Tequila - složení, výhody a ublížení

Kdo neoplývá pouhým zmínkou o kusu vápna, šepotu soli a samozřejmě tequily? A koneckonců, většina z nás je v permanentní iluzi, že tento exotický alkoholický nápoj pochází z kaktusu! No, znamená to, že přišel čas ukázat karty - dozvíte se, z čeho je tequila vyrobena, stejně jako mnoho zajímavých věcí o její produkci, druhu a kocovině.

Co je tequila

Ne, toto není "kaktusový vař", je to silný alkoholický nápoj, který je vyroben z řady rostlin rodiny pouštní lilie, podobně jako aloe a nazvaný modrý agáve. Ale nikoli agáve, ale jen zvláštní odrůda - agava tequilana.

Je zajímavé, že agávecký duch poprvé přišel s myšlenkou vyrábět atzéky z nahuatlské etnické skupiny v roce 1239, který ji vyrobil z fermentované agavové šťávy a nazval ji "pulka" a považoval ji za "nápoj bohů".

Tequila se v současné době vyrábí pouze v Mexiku z agávy pěstované na území několika států: Guanajuato, Tamaulipas, Michoacan, Jalisco, Nayarit.

Složení a výroba tequily

Již téměř 800 let byl nápoj vyráběn stejným způsobem z jádra agávy, které samy Mexičané nazývají piñas nebo ananas, kvůli podobnosti pěstované rostliny s obrovským ananasem o hmotnosti až 90 kg. A taková velikost je dosažena následujícím způsobem: během průmyslového pěstování modrého agáve v prvním roce života jsou všechny výhonky odříznuty z rostliny, kvůli nimž se šťávy získané ze střev země dostanou do jádra. A až v dvanáctém roce života jsou lilie odříznuty a celá vytlačená šťáva je posílána k nadměrné fermentaci.

Zajímavé: po mnoho staletí se proces výroby tequily nezměnil a dnes může přiměřeně šokovat Evropany: lidské sliny byly součástí nápoje - aztéci nasávali šťávu z agave a vyplivli ji do džbánu, ve kterém probíhala kvašení.

V důsledku fermentace modré agavové šťávy s cukrem a kvasnicemi se získá aromatický nápoj s pevností 35 ° až 55 °, ale obvykle nejběžnější odrůdy tequily mají pevnost 38 ° -40 °. S

Tequila a kocovina

Mnoho znalců elitního alkoholu tvrdí, že tento alkohol je opilý překvapivě jemně a nezanechává nepříjemné vzpomínky jako kocovina. Zkontrolujte, zda je to tak?

Pokud jde o měkkost nápoje - pravda je: tequila se opil tak snadno, že riziko úrazu je velmi velké, a proto kocovina. Ale vzniká to nejen proto, že je příliš opilý.

Ve skutečnosti, kocoviny způsobují estery a různé nečistoty. A jestli čistá vodka, která obsahuje pouze ethanol a vodu, zřídka dává kocovinu, pak se tequila všechno liší. Je také bohatý na vyšší alkoholy, zejména na etylacetát, což je asi 50 mg na 1 litr. Tento alkohol je známým rozpouštědlem, kterému byl přidělen kód pro potravinářské přídatné látky E1504.

Ano, díky éterům tequily je to tak příjemné a voňavé, ale jako nečistota způsobují poměrně silnou kocovinu a jsou zátěží pro játra.

Ačkoli by se mělo říci o velmi vzácné a nejdražší formě, vyrobené ze 100% agave šťávy - s tímto nápojem se můžete vyhnout kocovině, protože nezahrnuje jiné nečistoty. Upozorňujeme, že štítek by měl číst "100% blue agave".

Mimochodem, při výrobě elitních druhů tohoto alkoholu stojí v dubových sudech - tato skutečnost má také vliv na kocovinu: křovinořezy obsažené v alkoholu jsou absorbovány dřevem.

Druhy tequily

V závislosti na expozici expozice:

  1. Bílá (Blanco) a stříbrná (Plato) tequila, balená okamžitě po destilaci (nevytvrzená) nebo stárla po dobu kratší než 2 měsíce v dubových nebo kovových nerezových sudech,
  2. Zlaté (Oro) nebo mladé (Joven) - směs stříbrných odrůd a více ochucené,
  3. Reposado (nebo "Rested") - zrání v dubových sudech od 3 do 12 měsíců,
  4. Añejo ("Sustained") - přebývá v dubových sudech od 1 do 3 let,
  5. Extra-Añejo je odrůda, která se objevila v roce 2006 a stárla více než 3 roky.

Mexičané sami nikdy nepijí zředěnou tequilu, raději 100% z agave. Stárnoucí odrůdy - amatéři kvůli dřevěné chuti.

Jak pít tequilu

  1. Napijte nápoj z malých úzkých sklenic s hrubým dnem - "Kabalitos".
  2. Pouze v malých porcích a pomalu, protože je snadno opilý a je vysoce rizikové.
  3. Tento nápoj se užívá před jídlem nebo po jídle, ale nikdy - během.
  4. Tequila neškrtí a umyje si šťávami.
  5. V Mexiku se často přidává k aromám v čaji nebo kávě.
  6. Podle tradice nejprve olizují sůl, pak rychle pijí alkohol a jedí plátek vápna.

Tequila

Tequila je silný alkoholický nápoj, který byl poprvé vyroben ve městě Tequila v západním státě Jalisco v Mexiku.

