Tequila alkoholické nápoje

- Blanco nebo plat (stříbro): to je nejběžnější typ, který je okamžitě lahvován nebo stál až do šedesáti dnů v nádržích z nerezavějící oceli nebo někdy v dubových sudech. Tento čirý a silný nápoj vyjadřuje vůni agávy v největší míře.

- Oro (Gold) nebo Joven abocado: tequila, ke které se přidává karamel nebo fruktosa, které mění chuť a barvu změkčují. Navíc je to často mixta, tedy ne ze 100% agave šťávy, proto si obecně znalci tohoto nápoje nemají rádi. "Zlatá" tequila není špatně kombinována s pomerančem a skořicí.

- Reposado: zůstává v dubových sudech od dvou měsíců do jednoho roku. Mnoho výrobců používá sudy z whisky nebo brandy. Velmi populární v Mexiku samotném. Chuť tequily je hlubší a ušlechtilejší.

- Anejo: - stárnutí v sudech uzavřených vládou po dobu nejméně jednoho roku, ale může trvat až deset let. Kvůli dubovým sudům se nápoj ukáže jako tmavší odstín.

- Extra anejo: stejné jako Anejo, ale stárl alespoň tři roky. Toto ustanovení (NOM-006-SCFI-2005) se objevilo v roce 2006.

Kromě výňatků je tequila rozdělena do dvou skupin, které se liší v procentech obsahu agave šťávy:

- Tequila 100% Agave, nebo "prémie". Do této skupiny patří tequila, vyrobená výlučně z džusu modrého agáve. Na etiketě těchto nápojů je třeba uvést: "agave" nebo "100% puro de agave".

- Druhá skupina: tequila mixta (mix) nebo "standardní". Patří sem nápoje ze smíšených cukrů. Podle mexického práva by jejich složení mělo zahrnovat nejméně 51% cukrů pocházejících z modré agavové šťávy. Zbývající část je doplněna jinými produkty obsahujícími cukr, jako je třtinový cukr nebo kukuřičný sirup. Neexistují přísné předpisy o složení přísad. Každý výrobce dodržuje svůj recept, takže různé značky tequily mají individuální chuť. Na etiketě těchto nápojů je označen termín Tequila.

Tequila historie

Vedoucí conquistadorů Hernan Cortes popsal tento nápoj podrobně ve svém prvním dopisu španělskému králi Carlu V. Vítězové pilně hodně a s potěšením, s výjimkou toho, že pevnost božského dárce vypadala dětinská a bylo drahé přenášet obvyklé víno a brandy ze Starého světa na Nový. Španělům bylo zapotřebí silné míry nejen proto, aby uspořádali svátek, ale také zvykem nedůvěřovat vodě. Pokud je to nutné, napít vodu, například v nepřítomnosti vína, bylo dezinfikováno přidáním silného alkoholu, jehož sudy byly nutně na lodích. Tady v Evropě neměli Evropané jinou možnost, a několik let po vylodění na aztéckém pobřeží, v roce 1521, byla nízkoalkoholová lokální destička podrobena destilaci, aby se zvýšila pevnost.

Výrobní technologie vypadala následovně: Na dně jámy leželo dubové dřevo, které bylo zapáleno. Poté, co byl oheň dobře osvětlen, byly nahoře umístěny velké kameny. Po třech nebo čtyřech hodinách se tyto kameny zahřívají a oheň plameny prakticky zmizí. Pak je kořen nebo pina rozřezána na polovinu a obě poloviny jsou úhledně umístěny na kamenech. Zhora je pokryta banánovými listy a palmovými listy. Vlhkost listů, stejně jako teplo z kamenů dávají požadovanou páru. Poté je jamka pokryta pískem po dobu tří dnů. Po těchto procedurách získává pina požadovanou chuť a stane se velmi milou. Aby se džus stlačil tímto způsobem, je pinyu položen v kruhu a těžký kámen zvaný tahona se používá jako lis. Pracovní silou je živočišná mulice nebo osel. Voda slouží jako dodatečná a jediná složka v této výrobě, ale pouze odstranění více cukru z kořene. Po třech až čtyřech hodinách začíná fermentace, která trvá osm až deset dní. Na závěr byla fermentovaná šťáva podrobena jedinému průchodu.

První polovina 19. století byla neklidná: jednak válka za nezávislost od Španělska, jednak válka s USA pro své vlastní území. V těžkých dobách války mezcal téměř úplně nahradil peníze. "Likvidní měna" byla nejstabilnější kurz na obou stranách fronty.

Ve druhé polovině XIX. Století se produkt z oblasti kolem města Tequila ve státě Jalisco - "mezcal z Tequily" jednoduše nazýval "tequila", stejně jako brandy z proslulé oblasti Francie se stalo jen brandy.

Výroba tequily

Vzhled červenavých skvrn na lístcích agáve je znamením, že ovoce nahromadilo dostatečné množství sladké šťávy a hejador, pracovníci sklizně, mohou začít pracovat. Ořízli listy a pak s dlouhými "koasovými" lopatami - nakrájeli ovoce. Mimochodem, s přihlédnutím k hmotnosti vrcholů u himáráda, ne všichni mohou pracovat: jen fyzicky silní muži, a za den se musíte vyřídit a přetáhnout na traktor až na tunu ovoce. Hijadory nikdy neupadnou - plodina se sklízí po celý rok. Při zralých agájích odstraňuje himador dlouhé, bodavé listy a ponechává jen jádra rostlin.

Poté se ovoce přivede do továrny, kde jsou v peci umístěny štípané čtvrtiny borovice. Zesilují 12 až 72 hodin při teplotě 60-80 ° C. Tento proces je nezbytný k rozpadu inulinu na fruktózu a glukózu, které se snadněji fermentují, rozpouštějí se ve vodě a jsou proto snadněji odstraněny z vláken. Je však nebezpečné ho urychlit - vysoká teplota může vést k nárůstu karamelizace agave cukru. Potom se agávecké kusy nechávají vychladnout, rozdrtí se ve speciálních mlýnech, vylisují se buničiny a potom se do fermentačních nádrží z oceli umístí šťáva obsahující přibližně 12% cukru.

Podle připravovaných standardů stanovených regulační radou Tequila (regulační rada Tequila, mexická norma NOM-006-SCFI-1994) je výroba tequily omezena na oblasti států Jalisco, Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas a Nayarit a modrá agáve je surovinou pro její výrobu. Tequila musí obsahovat nejméně 51% šťávy získané z agave; zbytek je alkohol získaný z jiných surovin (například kukuřice nebo cukrové třtiny). Tekvily vysoké třídy jsou vyrobeny výhradně z modrého agávy a láhev musí obsahovat nápis "100% agava" nebo "100% modrá agava". Pokud nápis chybí, pak je to levnější značka tequily, tzv. mixto

Nejznámější výrobci tequily

Jose cuervo

Současní majitelé si cení tradice nejvyšší kvality. Jose Cuervo je nejoblíbenější značka tequily na světě a v Mexiku samotném, představuje více než 40% světového trhu s tequila. Každým rokem se celosvětově prodává více než 4,7 milionu krabic s objemem 9 litrů Jose Cuervo tequily, což je dvakrát vyšší než prodej nejbližšího konkurenta Sauza. Dnes je palírna rodiny Cuervo La Rojena spolu se sklepem pro stárnutí tequily umístěna na stejném místě jako před více než 200 lety.

Sauza
Olmeca

V době španělského dobytí v důsledku testování nejrůznějších agávek a různých způsobů produkce alkoholu ve městě Tequila byla vynalezena receptura nápoje, která je dnes jednou z nejznámějších tequily a snad nejslavnější v Rusku. Výroba olmecké tequily začala v roce 1873 v Colonial distillery ve městě Arandas, který se nachází ve státě Athos de Jalisco. V této oblasti, v nadmořské výšce více než 2000 metrů, roste jeden z nejlepších modrých agávek.

Láhve, v nichž se nalévá Olmeca tequila, vyjadřují mysticizmus a tajemství nejstarších mexických tradic. Jsou vyzdobeny záhadnými rukopisy olomských, které se dodnes nerozkládají. Jedinečnost této značky potvrzují řada ocenění na nejprestižnějších světových soutěžích. Například v roce 2007 získala Olmeca tequila ocenění na takových známých soutěžích jako je Concours Mondial de Bruxelles a Mezinárodní vinařská a duchovní soutěž. V roce 2003 byla Olmeca oceněna jako nejlepší tequila na světě při soutěži Mezinárodního institutu pro ochutnávku vína a alkoholu v Chicagu. Dnes tato značka zaujímá jednu z vedoucích pozic na celosvětovém trhu s alkoholem.

Spotřeba a skladování tequily

Na rozdíl od vína tequila, balená do lahví, již během skladování nemění svou chuť. Hlavní věc - po pití těsně korkové láhve!

Koktejly s tequila.

Koktejl "Rising Sun" (nebo "Sunrise", eng Sunrise)

Tyto komponenty přidáním lžíce prasklého ledu, který se smíchá v mixéru a nalije se do předem ochlazeného koktejlového skla, na okraji skla oranžový kroužek, který slouží ke kráse a dodá vašemu stolu originálnost. Váš nádherný koktejl je připraven a je čas ho umístit na krásně položený stůl.

Koktejl "mexický"
Koktejlový sen Acapulco
Margarita koktejl

Ať už se to stalo, když se objevila mezi lety 1930 a 1950, Margarita vstoupila do 21. století jako nejoblíbenější koktejl na světě. Margarita je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších koktejlů, ale musíte je připravit správně. Člověk by se měl vyvarovat použití lahvového limetkového džusu, protože dodává příliš sladkou chuť. Použijte čerstvé vápno zakoupené na trhu nebo v supermarketu. Nejlepší je, aby se trochu měkké vápno - když ji stisknete, mnohem více šťávy bude pocházet z ovoce. Mexické vápno je malé velikosti, ale má opravdu nesrovnatelnou chuť.

Klasický recept není dogmatem, existuje mnoho možností a každý barman vám nabídne vlastní interpretaci Margarity. Vápno lze nahradit citronem, likér Cointreau lze nahradit jiným oranžovým likerem (Triple Sec nebo Grand Marnier), přidávat cukr nebo sladký sirup a pro ty, kteří mají rád silnější, nalijte více tequily. Nejoblíbenější varianty koktejlu Margarita jsou Blue Margarita: s modrým Curaqao likerem. Galliano Margarita: s Galliano likérem. Zmrazená Margarita: Připravena s velkým množstvím ledu v mixéru. Perfektní pro použití v horkém počasí. Kaktus Margarita: s kokosovým likérem a ananasovým džusem. Často se nachází "Margarita" s přidáním různých druhů ovoce - jahody, melouny, mango atd. ale v tomto případě není slané filety hotové.

Tonic a tequila

Komponenty TT jsou založeny na přípravku Tequila, na přání používejte čtvrtinu šálku tequily a poloviční sklenici tonika, která opouští zásobu ledu. Přidejte 2-3 plátky vápna.

Nápoj vznikl po pokusech barmanů Christian a Oscar. Po skončení ginu v baru nebylo možné vařit gin a tonikum, ale stále zůstalo na skladě Tequila. Takže se rozhodli udělat nový drink. Zpočátku tento koktejl nebyl tak populární, jako je tomu nyní, ale v průběhu času se nápoj stal jedním z nejoblíbenějších.

