Léčivé vlastnosti soli

Je známo, že ve starověku byla sůl považována za dražší než zlato a stříbro. Jeho hodnota byla tak velká, že člověk mohl být prodán do otroctví za hrstku soli. Vysvětluje tento postoj k soli, která není jen vzácný doplněk, který zlepšuje chuť jídla a obsahující zásadní stopový prvek nezbytný pro lidskou sodíku, ale i léčivý prostředek pro mnoho nemocí.

Hojivé vlastnosti soli jsou známy již dlouho a jsou dobře studovány. Sůl je minerální látka sestávající z chloridu sodného a příměsi minerálních solí, které zahrnují užitečné minerální soli. Obvykle se jedná o soli hořčíku, zinku, vápníku, železa, manganu, mědi, draslíku, fosforu, molybdenu, kobaltu, síry. Sodík je důležitý stopový prvek, v našem těle, podílejících se na tvorbě kostí, krvetvorby, udržování metabolismus vody sůl, acidobazické rovnováhy, zajišťující rovnováhu osmotického tlaku, normální fungování nervového systému, střev a dokonce i ledviny. Chlor se podílí na metabolismu tuků a tvorbě látek tuku rozkládající, stimulace reprodukčních a nervové soustavy, močovina vylučování přes močového ústrojí, tvorbě a růstu kostní tkáně.

Společná sůl na každém stole má dezinfekční, hojivé a protizánětlivé vlastnosti.

Během Velké vlastenecké války, kdy došlo k problému s léky, dezinfekčními prostředky a obvazy, vojenský chirurg II Shcheglov zachránili zraněných vojáků z celkové sepsy způsobené gangrénou pomocí lotion ze solného hypertonického roztoku. Potom, po navlhčení roztoku, byla na ránu aplikována složená ložní prádlo nebo bavlněná látka. Aplikace byla změněna dvakrát denně. Po 4 dnech došlo ke snížení tělesné teploty a očistění ran, stejně jako k začátku obnovy svalové a kožní tkáně.

Operační sestra Gorbačovova A.D. po válce pokračovala v výzkumu léčivých vlastností soli. Zpočátku to udělala dresinky pooperačních pacientů hypertonický fyziologický roztok, a pak začal studovat účinky roztoku soli k nemocem jako nefritis, zánět žlučníku, revmatické choroby srdeční, respirační onemocnění, revmatoidní artritida, osteomyelitida, difuzní struma, abscesy, modřiny se hematomů a mnoho dalších.

Díky tomuto výzkumu byla vyvinuta metoda Shcheglova-Gorbačovova. Aby bylo možné použít příznivé vlastnosti soli, je třeba připravit 8-10% roztoku vody a soli (8-10 g soli musí být rozpuštěno ve 100 ml vody). Bandáže jsou vyrobeny z měkké bavlněné nebo lněné tkaniny, zpravidla jde o staré opakovaně vyprané pleny nebo plechy. Klapka tkaniny je složena v šesti vrstvách a poté navlhčena v horkém (40-45 stupních) hypertonickém roztoku. Poté, co je tkáň mírně stlačena a aplikována na bolest nebo na tělo, na projekci postiženého orgánu. Obvaz je upevněn na těle lepivou omítkou, nic se nezapadá a není zakryto. Předpokladem je vzduchová propustnost obvazu. V této podobě zůstává mokrý hadřík přes noc. Ráno po odstranění aplikace je klapka důkladně promyta vodou, vysušena a žehlivá horkou žehličkou.

Úžasná záchranná schopnost fyziologického roztoku je vysvětlena skutečností, že stolní sůl je silný adsorbent, který vytáhne "infekci" z chorého orgánu. Solné aplikace s osmotickými vlastnostmi poskytující lokální antimikrobiální působení pomáhají očistit postižené oblasti. Účinek takového obvazu je výhradně lokální, přímo na místě, kde je aplikován. Sůl, která čerpá tekutinu z podkožní vrstvy, přitahuje tkáňovou tekutinu z hlubokých vrstev kůže, která nese spolu s ní patogeny. Takže v okamžiku aplikace soli v tkáních postiženého orgánu se tekutina obnovuje a patologický proces je eliminován.

Neočekávejte rychlé výsledky, zejména v případě chronických onemocnění. Hojivý účinek solného oblékání se postupně postupně provádí v průměru od jednoho do tří týdnů.

Kromě použití soli v hypertonickém roztoku v tradiční medicíně se sůl používá k úlevě od astmatických záchvatů. Chcete-li to udělat, musíte vypít sklenici vody a poté položit na jazyk několik krystalů soli.

  • Pro depresi, nervozitu, chronickou únavu rozpusťte v 500 ml teplé vody 1 lžičku. sůl. Napijte 1 polévkovou lžíci. 4x denně 1 hodinu před jídlem.
  • Pokud jde o onemocnění dásní a kazu, doporučuje se propláchnout ústní dutinu vodným roztokem stolní soli 4-6krát denně.

Při prodloužené rinitidě, bederní radikulitidě, ohřejte postižená místa láhev slané vody. Chcete-li vytvořit ohřívací podložku, šijte sáček plátna. Zahřejte sůl v troubě nebo pánvi, naplňte sáček, přilepte ji a položte na nos nebo dolní část zad. Jak se sůl pomalu ochlazuje, abyste předešli popáleninám, zabalte do topné vložky ručník.

Čištění soli žaludku a střev. Vezměte 1200 ml vody a rozpusťte v něm tolik solí, že roztok se ukázal být sotva slaný. Pomalu pijte celé množství slané vody, kombinujte pití s ​​děláním dřep, otočením trupu. To je nezbytné k tomu, aby voda procházela volně přes jícnu. Po 20-30 minutách bude na záchod silně nutná. Díky tomuto způsobu čištění gastrointestinálního traktu je tělo osvobozeno od toxinů, toxinů a patogenních mikroorganismů. Nejlepší čas na očistu těla tímto způsobem je za úsvitu.

Je užitečné používat sůl pacientům s diabetem prvního typu kvůli vlastnostem soli k regulaci hladiny cukru v krvi, čímž se snižuje potřeba inzulínu.

Navzdory skutečnosti, že léčebné vlastnosti soli jsou skvělé pro použití, měly by být mírné.

Stůlová sůl - složení a léčivé vlastnosti potravinářské přídatné látky; jeho výhody a škodu; ošetření horninovou solí a její použití ve vaření (s recepty)

Vaječná sůl: vlastnosti

Kalorie: 1 kcal.

Popis

Salt je překvapivě běžným produktem, ale současně s ním souvisí tolik zvyklostí a přesvědčení, jeho historie je velmi plná událostí a dokonce i vojenských akcí.

Lidstvo používá toto koření více než deset tisíc let. Ale protože naše planeta byla prakticky neprobádaná, pak ve starověku byly ložiska solí velmi vzácné a byly spravovány pouze královskými osobami. Zvláště privilegovaní jednotlivci a významní válečníci obdrželi platové příděly.