Složení tequila

Tradiční složení tequily zahrnuje modrý agave a alkohol, který se podrobuje destilaci. V současné době se výroba nápoje provádí v několika státech Mexika, kde hlavní surovinou je modrá agáve. Podle standardu by nápoj měl obsahovat nejméně 50% alkoholu z agave, stejně jako alkohol získaný z cukrové třtiny a kukuřice.

Složení prémie tequily by mělo obsahovat pouze modrou agávy a další složky mohou být součástí levné značky nápojů. V agavovém sirupu přidejte cukr a karamel, abyste změnili chuť a barvu, a také použijte sladidla a stolní cukr.

Výrobní závody Tequila jsou pod ochranou UNESCO, výroba v nich probíhá v souladu s moderními normami, kvalitou a standardy výroby tohoto nápoje. Produkce je neustále sledována a před lahvováním je nápoj ochutnáván a kontroluje jeho kvalita.

Historie původu nápoje

Poprvé se tequila začala vyrábět v 16. století, ale tento nápoj byl tradiční v kultuře aztéckého kmene, který ji nazval "otkli" a vyrobil ji z agávy. Španělští conquistadors smíchali otkli a brandy a později začali vyrábět tequila.

V 17. století se hromadná výroba tohoto nápoje začala ve speciálních palírnách v mexickém státě Jalisco.

V polovině 19. století se tequila stala populární nejen v Mexiku, ale i v dalších zemích Latinské Ameriky a poté v Evropě.

Na moderním trhu existuje několik ochranných známek, které se zabývají výrobou tohoto nápoje a dovozem do různých zemí světa. Mezi nejznámější značky patří Cabo Wabo, El Tesoro a Ex Hacienda.

Druhy tequily a nápojů založených na tom

Existuje několik hlavních typů tequily a způsoby jejich balení. Bílá tequila se vyrábí ve stříbrných nádobách, které lze uchovávat nejvýše 2 měsíce. Joven tequila je podobná, což je mladý nápoj s přídavkem chutí.

Zlatá tequila, která se uchovává více než rok, je vyspělejší a nejvyšší kvality. 3letý nápoj se nazývá añejo a prémiová tequila je extra añejo.

Existují dva hlavní způsoby výroby tequily:

  • prémie, ve které je nápoj vyroben ze 100% modré agávy;
  • standard, kterým je přidán směsný nápoj s přidaným cukrem, modrou agavou šťávou, výrobky obsahující cukr, kukuřičným sirupem.

Různé značky a výrobci používají své vlastní recepty na výrobu tequily, ve kterých má nápoj individuální chuť a vůni.

Tequila může být použita k výrobě jiných alkoholických nápojů, včetně margarity, sangrita, martini koktejlů, tequila boom a dezertního nápoje.

Kalorie tequila

Tequila je průměrný kalorický nápoj, který by neměl být zařazen do menu diet. Vzhledem k vysokému kalorickému obsahu tequily a obsahu alkoholu se může stav trávicího systému zhoršit, pokud je pozorována bezolejová strava.

Kalorický obsah tequily je 208 kcal a nápoj obsahuje 0,3 g bílkovin, 26,8 g sacharidů a 0,06 g tuku.

Užitečné vlastnosti tequily

Složení tequily je agave, což je léčivá rostlina s mnoha užitečnými vlastnostmi.

Použití tequily v malém množství pomáhá posílit imunitní systém, zlepšit funkci trávicího systému, vyčistit krevní cévy a zabránit reprodukci hnilobných bakterií.

Lékařské studie zjistily, že některé látky tvořící nápoj zabraňují rozvoj nádorových onemocnění, stejně jako výskyt vředů a zánětů v zažívacím traktu. Tequila posiluje vlasy a nehty, zlepšuje vzhled pokožky.

V Latinské Americe se nápoj používá k obkládání a odření v kloubech, radikulitidě a revmatismu.

Tequila má protizánětlivé a dezinfekční účinky. V malých množstvích se přidává obvazy pro vyvrtávání, modřiny, řezy a rány.

Kontraindikace

Tequila je silný alkoholický nápoj, který je přísně zakázán používat během těhotenství a kojení, stejně jako u dětí mladších 18 let.

Pití může mít negativní dopad na práci jater a slinivky, trávicí orgány.

Nemůžete pít alkohol lidem, kteří řídí vozidla a léčí nemoci a duševní poruchy.

Nedoporučuje se používat tequilu pro těžká onemocnění trávicí soustavy, závažné nemoci mozku, selhání jater a ledvin, hormonální poruchy, zánětlivé procesy ve vnitřních orgánech, stejně jako předispozice k alergickým reakcím na agávy a alkohol.

Byla nalezena chyba v textu? Vyberte jej a stiskněte klávesy Ctrl + Enter.

Během operace vyvíjí náš mozek množství energie, které se rovná 10-wattové žárovce. Takže obraz žárovky nad hlavou v okamžiku vzniku zajímavé myšlenky není tak daleko od pravdy.

Žaludek člověka dobře zvládne cizí předměty a bez lékařského zásahu. Je známo, že žaludeční šťáva může dokonce rozpustit mince.

Milióny bakterií se narodí, žijí a umírají v našich střevách. Mohou být viděny jen se silným nárůstem, ale pokud se sejdou dohromady, hodí se do pravidelného šálku.

Lidská krev "běží" přes nádoby pod obrovským tlakem a v rozporu s jejich celistvostí je schopná střílet na vzdálenost až 10 metrů.

Známé léky "Viagra" byly původně vyvinuty pro léčbu arteriální hypertenze.

Ve Velké Británii existuje zákon, podle kterého může lékař odmítnout provést operaci u pacienta, pokud kouří nebo má nadváhu. Osoba se musí vzdát špatných návyků a pak možná nebude potřebovat operaci.