Tequila - složení, výhody a ublížení

Tequila: vlastnosti

Obsah kalorií: 208 kcal.

Popis

Tequila je alkoholický nápoj o síle 38% až 40%, vyrobený na základě modrého agáve (viz foto). To je považováno za národní mexický nápoj. V podstatě se tequila vyrábí v blízkosti města Tequila v Mexiku.

Produkovat to začalo od 16. století. Avšak dokonce aztéci věděli, jak si vyrobit nápoj z agávy, který nazvali "oktli" a pak "pulque". Agáve byly používány jako sladidlo i jako koření před nejméně 2000 lety. V roce 1521 se Španělé rozhodli předjet pulque. Oni nazvali výsledný nápoj "mescal".

Hromadná výroba nápoje modrého agáve se stala v 17. století díky markýze Pedro Sanchez de Tahla. Pěstování modrého agáve pro výrobu tequilové oceli v roce 1758 podal Jose Cuervo tuto myšlenku. Ve městě Tequila vlastnil půdu. Rodina José Antonio založila farmu agávy. V roce 1795 dostal Cuervo povolení k výrobě tequily v průmyslovém měřítku. První nápoj modrého agáve byl tedy Cuervo. Společnost se zvláště postavila na pozadí jiných výrobců v tom, že nejprve používala lahve k ukládání nápoje, zatímco všichni ostatní výrobci používali sudy.

Cuervo, alkoholický nápoj, se stal populární nejen doma, ale iv zahraničí. V současné době zůstává tequila "Cuervo" jedním z nejžádanějších na trhu. Značku "SAUZA" lze považovat za přímého konkurenta. Společnost "Sauza" se objevila na trhu v roce 1873 a Don Cenobio Sauza se stal jeho zakladatelem. Don Souza zpočátku pracoval v podniku Cuervo ve městě Tequila. Po získání zkušenosti se Don Sauza rozhodne otevřít vlastní podnik, koupí továrnu, která ji nazývá "La Perseverancia", což znamená "vytrvalost".

V roce 1873 Cenobio Sauza nejprve vyvezl tequilu do Ameriky. V tomto ohledu je Cenobio Sauza, která získává celosvětovou slávu, tato značka se nazývá "otec tequily".

Začátkem roku 2000 modrý agáve začal ovlivňovat onemocnění "TMA", což vedlo k nárůstu nákladů na tequila, stejně jako k poklesu objemu její produkce.

Druhy tequily

Existuje několik druhů tohoto nápoje.

  1. Tequila ušlechtilý o puro - vyrobený ze 100% cukrové modré agávy. Jedná se o drahocenný nápoj s výrazným zápachem a chutí.
  2. Tequila mixto je směs tequila, je mnohem levnější než ušlechtilý tequila. Produkuje se z poloviny agave cukru a o 49% z levnějších složek, často z cukrové třtiny. Většina nápojů patří konkrétně tomuto typu.
  3. Tequila blanco - stříbrná tequila. Přestože nápoj nemá dokonale vyváženou chuť, dovoluje vám cítit opravdový zápach agávy.
  4. Tequila Joven - tequila s přídavkem karamelu nebo jiných ingrediencí, které jsou navrženy tak, aby zlepšily její chuť. Přidáním karamelu dává nápoj příjemný zlatý odstín.
  5. Tequila reposado - infikovaná tequila, její chuť je poněkud měkčí a bohatší než předchozí druhy.
  6. Tequila añejo je nápoj ve věku alespoň 3 let v dubových sudech.
  7. Tequila extra anejo - má složitou vůni a chuť, kterou lze vysledovat tóny čokolády, karamelu.

Nejoriginálnější typ nápoje je takzvaný "mescal", nebo tequila s "červem". Přesněji řečeno, právě tequila je typ meskal, nikoliv naopak. Výrobci přidávají k nápoji housenka, která je parazitní na listy a plody modrého agáve. Mexičané nazývají tento bílý červ Juanito. Housenka může být červená nebo bílá.

Je pozoruhodné, že do drahých nápojů je přidán červený červ. To je považováno za vzácnější než jeho bílý "příbuzný".

Ale tady se kupující musí spoléhat na poctivost výrobce, protože nějaká housenka pod vlivem alkoholu se stává bílá.

Poprvé se červ "usadil" v láhvi v roce 1940, proto se společnost Del Maguey Mezcal rozhodla vyčlenit ze soutěže. "Mise" housenky měla prokázat vysokou kvalitu nápoje, protože v dobrém alkoholu by se červ neměl rozkládat. Worm Juanito se brzy stal velmi populární, přisuzoval magické a léčivé vlastnosti. Aby se Juanito stalo populárnějším, začali výrobci šířit zvěsti, že červ by mohl způsobit halucinace. Ve skutečnosti přítomnost housenky neovlivňuje chuť nebo vůni nápoje a tím spíše nemůže způsobit halucinace.

Užitečné vlastnosti

Užitečné vlastnosti nápoje kvůli jeho složení. Tequila se vyrábí na základě modrého agáve jádra, které patří k léčivým rostlinám. Agave džus byl šikovně používán Mayskými a Aztecskými Mexičany.

Nejužitečnější nápoj je tequila, jejíž extrakt je 3 roky a více.

Taniny, které byly nalezeny v tomto nápoji, stimulují trávicí trakt. Antiseptické látky inhibují proces reprodukce hnilobných bakterií. Mexičtí vědci tvrdí, že tequila obsahuje přísady, které snižují nárůst rakoviny.

Použijte při vaření

Při vaření se nápoj používá k výrobě alkoholických koktejlů. Pro koktejly si můžete vzít levné tequila označené tequila mixto. Dobrý nápoj má ostře slanou chuť, která dobře funguje s ostatními ingrediencemi.

Můžete například udělat slavný koktejl Margarita. V mísiči smíchejte led s 50 ml tequily, 30 ml Cointreau a 20 ml čerstvě vymačkané limetové šťávy. Potom si vezmou sklenici, rozkousou si okraje citronovou šťávou, ponoří okraje sklenice do soli a pak do nápoje nalijí nápoj.

Také známý koktejl je Tequila Sunrise. Je vyroben z 50 ml bílé tequily, 200 ml pomerančového džusu a 10 ml grenadinu. Dejte do kostky ledové kostky, nalijte tequilu a džus, mícháme lyžičkou a na ledu nalijeme 20 ml grenadínu. Nápoj je zpravidla velmi oblíbený u žen.

Jak pít?

Správně pijte tequilu z úzkých pohárů s masivním dnem, nazývají se také "koně". Použití jakýchkoli sklenic je také povoleno. Napijte nápoj modrého agáve jako aperitif a digesce, pijte ho, zatímco jídlo je považováno za míchání.

Občerstvit nápoj nejen vápno, ale měkké sýry, olivy. V Mexiku je tequila kombinována s národní pikantní omáčkou Salsa. Je připraven takto: nakrájené rajčata, olivy, cibule, česnek, chilli paprička, sýr. Všechny přísady jsou smíchány v mixéru, přidáme sůl, pepř, citrónovou šťávu, sezónu s rostlinným olejem. Také slavné občerstvení pro tequila je lehký mořský salát. Salát je vyroben z nakrájených surových žampionů namočených v citronové šťávě, ananasu, krevetě. Šalátový salát s majonézovou omáčkou.

Když pijete tequilu, doporučuje se nejprve zkusit nápoj samotný a teprve pak jíst s vápnem a studeným občerstvením. Teplé svačiny se nepoužívají, protože přerušují chuť nápoje.

Tequila získala světovou popularitu kvůli zvláštnímu rituálu použití. Barmanci souhlasí s tím, že je správné pít tequilu podle principu: lick, převrácení, skus. Základní charakteristikou tequily spotřeby je sůl a vápno. Na ruku se nalije malé množství soli. Poté musíte olizovat sůl, dát do tekutiny sklenici tequily a potom jí s vápnem. Tato metoda se Evropanům i Američanům moc líbila, že začaly lízat sůl nejen z dlaně, ale také z jiných částí těla milovaného člověka. Tento rituál dává modrému agávě pít zvláštní kouzlo a podívanou. To může být spíše připočítáno západní kultuře, v Mexiku je tequila opilá v jedné gulpě.

V některých oblastech se opíje v kombinaci s pomerančovým nápojem: rajčaty a pepřem. Začněte tím, otočte sklenici tequily a pak pomalu pijte nealkoholický koktejl. Také v Mexiku je tento nápoj často přidáván do kávy nebo čaje.

V Německu je nejoblíbenějším způsobem použití tequily s pomerančovým plátkem a skořicí. Tato metoda je podobná principu pití se solí a vápna. Kombinace skořice a oranžové vám umožní vzít čerstvý pohled na chuť nápoje.

Tequila je dokonce smíšena s pivem, tato metoda je známá jako "mexická ruff". K tomu je třeba namíchat 33 g tequily a 330 g lehkého piva dobré kvality. Vzhledem k tomu, že směs působí na člověka intoxikovaně, Američané nazývají tuto metodu použití "mlhou".

Další originální způsob, jak používat tequilu, oblíbenou u mladých lidí, je "tequila boom". Skládá se z míchání 1: 1 tequily a sprite. Pak je sklo zasaženo dnem na stole, což vede k vytvoření silné pěny. Tento nápoj je velmi osvěžující a povzbuzující.

Jak učinit doma?

Samozřejmě, skutečná tequila doma nebude fungovat, protože modrá agáve, která je nezbytná pro její produkci, roste jen v Mexiku. Doma si můžete dát nápoj, který bude připomínat chuť a vůni mexické tequily. Mimochodem, většina lidí sotva rozlišuje chuť zakoupené tequily od své vlastní.

Příprava takového nápoje je založena na skutečnosti, že agave obsahuje látku inulin. Chcete-li získat pseudo-knihovnu, stačí trvat na vodce na rostlině, která obsahuje inulin. Takže můžete dosáhnout charakteristické podobnosti chuti a vůní domácího nápoje a zakoupené tequily. Často pro domácí tequila používejte aloe.

Chcete-li připravit nápoj, budete potřebovat 150 g listů aloe, 3 litry vodky, 3 lžičky. cukru Aloe nakrájíme na malé kousky a nalíváme vodku. Dále je nádoba uzavřena víkem a umístěna na chladném místě po dobu dvou týdnů. Výsledkem infuze je, že vodka musí nejprve být zelená a poté zlatá. Po 2 týdnech je nápoj filtrován, naplněn do lahví, znovu trvat 2 dny. Výsledkem je zelený nápoj. Chcete-li, aby vaše domácí tequila byla průhledná, musíte láhev na několik dní dát.

Výhody tequily a léčby

Výhody tohoto nápoje již dlouho známe mexické tradiční medicíny. Na bázi tequily vytvářejí komprese, které jsou účinné při onemocněních kloubů. Takže bavlněná tkanina je dobře navlhčena nápojem a nanesena na bolest kloubů, pak navinutá plastovým obalem nebo teplým šálkem. Taková komprese v krátkém čase snižuje bolest.

Tequila má příznivý účinek na gastrointestinální trakt. Také Mexičané tvrdí, že modrý nápoj agávy zlepšuje stav vlasů, činí to lesklé a také snižuje vypadávání vlasů. K dosažení tohoto účinku je nutné konzumovat malý nápoj 1 hodinu před jídlem, což zpomaluje tequilu v ústech.

