Taniny. Výhody těla

[stextbox id = 'info'] Taniny jsou složité organické sloučeniny přírodního původu. Takové látky se také často nazývají "kyselina tannová". [/ Stextbox]

Obecné charakteristiky

Zdrojem taninů jsou různé rostlinné produkty. Zpravidla se látka soustřeďuje v kořenech, stromové kůře, listí. Některé ovoce mohou také obsahovat tuto organickou sloučeninu. Tanin je žlutohnědý prášek. Většina této látky se vyskytuje v dubové kůře.

Tannin se zpravidla používá v roztokech, které jsou kyselé a mají přívalovou příchuť. Kyselina tříselná se používá v těchto odvětvích:

  • potravinářský průmysl;
  • lékařství;
  • vinařství;
  • vaření

Hlavní důvody pro použití taninového roztoku jsou způsobeny zvláštními vlastnostmi látky (chuť, struktura a barva). Styrující vlastnosti kyseliny tříslové umožňují její použití při léčení různých onemocnění (faryngitida, kožní vyrážky, hemoroidy atd.). V potravinářských podnicích pomáhají roztoky látky dosáhnout určitého ostrosti chuti, vyvážit barvu produktu nebo získat zvláštní chuť.

Tannin se také používá v lehkém průmyslu. Zvláštní činidla jsou kombinována se železem. Výsledkem je řešení tmavě zelené nebo tmavě modré. Taková látka může být použita k výrobě kůže, vytváření inkoustu, barvení látek atd.

Tanninová klasifikace

Taniny mohou mít různé chemické vlastnosti. Látka je rozdělena na dva typy:

První skupina je dobře rozpustná ve vodě. Po hydrolýze enzymy nebo kyselinami je produkce gallická a kyselina ellagová. Hlavním zdrojem galického je karafiát a rebarbora. Ellagous se vyskytuje v kůře z granátových jablek a eukalyptových listů.

Taniny, které jsou odolné vůči hydrolýze, tvoří skupinu kondenzovaných. Takové látky jsou vyrobeny z flavonoidů. Nacházejí se v listy čajovníku, kůry divokých třešní a henny, semena kapradin.

Fyzikálně-chemické vlastnosti

Taniny mohou mít různé fyzikálně-chemické vlastnosti. Většina zástupců této skupiny látek se však dobře rozpouští ve vodě. Také opalovací prvky snadno reagují s alkoholem. Taniny vykazují vynikající rozpustnost při použití acetonu nebo alkalické látky. V chloroformu a ethylacetátu je látka poněkud horší.

Chemické reakce s sloučeninami železa vytvářejí sraženinu, která může být fialová, černá nebo fialová. Spojení s vodou umožňuje získat koloidní roztok. Kyslík oxiduje látku a vyvolává vzhled tmavé barvy.

Vysoké teploty (až 200 stupňů Celsia) vedou ke spalování tříslových prvků. Během tohoto procesu se uvolňují pyrogallol a pyrokatechin. Je také třeba poznamenat, že většina taninů je opticky aktivní.

Přírodní a syntetické třísloviny: jaký je rozdíl

Kyselina tříselná v různých stupních koncentrace je obsažena téměř u všech zástupců flóry. Nicméně, šampióny v tomto ukazateli - dvouděložné rostliny. Látka je v kořenech, semenách, listech a plodech zástupců této třídy. Vysoká koncentrace taninu poskytuje dodatečnou ochranu. Je dokázáno, že rostliny bohaté na třísloviny jsou méně pravděpodobné, že budou napadeny hmyzem.

Zde je seznam hlavních zdrojů kyseliny tříslové:

Taniny lze nalézt také u jablek, třezalky, mechů, kapradin atd.

Nejvyšší koncentrace látky je pozorována u kuželovitých výrůstků na stromech, které se nazývají gely.

Komerčně opalovací sloučeniny se získají z akácie a dubu. Pro výrobu stromů jsou vybrány, jejichž věk nepřesahuje 20 let. Pro zpracování se používá "hladký" kožený dub. 10-20% složení těchto surovin obsahuje cílovou látku. Kromě toho jsou ve výchozím materiálu přítomny pyrogallol a pyrokatechin.

Stojí za zmínku, že dubová kůra není jediným zdrojem, který se používá k výrobě velkého množství taninu. Kyseliny z taninu lze získat z listů horských keřů. Zpravidla je to sumach nebo skumpiya.

Můžete vybrat několik rostlinných zdrojů látky:

Překvapivě se množství rostlinného taninu v rostlinách neustále mění. Tento proces je docela dynamický. Vědci stanovili maximální koncentraci činidel v hlavních zdrojích. Jedná se o jarní měsíce. Zvláštní doba koncentrace třísloviny je čas, který začíná. Také obsah organické sloučeniny je nerovnoměrně rozložen po celý den. Ráno a večer zástupci flóry obsahují více látky než v době oběda.

Aktivní používání taninu v různých polích bylo prováděno po několik staletí. Není překvapením, že vědci si dlouho stanovili cíl najít alternativní alternativu k výrobě užitečné látky. Již dnes existuje syntetická verze kyseliny tannové, která může nahradit přírodní organické sloučeniny. Zde jsou hlavní výhody syntetických tříslovin:

  • úplné vyjasnění z nečistot (zjednodušuje dávkování);
  • prodloužená doba skladovatelnosti;
  • relativní snadnost výroby.

Syntetické taniny viděly světlo až v polovině XX. Století. Tento okamžik lze považovat za vážný vědecký průlom, který nám umožnil, abychom využili užitečné opalovací látky na nové úrovni. Jedná se o laboratorní tanin, který se aktivně používá v medicíně.

Kyselina tříselná jako léčivo

Opalovací látky prokázaly jisté kvality, na které se zdravotní pracovníci věnovali pozornost. Faktem je, že vlastnosti sloučenin jsou ve své orientaci podobné s antibakteriálními, hemostatickými a protizánětlivými léky. Taniny mohou být použity při poruchách žaludku, při odstraňování toxinů a solí v boji proti zánětu a kožním onemocněním. Také je látka používána k potlačení intoxikace. Tam jsou informace, že opalovací látky jsou bezpečné pro těhotné ženy a děti. Každé použití léku však musí být pečlivě koordinováno s lékařem. To platí pro absolutně všechny pacienty.

Přípravky založené na taninu mohou zlepšit srážení krve, stejně jako aktivně se podílet na posilování cév. Je také prohlášena schopnost látky zlepšit proces asimilace vitaminu C.

Do koupele se přidává speciální opalovací prášek. Krémy s přídavkem taninu pomáhají bojovat s otoky a svěděním.

Syntetický tanin se účinně používá ve farmakologii. Tato látka má vlastnosti a vlastnosti shodné s přírodními sloučeninami. Tradiční medicína dlouhodobě využívá prospěšné vlastnosti opalovacích látek. Rostliny obsahující tanin jsou používány odborníky k léčbě průjmu, nachlazení a dalších běžných onemocnění.

