Vitamin E (tokoferol). Popis, zdroje a funkce vitaminu E

Dobrý den, milí návštěvníci projektu "Dobrý IS!", Sekce "Medicína"!

Jsem rád, že vám představím další článek o vitamínech, konkrétně o vitaminu E.

Hlavní vlastnosti vitaminu E u člověka zpomalují proces stárnutí v těle a zajišťují práci pohlavních žen a mužů. Samozřejmě, že příznivé vlastnosti tohoto vitamínu, jako každý jiný mnohem více, ale to je mírně nižší. Takže...

Vitamin E, také známý jako „tokoferol“ (lat vitamin E, tokoferol.) - skupina rozpustných v tucích, biologicky aktivních látek (tokoferolů a tokotrienolů) vykazující antioxidační vlastnosti.

S názvem "vitamín E" osm známé sloučeniny: 4-tokoferol (a, b, g, d) a čtyři tokotrienolů (a, b, g, d). Z toho alfa-tokoferol je nejběžnější a biologicky aktivní, proto je také nazýván vitamin E alfa-tokoferol nebo tokoferol.

Jméno "tokoferol" pochází z řečtiny. "Tocos" - porod a "phero" - nést.

Jako výživový doplněk je tokoferol označován jako:

- E306 - směs tokoferolů;
- E307 (α-tokoferol);
- E308 (γ-tokoferol);
- E309 (S-tokoferol).

Vitamin E je vitamín rozpustný v tucích, tj. rozpouští se a zůstává v tukových tkáních těla, čímž se snižuje potřeba konzumace velkého množství vitaminu.

ICD-10: E56.0, F48.0, G72, M60-M63, N95.1, O20.0, R53, Z54.
CAS: 59-02-9.
Systematický název vitaminu E: 6-acetoxy-2-methyl-2- (4,8,12-trimethyltridecyl) -chroman.
Empirický vzorec tokoferolu: C29H50O2

Jednotky vitaminu E

Množství vitaminu E se obvykle měří v mezinárodních jednotkách (IU).

1 IU = 0,67 mg a-tokoferolu nebo 1 mg a-tokoferol-acetátu;
1,49 IU = 1 mg a-tokoferolu nebo 1,49 mg a-tokoferol-acetátu.

Termín "ekvivalenty tokoferolu" nebo ET (TE) se také používá k označení profylaktických dávek vitaminu.
1 mg TE = 1 mg a-tokoferolu;
0,5 mg TE = 1 mg b-tokoferolu;
0,1 mg TE = 1 mg g-tokoferolu;
0,3 mg TE = 1 mg a-tokotrienolu.

Vitamin E v historii

Poprvé se objevila úloha vitaminu E v reprodukčním procesu v roce 1920. U bílého potkana, obvykle velmi plodného, ​​bylo zaznamenáno zastavení reprodukce během prodloužené mléčné stravy (odstředěné mléko) s vývojem deficitu vitaminu A.

Již poté byl objeven americký vědec, anatomický lékař Herbert Evans a Scott Bishop v roce 1922. Vědci zjistili, že při normální ovulaci a početí u gravidních samic potkanů ​​došlo k úmrtí plodu, kdy byl ve stravě vyloučen tuk-rozpustný potravinový faktor přítomný v zelených listech a embryích zrn. Avitaminóza E u samců potkanů ​​způsobila změny v semenném epitelu.

V roce 1936 byly první přípravky vitaminu E získány extrakcí z klíčky z olejů.

Syntéza vitaminu E byla provedena v roce 1938 švýcarským chemikem Paulem Carrerem.

Vitamin E Funkce

Jak jsem již řekl, vitamin E má mnoho užitečných vlastností, které jsou popsány níže.

Vitamin E zlepšuje krevní oběh, je nezbytný pro regeneraci tkání, je užitečný v preventivním syndromu (PMS) a při léčbě fibrotických onemocnění prsu. On také:

- chrání buněčné struktury před ničením volnými radikály (působí jako antioxidant);
- zajišťuje normální krevní srážlivost a hojení;
- pomáhá obohacovat krev kyslíkem, což snižuje únavu;
- snižuje možnost tvorby jizev z některých ran;
- snižuje krevní tlak;
- přispívá k prevenci katarakty;
- chrání červené krvinky před škodlivými toxiny;
- zlepšuje atletické úspěchy;
- odstraňuje křeče nohou;
- podporuje zdraví nervů a svalů;
- posiluje stěny kapilár;
- podílí se na syntéze hormonů;
- zabraňuje trombóze;
- podporuje imunitu;
- zlepšuje výživu buněk;
- zabraňuje anémii (anémii);
- posiluje srdeční sval myokardu;
- posiluje odolnost organismu vůči různým zatížením;
- zlepšuje pružnost pokožky;
- poskytuje normální sexuální touhu.

Jako antioxidant, vitamin E chrání buňky před poškozením, zpomaluje oxidaci lipidů (tuků) a tvorbu volných radikálů. Chrání ostatní vitamíny rozpustné v tucích při vyčerpání kyslíku. Podporuje vstřebávání vitamínu A (Retinol) a chrání ho před kyslíkem.

Vitamin E zpomaluje stárnutí, může zabránit vzniku senilní pigmentace.

Vitamin E se také podílí na tvorbě kolagenu a elastických vláken mezibuněčné látky. Tokoferol zabraňuje zvýšenému srážení krve, pozitivní vliv na periferní oběh, podílí se na biosyntéze hemu a bílkovin, proliferaci buněk, tvorbě gonadotropinů, vývoj placenty.

V roce 1997 byla prokázána schopnost vitaminu E zmírnit Alzheimerovu chorobu a diabetes, stejně jako zlepšit imunitní funkci těla.

Proslulý účinek vitaminu E na Alzheimerovu chorobu, která se předtím považovala za zcela nereagující, byla hlášena prestižním New England Medical Journal. Tato zpráva byla také široce ohlášena v tisku. Denní dávky asi 2000 IU (mezinárodních jednotek) vitaminu E významně znemožnily vývoj.

Je však třeba si uvědomit, že vitamin E hraje preventivní úlohu - nemůže opravit poškození, které již existuje. Účastníci některých studií, které nezjistily žádnou protinádorovou účinnost vitaminu E, jsou kouření nebo nezodpovědné pro zdravou výživu po mnoho let. Ani lék, ani vitamín nemohou zvrátit zničení tkání způsobené desetiletími nezdravého životního stylu. Například denní příjem 400 IU vitaminu E může zabránit přeměně dusitanů (některých látek přítomných v kouřových a nakládaných potravinách) na karcinogenní nitrozaminy, ale nepovede k opačné reakci přeměny nitrozaminů na dusitany.

Navíc je účinnost vitaminu E zvýšena za přítomnosti jiných antioxidačních živin. Jeho protinádorový ochranný účinek je zvláště patrný u vitaminu C (kyselina askorbová).

Denní potřeba vitaminu E

Doporučená denní dávka vitaminu E Požadavek:

Vitamin E

Mezinárodní název je tokol, tokoferol, tokotrienol, alfa-tokoferol, beta-tokoferol, gamma-tokoferol, delta-tokoferol, alfa-tokotrienol, beta-tokotrienol, gamma-tokotrienol, delta-tokotrienol.

Chemický vzorec

Stručný popis

Vitamin E je silný antioxidant, který zabraňuje šíření reaktivních druhů kyslíku a pomáhá zlepšit celkové zdraví. Kromě toho pozastavuje fungování volných radikálů a jako regulátor enzymatické aktivity hraje roli při správném vývoji svalů. Ovlivňuje expresi genů, podporuje zdraví očí a nervového systému. Jednou z hlavních funkcí vitamínu E je udržení zdraví srdce při zachování rovnováhy hladiny cholesterolu. Zlepšuje krevní oběh pokožky hlavy, urychluje proces hojení ran a zároveň chrání pokožku před vysycháním. Vitamin E chrání naše tělo před účinky škodlivých vnějších faktorů a chrání naše mládí.

Historie objevů

Vitamin E byl poprvé objeven v roce 1922 vědci Evans a Bishop jako neznámé složení rostlinných olejů potřebných pro reprodukci u samic potkanů. Toto poznání bylo okamžitě zveřejněno a látka byla původně nazvána "Faktor X" a "Faktor proti neplodnosti", a později Evans nabídl, že oficiálně přijme dopis E pro něj - po nedávno objeveném vitaminu D.