Používání tequily zpravidla nezpůsobuje kocovinu.

Tequila poškození a kontraindikace

Škody na těle mohou způsobit nápoj s individuální nesnášenlivostí, stejně jako nadměrná spotřeba.

Bez negativních účinků na zdraví se může denně vypít 50 g tequily.

Nedoporučuje se používat tento silný alkoholický nápoj dětem, těhotným a kojícím ženám. Nadměrné nadšení pro tequilu může vést k rozvoji cirhózy jater, srdečních chorob.

Cukrárna - vše pro jídlo PRO!

Tequila: historie nápoje, pití, populární značky, koktejlové recepty

"Mexiko" v překladu z aztécké, znamená "místo, kde agáve roste". Byla legenda o tom, jak se tequila objevila. A podle ní Bůh poslal blesk z nebe, který spadl do agávy. Rostlina praskala, uprostřed byla kouřena a opékaná a z ní začala proudit šťáva. Po nějaké době obyvatelé blízkého kmene pociťovali vůni pocházející z agáve postiženého bleskem. Rozhodli se zkusit tuto fermentovanou šťávu. Líbily se nápoji tolik, že aztéci ho přijali jako dárek od bohů. Nazvali tuto fermentovanou šťávu z agávy "Octli" a začali ji vyrábět nezávisle bez zásahu božských sil.

Podle jedné verze je tequila starodávným termínem lidí Nahatlů. A to znamená "místo sklizně", "místo divokých rostlin", "místo práce" nebo dokonce "místo pro triky". Podle jiné verze tequily pochází z jazyka lidu Nauatl tequitl. A v Cascaouinu, slovo Tequila - modifikovaná "tetilla" znamená sopky, které mají tvar podobný ženskému prsu.

Historie tequily skutečně začíná v 1530. roce, kdy kapitán španělské lodi Christopher de Ocat dorazil do Mexika a založil město Tequila. Conquistadors konzumovali brandy, do které se už zamilovali, a takové kvasné nápoje, jako je "oktli", s nízkým obsahem alkoholu, neodpovídaly jejich chuti. Pak se rozhodli použít známou metodu destilace pomocí měděné krychle, která zvýšila pevnost původního produktu a musel ochutnat conquistadory. Produkt destilace fermentované agavové šťávy se nazývá mescal. Jeho jméno pochází z jazyka Nahuatl (aztécký jazyk) a sestávalo ze slov "melt" a "ixcalli", což znamená "agave" a "cooked".

Původně byl mescal určen ke spotřebě v rámci země, takže nebylo možné koupit tequilu v jiných zemích. Produkce se však postupně rozšířila a zvýšila její měřítko, zatímco kvalitativní charakter nápoje také vzrostl. Poprvé byl tento vysoce kvalitní mezcal získán don Pedro Sanchez de Tagli, který držel titul Markýz Altamira, který v roce 1600 založil první továrnu zabývající se průmyslovou výrobou tohoto nápoje. Poté popularita meskal začala rychle růst. Již osm let po otevření továrny orgány dokonce uložily zvláštní daň na prodej tohoto alkoholického nápoje. A konečně, v 17. století se mezcal stal důležitým mexickým exportním produktem.

V roce 1758, v blízkosti města, získala Tequila zemi rodiny Cuervo. V této oblasti začínají průmyslová výroba alkoholických nápojů z modrého agáve. V roce 1795 postavil Cuervo první továrnu a samotný nápoj byl později pojmenován po městě. Ve stejném roce získala Haze Maria Guadalupe de Cuervo povolení od vlády, která mu umožnila vyrábět nápoj nazvaný Mezcal Vino de Tequila. V průběhu času byla první část jména vynechána a zůstala pouze lakonická Tequila.

Od počátku 19. století pro tequilu přichází zlatý čas. Je známo, že na hranicích s Mexikem se neustále objevují ozbrojené střety. Bylo tehdy mnoho amerických vojáků, kteří poprvé mohli vyzkoušet tento alkoholický nápoj. To byl konec věci, protože nápoj byl příliš světlý a neobvyklý a neměl rád Američany. Teprve o 37 let později proběhla první zkušební dávka tequily do USA, ale Američané ji bez velkého nadšení potkal. Čas tradičního mexického nápoje přišel v roce 1836, kdy na světovém veletrhu v Chicagu získal zvláštní cenu. Postoj Američanů k tequilám zůstal poměrně omezený, ale bylo mnohem snazší ji koupit.

V polovině dvacátého století byla oblíbená agáve duchy nízká a výrobci přišli s originálním řešením, aby zvýšili tržby. Ve čtyřicátých letech 20. století se s tímto nápojem začal objevovat červ. Mescal s housenkou je exotický nápoj pro Evropany. Tento hmyz žije ve stoncích agávy. Tak, shromažďovat a rozkládat tyto housenky v lahvích, tekilero se zbavil parazitů a přitahoval pozornost Západu. Na druhé straně sloužil jako test síly alkoholického produktu: pokud se hmyz nerozpustil, byl to ukazatel vysoké síly nápoje.

Od roku 1964 začíná tekilero aktivně propagovat značku Jose Cuervo ve státech. O méně než deset let později získala tato značka mezi Američany značný úspěch a popularitu. Na vlně úspěchu v Mexiku existuje mnoho společností zabývajících se hromadnou výrobou tequily, což způsobilo, že se její kvalita výrazně zhoršila. K nápravě situace vláda vydala v roce 1978 zákoník zákonů, čímž zaručuje, že jakýkoli nápoj nazvaný tequila bude vyráběn v souladu s historickými tradicemi. Navíc se toto jméno stalo duševním vlastnictvím Mexika.

Nedávná historie

V pozdních devadesátých a počátcích roku 2000 rostoucí popularita tequily po celém světě vzbudila (zejména ve Spojených státech) firemní zájem o nápojový průmysl. Mezi nejvýznamnější úspěchy patří:

Akvizice značky Cabo Wabo hudebníkem Sammy Hagar.

Akvizice značky El Tesoro velkou holdingovou společností Fortune Brands.

Produkce parfému Paradiso El Tesoro, smíšené tequily, stárla ve francouzských dubových sudech, která byla použita pro koňak A. de Fussigny.

Skutečná popularita nápoje získaného na olympijských hrách v Mexico City v roce 1968. V roce 1974 získali mexické výrobci výhradní právo používat značku "tequila" po celém světě.

Výroba tequily

Výroba tequily se skládá z následujících fází: sklizeň, příprava a příprava, čištění surovin, kvašení, destilace - destilace, stárnutí - stárnutí (reposado reposado a anejo anejo) a poslední krok - plnění do lahví.

Za prvé je vyprážené jádro extrahováno z modrého agáve. Agave tequilana weber azul je jedním ze 136 druhů agávy, které rostou v Mexiku. Rostliny se sklízí na 8 - 10 let, v závislosti na klimatu, půdě a metodách chovu. Agave se používá pouze jednou.

Při výrobě tequily se používá - srdce (kořen), nebo pina (rostlina hlava, nebo cabeza), to se podobá velký borový kužel. Hmotnost zralé piny je asi 36-136 kg. Například: z kořenu agávy vážícího 21 kg až do asi 3 litrů. tequila A na konci výroby tequily, obvykle vzal poměr 7 kg na 1 litr. Z 45 kg se tak objeví 5 litrů.

Chcete-li získat tequila alkoholický nápoj z syrového agáve, je zapotřebí také voda. Konečný výsledek tequily je ovlivněn následujícími faktory: jaký je stav agávy, množství cukru, jaký druh kvasu byl použit.

Co se stane tequila

Blanco bílá nebo stříbrná plat - nejběžnější typ tequily. Je lahvová, téměř bezprostředně po destilaci. Mohou to být dvě možnosti: například před lahvováním může být tequila uchovávána v kontejnerech z nerezové oceli bez obsahu odpadu. Nebo druhá možnost, mladá tequila není dlouhodobě uchovávána ve velkých dubových barikách, ale ne více než 30 dní. Se značkou na štítku 100% agave bude tato mladá tequila silnější a chutnější.

Joven (hoven), joven abocado (mladý), také nazývaný zlato (oro). Ve skutečnosti to je stejné jako blanco, ale s přísadami barviv a aromatických přísad. Výsledkem je, že tato tequila vypadá zralější a chuť je změkčena drsnou chutí. Díky temnější barvě tequily se tento typ tequily nazývá suave nebo oro "golden". Jednoduchým vysvětlením je přidání karamelu a esencí s dubovými poznámkami. Tato volba je velmi oblíbená pro export, pod pojmem mixto nebo smíšený. Ale taková tequila je horší než 100% agáve.

Reposado je tequila trvale nebo infuze. Výňatek z takové tequily od 60 dnů do 12 měsíců ve velkých dubových sudech "fudrah" nebo malých sudech "barikah". Reposado tequila v Mexiku je více než polovina prodeje. Většina mexických výrobců drží tequilu v dubových sudech. Ty společnosti, které budou používat nové sudy pro reposado, chtějí dát jemnější tequila rychleji než dříve používané v sudech. Když se tequila dotýkala sudů opakovaně pro reposado, pak by se v nich vytvořila anejo tequila.
Neoficiální termín pro granaposados ​​se používá pro starší tequilu než reposado. "

Anejo - tato tequila trvalá nebo dlouhodobě udržovaná. Taková tequila dozrávají v dubových sudech o objemu 200 litrů (ale ne více než 600 litrů) s minimální dobou stárnutí 12 měsíců. Předpokládá se, že optimální doba expozice je asi 4-5 let. Většina anejos bude tmavější kvůli struktuře dubu než v reposado. Ale nové sudy jsou používány pro tequila ne často, protože dává tequily aktivní dřevitou chuť.

Extra anejo je velmi ostré nebo přehnané. Od roku 2006 tato tequila stárla po dobu nejméně 36 měsíců, obvykle ve velkých dubových sudech o objemu 200 litrů. V současné době má většina producentů zásoby takové tequily. Specialisté na profesionální degustaci, nejoblíbenější tequila, najdou bohatou vůni a chuť, s náznaky vanilky, koření, koření, karamelu a kůže.

Náklady na tequilu jsou zpravidla určovány věkem stárnutí a kvality.

Jak pít tequilu

Tequila se doporučuje nepít v jedné dřině. Přestože tato rada není pro všechny jasná. Dobrý pitný nápoj ztratí svůj význam, pokud je opilý v jedné gulp.

Kvalitní tequila se doporučuje používat při pokojové teplotě. Ale tam jsou milovníci, kteří pijí tequily téměř zmrzlé. Tradiční verze tequily filing v "kabalito" (kaballito) je speciální tequila broušené sklo. Z toho vypijí Blanco a Reposado a Anejo se podává v snickeru. Tequila Blanco a Reposado mohou být podávány s "sangrita", vyrobené s přídavkem rajčat a pomerančového džusu se slaninou a chilli.

Možnost pít tequilu "v jedné gulp" a kousat to s citronem a sůl není mexická tradice, ale možnost pro fanoušky hollywoodských filmů. Ačkoli v mexických restauracích můžete na vaše přání a bez něj přinést kaballito s sangritou, slanou a citrónovou.
Předem nakrájejte plátek citronu nebo vápna a z vnější strany dlaně mezi ukazováčkem a palcem posypeme špetku soli. Nalijte tequilu ve sklenici. Princip pití: lick sůl z dlaně, pít nápoj, jíst citrusové plody. Stručně řečeno - "Lizni! Zničte! Dejte si občerstvení! "

S pomerančem a skořicí. Tato metoda pití tequily je přesně stejná jako předchozí. Současně je sůl nahrazena mletou skořicí a citronem - s pomerančem. Výsledkem je zajímavá harmonická kombinace, která zjemňuje chuť alkoholu. Tato metoda je velmi populární mezi obyvateli Německa.