"Tmavé" boční opalovací látky

Každá medaile má dvě strany. V tomto smyslu, taniny nejsou výjimkou. Kyselina taninová může být užitečnou látkou i potenciálně nebezpečnou sloučeninou. Existuje kategorie lidí, kteří nevnímají taniny. Pro ně existuje vážné riziko alergií. Důsledky mohou být velmi významné. Srdeční selhání a nestabilní krevní tlak jsou také důvody, proč se vyhnout přípravkům obsahujícím opalovací přípravky.

Je zapotřebí pamatovat na přiměřenou dávku léků. I když tělo normálně reaguje na třísloviny. Překročení doporučeného množství může způsobit podráždění střev a výskyt anémie. Také nadbytek kyseliny tannové je často příčinou nesprávné absorpce minerálů. Je zřejmé, že užívání léků je důležité pro koordinaci s odborníky. Pouze doporučení a pozorování lékaře mohou zajistit účinné a bezpečné používání speciálních léků na kyselinu tannickou. Samoléčení může vést k katastrofickým následkům nebo, v nejlepším případě, být neúčinné.

Výrobky bohaté na opalovací látky

Taniny v různých stupních koncentrace se nacházejí prakticky v každé rostlině. Existují však zástupci flóry, která se mohou pochlubit zvláště vysokým obsahem této organické sloučeniny. Mezi bobule v tomto ohledu vyniká černý rybíz, dřeně, granátové jablko. Čaj a kakaové nápoje mohou být také dobrými dodavateli tanínu. Pokud mluvíme o zelenině, stojí za zmínku červené fazole a rebarbora. Opalovací sloučeniny mají chutnou vůni. Není proto překvapující, že rajčata a kdoule obsahují dostatečnou dávku této látky. Každý z nás pozná speciální kyselou chuť tohoto ovoce. Tannin se také vyskytuje v ořechách, mandlích, hřebíčku (koření), tmavé čokoládě atd. Pravděpodobně mnoho lidí používá poměrně velké dávky činidel, aniž by to vědělo.

Jako potravinářská přísada

Moderní potravinářský průmysl nemůže existovat bez speciálních přísad. To je taková další složka jsou třísloviny. Tento typ látky má dokonce své vlastní číslo v klasifikaci E-aditiv. Pokud štítek produktu obsahuje nápis E181, můžete si být jisti, že výrobce použil komponenty z opalovací látky.

Taniny jsou široce používány v potravinářském průmyslu. Taková popularita látky byla předurčena její specifickou adstringentní chutí. Kromě toho může E181 působit jako stabilizátor, barvivo nebo emulgátor. Často se používají látky obsahující tanin, které poskytují dodatečnou ochranu kůže zeleniny a ovoce.

Potravinové doplňky E181 Zvláštní vliv na chuťové pohárky. Účinek takové látky připomíná kyselinu glutamovou, která je běžným zesilovačem chuti. Tak taniny v podobě potravinářských přísad často "zlepšují" produkt a "správně" dráždí chuťové pohárky.

Dalším důležitým rysem E181 je schopnost působit jako vyjasňovač produktů. Často se tato nemovitost používá v podnicích vyrábějících pivo nebo víno.

Tanniny ve víně

Milovníci vína se poměrně často setkávají s výrazem "tannický nápoj". Opalovací činidla jsou nedílnou součástí vinařských produktů. Většina odrůd ušlechtilého hroznového nápoje způsobuje sucho v ústech a vyznačuje se zvláštní chutí. Vzhledem k hlavním charakteristikám dotyčné látky se může vztahovat expresivita adstringence k obsahu tanínu.

Koncentrace kyseliny tříselné závisí na odrůdě hroznů, stejně jako na dřevě, ze kterého se sudy vyrábějí pro stárnutí a skladování vína. Tannin se nalézá v kůži plodů, semen, stonků. Je třeba poznamenat, že v červených vínech látky významně více.

Opalovací prvky spadají do nápoje také ze dřeva. Faktem je, že často v době dozrávání a skladování vína se používají dubové sudečky. Dub se vyznačuje poměrně vysokým obsahem tříslovin. Během provozu takové nádoby je obsah nasycen určitým množstvím kyseliny tanové. To vysvětluje přítomnost taninů, dokonce i v bílém víně. Takové druhy nápojů zpravidla dostávají poznámky o vytrvalosti a ušlechtilé hořkosti z dubových sáčků.

Stojí za zmínku, že kyselina taninová ve výrobě vín hraje roli nejen aromatických přísad. Taniny úspěšně plní funkci přirozeného antioxidantu. Tato látka vám umožňuje prodloužit životnost nápoje.

Časem se snižuje koncentrace taninu ve víně, což vysvětluje zajímavou transformaci chuti. Když pomíjivost postupně zmizí, nápoj se stává měkčí. Tato funkce může ocenit milovníky dobrých věkových kategorií.

Tannins vyrábí víno a dovolí vám získat skvělou chuť. Činící prostředky na víno se však projevují nejen z pozitivní strany. Tyto přírodní sloučeniny jsou často příčinou bolesti hlavy a migrény. Lidé, kteří jsou obzvláště citliví na tanin, jsou povinni pečlivě konzumovat víno. Je lepší vybrat bílé odrůdy tohoto nápoje. Pokud tělo netoleruje opalovací látky, je nutné konzultovat s odborníkem ohledně proveditelnosti pití vína.

Tannin v čaji

Nejen víno nese hrdé jméno "taninový nápoj". Čaj je také zdrojem opalovacích činidel. Čajové rostliny skoro všechny obsahují kyselinu tříslovou. Koncentrace této sloučeniny závisí na odrůdě. Zelený čaj zaujímá popředí v nasycení taninem. Některé rostliny se mohou pochlubit impozantním obsahem 30% látek.

Nejenže stupeň ovlivňuje koncentraci sloučeniny. Záleží na tom, v jakých klimatických podmínkách rostou rostliny. Odborníci tvrdí, že ceylon, jávský a indický čaj mají vysoký obsah tříslovin. To lze snadno ověřit vyhodnocením nálady nápojů z těchto oblastí.

Množství opalovacího činidla také ovlivňuje dobu sklizně a věk rostliny. U mladých listů shromážděných v květnu nebo září je obsah taninu výrazně nižší. Pokud mluvíme o starších výhoncích, které se začaly zpracovávat v srpnu nebo v červenci, pak můžete získat ty nejkrutější nápoje, což naznačuje poměrně vysoký obsah tříslovin.

Překvapivě je to čajová varianta taninů, která se poněkud liší od syntetického protějšku. Čaj pochází z kyseliny čpavkové, posiluje krevní cévy a velmi se podobá účinkům vitaminu P.

