Užitečné a škodlivé doplňky E - tabulka s dekódováním

Potravinová výroba a přeshraniční obchod vyžadují systematizaci látek používaných ve výrobním procesu. K oddělení škodlivých přísad do potravin z neutrálních a prospěšných potravin je nutné zkoumat jejich vlastnosti.

Obecné charakteristiky doplňků E

Potravinové doplňky jsou klasifikovány podle vlastností:

  • e100-182 přidán ke zbarvení směsi;
  • E200-299 se používají k uchování čerstvosti produktu;
  • E300-399 - antioxidanty;
  • e400-499 - emulgátory;
  • e500-599 - slouží k úpravě kyselosti;
  • e600-699 zvyšuje chuť nebo vůni;
  • e700-899 - náhradní hodnoty;
  • e900 - látky s jednotlivými vlastnostmi (například e950 - sladidlo).

Také potravinářské přídatné látky jsou klasifikovány podle účinků na člověka:

  • užitečné;
  • neškodné nebo neutrální;
  • škodlivé látky.

Účinek složek potraviny E na tělo

Potravinářské výrobky jsou nepřetržitě používané přísady do potravin. V domácnostech lidé používají ocot, kyselinu citronovou, sódu atd. V průmyslové výrobě je také nutné zlepšit vlastnosti konečného výrobku. Například E konzervační látky umožňují udržovat čerstvé potraviny několikrát déle, než je možné v přírodních podmínkách.

Chcete-li se dozvědět vše o doplňku typu E, vědci provádějí řadu testů. Bezpečné látky mohou používat.

Škodlivé potravinářské přídatné látky mohou způsobit nádory, chronické nemoci, poškození vnitřních orgánů. Je zakázáno používat.

Tabulka-katalog nejběžněji používaných potravinářských přídatných látek

Celá tabulka E je příliš velká. Seznam obsahuje tisíce látek. Proto je popis nejběžnějších látek v potravinářském průmyslu.

Podrobná tabulka škodlivých a prospěšných přísad do potravin E

Nyní vzácné produkty se mohou pochlubit, že neobsahují potravinářské přídatné látky, které výrobci dávají dokonce i v pekárenských výrobcích. Někdy, když čtete složení produktu, zjistíte, že na obalu se táhne celý seznam různých "E". Nyní se pravděpodobně neobjevují pouze v domácích masných výrobcích, mléce, ovoci a zelenině, ale ani v těchto případech nelze zcela ujistit, že škodlivé potravinářské přídatné látky se nedostanou spolu s krmivy nebo hnojivy.

Tabulka těchto sloučenin je poměrně rozsáhlá, protože jsou uváděny do mnoha produktů, aby se zlepšily jejich specifické vlastnosti, například aby se prodloužila skladovatelnost, vyloučila pach, zlepšila chuť, vzhled a často snížila náklady. V souvislosti s nebezpečím a přínosy potravinářských přídatných látek dochází k mnoha nahromaděným diskusi a jejich účinek na lidské tělo ještě nebyl plně studován.

Je třeba říci, že člověk po stovky let přidává různé látky ke změně vlastností určitých výrobků. Neměli bychom zapomenout na jednoduchou stolní sůl, koření. Například krb v moderních stolech označovaných jako E120 byl z hmyzu extrahován před tisíci lety a sloužil jako organické fialové barvivo.

Až do začátku minulého století se výrobci snažili přidávat pouze přírodní potravinářské přídatné látky, ale čím více se chemický průmysl vyvinul, tím delší byl seznam umělých přísad do potravin. Někdy získané sloučeniny měly tak složité názvy, že se dokonce ani nenacházely na štítku. Poté Evropská unie rozhodla o jejich klasifikaci a číslování. Před každým číslem bylo uvedeno písmeno "E", což znamená "Evropa". Čísla určovala, zda příloha patří do jedné skupiny. Později byl systém vylepšen a zaveden mezinárodními standardy.

Počet chemických sloučenin roste každým rokem, staré jsou nahrazovány novými, stávají se mnohem obtížnějšími, pouze objem přírodních a užitečných se neustále snižuje. V tomto článku se pokusíme poskytnout kompletní seznam všech přísad do potravin, které používají moderní výrobci při výrobě výrobků.

Přínos nebo poškození

Tabulka škodlivých přídavných látek v potravinách ("E")

Dnes v supermarketech najdete obrovské množství různých produktů, které jsou dost snadné, aby se zmást. Jasné balení, svůdné obrázky, lesklé štítky a navíc jsou doplněny propagačními cenovými značkami a nakupujeme. Zastavte, musíte nejprve pečlivě zkontrolovat obal, jmenovitě složení tohoto výrobku. Čím málo různých nepochopitelných slov v tom, tím lépe. Například kondenzované mléko Gostovskoye obsahuje pouze přírodní mléko a cukr, ale stejný výrobek, který vyrábí TU, má zcela odlišné složení. Obsahuje stabilizátory a emulgátory, stejně jako různé látky s označením E. Dnes o nich budeme hovořit: tabulka škodlivých potravinových přídatných látek by měla být mezi sebou, aby se zabránilo jejich spotřebě.

Na co se používají různé přísady do potravin?

Nejdříve byste měli upozornit na označení "E" - označují potravinářské přídatné látky, které se celosvětově používají jako konzervační a stabilizační činidla, zesilující chuť a vůni, zahušťovadla a prášek do pečiva. To vše je nezbytné pro zlepšení vzhledu a výživných vlastností produktu, jakož i pro prodloužení jeho trvanlivosti.

Proč potřebujete tabulku škodlivých přísad do potravin a jsou všechny látky označené jako "E" škodlivé? Ne, jsou neutrální, škodlivé a dokonce i nebezpečné, a proto je důležité, aby každý z nás je poznal a mohl je rozlišit. Koneckonců kvalita a trvání našeho života velmi závisí na tom, co jíme. Čím více vitamínů a minerálů ve stravě a méně "chemie", tím lépe.

Přírodní nebo umělé

Navzdory zárukám výrobců jsou téměř všechny přísady umělé, a proto potenciálně nebezpečné. Jedná se o chemikálie syntetického původu. Pokud se domníváme, že i ta nejbezpečnější z nich někdy způsobí reakci u zvláště citlivých lidí, je zřejmé, že tabulka škodlivých přísad do potravin by měla být známa všem. Existuje však další jemnost: ne všichni výrobci vás varují, že jejich výrobek obsahuje přísady s indexem "E". Často stojí společné fráze jako "neobsahuje umělé barvy a příchutě." Jiní poukazují na přítomnost stabilizátorů a zahušťovačů, ale neuvádějí, které přísady byly použity. V tomto případě existuje pouze jedna cesta: opuštění nákupu a výběr upřímnějšího výrobce. To je zvláště důležité, pokud je zboží dovezeno, protože nikdo neposkytne záruku, že ve svém složení neexistují žádné zakázané výrobky. Možná vám to umožní, abyste se podívali na produkty v supermarketech, protože i přes atraktivní vzhled téměř všechny obsahují konzervační látky.