Většina žen může být více potěšena tím, že uvažuje o svém krásném těle v zrcadle než o sexu. Takže ženy, usilují o harmonii.

Podle mnoha vědců jsou komplexy vitamínů pro lidi prakticky k ničemu.

Lidské kosti jsou čtyřikrát silnější než beton.

Existují velmi zvědavé lékařské syndromy, například obsedantní požití objektů. V žaludku jednoho pacienta trpícího touto mánií bylo nalezeno 2500 cizích předmětů.

Lidé, kteří jsou zvyklí na pravidelnou snídani, jsou mnohem méně pravděpodobné, že jsou obézní.

Kromě lidí, jen jedna živá bytost na planetě Zemi - psi - trpí prostatitis. To jsou opravdu naši nejvěrnější přátelé.

Každý má nejen otisky prstů, ale i jazyk.

Vzdělaná osoba je méně citlivá na nemoci mozku. Duševní aktivita přispívá k tvorbě další tkáně, která kompenzuje nemocné.

Průměrná délka života leváků je menší než pravá.

Salvisar je ruský lék bez předpisu pro různé nemoci pohybového aparátu. Ukazuje se každému, kdo z něj trénuje a časem.

Z čeho je tequila

Myslím, že většina z nich slyšela tequilu a někteří ji dokonce vyzkoušeli, ale přemýšleli jste někdy o tom, z čeho se tequila vyrábí? Tento alkoholický nápoj pochází z jádra modrého agáve v Mexiku.
Modrá (nebo tequila) agava je domestikovaný druh divokého agáve používaného v zemědělství pro výrobu alkoholických nápojů a v lékařských přípravcích.

Trochu historie

Tequila začala dělat v 16. století, poblíž města Tequila, která byla založena v roce 1656. Aztéci vyrobili z agave slabý alkoholický nápoj, který se nazýval oktli (později nazývaný pulque), mnohem dříve než Španělé přišli v roce 1521. Když španělští conquistadori vyběhli ze své vlastní brandy, začali předbíhat pulek a vyrábět první skutečný severoamerický alkoholický nápoj (první verze se nazvala "mescal").

V 17. století markýz Pedro Sanchez de Tahle zahájil masovou výrobu tequily v první specializované palírně v současném stavu Jalisco. Pěstování modrého agáve začalo v roce 1758.

Jak tequila

Pro výrobu tequily se sklizeň modrého agáve sklízí až v 12. roce. Po uplynutí doby sklizně se pichlavé listy odříznou a odebere se pouze jádro rostliny. Při výrobě alkoholického nápoje se používá pouze jádro rostliny listy dávají hořkosti nápoji.

Jádro modrého agáve používané k výrobě tequily může dosáhnout váhy mezi 35 a 90 kilogramy.

Po shromáždění jádra modrého agáve (místní pinga) vstupují do pece pro tepelné zpracování. Strávili více než jeden den v troubě a chladili téměř tolik. Po tepelném ošetření jsou pinyas řezány a vymačkány z nich šťávy.

Ve výsledné šťávě přidejte kvasinky a začněte fermentaci nápoje. Po 5 dnech dosáhne pevnost 5% a nápoj je připraven k destilaci.

Fermentovaná šťáva se nalije do speciálního "měsíčního vína", který se nazývá alambykes, a v důsledku zahřívání probíhá destilační proces.

Pro kvalitní tequila je destilace vždy dvojnásobná: první je 3 hodiny a druhá 6 hodin.

Po destilačním procesu se získá tequila blanca (v překladu - stříbrná nebo bílá) o síle 55%. Před lahvováním se zředí vodou, aby se snížila síla na 38 stupňů. Teď, když se vás zeptáte: "Kolik stupňů tequila?", Můžete bezpečně odpovědět, protože bude znát odpověď.

Druhy tequily

Rozdělte 2 druhy tequily: Premium a mixto (směs). Tequila mixto znamená, že ve svém složení je pouze 51% modré agávy, zbytek - přísady, jako kukuřičný sirup.

Tequila Premium může být vyráběna pouze v Mexiku a musí obsahovat 100% agave a má nápis "Hecho en Mexico" ("vyrobený v Mexiku"), stejně jako "100% de agave" nebo "100% modrý agave".

Odrůdy tequily

  • Blanca nebo Plata - trvá nejdéle 60 dní.
  • Joven je mladá tequila, která nebyla zralá, obvykle ochucená nebo zbarvená barvou.
  • Mixto Gold je téměř stejný nápoj jako blanca, ale pouze s přísadami, které poskytují nažloutlé barvy v důsledku konzistence.
  • Reposado (odpočívá) - tequila, zrající v dubových sudech od 2 do 11 měsíců.
  • Anejo (staré) - expozice od 1 roku do 3 let.
  • Extra anejo - výňatek od 3 let a více (objevil se od roku 2005).

Při prodeji nejběžnějších lahví o objemu 0,5, 0,7 a 1 litru.

Tequila razítka

Níže jsou nejoblíbenější značky tequily v Rusku:

  • Olmeca
  • Sauza
  • Jose Cuervo (Jose Cuervo)
  • Leyenda del Milagro (Leynda del Milagro)
  • Lokita (Lokita)
  • Espolon (Espolon)
  • Patron
  • Don Julio (Don Julio)

Téměř všechny značky obsahují všechny odrůdy tequily s různou výdržností a obsahem agave v kompozici, a to jak Premium, tak Mixto.

Tequila nápoje

Pro přípravu nápojů na bázi tequily se používá častěji čistá Blanka tequila. Více ostřílených a v důsledku toho i dražších typů tequily se opíjejí v čisté formě, aby získali plnou chuť získanou z extraktu.