Činidla a průmysl

Jméno "taniny" je francouzského původu. To znamená opalovací kůži. Ve výrobě ovčích kožichů a kožešin se používají široce používané kyseliny tannové. Takové látky se také používají v textilním průmyslu. Často jsou taníny pomocnou surovinou pro výrobu inkoustu.

Interakce s jinými látkami

Vlastnosti tanínu nejsou dosud plně známy. Vědci se aktivně snaží zjistit všechny rysy této sloučeniny. Je velmi důležité důkladně prověřit, jak mohou taníny ovlivňovat tělo. Kromě toho je třeba přesně posoudit vzájemné působení tříslovin s jinými prvky.

Experti dlouho nevěděli, proč čaj, který obsahuje kofein, neovlivňuje, ale uvolňuje tělo. Ukazuje se, že tato vlastnost nápoje je výsledkem interakce kofeinu a kyseliny tříslové. Tato kombinace prvků dává tak výrazný účinek.

Tanin může mít příznivý vliv na jaterní buňky. Toto tělo je vystaveno pravidelnému stresu. Zvláště pokud osoba zneužívá alkohol. Kyselina taninová nemůže zaručit vyléčení životně důležitého orgánu. Nicméně vědci ujistili, že tato látka může poněkud zmírnit negativní procesy, které se vyskytují v játrech.

Kyselina tanin nemůže být nazývána plně studována a přizpůsobena konstantnímu použití člověka. Pokud jde o tuto látku, provádí se pravidelné experimenty a výzkum. Stojí za zmínku, že většina lidí ani nepochybuje o existenci takové chemické sloučeniny. Nicméně, taniny jsou široce používány v potravinářském průmyslu, a být také přítomný v téměř všech rostlinách. Proto i bez znalosti vlastností a vlastností kyseliny tříslové ji pravidelně konzumujeme.

Taniny

Taniny nebo taniny (z fr. Tannin [1] [2]) - skupina fenolických sloučenin rostlinného původu obsahující velké množství skupin -OH. Taniny mají opalovací vlastnosti a charakteristickou přívalovou chuť. Opalovací účinek taninů je založen na jejich schopnosti vytvářet silné vazby s bílkovinami, polysacharidy a dalšími biopolymery.

Obsah

Tanninová chemie

Taniny jsou rozděleny do dvou tříd: vytvořeného vícesytný alkohol (například glukózy), jejichž hydroxylové skupiny jsou částečně nebo úplně esterifikované kyseliny gallové nebo příbuzných sloučenin (tzv hydrolyzovatelné taniny, jako je I), a vytvořené kondenzací fenolických sloučenin, jako jsou katechiny (tzv Nehydrolyzovatelný, nebo kondenzované, taniny - například ii).

Vlastnosti taninu

Taniny se nacházejí v kůře, dřevo, listí, ovoce (někdy i semena, kořeny, hlízy), mnoho rostlin - dub, kaštan, akácie, jedle, modřín, hemlock Canadian, eukalyptus, čaj, kakao, stromu granátového jablka, třešeň ptačí, kaki, chinovníku, sumach, quebracho a další. Taniny poskytují listům a ovocem tučnou příchuť. Taniny inhibují růst patogenních mikroorganismů pro mnoho rostlin, chrání rostliny před jíst zvířata (přežvýkavce chuti taninů, zřejmě nepříjemné, takže jídlo je jedeno neochotně, ale netoxické).

Existují hydrolyzovatelné a kondenzované (nehydrolyzovatelné) třísloviny. Základem hydrolyzovatelných taninů jsou estery kyseliny galové nebo její příbuzné digalické a trihalové kyseliny s vícesýtným alkoholem. Kondenzované taniny jsou deriváty flavonoidů, zejména dimerů 3,4-flavandiolu nebo 3-flavanolu.

Tanninové přípravky

Taniny jsou převážně izolovány z kůry z akáciové kůry, smrku, kaštanu ve formě vodného extraktu obsahujícího 36, 16 a 13% hmotnostních taninu.

  • tanin je technická nebo lékopisná léčiva odvozená z rostlin. Jedná se o amorfní světle žlutý prášek s mírným podivným zápachem, přísnou chutí, rozpustný ve vodě, ethanol a glycerin. Ve vodě vytváří koloidní roztoky, které jsou kyselé a mají silný taninový účinek. Vodné roztoky tvoří sraženiny alkaloidy, proteinové roztoky a želatiny, soli těžkých kovů. Používá se jako pojivo a lokální protizánětlivé činidlo.

Aplikace tříslovin

V průmyslu se taniny používají pro opalování kůže a kožešiny, přípravu inkoustu, oblékání textilních vláken, rozrušování a přísun chuti k různým nápojům a barvení potravin (E181).

V jihovýchodní Asii ženy zbarví zuby tekutinou obsahujícím tanin.

V lékařství, taniny jsou používány jako svíravý drogy jako antidota (otravě solí olova, rtuti a podobně), proti průjmu, hemostatických a protivogemorroidalnye prostředky. A také pro opalování kůže chirurgových rukou před operací.

Taniny, co to je, jaké vlastnosti mají tyto látky

Velmi často se slyšíte o obsahu čaje a dalších výrobků z taninů. Ale ne každý ví o taninách, co to je, jaké vlastnosti mají tyto látky, zda jsou škodlivé nebo prospěšné. V tomto článku se pokusíme čtenářům říct o nich celou pravdu.

Obecné charakteristiky tříslovin

Tanin je ve vodě rozpustný polyfenol, který je komplexní přírodní organickou sloučeninou. Mnoho rostlinných potravin má tuto látku. Název "taniny" je přeložen jako opalování. To je hlavní schopnost této sloučeniny.

Nejčastěji se v rostlinách nacházejí třísloviny: kůra stromu, kořeny, některé ovoce a listy. V izolované formě jsou hnědavým práškem. Nejvyšší koncentrace se vyskytuje u dubové kůry. Roztok tanínu je adstringentní kyselina. Kyselina tříselná se používá při pivovarnictví a vinařství. V medicíně se používá k léčbě faryngitidy, tonzilitidy, hemoroidů, kožních vyrážek kvůli těmto příznakům. V průmyslu se vlastnosti taninů používají při vývoji kůže, při výrobě barviv a barviv.

Tanninová klasifikace

Existují dvě skupiny taninů:

Kondenzované taniny jsou vyrobeny z flavonoidů. Jsou odolné vůči hydrolýze. Látky jsou obsaženy v semenách samčí kapradiny, henna kůry, divoké třešňové kůry, čajových lístků.

Hydrolyzované taniny vytvářejí ellagické a galové kyseliny po hydrolýze enzymy a kyselinami. Jedná se o estery kyseliny fenolové. Ellag se nachází v kůře z granátových jader a v eukalyptových listích. Kyselina gallová v křencích a rebarbách.