Účinná sloučenina vitaminu E byla izolována v roce 1936 z oleje z pšeničných klíčků. Protože tato látka dovolila zvířatům mít potomky, výzkumný tým se rozhodl nazývat alfa-tokoferol - z řeckého "tokos" (což znamená mít dítě) a "ferein" (aby ho zvýšil). Pro označování přítomnosti OH skupiny v molekule byl na konci přidán "ol". Jeho správná struktura byla dána v roce 1938 a látka byla nejprve syntetizována P. Carrère, také v roce 1938. Ve čtyřicátých létech, tým kanadských lékařů zjistil, že vitamín E může chránit lidi před koronárními onemocněními srdce. Poptávka po vitaminu E se rychle zvýšila. Spolu s tržní poptávkou se počet dostupných výrobků pro farmaceutický, potravinářský, krmný a kosmetický průmysl zvýšil. V roce 1968 Rada pro výživu a výživu Národní akademie věd oficiálně uznala vitamín E jako hlavní živinu [3].

Potraviny bohaté na vitamín E

Uvedla odhadovanou přítomnost 100 g výrobku:

Denní potřeba vitaminu E

Jak vidíme, rostlinné oleje jsou hlavními zdroji vitaminu E. Také velké množství vitaminu lze získat z ořechů. Vitamin E je pro naše tělo velmi důležitý, takže je nutné zajistit dostatečné množství potravy. Podle oficiálních údajů je denní příjem vitaminu E:

Vědci věří, že existují důvěryhodné důkazy, že denní příjem nejméně 200 IU (134 mg) alfa-tokoferolu může chránit dospělé před určitými chronickými nemocemi, jako jsou srdeční problémy, mrtvice, neurodegenerativní onemocnění a určité typy rakoviny.

Hlavním problémem při tvorbě doporučení pro vitamín E je závislost na spotřebě polynenasycených mastných kyselin (PUFA). V celé Evropě existují velké rozdíly v spotřebě PUFA. Na základě poměrného vztahu mezi potřebou vitaminu E a polynenasycených mastných kyselin by doporučení měla zohledňovat rozdílnou spotřebu kyseliny v různých populačních skupinách. Vzhledem k obtížnosti vypracování doporučení s optimálním účinkem na lidský metabolismus se v evropských zemích liší denní příjem vitaminu E pro dospělé, vyjádřený v miligramech ekvivalentů alfa-tokoferolu (mg alfa-TE)

  • v Belgii 10 mg denně;
  • ve Francii 12 mg denně;
  • v Rakousku, Německu, Švýcarsku - 15 mg denně;
  • v Itálii více než 8 mg denně;
  • ve Španělsku 12 mg denně;
  • v Nizozemsku pro ženy, 9,3 mg denně, u mužů 11,8 mg denně;
  • v severních evropských zemích, pro ženy, 8 mg denně, pro muže, 10 mg denně;
  • ve Spojeném království ženy mají více než 3 mg denně, muži více než 4 mg denně [5,6].

Zpravidla můžeme získat dostatek vitamínu E z jídla. V některých případech se může zvýšit potřeba například u závažných chronických onemocnění:

  • chronická pankreatitida;
  • cholestatický syndrom;
  • cystická fibróza;
  • primární biliární cirhóza;
  • Crohnova choroba;
  • syndrom dráždivého střeva;
  • ataxie.

Tato onemocnění narušují absorpci vitaminu E ve střevě [7].

Chemické a fyzikální vlastnosti

Vitamin E se týká všech tokoferolů a tokotrienolů, které jsou aktivní v alfa-tokoferolu. V důsledku fenolického vodíku na jádře 2H-1-benzopyran-6-olu vykazují tyto sloučeniny různé stupně antioxidační aktivity v závislosti na umístění a počtu methylových skupin a typu isoprenoidů. Vitamín E je stabilní při zahřátí na teplotu od 150 do 175 ° C. Je méně stabilní v kyselém a alkalickém prostředí. α-Tokoferol má konzistenci čirého, viskózního oleje. Může se rozpadat při některých typech zpracování potravin. Při teplotách pod 0 ° C ztrácí aktivitu. Jeho činnost nepříznivě ovlivňuje železo, chlor a minerální olej. Nerozpustný ve vodě, volně rozpustný v ethanolu, smíchaný v etheru. Barva - od mírně žluté až po oranžovou, téměř bez zápachu, oxiduje a ztmavne při vystavení vzduchu nebo světlu [8,9].

Termín vitamin E obsahuje osm příbuzné tucích sloučeniny nacházející se v přírodě čtyři tokoferoly (alfa, beta, gama a delta) a čtyři tokotrienolů (alfa, beta, gama a delta). U lidí je v játrech vybráno a syntetizováno pouze alfa-tokoferol, takže je nejčastější v těle. Forma alfa-tokoferolu nalezená v rostlinách je RRR-alfa-tokoferol (také nazývaný přírodní nebo d-alfa-tokoferol). Forma vitaminu E, používaná hlavně v obohacených potravinách a doplňcích stravy, je vše-rac-alfa-tokoferol (syntetický nebo dl-alfa-tokoferol). Obsahuje RRR-alfa-tokoferol a sedm velmi podobných forem alfa-tokoferolu. Celý rac-alfa-tokoferol je definován jako o něco méně biologicky účinný než RRR-alfa-tokoferol, i když je tato definice v současné době revidována [10].

Užitečné vlastnosti a jejich účinek na tělo

Metabolismus v těle

Vitamin E je vitamín rozpustný v tuku, který se rozpadá a je uložen v tělesném tuku. Působí jako antioxidant, ničí volné radikály, které poškozují buňky. Volné radikály jsou molekuly, které mají nepárový elektron, což je činí velmi reaktivní. Podávají se zdravým buňkám během řady biochemických procesů. Některé volné radikály jsou přirozenými vedlejšími produkty trávení, další pocházejí z cigaretového kouře, karcinogenů z grilu a jiných zdrojů. Zdravé buňky poškozené volnými radikály mohou vést k rozvoji chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a rakovina. Mít dostatek vitaminu E ve stravě může být preventivní opatření k ochraně těla před těmito nemocemi. Optimální absorpce se dosahuje, když se vitamin E požívá s jídlem [11].

Vitamín E se vstřebává do střeva a vstupuje do krevního řečiště přes lymfatický systém. Absorbuje se spolu s lipidy, vstupuje do chylomikronů a s pomocí je přenesena do jater. Tento proces je podobný všem formám vitaminu E. Teprve po průchodu játry se v plazmě objeví α-tokoferol. Většina použitých β-, γ- a δ-tokoferolů se vylučuje do žluči nebo se neabsorbuje a odstraňuje z těla. Důvodem je přítomnost speciální látky v játrech - bílkovině, která přepravuje pouze α-tokoferol, TTPA.

Zavedení RRR-α-tokoferolu do plazmy je saturačním procesem. Plazmatické hladiny při přidání vitaminu E přestávají růst

80 μM, a to i navzdory zvyšujícím se dávkám na 800 mg. Studie ukazují, že omezení koncentrace α-tokoferolu v plazmě je zřejmě výsledkem rychlé náhrady cirkulujícího nově absorbovaného α-tokoferolu. Tyto údaje jsou v souladu s kinetickými analýzami, což dokazuje, že celá plazmatická kompozice α-tokoferolu je denně aktualizována [12].

Interakce s dalšími prvky

Vitamin E má antioxidační účinek v kombinaci s dalšími antioxidanty, včetně beta-karotenu, vitamínu C a selenu. Vitamín C dokáže obnovit oxidovaný vitamín E na jeho přirozenou antioxidační formu. Megadóza vitaminu C může zvýšit potřebu vitaminu E. Vitamin E může také chránit proti nadměrným účinkům nadměrného množství vitamínu A a regulovat hladinu tohoto vitaminu. Vitamin E je nezbytný pro působení vitaminu A a vysoký příjem vitaminu A může snížit vstřebávání vitamínu E.

Vitamín E může být nutný k přeměně vitaminu B12 na jeho aktivní formu a může snížit některé příznaky nedostatku zinku. Velké dávky vitaminu E mohou ovlivnit antikoagulační účinky vitaminu K a mohou snížit střevní absorpci vitaminu K.

