Vitamín B2 - jaké potraviny máte?

Vitamín B2 (riboflavin) - nezbytná součást k zajištění plného fungování těla. Je důležité jej obdržet společně s jídlem a občas doplnit zásoby potřebné látky pomocí farmaceutických přípravků. K tomu je třeba pochopit, kde je nejvíce obsažen vitamín B2 a které vitamínové komplexy zaručují úplnou absorpci látky.

Co tělo potřebuje B2?

Riboflavin se podílí na každém procesu, který se objevuje v těle. S jeho nedostatkem se začínají různé poruchy a nemoci. Nadměrné zásobování je však obtížné dosáhnout, pokud nebudete jíst denně s vysokým obsahem B2.

Úloha vitaminu B2 u lidí:

  • důležité pro udržení metabolismu sacharidů a lipidů;
  • děti potřebují k plnému růstu;
  • bez něj není možné správně asimilovat bílkoviny a získat svalovou hmotu;
  • pomáhá procesu tvorby krve a podílí se na tvorbě dalších důležitých enzymů, jako je glykogen (spaluje cukr);
  • zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
  • usnadňuje proces vstřebávání tuku ze střeva;
  • urychluje metabolismus;
  • snižuje namáhání očí a zlepšuje vidění;
  • v kombinaci s vitamínem A pomáhá udržovat krásu a zdraví pokožky, vlasů, nehtů;
  • posiluje spánek;
  • zmírňuje stres;
  • zabraňuje výskytu duševních poruch.

Přečtěte si více o roli vitaminu B2 pro lidské tělo, jeho nedostatku a přebytku, přečtěte článek Proč tělo potřebuje vitamín B2.

Které produkty obsahují nejvíce?

Vitamín B2 se nachází v mnoha druzích ovoce a zeleniny. Nicméně, mezi nejbohatší obsah riboflavinu převažují živočišné produkty. A v červeném maso a droby je víc než u ryb nebo kuřat.

Šampióni v seznamu potravin bohatých na vitamín B2 na 100 g:

  • pivo a pekařské droždí - od 2 do 4 mg;
  • jahňací játra - 3 mg;
  • hovězí a vepřová játra - 2,18 mg;
  • kuřecí játra - 2,1 mg;
  • hovězí ledviny - 1,8 mg;
  • prasečí ledviny - 1,56 mg;
  • instantní káva - 1 mg;
  • Mandle - 0,8 mg.

Je důležité si uvědomit, že ne všechny 100% vitamínů jsou absorbovány z jednoduchých potravin. Některé z nich se při tepelném ošetření ztrácejí a některé - v procesu pěstování zvířat, drůbeže, ryb, plodin pro hromadnou výrobu potravin.

Jiné potraviny bohaté na vitamín B2

Vitamin B2 je však součástí mnoha produktů, ale ne všechny potraviny jsou v dostatečném množství bohaté na riboflavin. Poskytnout tělu potřebné množství vitaminu B2 by mělo věnovat pozornost dalším výrobkům.

Zde je více skupin potravin s obsahem vitaminu B2 v koncentraci od 0,1 do 0,5 mg na 100 g:

  1. Rostlinné oleje - hroznové semeno, mandle, pšeničné klíčky. Je důležité používat nerafinované produkty. Maso živočišného původu je také bohaté na vitamín.
  2. Přírodní džusy ze zeleniny a ovoce. Mnoho druhů v hroznu.
  3. Ořechy - arašídy, lískové ořechy, kešu, pekanové oříšky, pistácie a para ořechy.
  4. Kaše a obiloviny - pohanka, žito, pšenice. Při výběru mouky dáváte přednost celozrnné nebo hrubé půdě, ale ne nejvyšší stupeň.
  5. Zelí všech odrůd, stejně jako zelený salát a špenát jsou bohaté na vitamín B2.
  6. Sušené ovoce - fíky a data.
  7. Mléčné výrobky. 100 g vysoce kvalitního tvarohu a tvrdého sýra obsahuje 1/5 denního příjmu vitamínu. Ale v jogurtu a kefír to není tak moc.

Pokud dodržujete zásady správné výživy, ve větším rozsahu můžete poskytnout tělu potřebné množství vitamínu B2.

Denní příjem vitaminu B2 a pravidla asimilace tělem

Pro plné fungování těla denně potřebujete určité množství vitamínu:

  • ženy - 1,8 mg;
  • těhotné ženy - 2 mg;
  • kojící matky - 2,2 mg, v některých případech až 3 mg;
  • děti a novorozence - od 2 mg do 10 mg;
  • muži - 2 mg.

Pro úplné trávení riboflavinu je zapotřebí dalších stopových prvků - zinek, měď a železo. Jsou nalezeny v mase a drobech, takže játra a další masové složky jsou považovány za dodavatele riboflavínu s vyšší kvalitou.

Nejlepší lékárny s vitamínem B2

Riboflavin je součástí většiny multivitaminových přípravků a je k dispozici také v mono-prostředcích - ampulích a tabletách. Nejčastěji jsou předepsány pro léčbu onemocnění, je-li nutné zvýšit dávku enzymu desetkrát. Bez doporučení lékaře k použití těchto formulářů je nemožné.

Optimální množství vitaminu obsažené v komplexech Complivit, Supradin, Vitrum. Zvláštní přípravky mužského i ženského pohlaví, například mužská nebo Perlivatální perinatální pro těhotné ženy, také obsahují odpovídající dávku enzymu.

Vitamín B2 by měl být přítomen v optimálním množství ve stravě každého člověka a zejména pěstování dítěte. Aby se udrželo požadované množství riboflavinu v těle, nestačí omezit pouze na živočišné a rostlinné produkty. Důležité je také vybrat osvědčené, oblíbené vitamínové komplexy s vitamínem B2, po konzultaci se svým lékařem.

Zjistěte, které potraviny obsahují vitamín B2 a kde je nejvíce (tabulka)

Existují dva způsoby řešení dočasného nebo trvalého nedostatku vitaminu B2 (riboflavinu) v těle. Prvním z nich je užívání speciálních komplexů vitamínů a v případě potřeby i léků, které mohou rychle kompenzovat nedostatek této látky. Nebo můžete zjistit, které potraviny obsahují vitamín B2, které z nich jsou obzvláště bohaté na ně, a upravte stravu tak, aby spolu s jídlem, dostatečné množství riboflavinu bude vždy pohlceno v těle

Samozřejmě, že pro patologické stavy a rychlé doplnění nedostatku této látky je zapotřebí léků s "šokovými" dávkami vitamínu. Korekce stravy je vhodnější pro prevenci možného nedostatku nebo pro řešení tohoto problému v počátečních fázích.

