Jaké potraviny obsahují škrob

V srdci potravy národů světa - produktů obsahujících škrob. V naší zemi se jedná o pšenici a brambory, v Číně a Indii - rýže, ve střední a jižní Americe - kukuřice. Škrobové potraviny obsahují spoustu energie, ale nepodílejí se na konstrukci tělních tkání. Živočišný škrob je zdravější než zelenina. V některých případech mohou být oba druhy škodlivé.

Složení a odrůdy škrobu

Látka patří do komplexních sacharidů (polysacharidů), obsahuje zbytky molekul glukózy. To je špatně rozpuštěné ve vodě, které pomáhá provádět hlavní funkci - zachovat živiny na dlouhou dobu.

Rostliny s pomocí hromadí energetické rezervy, vytvářejí v zeleni drobné zrna.

Procesy hydrolýzy přeměňují zrna obsahující škrob na ve vodě rozpustné cukry (glukózu). Prostřednictvím buněčné membrány pronikají do různých částí rostliny. Glukóza se krmí na klíčí, když vychází ze semena.

Při žvýkání výrobků obsahujících škrob se sliny částečně rozdělí na maltózu (komplexní cukr). Pod působením sekrece pankreatu je proces dokončen v tenkém střevě.

Bylinné produkty se škrobem přinášejí maximální užitek, pokud nejsou konzumovány v obilovinách nebo namočené, ale žvýkají a nepijí.

  • Před jídlem je vhodné rozemleté ​​celé zrno přidat výsledný prášek do zeleninového salátu.

Zvířata uchovávají glukózu v játrech a svalech ve formě glykogenu (živočišného škrobu). Jeho pomalá hydrolýza udržuje konstantní hladinu cukru v krvi mezi jídly.

Rostlinné škroby

Brambory. Tento výrobek se vyznačuje vysokou mírou absorpce. Dělí se na glukózu 10-12krát rychleji než obiloviny a zrna obsahující škrob (několik hodin).

Tenká mastná vrstva pod kůží nových brambor přispívá k rychlé absorpci. Při čištění je zpravidla řezán. Zahrnují tedy užitečné brambory, pečené ve svých kůžích nebo vařené v uniformách.

Většina pokrmů z bramboru tělo rychle evakuuje, nezhoršují funkci trávicího systému.

Rice Výrobek je bohatý na škrob, má ztuhlý účinek. Vařené bez soli a oleje, rýže je užitečná pro nemoci močového měchýře, zvyšuje laktaci, uklidňuje a zlepšuje pleť. Škrob je nejčastější v okrouhlé rýži, takže zrna jsou vařené měkké a slepené.

Pšenice Produkty s pšenicí jsou užitečné při onemocněních gastrointestinálního traktu, při rozpouštění solí v urogenitálním systému, mají vazodilatační účinek. Vnější koupele se škrobem se používají ke zmírnění svědění, s dětskou diatézou.

Žito. Výrobky používané při diabetu, které zvyšují odolnost, vazbu a odstraňování škodlivých látek.

Ovesné vločky. Kissels a další produkty pomáhají vyrovnat se s fyzickou a intelektuální únavou. Odstraňují přebytek cholesterolu, pomáhají s diabetem, anémii, nespavosti.

Kukuřice. Produkty mají omlazující účinek. Výtažky zrn inhibují vývoj nádorů. Používá se jako choleretikum nebo ke zvýšení srážení krve.

Živočišný škrob

Ve skutečnosti je rostlinný škrob pouze organickým lepidlem. Pokud zapomenete umyt talíř po ovesu nebo bramborách, pouze horkou vodou a tvrdým kartáčem odstraňte vytvrzené zbytky jídla.

Složení komplexního vzorce rostlinného škrobu - glukózy, které je hlavním zdrojem energie těla. Jeho chemický vzorec se skládá ze stejných prvků jako glykogen, ale jejich prostorové uspořádání v rostlinných a živočišných druzích je odlišné.

Enzymy určené k rozpadu glykogenu tedy zcela nerozkládají glukózu z odrůdy rostlin.

Takové jídlo je těžší strávit a vedlejší produkty štěpení se v těle hromadí. Vyžadují dodatečnou spotřebu energie pro jejich odstranění. Akumulované škodlivé látky způsobují aterosklerózu, osteochondrózu a další nemoci.

Někteří vědci se domnívají, že diabetes se vyvíjí kvůli vyčerpání enzymatického systému během dlouhodobého zpracování rostlinného škrobu. Krev nezvyšuje hladinu glukózy ("cukr") a počet produktů neúplného štěpení. Zablokují tkáň a narušují mikrocirkulaci.

Škrob, který je pro tělo výhodnější, obsahuje játra zvířat nebo ryb, ve kterých je až 10% glykogenu.

Proto jsou méně škrobové potraviny spotřebovány, tím více zdraví. Již v počátku dvacátého století napsal Arnold Eret o nebezpečí produktů obsahujících škrob v knize The Healing System of a Silent Diet.

Seznam a tabulka produktů obsahující škrob

Zelenina a ovoce obsahují až 10% sacharidů. Když zralé jablka, množství škrobu se zvyšuje, a během skladování - klesá. Její spousta zelených banánů, ve zralosti se změní na cukr.

Největší množství škrobu v produktech z obilovin, luštěnin, rýže. Doporučené dietetičky sdílejí - 10% denní stravy.

Mezi škrobovité potraviny patří obiloviny, pekařské výrobky, hrach, čočka, sója, fazole, brambory, řepa, rutabaga, ředkvička.

Chudá a zelená zelenina: zelí, okurky, okurky, mrkev, sladká paprika, cibule, celer, petržel, dýně.

Potraviny, které obsahují hodně škrobu, jsou také bohaté na bílkoviny (luštěniny, čočka, sója). Takové jídlo je škodlivé, protože zvyšuje tvorbu kyseliny mléčné. Je lepší jej použít s listovou zeleninou.

Jaké potraviny obsahují škrob

Společně s potravinami získává naše tělo všechny potřebné prvky, ale často nevíme, jaké jsou výhody nebo škody konkrétního produktu. Jednou z důležitých organických sloučenin je škrob. Patří k komplexním sacharidům - polysacharidům a je nepostradatelným zdrojem energie. Jaký je jeho přínos a možné poškození, stejně jako jaké produkty obsahují škrob?

Co je to škrob?

Externě syntetizovaný z produktů škrobu je bílý prášek, bez chuti a nerozpustný ve studené vodě. Vyrábí se rostlinami v procesu fotosyntézy z glukózy. Díky složitým chemickým reakcím se část glukózy přemění na škrob. Kumuluje se v ovoci, zrnech a hlízách a poskytuje rezervní potraviny pro rostliny v případě nepříznivých podmínek.

Škrob se získá broušením vhodných surovin a vystavením výsledné směsi chemické úpravě. Po čištění, filtraci a sušení je hotový škrob připraven k použití. Existuje několik typů hotového škrobu. Výrobní proces má významné rozdíly, stejně jako rozsah.