Vlastnosti taninu

Kyselina taninová nebo tříslovina je snadno rozpustná ve vodě, může se spojit s alkoholem a má špatnou interakci s glycerolem. Taniny mohou být zředěny alkalickou látkou, chloroformem a dalšími látkami. S sloučeninami železa získávají fialovou nebo fialovou sraženinu. Při vysokých teplotách jsou taniny spálené, uvolňují pyrokaučiny a pyrogallol.

Jaký je rozdíl mezi syntetickými a přírodními tříslovinami?

V přírodě se v rostlinách dvuhdolnye vyskytují přírodní taniny. Ve vysokých koncentracích jsou obsaženy v částech kakaa, kaštanu, dubu a ovoce rajčat. Studie ukázaly, že třísloviny se nacházejí v malém množství v šalvěji, třezalku, květu heřmánek a ostružiníku. Často se vyskytují v mechu, kapradinách, přeslivě, mechách. Největší množství taninů (až 70%) se vyskytuje u rostlin na stromech.

Pro průmysl je látka extrahována z akácie nebo dubu. Také zdrojem taninů může být serpentin, léčiva spálená, ptačí třešeň, olše a borůvka. Vědci prokázali, že rychlost tanínu v rostlinách není statická. V různých obdobích se koncentrace liší, je odlišná a během denního světla. Na jaře rostliny obsahuje maximální množství kyseliny tannové, stejně jako koncentraci ráno a večer, než v poledne.

Lékárníci, kteří studovali vlastnosti přírodního taninu, se v roce 1950 naučili vyrábět syntetické látky, které si zachovaly schopnost přirozeného taninu. Výhodou je úplná nepřítomnost nečistot a konzistence umožňuje aplikaci látky v nejpřesnější dávce. Životnost syntetického taninu převyšuje životnost přírodní látky.

Taniny jako lék

Kyselina tříslovina má mnoho užitečných vlastností: antibakteriální, hemostatická, protizánětlivá. Látka se aktivně používá k odstranění solí těžkých materiálů, toxinů. Užitečný lék na poruchy žaludku.

Taniny mají následující vlastnosti:

  • hojení pooperačních ran;
  • zbavit se zárodků;
  • léčit zánět;
  • potlačit svědění;
  • pomoc při regeneraci kůže s popáleninami prvního stupně;
  • zabránit dehydrataci pokožky.

V medicíně používají syntetický analog látky a v lidové medicíně používají rostliny bohaté na kyselinu taninovou. Kalgan kořen se používá k léčbě průjmu, eukalyptového extraktu pro nachlazení a gaštanu slouží k posílení stěn cév. Kyseliny a sumy mají příznivý účinek na tělo.

Taniny: skryté nebezpečí

  • Při příliš aktivním používání přípravků obsahujících tyto látky lze pozorovat poruchy zažívacího traktu, poruchy funkce ledvin a jater. Taniny jsou schopny dráždit střevní stěny, jejich velké množství zabraňuje vstřebávání užitečných minerálů, železa, což vede k rozvoji anémie.
  • Existuje individuální nesnášenlivost k tříslovinám, u alergií byste se měli vyvarovat produktů, ve kterých jsou obsaženy.
  • Nedoporučuje se používat výrobky obsahující tanin pro osoby s nestabilním krevním tlakem a srdečním selháním. Příliš mnoho taninů může narušit chuť k jídlu a způsobit rozptýlení.

Výrobky s množstvím tříslovin

Kompletní seznam výrobků, které obsahují spoustu taninu, není možné publikovat. Pokusíme se pojmenovat pouze ty produkty, koncentrace tříslovin, které se blíží maximální rychlosti.

  • Nápoje: kakao a čaj.
  • Zelenina: červené fazole a rebarbora.
  • Koření: hřebíček a skořice.
  • Plody: rajčata a kdoule.
  • Bobule: černý rybíz, tmavé hrozny, třešeň ptáků, dřeně, granátové jablko.
  • Ořechy: mandle a vlašské ořechy.

Používání tříslovin jako doplňku stravy

Taniny v potravinářském průmyslu jsou označeny jako přísady E181. Pro ni jsou výtažky z rostlin gales a sumac. Taniny poskytují přísnou chuť, chrání ovoce a zeleninu před vysušením a hnilobou. Chutná jako kyselina glutamová. Kyselina taninová se používá jako čistič vína a piva.

Taninový obsah v čaji

Koncentrace taninu v čaji je poměrně vysoká. Ale v některých odrůdách je vyšší než u ostatních. To se týká především zelených odrůd. Některé odrůdy obsahují až 30% tříslovin. Koncentrace čajových listů závisí na množství. Jedná se o přírodní podmínky, ve kterých byl produkt vypěstován, a v jakém ročním období byly shromážděny čajové listy. Věk čajových křovin je také důležitý.

Odborníci se domnívají, že v indických a ceylonových čajech je koncentrace taninů vyšší, a proto mají chutnější chuť. Další látky v čaji se shromažďují v srpnu nebo v červenci. V čajových lístcích sebraných v září nebo v květnu jsou nejmenší taniny. Maximální množství tříslovin ve starších čajových poutech. Tannin v čaji se mírně liší od taninu obsaženého v jiných produktech. Je to spíš vitamín P, pomáhá posilovat krevní cévy.

Obsah tanínu ve víně

Obsah tanínu ve víně je poměrně velký, podle jejich počtu lze posuzovat zuřivost, která se projevuje při prvním napíchnutí vína. Hroznový hroznový hroznový tannin vstupuje do vína z hroznů. Také taníny se dostanou do vína přes dřevo. Nápoj je uložen v dubových sudech, přidávají zvláštní chuť vína a malé množství tříslovin.

Tanniny ve výrobě vína se používají ke zlepšení chuti, ale také hrají roli přírodních antioxidantů, což umožňuje dlouhou dobu skladování vína. V průběhu let se kyselina tanová ve víně stává méně, stává se měkčí. Taninové víno má chybu. Pro mnoho lidí způsobuje kyselinu tanin těžké bolesti hlavy. Dokonce i po sklenici červeného vína mají tito lidé migrénu.

Interakce tříslovin s jinými látkami

Vědci dále zkoumají třísloviny a jejich vlastnosti. Je zvláště důležité, aby analyzovali, jak ovlivňují lidské tělo, jak spolu s ostatními prvky. Kombinace kofeinu a taninu, jako je tomu u čajů, je nejzajímavější. Čaj, i přes velké množství kofeinu v něm, produkuje relaxační efekt. Studie ukázaly, že to je zásluha taniny. V kombinaci s kofeinem tvoří tanin prostředek k uklidnění a zajištění klidného spánku.

Také čajové třísloviny chrání jaterní buňky. Po nadměrném požívání alkoholu pomůže tělenová tkáň regenerovat tělo. Tanin interaguje dobře s antibiotiky a etiotropními léky.