Na otázku, co tequila nejvíce slyší, slyšíte odpověď - citrón a sůl.

Základní tequila koktejly:

  • Tequila Sunrise - 45 ml tequily, 15 ml grenadínu a 90 ml pomerančového džusu.
  • Margarita - 70 ml tequily, 40 ml likéru Cointreau a 30 ml limetkové šťávy.
  • Sangrita - sloužil smíchaný s tequila nebo s ní.
  • Tequila martini koktejl, kde se tequila používá místo ginu.
  • Tequila Boom - koktejl z tequily a nápoje sýtené oxidem uhličitým.
  • El desierto je nápoj vyrobený z tequily, rajčatové šťávy, slané a tabasko omáčky.

Doufám, že tento článek odpověděl na většinu vašich otázek ohledně tequily a teď, když používáte tento alkoholický nápoj ve společnosti přátel, můžete o tom sdělit mnoho zajímavých skutečností.

Tequila je. Tequila: historie, složení, pravidla a vlastnosti použití

Tequila je Mexiko. Mexiko je tequila. Tyto dvě pojmy jsou neoddělitelně spojeny. V každé osobě jsou vždy navzájem spojeny. Tento nápoj je pro Mexiko celá historie jeho kultury a lidí. Obliba tequily v Evropě roste každým rokem. Používá se v koktejlech a v čisté formě. Tequila z první sliznice způsobuje obdiv nebo zanedbání.

Historie tequily

Tequila je chuť Mexika, nápoj energetického mexického charakteru. Podle jedné starověké legendy se alkohol objevil před více než čtyřmi stoletími. Příběh vypráví, že blesk zasáhl agávy a způsobil vzplanutí rostliny. Z jádra dělícího kaktusu se objevil voňavý nektar, který Indiáni okamžitě nazvali darem bohů. Toltecův kmen se naučil připravovat z džusu agáje pěnivý nápoj lehkého mléčného odstínu, který nazvali pulka. Nový produkt neměl zvláštní pevnost, dosáhl zhruba čtyř až šesti procent.

Pulke byl jediným alkoholickým nápojem vyráběným Mexikem, dokud Španělé nepřinesli evropským technologiím pro výrobu alkoholických nápojů Španělům. V roce 1600 založil markýz Altamira na svém vlastním ranči první továrnu, která vyráběla tequilu. Historie tequily se nyní stává zcela odlišnou: produkt rychle začal získávat popularitu. Dnes pět mexických států produkuje agave tequila. Nejlepší odrůdy se však vyrábějí ve státě Jalisco.

Klasifikace nápojů

Většina lidí věří, že tequila je kaktus vodka. Ve skutečnosti se však produkt vyrábí destilací šťávy, která se extrahuje z jádra modrého agáve. Tequila je rozdělena do dvou kategorií: nápoj ze sto procent agávy a produkt, který obsahuje 51% cukrů agave a 49% dalších cukrů. Oba druhy jsou dále rozděleny do čtyř odrůd:

  • Blanko (stříbro) - průhledná a čistá tequila, která se distribuuje do lahví, jakmile destilační proces dokončí.
  • Joven (zlato) - tento druh tequily není držen v sudech. Před nalitím alkoholu do láhve přidává příchutě, jako je stárnutí dub, cukrový sirup, glycerin nebo karamelové barvivo.
  • Reposado (zralé) - to je tequila, která se po dobu dvou měsíců až jednoho roku uchovává v dubových sudech.
  • Anejo (Super Mature) - v dubových sudech tento typ nápojů stárne nejméně jeden rok a maximálně deset.

Tequila je produkt, který získal celosvětovou slávu v olympijských hrách v roce 1968, které se konaly v Mexico City. Pak se všechny odrůdy nápoje začaly postupně dobývat svět.

Související videa

Složení tequila

Co je tequila? Většina lidí odpoví na tuto otázku takto: je to nápoj vyrobený z kaktusu. Ale to není pravda. Alkohol se vyrábí z jádra modrého agáve, který je "křížem mezi" ananasem a kaktusem. Kromě agave džusu obsahuje produkt kvasnice, třtinový cukr nebo kukuřičný sirup a destilovanou vodu.

Tequila je nápoj, který se připravuje kvasením šťávy agave. Výsledkem je tekutina obsahující pět až sedm procent alkoholu. Pak se tato směs destiluje. Síla výsledné tequily dosahuje 50-55 stupňů. Hotový nápoj je docela možné prodávat, ale existují výrobci, kteří kvůli zvýšení objemu hotového výrobku snižují svou sílu. K tomu se mísí destilovaná voda a alkohol. Mexický zákon dovolil tento alkohol zředit na 38 stupňů.

Potřebuji červ

Mnozí lidé, když se zeptali, co je tequila, říkají, že je to nápoj se speciálním červem umístěným do láhve. Toto je hluboká klam. Ve skutečnosti přítomnost takové mimořádné přísady pouze zhoršuje chuť tequily samotné a snižuje její kvalitu. Někteří výrobci se k tomuto triku uchýlili pouze proto, aby cizinci měli zájem o svůj produkt. Tato tequila, jejíž příběh je popsán výše, byl vynalezen bez přidání "živých tvorů". Dnes to všechno je jen marketingový balíček.

Pokud je v láhvi s alkoholickým nápojem červ, pak je to zcela jiný mexický produkt - meskal. A taková přísada je hlavní rys, který ji odlišuje od ostatních alkoholických nápojů. Takový alkohol je vyroben nejen z modrého agáve, ale také z jiných odrůd této rostliny.

