Běloruský

Běloruská kuchyně byla utvářena vlivem sousedních zemí - Polska, Litvy, Ruska a Ukrajiny a rozdíly mezi kulinářským vkusem obyčejných lidí a dominantními šlechty. Poslední preferovaná německá kuchyně, řemeslníci si vypůjčili hodně od Židů, kteří od 17. století obývají zemi obrovsky. číst úplně

Běloruská kuchyně

Běloruská kuchyně byla utvářena vlivem sousedních zemí - Polska, Litvy, Ruska a Ukrajiny a rozdíly mezi kulinářským vkusem obyčejných lidí a dominantními šlechty. Poslední preferovaná německá kuchyně, řemeslníci si vypůjčili hodně od Židů, kteří od 17. století obývají zemi obrovsky.

Charakteristické rysy běloruské kuchyně

Hlavní potravinářský výrobek - druhý chléb - byl a zůstává brambor: čarodějové, palačinky, pečivo, sýpka, babička, stejně jako pokrmy z masa, zeleniny, hub s nepřetržitým přidáváním brambor. Existují tři způsoby, jak připravit mase brambor:

  • Brambory - surové brambory jsou strouhané a vařené šťávy.
  • Běžná hmota - po tření se surová bramborová hmota filtruje.
  • Bramborová kaše - vařená a mletá masa.

V běloruské kuchyni se aktivně používala černá mouka - žito, ovesné vločky, pohanka, ječmen a hrach. Základní běloruské placky na bázi ovesných vloček nejsou příliš podobné Rusům, protože jsou vypalovány z jejich slávy - spontánně fermentující kvas od mouky a vody. Koláče v běloruské kuchyni se vůbec nenacházejí.

Mléčné výrobky aktivně používají máslo, zakysanou smetanu, syrovátku a tvaroh jako "jam", "ferment", "vologi" pro mnoho jídel s přídavkem mouky, zeleniny, hub a brambor.

Vepřové maso se nejčastěji používá k vaření párků a vandlina - šunky nebo uzeného vepřového plechu. Ona, stejně jako jehně, je pečená k přípravě národního pokrmu "pachisty". Z ostatních masových pokrmů je oblíbený bigus - zelí dušená masem.

Jako alkoholické nápoje se používají vodka ("garel"), "Zubrovka" (tinktura na "Garelka"), "Krambambula" (alkoholický nápoj vyrobený z vodky a medu).

Z ovoce a bobulí se vaří kissel, kvass, kulag, bramborová kaše, pečivo. Kissel v Bělorusku se dá těžko nazvat nápojem - je velmi hustý a zdravý, s přídavkem divokých bobulí.

Běloruské národní pokrmy

Hlavní produkty používané v běloruské kuchyni se příliš nezměnily. Ale metody zpracování a kvalitativní složení jídel dnes jsou různé. Dříve byla sváteční dámská večírek připravena z kapalného žitného nebo pšeničného těsta, kde se v troubě rozdrtila sádlo, cibule, klobása, pepř a pečené v hrnci. Nyní se všechny produkty smažou do pánve a připravují je omáčka. A z mouky pečou palačinky, které jsou podávány s touto omáčkou.

Tradiční menu pro bieloruský oběd

Studený předkrm - Minský salát. Vařené brambory nakrájené na kostky, přidejte nakrájené zelí, nakrájené vařené houby. Seberte olej, cukr, ocot.

První jídlo je vývar s "čarodějemi" a ušima. "Čarodějové" (analog z velkých knedlíků), vařených 5 minut ve vroucí vodě, se vloží do průsvitného kostí a varí se až do připravenosti. Uši se připravují z nekvašeného těsta a nakrájí se vrstva diamantů. Smažte opačné konce, pečeme v troubě a podáváme do vývaru.

Hot meat dish - brambor rozdrcený. Mouka, sůl, soda, pepř, cibule, převařené se slaninou, smažené vepřové plátky se přidávají na strouhané syrové brambory. Vše je důkladně promícháno a pečeno v naolejované pánvi. Podáváme divoké horké oleje.

Sladké - běloruské želé. Ze studené ovesné vločky a vody se vyrábí sourdough. Když je dobře kyselá, filtr a vařit husté želé. Chlazené ve formě, při podávání, vylijte sirup z bobulí. Lze je podávat studeným mlékem.

Od míchaných vajec po polévku: nejoblíbenější snídaně na světě

Koncept zdravé snídaně je určen osobním vkusem, časem a... národností. V různých zemích světa se koncept zdravé a zdravé snídaně velmi liší od sebe. Představujeme vám tradiční snídani z 12 různých zemí. Bon appetit!

Anglie

Tradiční anglické snídaně zahrnuje pár uzenin, smaženou slaninu s křupavou omáčkou, rajčaty, houbami, smažené vejce s 2 vejci, toast s máslem, část konzervovaných bílých fazolí, kávu, pomerančový džus nebo čaj s mlékem. Tradice začátku dne s tak závažným jídlem začala běžnými anglickými dělníky, kteří museli pracovat po celý den bez obědových přestávek nebo občerstvení. Proto byla snídaně a byla tak vysoká, že se lidé cítí plní až do večera.