Vitamin E zvyšuje vstřebávání vitaminu A ve střevech ve středních a vysokých koncentracích až o 40%. A a E spolu vedou ke zvýšení antioxidačních schopností, chrání před některými formami rakoviny a podporují střevní zdraví. Pracují synergicky k prevenci obezity, ztráty sluchu, metabolického syndromu, zánětu, imunitní odpovědi, udržují zdraví mozku.

Deficit selénu zhoršuje účinky nedostatku vitaminu E, což může zase zabránit toxicitě selenu. Kombinovaný nedostatek selenu a vitaminu E má větší účinek na tělo než nedostatek pouze jedné z živin. Celkový účinek vitaminu E a selénu pomáhá předcházet rakovině tím, že stimuluje apoptózu v abnormálních buňkách.

Anorganické železo ovlivňuje vstřebávání vitaminu E a může jej zničit. Deficit vitaminu E zhoršuje nadměrné množství železa, ale doplňkový vitamin E tomu zabraňuje. Je lepší užívat tyto doplňky v různých časech [13,14].

Trávitelnost

Vitamíny přinášejí největší přínos, pokud jsou správně kombinovány. Pro nejlepší efekt doporučujeme použít následující kombinace [15,16]:

  • rajčata a avokádo;
  • čerstvá mrkev a arašídové máslo;
  • zeleniny a salát s olivovým olejem;
  • sladké brambory a vlašské ořechy;
  • sladké pepře a guacamole.

Užitečné bude kombinace špenátu (a podléhá tepelnému ošetření, bude mít skvělou nutriční hodnotu) a rostlinného oleje.

Přírodní vitamín E je rodina 8 různých sloučenin - 4 tokoferol a 4 tokotrienol. To znamená, že pokud konzumujete určité užitečné potraviny, dostanete všechny tyto 8 látek. Syntetický vitamin E obsahuje pouze jednu z těchto 8 složek (alfa-tokoferol). Tak tableta obsahující vitamin E není vždy dobrý nápad. Syntetické drogy vám nedokáží poskytnout přírodní zdroje vitamínu. Existuje malé množství léčivých vitamínů, které také obsahují acetát vitaminu E a sukcinát vitaminu E. I když je známo, že mohou zabránit srdečním onemocněním, doporučíme vám, abyste dostali vitamín E z jídla [1].

Použití v oficiálním lékařství

Vitamin E provádí v těle následující funkce:

  • udržování zdravých hladin cholesterolu v těle;
  • bojovat proti volným radikálům a předcházet nástupu onemocnění;
  • obnovení poškozené pokožky;
  • udržování hustoty vlasů;
  • rovnováha hladin hormonů v krvi;
  • zmírnění příznaků premenstruačního syndromu;
  • zlepšení vidění;
  • zpomalení procesu demence u Alzheimerovy choroby a dalších neurodegenerativních onemocnění;
  • možné snížení rizika rakoviny;
  • zvyšuje vytrvalost a svalovou sílu;
  • velkou hodnotu v těhotenství, růstu a vývoji.

Vitamin E ve formě léku je účinný při léčbě:

  • Ataxie je porucha motility spojená s nedostatkem vitaminu E v těle;
  • Nedostatek vitaminu E. V tomto případě je denně předepsáno 60-75 mezinárodních jednotek vitaminu E.

Nejčastěji se účinnost vitaminu E v takových případech projevuje v kombinaci s jinými léky. Před jeho podáním je nutné konzultovat se svým lékařem [17].

Farmakologie vitaminu E nalézt ve formě měkkých kapslí 0,1 g, 0,2 g a 0,4 g a roztok acetátu tokoferolu v oleji v lahvičkách a ampulích, vitaminů rozpustných v tucích, prášek pro výrobu tablet a kapslí s obsahem 50% Vitamin E. Jedná se o nejběžnější formy vitamínu. Pro přenesení množství látky mezinárodních jednotek na mg, 1 IU se musí rovnat 0,67 mg (pokud se jedná o přirozenou formou vitamínu) nebo 0,45 mg (syntetická látka). 1 mg alfa-tokoferolu se rovná 1,49 IU v přírodní formě nebo 2,22 syntetické látky. Nejlepší je užít dávkovou formu vitamínu před jídlem nebo během jídla [6].

Použití v tradičním lékařství

Lidová a alternativní medicína hodnotí vitamin E primárně pro své výživné, regenerační a hydratační vlastnosti. Oleje, které jsou hlavním zdrojem vitamínu, se velmi často nacházejí v lidových receptech na různé nemoci a kožní problémy. Například olivový olej je považován za účinný lék na lupénku - zvlhčuje, uklidňuje pokožku a snižuje zánět. Doporučuje se aplikovat olej na pokožku hlavy, lokty a další postižené oblasti.

Pro léčbu různých druhů dermatitidy používejte jojobový olej, kokosový olej, olej z pšeničných klíčků, semeno hroznů. Všichni pomáhají očistit pokožku, uklidnit zanícené oblasti a nasytit pokožku příznivými látkami.

Kožní masti, která obsahuje vitamín E, jsou doporučena pro použití při artritidě. Za tímto účelem nejprve promíchejte listy nebo kořeny kořenů (1: 1, zpravidla šálek oleje na 1 šálek rostliny), pak udělejte odvar ze získané směsi (vařte po dobu 30 minut). Poté se živná půda přefiltruje a přidá se čtvrtka šálku včelího vosku a trochu farmaceutického vitaminu E. Z této masti se skládá komprese a 24 hodin v bolestivých oblastech [18].

Dalším z mnoha rostlin obsahujících vitamín E je břečťan. Pro ošetření použitých kořenů, listů a větví rostliny, které se používají jako antiseptický, protizánětlivý účinek, mají expektoranty, diuretické a antispazmodické účinky. Odvar je určen pro revmatismus, dnu, purulentní rány, amenoreu a tuberkulózu. Je nutné opatrně používat přípravky z břečťanu, protože samotná rostlina je jedovatá a kontraindikovaná v těhotenství, hepatitidě a dětech [19].

Tradiční medicína často používá ořech jako lék na mnoho onemocnění. Stejně jako všechny ořechy je to skladiště vitaminu E. Kromě toho se používají jak zralé, tak nezralé plody, listy, semena, skořápky a olej ze semen. Například odvar z listů vlašských ořechů se používá ve formě kompresí pro urychlení hojení ran. Odvar z nezralých plodů se doporučuje pít jako čaj třikrát denně na žaludeční onemocnění, parazity, skrofula, vitamín A, cukrovku. Alkoholická infuze se používá pro úplavici, bolest v močovém systému. Tinktura listů zlatých vláken, ořechových jader, medu a vody se užívá jako lék na bronchitidu. Nezralé ořechy v tradiční medicíně jsou považovány za mocný nástroj pro parazity. Pomazánka z arašídy pomáhá při zánětu ledvin a fibroidů.

Kromě toho je vitamín E tradičně považován za plodnost, používá se při syndromu vyčerpání vaječníků, mužské a ženské neplodnosti. Například směs olejového vejce a farmaceutického vitaminu E je považována za účinnou látku (1 polévková lžíce oleje a 1 kapsli vitaminu, užívaná během měsíce třikrát denně před jídlem).

Univerzální lék je masť na bázi slunečnicového oleje, včelího vosku a medu. Tato masť se doporučuje používat externě (pro léčení různých kožních lézí z mastopatie) a vnitřně (ve formě tamponů pro chladu, zánětu uší, onemocnění reprodukčních orgánů, stejně jako požití zácpy a vředových onemocnění).