Co znamená číselný kód vedle písmena "E"

Níže budeme uvažovat o tom, co obsahuje tabulka škodlivých potravinových přídatných látek, ale zatím prozkoumejte, co tato tajemná čísla znamenají. Pokud kód začíná jedním, pak je před vámi barvivo. Ve 2 se začínají všechny konzervační látky, číslo 3 označuje antioxidanty - používají se ke zpomalení nebo zabránění znehodnocení produktu. Všechny 4 jsou stabilizátory, látky, které pomáhají udržovat konzistenci produktu v požadované formě. Obr. 5 se týká emulgátorů, jsou spojeny se stabilizátory a zachovávají strukturu produktu. Zesilovače chuti a vůně, které vytvářejí noty a odstíny tak milované od nás, začínají od 6. Speciální výrobky jsou přidány k některým produktům, které zabraňují pěnění, jsou označeny číslem 9. Pokud máte čtyřmístný index, znamená to přítomnost sladidel. Reálnost života ukazuje, že je třeba znát škodlivé přídatné látky ("E"). Tabulka vám pomůže včas identifikovat produkty, které byste neměli používat.

Takové různé doplňky stravy "E"

Za tímto označením mohou být zcela neškodné a dokonce užitečné látky, například rostlinné výtažky. Jedná se o dobře známou kyselinu octovou (E260). Relativně bezpečné přísady E lze považovat za sódu na pečení (E500), uhličitan vápenatý nebo běžnou křídu (E170) a mnoho dalších.

Nicméně škodlivé látky jsou mnohem více než přínosné. Mýlíte-li se, že si myslíte, že obsahují pouze umělé přísady, přírodní také hřeší s negativním účinkem na tělo. Navíc, čím častěji se používají, tím silnější a výraznější bude jejich dopad.

Užitečné doplňky

Výrobek byste neměli okamžitě vrátit do police pouze proto, že má E. Je třeba hledat a analyzovat, která látka je za tím skrytá. Tabulka škodlivých a příznivých doplňků stravy vám pomůže udělat správnou volbu. Například nejběžnější jablko obsahuje pektin, kyselinu askorbovou a riboflavín, to znamená E300, E440, E101, ale to nemůže být nazýváno škodlivým.

Nejčastějšími přínosnými doplňky jsou kurkumin nebo E100 - tyto látky pomáhají regulovat hmotnost a jsou široce používány při výrobě fitness produktů. E101 je běžný vitamin B2, který je známý pro syntézu hemoglobinu a podílí se na metabolismu. E160d je lykopen, posiluje imunitní systém. E270 je silný antioxidant, který se ve farmakologii široce používá. Pro obohacení produktů jódem se používá přísada E916, tj. Jodičnan vápenatý. Nemůžeme zapomenout na lecitin E322 - tato přísada podporuje imunitní systém a zlepšuje tvorbu krve.

Relativně neškodné doplňky

Dnes je téma našeho rozhovoru "Tabulka potravinářských přídatných látek E", které jsou užitečné a škodlivé, jsou všude přítomné v nejběžnějších potravinách. V této skupině bychom se měli zmínit o barvách, které používají nejznámější cukrárny, aby přitahovaly krémy a pečivo atraktivní vzhled chlorofirol, nebo E140, zelené barvivo, známé také jako betanin, tedy barvivo červené barvy.

Tato skupina zahrnuje uhličitan vápenatý (E170) a běžnou sódu na pečení. Navzdory skutečnosti, že tyto látky nepředstavují ohrožení života, mohou ve velkém množství narušit kyselé báze v těle. E290 je společný oxid uhličitý, všechny sýtené nápoje jsou vyráběny s ním. Každá kuchyň by měla mít stůl s potravinovými přísadami. Užitečné a škodlivé, jsou nyní prezentovány v tak velkém množství, že je velmi obtížné pamatovat si, co to znamená tato látka.

Doplňky, které je třeba vyhnout

Dnes obsahuje tabulka 11 skupin přísad, mezi nimiž jsou nebezpečné, zakázané, škodlivé pro kůži a porušují krevní tlaky. Vzhledem k tomu, že se všichni musí vyvarovat výrobků obsahujících nebezpečné "E-shki", budeme zvažovat jednotlivé skupiny zvlášť. Nezanedbávejte své zdraví a naději pro výrobce. Mnoho z nich se řídí pouze krátkodobým ziskem a nemyslí si na pověst. Navíc je mnohem snazší periodicky uzavírat výrobu a otevřít ji pod jiným jménem a uvolnit výrobky novými etiketami. To je důvod, proč byste měli znát škodlivé doplňky stravy "E". Tabulka vám pomůže při navigaci a nezapomeňte, co znamená konkrétní kód. Takže začneme.

Nebezpečné přísady

Tato skupina obsahuje mnoho barviv, takže pokud uvidíte cukrovinky, které jsou namalovány v jasné barvě, přemýšlejte o tom, zda je chcete vzít s dětmi. Ujistěte se, že studie škodlivých přísad do potravin "E": tabulka je pravidelně nastavena, takže je třeba aktualizovat výtisk, který je lepší držet vedle kuchyňského stolu.

To zahrnuje E102, jmenovitě tartrazin. Způsobuje astmatické záchvaty a je zakázáno v několika zemích. E110 je žluté barvivo, je zakázáno v mnoha zemích, protože způsobuje alergickou reakci a nevolnost. E120 - kyselina karmínová (dokud se studie ukázala jako škodlivá, ale lékaři ji důrazně doporučují vyhnout se jí). Červené barviva E124, E127 a E129 jsou v mnoha zemích zakázány, protože jsou karcinogenní. Zahrnuje také E155 (hnědé barvivo) a E180 (ruby ritol).

E220 - sírový dioscid - by měl být používán pečlivě u lidí s renální insuficiencí. Nebojte se odložit výrobky obsahující E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. E400, E401, E402 jsou považovány za nebezpečné.

Velmi nebezpečné

Je-li předchozí skupina přísad nebezpečná nebo potenciálně nebezpečná, je třeba, aby se s představiteli této kategorie zacházelo více než opatrně. Skutečnost spočívá v tom, že tabulka doplňků vám dává pouze znaky, za kterými jsou skryté látky, které stimulují růst nádorových buněk. Abyste se s nimi zcela vyhnuli, budete muset opustit většinu cukrářských výrobků a vážně přehodnotit svůj názor na stravu. Čím jednodušší, tím lépe, takže nejbezpečnější volba jsou otruby, obiloviny a ovoce.

Ale zpět k našemu rozhovoru. Tabulka nejnebezpečnějších přísad "E" zahrnuje barviva jako E123 (amaranth). Je zakázáno po celém světě, protože způsobuje vývojové patologické stavy u plodu. Kromě toho tato skupina zahrnuje E510, E513E, E527.

Zakázané látky: nejškodlivější tabulka potravinových přísad "E"

Je třeba poznamenat, že v Rusku existují velmi mírné předpisy pro výrobní společnosti. Pouze 5 doplňků je oficiálně zakázáno, i když jejich počet je mnohem vyšší po celém světě. Jedná se o E952 - cyklickou kyselinu a její sodné, draselné a vápenaté soli. Jedná se o náhradku cukru, která byla odstraněna z výroby, protože se zjistilo, že je to silný karcinogen. E-216 - propyl-ether para-hydroxybenzoové kyseliny - je rovněž zakázáno na území Ruska. Nejsou to však všechny škodlivé přísady do potravin ("E"). Tabulka se týká specifikované skupiny barviv - to je E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Kožní vyrážky

Účinky karcinogenů na tělo si každý člověk představí, takže musíte udělat vše potřebné k vyloučení z nabídky produktů obsahujících nejškodlivější potravinářské přídatné látky. Stálá tabulka vám pomůže zastavit včas a neprovádět zbytečný nákup. Ženy by měly především o tom přemýšlet, protože mnoho podmíněně bezpečných doplňků způsobuje zhoršení pokožky. Jedná se o E151 (černý, lesklý BN) - v některých zemích je obecně zakázáno. Druhý v seznamu je E231 (ortofenylfenol) a E232 (orthofenylfenol vápníku). Aspartam nebo E951 - náhrada cukru oblíbená mnoha - má také řadu vedlejších účinků a nedoporučuje se ho používat z žádného zvláštního důvodu.

