Užitečné a škodlivé přísady do potravin - stůl

Obsah článku:

Dnes už jídlo není jen snídaně, oběd nebo večeře.

Touha spotřebitele neustále zkoušet něco nového a chutného dala vzniknout celému průmyslu pro výrobu dříve neznámé potraviny, konzervy a veškeré hotové občerstvení. A s nástupem obrovského sortimentu výrobků bylo nutné pečlivě prozkoumat jejich složení, na které závisí naše zdraví.

Proč potřebujeme doplňky stravy - celá pravda o notoricky známém E-shke

Není žádným tajemstvím, že cíl výrobce je daleko od zdraví občanů, ale přání získat miliardy z prodeje svých produktů. To je důvod, proč se na štítcích často nacházejí neznámé slova a některé písmena s čísly.

To vše - potravinářské přísady, které pomáhají výrobcům dlouhodobě udržovat svůj vzhled, barvu, vůni a chuť. Takže díky konzervativním přípravkům naše oblíbené přípravky v plechovkách zůstávají dlouho čerstvé, zlepšovače chuti pomáhají některým výrobkům vypadat zvláště voňavé a díky barvivům se bledé sladkosti stávají velmi atraktivními.

Známý E-shka je stejný doplněk stravy, který se nalézá, ne-li v každém produktu, pak ve většině zboží. Je to o ní, o kterém se bude diskutovat v tomto článku.

Pravděpodobně jste našli E-shku všude - v zmrzlině nebo bonbónu, v konzervách nebo na štítku masných výrobků, a dokonce i na obalu s chlebem. Co se skrývá za děsivou písmenem E, jsou tyto doplňky jsou velmi škodlivé pro zdraví, nebo tam jsou také užitečné - SpecialFood.ru pochopit, že budeme jíst společně se svými blízkými se uzavře nebo mražené řízky.

Co znamená číselný kód E-shki?

Vedle písmena E je vždy číselný kód, což znamená, že potravinářská přídatná látka patří do určité skupiny. Samozřejmě, že je nemožné pamatovat naprosto všechny potravinářské přídatné látky, ale již nyní můžete rozpoznat skupinu E-shki na první pohled na jasný štítek. To vám umožní pochopit, proč je v tomto produktu přítomna tato přídatná látka a zda je skutečně potřeba.

Klasifikace doplňkových látek

Potravinové doplňky E-shki jsou také rozděleny do tří kategorií podle jejich původu:

  • Přírodní - rostlinný a živočišný původ, obsahují také některé minerály.
  • Stejné jako přírodní látky získané v laboratoři, ale ve svých vlastnostech jsou zcela podobné přírodním.
  • Syntetické - umělé přísady, které v přírodě neexistují, jsou vyvinuty a vytvořeny člověkem.

Lékaři poznamenávají, že jakýkoli přípravek, ať už je to přirozená látka nebo je syntetizován v laboratoři, může být při použití ve vyšších dávkách nebezpečný. Je důležité si uvědomit, že denní příjem spotřeby potravinářských přídatných látek se může měnit nejen v závislosti na věku a hmotnosti člověka, ale také na zdraví, tolerance k různým látkám, přítomnost alergií a dalších faktorech.

Pozor! Vzhledem k tomu, že věda nezastaví, je mezinárodní seznam potravinářských přídatných látek neustále aktualizován a aktualizován novými položkami. Mimochodem, s nárůstem počtu přísad a požadavků zákonů většiny zemí napíšete podrobné složení produktu.

Výhody a poškození potravinových přísad: užitečné, neutrální a nejnebezpečnější E v tabulkách

Náš stůl vám pomůže porozumět těmto tajemným E-shkah, uvedeným na obalech vašich oblíbených sladkostí, klobás, konzerv a dalších produktů.

Začněme s užitečnými přísadami potravin, abychom rozptýlili mýtus, že jsou všichni extrémně škodliví.

Vzhledem k tomu, že seznam přísad je extrémně velký a je doplněn každoročně, v prezentovaných tabulkách nejsou popsány všechny potravinářské přídatné látky, ale pouze ty nejoblíbenější a nejčastěji používané výrobci potravin.

Seznam nejužitečnějších E - které doplňky stravy E mohou těžit vaším tělem

E-160b - extrakt annatto

E-160d - lykopen

Seznam neutrálních potravinářských přídatných látek (neškodný, ale bez zvláštního přínosu)

E-412 - guarová guma

E-415 - xanthanová guma

E-917 - jodid draselný (rovněž označovaný jako jod)

Podrobná tabulka škodlivých a prospěšných přísad do potravin E

Nyní vzácné produkty se mohou pochlubit, že neobsahují potravinářské přídatné látky, které výrobci dávají dokonce i v pekárenských výrobcích. Někdy, když čtete složení produktu, zjistíte, že na obalu se táhne celý seznam různých "E". Nyní se pravděpodobně neobjevují pouze v domácích masných výrobcích, mléce, ovoci a zelenině, ale ani v těchto případech nelze zcela ujistit, že škodlivé potravinářské přídatné látky se nedostanou spolu s krmivy nebo hnojivy.

Tabulka těchto sloučenin je poměrně rozsáhlá, protože jsou uváděny do mnoha produktů, aby se zlepšily jejich specifické vlastnosti, například aby se prodloužila skladovatelnost, vyloučila pach, zlepšila chuť, vzhled a často snížila náklady. V souvislosti s nebezpečím a přínosy potravinářských přídatných látek dochází k mnoha nahromaděným diskusi a jejich účinek na lidské tělo ještě nebyl plně studován.

Je třeba říci, že člověk po stovky let přidává různé látky ke změně vlastností určitých výrobků. Neměli bychom zapomenout na jednoduchou stolní sůl, koření. Například krb v moderních stolech označovaných jako E120 byl z hmyzu extrahován před tisíci lety a sloužil jako organické fialové barvivo.

Až do začátku minulého století se výrobci snažili přidávat pouze přírodní potravinářské přídatné látky, ale čím více se chemický průmysl vyvinul, tím delší byl seznam umělých přísad do potravin. Někdy získané sloučeniny měly tak složité názvy, že se dokonce ani nenacházely na štítku. Poté Evropská unie rozhodla o jejich klasifikaci a číslování. Před každým číslem bylo uvedeno písmeno "E", což znamená "Evropa". Čísla určovala, zda příloha patří do jedné skupiny. Později byl systém vylepšen a zaveden mezinárodními standardy.

Počet chemických sloučenin roste každým rokem, staré jsou nahrazovány novými, stávají se mnohem obtížnějšími, pouze objem přírodních a užitečných se neustále snižuje. V tomto článku se pokusíme poskytnout kompletní seznam všech přísad do potravin, které používají moderní výrobci při výrobě výrobků.

Kompletní tabulka potravinářských přídatných látek (E-kódy a názvy)

Potravinářské přídatné látky - přírodní a syntetické látky, které se přidávají do potravinových produktů, aby získaly požadované vlastnosti.