Druhy škrobu:

  1. Rafinovaný škrob se často používá při vaření a domácí recepty. Získejte z brambor, kukuřice a některých druhů obilí. V potravinářském průmyslu je jeho použití extrémně poptávané, protože je to škrob, který je jakousi stabilizující složkou při výrobě cukrovinek, klobás, omáček a dokonce i kojenecké výživy.
  2. Přírodní škrob se vyskytuje téměř ve všech rostlinných produktech, ale pouze v různých koncentracích. Je to nenahraditelný zdroj energie pro naše tělo. Pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl, je zapotřebí zařazení produktů s přírodním škrobem.
  3. Existuje další typ škrobu, který se získává z upravených surovin. Výhody tohoto produktu jsou stále pochybnosti, ale mnoho výrobců ho používá jako levnou složku v potravinářském průmyslu.

Jako suroviny pro výrobu různých druhů škrobu se používají tyto plodiny. U zrna z rýže je maximální obsah škrobu asi 86%. U pšenice jeho koncentrace dosahuje 75%, u kukuřice - 72% av hlízách brambor až 28%.

Výrobky obsahující škrob

Hlavní výhodou a nevýhodou škrobu je rychlé vstřebávání těla. Při požití se produkty obsahující škrob rozkládají velmi rychle na glukózu a zvyšují hladinu cukru v krvi. To vyvolává pocit hladu, takže se nedoporučuje zneužívat takové potraviny. Na druhé straně glukóza je pro naše tělo životně důležitá pro normální fungování mozku a také pomáhá udržovat svalový tonus. Chcete-li nezávisle regulovat množství spotřebovaného škrobu, měli byste určitě zjistit seznam produktů, které ho obsahují.

V jakých produktech je škrob obsažen v maximální výši:

Optimální vstřebávání těchto potravin nastává, když se přidávají tzv. Lehké tuky. Patří mezi ně rostlinný olej, zakysaná smetana a smetana. Při kombinaci dochází k určitým chemickým reakcím, které napomáhají saturaci těla potřebným množstvím sacharidů, ale bez přetížení.

Tabulka hotových jídel obsahujících škrob:

Spotřeba takových výrobků napomáhá saturaci těla sacharidy, ale ve velkém množství může nepříznivě ovlivnit práci vnitřních systémů a vést k obezitě. Každá porce spouští produkci inzulínu, takže glukóza může být bezpečně absorbována. Takové zatížení nemá vždy pozitivní vliv na tělo, proto byste měli věnovat pozornost výrobkům obsahujícím škrob v nízkých koncentracích.

Seznam produktů bez škrobu:

  • Vejce
  • Maso
  • Ryby, mořské plody.
  • Mléčné výrobky.
  • Okurky.
  • Cibule, česnek.
  • Rajčata.
  • Zelí
  • Mrkev
  • Řepa
  • Bulharský pepř.
  • Lilek.
  • Squash
  • Rýže
  • Listová zelenina a zelenina.
  • Okurky.

Jedná se o ideální dietu pro dieters, protože obsah sacharidů v takové stravě bude minimální. Nezapomeňte však, že zdravá strava by měla zahrnovat maximální rozmanitost, zejména se zvýšeným duševním nebo fyzickým stresem.

Denní spotřeba škrobu

V závislosti na věku, pohlaví a stupni tělesného a duševního stresu by měla být regulována spotřeba škrobu. Jak již bylo zmíněno dříve, dostat se do našeho těla, tato sloučenina se velmi rychle rozdělí na glukózu, což znamená, že tělo je nasycené. Na druhé straně nadměrná konzumace škrobu má negativní vliv na tělo a vede k problémům s kardiovaskulárním systémem, pankreatické dysfunkci a dokonce k rozvoji obezity.

Abyste tomu zabránili, musíte přesně vědět, jaké množství bude optimální a přinese to jen výhodu.

Denní spotřeba škrobu je:

  • U dětí se tato hodnota pohybuje od 50 do 150 gramů, v závislosti na věku a hmotnosti dítěte.
  • Pro dospělé je denní sazba 330 gramů.
  • Během těhotenství a laktace je zatížení těla silnější a proto lze normu zvýšit na 350-400 gramů.

Téměř všechny produkty, které konzumujeme, obsahují v různých koncentracích škrob, takže denní strava by měla být nejrůznější a výživnější, ale bez nadbytku stejných látek. Ideální je poměr 1: 1: 4, což znamená, že pro každou část bílkovin a tuků je nutné použít čtyřikrát více sacharidů.

Užitečný škrob

Maximální užitek pro naše tělo přináší tzv. Odolný škrob. Je delší vstřebává a uvolňuje pro tělo velké množství energie. Je dokázáno, že pravidelné zahrnutí produktů obsahujících "užitečný" škrob do stravy pomáhá aktualizovat tkáně na úrovni buněk, urychluje metabolismus a zabraňuje rozvoj nádorů.

Maximální obsah užitečného škrobu je zaznamenán u luštěnin, zejména ve fazolích a čočkách. Celá zrna (pohanka, oves a rýže) jsou trochu méně koncentrační, ale také se mohou pochlubit přítomností této prospěšné sloučeniny. V kořenové zelenině je také přítomen škrob. Jedná se o brambory, jeruzalémský artičok, sladké brambory a sladké brambory. V malých množstvích se také nachází v čerstvém ovoci a bobulích, takže byste je měli určitě zahrnout do své každodenní stravy.

Nepostradatelným zdrojem energie pro naše tělo - škrob přináší nejen užitek. Nadměrná spotřeba vede k rozvoji závažných stavů, zejména obezity, a proto je přiměřené omezení potravin bohatých na škrob.

Potraviny bohaté na škrob

Škrob je komplexní sacharid-polysacharid. Je nezbytné, aby naše tělo fungovalo normálně. Sacharidy jsou zdrojem energie pro tělo. Jsou snadno stravitelné a mají nižší energetickou hodnotu pouze pro monosacharidy - jednoduché uhlohydráty.

Škroby jsou dvou typů - přírodní a rafinované. Rafinovaný škrob je bílý prášek bez chuti a vůně. Používá se při vaření pro přípravu ovocné želé, která dodává tělu velký počet kalorií. Je vyroben z brambor, kukuřice, rýže, pšenice a ječmene.

Tam je také modifikovaný škrob, který je přidán k produktům jako konzervační látka. Používá se k regulaci konzistence různých omáček a dětské výživy. Někteří výrobci přidávají modifikovaný škrob do nízkokvalitních masných výrobků, aby si v nich udrželi vlhkost.

Jaké potraviny obsahují škrob

Téměř všechny ovoce, zelenina, luštěniny a obiloviny obsahují škrob v jednom nebo v jiném množství. Jejich energetická hodnota závisí na tom.

Potraviny s vysokým obsahem škrobu:

  • luštěniny: fazole, čočka, sója, hrách;
  • obiloviny: kukuřice, rýže, pohanka, cizrna;
  • kořenové plodiny: brambory, sladké brambory;

Výrobky s nízkým obsahem škrobu:

  • mrkev;
  • řepa;
  • řepka;
  • lilek;
  • cuketa.