Typická francouzská snídaně - v Paříži nebo v obci, na severu a na jihu země, se obvykle skládá z šálku kávy nebo pomerančového džusu a čerstvě upečeného chleba - bagety nebo rohlíky, croissanty nebo koláčů rozmazaných s máslem. Kromě nich se vždy podává jam - jahoda, meruňka, třešeň.

Itálie

Zdá se, že Italové jedí vždy a všude. A ve velkém množství a vždy krásné jídlo. Ale na rozdíl od oběda a večeře, které se někdy proměňují v opravdový svátek, italská snídaně je víc než skromná. Obvykle se skládá pouze z šálku kávy s mlékem, croissantu nebo zavařeniny, nebo možná dalšího kusu sýra nebo klobásy.

Dánsko

Pracující Dánové obvykle začínají ráno s "pracovní snídaní". Skládá se z toastu, másla, jemného bílého dánského sýra, džemu a kávy. Bohatější snídaně zahrnuje vařené vejce, šunku, müsli a buchty. Také v Dánsku je velmi oblíbený mléčný výrobek, podobný jogurtu. Jezte je se suchými snídaní a obilovinami.

Bělorusko

Bělorusům, stejně jako mnoho Slovanů, obvykle začíná jejich den s míchanými vejci nebo míchanými vejci, obilovinami, sendviči, tvarohem, jogurtem, palačinkami, kávou nebo čajem - tak tradičně vypadá snídaně městské populace.

Vesničané, jejichž práce jsou zpravidla fyzické, jíst více kalorické jídlo - stejné palačinky nebo palačinky, ale s macací, která se obvykle skládá z prasklin (dobře vařené sádlo), cibule, smažených vajec a zakysané smetany. Zároveň někteří vesničané dávají přednost čajové a kávové čerstvé mléko k snídani.

Mexiko

Tortilla, chilli papričky, fazole a čokoláda jsou čtyři nepostradatelné atributy snídaně v této zemi, které dokonale odrážejí temperamentní charakter místních obyvatel. Tortilla je používán Mexičany jako talíř, který je položen na hlavním hřišti. Některé odrůdy chilli papriček neodlišují ohnivou kořenitost a dovolí vám přidat tuto zeleninu i v salátech jako koření. Fazole jsou zdrojem bílkovin a sacharidů současně. Jsou smažené, dušené a pečené.

Čokoláda, kterou Mexičané jedí a pijí po mnoho let, je nutnou snídani. Tradičně je roztavená ve vařící vodě a ochucena skořicí, vanilkou, melasou, žloutkem a dokonce i kukuřičnou moukou.

USA

Kukuřičku, víno v několika polích, müsli, oblečené v jogurtu nebo mléce, smažené vejce (se slaninou, šunkou nebo ne), omelety, salámy jsou nejtradičnější odrůdy ranních jídel ve Spojených státech. Sladší - toast s džemem nebo medem, palačinky (palačinky) se sklenicí pomerančového džusu. Zároveň mohou Američané s potěšením na snídani zkonzumovat zbytky včerejší večeře, například studenou pizzu. A samozřejmě, americká snídaně je doprovázena šálkem kávy bez kofeinu.

Čína

V Číně jsou snídaně důkladné. Ranní jídlo obvykle zahrnuje rýži nebo nudle s různými přísadami: maso, zeleninu, kuřecí maso a rýžovou mouku, připomínající manti, protože nejsou pečené, ale vařené, stejně jako různé sójové omáčky a koření.

Turecko

Tradiční turecké snídaně (nezaměňujte s tím, co se v hotelech servíruje turistům) zahrnuje zdravé, jednoduché potraviny, jako je kozí sýr, rajčata, olivy, olivy, vařené vejce a celozrnný chléb. Povinný prvek snídaně - med. Šíří se na chleba, nebo se jedí, vypláchne silným čajem.

Izrael

Tradiční snídaně v Izraeli splňuje všechny standardy výživy. Obvykle se jedná o čerstvou zeleninu a saláty, sýry, olivy a olivy, ryby, humus, stejně jako vejce (míchaná vejce, smažené vejce, vařené vejce). Snídaně v Izraeli zpravidla neobsahuje žádné maso. Na snídani, toasty, celozrnný chléb nebo buchty jsou podávány. Samozřejmě, snídaně není kompletní bez kávy.

Japonsko

Tradiční japonské snídaně je rýžová miso polévka založená na rybích vývaru, stejně jako rýže, kus ryby, zelenina a vejce, surové nebo vařené měkké vařené. Japonci se domnívají, že taková strava umožňuje kojit většinu dne, ne zhoršovat a zůstávat aktivní po mnoho let. A se záviděníhodnou konzistencí jednou a navždy dodržujte stanovený pořádek. Mimochodem, Japonci nikdy nemají snídani na útěku.

