Snížit

Pokles je běžným názvem pro několik druhů komerčních ryb, které patří do rodiny stejného jména - Scad, zejména ryby s takovými názvy jako Trachurus, Carax, Selaroides. Celková rodina má asi 144 druhů ryb.

Geografie poklesu je poměrně rozmanitá: tato ryba se nachází v atlantském, tichomořském a indickém oceánu, ve Středozemním moři a mimo pobřeží Japonska. Vypějeme ho v Severním moři, stejně jako ve vodách Baltského moře.

Makrela se vyznačuje stříbřitě modrou barvou váhy, prodlouženým vřetenovitým tělem, tenkým špičatým ocasem a ostré hřebenem, který používá jako zbraň pro ochranu proti predátorům, například z tuňáka nebo makrely. Školní ryby Má délku asi třicet centimetrů; větší (až šedesát centimetrů) vzorků jsou mnohem méně časté. To se nachází v poměrně mělké hloubce a žije asi 7-9 let.

Složení

Maso je chutné a zdravé ryby obsahují bílkoviny, vodu, některé tuky, popel, vitamíny a minerální prvky. Je hodnocen pro svůj vysoký obsah fosforu, hořčíku, železa, chrómu, stejně jako snadno stravitelné bílkoviny, které obsahují mnoho aminokyselin včetně základních aminokyselin.

Také ve složení poklesu jsou polysaturované omega 3 mastné kyseliny. Kalorické kalorií jsou asi 119 kcal na 100 gramů produktu.

Výhody a škody způsobené poklesem

Snížení výživy je prospěšné pro zdraví kvůli obsahu mastných kyselin, které příznivě ovlivňují stav kardiovaskulárního systému a vzhledem k vysokému obsahu vysoce kvalitních bílkovin lze připisovat dietním produktům. Snížení může být použito pro obezitu a jako součást stravy pro snížení tělesné hmotnosti.

Navzdory zjevným výhodám poklesu má však nebezpečnou vlastnost akumulování škodlivých látek v tkáních, jako jsou výpary rtuti. Proto byste měli být obzvláště opatrní při výběru, přepravě, balení a skladování ryb. Ze stejného důvodu je pokles u žen kontraindikován během těhotenství a laktace, alergií a nedoporučuje se jí podávat malým dětem.

Při poklesu poměrně málo kostí je snadné a jednoduché vařit. Používá se k výrobě polévek, polévky, studených předkrmů, dušených, smažených, suchých a suchých. Tato ryba produkuje výborné občerstvení, rybí žetony, občerstvení, stejně jako různé konzervované ryby.

Snížit

Makrela je ryba z rodiny Mammoth, která spojuje 144 druhů ryb. Pouze dva z nich mají nejvyšší obchodní hodnotu - Pervian a společný pokles.

Monster - školní ryby, stříbřité barvy, v délce dosahuje až 70 centimetrů. Průměrná osoba má mnohem menší hodnotu. Tělo je ve tvaru vřetena, mírně stlačeného ze strany, ocas tenký. K ochraně proti dravcům používá hřeben pilového hřbetu umístěný na zadní polovině těla.

Vlastnosti poklesu

Tato ryba má jemné, chutné a voňavé maso, nemá malé kosti. Některé exempláře v letní a podzimní sezóně obsahují 15% tuku av zimě a na jaře pouze 3%.

Makrela je bohatá na vitaminy skupiny B, C, A, E a PP. Kromě toho obsahuje jód, mangan a měď, draslík, vápník a fosfor, hořčík, sodík a další užitečné stopové prvky. Navíc kranase se má Omega 3 mastná kyselina, která je nezbytná pro zdraví srdce. Maso této ryby obsahuje 20% bílkovin, které tělo snadno absorbuje a obsahuje esenciální aminokyseliny a pouze 5% tuku. Takový nízký obsah tuku je způsoben velmi mobilním rytmem rybího života, takže odborníci na výživu doporučují lidem s poruchou metabolismu, aterosklerózou, koronárním srdečním onemocněním a hypertenzí.

Maso skotu obsahuje zanedbatelné množství kalorií, a proto se ryby řadí mezi dietní produkty a doporučuje se těm, kteří trpí obezitou.

Pro posílení imunitního systému a zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi je nutné konzumovat asi 200 gramů ryb za den.

Fosfor, obsažený v mase konský makrelu, zvyšuje účinnost a posiluje nervový systém.

Použití poklesu

Hodnota poklesu je, že je nasycena příznivými mastnými kyselinami, které mají příznivý účinek na krevní cévy a srdce. V případě ischemické choroby se doporučuje jíst ryby pravidelně. Kromě toho je kranas obecný užitečný při ateroskleróze a poškození metabolismu.

Protein obsažený v kranasu je vysoce kvalitní, absorbuje se o 98%, což z něj činí rybí dietu. Vzhledem k tomu, že pokles obsahuje hodně jódu, je užitečný pro mozkovou a štítnou žlázu.

Hořčík a vitamin B6 jsou pro nervový systém velkým přínosem, zatímco vápník podporuje normální kostní systém a zabraňuje nástupu osteoporózy. To platí zejména pro starší lidi, takže musí zahrnovat makrelu ve stravě bez selhání.

Použijte snížit

Mýdlový maso obsahuje malé množství kosti, má kyselou chuť. Ryby lze vyprážet, pečené na otevřeném ohni, uzené, nakládané, solené nebo sušené.