S pivem (mexická ruff). Pro přípravu hořlavého koktejlu smíchejte 330 mililitrů lehkého opojného nápoje a 33 mililitrů tequily. Pít v jedné dřině. Mexické ruff je rychle opojný, kvůli kterému obdržel tiché jméno mezi Američany - "Mlha".

"Tequila boom" - tato verze španělského rapido (rychlá). Způsob použití: nalijte tequilu do sklenice, přidejte oxidační tonikum. Zakryjte sklo, držák pohárku nebo ruku. Prudce je udeřil na stůl - způsobuje chrnutí. Pijí v jedné dřině, dokud nepadne pěna.

Mexičané na druhé straně často pijí tequilu se sangriti - směs rajčat a citronové šťávy s přídavkem horké pepře. Kromě toho používají tequilu jako přísadu do nealkoholických nápojů - čaje nebo kávy.

Tequila je součástí jednoho z nejoblíbenějších koktejlů na světě - "Margarita". Okraj sklenice se otírá citronem, ponoří se do soli a teprve pak je sklenice plná koktejlu.

Co kousnout

Tequila snacks jsou rozděleny do následujících kategorií: lehké, studené, horké, "tekuté". Výběr závisí na situaci. Hlavním účelem teplých a studených občerstvení - prevence intoxikace. Pokud je rozhodnuto omezit 1 až 2 sklenice (pro krátké setkání) tequily, obyčejné ovoce bude vhodné jako občerstvení. V tomto případě, pokud plánujete dlouhou párty bez horkého doplňku, nestačí.

Typy občerstvení:
Lehké Při konzumaci až 150 mililitrů tequily za noc jsou omezeny na následující ovoce: pomeranče, posypané skořicí, ananasem (čerstvým nebo konzervovaným), kyselá jablka.
Studené. Mexický nápoj je kombinován s čipy, chlebem s obvyklou kořenitou omáčkou místní kuchyně.

Klasické variace studených předkrmů: plátky (měkké sýry, žampióny, olivy, maso), rajčata s rajčaty, sýrem, cibulí, olivovým olejem a chilli papričkou, houbovým a krevetovým salátem s citrónovou šťávou, burrito.

Hot. Vhodné pro velký svátek plný alkoholických nápojů. Horké občerstvení je navrženo tak, aby obnovilo rovnováhu v těle, zabránilo intoxikaci, takže pokrmy by měly být mastné a vysoce kalorické. Patří sem: smažené maso, bramborová kaše. Nezapomeňte však, že horké potraviny silně potlačují pikantní chuť alkoholu založeného na agávech.

Nápoje. Tequila není kombinována s jiným alkoholem. Směs hořlavých nápojů způsobuje negativní reakci těla a je doprovázena těžkou intoxikací a kocovinou. Člověk má pocit nevolnosti, slabosti, závrať, často dochází k zvracení. A to vše proto, že játra a podrážděné stěny žaludku nemají čas se vyrovnat se zpracováním alkoholové směsi.

Ráno nepoznáte příznaky kocoviny, pijte pouze jednu skupinu nápojů: hroznové lihoviny, lihoviny (vodka, whisky), agávy (tequila, sotol, meskal), ochucené lihoviny (gin, akvavit, absint).

Tequila je nejlépe kombinována s nealkoholickou Sangritou - směs oranžové a rajčatové šťávy, ochucené vaším oblíbeným kořením.

Bude tam kocovina

V tequille se obsah tokových olejů téměř nereguluje. Jsou dokonale maskované lehkou vůní trávy. Proto nápoj otravuje člověka rychleji než vodka. Pokud člověk může pít příliš mnoho tequily, pak je syndrom kocoviny zaručený. Obecně platí, že tequila a kocovina - věci nejsou slučitelné, ale od každého pravidla existují, jak víte, výjimky.

Užitečné informace o tequile

Takže jsme zjistili, z čeho je tequila vyrobena. Jeho složení bylo diskutováno výše. Ale stále existují nějaké "tajemství", které se doporučují seznámit se s každým milovníkem nápojů.

Síla exportní tequily tak dosahuje 38-40%, zatímco stejná hodnota pro domácí spotřebu může dosáhnout až 46%. Ve láhvi nápoje můžete vzít v úvahu přítomnost pevných malých částic. To naznačuje, že produkt, který zachrání chuť před rozlitím do nádrže, není filtrován.

Skutečná tequila je stejná jako skutečné šampaňské, koňak a Tokaj. V roce 1996 EHS oficiálně uznalo, že je to mexický národní silný alkoholický nápoj (pevnost je 38-40 stupňů), a od té doby pouze nápoj, který byl vyroben přímo v Mexiku a má nápis "Hecho en Mexiko" může být nazýván "tequila". Výroba je monitorována speciálně vytvořenou dozorčí radou.

Označení této tequily musí obsahovat označení Denominacion de Origon. Jedná se o licenci od mexické vlády, která používá název nápoje podle oblasti jeho původu. Také na štítku by měly být čísla odpovědná za kvalitu výrobku.

Tequila Worm je marketingový trik od roku 1940.
Pouze mescal, obvykle z Oaxaca, se prodává s con gusano (s červem), ve skutečnosti je to housenka můry Hipopta agavis a označuje nekvalitní produkt.

Oblíbené značky tequila

10 - Gran Patron Platinum. Měkká, olejovitá konzistence s citrusovou chutí. Cena láhve je 250 USD.

9 - "Don Julio Real". Premium tequila. Cena láhve je 350 USD.

8 - "Casa HerraduraSeleccion Suprema". Barva nápoje je jantarová, konzistence je mastná. Cena láhve je 360 ​​USD.

7 - Tres Cuatro Cinco. Nápoj je směs tequily s expozicí 3, 4, 5 let v poměru 3: 4: 3. Limitovaná edice - 1000 lahví. Inštanční cena je 390 USD.

6 - Rey Solanejo. Výraznou vlastností je vanilková karamelová příchuť s ostrým povrchem. Nápoj je podáván po dobu 5 let v dřevěných sudech. Náklady - 400 USD.

5 - "Clase Extra Anejo". Má krvavě červenou barvu kvůli stárnutí ve sudech v sudech, sladkému aroma, hroznové dřevěné vůni. Produkuje se pouze 100 lahví ročně. Náklady na jednoho z nich - 1.700 dolarů. Při výrobě lahví používají drahé materiály (platina, stříbro, zlato).

4 - "1800 Coleccion". Pro přípravu tohoto typu tequily pomocí několika odrůd modré agávy. Napij ve francouzských dubových sudech. Cena láhve je 1800 USD.

3 - "Barrique Ponciano Porfidio". Jedná se o elitní nápoj, naplněný v sudech, který lze ochutnat v Japonsku. Cena láhve je $ 2000.

2 - Asombroso Del Porto. Nápoj se vyznačuje jeho měkkostí, má 11leté stárnutí v barelů. Náklady na láhev činí 2800 USD.

1 - Ley 925 Azteca. To je nejlepší tequila na světě, sen každého elitního sběratele nápojů. Pro jeho výrobu pomocí selektivní modré agávy. Náklady na jednu láhev s vysokou kvalitou 925 Kč začínají na 225 000 dolarů. Úžasná cena je dána skutečností, že zaplatíte nejen aroma čisté tequily a jasnou nezapomenutelnou chuť, ale i design láhve, která je vyrobena ručně a zdobena vzácnými kovy, kameny a logem z platiny.

Nejlépe tequila značky:

Alteño. Tequila
Arette. Tequila.
Atalaje. Capilla de guadalupe
Bambarria Guadalajara
Caballo Negro. Tequila
Cabrito. Arandas
Casa Noble. Tequila
Cazadores. Arandas
Chinaco. Tamaulipas
Conquistador. Atotonilco
Cuervo tradiční
Chinaco. Tamaulipas
Corralejo. Guanajuato
Donu Juliu. Atotonilco
Don Andrés. Tesistán
Donu Juliu. Atotonilco
Dos amigos. Arandas
El Charro. Arandas
El Tequileño Especial
El Tesoro de Don Felipe. Arandas
El Viejito. Atotonilco
Hacienda del cristero. Amatitán
Herradura. Amatitán
Hornitos. Tequila
Lapiz. Tequila
Laskavě
La Cofradía. Tequila
Las Trancas. Atotonilco.
Starostu. Guadalajara
Patron. Arandas
Porfidio Single Barrel
Patrón. Arandas
Pura Sangre. Tequila
Real hacienda. Tequila
Revolución. Antonio Escobedo
Siete Leguas. Atotonilco
Tres Generaciones Plata. Tequila

RECEPTY S TEKILO:

Margarita koktejl

Složení: 40 ml tequily, 20 ml Cointreau, 10 ml limetkové šťávy, sůl, ledu

Příprava: Ponořte okraj sklenice s limetkovou šťávou, otočte ji a vložte na hrubou sůl nalitou do talíře. Naplňte třepačku s ledem na polovinu a poté do ní nalijte tequila, Cointreau a limetkovou šťávu. Několikrát intenzivně protřepte a jemně, aby nedošlo k dotyku vytvořené hrany soli, nalijte směs do sklenice a zajistěte, aby led zůstal v třepačce.

Koktejl "Tequila Sunrise"

Složení: 45 ml tequily, 90 ml pomerančové šťávy, 15 ml sirupu "Grenadine"

Příprava: Naplňte pohár sklenice ledem. První je tequila nalije, poté, co je to pomerančový džus, a poslední je přidán do středu sklenice několik kapek Grenadinového sirupu, který, jít dolů, barvy koktejl v červenohnědé barvě. Tequila Sunrise sloužila speciálním směšovačem.

Koktejl "Toreador"

Složení: 30 ml tequily, 10 ml kakaového likéru, 10 ml smetany, šlehačka, kakaový prášek, led

Příprava: Naplňte polovinu třepačky ledem, přidejte tequilu, likér a krém. Několikrát intenzivně protřepejte třepačku a jemně nalijte obsah do koktejlové sklenky a zajistěte, aby led zůstal v třepačce. Ve sklenici s koktejlem přidejte šlehačku a posypeme kakao.

Koktejl "Sangrita"

Je to tradiční mexický nápoj, který byl nedávno zasažen v Evropě.
Složení: rajčata - 6 kusů, cibule - 1 hlava, sůl, cukr, paprika - 5 gramů každý, šťáva ze tří pomerančů a dva citróny, tequila - 500 mililitrů, led - 50 gramů.

Příprava: Zelenina se oloupe, nakrájí se na několik kusů. Všechny součásti ležely v mísiči mixéru, dokud nebyly hladké.
Chcete-li ochutnat mexickou, americká Sangarita připomíná Evropu "Bloody Mary".

Tequila alkoholické nápoje - stupně alkoholu

Tequila je... Tequila: historie, složení, pravidla a rysy použití

Tequila je Mexiko. Mexiko je tequila. Tyto dvě pojmy jsou neoddělitelně spojeny. V každé osobě jsou vždy navzájem spojeny.

