Krabové salátové recepty

Krabi, raci s krátkými končetinami (Brachyura), podřád bezobratlých řádu decapodních korýšů.

Hlava je malá; hrudník je široký, šířka hrudního štítu je od 2 do 20 cm, v japonském hlubokomorském krabu (Macrocheira kaempferi) až 60 cm. První pár chůze je zachycen.

Břicho je krátká, zastrčená pod cefalotoraxem; abdominální končetiny u mužů (2 páry) se přeměňují na kopulační aparát, u žen (4 páry) se používají k přepravě vajec.

Žijí v mořích, ve sladké vodě a na zemi. Všechny kraby, kromě sladké vody, se chovají v moři. Vývoj krabů nastává s metamorfózou; z vejce přichází larva zoe, která se změní na larvu - megalopu a poté na dospělého kraba. Pouze sladkovodní krabi (rod Potamidae) nemají volně plovoucí larvu. Vynasnažený krab je schopen se zlomit končetiny s ostrým pohybem, v místě, kde rostou nové.

Krabi se krmí především bezobratlými. Mnoho krabů je jedlé a cílové. T. n. Kamboatský krab není blízko krabům, ale poustevním kraby. Některé kraby zničují komerční měkkýši - ústřice a slávky a čínský krab (Eriocheir sinensis) někdy vstupuje do řek, ničí přehrady, ve kterých zajišťuje díry a také poškozuje rybářské sítě.

Více než 4 tisíce druhů krabů je známo, v Rusku existuje asi 50 druhů.

Kalorický krab

Krabové maso má nízký obsah kalorií, protože 100 g tohoto masa obsahuje 73 kcal. Ve vařených krabích obsahuje 96 kcal na 100 g a energetická hodnota krabů v konzervách - 85 kcal na 100 g. Ve 100 g pálených krabů obsahuje 97 kcal. Krabové maso má velké množství bílkovin a je dobře nasycené energií. S urychlením tento výrobek nezpůsobuje obezitu.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Přínosné vlastnosti krabů

Krabové maso je fyziologicky cenný potravinářský výrobek. Obvykle se spotřebuje vařená. Je hodnocen pro své vysoké chuťové vlastnosti a pro skutečnost, že obsahuje biologicky aktivní látky. Ve své surové formě má krabové maso želatinovou konzistenci a šedavou barvu.

Krabové maso obsahuje 80,1-82,5% vlhkosti, 0,2-1,4% lipidů, 11,6-19,2% bílkovin, 1,2-2,2% popel. Krabové maso obsahuje více esenciálních aminokyselin než rybí maso. Obsahuje také velké množství glykogenu (v krabici Kamčatka - až 2,4%). Tento sacharid dává krabím maso příjemnou sladkou chuť. Krabové maso obsahuje vitamíny B. Ve srovnání s jinými potravinami rostlinného a živočišného původu má krabové maso příznivě vysoký obsah biologicky aktivního hořčíku, fosforu a síry. Ze stopových prvků v něm našel vysoký obsah mědi. Z tohoto důvodu je krabové maso charakterizováno takovou vadou, jako je zbarvení - tvorba barevných měděných sloučenin působením enzymů.

Jedlé maso se nachází v končetinách a břichu. Končetiny se skládají z obrněných trubek spojených spoji. Svazek svalových vláken, které tvoří svaly končetin, je založen na chitinových deskách spojených s pancířem v kloubech. Pod pláštěm je tělo krabů pokryto červeným filmem, který je základem pro vytvoření nové skořápky po rozkládání krabů, pokud zůstalo v moři.

Krabi jsou nejen dietní, ale také bohatí na vitamíny, aminokyseliny a stopové prvky. Tito zahrnují jod, vápník, zinek, polynenasycené mastné kyseliny, antioxidanty: taurin a vitamíny E a C. Krabi jsou také užitečné pro anémii, kardiovaskulární nemoci a zrakové postižení.

Z krabů můžete vyrábět řadu vysoce kvalitních produktů: zhotovení konzervovaného zboží, vařených mražených krabích nohou, sušeného masa. Realizace čerstvých a chlazených krabů by se měla provádět velmi rychle: při teplotě nejvýše 12-15 ° C se kraby uchovávají nejdéle 15 hodin a pepřou se jemně rozdrceným ledem - 30-36 hodin.