Indie

Jakákoli indická snídaně, dokonce i mezi chudými Indiány, se nutně skládá z několika pokrmů: pečivo z nekvašeného těsta, rýže s kořením, flatbread. Koření je povinné, protože pro každou sezónu jsou vlastní, protože podle Ayurvedy mohou koření a výrobky jak teplo, tak "ochlazovat" tělo. Na konci snídaně indiáni pijí šálek čaje nebo kávy s mlékem, vždy s cukrem.

Běloruská kuchyně

Jedná se o bohatou historii, originální a někdy neuvěřitelné chutě a samozřejmě také obrovské množství brambor. Zde je přítomna téměř v každém národním jídle. Vařený nebo smažený, strouhaný a napjatý, nebo nenatížený, s masem, různými domácími klobásami, se všemi druhy omáček a okurkami, tvoří základ běloruské kuchyně. A rozeznává ho téměř v každém rohu zeměkoule.

Historie běloruské kuchyně

Nikdo neví o tom, kolik běloruské kuchyně skutečně existuje. Bylo zjištěno, že v devatenáctém století získala nezávislost, po níž se začala rozvíjet svým vlastním způsobem a obhajovala své kulinářské tradice. Mimochodem, to jí nezabránila udržet si recepty, podle kterých běloruské hostesky před 500 lety připravily své pokrmy.

Nicméně, podle publikací Eleny Mikulčikové, znalce běloruské kuchyně, proces jejího vzniku začal v pohanských dobách. Nejlepším potvrzením toho jsou dobroty, které existovaly a které dosáhly - perník, kulaga, ovesné vločky. Možná je však více z nich, protože kvůli tomu, že kulinářské otázky nebyly vzneseny v análech, nelze o tom s jistotou mluvit.

Je známo, že běloruská kuchyně byla tvořena slovanskými kmeny, kteří žili na území moderního Běloruska. Chytání hospodářských zvířat, shromažďování, lov, rybaření, hospodaření a včelařství určily hlavní skupinu produktů, z nichž se následně vytvořilo menu těchto lidí. Od starověku se jednalo o obilniny (žito, proso, len, ječmen, hrách, oves, konopí), zelenina, ovoce, bobule, houby, některé jedlé rostliny, luštěniny, maso domácích a volně žijících zvířat, a dovezené, moře.

Později kuchařské tradice sousedských kuchyní a nejen ruské, židovské, ukrajinské, polské, litevské, francouzské, italské, německé atd. Ovlivnily formování běloruské kuchyně. Ale nejzajímavější je, že Bělorusky převzali recepty nových pokrmů a poté je přizpůsobili jeho kuchyně.

Měla také svou chuť - něco, co se odlišovalo od kuchyní jiných slovanských národů. To je úplná absence sladkostí a mléčných pokrmů. Na území této země byly úspěšně nahrazeny oslazenými nápoji, například bobulí a ovesné želé, a všechny druhy pečiva.

Teritoriální znaky běloruské kuchyně

Zpočátku se východní a západní kuchyně Běloruska vyvinula nezávisle na sobě. Jeden byl pozdravován pravoslavnými Bělorusy, kteří byli obyčejní lidé, jiní - Poláci a Litevci - šlechtici katolického náboženství. Na stolech měli první na obličejích na druhém stolu nejvyšší množství obilovin, zeleniny a ovoce - množství masných pokrmů.

Od počátku 17. století se na území této země objevila nová společenská vrstva - obyčejníci. Bývalí řemeslníci a drobní úředníci se židovskými kořeny, přinesli něco, co je v rozvojové běloruské kuchyni.

Všechny tyto změny neprošli bez stopy pro ni. Výsledkem byly stejné pokrmy, které byly od té doby připravovány různě v různých oblastech země.

Moderní běloruská kuchyně

Překvapivě se Běloruská kuchyně během své existence nezměnila. Dnes má spoustu produktů spíše než před několika sty lety, nicméně zůstává stejně jednoduché, uspokojující a charakteristické. A možná přirozené. Stejně jako předtím zde nemají rádi koření, neboť zhoršují přirozenou chuť pokrmů. Ačkoli se někteří dostali na stoly běloruských hostesek, jmenovitě: koriandr, kmín, hřebíček, skořice, černý pepř.

To také představuje charakteristické rysy - houby jsou vařené, dusené a sušené tady. V druhém případě se jedná o houbový prášek, který se později přidává do zeleninových a masných pokrmů. Bělorusům není ráda smažit ryby, dává přednost tomu, aby si je pečili celý, nebo aby z něho vyrobili kousky na vaření jiných pokrmů. V kuchyni je výhoda tmavých druhů mouky - ovesné vločky, žita atd. Často se mísí s každým jiným, takže pokrmy získávají nepřekonatelnou chuť.

Základní metody vaření:

Mezi celou řadou běloruských národních pokrmů existuje několik, které jsou "vizitkou" této země, a to:

Palačinky jsou v podstatě bramborové placky. Jsou připraveny z strouhaných brambor, které se zde nazývá "Bulba" a jsou oprávněně považovány za druhý chléb. Rozhodněte se: podle statistik žije běloruský obyvatel denně asi 0,5 kg brambor, což je více než 160 kg ročně. A to vše díky tomu, že v kuchyni této země víme více než 20 receptů bramborových pokrmů, z nichž každá má jedinečnou chuť.