Neškrobové výrobky:

  • rajčata;
  • okurky;
  • Bulharský pepř;
  • zelí;
  • listovou zeleninu a zeleninu (salát, šťovík, špenát).

Lidé, kteří jsou nuceni sledovat hladinu cukru v krvi, by měli vzít v úvahu, že některé potraviny obsahující škrob mají vyšší glykemický index než cukr. Je vlastností škrobu přeměnit na glukózu, která z něj činí potenciálně nebezpečnou látku pro osoby s diabetem.

Škrob však představuje velmi zajímavý uhlohydrát, který má tendenci trávit různými dávkami. Rychlost asimilace škrobu závisí na způsobu zpracování a následném vaření potravin obsahujících škrob.

Výrobky z mouky

Všechny pečivo, dokonce i ty, na které nebyl přidán žádný cukr, mají velmi vysoký glykemický index. Stupeň asimilace škrobu a jeho přeměna na glukózu vede k rychlému skoku hladiny cukru v krvi. To je třeba vzít v úvahu u diabetiků.

Jedná se o zpracování obilovin, které jsou bohaté na škrob, na mouku, která způsobuje, že škrob se v tomto případě stane "rychlým sacharidem".

Celý obilný chléb se však strávil mnohem déle a část škrobu zůstává ve své původní podobě. Rajský chléb nebo pečivo s otrubami obsahuje odolný škrob, který může dokonce snížit hladinu cukru v krvi, ale zůstává vynikajícím zdrojem energie pro tělo.

Přítomnost vlákniny, která je v chlebu z hrubé mouky, přispívá k pomalé absorpci škrobu, což zaručuje dlouhodobou výrobu energie ze sacharidů. Kromě toho vlákna čistí střeva, odstraňují z ní strusky a toxiny.

Těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice, ale také připravené podle klasického italského receptu, tj. Al dente, umožňují, aby se škrob v těle dlouhou dobu rozpustil a přeměnil se na glukózu. Jedná se o způsob vaření a těstovin jako surovinu a italské těstoviny přispívají k této vlastnosti.

Škrob v ovoci

Ovoce obsahují zanedbatelný škrob. To je důvod, proč jsou považovány za nejužitečnější produkty pro diety hubnutí. Nicméně je třeba poznamenat, že úroveň škrobu závisí na stupni zralosti ovoce, jeho barvě a sladkosti.

Barevné ovoce: třešeň, červená třešeň, rybíz a podobně, prakticky nemají žádný škrob, ale jen stopy z toho - monosacharidová glukóza, která prakticky nezvyšuje hladinu cukru v krvi

Jablka a hrušky zelených odrůd obsahují 0,5% škrobu. A pokud je vystavujete tepelnému zpracování, jako je pečení, škrob se přemění na pektin, vlákninu a glukózu.

V bananech je nějaké množství škrobu. Jeho úroveň závisí na stupni zralosti ovoce. Zelenější banán - tím více škrobu v něm.

Nejužitečnější škrob

Užitečný nebo odolný škrob absorbuje lidské tělo po dlouhou dobu. Po dlouhou dobu se uhlohydráty mění na glukózu uvolněním velkého množství energie, což přispívá k správnému fungování těla. Kvůli tomu dochází k dělení buněk v tkáních a orgánech a probíhají metabolické procesy. Osoba může dělat práci spojenou s fyzickou aktivitou.

Odolný škrob je potřebný tělem, aby se zabránilo rakovině, neboť zhoršuje rakovinové buňky a zabraňuje jim dělení.

Užitkový škrob se nachází ve velkých množstvích v luštěninách. Fazole a čočka jsou považovány za lídry v obsahu "užitečného" škrobu.

Celé trávy následují. Obiloviny jako pohánka, rýže, oves jsou vynikajícími dodavateli komplexních sacharidů. Kromě toho jsou obiloviny velmi chutné jako vedlejší pokrm pro maso a rybí pokrmy.

Brambory, Jeruzalémský artyčok, sladké brambory, jamky - kořenová zelenina jsou také bohaté na "užitečný" škrob.

Malá množství odolného škrobu se nachází v čerstvé zelenině a ovoci, které je třeba zahrnout do každodenní stravy.

Výrobky, které neobsahují škrob

Často slyšíme, že zelenina je nepostradatelná pro denní lidskou spotřebu. Ale proč? Koneckonců, existuje mnoho dalších produktů, které jsou vybaveny vitamíny, ale proč bychom neměli přehlížet zeleninu? Je to velmi jednoduché.

S zeleninou začíná slib zdravé výživy:

  • Zelenina není tučná jídla;
  • Jsou vybaveny mnoha stopovými prvky a vitamíny;
  • Některá zelenina ani nemusí stoupat, smažit a vařit. Mohou být konzumovány čerstvě;
  • Jsou velmi lehké a tělo se snadno absorbuje.

Ale mnozí se budou potýkat s tím, že ne každá zelenina je tak lehká a neškodná.

V tomto ohledu jsou rozděleny do dvou kategorií:

  • Škrobová zelenina;
  • Zelenina bez škrobu.

Co je to škrob?

Škrob - je jedním z typů sacharidů obsažených v zelenině. Ve vzhledu je to bílá, prášková látka, bez zápachu a chuti. Tento prášek je nerozpustný ve studené vodě, proto se při jeho spojování vytváří viskózní pasta.

Tento složitý sacharid je zdrojem energie, jak rostlin, tak lidí. V rostlinách se nachází hlavně v hlízách a stoncích a při rozkladu se přemění na glukózu, která živí rostlinou energií. U lidí má také schopnost rozpadat se a proměnit se v cukr.

Výhody a poškození škrobu pro tělo

Škrob v lidské stravě plní funkci krmení. Obohatené tělo dodatečnou energií v důsledku rozdělení a přeměny na glukózu. Tento proces začíná od chvíle, kdy potravina obsahující granule vstupuje do lidské ústní dutiny.

Nemá čas kousat kus výrobku, sliny začnou obalovat jednotlivé granule, v tomto stádiu vzniká sacharid nazývaný maltóza.

Poté se tento sacharid vchází do tenkého střeva a tam se pod vlivem kyselého prostředí přemění na glukózu, která je vstřebávána střevními stěnami a vstupuje do krevního oběhu, šíří se po celém těle a přivádí ji energií. Musíte však vzít v úvahu skutečnost, že škrob není vždy užitečný.

Pozitivní vlastnosti škrobu:

Jak efektivně zhubnout?

  • Vzhledem k obsahu velkého množství látky - amylózy, škrob příznivě působí na žaludek.
  • Je to jakýsi osobní masér pro stěny žaludku a střev. Když je tento druh sacharidu absorbován člověkem, nerozpadá se, ale zůstává ve formě hrudky, která postupně masíruje stěny žaludku a upravuje trávicí systém a snižuje vstřebávání posledního cholesterolu.
  • Dalším stejně užitečným vlastností tohoto sacharidu je, že pomáhá člověku obnovit tělo po prudkém zvýšení nebo poklesu cukru v těle. Je velmi důležité pro osoby s diabetem.