Doufáme, že tento článek pomohl všem pochopit, co je kyselina tanninová a jaký vliv má na lidské tělo. Chcete-li cítit chuť taninu, můžete připravit šálek kvalitního černého čaje. Trvejte trochu déle, než je obvyklé, a pak se napijte. Silná suchost na špičce jazyka, mírná hořkost v základní chuti - to je tanin a čaj je jen jeho vodný roztok. Při příštím výběru čajových listů byste měli upřednostňovat čaje bohaté na třísloviny.

Taniny

Taníny jsou tříslovinové kyseliny, které se nacházejí v různých rostlinách, ovoci a dokonce i v semenech. Chrání rostlinu před hmyzem. Taniny jsou nalezeny v dubu, kaštanu, listí, kakao a dokonce rajčat. Výrobek nasycuje přísadou a adstringentní chutí. V podstatě se tanin získává z dubu nebo akácie a nakonec se získá jemný odstín prášku. Ve dvacátém století byl tannin získán přirozeným způsobem, ale chemie pokročila dopředu a vědci objevili způsob výroby syntetického taninu. Má řadu vlastností, které se nemohou pochlubit přírodním taninem. Takže je zcela zbavena nečistot a cizích složek, které nejsou v přírodním taninu. Také syntetický výrobek je plně testován ve všech fázích výroby. Tannin našel nejširší uplatnění, používá se k výrobě ovčích a kožešinových výrobků, při výrobě inkoustu a také k tomu, že dodává nápojům viskózní chuť.

Užitečné vlastnosti taninu:

V medicíně byl tanin použit jako lék na hemoroidy a protizánětlivé látky. Používá se ke zlepšení srážení krve, stejně jako k léčbě komplexních kožních onemocnění spojených s infekcemi a bakteriemi. Kyseliny tříslové mají tendenci zadržovat kyselinu askorbovou v těle, stejně jako zlepšit její absorpci na buněčné úrovni. Na základě taninu připravte krém, který zmírňuje svědění a podráždění, stejně jako odstranění příznaků otoku kůže. Další formou uvolňování je prášek, který se používá jako přísada do lázní a pro přípravu studených kompresí. Každý ví, že nápoj čaj, obsahuje také třísloviny. Je to třicet procent z nich. Čajový tanin se v chemickém složení liší od přirozeného a syntetického analogu. Má pořádný chuť v počáteční fázi, po standardním postupu výroby čajových lístků, tato chuť se stane koláčem a vytvoří základní směs nápoje. V zeleném čaji je tanin mnohem víc než v černé.

Škody na taninu:

Existují lidé, kteří jsou citliví a jejich tělo vnímá tanin jako alergen, v důsledku čeho mohou následovat vedlejší účinky. Může se objevit dysfunkce ledvin a podráždění střev a stěn. Častá spotřeba způsobuje zničení některých minerálů, stejně jako zhoršení absorpce železa. Kontraindikace jsou srdeční selhání a závratě spojené s poruchou krevního tlaku.

Tannin užitečné vlastnosti a kontraindikace

Pro zachování života, zdraví a síly v těle člověk používá speciální přísady. Máme zájem o jednu z nich, která se nazývá tanin. Užitečné vlastnosti a kontraindikace ukazují, kdo může tento nástroj použít a kdo ne. Ale první věci jsou první. Mnoho lidí neví, že tanín není jen přísada do výroby heliových svíček, ale také do lidského těla.

Co je tanín

Jedná se o speciální materiál, který patří do rodiny tříslovin. Z chemického hlediska to není nic jiného než fenolická sloučenina. Velké množství taninu obsahuje některé ovoce, jako je granátové jablko. To se nachází v kořenech a hlízách rostlin, jako je rajčata, kakao, čínský strom, stejně jako velké množství zeleného čaje. Tanin je dobře absorbován s použitím proteinových potravin. Zvažte jeho prospěšné vlastnosti pro lidské tělo.

Vlastnosti taninu pro člověka

Tannin je látka s množstvím užitečných vlastností. Zvláště se cení v chemii a farmakologii. Zde jsou hlavní výhody této látky:

  1. Silné antidotum. V prodeji jsou léky, které obsahují tanin. Pomáhají osobě vyrovnat se s rtutí nebo otravou olovem.
  2. Dobrý antiseptik. Čaj na bázi tanínu je doporučen pro osoby, které mají zánět spojivek a jiné oční záněty. Mnoho lékařů užívá taniny k léčbě jejich kůže.
  3. Obohatení těla. Vědci prokázali, že je to tanín, který pomáhá tělu absorbovat vitamín C.
  4. Kulturní hodnota. Od starověku v zemi, jako je Asie, existuje rituál pro barvení zubů z taninu.
  5. Vaření svíček. Je to tanín používaný při výrobě heliových svíček.

Kontraindikace


Zcela zvláštní, ale tanin nemá žádné kontraindikace. Může být používán každým, neškodí a vaše zdraví se nezhorší. Pokud máte pochybnosti, vždy se můžete poradit s lékařem. Jediný případ, kdy může být kontraindikace tanínu, je individuální nesnášenlivost.

Doplňkový tanin je dostupný v práškové formě. Může být bílá nebo světle žlutá. Má svíravou chuť. Rychle se rozpouští ve vodě, alkoholu a glycerinu. Dobře digerované bílkovinami a polysacharidy.

Tannin návod k použití

V takovém případě je předepsáno tanin:

  • Zánětlivé procesy v hrtanu, ústní dutině, na dásně. Také s nachlazeními, runny nosem atd.
  • Otrava alkaloidy.
  • Otrava těžkými kovy (olovo, soli rtuti atd.).
  • V případě nekrózy měkkých tkání mají města vředy a popáleniny.
  • Jako pojivo.
  • Průjem
  • Hemoroidy.
  • Zápalky
  • Nemoci, které jsou virová (například neštovice).
  • Pokud má člověk příliš vysokou srážení krve.
  • Kožní onemocnění u dětí (včetně nožních nohou).
  • Pro rehabilitaci po chirurgických poraněních (gynekologie, urologie a proktologie).
  • Během léčby infekčních dermatologických onemocnění.

Lék je předepsán zvenčí, jako oplachování a mazání:

  1. Pro zánět ústní dutiny, hrtanu, hrdla, nasofaryngu použijte 2% glycerolu nebo vodný roztok jako máchání.
  2. Pro vředy, popáleniny, záněty, různé praskliny, roztoky 3%, 5% a 10%, stejně jako masť.
  3. Pro vyprání žaludku po otravě se připisuje 0,5% vodný roztok na dva litry.

Potřebujete vědět

Tannin skladujte v těsném kontejneru.

Tannin má další název pro kyselinu halodobilovou. Tato látka je také obsažena v řadě produktů. Například hodně taninu lze nalézt v rajčatovém, granátovém jablku, jahodě a borůvkách, brusinkách a dokonce i v kvalitním víně a čokoládách.

Také kyselina gallofilová je v ořechách, téměř všichni, z běžných vlašských ořechů a lískových oříšků, do pistácií.