Tento nápoj je pro Mexiko celá historie jeho kultury a lidí. Obliba tequily v Evropě roste každým rokem. Používá se v koktejlech a v čisté formě.

Tequila z první sliznice způsobuje obdiv nebo zanedbání.

Historie tequily

Tequila je chuť Mexika, nápoj energetického mexického charakteru. Podle jedné starověké legendy se alkohol objevil před více než čtyřmi stoletími. Příběh vypráví, že blesk zasáhl agávy a způsobil vzplanutí rostliny.

Z jádra dělícího kaktusu se objevil voňavý nektar, který Indiáni okamžitě nazvali darem bohů. Toltecův kmen se naučil připravovat z džusu agáje pěnivý nápoj lehkého mléčného odstínu, který nazvali pulka.

Nový produkt neměl zvláštní pevnost, dosáhl zhruba čtyř až šesti procent.

Pulke byl jediným alkoholickým nápojem vyráběným Mexikem, dokud Španělé nepřinesli evropským technologiím pro výrobu alkoholických nápojů Španělům.

V roce 1600 založil markýz Altamira na svém vlastním ranči první továrnu, která vyráběla tequilu. Historie tequily se nyní stává zcela odlišnou: produkt rychle začal získávat popularitu.

Dnes pět mexických států produkuje agave tequila. Nejlepší odrůdy se však vyrábějí ve státě Jalisco.

Klasifikace nápojů

Většina lidí věří, že tequila je kaktus vodka. Ve skutečnosti se však produkt vyrábí destilací šťávy, která se extrahuje z jádra modrého agáve. Tequila je rozdělena do dvou kategorií: nápoj ze sto procent agávy a produkt, který obsahuje 51% cukrů agave a 49% dalších cukrů. Oba druhy jsou dále rozděleny do čtyř odrůd:

  • Blanko (stříbro) - průhledná a čistá tequila, která se distribuuje do lahví, jakmile destilační proces dokončí.
  • Joven (zlato) - tento druh tequily není držen v sudech. Před nalitím alkoholu do láhve přidává příchutě, jako je stárnutí dub, cukrový sirup, glycerin nebo karamelové barvivo.
  • Reposado (zralé) - to je tequila, která se po dobu dvou měsíců až jednoho roku uchovává v dubových sudech.
  • Anejo (Super Mature) - v dubových sudech tento typ nápojů stárne nejméně jeden rok a maximálně deset.

Tequila je produkt, který získal celosvětovou slávu v olympijských hrách v roce 1968, které se konaly v Mexico City. Pak se všechny odrůdy nápoje začaly postupně dobývat svět.

Složení tequila

Co je tequila? Většina lidí odpoví na tuto otázku takto: je to nápoj vyrobený z kaktusu. Ale to není pravda. Alkohol se vyrábí z jádra modrého agáve, který je "křížem mezi" ananasem a kaktusem. Kromě agave džusu obsahuje produkt kvasnice, třtinový cukr nebo kukuřičný sirup a destilovanou vodu.

Tequila je nápoj, který se připravuje kvasením šťávy agave. Výsledkem je tekutina obsahující pět až sedm procent alkoholu. Pak se tato směs destiluje. Síla výsledné tequily dosahuje 50-55 stupňů.

Hotový nápoj je docela možné prodávat, ale existují výrobci, kteří kvůli zvýšení objemu hotového výrobku snižují svou sílu. K tomu se mísí destilovaná voda a alkohol.

Mexický zákon dovolil tento alkohol zředit na 38 stupňů.

Potřebuji červ

Mnozí lidé, když se zeptali, co je tequila, říkají, že je to nápoj se speciálním červem umístěným do láhve. Toto je hluboká klam. Ve skutečnosti přítomnost takové mimořádné přísady pouze zhoršuje chuť tequily samotné a snižuje její kvalitu.

Někteří výrobci se k tomuto triku uchýlili pouze proto, aby cizinci měli zájem o svůj produkt. Tato tequila, jejíž příběh je popsán výše, byl vynalezen bez přidání "živých tvorů". Dnes to všechno je jen marketingový balíček.

Pokud je v láhvi s alkoholickým nápojem červ, pak je to zcela jiný mexický produkt - meskal. A taková přísada je hlavní rys, který ji odlišuje od ostatních alkoholických nápojů. Takový alkohol je vyroben nejen z modrého agáve, ale také z jiných odrůd této rostliny.

Způsoby použití tequily

Pití tequila je velmi neobvyklá věc. Existují tři způsoby, jak to provést. První možnost využívají skuteční znalci a odborníci v tomto produktu.

Opravdový, starý nápoj pomalu popíjí jednu sipku, aby si plně vychutnal jeho kytici. Pro tuto metodu je tequila vhodná pro pokojovou teplotu. Nalijte alkohol do speciálních pilířů se silným dnem.

Taková jídla se nazývají kaballito, což znamená, že španělština znamená "malý kůň".

Existuje další tradiční metoda, která ukazuje, jak pít tequila. Jeho pravidla jsou následující: výrobek musí být opláchnut sangritou. Jedná se o speciální nealkoholický nápoj na bázi limetkového džusu, rajčatové šťávy a neuvěřitelně pikantních mexických chilli papriček. Někdy může být sangrita tak ostrá, že může konkurovat samotné tequile.

V klubech a bary cvičil další, ne méně populární verzi použití tequily. Říká se tomu "lick-upset-bite."

Zvláštností je, že kromě samotného nápoje budete potřebovat čtvrtinu vápna a soli.

Existuje erotická rozmanitost této možnosti: sůl by měla být lízána od ženského ramena, tequila by měla být opilá z pupku a mladá dáma drží vápno se zuby. Celý postup se provádí bez rukou.

Užitečné informace o tequile

Takže jsme zjistili, z čeho je tequila vyrobena. Jeho složení bylo diskutováno výše. Ale stále existují nějaké "tajemství", které se doporučují seznámit se s každým milovníkem nápojů.

Síla exportní tequily tak dosahuje 38-40%, zatímco stejná hodnota pro domácí spotřebu může dosáhnout až 46%. Ve láhvi nápoje můžete vzít v úvahu přítomnost pevných malých částic.

To naznačuje, že produkt, který zachrání chuť před rozlitím do nádrže, není filtrován.

Označení této tequily musí obsahovat označení Denominacion de Origon. Jedná se o licenci od mexické vlády, která používá název nápoje podle oblasti jeho původu. Také na štítku by měly být čísla odpovědná za kvalitu výrobku.

Bude tam kocovina

V tequille se obsah tokových olejů téměř nereguluje. Jsou dokonale maskované lehkou vůní trávy. Proto nápoj otravuje člověka rychleji než vodka. Pokud člověk může pít příliš mnoho tequily, pak je syndrom kocoviny zaručený. Ukázalo se tedy, že tequila a kocovina nejsou nekompatibilní věci, ale jak víte, existují výjimky ze všech pravidel.

Oblíbené značky tequila

Na moderním trhu existuje několik nejznámějších značek, které se podílejí na výrobě tohoto výrobku. Tequila Jose Cuervo se objevila v důsledku skutečnosti, že v roce 1785 koupil José Antonio Cuervo agávy a malou rostlinu, která vyrábí meskal.

José Maria, syn José Antonia, deset let od španělského krále obdržel první dokument v Jalisco, který mu umožňuje vyrábět alkohol.

Pak rostlina byla řízena dětmi Jose Maria, ale po chvíli ztratili otcovo dědictví, ale v roce 1900 byli obnoveni v jejich právech.

Tequila Olmeca je značka, která byla mezi prvními, která se objevila v Rusku. Jméno nápoje bylo dáno na počest starověké indické civilizace - Olmecům. Oni tvrdili, že jsou potomky jaguára a smrtelné dívky.

Jak říká legenda, šťáva z modré agávy byla hodnocena jedním z bohů. Přikázal pít nádherný nápoj pouze obyvatelům oblohy. Ale po mnoha letech jeden aztécký farmář dali agálové šťávy k fermentu.

Výsledný nápoj, navzdory zákazu, se pokusil císař Montezuma.

Tequila alkoholické nápoje - stupně alkoholu

Alkoholický nápoj tequila - stupně alkoholu a technologie vaření.

Populární v Mexiku, alkohol je vyroben z modré šťávy agave. Začal se produkovat v 16. století. Tequila alkohol může obsahovat od 38 do 55%.

Podle mexického práva musí každý nápoj nazývaný tequila obsahovat nejméně 51% šťávy z rostliny, jako je modrá agáve.

V Mexiku existuje přísná státní kontrola nad procesem výroby tequily. Na láhvi s původním nápojem by měly být uvedeny informace o jakosti nápoje, jeho složení a stárnutí. Uvnitř země lze prodávat alkohol s pevností až do 46 stupňů.

Jak vyrobit tequila?

Rostlina, ze které je nápoj připraven, se pěstuje 8 let. Potom se rozsekne, kůra se vyčistí a šťáva se vytlačuje ze zesíleného jádra. Pro výrobu alkoholu se šťáva fermentuje přidáním kvasnic. Kolik stupňů je v pití? Zpravidla po ukončení fermentace obsahuje produkt ze šťávy jádra agave 55% alkoholu. Zředí se destilovanou vodou na 38-40 stupňů.

V tomto případě se výrobek nazývá "Denominacion de Origon", ale mixto. Čerstvě připravený nápoj je vždy průhledný.

Chcete-li jej získat jinou barvu nebo odstín, použijte různé metody:

  • speciálně upravené barvy;
  • dubový kůrový koncentrát;
  • skladování v sudech, ve kterých byl koňak nebo whisky stárnuta;
  • extrakt alkoholu v nových dubových sudech.

Názor v Rusku, že tequila ─ je moonshine z kaktusu neodpovídá realitě. Ve skutečnosti patří do skupiny lilie modrý agáve, ze šťávy, z něhož je připravena mexická "vodka". A technologie její přípravy je přísně kontrolována mexickou vládou.

Druhy tequily

Všechny tequily vyráběné v Mexiku jsou rozděleny do dvou typů, bez ohledu na to, kolik stupňů obsahuje:

  1. Elite originální nápoj je 100% vyrobený z džusu Agave azul.
  2. Jemná tequila, která je připravena pro 51% sacharidů obsažených v rostlině Agave azul a zbývajících 49% sacharidů jiných rostlin.

Oba tyto druhy jsou dále rozděleny do 4 kategorií podle délky dozrávání nápoje:

  • mladý nápoj (bílá nebo stříbrná tequila) se okamžitě po přípravě lahví;
  • zlatá - je jednou z odrůd stejného mladého nápoje, ve kterém jsou přidávány barviva a aromatické látky, které jsou podobné tomu, který je podobný starému alkoholu;
  • alkohol s lehkou expozicí (Reposado) je uložen v dubových sudech od 3 do 12 měsíců a kvůli tomu má středně zlatý odstín;
  • Starý nápoj (Anejo a Extra Anejo) stárne v sudech po několik let (3-10), ale obvykle ne více než 7.

Přestože se předpokládá, že tequila je silný alkoholický nápoj, ale v balených nádobách se prodává ve stejné míře jako v mnoha jiných stupních alkoholu od 38 do 43%.