Negativní vlastnosti škrobu:

  • Lidé, kteří sledují svou postavu a pečlivě přečtou hladinu cukru v každém produktu, nám řeknou, že škrobové potraviny jsou téměř zakázány. To je to, že se změní na glukózu (cukr), vstřebává se do střevních stěn a do krve a přesycuje tělo cukrem (pokud používáte takové nadměrné produkty), které nemají vliv na zvýšení tělesné hmotnosti.
  • Sloučeniny škrobu, které obohacují tělo, někdy vedou k tvorbě tukových usazenin. Proto, když uslyšíte, že můžete zhubnout přidáním zeleniny do vaší stravy, buďte opatrní, ne všechny budou v této věci užitečné.

Výrobky neobsahující škrob nebo s nízkým obsahem

Je třeba poznamenat, že žádný živočišný produkt není škrob, zatímco rostlinné produkty jsou téměř všechny jako takové.

Tabulka produktů s nízkým obsahem škrobu, nebo dokonce s jeho nepřítomností, uvedena níže, obsahuje mnoho produktů.

Jaké potraviny obsahují škrob

Každý den se příznivci správné výživy stávají více. Lidé začali věnovat větší pozornost vlastnímu zdraví, vzhledu. Mezi látky, které přispívají k vzniku přebytečných tukových záhybů, je jeho čestné místo škrob. Je přítomen v zelenině, ovoci a jiných produktech. Mnoho lidí se zajímá o to, jaké produkty obsahují škrob, a snaží se chránit před jejich použitím. Je nezbytné a v jaké škodě a výhodě má škrobové jídlo?

Jaké potraviny obsahují škrob?

Je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že všechny potraviny obsahují v různých množstvích bílkoviny, tuky, cukry a škrob. Druhý je komplexní sacharid, který je nezbytný pro normální vývoj a fungování lidského těla. Tento sacharid může být dvou typů:

  1. Přírodní. Nebojte se konzumovat tento druh bez obav o své zdraví. Takové přírodní sacharidy obsahují obiloviny, kořeny, brambory, čočku a obiloviny.
  2. Rafinovaný. Škrob může být kukuřice, pšenice, brambor, žito, rýže a ječmen. Sacharidy plní tělo zbytečným kilokalorií. Pokud je například zředěný rafinovaný prášek s vodou, dostanete viskózní, nepříjemnou směs na dotek. Používá se ke zlepšení chuti a ke kontrole konzistence produktů. Proto se škrob přidává k různým omáčkám, jogurtu, mléčným nápojům, cukrárnám, a to i v dětských pokrmech.

Prakticky všechny produkty, které jsou v lidské stravě, obsahují škrob v jedné nebo jiné formě. Fanoušci správné výživy trvají na tom, že ve svém menu nekombinují velké množství tohoto sacharidu s bílkovinami. V podstatě obiloviny obsahují obilné obiloviny tyto dvě látky. Opuštění je není nutné. Obiloviny jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla. Zjistěte, kde jsou škrob a bílkoviny nejvíce, rovnováhu stravy co nejvíce.

Další informace o čočce - přínosy a poškození, druhy luštěnin, recepty.

Luštěniny a obiloviny obsahující škrob

U všech těchto obilovin je hladina těžkých sacharidů vyšší než 70%, proto je s dietou lepší jíst lehké polévky bez obilovin. U obilovin obsahujících velké procento škrobu je třeba uvést:

Vysoké obsahy sacharidů obsahují luštěniny, jako jsou: čočka, sója, fazole, hrášek. Pokud potřebujete zhubnout, je nejlépe odstranit z dietu. Není nutné úplně zapomenout na ně, lidské tělo označené výrobky je stále nezbytné vzhledem k obsahu mnoha užitečných látek v luštěninách.

Seznam škrobové zeleniny

Tento sacharid se nachází v mnoha zeleninách. Většina škrobu obsahuje kořenovou zeleninu, tedy zeleninu, která rostou pod zemí. Mrkev, baklažán, řepa a cuketa jsou klasifikovány jako střední škrob. Jsou perfektně kombinovány s ostatními, stejně jako s jinou neškrobovou zeleninou. Mezi nimi je zvláštní místo za přítomnosti škrobu:

  • brambory;
  • kukuřice
  • sladké brambory;
  • dýně;
  • Jeruzalémský artičok;
  • ředkvička;
  • squash

To je daleko od celého seznamu, protože tento sacharid je ve všech jedlých kořenech, včetně celeru, petrželky a křenu. Je zřejmé, že takový seznam je karfiol. Škrobová zelenina má specifickou vlastnost: vyžadují přidání "lehkých" tuků. Jedná se o rostlinný olej, smetanu nebo zakysanou smetanu. V kombinaci sacharidů a tuků v této formě zajistí optimální absorpci misky.

Tabulka produktů s vysokým obsahem škrobu

Abyste zhubli nebo dodržovali správnou výživu, je nutné pečlivě vybrat užitečné složky stravy. Lidské tělo prostě nemůže bez glykogenu udělat. Proto je nejlepší mít na dosah seznam výrobků, které mají vysokou úroveň této látky, a chránit se před vůdci tohoto seznamu. Takže největší množství tohoto sacharidu obsahuje:

  • luštěnin - fazole a cizrna, procento látky zde dosahuje 40;
  • brambory - přibližná hodnota 18-20%;
  • květák;
  • Jeruzalémský artičok;
  • kukuřice;
  • squash;
  • dýně;
  • sladké brambory;
  • ředkev.

Jaké produkty neobsahují škrob?

Existují produkty, které neobsahují škrob a jsou nezbytné a užitečné pro plný rozvoj lidského těla. Na základě mnoha diet. Nebojte se je používat, aniž byste se museli starat o další kilo. To by mělo zahrnovat:

  • maso jakéhokoli zvířete;
  • ryby a mořské plody;
  • vejce;
  • mléčné výrobky.

Rostlina může obsahovat také škrob. Mezi rostlinným původem neobsahuje glykogen:

Tato zelenina má další užitečné látky. Mnoho lidí předpokládá, že ovoce obsahuje škrob. Ve skutečnosti to není. Maximální hodnota dané látky, která se v nich nachází, není větší než 1%. Jedinou výjimkou je banán. V závislosti na odrůdě a zralosti může být přítomnost takového sacharidu od 7 do 20%. Nejlepší je koupit zralé, dokonce lehce tmavé banány. Úroveň tohoto sacharidu je nižší než hladina zelených banánů.

Seznam složek, které obsahují tuto látku, je dlouhý, takže je nemožné tyto výrobky vyloučit z vaší stravy. Existuje mnoho fotografií a videí, které mohou poskytnout úplný obraz o tom, jaké produkty obsahují škrob. S jejich pomocí můžete vytvořit racionální a užitečnou stravu. Obsah sacharidů můžete určit doma pomocí jednoduchého testu, který je uveden v následujícím videu.

