Dieta pro astma u dospělých

Bronchiální astma je komplexní a nepředvídatelná respirační onemocnění. Patologie se vyskytuje z různých důvodů a nezávisí na věku osoby.

Potřeba stravy

Lidská výživa je hlavním faktorem jeho zdraví po celý život. Terapeutická strava pro astma často pomáhá těm pacientům, u nichž jiné metody terapie nemají pozitivní účinek.

Výživa při astmatu u dospělých není terapeutickou metodou, ale považuje se za účinný způsob, jak předcházet astmatickým záchvatům a postupně je snižovat na minimum. Terapeutická strava pro bronchiální astma reguluje množství a kvalitu jídla. Je také nutné přísně dodržovat technologii zpracování potravin a dokonce nastavit čas jídla. Specialisté v dietní výživě radí svým pacientům, aby se drželi své obvyklé stravy, nicméně potraviny, které by mohly způsobit alergie, by měly být vyloučeny ze seznamu denních jídel. Zvláště navržená strava pro astmatiky je proto považována za účinnou metodu, která umožňuje zmírnit stav pacienta, stabilizovat průběh onemocnění a zabránit manifestaci mnoha komplikací a relapsů.

Účel stravy

Hypoalergenní strava pro bronchiální astma má následující cíle:

  • Může snížit chronický zánětlivý průběh průdušek a plic a obnovit citlivost bronchiální sliznice.
  • Vyloučení alergenních potravin stabilizuje metabolické procesy v těle.
  • Vzhledem k tomu, že zánět je snížen a metabolismus je normalizován, dochází k menšímu a menšímu křečovitému zánětu.

Je také důležité, aby úplná a zdravá strava zlepšila imunitu člověka, což znamená, že pomáhá vyhnout se novým útokům a usnadňuje astma.

Pevznerova dieta

Pokud během remise můžete jednoduše omezit některé pokrmy, které jsou pro astma nebezpečné, pak během exacerbace nemoci lékaři doporučují, aby pacienti s astmatem dodržovali dietní tabulku č. 9.

Zvláštní klasifikace dietních tabulek, v závislosti na příznaky onemocnění, byla vyvinuta a úspěšně zavedena sovětským vědcem M.I. Pevznerem. Díky dobře promyšlenému systému a stravě podle diety typu 9 se pacientům podaří vyhnout se vážným příznakům a pocitu nevolnosti během exacerbace. Proto šetrná stravovací tabulka číslo 9 u astmatu, doporučená pro pacienty, není pouze preventivním opatřením, ale potřebnou lékařskou výživou, která pomáhá snížit riziko dusivého kašle a nedostatek vzduchu. Odborníci na výživu doporučují povinné a přesné dodržování této jemné stravy.

Pravidla výkonu

Principy a pravidla výživy při astmatu jsou poměrně jednoduché a snadné. Jídlo pro astma by mělo být záměrné a vyvážené. Lékařské menu jako celek a denní dávka osoby by měly být vypracovány s cílem zcela vyloučit ze stravovacího stolu všechny produkty, které způsobují alergie. Některé alergenní produkty se opakují u mnoha astmatiků, jiné jsou čistě individuální. Jediným omezením, které platí pro všechny pacienty s astmatem, je omezení používání stolní soli. Sůl způsobuje zvýšenou citlivost dýchacího systému a zejména průdušek na různé vnější podněty. Navíc odborníci na výživu upozorňují na negativní účinky soli na léčbu všech zánětlivých procesů v těle. Také marinády, uzené maso a konzervace by měly být vyloučeny z nabídky jakéhokoliv astmatika.

Co jiného je důležité vědět:

  1. Není-li zdravotní stav pacienta s astmatem doprovázen jinými nemocemi, pak stojí za to jíst v malých porcích a nejméně 5krát denně. Je žádoucí, aby poslední jídlo nebylo později než 19.00-19.30. Před spaním, v závislosti na preferencích osoby, můžete vypít sklenku jogurtu, kefír nebo džusu.
  2. Často alergická reakce následovaná astmatickým záchvatem vyvolává různé nepotřebné chemické přísady a složky, které se v moderním potravinářském průmyslu běžně používají. Vzhledem k těmto nuancům byli pacienti s astmatem nuceni minimalizovat použití hotových cukrářských výrobků, potravinářských výrobků a jiných produktů, které mají velmi dlouhou trvanlivost.
  3. Stává se také, že příčinou astmatu je také zvláštní citlivost lidského těla na formování hub. Proto astmatici by měli jíst pouze čerstvé potraviny. Pokud by byla zelenina nebo ovoce uchovávány v chladničce po dobu delší než 24 hodin, je lepší je nepoužívat syrové. Racionálním řešením by bylo zahřát.
  4. Následující pravidlo, které hraje významnou roli při zajišťování běžného blaha alergií, je kompetentní kulinářská příprava produktů. Měli by být podávány vařené, dušené nebo pečené. Steam vaření je také vítáno. Vyprázdněné zpracování potravin by mělo být zcela vyloučeno.
  5. Maso, kuřecí nebo rybí vývar většinou vyvolává alergie u lidí a dělá to mnohem častěji než jíst vařené maso nebo ryby. Proto při vaření prvních jídel by měla být voda během varu vyměňována alespoň třikrát.
  6. Také je třeba se obávat zachování normálního fungování gastrointestinálního traktu. Tradičním řešením je používání mléčných výrobků, jako je jogurt s nízkým obsahem tuku, jogurt bez umělých přísad, jogurt. Je vhodné jíst více syrového ovoce a zeleniny, které umožňují pravidelnou intestinální motilitu a stimulují ochranné bariéry těla.
  7. Kromě toho je jedním z hlavních pravidel výživy pro pacienty s bronchiálním astmatem dostatečné množství bílkovin, sacharidů a tuků. Nejčastější alergií vyvolává nadměrné množství proteinových potravin - to je maso, mléko, ryby. Proto je nutné omezit jejich užívání a během období exacerbace nemoci je zcela vyloučit ze stravy.
  8. Je možné odstranit zánětlivé procesy v dýchacím systému kvůli částečnému nebo úplnému odmítnutí rychle vstřebávajících sacharidů - cukru, medu, sladkých džemů a džemu.

Je důležité, aby ve stravě astmatu bylo mnoho přírodních antioxidantů, selénu, mikroelementů a vitaminů.

Denní dávka

Zvláštní výživa pro prevenci alergické reakce není tak strašná a bez chuti, ale naopak - je velmi rozmanitá a plná přísad.

Výpočet denní stravy osoby s astmatem pomůže ošetřujícímu lékaři. Tato rychlost závisí na věku, výšce a tělesné hmotnosti pacienta a jeho fyzické aktivitě. V průměru je denní výživa dospělého pacienta následující:

  • Denní příjem bílkovin je přibližně 80 g, z nichž polovina musí být rostlinného původu.
  • Míra tuku by měla být asi 70 gramů denně, včetně 40 gramů druhů rostlin.
  • Sacharidy by měly být přibližně 300 g. Masy sacharidů by měly být sníženy v případech složitého průběhu onemocnění. Proto jsou bohaté produkty a těstoviny lépe nahrazovat čerstvou zeleninou, ovocem a bylinami.

Abyste během záchvatu usnadnili dýchání a vylučování sputa, měli byste pečlivě sledovat pití. Denní dávka osoby s astmatem je 2-2,5 litrů tekutin, včetně džusů, kompotů, čaje, mléčných výrobků. Množství tekutiny by mělo být omezené, pokud osoba trpí otokem, má problémy s oběhem nebo má problémy s ledvinami.

Dieta pro dítě

Bohužel, moderní ekologie a špatná výživa vedly k tomu, že téměř polovina případů diagnostikování astmatu se vyskytuje u dětí mladších 10 let. Strava pro děti s bronchiálním astmatem je téměř stejná jako u výživy dospělých. Je zakázáno přidávat k jídlu dítěte různé koření a koření, nabídnout mu tvrdé druhy sýra, klobásy, uzené maso, konzervy, okurky apod.

Při výběru menu pro dítě je velmi důležité identifikovat a odstranit alergen. Čím starší dítě je, tím těžší je identifikovat. Děti mohou ve škole něco jíst mimo kontrolu nebo si koupit své vlastní nežádoucí produkty v obchodě.

Ale s dětmi prvních let života je mnohem snazší sledovat a identifikovat alergeny. Maminky se postupně zavádějí do svých dětí a mohou přesně vidět, které produkty mají negativní dopad na zdraví dítěte.

