Nejlepší vejce ve víně

Typ nádobí: Hlavní mísa

Hlavní složky: Hovězí, Maso, Zelenina

Když mám čas, opravdu rád vařím něco dlouhého, dušeného, ​​chutného a podzimního. Telecí s bílým vínem je jednou z mých oblíbených receptů pro tuto náladu! Tento recept přinesl jeden z mých kolegů z Francie a nějak se okamžitě zvykl na rodinné menu. Těchto těsto jsem často občas připravoval, protože bylo potřeba po celou dobu hledat maso, zatímco to bylo v troubě, ale snažil jsem se vařit v pomalém sporáku a život se zlepšoval!))

Plechovka s olivami s jámami
Láhev dobrého suchého bílého vína
1 lžíce rajčatové pasty
2-3 rajčata - nakrájené na velké kousky
Větev rozmarýnu a tymiánu
1 kg dobrého telecího masa nebo mladého hovězího masa - nakrájené na střední kostky

1 fenikel, 1 velkou mrkev, 4-5 stroužky česneku, 1 cibuli, 2 celery stonky. Veškerou zeleninu nakrájíme na kostky, nakrájíme na polovinu stroužky česneku.

Uložte zeleninu a tymián do misky multicookeru, s výjimkou rajčat, nalijte trochu olivového oleje a nastavte jej na režim "Fry" po dobu 9 minut. Mezitím v horké pánvi s máslem rychle smažeme tele - tak, aby se "uzavřelo" a objevila se zlatá kůra. Těstoviny rozetřete a smažte česnek rozmarýnem na stejnou misku, přidejte rajčata za minutu a po 5 minutách přidejte rajčatovou pastu.

Poté přidáme telecí maso a směs rajčat v multvarku, dáme tam také olivy, nalijeme všechen polovinu láhve bílého vína a 30 minut ji nastavíme na "Stew".

Po uplynutí času nalijte všechen zbývající víno, nastavte na 1,5 hodiny a jděte do našeho podnikání.

Je to prostě neuvěřitelně chutné, jedí v jednom posezení, všichni vždy žádá o doplňky a pokaždé, když požádá o vaření více. Telecí je velmi jemná a omáčka je velmi voňavá, chutná, nemastná a bohatá.

Dietní telecí ve vlastní šťávě

Recept Popis:
Taková telecí může být vařena, pokud jste na dietě, kvůli nemocem v zažívacím traktu.

Složení receptu

  • 1 kg telecího masa,
  • 800 g cibule,
  • sůl podle chuti
  • koření - což umožňuje stravu,
  • 2 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje,
  • petržel nebo kopr (dal jsem petržel).

Receptura na vaření:

Řezané telecí přes vlákna na malých kusech. Sůl přidáme koření, pokud to dieta dovolí.

Cibule nakrájíme na poloviční kroužky, nakrájenou petrželku. Položte cibuli a petržel na maso, promícháme.

Vezměte nádobí z železa, dole nalejte 2 lžíce. polévkové lžíce rostlinného oleje a pak připravte připravenou telecí maso.

Sdílejte s přáteli, protože je chutné a jednoduché:

Telecí velkoobchod v Omsku

8 Bylo 8 inzerátů pro "telecí maso v Omsku". Reset filtrů

Telecí maso v Omsku - bezplatné inzeráty na Meatinfo.ru pro odborníky na trhu s masem. Pro rychlé vyhledávání velkoobchodních odběratelů umístit reklamu na prodej hromadného masa. Pokud chcete nakupovat maso ve velkém, umístěte reklamu na nákup. Chcete-li odeslat reklamu, musíte se přihlásit nebo zaregistrovat. Nebude vám trvat déle než jedna minuta.

v Omsku

  • Všechno
  • Budu prodávat
  • Koupit
  • Ostatní
  • Vše +7
  • Maso, masné výrobky +4
  • Klobásy, klobásy, lahůdky +2
  • Živá hmotnost skotu +0
  • Vybavení, služby +0
  • Práce, podnikání +1
  • Logistika, skladování, pronájem +0
  • Import +0
  • Export +0

Vyhledávání podle oblasti, města nebo kraje

Meatinfo Blog

Ostatní oblasti

Hledáte kupce?

- On-line manažer najde společnosti, které se zajímají o vaše produkty.
- Internetový manažer vám zašle komerční nabídku zainteresovaným společnostem.
- Manažer online zvýrazní vaši firmu a reklamy od tisíců vašich konkurentů. Příloha k zainteresovaným společnostem.
- Musíte pouze odpovědět na volání a dopisy a uzavírat výhodné obchody.

Kde je v Omsku výhodné koupit čerstvé vysoce kvalitní maso?

Pozorovatel RIA "Omsk-Inform" obcházel prodejny města a zjistil, jak prodávat vysoce kvalitní maso. Je také přiložen přehled cen.

... Chápu toho, kdo miluje maso, když ho miluji. Bez masa žiji víceméně pohodlně dlouho. Neexistuje žádná životní energie bez šťavnatého steaku nebo domácího hamburgera. Otázkou je, kde koupit maso. Že je čerstvé, chutné, dobře, ceny nejsou "kousnutí".

Sovětský trh. Episode One

Na radu babičko-sousedů jdu tam v sobotu, zavřít. Hodiny v pět tu pravděpodobně můžete koupit nádherné maso v absurdní, dokonce bezcenné ceny.

Podívejte se na to. Masové stánky na tomto trhu, jakmile prasknou živočišné produkty, se zřetelně ztenčily. Které straší - posedlost obchodníků nebo vůně rozkladu zboží, které prodávají, nelze okamžitě rozložit.

Snažím se nepokračovat na "starém hrábě". Přesněji - kosti. Několikrát se "měkké tety" s jemným výrazem na jejich tvářích pohltila ve mně, nebudete chápat, co se stalo, a to se stalo na různých trzích Omsku. Zastavím se na vepřové panenky.

- Je to krk?

- Samozřejmě, drahá, "tato vesnice", ale hle, od Boha. Zítra nepracuji, vezmu tělo na 200 rublů, ráno to bylo 290.

- Nemám víc než kilogram, prosím.

- Přesně jeden a půl se ukázalo, ale vzít to za takové a takové peníze!

Dávám se a obdržíte plastovou tašku jako dárek. Již doma chápu, že produkt byl zakoupen s mírným "taint" a hmotnost neodpovídá deklarované hmotnosti. Nebuďte líní, jdu do obchodu přes silnici, kde existují referenční váhy, aby potvrdil přesnost "výstupu" domácích spotřebičů. Namísto "přesně jeden a půl kg" mají kontrolní váhy 1 kg 170 g. Ano, bylo by dobré, kdyby se maso nezoralo. Něco. Ačkoli ve čtvrtek večer, ze vepřového masa, který dlouho ležel bez chladničky, co jiného můžeme očekávat?

Výsledek. Krk je v mrazáku. Co s tím dělat - dosud nebylo rozhodnuto. A ve skutečnosti se nevrátíte k nekalému prodávajícímu.

Sovětský trh. Episode two

Ve všední den se vrátím do řady masa na sovětském trhu.

- Máte konské maso? "Nevím, proč to uniklo, když jsem se podíval na tmavé maso se žlutým tukem."