Způsoby použití tequily

Pití tequila je velmi neobvyklá věc. Existují tři způsoby, jak to provést. První možnost využívají skuteční znalci a odborníci v tomto produktu. Opravdový, starý nápoj pomalu popíjí jednu sipku, aby si plně vychutnal jeho kytici. Pro tuto metodu je tequila vhodná pro pokojovou teplotu. Nalijte alkohol do speciálních pilířů se silným dnem. Taková jídla se nazývají kaballito, což znamená, že španělština znamená "malý kůň".

Existuje další tradiční metoda, která ukazuje, jak pít tequila. Jeho pravidla jsou následující: výrobek musí být opláchnut sangritou. Jedná se o speciální nealkoholický nápoj na bázi limetkového džusu, rajčatové šťávy a neuvěřitelně pikantních mexických chilli papriček. Někdy může být sangrita tak ostrá, že může konkurovat samotné tequile.

V klubech a bary cvičil další, ne méně populární verzi použití tequily. Říká se tomu "lick-upset-bite." Zvláštností je, že kromě samotného nápoje budete potřebovat čtvrtinu vápna a soli. Existuje erotická rozmanitost této možnosti: sůl by měla být lízána od ženského ramena, tequila by měla být opilá z pupku a mladá dáma drží vápno se zuby. Celý postup se provádí bez rukou.

Užitečné informace o tequile

Takže jsme zjistili, z čeho je tequila vyrobena. Jeho složení bylo diskutováno výše. Ale stále existují nějaké "tajemství", které se doporučují seznámit se s každým milovníkem nápojů. Síla exportní tequily tak dosahuje 38-40%, zatímco stejná hodnota pro domácí spotřebu může dosáhnout až 46%. Ve láhvi nápoje můžete vzít v úvahu přítomnost pevných malých částic. To naznačuje, že produkt, který zachrání chuť před rozlitím do nádrže, není filtrován.

Označení této tequily musí obsahovat označení Denominacion de Origon. Jedná se o licenci od mexické vlády, která používá název nápoje podle oblasti jeho původu. Také na štítku by měly být čísla odpovědná za kvalitu výrobku.

Bude tam kocovina

V tequille se obsah tokových olejů téměř nereguluje. Jsou dokonale maskované lehkou vůní trávy. Proto nápoj otravuje člověka rychleji než vodka. Pokud člověk může pít příliš mnoho tequily, pak je syndrom kocoviny zaručený. Ukázalo se tedy, že tequila a kocovina nejsou nekompatibilní věci, ale jak víte, existují výjimky ze všech pravidel.

Oblíbené značky tequila

Na moderním trhu existuje několik nejznámějších značek, které se podílejí na výrobě tohoto výrobku. Tequila Jose Cuervo se objevila v důsledku skutečnosti, že v roce 1785 koupil José Antonio Cuervo agávy a malou rostlinu, která vyrábí meskal. José Maria, syn José Antonia, deset let od španělského krále obdržel první dokument v Jalisco, který mu umožňuje vyrábět alkohol. Pak rostlina byla řízena dětmi Jose Maria, ale po chvíli ztratili otcovo dědictví, ale v roce 1900 byli obnoveni v jejich právech.

Tequila Olmeca je značka, která byla mezi prvními, která se objevila v Rusku. Jméno nápoje bylo dáno na počest starověké indické civilizace - Olmecům. Oni tvrdili, že jsou potomky jaguára a smrtelné dívky. Jak říká legenda, šťáva z modré agávy byla hodnocena jedním z bohů. Přikázal pít nádherný nápoj pouze obyvatelům oblohy. Ale po mnoha letech jeden aztécký farmář dali agálové šťávy k fermentu. Výsledný nápoj, navzdory zákazu, se pokusil císař Montezuma.

Jak pít tequilu, aby nedošlo k těžké kocovině

Stručně: na rozdíl od vodky, tequila obsahuje mnoho nečistot, které způsobují, že kocovina a stres na játrech jsou těžší. Je možné, že zralé odrůdy tequily mají mírnější účinek na tělo. Je nutné je pít pomalu, protože je snadné vyřešit. Pravděpodobnost nalezení tequily nízké kvality je velmi nízká, vyrábí se pouze v Mexiku a pod přísnou kontrolou státního standardu.

  • Jak vyrobit tequilu
  • Jak složení tequily ovlivňuje kocovinu?
  • Jak pít
  • Co potřebujete vědět při nákupu

Tequila není v žádném případě "kaktusový vař", jak se tomu říká. Tequila je silný nápoj vyrobený destilováním speciálního sortimentu agave tequilana z modrého agáve. Modrá agáve není kaktus, ale rostlina z lásky, podobná aloe.

Jak vyrobit tequilu

Tequila se vyrábí ze srdce rostliny (piñas - ananas v španělštině). V kulturním pěstování agáve od prvního roku jsou všechny výhonky řezány, takže všechny šťávy jdou do jádra, což je důvod, proč tento "náraz", skutečně podobný ananasu, roste pod 90 kg váhy. Ve dvanáctém roce života rostliny, předtím, než jádro uteče, je odříznuto a vymačknuto, což je posláno k překonání.

Proces pěstování tequily není v žádném případě automatizován a existuje stovky let nezměněný. Lidé ze speciální profese (jimadores) zpracovávají rostlinu a čistí jádro z výhonků. Oni rozhodnou, zda jádro zraje před odesláním do tequily: pokud ji roztrhnete dříve, pak cukry nebudou stačit. Pokud odložíte, pak jádro uteče a všechny šťávy se dostanou do něj.