Povolené produkty

Co může a nemůže být připraveno pro pacienta s astmatem? Lékaři doporučují vycházet z tabulky stravy č. 9 Pevznerovou. Pokud by přecitlivělost na jakýkoli přípravek měla být individuální.

Následující jídla by měla být zahrnuta do diety pacienta:

  1. Lehké vegetariánské polévky.
  2. Lean boršč na vodě nebo na 2 nebo 3 vývaru.
  3. Kaše, opečená s pečeným krémem, kukuřicí, řepkou nebo lněným olejem.
  4. Zeleninové pečivo nebo zelenina v páře.
  5. Vařené, pečené nebo dušené maso.
  6. Nízkotučné tvarohové nebo nízkotučné mléčné výrobky, neaktické odrůdy sýra.
  7. Tmavě moučný chléb, diabetické pečení je povoleno.

Při astmatu je velmi užitečná čerstvá zelenina a ovoce - jablka, zelená zelenina, bílé třešně, angrešt, žluté maliny a rýže.

Nebezpečné a škodlivé produkty

Potravinové produkty a pokrmy této kategorie jsou rizikovou skupinou pro pacienty s astmatem. Měli by být zcela vyloučeni z stravy. Jelikož je tento seznam rozsáhlý a individuální pro každého pacienta, jsou níže uvedeny produkty, které jsou považovány za velmi škodlivé a nepřijatelné ve stravě astmatiků:

  • Kuřecí vejce s jakýmkoli způsobem vaření.
  • Jogurty s barvivy a chemickými přísadami, zakysaná smetana, plnotučné mléko.
  • Nemůžete jíst žádné uzené, sušené, solené potraviny, klobásy, tučné maso a ryby.
  • Sladké vdolečky, komodity a cukrovinky s přísadami potravin.
  • Omáčky a majonéza s velkým podílem tuku, pikantní koření.

Není dovoleno jíst některé druhy ořechů a ovoce bohaté na červenou.

Neutrální produkty

Neutrální potraviny umožňují, aby pacientova strava byla různorodější, ale musíte jasně sledovat reakci na tyto pokrmy a nemusíte být příliš unášet s množstvím jedla. Nejlepší je střídat takové výrobky a vyzkoušet je v malých porcích. Nízké limity existují v následujících místech:

  1. Sušené ovoce, med.
  2. Káva, kakao, lehký alkohol.
  3. Sušené kravské mléko. Pro děti je užitečné vypít kozí mléko. Před zavedením do stravy by měl vždy konzultovat pediatra.
  4. Ranná zelenina.
  5. Některé druhy mořských živočichů.

Bronchiální astma je vážným onemocněním, ve kterém není možné předvídat trvání a závažnost záchvatu. Proto se hypoalergenní strava pro bronchiální astma spolu s lékařskou léčbou stává jednou ze základních podmínek pro normální existenci a pohodu osoby s astmatem.

Dieta pro bronchiální astma

Popis k 04/28/2017

  • Účinnost: terapeutický účinek v den 7-14
  • Podmínky: 14-21 dnů
  • Náklady na výrobky: 2000-2200 rublů za týden

Obecná pravidla

Dieta pro bronchiální astma je dobrou přídavnou látkou k léčbě a prevenci astmatických záchvatů. Dieta stravy je do značné míry určována formou bronchiálního astmatu (infekční-alergické nebo atonické). Pokud pacient nemá alergické reakce na potraviny, zpravidla je předepsána varianta stravy č.9 (u pacientů s bronchiálním astmatem), což je hypoalergenní strava.

Jeho hlavním účelem je snížit citlivost průdušek, snížit intenzitu záchvatů a závažnost alergických a zánětlivých procesů. Základním principem této stravy je vyloučení potenciálně alergenních potravin, které mají výrazný senzibilizační účinek a látky vyvolávající extrémní dráždivost. Obecně je to fyziologicky plnohodnotná strava, ale s omezením cukrů a produktů, které ji obsahují.

Průměrný denní příjem kalorií u pacientů s bronchiálním astmatem je 2400-2700 kcal. Množství kapaliny 1,7 - 1,8 litru. Frakční výkon (4-5 recepce). Omezení se týká silných masných, houbových a rybích vývarů a soli (do 10-11 g). Kulinární zpracování potravin - vedoucí k denaturaci bílkovin.

Potenciálně alergické produkty zahrnují mořské plody a ryby, kaviár, husa a kachní maso, vejce, ořechy, luštěniny, citrusové plody, rajčata, melouny, broskve, jahody, maliny, čokoláda a med, kvasnice. Během období exacerbace astmatu by měly být tyto přípravky vyloučeny ze stravy.

Je důležité omezit ve stravě snadno stravitelné sacharidy (med, cukr, džem, sirupy a další), které přispívají k exacerbaci zánětlivých procesů. Také omezené na použití pšeničného chleba, tučné odrůdy vepřového / hovězího, plnotučné mléko, tvaroh, krupici, zakysanou smetanu.

Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravkům obsahujícím velké množství tyraminu a histaminu, které se aktivně podílejí na vývoji alergických reakcí. Nejvyšší obsah těchto látek se nachází v produktech, které jsou vyráběny za použití technologií, které zahrnují fermentační procesy (tvrdé sýry, konzervované ryby, zelí, uzeniny, klobásy a klobásy).

Dále je důležité omezit používání produktů, které přispívají k urychlení absorpce alergenů: koření a koření (cibule, pepř, česnek, hořčice), nápoje s obsahem sacharidů a alkoholu, slaná ryba a zelenina, káva.

Příčinou alergických reakcí mohou být nejen produkty, ale také různé chemické přísady, které se v potravinářském průmyslu běžně používají (emulgátory, barviva, konzervační látky, příchutě). Nejnebezpečnějšími jsou salicyláty, tartrazin, dusitany, glutamáty, benzoáty sodné. Proto je důležité vyloučit všechny konzervované výrobky a polotovary.

Pro zajištění správné výživy s touto dietou se doporučuje zahrnout do menu:

  • produkty obsahující živočišné bílkoviny (libové hovězí, telecí, králičí maso);
  • sacharidy (brambory, ječmen, pohanka, ovesné vločky);
  • zelenina a ovoce obsahující vitaminy a mikroelementy (zelí, okurky, cuketa, hrušky, jablka);
  • tuky (máslo, rostlinné oleje);
  • fermentované mléčné výrobky (kefír, jogurt, ryaženka);
  • odvar z divokých růžových bobulí, ovocné kompoty, čaj, minerální voda bez plynu.

Některé funkce mají dietu v diagnostice aspirin bronchiálního astmatu. V tomto případě jsou vyloučeny všechny produkty obsahující acetylsalicylové a benzoové kyseliny používané jako konzervační látky. Produkty obsahující salicyláty zahrnují pomeranče, maliny, hrozny, meruňky, třešně, hřebíček, jahody, ostružiny, máta, angrešt, broskve, švestky.

Salicyláty jsou obsaženy ve velkém množství produktů, takže je můžete vyloučit selektivně vzhledem k jejich citlivosti. Silný bronchospazmus může způsobit barvení potravin tartrazin, který je součástí zmrzliny, cukrovinky, těstovin, perníku, pudinků, barevných marshmallow.

Druhy

Eliminace stravy

V případě atonické formy onemocnění s identifikovanými potravinovými alergeny je předepsána eliminační strava, v níž jsou vyloučeny pouze produkty, které spolehlivě způsobují astmatické záchvaty, a ne všechny produkty s "vysokou antigenní potencí". Výrobky, které spolehlivě způsobují alergické reakce, jsou ze stravy vyloučeny. Současně jsou vyloučeny nejen produkty samotné, ale také jejich obsahové nádobí. Například v případě nesnášenlivosti slepičích vajec jsou vyloučeny majonézy, krémy, mouka, pečivo a všechna jídla, která obsahují vejce. Ve zbytku by měla být výživa fyziologicky kompletní, s výraznějším omezením snadno stravitelných sacharidů.

Doporučuje se nahradit cukr sacharinem, xylitolem a sladit Výrazně snížíme stolní sůl a použití slaných výrobků, je žádoucí zvýšit obsah rostlinných olejů ve stravě. Jídla se připravují v dušené, vařené, pečené formě, ale nejsou smažené. Je to nesmírně důležité v atonické formě pravidelných pohybů střev.

V případě zácpy obsahuje dietní strava jídla a pokrmy, které mají laxativní účinek. Dieta je obohacena o potraviny obsahující vápník (mléčné výrobky, tvaroh), které mají antialergický účinek. Pokud vyloučíte potraviny ze stravy, měli byste vybrat vhodné náhradní náhrady. Například nahradit celé kravské mléko sóji, ryby - s luštěninami, tvarohem.