Energie, síla, dobré zdraví - poskytuje výrobky s touto látkou. Abyste snížili svůj negativní dopad na váhu osoby, stačí vědět, co, v jakém čase a v jakém množství se má používat. Po rozhodování o tom, jaké potraviny obsahují extra škrob, zajistěte vysoce kvalitní, kompletní a nejdůležitější vyváženou stravu.

Chudo-Dieta.com

Jak zhubnout v týdnu o 7 kg

→ Proč je špatné zhubnout rychle;
→ Deset tipů pro ty, kteří chtějí rychle zhubnout;
→ recenze a výsledky;
→ Dieta na 7 dní v menu;
→ Dieta na týden od Pety Wilsona.

Jak vytlačit lis a ulehčit ho

→ Základní pravidla pro udržování tónů břicha;
→ Pět pravidel plochých břicho;
→ Správná výživa pro ploché břicho;
→ cvičení pro tisk;
→ Jídlo během hormonálních změn.

Jablečný odšťavňovač

→ Užitečné vlastnosti ocet;
→ recenze o ztrátě váhy;
→ recept na ocot;
→ Jak a kolik pít;
→ Třídenní strava.

Bezolejová strava. Fakta a mýty

→ Sůl nebo ne soli;
→ Dieta bez soli;
→ dietní menu;
→ Jak si zvyknout jíst bez soli;
→ Klady a zápory.

Jak se zbavit celulitidy

→ Mýty o tom, jak se zbavit celulitidy;
→ Dieta z celulitidy;
→ Menu pro den;
→ Jak vařit potraviny;
→ Domácí léky na celulitidu.

Jak utahovat kůži po ztrátě hmotnosti

→ místa, která jsou nejčastěji náchylná k pokožce;
→ Co dělat, pokud je kůže již uvolněná;
→ 5 hlavních způsobů, jak utažit pokožku;
→ Správná výživa pro utahování kůže;
→ Režim pití.

"Despicable Me 3": přívěs, reklama, aforismy, soundtrack a recenze karikatury Despicable Me 3

→ Přívěs, děj;
→ 10 kinolyap v karikatuře;
→ Aforizmy z karikatury;
Tapety a telefony;
→ přehledu videí o hračkách;
→ Soundtracky, vyzváněcí melodie.

Alkalická strava: tabulka produktů, nabídka alkalické stravy po dobu jednoho týdne

→ známky nadměrné oxidace těla;
→ Jak nezávisle určit pH;
→ Jaké produkty mají kyselou reakci;
→ TOP-10 nejlepších produktů pro vyvážení;
→ Ukázka nabídky alkalické stravy.

Ovesná kaše Chudnutí

→ Co nelze přidat do ovesné vločky stravy;
→ Co lze přidat;
→ Výhody ovesných vloček;
→ Jak vařit dietní kaši;
→ Dietní recepty.

Hubnutí hladké Smoothie recepty pro mixér s fotografií

→ Popularity hladké;
→ Ingredience pro dietní přípravky;
→ Co nemůže být přidáno do smoothie;
→ Recepty z jídelníčku;
→ detoxikovat na smoothies.

Dieta recepty na hubnutí

→ Kolik jíst;
→ Tajemství lahodného jídla;
→ Jak distribuovat jídlo pro den;
→ dietní menu pro týden;
→ Dietní recepty.

Jak se zbavit pálení žáhy doma?

→ Příznaky pálení žáhy;
→ Příčiny pádu záhy;
→ Jak léčit pálení žáhy;
→ tradiční medicína;
→ Pálení žáhy během těhotenství.

Lněné semena pro hubnutí

→ Recepty na hubnutí;
→ Recenze a komentáře;
→ Pravidla a způsoby použití;
→ Používejte lněný olej;
→ Klady a zápory.

Krevní skupina. Produktové tabulky pro každou krevní skupinu

→ Podstata stravy;
→ Potraviny pro krevní skupiny;
→ 4 druhy stravy pro krevní skupinu;
→ Recenze a výsledky.

Dieta bez poškození zdraví - experiment

→ Experiment našeho portálu;
→ Hledání neškodných diet;
→ Přehled účastníků experimentu;
→ Výsledky a závěry experimentu;
→ 5 nejdůležitějších pravidel.

Sladidla - poškození nebo dobré, což je lepší

→ Druhy Sakhzamy;
→ Přínos a poškození;
→ stevia;
→ Fruktóza;
→ Sorbitol a další.

Oficiální strava Eleny Malyshevy, menu za měsíc, recenze, fotky

→ Sady hotových jídel;
→ 10 pravidel stravy Malysheva;
→ Detailní nabídka za měsíc;
→ Ztráty s fotografiemi před a po.

Chia Seeds. Užitečné vlastnosti a kontraindikace. Recepty

→ Chia Seeds. Složení;
→ Výhody semen chia;
→ Kontraindikace;
→ Chia zrn na ztrátu hmotnosti;
→ Jak sebrat semena.

Goji bobule pro hubnutí, jak je vzít. Recepty na vaření, recenze o goji berries

→ Co jsou Goji bobule;
→ Výhody a poškození plodů;
→ Složení tibetských bobulí;
→ Jak postupovat. Recepty.

Dieta pro hubnutí břicha a boků pro ženy a muže

→ Zásady stravování;
→ 3stupňová strava pro břicho;
→ Co můžete a co nemůžete. Tabulka;
→ Menu pro týden.

6 mylné představy o tom, jaké ženy mají rádi muže

Navzdory skutečnosti, že každý člověk má svůj vlastní chuť, existují rozšířené myšlenky o tom, přesně, jaké ženy by měly mít rádi všichni lidé. Než se přizpůsobíme těmto normám, myslíme si, že mnozí z nich jsou ve skutečnosti bludy.

Dieta 1200 kalorií za den: menu pro týden. 1200 kalorií s tenkou stravou

→ Vytvořte deficit kalorií;
→ dieta 1200;
→ Jak si vybrat vlastní menu;
→ Standardy pro výpočet BZHU;
→ Nabídka vzorku.

Výhody a nevýhody suchého půstu

Jedním ze způsobů čištění a ztráty hmotnosti je úplné selhání jídla a vody po několik dní. Samozřejmě tato metoda vyžaduje silný vnitřní duch a pochopení možných důsledků. Suchý půst by neměl být prováděn po nepřetržitém přejídání.

Borůvky borůvky pro hubnutí

Barberry má mnoho užitečných vlastností, o kterých jsme psali v našem předchozím článku. Kromě toho dýně také přispívá ke snížení hmotnosti. Proto může být použita během jakékoli dietní nebo půstní dny.

Co vám brání v tom, abyste ztratili váhu. Deset nejlepších důvodů

Důvody, proč ztrácí váhu, jsou divné, jsou jen dobré úmysly. Naše vlastní stereotypy, pevně zakořeněné v podvědomí, někdy vyvracejí veškeré úsilí.