Síla tequily může být v rozmezí 35 až 55 stupňů. Nejčastěji prodávané odrůdy jsou 38 nebo 40 stupňů. Milovníci a znalci tequily tvrdí, že z ní není žádná kocovina s více či méně mírnou spotřebou. Pokusíme se zjistit, do jaké míry to přispívá k povaze nápoje.

Jak složení tequily ovlivňuje kocovinu?

Tequila, na rozdíl od vodky, která obsahuje téměř nic kromě ethanolu a vody, je bohatá na estery a vyšší alkoholy - z větší části (asi 50 mg na litr) ethylacetátu - známého rozpouštědla, registrovaného také jako potravinářská přísada E1504. Mimochodem, entomologové ji používají jako jed pro hmyz.

Je to estery, které dávají tequilii úžasnou chuť a vůni, ale na rozdíl od piva, nemá smysl očekávat nic užitečného a anti-plachý z tequily ingrediencí. Tyto nečistoty samy o sobě dávají silný efekt kocoviny a všestranné zatížení jater. Je možné, že tequila má měkčí účinek: v procesu dozrávání v dubových sudech jsou fuselové oleje absorbovány stromem.

Další pozitivní místo pro vaše zdraví: na rozdíl od jiných nápojů je pravděpodobnost, že najde nízkou kvalitu, poměrně nízká: vše se dělá pouze v Mexiku a pouze v některých oblastech státu Jalisco, kde se nachází Tequila (stejně jako skutečné koňaky jsou vyráběny pouze v koňaku ). Tequila pro Mexiko je důležitým exportním produktem, může být pouze balena v zahraničí (mexická vláda se dokonce pokoušela zakázat, ale Amerika tlačila a může se ještě rozlévat mimo Mexiko).

Výroba nápoje je proto přísně kontrolována mexickou normou (Norma Oficial Mexicana) - od místa pěstování až po způsob plnění. Proto, pokud si koupíte tequila, a ne falešné, pak s největší pravděpodobností bude vysoce kvalitní nápoj. Podívejte se na lahve s nápisem v duchu NOM-006-SCFI-2005.

Jak pít

Pomalu a v malých porcích: tequila se opírá extrémně "jemně", takže šance na poprsí je velmi vysoká.

Tradice předepisuje, že je vypije, olízá sůl z ruky a jíst vápno nebo citron. V některých zemích je odrůda oro opitá, lízání skořice a jíst oranžovou. Zkuste to sami: je na vás, abyste se rozhodli, zda těžit z tequily nebo ne.

Co potřebujete vědět při nákupu nápoje: zdravé minimum

Nejprve je tequila rozdělena na tequilu vyrobenou pouze z agavického alkoholu (100%) nebo tequily vyrobené z nejméně 51% alkoholu agave a 49% jiných alkoholů.

Také tequila je rozdělena do několika odrůd v závislosti na extraktu:


  • Blanco (bílá) nebo plat (stříbrná) - neupravená tequila (byla okamžitě po destilaci lahvována) nebo stárla po dobu kratší než dva měsíce z nerezavějící oceli nebo dubových sudů;
  • Joven (mladý) nebo oro (zlatý) - směs stříbrných odrůd s více zralými;
  • Reposado ("odpočívá") - tequila, ve věku od dvou měsíců do roku v dubových sudech;
  • Añejo (ve věku) - zrající v dubových sudech od jednoho do tří let;
  • Extra Añejo - trvající déle než tři roky. Taková značka se objevila teprve v roce 2006.

Stáří odrůdy mají složitější, bohatou chuť. Ne skutečnost, že se vám to líbí: chuť dřeva může utopit chuť agávy.

Přečtěte si také zajímavý článek o tom, jak pít whisky. Whisky - stejný komplex ve složení a obtížný zvládnout nápoj, jako tequila. Z tohoto článku se dozvíte, jak se whisky liší od vodky (a prakticky všichni), které whisky jsou nejméně škodlivé a co je obvyklé kombinovat whisky s.

Nenašli jste, co jste hledali?

Vyzkoušejte vyhledávání.

Průvodce volnými znalostmi

Přihlaste se k odběru bulletinu. Řekneme vám, jak pít a jíst, aby nedošlo k poškození zdraví. Nejlepší tipy odborníků na stránky, kteří každý měsíc číst více než 200 000 lidí. Zastavte zdraví a připojte se!

Tequila

Tequila (tequila) - alkoholický nápoj vyrobený destilací mladiny tvořené fermentací jádra modrého agáve. Jméno nápoje obdrželo od stejnojmenného města Tequila ve státě Jalisco. Síla nápoje je 55 obj., Nicméně mnoho výrobců jej zředí vodou na 38 obj. Před lahvováním.

Na státní úrovni reguluje mexická vláda výrobu tequily a řídí se určitými standardy:

  • tequila je nápoj vyrobený v mexických státech Guanajuato, Tamaulipas, Jalisco, Michoacan a Nayarit;
  • Pouze modrá agáve se používá jako surovina pro výrobu elitních odrůd tequily;
  • obsah alkoholu v tequile na bázi agave musí být nejméně 51%, další část alkoholů může být získána z kukuřice, cukrové třtiny a dalších surovin.

První špecializovaná výroba tequily byla zahájena v 16. století. na okraji města Tequila španielskými conquistadory. Současně byl nápoj recept vypůjčen od aztéckých kmenů, kteří připravovali podobný nápoj Octli po dobu 9 tisíc let. Tequila byla tak oblíbená pro kolonialisty, že zisky z její výroby a prodeje byly zdaněny. První úspěšný prototyp moderní tequily byl vyroben v roce 1800. Láhve toho roku přežily až dodnes. Nápoj získal celosvětovou popularitu po olympijských hrách v Mexiku v roce 1968 a již v roce 1974 byla světové značce "tequila" přidělena mexickým výrobcům nápojů.