Představujeme Vám kompletní tabulku potravinových přísad E s popisem jejich účinků (a možných účinků) na lidské zdraví.

Tabulka přísad do potravin (kódy E, názvy, úroveň nebezpečí)

E100-E199: barviva

E200-E299: konzervační látky

E300-E399: antioxidanty (antioxidanty)

  • E300 kyselina askorbová / vitamin C

E400-E499: stabilizátory, zahušťovadla, emulgátory

  • E400 Kyselina alginová

E500-E599: regulátory kyselosti, protiskluzové látky

  • E500 Uhličitany sodné

E600-E699: Zesilovače chuti a vůně

  • E620 Kyselina glutamová L (+) -

E900-E999: zasklení, odpěňovače, pohonné hmoty

  • E900 Dimethylpolysiloxan / Polydimethylsiloxan / PDMS

E1000-E1999 + přísady bez čísla: další potravinářské přídatné látky

  • E1000 Cholická kyselina

Enzymové přípravky povolené pro použití při výrobě potravin v Ruské federaci (Rusko) a CU (Celní unie)

  • Enzymové přípravky živočišného původu
  • alfa-amylázy

Klasifikace doplňkových látek

Moderní klasifikace potravinářských přídatných látek - systém číslování (s odpovídajícími názvy látek) - byl vytvořen v 50. letech 20. století. Bylo založeno na tom, že každé skupině podobných doplňkových látek bylo přiděleno jedinečné číslo, aby se sjednotilo a zjednodušilo vnímání a používání látek určených k "zlepšení" vlastností potravinářských výrobků.

Později, po řadě změn a zdokonalení, byla tato klasifikace zařazena do Codex Alimentarius (Potravinový kodex přijatá Mezinárodní komisí FAO / WHO) a rozšířila se v celé Evropě, stejně jako v některých dalších zemích. Kód je neustále aktualizován a doplněn a použití klasifikačních standardů je doporučení.

V Evropě je před číslem doplňkové látky napsáno písmeno "E" av Austrálii a na Novém Zélandu jsou čísla doplňkových látek označena bez předpony. Ale v našem tabulce potravinových přísad je "E" napsáno všude, ale při prohledávání stránky je lepší zadat pouze číslo (tímto způsobem najdete jistě nezbytnou).

Potravinářské přísady zakázané v Rusku E

Všechny potravinářské přídatné látky, které jsou zakázány kontrolními orgány Ruské federace (ruské Federální služby a ministerstva zdravotnictví), na seznamu přísad obecně jsou zvýrazněny červenou barvou „zakázaný v Rusku (ESUO celní unie).“

Co se týče mechanismu zákazu / povolování potravinových přísad v Rusku (celní unie EAEU), je zde celkem jednoduché:
při rozhodování o povolení / zákazu konkrétního doplňku se ruské úřady spoléhají nejen na vlastní výzkum, ale na výzkum zveřejněný JECFA (Smíšený výbor FAO / WHO pro potravinářské přídatné látky).

To znamená, že laboratoř toxikologie potravin známého Ústavu výživy ruské akademie lékařských věd není přímo zapojena do postupu pro hodnocení nebezpečí / bezpečnosti potravinářských přídatných látek.

Je to důležité! Ne všechny nezdravé přísady do potravin jsou v Rusku zakázány. Proto nenechte svou stráž dolů.

"Maskování" potravinových přídatných látek škodlivých pro zdraví

Před několika lety většina výrobců neváhala zahrnout kódy doplňkových potravin do složení produktů E. Ale teď na obalech, plechovky a lahve jsou stále poletovat není jasné, na všechny „E-shki“ a některých zámořských slov a četl některé těžké nemyslet na to ve svém volném čase a uvidíte, jak je to škodlivé / neškodné.

Proto při nákupu je velmi žádoucí mít buď telefon nebo telefon s kamerou, nebo alespoň tužku a kus papíru. Ale ještě lepší - smartphone s přístupem na internet, protože pak můžete zkontrolovat bezpečnost všech potravinových doplňků na našich webových stránkách přímo v obchodě, "aniž bychom se odklonili od pokladny", abych tak řekl...

Jak nebezpečné jsou výživové doplňky?

To je věřil, že v naší době, metody a technologie pro studium potravinářských přídatných látek může odříznout nejškodlivější a nebezpečnější z nich. To však není pravda.

Pokud pečlivě sledujete změnu seznamu potravinářských přídatných látek E, je zřejmé, že každým rokem z něj zmizí stále více "starých", kteří byli kdysi považováni za neškodné. V médiích každým rokem něco zní:
"Doplněk stravy E nnn má toxický účinek a vede ke vzniku maligních nádorů."

Kromě toho mezinárodní výbor prakticky všech potravinářských přídatných látek stanoví přípustnou denní dávku spotřeby a omezující obsah látky v konkrétním výrobku. A teoreticky by to mělo chránit člověka před zhoubnou intoxikací. Ale to se často nestává!

Koneckonců, průměrný obyvatel naší planety během dne jí více než jeden a ne dva "vylepšené" produkty. Moderní potravinářský průmysl je pronikán do potravinářských přísad doslova (počet povolených potravinových přísad v tabulce je velmi velký). A detoxikační kapacita našeho těla jednoduše nestačí k odstranění všech škodlivých látek, které do něj vstupují s jídlem.

Kromě toho každý potravinový přípravek nese ještě větší hrozbu pro naše nejméně tolerantní a chráněné děti - starší osoby a alergie. Pro ně jsou všechny potravinové doplňky E charakteristické "Pandorovy krabice", z nichž může vyjít otravy, alergie, poruchy a poruchy v práci vnitřních orgánů, onkologie a dokonce i smrt.

Celkově je studium možného poškození potravinářských přísad v našich dnech právě začíná.

Proto považujeme za naši povinnost dát každému jednu velmi jednoduchou radu: držte se pryč od všech potravinových přísad, které dostaly kód E! No, pokud je nemůžete zcela vyloučit z vaší stravy, pak se alespoň pokuste zjistit svůj potenciální "nepřítele". A my se pokusíme pomoci s tímto...

Užitečné a škodlivé doplňky E - tabulka s dekódováním

Potravinová výroba a přeshraniční obchod vyžadují systematizaci látek používaných ve výrobním procesu. K oddělení škodlivých přísad do potravin z neutrálních a prospěšných potravin je nutné zkoumat jejich vlastnosti.

Obecné charakteristiky doplňků E

Potravinové doplňky jsou klasifikovány podle vlastností:

  • e100-182 přidán ke zbarvení směsi;
  • E200-299 se používají k uchování čerstvosti produktu;
  • E300-399 - antioxidanty;
  • e400-499 - emulgátory;
  • e500-599 - slouží k úpravě kyselosti;
  • e600-699 zvyšuje chuť nebo vůni;
  • e700-899 - náhradní hodnoty;
  • e900 - látky s jednotlivými vlastnostmi (například e950 - sladidlo).