- Koně, skvělé maso, berte to, nebude to litovat!

- Kolik? - Pikantní šunka na kostech.

- Pro 350 (rublů), miláčku. - Prodávající se třpytil zlatým zubem.

Žena další je překvapená:

"A jen mi řekli, že to je hovězí..."

- No, kdybych se zeptal, kolik zvěřiny nebo medvědů, rozdíl by byl jen v ceně, pojďme odtud, - mrkla jsem na prodejce.

Je pravda, že počitadlo ještě více překvapilo. Žebra nepochopitelného zvířete byla v zimě, jako zimní stromy.

- Kde strávil noc? - Jsem o mase.

- Kde, kde? V mrazáku. Vezmi, dám ti levné.

Tady se poprvé setkávám podobně. Přesto, na trhu, je to podle definice, musí být chlazené na pultu.

Otázky, samozřejmě, na vedení této obchodní instituce.

Možná si zde můžete koupit maso levněji než v jiných obchodech. Ale kvalita výrobku je pochybná. Prodejci z nějakého důvodu nevystavují cenové značky, neuvádějí výrobce zboží. Ukazuje se, že vztah mezi prodávajícím a kupujícím se vyskytuje na úrovni "elektroinstalace" druhého.

Nicméně, tam jsou některé zajímavé nabídky v okolí. A to, jak soudit poloprázdný sovětský trh, zdá se, že byli naučeni místními obyvateli.

Sladění masa

Před několika lety se objevila síť supermarketů "Meat". Řezání jatečně upraveného těla podle pravidel, možnost koupit například 220 gramů vepřového masa a 135 kusů hovězího masa, nejprve velmi potěšilo. Měl jsem rád mletý, přírodní, bez přísad. Podle mých subjektivních pocitů se však obchod nacházející se na ulici Neftezavodskaya "před rokem zkazil". Vůně něčeho přichystaného návštěvníkem přivítá návštěvníky z prahu a rozbitou vitrínu s drobky téměř u vchodu. Pravděpodobně pro majitele psů tento obchod je bohoslužba. Tam jsou velmi levné soupravy soup. Ale nebylo zajímavé kupovat maso pro sebe a své milované. Z důvodu, že se maso většinou setkává se zvířaty středního věku, je tuhý, bez chuti. I když - jako každý šťastný.

Řeznictví "ve dveřích"

Samotný nápad je pravděpodobně nádherný. Malý obchod v hustě osídlené oblasti metropole, kde by masné výrobky - od venkovského producenta, nějaké farmy, musely "krmit" okolní masořeči. A pokud je maso dobré, je zaručený pravidelný zákazník.

Proč v Omsku spálili mnohé obchody s masem z farmy, můžeme jen hádat.

Šel jsem do stále přežívající řeznictví, na začátku Korolevské ulice.

Olejomalba Já, potenciální kupující, je relativně řečeno v prvním patře, pak se prodávající nachází na schodech nahoru. Obchod se nachází v některé přestavěné technické místnosti výškové budovy. Samotný kout nebyl po dlouhou dobu opravován, omítka je na mladou prodavačkou.

Ano, a bylo by to v pořádku. Ale tady pro maso přijde...

- Z oblasti, no, "Omsková slanina".

Otázky týkající se ledniček ani nevyplývají. Pocit, že kusy tuku v okně se mírně roztavily. Jediný plus, uzené maso tady, zdánlivě skutečné, není na "kapalném kouři".

Podle evropských norem

V poslední době se v Omsku konečně objevily řeznictví provozující evropské normy. Masožravci je okamžitě ucítili a vytvořili tam fronty. Jeden z nich se již stal slavným v oblasti kozáckého trhu na ulici Zhukova ze Sibkolbas. Minus jedna, koupit něco bez fronty zde nebude fungovat. A ne všechny "v geografii." Je pravda, že fronta je rychlá. Zatímco v něm trvá několik minut, můžete obdivovat okna.

A zde je všechno, co těší masoře: od jednoduché výplně po prémiové masné výrobky. Velký výběr krůty, vepřové maso z "Kormilovskogo slaniny".

Nízké ceny a hypermarkety...

Co mám říct? V hypermarketech si můžete koupit všechno a dokonce i to, co se někdy děje, je velmi levné. Reklama, která vyzývá k nákupu vepřové svíčkové do 200 rublů, samozřejmě zachycuje. Otázkou je, kolikrát je zmrazené a rozmrazené, když se podíváte, není to tak levné maso. Ano, a původ výrobků, například ve stejném "AUCHAN" - velká otázka.

Značkové masy v supermarketech

Něco nového. Od dětství mám rád obchod "Omich", později se k němu připojil předpona "a K" a obchod začal být nazýván "Omich a K". Řezinářská prodejna, která se tam nedávno objevila, s značkovými výrobky z kormilovského slaniny, občany Omsku, kteří měli čas milovat, byl nesmírně potěšen. Nyní se nemůžete brodit z ropného průmyslu na ulici. Žukov. Ačkoli samozřejmě existuje bohatší výběr. A ceny, které se v posledních několika týdnech mírně zvýšily, stále zůstávají docela přijatelné. Vepřové maso, drť na kostech - 224 rublů. Filet z Turecka, slanina - 299 rublů. Rameno diety turkey birdie je 159 rublů. Plnění z 200 rublů. Přírodní, jen si vzít a udělat kotlety.

Maso jedlík je těžké být. Ale kam jít z jeho povahy?

Turecko, mimochodem, je pro ty, kteří jsou obzvláště znepokojeni jejich zdravím. Dávejte pozor, tento pták již "odletěl" z Kormilovky na mnoho čítačů Omsk.

Ale dovezené, například, z Krasnojarsku, zmrazené, zmrzlé, možná stojí za to.

Například v obchodě "Holiday" jsem byl konfrontován se skutečností, že krůtí mléko bylo nejdříve uchováváno v chladničce pět dní a bylo zmrazeno. Ve skutečnosti by však tento výrobek měl být recyklován.

To mimochodem, není povoleno v řeznictví a značkových odděleních "Kormilovského slaniny". Každý den přinášíme pouze dnešní maso.

Shrnutí

Kvalitní maso v Omsku si můžete zakoupit. Dobré produkty jsou dodávány na Leninský, Centrální trh v rámci provinčních veletrhů. Mnoho obyvatel Omsku raději koupí jehněčí na "Kazachce". V supermarketech, můžete narazit na zboží nejsou první svěžest. Ale něco nového jsou masové stánky (řeznictví) značkového obchodu od Kormilovského Bacona a Sibkolbase, což je supermarket O'KEY a nyní také v supermarketech Omich a Co.

Telecí v troubě: 10 skvělých receptů


Jemné maso je doma velmi chutné. Vařte telecí ve fólii v troubě podle nejlepších receptů.

Recept 1: telecí ve troubě ve fólii (fotografie krok za krokem)

Pečené hovězí maso ve velkém kusu je velkolepé a současně poměrně jednoduché jídlo, něco jako obvyklá vepřová šunka. Hlavním předmětem jeho přípravy je správná volba požadovaného kusu masa. Daleko od celé části jatečně upraveného těla je vhodné pro pečení a pouze od mladého zvířete. Nejčastěji se jedná o telecí maso ve troubě ve fólii, ale z hovězího masa lze získat velmi příjemné jídlo. Chcete-li dělat duchovní maso šťavnaté a měkké, musíte si koupit buď svině (dražší) nebo silnější (levnější). A když bude získáno potřebné kousky masa, zůstane to pouhý maličkost - zabalit ho do fólie a pečeme v troubě, ale nejprve trochu připravíme.