Nebezpečné vlastnosti krabů

Je nutné jíst maso krabů opatrně, protože může být kontaminováno bakteriemi kvůli zvláštní výživě těchto mořských tvorů. Pravidelné nadměrné používání infikovaných krabů může vést k závažné toxické otravě a může také způsobit ztrátu sluchu, zraku, poškození nervového systému.

Krabové maso je kontraindikováno také u lidí, kteří jsou alergičtí na mořské plody.

Jak vařit a vyčistit krab.

Surové krabové maso


Hladová šance (0:30)

Surové krabové maso (surové krab) - jídlo, které můžete jíst nebo vařit v troubě, abyste získali vařené krabové maso.

Obsah

Získání úpravy

Editace krabů

Surové krabové maso padne krabemi poté, co zemřou. Kraba klesá 0-2 maso. Množství poklesu může být ovlivněno kouzlem na kořisti.

Použijte Upravit

Úprava jídla

Maso obnoví 2 jednotky hladu a 1,2 saturace hladu. Jako jiné surové maso ale dá šanci způsobit otravu hladem.

Krabové maso

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

V rozsáhlém seznamu mořských plodů je čestné místo obsazeno krabím masem. Tento produkt je považován za jednu z nejvyhledávanějších delikates. V mnoha zemích světa je těžce konzumován, v Japonsku je považován za jednu z hlavních pokrmů.

Krabi jsou různých druhů. Zaprvé záleží na místě bydliště. Podle barvy pláště se vyznačují tmavě zelenými, písečnými, červenými a bažinami.

V přírodě je asi 10 tisíc druhů krabi, ale nejčastější jsou:

  • Krab kamchatský;
  • modrá;
  • rovnost;
  • spiny
  • sněhový krab opilio;
  • sníh krab Byrd;
  • čtyřhranný chlupatý;
  • sněhový krab angulatus;
  • sníh krab červený.

Jak vařit

První krabové maso se vaří. K tomu je umístěn ve vodě a vařeno na nízké teplotě asi 20 minut.

Věděli jste? Surové krabové maso má tvar želé a je šedé. A po vaření se stává vláknité a bílé.

Po takovém minimálním přípravku může být výrobek konzumován. Kromě toho může být zmrazen nebo konzervován, což prodlouží dobu skladování.

Jak si vybrat

Vzhledem k tomu, že kraba je jedlé maso, zejména z břicha a drápů, věnujte pozornost jeho velikosti.

Zajímavé Některé kraby mohou dosáhnout až 3 metry na délku a až 3 kilogramy hmotnosti.

Doporučuje se vybrat muže. Vzhledem k tomu, že muži jsou ochotni chránit území, jsou drápy mnohem větší. A to znamená více masa v nich.

Jak sloužit

  • Jíst produkt může být ve vařené formě, jako samostatná mísa. Může být použit jako základna pro omáčky a saláty z mořských plodů.
  • V německých restauracích se krabové maso často používá jako dekorace pro hlavní chod.
  • Tento produkt je podáván s majonézou, vejci, zelení petrželkou a citrónovou šťávou, protože to je nejlepší kombinace pro odhalování chuti.
  • Krabové maso lze vařit, vařit a pečeme. Pro lepší odhalení chuti může být produkt umístěn v troubě s kořeněným parmezánem. Toto jídlo se podává s přílohou se zeleninou nebo smetanovým salátem.
  • Není žádoucí kombinovat krabové maso s cuketa, hrušky nebo pomeranče na jedné desce. Tato kombinace může způsobit poruchu trávení.

Je to důležité! Nezaměňujte maso s krabím. Vše, co z nich vzal z původního - hlasité jméno a barva.

Složení

Složení krabového masa obsahuje velké množství vitamínů (B12, B6, B5, B1, B9, B3, A, PP), mikro- a makroelementů (selén, vápník, fosfor, draslík, zinek, hořčík).

Jednou z hlavních kontraindikací je osobní nesnášenlivost krabového masa. Velmi často platí pro všechny mořské plody.

Kromě toho je důležitým faktorem skutečnost, že ne všichni krabi žijí v čistých vodách. Jejich maso je schopno absorbovat různé chemikálie. Častá spotřeba "kontaminovaného" masa může vést k hrozným následkům. Kromě akutní otravy může dojít ke ztrátě sluchu, zraku a nervových poruch.