Osm produktů nálad

Jak často, když se snažíme jíst správně nebo se držíme stravy, dostáváme depresi, otravu, ztrácíme naši chuť na život. Chci všechno ukončit a jíst hromadu a plivat ty extra kila. To přivádí mnoho lidí, což je důvod, proč více než 90% všech diety končí v selhání. Současně, namísto ztracených 3-5 kg, je přidáno několik dalších. Takže tělo reaguje na stres způsobený nedostatkem potřebných látek.

Nejhorší lidé na světě (30 fotek)

Móda pro tenkost diktuje jeho podmínky. Ženy a muži po celém světě bojují s obezitou a doufají, že najdou harmonii a krásu. Ale u některých lidí je nadváha přínosem, který se chlubí. Jsou připraveni jednat pro noviny a časopisy, televizní kanály a on-line publikace, vyprávět své příběhy a usilovat o to, aby získali další váhu, aby se dostali do Guinnessovy knihy rekordů.

Jíst a zhubnout! Devět potravin na spalování tuků

Fráze "jíst a zhubnout" fascinuje s jeho tajným významem. Každý, kdo čelil problému nadváhy. Ví, že pokud je víc než je nutné, určitě se zlepšíte.

Dieta Margarity královny

→ Výhody stravy;
→ Menu po dobu 9 dnů;
→ recenze a výsledky;
→ Doporučení nutritionist;
→ Diety pro osoby starší 50 let.

Vysoké škrobové potraviny: seznam

Škrob je polymerní sacharid sestávající z velkého počtu glukózových jednotek spojených glykosidickými vazbami. Tento polysacharid je vyráběn většinou zelených rostlin jako zásobník energie. Jedná se o nejběžnější sacharid v lidské stravě. Ve velkém množství se vyskytuje v základních potravinách, jako jsou brambory, pšenice, kukuřice, rýže a maso. V tomto článku se podíváme na 18 vysoce škrobových potravin, které můžete vidět níže.

Potraviny s vysokým obsahem škrobu

Sacharidy mohou být rozděleny do tří hlavních kategorií: cukr, vláknina a škrob. Škroby jsou nejčastěji používaným typem sacharidů a důležitým zdrojem energie pro mnoho lidí. Zrná a kořeny jsou běžnými zdroji škrobu.

Škroby jsou klasifikovány jako složité sacharidy, protože se skládají z mnoha molekul cukru spojených dohromady. Komplexní sacharidy jsou tradičně považovány za zdravější možnosti. Jednou v trávicím systému postupně uvolňují cukr do krevního řečiště, aniž by dramaticky zvyšovaly hladinu cukru v krvi (1).

Ztráty krevního cukru jsou špatné, protože vás mohou zanechat unavené, hladové a hladové pro potraviny, které jsou vyšší v sacharidů (2, 3).

Nicméně mnoho škrobových potravin je velmi čisté. Jejich spotřeba může skutečně vést k tomu, že hladina cukru v krvi rychle stoupá, i když jsou klasifikovány jako složité sacharidy.

To je způsobeno skutečností, že vysoce čisté škroby postrádají téměř všechny živiny a vlákniny. Jednoduše řečeno, obsahují prázdné kalorie a prakticky neposkytují živiny tělu.

Mnoho studií rovněž ukázalo, že dieta obohacená o rafinované škroby je spojena s vyšším rizikem vývoje diabetu 2. typu, srdečního selhání a zvýšení tělesné hmotnosti (4, 5, 6, 7).

Takže, jaké potraviny obsahují škrob - seznam níže.

1. Kukuřičná moučka (74%)

Kukuřičná mouka je druh celozrnné mouky získané mletím sušených kukuřičných jader. Neobsahuje lepek, který umožňuje jeho bezpečné použití u lidí s celiakií.

Přestože kukuřičná mouka obsahuje některé živiny, je velmi bohatá na sacharidy a škrob. 100 g kukuřičné mouky obsahuje 79 g sacharidů, z nichž 74 g (74%) je škrob (8).

Podrobnosti o kukuřičném kukuřici naleznete na této stránce - kukuřičná mouka: výhody a škody.

Shrnutí:

Kukuřičná mouka je bezlepková mouka vyrobená ze sušených kukuřičných jader. 100 gramů této mouky obsahuje 74 g škrobu.

2. Podprsenky (71,3%)

Jaké potraviny obsahují škrob ve velkém množství? Jedním z nejbohatších produktů škrobu jsou praclíky. Pretzels - oblíbená svačina s vysokým obsahem čirého škrobu. Standardní porce 10 rolovaných preclíky (60 g) obsahuje 42,8 g škrobu (71,3%) (9).

Bohužel, praclíky jsou často vyrobeny z rafinované pšeničné mouky. Tento typ mouky může způsobit špičky hladiny cukru v krvi, což může vést k pocitu únavy a hladu (10).

Ještě důležitější je, že časté výkyvy hladiny cukru v krvi mohou snížit schopnost vašeho těla účinně snižovat hladinu cukru v krvi a dokonce vést ke vzniku diabetu 2. typu (11, 12, 13).

Shrnutí:

Podprsenky jsou často vyrobeny z rafinované pšeničné mouky, a proto jejich spotřeba může rychle zvýšit hladinu cukru v krvi. 60 gramů podávaných 10 precizních preclíky obsahuje 42,8 g škrobu (71,4%).

3-5: mouka (68-70%)

Mouka je všestranná a základní složka pro pečení, která může být různých odrůd, například čirok, proso, pšenice a rafinovaná pšeničná mouka. Všechny tyto druhy mouky také obsahují škrob. Takže v jakých produktech je škrob:

3. Proletová mouka (70%)

Mletá mouka se vyrábí mletím osiva proso, skupiny velmi výživných starověkých zrn. 100 g prosí mouky obsahuje 70 g škrobu (70%). Mletá mouka je také bez lepku a bohatá na hořčík, fosfor, mangan a selén (14).

I když proso obsahuje mnoho živin, existují určité důkazy, že jejich spotřeba může narušit normální činnost štítné žlázy. Účinky u lidí jsou však nejasné, proto je zapotřebí více výzkumu (15, 16, 17).

4. Mouka z čiroku (68%)

Cirok je starobylé výživné zrno (krup), které se brousí, čímž se vyrábí čiroková mouka. 100 g čirokové mouky obsahuje 68 g škrobu (68%). Přes vysokou koncentraci je mouka z čiroku mnohem lepší volbou než většina druhů mouky. To je způsobeno tím, že neobsahuje lepek a je vynikajícím zdrojem bílkovin a vláken. 100 g čirokové mouky obsahuje 8 g bílkovin a 6,3 g vlákniny (18).

Kromě toho je čirok vynikajícím zdrojem antioxidantů, jako je policosanol. Studie ukázaly, že tyto antioxidanty mohou pomoci snížit inzulinovou rezistenci, snížit hladinu cholesterolu v krvi a mohou mít protinádorové vlastnosti (19, 20, 21).