Vykládka a dietní terapie

Typem dietní terapie je předávkování a dietní terapie předepsaná pro závažné formy onemocnění (kombinace léků a polyvalentních potravinových alergií, astma a obezita, psoriáza a ekzém). Je kontraindikován v těhotenství a laktaci, aktivní tuberkulóze, porušování funkcí vnitřních orgánů, dětí a starších osob.

Vykládka-dieta terapie pro astmatiky zahrnuje hospitalizaci pacienta, je přísně zakázáno provést to doma a bez lékařského předpisu. Jako alternativu však můžeme doporučit krátké kurzy hladovění, které jsou téměř stejně účinné, ale méně nebezpečné z hlediska komplikací. Doba trvání těchto kurzů je 3-7 dní.

Indikace

Povolené produkty

Ve stravě by měly být nezbytně přítomny první kurzy vařené v nízkotučných masných, rybích a zeleninových bujních obsahujících minimální množství extrakčních látek.

Pro druhý kurz je použito libové hovězí, telecí nebo králičí. Ozdoby na hlavní pokrmy se doporučují vařit ze zeleniny, pohanky, ječmene nebo ovesné kaše, brambory. Pro doplňování paliva se doporučuje používat především rostlinné oleje (slunečnice, kukuřice a olivový olej), které jsou bohaté na omega-3 PUFA.

Upřednostňuje se vaření, vaření nebo páře.

Tabulka stravy číslo 9 pro bronchiální astma

Tabulka stravy číslo 9 pro bronchiální astma

Indikace stravovací tabulky č. 9 pro bronchiální astma

Dieta číslo 9 v bronchiálním astmatu se používá při léčbě pacientů s tímto alergickým onemocněním.

Účel jídelní tabulky č. 9 pro bronchiální astma

Účelem diety číslo 9 v bronchiálním astmatu je normalizace metabolismu, úleva od symptomů a záchvatů onemocnění.

Obecné charakteristiky stravovací tabulky č. 9 pro bronchiální astma

Dieta číslo 9 v bronchiálním astmatu uspokojuje lidské fyziologické potřeby živin a energie. Příjem kalorií je normální, jsou vyloučeny jednoduché uhlohydráty, extrakční látky jsou mírně omezené. Potraviny jsou vařené, vařené nebo vařené. Přípustné hašení.
Dieta číslo 9 v bronchiálním astmatu poskytuje frakční režim příjmu potravy 4-5krát denně.

Chemické složení a energetická hodnota dietní tabulky č. 9 v bronchiálním astmatu

Proteiny: 100-130 g.
Tuk: 85 g.
Sacharidy: 300 g (bez sacharidů).
Denní obsah kalorií: 2 600 - 2 700 kcal.
Volná kapalina: 1,5-1,8 l.
Sůl: 8-10 g.
Optimální teplota jídla: od 15 do 65 stupňů Celsia.

Doporučené produkty a jídla dietní tabulka č. 9 pro bronchiální astma

Chléb: celozrnné, otruby, diabetické odrůdy.
Polévky: jakékoliv polévky se slabým masným vývarem nebo slabým vývarem z drůbeže.
Masové pokrmy: nízkotučné hovězí maso, telecí maso, stejně jako krůtí, králíka vařená nebo pečená v kuse; kuře - s opatrností, omezené.
Rybí pokrmy: nízkotučné odrůdy vařeného kusu ryb.
Obloha: doporučuje se jakákoli surová zelenina, vařená, pečená, dusená; omezit brambory; obiloviny ve formě kaše mírně.
Mléčné výrobky: s opatrností při absenci alergií na mléko; tvarohový tvar (čerstvý nebo v pokrmech), mléčné nápoje, sýr.
Vejce: omezené při absenci alergií.
Předkrmy: aspik, zeleninové saláty.
Sladké pokrmy: nesladené čerstvé ovoce a bobule; s výjimkou cukru, pečivo je velmi omezené.
Nápoje: čaj s mlékem a bez, žvýkané boky, nesladené šťávy, minerální voda.
Tuky: čerstvý rostlinný olej, máslo.

Vyloučené výrobky a pokrmy stravy tabulka č. 9 pro bronchiální astma

Smažené potraviny, moučné výrobky z vysoce kvalitní pšeničné mouky, pečivo, čokoláda, kakao, káva, džem, med, cukrovinky, některé ovoce a bobule (banány, hrozny, rozinky, sladké ryby, uzené maso, obiloviny, okurky, konzervované potraviny, okurky, pikantní občerstvení, koření, omáčky, koření, mouky z masa, drůbeží maso, maso, pečivo, a koření. Nezahrnujte také sladké a alkoholické nápoje.

Ukázkové menu dietní tabulka č. 9 pro bronchiální astma

První snídaně: pohanková kaše, tvaroh, čaj s mlékem.
Druhá snídaně: jablkový pudink.
Oběd: polévka, palačinky s masem, zeleninová guláš, šípkový vývar.
Svačina: ovocné želé.
Večeře: vařený květák, masové kuličky v omáčce, jablečný kompot.
Pro noc: kyselé mléko.

Zdroje:

  1. Vyhláška Ministerstva zdravotnictví Ruské federace č. 330 "o opatřeních ke zlepšení výživy lékařů v lékařských profylaktických zařízeních Ruské federace" ze dne 05.08.2003

Dieta pro děti s bronchiálním astmatem

Bronchiální astma je chronické onemocnění, které je téměř zcela neléčitelné, resp. Samotný proces léčby je velmi dlouhý. Léčba onemocnění je založena na eliminaci alergické reakce a na boji proti infekci. Druhým důležitým aspektem je zvýšení ochranné funkce těla, což je dosaženo úspěšnou léčbou, zdravým životním stylem a správnou stravou.

Shrnutí článku

Tabulka stravy číslo 9 u dětí s bronchiálním astmatem

Zvláštností stravy alergického bronchiálního astmatu je především jíst potraviny, které neobsahují alergeny provokatéry: histamin a tyramin. Organismus zvláště reaguje na tyto látky ostře.

DŮLEŽITÉ! Lékaři nedoporučují rodičům, aby daly dětem (v jakémkoli stádiu onemocnění, dokonce i během "klidového" období), jako jsou sýry (tvrdé odrůdy), hovězí klobása a zelí, stejně jako uzené maso a konzervované potraviny. Právě zde je koncentrovaný velký objem histaminu a tyraminu.

Strava pro dítě s diagnózou astmatu by měla vyloučit vstup alergenních potravin do trávicího systému a zabránit jejich absorpci. Aby se předešlo tomu, že není nutné připravovat na dětské pokrmy různé druhy koření a koření, protože přispívají k rychlejšímu šíření škodlivých látek krví.

Při stanovení výživy je velmi důležité identifikovat alergen. U starších dětí je to mnohem obtížnější kvůli různorodému menu. Ale s dětmi prvního roku je vše mnohem jednodušší, protože doplňky se uvádějí postupně a je velmi snadné identifikovat a eliminovat alergen z dětského jídelního lístku.

V případě bronchiálního astmatu lékaři předepisují dietu číslo 9. Účelem této stravy je vrátit normální metabolické procesy, zmírnit příznaky onemocnění a zabránit vzniku nových záchvatů.

Dieta č. 9 zahrnuje doplnění těla o všechny nezbytné živiny. Současně se doporučuje ukrást jídlo nebo pečeme. Kalení je přípustné, ale smažení je přísně zakázáno.

Tabulka č. 9 léčby se drží pod mottem "frakční" a časté výživy (až 5krát denně), která nejlépe ovlivňuje všechny metabolické procesy. Tato strava se uplatňuje poměrně úspěšně nejen u bronchiálního astmatu, ale také u jiných onemocnění.

Hypoalergenní strava pro astma

Dětské rostoucí tělo by denně mělo dostávat nezbytné množství bílkovin, tuků, stopových prvků a sacharidů. To platí jak pro zdravé děti, tak pro děti s bronchiálním astmatem. Hypoalergenní strava zahrnuje omezené užívání stravitelných sacharidů, které jsou provokatéry alergií, a mohou také způsobit exacerbaci příznaků onemocnění.

Aby děti dostaly kompletní a vyváženou stravu, doporučují lékaři jíst takové potraviny, jako jsou:

  • hovězí maso, králičí a krůtí maso;
  • zelenina vařená různými způsoby (zelí a karfiol, okurka, brambory, cuketa)
  • plody (jablka, hruška);
  • obiloviny (zejména ovesné vločky);
  • rostlinné oleje a krémové;
  • fermentované mléčné nemastné produkty;
  • kompot, odvaření sušeného ovoce a minerální vody bez obsahu uhličitanu.