Nicméně, vědět, v jakých produktech je vitamín B2 nalezen v největších množstvích, je docela možné provést dostatečně intenzivní "riboflavinizaci" těla. Například šampiony obsahují až 4,5 mg této látky na 100 gramů hmotnosti, což znamená, že 50 gramů těchto látek bude dostatečně na to, aby plně pokrývalo každodenní potřeba vitaminu (lidské potřeby v tabulce se budeme dívat o něco níže). A bude to přirozenější a chutnější než pití syntetických drog.

Více důvtipných čtenářů může argumentovat: proč se obtěžovat myslet vůbec, jaké potraviny obsahují vitamín B2, pokud je produkován samotným tělem? Potřebujeme produkty s riboflavinem, pokud jsme schopni je vyrobit?

Potraviny s vitamínem B2 musí být nutně v lidské stravě, protože tělo nemá dostatek endogenního vitamínu. Přinejmenším proto, že výroba riboflavinu se provádí hlavně bakteriemi v dolním střevě, odkud se prakticky neabsorbuje do krve. Ukázalo se tedy, že tělo, jak se zdá, produkuje tuto látku, ale nemůže ji použít.

Takže je nutné dostat vitamín B2 s jídlem. Naštěstí je tento vitamín v přírodě velmi běžný av normální stravě je to spousta.

Je zajímavé, že konvenční moudrost, že riboflavin (stejně jako jiné vitamíny), především v ovoci a zelenině, není pravdivý: seznam zdrojů potravin vůbec nezačne s nimi. Dále se podíváme na to, které produkty obsahují vitamín B2 a které z nich budou nejlepšími zdroji této látky, stejně jako v jaké formě by měly být užívány pro získání riboflavinu v největších množstvích.

Potraviny s nejvyšším obsahem riboflavinu

Zde je seznam produktů, které jsou považovány za skutečné šampióny vitamínu B2:

  1. Kvasinky - v závislosti na formě jejich přípravy, množství riboflavinu v kvasinkách může být až 5 mg na 100 gramů produktu a v některých formách (například v suchém kvasnicovém extraktu piva) obsahuje 17,5 mg vitaminu B2 na 100 gramů produktu;

  • Játra - v závislosti na typu zvířete může obsah riboflavinu dosáhnout 6,5 mg na 100 gramů. Nejvíce se jedná o játrovou játra, velmi vysokou i v játrech mrožů a kožních tuleňů. Z hospodářských zvířat, které jsou nejlépe bohaté na vitamín B2, je jahňací játra - i po vaření v ohni se v něm skladuje až 4,5 mg vitamínu na 100 gramů produktu;

  • Vyčištěné konopné semeno - obsah riboflavinu dosahuje 3,8 mg na 100 gramů;

  • Sušená spirulina obsahující až 3,6 mg vitaminu B2 na 100 gramů produktu;

  • Hovězí ledviny, z nichž 100 gramů obsahuje až 2,9 mg vitaminu B2.

    Obličky a játra většiny zvířat slouží jako druh depotů pro vitamíny. Ve skutečnosti jsou to nejbohatší zdroje mnoha z nich: dokonce i ty vitamíny, které se nacházejí ve velkém množství hlavně v rostlinných potravinách, se nacházejí také v ledvinách a játrech. Například, i přes to, že ovoce jsou nejbohatší zdroje kyseliny askorbové, v játrech a ledvinách (jak hovězí a vepřové nebo jehněčí), je to také spousta. To mimochodem zachránila a zachránila před hypovitaminózou mnoha domorodých obyvatel Dálného severu, kteří se 7-8 měsíců v roce živí výhradně masem a vedlejšími produkty.

    Navíc některé potravinářské koncentráty jsou bohaté na vitamín B2. Například stejný vaječný prášek obsahuje ve velkém množství B2, ale nebude to považovat za vhodný zdroj vitaminu: je těžké si představit, jak můžete denně jíst 100 g tohoto prášku, abyste dostali denní dávku vitamínu.

    Totéž, mimochodem, se týká drobů - jater a ledvin, zejména různých exotických zvířat. Je zřejmé, že jsou velmi bohaté na vitamín, ale každý den, aby si na stole stál sendvič s lososem nebo mrožkou, je stejně problematická jako jíst například spirulinu. Ano, a jen jíst hovězí játra denně.

    Proto má smysl považovat riboflavin za obyčejné zdroje potravin, i když nejsou tak bohaté na ně, ale jsou jednodušší při nákupu a vaření produktů. Naštěstí je vitamin B2 velmi rozptýlený v přírodě a téměř vše, co k nám přichází na stůl, obsahuje v různých množstvích.

    Obsah vitaminu B2 v různých potravinách (tabulka)

    Vitamín B2 je zajímavý, protože není možné zvolit žádný přísně specifický druh produktů, v němž by byl více než produkty jiných typů. Jinými slovy, riboflavin se nalézá v širokém spektru potravin, takže může být naprosto jednoduché naplnit jeho nedostatek v těle.

    Obecně platí, že vitamin B2 je obzvláště bohatý na maso: riboflavin se nachází v jakémkoli masovém výrobku více než v ovoci, zelenině nebo například v luštěninách. Ale tato statistika je rozdělena mandlemi, ve kterých je riboflavin více než maso.

    Níže je tabulka, která ukazuje, jaká a v jakém množství je obsah vitaminu B2 a jaké části každého produktu jsou potřebné k tomu, aby plně pokryl denní potřebu těla pro vitamín pouze pomocí tohoto.

    Seznam produktů obsahujících vitamín B2:

    Obsah vitaminu B2, mg / 100 g

    Číslo produktu, které obsahuje denní dávku riboflavinu, g

    Vařené maso svaloviny

    Japonská ředkvička daikon

    Sladké jablka

    Tato tabulka neobsahuje potraviny, které jsou zvláště obohaceny o riboflavin: tato praxe je na Západu velmi běžná, kde se k chlebům, mléčným a snídaňovým obilím přidává vitamin B2. Seznam obsahuje pouze přírodní zdroje látky.

    Zpočátku surová rýže obsahuje více riboflavinu - až 0,1 mg na 100 gramů. Ale většina látky je ve skořápce zrna, která se odstraní dalším broušením. Technicky je snadné přidávat riboflavin k již vyčištěné leštěné rýži, aby se obohatila, ale v tomto případě obilí (a pokrmy z takové rýže) získají charakteristickou žlutou barvu pro riboflavin, což je nepřijatelné pro mnoho lidí, kteří tento produkt používají jako základ stravy.

    Faktem je, že v souladu s tradičními hodnotami různých východních kultur by měla být rýže bílá. Předpokládá se, že čím je bělejší, tím vyšší je jeho kvalita. Dnes se používá technologie zpracování rýže, ve které zůstává bílá, ale v ní se zachovává riboflavin. O ní říkáme o něco nižší.