Metody získávání soli se během věků změnily. Nejprve se lidé naučili spálit rostliny namočené v mořské vodě a posypeme popelem s jídlem. Pak začala sůl "trávit" - na pobřeží Černého moře na území dnešního Bulharska byly objeveny solné doly, které fungovaly již v 6. tisíciletí př.nl. e. A rozsah jejich práce dosáhl průmyslových objemů. Tento způsob extrakce a dal sůl název "vaření". Produkt byl získán odpařením slané vody ve speciálních pecích z vody.

Vařená (horninová) sůl je jednoduchá směs sodíku a chloru, je to bílý krystal. Přítomnost jiných odstínů (šedá, hnědá) může naznačovat přítomnost nečistot minerálů.

Dnes existuje několik způsobů, jak vyrobit tuto potravinářskou přídatnou látku:

  • přirozené odpařování vody ze solných zdrojů a mořské vody;
  • sedimentární sůl těžená v hlubinách jezer;
  • rozvoj dolů, ve kterých není výrobek vystaven vodnímu a tepelnému zpracování;
  • průmyslové čištění halitů - usazování horninové soli v místech sušených moří.

To je věřil, že těžba soli v americkém městě Louisiana vedla k vytvoření slavného Louisiana dip. Mimochodem, Spojené státy jsou lídrem ve výrobě této přísady do potravin.

Bez ohledu na to, co říkají moderní vědci, existují staré lidové tradice spojené se stolní solí. Například, milí hosté byli vždy uvítáni s chlebem a solí. A ve čtvrtek ve čtvrtek připravily ve čtvrtek sůl, která byla později využita v církevních obřadech. Po dlouhou dobu v taigě existuje neodvratné pravidlo: když opustíte přístřeší, je nutné, abyste nechali zápasy a sůl pro náhodných cestujících.

Ve složení soli 97% padne na chlorid sodný. Zbývajících 3% jsou různé přísady ve formě jodidů, fluoridů a uhličitanů, s nimiž je výrobek obohacen pro prevenci různých onemocnění (štítné žlázy, zuby a další).

Na prodej najdete několik odrůd produktu: čistou nebo nerafinovanou stolní sůl různých stupňů broušení. To vše ovlivňuje chuť produktu a jeho vlastnosti.

Užitečné vlastnosti

V lidském těle se sůl nemůže utvářet nezávisle, jediný způsob, jak je saturati, je s jídlem.

Sůl není považována za potravinářský výrobek, ale pouze za ochucovací činidlo. Proto je spousta diskuse o důvodech jejího použití a nutnosti toho udělat. Jednou z jejich společných myšlenek je teorie nedostatku sodíku v těle.

Podle teorie biochemistů byla v prehistorických dobách na planetě přirozená rovnováha draselných a sodných solí. Nicméně globální klimatické změny a prodloužené deště vedly k vyluhování sodíkových solí z půdy. V důsledku toho v rostlinách nedošlo k jejich nedostatku, což způsobilo přirozené touhy kompenzovat přebytek draselných solí a nedostatek chloridu sodného u zvířat a lidí.

Síry a chlorové ionty jsou pro lidský život velmi důležité, jejich úloha je v těchto procesech klíčová:

  • udržování rovnováhy vody a elektrolytů, zejména mezi lidmi, kteří vedou aktivní životní styl, a sportovci, dokonce vytvářejí speciální izotonické nápoje;
  • vedení nervových impulzů a nervových kontrakcí;
  • produkce kyseliny chlorovodíkové v žaludku podílející se na trávení;
  • regulace krevního tlaku, tlukot srdce;
  • normalizace růstu svalové a kostní tkáně.

V případě těžké dehydratace podávají lékaři injekcí fyziologickým roztokem fyziologického roztoku, aby obnovili rovnováhu v těle.

Lidé již dávno začali zaznamenávat zlepšení dobrých životních podmínek, pokud je v jídle nějaká sůl. To však neznamená, že sůl by měla být konzumována lžící. Existuje určitá míra spotřeby a je to asi 11 gramů nebo 1 čajová lžička denně. Vezměte na vědomí, že mnohé produkty (konzervované potraviny, klobásy, sýry atd.) Již obsahují stolní sůl. Proto většina lidí podvědomě převyšuje fyziologickou normu o 2-3 krát, což může dokonce vést k otravě společnou sůl.

Aplikace pro vaření

Stolová sůl je jednou z nejdůležitějších potravinářských přídatných látek, bez níž budou všechna vařená jídla čerstvá. Jeho chuť je velmi charakteristická, ačkoli najdete exotické odrůdy s "přísadami". Chuť soli se však liší nejen v závislosti na geografii a způsobu extrakce, ale také na způsobu zpracování získaného produktu.

Na kvalitu broušení jsou různé stupně soli. Hrubá sůl je považována za nejkrásnější, protože obsahuje většinu prvků a minerálů. Ale rafinované malé koření má jen atraktivní vzhled. Je zbavena všech užitečných prvků, navíc prošla četnými ošetřeními chemikáliemi pro bělení a broušení.

Sůl se používá ve všech oblastech vaření, což je vzácné jídlo bez použití. Je pravda, že je nutné produkt používat správně, abyste získali maximální užitek. Například jodovaná sůl by měla být přidána po vaření a pouze hrubá sůl bude vhodná pro konzervaci.

Mimochodem, pro dlouhé a jednoduché uchování produktů dosud nebyl nalezen účinnější způsob, než solí. Kvůli antiseptickým vlastnostem soli je zabráněno vývoji hniloby a množení bakterií ve všech organických tkáních.

Ti, kteří chtějí přejít na dietu bez soli, by měli být pod pečlivým dohledem lékařů. Tento režim je obvykle předepsán pouze pro lékařské účely po omezenou dobu.

V domácích a skladových podmínkách by měla být sůl uložena v suchých prostorách v uzavřeném obalu. Pokud je k jeho složení přidán jód, pak je žádoucí ochránit sůl také před světlem.

Používání a ošetření soli

Složky soli mají velmi pozitivní účinek na lidské tělo. Sodné a chlorové ionty se podílejí na mnoha procesech v těle, jsou přítomny ve složení žaludeční šťávy, tkáně centrálního nervového systému, kostí a svalů v krvi a mezibuněčné tekutině. Obyvatelé horkých oblastí potřebují zejména doplnění, protože mají aktivnější pot a dochází k urychlení metabolismu vody a soli. To je důvod, proč lidé na severu nepotřebují tolik soli a dokážou bez nich po dlouhou dobu.

Úroveň příjmu soli může také vzrůst s vysokou fyzickou námahou. V takových případech je lepší pít minerální vodu nasycenou potřebnými solemi a ne "vyprázdnit" destilovanou vodu.