Knedlík. Jen málo vědí, že naše obvyklé knedlíky, které jsou vyrobeny z těsta a přidány do polévek, jsou tradiční pokrm evropských kuchyní. V Bělorusku jsou vyrobeny z brambor a mletého masa, tvořeny kuličkami a vařeny. Toto jídlo se podává se zakysanou smetanou.

Bramborové vločky - miska z strouhaných brambor a slaniny pečené v troubě.

Bigos - jídlo z kysané zelí a masa. Populární nejen v Bělorusku, ale také v Polsku, Litvě a dalších zemích.

Machanka - je mléko a maso. První je vyrobena z tvarohu, mléka a smetany a používá se jako druh omáčky na namáčení palačinek, palačinek nebo vařené zeleniny. Druhým je řada kusů masa, které jsou pečené a slouží jako samostatná mísa.

Kholodnik - studená zeleninová polévka vařená na kefír.

Průvodci - malé knedlíčky, připomínající běloruské knedlíky.

Knish - koláč s tvarohem, džemem nebo prasklinami.

Kysané zelí s mrkví.

Krambambulya - tinktury koření a medu.

Zeppeliny - bramborové knedlíky s masem nebo houbami.

Smazhnya - masový koláč.

Zubrovka - tinktura vodky.

Užitečné vlastnosti běloruské kuchyně

Téměř všechny pokrmy běloruské kuchyně jsou vyvážené a neuvěřitelně zdravé. Oni jsou často připraveni lidmi, kteří chtějí zhubnout. Koneckonců, dlouho od ideálu ženské krásy zde byla považována za štíhlá dívka, na rozdíl od ruských dám s nádhernými tvary. Mimochodem, to je důvod, proč mouka v Bělorusku byla vždycky jedena pouze na snídani.

Skutečnost, že průměrná délka života Bělorusů je 72 let svědčí ve prospěch kuchyně této země.

Tradiční snídaně z celého světa

V roce 1972 vydal americký časopis LIFE řadu fotografií o tématu snídaně.

Ukázal 8 druhů tradičních snídaní z celého světa.

Jak přesné je téma, soudit vás!

Chléb, třešňový džem, palačinky s uzeným rybím, želé, čaj, obiloviny.

Sleď se zakysanou smetanou, čerstvým křenem, klobásami a Westphalian šunkou, chlebem, máslem, černou kávou.

Smažené tortilly, kakao, huevos rancheros, čerstvé ovoce.

Chléb, máslo, hořká marmeláda, kaše, čaj se smetanou, smažené vejce s bramborami, slanina.

Pečené ryby, nakládané švestky, surová žloutková rýže, miso polévka, nakládaná žlutá ředkvička.

Tradiční etiopské snídaně:

Wat, chickpea a guláš, kyselý chléb.

Ředkvička, tvrdé vařené vejce, jogurt s olivovým olejem, nakládaný sleď, olivy, sýr, bagelky.

Pečená vejce se sladkými bramborami, míchanými vejci, horkým prosotem s tvarohem a syrovátkou.

Vzhledem k tomu, že Bělorusko není na seznamu, doporučuji vám to opravit a povědět vám o tradiční snídani pro Vaši rodinu.

Běloruská kuchyně

Cheesecakes "Neha"

Dělám tyhle koláče skoro každé ráno. Velmi rychlé a pohodlné, a co je nejdůležitější, chutné. a jemně.

Dunik hrnce

Draniki miluje všechno, ale vaří je tak dlouho, že někdy není příliš snadné se rozhodnout. A co když uděláte palačinku? Pojďme vařit! V multikookeru Vitek VT-4205 BK.

No, myslím, co je pyzy)))) Udělal jsem to, velmi zajímavý, neobvyklý recept a lahodný. Vykoupil si Lyudmilinu recepturu (Blessed Squirrel) ze fóra SAY7

Můj pevný sádlo

Jakmile se krásná žena z Běloruska podělila o recept na výrobu tohoto úžasného tuku, byl to její rodinný recept. Nyní je to recept na mou značku slaniny, chutnější než ten, který se v celém okrese nenachází. Díky tomuto receptu je maso vždy v mém domě, každý ho miluje "od malých po velké", protože je tak měkký, něžný a neuvěřitelně aromatický.

Ideální palačinky s mléčnou omáčkou

Draniki (bramboráčky) - dobře známá lidová jídla z brambor. Všichni mohou vařit! A jste si jisti. Jsem také 38 let a mám dostatek důvěry v dobrou zavazadla kuchařských dovedností. Ale Sledoval jsem uvolnění kuchařského programu "Všechno bude chutné" na ukrajinském kanálu STB o palačinkách a právě viděl světlo, když se naučil spoustu nových malých věcí pro sebe, které dělají toto jídlo chutnější. Udělal jsem pro sebe několik objevů a chtěl bych je sdílet se zkušenými a ne velmi zkušenými kuchaři. Obecně - pojď!