    Jak vidíte, hlavními zdroji vitaminu B2 jsou maso a některé mléčné výrobky. Spirulina a konopné semeno, které jsou zvláštními výjimkami, lze sotva považovat za stálou složku stravy a z rostlinných produktů skutečně bohatými zdroji jsou mandle, daikon a různé houby.

    Nicméně, oni nebudou zcela pokrývat potřebu riboflavinu. Z tabulky lze vidět, že stejný mandle by měl být konzumován asi 250 gramů denně, aby se dosáhla denní dávka vitamínu a bílých hub nebo lišek, například více než 600 gramů. To je příliš mnoho. Naštěstí se takové přebytky ve stravě vůbec nevyžadují: kvůli přítomnosti riboflavinu ve většině potravinářských produktů (i když v malých množstvích), osoba s normální stravou dostává dostatečné dávky riboflavinu.

    Vitamín B2 je bohatý především na stejné produkty, v nichž je v dostatečném množství i vitamin PP. Je zajímavé, že příznaky jejich nedostatku jsou podobné jako u ostatních: nedostatek vitamínu PP vede k pellagra se stejnými dermatologickými problémy, které vznikají při nedostatku riboflavinu. Mimochodem, hypovitaminóza B2 je volána po podobnosti "pellagra bez pelagry".

    Níže uvedená fotografie ukazují typické projevy pellagra v raných fázích:

    Je pouze lékař, který může určit, zda příslušné příznaky souvisejí se skutečným nedostatkem pelagry a vitaminu PP nebo zda jsou způsobeny hypovitaminózou vitaminu A.

    Z výše uvedené tabulky vidíte, že vitamín B2 obsahuje velmi málo v zelenině a ovoci. Stejná jablka nebo například rajčata potřebují jíst víc než jeden a půl kilogramu, aby dostali denní dávku riboflavinu. O trochu více obsahu vitamínů v brokolici, ale také o "mletí" 800 gramů denně je skutečný výkon.

    V důsledku toho, abyste předešli nedostatku vitaminu B2 ze všech potravin, je zapotřebí věnovat pozornost především masnému a mléčnému výrobku a houbám.

    Normální strava s množstvím vitaminu B2

    Zárukou dostatečného množství vitaminu B2 ve stravě je její rozmanitost, přítomnost produktů rostlinného i živočišného původu.

    Normálně v normálních množstvích získává vitamín B2 lidé, kteří jsou stále v jejich jídle:

    1. Masné výrobky, včetně vedlejších produktů, nebo výrobky z nich vyrobené (krevní a jaterní klobása, mleté ​​maso s přidáním vedlejších produktů);
    2. Tvarohový sýr, kysaná smetana, mléko, jakož i pokrmy z nich (včetně sýrových koláčů, kastrolů, knedlíků s tvarohem a zakysané smetany);
    3. Obiloviny, obzvláště slabě zpracované (čerstvá "zelená" pohanka, hnědá neleštěná nebo dužená rýže, ovesná mouka s otrubami);
    4. Jídla s houbami;
    5. Celozrnný chléb, nejlépe s otrubami.

    Obvykle je část kaše z kaše 250 g se 100 gramů ragú houb, rajčatové šťávy a praženého hovězího filé obsahuje 0,6-0,7 mg riboflavinu. To je třetina denní normy. Pokud chcete dezert s čajem jíst několik mandlových ořechů a jíst jablko, pak člověk už dostane dobrou část vitamínu na jedno jídlo.

    Ještě jedna taková část za den - a riboflavin bude poskytnut. A pokud se necháte hýčkat i játrovými klobásami nebo například lahodným pokrmem se skořicovým masem, pak riboflavin půjde do trávicího traktu s rezervou.

    Je důležité si uvědomit, že riboflavin se v těle nehromadí. Pokud ji dnes využijete v hojnosti, neznamená to, že bude dostatečné pro zítřek a pro pozdější den. Vše, co tělo nepoužívá, bude rychle vylučováno močí a další den budou muset být produkty, které obsahují vitamín B2, znovu spotřebovány v dostatečném množství.

    Mimochodem, obzvláště velké množství masných výrobků pro dodávání těla vitamínem B2 se nevyžaduje. Vzhledem k vysokému obsahu této látky v nich doslova jediné jídlo s masem za den stačí k tomu, aby tělo získalo svůj standard.

    Ze zřejmých důvodů jsou některé potraviny obsahující velké množství vitaminu B2 méně vhodné ve své kvalitě zdrojů než nutriční složky, které jsou v riboflavinu chudší. Například tvarohový sýr může být konzumován více denně, je dostupnější a více jídel lze připravit z něj než z hovězího ledviny. Proto i přes mnohočetné rozdíly v obsahu riboflavinu jako zdroje vitamínu je sýrový sýr výhodnější než ledviny a játra.

    Množství vitaminu B2 ve stravě by mělo nejlépe následovat ti, kteří dodržují dietu, zvláště přísné. Nedostatek B2 v nich se projevuje, mimo jiné u hypovitaminózy, pokud je dieta špatně promyšlená.

    Potraviny, ve kterých je nejvíce obsažen vitamín B2, mají vysoký obsah kalorií, a proto se jim mnoho žen, které chtějí zhubnout, vyvaruje. Vitamin B2 hypovitaminóza je také obyčejný u vegetariánů, kteří nevěnují dostatečnou pozornost rostlinným zdrojům riboflavinu (jedlé jedlé jedlé a fruktorei trpí zejména nedostatky B2). Musí buď vstoupit do diety mandlí, lesních plodů a hub, nebo použít farmaceutické vitamínové komplexy.

    Zdroje vitaminu B2 pro děti (zejména pro kojence)

    Hlavním zdrojem vitaminu B2 pro dítě je samozřejmě mléko. Obsah riboflavinu je v průměru 0,036 mg na 100 gramů mléka (denní dávka riboflavinu u kojence je 0,4-0,6 mg). Ve skutečnosti, pokud dvouměsíční dítě konzumuje 800-900 ml mléka normálně pro něj denně, pak dostane 0,4-0,5 mg vitamínu, to znamená, že jeho potřeba je zcela pokryta.

    Moderní kojenecká výživa obsahuje o něco větší množství B2 než přirozené mateřské mléko. Například v části již zředěné a připravené k jídlu Simila pro novorozence je vitamin B2 přítomen v množství 0,088 mg na 100 ml směsi. Není to nic strašného, ​​protože přebytek vitaminu je odstraněn z těla dítěte a nebude ho ohrožovat hypervitaminózou.

    Když dítě začne lákat, používejte pouze potraviny dostatečně bohaté na riboflavin. Mezi prvními takovými výrobky dítě zpravidla získává tvaroh, kravské mléko a sýr, vejce, obiloviny s mlékem - všechny obsahují dostatečné množství vitaminu B2 a vzhledem k pokračujícímu kojení nedochází k nedostatku živin.

