

Nejpodrobnější studie účasti vitaminu A na vizuálním aktu. Fotosenzitivní aparát oka je sítnice. Světlo, které padá na sítnici, je adsorbováno a transformováno retinálními pigmenty do jiné formy energie. U lidí obsahuje sietnice 2 typy receptorových buněk: pruty a kužele. První reagují na slabé osvětlení a kužele reagují na dobré osvětlení (denní vidění).

Kyselina retinová, jako steroidní hormony, interaguje s receptory v jádru cílových buněk. Výsledný komplex se váže na specifické oblasti DNA a stimuluje transkripci genu. Proteiny vzniklé ze stimulace genů pod vlivem kyseliny retinové ovlivňují růst, diferenciaci, reprodukci a embryonální vývoj.

Calciferoly jsou skupina chemicky příbuzných sloučenin patřících k sterolu. Nejvíce biologicky aktivní vitamíny - D2 a D3. Vitamin D2 (ergocalciferal), derivát ergosterolu, rostlinný steroid nalezený u některých hub, kvasinky a rostlinné oleje. Při ozařování potravin ultrafialovým ozařováním ergosterolu se získá vitamin D2, používané pro léčebné účely. Vitamin D3, dostupný u lidí a zvířat - cholekalciferol, který se působí působením ultrafialového záření na lidskou pokožku ze 7-dehydrocholesterolu.

Biologická role. U lidí, vitamín D3 hydroxylován v pozicích 25 a 1 a převeden na biologicky aktivní sloučeninu 1,25-dihydroxycholekalciferol (kalcitriol). Kalcitriol provádí hormonální funkci tím, že se podílí na regulaci metabolismu Ca2 + a fosfátu, stimuluje absorpci Ca 2+ ve střevě a kalcifikuje kostní tkáň, reabsorpci Ca 2+ a fosfátu v ledvinách. S nízkou koncentrací Ca 2+ nebo vysokou koncentrací D3 Stimuluje mobilizaci Ca 2+ z kostí. Nedostatek S nedostatkem vitaminu D u dětí se vyvine onemocnění "rakety", které se vyznačuje narušením kalcifikace růstových kostí. Současně je pozorována kosterní deformace s charakteristickými kostními změnami (nohy ve tvaru X nebo O, "korálky" na žebrech, deformace kostí lebky, zpoždění v kostech). Přebytek. Extrémní vylučování vitaminu D3 může způsobit hypervitaminózu D. Tento stav je charakterizován nadměrným ukládáním vápenatých solí do tkání plic, ledvin, srdce, stěn cév, stejně jako osteoporózy s častými zlomeninami kostí.

prázdný, špenát, kořeny a ovoce) a zvířecí (játrové) produkty. Navíc se syntetizuje střevní mikroflórou. Avitaminóza K se obvykle rozvíjí v důsledku porušení absorpce vitaminu K ve střevě a ne jako výsledek jeho nepřítomnosti v potravě.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Olga Baklanová recepty

Recepty na risotto s dýní od Olgy Baklanové. Toto video bylo zobrazeno 11. listopadu 2013 na Perv.Losos s omáčkou Bechamel Olga Buckla. Recept na losos s bechamelovou omáčkou od Olgy Baklanové.

Čtěte Více

Užitečné vlastnosti soma pro lidské zdraví a možné poškození

Jedna z největších sladkovodních ryb je sumec. Může dosáhnout gigantických velikostí, váží až 300 kg. Ale sotva někdo štěstí, že by chytil tak velkou rybu.

Čtěte Více

Mleté pepř z toho, co dělají

Krása a zdraví Zdraví VýživaPotřebujeme všechny druhy papriky, všechny druhy papriky jsou důležité a každý je dobrý svým vlastním způsobem. Například, černý pepř je užitečný pro lidi s onemocněním srdce, protože pomáhá vyčistit nádoby a thins krve.

Čtěte Více