Vitamin E ve vědeckém výzkumu

  • Nová studie identifikovala geny, které kontrolují množství vitaminu E v kukuřičných zrnech, což může stimulovat další zlepšení nutričních a výživových vlastností produktu. Vědci provedli několik typů analýzy pro identifikaci 14 genů syntetizující vitamín E. šest genů byly nedávno objevené, a kódující protein, odpovědný za syntézu vitamínu E. chovatelů pracuje na zvýšení množství pro-vitaminu A u kukuřice, a zároveň zvýšit složení vitaminu E. biochemicky jsou připojeny, a tochokromanoly jsou nezbytné pro životaschopnost semen. Zabraňují potopení olejů v semenech během skladování, klíčivosti a časných sazenic [20].
  • Vitamin E není marně tak populární mezi kulturisty - opravdu pomáhá udržovat svalovou sílu a zdraví. Vědci se nakonec podařilo pochopit, jak se to stane. Vitamín E se již dávno stal silným antioxidantem a nedávno bylo studováno, že bez ní by se plazmatická membrána (která chrání buňku před únikem jejího obsahu, stejně jako kontrolu toku a návratu látek) nemohla zcela zotavit. Vzhledem k tomu, že vitamín E je rozpustný v tucích, může být skutečně začleněn do membrány a chrání buňky před napadením volnými radikály. Pomáhá také zachovat fosfolipidy, což je jedna z nejdůležitějších buněčných složek, která je odpovědná za opravu buněk po poškození. Například při cvičení mitochondrie spálí mnohem více kyslíku než obvykle, což vede k větší produkci volných radikálů a poškození membrán. Vitamín E zajišťuje jejich úplné uzdravení navzdory zvýšené oxidaci, udržování procesu pod kontrolou [21].
  • Podle nové studie provedené na univerzitě v Oregonu dani-rerio ryby s nedostatkem vitaminu E produkovalo potomky s poruchami chování a problémy metabolismu. Tato zjištění jsou důležitá, protože neurologický vývoj zebrafish je podobný neurologickému vývoji u člověka. Problém může být zhoršen u žen v plodném věku, kteří se vyhýbají jídlům s vysokým obsahem tuku a vylučují olej, ořechy a semena, které patří mezi potraviny s nejvyšším obsahem vitaminu E - antioxidantu nezbytného pro normální embryonální vývoj obratlovců. Embrya, která postrádá vitamín E, měla více deformací a větší frekvenci úmrtí, stejně jako pozměněný stav methylace DNA již pět dní po oplodnění. Pět dní je doba potřebná k tomu, aby se oplodněné vejce stalo plovoucí rybou. Výsledky studie naznačují, že nedostatek vitaminu E u zebrusů způsobuje dlouhodobé poruchy, které nejsou eliminovány ani s pomocí pozdějších doplňků stravovacího vitaminu E [22].
  • Nový objev vědců dokazuje, že jíst hlávkový salát s přídavkem rostlinného tuku pomáhá při asimilaci osmi prospěšných látek. A použitím stejného salátu, ale bez oleje, snížíme schopnost těla absorbovat stopové prvky. Podle výzkumu mohou některé druhy šalátových dresinků pomoci absorbovat více živin. Vědci zjistili, že kromě beta-karotenu a dalších tří karotenoidů byla zjištěna zvýšená absorpce několika vitamínů rozpustných v tucích. Takový výsledek může uklidnit ty, kteří ani na dietu nemohou odolat přidání kapky oleje do lehkého salátu [23].
  • Podle předběžných údajů antioxidační doplňky vitaminu E a selenu - samotné nebo v kombinaci - nezabrání demence u asymptomatických starších mužů. Nicméně, takový závěr nemůže být v konečném důsledku nedostatečného zařazení do studie pouze muži, krátká doba expozice, různá dávkování a metodologická omezení, založený na skutečné hlášení incidentů. [24]

Použití v kosmetologii

Díky svým cenným vlastnostem je vitamín E často součástí mnoha kosmetických přípravků. Ve svém složení je označován jako "tokoferol" ("tokoferol") nebo "tokotrienol" ("tokotrienol"). Pokud název předchází předpona "d" (například d-alfa-tokoferol), pak se vitamin získává z přírodních zdrojů; pokud je předpona "dl", byla látka syntetizována v laboratoři. Kosmetičtí lékaři ocení vitamín E pro tyto vlastnosti:

  • vitamín E je antioxidant a ničí volné radikály;
  • má vlastnosti proti slunečnímu záření, a sice zvyšuje účinnost ochrany proti slunečnímu záření speciálních krémů a také zmírňuje stav po spálení sluncí;
  • Má zvlhčující vlastnosti - zejména acetát alfa-tokoferolu, který zvyšuje přirozenou kožní bariéru a snižuje množství ztracené tekutiny;
  • výborná konzervační látka, která chrání aktivní složky kosmetiky před oxidací [25].

Tam je také velmi velký počet přírodních receptů na kůži, vlasy a nehty, které účinně vyživují, obnovují a tónují je. Nejjednodušší způsob péče o pleť je, že do pokožky potřísnete různé oleje a pro vlasy aplikujte olej po celou délku vlasů nejméně hodinu před vypláchnutím jednou nebo dvakrát týdně. Pokud máte suchou nebo pomalou pokožku, zkuste použít směs růžového oleje a farmaceutického vitaminu E ke stimulaci tvorby kolagenu. Další recept proti stárnutí zahrnuje kakaové máslo, rakytník a tokoferolový roztok. Maska s aloe vera šťávou a roztokem vitaminu E, vitamínu A a malého množství výživného krému živí pokožku. Exfoliační univerzální efekt přinese masku vaječného bílku, lžíci medu a tucet kapek vitamínu E.

Suchá, normální a kombinovaná kůže se změní ze směsi banánové buničiny, krému s vysokým obsahem tuku a několika kapek roztoku tokoferolu. Pokud chcete dát kůži extra tón, míchat buničinu okurek a pár kapek olejového roztoku vitamínu E. Efektivní maska ​​s vitamínem E proti vráskám je maska ​​s lékárnou vitamín E, bramborová kaše a větve petrželky. Akné pomůže zbavit se masky sestávající z 2 mililitrů tokoferolu, 3 čajové lžičky červené hlíny a anýzového esenciálního oleje. Pro suchou pokožku zkuste namíchat 1 ampule tokoferolu a 3 čajové lžičky řasy - tato maska ​​zvlhčí a obnoví pokožku.

Pokud máte mastnou pleť - použít masku, která obsahuje 4 mililitry vitaminu E, 1 drceného tableta aktivního uhlí a tři lžičky pozemních čočky. Pro vyblednutí pokožky se používá také textilní maska, která obsahuje olej z pšeničných klíčků s přidáním dalších esenciálních olejů - růže, máty, santalového dřeva, neroli.

Vitamin E je silným stimulátorem pro růst řas: používá ricinový olej, lopuch a broskvový olej, který se aplikuje přímo na řasy.

Pro zdraví a krásu vlasů jsou nepostradatelné masky, které obsahují vitamín E. Například výživná maska ​​s jojobovým olejem a lopuchovým olejem. Pro suché vlasy je vhodná maska ​​lopuchu, mandlový a olivový olej, stejně jako olejový roztok vitamínu E. Pokud zjistíte, že vaše vlasy začaly vypadávat, zkuste použít směs bramborového džusu, gelu aloe vera, medu a farmaceutických vitaminů E a A. Aby vlasy leskly, můžete míchat olivový a lopuchový olej, olejový roztok vitaminu E a jeden žloutek. A samozřejmě bychom neměli zapomínat na olej z pšeničných klíčků - vitaminovou "bombu" na vlasy. Pro osvěžení a lesk vlasů mix banánová dužina, avokádo, jogurt, olejový roztok vitaminu E a olej z pšeničných klíčků. Všechny výše uvedené masky je třeba aplikovat po dobu 20-40 minut, zabalte si vlasy do plastového sáčku nebo na přilnavý film, poté opláchněte šamponem.

Chcete-li nechat své nehty zdravé a krásné, je vhodné použít následující masky:

  • slunečnicový nebo olivový olej, několik kapek jódu a několik kapek vitamínu E - pomůže s dělícími hřebíky;
  • rostlinný olej, olejové roztoky vitaminu E a malá červená paprika - pro urychlení růstu nehtů;
  • ořechový olej, vitamín E a citrónový olej - z křehkých nehtů;
  • olivový olej a roztok vitaminu E - změkčte kůžičky.

Použití u hospodářských zvířat

Všechna zvířata potřebují dostatečnou hladinu vitamínu E v těle, aby udržely zdravý růst, vývoj a reprodukci. Stres, fyzická námaha, infekce a zranění tkání zvyšují potřebu vitamínu pro zvíře.

Je nutné zajistit jeho příjem jídlem - naštěstí je tento vitamín v přírodě široce rozšířen. Nedostatek vitaminu E u zvířat projevuje jako onemocnění nejčastěji útočící tělesných tkání, svalů, a také projevit jako apatie nebo deprese [36].