Zkusme to shrnout

Každý den vám tato tabulka může být užitečná. Potravinový doplněk, jehož škodlivé účinky nejsou plně pochopeny, by měl být z výživy vyloučen. Tato skupina zahrnuje mnoho různých "E" - je E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Chcete-li optimalizovat stravu a sníst co nejméně syntetických přísad, zkontrolujte obal výrobku před nákupem. Čím menší je složení různých složek a nejasné termíny, tím lépe. Nekupujte neznámé produkty, ani výrobky, na jejichž obalech není složení, a upřednostněte známých výrobců.

Vyhýbejte se produktům světlých nepřirozených barev. Mohou obsahovat příliš mnoho barviv a konzervačních látek. Preferujte přírodní produkty, obiloviny, fermentované mléko, zeleninu a ovoce. Taková strava zaručuje, že neobsahuje škodlivé a nebezpečné látky. Chcete-li zachovat zdraví co nejdéle, zkuste se vyvarovat výrobků, které používají škodlivé přísady do potravin ("E"). Stůl včetně hlavních se stane vaším spolehlivým asistentem.

Výživové doplňky - prospěšné a škodlivé, klasifikace a účinky na lidské tělo

Dnes, v regálech obchodů, je téměř nemožné nalézt výrobky, které neobsahují doplňky výživy, často je dávají do chleba. Jediná výjimka spočívá v tom, že se jedná pouze o přírodní potraviny - maso, obiloviny, mléko, zeleninu atd., Ale ani v tomto případě nelze zcela ujistit, že v nich je nějaká chemie. Například ovoce je často ošetřováno konzervačními látkami, což jim umožňuje co nejdéle udržet jejich tržní vzhled.

Potravinové doplňky jsou syntetické chemické nebo přírodní látky, které se nikdy nekonzumují samy o sobě, avšak jsou uváděny pouze do produktů, které jim dávají jisté vlastnosti, například chuť, strukturu, barvu, vůni, dobu skladování, vzhled. O proveditelnosti jejich použití a dopadu na tělo v nedávné době bylo hodně mluvit. Dnes jsme se také rozhodli dotknout tohoto tématu.

Druhy potravinářských přísad

Výraz "potravinářské přídatné látky" se bojí mnoha. Lidé je však začali používat před mnoha tisíciletími. Samozřejmě, toto se nevztahuje na komplexní chemikálie, mluvíme o soli, kyselině mléčné a kyselině octové, o kořeních, kořeních apod. Ano, jsou také považovány za potravinářské přídatné látky. Například karmín, barvivo odvozené od hmyzu, bylo aktivně používáno v biblických časech, aby produkty získaly zvláštní fialovou barvu. Nyní se tato látka nazývá E120.

Až do dvacátého století se při výrobě produktů používaly pouze přírodní přísady, postupně se začala rozvíjet taková věda, jako je chemie v potravinářství, a nejvíce přírodní doplňky nahrazovaly umělé přísady. Byla zavedena výroba různých zlepšovačů kvality a chuti. Vzhledem k tomu, že většina takových potravinářských přídatných látek měla poměrně dlouhé a nepochopitelné názvy, které se na jedné etiketě velmi obtížně hodily, vyvinula Evropská unie pro své pohodlí zvláštní systém označování. Podle ní musí název každé potravinářské přísady začínat písmenem "E", tento dopis znamená nic víc než "Evropa". Po něm musí čísla následovat, ukazují příslušnost tohoto druhu k jedné nebo jiné skupině a označují určitou přídatnou látku. Následně byl takový systém poněkud upraven a poté přijat pro mezinárodní klasifikaci.

Klasifikace doplňkových látek podle kódu

  • od E100 do E181 - různé barviva jsou k dispozici;
  • od E200 do E296 - jsou konzervační látky;
  • od E300 do E363 - antioxidanty, antioxidanty;
  • od E400 do E499 - jsou stabilizátory, které si zachovávají konzistenci;
  • od E500 do E575 - přicházejí emulgátory, stejně jako kysele;
  • E600 až E637 - jsou příchutě, látky zvyšující chuť;
  • od E700 do E800 - jedná se o rezervu, volné pozice;
  • od E900 do E999 - anti-plameňáci se používají ke snížení pěny, některých sladidel a jiných látek;
  • od E1100 do E1105 - biologické katalyzátory, enzymy se dějí;
  • od E 1400 po E 1449 - jděte modifikované škroby, které pomáhají vytvářet potřebnou konzistenci.
  • E 1510 až E 1520 jsou rozpouštědla.

Regulátory kyselosti, sladidla, kysele a povlaky jsou zahrnuty ve všech uvedených skupinách.

Počet výživových doplňků roste každý den. Nové, účinnější a bezpečnější látky nahrazují staré. Například komplexní přísady, které se skládají ze směsi různých přísad, se v poslední době staly populárními. V tomto ohledu bude každý rok seznam povolených přísad doplněn novými, zpravidla takové látky po písmenu E mají kód větší než 1000.