Je zcela opodstatněné, že se těhotné ženy aplikují na slané potraviny, protože objem krve se začíná zvyšovat, a množství vody, které přetrvává v buňkách, se zvýší, což způsobuje malé otoky. Pitné diuretika to nestojí za to, protože odstraňují mnoho užitečných látek z těla, ale samozřejmě se také nemusíte omezovat na sůl. Mimochodem, slaný roztok je univerzální lék na kocovinu a toxikózu: odstraňuje touhu po otěhotnění.

Ztráta hmotnosti na dietu bez soli je nejčastěji zbytečná a bolestivá záležitost. Nejen, že ztratíte spoustu živin vymytých z těla, ale i dostatečně rychle zotavíte veškerou ztracenou váhu. Chudnutí v tomto režimu nastává pouze kvůli odstranění určitého množství vody a je velmi rychle obnoveno.

Ale koupel se solí pomůže vyčistit kůži a přinést ji do tónu, než vylepšíte výrazně váš vzhled. Je nutné provádět 15 hodin denně denně.

Sůl může být použita k léčbě mnoha nemocí. Spousta způsobů, protože můžete použít pro externí použití a jako řešení pro interní použití.

Nabízíme Vám několik receptů, které lze snadno vyrobit a aplikovat doma:

  • Léčba kožních onemocnění (ekzém, lišejník, dna, svědění) - dobře pomáhají ze solí a octových lotion.
  • Kousnutí hmyzem - aplikujte sůl smíchanou s medem, uvolníte svědění a otok.
  • Parodontální onemocnění - tření soli rozpuštěné v medu do dásní, čímž se odstraní zubní kámen a plak. A med odlehčí zánět a snižuje krvácení. Aby se zabránilo tvorbě plaku, stačí rozpustit denně několik solí krystalů, které je otírají na dásně a zuby.
  • Bolení v krku - klokanování s obvyklým solným roztokem v teplé vodě a oplachování nosohltanu stejným roztokem jódu.
  • Kašel a nachlazení - perfektně ošetřený roztokem soli a sody (1 špetka) v poháru vody, opilý na prázdný žaludek, můžete přidat med a anýzu podle chuti.
  • Rány, řezy - léčí se mnohem rychlejší solnou masti, která je připravena z těchto složek: 2 lžíce soli, 1 lžíci nakrájené cibule a 1 lžičku vazelíny, zabíjející do homogenní hmoty. Aplikujte ji přímo na ránu a obalte obvaz po celý den. Může se poprvé objevit silná bolest, nicméně je to normální, protože bakterie jsou neutralizovány.
  • Hnůj nohou a hřebíků - rychle zmizí, pokud použijete směs soli a jemně nasekané máty mezi prsty. Postup by měl být prováděn pravidelně, dokud nezmizí houba.

Jak můžete vidět, sladká sůl a při správné aplikaci může být dobrým přítelem a pomocníkem.

Poškození soli a kontraindikace

Znečištění soli se projevuje nadměrným používáním. Raději nesolejte nádobí, protože vždy můžete přidat ochucení.

Existuje několik onemocnění, které jsou kontraindikovány pro použití stolní soli ve své čisté formě:

  • kardiovaskulární poruchy;
  • selhání ledvin;
  • zánětlivých procesů.

Obvykle se v takových případech doporučuje bezsoluvná strava, z čehož je nutné vyloučit nejen solení jídla, ale také produkty s původně vysokým obsahem stolní soli. V případě nekontrolovaného porušení režimu může být výsledek dokonce smrtelný.

Podle experimentů může být 3 gramy soli na kg hmotnosti letální dávkou i pro zdravou osobu, zejména za nepřítomnosti vody. Toto množství soli může významně změnit složení krve a vést k dehydrataci buněk a v důsledku toho k narušení červených krvinek a nervového systému. A to zase vede k narušení saturace kyslíkem a ke smrti buňky a organismu jako celku.

Do určité míry můžete opustit přebytečnou sůl a nahradit přídatnou látku přírodními kořeními a bylinkami, které také dávají chuť a chuť k jídlu. Vyhněte se nakládat, uzené maso, omáčky a připravené koření co nejvíce. Věnujte pozornost složení, kde je třeba uvést obsah soli.

Chemické vlastnosti soli

Stolová sůl je chlorid sodný, používaný jako doplněk stravy, konzervační činidlo na ochranu potravin. Používá se také v chemickém průmyslu, v medicíně. Slouží jako nejdůležitější surovina pro získávání hydroxidu sodného, ​​kyseliny chlorovodíkové, sodíku a dalších látek. Formulární sůl - NaCl.

Tvorba iontové vazby mezi sodíkem a chlórem

Chemické složení chloridu sodného odráží konvenční vzorec NaCl, který dává představu o stejném počtu atomů sodíku a chloru. Ale látka není tvořena diatomickými molekulami, ale sestává z krystalů. Když alkalický kov interaguje se silným nekovem, každý atom sodíku uvolňuje valenční elektron na elektronegativnější chlor. Existují sodné kationty Na + a anióny zbytku kyseliny chlorovodíkové Cl -. Vzniknou nepravděpodobné nabité částice, čímž vzniká látka s iontovou krystalovou mřížkou. Malé kationty sodíku se nacházejí mezi velkými anionty chlóru. Počet pozitivních částic ve složení chloridu sodného se rovná počtu negativních, látka jako celek je neutrální.

Chemický vzorec Sůl a halit

Soli jsou složité látky iontové struktury, jejichž jména začínají názvem kyselého zbytku. Formulární sůl - NaCl. Geologové minerálu této kompozice se nazývají "halit" a sedimentární skála - "skalní sůl". Zastaralý chemický výraz, který se často používá při výrobě, je "chlorid sodný". Tato látka je známá lidem z hlubokého starověku, jakmile to bylo považováno za "bílé zlato". Moderní studenti a studenti při čtení reakčních rovnic zahrnujících chlorid sodný se nazývají chemické příznaky ("chlorid sodný").

Budeme provádět jednoduché výpočty podle vzorce látky:

1) Mr (NaCl) = Ar (Na) + Ar (Cl) = 22,99 + 35,45 = 58,44.

Relativní molekulová hmotnost je 58,44 (v amu).

2) Molární hmotnost je číselně rovna molekulové hmotnosti, ale toto množství má jednotky měření g / mol: M (NaCl) = 58,44 g / mol.

3) Vzorek soli o hmotnosti 100 g obsahuje 60,663 g atomů chloru a 39,337 g sodíku.

Fyzikální vlastnosti soli

Křehké halitové krystaly jsou bezbarvé nebo bílé. V přírodě existují také nánosy horninové soli, namalované v šedé, žluté nebo modré barvě. Někdy má minerální látka červený nádech kvůli typu a množství nečistot. Tvrdost halitu na stupnici Mohs je pouze 2-2,5, skleněné listy na jeho povrchu jsou čára.