Existují dvě velké skupiny tequily:

  • tequila výlučně založená na agave;
  • Tequila vyrobená destilací smíšených cukrů, jejichž podíl nepřesahuje 49% z celkového množství.

V závislosti na věku v dubových sudech na láhvech tequily označte:

joven - neupravená tequila, balená okamžitě po výrobě;
blanca nebo plat - doba expozice není delší než 2 měsíce;
tequila reposado - od 10 do 12 měsíců;
añejo je nápoj ve věku od 1 do 3 let;
extra añejo - stárnutí nápoje za 3 roky.

Existuje několik způsobů, jak používat tequilu:

  1. 1 čistou tequilu - na zadní straně ruky vložte sůl mezi ukazováček a palec, nakrájejte s sebou plátek citronu a pak rychle olizujte sůl, pijte sklenici tequily a kouste ji citronem.
  2. 2 tequila boom - nalijte oxidem uhličitým do sklenice tequily, pokryte horní rukou rukou a ostře udeřte do stolu. Pěnivý nápoj k pití.
  3. 3 tequila v koktejlech. Nejoblíbenější jsou "Margarita", "Tequila Sunrise" a "Mexican Ruff".

Užitečné vlastnosti tequily

Agáve, na jehož základě se tequila vyrábí, je považována za léčivou rostlinu a kvůli tomu plní nápoj užitečnými a léčivými vlastnostmi. To platí zvláště u stárnoucí tequily po dobu nejméně 3 let. Mírný příjem pitné vody (ne více než 50 g denně) posiluje imunitní systém, čistí krevní sraženinu, taniny stimuluje žaludek, střeva a játra a antiseptické látky zabraňují tvorbě hnilobných bakterií.

Mexičtí vědci, kteří studovali vliv tequily na lidské tělo, zjistili, že určité látky v jejím složení brání růstu rakovinových nádorů, výskytu vředů a zánětů žaludku a dvanáctníku a také urychlují růst mikroorganismů užitečných pro střeva. Také tequila má pozitivní vliv na strukturu vlasů, posiluje vlasový folikul a dává jim lesk. Pro lékařské účely by měla být tequila podávána v malých džesech 45-60 minut před jídlem a držet ji v ústech.

Tequila se používá jako komprese a tření pro nemocné klouby, které ztratily pohyblivost, s radikulitidou a revmatismem. Pro tuto gázu několikrát složená navlhčená tequila, nanesená na bolest, pokrytá polyethylenem a teplou látkou. Udržujte takový komprese, dokud nebude gáza zcela suchá.

Nebezpečné vlastnosti tequily

Pít nadměrné množství tequily negativně ovlivňuje funkci jater a pankreatu, což vede k rozvoji cirhózy. Negativní účinek alkoholu na něj na vývoj plodu během těhotenství a dítě během laktace.

Nedoporučuje se pít tequilu dětem mladším 18 let, stejně jako před řízením vozidla a složitými technologickými stroji.

Výrobní technologie a složení tequily

Fanoušci exotického alkoholu se často zajímají o složení tequily, chtějí vařit doma. Ale tequila není obyčejný kaktus, jak se běžně domníváme v Rusku. Technologie výroby je velmi složitá a vyžaduje vzácné přísady, které prostě nejsou v naší oblasti. Tato tequila může být vyrobena pouze v Mexiku. Ale první věci jsou první.

Složení tequila

  • modrá agáve jádra;
  • kvasnice;
  • destilovaná voda;
  • třtinový cukr nebo kukuřičný sirup (volitelný, který se nachází pouze v několika typech tequily).
Tequila od něj nebude fungovat

V první fázi dochází k fermentaci agave šťávy. V důsledku toho výsledná kapalina obsahuje 5-7% alkoholu. Dále se tato kapalina podrobí dvojité destilaci (destilaci). Na výstupu získá tequila se silou 50-55 stupňů. Tento nápoj je připraven k prodeji, ale mnozí výrobci snižují pevnost (a zvyšují množství hotové tequily) smícháním alkoholu s destilovanou vodou. Mexická legislativa umožňuje zředit tequilu na 38%.

Zpočátku je tequila průhledná. Ale po stárnutí v sudech od několika měsíců do několika let získává charakteristickou barvu (od žlutohnědé až tmavě hnědé). Ve většině případů se tequila uchovává v sudech bourbon (americká whisky) nebo brandy. Někteří výrobci také používají zbrusu nové dubové sudy.

Existuje další způsob, jak dát barvu tequily - do nápoje přidávejte speciální barviva (nálepka bude číst "zlato"), nejčastěji se používá dubový koncentrát. Chcete-li ochutnat, tato tequila se téměř neliší od bezbarvých protějšků, ale je to dražší.

Z čeho je tequila

Myslím, že většina z nich slyšela tequilu a někteří ji dokonce vyzkoušeli, ale přemýšleli jste někdy o tom, z čeho se tequila vyrábí? Tento alkoholický nápoj pochází z jádra modrého agáve v Mexiku.
Modrá (nebo tequila) agava je domestikovaný druh divokého agáve používaného v zemědělství pro výrobu alkoholických nápojů a v lékařských přípravcích.

Trochu historie

Tequila začala dělat v 16. století, poblíž města Tequila, která byla založena v roce 1656. Aztéci vyrobili z agave slabý alkoholický nápoj, který se nazýval oktli (později nazývaný pulque), mnohem dříve než Španělé přišli v roce 1521. Když španělští conquistadori vyběhli ze své vlastní brandy, začali předbíhat pulek a vyrábět první skutečný severoamerický alkoholický nápoj (první verze se nazvala "mescal").