Použití v rostlinné výrobě

Před několika lety vědci na univerzitách v Torontu a Michiganu objevili, co se týkalo výhod vitaminu E pro rostliny. Jak se ukázalo, přidání vitaminu E k hnojivu snižuje náchylnost rostlin k nízké teplotě. Výsledkem je možnost otevřít nové odrůdy odolné proti chladu, které přinesou nejlepší výtěžek. Zahradníci, kteří žijí v chladnějších klimatech, mohou experimentovat s použitím vitaminu E a pozorovat, jak ovlivňuje růst a životnost rostlin [27].

Použití vitaminu E v průmyslu

Vitamín E je v kosmetickém průmyslu široce používán - je to velmi běžná složka krémů, olejů, masti, šamponů, masky atd. Kromě toho se v potravinářském průmyslu používá jako potravinářská přísada E307. Tento doplněk je zcela neškodný a má stejné vlastnosti jako přírodní vitamín [28].

Zajímavé fakty

Vitamín E je obsažen v ochranném nátěru zrn, takže jeho množství je prudce sníženo, když jsou rozdrceny. Pro zachování extrakci vitamín E z ořechů a semen se musí provádět v přírodě, například lisováním za studena, než tepelným nebo chemickým extrakce, používané v potravinářském průmyslu.

Pokud máte strach z změny hmotnosti nebo těhotenství, vitamin E může významně pomoci minimalizovat je. Díky silným antioxidačním látkám, které stimulují tělo k vytvoření nových kožních buněk, chrání také kolagenová vlákna před poškozením, které mohou volné radikály způsobit. Navíc vitamín E stimuluje pružnost pokožky, aby se zabránilo vzniku nových úseků [30, 31].

Kontraindikace a varování

Vitamín E je vitamín rozpustný v tuku, který není při vystavení dostatečně vysokým teplotám (až 150-170 ° C) zhroucen. Vystavuje se ultrafialovým paprskům a při zmrazení ztrácí aktivitu.

Známky nedostatku vitaminu E

Skutečný nedostatek vitaminu E je velmi vzácný. Zřejmé příznaky u zdravých lidí, které dostávaly alespoň minimální množství vitamínu z potravy, nebyly zjištěny.

Nedostatek vitaminu E může nastat u předčasně narozených dětí s tělesnou hmotností menší než 1,5 kg. Riziko vzniku deficitu vitaminu je také u lidí, kteří mají problémy s vstřebáváním tuku v zažívacím traktu. Symptomy nedostatku vitaminu E zahrnují periferní neuropatii, ataxii, skeletální myopatii, retinopatii a zhoršenou imunitní odpověď. Symptom, že vaše tělo nedostává dostatek vitaminu E, může být také následující příznaky:

  • potíže s chůzí a potíže s koordinací;
  • svalová bolest a slabost;
  • vizuální poruchy;
  • obecná slabost;
  • snížení sexuální touhy;
  • anémie.

Pokud zaznamenáte některý z těchto příznaků, měli byste zvážit návštěvu lékaře. Pouze zkušený odborník může určit přítomnost určité choroby a předepsat vhodnou léčbu. Deficit vitaminu E zpravidla vzniká jako důsledek genetických onemocnění, jako je Crohnova choroba, ataxie, cystická fibróza a další nemoci. Pouze v tomto případě jsou předepsány velké dávky doplňků vitaminu E.

Bezpečnostní opatření

U většiny zdravých lidí je vitamin E velmi užitečný - jak při orálním podání, tak při aplikaci přímo na kůži. Většina lidí nemá při podávání doporučené dávky žádné vedlejší účinky, ale při použití vysokých dávek mohou být pozorovány nežádoucí účinky. Je nebezpečné překročit dávku, jestliže trpíte onemocněním srdce nebo cukrovkou. V tomto případě nemůžete překročit dávku 400 mezinárodních jednotek (asi 0,2 gramů) denně.

Některé studie ukazují, že užívání vysokých dávek vitaminu E, které se pohybuje od 300 do 800 IU denně, může zvýšit pravděpodobnost hemoragické mrtvice o 22%. Dalším závažným vedlejším účinkem při konzumaci přílišného množství vitaminu E je zvýšené riziko krvácení.

Vyhněte se užívání doplňků, které obsahují vitamín E nebo jiné antioxidantové vitamíny těsně před a po angioplastice.

Doplňky s vysokým obsahem vitamínu E mohou potenciálně vést k následujícím zdravotním problémům:

  • srdeční selhání u lidí s diabetem;
  • zhoršující se krvácení;
  • riziko recidivující rakoviny prostaty, krku a hlavy;
  • zvýšené krvácení během a po operaci;
  • zvýšená pravděpodobnost úmrtí na infarkt nebo mrtvici.

Jedna studie zjistila, že doplňky vitaminu E mohou být také škodlivé pro ženy, které se nacházejí v počáteční fázi těhotenství. Vysoké dávky vitaminu E mohou někdy vést k nevolnosti, průjem, žaludeční křeče, únava, slabost, bolest hlavy, rozmazané vidění, vyrážky, modřiny a krvácení.

Interakce s jinými léky

Vzhledem k tomu, že doplňky vitamínu E mohou zpomalit srážlivost krve, je třeba je opatrně užívat s podobnými léky (aspirin, klopidogrel, ibuprofen a warfarin), takže mohou výrazně zvýšit tento účinek.

Léky určené k snížení hladiny cholesterolu mohou také interagovat s vitamínem E. Není přesně známo, zda je účinnost takových léků snížena při užívání pouze vitaminu E, ale v kombinaci s vitamínem C, beta-karotenem a selenem, tento účinek je velmi často pozorován [6, 7.29].

V této ilustraci jsme shromáždili nejdůležitější body o vitaminu E a budeme rádi, když sdílíte obrázek na sociální síti nebo blogu s odkazem na tuto stránku:

  1. Top 24 vitamínů E bohatých potravin, které byste měli zahrnout do vaší stravy, zdroj
  2. 20 potravin s vysokým obsahem vitamínu E, zdroj
  3. Objev vitamínu E, zdroj
  4. Národní databáze živin pro standardní referenci, zdroj
  5. VITAMIN E / TOCOFEROL. Doporučení k příjmu, zdroj
  6. Vitamín E, zdroj
  7. Jak identifikovat a léčit zdroj nedostatku vitamínu E
  8. Vitamín E, zdroj
  9. Vitamin E, Fyzikální a chemické vlastnosti
  10. Vitamín E, zdroj
  11. Co je nejlepší čas na užívání vitamínu E? zdroj
  12. Vitamin E: funkce a metabolismus, zdroj
  13. Vitaminové a minerální interakce: zdroj základních živin
  14. Vitamin E interakce s jinými živinami, zdroj
  15. 7 Super-Powered Pairings, zdroj
  16. 5 tipy pro kombinaci jídla pro maximální absorpci živin, zdroj
  17. Vitamin E. Používá. Dávkování, zdroj
  18. Nikolai Danikov. Skvělá domácí lékařská příručka. s. 752
  19. G. Lavrenová, V. Onipko. Tisíc zlatých receptů tradiční medicíny. s. 141
  20. Zjištění vitamínu E v kukuřici by mohlo vést k výživnější plodině, zdroj
  21. Jak vitamín E udržuje svaly zdravé, zdroj
  22. Embrya s nedostatkem vitamínu E jsou kognitivně narušena i po zlepšení stravy, zdroj
  23. Lžíce oleje
  24. Vitamín E, doplňky selenu nezabránily demenci, zdroj
  25. VITAMIN E V KOZMETICE, zdroj
  26. DSM ve výživě zvířat Zdraví, zdroj
  27. Jaké druhy vitamínů potřebují rostliny?
  28. E307 - alfa-tokoferol, vitamín E, zdroj
  29. Výhody vitaminu E, potraviny Zdroj nežádoucích efektů
  30. Proč je vitamin E důležitý pro vaše zdraví?
  31. 12 Úplně mysl-foukání Fakta o vitaminu E, zdroj

Nesmíte používat žádné materiály bez předchozího písemného souhlasu.

Správa není zodpovědná za zkoušení jakéhokoli receptury, rady nebo stravy a nezaručuje, že by vám tyto informace osobně pomohly. Buďte obezřetní a vždy se poraďte s příslušným lékařem!

Vitamin E (tokoferoly)

Vitamín E (tokoferol) je vitamin rozpustný v tucích, který je nezbytným živínem pro lidské tělo, protože v něm není syntetizován a musí pocházet z jídla. Uchovává se v tukové tkáni, takže tělo používá podle potřeby.