Na rozdíl od mnoha alkoholických nápojů není alkohol připravený z modrého agáve podroben filtraci, a proto obsahuje mnoho nečistot, které tvoří agávovou šťávu. Tato funkce tequily dovoluje těm, kteří znepříjemnili nápoj, aby cítili hlavu kocoviny. Tato negativní kvalita je zvláště výrazná u mladých odrůd, u vyšších zralých - tento účinek je mírnější.

Jak používat tequila?

Zvláštní způsoby konzumace tohoto typu alkoholu také pomáhají snížit syndrom kocoviny. Tequila se nepije teplá ani zmrzlá, ale mírně chlazená.

Mexičané umyjí sklenici tequily se směsí rajčatové šťávy a limetky. Také běžnou metodou použití je možnost olizovat špetku soli před vyložením hromady s rychlým zaseknutím kousky limetky nebo citronu.

Existuje další způsob, který se nazývá mládež. Spočívá v tom, že na dno sklenic naléváme tonikum (sýrovaný nápoj), pak tekutinu nalijeme a skryjeme sklenici rukou a ostře klepáme na stůl. Jakmile bublinky plynu začnou vypouštět z tonika, nápoj je rychle opilý.

Někteří milovníci rádi přidávají tequilu na kávu nebo čaj. Stárnoucí odrůdy jsou pro to zvláště dobré. Jsou schopny osvěžit obvyklý denní nápoj s přídavkem neobvyklé chuti a vůně.

Tequila se v současné podobě začala vyrábět v průmyslovém měřítku v 19. století v mexickém státě Guadalohara. Až dosud existují podniky v Mexiku, kde se vyrábí ručně tradičním způsobem podle tradičního receptu a šťáva z agávy je vytlačena mechanickým lisem na koňském vozíku.

Alkohol, dříve vyrobený z džusu modrého agávy, se nazývá meskal. Rozdíl mezi nimi spočívá v tom, že tequila je vždy dvakrát destilována a meskal pouze jednou.

Navzdory skutečnosti, že mexická "vodka" obsahuje asi tolik stupňů jako obvykle, opíjejí se rychleji a syndrom kocoviny je výraznější.

Historická místa pro výrobu a výrobu tequily jsou památky UNESCO.

Kolik stupňů tequily

Tequila, tradiční mexický nápoj, má v Rusku spoustu fanoušků. Poprvé se tento alkohol objevil v XVI. Století, po stoletím byly aktivně získány první tovární kapacity pro výrobu tohoto nápoje. Ale moderní tequila prošla hlubokými změnami, to není stejné, co se starí obyvatelé Mexika potěšili.

Co je moderní tequila, kolik stupňů alkoholu obsahuje tento nápoj? Z čeho se vaří a používá se? Pojďme se vydat do světa exotického alkoholu.

Síla tequily se neliší od síly obyčejné vodky.

Jak tequila

Jméno tohoto silného alkoholického nápoje (nazývaného také "mexická vodka") pochází z mexické obce nacházející se v Jalisco (stát Mexiko). Tam se narodil slavný alkohol.

Zpočátku byla zámořská vodka vyrobena pouze z rostliny známé jako "Modrý agave". Tato kultura aktivně roste na mexických plantážích. Rostlina byla pěstována 8-9 let a teprve poté byla použita k výrobě. Samotný proces se skládal z následujících kroků:

  1. Agáve byl řezán a vyčištěn z kůry.
  2. Šťáva byla vytlačena z tlustého a dužnatého jádra.
  3. Tato kapalina byla fermentována kvasinkami.

Po ukončení procesu fermentace a fermentace měla hmotnost přibližně 55-60% alkoholu. Pak se vodka zředila čistou vodou, aby se snížila síla. Při výstupu byl nápoj 38-40% silný.

Tequila procesy výroby

Moderní výrobci přinesli know-how ke staré technologii výroby tequily. Pro urychlení technologického procesu a rychlé potěšení fanoušků tohoto alkoholu, výrobci přidávají k surovinám různé další přísady:

  • kukuřičný sirup;
  • třtinový cukr;
  • nezralé plody agave.

V tomto případě se také změní název nápoje. Na etiketě povinných výrobců uvádějte Mixto spíše než obvyklý Denominacion de`Origon. Čerstvě připravený nápoj má vždy průhlednost. Výrobci v technologii procesu mohou přidávat další komponenty, aby alkohol získali více nasycené jasné barvy:

  • aromatické barvy potravin;
  • koncentrátový extrakt z dubové kůry.

Také, agave džus může být uložen v dubových sudech, aby jí barvu, kde whisky nebo brandy byl stárnout po dlouhou dobu. V tomto případě nápoj získává aromatické poznámky z koňaku.

Vypusťte mýtus

Mezi ruskými obyvateli tvrdí tvrdohlavý názor, že tequila je vodka (nebo moonshine) vyrobená z kaktusu. Ve skutečnosti moderní výrobci tohoto zámořského alkoholu neopustili staré tradice a stále používají Agáve.

Mnoho mexických farmářů stále vyrábí tequilu starou technologií.

Tequila je pýcha Mexika, takže celý proces výroby tohoto alkoholického nápoje pečlivě kontrolují státní orgány. V Mexiku existuje dokonce speciálně vytvořená jednotka, která sleduje výrobní proces slavného alkoholu.

Zvláštní pozornost je věnována konstrukci nápoje. Na etiketě je povinné uvést všechny podrobné informace: sílu tequily ve stupních, stupeň nápoje, extrakt a jeho složení. V Mexiku může být tequila prodána tvrzí až do 47 °. Je pravda, že tento alkohol není vyvážen.

Rozmanitost mexické vodky

Všechny tyto alkoholické nápoje, bez ohledu na to, kolik stupňů tequily jsou obsaženy, jsou rozděleny do dvou hlavních kategorií:

  1. Originální alkoholový směr elity. Je zcela (100%) složen z přírodní modré šťávy z agáve. V tomto případě je na štítku uveden nápis: Tequila 100% Agave. Tento alkohol patří do třídy prémií.
  2. Tequila obyčejná (nebo Mixta). Při výrobě se kromě Agave používají i jiné rostliny. Současně se procento sacharidů ze šťávy Agave pohybuje v normě 51-52% a sacharidy dalších plodin - 48-49%.

Na rozdíl od vodky a jiných lihovin tequila není během výroby podrobena důkladné filtraci. Proto na výjezdu tento alkohol obsahuje četné nečistoty charakteristické pro přirozenou rostlinu. Tato funkce dává mexické vodce zvláštní vůni a utrpení. Ale také způsobuje těžkou kocovinu.

Jak obyčejné, tak originální druhy mexické vodky jsou zase rozděleny do kategorií podle jejich síly a trvání dozrávání alkoholu. Chcete-li usnadnit řešení všech dostupných typů tequily, prostudujte tuto tabulku:

Tequila není dlouhodobě držena v sudech, protože v procesu "stárnutí" má tento alkohol výraznou ztrátu síly. Pokud na východě surovina má pevnost 55⁰, pak hotová tequila má pevnost 38-43⁰.

Jak nejlépe pít tequilu

Je známo, že dobrá mexická vodka může provokovat těžkou kocovinu. Tequila znalcům se doporučuje použít několik triků, aby se předešlo možným potížím:

  1. Nápoj by neměl pít příliš chladno nebo ve formě tepla. Před použitím je pouze mírně ochlazován.
  2. Je lepší pít alkohol se směsí limetky a rajčatové šťávy. Nebo můžete olizovat sůl po každé snění a okamžitě ji zachytit s kousky citronu / limetky.
  3. Můžete použít jinou původní metodu. Za tímto účelem nejprve nasypte tonikum do hromady, na kterou se nalévají mexická vodka. Hromada je pokrytá dlaňou a narazí na stůl. Jakmile máte pocit, že nápoj začne vypouštět plyn, okamžitě ho vypijte.
  4. Mnoho milovníků mexické vodky jej přidává k tradiční kávě nebo čaji. Pro tuto metodu jsou zkušené odrůdy tequily zvláště dobré. Dokonale osvěží osvěžující nápoje a dávají jim neobvyklou vůni a jedinečnou chuť.

Navzdory skutečnosti, že síla tequily je na stejné úrovni s obyčejnou vodkou, opíjejí se rychleji. Proto nezapomeňte mít dobré a dobré občerstvení, zatímco si užíváte alkoholu v zámoří.

Tradičně se tequila podává s limetkou, citronem nebo solí.

Zajímavé fakty

Všechna místa v Mexiku, kde je proces vaření tequila, jsou uvedeny ve světovém dědictví UNESCO. Před několika lety odborníci z Chicagské univerzity provedli rozsáhlé studie o tom, co je tequila lepší. Podle jejich údajů:

  1. První místo šlo na zlatou tequilu Olmeca Gold.
  2. Druhé místo získal Pepe Lopez, který patří také do zlaté tequily.
  3. Třetí místo získal nápoj Fiesta Mexicana Gold, který je zařazen do seznamu "zlaté tequily".

Chcete-li pochopit, která mexická vodka je lepší, měli byste ji vyzkoušet sami, a vybírat z mnoha druhů a druhů. Pouze tímto způsobem si můžete vytvořit vlastní hodnocení a určit pro sebe oblíbené. Ale nezapomeňte, že tequila je silný alkohol. Nenechte se unášet tímto alkoholem. Pouze s pravým přístupem můžete ocenit krásu zámořského alkoholu.

Mexické tequily duchů: kolik stupňů v nápoji?

Dnes v obchodech můžete koupit jakýkoli alkoholický produkt. Proto mnozí se ptají, co je tequila, kolik stupňů je tam? Chcete-li odpovědět na tyto otázky, je třeba zvážit, jak a jak se vyrábí slavný mexický nápoj.

1 Obecné informace

V Rusku je zvykem říkat měsíčník z tequily kaktusu, ale toto jméno je zásadně špatné, protože modrá agáve, která je surovinou pro výrobu alkoholu, patří do rodiny pouštní lilie a je spíše jako obyčejný dům agáve.

Mexičané pečlivě připravují zařízení na řezání. Vzhledem k tomu, že nápoj je vyroben z jádra agávy připomínající ananas, v prvním roce života jsou všechny výhonky vyříznuty z rostliny. Výsledkem tohoto procesu je, že veškeré potraviny přicházejí do kmenové části, která ve věku 10-12 let narůstá na obrovskou velikost, stává se barel a váží více než 85 kg.

Lime tequila

Doporučujeme číst

  • Jak pijete tequilu v Mexiku a po celém světě?
  • Jaký nápoj exotické tequily Olmek?
  • Charakteristika Olkem Gold tequila

Taková agáve se recykluje. Je to řez, pak vymačkaný džus, který je poslán kvasit.

V tomto případě se stovky let všechny manipulace provádějí ručně. Na modrých agávech se vyskytují zvláštní lidé, kteří se nazývají "jimadores". " Oni, stejně jako dělníci ve vinicích, pečlivě sledují stupeň zralosti jádra agávy. Pokud je rostlina vybírána příliš brzy, nápoj nebude dostatečně silný.

Pokud odložíte, stonka vykvetí a do ní vstoupí veškerá vlhkost.

Džimadory řekli agávě, dosáhli požadované míry zralosti a odstranili kůru a nechali pouze centrální část kufru.

Tequila vyrobená touto technologií je téměř nikdy nízké kvality. Vyrábí se pouze v Mexiku a jen pod kontrolou státních orgánů, které přísně kontrolují dodržování stanoveného standardu nápojem.