Konzervované ryby z kranasu jsou velmi oblíbené. Pro marinády používají olej, rajčata nebo vlastní rybí šťáva.

Těstoviny z těsta jsou vyrobeny z mletého masa vyrobeného ze srážek. Kromě toho jsou ryby dobré v salátech a prvních kurzech.

Poškození poklesu

Jednou z škodlivých vlastností této ryby je její schopnost akumulovat ve své rtuti v malém množství. Takové množství nebude mít absolutně žádný negativní vliv na zdraví dospělého, ale nemusí mít nejlepší vliv na dítě a těhotnou ženu, protože ovlivňuje nervový systém. Proto by tato kategorie lidí měla lépe nezahrnovat tento přípravek do stravy.

V hlavě ryby se hromadí škodlivé prvky, které se nacházejí v mořské vodě, proto se tato část jatečně upraveného těla má lépe nepoužívat při přípravě poklesu.

Vzhledem k tomu, že každá surová ryba je potenciálním zdrojem infekce velkým počtem různých parazitů, musí být před jídlem dostatečně tepelně ošetřena.

Pokles: fotografie, vaření, výhody a poškození

Pokles: popis, příprava, složení, užitek a poškození

Takový biologický druh ryb, jako je pokles, v přírodě neexistuje. Jedná se pouze o obchodní název řady druhů komerčních druhů ryb, zástupců řady rodů patřících do rodiny Stavridovye (Carangidae).

Tito jsou hlavně zástupci klanu Stavrida (Trachurus), stejně jako několik zástupců klanů Carax, Selar, Selaroides.

Makrela je zachycena ve velkém měřítku, je to nejcennější komerční ryba. Roční světový úlovek kranase se pohybuje od 300 do 1 400 tisíc tun. Většina (až 90%) klesá na peruánský pokles.

Rodina kranas obecná zahrnuje více než 150 druhů. Následující hodnoty mají nejvyšší obchodní hodnotu:

1. Pokles obyčejný (Atlantik). To se nachází ve Středozemním moři, Černém, Azovském, Baltském, Severním moři, v otevřené části Atlantiku, včetně pobřeží jižní Afriky a Argentiny. Pokles obyčejné - ryby střední velikosti. Průměrná délka těla dospělých nepřesahuje 50 cm s hmotností 1,5 kg.

2. Jižní pokles. Žije poblíž Brazílie, Argentiny, Uruguaye, Austrálie a Nového Zélandu. Vyskytuje se v hloubce až 300 m. Morfologicky se vyznačuje velkou hlavou s velkými ústy. Délka dospělých je asi 60 cm. První hřbetní ploutve obsahuje osm trnů.

3. Poklepejte na Středozemní moře (Černé moře). Habitat: Marmara, Černá, Středozemní moře, Azovské moře, otevřená část Atlantiku. Boční linie se skládá ze silných kostí. Velikost dospělých se velmi liší v závislosti na zásobování potravinami a životních podmínkách, jejich délka se pohybuje od 20 do 50 cm. Zadní část je modrošedá, bříza je stříbně bílá. Tento druh kranase obecného je zastoupen dvěma poddruhy: 1) kranase obecného Černého moře, 2) skutečná makrela obecná.

4. Japonský pokles. Obývá východní Čína moře, poblíž pobřeží Korejského poloostrova a jižního Japonska. Někdy migruje na břehy Primorye. Udržuje ve vodním sloupku v hloubce 50 až 275 m. Délka těla je od 35 do 50 cm.

5. Peruánský pokles (chilský). To se nachází poblíž pobřeží Peru, Chile, Austrálie, Nového Zélandu a dalších částí jižního Pacifiku. Délka těla je od 20 do 40 cm, udržuje se v hloubce 15 až 60 cm.

V tropických částech Atlantiku, Tichomoří a Indického oceánu se nachází doutník a déšť. Jejich charakteristickým znakem je přítomnost dalších ploutví umístěných za druhými hřbetními a análními ploutvemi. V případě deseti mužů je tělo zaoblené v průřezu, to znamená, že není prakticky ze strany stranou stlačeno. Za bočnicí jsou zakryty silné štíty (pro ochranu před dravci).

Popis výpadku

V sítích se rybáři dostanou do střední váhy až do 400 g. Největší pokles, který upadl do sítě, vážil asi 2 kg.

Pokles - pelagická ryba (žijící ve vodním sloupci), která má vřetenovité tělo o délce asi 30 cm. Některé druhy žijí pouze v teplých vodách. Další část druhu poklesu upřednostňuje zůstat na dně, zřídka jde do velkých hloubek, nachází se poblíž pobřežních polic.

Mají dobře vyvinutá hřbetní ploutve, pokud jde o hrudní ploutve, jsou kratší než pánevní ploutve. Trup makak koně je z boků stlačen a končí silným ocasním kmenem pokrytým malými váhy.

Zadní část je obvykle modrošedá, stříbrná břicho.

Charakteristickým rysem scorridu je zakřivená postranní čára skládající se z kostnatých skřítek s ostrými konci, které jí dávají tvar pily. S jeho pomocí se chrání před dravci - sleď, makrela, tuňák.

Průměrná životnost Stavrid je 9 let.