Obsah:

Obecné charakteristiky

Tokoferol je vitaminový obránce proti oxidačnímu stresu nebo oxidaci. Během práce těla, biochemických procesů, se tvoří volné radikály. Jedním z nich je aktivní kyslík. Neustále cirkuluje lidským tělem. Jeho škodlivý účinek na tkaninu je velmi vysoký. Účinky volných radikálů na tělo se podobají korozi na kole nebo v autě. Oslabují a zničí zdravé buňky, zkracují život. Vitamin E, který je silným antioxidantem, systémově chrání tělo, snižuje počet volných radikálů a zpomaluje proces stárnutí buněk.

Izoformy vitaminu E

Termín "vitamin E" zahrnuje 8 chemických sloučenin nebo forem (vitamíny, izoformy):

  • 4 tokoferoly - α (alfa), β (beta), γ (gamma) a δ (delta) -tocoferoly.
  • 4 tokotrienoly - α-, β-, γ- a δ-tokotrienoly.

Nejdůležitějším vitamínem pro člověka, pokud jde o biologickou aktivitu (100%), je alfa-tokoferol, pouze eliminuje deficit a splňuje požadavky lidského těla.

Biologická aktivita tokoferolů a tokotrienolů:

Whitamer

Biologická aktivita

Kolik je v lidském těle?

Tělo ženy o hmotnosti 50 kg obsahuje 8,1 g vitaminu E, tělo muže o hmotnosti 70 kg - 3,4 g.

Jiné zdroje poskytují následující informace:

  • V těle dospělého člověka - 5 g nebo 70 mg na kilogram hmotnosti.
  • U novorozenců - 5,6 mg / kg.

Fyzikálně-chemické vlastnosti

Čistý přírodní tokoferol je světle žlutá olejovitá látka. Nerozpustný ve vodě. Je snadno rozpustný v tucích, oleji, alkoholu, etheru pomocí mastných rozpouštědel. Oxidované (zničené) působením kyslíku, světla. [1, 9, 11, 12, 13].

Historie objevu vitaminu E

Vitamin E byl objeven v roce 1922 vědci z Kalifornské univerzity, Herbert Evans a Scott Bishop v důsledku experimentů na hlodavcích a popsaných jako "faktor X". Zkoumali vlastnosti mléka. Poměr založený na tomto produktu, neobsahující zrna a rostliny, narušil reprodukční funkci zvířat. Šalátové listy, pěstované pšeničné zrna (obsahující maximální množství vitamínu) byly schopny obnovit. Živina získala označení E po již otevřených vitaminech A, B, C a D.

Do roku 1931 Cummings MD (Cummings MJ) naznačuje, že rostlinné oleje bohaté na tokoferol zabraňují ztrátě vitamínu A ve směsných dávkách a chrání je před oxidací. Tedy živina má antioxidační ochranu.

V roce 1936 Herbert Evans izoloval α-tokoferol z oleje z pšeničných klíčků extrakcí. Jméno "tokoferol" (přeloženo z starověkého řeckého jazyka - "narození dítěte") navrhl George Calhoun, profesor řeckého jazyka.

V roce 1937 Olcott H. S (Olcott HS) prokázal, že α-, β-, γ- a δ-tokoferoly mají antioxidační vlastnosti. Beta a gamma tokoferoly byly izolovány z rostlinných olejů.

V roce 1938 byla struktura a-tokoferolu stanovena pomocí Fernholz - C29H50O2, zároveň jej poprvé syntetizoval Paul Carrer.

Izolace dalších sloučenin podobných tokoferolu pokračovala v příštích 30 letech. V roce 1947 byl izolován delta-tokoferol.

V 40. letech zjistili kanadští vědci, že vitamín E chrání před onemocněním srdce.

V šedesátých letech 20. století byly tokotrienoly nejprve získány z různých rostlinných olejů: v roce 1960 β-tokotrienol, v roce 1964 α, γ a δ, tokotrienoly a syntetizovány v roce 1976.

V roce 1968 uznala Rada pro potraviny a výživu americké akademie věd Spojených států vitamín E za oficiálně nepostradatelnou živinu [2,3,4,5,6].

Oběh v těle a absorpce

Vitamin E v těle je absorbován střevními buňkami (enterocyty) a vyžaduje žlučové kyseliny, pankreatické enzymy a esterázu (enzymy). Asimilace nastane, pokud jsou tuky v potravě, jinak je absorpce minimální.

Zabraňte absorpci tokoferolu:

  • onemocnění jater;
  • onemocnění žlučníku;
  • patologické stavy spojené s malabsorpcí tuků (narušení střevní absorpce);
  • nedostatek nebo nadbytek zinku.

Snížení absorpce vitamínů rozpustných v tucích, včetně tokoferolu, způsobuje:

  • cholestyramin a colestipol;
  • orlistat;
  • sukralfát;
  • minerální olej a náhražka tuku;
  • olestra.

Při pronikání do krevního řečiště ovlivňuje organismus 15 až 45% živin. Vitamín E se dále hromadí v tukové tkáni mnoha orgánů. Tuková tkáň, játra, svaly - hlavní skladovací prostory tokoferolu.

Vyčerpání zásob v lidském těle závisí na místě skladování. V játrech dochází k rychlému vyčerpání rezerv, v oblasti srdce a svalů - pomaleji, v tukové tkáni - velmi pomalu a mírně. Tokoferol však nemusí být biologicky dostupný v tukové tkáni. Živina je schopna uchovávat po dobu jednoho roku, přírodní vitamin je šestkrát delší než syntetický. Vyčerpání je doprovázeno jinými zdroji oxidativního stresu, včetně onemocnění a zánětu.

Dvě třetiny vitamínu E dodávaného s jídlem se vylučují stolicí. Část výživy se vylučuje skrze pokožku mazovými žlázami, malou frakcí - močí (1%).

Díky skladování v tukové tkáni a pomalému metabolismu není nutné denně konzumovat vitamín E, aby se zabránilo nedostatku [7,15,16,17].

Vitamin E Funkce

1. Oxidační procesy

Hlavní funkcí vitaminu E je, že je rozpustný v tucích (rozpustný v tukovém prostředí) antioxidant, podívejme se blíže.

A) Antioxidační kapacita

Tokoferol je součástí lipidového složení buněčných membrán - ochranná membrána buňky a nejkomplexnější mechanismus, který plní funkce: bariéra, transport, energie, regenerační, atd. Lipidy jsou složkou membrány, tzv. Tukových látek.

Jsou ohroženi poškozením volnými radikály. V lidském těle se v průběhu metabolických procesů používá kyslík - hlavní oxidační látka. Někdy v průběhu oxidace zůstává atom kyslíku, který není navázán na jiné molekuly - volný radikál, vedlejší produkt metabolického. Agresivní povaha reaguje s jinými molekulami, což vede ke ztrátě jednoho nebo více elektronů. Kromě toho se volné radikály v těle vytvářejí v důsledku expozice znečišťujícím látkám v životním prostředí. Poškození membrány vede k porušení jeho funkcí a zničení. Zvýšená oxidace lipidů způsobuje onemocnění:

  • ateroskleróza a jiné patologické stavy srdce a cév;
  • Poruchy CNS (Alzheimerova choroba, demence, atd.);
  • zhoubných nádorů;
  • předčasné stárnutí;
  • artritida;
  • katarakta;
  • svalová dystrofie atd.

A-tokoferol zachycuje volné radikály, brání řetězové reakci oxidace lipidů. Bylo zjištěno, že α-tokoferol inhibuje tvorbu nových volných radikálů a γ-tokoferol absorbuje a neutralizuje stávající radikály.

Takže vitamin E stabilizuje a chrání buněčnou membránu před:

  • těžké kovy, včetně olova, rtuti, kadmia, niklu, arsenu, stříbra atd.;
  • toxické sloučeniny, jako je benzen, tetrachlormethan (endokrinní disruptory);
  • drogy;
  • záření;
  • volné radikály.

Pomáhá prevenci nebo zpomalení chronických onemocnění.

Navíc k buněčným membránám, α-tokoferol chrání tuky v lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL) před oxidací. LDL jsou tvořeny lipidy a bílkovinami a přenášejí cholesterol přes krevní oběh z jater do tkání těla. Oxidovaný LDL se podílí na vývoji patologických stavů srdce a cév. Tak vitamín E pomáhá chránit kardiovaskulární zdraví.