    Později, když dítě přechází do obvyklého "dospělého" jídla s masem a mléčnými výrobky, dostane vitamín ze stejných produktů, s nimiž dospělí také konzumují.

    Změna obsahu riboflavinu ve vařených potravinách

    Především je třeba mít na paměti, že riboflavin je při vaření poměrně odolný vůči určitým vlivům. Konkrétně se normálně přenáší zahřátí na 100 ° C a vaří, ale současně i při pokojové teplotě se rychle zhroutí, pokud dojde k jejímu osvětlení. Kromě toho je riboflavin stabilnější v kyselém prostředí, ale je mnohem náchylnější k ničení v přítomnosti zásad.

    Ve skutečnosti to znamená, že ve většině pokrmů je asi tak hodně z této látky, jaká byla před vařením. Při použití v receptech sódy dochází k vážnému poklesu jeho množství.

    Největší množství vitaminu B2 je ztraceno při skladování nebo zpracování produktů na slunci. Zejména v takových produktech, které se suší a suší na slunci, je riboflavin významně nižší než u těch, které jsou skladovány ve tmě. To platí zejména pro sušené houby a sušené ryby.

    Na druhé straně má moření, solení a moření produkty malý vliv na jejich obsah vitaminu. Stejně tak je B2 skladován v dostatečném množství v uzeném, grilovaném a pečeni. Vzhledem k tomu, že v této formě je možné jíst mnohem víc než v surovém stavu, je takové tepelné zpracování užitečné.

    Samostatná konverzace si zaslouží vaření masa a hub. Vitamín B2 se s ním nerozkládá, ale vychází ze samotných produktů do vývaru. Ve skutečnosti, ve vařené formě, obsahují tyto produkty výrazně méně vitamínu než syrový, ale obsah komplexní misky s polévkou (polévka, dušená) je zahrnut v přibližně původních množstvích. Abyste si to mohli dovolit, musíte použít jak vařené výrobky, tak i vývar pro výživu.

    Rýže pro vaření je lepší použít párou. Jeho zrna jsou před rozemletím podrobeny úpravě parou, což vede k přenesení riboflavinu na endosperm ze vrstvy aleuronu. Další zpracování vede k odstranění skořápky aleuronu, ale vitamin B2 je uložen v zrnu a zrno si zachovává obvyklou bílou barvu, která je normální pro daný produkt.

    Na foto - dušená leštěná rýže:

    Přípravky obsahující vitamín B2

    Vzhledem k významné roli a významu riboflavinu pro lidské zdraví se přidává k většině vitamínových komplexů jak pro dospělé, tak pro děti.

    Například z detského multivitaminu tato látka obsahuje následující léky:

    1. Multi-Tabs Kid (0,8 mg na pilulku - 90% denní potřeby);

  • Pikovit pro děti (1 mg na 5 ml sirupu - celkový denní příjem vitamínu);

  • Abeceda naše dítě (0,72 mg v pytli se zelenými nápisy - 80% denní potřeby).

    A další - seznam pro dnešek je poměrně rozsáhlý.

    U vitaminových komplexů pro těhotné ženy se vitamin B2 obvykle vyskytuje v plné denní dávce nebo ještě více:

    1. Multi-Tabs Perinatal (2,4 mg na tabletu je denní dávka pro těhotné ženy);

  • Materna (3,4 mg na tabletu - téměř 1,5 denní dávky);

  • Vitrum Prenatal Forte (3,4 mg na tabletu).

    Často se ve složení multivitaminových komplexů zavádějí kofaktory těch enzymů, jejichž koenzymy jsou samotné vitamíny. Tím je zajištěno, že ve skutečnosti bude vitamín pocházející z léčiva fungovat podle potřeby. Někdy jsou tyto kofaktory (zpravidla sloučeniny různých kovů) zařazeny do kompozice jednoduše jako nezbytné složky, ale jako výsledek pracují zcela nebo částečně s vitamínem.

    Podobně mnoho multivitaminových komplexů obsahuje riboflavin. Kvůli složitému složení, mimochodem, nejsou vždy vhodné k nápravě nedostatku této látky samotné: vyplněním nedostatku riboflavinu je možné zajistit hypervitaminózu s dalšími složkami.

    Proto, pro potírání nedostatku riboflavinu, se často používají tablety, kapsle nebo prášky monovitaminových přípravků. Většina těchto produktů má zpravidla stejný název jako vitamin.

    Vitamin B2 potřebuje tělo k syntéze vitaminů B9 a B6. Často s nedostatkem se vyvíjí nedostatek těchto látek a musíme se potýkat s komplexními nedostatky vitaminů.

    Jedna tableta monovitaminového přípravku obvykle obsahuje od 2 do 5 mg vitaminu B2. Přesný obsah by měl být uveden v pokynech pro konkrétní drogu a jeho použití by mělo být koordinováno s lékařem, aby se předešlo předávkování. Odborník doporučuje, jak si vybrat takovou dietu, kde budou potraviny bohaté na riboflavin a budou vzaty v úvahu specifické individuální charakteristiky organismu.

    Jaké potraviny obsahují riboflavin (vitamín B2)

    Riboflavin (vitamín B2) je ve vodě rozpustná látka izolovaná v roce 1933 skupinou německých vědců pod vedením Richarda Kuhna z vaječných bílků a mléčné syrovátky. Bylo zjištěno, že i mírný nedostatek tohoto vitaminu v lidském těle může negativně ovlivnit práci většiny vnitřních orgánů a systémů. Z tohoto důvodu odborníci na výživu doporučují zajistit, aby potraviny bohaté na riboflavin byly neustále přítomny ve stravě a aby okamžitě reagovaly na nástup příznaků nedostatku této látky.

    Jaké jsou funkce riboflavinu v těle?

    Spektrum účinku riboflavinu na vnitřní orgány a tkáně lidského těla je extrémně velké. Zejména vitamín B2:

    • je klíčovým článkem v metabolických procesech;
    • podporuje tvorbu červených krvinek a protilátek;
    • vytváří podmínky pro řádné fungování orgánů zraku (podílí se na výrobě pigmentu rhodopsinu, chrání oční sítinu před negativními účinky UV záření, pomáhá vizuálnímu zařízení přizpůsobit se tmě, snižuje únavu očí);
    • podílí se na syntéze hemoglobinu;
    • reguluje růstové procesy;
    • je nedílnou součástí některých enzymů;
    • udržuje normální epiteliální tkáně lidského těla;
    • zlepšuje stav vlasů, zabraňuje jejich nadměrné ztrátě;
    • podílí se na metabolismu tuků, bílkovin a sacharidů;
    • upravuje reprodukční systém;
    • minimalizuje negativní účinky toxinů a dalších jedů na tělo.