Snížit životní styl

Příšery plavou velmi rychle a dosahují rychlostí až 80 km / h, takže je jejich maso málo tučné. Jsou dravá, jíst malé ryby, ale někdy významnou součástí jejich stravy jsou krevety, hlavonožci, zooplankton a další malé bezobratlí.

Příšery vedou nejrůznější způsob života, loví hlavně v horních vrstvách vody.

V tropických a subtropických zeměpisných šířkách se kranas obecný rozmnožuje celoročně av mírných třeních na jaro-léto, někdy podzimní období.

Monstery se vyznačují vysokou plodností. Jedna ženská najednou může zametat až 200 tisíc vajec. Larvy vylíhnuté z kaviáru kůže od dravců pod medúzy medúzy. Juvenilní Stavrid jede zooplankton.

Pokles ve vaření

Makrely maso je ceněno skutečností, že obsahuje téměř žádné malé kosti, má jemnou chuť s kyselou chutí a nepřekonatelnou chutí.

Pokuty jsou připraveny různými způsoby: smažené, vařené, sušené a uzené, pečené, nakládané a solené. Ucho z toho se ukazuje prostě nádherné. Nicméně, v průmyslovém měřítku, většina z poklesu se používá k výrobě konzervovaných potravin. Zdá se, že sotva někdo slyšel o makrelu obecném v rostlinném oleji nebo rajčatové omáčce, paštici makrely.

Vařený pokles bude vynikající jak v horkém, tak v chladu při použití jako svačinu.

Snížit. Ryby na fotografii a ve vaření. Užitečné vlastnosti a poškození

Před několika desetiletími byl kachní makrely obecně známý, rozšířený a populární, ale pak téměř zmizel z police a nezasloužene se stal zapomenutým. Proto je nutné ji znovu setkat a zjistit ji. Wikipedie a referenční kniha o jejich isthologii nám říkají, že pokles je paprsky mořských ryb, které jsou z řádu okounu a rodiny makrely.

Jaký druh šelmy se snižuje


U této ryby začíná malé tělo, plné rychlosti, s špičatou hlavou a končí s tenkou chvostíčkou, podobně jako tkací raketa nebo vřeteno, lehce zploštělé po stranách. Na jejím těle se nacházejí malé ploutve a ostře vymezený vidlicovitý ocas, podobný peru šípu. Z latiny je vědecký název poklesu Trachurus doslovně překládán jako hrubý ocas.

Tato středně velká ryba s průměrnou délkou 30-50 cm, vážící v průměru 400-500 g, je velmi vzácná pro jedince do 60 cm délky a více než 1,5 kg hmotnosti. Její záda je tmavá, šedá s modrým odstínem, břicho téměř bílá, perleťová. V hejnech, které plavají v mořské vodě, vypadá tato ryba jako záře světla na fotografii, takže její malé váhy odlehčují zrcadlovým leskem. Má spíše velké oči a velkou kořist.

Mack je kompletní dravec. Všechny obrysy jejího těla naznačují, že tato ryba není jedním z těch, kteří ležely ležet na dně, čekajíc na to, aby přišly jalové krmivo. Žije v hejnech, často migruje daleko a široce a živí se malými korýši, bezobratlými a dokonce i malými kočičkami, jako jsou ančovičky.

Současně tato malá ryba a samotné jídlo jsou pro větší dravce, takže není překvapující, že tělo ryb je vybaveno ochranou: panvové ploutve mají ostré páteře a typické pro toto plemeno ryb je postranní čára pokryta ostrými kostními štíty s hroty. Tato ryba není zvyklá na známost, takže byste se s ní měli zacházet opatrně, abyste se neublížili.

Mamutí biotop a kořist

Upřednostňuje žít v mělkých hloubkách od 50 do 100 metrů, někdy hlouběji, ale ne více než 300 metrů, obvykle v pobřežních polích kontinentů v mnoha oceánech světa: Středozemní, Černé, Severní, Atlantské a Tichomořské moře. oceány.

Pokles je velmi častý v teplých mořích, lze nalézt, zejména kvůli sezónní migraci, mimo pobřeží jižní Ameriky, Argentiny a Afriky.

Odrůdy komerčních druhů

Věda ví o jedné a půl stovce odrůd Stavrid, nicméně ne všechny jsou komerční.

Existuje několik odrůd, hlavní kořist, jejich jména zahrnují kromě toho několik odrůd:

  • (Nebo obyčejný), žije v mořích povodí Atlantického oceánu, vnitrozemských mořích, jako je Středozemní, Azovský, Černý, u západního pobřeží Baltského moře, v Severním moři;
  • jih se nalézá v mořích poblíž Jižní Ameriky a Austrálie;
  • Japonci vylovili pobřeží Japonska, Koreje a Primorye;
  • Chilský nebo peruánský žije v jižním Tichomoří u pobřeží Peru, Chile a Austrálie;
  • Středomoří, je rozdělen na přímo Středozemní a Černé moře. Tyto druhy kranase se nacházejí na stejném místě jako kranase.

Pokles ve vaření

Kalorický obsah této ryby je nízký, pouze 114 kcal na 100 gramů a chuťové vlastnosti si zaslouží velkou pozornost.

Makrely maso je šťavnaté, s příjemnou zvláštní chutí. Obsah tuku v těchto rybách je nízký, nižší než u makrel, ale vyšší než v případě tresky obecné. Kromě toho má sráz nemalé kosti, jako je sleď. Proto pro kuchařské speciality je tato ryba cenná jak díky pohodlí, tak různým způsobům vaření.