Také potravinářské přídatné látky jsou klasifikovány podle účinků na člověka:

  • užitečné;
  • neškodné nebo neutrální;
  • škodlivé látky.

Účinek složek potraviny E na tělo

Potravinářské výrobky jsou nepřetržitě používané přísady do potravin. V domácnostech lidé používají ocot, kyselinu citronovou, sódu atd. V průmyslové výrobě je také nutné zlepšit vlastnosti konečného výrobku. Například E konzervační látky umožňují udržovat čerstvé potraviny několikrát déle, než je možné v přírodních podmínkách.

Chcete-li se dozvědět vše o doplňku typu E, vědci provádějí řadu testů. Bezpečné látky mohou používat.

Škodlivé potravinářské přídatné látky mohou způsobit nádory, chronické nemoci, poškození vnitřních orgánů. Je zakázáno používat.

Tabulka-katalog nejběžněji používaných potravinářských přídatných látek

Celá tabulka E je příliš velká. Seznam obsahuje tisíce látek. Proto je popis nejběžnějších látek v potravinářském průmyslu.

Katalog aditiv potravin

Výživové doplňky - účinný způsob dávkování a dlouhou dobu zachování atraktivního vzhledu produktu. Jsou schopny prodloužit skladovatelnost několikrát, zlepšit barvu, chuť a vůni jídla. Kompletní katalog potravinových doplňků se skládá z několika stovek položek. Pravděpodobně ale jen chemici a potravináři zcela pochopí, co je za každým "E". Většina těchto doplňků je škodlivá a některé jsou zvláště nebezpečné.

Obecné charakteristiky E-aditiv

Všechny přísady do potravin jsou podle jejich funkcí rozděleny do kategorií:

  • E100-182 - barviva (ovlivňují barvu výrobku);
  • E200-299 - konzervační přípravky (prodloužení trvanlivosti potravin);
  • E300-399 - antioxidanty (inhibují oxidační procesy, účinky připomínající konzervační látky);
  • E400-499 - stabilizátory (konzistence), zahušťovadla (přidat viskozitu);
  • E500-599 - emulgátory (poskytují jednotnou konzistenci, zabraňují vzniku hrudky);
  • E600-699 - zesilovače chutí a zápachu;
  • E700-899 - vyhrazené místnosti;
  • E900-999 - odpěňovače, protipálené.

Konzervační látky a antioxidanty jsou nejškodlivějšími přísadami, které způsobují mutace v těle, chronické onemocnění a rakoviny. A v USA, Kanadě, Německu, Anglii a Francii už začali mluvit o tom, že konzumace konzervantů ve velkém množství zastavuje rozklad těles po smrti. Formaldehyd (E240) má na tělo nejvíce škodlivý účinek. Mezi barvivy jsou zakázány jako vysoce rizikové látky: E121, E123 (nacházejí se v sodě a jasných odrůdách zmrzliny). A k tomu, aby se někdy dostalo hepatitidy, postačí pouze 6 měsíců pravidelného používání přípravků s náhradním sladidlem E968 (xylitol). Ve skutečnosti se pouze přírodní doplňky nazývají neškodnými (i když se děti nedoporučují): E100, E363, E504, E957.

Seznam nebezpečných a zakázaných přísad: E102, Е104, Е110, Е120-124, Е127-129, Е131-133, Е142, Е151, Е153-155, Е173-175, Е180; E214-217, Е219, Е226, Е227, Е230, Е231, Е233, Е236-240, Е249-252, Е296, Е320, Е321, Е620, Е621, Е627, Е631, Е635, Е924а- E954, E957.

Zvláště nebezpečné: E510, E513, E527.

Podezřelá, ale dosud zakázaná: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Vliv potravinových E-složek na tělo

Účinek výživových doplňků na lidské zdraví:

  1. Příčina poruchy zažívacího traktu: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Škodlivý pro střeva: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Škodlivé ledviny a játra: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Zvyšte hladinu cholesterolu: E320, 466, 471.
  5. Vyvolávají astmatické záchvaty: E102, E107, E122-124, E155, E2-2144, E217-227.
  6. Způsobují alergické reakce: E131, E132, E160, E210, E214, E217, E230-232, E239, E311-313.
  7. Má negativní vliv na pokožku, což způsobuje vyrážku: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Zvýšení krevního tlaku: E154, E250, E251.
  9. Ovlivňuje průběh těhotenství a vývoj plodu: 233.
  10. Vyvolávají růst nádorů: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

E kódy potravinářských přídatných látek

Kompletní tabulka potravinových aditiv s označením škodlivých a nepovolených přísad na území Ruské federace. Tabulka obsahuje kompletní seznam kódů E pro potravinářské přídatné látky. Informace byly připraveny z oficiálních zdrojů (SanPiN 2.3.2.1293-03) a ne oficiální.

Obsah kalorií v potravinách, kalorický stůl

Spotřeba kalorií

Výživové doplňky jsou seskupeny podle funkční třídy.

Tabulka používá následující poznámku:

* * * - látka je zařazena na seznam potravinářských aditiv E zakázaných pro použití v potravinářském průmyslu Ruské federace (text na červeném pozadí);
** - látka je zahrnuta v seznamu potravinových doplňkových látek E chybějících nebo vyloučena z dokumentu SanPiN 2.3.2.1293-03 (text na šedém pozadí).

(zdroj dokumentu: Právní systém Consultant Plus)

Další neoficiální a neověřené informace:
INFO MOH - podle INFO MOH
"KEDR" - na základě materiálů z Centra nezávislých ekologických znalostí "KEDR"
Poznámka - informace získané z jiných zdrojů.
Tyto informace nebyly ověřeny a nemohou být použity k žádnému účelu.

Tabulka e přísady

Pozor! - Informace o potravinářských přídatných látkách získaných z webu http://prodobavki.com. Společnost Totem Health není zodpovědná za její pravost.

Před čtením tohoto seznamu hrůzy je třeba poznamenat, že mnohé z níže uvedených látek mají nežádoucí účinky na tělo, pouze pokud se používají v mnohem větších dávkách než v potravinách! Pokud hledáte "příběhy o hrdě", ale pravdu, pokud jde o potravinářské přídatné látky jak v potravinách, tak i v kosmetice, doporučujeme provést svůj vlastní výzkum a nebrat 100% pravdu, co může být napsáno v jakémkoli zdroji internetu!

Jak najít potravinářskou přídatnou látku podle čísla? Na této stránce vidíte velký seznam výživových doplňků. Chcete-li najít potřebný doplněk, stiskněte Ctrl F a v zobrazeném okně zadejte číslo přísady, které chcete najít na této stránce. Chcete-li číst popis testu, stiskněte klávesu Enter.

Označení E na jídle (zpět)

Výživové doplňky (existuje několik stovek) je jednoduchý a levný způsob, jak dát produktu atraktivní vzhled a barvu, zvýšit chuť a prodloužit jeho trvanlivost.