Poznámka:

  • Proti průjmu není tanín obsazen uvnitř. Důvodem je interakce s bílkovinami sliznice, takže přípravek dosáhne do střev v malém množství.
  • Nedělejte dětské taniny do 4 let.
  • Při použití ve velkém množství může dojít ke ztrátě chuti k jídlu a dokonce k poruchám trávení.
  • Pokud jsou trhliny spojené s konečníkem, lék nemůže být použit jako klystýr - to je plné tvorby trombů.
  • Během období akutní otravy alkaloidy, s některými z nich tanin tvoří nestabilní sloučeninu. Proto je nutné co nejrychleji je odstranit z těla praní. (takové alkaloidy zahrnují kokain, morfin, nikotin apod.).
  • Během těhotenství a laktace nebyly provedeny žádné klinické studie. Proto lékaři předepisují lék pouze tehdy, pokud přínos pro matku několikrát převyšuje riziko pro dítě.

Zajímavý fakt! Tannin se těží z inkoustových oříšků, výrůstků mladých výhonků dubu malého Asie. Pokud budete mít domácí rostliny - to bude sumach nebo skumpiya.

Tannin - obsah čaje, výhody a poškození těla

Od Fitnutrition87 04/06/2017 3,872 zobrazení

L-tanin

Jedinečná aminokyselina, která se nachází hlavně v čaji. Tannin tvoří od jednoho do dvou procent sušiny čajového listu. Je to tanín, který dává této rostlině chuť. Díky tanínu má čaj relaxační účinek. Vědecký výzkumník L. Juneja zjistil, že v množství od 50 do 200 miligramů má tanin relaxační účinek, aniž by způsoboval ospalost. Tento účinek je důsledkem zvýšení koncentrace serotoninu a dopaminu na úrovni mozku. Tato vlastnost může být užitečná pro sportovce, kteří špatně spí nebo jsou nervózní po cvičení nebo soutěži. Samozřejmě, neměli byste užívat tanin bezprostředně před soutěží nebo jinými fyzickými aktivitami.

Tannin se nejčastěji vyskytuje v doplňcích, které podporují úbytek na hmotnosti, protože zmírňuje stimulační účinek kofeinu a současně zvyšuje jeho vlastnosti při rozkládání tuků. Dr. N. Parnell (2006) založil úzký vztah mezi 100 gramy taninu a 50 gramy kofeinu, které byly podávány ke zlepšení mozkové aktivity.

Tannin v čajových úrovních

Čaj, ať už je černý, zelený nebo bílý, je nápoj mudrců, protože má prospěšné vlastnosti pro lidské zdraví. Čaje obsahují různé úrovně tanínu, v závislosti na jejich barvě, podmínkách skladování a dalších faktorech.

Taniny

Taniny jsou polyfenoly, látky přítomné v rostlinných potravinách, které jsou zodpovědné za barvu mnoha rostlin a chutnou chuť výrobků, jako jsou nezralé ovoce, červená vína, kakao. Jak poznamenává Cornellova univerzita v New Yorku, taniny pomáhají zachovat si molekulární strukturu proteinů, což přispívá k normálnímu fungování v těle. Přesné množství taninů v různých odrůdách čaje se liší podle toho, jakou barvu čaje a jak dlouho byla vařena, skladována před tím, než byla spotřebována.

Černý a bílý čaj

Čaj čerstvého listu obsahuje více tříslovin než zpracované listy. Barva čaje také ovlivňuje obsah tanínu. Podle Pacific College of Oriental Medicine, bílý čaj, například, má méně taninu než černý čaj. Snadno zkvašený, čaj oolong, který je tmavší než bílý čaj, je také dobrým zdrojem taninů.

Zelený čaj

Zelený čaj je jedním z čajů s nejvyšším obsahem tanínu. Spolu s ostatními polyfenoly v zeleném čaji mohou taniny přispět ke zlepšení zdraví. Lékařské centrum Univerzity v Marylandu konstatuje, že konzumace zeleného čaje může pomoci snížit hladinu cholesterolu a snížit riziko srdečních onemocnění a některých typů rakoviny.

Možné vedlejší účinky

Existují důkazy, že pití čaje jakékoli barvy snižuje riziko některých zdravotních problémů. Taniny však ve velkém množství také mohou poškodit zdraví. To je způsobeno zvýšeným rizikem srážení krve a nekrózy jater, nicméně neexistují žádné přesné dávky, které by mohly poškodit tělo.

Taniny. Výhody těla

[stextbox id = 'info'] Taniny jsou složité organické sloučeniny přírodního původu. Takové látky se také často nazývají "kyselina tannová". [/ Stextbox]

Obecné charakteristiky

Zdrojem taninů jsou různé rostlinné produkty. Zpravidla se látka soustřeďuje v kořenech, stromové kůře, listí. Některé ovoce mohou také obsahovat tuto organickou sloučeninu. Tanin je žlutohnědý prášek. Většina této látky se vyskytuje v dubové kůře.

Tannin se zpravidla používá v roztokech, které jsou kyselé a mají přívalovou příchuť. Kyselina tříselná se používá v těchto odvětvích:

  • potravinářský průmysl;
  • lékařství;
  • vinařství;
  • vaření

Hlavní důvody pro použití taninového roztoku jsou způsobeny zvláštními vlastnostmi látky (chuť, struktura a barva). Styrující vlastnosti kyseliny tříslové umožňují její použití při léčení různých onemocnění (faryngitida, kožní vyrážky, hemoroidy atd.). V potravinářských podnicích pomáhají roztoky látky dosáhnout určitého ostrosti chuti, vyvážit barvu produktu nebo získat zvláštní chuť.

Tannin se také používá v lehkém průmyslu. Zvláštní činidla jsou kombinována se železem. Výsledkem je řešení tmavě zelené nebo tmavě modré. Taková látka může být použita k výrobě kůže, vytváření inkoustu, barvení látek atd.

Tanninová klasifikace

Taniny mohou mít různé chemické vlastnosti. Látka je rozdělena na dva typy:

První skupina je dobře rozpustná ve vodě. Po hydrolýze enzymy nebo kyselinami je produkce gallická a kyselina ellagová. Hlavním zdrojem galického je karafiát a rebarbora. Ellagous se vyskytuje v kůře z granátových jablek a eukalyptových listů.

Taniny, které jsou odolné vůči hydrolýze, tvoří skupinu kondenzovaných. Takové látky jsou vyrobeny z flavonoidů. Nacházejí se v listy čajovníku, kůry divokých třešní a henny, semena kapradin.

Fyzikálně-chemické vlastnosti

Taniny mohou mít různé fyzikálně-chemické vlastnosti. Většina zástupců této skupiny látek se však dobře rozpouští ve vodě. Také opalovací prvky snadno reagují s alkoholem. Taniny vykazují vynikající rozpustnost při použití acetonu nebo alkalické látky. V chloroformu a ethylacetátu je látka poněkud horší.