    Kromě toho se riboflavin přímo podílí na syntéze dalších vitaminů.

    Denní potřeba vitaminu B2

    Potřeba riboflavinu se mění v závislosti na následujících faktorech:

    • věk;
    • celkový stav těla;
    • sex.

    Přibližný denní příjem vitaminu B2:

    • děti do šesti měsíců - 400 mcg;
    • děti 6-10 měsíců - 650 mcg;
    • děti od 11 měsíců do 3 let - 950 mcg;
    • děti od 4 do 7 let - 1300 mcg;
    • dívky 8-13 let - 1650 mcg;
    • chlapci 8-13 let - 1900 mcg;
    • ženy od 14 let - 1800 mcg;
    • muži od 14 let - 2000 mcg;
    • nadějné matky - 2000 mcg;
    • ženy během laktace - 2200 mcg.

    Potřeba riboflavinu se významně zvyšuje s nadměrným užíváním alkoholu, užíváním perorálních kontraceptiv, prodlouženým pobytem v příliš chladných nebo teplých místnostech a také při značných fyzických námahách.

    Jaké potraviny obsahují vitamín B2?

    Klíčovým zdrojem riboflavinu pro lidské tělo jsou maso a mléko, ryby, vedlejší produkty z masa, sýry, vejce, tvaroh. Kromě toho je v listové zelenině, ovesné vločce, řece, kvasnice, ořechy, klíčky z obilí a hrášek přítomno dostatečně vysoké množství vitaminu B2. Podrobnější údaje o tom, které produkty obsahují riboflavin, jsou uvedeny v tabulkové podobě.

    Aby bylo zachováno maximální množství riboflavinu ve výrobcích během vaření, je třeba:

    • odmítnout vařit pasterizované mléko;
    • ochraňovat mléčné výrobky, maso, ryby a zeleninu, v nichž je vitamin B2, z přímého slunečního záření;
    • rozmrazte potraviny pouze na tmavých místech;
    • používat neprůhledné nádoby pro skladování potravin;
    • vařte zeleninu a maso pod uzavřeným víkem;
    • odmítněte namočit potraviny před vařením.

    Vitamín B2 nadměrné zásobování a nedostatek: příčiny a účinky

    Lidské tělo je zbaveno schopnosti akumulovat riboflavin. Přebytek této látky se rychle odstraňuje z orgánů a tkání přes močový systém. Jediným znakem, který může signalizovat nadměrnou akumulaci vitaminu B2 v těle, je barvení moči v jasně žluté barvě.

    Pokud větší riziko nese nedostatek riboflavinu. Důvody pro nedostatek této látky v lidském těle mohou být:

    • negramotný přístup k přípravě denní stravy (vyhýbání se užívání potravin, které jsou zdroji vitaminu B2, hladovění, dodržování nadměrně přísné stravy);
    • chyby vznikající při skladování a přípravě produktů obsahujících riboflavin;
    • chronické nemoci trávicího traktu;
    • dlouhodobé užívání léků rozpoznávaných jako antagonisté vitaminu B2.

    První příznaky signalizující nedostatek riboflavinu jsou:

    • výrazná ztráta chuti k jídlu;
    • dramatická ztráta hmotnosti;
    • neustálý pocit obecné slabosti;
    • bolesti hlavy, závratě;
    • somnologicheskie selhání (neklidný spánek, nespavost);
    • snížení citlivosti těla;
    • pocit bolesti v očích;
    • výrazné zhoršení zrakových schopností za soumraku;
    • retardační reakce.

    Příznaky prodlouženého nebo závažného nedostatku vitaminu B2 jsou:

    • vzhled v rohu ústí trhliny, krusty;
    • zánětlivá léze jazyka a ústní sliznice;
    • aktivní vypadávání vlasů;
    • nervové poruchy, emoční nestabilita;
    • zvýšená náchylnost k dermatologickým onemocněním;
    • anémie;
    • porucha trávicího systému;
    • rozmazané vidění, oční onemocnění;
    • zpomalení růstu v dětství.

    Při identifikaci výše uvedených příznaků je nutné upravit stravu a zahrnout dostatečné množství potravin bohatých na riboflavin. Kromě toho je třeba věnovat pozornost procesu vaření a minimalizovat vliv faktorů přispívajících k poklesu obsahu vitaminu B2 v hotových jídlech.

    Jaké potraviny obsahují vitamín B2

    Jaké potraviny obsahují vitamín B2

    Jedním z nejdůležitějších vitaminů pro udržení krásy a lidského zdraví je vitamin B2. Může se dokonce nazývat vitamínem "kůže".

    Pokud naše menu obsahuje potraviny obsahující dostatečné množství riboflavinu, můžeme počítat s tím, že naše pokožka zůstane elastická, hladká, mladá a zdravá po dlouhou dobu.

    Důsledky nedostatku těla takového vitamínu jako B2

    Velmi významný nedostatek těla tohoto vitaminu ovlivňuje imunitu osoby. Zrak se zhoršuje. Oslabený nervový systém a v důsledku toho deprese a nervové poruchy jsou dalším nepříjemným výsledkem nedostatku riboflavinu v těle. Pro normální funkci trávicího systému má tento vitamin velký význam.

    Jste nešťastná s tím, jak vypadá vaše kůže? Bojíte se příležitostného oparu, vaření a ječmene? Poté okamžitě změňte dietu a obohacujte ji o produkty s vysokým obsahem riboflavinu.

    Účinky riboflavinu jsou podobné vitamínu B1 - podporuje spalování tuků a také zvyšuje práci energetických mechanismů. V kombinaci s kyselinou fosforečnou a bílkovinami v přítomnosti stopových prvků vytváří enzymy, které organismus potřebuje pro normální metabolismus (sacharidy) a pro přenos kyslíku do všech buněk a tkání těla.

    Vznikají vrásky v koutcích rtů, popraskané rty, malé trhliny v ústech, pálení očí, mastné vlasy, šupinatá pokožka na čele, uši a nos, zarudnutí očních víček - to vše může sloužit jako příznaky nedostatku vitamínu B2. Podobné procesy mohou nastat s nedostatkem železa v těle.

    Nicméně nedostatek riboflavinu ovlivňuje nejen krásu. Mnohem důležitější je stav mozku a vize, činnost endokrinních žláz, fungování celého nervového systému jako celku.

    Utahování rány na ústní sliznici nebo na kůži nastává růstem epiteliálních buněk. Pokud zvyšujete dávku vitaminu B2, může být tento proces urychlen.