Další fyzikální parametry chloridu sodného:

  • vůně chybí;
  • chuť je slaná;
  • hustota - 2,165 g / cm3 (20 ° C);
  • teplota tání 801 ° C;
  • teplota varu - 1413 ° C;
  • rozpustnost ve vodě - 359 g / l (25 ° C);

Získání chloridu sodného v laboratoři

Když kovový sodík interaguje s plynným chlórem, ve zkumavce se vytvoří bílá látka - chlorid sodný NaCl (vzorec chloridu sodného).

Chemie dává představu o různých způsobech, jak získat stejnou směs. Zde jsou některé příklady:

Redoxní reakce mezi kovem a kyselinou:

2 Na + 2HCl = 2NaCl + H2.

Vliv kyseliny na oxid kovu: Na2O + 2HCl (vod.) = 2NaCl + H2O

Vytesnění slabé kyseliny z roztoku její soli je silnější:

Pro průmyslové využití jsou všechny tyto metody příliš drahé a složité.

Výroba soli

Dokonce i na úsvitu civilizace lidé věděli, že po osolení masa a ryb přežívají déle. Průhledné, pravidelně tvarované krystaly halitu byly používány v některých starověkých zemích místo peněz a stály se v zlatě. Průzkum a vývoj halitových ložisek umožnil uspokojit rostoucí potřeby obyvatelstva a průmyslu. Nejdůležitější přírodní zdroje soli:

  • ložiska halitového minerálu v různých zemích;
  • voda moří, oceánů a solných jezí;
  • mezivrstvy a krusty horninové soli na březích solných rybníků;
  • halitové krystaly na stěnách sopečných kráterů;
  • solné byty.

V průmyslu existují čtyři hlavní způsoby získání stolní soli:

  • vyluhování halitu z podzemní vrstvy, odpaření výsledné solanky;
  • těžba v solných dolech;
  • odpařování mořské vody nebo solanky solných jezer (77% hmotnosti sušiny je chlorid sodný);
  • použití vedlejšího produktu odsolení solného roztoku.

Chemické vlastnosti chloridu sodného

Jeho složením je chlorid sodný, který je tvořen alkalickou a rozpustnou kyselinou. Chlorid sodný je silný elektrolyt. Přitažlivost mezi ionty je tak vysoká, že pouze velmi polární rozpouštědla mohou zničit. Ve vodě se iontová krystalová mřížka látky rozkládá, uvolňují se kationty a anionty (Na +, Cl-). Jejich přítomnost v důsledku elektrické vodivosti, která má roztok soli. Vzorec v tomto případě je napsán stejným způsobem jako u sušiny - NaCl. Jedna z kvalitativních reakcí na kation sodíku je barvení v žluté barvě plamene hořáku. Abyste získali výsledek experimentu, musíte na čistou drátkovou smyčku sbírat nějakou pevnou sůl a uložit ji do střední části plamene. Vlastnosti stolní soli jsou také spojeny s vlastností anionu, který spočívá v kvalitativní reakci na chloridové ionty. Při interakci s dusičnanem stříbrným v roztoku se vysráží bílá sraženina chloridu stříbrného (foto). Chlorovodík je ze soli vyloučen silnějšími kyselinami než kyselina chlorovodíková: 2NaCl + H2SO4 = Na2SO4 + 2HCI. Za normálních podmínek není chlorid sodný hydrolyzován.

Aplikace horninové soli

Chlorid sodný snižuje teplotu tání ledu, takže v zimě se na silnicích a chodnících používá směs soli a písku. Absorbuje velké množství nečistot, při rozmrazování znečišťuje řeky a potoky. Cestní sůl také urychluje korozi karoserií, poškozující stromy zasazené v blízkosti silnic. V chemickém průmyslu se chlorid sodný používá jako surovina pro velkou skupinu chemických látek:

  • kyselina chlorovodíková;
  • kovový sodík;
  • plynný chlor;
  • louh sodný a další sloučeniny.

Kromě toho se sůl používá při výrobě mýdla, barviv. Jako potravinářské antiseptické látky používané při konzervování, moření hub, ryb a zeleniny. Pro boj s onemocněním štítné žlázy v populaci je solná formulace obohacena přidáním bezpečných sloučenin jodu, například KIO3, KI, NaI. Takové přísady podporují produkci hormonu štítné žlázy, zabraňují vzniku onemocnění endemického ropce.

Hodnota chloridu sodného pro lidské tělo

Vzorec soli, její složení se stalo životně důležitým pro lidské zdraví. Soli sodíku se podílejí na přenosu nervových impulzů. Anionty chloru jsou nezbytné pro výrobu kyseliny chlorovodíkové v žaludku. Ale příliš mnoho soli v potravinách může vést k vysokému krevnímu tlaku a zvyšovat riziko vzniku srdečních a cévních onemocnění. V medicíně jsou pacienti s velkou ztrátou krve injekcí fyziologickým solným roztokem. K získání v jednom litru destilované vody se rozpustí 9 g chloridu sodného. Lidské tělo potřebuje nepřetržitý příjem této látky s jídlem. Sůl se vylučuje vylučovacími orgány a kůží. Průměrný obsah chloridu sodného v lidském těle je asi 200 g. Evropané spotřebovávají denně 2 až 6 g chloridu sodného, ​​v horských zemích je tento údaj vyšší kvůli vyššímu pocení.

Stolová sůl je důležitou potravinou, bez níž není možné připravit tolik pokrmů. V půdě má tento produkt vzhled malých bílých krystalů. Různé nečistoty ve složení přírodní soli přírodního původu jí mohou poskytnout odstíny šedé.

Sůl chemickou strukturou pro 97% tvoří chlorid sodný. Dalšími názvy tohoto výrobku jsou kamenná, stolní nebo jedlá sůl, chlorid sodný. V průmyslové výrobě se tyto soli získávají jako čisté nebo nečisté, jemné nebo hrubé, jodované, fluorované čisté mořské soli.

Přimíchání hořčíkových solí ve složení stolní soli dává hořkou chuť a síran vápenatý - zemitý.

Sůl byla těžena po mnoho tisíciletí. Za prvé, jeho výrobou byla odpařování mořských nebo slaných vodních jezer, spalování některých rostlin. Nyní komerčně vyvine ložiska soli na místě starých starých moří a získává je z minerálního halitu (horninové soli).

Kromě přímé aplikace v potravinách je stolní sůl používána jako bezpečná a běžná konzervační látka k ochraně potravin jako součást výroby kyseliny chlorovodíkové, sodovky. Vlastnosti stolní soli ve formě silného roztoku ve vodě byly již dlouho použity k vylučování kůže.

Použití soli

V těle se neformuje sůl, takže musí nezbytně pocházet zvenčí, s jídlem. Absorpce soli se téměř zcela vyskytuje v tenkém střevě. Jeho odstranění z těla pomocí ledvin, střev a potních žláz. Nadměrná ztráta iontů sodíku a chloru nastává při hlubokém zvracení, závažném průjem.