  • Maso - 1-1,2 kg
  • Česnek - 3 velké stroužky
  • Hořčice - 1 st.lozhka
  • Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
  • Sůl
  • Mletý černý pepř

Umyjte kus masa, osušte ho papírovým utěrkem, očistěte z filmů a šlach. Pokud je vrstva tuku, nechte ji.

Smíchejte v misce lžíci hořčice, lžíce rostlinného oleje, tři stroužky česneku. prošel lisem, černým pepřem a čajovou lžičkou s hromadou soli.

Směs pokrýváme masem ze všech stran.

Vložíme do nádoby, zavřete víko a necháme v chladničce po dobu jedné až dvou hodin.

Pekáč je pokryt fólií s lesklou stranou nahoru. Marinované maso jsme rozšířili.

Obalíme silnou obálku tak, aby při pečení nedošlo k úniku šťávy.

Pečeme asi jednu a půl hodiny při teplotě 220 stupňů. Čas závisí na velikosti kusu masa a požadované míře připravenosti. Mám strach z masa s krví, takže pečeme až do stavu, kdy se při piercingu vylučuje jasná šťáva.

Když je maso připraveno, rozbalte fólii a nechte ji v troubě ještě dalších 10 až 15 minut, aby se trochu hnělo. Stejný princip při vaření hovězího masa v aerogrilu. Zásobník na pečení je současně umístěn na mřížce DOLNÍ a je připraven na rychlosti ventilátoru MEDIUM. 5 minut může být dostatečné pro zhnednutí, a proto dbáme na to, aby nebylo příliš suché.

Hotové maso by mělo být ponecháno 15 minut odpočívat a pak nakrájet na porce. Šťávy tvořené během pečení mohou být vyčerpány, vyčerpány a zahuštěny malým množstvím smažené mouky, přidány strouhaný křen nebo máslo. Nalijte omáčku na kusy telecí, pečené ve fólii a podáváme, nejlépe se zeleninou.

Recept 2, krok za krokem: telecí maso pečené v troubě

Těstovina pečená v troubě se zeleninou se ukázala jako překvapivě chutná a měkká, i když byla poprvé připravená. Recepty na pečené tele je poměrně jednoduché a bude vyžadovat jen trpělivost od vás, protože trvá asi 1 hodinu vaření.

  • Telecí - 300 g
  • Zelené fazole - 100 gr
  • Bulharská sladká paprika - 1 ks
  • Mrkev - 1 ks
  • Česnek - 1 hřebíček
  • Olivový olej - 1 polévková lžíce
  • Majonéza - 1 polévková lžíce
  • Hořčice - 1 polévková lžíce
  • Mletý černý pepř podle chuti
  • Bílý mletý pepř - na chuť
  • Sůl - chuť

Opláchněte telecí maso, vyčistěte z žil (pokud existují) a nakrájíme na malé kousky. Make majonéza z majonézy, hořčice, soli, černé a bílé papriky. Maso vložte do misky, ve které se pečeme a mísíme s marinádou.

Oloupejte mrkev, vyčistěte bulharskou papriku ze semen a omyjte. Nakrájejte zeleninu na malé kousky.

Směs zeleniny a telecího masa.

Přidejte zelené fazole, strouhaný česnek a 1 polévkovou lžíci olivového oleje. Vše promíchejte a nechte marinovat asi 10 minut.

Položte telecí se zeleninou v peci předehřáté na 220 stupňů po dobu asi 40 minut.

Podáváme jídlo z tepla, s teplem, pít červené suché víno.

Recepty 3: jak vařit telecí v troubě

Fanoušci telecí si dobře uvědomují, kolik je toto maso zdravější než stejné vepřové maso. Za prvé, nízký obsah tuku umožňuje neomezovat se na velikost porcí a za druhé správně upečené telecí v troubě nelze srovnávat s jiným masem v chuti a citlivosti.

  • telecí maso - 1 kg:
  • mrkev - 1 kus;
  • česnek - 4-5 zubů;
  • velká mořská sůl;
  • černý pepř.

Pro pečení je nejlepší použít čerstvé maso, které nebylo zmrazené. Ale pokud se stane, že máte vynikající kus telecí, ale zmrazené, pak pro úspěšné provedení receptu byste měli správně odmrazit maso. To by se mělo provádět velmi opatrně, nejlépe při pokojové teplotě. A nejlepší je dát do ledničky jeden den (ne v mrazáku) a dosáhne požadovaného stavu. Je velmi důležité poslat maso, které se "uvolní" do trouby, to znamená, že jeho vlákna musí být zcela zmrzlá.

Existuje několik způsobů pečení. Používáme základní recept a pečeme tele ve fólii, nashpigovav mrkev a česnek.

Mrkva by měla být vyčištěna a umyta. Pak je rozřezáme podélně a potom větší kusy nakrájíme na menší, ale špičatý konec. V důsledku toho musíme získat něco, jako malé kužely, které budou snadno nashpigovat telecí maso.

Několik stroužků česneku je oloupáno a každý zub je rozřezán podélně na dvě části.

Rozkrojte moje lýtko v teplé vodě, lehce ji osušte papírovými utěrky a pak uděláme mrkev a česnek. Aby se maso nakrájelo na plátky mrkve a poloviny česneku, maso by mělo být v hlubokém řezu. S ostrým nožem ho propichujeme v různých částech (ze všech stran) a střídavě mrkveme a česnekem.

Poté přidáme ze všech stran soli a pepřové maso. Odtrháme kus fólie, která bude 3-4krát větší než velikost telecího masa, položíme maso do středu a uzavřeme fólií na všech stranách. Ukazuje se, že jsme něco "plněného" telecí, díky němuž se masové šťávy nevyparí, ale zůstanou uvnitř a bude to šťavnaté a něžné.

Těstovinu zabalenou ve fólii rozdělíme na plech a vyšleme do trouby předehřáté na 190 stupňů.

Pečeme přesně 2 hodiny. Pak ji vytáhneme a necháme mírně vychladnout, aniž bychom otáčeli fólii.

Nakrájeme telecí na porce a podáváme stůl, zdobený zeleninou. Bon appetit!

Recept 4: telecí s bramborami v troubě (krok za krokem)

  • Telecí svíčková - 1 kg
  • Rozmarýn - 5 větví
  • Sage - 3 větve
  • Tymián - 3 větve
  • Sůl
  • Pepř
  • Rostlinný olej
  • Bujón - 300 ml
  • Brambory - 7 ks.
  • Velká cibule - 1-2 ks.
  • Mouka - 1-2 lžíce.

Telecí maso umístěné v kuchyňské síti, nebo svázané s motouzem pro pečení. Pokud máte plochý kus, otočte ho. Pod sítí (řetězec) umístíme větve vonných bylinek.

Smažte maso na pánvi ze všech stran. Sůl, pepř. Přesuňte se do pekáče.