Při dodržení takové výživy bude tělo dítěte doplněno potřebnými vitamíny a stopovými prvky po zelenině a ovoci a použití různých olejů zajistí doplnění nenasycených mastných kyselin.

DŮLEŽITÉ! U dětí má 80% astmatických reakcí alergický účinek. V tomto ohledu je nutné přesně sledovat, co dítě po celý den pojí.

Hypoalergenní výživa a diagnostika alergenů

Potraviny s omezeným menu pro bronchiální astma se používají nejen k prevenci a léčbě onemocnění, ale také k identifikaci alergenních provokatů. Význam metody je poměrně jednoduchý - přísná údržba stravy (2-3 týdny) s dalším postupným návratem složek, které mohou vyvolat alergickou reakci. Každá složka je podávána jednotlivě a jakékoli známky exacerbace příznaků onemocnění naznačují, že tato nově zavedená látka způsobuje alergie.

Při absenci negativní reakce můžete alespoň po 3 dnech zadat něco nového. Po ukončení tohoto druhu diagnózy jsou děti předepsány dietou, která podporuje odstranění alergenu. Samotný alergen a všechny pokrmy, které ho obsahují, by měly být z nabídky vyloučeny.

Co můžete jíst při bronchiálním astmatu?

Strava pro astma, bronchiální je založena na zavedení stravy takového jídla, což je nejlepší způsob, jak odstranit sputa a dokonale posiluje imunitní systém. Proto by složení stravy mělo v první řadě zahrnovat:

  1. Ovoce a zelenina podle sezóny.
  2. Chudé maso a mořská ryba.
  3. Med a propolis (při absenci alergie na ně).
  4. Bylinné odvarky (melissa, máta atd.).

Také v dietním menu můžete zahrnout:

  1. Chléb z tmavých odrůd, chleba a pečivo pro diabetiky.
  2. Polévky na 2. nebo 3. vývaru.
  3. Zeleninové saláty a želé.
  4. Čerstvé a čerstvé ovoce a bobule.
  5. Zelený nebo černý čaj.

Dieta a neutrální jídlo

K neutrálnímu jídlu lze přičíst ten, který může být součástí stravy. Nepatří k nejužitečnějším, ale umožňuje vám nabídnout různorodější a plnější nabídku. Mezi takovéto potraviny patří:

  • pšeničná a pohanková kaše;
  • sušené dýně, sušení ovoce a chleba;
  • citrusových plodů

Jezte s bronchiálním astmatem by měl být denně, ale objem porcí by měl být malý. Největší užitečnost přinese střídání těchto komponent.

DŮLEŽITÉ! Pro "aktivní" dietu doporučují lékaři každý den jídla kaše a tekutých teplých jídel.

Aby proces ošetření a výživy přinesl 100% výsledky, zavedení neutrálních potravin je rovněž předmětem kontroly. Koneckonců, kontrola výživy při bronchiálním astmatu u dětí nám umožní pochopit, která složka byla užitečnější.

Co nemůže jíst s bronchiálním astmatem?

Seznam potravin, které je třeba vyloučit ze stravy, je poměrně rozsáhlý. Proto před použitím něčeho musíte nejprve konzultovat s dietologem.

Mimořádně nebezpečné jsou:

  1. Vejce
  2. Ovocné jogurty a zakysaná smetana.
  3. Uzené, sušené, vysoce slané a pikantní výrobky.
  4. Klobásy.
  5. Mastné maso a vývar z nich.
  6. Sladké buchty se sladkou náplní a bez ní.
  7. Majonéza, kečup a omáčky.
  8. Margarín.

Tento seznam pokračuje dál, ale musíte si vzpomenout na jednotlivé vlastnosti organismu.

Výživová výživa pro bronchiální asthma aspirinu

Přijímání kyseliny acetylsalicylové nebo jiných protizánětlivých léčivých přípravků typu nesteroidního typu může vést k dusivému bronchiálnímu astmatu vyvolanému aspirinem. Pokud už tělo již na takové léky vykazuje přecitlivělost, pak tato reakce zůstává po celý život.

Vedle skutečnosti, že astmatikům je doporučeno, aby nepoužívali léky, které jsou založeny na kyselině acetylsalicylové a nesteroidními léky, léčí jakákoli onemocnění, má strava pro tyto osoby zvláštní význam.

E 102, také známý jako tartrazin, je barvivo, které skvrny potraviny a léky žluté. To lze pozorovat ve složení sýrových nápojů s obsahem sacharidů, krekrů a štěpků, omáček, džusů, konzervovaných potravin, těstovin apod.

U lidí všech věku trpících astmatem, během několika minut po jídle, které obsahují tartrazin, může dojít k útoku. Proto je třeba před nákupem astmatiků pečlivě prozkoumat složení přípravku. Není-li složení obalu specifikováno, musíte věnovat pozornost žluté barvě výrobku. To je jen sytost odstínu může být velmi odlišný - od mírně žlutého odstínu k oranžové nebo jedovaté žluté.

Rozvrh jídel pro děti

Čtyři jídla denně jsou dostačující k úplnému prokázání účinnosti stravy. Snídaně by měla probíhat v době od 8 do 9 hodin a oběd po 3-4 hodinách. Tento časový interval by měl být sledován v následujících jídlech.

Lékaři jednoznačně vyjadřují negativní stanovisko ohledně posledního jídla před spaním. Je lepší jíst trochu dřív a v noci navíc naložit trávicí systém.

Časový interval 3-4 hodin mezi jídly pomáhá zlepšit metabolismus a učinit boj proti nemoci úspěšnější.

Kombinovaná dieta s léčivy

Dieta pro bronchiální astma je často úzce spojena s příjmem léků (přečtěte si o volných lécích pro astma). Existuje tedy několik pravidel, které je třeba mít na paměti:

  • cyklická povaha léčiv by se měla shodovat s příjmem potravy;
  • některé léky vylučují určité potraviny ze stravy;
  • kontrola astmatu obecně znamená jak kontrolu nad užíváním léků, tak i kontrolu stravy. Proto je třeba každodenně kontrolovat puls a přítomnost sípání.

DŮLEŽITÉ! Podle statistik se 1/3 lidí s astmatem stává alergií na časté užívání stejných pokrmů. Proto je nutné dietu diverzifikovat a dále konzultovat s odborníkem na výživu.

Vybrané tipy

Zvláštním nebezpečím astmatu jsou křížové alergické reakce. Alergie může způsobit kombinaci komponent, jako jsou:

  1. Petržel (ve vzácných případech celer) s mrkví.
  2. Luštěniny s arašídy / mange.
  3. Rajčata / lilky s bramborami.
  4. Jahody s ostružinami / malinami / rýží.
  5. Špenát s řepou.

Je třeba vyhnout se takovým kombinacím, protože společně s použitím léků určitě způsobí další útok. Je třeba si uvědomit, a je lepší připomenout tyto nepřijatelné kombinace. Pečlivý výběr stravy pomůže vyhnout se novým útokům a zmírnit průběh onemocnění.

Dieta pro bronchiální astma

Bronchiální astma je charakterizována chronickým průběhem, takže léčba onemocnění obvykle trvá dlouhou dobu, někdy i celoživotní. Důraz na léčbu astmatu je kladen na boj proti infekcím a alergickým reakcím, stejně jako na zlepšení imunity, a to nejen kompetentní terapií, ale také správná výživa je velmi důležitá. Dieta pro bronchiální astma - co to je? Je možné léčit onemocnění se změnami ve výživě?

Podstata stravy v bronchiálním astmatu

V případě bronchiálního astmatu je přiřazena léčba č. 9, jejíž účelem je normalizovat metabolické procesy, zmírnit symptomy a zabránit novým záchvatům onemocnění.

Dieta číslo 9 by měla zajistit příjem všech potřebných živin.

Energetická hodnota denního menu je v normálním rozmezí, vyloučeny jsou stravitelné sacharidy, použití koření a koření je povoleno ve velmi malém množství.

Potraviny se doporučuje vařit v dvojitém kotli, vaříte nebo pečeme. Hasicí produkty povolené.

Tabulka č. 9 léčby zahrnuje časté užívání jídla až pětkrát denně.