Palačinky "překvapení"

Zdá se mi to. jen palačinka, a pokud k tomu přidáte duchovní koktejl, může to být nejdražší dárek pro draho člověka. Snažte se ztělesnit svůj nápad do vaší kuchyně a vidět slzy vděčnosti od vaší domácnosti a přátel.

Polndvitsa

V běloruském jazyce - palyandvitsa) - národní bieloruské jídlo. Suché maso s kořením a česnekem) V obchodě to není možné koupit. Možná jste jednou jedli s babičkou ve vesnici. Není to vůbec těžké. A velmi chutné) Takové maso lze jíst ve všední dny a vařit speciálně pro dovolenou. Podíval jsem se na místo, zdálo se mi, že ji nenajdu. I post it)

Běloruský Frigger

Jedná se o velmi čerstvou, aromatickou a pestrou polévku s jasnou letní chutí. Přísady jsou velmi jednoduché a levné a v kombinaci poskytují takové úžasné, osvěžující a zdravé pokrmy. Chladnička, jak to naznačuje název, musí být podávána velmi chladně. Položte na stole stůl s ledem, aby někdo mohl polévku ještě chladnější.

Běloruských čarodějů

Nebo brambory s masovou náplní. Skuteční vesničtí čarodějové, kteří moji babička ještě vyrobili. Místo má podobné variace pokrmů, ale skutečné. zde je recept! Sdílím to s vámi!

Tarkovantsy

Naučil jsem se tento recept jako student z kulinárního televizního pořadu, kde připravovali toto národní bieloruské jídlo. Nechte Bělorusům odpustit, jestli je můj recept daleko od originálu, protože se časem přizpůsobil a původní verze byla zapomenuta. Mohu vás však ujistit, že to je po dlouhá léta jedna z oblíbených jídel naší rodiny. Velmi chutné, zkuste to!

Roll slaniny

Nabízím vám recept běloruské "venkovské pochoutky" - slaninu. Tato role mě naučila vařit svou druhou maminku (tchyně). Mírně jsem změnil technologii přípravy, přizpůsobil se městským podmínkám.

Běloruská "bramborová babička"

To, bělorucká babička. Úžasné, jednoduché a úžasně chutné! Chtěli bys potěšil tvého muže? - připravte babičku!))) Ujišťuji vás, že toto jídlo nenechá nikoho lhostejné.

Mazte

"Smazhenka" - jedno jméno stojí za něco! A pokud je na Cookovi mnoho receptů na palačinky, pak není o laku, který je národní bieloruské jídlo, srozumitelný! Ale předtím, než vám povím její recept, chci vám říct, proč je tak srdečná pro mé srdce). Jak jsem vám řekl, letíme na dovolenou každý rok.

Ponožky běloruské slané

Knys běloruské slané. Se žampiony pohanky a brambory a houbami. :) Křupavé vrstvené tenké těsto a velké množství slané náplně! A teď začneme v pořádku) S historií. Knishs (nebo Knishs, Knishs, jak jsou nyní nazývány) je pokrm staré běloruské kuchyně. Byly distribuovány po celém území Běloruska, poté se nazývaly velkovévodství Litvy (velkovévodství Litvy, Ruska, Zhemoitsky a další). Pokračování nejzajímavější historie původu rytířů čtené na samém konci receptu. ;-) Smachna etsi! :)

Běloruské "Kholodnik" s tajemstvím dlouhověkosti

Klasická běloruská letní jídlo, vyrobená podle všech pravidel běloruské kuchyně. Chutná, chutná, kromě nutriční hodnoty, má speciální regenerační funkce pro tělo.

Daily-menu.ru

Běloruská kuchyně

Několik zemí ovlivnilo kuchyni Běloruska najednou: Rusko, Ukrajina, Polsko a Německo. Z kuchyně každé země si místní obyvatelé zapůjčili některé způsoby vaření a pokrmy.

Ale hlavním produktem běloruské kuchyně je právem brambor, aniž by místní vaření bylo nemyslitelné. Ve stravě hostesky je asi 20-25 bramborových pokrmů, každý na rozdíl od ostatních a pravidelně se objevuje na stole.

Běloruská kuchyně je charakterizována dobře zavedenými způsoby vaření, které místní kuchaři nemají ve spěchu ke změně. Houby jen vaří nebo duste a ani se nepokoušejte smažit. Často se používá prášek ze sušených hub, který se přidává do druhého a prvního jídla, aby získal zvláštní chuť.

Ryba se pečou přímo v měřítku nebo suší po lehkém pražení. Uvařte ryby na knedlíky.

Mléčné výrobky jsou na stole v podobě tvarohu, kysané smetany, másla a syrovátky - čisté mléko se zřídkakdy konzumuje, dává přednost přípravě "zabelki", "vologi", "plnění" pro nádobí s moukou, bramborami a zeleninou.

Bělorusci mají zvláštní vztah s masem. Salo, tak populární na Ukrajině, se jedí jen v zimě, s bramborami, které nahrazují maso. Domácí klobásy jsou vyrobeny z vepřového masa a vandlina je vyrobena z lehce uzené šunky. Velké hřbety vepřového nebo jehněčího se používají k pečení národního pokrmu Pyachisty. Od ptáků dává přednost pečené husi.