Interakce s jinými antioxidanty

Když molekula α-tokoferolu neutralizuje volné radikály, oxiduje a ztrácí antioxidační kapacitu. Kyselina askorbová ji obnovuje.

Vitamin E zvyšuje koncentraci přírodních antioxidantů, které produkuje sám tělo. Pod jeho vlivem se syntetizuje více vitaminu A z beta-karotenu. Tokoferol pomáhá lépe absorbovat beta-karoten.

Některé funkce vitaminu E mohou být částečně nebo zcela nahrazeny selenem nebo jinými antioxidanty. Selén působí mírně na tokoferol, což zpomaluje výskyt známky nedostatku.

B) Tkáňové dýchání

Účast na tkáňovém dýchání: snižuje spotřebu a zvyšuje užívání kyslíku tkáněmi.

C) Oxidační fosfolace

Zapojena do oxidační fosfolace - proces, při kterém je energie získaná oxidací živin uložena v mitochondriích buněk jako ATP (adenosin trifosfát, který poskytuje energii pro četné biochemické reakce).

2. Výměna sacharidů

Tokoferol podporuje tvorbu kreatinu ve svalové tkáni. Jedná se o aminokyselinu, která akumuluje energii ve svalech a zvyšuje vytrvalost.

Díky antioxidační kapacitě vitamín E zpomaluje určité stupně metabolismu uhlohydrátů. Řídí syntézu glykogenu (ukládání energie v těle) z bílkovin (výroba glukózy z látek bez uhlovodíků).

3. Výměna bílkovin

Podílí se na regulaci metabolismu bílkovin. Pomáhá při výrobě nucleproteinů (komplexů nukleových kyselin s proteiny, které ukládají, vysílají a provádějí dědičná informace atd.). Zpomaluje práci enzymů, které rozkládají bílkoviny, zvyšuje jejich využití tělem.

4. Procesy tvorby krve

Vitamin E inhibuje proces slepování krevních destiček, což vede k tvorbě sraženin. Tedy snižuje zvýšení srážení krve. Pomáhá také rozpouštění krevních sraženin. Nedostatek živin přispívá k jejich tvorbě, zvyšuje riziko srdečních záchvatů, plicní embolie.

Jedním z nejcitlivějších buněk pro expozici volným radikálům jsou červené krvinky, které nesou kyslík a oxid uhličitý. Pokud je v těle jen málo vitamínu E, červené krvinky jsou vystaveny působení radikálů, krevní forma není intenzivní. Tokoferol zabraňuje jejich zničení.

Obecně platí, že opět je třeba poznamenat, že vitamin E systémově chrání lidské tělo před působením volných radikálů, poskytuje antioxidační ochranu [7, 11, 34, 35, 36, 37].

Užitečné vlastnosti vitaminu E založené na výzkumu

Prospěšné vlastnosti tokoferolu pro profylaktické účely:

  1. Snižuje poškození imunitního systému spojené s věkem. Jedná se o zvýšené riziko infekčních onemocnění, onkologie a autoimunitních patologií.
  2. Zlepšuje zdraví srdce a / nebo snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění u lidí, kteří jsou náchylní k jejich vývoji.
  3. Přispívá k prevenci zhoubných nádorů, ale nemusí poskytnout výsledky. Efektivnější použití produktů než bio-přísad (podrobně o přípravcích s vitamínem E). y (gamma) - a δ (delta) -tocoferoly působí proti onkologii střev, plic, prsních žláz a prostaty.
  4. Zabraňuje rozvoj věku souvisejících očních onemocnění - katarakty a makulární dystrofie.

Vitamin E se používá při léčbě

Použití tokoferolu v kombinaci s jinými antioxidanty pomáhá při léčbě:

  • makulární dystrofie (beta-karoten, kyselina askorbová, zinek), uveitida (s vitamínem C);
  • fotodermatit (s kyselinou askorbovou);
  • akné a ekzém (s vitamínem C);
  • zabraňuje preeklampsii (u kyseliny askorbové) u žen s vysokou pravděpodobností patologie.

Užívání vyšších dávek vitaminu E ve studiích ukázalo následující výsledky:

  • 180 mg: snížené riziko komplikací diabetu 2. typu;
  • 536 mg: zlepšená funkce jater v tukové hepatosy a steatohepatitidě;
  • 600 - 1300 mg: zpomalení progrese Alzheimerovy nemoci, zlepšení přežití.
  • 330 mg: úleva od dysmenorey, snížení PMS.

Vyšší dávky musí být stanoveny jednotlivě lékařem [8].

Vitamin E se používá ke snížení nežádoucích účinků léčebných postupů a léčiv v léčbě rakoviny:

  • radiační terapie;
  • dialýza;
  • chemoterapeutické léky, které vyvolávají vypadávání vlasů, poškození plic.

Jednotky vitaminu E

Pro měření množství použitého tokoferolu se používá především:

  • mezinárodní jednotky (IU);
  • miligramy.

1 mg = 1,5 IU alfa-tokoferolu. Zde mluvíme o přírodním vitamínu. Pokud jde o syntetickou živinu, 1 mg = 2,22 IU.

Kromě toho existují ekvivalenty tokoferolu (ET nebo TE), které se používají pro profylaktické dávky.

  • 1 mg alfa-tokoferolu;
  • 2 mg beta-tokoferolu;
  • 10 mg delta-tokoferolu;
  • 3,33 alfa tokotrienolu. [18, 19, 22].

Denní příjem vitaminu E - kolik se užívá?

Doporučení pro denní příjem vitaminu E pro dospělé v miligramech se liší v evropských zemích:

Země

Muži: mg / den

Ženy: mg / den

Belgie (2000)

Francie (2001)

Německo, Rakousko, Švýcarsko (2000)

Itálie (1996)

Nizozemsko (2000)

Severské země (2014)

Španělsko (1994-1998)

Spojené království (1991)

Podle nejnovějších předpisů EFSA, Evropské agentury pro bezpečnost potravin, by muži měli konzumovat 13 mg / den vitamínu E a ženy by měly konzumovat 11 mg denně.

Výbor pro výživu a výživu amerického Lékařského institutu nabízí poněkud odlišné počty. Denní příjem živin (RDA) byl naposledy revidován v roce 2000. Zde je založena především na výsledcích výzkumu, který se uskutečnil v padesátých letech minulého století, kdy účastníci byli muži, kteří následovali dietu s nedostatkem výživy. To znamená, že dávka je stále zaměřena na prevenci symptomů nedostatku, a nikoliv na podporu zdraví a prevenci chronických onemocnění.

Denní dávka vitaminu E (RDA) se vyjadřuje jak v miligramech (mg), tak iv mezinárodních jednotkách (IU).

Věk

Denní příjem vitaminu E v mg

IU denně

Míra vitamínu E za den u mužů (19 let a starších) je 15 mg / den nebo 22,5 IU / den.

Denní dávka vitaminu E pro ženy (RDA)

Etapa života

věku

mg / den

IU / den

19 let a starší

během těhotenství

během kojení

Doporučení institutu Linus Pauling Institute (USA)

Doporučený příjem živin denně pro dospělé ženy a muže (RDA) je 15 mg (22,5 IU) denně. Více než 90% lidí ve Spojených státech nepokrývá tuto potřebu pouze z potravinových zdrojů (podrobnosti o potravinách bohatých na vitamín E). Ústav (specializace - experimentální studie o hodnotě vitamínů a minerálů pro prevenci a léčbu onemocnění) doporučuje, aby dospělí denně užívali vitamínové a minerální doplňky, při nichž je zpravidla 30 ME syntetického tokoferolu, což odpovídá 90% RDA [33,35,38 ]

Vitamin E Products

Tokoferol je vyráběn rostlinami, zvířata dostávají jídlo rostlinnými potravinami. Proto si vyberte přírodní, čerstvé, bylinné produkty.

Většina vitaminů E - v potravinách obsahujících tuky: slunečnicový olej, semena, ořechy, mastné ryby. Ovoce a zelenina obsahují relativně malé množství (1-1,8 mg na 100 g).