Můžete koupit kranasu pro kulinářské pokusy, chlazené a zmrazené. V každém případě je možné a potřebné připravit z něj velké množství pokrmů a pro skladování může být dlouhodobě zmraženo.

Metody vaření:

  1. Sůl a marinát. Ve vzhledu je slaná nebo nakládaná kranas obecná podobná makrelu, ale méně tuku;
  2. Fry, pečte a vařte jako všechny ostatní ryby;
  3. Kouřte v teplém i studeném stavu - je to důsledně chutné;
  4. Sušení - kvůli nízkému obsahu tuku v makrelu, suší jako treska ryby, ale ukazuje se, že není tak suché, je šťavnatější, a proto dělá výborné občerstvení ve formě občerstvení;
  5. Z poklesu připravte výborné konzervované pokrmy s rajčaty nebo jen s máslem;
  6. Vaření mletého masa, z něhož pak vaříme pečivo (smažené nebo páry), nádivka na pečení - kvůli nedostatku kostí, mleté ​​maso se snadno vyrábí, ukázalo se, že není příliš suché a není příliš tučné.

Ale nejen různorodými pokrmy si tato ryba zasloužila respekt a popularitu, ale také její vlastnosti.

Užitečné vlastnosti a nutriční hodnota poklesu

Makrela obsahuje různé vitamíny (vitamíny skupiny B, PP, A, C, E a další), stopové prvky, polynenasycené mastné kyseliny omega 3:

  • Fosfor obsažený v tomto produktu pomáhá zlepšovat funkce mozku, zmírňuje letargii, zlepšuje neurony;
  • jod zlepšuje metabolismus a podporuje štítnou žlázu;
  • železo, zinek, mangan se podílejí na metabolismu, podporují obranu těla;
  • Omega 3 zlepšuje stav cév a kůže, chrání před kardiovaskulárními chorobami.

Omezení a kontraindikace

Za prvé, kranase obecný, stejně jako jiné druhy ryb, je kontraindikován pro ty, kteří mají potravní alergie na ryby a mořské plody.

Kromě toho, vzhledem k tomu, že tato ryba žije v pobřežních zónách teplých moří v mělkých hloubkách, může hromadit škodlivé prvky ze znečištěných vod, zejména rtuti. Rtuť ovlivňuje vývoj nervového systému a jeho vývoj, proto se tyto druhy ryb vysoce neodporují malým dětem, těhotným ženám a kojícím matkám.

Když vaříte, nezapomeňte jej vyjmout. V hlavě a žábrách dochází k hlavnímu hromadění škodlivých látek, takže hlavy musí být odhozeny, nikoli v žádné formě.

A hlavním doporučením, které se vztahuje na všechny produkty, by měly být ryby připraveny co nejdůkladněji, aniž by se ponechaly surové, protože surové ryby mohou být zdrojem všech druhů parazitů.

To je užitečné pro vás!

Snížit

Lékařské reference / Jídlo / С

Makrela je ryba z rodiny Mammoth, která spojuje 144 druhů ryb. Pouze dva z nich mají nejvyšší obchodní hodnotu - Pervian a společný pokles.

Monster - školní ryby, stříbřité barvy, v délce dosahuje až 70 centimetrů. Průměrná osoba má mnohem menší hodnotu. Tělo je ve tvaru vřetena, mírně stlačeného ze strany, ocas tenký. K ochraně proti dravcům používá hřeben pilového hřbetu umístěný na zadní polovině těla.

Vlastnosti poklesu

Tato ryba má jemné, chutné a voňavé maso, nemá malé kosti. Některé exempláře v letní a podzimní sezóně obsahují 15% tuku av zimě a na jaře pouze 3%.

Makrela je bohatá na vitaminy skupiny B, C, A, E a PP. Kromě toho obsahuje jód, mangan a měď, draslík, vápník a fosfor, hořčík, sodík a další užitečné stopové prvky. Navíc kranase se má Omega 3 mastná kyselina, která je nezbytná pro zdraví srdce. Maso této ryby obsahuje 20% bílkovin, které tělo snadno absorbuje a obsahuje esenciální aminokyseliny a pouze 5% tuku. Takový nízký obsah tuku je způsoben velmi mobilním rytmem rybího života, takže odborníci na výživu doporučují lidem s poruchou metabolismu, aterosklerózou, koronárním srdečním onemocněním a hypertenzí.

Maso skotu obsahuje zanedbatelné množství kalorií, a proto se ryby řadí mezi dietní produkty a doporučuje se těm, kteří trpí obezitou.

Pro posílení imunitního systému a zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi je nutné konzumovat asi 200 gramů ryb za den.

Fosfor, obsažený v mase konský makrelu, zvyšuje účinnost a posiluje nervový systém.

Použití poklesu

Hodnota poklesu je, že je nasycena příznivými mastnými kyselinami, které mají příznivý účinek na krevní cévy a srdce. V případě ischemické choroby se doporučuje jíst ryby pravidelně. Kromě toho je kranas obecný užitečný při ateroskleróze a poškození metabolismu.

Protein obsažený v kranasu je vysoce kvalitní, absorbuje se o 98%, což z něj činí rybí dietu. Vzhledem k tomu, že pokles obsahuje hodně jódu, je užitečný pro mozkovou a štítnou žlázu.