Naučte se podrobně o tom, co je čirok a jaké výhody jeho použití může přinést - Sorghum: co to je, dobré a špatné.

5. Bílá mouka (68%)

Celozrnná zrna mají tři klíčové součásti. Vnější vrstva je známá jako otruby, klíček je reprodukční část zrna a endosperm je jeho výživa.

Bílá mouka se vyrábí odstraněním otrub a klíčků, které jsou plné živin a vlákniny (22).

Zůstává pouze endosperm, který je rozemletý na bílou mouku. Obvykle obsahuje malé množství živin a většinou obsahuje prázdné kalorie (23).

Navíc, vzhledem k tomu, že základem bílé mouky je endosperm, obsahuje velké množství škrobu. 100 g bílé mouky obsahuje 68 g škrobu (68%) (24).

Shrnutí:

Mletá mouka, mouka z čiroku a bílá pšeničná mouka jsou oblíbené druhy mouky se stejným obsahem škrobu. Ze všech těchto tří druhů je mouka z čiroku prospěšná pro zdraví, zatímco bílá pšeničná mouka je nejškodlivější a musí se jí vyhnout.

6. Slané krekry (67,8%)

V jakých výrobcích je hodně škrobu - jedním z těchto produktů jsou slané krekry. Slané sušenky jsou tenké, čtvercové, suché sušenky z rafinované pšeničné mouky, droždí a sódy. Přestože slané krekry mají malé množství kalorií, prakticky neobsahují vitamíny a minerály. Kromě toho obsahují velmi velké množství škrobu.

Například podávání pěti standardních slaných krekrů (15 g) obsahuje 11 g škrobu (67,8%) (25).

Pokud máte rádi sušenky, upřednostněte ty, které jsou vyrobeny ze 100% celých zrn a semen.

Shrnutí:

I když slané sušenky jsou oblíbené občerstvení, mají nízkou výživu a mají vysoký obsah škrobu. Část pěti standardních slaných krekrů (15 g) obsahuje 11 g škrobu (67,8%).

7. Oves (57,9%)

Oves je nejužitečnější obilovina, kterou můžete jíst. Oves poskytuje tělu dobré množství bílkovin, vlákniny a tuku, stejně jako širokou škálu vitaminů a minerálů. To dělá oves vynikající volbou pro zdravou snídani.

Navíc studie ukázaly, že oves vám může pomoci zhubnout, snížit hladinu cukru v krvi a snížit riziko vývoje kardiovaskulárních onemocnění (26, 27, 28).

Nicméně, navzdory skutečnosti, že oves je jedna z nejvíce zdravých potravin a vynikající doplněk k vaší stravě, obsahuje také hodně škrobu. 100 g ovsa obsahuje 57,9 g škrobu (57,9%) (29).

Podrobně o příznivých vlastnostech ovsa a jeho použití při léčení onemocnění se můžete dozvědět zde - Oves: výhody a poškození lidského těla

Shrnutí:

Oves je vynikající volbou pro snídaně, protože obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. 100 g ovsa obsahuje 57,9 g škrobu (57,9%).

8. Mouka z celozrnné (57,8%)

Ve srovnání s rafinovanou moukou je celozrnná mouka mnohem výživnější a obsahuje méně škrobu. To z něj dělá nejlepší možnost. Například 1 šálek (120 g) celozrnné mouky obsahuje 69 g škrobu nebo (57,8%) (30).

Ačkoli oba druhy pšeničné mouky obsahují stejné množství sacharidů, celá pšenice má více vlákniny a živin. To z něj činí zdravější variantu.

Shrnutí:

Celozrnná mouka je vynikajícím zdrojem vlákniny a živin. Jeden šálek (120 g) obsahuje 69 g škrobu (57,8%).

9. Okamžité nudle (56%)

Okamžité nudle jsou oblíbeným a pohodlným výrobkem, protože jsou levné a snadno se připravují. Nicméně tyto nudle jsou vysoce zpracované a zpravidla obsahují jen málo živin. Kromě toho obvykle obsahuje velké množství tuku a uhlohydrátů.

Jeden paket obsahuje například 54 g sacharidů a 13,4 g tuku (31).

Většina sacharidů z instantních nudlí pochází ze škrobu. Balení obsahuje 47,7 g škrobu (56%). Kromě toho výzkum ukázal, že lidé, kteří konzumují instantní nudle více než dvakrát týdně, mají vyšší riziko vzniku metabolického syndromu, cukrovky a kardiovaskulárních chorob. Je zvláště škodlivé pro ženy (32, 33).

Shrnutí:

Okamžité nudle jsou převážně zpracovány a plné škrobu. Jedno balení obsahuje 47,7 g škrobu (56%).

10-13: Chléb a pekařské výrobky (40,2-44,4%)

Chléb a různé druhy pečiva jsou základními potravinami po celém světě. Jedná se o bílý chléb, bagelky, muffiny (tlustý plochý chléb z pšeničné mouky), tortilla, pita chleba atd.

Mnohé z těchto produktů jsou však vyrobeny z rafinované pšeničné mouky a mají vysoký glykemický index. To znamená, že mohou rychle zvýšit hladinu cukru v krvi. Obsah škrobu v produktech z této mouky je obvykle v rozmezí od 40,2 do 44,4 procent.

10. Plody (44,4%)

Palačinky jsou ploché, kulaté chleby, které jsou obvykle smažené a podávané s máslem. Obvyklé plniva obsahují 23,1 g škrobu (44,4%) (34).

11. Bagely, bagely, koblihy (43,6%)

Bagely, koblihy, koblihy a jiné podobné druhy pečiva jsou běžnými produkty z bílé mouky. Obsahují velké množství škrobu, které zásobují tělo 38,8 g, zatímco konzumují středně velké bagety (43,6%) (35).

12. Bílý chléb (40,8%)

Stejně jako rafinovaná pšeničná mouka se bílý chléb vyrábí téměř výhradně z pšeničného endospermu. Na druhé straně má vysoký obsah škrobu. Dvě kusy bílého chleba obsahují 20,4 g škrobu (40,8%) (36).

Bílý chléb také obsahuje velmi málo vlákniny, vitamínů a minerálů. Pokud chcete jíst chléb, dáváte přednost celozrnnému chlebu.

13. Tortilla (40,2%)

Tortilla je tenký, plochý chléb z kukuřice nebo pšenice (tradiční mexická tortilla). Jeden koláč (49 g) obsahuje 19,7 g škrobu (40,2%) (37).

Shrnutí:

Pekařské výrobky jsou v různých formách, ale obvykle obsahují škrob, a proto by jejich spotřeba měla být omezena. Pečivo, jako jsou muffiny, bagely, bagely, koblihy, bílý chléb a plochý chléb, obsahují asi 40-45% škrobu.