Dříve byly názvy těchto chemikálií naprosto napsány na etiketách výrobků, ale zabralo tolik prostoru, že v roce 1953 bylo v Evropě rozhodnuto, že se celé názvy přísad chemických potravin nahrazují jediným písmenem s digitálními kódy. Index E (z Evropy) v rámci Evropského společenství se používá k označení přítomnosti všech potravinářských přídatných látek identifikovaných podle Mezinárodního klasifikačního systému (INS) v potravinářském produktu. Podle tohoto systému jsou přísady do potravin rozděleny do skupin podle principu působení. Skupina je určena první číslicí uvedenou za písmenem E.

Skupiny přidávání potravin (zpět)

Skutečně (a ne oficiálně) lze jenom malé množství výživových doplňků nazvat neškodné, ale dokonce i jejich lékaři nedoporučují, aby děti do 5 let používaly.

E100 - kurkumin (barvivo), může být obsažen v kari prášek, omáčky, hotová jídla s rýží, džem, kandirovanny ovoce, rybí paštika.

E363 - kyselina jantarová (okysličovadlo), obsažená v dezertech, polévkách, bujónech, suchých nápojích.

E504 - uhličitan hořečnatý (prášek do pečiva), může být obsažen v sýru, žvýkačku, stolní sůl.

E957 - thaumatin (subgenerátor) může být obsažen ve zmrzlině, sušeném ovoci, gumě bez cukru.

Konzervační látky: (zpět)

V prostředí, kde je takový lék přítomen, je život nemožný a bakterie umírají, což znemožňuje produkt poškozovat déle. Člověk se skládá z velkého počtu širokou škálu buněk a má velkou hmotnost (ve srovnání s jednobuněčné organismy), avšak na rozdíl od jednobuněčné organismy nejsou usmrceny použitím konzervační látky (v některých případech více, protože kyselina chlorovodíková v žaludku, částečně zničí konzervační látku). Konzervační látka E240 (formaldehyd) může být přítomna v konzervách (houby, kompoty, džemy, džusy atd.),

Konzervační prostředky a stabilizátory působí podobně jako antibiotika.

Mnoho škodlivých přísad mezi barvivy. Zejména jsou zakázány zejména: E121 (citrusové červené barvivo) a E123 (barvivo amaranth). Obvykle se vyskytují ve sladké sýtené vodě, sladkosti, barevná zmrzlina.

Již vědecky prokázáno, že všechny tři doplňky mohou přispět k tvorbě maligních nádorů.

Emulgátory: (zpět)

Často představované minerály, například: E500 - soda (hydrogenuhličitan sodný); E507 - kyselina chlorovodíková; E513 - kyselina sírová.

Kromě výše uvedených existují chemické sloučeniny, které nejsou považovány za nebezpečné a schválené pro použití po celém světě. Nicméně, posoudte si, jak vhodné je mluvit o jejich neškodnosti. Zde je jeden z nejběžnějších:

    • E250 - dusitan sodný
    • E251 - dusičnan sodný
    • E252 - dusičnan draselný

Bez těchto přísad není možné si představit párky. V procesu zpracování salámového masa ztrácí bledě růžové barvy a mění se na šedo-hnědou hmotu. Pak se používají dusičnany a dusitany a z výlohy se na nás dívá již vařená klobása z barviva telecí.

Přísady jsou obsaženy nejen v klobásách, ale také u uzených ryb, šproty, konzervovaných sleďů. Přidejte je na tvrdé sýry, abyste zabránili otokům.

Lidé, kteří trpí onemocněním jater, střev dysbiózou, žlučníku doporučují vyloučeny z dietních výrobků obsahujících tyto přísady. Tito lidé z dusičnanů vstupujících do gastrointestinálního traktu, se převede na více toxické dusitany, které zase vytvářejí poměrně silné karcinogeny - nitrosaminy.

Sladidla: (zpět)

Nedávno se různá náhražky cukru staly stále populárnějšími, tyto přísady jsou označovány kódy

E954 - sacharin
E952 - kyselina cyklámanová a cyklamáty
E950 - Acesulfan Draslík
E951 - aspartam
E968 - Xylitol

- tyto látky mají v různé míře negativní vliv na játra.

Vyvarujte se přípravkům, které obsahují takové doplňky, do šesti měsíců po trpícím hepatitidou. Pozornost by měla platit pro xylitol. Může způsobit dysbiózu.

Seznam škodlivých "E" konzervačních látek (zpět)

Zvláště škodlivé a zakázané potravinářské přídatné látky E podle informací Ministerstva zdravotnictví Ruské federace:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621 (glutamát monosodný, podrobnosti zde); E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Také odborníci společnosti Rospotrebnadzor považují za nebezpečné následující přísady:

E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, MANDURA 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 a E637. Tento seznam je velmi nebezpečné ho E123, E510, E513 a E527, ale stále nejsou zakázány z neznámých důvodů. Podezřelé názvem E104 přísady, E122, E141, E150, E171, E173, E241 a E477.

Úplná tabulka shody potravinářských přísad "Číslo E" a jejich jména (přepis číslo E) (zpět)

Zvýrazněná červená - zakázané nebo zvýšené škodlivé přísady do potravin;
Tmavě žluté - škodlivé potravinářské přídatné látky nebo s nežádoucími vedlejšími účinky.

Oddělené informace o některých konzervačních látkách (zpět)

Benzoát sodný (E 211)

Sodná sůl kyseliny benzoové má spíše důležitou konzervační funkci - zabraňuje fermentaci džusů, nedovoluje množení bakterií. Přidává se na soda a štipy, maso a kečup. Dlouhodobé užívání E 211 v potravinách může vést k metabolickým poruchám a způsobit rakovinu.

Aspartam (E 951)

Toto sladidlo a zesilovač chuti nahrazuje cukr v diabetických potravinách. Aspartam se přidává do žvýkaček, nápojů, konzervované potraviny, koření, atd. Ale již několik let v Americe, kde se používá velmi široce, tam je kampaň za zákaz E 951. výrobků s přidáním aspartamu může vyvolat migrény, kožní vyrážky a poškození mozkové aktivity.

Sodná sůl glutamátu (E 621)

Chemická látka nazývaná glutamát sodný dává pokrmu chuť a vůni masa (přidává se do bujónových kostek pro zlepšení chuti). Pokud překročíte normu (nalijte několik pytlů do šálku nudlí) - můžete se otrávit. V Americe dochází každoročně ke stovkám tisíc takových otrav. (více informací zde)

Klasifikace potravinářských přídatných látek v systému Codex Alimentarius, který vypracovala Mezinárodní organizace pro výživu a zemědělství (FAO) v rámci OSN. Všechny tyto údaje jsou sdělovány výrobcům produktů, ale jelikož FAO je veřejná organizace, jejich informace mají pouze povahu.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - barviva. Obsahuje v sladké sýrové vodě, cukroví, barevná zmrzlina. Může vést ke vzniku maligních nádorů.