Položte brambory, nakrájíme na středně velké kostky a smícháme s polokroužky z cibule. Položte brambory na rozmarýn, kmín a šalvěj. Nalijte trochu rostlinného oleje.

Nalijte vyhřívaný vývar.

Pečeme asi 1 hodinu.

Jsme telecí. Pokud klidně propíjete nožem a vyteče z něj šťavnaté šťávy - to je ono. Pokud se uvolní růžová tekutina, maso by se mělo vrátit do pece dalších 20-30 minut. Vyjmeme arrost a zabalíme fólii.

Nalijte do pánve, kde jsme pražili telata, výsledná šťáva. Smíchejte brambory, sůl. Snažíme se o připravenost. V případě potřeby opět položíme do trouby, abychom dosáhli připravenosti.

Ve pánvi s masovou šťávou přidejte 1 polévkovou lžíci. mouku, dobře promíchejte, přiveďte do varu. Jsme sůl.

Pečené telecí nakrájíme na tenké plátky.

Podáváme zapečené telecí s bramborami a omáčkou. Bon appetit!

Recepty 5: šťavnatá telecí se zeleninou v troubě

Těstoviny s lehkou zeleninou a omáčkou v troubě. Chci nabídnout recept z telecího masa mladého tele. Nazývá se to nejužitečnější, kromě toho je mnohem měkčí než hovězí. Optimální, nejjednodušší a nejužitečnější kombinace je se zeleninou, například s mrkví, fazolemi, paprikou a cibulí (a ve skutečnosti, kdo má zeleninu v ledničce). Navrhuji dát mýdlu mírně kyselou chuť, takže vezmeme jako majonézu, hořčici, citron, česnek a kytici pepře jako koření. Také na fotografii není smetana, mouka a máslo - potřebujeme je pro omáčku.

  • telecí maso 400 g
  • mrkev 1 ks
  • zelené fazole 200 g
  • Bulharská paprika 1 ks
  • cibule 2 ks
  • česnek 1 hřebíček
  • citron 0,5 ks
  • hořčice 1 polévková lžíce.
  • Majonéza 2 polévkové lžíce.
  • kytice pepře 2 špetky
  • krém 400 ml
  • mouka 2 lžíce.
  • máslo 1 polévková lžíce

Nakrájeli jsme telecí na porcované kusy, vezmeme-li v úvahu, že ji bude pravděpodobně jíst během vaření, takže to nemáme.

Smíchejte pár polévkových lžic majonézy, lžíci hořčice. Stlačte česnek.

Stlačte stejnou citronovou šťávu. Přidejte do sezóny kytici pepře, sůl. Mícháme.

Kousky masa pokrmujeme kořením. Zdá se, že její malá, ve skutečnosti dost pro všechny kousky.

Zvláště když je rozmícháme. Je skvělé, pokud máte čas a můžete dát maso do ledničky na hodinu nebo dvě, aby marinovat, pokud ne - na tom nezáleží, maso bude mít čas na namáčení koření v troubě.

Nakrájeli jsme zeleninu: cibuli a mrkev s prsteny, bulharský pepř s podélnými plátky.

Maso vložte do pekáče.

Nakrájejte fazole nahoře a nakrájenou zeleninu.

Pokud jsme umístili misku v této formě, která bude pečena - bude suchá. Můžete samozřejmě nalít majonézu, ale doporučuji, abyste strávili 5 minut a udělali něco jako bešamelovou omáčku. Roztírejte lžíci másla na horké pánvi, smažte 2 lžíce mouky (přidejte mouku a promíchejte). Pak postupně nalijte smetanu (pouze 2 sklenice) na pánvi, neustále se míchá a třepe se kusy mouky. Nechte to vařit.

Nalijte omáčku nad misku (kolem obvodu tak, aby zelenina nebyla oprášená). Do trouby položíme na 180 stupňů po dobu jedné hodiny.

Recept 6: Měkká a chutná telecí v troubě

Několik čerstvých, jednoduše vařených ingrediencí - a oteplování, vydatné jídlo je připraveno. Lilek a cibule, jejichž chuť se objevuje v procesu pečení v peci, doplňuje chuť jemného telecího masa. Doporučujeme tuto misku servírovat na večeři nebo jako nezávislé jídlo. Těstovina pečená se zeleninou bude zdobit libovolný stolek na dovolenou a navštívit vaše kulinářské schopnosti. Pro vaření vegetariánské jídlo lze telecí steaky nahradit sýrem. Přijďte sýr mozzarelly. Měl by být rozložen na rajčata.

  • Basil - 15 g
  • Lilek - 2 kusy (2 středně velké lilky)
  • Koriandr - 1/3.
  • Cibule - 250 g
  • Olivový olej - 3 polévkové lžíce. l
  • Černý pepř - 1 lžička.
  • Tomato - 400 g
  • Telecí - 4 ks (4 steaky)
  • Kmín - 2 lžičky.
  • Ocet - 1 lžička. (Balzámový ocet)
  • Česnek - 2 zuby.

Smíchejte 1 lžíci olivového oleje s balsamikovým octem. Výslednou marinádu pokrýváme steaky z obou stran.

Rozdrcené pepřové květy a přidejte semínka kmínu. Směs posypte masem, lisujte na kmín a vložte do ledničky.

Předehřejte troubu na 200 ° C. V horké misce s lůžkem cibule, nasekané na velké plátky, nalijte vroucí vodu a nechte stát v troubě po dobu 2-3 minut. Poté musí být voda vypuštěna.

Lilek rozřezaný na kusy 2,5 cm.

Přidejte lilek na cibuli, nalijte zbylé máslo.

Nakrájejte česnek v maltě a přidejte do zeleniny, promíchejte vše.

Ohříváme velkou formu pro pečení na vysokém ohni. Smažte steaky na každé straně a posuňte je na misku, ve které byly marinovány. Položte zeleninu do horké formy a pečte v troubě po dobu 15-20 minut, dokud měkká. Pak rozdáme telecí maso nahoře, vylijeme šťávu, která zůstává v misce, a vložte ji do trouby po dobu 15 minut.

Nakrájejte rajčata na kusy a položte je nahoře. Vložte do trouby a vařte, až bude hotová, dokud nebude připravena telecí maso. Chuť a podáváme, posypeme nakrájeným koriandrem a bazalkou.

Recept 7: telecí v rukávu v troubě (s fotografií)

  • telecí maso - 1,5 kg
  • brambory - 5 ks.
  • Bulharský pepř - 2 ks.
  • Lilek - 1 ks.
  • rajčata - 3 ks.
  • česnek - 3 stroužky
  • olivový olej
  • sůl, pepř - na chuť

Oloupejte čerstvou telecí z filmů a žil, nakrájejte nakrájený česnek, sůl, pepř, olivový nebo slunečnicový olej a nechte marinovat při pokojové teplotě po dobu 3-4 hodin.

Oloupeme a nakrájíme zeleninu na plátky (pokud rajčata nejsou příliš velká - na polovinu). Zelenina také sůl, pepř, posypeme olejem a promícháme.

Umístěte marinované maso do praženého rukávu, položte zeleninu na stejné místo, vytáhněte otvory v rukávu a pošlete ji do trouby ohřáté na 200-220 stupňů po dobu 1 hodiny.