Oblíbenými způsoby vaření v běloruské kuchyni jsou: pražení, chřadnutí, stewing, vaření. Od starověku se zachovala tradice, kterou se pečují velké části masa, ryb, drůbeže - ruská kamna byla v tomto ohledu velmi vhodná. Je běžné připravovat nádobí v hrncích.

Během času si Bělorusky vypůjčily naprosto opačné metody z polské kuchyně - nakrájely jídlo na mleté ​​maso, brambory a prášek před vařením. Tato metoda byla ekonomičtější a rozšířená.

Populární v běloruské kuchyni a dlouhé vaření jídla, zduření, takže polévky jsou většinou silné, s dresinky. Často sloužil ke stolům mouky: mouka, palačinky, knedlíky. Mouka na vaření může být naprosto libovolná: pohanka, ovesná kaše, hrach, žito. Jako tuky používané pro smažení: sádlo, konopí a slunečnicový olej, zakysaná smetana, ghee.

Běloruská kuchyně je chutná, ale poměrně těžká kvůli vysokému obsahu tuků a sacharidů. Zvláštní pozornost by proto měla být věnována kontrole rovnováhy bílkovin, tuků a sacharidů a zahrnují více lehkých a bez tuků zeleninových svačin.

Podívejte se na recepty běloruské kuchyně a zjistěte jejich obsah kalorií:

Klasické běloruské placky

Energetická hodnota na porci

  • Kalorie 157 kcal
  • Proteiny 5,4 gramů
  • Tuk 2,2 gramů
  • Sacharidy 30,3 gramů
  • * Obsah kalorií je vypočten pro surové potraviny.
  • 1 porce
  • 2 porce
  • 3 porce
  • 4 porce
  • 5 porcí
  • 6 porcí
  • 7 porcí
  • 8 porcí
  • 9 porcí
  • 10 porcí
  • 11 porcí
  • 12 porcí

Složení

  • Brambory 5 kusů
  • ½ luku
  • Kuřecí vejce 1 ks
  • Pšeničná mouka 2 lžíce
  • Mletý černý pepř podle chuti
  • Sůl podle chuti
  • Rostlinný olej podle chuti

Pokyny pro vaření

Jemně nasekané zeleniny, zakysaná smetana, smetana, pečlivě šlehaný s česnekem a solí, stejně jako rajčatová omáčka jsou podávány s draniki. Během tradice bielorusci vaří medové chladné kvasy a podávají je draniki.

Od ovesné kaše až po vydatnou německou snídani. Můžete si dát snídani v aktualizovaném "Zlatém mušle"

Zvyk snídat ve městě, a ne ve vlastní kuchyni, konečně přijde do Minska - požehnání ve městě je rozmanitost. Šli jsme na aktualizovaný "Zlatý hřeben" - nyní je tu jen rozsáhlé snídaňové menu.

"Snídaně ve městě je celá kultura: v Evropě lidé už dávno zvykli na snídani v kavárně," říká Elena, manažerka kavárny Golden Scallop. - Chceme tuto kulturu inspirovat v Minsku. Proto jsme provedli rozsáhlé snídaňové menu, které jsme se pokoušeli postavit tak, aby lidé měli na výběr.

Všichni odborníci na výživu, s nimiž jsme konzultovali, tvrdí, že je třeba mít snídani. Prázdná snídaně, jako je čaj s kousky, je pro vás rozhodně nedostatečná a není z toho žádný užitek, zvláště pokud vstanete brzy a budete celý den pracovat tvrdě - musíte ráno dávat tělu spoustu užitečných látek.

Kromě samotného jídla je proces velmi důležitý pro kulturu snídaně. Rychlost, se kterou člověk jedí, kde jedl, sám nebo se společností - a spousta faktorů. To vše může poskytnout maximální potěšení z jídla a přinášet nám radost. Doporučujeme vám, abyste pro sebe sami zorganizovali novou tradici - jít se svými blízkými na snídani a pokaždé zkusit něco nového. Například, v "Zlatý hřeben" - je tu spousta na výběr!


Tvarohové koláče se zakysanou smetanou a kuli z čerstvých jahod


Nevíme o vás, ale rádi vyzkoušíme koláče v různých kavárnách města. Tato klasická snídaně stojí v hodnotě 8 rublů v Zlatém mušle.


Lazy knedlíky s čerstvými jahodami a zakysanou smetanou


Myšlenka na přidávání mléčných výrobků, ovoce a bobulí na snídani přišla do mysli odborníků na výživu na počátku minulého století. A teď už po mnoho generací bělorusky jedí lenivé knedlíky, které jsou podávány v kavárně Golden Scallop s čerstvými ovocemi pro 8 rublů.