Výhody

  1. Velké množství bílkovin ve složení maso krabů přispívá k rychlé sérii svalů u sportovců. Proto se doporučuje zahrnout do stravy osoby zapojené do fyzické aktivity.
  2. Protein také pomáhá lidem s nadváhou. Všechny složky výrobku jsou snadno tráveny a rychle nasákají tělo.
  3. Přenechejte tuto vlastnost krabového masa, ve kterém působí jako muž afrodiziakum.
  4. Tato pochoutka zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému a mozku.
  5. Jako řasa, pozitivní vliv na štítnou žlázu.
  6. Zabraňuje předčasnému stárnutí buněk.

Kalorie 73 kcal

Proteiny: 6,0 g. (~ 24 kcal)

Tuk: 1,0 g. (~ 9 kcal)

Sacharidy: 10,00 g. (~ 40 kcal)

Poměr energie (b | W | y): 32% 12% 54%

Surové krabové maso

Příručky

Další informace

Přispět

Wowhead Client (klient Wowhead) je malá aplikace, pomocí které můžete aktualizovat data na webu a využít další funkce!

Klient Wowhead provádí dvě věci:

Můžete také použít klienta Wowhead pro zobrazení naučených receptů, dokončených úkolů, shromážděných úchytů a satelitů a získaných pozic!

Kousnout z masa surového kraba

Tlumočení snů Kousnout surové maso z drápů krabů snívalo, co sní o snu Kousání surového masa z drápů kraba? Chcete-li vybrat vysněnou interpretaci, vložte klíčové slovo ze svého snu do vyhledávacího formuláře nebo klikněte na počáteční písmeno obrázku, které charakterizuje sen (chcete-li získat svobodný abecední výklad snů online).

Nyní můžete zjistit, co to znamená snít o kousání surového krabího drápového masa, a to tak, že si přečtete volnou interpretaci snů z nejlepších online knih snů domu Duna!

Kousnout z masa surového kraba

Tlumočení snů Kousnout surové maso z drápů krabů snívalo, co sní o snu Kousání surového masa z drápů kraba? Chcete-li vybrat vysněnou interpretaci, vložte klíčové slovo ze svého snu do vyhledávacího formuláře nebo klikněte na počáteční písmeno obrázku, které charakterizuje sen (chcete-li získat svobodný abecední výklad snů online).

Nyní můžete zjistit, co to znamená snít o kousání surového krabího drápového masa, a to tak, že si přečtete volnou interpretaci snů z nejlepších online knih snů domu Duna!

Popis výhod krabového masa s fotografií a jeho poškození, kalorický obsah přírodního masa, stejně jako recepty na vaření s tímto produktem

Krabové maso: vlastnosti

Kalorie: 964 kcal.

Popis

Krabovité maso se získává z mořských zvířat, které jsou klasifikovány jako skupina decapodních korýšů. K dnešnímu dni existuje velké množství druhů, které se liší především vzhledu. Krab má v průměru asi 1 m. A váha se pohybuje od 2 do 3 kg. V jídle převážně konzumují bílé maso, které se nachází v drápcích, břichu a nohou.

Nejoblíbenějším druhem je krab z Kamčatky. Dnes v obchodech najdete krabové maso varené nebo zmrazené (viz foto). V druhé podobě se produkt vyrábí ve dvou odrůdách:

  • vyšší, v tomto případě konzervy se skládají z celého masa;
  • nejprve v tomto případě může být přítomno i malé maso.

Jak si vybrat a uložit?

Chcete-li získat vynikající pokrm krabího masa, musíte se naučit, jak si vybrat. Existuje několik doporučení, jak tento úkol zvládnout:

  • Pokud si koupíte živý krab, vyberte nejaktivnější jedince, protože letargie kůrky může být známkou nemoci nebo dlouhé doby skladovatelnosti.
  • Neměli byste si vybrat velmi velké kraby, protože jejich maso může být drsné. Mějte na paměti, že muži mají více masa než samice. Můžete je rozlišit ocasem - u žen je širší a větší.
  • Pokud si vyberete zmrazený výrobek, ujistěte se, že není příliš mnoho ledu a sněhu, protože to je známka opětovného zmrazení.