Zkontrolujte připravenost punče na maso - prominentní šťáva by měla být průhledná.

Je-li to žádoucí, pečené maso může být zbarveno na hnědé barvě - prořízněte rukáv a maso položte zeleninou po dobu 10 minut pod grilem.

Řezané vepřové maso nakrájíme na plátky, podáváme zeleninu na obložení, šťávu uvolníme při pečení a místo omáčky.
Bon appetit!

Recept 8: Těstoviny v hrnci v troubě

Telecí maso pečené v hrnci se ukáže velmi chutné a překvapivě šťavnaté, vůbec ne tvrdé, takže tato jídla se dá snadno podávat na oběd nebo večeři, a to i pro děti, obložením bramborovou kaší, obilovinami a vařenými těstovinami. Vyberte, zda chcete vytvořit pálenou telecí maso - má jasně růžovou barvu. Pokud je maso zbarvené, znamená to, že před vámi není telecí, ale hovězí. Aby se všechny pečené kusy po tepelném zpracování roztavily v ústech, snažte se volit maso bez modrých žil uvnitř. Vyberte si koření koření podle vašeho vkusu: sušené tymián, rozmarýn, oregano, provensálské bylinky atd.

  • 400 g telecího masa
  • 0,5 lžíce. sušené tymiánu
  • 3 štipce kmínu
  • 1 cibule
  • 2 bobkové listy
  • 2 polévková lžíce. l rostlinný olej
  • 100 ml vroucí vody
  • 0,5 lžíce. sůl

Pokud bude příležitost, získáme telecí maso s trochou tuku - bude se roztírat při pečení a maso ji bude absorbovat do sebe a bude šťavnaté. Myli mlíku umyjeme ve vodě, odřízneme modré žíly a filmy a ponecháme čistou dužinu. Nakrájejte na kusy stejné velikosti.

Vylijte maso do hlubokého kontejneru a přidejte do něj koření. Opatrně s malým tlakem pamatujeme na maso tak, že absorbuje celou kytici koření a nechá 1 hodinu. V případě potřeby přidejte trochu citronové šťávy nebo sójové omáčky.

Po uplynutí stanovené doby oloupeme cibuli, opláchněte a nakrájíme na polovinu. Poté je nakrájíme na poloviční kroužky a dáváme je spolu s studenými řezy do hrnce, kde naléváme rostlinný olej. Přidejte vroucí vodu, bobkový list a zakryjte hrnec víkem. Ujistěte se, že kapalina v hrnci není vyšší než ramena, ale ne okraje, jinak při pečení bude vylévat. Vložte hrnec do předehřáté trouby na 250 stupňů a pečte asi 1 hodinu. Ale pokud používáte hovězí maso, zvyšte dobu vaření masa na 1,5 hodiny a nezapomeňte přidat tekutinu, pokud se vypaří.

Po pečení pečlivě vyjměte hrnec a otevřete víko a pamatujte na dvojici. Maso položíme na talíř a obložíme ho zapečenou nebo vařenou zeleninou, obilovinami, vařenými makarony atd. Můžete přidat trochu omáčky nebo čerstvé bylinky.

Recept 9: telecí ve francouzské troubě

  • maso telecí - 600 gr.
  • cibule - 2-3 hlavy
  • brambory -7-8 kusů
  • sýr -250-300 gr.
  • houby -250-300 gr.
  • koření - paprika, rozmarýn, koriandr, kardamom
  • mléko - 500 ml.
  • máslo - 60 g.
  • mouka - 70 gr.
  • muškátový oříšek
  • sůl, pepř

Čerstvě nakrájený mladý telecí nakrájíme na kusy a mírně porazíme. Potom rozřízněte vlákna na kusy, takže zůstane šťavnatá a vaří rychleji. Ale můžete steaky nechat celý, a neřezávat je na kusy. Jak tato, tak i jiná metoda jsou považována za správná.

Nanést nakrájené kusy do připravených skleněných forem. Sůl, pepř, posypeme kořením.

Oloupeme cibuli a nakrájíme na poloviční kroužky tenčí. Položte na vrchol.

Houby nakrájíme na kusy a položíme na cibuli. Mám zmrazené bílé houby. Letos měli sklizeň. Ale můžete použít i houby, bude to také chutné.

Oloupeme a nakrájíme brambory. Odeslání další vrstvy. Sůl a pepř.

Vaření bechamelové omáčky. Maso roztát.

Mouku položte, dobře promíchejte a lehce smažte v másle.

Postupně v pomalém proudu nalijte trochu teplého mléka. Zatímco neustále míchám, používám to pro mě.

Přidejte půl lžičky mletého muškátového oříšku. Pokud je matice celá, oškrábejte štěpky ostrým nožem přímo do mléka. Přidá do omáčky skvělý nádech ořechové příchutě. Přidejte sůl, černý pepř a koření.

Pokračujte v míchání, dokud nehustíte. Přivést k varu není nutné. Jak zesílený do stavu husté smetany, vypněte oheň. Nalejte obsah formuláře s omáčkou Bechamel.

Vložte předehřátou troubu o 180 stupňů po dobu 45 minut. Po uplynutí této doby dostanete formulář, jídlo by mělo být příjemné zlaté barvy. A posypeme strouhaným sýrem nahoře.

Vložte misku zpátky do trouby ještě dalších 15 minut. Pak vyjměte, zakryjte prkénko a nahoře ručníkem. Nechte nádobu stát a odpočívejte nejméně 15-20 minut.

Pak nakrájíme nůž na porce a položíme na talíř ve vrstvách, aby nedošlo k porušení jejich celistvosti.

Recept 10, jednoduchý: telecí s česnekem v troubě

Pražená tele je dobrá volba pro romantickou nebo rodinnou večeři. Maso může být marinováno předem, v noci a pak smažit těsně před obědem nebo večeří. To způsobí, že maso bude měkčí a šťavnatější.

Myslím, že tele je vhodnější pro tento recept, ale pokud je telecí těžko koupit, nebo možná docela drahé, může být hovězí maso úspěšně nahradit. Pokud se rozhodnete vařit hovězí maso - jen zvýšit trochu pražení.

Těstoviny pečené ve fólii mohou být podávány horké přímo z trouby v celém kusu nebo rozřezány na porce. Může být také používán za studena.

  • 1200 gramů vykostěné telecí;
  • 4-5 stroužky česneku;
  • 2-3 lžíce hořčice;
  • ½ čajové lžičky mleté ​​černé pepře;
  • ½ čajové lžičky koriandru;
  • sůl - podle chuti.

Připravte maso: umyjte telecí maso v teplé vodě a osušte ji papírovými utěrky.

Do misky vložte 2-3 lžíce hořčice. Cukr odlupujte a liste cesnek do misky lisem.

Přidejte koření (mletý černý pepř a koriandr, ½ čajové lžičky) a dobře promíchejte.

Vezměte nádobí na pečení (vezmu si malou obdélníkovou keramickou misku) a zakryjte ji fólií. Fólie by měla být dostatečně velká, aby zabalila celý kus masa. Dobře protřete maso solí na každé straně a položte ji na sudok nad fólii.