    Po úspěšných experimentech na zvířatech používajících riboflavin pro léčbu katarakty byly zahájeny pokusy na člověku. Jak se však ukázalo, že riboflavin není schopen zabránit kataraktu, to vyžaduje další složky, může pouze zpomalit vývoj.

    Podívejme se, jaké množství riboflavinu (nebo vitamínu B2) je nutné pro lidské tělo.

    Denní dávka vitaminu B2 je relativně malá - 1,2 mg pro dospělou - ale neměli byste podceňovat jeho hodnotu pro tělo.

    Funkce riboflavinu v těle

    • V kombinaci s kyselinou listovou (vitamin B9) se podílí na tvorbě červených krvinek v kostní dřeni a prodlužuje jejich existenci.
    • Při procesu asimilace železa pomáhá zlepšovat jeho vstřebávání v těle. V kombinaci s thiaminem (vitamín B1) pomáhá udržovat normální hladinu tohoto stopového prvku v krvi. To je důvod, proč lidé trpící anémií, doplňky železa předepsané současně s kyselinou listovou a riboflavinem.
    • To je nejdůležitější pro těhotné ženy, protože je poznamenáno, že během těhotenství nastává nedostatek železa a kyseliny listové. A v této situaci může začlenění do stravy potravin bohatých na vitamín B2 spolu se železem poskytnout neocenitelnou pomoc nejen pro matku, ale i pro její dítě.

    Nyní, když jsme zjistili, že vitamín B2 je pro tělo skutečně nezbytný, zjistíme, jaké produkty lze použít k vyloučení jeho nedostatku.

    Při každodenní spotřebě kyselého mléka a 50-100 g tvarohu nebo sýra bude denní potřeba riboflavinu prakticky uspokojena. Nicméně je třeba poznamenat, že je nutné jíst nejméně tři sklenice jogurtu nebo kefíru denně, zvláště v těch obdobích, kdy je tělo vystaveno zvýšenému fyzickému namáhání.

    Co se týče těch, kteří mléčné výrobky nevyvolávají chuť k jídlu, nezoufejte. Vedle kefíru, tvarohu a sýrů je dostatečně vysoké množství tohoto vitamínu přítomno v mase, vedlejších produktech (játra, ledviny), zelené listové zelenině, nerafinovaných zrn nebo chleba z nich vyrobeného.

    Faktory snížení hladiny vitamínu B2 v těle

    Ve většině případů je to způsobeno léky, nedostatkem nebo zvýšením funkce štítné žlázy a dalšími nemocemi. Riboflavin může být zničen vystavením lékům používaným v psychiatrické léčbě, perorálním kontracepčním tabletám a také kyselině borité, která je součástí obrovského množství výrobků používaných v domácnosti.

    Vitamín B2 se může rozpustit ve vodě, netoleruje světlo, ale téměř nereaguje na vysoké teploty. Proto jeho ztráty budou skvělé při vaření v otevřeném pokrmu.

    Vitamín B2 může být skladován v chladničce, ale v případě rozmrazování hovězího masa a zeleniny je zničen ve světle asi 14-15 hodin. Proto, aby se zachoval vitamin, mražené potraviny jsou namočené přímo do vroucí vody, nebo trouba slouží k jejich odmrazení.

    Lékaři poznamenali, že ženy, jejichž tělo obsahovalo dostatečné množství vitaminu B2, se narodily zdravé děti. Tyto vitamíny jsou nezbytné pro dobrý rozvoj mozku dítěte.

    Kolik vitaminu B2 (riboflavin) člověk potřebuje denně?

    U mužů - 1,6 mg / den a u žen 1,2 mg / den. Maximální přípustná dávka vitaminu je asi 3 mg / den u lidí, kteří konzumovali více masa, bílkovin nebo těhotných žen. Ale přebytek dávky tohoto vitaminu nepoškodí. Nejlepší způsob, jak zvýšit množství vitamínu v těle, je injektovat ho s jídlem, a ne s léčivy, které jsou velmi drahé.

    Jaké potraviny obsahují vitamín B2

    Následující produkty obsahují riboflavin:

    • sušené droždí, sušené pivovarské kvasnice, čerstvé pečicí droždí,
    • sušené mléko a čerstvé,
    • tvaroh,
    • telecí, tučné vepřové, hovězí, jehněčí,
    • pohanka a kaše,
    • mandle, arašídy,
    • pšeničná mouka, žitná mouka,
    • kuřecí vejce,
    • kakao
    • zelený hrášek, květák, špenát,
    • brambory

    Tvarohový sýr se může lišit. Pokud je tvaroh měkký, znamená to, že existuje velké množství syrovátky, a proto vitamín B2.

    Pokud je mléko v denním světle ve skleněné nádobě, pak se v něm ztrácí velké množství vitaminu B2. Mléko je 2 hodiny v denním světle, ztrácí asi 50% vitaminu B2.

    Ve vaně hrášku, z něhož odtékáme vodu, vitamín B2 vůbec nezůstává. Proto při vaření potřebujete zajistit, aby byla pánka zavřená, jinak oxidovaly více vitaminů.

    Vitamín B2 - jaké potraviny máte?

    Vitamín B2 (riboflavin) - nezbytná součást k zajištění plného fungování těla. Je důležité jej obdržet společně s jídlem a občas doplnit zásoby potřebné látky pomocí farmaceutických přípravků. K tomu je třeba pochopit, kde je nejvíce obsažen vitamín B2 a které vitamínové komplexy zaručují úplnou absorpci látky.

    Co tělo potřebuje B2?

    Riboflavin se podílí na každém procesu, který se objevuje v těle. S jeho nedostatkem se začínají různé poruchy a nemoci. Nadměrné zásobování je však obtížné dosáhnout, pokud nebudete jíst denně s vysokým obsahem B2.

    Úloha vitaminu B2 u lidí:

    • důležité pro udržení metabolismu sacharidů a lipidů;
    • děti potřebují k plnému růstu;
    • bez něj není možné správně asimilovat bílkoviny a získat svalovou hmotu;
    • pomáhá procesu tvorby krve a podílí se na tvorbě dalších důležitých enzymů, jako je glykogen (spaluje cukr);
    • zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
    • usnadňuje proces vstřebávání tuku ze střeva;
    • urychluje metabolismus;
    • snižuje namáhání očí a zlepšuje vidění;
    • v kombinaci s vitamínem A pomáhá udržovat krásu a zdraví pokožky, vlasů, nehtů;
    • posiluje spánek;
    • zmírňuje stres;
    • zabraňuje výskytu duševních poruch.

    Které produkty obsahují nejvíce?

    Vitamín B2 se nachází v mnoha druzích ovoce a zeleniny. Nicméně, mezi nejbohatší obsah riboflavinu převažují živočišné produkty. A v červeném maso a droby je víc než u ryb nebo kuřat.