Následující skupiny potravin lze rozlišit:

  1. Ořechy a semena - měly by představovat minimálně 10% denní potřeby.
  2. Rostlinné oleje: je důležité vybrat studené lisované nerafinované oleje.
  3. Ryby, mořské plody: sardinky, škeble, úhoř.
  4. Plody (avokádo, sušené meruňky), zelenina (sladké brambory, chřest, rajčata). Podíl na stravě - 12-18%.
  5. Obiloviny: pšeničné klíčky, rýžové otruby.
  6. Vejce, maso (hovězí, vepřové).

Báječný přístup je použití několika potravin, které obsahují živiny. Zahrnout do jídelníčku část mandlí, avokádo, slunečnicová semínka alespoň dvakrát týdně, aby byl zajištěn optimální příjem vitamínu E - 12-15 mg.

V tabulce jsou zobrazeny produkty.

Produkty

Vitamín E v mg na porci

% sazba

Olej z pšeničných klíčků, 1 polévková lžička

Slunečnicový olej, 1 polévková lžička.

Světlicový olej, 1 polévková lžička.

Kukuřičný olej, 1 polévková lžička.

Sójový olej, 1 polévková lžička.

Jádra slunečnicových semen, pražené, 28,35 g

Mandle, smažené, 28,35 g

Lískové ořechy, smažené, 28,35 g

Pečené arašídy, 28,35 g

Špenát, vařený, 1/2 šálku

Špenát, syrový, 1 šálek

Brokolice, vařené, nakrájené, 1/2 šálku

Kiwi, 1 střední ovoce

Mango, nakrájené ovoce - 1/2 šálku

Mnohé rostlinné oleje a rostlinné produkty jsou bohaté na tokoferoly. Situace se liší od tokotrienolů. Nacházejí se v palmovém oleji, oleji z rýžových otrub. Navíc jsou ve složení:

  • pšeničné klíčky;
  • rýžové otruby;
  • kokosový ořech;
  • ječmen;
  • sója [2.20, 21, 22, 23].

Jak udržet vitamin E během skladování a přípravy?

Je lepší používat surové a čerstvé produkty bez vaření, pokud je to možné. Přidejte oleje, ořechy a semena do salátů.

Vitamín E zachovává biologickou aktivitu při ohřátí na 170 stupňů ve vzduchu a 220 stupňů ve vakuu. Proces vaření tedy šetří tokoferoly, ale doporučuje se vyhnout vaření v horkém rostlinném oleji. Metoda hlubokého smažení vede ke ztrátě 70 až 90% vitamínu E.

Při skladování olejů se doporučuje používat uzavřené nádoby, minimalizující kontakt s kyslíkem a ne vystavovat slunečnímu záření.

Mražení chrání živiny. Potraviny často obsahují více živin (hlavně zeleninu a ovoce), protože se sklízejí během hlavní sezóny [11, 24, 25, 28].

Nedostatek vitaminu E

Akutní výživová nedostatečnost je u člověka vzácná, příčiny mohou být:

  • podvýživa;
  • porucha malabsorpce;
  • genetické abnormality, které ovlivňují transport živin. Například diagnóza abetalipoproteinémie (genetická porucha spojená se špatnou absorpcí tuku) vyžaduje zvýšené dávky vitaminu E - asi 100 mg na 1 kg hmotnosti;
  • narodil se před 37 týdny dítě s tělesnou hmotností nižší než 1500 g.

Symptomy nedostatku vitaminu E

Závažné nedostatky vedou hlavně k vývoji neurologických projevů:

  • zhoršená rovnováha a koordinace (spinocerebelární ataxie);
  • poškození senzorických nervů (periferní neuropatie) - narušení citlivosti konkrétního orgánu;
  • svalová slabost (myopatie) - atrofie svalových vláken;
  • poškození sítnice (retinitis pigmentosa) - onemocnění sítnice ovlivňující pigmentovou vrstvu a fotoreceptory.

Také příznaky nedostatku vitamínu E zahrnují:

  • zhoršená imunitní odpověď;
  • anémie způsobená oxidačním poškozením červených krvinek.

Některé studie naznačují, že nutriční nedostatky mohou také způsobit mužskou neplodnost.

Charakteristiky toku tokoferolového deficitu v těle:

  • Rozvíjející se nervový systém u dětí je obzvláště citlivý na nedostatek této živiny. Například při akutním nedostatku tokoferolu při narození dochází k rychlému rozvoji nevratných neurologických příznaků, pokud nejsou léčeni vitaminem E.
  • Naproti tomu u dospělých s gastrointestinálními poruchami, které ovlivňují vstřebávání živin, se neurologické projevy vyvíjejí po dobu 10-20 let. U zdravých dospělých s dietou s nízkým obsahem vitamínu E nebyly výše uvedené známky nedostatku vůbec pozorovány.

Maximální přípustný nedostatek vitaminu E

Navzdory skutečnosti, že jasný nutriční nedostatek je vzácný, hraniční příjem vitaminu E je relativně běžný.

Údaje 18 063 účastníků NHANES 2003-2006 naznačují průměrnou spotřebu α-tokoferolu z potravy mezi dospělými v množství 7,2 mg / den. Tato dávka je významně nižší než doporučená denní dávka 15 mg denně (RDA). Tato úroveň spotřeby u 93% Američanů neodpovídá vypočtené průměrné potřebě - 12 mg vitaminu E za den.

V současné době není známo, zda nedostatek hranice tokoferolu zvyšuje riziko chronických onemocnění [33, 35].

Přebytek vitaminu E

Většina studií hodnotiacich toxicitu vitaminu E trvala několik týdnů až několik měsíců. To znamená, že nežádoucí účinky dlouhodobého příjmu živin nebyly dostatečně studovány.

Nejvíce znepokojivým vedlejším účinkem vitaminu E je porucha krvácení, která zvyšuje pravděpodobnost krvácení u některých lidí.

Aby se zabránilo nežádoucím účinkům (například krvácení), Evropský úřad pro bezpečnost potravin stanovil horní přípustné normy pro denní dávku vitaminu E (alfa-tokoferol):

Věk

UL (mg / den)

Dospělí (včetně těhotných žen a ošetřovatelky)

Rada pro výživu a výživu amerického Lékařského institutu schválila několik dalších ukazatelů.

Věková skupina

mg denně

Mladiství 14 - 18 let

Dospělí 19 let a starší

Výsledky nedávno zveřejněné velké studie SELECT uvádějí následující výsledky, které je třeba poznamenat: Doplňky vitamínu E (400 IU / den) mohou ublížit dospělým mužům, což zvyšuje pravděpodobnost vzniku maligního nádoru prostaty. Vedly další vědecké testy.

Někteří lékaři doporučují, abyste přestali užívat vysoké dávky vitaminu E dva až čtyři týdny před plánovanou operací - včetně zubních procedur - ke snížení pravděpodobnosti krvácení.

Existují však následující zajímavé informace, které poněkud odporují výše uvedenému. Podle průzkumu z roku 2013 jsou v lidském těle biologické mechanismy, které pravidelně odstraňují potenciální přebytek vitaminu E. Dva hlavní systémy v játrech byly zjištěny, že regulují hladiny živin a vylučují přebytek. Velmi vysoká úroveň spotřeby se dosahuje hlavně užitím doplňků, zdvojnásobuje množství živin v tkáních, což není nebezpečné. Vědci poznamenali, že obsah tokoferolu v těle nedosahuje toxického prahu, nezhromažďuje se na takovou úroveň v játrech nebo jiných tkáních, i přes strach z možných zdravotních rizik [33,39].

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Výhody a poškození řepkového oleje: zdroj dlouhověkosti nebo nemoci?

Řepkový olej, který se získává ze semen řepkového bylina, našel uplatnění v potravinářském průmyslu. Často se přidává do margarínu, majonézy a dokonce i kojenecké výživy.

Čtěte Více

Pitahaya (Dračí ovoce)

Pitahaya je mimořádné ovoce. První zmínka o ní nastává v Aztécích a odkazuje se na 13. století. Jíst maso, indiáni pečili semínka, rozemelili je a používali je k sekání. V současné době se pěstuje v jižním Mexiku, v některých zemích střední a jižní Ameriky, ve Vietnamu a také v Izraeli (v poušti Negev).

Čtěte Více

Krémová pasterizace

Tato technologie byla navržena na konci 19. století. Dane Storhom. Od té doby se pasterizace krému rozšířila téměř ve všech zemích s rozvinutým mlékárenským průmyslem a pouze Francie, jedna z hlavních průmyslových zemí, ji využila v omezeném rozsahu.

Čtěte Více