Široce rozdrobíme plátek masa se směsí hořčice a koření - z horní a spodní části. Rozdělte také směs na boky kusu, ujistěte se, že maso je na všech stranách pokryto hořčicovou směsí.

Nalepte fólii na levé a pravé straně, natočte okraje fólie tak, aby bylo maso v uzavřeném krytu fólie. Přidejte připravené maso stranou tak, aby bylo marinováno po dobu nejméně 30 minut (můžeme ponechat maso v této formě v chladničce po dobu půl dne, je-li to nutné).

Předehřejte troubu na 200 g C, nastavte polici v troubě na průměrnou úroveň a nechte nádobu s telecím masem ve fólii vařit asi 3 hodiny (pokud máte rádi růžovou šunku uvnitř - zkraťte čas o 20-30 minut, pokud je kus masa větší než recept - zvýšit čas).

Nemám rád maso, které je vlhké uvnitř, a proto ho smažím, dokud nezačne vytahovat džus při piercingu s nožem (pokud potřebujete zkontrolovat připravenost šunky, jen vyjměte maso z trouby, rozbalte fólii a zkuste to.) Pokud potřebujete více času k pečení, zabalte telecí ve fólii, vložte do trouby a pokračujte v vaření).

Poté, co je maso připraveno, vyjměte pánvi z trouby, rozložte fólii a pečte na desku. Nakrájeme telecí na části. Podáváme maso pečené ve fólii s hořčicí a česnekem, horké s libovolnou boční miskou dle vašeho výběru. Zbývající maso může být skladováno v chladničce a používáno pro sendviče. Bon appetit!

Dušená tele pro sofistikované

Úžasně měkké, jemné maso, které se může konzumovat rty, s kořeněnou slanou vůní a bezkonkurenční chutí. Jedná se o pokrm ze série těch, které jsou okamžitě konzumovány, bez ohledu na to, kolik vaříte, protože se bude požadovat nevyhnutelná přísada. Zítřek se nebude kontrolovat. Vařím takovou telecí, když chci ohromit hosty a slyšel jsem spoustu komplimentů ohledně mé kuchyňské energie. Vyzkoušejte to a vy. Připravte se, abyste obdivovali poznámky těch, kteří budou jíst vaše telecí a rozsudek, že takové maso dosud nebylo prokázáno)

Složení pro "dušené telecí pro pokušení":

  • Telecí (nebo hovězí) - 600 g
  • Cibule cibule (velká) - 1 ks
  • Mrkev (velký) - 1 ks
  • Lemon (pouze potřeba kůry) - 1 ks
  • Sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l
  • Pšeničná mouka / mouka - 2 polévkové lžíce. l
  • Brambory (mladé jemné) - 500 g
  • Omáčka (granátová jablka, pokud je k dispozici.) Nebo jakákoli jiná sladká a kyselá směs - 2 polévkové lžíce. l
  • Bay list - 4 kusy
  • Šťáva (rajčata, nejlépe tlustý domov) - 500 ml
  • Skořice (výhradně v tyčinkách!) - 1 ks
  • Koření (koriandr, šalvěj, bazalka, kari, paprika, sušený česnek, pepřový mix, muškátový oříšek)
  • Máslo (pro smažení) - 30 g
  • Olivový olej (na smažení)

Doba vaření: 140 minut

Podávání: 4

Recept "dušená tele pro pokušení":

Maso nakrájíme na střední kusy, odstraňujeme film a jádra. Pokud není telecí, je hovězí maso stejně dobré.

Přidejte koření, granátové jablko a sójové omáčky, promíchejte. Granátová omáčka je volitelná. Není to tak snadné koupit od nás, ale když vás narazíte v obchodě, vzít to. Každému masu dává božský nádech chuti! Namísto omáčky z granátového jablka můžete přidat buď trochu šťávy z granátového jablka nebo trochu jiné sladkokyselé omáčky.

Poté mouku znovu promíchejte, aby každý kus byl pokryt moukou. Maso vložte do boku, namočte do omáčky a koření a připravte zbytek přípravků.

Cibuli nakrájejte (ne v pohodě!)

S citrónem velmi pečlivě odstraňte kůži - pouze žlutá, ne hořká část! Bílé pruhy nemohou být, budou chutnat hořké a pokazit všechno. Jemně nakrájejte kůru a přidejte do cibule a mrkve.

Důkladně si umyjte brambory. Ušetřete kůži, chutná lépe. Pro toto jídlo by bylo ideální vzít tak malý brambor jako na fotografii a neřezat ho na polovinu. Pokud to není k dispozici - dobře, můžete ji rozdělit na kusy.

Všechny přípravy jsou dokončeny - jděte na hlavní věc!
Zapněte troubu o 180 stupňů - nechte ji zahřát.

Přidejte maso, trochu sůl na chuť. Smažte další 2 minuty, neustále se mícháme.

Přidáme brambory, nalijeme rajčatovou šťávu, promícháme

A závěrečný akord: přidávejte horkou vodu nebo vývar tak, aby bylo maso zcela zakryté. Ale nepřehánějte ji vodou, maso by mělo být jen mírně pokryté! Přidejte bobkový list a skořici. Pozor! Hlavním bodem chuti bude skořice: chuť je prostě nepřekonaná.
Přiveďte k varu. Pečlivě zavřete víko a pošlete do trouby.
Tam ponecháme maso při teplotě 180 stupňů po dobu 2 hodin (pokud je hovězí, pak asi 3 hodiny)

Zde je, naše krása a báječné. Posypte zeleninou před podáváním a pečlivě sledujte ty, kteří se intenzivně pohlcují maso a brambory. Štěstí a potěšení bude na nich zářit))

Přihlaste se do skupiny Cook v Kontaktu a získejte každý den deset nových receptů!

Připojte se k naší skupině v Odnoklassniki a získejte nové recepty denně!

Sdílejte recept s přáteli:

Viz též

Telecí "Tender"

  • 18
  • 47
  • 2040

Pečené maso "Pružina"

  • 45
  • 60
  • 2118

Agnolotti s Ossobuco

  • 13
  • 22
  • 4150

Porklot

  • 138
  • 628
  • 27554

Telecí Krucheniki s vajíčkem

  • 28
  • 215
  • 14509

Telecí Fricassee

  • 93
  • 290
  • 22863

Marinovaný telecí box se zelenou omáčkou

  • 35
  • 69
  • 5460

Marinované a zapečené filé z hovězího masa s bramborovou kaší

  • 37
  • 124
  • 6457

Maso země

  • 182
  • 1573
  • 84589

Fotky "Dusená telecí pro sofistikované" z vařené (2)

Komentáře a recenze

18. dubna 2017 Helen Valchuck #

10. ledna 2017 justin7 #

10. listopadu 2016 Tanečka Srebnyak #

18. července 2016 larisal2706 #

18. července 2016 larisal2706 #

18. července 2016 larisal2706 #

11. dubna 2016 Weking79 #

16. ledna 2016 Irma Rausch

7. října 2015 evgeny76 #

7. října 2015 Tattoo 58 #

30. srpna 2015 asesia2007 #

13. června 2015 chapushil #

7. června 2015 ket0776 #

8. června 2015 acallbaby # (autor receptury)

5. června 2015 Buzok #

6. června 2015 acallbaby # (autor receptury)

5. června 2015 chychyndra #

6. června 2015 acallbaby # (autor receptury)

5. června 2015 adg1231 #

6. června 2015 acallbaby # (autor receptury)

2. června 2015 Voltaje #

3. června 2015 acallbaby # (autor receptury)

Telecí v třešňové marinádě

Kombinace s višňovou šťávou, horkým pepřem a sladkostí medu je prospěšná.