V 17. století markýz Pedro Sanchez de Tahle zahájil masovou výrobu tequily v první specializované palírně v současném stavu Jalisco. Pěstování modrého agáve začalo v roce 1758.

Jak tequila

Pro výrobu tequily se sklizeň modrého agáve sklízí až v 12. roce. Po uplynutí doby sklizně se pichlavé listy odříznou a odebere se pouze jádro rostliny. Při výrobě alkoholického nápoje se používá pouze jádro rostliny listy dávají hořkosti nápoji.

Jádro modrého agáve používané k výrobě tequily může dosáhnout váhy mezi 35 a 90 kilogramy.

Po shromáždění jádra modrého agáve (místní pinga) vstupují do pece pro tepelné zpracování. Strávili více než jeden den v troubě a chladili téměř tolik. Po tepelném ošetření jsou pinyas řezány a vymačkány z nich šťávy.

Ve výsledné šťávě přidejte kvasinky a začněte fermentaci nápoje. Po 5 dnech dosáhne pevnost 5% a nápoj je připraven k destilaci.

Fermentovaná šťáva se nalije do speciálního "měsíčního vína", který se nazývá alambykes, a v důsledku zahřívání probíhá destilační proces.

Pro kvalitní tequila je destilace vždy dvojnásobná: první je 3 hodiny a druhá 6 hodin.

Po destilačním procesu se získá tequila blanca (v překladu - stříbrná nebo bílá) o síle 55%. Před lahvováním se zředí vodou, aby se snížila síla na 38 stupňů. Teď, když se vás zeptáte: "Kolik stupňů tequila?", Můžete bezpečně odpovědět, protože bude znát odpověď.

Druhy tequily

Rozdělte 2 druhy tequily: Premium a mixto (směs). Tequila mixto znamená, že ve svém složení je pouze 51% modré agávy, zbytek - přísady, jako kukuřičný sirup.

Tequila Premium může být vyráběna pouze v Mexiku a musí obsahovat 100% agave a má nápis "Hecho en Mexico" ("vyrobený v Mexiku"), stejně jako "100% de agave" nebo "100% modrý agave".

Odrůdy tequily

  • Blanca nebo Plata - trvá nejdéle 60 dní.
  • Joven je mladá tequila, která nebyla zralá, obvykle ochucená nebo zbarvená barvou.
  • Mixto Gold je téměř stejný nápoj jako blanca, ale pouze s přísadami, které poskytují nažloutlé barvy v důsledku konzistence.
  • Reposado (odpočívá) - tequila, zrající v dubových sudech od 2 do 11 měsíců.
  • Anejo (staré) - expozice od 1 roku do 3 let.
  • Extra anejo - výňatek od 3 let a více (objevil se od roku 2005).

Při prodeji nejběžnějších lahví o objemu 0,5, 0,7 a 1 litru.

Tequila razítka

Níže jsou nejoblíbenější značky tequily v Rusku:

  • Olmeca
  • Sauza
  • Jose Cuervo (Jose Cuervo)
  • Leyenda del Milagro (Leynda del Milagro)
  • Lokita (Lokita)
  • Espolon (Espolon)
  • Patron
  • Don Julio (Don Julio)

Téměř všechny značky obsahují všechny odrůdy tequily s různou výdržností a obsahem agave v kompozici, a to jak Premium, tak Mixto.

Tequila nápoje

Pro přípravu nápojů na bázi tequily se používá častěji čistá Blanka tequila. Více ostřílených a v důsledku toho i dražších typů tequily se opíjejí v čisté formě, aby získali plnou chuť získanou z extraktu.

Na otázku, co tequila nejvíce slyší, slyšíte odpověď - citrón a sůl.

Základní tequila koktejly:

  • Tequila Sunrise - 45 ml tequily, 15 ml grenadínu a 90 ml pomerančového džusu.
  • Margarita - 70 ml tequily, 40 ml likéru Cointreau a 30 ml limetkové šťávy.
  • Sangrita - sloužil smíchaný s tequila nebo s ní.
  • Tequila martini koktejl, kde se tequila používá místo ginu.
  • Tequila Boom - koktejl z tequily a nápoje sýtené oxidem uhličitým.
  • El desierto je nápoj vyrobený z tequily, rajčatové šťávy, slané a tabasko omáčky.

Doufám, že tento článek odpověděl na většinu vašich otázek ohledně tequily a teď, když používáte tento alkoholický nápoj ve společnosti přátel, můžete o tom sdělit mnoho zajímavých skutečností.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

11 druhů matic s názvy a popisy

Ořech je jednou z nejzdravějších potravin na našem stole. Zmínky o jeho různých formách se nacházejí v legendách a eposích, starověkých rukopisech. Dokonce i starodávné národy poznamenaly, že tento produkt dokonale uspokojuje pocit hladu.

Čtěte Více

Výhody a poškození ječmene kaše pro tělo

Ječmenová kaše patří k běžným pokrmům. Tato skutečnost však nebrání tomu, aby se mnoho lidí užívalo drogy a pravidelně ji připravovalo. Nejčastěji ječmenová kaše je konzumována přívrženci zdravé výživy.

Čtěte Více

Správná výživa v toxikóze

Těhotenství je krásný čas, nicméně i během těchto týdnů může žena trpět některými negativními faktory, jedním z nich je toxikóza. Tělo prochází restrukturalizací, což vede k produkci velkého množství toxinů.

Čtěte Více