Sůl je pro tělo hlavním zdrojem iontů sodíku a chloru, které jsou obsaženy ve všech organech a tkáních. Tyto ionty hrají důležitou roli při udržování rovnováhy mezi vodou a elektrolytem, ​​včetně aktivace řady enzymů, které se podílejí na regulaci této rovnováhy.

Užitečné vlastnosti soli spočívají také v tom, že se podílí na provádění nervových impulzů a svalových kontrakcí. Jedna pětina celkového množství denních solných potřeb spočívá v produkci kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě, bez níž není možné normální trávení.

Při nedostatečném příjmu soli v těle klesá krevní tlak člověka, nárůst srdečních tepů, konvulzivní svalové kontrakce a slabost.

V medicíně se používají roztoky chloridu sodného pro ředění léků, které kompenzují nedostatek tekutiny v těle a detoxikaci. U nachlazení a sinusu se nosní dutina a paranazální dutiny promyjí fyziologickým roztokem. Soli mají slabé antiseptické vlastnosti. Když zácpa pomáhá klyšet s roztokem soli, který je schopen stimulovat pohyblivost tlustého střeva.

Denní potřeba chloridu sodného je asi 11 gramů, toto množství soli obsahuje 1 lžičku soli. V horkém podnebí s výrazným potu je denní potřeba stolní soli vyšší a je 25-30 g. Ale často skutečné množství konzumované soli přesahuje tento počet o 2-3 krát. Kalorická sůl je téměř nulová.

Při zneužívání stolní soli se vyvíjí arteriální hypertenze, intenzivně pracují ledviny a srdce. S jeho nadměrným obsahem v těle se začíná přetrvávat voda, což vede k edému, bolestem hlavy.

Pro onemocnění ledvin, jater a kardiovaskulárního systému, pro revmatismus a obezitu se doporučuje omezit příjem soli nebo zcela eliminovat.

Otrava soli

Použití soli ve velkém množství může nejen negativně ovlivnit zdraví, ale také být příčinou smrti. Je známo, že letální dávka stolní soli je 3 g / kg hmotnosti, tyto hodnoty byly zjištěny u pokusů na potkanech. Otrava sůl je častější u domácích zvířat a ptáků. Nedostatek vody zhoršuje tuto situaci.

Když se takové množství soli dostane do těla, mění se složení krve a prudce stoupá krevní tlak. Kvůli přerozdělování tekutiny v těle dochází k narušení činnosti nervového systému, krevní buňky - červené krvinky a také buňky životně důležitých orgánů - jsou dehydratovány. Výsledkem je přerušení dodávky kyslíku do tkání a tělo zemře.

Videa YouTube související s článkem:

Tabletní sůl, jejíž vzorec je NaCl, je potravinářský výrobek. V anorganické chemii se tato látka nazývá chlorid sodný. V drcené verzi stolní soli, jejíž vzorec je uveden výše, jsou bílé krystaly. Nevýznamné šedé odstíny se mohou objevit za přítomnosti jiných minerálních solí jako nečistot.

Je vyráběna v různých formách: nerafinovaná a čistá, malá a velká, jodizovaná.

Biologický význam

Krystal solí, který má iontovou chemickou vazbu, je nezbytný pro plnohodnotný život a aktivitu člověka a dalších živých organismů. Chlorid sodný se podílí na regulaci a udržování rovnováhy vody a soli, alkalického metabolismu. Biologické mechanismy řídí stálost koncentrace chloridu sodného v různých kapalinách, například v krvi.

Rozdíl v koncentraci chloridu sodného uvnitř buňky a venku je hlavním mechanismem pro požití živin a odstraňování odpadních produktů. Podobný proces se používá při generování a přenosu neuronů impulsem. Také chlorový anion v této sloučenině je hlavním materiálem pro tvorbu kyseliny chlorovodíkové, nejdůležitější složky žaludeční šťávy.

Denní potřeba této látky je od 1,5 do 4 gramů a v horkém klimatu se dávka chloridu sodného několikrát zvyšuje.

Tělo nemusí potřebovat samotnou sloučeninu, ale kation Na + a Cl anion. Při nedostatečném množství těchto iontů dochází k destrukci svalové a kostní tkáně. Objevují se deprese, duševní a nervová onemocnění, poruchy aktivity kardiovaskulárního systému a procesy trávení, svalové křeče, anorexie a osteoporóza.

Chronický nedostatek iontů Na + a Cl- vede k smrti. Biochemik Zhores Medveděv poznamenal, že při absenci soli v těle se nemůžete vydržet déle než 11 dní.

Kmeny pastevců a lovců ve starodávných dobách, které uspokojují potřebu solí, používají syrové masné výrobky. Zemědělské kmeny konzumovaly rostlinné potraviny, ve kterých bylo malé množství chloridu sodného. Jako příznaky, které naznačují nedostatek soli, vylučují slabost a bolest hlavy, nevolnost, závratě.

Výrobní funkce

Ve vzdálené minulosti byla těžba soli prováděna spálením určitých rostlin v ohni. Výsledný popel se používá jako koření.

Čištění soli získané odpařením mořské vody nebylo provedeno, výsledná látka byla okamžitě spotřebována. Tato technologie vznikla v zemích s horkým a suchým klimatem, kde se podobný proces uskutečnil bez lidského zásahu a tehdy, když byly přijaty jinými zeměmi, byla mořská voda uměle ohřívána.

Na březích břehu moře byly vybudovány slané stavby, ve kterých byla získána koncentrovaná slaná voda a sladká voda odpařováním a mražením.

Přírodní usazeniny

Mezi místy charakterizovanými velkými rezervami soli upozorňujeme:

  • Artyomovskoye pole, který se nachází v Doněcké oblasti. Zde se těžba soli provádí pomocí důlní metody;
  • Jezero Baskunchak, doprava probíhá na speciálně postavené železnici;
  • potašové soli se nacházejí ve velkém množství v ložisku Verkhnekamskoye, kde se minerál těží důlní metodou;
  • v ústí řeky Odessy, těžba probíhala až do roku 1931, v současné době se pole v průmyslových objemech nepoužívá;
  • solí se provádí v oblasti Seregovskoye.

Sůl důl

Biologické vlastnosti soli vedly k tomu významný ekonomický cíl. V roce 2006 bylo na ruském trhu použito zhruba 4,5 milionu tun tohoto minerálu, přičemž 0,56 milionu tun bylo vynaloženo na výdaje na potraviny a zbývajících 4 milionů tun bylo použito pro potřeby chemického průmyslu.

Fyzikální charakteristiky

Zvažte některé vlastnosti soli. Tato látka je poměrně rozpustná ve vodě a proces je ovlivněn několika faktory:

Křišťál soli obsahuje nečistoty ve formě kationtů vápníku, hořčíku. To je důvod, proč chlorid sodný pohlcuje vodu (stane se vlhký ve vzduchu). Pokud takovéto ionty nejsou zahrnuty do složení stolní soli, tato vlastnost chybí.