* E171-173 - barviva. Obsahuje v sladké sýrové vodě, cukroví, barevná zmrzlina. Může způsobit onemocnění jater a ledvin.

* E210, E211, E213-217, E240 - konzervační látky. Tam je v konzervách jakéhokoli druhu (houby, kompoty, džusy, džemy). Může vést ke vzniku maligních nádorů.

* E221-226 - konzervační látky. Používá se s jakýmkoliv konzervačním prostředkem. Může vést k onemocnění gastrointestinálního traktu.

* E230-232, E239 - konzervační látky. Obsahuje konzervy všech druhů. Může vyvolat alergické reakce.

* E311-313 - antioxidanty (antioxidanty) jsou jogurty, mléčné výrobky, uzeniny, máslo, čokoláda. Může způsobit onemocnění trávicího traktu.

* E407, E447, E450 - stabilizátory a zahušťovadla. Obsahuje džemy, džemy, kondenzované mléko, čokoládový sýr. Může způsobit onemocnění jater a ledvin.

* E461-466 - stabilizátory a zahušťovadla. Jezte v konzervách, džemy, kondenzované mléko, čokoládový sýr. Může způsobit onemocnění trávicího traktu.

* E924a, E924b - odpěňovače. Obsahuje v sycených nápojích. Může vést ke vzniku maligních nádorů.

Seznamy z jiných zdrojů (zpět)

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Přísady škodlivé pro pokožku: E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

Rakoobrazuyuschaya přísady: E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E 249 E 252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Velmi nebezpečné přísady: E123 E510 E513 E527

Přísady způsobit zažívací potíže: E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Přípravek pro krevní tlak: E154 E250 E251

Závodníci: E310 E311 E312 E907

Přísady způsobují střevní poruchy: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Informace z jiného zdroje:

Nebezpečné přísady: volajícími malignity: E103, E105, E 121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Způsobují onemocnění zažívacího traktu: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Alergeny: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Způsobují onemocnění jater a ledvin: E171-173, E320-322.

Pečlivě si přečtěte štítky na štítcích! Bez pohledu je možné zakoupit škrob s chutí, vůní a barvou klobásy.

Některé přísady jsou škodlivé pouze ve velkém množství, ale karcinogeny mají tendenci se hromadit v těle. Takže časem se to bude projevovat. Jakákoli modifikace produktů způsobuje, že jsou potenciálně nebezpečné pro zdraví. Použití syntetických zesilovačů chuti a barvy je podvodem vlastního organismu.

Jezte biopotraviny - čerstvou zeleninu, ovoce a bobuloviny.

Nekupujte produkty s dlouhou životností uvedenými na štítku - znamení, že existuje mnoho konzervačních látek!

© 2007-2015 Health Totem. Chráněno autorským zákonem Ruské federace. Kopírování materiálu je zakázáno.

Všechny materiály na tomto webu jsou poskytovány pro vzdělávací účely. Tyto informace nelze použít k diagnostice nebo léčbě žádných onemocnění. Pokud jde o použitelnost jakýchkoli produktů a informací, požádejte o radu a lékařskou radu svého lékaře, stejně jako doporučení pro diagnostiku nebo léčbu. Produkty uvedené na webu nebyly hodnoceny Neboť nejsou léky, a proto nejsou určeny k diagnostice, léčbě, léčení nebo prevenci nemocí.

Buďte vždycky
v náladě

Přísady E: tabulka škodlivých přísad

Od masterweb

K dispozici po registraci

V poslední době lidé stále více využívají různé přísady do potravin. Jedná se o jednoduchý a levný způsob, jak zlepšit barvu a vzhled hotového pokrmu, zvýšit jeho chuť a prodloužit jeho skladovatelnost. Evropské společenství se rozhodlo nazývat takové přídatné látky pouze písmenem E s uvedením čísla. Mezinárodní klasifikační systém identifikoval čísla a rozdělil všechny přídatné látky do skupin v závislosti na principu fungování.

Účinek doplňků E na lidské tělo z tabulek s povolenými a škodlivými látkami

Mnoho lidí si myslí, že pokud je ve složení výrobku nebo nádobí přísada E, výrobek je nezbytně škodlivý. Ve skutečnosti to není. Proto jsou všechny prvky deklarovány Ministerstvem zdravotnictví podle tabulek do nebezpečných aditiv E v produktech a užitných. Některé prvky mají dvojí vliv, zatímco jiné jsou jen prospěšné:

  • Za prvé, tyto látky přispívají ke zvýšení trvanlivosti výrobků, což výrazně šetří čas a peníze pro spotřebitele.
  • Za druhé, pomáhají zlepšit chuť pokrmů.

Ve většině případů negativní dopad na lidské tělo je těžké trávení E-látek. Syntetická složka doplňků poškozuje orgány a ve velkém množství způsobuje nenapravitelné škody.

Je možné úplně upustit od používání škodlivých E-aditiv v produktech z tabulek povolených a škodlivých látek. Ale ti, kteří při jejich používání dodržují opatření, dostávají mnohem více výhod, než je úplně opustit.

Některé doplňky E jsou škodlivé pouze tím, že konzumují velké množství z nich. Ale měli byste věnovat zvláštní pozornost látkám nazývaným karcinogeny. Mají velmi škodlivé vlastnosti - hromadí se v lidském těle a mají negativní dopad na lidské zdraví, způsobují v určitém okamžiku zdravotní problémy atd.

Je třeba si uvědomit, že jakákoli změna v potravinách nebo pokrmech (změna) zvyšuje jejich potenciální zdravotní riziko. Použití produktů, při nichž umělá (syntetická) metoda zvyšuje chuť nebo barvu - je to falešný problém vašeho těla.

Distribuce E-aditiv podle tříd nebezpečnosti byla zavedena ne tak dávno, proto byl také nedávno zaveden oficiální zákaz používání některých z nich. Většina výrobců však nezastavila přidávání těchto látek do produktů.

Dříve složení všech výrobků označilo složení, které bylo pro všechny jasné, včetně použitých přísad ze skupiny E. Nyní však název přísady s kódem není přímo uveden na bocích, obalech nebo lahvích. Místo toho si výrobci na obálky ve sloupci zapisují složení cizích jmen, které jsou nepochopitelné pro obyčejného muže na ulici se všemi známými prvky kategorie E.

Takové triky používají výrobci kvůli tomu, že oficiální názvy latinských prvků jsou těžko čitelné a zapamatovatelné. Proto při návštěvě obchodů je nejlepší přinést telefon pro nahrání jména, telefonu s fotoaparátem, nebo jen pero a kus papíru pro zaznamenání nepochopitelných jmen a kontrolu jejich dešifrování.

Od poslední doby má většina lidí chytré telefony s přístupem na internet, můžete v obchodu nakupovat online a zkontrolovat složení zakoupeného produktu.