Hypoalergenní strava pro astma by měla mít následující složení a obsah kalorií:

  • proteiny - od 100 do 130 g;
  • lipidy - 85 g;
  • množství komplexních sacharidů - 300 g;
  • průměrná denní energetická hodnota - od 2600 do 2700 kcal;
  • množství spotřebované kapaliny - od 1,5 do 1,8 litru;
  • množství solí spotřebovaných za den - až 10 g;
  • Doporučená teplota jídla je od + 15 do + 65 ° C.

Navrhovaný způsob výživy stabilizuje metabolismus uhlohydrátů a také pozitivní vliv na celkové metabolické procesy v těle. Může být použita nejen pro bronchiální astma, ale i pro jiné nemoci spojené s alergickými projevy nebo metabolickými poruchami.

Dieta pro astma u dospělých

Boj proti alergické náladě těla pomocí stravy zahrnuje úplné odmítnutí sladených potravin a výrobků.

Měli byste užívat méně soli, protože sodík v alergické náladě těla zvyšuje průduškovou přecitlivělost na vnější podněty. Z tohoto důvodu jíst slané potraviny a přidat sůl do hotových jídel. Mezi jinými, sodík, který je schopen zadržovat vlhkost, může vytvářet všechny podmínky pro vznik edému sliznic tkáně dýchacího systému, což bude mít nepříznivý vliv na funkci dýchacích cest.

Pacienti s bronchiálním astmatem by měli omezit používání koření, octa, omáček. Dokonce i banální phytoncides, které jsou obsaženy v cibuli a česneku, mohou vyvolat útok této nemoci. Proto je třeba cibuli a česnek před přidáním do nádoby tepelně zpracovat.

Velmi škodlivé pro astmatiky jsou slané a kouřové potraviny, které mohou způsobit vznik zánětu pankreatu a žlučníku. Je také žádoucí vyloučit pro náš region různé exotické ovoce: citrusové plody, ananas, mango atd.

Měli byste být velmi opatrní při výběru čaje a kávy - takové nápoje by měly být pouze vysoce kvalitní, protože různé příchutě a další přísady, které se vyskytují v nápojích, mohou způsobit astmatický záchvat. Pro vaši bezpečnost je lepší vyměnit čaj nebo kávu za odvar ze šípky, sudánské růžové nebo bylinné infuze.

Dieta pro děti s bronchiálním astmatem

Výživa dítěte s diagnózou astmatu by neměla sestávat z přípravků obsahujících látky, jako je histamin a tyramin, protože vyvolávají alergickou reakci. Největší množství těchto látek lze nalézt v tvrdém sýru, hovězí klobáse (včetně vařené klobásy), v uzeninách, konzervách, zelí. Tyto přípravky se nedoporučují dětem, a to ani během remise.

Strava pro astmatické dítě by měla zahrnovat odstranění alergenů v zažívacím systému, stejně jako vytváření překážek pro jejich absorpci. Je dokázáno, že všechny druhy potravinových doplňků ve formě koření a kořením urychlují vstup látek, které nejsou zbytečné, do těla dítěte do krve.

Pokud starší děti určují produkt, který způsobuje astmatický záchvat, je to docela obtížné, jelikož výživa ve starším věku je již dost rozmanitá, pak u dětí do 1 roku je relativně snadné. Doplňkové krmení je dítě postupně a v několika fázích zaváděno, proto reakcí dítěte můžete detekovat potenciální alergen a dále ho vyloučit z menu.

Dieta pro aspirin bronchiální astma

Útok bronchiálního astmatu aspirinem může způsobit kyselinu acetylsalicylovou a další nesteroidní protizánětlivé léky. Zpravidla se jednou objevila přecitlivělost na aspirin a podobné léky s člověkem po celý život.

Kromě skutečnosti, že pacientům se doporučuje, aby se vyvarovali léků na bázi kyseliny acetylsalicylové a jiných nesteroidních léků, je pro ně důležitá strava.

Tartrazin (E 102) je barvivo, které poskytuje žlutý nádech mnoha potravinám a lékům. Přidává se do nápojů se sýrem, džusy, zmrzlina, karamel, pečivo, sušenky, štěpky, sušenky, müsli, omáčky, balené polévky a hotová jídla, konzervy, sýry, nudle a žvýkačky.

U astmatiků může použití přípravku s tartrazinem po několika minutách způsobit záchvat bronchiálního astmatu. Z tohoto důvodu byste měli pečlivě prozkoumat balení před zakoupením produktů. Není-li složení přípravku uvedeno na štítku, mělo by být nejdříve upozorněno na jeho nažloutlé barvy, které mohou mít různé stupně nasycení - od světle žluté až po jedovatou žlutou barvu.

Menu dieta pro bronchiální astma

  • První snídaně se může skládat z pokrmů z tvarohu, s přídavkem kysané smetany, ovoce a másla. Občas může být obilná kaše povolena jak ve vodě, tak v mléce (s normální tolerancí). Na konci snídaně můžete pít čaj (s mlékem, smetanou), šípkový vývar, čerstvě stlačená ovocná šťáva zředěná vodou.
  • Ovocný salát, pudink, jogurt je ideální jako druhá snídaně.
  • V době oběda můžete vařit zeleninovou polévku, boršč, jakýkoliv první kurz ve slabém vývaru. Oběd je doplněn o zeleninové stewy, kus vařeného masa nebo rybího filé, zeleninové páry, kotlety. Jako nápoj můžete vyrábět kompot bez cukru, čaje, bylinné infuze.
  • Sezamové mléčné výrobky, ovocné pěny nebo želé bez cukru, čerstvé ovoce jsou vhodné jako odpolední občerstvení.
  • Na večeři můžete jíst saláty z čerstvé a dušené zeleniny, vařené krokety, masové pečivo.
  • Před spaním doporučujeme pít 100-200 ml čerstvého jogurtu nebo kefír.

Dieta recepty pro bronchiální astma

Vařené kotlety s jablkem. Součásti nádobí: 0,5 kg mletého krůtího nebo kuřecího filé, jedno velmi sladké jablko, 1-2 cibule, 2 lžíce. lžíce krupice, trochu soli.

Rozemleteme mleté ​​maso v mlýnku nebo mixéru s plátkem jablka a cibule. Sůl výsledné hmoty, nalijte krupici, míchat, nechte asi jednu hodinu (na bobtnání krupice). O hodinu později vyřezávejte šlehačky a rozdělujte je na parní mříži. Doba vaření - 25 minut.

  • Squashová krémová polévka. Budeme potřebovat: 1 litr nějakého vývaru, 200 ml krému, 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje, jednu cibuli, jeden stroužek česneku, jednu mrkev, jeden brambor, 4 cukety, sůl, sušené kostičky.

Čistíme zeleninu, nakrájíme a nakrájíme v husté stěně s nasekanou cibulí a česnekem. Promíchejte pravidelně. Po 6-7 minutách přidejte vývar a vařte, dokud není zeleninová složka plně vařená.

Zahřejte trochu krému a nalijte nějaký vývar do kontejneru. Došková zelenina se změní na kaši s mixérem, vyleje se smetana a v případě potřeby i vývar. Při míchání se zahřejte a odstraňte z tepla. Podáváme se sušenými kousky chleba.

  • Rychlé a zdravé soufflé. Budeme potřebovat: jedno sladké jablko, asi 200 g tvarohu, jedno vejce.

Nastříkejte jablko a mixujte s tvarohem a vejcem. Distribuujeme do forem, které jsou vhodné pro použití v mikrovlnné troubě. Umístíme v mikrovlnné troubě na 5 minut při maximálním výkonu: zkontrolujte připravenost jako horní kůru, měla by být krémová. Při podávání můžete vylévat zakysanou smetanu nebo ovocný džus.

  • Mini kapustové pudinky. Složení jídla: 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, dvě vejce, 100 ml mléka, 3 polévkové lžíce. lžíce válcovaného ovesu, 400 g čerstvé nasekané zelí, sůl.

Stew zelí s máslem a malým množstvím vody asi 15 minut. Nalijte ovesné vločky, přidejte trochu soli, mléko a nastavte džus dalších 10 minut. Odstraňte z tepla, ochlaďte. V ochuceném zelí přidejte vejce, promíchejte a rozetřete do forem. Vložte do trouby při teplotě 200 ° C po dobu půl hodiny. Podáváme se zakysanou smetanou. Bon appetit!

Co můžete jíst s bronchiálním astmatem?