Hořčík a vitamin B6 jsou pro nervový systém velkým přínosem, zatímco vápník podporuje normální kostní systém a zabraňuje nástupu osteoporózy. To platí zejména pro starší lidi, takže musí zahrnovat makrelu ve stravě bez selhání.

Použijte snížit

Mýdlový maso obsahuje malé množství kosti, má kyselou chuť. Ryby lze vyprážet, pečené na otevřeném ohni, uzené, nakládané, solené nebo sušené.

Konzervované ryby z kranasu jsou velmi oblíbené. Pro marinády používají olej, rajčata nebo vlastní rybí šťáva.

Těstoviny z těsta jsou vyrobeny z mletého masa vyrobeného ze srážek. Kromě toho jsou ryby dobré v salátech a prvních kurzech.

Poškození poklesu

Jednou z škodlivých vlastností této ryby je její schopnost akumulovat ve své rtuti v malém množství. Takové množství nebude mít absolutně žádný negativní vliv na zdraví dospělého, ale nemusí mít nejlepší vliv na dítě a těhotnou ženu, protože ovlivňuje nervový systém. Proto by tato kategorie lidí měla lépe nezahrnovat tento přípravek do stravy.

V hlavě ryby se hromadí škodlivé prvky, které se nacházejí v mořské vodě, proto se tato část jatečně upraveného těla má lépe nepoužívat při přípravě poklesu.

Vzhledem k tomu, že každá surová ryba je potenciálním zdrojem infekce velkým počtem různých parazitů, musí být před jídlem dostatečně tepelně ošetřena.

Komentáře k poklesu

Snížit

Scad - mořské paprskové ryby z rodiny makrely. Jméno rodu pochází ze slov "trachys" a "oura", které v řečtině znamená "hrubý" a "ocas", resp. Zástupci tohoto druhu mají cennou komerční hodnotu. Po celém světě se koně makrely jedou, používají se k výrobě konzerv, jídel, občerstvení.

Ryba vede rychlý rytmus života, kvůli němuž jeho filet obsahuje téměř žádný tuk. Lékaři doporučují konzumovat dietní maso lidem trpícím hypertenzí, koronární chorobou, metabolickými poruchami, aterosklerózou.

Scad je zdrojem cenné mastné kyseliny omega-3, která podporuje zdraví kardiovaskulárního systému. V tomto okamžiku jeho přínosy nejsou vyčerpány. Zástupce mořské fauny má příznivý vliv na činnost štítné žlázy, nervového systému, zvyšuje vytrvalost těla.

Hmotnost komerčních ryb obvykle nepřesahuje 400 g. Největší pokles, který byl zachycen v celé historii rybolovu, zároveň vážel 2 kg.

Popis a typy

Pokles - pelagická školní ryba s prodlouženým vřetenovitým tělem, dosahující délky 30 cm. Hřbetní ploutve jsou dobře vyvinuté a hrudní jsou kratší než břichové. Tělo ryby je stlačené ze stran, končící ocasním koncem. Zadní strana je pokryta malými šupinami modravě šedé barvy a břicho je stříbřitě. Zakřivená boční linie představuje kostní desky s špičatými končetinami, které tvoří hřbet pilovitých zubů, nebezpečný pro nepřátele. Chrání koně makrelu od velkých příbuzných - tuňák, sleď, makrela. Její délka života je 9 let. Jako dravec se živí krevetami, hlavonožci, malými rybami, zooplanktonem a bentické bezobratlými.

Makrela žije v teplých vodách, udržuje se na dně, zřídka jde do hloubky a obývá pobřežní poličky. Loví ve velkých hejnech v povrchových vrstvách vody rychlostí až 80 km / h.

V tropických oblastech, subtropích, se ryby plodí po celý rok a ve vodách středních zeměpisných šířkách - v teplém období. Drobné samice se vyznačují vysokou plodností, z nichž každá tvoří přibližně 200 000 vajec najednou. Zajímavé je, že až do věku jednoho roku se kůň skryje z dravce pod kopulí medúzy. Mladiství se živí zooplanktonem.

Rybí maso bez malých kostí, jemné a chutné se specifickou kyselou chutí a vůní.

Komerční význam poklesu je obtížné přeceňovat. Je smažený, vařený, uzený a sušený. Kromě toho jsou mořské ryby pečené, solené a nakládané. Zeleninové konzervy se připravují z rostlinného oleje nebo rajčatové omáčky, studených / teplých předkrmů, polévek, koláčů.

V současnosti je v populaci kranase obecného více než 150 druhů ryb.

Nejoblíbenější zástupci:

  1. Společný (Atlantik). Zabíjí Středozemní, Severní, Černé a Baltské moře, Atlantský oceán, pobřežní vody Jižní Afriky a Argentiny. Délka těla na Atlantiku nepřesahuje 50 cm a jeho hmotnost je 1,5 kg.
  2. Jih. To se nachází mimo pobřeží Brazílie, Uruguay, Argentina, Nový Zéland a Austrálie. Ryby vstupují do vodního sloupce do 300 m. Hlava a ústa jsou velké, tělo dosahuje délky 60 cm, na první hřbetní ploutvi je soustředěno 8 hřbetů.
  3. Středomoří (Black Ridge). Geografie zeměpisu: Marmara, Černá, Středozemní a Azovská moře, Atlantský oceán. Boční linie poklesu je pokryta kostními štíty. Délka dospělého jedince závisí na zásobování potravinami a podmínkách pěstování a pohybuje se v rozmezí od 20 do 50 cm. Barva břicha je stříbrně bílá, zadní strana je modrošedá.