Doplňkové skupiny

Všechny přísady E z tabulek povolených a škodlivých látek jsou rozděleny do následujících skupin:

  • E100 - E182. Tato skupina zahrnuje barviva, která se používají jako potravinářská barviva.
  • E200 - E299. Skupina obsahuje konzervační látky, které prodlužují trvanlivost produktů a hotových jídel.
  • E300 - E399. Obsahuje antioxidanty, které společně s konzervačními látkami zpomalují oxidační procesy v potravinách a chrání je před poškozením.
  • E400 - E499. Skupina obsahuje stabilizátory, které pomáhají udržovat konzistenci hotového výrobku.
  • E500 - E599. Obsahují látky podobné stabilizátorům, které podporují strukturu pokrmů a výrobků.
  • E600 - E699. Skupina obsahuje prvky, které zlepšují vůni a chuť výrobků.
  • E700 - E899. Zde nejsou žádné položky. Čísla vyhrazená pro nové položky.
  • E900 - E999. Skupina zahrnuje anti-flamingos (odpěňovače, náhražky cukru) a další látky.

Konzervační prostředky, barviva a stabilizátory

Celá tabulka E-aditiv, sestávající ze dvou částí (povolených a škodlivých látek) obsahuje prvky obsažené ve skupině konzervačních látek a barviv a stabilizátorů. Potřeba konzervačních přípravků v důsledku potřeby zachování produktů zničením bakterií obsažených ve výrobcích.

Dokonce i bez studování složení konzervovaných potravinářských výrobků nebo prodávaných, lze určit přítomnost konzervačních látek. Dlouhé skladované a nedávkovatelné produkty získají tyto vlastnosti pouze díky přidání konzervačních látek. V opačném případě by jejich trvanlivost byla snížena na minimum.

U nakládaných hub, džemů, kompotů, džusů atd. Je nejčastěji přítomen formaldehyd (konzervační látka E s číslem 240). Spolu s touto látkou působí stabilizátory jako antibiotika.

Mezi barviva jsou v tabulce potravinářské přísady a škodlivé látky. Tito zahrnují červené citrusové barvivo E121 a amarantové barvivo E123. Jsou obsaženy v nedoporučených bonbónech, provzdušněných cukerných nápojích a zmrzlině (barevných). Tyto látky jsou klasifikovány jako zakázané E-aditiva v tabulce poškození a mohou způsobit výskyt maligního nádoru.

Emulgátory

Zahrnují jak škodlivé, tak užitečné potravinářské přídatné látky z tabulky povolených a škodlivých látek. Nejběžnějšími látkami jsou minerály. Patří sem:

  • hydrogenuhličitan sodný (soda) E500,
  • kyselina chlorovodíková (E507),
  • kyselina sírová (E513).

Skupina užitečných E-aditiv z tabulky povolených a škodlivých látek také obsahuje dusičnany draslíku a sodíku (E250, E252, E251). Například vrátit růžovou barvu na klobásové výplně, které během zpracování ztratily, a zabraňovaly nadýmání břicha při konzumaci sýra. Látky se také nacházejí v šproty, uzená ryba a sleď ve formě konzervy.

Tyto E-doplňky z tabulky škodlivých a povolených látek jsou považovány za škodlivé pouze pro osoby s onemocněním střev, játry, které trpí cholecystitidou nebo dysbiózou. Jednou v postiženém těle se látky stávají toxickými a vytvářejí nitrosaminy - karcinogeny silného účinku.

Sladidla

Mnoho lidí používá přídavné látky E z tabulky níže jako sladidla ve svých výrobcích. Tato skupina zahrnuje následující látky:

Tyto prvky, které jsou jak škodlivé, tak užitečné potravinářské přísady z tabulek, jsou užitečné pro lidi s cukrovkou, ale současně poškozují játra.

Lidé, kteří měli hepatitidu, by takové doplňky měly být vyloučeny ze stravy po dobu šesti měsíců po onemocnění.

Obecný seznam škodlivých látek

Tabulka nebezpečnosti přísad E může být uvedena bez uvedení názvů prvků.

Zvláště škodlivé nebo zakázané, stejně jako zvlášť nebezpečné látky (podle informací Ministerstva zdravotnictví) zahrnují:

Všechny uvedené látky z různých důvodů jsou uvedeny v tabulce pro škodlivé E-aditiva.

Nejčastěji používané zdravé doplňky

Podle míry nebezpečí mohou být potravinářské přídatné látky z tabulky povolených a škodlivých látek rozděleny na užitečné, neutrální, škodlivé pro člověka nebo zakázané ministerstvem zdravotnictví.

K dispozici jsou také užitečné neutrální doplňky. Jedná se o řadu užitečných doplněk E z tabulky níže, která nepoškozuje lidské tělo. Avšak i tyto látky se nedoporučují používat osoby mladší pěti let.

Mezi užitečné aditivy E v následující tabulce patří následující látky:

  1. Dye E100 (oficiální název je kurkumin). Látka se nalézá v omáčky, kari (prášek), džem, hotová rýžová jídla, rybí paštika nebo kandované ovoce. Tento prvek pomáhá snižovat množství cholesterolu v krvi, zvyšuje hemoglobin, pomáhá předcházet vzniku cukrovky, rakoviny a artritidy. Má také pozitivní účinek na žaludek a střeva (pomáhá normalizovat mikroflóru, obnovuje játra na buněčné úrovni, pomáhá v boji proti střevním infekcím a vředům apod.).
  2. Riboflavin (vitamin B2) E101. Vitamin se podílí na metabolismu bílkovin a tuků a redoxních reakcích. Podporuje syntézu dalších vitamínů v těle, pomáhá udržovat pružnost a mladistvost pokožky, pomáhá při normální tvorbě a rozvoji plodu a růstu dítěte. Riboflavin účinně pomáhá s psycho-emočním stresem, depresí nebo stresem.
  3. Karoten, annatto extrakt a lykopen (E160a, b, d). Tyto látky skupiny E160 mají silné antioxidační vlastnosti. Pomáhají také chránit a zlepšovat vidění, napomáhají posílení imunity a chrání před rakovinovými onemocněními. Současně jsou tyto prvky silnými alergeny.
  4. Betaninová řepa (E162). Má pozitivní účinek na srdeční a krevní cévy, snižuje vaskulární tón a snižuje tlak v tepnách, což pomáhá snížit riziko srdečního záchvatu. Betanin pomáhá zlepšit stravitelnost rostlinných a živočišných bílkovin, syntetizuje cholín a stimuluje buněčnou práci v játrech. Tento prvek neumožňuje vývoj onkologických onemocnění a nedává benigní nádor, aby se vyvinul do maligního.
  5. Uhličitan vápenatý (E170) je dobře známá křída. Ovlivňuje krevní srážlivost, podílí se na svalové kontrakci, je hlavním prvkem zubů a kostí. Navíc jeho předávkování způsobuje syndrom mléka-alkalie.
  6. Kyselina mléčná (E270). Jako prvek tvořící mléčné výrobky pomáhá normalizovat střevní mikroflóru a podporuje vstřebávání sacharidů.
  7. Kyselina askorbová (E300) je vitamin C. Málokdo ví, že dekódování potravinářských přídatných látek E z tabulky povolených a škodlivých látek obsahuje informace o přítomnosti užitkových látek mezi "škodlivými" prvky užitečného vitaminu. Pomáhá posilovat imunitní systém, je silným antioxidantem, který umožňuje tělu chránit před volnými radikály.
  8. Tokoferol (E306-309) - vitamín E. Pomáhá urychlit regeneraci pokožky, chrání kůži před účinky toxinů, má příznivý účinek na srdeční a cévní kůži, ztenčuje krev a stimuluje aktivitu červených krvinek.
  9. Lecitin (E322). Zahrnuty do kaviáru, vejce a mléka. Prvek má pozitivní vliv na imunitní systém, upokojuje nervový systém, snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje tvorbu krve a složení žluči a zpomaluje vývoj cirhózy.
  10. Acidifier (E363) - kyselina jantarová. Součástí polévek, dezertů, vývarů a práškových nápojů.
  11. Agar (E406) - prvek složení řas. Obsahuje vitamín PP, draslík, sodík, hořčík, fosfor, vápník, železo a jod ve velkém množství. Má želírovací efekt, který je užitečný pro cukrářský nebo potravinářský průmysl. Zvýšený obsah jódu pomáhá stimulovat štítnou žlázu, odstraňuje toxiny a toxiny, zlepšuje střeva.
  12. Pektin (E440). Prvek je obsažen v hroznech, jablkách, citrusových plodech, švestkách. Látka pomáhá eliminovat toxiny, toxiny a těžké kovy z těla, pomáhá vyčistit střeva. Zároveň chrání žaludeční sliznici před poškozením, anestetizuje a léčí vředy, snižuje hladinu cholesterolu. Navíc je stále ještě malý stupeň poškození potravinových přísad z tabulek. Je silným alergenem.
  13. Prášek do pečiva (E504) - uhličitan hořečnatý. Obsahuje stolní sůl, sýr, žvýkačky.
  14. Sladidlo (E957) - thaumatin. Obsahuje sušené ovoce, zmrzlinu, žvýkačku bez cukru.