    Šampióni v seznamu potravin bohatých na vitamín B2 na 100 g:

    • pivo a pekařské droždí - od 2 do 4 mg;
    • jahňací játra - 3 mg;
    • hovězí a vepřová játra - 2,18 mg;
    • kuřecí játra - 2,1 mg;
    • hovězí ledviny - 1,8 mg;
    • prasečí ledviny - 1,56 mg;
    • instantní káva - 1 mg;
    • Mandle - 0,8 mg.

    Je důležité si uvědomit, že ne všechny 100% vitamínů jsou absorbovány z jednoduchých potravin. Některé z nich se při tepelném ošetření ztrácejí a některé - v procesu pěstování zvířat, drůbeže, ryb, plodin pro hromadnou výrobu potravin.

    Jiné potraviny bohaté na vitamín B2

    Vitamin B2 je však součástí mnoha produktů, ale ne všechny potraviny jsou v dostatečném množství bohaté na riboflavin. Poskytnout tělu potřebné množství vitaminu B2 by mělo věnovat pozornost dalším výrobkům.

    Zde je více skupin potravin s obsahem vitaminu B2 v koncentraci od 0,1 do 0,5 mg na 100 g:

    1. Rostlinné oleje - hroznové semeno, mandle, pšeničné klíčky. Je důležité používat nerafinované produkty. Maso živočišného původu je také bohaté na vitamín.
    2. Přírodní džusy ze zeleniny a ovoce. Mnoho druhů v hroznu.
    3. Ořechy - arašídy, lískové ořechy, kešu, pekanové oříšky, pistácie a para ořechy.
    4. Kaše a obiloviny - pohanka, žito, pšenice. Při výběru mouky dáváte přednost celozrnné nebo hrubé půdě, ale ne nejvyšší stupeň.
    5. Zelí všech odrůd, stejně jako zelený salát a špenát jsou bohaté na vitamín B2.
    6. Sušené ovoce - fíky a data.
    7. Mléčné výrobky. 100 g vysoce kvalitního tvarohu a tvrdého sýra obsahuje 1/5 denního příjmu vitamínu. Ale v jogurtu a kefír to není tak moc.

    Pokud dodržujete zásady správné výživy, ve větším rozsahu můžete poskytnout tělu potřebné množství vitamínu B2.

    Denní příjem vitaminu B2 a pravidla asimilace tělem

    Pro plné fungování těla denně potřebujete určité množství vitamínu:

    Pro úplné trávení riboflavinu je zapotřebí dalších stopových prvků - zinek, měď a železo. Jsou nalezeny v mase a drobech, takže játra a další masové složky jsou považovány za dodavatele riboflavínu s vyšší kvalitou.

    Nejlepší lékárny s vitamínem B2

    Riboflavin je součástí většiny multivitaminových přípravků a je k dispozici také v mono-prostředcích - ampulích a tabletách. Nejčastěji jsou předepsány pro léčbu onemocnění, je-li nutné zvýšit dávku enzymu desetkrát. Bez doporučení lékaře k použití těchto formulářů je nemožné.

    Optimální množství vitaminu obsažené v komplexech "Complivit", "Supradin", "Vitrum". Zvláštní přípravky mužského i ženského pohlaví, například "mužský vzorec" nebo "perinatální kompenzace pro těhotné ženy", také obsahují vhodnou dávku enzymu.

    Vitamín B2 by měl být přítomen v optimálním množství ve stravě každého člověka a zejména pěstování dítěte. Aby se udrželo požadované množství riboflavinu v těle, nestačí omezit pouze na živočišné a rostlinné produkty. Důležité je také vybrat osvědčené, oblíbené vitamínové komplexy s vitamínem B2, po konzultaci se svým lékařem.

    Související záznamy

    • Proč tělo potřebuje vitamín B2

    Vitamín B2 (riboflavin), ve kterém jsou produkty, úloha a význam vitaminu B2, potřeba vitaminu B2, nedostatek a nadbytek vitamínu B2

    Vitamín B2 (riboflavin) je velmi důležitý pro udržení našeho zdraví. Podílí se na mnoha biochemických procesech, například konverzi aminokyselin, oxidační a redukční reakce, přenos elektronů a syntézu dalších vitaminů v těle. Riboflavin je špatně rozpustný ve vodě a alkoholu a je zničen ve světle; Jedna z jeho aktivních forem může být syntetizována v našich játrech, ledvinách a tkáních.

    Jaké potraviny obsahují vitamín B2 (riboflavin), zdroje vitaminu B2 (riboflavin)

    V přírodě je riboflavin široce distribuován, nejčastěji to však dostáváme s mlékem a masnými výrobky. Vitamín B2 je také bohatý na ryby, vejce, obiloviny - pohanka a oves, luštěniny, zelí, rajčata, zelená listová zelenina, meruňky, houby, arašídy, kvasnice a celozrnný chléb.

    Byliny jsou bohaté na vojtěšku z alfalfa riboflavínu, petrželku, petrželku, semínka fenoménu, peppermint, heřmánek, heřmánek, ginska, ochanka, gerbil, chmel, ženšen, koňak, kopřivu, červenou jetel a šalvěj.

    Zdravá intestinální mikroflóra může také produkovat riboflavin.

    Role a význam vitaminu B2 (riboflavin)

    Spektrum účinku vitaminu B2 na tělo je velmi široké. Stejně jako retinol je velmi důležitý pro normální vidění, protože neumožňuje oči přepracovat, chrání sítnici před UV zářením a zabraňuje vzniku katarakty. Správné vnímání světla a barvy, adaptace na tmu závisí také na riboflavinu.

    Riboflavin je zodpovědný za produkci stresových hormonů v těle. Lidé, kteří jsou často nervózní, tráví své zásoby riboflavinu a nervový systém zůstává nechráněný. Pokud je vaše práce spojena se stresem a přetížením, zkuste poskytnout stravu potravinám bohatým na vitamín B2.

    Kardiovaskulární systém dostává dostatek energie díky tomu, že riboflavin zajišťuje syntézu ATP a normální průběh redoxních procesů. Proto je riboflavin často předepsán pro ischemické onemocnění, vazospazmus a po infarktu.

    Sportovci a ti, jejichž práce souvisí s fyzickou námahou, je jako "konvertor paliva" vyžadován riboflavin: pomáhá přeměňovat tuky a uhlohydráty na energii. Protein s riboflavinem je rychle a správně distribuován ve svalové tkáni a poskytuje rychlý růst svalů, což je také velmi důležité pro sportovce.

    Riboflavin je zapojen do mnoha procesů: bez něj, normálního metabolismu, není možné tvorbu červených krvinek; pomáhá našim buňkám normálně dýchat a růst; Sliznice žaludku a střev "ožívají" pod účinkem riboflavinu a dýchací systém vnímá toxiny méně, takže je nutné pro kuřáky.