Maso je velmi šťavnaté, neobvykle pikantní a lehké. Také maso můžete bezpečně vařit na sváteční stolek! Perfektní recept, který bude navždy oblíben mezi receptami na pražení telecího masa

Telecí je maso 4-5 měsíčního tele. Milovníci masa respektují tuto pochoutku za vynikající chuť. Ze všech druhů telecí je obzvláště ceněno maso mléčných telat, které se krmí pouze mlékem.

Cognac je alkoholický nápoj s bohatou historií. Koňak je vyroben z bílého nebo růžového hroznu a nikdy od červených odrůd, jako je Isabella a Cabernet.

Rodina červených papriček je americká tropika, kde rostou květy Capsicum frutescens, které dávají těmto ostrým plodům.

Med je nektar, který je částečně tráven v hnízdě včel (Apis mellifera).

Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.

Zde sedím, budu vařit telecí podle vašeho receptu, ale zdánlivě (podle hodnocení) nerozumím jednomu.
KROK 5 - Předehřejte troubu na 200 stupňů. Mokrá telecí s ubrouskem a smažte z vysokých teplot ze všech stran.
KROK 6 - Snížení teploty pece na 170 stupňů.
A proč se zahřála na 200?

Tatiana! Řekni mi, prosím, jakou část telecí je lepší vybrat pro vaření?

Recepce je bezkonkurenční! Hosté se mu opravdu líbili!

Jsem rád, že se všechno ukázalo! pooh_lol

Tyane, řekni mi, jaký poměr džusu a brandy? 1: 1 - Děkuji předem!

0,5 višňového džusu - vymačkala jsem zmrazené třešně.

Tatiana, řekni mi, je nemožné nahradit koňak víno? A také na úkor šťávy mám dětské jablko, je to něco? Máme všechny další šťávy s přísadami a cukrem, a to je jediný přirozený, který jsem našel. Děkuji za odpověď.. velmi zajímavá a neobvyklá marináda, chci vařit na dovolenou

Anna, máš zmrazené třešně v mrazáku? Bude dokonalá. Apple-třešně - také zajímavá možnost, myslím, že by to bylo výborné. Víno se pak musí požírat polosladké, ale ne suché - s poznámkami z muškátového oříšku.

Tatiana, děkuji moc za takovou detailní odpověď..... zásoby bobulí v mrazáku skončily, včetně třešní, takže jsem se zeptal, myslím, že by bylo snadnější doplnit její rezervy než experimentovat, včetně vína

Recept na dušené telecí v šťávu z granátového jablka

Recept na dušené telecí v šťávu z granátového jablka

Recept na dušené telecí v šťávu z granátového jablka

Podávání 6.
Složení:
1,5 kg telecího masa,
2 lžíce semínka z granátového jablka,
150 ml šťávy z granátového jablka,
2 žárovky,
100 g másla,
rozmarýn,
sůl,
pepř

Jak vařit telecí maso v šťávu z granátového jablka.

Doba vaření 1 hodina.
1. Maso umyjte, vysušte a nakrájejte na velké části. Sůl a pepř každý kus masa.
2. V pánvi na horké pánvi s olejem smažte maso nad mírným teplem a míchání po dobu 30 minut.
3. Cibuli nakrájejte na kroužky a přidejte do pánve. Míchat a vařit 15 minut. Nalijte šťávu a promíchejte. Zasypat další 6-8 minut. Nasaďte si misku a ozdobte zeleninou.

Telecí

Obecné informace

Telecí je maso 4-5 měsíčního tele. Je jemnější než chuť a velmi jemná, ale z dlouhého vaření může být maso tvrdé kvůli tomu, že má velmi tenkou vrstvu vnitřního i vnějšího tuku.

Nejchutnější a dražší maso je maso mladých mléčných telat, krmí se pouze mléko. Barva masa je bledě-bledě růžová, téměř bílá, vůně je velmi jemná a na dotyk je telecí pevná a sametová. Nejkvalitnější maso telat produkuje ve Francii, Británii a Holandsku. Nejlevnější masná telata krmená obilnými obilovinami. Takové maso je červenější a trochu ostřejší na vůni.

Telecí lze vařit z masa obou pohlaví. Ale většina telecí je vyrobena z muže. Telecí je velice žádoucí a je to pochoutka.

Jak si vybrat

Zvolte telecí maso s krémově růžovým nebo světle růžovým masem. Tuk musí být velmi bílý, tvrdý a nelepivý. Kosti tele s krmením mlékem mají červenavou kostní dřeň.

Nejbezpečnějším způsobem, jak zkontrolovat čerstvost telecí, je jemné stisknutí prstu. Pokud maso rychle získalo svůj tvar - znamená to, že je čerstvá a vysoce kvalitní. Zbývající žlaby označují chyby způsobené během přepravy a skladování masa.

Jak uložit

Telecí maso je velmi mokré, a proto se velmi rychle zhoršuje. Můžete jej uložit do mrazničky, těsně zabalené a ne více než dva dny.

Kulturní reflexe

Prakticky až do devatenáctého století nebyla v Rusku konzumována telecí maso. To bylo považováno za "hříšné, vyhrazené jídlo", a to byl hlavní důvod pro nepopularitu Falsdmitry.

Dlouho se věřilo, že jestliže jíte tele ve snu - jde o neočekávané příjmy a posílení autority.

Kalorie telecí

Mléčné telecí maso je pokryto pouze tenkou vrstvou podkožního tuku a je velmi nízkokalorická. Ve 100 gramech produktu pouze 96,8 kcal, což vám umožňuje bezpečně použít jako dietní misku.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti telecího masa

Složení a dostupnost živin

Existují tuky (1-9%) a velké množství bílkovin (18-20%) u telecího masa. Složení masa zahrnuje různé vitamíny: PP, B1, B2, B5, B6, B9, E, stejně jako hořčík, vápník, draslík, sodík, železo, fosfor a měď. Játra jsou nejbohatší v železe. Množství strávitelných aminokyselin a minerálů činí telecí nejužitečnějším masem. Dokonce i při tepelném ošetření neztrácí maso své příznivé vlastnosti.

Výtažky jsou charakteristickou vlastností telecího masa. Nemají zvláštní energetickou hodnotu, ale stimulují aktivní produkci trávicí šťávy.

Telecí je považováno za chudé maso, protože v chudém kusu je méně než 1% tuku, obsah tuku v svíčkové je pouze 2,8% a maximální obsah ve slanině je 18,7%.

Užitečné a léčebné vlastnosti

Bohatý vitamin a minerální složení telecí přispívá k dobré regulaci množství glukózy v krvi. Mléčné telecí maso je dobré pro zdravou kůži, sliznice, trávicí a nervový systém. Telecí je doporučeno zejména pro malé děti a vážně nemocné.