Krabovité maso bude skladováno při teplotě -18 ° C po dobu 18 měsíců. Pokud toto pravidlo porušíte, chuť a přínosy produktu se zhorší.

Výhody krabového masa

Výhody krabového masa díky jeho složení, stejně jako nízké kalorií. Je snadno stravitelné v těle. Ve velkém množství krabů je taurin - antioxidant, který je nezbytný pro svalovou tkáň a krevní cévy. Navíc má pozitivní vliv na vidění, což je zvláště důležité pro osoby ve stáří. Složení krabového masa zahrnuje omega-6 a omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají snížit množství "špatného" cholesterolu a také významně snižují riziko srdečních a cévních onemocnění.

Doporučuje se používat krabové maso ve stravě těch, kteří mají problémy s štítnou žlázou, jelikož obsahuje jód, který je užitečný i pro mozek. Pravidelné užívání, normální metabolismus a tělesný tón. Složení krabového masa obsahuje zinek a kyselinu askorbovou - látky, které jsou důležité pro imunitu a mají také příznivý účinek na pokožku. Tam je v něm a draslík, který je důležitý pro nervový systém. Je nutné jíst krabové maso lidem, kteří mají problémy s činností trávicího traktu.

Použijte při vaření

Krabové maso dokonce pomáhá ve vaší kuchyni připravit skutečné mistrovské dílo restaurace. Může být vystaven různým tepelným úpravám: guláš, vaření, pečení atd. Je zahrnuta v receptech prvního a druhého kurzu, stejně jako saláty, předkrmy apod. Chcete-li zlepšit chuť krabového masa, můžete použít různé marinády a koření. Často se používá k tomu, aby se populární sushi nyní.

Tajemství vaření

Chcete-li získat lahodné pokrmy z krabového masa, musíte znát tajemství vaření:

  • Krabové kraby by neměly být odhozeny, protože mohou být použity například při servírování salátu. Dokonce i v něm můžete pečeme například krabové maso nebo mleté ​​ryby.
  • Chcete-li vařit maso krásy, je nutné ho spustit do již vařící, mírně slané vody. Když se barva změní na červenou, je nutné snížit teplotu na minimum a vařit dalších 20 minut.

Jak nakrájet nakrájený krab?

Hotový krab by se měl položit na záda a odtrhnout přední drápky. Chcete-li odstranit nohy, musíte je každý jednotlivým způsobem a otočit opačným směrem od drápy. Potom zvedněte ocas a pomocí nože jej ohněte, dokud se nerozbije. Oběma rukama přidržte krab a vložte palce na místo, kde se ocas odtrhl a vytáhněte břišní dutinu. Nyní musíte odstranit vnitřek - tekuté hnědé maso. Pak položíme skořápku a rozdělíme je na čtyři části nožem, abyste mohli maso odstranit. Vezměte drápy a pomocí kleští nebo nožnic rozlomte skořápku, prostě nezpleťte maso. Stejně jako nohy. To je všechno, máš krabové maso.

Poškození krabového masa a kontraindikace

Poškozené krabové maso může přinést, když zjistí individuální nesnášenlivost produktu. Je třeba mít na paměti, že pokud by korýš žil v špinavých vodách, jeho maso může obsahovat látky škodlivé pro tělo.

Recepty: krabové masové pokrmy

Krabové maso se ukáže jako voňavé a chutné, pokud ho pečeme na gril s omáčkou.

Jak vařit krab na grilu:

Nejprve musíte připravit omáčku. K tomu je třeba rozemlet rajčaty, česnekem a koriandrem. Tuto směs smíchejte s máslem, zázvorem, cukrem, octem a mletým pepřem.

Dalším krokem je zpracování krabů, je třeba je umýt a jeho skořápka se otevře, pak opatrně odstranit střeva a žáby, a propíchnout drápy a nohy ostrým nožem.

Takto ošetřený krab musí být dobře omáčený omáčkou a umístěn na horkém grilu. Po 10 minutách by se měl krab převrátit a vařit stejným množstvím. Servírovaná hotová miska musí být horká.

Americký krabový salát

Crabmeat Pie

Krabové maso lze vařit vynikající koláč.