Chemické reakce s sloučeninami železa vytvářejí sraženinu, která může být fialová, černá nebo fialová. Spojení s vodou umožňuje získat koloidní roztok. Kyslík oxiduje látku a vyvolává vzhled tmavé barvy.

Vysoké teploty (až 200 stupňů Celsia) vedou ke spalování tříslových prvků. Během tohoto procesu se uvolňují pyrogallol a pyrokatechin. Je také třeba poznamenat, že většina taninů je opticky aktivní.

Přírodní a syntetické třísloviny: jaký je rozdíl

Kyselina tříselná v různých stupních koncentrace je obsažena téměř u všech zástupců flóry. Nicméně, šampióny v tomto ukazateli - dvouděložné rostliny. Látka je v kořenech, semenách, listech a plodech zástupců této třídy. Vysoká koncentrace taninu poskytuje dodatečnou ochranu. Je dokázáno, že rostliny bohaté na třísloviny jsou méně pravděpodobné, že budou napadeny hmyzem.

Zde je seznam hlavních zdrojů kyseliny tříslové:

Taniny lze nalézt také u jablek, třezalky, mechů, kapradin atd.

Nejvyšší koncentrace látky je pozorována u kuželovitých výrůstků na stromech, které se nazývají gely.

Komerčně opalovací sloučeniny se získají z akácie a dubu. Pro výrobu stromů jsou vybrány, jejichž věk nepřesahuje 20 let. Pro zpracování se používá "hladký" kožený dub. 10-20% složení těchto surovin obsahuje cílovou látku. Kromě toho jsou ve výchozím materiálu přítomny pyrogallol a pyrokatechin.

Stojí za zmínku, že dubová kůra není jediným zdrojem, který se používá k výrobě velkého množství taninu. Kyseliny z taninu lze získat z listů horských keřů. Zpravidla je to sumach nebo skumpiya.

Můžete vybrat několik rostlinných zdrojů látky:

Překvapivě se množství rostlinného taninu v rostlinách neustále mění. Tento proces je docela dynamický. Vědci stanovili maximální koncentraci činidel v hlavních zdrojích. Jedná se o jarní měsíce. Zvláštní doba koncentrace třísloviny je čas, který začíná. Také obsah organické sloučeniny je nerovnoměrně rozložen po celý den. Ráno a večer zástupci flóry obsahují více látky než v době oběda.

Aktivní používání taninu v různých polích bylo prováděno po několik staletí. Není překvapením, že vědci si dlouho stanovili cíl najít alternativní alternativu k výrobě užitečné látky. Již dnes existuje syntetická verze kyseliny tannové, která může nahradit přírodní organické sloučeniny. Zde jsou hlavní výhody syntetických tříslovin:

  • úplné vyjasnění z nečistot (zjednodušuje dávkování);
  • prodloužená doba skladovatelnosti;
  • relativní snadnost výroby.

Syntetické taniny viděly světlo až v polovině XX. Století. Tento okamžik lze považovat za vážný vědecký průlom, který nám umožnil, abychom využili užitečné opalovací látky na nové úrovni. Jedná se o laboratorní tanin, který se aktivně používá v medicíně.

Kyselina tříselná jako léčivo

Opalovací látky prokázaly jisté kvality, na které se zdravotní pracovníci věnovali pozornost. Faktem je, že vlastnosti sloučenin jsou ve své orientaci podobné s antibakteriálními, hemostatickými a protizánětlivými léky. Taniny mohou být použity při poruchách žaludku, při odstraňování toxinů a solí v boji proti zánětu a kožním onemocněním. Také je látka používána k potlačení intoxikace. Tam jsou informace, že opalovací látky jsou bezpečné pro těhotné ženy a děti. Každé použití léku však musí být pečlivě koordinováno s lékařem. To platí pro absolutně všechny pacienty.

Přípravky založené na taninu mohou zlepšit srážení krve, stejně jako aktivně se podílet na posilování cév. Je také prohlášena schopnost látky zlepšit proces asimilace vitaminu C.

Do koupele se přidává speciální opalovací prášek. Krémy s přídavkem taninu pomáhají bojovat s otoky a svěděním.

Syntetický tanin se účinně používá ve farmakologii. Tato látka má vlastnosti a vlastnosti shodné s přírodními sloučeninami. Tradiční medicína dlouhodobě využívá prospěšné vlastnosti opalovacích látek. Rostliny obsahující tanin jsou používány odborníky k léčbě průjmu, nachlazení a dalších běžných onemocnění.

"Tmavé" boční opalovací látky

Každá medaile má dvě strany. V tomto smyslu, taniny nejsou výjimkou. Kyselina taninová může být užitečnou látkou i potenciálně nebezpečnou sloučeninou. Existuje kategorie lidí, kteří nevnímají taniny. Pro ně existuje vážné riziko alergií. Důsledky mohou být velmi významné. Srdeční selhání a nestabilní krevní tlak jsou také důvody, proč se vyhnout přípravkům obsahujícím opalovací přípravky.

Je zapotřebí pamatovat na přiměřenou dávku léků. I když tělo normálně reaguje na třísloviny. Překročení doporučeného množství může způsobit podráždění střev a výskyt anémie. Také nadbytek kyseliny tannové je často příčinou nesprávné absorpce minerálů. Je zřejmé, že užívání léků je důležité pro koordinaci s odborníky. Pouze doporučení a pozorování lékaře mohou zajistit účinné a bezpečné používání speciálních léků na kyselinu tannickou. Samoléčení může vést k katastrofickým následkům nebo, v nejlepším případě, být neúčinné.

Výrobky bohaté na opalovací látky

Taniny v různých stupních koncentrace se nacházejí prakticky v každé rostlině. Existují však zástupci flóry, která se mohou pochlubit zvláště vysokým obsahem této organické sloučeniny. Mezi bobule v tomto ohledu vyniká černý rybíz, dřeně, granátové jablko. Čaj a kakaové nápoje mohou být také dobrými dodavateli tanínu. Pokud mluvíme o zelenině, stojí za zmínku červené fazole a rebarbora. Opalovací sloučeniny mají chutnou vůni. Není proto překvapující, že rajčata a kdoule obsahují dostatečnou dávku této látky. Každý z nás pozná speciální kyselou chuť tohoto ovoce. Tannin se také vyskytuje v ořechách, mandlích, hřebíčku (koření), tmavé čokoládě atd. Pravděpodobně mnoho lidí používá poměrně velké dávky činidel, aniž by to vědělo.

Jako potravinářská přísada

Moderní potravinářský průmysl nemůže existovat bez speciálních přísad. To je taková další složka jsou třísloviny. Tento typ látky má dokonce své vlastní číslo v klasifikaci E-aditiv. Pokud štítek produktu obsahuje nápis E181, můžete si být jisti, že výrobce použil komponenty z opalovací látky.