Středozemská kranase se skládá ze dvou poddruhů: Černého moře a Středozemního moře.

  1. Japonský Obývá východo-čínské moře, vody Koreje a jižního Japonska. Na podzim se vyskytuje u pobřeží Primorye. Ryby žijí v hloubce 50-275 m pod hladinou vody. Délka těla dosahuje 35-50 cm.
  2. Peruánský (chilský). Habitat zahrnuje pobřežní oblasti Nového Zélandu, Peru, Chile, jižního Pacifiku a Austrálie. Délka těla dospělé ryby dosahuje 20-40 cm, plave v hloubce 15-60 m.

V tropických oblastech Tichého, Indického a Atlantského oceánu je doutník nebo desetkrát obyčejný. Charakteristickým znakem jsou přídavné žebra umístěné za druhými hřbetními a análními žebry. Tělo deseti-peter má téměř průřez v průřezu, prakticky není stlačeno ze stran. Podél boční čáry pokryté štíty. Zuby jsou umístěny na jazyku, palatinových kostech, čelistich a vomeru.

Příšery jsou klasifikovány jako nejdůležitější komerční ryby. Každý rok se jejich výlov pohybuje od 300 tisíc tun do 1,4 milionu tun. Zajímavé je, že 90% produkce pochází z peruánského kranase.

Chemické složení

Výživová hodnota poklesu závisí na typu vaření. Ve 100 g vařeného filé se koncentruje 130 kcal, pražená - 190 kcal. Obsah kalorií konzervovaných sardinek v oleji se zvyšuje na 238 kcal.

Poměr energie B: W: Ryba je 65%: 35%: 0%.

Na podzim koně makrely hromadí 15% cenného rybího tuku, proto je pro rybáře obzvláště žádoucí trofej v tomto období.

Co je užitečnější: sladkovodní nebo mořské ryby

Ryba je cenným výživným produktem pro lidské tělo, doplňuje zásoby vysoce kvalitních bílkovin, vitamínů A, C, B, E, minerálních látek. Je zajímavé, že průměrná délka života lidí žijících v blízkosti mořských oblastí a pravidelné konzumace mořských živočichů je o 5-10 let více než u lidí, kteří je nejedí. První místo patří monackému lidu (89 let), druhé - Macau (84 let), třetí - Japonsko (83 let). Jak je vidět, tyto země se nacházejí podél Středozemního moře, jižní Číny a Japonska.

Ukázalo se, že rybí bílkovina je mnohem výživnější než u drůbeže a je snadněji strávitelná masa. Navíc obyvatelé hlubokého moře, na rozdíl od sladkovodních příbuzných, obsahují užitečné omega-3 kyseliny, které jsou životně důležité pro fungování těla. PUFA jsou součástí buněčných membrán, na kterých závisí výměna signálů mezi nervovými buňkami, účinnost sítnice oka, mozku a srdce.

Je zajímavé, že množství fosforu a vápníku ve filé mořských ryb o 40% přesahuje obsah makronutrientů v sušených meruňkách, rozinky. Kromě toho obsahuje výskyt jódu, který prostě chybí u zástupců sladkovodních těl.

Předpokládá se, že při pravidelné konzumaci 100 g mořských ryb za den se riziko vzniku onemocnění srdce minimalizuje. Zatímco maso obyvatel sladkovodních těl je schopno hromadit těžké kovy, radionuklidy a pesticidy od náchylnějších k znečištění životního prostředí. Je méně čistý než mořské ryby a mnohem nižší v množství minerálů, vitamínů a aminokyselin.

Snižte užitečnost

V roce 2004 byl zaznamenán rekord v produkci kranase obecného: 80 tun zástupců tohoto druhu bylo uloveno ve vodách Středozemního moře.

Kvůli množství omega-3 musí mořská ryba nutně přijmout stravu lidí s metabolickými poruchami a kardiovaskulárními chorobami: při hypertenzi, ischémii, ateroskleróze.

Výhody z použití snížení:

  1. Dodává stavební materiál do těla (protein) pro tvorbu orgánů, tkání, buněk, hemoglobinu, hormonů a enzymů, stejně jako syntézu energie.
  2. Vyživuje štítnou žlázu, nasycuje ji jodem, má protizánětlivý účinek.
  3. Nezavazuje trávicí trakt, proto je indikován jako alternativa k masu pro osoby trpící gastrointestinálními chorobami.
  4. Zvyšuje dlouhověkost.
  5. Zlepšuje zrak.
  6. Normalizuje nervovou aktivitu.
  7. Snižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje vzniku srdečních chorob. Je dokázáno, že při použití 1-2krát týdně mořské ryby v týdnu se riziko mrtvice sníží o 22% a srdeční záchvat 2x.
  8. Má protinádorový účinek.
  9. Posiluje kostní tkáň, imunitní obranu těla.

Vařený pokles je dietní produkt (130 kcal na 100 g filety), a proto je povoleno jej zahrnout do stravy člověka pro hubnutí. Konkrétně, dodržování proteinové stravy Dukan, Atkins, Kreml, Maggi. Aktivní konzumace ryb zlepšuje stav pokožky díky tomu, že pomáhá buňkám dermis udržet si vlhkost, a proto chrání před vyblednutím.