Klasifikace přísad do potravin podle použití

  • Barviva (E1...) - tyto látky jsou navrženy tak, aby obnovily barvu produktů, které se během zpracování ztrácejí, zvyšují jejich intenzitu, dávají určité barvě potravinám atd. Přírodní barviva se obvykle získávají z kořenů, bobulí, listů a květin rostlin, mohou být také živočišného původu. Přírodní barviva obsahují biologicky aktivní, aromatické a aromatické látky, které dávají jídlu příjemný vzhled. Patří mezi ně: karotenoidy (žlutá, oranžová, červená), lykopen (červená), annatto extrakt (žlutý), flavonoidy (modrá, purpurová, červená, žlutá), chlorofyl a jeho deriváty (fialová) atd. Tam jsou také barviva získaná synteticky. Jejich hlavní výhodou oproti přirozeným je bohatší, jasnější barvy, větší stabilita, dlouhá životnost.
  • Konzervační prostředky (E2...) - tyto látky jsou určeny k prodloužení doby použitelnosti výrobků. Jako konzervační činidla se nejčastěji používají kyselina octová, kyselina benzoová, kyselina sorbová a kyselina sírová, sůl a ethylalkohol. Také mohou působit konzervační látky a antibiotika - nizin, biomitsin, nystatin. Syntetické konzervační látky se nesmí přidávat do jídel hromadné výroby - dětská výživa, čerstvé maso, chléb, mouka, mléko atd.
  • Antioxidanty (E3...) - takové látky zabraňují zkažení tuků a tuk obsahujících produktů, zpomalují oxidaci vína, nealkoholických nápojů a piva a také chrání ovoce a zeleninu před ztmavnutím.
  • Zahušťovače (E4...) - přidávají se k zachování a zlepšení struktury výrobků. Tyto látky vám umožňují dodat potravě potřebnou konzistenci. Emulgátory jsou také zodpovědné za vlastnosti a viskozitu plastů, například díky tomu, že pekařské výrobky se nezastaví déle. Všechna povolená zahušťovadla jsou přírodního původu. Například E 406 (agar) - extrahovaný z mořských řas, je často používán při výrobě koláčů, krémů, zmrzliny. E 440 (pektin) - z jablek, citrusové kůry, řepné buničiny, přidává se do zmrzliny, želé atd. Želatina je živočišného původu, jeho hlavním zdrojem jsou kosti, šlachy a chrupavky hospodářských zvířat. Škroby jsou získávány z hrachu, čiroku, kukuřice, brambor. Emulgátor a v kombinaci a antioxidant E 476, E 322 (lecitin) se extrahuje z rostlinných olejů. Také přírodní emulgátor je vaječný bílý. Nedávno se však v průmyslové výrobě používají syntetické emulgátory.
  • Zesilovače chuti (E6... a další) - jejich hlavním účelem je, aby byl výrobek chutnější a aromatický. Pro zlepšení pachu a chuti se používají čtyři typy přísad - to jsou látky, které zvyšují vůni, látky zvyšující chuť, regulátory kyselosti a ochucovadla. Čerstvá zelenina, ryby, maso mají výraznou vůni a chuť, protože obsahují velké množství nukleotidů. Tyto látky zvyšují vnímání chuti tím, že stimulují konec chuťových pohárků. Během zpracování nebo skladování se počet nukleotidů snižuje, takže se vyrábějí uměle. Například ethyl maltol a maltol zvyšují vnímání krémových, ovocných a některých dalších příchutí. Tyto látky dávají pocitu tuku nízkokalorické majonézy, zmrzliny a jogurtu. Velmi často se k různým výrobkům přidává známý glutamát monosodný, který má velmi skandální pověst. Mnoho sladidel, zejména aspartam, které jsou známé téměř stokrát sladší než cukr, také způsobují spor. Skrývá se pod značkou E951.
  • Chuti - jsou rozděleny na přírodní, umělé a dokonce i totožné s přirozenými. První obsahuje pouze přírodní aromatické látky extrahované z rostlinných materiálů. Může se jednat o destilátory pro těkavé látky, extrakty z vody a alkoholu, suché směsi, esence. Aromatické přísady identické s přírodními jsou získávány extrakcí z přírodních surovin nebo chemickou syntézou. Obsahují chemické sloučeniny nacházející se v surovinách živočišného nebo rostlinného původu. Umělá chuť obsahuje alespoň jednu umělou složku a může navíc obsahovat stejné přírodní a přírodní příchutě.

Při výrobě některých produktů (často fermentovaného mléka) se často používají také biologicky aktivní přísady. Nesmějí být zaměňovány s přísadami v potravinách. První, na rozdíl od druhého, lze použít samostatně jako doplněk k jídlu. Mohou to být přírodní nebo identické látky. V Rusku patří doplňky stravy do samostatné kategorie potravin. Jejich hlavním účelem, na rozdíl od konvenčních přídavných látek v potravinách, je považováno za zlepšení těla a jeho užití užitečných látek.

Užitečné doplňky stravy

Za značkou E je nejen škodlivá a spíše nebezpečná chemie, ale také zcela neškodné a dokonce užitečné látky. Nebojte se všech potravinových přísad. Mnoho látek, které působí jako přísady, jsou pravidelné extrakty přírodních produktů a rostlin. Například v běžném jablku je mnoho látek, které jsou označeny písmenem E. Například kyselina askorbová (E300), pektin (E440), riboflavin (E101), kyselina octová (E260) atd.

Navzdory skutečnosti, že jablko obsahuje takové množství látek obsažených v seznamu potravinářských přídatných látek, nemůže být nazýváno nebezpečným výrobkem. Totéž platí pro mnoho dalších produktů.

Zvažte některé z nejoblíbenějších, ale zároveň užitečných doplňků.

E100 - znamená kurkumin. Tyto látky pomáhají regulovat váhu.

E101 - znamená riboflavin, také známý jako vitamin B2. Tato látka se aktivně podílí na syntéze hemoglobinu a metabolismu.

E160d - označuje lykopen. Posiluje imunitní systém.

E270 - znamená kyselinu mléčnou. Tato látka má antioxidační vlastnosti.

E300 - označuje kyselinu askorbovou, je to také vitamin C. Pomáhá zlepšovat imunitu, zlepšuje stav kůže a přináší mnoho dalších výhod.

E322 - označuje lecitin. Podporuje imunitu, zlepšuje kvalitu procesů tvorby žlučů a krve.

E440 - označuje pektiny. Tyto látky pomáhají čistit střeva.

E916 - označuje jodičnan vápenatý. Používá se k obohacení jídla jódem.

Neutrální doplňky stravy jsou poměrně neškodné.

E140 - odkazuje na chlorofyl, díky této látce rostliny zelené.

E162 - znamená betanin, to je barvivo, které má červenou barvu. Vydělávat z řepy.

E170 - označuje uhličitan vápenatý, je-li jednodušší - obvyklá křída.

E202 - označuje draselný sorbitol, tato látka je přírodní konzervační látka.

E290 - označuje oxid uhličitý, pomáhá přeměnit běžný nápoj na uhličitan.

E500 - soda do pečiva. Je pravda, že tato látka může být považována za relativně neškodnou, protože ve velkém množství může negativně ovlivnit střeva a žaludek.

E913 - lanolin. Zpravidla se používá jako glazura, je to především v poptávce v cukrářském průmyslu.

Škodlivé potravinářské přídatné látky

Není to škoda, ale škodlivé přísady jsou mnohem více než přínosné. Kromě toho zahrnují nejen syntetické látky, ale také přírodní látky. Škody na potravinářských přídatných látkách mohou být velmi vysoké, zvláště pokud jsou společně s produkty pravidelně a ve velkém množství používány.

Následující přísady jsou v současné době v Rusku zakázány:

  • zlepšovače chleba a mouky - E924a, E924d;
  • konzervační látky - E217, E216, E240;
  • barviva E121, E173, E128, E123, červená 2G, E240.

Tabulka škodlivých přísad do potravin

Díky výzkumu moderních specialistů se pravidelně mění seznam povolených a zakázaných přísad. Je vhodné neustále sledovat tyto informace, protože někteří bezohlední výrobci s cílem snížit náklady na zboží porušují doporučené výrobní technologie.

Nepoužívejte zbytečné věnovat pozornost přídavkům, syntetickému původu. Samozřejmě, že nejsou formálně zakázané, ale mnozí odborníci je považují za nebezpečné pro lidské zdraví.

Například glutamát monosodný, který je skryt pod označením E621, se jeví jako velmi populární zesilovač chuti. I naopak, náš mozek a srdce ji potřebují, když jeho tělo chybí, může tuto látku vyrábět sám. Avšak s nadbytkem glutamátu může mít toxický účinek, játra a slinivka vyvolávají nejvíce z toho. Navíc může být návykové, alergické, poškození mozku a očí. Zvláště tato látka je pro děti nebezpečná. Na obalech však obvykle není uvedeno, kolik sodíku obsahuje glutamát ve výrobku. Proto je vhodné, aby potraviny, které ji obsahují, nebyly zneužívány.

Pochybnost a bezpečnost E250. Tato látka může být nazývána univerzální přísadou, protože se používá jako barvivo, antioxidant, konzervační činidlo a stabilizátor barev. Navzdory skutečnosti, že poškození dusičnanu sodného bylo prokázáno, pokračuje v používání většiny zemí. Obvykle je součástí klobásy a masných výrobků, může se také vyskytovat ve sledě, šproty, uzené ryby, sýry. Dusičnan sodný je zvláště škodlivý pro ty, kteří trpí cholecystitidou, dysbakteriózou a jaterními a střevními problémy. Jakmile se v těle těchto lidí převede látka na poměrně silné karcinogeny.