Teplota tání soli je 800,8 ° C, což ukazuje na pevnou krystalickou strukturu této sloučeniny. Mícháním jemného prášku chloridu sodného s drceným ledem se získává vysoce kvalitní chladič.

Například 100 g ledu a 30 g soli může snížit teplotu na -20 ° C. Důvodem tohoto jevu je to, že roztok soli zmrzne při teplotách pod 0 ° C. Led, pro který je tato hodnota bod tání, se taví v podobném řešení a absorbuje teplo prostředí.

Vysoký bod tání stolní soli vysvětluje jeho termodynamické charakteristiky a vysokou dielektrickou konstantu - 6.3.

Vzhledem k významu biologických a chemických vlastností soli, jeho základních přírodních rezerv, není třeba vyvinout verzi průmyslové výroby této látky. Podívejme se na laboratorní možnosti pro získání chloridu sodného:

  1. Tato sloučenina může být získána jako produkt interakcí síranu měďnatého (2) s chloridem barnatým. Po odstranění sraženiny, která slouží jako síranu barnatého, odpaření filtrátu, můžete získat krystaly soli.
  2. V exotermní kombinaci sodíku s plynným chlorem se vytváří chlorid sodný a proces je doprovázen uvolněním významného množství tepla (exotermický vzhled).

Interakce

Jaké jsou chemické vlastnosti stolní soli? Tato sloučenina je tvořena silnou bází a silnou kyselinou, takže hydrolýza ve vodném roztoku neprobíhá. Neutrálnost prostředí vysvětluje použití stolní soli v potravinářském průmyslu.

Během elektrolýzy vodného roztoku této sloučeniny se plynný vodík uvolňuje na katodě a na anodě se vytvoří chlor. Hydroxid sodný se hromadí v prostoru mezi elektrodami.

Vzhledem k tomu, že vyráběná alkalická látka je poptávka po látce v různých průmyslových procesech, vysvětluje také použití chloridu sodného v průmyslovém měřítku při chemické výrobě.

Hustota soli je 2,17 g / cm3. Pro mnoho minerálů je charakteristická kubická krystalická mřížka na obličeji. Uvnitř dominuje iontové chemické vazby tvořené působením elektrostatických přitahovacích a odpuzovacích sil.

Vzhledem k tomu, že hustota soli v této sloučenině je poměrně vysoká (2,1-2, 2 g / cm3), halit je pevný minerál. Podíl kationtu sodíku v něm je 39,34%, chlorový anion - 60, 66%. Kromě těchto iontů je složení halitu ve formě nečistot iontů bromu, mědi, stříbra, vápníku, kyslíku, olova, draslíku, manganu, dusíku, vodíku. Tento průhledný, bezbarvý minerál se skleněným leskem je tvořen v uzavřených nádržích. Halit je produktem sgonu na krátery sopky.

Skalní sůl

Jedná se o horský sedimentární kámen ze skupiny evaporites, který se skládá z více než 90 procent halitů. U horninové soli je bílá barva charakteristická, jen ve výjimečných případech přítomnost jílu dává minerálu šedý odstín a přítomnost oxidů železa dává sloučenině žlutou, oranžovou barvu. Nejen chlorid sodný je přítomen ve slané soli, ale také mnoho dalších chemických sloučenin hořčíku, vápníku a draslíku:

V závislosti na podmínkách tvorby jsou hlavní ložiska horninové soli rozdělena do několika typů:

  • podzemní sol;
  • solanky moderních bazénů;
  • ložiska minerálních solí;
  • fosilní ložiska.

Mořská sůl

Je to směs síranů, uhličitanů, chloridů draselných a sodných. Při procesu odpařování při teplotě v rozmezí od +20 do + 35 ° C dochází zpočátku k krystalizaci méně rozpustných solí: uhličitanu hořečnatého a vápníku, stejně jako síranu vápenatého. Kromě toho se rozpouštějí rozpustné chloridy, jakož i síran hořečnatý a sodík. Sekvence krystalizace těchto anorganických solí se může měnit s přihlédnutím k teplotnímu indexu, rychlosti odpařování a dalším podmínkám.

V průmyslových objemech se mořská sůl získává z mořských vod odpařováním. Významně se liší mikrobiologickými a chemickými ukazateli z horninové soli, má velké procento jódu, hořčíku, draslíku, manganu. Kvůli různému chemickému složení jsou rozdíly v organoleptických vlastnostech. Použitá mořská sůl v medicíně jako prostředek při léčení kožních onemocnění, například psoriázy. Mezi běžnými produkty nabízenými v síti lékáren vyberte sůl Mrtvého moře. Také mořská sůl v čisté formě je nabízena v potravinářském průmyslu jako jodovaný.

Obvyklá stolní sůl má slabé antiseptické vlastnosti. S podílem této látky v rozmezí 10 až 15 procent lze předejít výskytu hnilobných bakterií. Pro tyto účely je chlorid sodný přidáván jako konzervační prostředek do potravin, stejně jako do jiných organických hmot: dřeva, lepidla a kůže.

Zneužití soli

Podle Světové zdravotnické organizace vede nadměrná spotřeba chloridu sodného k výraznému zvýšení krevního tlaku, což vede k častému rozvoji onemocnění ledvin a srdce, žaludku a osteoporózy.

Společně s jinými sodnými solemi způsobuje chlorid sodný oční choroby. Sůl udržuje tekutinu uvnitř těla, což vede ke zvýšení nitroočního tlaku, ke vzniku katarakty.

Namísto závěru

Chlorid sodný, nazývaný běžnou solí v každodenním životě, je v přírodě rozšířený anorganický minerál. Tato skutečnost výrazně zjednodušuje jeho použití v potravinářském a chemickém průmyslu. Není třeba věnovat čas a energetické zdroje průmyslové výrobě této látky, což ovlivňuje její hodnotu. Aby se zabránilo přebytku této sloučeniny v těle, je nutné sledovat každodenní používání slaných potravin.

Sůl

Stolová sůl je důležitou potravinou, bez níž není možné připravit tolik pokrmů. V půdě má tento produkt vzhled malých bílých krystalů. Různé nečistoty ve složení přírodní soli přírodního původu jí mohou poskytnout odstíny šedé.

Sůl chemickou strukturou pro 97% tvoří chlorid sodný. Dalšími názvy tohoto výrobku jsou kamenná, stolní nebo jedlá sůl, chlorid sodný. V průmyslové výrobě se tyto soli získávají jako čisté nebo nečisté, jemné nebo hrubé, jodované, fluorované čisté mořské soli.

Přimíchání hořčíkových solí ve složení stolní soli dává hořkou chuť a síran vápenatý - zemitý.

Sůl byla těžena po mnoho tisíciletí. Za prvé, jeho výrobou byla odpařování mořských nebo slaných vodních jezer, spalování některých rostlin. Nyní komerčně vyvine ložiska soli na místě starých starých moří a získává je z minerálního halitu (horninové soli).