  • Tmavě zrnitý chléb s přídavkem otrub, celozrnných obilovin, diabetického pečiva.
  • První pokrmy na slabém vývaru.
  • Ne příliš tučné maso (telecí, králičí, krůtí) vařené, vařené v dvojitém kotli nebo pečené; kuřecí maso s omezeními.
  • Mořské ryby v podobě vařeného nebo páleného filé, lze pečou ve fólii v troubě.
  • Zeleninové přílohy v malém množství obilovin.
  • Mléčné výrobky, měkký tvaroh, plnotučné mléko - s dobrou snášenlivostí.
  • Pokrmy s kuřecím masem a křepelčími vejci - opatrně, s dobrou vytrvalostí.
  • Zeleninový salát, aspic, aspic.
  • Čerstvé ovoce a bobule, bez cukru.
  • Kvalitní černý a zelený čaj, můžete přidávat mléko. Bylinná odvar nebo infuze, čerstvě vymačkaná čerstvá šťáva bez cukru (zředěná vodou), slanou vodou.
  • Přírodní máslo, vysoce kvalitní nerafinované oleje.

Co nemůže jíst s bronchiálním astmatem?

  • Smažené potraviny, stejně jako pečené s kůrou.
  • Pečené výrobky z bílé mouky, pečení.
  • Výrobky a nádobí s přídavkem čokolády, kakaového prášku, kávy.
  • Cukrářské výrobky, nádobí s džemem, džemem, medem.
  • Ve většině případů se nedoporučuje používat exotické ovoce, jako jsou citrusy, data, fíky, případně alergeny - jahody, hrozny, maliny.
  • Mastné maso (včetně drůbeže s kůží), sádlo, játrové výrobky.
  • Kuchyňské tukové směsi, rozprostřené, margarín.
  • Silné, bohaté, mastné bujóny.
  • Slané, sušené ryby a masné výrobky.
  • Uzené výrobky, konzervované, nakládané produkty.
  • Koření a koření, ocot, hořčice, křen, kečup, majonéza, jiné omáčky.
  • Sladká soda a alkohol.

Recenze diety pro bronchiální astma

Dieta pro pacienty s bronchiálním astmatem se používá nejen pro preventivní a terapeutické účely, ale také k detekci a vyloučení těch přípravků, které způsobují astmatický záchvat u pacienta. Samotní pacienti si všimli, že při plném dodržování pravidel stravovací výživy si někdy mohou dovolit některé zakázané potraviny. Nedostatečná reakce těla na tento výrobek může znamenat, že jeho použití je bezpečné a nezpůsobuje přecitlivělost těla. Každá součást menu je zavedena odděleně od ostatních a obnovení prvních příznaků exacerbace choroby naznačuje přítomnost alergie na produkt.

S touto metodou "pokusu a omylu", mnoho pacientů určuje pro sebe svůj vlastní seznam výrobků a pokrmů, z nichž pak vypracují každodenní stravu.

Z tohoto hlediska stojí za zmínku, že tyto experimenty by měly být prováděny pouze pod dohledem ošetřujícího lékaře, který bude moci pomoci včas a přesměrovat léčbu správným směrem. Samoobslužná strava bez souhlasu odborníka není vítána.

Dieta pro bronchiální astma je povinná a často se pacienti musí držet po celý svůj život. Nicméně, mnoho lékařů v oboru výživy porovnává tuto stravu s jednou z odrůd běžného zdravého jídla, takže nová strava může pomoci pacientům nejen zmírnit příznaky astmatu, ale také zlepšit tělo jako celek.

Odborný lékařský editor

Portnov Alexey Alexandrovich

Vzdělání: Kyjevská národní lékařská univerzita. A.A. Bogomolets, specialita - "Medicína"

Dieta číslo 15. Dieta pro bronchiální astma

Dieta číslo 15 se doporučuje pro nemoci, které nevyžadují omezení stravy. Navíc jde o přechod na normální stravu po vymezení terapeutické stravy.

Dieta obsahuje dostatečné množství bílkovin (1,5-2 g na 1 kg tělesné hmotnosti), především zvířata (maso, ryby, mléko, mléčné nápoje, tvaroh, sýr atd.). Forma vaření všech produktů.

Dieta č. 15 obsahuje 100 g bílkovin, 100 g tuku, 400 až 450 g sacharidů, 12 až 15 g soli, 1,5 až 2 litry volné tekutiny. Energetická hodnota denní stravy je 3000-3200 kcal. Jezte 4-5krát denně.

Pokud je povoleno dieta číslo 15:

  • pšeničný chléb (bílá a šedá), různé polévky (polévka, kapustová polévka, polévka z červené řepy, okurka, okroska, mléčné výrobky, ovoce) na masných, rybích, houbových a zeleninových výkonech;
  • masové a rybí pokrmy;
  • zelenina, ovoce a luštěniny;
  • měkké vařené vejce ve formě míchaných vajec a míchaných vajec;
  • mléko (v přírodní formě a v pokrmech), mléčné nápoje, zakysaná smetana, tvaroh;
  • různé občerstvení v konzervách (s moderací);
  • čaj, káva, kvas, dogrose a pšeničný otrub;
  • máslo, ghee a zeleninu.

Pokud je vyloučena dávka č. 15:

  • tučné maso a ryby, husy, kachny, skopové, hovězí a vepřové maso;
  • křen, hořčice, alkoholické nápoje.

Dieta číslo 15. Přibližné sedmidenní menu

Pondělí

1. snídaně. Čerstvý okurkový salát, houskový tvaroh, čerstvý ovocný nápoj.

Čerstvý okurkový salát, ředkvičky a zelenina

75 g čerstvých okurky, 30 g ředkvičky, 20 g zeleného salátu, 20 g kysané smetany (10 ml rostlinného oleje), 15 g zelené cibule, 5 g petrželky, 5 g kopru, vinného octa, cukru.

Okurky a ředkvičky. Šalát a zelenou cibuli vyřešte a opláchněte velkým množstvím studené vody. Připravte okurky, ředkvičky, hlávkový salát a nakrájené cibule, pak vše promíchejte. Sezona se zakysanou smetanou, cukrem, solí, vinným octem. Namísto kysané smetany může být salát napojen s rostlinným olejem. Položte misku do misky na šalát ve skluzu, posypeme nakrájeným koprem, ozdobíme petrželkovými větvičkami.

Kohoutek z tvarohu

150 g tvarohu, 15 g krupice, 1 vejce, 20 g cukru, 5 g zakysané smetany, 5 g másla, vanilínu.

Tvaroh otřete sítem. Pak je smícháme s vejcem, krupicí, cukrem, vanilkou a dobře promícháme. Vezměte hodně do mastné formy nebo pečení, nalijte tenkou vrstvu kysané smetany nahoře a pečte až do zlatohnědého. Podávejte se zakysanou smetanou.

Apple Lemon Drink

150 g jablek, 1/2 citronu, 10 g cukru, 120 ml vody.

Jablka, odlupování a odstranění semenné krabice, strouhané. Stlačte šťávu z brambor a citronu. Čisté, stlačte a citronovou kůru nalijte horkou vodu, nechte ji vařit, ochlaďte a napněte. Bujón a oba druhy šťávy se mísí a přidá se cukr.

2. snídaně. Pohanková kaše z mléka, žvýkací vývar.

Pečené mléko z pohankové kaše

50 g pohanky jsou strmé, 80 ml vody, 150 ml mléka, 10 g cukru a 10 g másla.

Smíchejte mléko s vodou, vaříme a vylijeme předem dobře vařenou a trenou obiloviny (nebo pohankovou mouku) přes sito na vlasy. Přidejte cukr, máslo a dobře promíchejte. Podáváme horké.

Dogrose vývar

10 g sušeného šípku, 15 g cukru, 200 ml vody.

Opláchněte bobule studenou vodou, nakrájejte, nalijte vařící vodu a vařte pod víkem při nízkém teplotě varu (10 min). Trvejte odvar na 1 den, poté napněte a přidejte cukr. Nemůžete vařit, a dát drcené ovoce v termosku, nalijte vroucí vodu a trvá na 12-14 hodin.

Oběd Čerstvé zelí a jablečný salát, boršč v masovém vývaru, rybí kotletky se šťouchanými bramborami, čerstvý ovocný kompot.

Čerstvé zelí a jablečný salát

60 g zelí, 60 g jablek, 15 g zeleného salátu, 5 g cukru, 20 g zakysané smetany, 5 ml citronové šťávy, sůl.

Zelí slámy, sůl, posypeme citrónovou šťávou a trochu si troubíme ruce. Oloupeme jablky a nakrájíme je na malé kousky po odstranění jádra (necháme několik plátků na zdobení salátu). Pak směs produktů, sezónu s cukrem a zakysanou smetanou (polovina normy). Umístěte misku do misky na salát, posypeme zbývajícím odhadem, ozdobíme plátky jablek a nakrájeným zeleným salátem.