Surfové syntetické barvy jsou téměř nemožné najít bezpečné. Mohou mít mutagenní, alergenní a karcinogenní účinky.

Antibiotika, často používané jako konzervační látky, způsobují dysbiózu a mohou způsobit mnoho střevních onemocnění. Zahušťovače mají tendenci absorbovat látky škodlivé i užitečné, které mohou narušit absorpci minerálů a dalších složek potřebných pro tělo.

Příjem fosfátů může snížit vstřebávání vápníku, což může vést k osteoporóze. Sacharin může způsobit nádor močového měchýře a aspartam může konkurovat glutamátu z hlediska poškození. Při zahřátí se mění na silný karcinogen, ovlivňuje obsah chemických látek v mozku, je pro diabetiky nebezpečný a má řadu škodlivých účinků na tělo.

Zdraví a výživové doplňky

Pro značnou historii její existence se potravinářské přídatné látky ukázaly jako užitečné. Zohlednily významnou úlohu při zlepšování chuti, skladovatelnosti a kvality produktů, jakož i při zlepšování dalších vlastností. Samozřejmě, existuje mnoho doplňků, které nemohou nejlépe ovlivnit organismus, ale zcela ignorovat přínosy těchto látek není také zcela správné.

Například dusičnan sodný, velmi oblíbený v průmyslu masa a klobásy, známý jako E250, i přes to, že není tak bezpečný, zabraňuje vzniku tak nebezpečné choroby, jako je botulismus.

Bohužel také není možné úplně popřít negativní dopad přísad do potravin. Někdy lidé, kteří chtějí získat maximální užitek, nevytvářejí z hlediska zdravého rozumu produkty, které jsou nezdravé, ale naprosto nevhodné. Výsledkem je, že lidstvo přijímá mnoho nemocí.

Doporučení pro potraviny

  • Štítky studijních produktů a pokuste se vybrat ty, které obsahují minimální počet různých E.
  • Nekupujte neznámé produkty, zejména pokud jsou jejich složení bohaté na všechny druhy přísad.
  • Vyvarujte se výrobků, které obsahují náhražky cukru, látky zvyšující chuť, zahušťovadla, konzervační látky a barviva.
  • Upřednostněte přírodní čerstvé produkty.

Výživové doplňky a lidské zdraví jsou pojmy, které se dnes začínají stále častěji vyskytovat. V tomto směru se provádí hodně výzkumu, což vede k odhalení mnoha nových a nových skutečností. Mnoho moderních vědců se domnívá, že zvýšení výživy umělých přísad a snížení spotřeby čerstvých potravin je jedním z hlavních důvodů zvýšeného výskytu rakoviny, astmatu, obezity, diabetu a deprese.

Doplňky "E", škodlivé a bezpečné

Pokrok, bohužel, ne vždy přináší do života lidí pouze pozitivní věci. Někdy, zejména při zavádění inovací do sféry lidské výživy, je pozorován negativní účinek. Například vynález různých potravinových přísad, které zlepšují chuť, působí jako zahušťovadla a barviva, příchutě a konzervační látky, byl dalším testem lidského těla. Důsledky jejich použití nezačnou okamžitě ovlivňovat, a proto člověk není vždy schopen přiměřeně reagovat na příčiny onemocnění.

Potravinářské přídatné látky zahrnují umělé a přírodní látky, které se používají ke zlepšení vlastností produktu, delšímu skladování a přepravě. Název každého doplňku obsahuje písmeno "E" a číslo. Přítomnost přísad musí být vyznačena na štítku výrobku - to je předpoklad.

Existují jedovaté a bezpečné přísady pro lidské potraviny. Na celém světě je zakázáno: E121, E123, E216, E217, E240, E924a, E924b. Jedná se o škodlivý doplněk stravy "E". Zbývající doplňky jsou považovány za bezpečné, ale některé z nich způsobují alergické reakce, nepříznivě ovlivňují gastrointestinální trakt.

Zkoušky účinků potravin, které obsahují přísady "E", se provádějí ve zvláštních laboratořích. Teprve poté, co zjistí účinek těchto přísad na lidské tělo, je povoleno prodávat výrobky, které je obsahují.

Škody, které přinášejí některé přísady "E", jsou uvedeny v tabulce takto:

E 102 způsobuje alergie;

E128 přispívá k rozvoji onkologie a vrozených malformací;

E 216 a 217 způsobují těžkou otravu;

E 250 přispívá k rozvoji hypoxie a onkologie, způsobuje avitaminózu a otravu;

E 320 způsobuje zvýšení cholesterolu;

E 400-499 může způsobit onemocnění gastrointestinálního traktu;

E510, E513 a E527 narušují střevní trakt, způsobují uvolnění stolice a onemocnění jater;

E951 způsobuje duševní poruchy a pokles serotoninu v mozkové kůře.

Při nákupu zboží věnujte pozornost tomu, co je uvedeno na štítku.

Nezapomeňte, že existuje méně přísad, u kterých je méně trvanlivosti!

Nejnebezpečnějšími produkty, které obsahují přísady "E", jsou:

- žvýkačky, protože obsahují sladidla v jejich složení, které mohou způsobit tvorbu kazu;

- "kapalný kouř";
- barevné a sycené nápoje;
- Kosky "Galina Blanca" a podobné koření obsahující glutamát monosodný, který při častém používání způsobuje alergie, ztrátu sluchu, glaukom;
- některé čokolády takových výrobců, jako jsou: "Nestlé", "Alpen Gold", "Nesquik", "Sweet", "Moje rodina", "Air".
- některé mléčné výrobky s dlouhou trvanlivostí;
- některé klobásy.

Vážení zákazníci, ujistěte se, že studujete, co je uvedeno na obalu! Musíte mít na paměti, že máte právo vrátit zboží zpět do obchodu, pokud jste doma uviděli nebezpečné potravinářské přídatné látky na etiketě. Bez ohledu na štítek si můžete koupit produkt, který obsahuje mnoho škodlivých přísad. Některé látky v nich jsou schopné akumulovat a mít karcinogenní účinek, což způsobuje různé mutace v těle.

Používání takových látek se proto jednou objeví. Používejte přírodní produkty z vlastní chaty nebo je zakupte od jiných zahradníků. Takové potraviny neobsahují škodlivé látky, které by mohly nepříznivě ovlivnit vaše tělo. Zelenina a ovoce ze zahrady neobsahují přísady "E", ale mají užitečné vlastnosti. Je lepší užívat mléčné výrobky od souseda, který drží krávu - takové mléko nebudete kupovat v žádném obchodě.

Buďte pozorni na výrobky, které používáte, pak se nemusíte bát o jejich zdravou budoucnost! Žijte šťastně a bez přísad "E"!

Konzervační prostředky, přísady do potravin, E ***

Tyto informace vám pomohou při výběru potraviny, kterou koupíte, a pomohou vám zachovat zdraví celé vaší rodiny - mnoho schválených chemikálií, jsou-li platné, nejsou daleko vždy užitečné a nezbytné ve stravě.

Nezapomeňte, že by se nemělo jíst vše, co se prodává.

Výživové doplňky (existuje několik stovek) je jednoduchý a levný způsob, jak dát produktu atraktivní vzhled a barvu, zvýšit chuť a prodloužit jeho trvanlivost.