400 g krabového masa
1 vrstvový hotový tuk
1 čajová lžička másla
3 vejce
200 g kysané smetany
150 g sýra

Jak vařit koláčový dort:

Vyčistěte krabové maso z chitinózních žil a lehce smažte v másle. Vložte do formy plédové pečivo, lehce nakrájejte a položte na něj ochlazené kraby.

Nakrájejte kysanou smetanou s vejci a pokryjte koláč s touto směsí a posypeme strouhaným sýrem nahoře. Pečte produkt na 30 minut při teplotě 200 ° C, podáváme, obložte petrželkou.

Cucumber salát s krabím

Krabové maso je dobře kombinováno se zeleninou a zeleninou, a proto je součástí různých salátů. Například jednoduchý a snadný okurkový salát.


2 lžičky citrónové šťávy
2 polévková lžíce. lžíce jablečného octa
2 polévková lžíce. lžíce olivového oleje
3-4 větve čerstvé petrželky
1 velká čerstvá okurka
250 g mraženého krabového masa

Jak vařit okurkový salát:

Krabové maso musí být rozmraženo, vařeno 5 minut ve vroucí vodě, ochlazeno a nakrájeno na tenké proužky, přičemž okurka by měla být také řezána stejným způsobem.

Obě složky je třeba smíchat v jedné misce a nalít směs citronové šťávy, octa a oleje, soli a pepře na chuť. Připravený salát se přednostně podává 30 minut, pak se dá do salátové mísy a obloha se petrželí.

Crabmeat, kukuřičný a fazolový salát


200 g krabového masa v konzervách
100 g konzervované kukuřice
100 zelených fazolí
1 paprika
2 rajčata
2-3 větve kopru
sůl podle chuti
0,5 lžičky citronové šťávy

Jak vařit krabí salát s kukuřicí:

Z konzervovaného krabu odtéct tekutinu, nakrájíme maso na malé kosky. Rajčata nakrájená na tenké plátky, bulharský pepř na proužky.

Vysejte zelené fazole na malé kousky a smažte v rostlinném oleji. Kukuřičku, maso, rajčata, pepř a fazole kombinujte do jednoho šálku, slaný salát ochucte a vylijte citrónovou šťávou.

Položte hotovou misku do misky na salát a ozdobte větvičkami z čerstvého kopru.

Jak vařit krab

Krabové maso je velmi chutný výrobek, díky němuž může být zcela soběstačný pokrm. Obzvláště jako recepty z kraba ve východní a středomořské kuchyni, ale v jiných zemích, zejména v Rusku, je ceněna jako vynikající pochoutka - její prevalence není příliš vysoká vzhledem k naší vysoké ceně.

Krabové maso je velmi dobré pro zdraví, má mnoho vitaminů skupiny B, stejně jako A, C, PP. V krabě je mnoho bílkovin - 16% a široká škála minerálních složek. Použití krabů nevede k nadměrné hmotnosti, omlazuje pokožku, léčí kardiovaskulární systém, pomáhá posilovat a budovat svaly při sportovních aktivitách.

Při výběru živého kraba věnujte pozornost nejvíce energickým - jedná se o zdravá zvířata s chutným masem. Pomalý krab může být špatný.

Krab se snadno připravuje a dobře funguje s jinými produkty. Z jednoho krabu se získává maso docela málo - v něm jsou jedlé pouze nohy, nohy a místa kloubů nohou s pláštěm. Krabí jar je také jedlý. Ve své surové formě je krab maso šedavě po tepelném zpracování bílé a vláknité.

V supermarketech a na trzích s rybami lze krabi koupit živě, vařené, zmrazené, celé, oblečené. Živý krab je považován za nejcennější produkt. Chcete-li vařit takový krab, musíte nejprve vyčistit skořápku tvrdým štětcem a krab snížit hodinu ve sladké vodě. Pak budete potřebovat pánev, který je dostatečně velký na to, aby krab mohl volně vklouznout. Vařte slanou vodu (jeden a půl lžíce soli na litr), pak vložte do pánve celou cibuli, mrkev, kopr a nové koření. Počkejte chvíli a položte krab do vody. Pro sofistikovanější chuť masa můžete do pánve nalít polovinu sklenky bílého vína.