Vanilkové palačinky s tvarohem, sezamovými brusinkami a zakysanou smetanou


Cooley je velmi sladká omáčka všech bobulí nebo zeleniny, která zachovává jejich chuť co nejvíce. Palačinky s tvarohem a touto omáčkou se nacházejí v rublech Golden Scallop. Pokud chcete další možnosti, měli byste vědět, že v období od 5. do 18. února se konají týdny Shrovetide ve zlatém mušle, kvůli kterým se v nabídce najdou 5 druhů paláců: s hovězí maso, brokolicí a třešňovými rajčaty (10 rublů) s lososem, (12 rublů), s červeným kaviárem (15 rublů), sladkou s čerstvými ovocemi (7 rublů) nebo čokoládou s tvarohovou morušou a borůvkami (10 rublů)


Přípitek s vejcem benediktem a lanýžem


Byl to anglický doktor Tobias Venner (ještě v první polovině 17. století), že anglické vejce byly doporučovány na snídani s vejci - Britové byli první, kdo uznal užitečnost snídaně.

K tomu, aby byla tato snídaně obzvláště chutná, každé ráno je brioche z BroBakery přivezena k Golden Crested - dělají toast z ní. Uzený losos se položí nahoře, dvěma vajíčkem a vylévá se přes celou holandskou omáčku, která je mimochodem uvařena přímo v kavárně. A černá lanýže je součástí pokrmu - ukáže se to jen luxusní snídaně za 15 rublů.


Florentin se špenátem a sýrem grana padano


K tomu, pro 10 rublů ve zlatém mušle, používají také brioche, špenát se nalévá speciálně, vařená vejce se nalévá smetanovou omáčkou z béchamelu a na konci je pečená - je to o něco snadnější než vejce Benedict, ale také velmi chutné. Toto je částečně italské jídlo - kvůli sýru Grana Padano, který byl vyroben v severní Itálii. Tato verze florentinových vajec je vhodná pro vegetariány, protože šunka z klasické verze zde nahrazuje špenát.


Omeleta se smaženou slaninou a pórkem


Jedná se o klasickou anglickou snídani - to bylo v Británii, že vynalezli slaninu, zeleninu nebo sýr, které mají být přidány do vajec. Pro tuto omeletu s dvěma vejci byla nejdříve pečená slanina a pak sušena přímo na pergamen tak, aby byla chutná, ale nebyla příliš mastná.

Tato bohatá snídaně bude stát 9 rublů, ale pokud nebudete jíst maso, je v nabídce Zlatého mušle také omeleta s brokolicí, pepřem, rajčaty a další zeleninou se zeleninou. Nebo míchaná vejce se smaženými houbami a krémem hříbky - oba stojí 8 rublů.


Croque Madame se šunkou a mixem salátu


Klasická verze tohoto jídla - sendvič, ale bez vejce - se nazývá "croque monsieur". A vejce je podmíněná čepice, takže tato variace byla nazývána "Madame". Jedná se o nejslavnější francouzské sendviče, které Marcel Proust psal s potěšením. Tato klasická francouzská snídaně v Zlatém mušle stojí 9 rublů. A servírují to na velmi brioche z BroBakery, což dělá kousek obzvláště něžný.


Ovesné vločky


Každé ráno kuchaři přijíždějí do restaurace mnohem dříve než první návštěvníci, tenké tělo připravují a pečou opečené ovesné vločky. Toto jídlo stojí jen 2 rubla. Pro experimentátory je další možnost se slivkami, sušenými meruňkami a ořechy (6 rublů) nebo čerstvými jahodami a banány (7 rublů).

A pro ty, kteří jsou na této postavě obzvlášť opatrní, byla do nabídky přidána "Lazy kaše s čerstvými malinami" - ovesné vločky jsou zralé v jogurtu a podávány ve skleněném poháru, na které jsou přehozeny čerstvé ovoce a speciální omáčka, také pro 7 rublů.


Hruška a toasty mozzarelly


Pokud jste zvyklí jíst sendviče na snídani, vyzkoušejte místní sendviče za 9 rublů. Existuje možnost s hrudníkem a mozzarellou, a tam je kachna, která je dlouho pečena až do měkké, a pak odstraněna z kosti a šířit se na brioche. Zvláštní omáčky se zeleninou jsou také přidány!


"Italská snídaně"


Zlaté pravidlo italské kuchyně je: čím jednodušší je jídlo, tím lépe. Italové se zaměřují na kvalitu základních produktů: jen lahodné čerstvé rajčata, sýr, šunka, byliny a samozřejmě i chléb. Tato lehká "italská" sada se podává v Zlatém mušle za 12 rublů. Obsahuje vařené vejce, briošky s máslem a omáčkou, šunkou a čerstvými rajčaty se zeleninou.


"Běloruské snídaně"


Nabídka snídaně Golden Scallop obsahuje několik sad: běloruský set za 15 rublů obsahuje dvě smažené vejce s palačinkami a slaninou, zakysanou smetanou a okurkou, které připravují kuchaři restaurace.


Německá snídaně

Možná, že taková snídaně bude pro vás těžké, ale ve skutečnosti je to prostě nezbytné, pokud máte v plánu celou den pracovat. 15 rublů - a na talíři máte 2 vejce a toast z brioche, dvě klobásy, červené fazole, smažené houby, omáčku a nakládané okurky.

A mimochodem je v nabídce "americká snídaně": s hamburgerem, hranolky a salátem - také za 15 rublů.