Kromě přímé aplikace v potravinách je stolní sůl používána jako bezpečná a běžná konzervační látka k ochraně potravin jako součást výroby kyseliny chlorovodíkové, sodovky. Vlastnosti stolní soli ve formě silného roztoku ve vodě byly již dlouho použity k vylučování kůže.

Použití soli

V těle se neformuje sůl, takže musí nezbytně pocházet zvenčí, s jídlem. Absorpce soli se téměř zcela vyskytuje v tenkém střevě. Jeho odstranění z těla pomocí ledvin, střev a potních žláz. Nadměrná ztráta iontů sodíku a chloru nastává při hlubokém zvracení, závažném průjem.

Sůl je pro tělo hlavním zdrojem iontů sodíku a chloru, které jsou obsaženy ve všech organech a tkáních. Tyto ionty hrají důležitou roli při udržování rovnováhy mezi vodou a elektrolytem, ​​včetně aktivace řady enzymů, které se podílejí na regulaci této rovnováhy.

Užitečné vlastnosti soli spočívají také v tom, že se podílí na provádění nervových impulzů a svalových kontrakcí. Jedna pětina celkového množství denních solných potřeb spočívá v produkci kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě, bez níž není možné normální trávení.

Při nedostatečném příjmu soli v těle klesá krevní tlak člověka, nárůst srdečních tepů, konvulzivní svalové kontrakce a slabost.

V medicíně se používají roztoky chloridu sodného pro ředění léků, které kompenzují nedostatek tekutiny v těle a detoxikaci. U nachlazení a sinusu se nosní dutina a paranazální dutiny promyjí fyziologickým roztokem. Soli mají slabé antiseptické vlastnosti. Když zácpa pomáhá klyšet s roztokem soli, který je schopen stimulovat pohyblivost tlustého střeva.

Denní potřeba chloridu sodného je asi 11 gramů, toto množství soli obsahuje 1 lžičku soli. V horkém podnebí s výrazným potu je denní potřeba stolní soli vyšší a je 25-30 g. Ale často skutečné množství konzumované soli přesahuje tento počet o 2-3 krát. Kalorická sůl je téměř nulová.

Při zneužívání stolní soli se vyvíjí arteriální hypertenze, intenzivně pracují ledviny a srdce. S jeho nadměrným obsahem v těle se začíná přetrvávat voda, což vede k edému, bolestem hlavy.

Pro onemocnění ledvin, jater a kardiovaskulárního systému, pro revmatismus a obezitu se doporučuje omezit příjem soli nebo zcela eliminovat.

Otrava soli

Použití soli ve velkém množství může nejen negativně ovlivnit zdraví, ale také být příčinou smrti. Je známo, že letální dávka stolní soli je 3 g / kg hmotnosti, tyto hodnoty byly zjištěny u pokusů na potkanech. Otrava sůl je častější u domácích zvířat a ptáků. Nedostatek vody zhoršuje tuto situaci.

Když se takové množství soli dostane do těla, mění se složení krve a prudce stoupá krevní tlak. Kvůli přerozdělování tekutiny v těle dochází k narušení činnosti nervového systému, krevní buňky - červené krvinky a také buňky životně důležitých orgánů - jsou dehydratovány. Výsledkem je přerušení dodávky kyslíku do tkání a tělo zemře.

Vlastnost soli

Sůl je potravinářský výrobek používaný lidmi, který dává vařeným pokrmům jemnější chuť. Nejčastěji se vyskytují v půdní formě - malé bílé krystaly. Stolová sůl přírodního původu má často nečistoty různých minerálních solí, které jí dávají různé odstíny, nejčastěji je šedá. Vyrábí se v různých formách - nerafinované a čisté, jemné nebo hrubé, čisté, mořské, jodované a mnoho dalších.

Podle způsobu výroby může být sůl redukována odpařováním, kamenem a solí (mořem). Kamenná sůl je těžena v dolech a lomech. Obsahuje značné množství nečistot ze země a písku. Minerální nečistoty se nevylučují z těla, proto se sůl z kávy považuje za ne zcela prospěšné pro lidské tělo.

Odpařená sůl se také extrahuje z půdy, ale má vzhled soli, který se pak vaří, aby se získala sůl. Je nejslanější v chuti, čisté a neobsahuje nečistoty. Ale také neobsahuje užitečné minerály.

Mořská sůl je těžena odpařením mořské slané vody z různých jezer. Neprocesuje proces čištění a díky tomu si zachovává všechny přírodní minerály, které do něj patří. Mořská sůl není tak slaná, ale je výhodnější pro lidské tělo, protože obsahuje až čtyřicet mikro a makroekonomických prvků.

Sůl je rozdělena na odrůdy: extra, vyšší, první, druhý. Tam je také uměle obohacená minerální sůl. Například - jódované. Yoda je obvykle dostačující, ale velmi rychle se zhoršuje. Jako užitečnější alternativu produkují producenti mořská sůl s řasou. Sušené, mleté ​​mořské řasy dlouhodobě uchovávají perzistentní organické sloučeniny jódu.

Jak si vybrat

Výběr soli v obchodě, pečlivě prostudujte obal a věnujte pozornost:

  • původ soli;
  • třídit a brousit;
  • informace o přidávání živin;
  • přítomnost chemických přísad, které zabraňují hromadění v hrudkách;
  • doporučení denního užívání (nejvýše 5-6 gramů denně);
  • jméno, telefonní číslo a adresu společnosti.

Jak uložit

Jedlá sůl by měla být skladována pouze na suchém místě, ve skle nebo keramické nádobě. Doporučujeme umístit sklenici do skříně v blízkosti kamny, ochráníte sůl před vlhkostí. Ujistěte se, že nádobí těsně uzavřete, a pak se sůl nebude tvořit hrudky a sraženiny.

Pokud je sůl surová, přidejte k ní 10% bramborovou mouku, pak zůstane suchá při jakékoliv vlhkosti. Malé množství škrobu neovlivní barvu a chuť soli. Můžete také přidat několik zrn rýže do slané třepačky, nebo můžete na spodní část nádoby položit pár smaženého papíru se solí.

Kulturní reflexe

V Japonsku pokropí sůl na plošině pro sumo zápas, který, oni věří, odvádí zlé duchy.

Před tisíci lety byla sůl tak drahá, že pro ni byla organizována válka. V šedesátém století v Rusku došlo k Salt Riot, což bylo způsobeno nejvyššími cenami soli. Dnes je sůl nejlevnějším známým doplňkem stravy, bez vody.

Kalorická sůl

Pro mnoho z nich to může být zpravodajství a způsobuje překvapení, ale ve slaně nejsou žádné kilokalory, jako ve vodě. Proto je obsah kalorií soli 0 kcal. Kvůli tomu, co je sůl, jako cukr, nazývá nebezpečná, pokud je jejich kalorický obsah naprosto opačný?