2 druhy mexického nápoje

Chcete-li zjistit, kolik stupňů tequila, musíte věnovat pozornost návrhu lahve. Takže vysoce kvalitní alkohol bude označen jako Denominacion de Origon, což znamená, že nápoj je skutečně vyroben v Mexiku. Kromě toho by měl štítek obsahovat zkratku tří písmen - NOM, která zaručuje vysokou kvalitu obsahu.

Zlatá tequila Sauza

Síla nápoje může být od 38 do 55 ° - tato hodnota zcela závisí na typu. Mexičtí výrobci dnes klasifikují tequilu takto:

  • prémiová třída - nápoj vyrobený ze 100% agave šťávy;
  • pravidelné, vyrobené z 51% cukru pocházejícího z agavové šťávy a 49% cukrů z jiných rostlin.

Obě kategorie jsou v závislosti na expozici rozděleny do čtyř typů:

  1. Bílé nebo stříbrné nápoje (Blanco, Silver, Plata) - balené přímo po výrobě nebo v příštím měsíci.
  2. Zlatá tequila (Gold, Joven) - jedna z odrůd mladého nápoje. K získání kapaliny s mírným vystavením vzhledu, chuti a vůni staré tequily je zbarvena zvláštním barevným schématem.
  3. Nápoj na nápoje (Reposado) - má dobu stárnutí nejméně 3 a nejvýše 12 měsíců. Je uložena v dubových sudech, díky čemuž získává krásný zlatý odstín.
  4. Stará tequila (Anejo a Extra Anejo) - může být ve věku od 3 do 10 let. Obvykle doba vaření nepřesáhne 7 let, což vylučuje vznik hořké chuti.

Období stárnutí, stejně jako kvalita dubového dřeva používaného k výrobě sudů, plně ovlivňují nejen sílu nápoje, ale i jeho chuťové vlastnosti. Takže starší odrůdy mají bohatou chuť a složitou vůni. Pivo však často získává výraznou chuť dřeva, což mnozí obdivovatelé alkoholu považují za velkou nevýhodu.

Mladé odrůdy zcela zbavují této negativní kvality.

Přes skutečnost, že tequila je zařazena do seznamu nejsilnějších alkoholických nápojů na světě, je obtížné získat tekutinu s velkým počtem stupňů v obchodě. Častěji se kupujícím nabízí mexický alkohol o síle 38 až 43 stupňů.

3 Jak používat vodku z agávy

Na rozdíl od ruské vodky a jiných lihovin, filtrovaných, tequila obsahuje velké množství nečistot, které spadají do kapaliny z agave šťávy.

Mladé odrůdy tequily mají obzvláště silný vliv na játra a jiné orgány trávicího traktu. Starší nápoj má mírnější účinek, ale je nutné ho vypít v přísně omezených dávkách.

Tequila se solí a vápnem

Některé způsoby konzumace alkoholu z Mexika vám navíc neumí trpět kocovinou:

  1. Především je třeba si uvědomit, že nápoj musí být mírně chlazený, ne teplý a nemrazený.
  2. Tradiční způsob, jak pít tequilu, je vynalezen samotnými výrobci nápojů - Mexičany. Oni si umyjí sklenici alkoholu se sangrita - směs rajčatové šťávy a limetky, bohatě ochucené chilli papričkami.
  3. Nejznámější metoda se nazývá "lízání, náklon, skus." Na zadní straně ruky mezi ukazováčkem a palcem položte limetkovou šťávu a posypeme solí. Pak rychle olizujte sůl-slanou směs, umyjte si sklenici tequily s objemem ne více než 50 ml a stejně rychle zachytit plátek vápna nebo citronu.
  4. Metoda, vynalezená mladými lidmi a nazývaná "tequila boom", zahrnuje použití běžného bezvodého tonika v kombinaci s mexickým nápojem. Tequila se nalije do sklenice, přidá tonikum a pak pokryje nádobu rukou a ostrým poráží pěstí na stole. Plyn začne aktivně proudit z tonika, dojde k varu. Je to v tuto chvíli a musíte rychle vypít kapalinu.

Ti, kteří jsou zvyklí si užívat vysoce kvalitního alkoholu a nepoužívají ho ve velkém množství, mohou přidat čaj a kávu z tequily. Ona, stejně jako dobrý koňak, dá známému nápoji nové poznámky, teplo a zlepšuje náladu. Kromě toho jsou mladé a staré odrůdy poměrně populární součástí nízkoalkoholických koktejlů.

4 Nejlepší recepty na koktejly

Vzhledem k tomu, že mexický agavový alkohol má spíše specifickou chuť, může být použit v koktejlách jak jako hlavní přísada, tak jako přísada. Vše závisí na tom, jaký nápoj s jakou chutí by měl být výsledek.

Koktejl Margarita s tequila

Nejznámější tequila koktejly jsou:

  • "Červený pes" - nalijte do zásobníku o objemu 50 ml 25 ml italského anýzového likéru Sambuca, za použití lžíce, bez míchání, přidá se 25 ml tequily a 5 kapek omáčky Tabasco;
  • "Margarita" (mexická) - směs stejného podílu citrusového likéru Triple-Seck, tequila, limetové šťávy a ledu;
  • "Tequil sunset" - střídavě nalijte do sklenice 45 ml tequily, 15 ml silného červeného granátového sirupu, 90 ml pomerančového džusu. V "Blueberry tequila sunset" přidejte brandy z borůvek.

Pokud plánujete koupit tequila, musíte si uvědomit, že nákup alkoholu je snadný. Je mnohem obtížnější zvolit druh, který potřebujete.

Národní nápoj je vážným vývozním produktem, který je jedním z nejdůležitějších příjmů rozpočtu Mexika, takže jeho kvalita je potvrzena na státní úrovni.

Věnujte pozornost označení štítků: nejenže se zabrání padělání, ale také se vybírá určitý typ tequily.

Nejčtenější zprávy:

Co dělá tequila? Jak pít tequilu? :

Téměř každá země na světě se může pochlubit nejen svou vlastní kulturou a tradicemi, ale i místní kuchyni, stejně jako produkcí originálních alkoholických nápojů.

Naše země je proslulá svou silnou vodkou, Francií pro svou aromatickou brandy a Mexikem za svou čistou a mírně tekutou tequilu. Poslední z těchto nápojů je skutečně jedinečný, protože jeho výroba je založena na území jediného státu.

Jak a co dělají tequila? Pokusíme se najít odpověď na tuto otázku.

Příběh o vzhledu nápoje

Než začneme mluvit o tom, z čeho je vyrobena tequila, dozvíme se o její historii trochu víc. První zmínky o takovém nápoju pocházejí ze 16. století, kdy v tomto okamžiku začali španělští dobyvatelé Mexika připravovat silné nápoje, které se staly předchůdci.

V 17. století se alkohol začal vyrábět ve velkém množství, pro jeho výrobu byl použit lokální trvalý rostlinný agáve, který má velmi užitečnou a výživnou buničinu.

Přibližně ve stejnou dobu získal nápoj své jméno - tequila. To je věřil, že to je spojeno se stejným městem, ztracené někde v hlubinách Mexika.

Podle jedné z verzí je slovo přeloženo do ruštiny doslovně jako "místo placení daní".

Ve své současné podobě je nápoj k dispozici již od 19. století. V současné době je dokonce uznáván jako národní poklad, který Mexiku umožnil získat monopol na výrobu.

V Evropě tequila získala nejoblíbenější po olympijských hrách v roce 1968 v Jižní Americe, v okamžiku, kdy se popularita nápoje i nadále každým rokem zvyšuje.

Tento trend je důsledkem výrazné originální chuti, značné síly a vynikající kvality zaručené mexickou vládou.

Hlavní součást

Promluvme si konkrétně o tom, z čeho je tequila vyrobena. Jeho hlavní součástí je agave. Zdá se, že tato rostlina připomíná ananas, který je opatřen tvrdými a velmi pichlavými listy značného rozměru. Z hlediska rozměrů může být takový zástupce světa flóry považován za skutečného obra, který za pouhých 10-12 let života může dosáhnout hmotnosti asi 90 kilogramů.

Celkově roste asi 130 druhů této rostliny, ale pouze modrý agáve lze použít k výrobě tequily. Jiné odrůdy se také objevily při výrobě alkoholických nápojů, na základě kterých vyrábějí nápoje jako mezcal nebo pulque.

Je třeba poznamenat, že nejlepší surovina je agave, pěstovaná na speciálních plantážích. V divočině rostlina zřídka žije více než pět let a nemůže poskytnout potřebné suroviny pro nápoj.

Předpokládá se, že v průměru by modrá agáve měla dosáhnout osmiletého věku, poskytuje maximální chuť budoucího alkoholu. Navzdory skutečnosti, že tento zástupce světa flóry roste na plantáži, nevyžaduje zvláštní péči.

Proto rostliny nejsou uměle napojeny, aby se zabránilo poklesu koncentrace přírodních cukrů v něm. Takže můžeme konstatovat, že hlavní složkou, která je součástí tequily, je šťáva z jádra agave.

Proces výroby nápoje

Jak se dělá mexický národní alkoholický nápoj? Ve zjednodušené podobě to znamená následující povinné kroky:

  • Stlačte džus.
  • Fermentace získané látky ve speciální nádobě (k tomuto účelu se ke kapalině přidá určité množství přírodních kvasnic).
  • Dvě fáze destilace a interakce s alkoholem (výstup je velmi silná tequily. Jak takový nápoj obsahuje stupňů? Odborníci se zajistilo, že číslo je asi 55 stupňů za účelem snížení alkoholu se ředí vodou).
  • Zrání v dubových sudech po určitou dobu.

První klasifikace nápoje

V současné době je obvyklé přidělit několik hlavních typů silného nápoje. Prioritní klasifikace závisí na tom, co je obsaženo ve složení tequily. Takže je obvyklé vyjmenovat:

  • Alkohol vyrobený výhradně z agave.
  • Alkohol vyrobený z agave (51%) a jiných rostlinných cukrů (49%).

Druhá klasifikace

Každá z těchto kategorií může být také rozdělena do čtyř dalších podtypů. Patří mezi ně tequila:

  • Nekonzervovaná nebo stříbrná. Balení do jednoho měsíce po výrobě. Má značnou průhlednost a nejvýraznější vůni agávy.
  • Zlatý Odlišuje se od jiné karamelové chuti, neobvyklé chuti a málo zlaté, dokonce hnědé barvy. Podobný účinek je dosažen nebo způsoben přírodními barvivy nebo po stárnutí alkoholu ve speciálních barelů.
  • Trvalo. Provádění procesu zkažení v dubových sudech po dobu delší než 2 měsíce, ale méně než jeden rok.
  • Nadměrně trvale. Má významnou dobu přípravy - od 12 měsíců. Zřídka přichází na trh ve velkém množství, má jemnou a ušlechtilou chuť, stejně jako vůni.

Doporučuje se seznámit se s takovou klasifikací, než rozhodnete, která pevnost potřebujete tequila. Kolik stupňů v nápoji přímo závisí na expozici, může se toto číslo rovnat 40 a 55 procentům.

Pravda a mýty

Jedním z nejčastějších mýtů je, že tequila je vyrobena z kaktusu. Ve skutečnosti to nemá nic společného s pravdou.

Pichlavý obyvatel pouště není ani použit k výrobě mezcal, který je základem tohoto nápoje je také agáve šťávu, ale ne modré, ale i jiné typy symbiózy.