Taniny jsou široce používány v potravinářském průmyslu. Taková popularita látky byla předurčena její specifickou adstringentní chutí. Kromě toho může E181 působit jako stabilizátor, barvivo nebo emulgátor. Často se používají látky obsahující tanin, které poskytují dodatečnou ochranu kůže zeleniny a ovoce.

Potravinové doplňky E181 Zvláštní vliv na chuťové pohárky. Účinek takové látky připomíná kyselinu glutamovou, která je běžným zesilovačem chuti. Tak taniny v podobě potravinářských přísad často "zlepšují" produkt a "správně" dráždí chuťové pohárky.

Dalším důležitým rysem E181 je schopnost působit jako vyjasňovač produktů. Často se tato nemovitost používá v podnicích vyrábějících pivo nebo víno.

Tanniny ve víně

Milovníci vína se poměrně často setkávají s výrazem "tannický nápoj". Opalovací činidla jsou nedílnou součástí vinařských produktů. Většina odrůd ušlechtilého hroznového nápoje způsobuje sucho v ústech a vyznačuje se zvláštní chutí. Vzhledem k hlavním charakteristikám dotyčné látky se může vztahovat expresivita adstringence k obsahu tanínu.

Koncentrace kyseliny tříselné závisí na odrůdě hroznů, stejně jako na dřevě, ze kterého se sudy vyrábějí pro stárnutí a skladování vína. Tannin se nalézá v kůži plodů, semen, stonků. Je třeba poznamenat, že v červených vínech látky významně více.

Opalovací prvky spadají do nápoje také ze dřeva. Faktem je, že často v době dozrávání a skladování vína se používají dubové sudečky. Dub se vyznačuje poměrně vysokým obsahem tříslovin. Během provozu takové nádoby je obsah nasycen určitým množstvím kyseliny tanové. To vysvětluje přítomnost taninů, dokonce i v bílém víně. Takové druhy nápojů zpravidla dostávají poznámky o vytrvalosti a ušlechtilé hořkosti z dubových sáčků.

Stojí za zmínku, že kyselina taninová ve výrobě vín hraje roli nejen aromatických přísad. Taniny úspěšně plní funkci přirozeného antioxidantu. Tato látka vám umožňuje prodloužit životnost nápoje.

Časem se snižuje koncentrace taninu ve víně, což vysvětluje zajímavou transformaci chuti. Když pomíjivost postupně zmizí, nápoj se stává měkčí. Tato funkce může ocenit milovníky dobrých věkových kategorií.

Tannins vyrábí víno a dovolí vám získat skvělou chuť. Činící prostředky na víno se však projevují nejen z pozitivní strany. Tyto přírodní sloučeniny jsou často příčinou bolesti hlavy a migrény. Lidé, kteří jsou obzvláště citliví na tanin, jsou povinni pečlivě konzumovat víno. Je lepší vybrat bílé odrůdy tohoto nápoje. Pokud tělo netoleruje opalovací látky, je nutné konzultovat s odborníkem ohledně proveditelnosti pití vína.

Tannin v čaji

Nejen víno nese hrdé jméno "taninový nápoj". Čaj je také zdrojem opalovacích činidel. Čajové rostliny skoro všechny obsahují kyselinu tříslovou. Koncentrace této sloučeniny závisí na odrůdě. Zelený čaj zaujímá popředí v nasycení taninem. Některé rostliny se mohou pochlubit impozantním obsahem 30% látek.

Nejenže stupeň ovlivňuje koncentraci sloučeniny. Záleží na tom, v jakých klimatických podmínkách rostou rostliny. Odborníci tvrdí, že ceylon, jávský a indický čaj mají vysoký obsah tříslovin. To lze snadno ověřit vyhodnocením nálady nápojů z těchto oblastí.

Množství opalovacího činidla také ovlivňuje dobu sklizně a věk rostliny. U mladých listů shromážděných v květnu nebo září je obsah taninu výrazně nižší. Pokud mluvíme o starších výhoncích, které se začaly zpracovávat v srpnu nebo v červenci, pak můžete získat ty nejkrutější nápoje, což naznačuje poměrně vysoký obsah tříslovin.

Překvapivě je to čajová varianta taninů, která se poněkud liší od syntetického protějšku. Čaj pochází z kyseliny čpavkové, posiluje krevní cévy a velmi se podobá účinkům vitaminu P.

Činidla a průmysl

Jméno "taniny" je francouzského původu. To znamená opalovací kůži. Ve výrobě ovčích kožichů a kožešin se používají široce používané kyseliny tannové. Takové látky se také používají v textilním průmyslu. Často jsou taníny pomocnou surovinou pro výrobu inkoustu.

Interakce s jinými látkami

Vlastnosti tanínu nejsou dosud plně známy. Vědci se aktivně snaží zjistit všechny rysy této sloučeniny. Je velmi důležité důkladně prověřit, jak mohou taníny ovlivňovat tělo. Kromě toho je třeba přesně posoudit vzájemné působení tříslovin s jinými prvky.

Experti dlouho nevěděli, proč čaj, který obsahuje kofein, neovlivňuje, ale uvolňuje tělo. Ukazuje se, že tato vlastnost nápoje je výsledkem interakce kofeinu a kyseliny tříslové. Tato kombinace prvků dává tak výrazný účinek.

Tanin může mít příznivý vliv na jaterní buňky. Toto tělo je vystaveno pravidelnému stresu. Zvláště pokud osoba zneužívá alkohol. Kyselina taninová nemůže zaručit vyléčení životně důležitého orgánu. Nicméně vědci ujistili, že tato látka může poněkud zmírnit negativní procesy, které se vyskytují v játrech.

Kyselina tanin nemůže být nazývána plně studována a přizpůsobena konstantnímu použití člověka. Pokud jde o tuto látku, provádí se pravidelné experimenty a výzkum. Stojí za zmínku, že většina lidí ani nepochybuje o existenci takové chemické sloučeniny. Nicméně, taniny jsou široce používány v potravinářském průmyslu, a být také přítomný v téměř všech rostlinách. Proto i bez znalosti vlastností a vlastností kyseliny tříslové ji pravidelně konzumujeme.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Quinoa

QuinoaQuinoa (rýže quinoa, to je: quinoa, quinoa, quinoa kino), správně "quinha", od Quechua kinwa - obilí rostoucí na svazích Andách v Jižní Americe.Quinoa obsahuje více bílkovin než jakékoliv jiné zrno.

Čtěte Více

Vliv výživy na akné

Když se na těle objeví akné, a nejčastěji na obličeji, většina lidí se snaží skrýt je kosmetikou, ani se nesnaží zjistit příčiny takové vyrážky.Dieta proti akné je skvělý způsob, jak vyřešit tento problém zevnitř.

Čtěte Více

Co hormony jsou ženy a proč jsou potřebné

Kolik hormonů existuje, že tělo žen může produkovat? Endokrinní systém spravedlivého pohlaví produkuje více než tucet látek. Ovlivňují přímo reprodukční funkci, ale také vzhled a blaho ženy.

Čtěte Více