Tyto E-doplňky obsažené v potravinách z výše uvedené tabulky jsou široce používány mnoha kuchaři a hospodyněmi bez jakýchkoliv škod.

Neutrální doplňky

Neutrální přísady do potravin E s dekódováním v tabulce povolených a škodlivých látek povolené látky hodně.

Účinek těchto látek je následující:

  • E140 - chlorofyl (barvivo). Podporuje zbarvení produktů v barvě zeleně. Prvek neškodí zdraví, podle některých odborníků je užitečný (pomáhá eliminovat toxiny, léčit rány a eliminovat nepříjemné pachy z těla)
  • E202 - kyselina sorbová. Tato látka inhibuje růst ve formě plísní kvůli jeho silnému antimikrobiálnímu účinku. Používá se na sýry, klobásy, uzené maso a žitný chléb. Je to bezpečné pro zdraví.
  • E260 - kyselina octová. Tato přídavná látka z tabulky je nejběžnějším regulátorem kyselin. Malé dávkové dávky tím, že rozkládají sacharidy a tuky. Zvýšení koncentrace nad 30% má negativní vliv na doplňky E z celé tabulky, což způsobuje popáleniny pokožky a sliznic. Prvek je přítomen v omáčkách, majonéze, konzervované zelenině, maso a rybě, cukrářské výrobky.
  • E330 - kyselina citrónová. Zvyšuje chuť jídla a hotových jídel, reguluje kyselost a je konzervačním prostředkem. Stejně jako jiné typy kyselin nepůsobí v malých dávkách žádné škody. V koncentrované formě může způsobit popáleniny úst, žaludku, jícnu, stejně jako podráždění pokožky a dýchacího traktu.
  • E410, 415, 412 - pryskyřice. Součástí je dezert, zmrzlina, zpracované sýry, konzervované ovoce a zelenina, koláče, omáčky, mouka jako přírodní přísada. Látka je známá svými želatinovými vlastnostmi a zabraňuje krystalizaci produktů. Prvek je pro tělo bezpečný, zatímco má užitečnou vlastnost - snižuje chuť k jídlu.
  • E471 - di- a monoglyceridy kyselin (mastné). Látky jsou stabilizátory a emulgátory přírodního typu. Jsou přítomné v pate, majonéze, jogurtu. Nadměrná spotřeba vede ke zvýšení tělesné hmotnosti.
  • E500 - soda do pečiva. Používá se jako pečící prášek pro pekárenské a cukrářské výrobky, zabraňuje tvorbě hrud a konečných produktů. Lidské zdraví nepoškodí.
  • E917, E916 - jodidy draslíku a vápníku. Doplňky, které jsou ve skupině, nejsou plně pochopeny. Hypoteticky stimuluje žlázu (štítnou žlázu), chrání před zářením. Příjem velkého počtu způsobuje otravu.
  • E951 - aspartam, E950 - acesulfam draselný, E952 - cyklamát sodný, E957 - thaumatin, E954 - sacharin, E967 - xylitol, E965 - maltitol, E968 - erythritol (sladidla a sladidla). Obsahuje v sycených nápojích, dezertech, cukroví, žvýkačkách a některých nízkokalorických potravinách.

Dekódování E-aditiv z tabulky (škodlivé a prospěšné) zůstává předmětem kontroverze. Navzdory uvolnění skupiny neutrálních látek je někteří považují za nebezpečné. Ale stejně jako každá látka, i neutrální prvky se zneužíváním mohou mít negativní důsledky.

Nebezpečné potravinářské přídatné látky a jejich účinky na lidské tělo

Některé látky, i přes jejich škodlivé vlastnosti, se používají v potravinářském průmyslu.

Podle nebezpečí potravinářských přísad z výše uvedené tabulky jsou rozděleny do následujících nejznámějších prvků:

  1. E104 - chinolinová žlutozelená (barvivo). Je přítomen v bonbónech, žvýkačkách, sycených nápojích, potravinách, uzených rybách apod. Látka může způsobit silnou alergickou reakci nebo onemocnění žaludku a střev. Má zvláštní vliv na tělo pro děti.
  2. E210, E212, E211, E213 - kyselina benzoová s deriváty. Tyto látky způsobují vážné poškození lidského zdraví, zejména poškození dětí. Prvky mohou způsobit alergické reakce, vývoj onemocnění nádorové povahy a nervovou nadměrnou stimulaci. Kyseliny mohou také mít negativní vliv na dýchací systém a lidské intelektuální schopnosti. Navzdory tomu se v mnoha produktech vyskytují škodlivé látky. Takové produkty zahrnují kečup, čipy, konzervované maso nebo zeleninu, nápoje sýtené oxidem uhličitým, džusy atd. Tyto E-přídatné látky z tabulky však ministerstvo zdravotnictví mnohých zemí nezakazuje.
  3. E221, E223, E222, E224, E226, E225, E228, E227 jsou siřičitany. Skupina těchto špatně studovaných a nebezpečných pro potravinářské přídatné látky obsahuje mnoho rychle připravených pokrmů (zeleninové a ovocné konzervy, okamžitá bramborová kaše, rajčatová pasta, víno, škrob a mnoho dalších). Taras se dezinfikuje sulfity a veškeré sušené ovoce se zpracovávají. Škodlivé vlastnosti látky spočívají v tom, že způsobují silnou alergickou reakci a vyvolávají astmatické záchvaty v průduškách a onemocnění žaludku a střev dráždící průdušky. Pokud jsou produkty obsahující sulfity připraveny s porušením technologií, jejich použití může být fatální.
  4. E239 - hexam. Vlastností akce je schopnost prodloužit trvanlivost kaviáru v konzervované formě a sýru. Silný karcinogenní účinek umožňuje klasifikovat tuto látku jako škodlivou pro lidské zdraví. Kromě toho je hexamin nejsilnějším alergenem, který podporuje vývoj kožních onemocnění.
  5. E250, E252, E251 - dusičnany a dusičnany. Tyto látky jsou součástí klobás, aby vznikly růžové syté barvy. Příznivým účinkem dusičnanů je ochrana produktů před vystavením mikrobiálním činitelům a oxidaci. Prvky nemají jiné užitečné vlastnosti. Nebezpečí dusičnanů a dusitanů je silný karcinogenní účinek, kvůli němuž se vyvíjí rakovina střev a plic. Někteří lidé mají alergickou reakci v podobě udušení. Dále látky ovlivňují systém srdce a cév, což způsobuje tlakové rázy v tepnách způsobené prudkým kontrakcí a expanzí cév. V oblasti nervové aktivity tyto prvky způsobují další činy (bolesti hlavy, nekoordinace nebo záchvaty).
  6. E280, E282, E281, E283 - propionáty (konzervační látky). Tyto látky jsou přítomny v mléčných výrobcích, pekárenských výrobcích a různých omáčkách. Negativní účinek látek se projevuje výskytem spazmů v mozku. Nadměrné užití přispívá k vzniku migrény. Položky jsou zakázány používat u dětí.
  7. E290 - plyn (oxid uhličitý). Nejčastěji se vyskytuje v nápoji se sycením. Škodlivé vlastnosti spočívají ve schopnosti vypláchnout vápník z lidského těla, což je zvláště škodlivé pro děti, stejně jako v provokujícím žvýkání, plynatost, exacerbaci vředu nebo gastritidy.
  8. E510 - chlorid amonný. Zlepšuje těsto, je nedílnou součástí droždí, chleba, pekařských výrobků, dietních potravin nebo mouky. Negativní vliv se projevuje na škodlivých účincích na střeva, játra, žaludek a střeva.
  9. E621 - glutamát sodný. Tato látka patří mezi nejznámější potravinářské přídatné látky. Je důležitým prvkem řas, luštěnin a sójové omáčky. Zvyšuje chuť, je součástí čipů, koření, omáček a jídla. Malé množství doplňku pro člověka je neškodné. Jeho systematické nebo nadměrné použití přispívá k akumulaci a usazování sodných solí v různých orgánech. To může vést k rozvoji tachykardie, snížení zrakové ostrosti, výskytu celkové slabosti, výrazných bolestí hlavy, nervového agitovanosti, alergických reakcí, jako je svědění kůže a hyperemie obličeje.

Zadaný seznam je neúplný. Obsahuje pouze nejnebezpečnější a nebezpečnější přísady, které se velmi často používají.

Zakázané doplňky

Následující látky jsou zakázány, ale jsou často používány:

  • E102 - žlutý tartrazin. Používá se k barvení zmrzliny, sladkostí, nápojů a jogurtu. Tento prvek může způsobit závažné alergické reakce, migrény nebo nervovou nadměrnou stimulaci. Ve většině zemí světa je zakázáno používat a extrémně nebezpečné pro zdraví dětí.
  • E121 je červené citrusové barvivo. Tato látka se přidává do bonbónů, nápojů a sladkostí. Má silné karcinogenní vlastnosti. Ve většině zemí světa je zakázáno používat.
  • E123 - amarant (tmavě červené barvivo). Používá se v lásce všech dětských želé, dezertů, pudinků, zmrzliny, cereálií, muffinů a dalších. Tato chemická přísada do potravin ovlivňuje ledviny a játra, vyvolává vývoj těžkých alergických reakcí, chřipkového nosu (chronické) a chorob v oblasti onkologie.
  • E240 - formaldehyd. Tato látka je konzervační látka, která se vyskytuje ve vařených klobásách a masných výrobcích, různých nápojích, dezertech, želéch, bonbónech, žvýkacích dlátech a podobných výrobcích. Má silné karcinogenní vlastnosti, způsobuje alergické reakce, poruchy nervového systému a intoxikaci v těle.
  • E924b, E924a - bromičnan vápenatý a draselný. Tyto látky přispívají ke zlepšení kvality produktů a k oxidaci výrobků při výrobě pekařských výrobků a používají se také jako odpěňovače pro nápoje, které jsou sýtené oxidem uhličitým. Tyto látky mají silné karcinogenní vlastnosti. Ve většině zemí světa jsou tyto doplňky zakázány používat na objednávku ministerstva zdravotnictví.

Tabulky škodlivých a prospěšných E-doplňků obsahují velké množství prvků, z nichž mnohé nepřinášejí žádný užitek ani škodu lidskému tělu a ovlivňují pouze vlastnosti potravinářského výrobku. V tomto případě může nadměrná spotřeba jakékoli, dokonce i nejužitečnější látky ze seznamu E-aditiv, vést ke zdravotním problémům. Proto před použitím jakýchkoli výrobků musíte pečlivě číst, z čeho se skládají. Pokud obsahuje látky z kategorie škodlivých E-aditiv, měla by být používána s opatrností nebo vůbec.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Dieta pro anémii s nedostatkem železa

Zdá se, že anémie s nedostatkem železa se vyskytuje v případě nedostatku červených krvinek a hemoglobinu v krvi (110 nebo méně g / l).Železo se podílí na tvorbě krve, je nezbytné pro tvorbu hemoglobinu, jehož funkcí je přenášet kyslík.

Čtěte Více

Burnetova droga - aplikace v tradiční medicíně

Pro léčení určitých onemocnění lidé raději užívají tradiční medicíny. Léčivá droga, která se od dávných dob využívala jako pomoc při odstraňování řady nemocí, má pro tělo obrovský přínos.

Čtěte Více

Dieta od odborníka na výživu

Diety od profesionálních odborníků na výživu - nejlepší možnost pro ty, kteří chtějí zhubnout a současně nepoškozují vaše tělo. Tyto diety rozvíjejí celé potravinářské instituce, na nichž se specializují profesionální lékaři na otázky eutrofie.

Čtěte Více