Červený boršč

300 ml masného vývaru, 65 g zelí, 40 g brambor, 60 g řepy, 15 g mrkve, 15 g cibule, 10 g petrželové kořenky, 30 g rajčat, 5 g mouky, 12 g pečeného másla, cukru, 15 g zakysané smetany, citrónová na chuť.

Řepy nakrájíme na slámy, vložíme do malého kastrolu, nalijeme pár lžiček vývaru a dusíme (pod víkem), dokud není měkký. Také mrkve, kořen petrželky a cibule, nakrájíme na proužky a posypeme máslem a přidáme nakrájené rajčata. Přidejte vařené zelí do vařeného vývaru a nechte ho vařit. Pak přidejte řepu, opečenou zeleninu a vaříme 10 minut. Suchou mouku, rozemlejte máslem a zřeďte vývarem. Přidejte borščový dresink, sůl, cukr a kyselinu citronovou. Při servírování položte na desku plátky masa, kysané smetany a bylinky.

Rybí kotlety smažené

100 g filety biskupa, 20 g stálého bílého chleba, 25 ml mléka, 15 g roztaveného másla, 12 g bílé krekry a 5 g másla.

Ryba mletá dvakrát s chlebem namočeným v mléce. Pak přidejte změkčené máslo a dobře vyčistěte. Poté s mokrými rukama nakrájejte šlehačky, přelévejte je do malých strouhanců a smažte. Podáváme u stolu, zaléváme olejem, s přílohou nebo zeleninovým salátem.

Vysoký čaj Rozšiřte boky.

Večeře Smažené skoro, mrkev pudink, mléčné kissel.

Smažená játra s cibulí

120 g jater, 8 g pšeničné mouky, 15 g másla, 40 g cibule, 5 g petrželky.

Játra nakrájíme na malé kousky, vložíme do mouky a smažíme do oleje. Cibuli jemně nakrájejte, vylejte přes vroucí vodu, osušte, smažte a promíchejte s játry. Posypeme jemně nakrájenou zeleninou a podáváme.

Mrkev mrkvový

200 g mrkve, 10 g másla, 5 g cukru, 30 ml mléka, 15 g krupice, 1 vaječný bílý, 5 g zakysané smetany, 5 g pšeničných chlebových drobků.

Pečeme mrkev, nakrájíme na plátky a vaříme přidáním mléka a části normy másla. Hotová zelenina se protřeje sítem, přidejte krupici a cukr. Je dobré kombinovat váhu, vložit bílý protein do pěny v několika recepcích. Olej tvar a posypeme strouhankou. Rozložte mrkev, hladte povrch a nasypte zakysanou smetanou. Pečeme pudink v horké troubě (nebo vaříme ve vodní lázni). Chcete-li pudink odděleně předložit kyselou smetanu (nebo zakysanou smetanou omáčku).

Pro noc. Čerstvé jablka

Úterý

1. snídaně. Měkké vařené vejce, kaše z mléčné krupice, káva s mlékem.

Krupice viskózní s rozinkami

40 g krupice, 100 ml mléka, 4 g cukru, 30 g rozinky, 10 g másla.

Do mléka přidejte cukr, přivedete ho k varu a při nepřetržitém míchání přidávejte obiloviny. Vařte 15-20 minut (na nízké teplotě). Pro více než to, vložte zásobník kaše do trouby (nebo vložte do vodní lázně), přidáním vyčíslených a umývaných hroznů. Při podávání dajte do kaše kousek másla.

2. snídaně. Rýžová mléčná kaše, ovocná šťáva.

Mléčná rýžová kaše

50 g rýže, 50 ml vody, 150 ml mléka, 10 g cukru a 10 g másla.

Chcete-li třít grity, opláchněte a nalijte do vroucí vody. Vařte je až do poloviny připravené, pak vylijte vroucí mléko a vařte, až bude připraven. Přidejte cukr, máslo a promíchejte. Při servírování můžete dát do ovesné kaše plněné ovoce, lžíci džemu a drcené ořechy.

Oběd Vinaigrette, zelená polévka, hovězí guláš, drobná pohanková kaše s rajčatovou omáčkou, jablkový dezert.

Vinaigrette

30 g brambor, 20 g řepy, 20 g mrkve, 20 g čerstvé zelí, 20 g konzervovaného hrášku, 25 g jablka, 20 g slané okurky (nebo čerstvé), 5 g petrželky, 1/2 vejce, 10 ml rostlinného oleje, 3 g cukru, 20 g zakysané smetany.

Brambory, mrkev a řepa (každý druh zeleniny zvlášť) vařte, ochlaďte, oloupejte a nakrájíme na tenké plátky. Oloupeme jablky a okurky a odstraňujeme jádra z prvního, nakrájíme na tenké plátky. Opláchněte čerstvé zelí ve studené vodě a nakrájejte. Připravenou zeleninu vložte do misky, přidejte hrášek, sůl, cukr, rostlinný olej a dobře promíchejte. Vinaigrette vložil snímek do misky na salát. Ozdobte plátky vařených vajec a plátky citrónu, posypte nakrájenou zeleninou. Namísto másla mohou být potraviny plněny zakysanou smetanou nebo jemnou majonézou. Pokud neexistují kontraindikace, můžete přidat v cibuli cibuli, okurky, nakládané houby, brusinky a kysané zelí.

Schi zelená

300 ml bujónu, 60 g šťovíku, 60 g špenátu, 30 g brambor, 10 g cibule, 10 g petrželové kořenky, 10 g másla, 15 g kysané smetany, 1 vejce, 6 g mouky a 5 g petrželky.

Vařte špenát v bujónu, šťovík z lososa a také otřete. Krájené brambory nakrájené na plátky položíme do varného vývaru, vaříme 15 minut a nakrájíme zeleninu, nakrájíme a lehce vyklíčíme v másle, cibuli a petrželce. Vše se vaří 10 až 15 minut, sůl (můžete ochutnat s chutí šťavnatým vývarem), ponechte 5 minut páře a vyjměte z tepla. Při servírování položte na talíř vařené vejce, kysanou smetanu a nakrájenou petrželku.

Guláš

150 g hovězího masa, 15 g másla, 5 g mouky, 30 g cibule, 10 g rajčete, 1 g česneku, 1 bobkový list, 5 g kopru a petrželky.

Můžeme nakrájet na malé kostičky, smažeme, vložíme do hrnce (nebo kotle) ​​s hustou stěnou, vylejeme v polovině poloviny vroucí vody (nebo vývaru), zavřete víko a vaříme 30 minut. Rozemlejte mouku mírně, zřeďte vývarem a nalijte do masa maso. Přidejte nakrájenou cibuli, spaserovany s rajčaty, bobkovým luskem a vařte, dokud nebude maso měkké. Několik minut předtím, než jste připraveni dát jemně nasekaný česnek. Podáváme guláš s přílohou, nejlépe zeleninou, posypanou jemně naseknutými zelenkami.

Pohanková kaše drobivá

75 g pohanky, 150 ml vody, 10 g másla, rajčatová omáčka.

Chcete-li třídit krupici, vysušte ji v troubě, nalijte ji horkou ve vroucí vodě, do které se dá olej uvést, a vaříme na nízkém ohni, dokud nebude tlustý. Dát hrnce v troubě (nebo ve vodní lázni) pro uchování. V hotové kaše položte máslo a promícháme. Podáváme s rajčatovou omáčkou.

Jablka v malinovém sirupu

150 g čerstvých jablek, 50 g malin, 20 g cukru, 100 ml vody.

Odřízněte zralé silné jablka do čtvrti, po jejich odstranění z kůže odstraňte krabice semen. Čištění vylijte vodu, vařte 5 minut a vylijte vývar. Na to připravte cukrový sirup, ve kterém se vaří (5-7 min) plátky jablek, ujistěte se, že nejsou vařené měkké. Potom z jablek vyjměte jablka a vložte vázu. V sirupu se dostaneme, maliny, přivedeme do varu a přetékneme si tkaninou. Nalijte jablka se sirupem a vychladte.

Vysoký čaj Broušené otruby.

Večeře Proteinová omeleta naplněná květákem, zeleninou, čaj s citronem.

Omeletový protein s květákem

3 vejce, 60 ml mléka, 75 g karfiolu, 5 g másla a 10 g zakysané smetany.

Rozložte květák do malých floretů a vařte, dokud nejsou připraveny ve slané vodě. Squirlely se mísí s mlékem. Hotový květák vložte do pánve, namáčete máslem, nalijte proteinovou hmotu, nalijte kyselou smetanu a pečte v troubě.