Non-stop produkt

Scadfish je dravec, který může hromadit sloučeniny rtuti v mase, které mají škodlivý vliv na tvorbu nervového systému. Proto odborníci na výživu doporučují vyloučit ji z menu malých dětí, těhotných, kojících žen. Jinak kontraindikace na konzumaci ryb končí s individuální nesnášenlivostí k produktu.

Ryby s pankreatitidou

Pokud by zánět slinivky břišní ze stravy pacientů měl vyloučit rybí olej. Přes užitečnost produktu má negativní vliv na buňky poškozeného orgánu a zvyšuje zátěž. Problém tohoto jevu spočívá v tom, že pro rozpad tuku potřebujete enzym syntetizovaný pankreasem - lipázou. V akutním stadiu onemocnění je enzymatická aktivita orgánu úmyslně potlačena, aby se dosáhlo remise. Výsledkem toho je, že v tomto období je lipasa produkována v nedostatečném množství, což vytváří obtíže při procesu trávení potravy.

U pankreatitidy během remise je přijatelné podávat pacientům s obsahem tuku až 8% do stravy pacientů. Patří mezi ně: kranase obecná, seskupení, kapr, treska, kaskadézy, štikozubce, štikozubce, šťuka, bobule, treska modravá, treska obecná, třešně. Současně by jedna dávka neměla překročit 150 g. Výhodný způsob zpracování filetů je vaření nebo páře.

Principy poklesu vaření

Maso mořských ryb bez velkých kostí, jemná, mírně kyselá chuť. Pokles se prodává v čerstvých, zmrazených nebo konzervovaných (v oleji nebo rajčatové šťávě).

Tradiční pokrmy s kranasem:

  • na Islandu s nakládanou cibulkou nebo vinným octem;
  • v Turecku - s kořením, bylinkami a citronem;
  • v Řecku - s rozmarýnem a zelenými olivami;
  • v Japonsku - se zázvorem, suchými bylinkami;
  • v Rusku, na Ukrajině - sloužil v mírně slané, sušené formě.

Chcete-li plně odhalit pachové chuti a chuť ryby, zachováte si všechny příznivé vlastnosti, je připravena s přidáním minimálního množství tuku při vysokých teplotách.

Jak se vařit stavrida:

  • pečeme s bylinkami v troubě nebo grilu;
  • připravit dietní polévku nebo aromatickou polévku;
  • smažte v kukurici;
  • studené nebo horké kouření;
  • marinovat s přírodním octem nebo rajčaty;
  • nakrájíme na koš, z něhož vyrábíme masové kuličky, masové kuličky.

Konzervovaná mořská ryba se používá k výrobě polévek, studených pokrmů, koláčů a sendviček. Pikantní byliny a omáčky z kyselého bobulí harmonicky zdůrazňují pikantní chuť poklesu. Ryby jsou kombinovány s saláty z čerstvých bylin, vařené zeleniny, tmavé rýže.

  1. Kontrolujte dobu tepelného zpracování ryb. Čím je kousek menší, tím méně času je nutný k jeho přípravě. Kranas sacharid se vařil nejdéle 15-20 minut a filé - 7-15 minut.

Dlouhodobé tepelné ošetření přispívá ke ztrátě vitamínů, ryby přestávají "udržovat" svou strukturu a změní se na chuťovou kaši.

  1. Odstraňte ostrý jódový zápach mořských ryb. Za tímto účelem je nálev ponořen do vody, okyselen citronovou šťávou nebo mléko po dobu jedné hodiny.
  2. Nemůžete použít hlavu ryby k vaření, protože se nanáší škodlivé látky, které způsobují otravu těla.
  3. Před vařením se kostra dravce rozmrazí ve studené vodě. V žádném případě nemůže být umístěn v teplé nebo horké kapalině, jinak ztratí svůj vzhled a zmizí.
  4. Během vaření by nemělo být dovoleno vaření. Kromě toho nadměrné množství vody snižuje chuť poklesu. Pokud je to možné, mělo by být co nejméně. Současně by měla být ryba vařena na pomalém ohni nejdéle 7-20 minut, v závislosti na velikosti kusu v malém množství vody.

Kvalita pokrmu závisí na kvalitě surovin. Při výběru mořských ryb byste měli pečlivě zkontrolovat kostru. Mělo by být bez skvrn a hlenu, zcela zakryté váhy s průhlednými očima, jasně červené žíly, charakteristický zápach jódu. Nekupujte mražené ryby s ledovými výbuchy s bělavými skvrnami v neprůhledném obalu. Vrstva glazury by měla být rovnoměrná po celé délce a v ideálním případě by neměla přesáhnout 5 mm. Kromě toho se ujistěte, že kostra má správnou konfiguraci, aniž by došlo k jejímu zkreslení, nesrovnalostem a křivkám.

Rybí strava

Jedná se o systém na zklidnění založený na bílkovinách, jehož cílem je uspokojit hlad, posilovat svaly a spálit podkožní tuk. Hlavními výhodami této techniky jsou rychlé tempo úbytku hmotnosti a dlouhodobé uchování výsledku. V důsledku toho se klesly kilogramy nevracejí bezprostředně po dokončení kurzu, jako je tomu v případě třídenní a pětidenní expresní stravy. Nevýhodou stravy s rybami je nerovnováha ve výživě. Výsledkem je, že protein podporuje vylučování vápníku a fosforu z těla, což je doprovázeno zhoršením vlasů, hřebíků a zvýšené křehkosti kostí. Kromě toho se zvyšuje zatížení ledvin. Kontraindikace: dna, pankreatitida, kolitida, dysbióza, dysfunkce ledvin, syndrom dráždivého tračníku, zvýšené srážení krve.