Klasické croissantové a šnekové pečivo s jahodovou polštářkou


Pro kompletní snídani si můžete vzít croissant s náplní, kávou, džusem nebo čajem. Hlemýžď ​​s jahodovou coolie - jako doplněk ke snídani. Mimochodem, z croissantů a šel "rodina" nafukovacích buchty, včetně hlemýžďů.

Čerstvé pečivo v „Golden hřeben“ je připravena v kuchyni kavárně u nás i croissanty zapečené se sýrem a hlemýždi sloužil nejen s jahodovou omáčkou, ale čokolády (vše za 2,5 rublů).

Konvenční croissanty (2 rublů) jsou v kavárně jako základ pro chlebíčky: menu, například mají croissant s gorgonzola a polštář z cibule confitem, ke kterému se přidává čerstvé bylinky a dokonce i rohlík s mozzarellou, pestem a rukolou - některý z nich bude stát 9 rublů.

Nedávno aktualizovaná městská kavárna Golden Crested (Lenin Street, 3) je otevřena každý den od 9:00 do 23:00. Snídaně se podává od 9:00 do 12:00 a o víkendech do 14:00. Hlavní menu v kavárně bylo také aktualizováno - o tom si můžete přečíst více. Personál zařízení plynule ovládá anglicky, takže zde můžete bezpečně vést zahraniční hosty. A mimochodem, káva je vynikající: je připravena na fazole z Minsk rostria Sorso.

Běloruská kuchyně. Recepty

Velmi málo víme o běloruské kuchyni, často ji považujeme za nedílnou součást ruské kuchyně. Ale to je velmi zajímavá, originální kuchyně, která byla ovlivněna nejen klimatickými podmínkami, třídními rozdíly, ale také sousedními národy - Ukrajinci, Poláky, Litvy, Rusy. Běloruská kuchyně východní části země se liší od západní, protože po dlouhou dobu byly tyto části země izolovány od sebe navzájem.

Podívejte se na další recepty běloruské kuchyně:
Draniki: běloruské menu

Bramborové palačinky se smaženou cibulí

Podobné bramborové placky existují v mnoha kuchyní: v Polsku a na Slovensku jsou to ryby, c.

Vepřové maso s palačinkami, dusené v hrnci

Jistě jste se alespoň jednou v životě pokusili draniki - jemné bramborové placky.

Draniki

Existuje mnoho různých přístupů k smažení těchto legendárních bramboráčků.

Palačinky s tvarohovou omáčkou

Jak přiznává Elena Motová, skutečné placky ji naučily dělat v Minsku. Snažíme se!

Palačinky s mořským zelím

Diverzifikujte chuť bramborových palačinek, přidejte trochu mořských řas a dostanete moře.

Pohanka draniki

Jsme zvyklí jíst palačinky ze zeleniny, nejčastěji z brambor. Ale pokuste se je vyřešit.

Palačinky se zelenou cibulí a zakysanou smetanou

Můžete smažit plátky slaniny na palačinky, nebo řezat gravlax, nebo obojí.

Palačinky s kuřecím masem a houbami v krémové omáčce

Známé pro všechna slova pro bramboráčky. Ale odkud to přišlo? Proč.

Bramborové palačinky s lososem

Tato kombinace byla vynalezena v jedné slavné kavárně - a postupně "odešla.

Pikantní polévky s bramborovým kaviárem

Bramborové palačinky s kaviárem na štiky - osvědčená klasika. Od jednoho jména až po plné.

Domácí vepřová klobása

Chutná, chutná vepřová klobása není doma velmi dobře vařit. Zkuste to!

Top 50 nejlepší snídaňový svět

Co jíst v různých zemích světa na snídani: fotky a recepty.

Victoria Philpottová se rozhodla zjistit, jaké druhy snídaně se jedí v různých částech světa.

Přátelé z různých zemí poslali fotky a recepty na snídani. Z nich vytvořila svůj vlastní projekt "50 nejlepších snídaní na světě".

Gorad.by, mimochodem, již napsal, co by měla být zdravá snídaně a co není možné jíst ráno.

Můžete si vybrat pro sebe snídani z 50 nejlepších pokrmů po celém světě:

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Výhody a poškození hroznů pro lidské tělo. Složení, kalorie. Recenze

K vínku a bobulím, tento úžasný přírodní skleník vitamínů, každý patří svým vlastním způsobem. Někdo preferuje určitou odrůdu hroznů.

Čtěte Více

Potraviny pro zuby a dásně

Zdravé zuby a dásně jsou skvělý obličejový ornament. Zuby ve starých dnech určovaly zdraví člověka, jeho výkon.Dnes je krásný úsměv důležitým atributem lidské přitažlivosti. Umožňuje vytváření sociálních kontaktů, pomáhá dosáhnout úspěchu ve společnosti.

Čtěte Více

Ovoce Lychee. Jeho příznivé vlastnosti

Lychee (Wikipedia dokonce ví o takovém exotickém ovoci) je ovocem stálezeleného stromu nazvaného "čínské lýce". Tento ovocný strom rostoucí v subtropích patří do rodiny Sapindo.

Čtěte Více