Dříve byly názvy těchto chemikálií naprosto napsány na etiketách výrobků, ale zabralo tolik prostoru, že v roce 1953 bylo v Evropě rozhodnuto, že se celé názvy přísad chemických potravin nahrazují jediným písmenem s digitálními kódy. Index E (z Evropy) v rámci Evropského společenství se používá k označení přítomnosti všech potravinářských přídatných látek identifikovaných podle Mezinárodního klasifikačního systému (INS) v potravinářském produktu. Podle tohoto systému jsou přísady do potravin rozděleny do skupin podle principu působení. Skupina je určena první číslicí uvedenou za písmenem E.E100 - E182 Barvy. Zvyšte barvu produktu.
E200 - E299 Konzervační prostředky (Prodlužte životnost výrobku). Chemicky sterilizující přísady. Chraňte před mikroby, houbami, bakteriofágy.
E300 - E399 Antioxidanty (pomalá oxidace, například z rancidace tuků a změkčení barvy, podobně jako konzervační látky v účinku
E400 - E499 Stabilizátory (zachovat požadovanou konzistenci výrobků). Zahušťovače - zvyšují viskozitu.
E500 - E599 Emulgátory (udržujte homogenní směs nemísitelných produktů, jako je voda a olej). Stejně jako stabilizátory)
Е600 - Е699 Zesilovače chuti a zápachu
E700 - E899 vyhrazené místnosti
E900 - E999 Odpěňovače (zabraňují nebo snižují tvorbu pěny). Protipožární a jiné látky

Secure E

Skutečně (a ne oficiálně) neškodné lze nazvat jen malým množstvím doplňků výživy, ale dokonce i lékaři nedoporučují používat děti do 5 let.

E100 - kurkumin (barvivo), bezvreda v kari prášek, omáčky, hotová jídla s rýží, džemem, kandirovanným ovocem, rybí paštika

E363 - kyselina jantarová (okysličovadlo), obsažená v dezertech, polévkách, bujónech, suchých nápojích

E504 - uhličitan hořečnatý (prášek do pečiva), lze bezvreda v sýru, žvýkačka, stolní sůl

E957 - thaumatin (subgenerátor) může bezvreda v zmrzlinu, sušené ovoce, žvýkačky bez cukru

Nejškodlivější E - doplňky

Nejškodlivějšími jsou konzervační látky a antioxidanty.

Konzervační prostředky. V prostředí, kde je takový lék přítomen, je život nemožný a bakterie umírají, což znemožňuje produkt poškozovat déle. Člověk se skládá z velkého počtu širokou škálu buněk a má velkou hmotnost (ve srovnání s jednobuněčné organismy), avšak na rozdíl od jednobuněčné organismy nejsou usmrceny použitím konzervační látky (v některých případech více, protože kyselina chlorovodíková v žaludku, částečně zničí konzervační látku). Konzervační látka E240 (formaldehyd) může být přítomna v konzervách (houby, kompoty, džemy, džusy atd.),

Konzervační prostředky a stabilizátory působí podobně jako antibiotika.

Mnoho škodlivých přísad mezi barvivy. Zejména jsou zakázány zejména: E121 (citrusové červené barvivo) a E123 (barvivo amaranth). Obvykle se vyskytují ve sladké sýtené vodě, sladkosti, barevná zmrzlina.

Již vědecky prokázáno, že všechny tři doplňky mohou přispět k tvorbě maligních nádorů.

Emulgátory jsou často zastoupeny minerálními látkami, například: E500 - soda (hydrogenuhličitan sodný); E507 - kyselina chlorovodíková; E513 - kyselina sírová.

Kromě výše uvedených existují chemické sloučeniny, které nejsou považovány za nebezpečné a schválené pro použití po celém světě. Nicméně, posoudte si, jak vhodné je mluvit o jejich neškodnosti. Zde jsou některé z nejčastějších:

* E250 - dusitan sodný
* E251 - dusičnan sodný
E252 - dusičnan draselný

Bez těchto přísad není možné si představit párky. V procesu zpracování salámového masa ztrácí bledě růžové barvy a mění se na šedo-hnědou hmotu. Pak se používají dusičnany a dusitany a z výlohy se na nás dívá již vařená klobása z barviva telecí.

Přísady jsou obsaženy nejen v klobásách, ale také u uzených ryb, šproty, konzervovaných sleďů. Přidejte je na tvrdé sýry, abyste zabránili otokům.

Lidé, kteří trpí onemocněním jater, střev dysbiózou, žlučníku doporučují vyloučeny z dietních výrobků obsahujících tyto přísady. U takových lidí se část nitrátů, která se dostává do gastrointestinálního traktu, změní na toxické nitridy, které zase tvoří silné karcinogeny - nitrosaminy.

E - sladidla

Nedávno se různá náhražky cukru staly stále populárnějšími, tyto přísady jsou označovány kódy

E954 - sacharin
E952 - kyselina cyklámanová a cyklamáty
E950 - Acesulfan Draslík
E951 - aspartam
E968 - Xylitol

- tyto látky v různé míře negativně ovlivňují játra.

Vyvarujte se přípravkům, které obsahují takové doplňky, do šesti měsíců po trpícím hepatitidou. Pozornost by měla platit pro xylitol. Může způsobit dysbiózu.