Faktem je, že nadměrné užívání soli může nejen házet další kilo, ale také vést k takové nemoci, jako je obezita. Sůl pomáhá udržet přebytečnou tekutinu v těle, stimuluje hlad a konzumaci tučných a sladkých potravin. Taková výživa není zdaleka správná a nevyrovnává se. Všechno by mělo být moderování.

Vlastnost soli

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

Sůl je koření, ve formě bílých, šedých nebo hnědých krystalů s charakteristickou chutí. Je to jediný přírodní minerál, který je zcela absorbován lidským tělem. Jiné názvy slaného kamene, stolní soli, chloridu sodného.

Technologie těžby

  • Odpařování z vody přirozeným způsobem, ve speciálních nádržích. Tato sůl je bohatá na stopové prvky, zejména jód. Obsah chloridu sodného - 94-98%.
  • Těžba z útrob zeme vyvíjením dolů nebo lomů. Tato sůl neobsahuje téměř žádné nečistoty a vlhkost. Obsah chloridu sodného je 98-99%.
  • Extrakce se promyje solankou a následuje odpaření. Toto se používá k extrakci odpařené soli s malými krystaly as nejlepším stupněm čištění - soli "Extra". Obsah NaCl je 98-99,8%.
  • Sběr soli ze dna slaných jezer. Vlastní sůl obsahuje významné množství stopových prvků. Obsah chloridu sodného - 94-98%.

Je zajímavé, že geologické zásoby soli ve světě jsou téměř nevyčerpatelné.

  • Kamenná sůl je obyčejná sůl těžená v solných dolech nebo v lomech speciálními kombajny.
  • Jodizovaná sůl uměle obohacená jódem slouží jako preventivní opatření proti chorobám s nedostatkem jódu.
  • Fluorovaná sůl je uměle obohacena fluorem a má účinek proti zubnímu kazu.
  • Mořská sůl - extrahovaná z mořské vody odpařováním pod sluncem.
  • Dietní sůl - sůl se sníženým obsahem sodíku. Navíc tato sůl obsahuje draslík a hořčík. Má specifickou chuť.

Stolová sůl vyrábí 4 odrůdy, které se liší stupněm čištění a velikostí broušení.

Mnoho kuchyní na světě je známé svou zvláštní sůl: mexická s přídavkem chili, indická s vůní sirovodíku, japonština s řasami, Svan s kavkazskými bylinami. Nyní existuje velké množství exotických odrůd soli:

  • Černá sůl - přírodní sopečná sůl, je těžena v Indii.
  • Himalajská růžová sůl je v Pákistánu těžena, bohatá na minerály: železo, hořčík, měď, draslík.
  • Uhlíková sůl se získává pražením stolní soli na dřevěném uhlí nebo březovém dřevě. Obsahuje aktivní uhlí a má antioxidační účinek.
  • Havajská sůl se vyrábí filtrací a odpařováním vod Tichého oceánu na pobřeží Havajských ostrovů
  • Peruánská nebo maraskája růžová sůl se získá odpařením podzemních slaných řek Andy. Má růžovou barvu, obsahuje velké množství minerálů: hořčík, železo, vápník, měď a zinek.
  • Francouzská uzená sůl s vůní vína - Fume de sel - se získává fumigováním krystalů soli s kouřem hořících dřevěných vínných sudů pod Chardonnay.
  • Africká sůl "Pearl", shromážděná na břehu kráteru jezera Assal má tvar koule. V některých případech mohou solné kuličky dosáhnout velikosti grapefruitu.

Složení

Na chemické struktuře obsahuje 94-99% chloridu sodného chlorid sodný (NaCl). V nevýznamných množstvích obsahuje: hořčík, draslík, železo, fluor, měď, mangan.

Užitečné vlastnosti

Sůl je zdrojem:

  • sodík, jehož nedostatek vede k pocitu slabosti, únavy a jiných neuromuskulárních poruch.
  • chlór, který slouží k produkci žaludeční šťávy.

Mírný příjem soli:

  • detoxikuje (odstraňuje škodlivé látky);
  • udržuje rovnováhu vody a soli;
  • reguluje krevní tlak;
  • má antiseptický účinek na vývoj hnilobných bakterií.

Škodlivé vlastnosti

  • zvyšuje krevní tlak;
  • přispívá k rozvoji onemocnění kardiovaskulárního systému a ledvin;
  • vede ke vzniku otoku a bolesti hlavy;
  • může být příčinou vývoje katarakty oka.

Jak vařit a sloužit

Ve středních podnebích by příjem soli nesměl přesáhnout 15 g, a v horkých zemích - 25-30 g denně.

Aromatická sůl se snadno vyrábí. Smíchejte pravidelnou sůl s nasekaným česnekem nebo citronovou kůrou nebo mletou sladkou paprikou, bylinky.

Omezení používání

Snížení příjmu soli stojí za choroby:

  • Ledviny;
  • Játra;
  • Kardiovaskulární systém;
  • Revmatismus;
  • Obezita;
  • Zánětlivé procesy.

V některých případech se pacientům doporučuje po dobu 14 dnů doporučené soli bez japonské stravy. Aby se zabránilo nedostatku sodíku a chloru v těle dlouhou dietou bez soli - víc než dva týdny, je přijatelné používat čas od času asi 5 gramů soli denně.

Historie města

Primitivní lidé "bronzového věku" těžila sůl, hořící rostliny dříve namočené v mořské vodě. Výsledný popel byl použit jako sůl.

Nejstarší saliny se nacházejí na bulharském pobřeží. Byly používány v 5. tisíciletí před naším. období.

Ve starém Římě, středověké Evropě a v Rusku platili, často používali soli místo peněz.

V Číně, ve 13. století. mincí se solou.

Zajímavé fakty

Hrubá a nerafinovaná sůl je blíže přírodní soli a je výhodnější pro lidskou spotřebu.

V Koreji používají sůl pečená s bambusovými stonky.

Židovská kuchyně často používá kosherovou sůl. Je to střední sůl nebo hrubá sůl, která se používá k zpracovávání masa, aby z něj vytahovala krev, to znamená kosher.

U lidí je asi 300 g soli, většina z nich je obsažena v krevní plazmě.
Ve věku 70 let jedl asi 500 kg soli.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Nejužitečnější produkty pro mozku.

Problémy s výživou dnes dostaly zvýšenou pozornost. Často slyšíte otázky od lékaře: "Co jíte?". Není žádným tajemstvím, že orgány potřebují výživnou a vyváženou stravu.

Čtěte Více

Vitamin E

Užitečné vlastnosti vitaminu EVitamin E je silný antioxidant. Dalším názvem tuku rozpustného vitaminu E je tokoferol. To se hromadí v tukových tkáních těla, což snižuje potřebu vitaminu E ve vysokých dávkách.

Čtěte Více

Quince: výhody a škody

Quince je monotypický rod stromů rodiny Pink. Známý džiník obyčejný (nebo podlouhlý dýně) je jediným zástupcem tohoto rodu. Tato stará ovocná plodina byla používána lidmi již více než 40 století.

Čtěte Více