Kromě toho se meskal podrobí pouze jedné destilaci, zatímco tequila prochází podobným postupem dvakrát.

Jaké další legendy spojené s populární mexickou vodkou? Pokusíme se odhalit ty hlavní:

  • Bez ohledu na značku má každá tequila stejnou chuť a nemá smysl přeplňovat ji. Kvalita surovin, výrobní technologie, přítomnost určitých cukrů v kompozici, materiál fermentační nádrže mají ve skutečnosti velkou důležitost. To vše ovlivňuje vůni a chuť nápoje.
  • Neexistuje žádná kocovina z tequily. Toto tvrzení je velmi podmíněné a s největší pravděpodobností kvůli tomu, že velmi silný nápoj nelze spotřebovat ve velkém množství.
  • Protože síla alkoholu má velmi ostrý zápach. Zdá se, že když kupujete kvalitní výrobky, alkoholové výpary zmizí během několika minut a můžete si vychutnat čistou vůni agávy.

Jak by měl tequila pít?

Jak můžete napít tento silný nápoj? Většina z nás řekne, že tequila se solí a limetkou je klasický recept, ale není tomu tak. Tato technika je dobrá jen pro bary a kluby, ale skuteční znalci dávají přednost vychutnat kapaliny, se těší jen jeho čistou vůni a chuť.

Pokud používáte mexickou vodku bez přísad, doporučujeme ji předcházet bez předchlazení, tekutina by měla být při pokojové teplotě a nalijte do speciálních úzkých sklenic. Znalci vůně mohou také použít kontejner pro brandy.

Poměrně často je nápoj na bázi agave součástí všech druhů koktejlů. Nejpopulárnější z nich jsou:

  • "Tequila boom." Pro jeho přípravu je vysoké sklo naplněné asi 2/3 mexické vodky, která je smíšena s průhledným šumivým nápojem typu "Shveps". Kapacita pokrytá rukou a silně otřesená. Výsledná směs se doporučuje pít před usazením pěny.
  • "Margarita". Koktejl dostal své jméno na počest krásné dívky, která kdysi navštívila bar, kde byl nápoj poprvé vytvořen jen pro ni. Zahrnuje tequila, limetkovou šťávu a pomerančový likér, stejně jako ledové žetony na okrajích ráfku.
  • V kombinaci se šťávou z citrónu a rajčat, stejně jako horkou pepř, rádi pijí tequilu ve své historické vlasti.
  • V kombinaci s čajem nebo kávou a dokonce i kakaem se tento alkohol spotřebovává v Evropě a několika dalších regionech.

Mluvme trochu víc o tom, co je nejznámější recept na tequilu. Pro něj je třeba předem připravit tequila, citron nebo limetku, stejně jako sůl.

Navlhčete malé množství čerstvě vymačkané citrusové šťávy do oblasti pokožky poblíž spodku palce a posypejte ho nahoře solí. Pak se rychle olízl nasypal a nadechl, vypil sklenici.

Vaše občerstvení bude kousky limetky nebo citronu.

Místo dokončení

Teď víš, z čeho je tequila. Kromě modré agavové šťávy může nápoj obsahovat vodu, přírodní kvasnice, alkohol, stejně jako množství přírodních barviv (karamel a další). Věnujte pozornost složení uvedené na lahvi, nápis 100% agave je důkazem nepřítomnosti nečistot a přísad.

Jaké jsou alkoholické nápoje silnější než 40 stupňů

Ve světě je velké množství alkoholických nápojů. Maximalisté volí alkohol silnější než 40 stupňů.

Jaký rozsah této kategorie je možné nabídnout? Odrůda alkoholu přesahuje poptávku spotřebitelů. Různé druhy a síla vodky jsou k dispozici na všech kontinentech.

Pokud jsou v jiných zemích lidé zvyklí pít alkohol ve formě koktejlů, v Rusku pijí silný alkohol ve své přirozené podobě.

Ruský alkohol

Na ruských regálech najdete několik domácích druhů vodky se silou více než 40 stupňů. Nemají charakteristický rys hlavního nápoje.

Dalším skutečně ruským nápojem je moonshine.

V Rusku se často vyrábělo v domcích, a to ručně. Každá žena v domácnosti má svůj vlastní speciální recept. Tento nápoj může dosáhnout pevnosti o 90 stupňů. Síla moonshine závisí na počtu rozpětí.

Vytvořte moonshine fermentováním různých produktů a dalším čištěním z nečistot a vody.

Alkohol z jiných zemí

"Gin" nebo "jalovec vodka" byl poprvé vyroben v Nizozemsku. Má suchou chuť, takže se používá při výrobě různých koktejlů. Síla tohoto nápoje se pohybuje od 45 do 55 stupňů.

"Aquavit" - tento nápoj byl vytvořen v Norsku a Švédsku, který je připravován s použitím zpracování alkoholu a brambor. Chuť tohoto nápoje - kopr. Pevnost dosahuje 50 stupňů.

"Absinthe" - výtažek z paliva, může být od 75 do 86 stupňů. Existuje mnoho různých rituálů spojených s absintou, existují kluby pro milovníky absinthe. Používá se k výrobě koktejlů. "Tequila" je také svým způsobem moonshine, jen z Mexika. Tequila je připravena z jádra modrého agáve, pevnosti až do 43 stupňů.

"42 Dole" je nejjižnější vodka na světě, obsahuje 42 stupňů alkoholu. Nejvíce neobvyklá vodka se vyrábí ve Francii z ostružin a květů ibišek.

"Ouzo" je anýzová řecká vodka, přesněji, brandy s extraktem z anýzu. Obvykle má pevnost až 50 stupňů. "Whisky" - přeložená ze skotského jazyka znamená "živou vodu". Skotská whisky má název "Scotch". On je také rozdělen do tří jmen.

Alkoholický nápoj zde není tady někde přes oceány, ale v blízkosti - v Zakavkazsku. Za prvé, vaří, všechno slavné pivo, ale pouze s přídavkem bílé a černé bobule - moruše, proto je to jméno - moruše. A síla tohoto nápoje není menší než 75 stupňů.

Lékaři nedoporučují konzumovat ve velkém množství a průběžně alkohol, který má sílu vyšší než 40 stupňů. Bylo vědecky dokázáno, že játra člověka dokážou zvládnout sílu nápoje až do 40 stupňů. Když jsou tyto ukazatele překročeny, játra se nedokáže vyrovnat se zpracováním jedů a začne degenerovat. Jaterní buňky ztrácejí a už se s úkolem nesetkají.

Mezi tradičními nápoji z různých zemí lze nalézt nejen poměrně nízkoalkoholické pivo a víno, ale také nápoje obsahující nejméně 40% alkoholu. Každá z těchto silných nápojů se liší nejen ve stupni, ale také ve specifickém chuti, pravidlech používání a dodávek.

Nejsilnější alkoholický nápoj na světě je vyráběn v Bolívii.

Jmenuje se kokoroko a procento alkoholu dosahuje 96. Tento nápoj je vyroben z cukrové třtiny, často doma. Kokoroko je zřídka opilý nezředěný. Nejpopulárnějším způsobem, jak pít tento nápoj, je zředit ho studeným čajem v poměru k chuti.

Někdy se ke koktejlu přidá kapka citronové šťávy.

Everclear drink je v blízkosti kokoroku jak v obsahu alkoholu, tak v chuti. Rozdíl je v způsobu přípravy - Everclear se vyrábí z pšeničných zrn, jako vodka. Tento typ alkoholu se vyrábí pouze v průmyslových podmínkách, protože jinak není možné dosáhnout dostatečně vysokého stupně čištění. Everclear také aktivně vyrábí koktejly.

Whisky

Všechny druhy whisky jsou silné alkoholické nápoje. Existují však odrůdy, které obsahují výrazně více alkoholu než jiné.

Příkladem je whisky Bruichladdich, která se vyrábí na jednom z ostrovů nedaleko Skotska. Tato whisky obsahuje více než 91% alkoholu.

Recept na tuto whisky byl vytvořen v XVII století, ale nápoj si stále zachovává svou popularitu. Je to opilý jako součást různých koktejlů.

Absinthe

Absinthe je jedním z nejslavnějších silných alkoholických nápojů. Připravuje se na základě výtažku z pelyňku a řady dalších aromatických bylin - anýzu, feniklu, heřmánek a další. Absint se objevil ve 18. století ve Švýcarsku.

Pověst tohoto nápoje byla kvůli vysokému obsahu látek velmi nejednoznačná, účinek je podobný narkotickému účinku.

Na začátku XX století v Evropě a ve Spojených státech začala kampaň za zákaz absintu, který byl realizován v mnoha zemích - ve Francii, Švýcarsku, Nizozemí a USA, tento nápoj byl zakázán. V devadesátých letech však byl absinth rehabilitován.

Jeho výroba a prodej se opět stala legální, ale pod kontrolou obsahu pylového extraktu v jeho složení. Moderní absint nezpůsobí specifickou závislost a halucinace, které byly charakteristické pro ty, kteří konzumovali absinth v 19. století.

Existuje mnoho druhů absintů. Nejoblíbenější je přírodní zelená barva. Tam je také červená modifikace absinthe s džusem z granátového jablka. Varianta absinthe, připravená na extrakty z kořenů, a nikoli listy a květiny rostlin, je méně populární. Množství alkoholu v absinthu se liší v závislosti na zemi původu.

Francouzská absinthe zřídka dosahuje 65 stupňů, zatímco švýcarské odrůdy mohou jít až o 75 procent nebo více obsahu alkoholu. Absint je téměř nikdy spotřebován nezředěný. Tradičně je podávána se speciální lžící, na kterou se dá dát cukr. Voda se nalije do absinthu, prochází přes druh cukrového filtru.

Při zředění se absint zahřeje. Absinth může být také součástí koktejlů.

Rum bacardi

Bacardi je jednou z nejpopulárnějších rumových značek na světě. Rum se objevil v 16. století na Kubě. Tam, později, byl vytvořen moderní Bacardi rum.

Tato značka vyrábí mnoho druhů rumu, včetně extra-silné, množství alkoholu, který dosahuje 75 procent. Tento rum je nejčastěji používán v koktejlech.

Bacardi se také používá při vaření pro plameny - například tento rum se v průběhu vaření vylije přes maso, po kterém je ohněm.

Jaké jsou alkoholické nápoje silnější než 40 stupňů

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Výhody a poškození zakysané smetany. Pravda je v detailech.

Zakysaná smetana je přirozenou pochoutkou, která slouží jako doplněk pokrmů různých národů. Jaký je přínos tohoto výživného a chutného produktu?

Čtěte Více

Nejvíce bílkovinné produkty

Pro vytváření svalů a regeneraci po tréninku je nutné přidat do stravy dostatek bílkovin. Proteiny se podílejí na metabolismu hořícího tuku a snižují pocit hladu.Navíc protein zpomaluje uvolňování sacharidů do krevního řečiště, což pomůže zabránit náhlému zvýšení hladiny cukru v krvi, které stimulují akumulaci tuku a snižují hladinu vitální energie.

Čtěte Více

Hřebenatky

Měkká, jemná textury a jemně měkká sladká chuť hřebenatky je příjemná i pro ty, kteří se příliš nelíbí ryby nebo jiné námořní produkty. Stejně jako mnoho mořských plodů, lahůdky patří hřebenatku.

Čtěte Více