Seznam nezdravých přídatných látek EE 102 je nebezpečný
E 103 zakázáno
E 104 podezřelý (?)
E 105 zakázáno
E 110 nebezpečné
E 111 zakázáno
E 120 je nebezpečný
E 121 zakázáno
E 122 podezřelý (?)
E 123 velmi nebezpečný
E 124 je nebezpečný
E 125 není povoleno
E 126 zakázáno
E 127 zakázáno
E 129 je nebezpečný
E 130 zakázáno
E 131 drtiče
E 141 podezřelý (?)
E 142 může způsobit rakovinu.
E 150 podezřelý (?)
E 151 je škodlivý pro pokožku.
E 152 zakázáno
E 153 může způsobit rakovinu.
E 154 způsobuje střevní poruchy, porušuje krevní tlak.
E 155 je nebezpečný
E 160 je škodlivý pro pokožku.
E 171 podezřelý (?)
E 173 podezřelý (?)
E 180 je nebezpečný
E 201 je nebezpečný
E 210 může způsobit rakovinu, může způsobit onemocnění ledvin kamenem.
E 211 je zakázáno. Může způsobit rakovinu. Maximální přípustná dávka v nealkoholických nápojích - 150 mg / l!
E 212 může způsobit rakovinu.
E 213 může způsobit rakovinu.
E 214 může způsobit rakovinu.
E 215 může způsobit rakovinu.
E 216 je zakázáno. Propyléter (alkohol). Může způsobit rakovinu
E 217 je zakázáno. Propylether. Rakovina
E 219 může způsobit rakovinu.
E 220 je nebezpečný
E 221 rastr. střev
E 222 je nebezpečný
E 223 nebezpečný
E 224 je nebezpečný
E 226 rastr. střev
E 228 je nebezpečný
E 230 může způsobit rakovinu.
E 231 je škodlivý pro pokožku.
E 232 škodlivé pro pokožku.
E 233 je nebezpečný
E 239 škodlivé pro pokožku.
E 240 je zakázáno. Může způsobit rakovinu
E 241 podezřelý (?)
E 242 je nebezpečný
E 249 může způsobit rakovinu.
E 250 porušuje krevní tlak
E 251 porušuje krevní tlak
E 252 může způsobit rakovinu.
E 270 je nebezpečný
E 280 může způsobit rakovinu
E 281 může způsobit rakovinu.
E 282 může způsobit rakovinu.
E 283 může způsobit rakovinu.
E 310 je škodlivý pro pokožku, způsobuje vyrážku.
E 311 je škodlivý pro pokožku, způsobuje vyrážku.
E 312 je škodlivý pro pokožku, způsobuje vyrážku.
E 320 cholesterolu
E 321 cholesterolu
E 330 může způsobit rakovinu.
E 338 způsobuje poruchy trávení
E 339 způsobuje poruchu trávení
E 340 způsobuje poruchu trávení
E 341 způsobuje poruchu trávení
E 343 způsobuje střevní poruchy
E 400 je nebezpečný
E 401 je nebezpečný
E 402 je nebezpečný
E 403 je nebezpečný
E 404 je nebezpečný
E 407 rass. žaludek
E 405 je nebezpečný
E 450 způsobuje poruchy trávení
E 451 způsobuje poruchy trávení
E 452 způsobuje poruchy trávení
E 453 způsobuje poruchy trávení
E 454 způsobuje poruchu trávení
E 461 způsobuje poruchy trávení
E 462 způsobuje poruchu trávení
E 463 způsobuje poruchu trávení
E 465 způsobuje poruchu trávení
E 466 způsobuje poruchu trávení
E 477 podezřelý (?)
E 501 je nebezpečný
E 502 je nebezpečný
E 503 nebezpečný
E 510 je velmi nebezpečný
E 513 je velmi nebezpečný
E 527 je velmi nebezpečný
E 620 je nebezpečný
E 626 způsobuje střevní poruchy
E 627 způsobuje střevní poruchy.
E 628 způsobuje střevní poruchy.
E 629 způsobuje střevní poruchy.
E 630 způsobuje střevní poruchy.
E 631 způsobuje střevní poruchy
E 632 způsobuje střevní poruchy.
E 633 způsobuje střevní poruchy.
E 634 způsobuje střevní poruchy.
E 635 způsobuje střevní poruchy.
E 636 je nebezpečný
E 637 je nebezpečný
E 907 je škodlivý pro kůži, způsobuje vyrážku.
E 924a zakázáno
E 924b je zakázáno
E 951 škodlivý pro pokožku.
E 952 zakázáno
E 954 může způsobit rakovinu.
E 1105 je pro kůži škodlivý.

Zvláště škodlivé a zakázané potravinářské přídatné látky E podle informací Ministerstva zdravotnictví Ruské federace:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249... E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Odborníci Rospotrebnadzor za nebezpečné tyto přísady: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, Mandura 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 a E637. Tento seznam je velmi nebezpečné ho E123, E510, E513 a E527, ale stále nejsou zakázány z neznámých důvodů. Podezřelé názvem E104 přísady, E122, E141, E150, E171, E173, E241 a E477.

Benzoát sodný (E 211)

Sodná sůl kyseliny benzoové má spíše důležitou konzervační funkci - zabraňuje fermentaci džusů, nedovoluje množení bakterií. Přidává se na soda a štipy, maso a kečup. Dlouhodobé užívání E 211 v potravinách může vést k metabolickým poruchám a způsobit rakovinu.

Aspartam (E 951)

Toto sladidlo a zesilovač chuti nahrazuje cukr v diabetických potravinách. Aspartam se přidává do žvýkaček, nápojů, konzervované potraviny, koření, atd. Ale již několik let v Americe, kde se používá velmi široce, tam je kampaň za zákaz E 951. výrobků s přidáním aspartamu může vyvolat migrény, kožní vyrážky a poškození mozkové aktivity.

Sodná sůl glutamátu (E 621)

Chemická látka nazývaná glutamát sodný dává pokrmu chuť a vůni masa (přidává se do bujónových kostek pro zlepšení chuti). Pokud překročíte normu (nalijte několik pytlů do šálku nudlí) - můžete se otrávit. V Americe dochází každoročně ke stovkám tisíc takových otrav.

FAO seznam E doplňků

Klasifikace potravinářských přídatných látek v systému Codex Alimentarius, který vypracovala Mezinárodní organizace pro výživu a zemědělství (FAO) v rámci OSN. Všechny tyto údaje jsou sdělovány výrobcům produktů, ale jelikož FAO je veřejná organizace, jejich informace mají pouze povahu.

* E103, E105, E 121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - zbarvení. Obsahuje v sladké sýrové vodě, cukroví, barevná zmrzlina. Může vést ke vzniku maligních nádorů.

* E171-173 - barviva. Obsahuje v sladké sýrové vodě, cukroví, barevná zmrzlina. Může způsobit onemocnění jater a ledvin.

* E210, E211, E213-217, E240 - konzervační látky. Tam je v konzervách jakéhokoli druhu (houby, kompoty, džusy, džemy). Může vést ke vzniku maligních nádorů.

* E221-226 - konzervační látky. Používá se s jakýmkoliv konzervačním prostředkem. Může vést k onemocnění gastrointestinálního traktu.

* E230-232, E239 - konzervační látky. Obsahuje konzervy všech druhů. Může vyvolat alergické reakce.

* E311-313 - antioxidanty (antioxidanty) jsou jogurty, mléčné výrobky, uzeniny, máslo, čokoláda. Může způsobit onemocnění trávicího traktu.

* E407, E447, E450 - stabilizátory a zahušťovadla. Obsahuje džemy, džemy, kondenzované mléko, čokoládový sýr. Může způsobit onemocnění jater a ledvin.

* E461-466 - stabilizátory a zahušťovadla. Jezte v konzervách, džemy, kondenzované mléko, čokoládový sýr. Může způsobit onemocnění trávicího traktu.

* E924a, E924b - odpěňovače. Obsahuje v sycených nápojích. Může vést ke vzniku maligních nádorů.

Seznamy z jiných zdrojů za škodu E

Zakázané doplňky

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Nebezpečné přísady

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Kožní přísady

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

Korýši

E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E 249 E 252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Velmi nebezpečné přísady

E123 E510 E513 E527

Upset doplňky žaludku

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Doplňky krevního tlaku

Příměsi popálenin

E310 E311 E312 E907

Doplňky střevní poruchy

E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Informace z jiného zdroje

  • Nebezpečné přísady: volajícími malignity: E103, E105, E 121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
  • Způsobují onemocnění zažívacího traktu: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
  • Alergeny: E230, E231, E232, E239, E311-131.
  • Způsobují onemocnění jater a ledvin: E171-173, E320-322.

Od 1. března 2005 je používání konzervačních přísad E216 a E217 v domácích potravinářských potravinářských podnicích zakázáno.

Závěry

Pečlivě si přečtěte štítky na štítcích. Bez pohledu je možné zakoupit škrob s chutí, vůní a barvou klobásy.

Některé přísady jsou škodlivé pouze ve velkém množství, ale karcinogeny mají tendenci se hromadit v těle. Takže časem se to bude projevovat. Jakákoli modifikace produktů způsobuje, že jsou potenciálně nebezpečné pro zdraví. Použití syntetických zesilovačů chuti a barvy je podvodem vlastního organismu.

Jezte biopotraviny - čerstvou zeleninu, ovoce a bobuloviny.

Nekupujte produkty s dlouhou životností uvedenými na štítku - znamení, že existuje mnoho konzervačních látek.

  • Vitamíny tablety potřebujeme? Je to opravdu škodlivé?
  • Teflonový potah je zdraví škodlivý
  • Tradiční recepty bez poškození zdraví. Náhradní chemikálie pro domácnost

Tabulka zakázaných a škodlivých přísad do potravin.