Jeden a půl kraba vaří 15-20 minut, menší kraby - 10-15 minut.

Hotový krab musí být vyjmut z pánve a nechán vychladnout tak, že ho položí na záda. Uložení krabů na záda je nezbytné, aby nedošlo k vyčerpání hodnotných šťáv.

Krabi se krájí takto: nejdříve se přední nohy odtrhnou s drápy, pak se oddělí, otáčejí se na stranu opačné od místa připevnění drápů a rozštěpí nohy pomocí kleští a odstraňují bílé maso. Klíče by měly být také rozděleny pomocí kleští. Pak si v případě potřeby odlomte ocas, pomozte si s nožem. Poté musí být kostra krabice položena na okraj s ocasem a peritoneum je oddělen od pláště. Poté opatrně vyjměte žaludeční vak, "zatracené prsty" a další orgány, vyjměte měkké, pastovité hnědé maso.

Aby krab mohl krásně krmit, můžete ho použít: důkladně jej očistěte, omyjte, osušte a jemně nakrájené maso - každé odrůdy odděleně. Pro výzdobu můžete použít petržel a nakrájené vejce. Malé kraby jsou zpravidla podávány nedotčené.

Mražený krab se připravuje stejným způsobem, jen méně času: u malých kraků se doba vaření sníží o 10 minut, u velkých kraků - o 5.

Skladovat vařený krab může být v chladničce nejdéle tři dny.

Když vaříte živé kraby, musíte je přinést do plné připravenosti - to může být určeno zčervenáním skořápky. Jinak můžete otravovat. Ale nestojí za vaření krabů příliš dlouho, jinak se stane "gumou" a bez chuti. Pro plnou chuť používejte mořskou sůl pro vaření.

Další cenná rada - po varu si popražte krab ve vroucí vodě (ale dávejte pozor, abyste se nepořádali!). To pomůže vyčistit zbývající "mořské trosky".

Lahodné saláty a kraby předkrmy jsou velmi dobré. Můžete například vařit krabové profiteroly - k tomu je třeba pečené duté koule sýrového těsta, dělat do nich jamky a naplnit je plněné nakrájeným nakrájeným vařeným masem kraby, krému a kořením.

Můžete také udělat krabí salát - chuť tohoto delikátního masa je dokonale odrazena nejjednoduššími produkty, jako jsou vejce, brambory, slané a čerstvé okurky.

Velmi dobrý recept v orientálním stylu - krab s čínským zelím. Chcete-li vařit, budete potřebovat wok - pouze v tomto konkrétním jídle bude možné smažit všechny ingredience správně. Kokosové mléko a kariřská pasta dodávají pokrmu zvláštní pikantnost.

Krab dobře harmonizuje s ostatními mořskými živočichy, včetně krevet. Vytvořte si krevetový salát s krabím masem na prázdninovém stole a všichni hosté bez výjimky budou spokojeni!

Neuvěřitelně jednoduché a zároveň chutné svačiny - krabice. To může být provedeno s imitací krabového masa, ale s opravdovým masem bude toto základní jídlo velmi chutné a chutné.

Crabmeat je pochoutka, která nenechá nikoho lhostejný. Na portálu Domashny Guru najdete zajímavé recepty s touto ingrediencí a mnoho dalších receptů lahodných pokrmů pro svátky a denní stůl. Zůstaňte naladěni na aktualizace!

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Slovník duchů (od A do Z)

Arrak je silný alkoholický nápoj z jihovýchodní Asie, Indonésie, Malajsie a Thajska. Pro vaření, rýže, džem z palmy, jádra areky, třtinová melasa se používají. Je jednou destilována.

Čtěte Více

Potraviny bohaté na chróm

Mnozí zvykli na vnímání chrómu jako stylového nátěru pro různé výrobky, avšak kromě obratu v průmyslu tento stopový prvek hraje zásadní roli v organizaci metabolismu, tvorby buněk a produkci inzulínu v těle.

Čtěte Více

Ryby štikozubce obecného: škody nebo přínosy pro lidské zdraví?

Štikozubec - bohatý na vitamíny, minerály, bílkoviny a tuky, který je pro lidi životně důležitý, z rodiny Treskova. Je široce používán při vaření, protože má jemnou chuť a snadno se připravuje.

Čtěte Více