Telecí je mnohem nižší v cholesterolu (na 100 g 105 mg) než v jehněčí nebo hovězí. V něm je želatina, která přispívá k lepší srážení krve. To je důvod, proč se těsto neustále doporučuje používat u pacientů trpících kardiovaskulárními chorobami.

Lékaři také doporučují, aby ve stravě pro diabetiky, hypertenzní pacienty a osoby trpící anémií byla zahrnuta telecí maso. V tomto případě je nejlepší podávat telecí maso s kysaným zelím, protože železo obsažené v mase je dobře vstřebáváno spolu s vitaminem C. Železo je nejvíce koncentrované v jaterní jater - 8 miligramů. Telecí je dobré jako profylaxe urolitiázy a infarktu. Je také nezbytná pro rychlé zotavení z poranění, popálení a infekčních onemocnění.

Mléko z telecího mléka je užitečné pro každého, kdo se o své zdraví stará.

Ve vaření

Telecí je výjimečně populární ve francouzské a italské kuchyni. Může být smaženo, ale je mnohem užitečnější jíst vařené nebo pečené. Při pečení nezapomeňte mít na paměti, že mléčné telecí maso je nízkotučné a aby se udrželo v suchu - zabalte fólií.

Maso dělá vynikající první kursy. Existuje jedna malá rada - po prvním varu vyprázdněte vývar a nahraďte ho čistou vodou, takže v prvním vývaru zůstane dusík a cholesterol.

Vařte vývar. Maso musí být umístěno do studené vody a vařit po dobu nejméně jedné hodiny po varu. Po vyvaření vývaru neodstraňujte víko až do konce vaření. Pěna by také neměla být odstraněna, neboť je to užitečný protein. Po vaření by se malý vývar měl vařit 10-20 minut.

Tender a chudá telecí je vařená jako pták. Způsob vaření závisí na zakoupeném kusu. Ale bez ohledu na to, zda smažíte, vaříte nebo vaříme maso, nevarujte ho příliš dlouho, jinak se bude namísto něžné. Těstoviny by měly mít teplotu nejvýše 180 stupňů.

Ve výživě

Telecí je široce používána ve stravě, protože obsahuje všechny užitečné látky, vitamíny a aminokyseliny. Může být zahrnut do stravy nejen pro nemocné, starší a děti, ale také pro ty, kteří se řídí racionální stravou a dietou, protože telecí je velmi nízkokalorický produkt.

Nebezpečné vlastnosti telecí

Telecí má širokou škálu příznivých vlastností, což snižuje na žádné možné škodlivé účinky na tělo. Kromě toho toto maso neobsahuje ani tuk, ani cholesterol, ani hrubá vlákna a také nezvyšuje kyselost žaludeční šťávy. Jediná věc, která může při jídle telecí škodit, je uvolňování dusíkatých látek do vývaru při vaření masa. Pokud však tento vývar není konzumován, lze předejít negativním důsledkům.

Dále je kontraindikováno použití telecí při dnu a hluboké artritidě, neboť některé soli, které se tvoří během trávení, mohou být ukládány do kloubů, což zvýší příznaky těchto onemocnění.

Také telecí ve většině případů je převzato z mladých dojnic - je pravděpodobné, že krmí jalovice, aby získali mléko. Proto je-li maso nedostatečné nebo nedostatečné, může zachovat vůni, která je charakteristická pro býčí telata. Proto při vaření nádobí je nutné jednat v plném souladu s recepty, pak vám pach a chuť jistě potěší.

Je také třeba poznamenat, že alergenita telecí je vyšší než u hovězího masa. Špatná kvalita telecí, přejídání, špatné vaření může poškodit zdraví. To způsobuje zvýšení cholesterolu, může vést k onemocněním žaludku, ledvin, střev, srdce, jater. Za přítomnosti těchto onemocnění v smažené formě je zakázáno používat telecí.

Z videa se naučíte, jak dělat lahodné steaky z telecího masa.

Telecí v třešňové marinádě

Kombinace s višňovou šťávou, horkým pepřem a sladkostí medu je prospěšná.

Maso je velmi šťavnaté, neobvykle pikantní a lehké. Také maso můžete bezpečně vařit na sváteční stolek! Perfektní recept, který bude navždy oblíben mezi receptami na pražení telecího masa

Telecí je maso 4-5 měsíčního tele. Milovníci masa respektují tuto pochoutku za vynikající chuť. Ze všech druhů telecí je obzvláště ceněno maso mléčných telat, které se krmí pouze mlékem.

Cognac je alkoholický nápoj s bohatou historií. Koňak je vyroben z bílého nebo růžového hroznu a nikdy od červených odrůd, jako je Isabella a Cabernet.

Rodina červených papriček je americká tropika, kde rostou květy Capsicum frutescens, které dávají těmto ostrým plodům.

Med je nektar, který je částečně tráven v hnízdě včel (Apis mellifera).

Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.

Zde sedím, budu vařit telecí podle vašeho receptu, ale zdánlivě (podle hodnocení) nerozumím jednomu.
KROK 5 - Předehřejte troubu na 200 stupňů. Mokrá telecí s ubrouskem a smažte z vysokých teplot ze všech stran.
KROK 6 - Snížení teploty pece na 170 stupňů.
A proč se zahřála na 200?

Tatiana! Řekni mi, prosím, jakou část telecí je lepší vybrat pro vaření?

Recepce je bezkonkurenční! Hosté se mu opravdu líbili!

Jsem rád, že se všechno ukázalo! pooh_lol

Tyane, řekni mi, jaký poměr džusu a brandy? 1: 1 - Děkuji předem!

0,5 višňového džusu - vymačkala jsem zmrazené třešně.

Tatiana, řekni mi, je nemožné nahradit koňak víno? A také na úkor šťávy mám dětské jablko, je to něco? Máme všechny další šťávy s přísadami a cukrem, a to je jediný přirozený, který jsem našel. Děkuji za odpověď.. velmi zajímavá a neobvyklá marináda, chci vařit na dovolenou

Anna, máš zmrazené třešně v mrazáku? Bude dokonalá. Apple-třešně - také zajímavá možnost, myslím, že by to bylo výborné. Víno se pak musí požírat polosladké, ale ne suché - s poznámkami z muškátového oříšku.

Tatiana, děkuji moc za takovou detailní odpověď..... zásoby bobulí v mrazáku skončily, včetně třešní, takže jsem se zeptal, myslím, že by bylo snadnější doplnit její rezervy než experimentovat, včetně vína

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Dieta a doporučené potraviny pro Crohnovu chorobu

Při různých patologických onemocněních, včetně Crohnovy choroby, se lidé často špatně vstřebávají živiny. Energie vyžadují hladové buňky, nutí člověka, aby jedl nezdravé jídlo.

Čtěte Více

Dieta pro zácpu

Pokud osoba trpí bolestí během stolice nebo několik dní není stolice, mluví o zácpě. Hlavním principem léčby této choroby je dieta.Zácpa je zpravidla pozorována u lidí s chronickým onemocněním střev.

Čtěte Více

Jak posílit kosti a klouby: tipy pro mladé a staré

Nemoci kostí se obvykle vyvíjejí nepostřehnutelně. Ale pak se objeví ostře, přinášejí bolest a neschopnost dělat svou oblíbenou věc: sport, tanec, práci na zahradě a prostě normální život.

Čtěte Více