Označení potravinářských přídatných látek s písmenem E se objevila na všech baleních potravin v Rusku po roce 1996.
Nápis na obalu "E124 je bezpečné přísady do potravin povolené normami ES" nezaručuje bezpečnost přísady! Zaprvé to neznamená, že tento přípravek může být spotřebován v jakémkoli množství.

Zadruhé, v Rusku není dovoleno vše, co je dovoleno v Evropě.

Výsledky nového výzkumu vedly k vytvoření některých a omezení spotřeby dalších přísad, i když byly dříve považovány za bezpečné.

E 100 - 199 - barviva
Produkty s červenými a žlutými barvivy, například s tartrazinem E102, často způsobují potravní alergie. Toto barvivo se používá v bonbónech, zmrzlinách, cukrárnách, nápojích.

E127 má toxický účinek, který vyvolává onemocnění štítné žlázy.

E 200 - 299 - konzervační látky
Neslavné nitrity a dusičnany sodíku jsou E250 a E251. Stále jsou používány všude, přestože způsobují různé alergické a zánětlivé reakce, bolest hlavy, koliku, podrážděnost a únavu.

Látky označené kódem E231 a E232 jsou pro pokožku škodlivé. Tyto přísady se používají při výrobě různých salámů, masných výrobků s dlouhou trvanlivostí a konzervovaného zboží.

Barviva a konzervační látky silně ovlivňují imunitní systém, porušují přirozenou střevní mikroflóru. A funkční poruchy střeva někdy vedou k onkologickým a kardiovaskulárním patologiím. Utrpení metabolismu a jater. Dne 22. února 2005 bylo v Rusku zakázáno používat přísady s indexem E216 a E217, aby se zabránilo nebezpečí hromadného přenosu nemoci (otravy) obyvatelstva. Vědci hůře říkají - tyto látky mohou vyvolat výskyt maligních nádorů. Dříve se tyto přísady používaly při výrobě masa a cukrářských výrobků.

E 300 - 399 - antioxidanty
Antioxidanty (také nazývané antioxidanty) zpomalují oxidační proces v tukových a olejových emulzích. Tímto způsobem tuky nehrozí a nemění barvu s časem.

E311 může způsobit alergie a astmatické záchvaty. Astmatický záchvat může také vyvolat doplňky E320 a E321 (které jsou obsaženy v některých tukových výrobcích a žvýkačkách). E320 uchovává vodu v těle a zvyšuje hladinu cholesterolu.

E 400 - 499 - zahušťovadla, stabilizátory
Zahušťovadla a stabilizátory zvyšují viskozitu. Téměř vždy se přidávají do produktů s nízkým obsahem tuku - majonézy a jogurtu. Silná konzistence vytváří iluzi "kvalitního produktu". Může způsobit onemocnění trávicího systému.

E 500 - 599 - emulgátory
Emulgátory vytvářejí jednotnou směs nemísitelných produktů, jako je voda a olej. Negativně ovlivňuje játra, způsobuje trávení. V tomto ohledu jsou zvláště nebezpečné emulgátory E510, E513 a E527.

Nejslavnějším zesilovačem chuti je glutamát monosodný E621. Kolem této přísady po mnoho let byla silná kontroverze. Americký neurofyziolog John Olney v polovině 70. let minulého století zjistil, že glutamát monosodný může způsobit poškození mozku u potkanů. Japonský vědec Hiroshi Oguro nedávno prokázal, že tato přídatná látka má nepříznivý vliv na sítnici oka. 30% lidí, kteří často jedí potravu s monosodným glutamátem, si stěžují na bolesti hlavy, zvýšený srdeční tep, svalovou slabost, horečku a bolest na hrudi. Zvláště často se tato přísada používá ve východní kuchyni, proto popsané příznaky byly kombinovány odborníky s termínem "syndrom čínské restaurace". Glutamát sodný je sodná sůl glutaminové aminokyseliny. Je to hodně, například v kořene celeru. Tato aminokyselina a její soli se podílejí na přenosu impulsů v centrálním nervovém systému, mají stimulační účinek a používají se v psychiatrii. Ve své čisté podobě nemá tato látka chuť ani vůni, ale zvyšuje chuť jakéhokoli pokrmu. Pro člověka, který často konzumuje glutamát sodný, se zdá, že přirozené potraviny jsou bez chuti, protože receptory rozpoznávání chuti ztrácejí citlivost. Takže člověk se stává závislým na "lahodném koření". Aby se kupující nevyděsil, výrobci ne vždy volají koření E621 po jejich jménu. Často je označována jako "přísada chuti" nebo "příchutě chuti". Někdy se podle této formulace skrývá E622, glutamát draselný, který je v Rusku zakázán. Z 18 známých zesilovačů chuti v Rusku je povoleno 6, ale sotva je lze považovat za užitečné.

E 900 - 999 - odpěňovače, povlaky, sladidla, dezintegrační činidla.
Tyto přísady zabraňují nebo snižují tvorbu pěny, vytvářejí lesklý hladký plášť, poskytují výrobku sladkou chuť a těsto vytvářejí svěží. Odpěňovače, glazirovat a prášek do pečiva nepředstavují pro tělo velké nebezpečí.

Nejzávažnější tvrzení se týkají sladidla aspartamu.
Je součástí více než 6000 produktů. Při 30 ° C se aspartam rozkládá na metanol (methylalkohol) a formaldehyd, který je považován za karcinogen. Pravidelný příjem aspartamu často způsobuje bolesti hlavy, tinnitus, alergie a deprese.
Další sladidlo, cyklamát, bylo zakázáno v USA, Francii, Velké Británii av některých dalších zemích od roku 1969. Předpokládá se, že vyvolává selhání ledvin. Tato sladidla jsou široce používána při výrobě nealkoholických nápojů. Zvyšují chuť k jídlu a způsobují žízeň.

E-přísady zakázané v Rusku
E121 - citrusová červená barvivo
E123 - červená amarant, barvivo
E240 - formaldehyd, konzervační činidlo
E-přísady povolené v Rusku, ale považovány za nebezpečné
Příčina růstu maligních nádorů: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152,
E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
Příčiny onemocnění gastrointestinálního traktu: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
Alergeny: E230, E231, E232, E239, E311-313.
Způsobit onemocnění jater a ledvin: E171 173, E320-322.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Vitamíny v banánu

Banán je jedním z nejoblíbenějších plodů. Dospělí a děti ji milují díky své příjemné chuti a skvělým přínosům pro zdraví. Banán na prodej ve všech ročních obdobích roku, je levný. Je velmi výhodné pro rychlé občerstvení, když není možné umýt ruce: snadno otevíratelná pokožka vám umožní vychutnat si ovoce bez toho, abyste se ho dotýkali.

Čtěte Více

Olej z pšeničných klíčků. Aplikace. Recenze

Pšenice je jednou z nejběžnějších obilovin, která je známá nejen pro různé druhy potravin, které se z ní vyrábějí, ale i pro příznivé vlastnosti přírodních olejů, které jsou na ní založeny.

Čtěte Více

Jak normalizovat mazové žlázy

Stav kůže je přímo spojen s tím, co jíte. Proto je vhodné revidovat dietu. Nadbytečný tuk, smažený, kořeněný a sladký, rozhodně ovlivní stav pokožky a srsti. Zneužívání takové potravy vede ke zvýšenému vylučování mazových žláz.

Čtěte Více