14. Cookie s krevetkou (40,5%)

Klasické sušenky jsou tradičně vyrobeny ze tří složek - cukru, másla a mouky. Je to také vysoký škrobový produkt. Jeden 12 gramový suchar obsahuje 4,8 gramu škrobu (40,5%) (38).

Také buďte opatrní při použití továrně vyráběných shortcrustových sušenek, protože mohou obsahovat umělé trans tuky, které jsou spojeny s vyšším rizikem vzniku kardiovaskulárních chorob, cukrovky a obezity (39, 40).

Shrnutí:

Koberečky z kukuřice obsahují velké množství škrobu - 4,8 g na sušenku (40,5%). Doporučuje se omezit jeho spotřebu vzhledem k tomu, že obsahuje velké množství kalorií a může obsahovat trans-tuky.

15. Rýže (28,7%)

Výrobky, u kterých je škrob, jsou rýže, která je v mnoha zemích světa nejčastěji konzumovaným základním potravinářským výrobkem (41).

Obsahuje velké množství škrobu, zejména v surové formě. Například 100 gramů surové rýže obsahuje 80,4 gramů uhlohydrátů, z nichž 63,6% je škrob (42).

Nicméně, při vaření rýže, obsah tohoto polymerního sacharidu dramaticky klesá. V přítomnosti tepla a vody molekuly škrobu absorbují vodu a bobtnají. Nakonec tento opuch ničí vazby mezi molekulami škrobu v procesu nazývaném gelatinizace (43).

Takže 100 g vařené rýže obsahuje pouze 28,7% škrobu, protože vařená rýže obsahuje mnohem více vody (44).

Podrobně o příznivých vlastnostech rýže a její nutriční hodnotě se můžete dozvědět na této stránce - Rice: přínosy a poškození lidského zdraví.

Shrnutí:

Rice je nejběžněji používaným základním produktem na světě. Při vaření se obsah škrobu v něm dramaticky snižuje, protože jeho molekuly absorbují vodu a během procesu vaření se rozpadají.

16. Těstoviny z tvrdé pšenice (26%)

Pasta z tvrdé pšenice má mnoho forem, jako jsou špagety, těstoviny, nudle, fettuccine atd. Stejně jako v případě rýže se množství škrobu v těstovinových těstích snižuje, protože při zahřátí ve vodě želatinuje. Například suché špagety obsahují 62,5% škrobu, zatímco vařené špagety obsahují pouze 26% tohoto polymerního uhlohydrátu (45, 46).

Shrnutí:

Těstoviny obsahují 62,5% škrobu v suché formě a 26% ve vařené formě.

17. Kukuřice (18,2%)

Potraviny se škrobem zahrnují kukuřici. Kukuřice je jedním z nejrozšířenějších obilovin. Má také nejvyšší obsah škrobu v celé zelenině (47).

Například 1 šálek (141 g) kukuřičných zrn obsahuje 25,7 g škrobu (18,2%). Přestože je to škrobová zelenina, kukuřice je velmi výživná a je vynikajícím doplňkem k vaší stravě. Je zvláště bohatý na vlákninu, stejně jako vitamíny a minerály, jako je kyselina listová (vitamín B9), fosfor a draslík (48).

Více se dozvíte o výhodách a škodách kukuřice - kukuřice: výhody a poškození zdraví, obsah kalorií.

Shrnutí:

Přestože kukuřice obsahuje hodně škrobu, je velmi užitečné kvůli přítomnosti vlákniny, vitamínů a minerálů. Jeden šálek (141 g) kukuřičných zrn obsahuje 25,7 g škrobu (18,2%).

18. Brambory (18%)

Brambory jsou neuvěřitelně všestranné a jsou v mnoha rodinách po celém světě základními potravinami. Pokud jde o škrobové potraviny, je to často první věc, která se objevuje v mysli brambor. Zajímavé je, že brambory neobsahují tolik škrobu jako mouka, pekařské výrobky nebo obiloviny, ale obsahují více tohoto sacharidu ve srovnání s jinou zeleninou.

Například pečené brambory střední velikosti (138 g) obsahují 24,8 g škrobu (18%).

Brambory jsou vynikající součástí vyvážené stravy, protože jsou dobrým zdrojem vitamínu C, vitamínu B6, kyseliny listové, draslíku a manganu (49).

Podrobně se dozvíte o výhodných vlastnostech brambor a možném poškození jejich používání na této stránce - Brambory: výhody a poškození lidského těla.

Shrnutí:

Přestože jsou brambory bohaté na škrob ve srovnání s většinou zeleniny, obsahují také mnoho vitamínů a minerálů. To je důvod, proč jsou brambory stále velkou součástí vyvážené stravy.

Shrnutí

  • V jakých výrobcích je nejvíce škrob - největší množství je v kukuřičné mouce (až 74%).
  • Škrob je hlavním sacharidem ve stravě a významnou součástí mnoha základních potravin.
  • V moderních lidských dietách jsou potraviny s vysokým obsahem škrobu vysoce čisté a neobsahují vlákniny a živiny. Mezi tyto produkty patří rafinovaná pšeničná mouka, pekařské výrobky a pečivo, stejně jako kukuřičná mouka.
  • Chcete-li udržet zdravou výživu, zkuste omezit spotřebu těchto produktů. Diety s vysokým obsahem přečištěných škrobů jsou spojeny s vyšším rizikem vzniku cukrovky, kardiovaskulárních chorob a zvýšení hmotnosti. Navíc mohou vést k tomu, že hladina cukru v krvi prudce stoupá a prudce klesá. To je zvláště důležité pro osoby s diabetem a prediabetem, protože jejich organismy nemohou účinně odstranit cukr z krve.

Na druhou stranu by se nemělo vyhýbat spotřebě celých nezpracovaných zdrojů škrobu, jako je mouka z čiroku, oves, brambory a další produkty uvedené výše s vysokým obsahem škrobu. Jsou vynikajícími zdroji vláken a obsahují mnoho vitamínů a minerálů.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Burbot

Burbot je ryba, která žije ve studených vodách. Jedná se o jednu z nejobvyklejších ryb, která je hlavním úlovkem v zimních měsících od poloviny ledna do února. Vzhled ryb nevyvolává chutné pocity: dlouhé tělo pokryté hlenem, zploštělou hlavou, ústy plné ostrých zubů a knírech vyčnívajících z nosních dír.

Čtěte Více

Burbot

Burbot je ryba, která žije ve studených vodách. Jedná se o jednu z nejobvyklejších ryb, která je hlavním úlovkem v zimních měsících od poloviny ledna do února. Vzhled ryb nevyvolává chutné pocity: dlouhé tělo pokryté hlenem, zploštělou hlavou, ústy plné ostrých zubů a knírech vyčnívajících z nosních dír.

Čtěte Více

To je užitečné pro vás!

Raci - výhody, škody a pravidla vaření rakůRaci jsou oblíbeným pokrmem nejen obyvatel slovanských zemí, ale i Evropy, Ameriky atd. Naši předkové měli rád maso těchto vodních obyvatel za jejich velmi jemnou chuť.

Čtěte Více