Zeleninová dušená mléčná omáčka

50 g brambor, 40 g květáku, 40 g zeleného hrášku, 40 g mrkve, 10 g listového šalátu, 5 g cukru, 5 g másla, 50 g mléčné omáčky.

Pro omáčku: 40 ml mléka, 10 g másla, 10 g mouky.

Pro přípravu omáčky vysušte mouku (bez zbarvení), zředte část mléka a důkladně je rozemlejte, aby nedošlo ke vzniku hrudky. Cez sít se nalije do vroucího mléka a vaří se za míchání po dobu 10 minut. Omaste omáčku s máslem. Oloupeme a nakrájíme zeleninu, aby sloužila každému druhu zvlášť. Vypusťte kapalinu a směs zeleniny a nalijte mléčnou omáčkou. Přidejte cukr, máslo a teplé jídlo na 2 minuty. Podávejte ve stejné omáčce.

Středa

1. snídaně. Zeleninová guláš, masový salát, čaj s džemem.

Zeleninová guláš

40 g mrkve, 20 g bílých kořenů, 20 g cibule, 50 g bílé zelí, 40 g cukety, 50 g rajčat (nebo 15 g rajčatové pasty), 40 g lilku, 5 g cukru, 10 ml rostlinného oleje, 5 g zelené petržel (nebo kopr), sůl.

Cibule, mrkev a kořeny nakrájíme na kusy a lehce smažíme v oleji (1/2 normy). Pak přidejte nakrájené a smažené cukety, lilek, rajčata, stejně jako zelí, nakrájíme na malé čtverce a vaříme ve slané vodě. Směs zeleniny, nalijte 2-3 lžíce. lžící zelí a žvýkat, dokud ne. Ochutnejte pokrm se solí, cukrem a chladem. Při podávání posypeme nakrájenou petrželkou nebo koprem.

Masový kotouč pečený v mléčné omáčce

100 g hovězího masa, 15 g stálého bílého chleba, 1 vejce, 15 g másla, 20 g cibule, 5 g bílých mletých krekrů, 5 g petrželky, 5 g mouky, 50 ml mléka, 5 g sýra.

S masem odřízněte tuk a šlachy. Poté, spolu s namočeným chlebem, dvakrát zkroucení masovou mlýnkou, přidejte polovinu vajec a promícháme. Pečlivě porazte náplň. Na látce navlhčenou vodou (nebo na gázu) položte hmotu ve vrstvě 1-2 cm a nahoře položte nádivku, vyrobenou z jemně nasekaných tvrdých vajec, zpečené cibule, rozdrcených bílých sušenky a petrželky. Zalomte roli, jemně zvedněte okraje ubrousku. S jeho pomocí přeneste kotouč na mastnou plochu na pečení, opatrně jej naviňte a položte ji švu. Nalijte kotouč s mléčnou omáčkou, posypeme strouhaným sýrem, posypeme roztaveným máslem a pečeme v troubě, dokud nehnědou. Trouba by měla být dobře zahřátá, aby kůra vznikla rychleji a nebyla hrubá. Připravte se trochu chladně a nakrájíme na porce. Podávejte s přílohou. Namísto tvrdých vajec pro mleté ​​maso (s kontraindikacemi) si můžete vařit omeletovou páru.

2. snídaně. Mrkevová soufflé, borůvková želé.

Mrkevové soufflé

150 g mrkve, 50 g tvarohu, 1/2 vejce, 5 g másla, 30 ml mléka, 10 g krupice.

Zelenou kořenovou zeleninu nakrájejte na plátky a nakrájejte, přidávejte mléko a některé máslo. Připravená mrkev se protřeje sítem, přidejte krupici, cukr, přidejte nastrouhaný tvaroh a vaječný žloutek. Je dobré kombinovat váhu, pak v několika receptech vstoupit do bílkovin šlehaných do pěny. Namažte tvar, vložte hmotu a vařte, dokud se připravené soufflé nezačnou oddělit od okrajů. Při servírování nalijte misku roztaveným máslem.

Jahodové borůvky

20 g suchých borůvek, 120 ml vody, 15 g cukru, 4 g bramborového škrobu.

Opláchněte bobule, vařte, ochlaďte a napněte. Přidejte cukr do vývaru a vařeného škrobu, zředěnou část ochuceného borůvkového vývaru. Kissel musí být nepřetržitě míchán, aby nevytvářel hrudky.

Oběd Surový mrkvový salát, masový vývar s masovými kuličkami, masové kuličky s drobnou rýží, ovocný kompot.

Mrkev s jablky

60 g mrkve, 20 g jablek, 20 g zakysané smetany, 2 g cukru.

Pečeme mrkev a jablka, rošt a promícháme. Sezosejte salát s cukrem a zakysanou smetanou.

Masový vývar s masovými kuličkami

Maso (bez tuku) se míchá 2-3 krát přes mlýn na maso s jemným roštem. Rozemleté ​​mleté ​​maso se změkčené máslo, surové vejce, 1 čajová lžička studené vody a soli. Vytvořte masové kuličky z výsledné hmoty a vařte je do vývaru až do okamžiku, kdy budete připraveni na povrch. Při servírování přidejte masové kuličky na talíř a nalijte zásobu.

Parní kuličky

120 g hovězího masa, 25 g bílého chleba, 15 g másla.

Udělat maso z masa a chleba. Řezání hmoty do malých kuliček o velikosti ořechu, vložení namazané ploché misky, nalijte do vody a zapopečte pod víkem, dokud nebude hotové (můžete vařit v dvojitém kotli). Připravené masové kuličky uzavřou skimmer, nalijte máslem, mlékem nebo zakysanou omáčkou.

Kompot z jablek a pomerančů

50 g jablek, 40 g pomerančů, 100 ml vody, 20 g cukru.

Jablka (kyselé odrůdy) by měly být oloupány a zahuštěny a uchovávány v studené vodě s kyselinou citronovou, dokud se nepoužívají. Čištění jablek nalijte vodu a přivést k varu. Po 10-15 minutách naléváme vývar a vaříme sirup. Jablka nakrájíme na tenké plátky, ponoříme do vroucího sirupu a přivádíme k varu (ujistěte se, že se nevarují měkké) a ochlaďte. Peel pomeranče, nakrájíme na plátky, vložíme do vázy, nalijeme ochlazený sirup s plátky jablek, necháme stát v chladu a podáváme stolu.

Vysoký čaj Kvasinkový nápoj.

Večeře Zmařené ryby, brambory v mléčné omáčce, čaj s citronem.

Pike ostrý zrazy páření

125 g filety, 5 g bílého chleba, 15 ml mléka, 15 g másla, 30 g mrkve.

100 gramů biskupa ostřeluje, aby získal tenký čtverec. Zbývající ryby a chléb, namočené v mléce, brousíme v mlecím stroji, mísíme a umístíme na rozloženou kousek ryb. Uvařená mrkev si nakrájíme na malé kousky. Smažte rybu se slámou, vložte na namazanou pánví, nalijte do vody a (pod víkem) napusťte až do připravenosti. Podáváme misku s přídavným místem, naléváme roztaveným máslem (nebo rybí omáčkou).

Brambory v mléčné omáčce

200 g brambor, 40 ml mléka, 3 g mouky, 5 másla.

Hlízy vyčistěte, nakrájíme na malé kostičky a vaříme až do vaření. Mouku rozetřete v másle až do světle žluté, poté mícháme s horkým mlékem a mícháme 5 minut. Výsledná omáčka nalejte brambory a zahřejte. Podává se jako příloha nebo jako samostatná miska.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Jak užívat oleje z vlašských ořechů, aby to bylo prospěšné, neškodilo?

Ne každý ví, jaké vlastnosti oleje z vlašských ořechů, jaké jsou jeho výhody a poškození a jak tento lék užívat. Marc se získává z plodů ořechu.

Čtěte Více

Jaký je rozdíl mezi sýry Brie a Camembert?

Sýry Brie a Camembert jsou vyrobeny z kravského mléka. Jedná se o měkké sýry s charakteristickou bílou kůrou. Ale jaký je rozdíl mezi sýry Brie a Camembert? Na první pohled jsou tyto dvě sýry velmi podobné, takže je mnoho míchá.

Čtěte Více

Top 7 užitečných produktů pro střeva: obvyklé a ne příliš

Top 7 prospěšných střevních produktůOdborníci nás již dlouho přesvědčili, že mezi krásou, dobrým zdravotním stavem, vynikající náladou a zdravím našich střev je neoddělitelná vazba.

Čtěte Více