    Riboflavin se konzumuje v těle mnohem rychleji než ostatní vitamíny B, takže je třeba pečlivě sledovat, zda v potravě jsou vždy potraviny, které ji obsahují. Při nedostatku riboflavinu můžete užívat doplňky stravy, které doporučuje odborník.

    Denní potřeba vitaminu B2 (riboflavin)

    Denní dávky riboflavinu závisí na zatížení, zejména emocionální: ženy potřebují 1,3-2,2 mg denně, muži potřebují 1,4-3 mg. Věk, pracovní podmínky a tendence k alkoholu také ovlivňují množství riboflavinu v těle; u žen se zvyšuje potřeba, jestliže užívají perorální antikoncepci, nosí nebo koji dítě, jedí tučné nebo sacharidové potraviny nebo pracují v podmínkách prudkých teplotních změn. Extrémní teplo nebo chlad také zvyšuje potřebu těla pro riboflavin.

    Nedostatek a přebytek vitaminu B1 (thiamin)

    Je třeba konstatovat, že není téměř žádné předávkování vitamínem B2 a dokonce ani jeho nadměrné podávání ve formě injekcí nezpůsobí žádné nepříjemné následky: někdy může dojít k svědění, necitlivosti nebo mírnému pocitu pálení, ale to rychle projde. Spíše bychom měli mluvit o nedostatku riboflavinu, který postihuje více než 90% ruského obyvatelstva a zejména starších lidí.

    Nedostatek vitaminu B2 vede k mnohem horším následkům než jeho přebytek, což je velmi vzácné. Když riboflavin nestačí, člověk ztrácí chuť k jídlu, snižuje hmotnost, slábne, bolesti hlavy bolí, oči bolely; rty a sliznice úst jsou zanícené a na okrajích úst se objevují vředy a praskliny.

    Oči jsou také zanícené a zarudlé, slzami proudí, dochází k pocitu pálení; je pro člověka obtížné podívat se na světlo. Kůže na obličeji a na hrudníku může také být zapálená: objevuje se nepříjemná nemoc - seboroická dermatitida.

    Pokud se nedostatek riboflavinu zvyšuje, začnou vlasy silně vypadávat, trávení je rozrušeno, závratě a spánek je narušen; všechny mozkové reakce se zpomalují a to je zvláště patrné u dětí, které se v takových případech nejenom učí špatně, ale také zaostávají v růstu a vývoji.

    Faktem je, že nedostatek vitaminu B2 vede především k degradaci mozkové tkáně - těm, ve kterých je mnoho malých cév a kapilár. Existuje cerebrální nedostatečnost - onemocnění, při kterém se mentální procesy stávají inertními a citlivost mozku na negativní vlivy se zvyšuje, což může vést k rozvoji různých forem nervových onemocnění a duševních poruch - například přetrvávající deprese.

    S nedostatkem riboflavinu je železo špatně absorbováno, což vede k anémii; štítná žláza oslabuje - a to je cesta k vážným poruchám v hormonálním systému.

    Hrubá a nezdravá pokožka, časté vaření, ječmen a herpes také hovoří o nedostatku vitamínu B2 a dokonce o jeho nedostatku, takže tito lidé musí být naléhavě zavedeni do stravy bohaté na vitamínové produkty.

    Příjem do buněk a tkání těla zvyšuje účinnost zinku, pomáhá vstřebávat a udržovat železo, aktivuje působení pyridoxinu (vitamín B6) a jeho sloučeniny s vitamínem A mají příznivý vliv na práci mnoha orgánů a systémů.

    Jak již bylo zmíněno, riboflavín v těle se téměř nehromadí, takže výrobky s ním by měly být každý den konzumovány a snažit se v nich udržet co nejvíce jejich obsahu.

    Jak zachránit vitamín B2 (riboflavin) v potravinách

    Mražené potraviny by měly být okamžitě vloženy do vroucí vody: při rozmrazování světla se ztrácí riboflavin - například u hovězího masa. Pokud se hovězí maso rozmrazí na spodní části chladničky, zůstane riboflavin.

    Neskladujte potraviny bohaté na vitamín B2, v průhledných nádobách a zeleninu a ovoce sušené na slunci. Mléko by nemělo být ponecháno na světle, aby se dostalo kyselé mléko: více než polovina riboflavinu se tím ztratí. Je lepší umístit mléko do stínu a nechat pokrmy neprůhledné.

    Nevarejte pasterizované mléko, jinak v něm vůbec nezůstane vitamin B2; nevařte olivy v mléce - vařte obiloviny ve vodě a přidávejte zahřáté mléko poté - tak ušetříte riboflavin a kaše bude mít lepší chuť. V "suchém" tvarohu, kde je malé množství séra, je riboflavin velmi malý.

    Ve vařených hrách, pokud odvádíte vodu z něj, není žádný vitamín B2 vlevo; Pokud vaříte zeleninu s otevřeným víkem, pak se mnohé vitamíny prostě "odpaří".

    Nezpívejte zeleninu velkým množstvím vody a neskladujte ve vodě; Neskladujte ani nezahřívejte žádné hotové pokrmy, a to zejména zeleniny - okamžitě se připravte na jídlo.

    Všechna tato doporučení jsou snadná: jinak, jaký má smysl kupovat zdravé potraviny a předstírat, že dostáváme vitamíny? Navíc v produktech prodávaných v supermarketech je tak málo vitaminů a nesprávné vaření vede k jejich úplnému zničení.

    Snažte se najít způsoby, jak koupit čerstvé mléčné výrobky a čerstvé maso - například v obci, a pak budou rezervy riboflavinu v těle vždy postačovat.

  • Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Co je kahrrabi?

    Zelí Kohlrabi je obzvláště oblíbené u moderních zahradníků. Stalo se to proto, že přínosy z používání této zeleniny jsou mnohem vyšší než u běžných zelí. Navíc tato odrůda může růst i nezkušený letní obyvatel.

    Čtěte Více

    Sesame. Užitečné vlastnosti

    V poslední době se o všem hovořilo o zdravém jídle: v televizi, na ulici, v obchodech, a dokonce i na internetu, jsou na titulcích plné frází o výhodách určitých produktů. Zpravidla se berou v úvahu různé obiloviny nebo ovoce a ve skutečnosti existuje rostlina, která obsahuje doslova celou řadu užitečných látek nezbytných pro člověka.

    Čtěte Více

    Kolik bílkovin je v křepelčích vejcích?

    Kolik bílkovin je v křepelčích vejcích?Křepelčí vejce mají málo kalorií. V pěti z těchto vajec pouze 71 kcal, což je asi 4% denního příjmu kalorií (pokud je vaše rychlost rovna standardnímu kcal 2000).

    Čtěte Více