Při absenci těchto onemocnění se jako hlavní výživový produkt používají nízké a střední tukové vařené ryby (kranas, pollack, štikozubec nebo navaga). Současně je zakázán jiný způsob zpracování (kouření, sušení, smažení).

Produkty kompatibilní s rybami: zelenina, řepa, okurky, zelí, mrkev, sladká paprika. Při zachování stravy byste měli opustit používání soli a koření, vypít 2-3 litry vody denně.

Denní nabídka po dobu 7 dní (minus 5 kg):

  • snídaně - jablko - 1 ks, vařené vejce - 1 ks, nesladený zelený čaj - 250 ml;
  • druhá snídaně - okurka - 1 kus, vařené ryby (merlúza) - 200 g;
  • oběd - tvaroh (až 5%) - 100 g, vařená ryba (kranaska) - 200 g, zeleninový salát se zeleninou - 200 g;
  • odpolední čaj - zelený čaj bez cukru - 300 ml;
  • večeře - listy salátu - 5 kusů, tvaroh s nízkým obsahem tuku - 150 g, vařená ryba (pollock) - 200 g;
  • při spánku - zelený čaj - 200 ml.

Je také dovoleno jíst kefír 1%, vařený krevety, citrusové plody. Přednost se doporučuje dát čerstvým rybám, ale není zakázáno vařit zmrazené jatečně upravená těla.

Maximální trvání adherence k dětem je 2 týdny. Pokud je to nutné, opakujte proteinovou stravu by měla být přestávka po dobu nejméně 2,5 měsíce.

Závěr

Scad je komerční školní ryba, jejíž charakteristickým rysem jsou kostní štíty podél boční linie celé délky. Jsou určeny k ohnutí těla během rychlého plavání, stejně jako k ochraně před dravci. Výživáři poznamenávají, že mleté ​​maso má pozitivní vliv na kardiovaskulární, nervový a trávicí systém, štítnou žlázu. Při pravidelném používání mořských ryb (2-3 krát týdně, 150 g každý) snižuje riziko osteoporózy, aterosklerózy, ischemické choroby, infarktu myokardu, mrtvice, hypotyreózy. Používání poklesu není omezeno, normalizuje metabolismus, posiluje imunitní systém, zlepšuje stav kůže, stabilizuje hladinu hemoglobinu v krvi, zvyšuje intelektuální potenciál, výkon, eliminuje letargii a apatii, podporuje normální nervové impulsy.

Makrela je výživná potravina, která se široce používá ve vaření pro přípravu občerstvení, první a druhé kurzy. Je slaná, uzená, sušená, dušená, dušená, vařená a smažená. Kvůli bohatému chemickému složení, bohaté množství užitečných omega-3,6 kyselin, vitamínů, makro- a mikronutrientů, snadno stravitelných bílkovin a esenciálních aminokyselin, mořské ryby se používají v dietní terapii k boji proti obezitě. Pro týden dodržování nabídky bílkovin se můžete zbavit až 5 kg.

Užitnost poklesu závisí na podmínkách jejího pobytu. Ryby ulovené v prostředí nepříznivém pro životní prostředí (znečištěné vodní útvary) představují riziko pro lidské zdraví. Nákup zboží by proto měl být prováděn výhradně od důvěryhodných výrobců a vystavovat výrobky vizuální kontrole.

Pokles: fotografie, vaření, výhody a poškození

Takový biologický druh ryb, jako je pokles, v přírodě neexistuje. Jedná se pouze o obchodní název řady druhů komerčních druhů ryb, zástupců řady rodů patřících do rodiny Stavridovye (Carangidae).

Tito jsou hlavně zástupci klanu Stavrida (Trachurus), stejně jako několik zástupců klanů Carax, Selar, Selaroides.

Makrela je zachycena ve velkém měřítku, je to nejcennější komerční ryba. Roční světový úlovek kranase se pohybuje od 300 do 1 400 tisíc tun. Většina (až 90%) klesá na peruánský pokles.

Rodina kranas obecná zahrnuje více než 150 druhů. Následující hodnoty mají nejvyšší obchodní hodnotu:

1. Pokles obyčejný (Atlantik). To se nachází ve Středozemním moři, Černém, Azovském, Baltském, Severním moři, v otevřené části Atlantiku, včetně pobřeží jižní Afriky a Argentiny. Pokles obyčejné - ryby střední velikosti. Průměrná délka těla dospělých nepřesahuje 50 cm s hmotností 1,5 kg.

2. Jižní pokles. Žije poblíž Brazílie, Argentiny, Uruguaye, Austrálie a Nového Zélandu. Vyskytuje se v hloubce až 300 m. Morfologicky se vyznačuje velkou hlavou s velkými ústy. Délka dospělých je asi 60 cm. První hřbetní ploutve obsahuje osm trnů.

3. Poklepejte na Středozemní moře (Černé moře). Habitat: Marmara, Černá, Středozemní moře, Azovské moře, otevřená část Atlantiku. Boční linie se skládá ze silných kostí. Velikost dospělých se velmi liší v závislosti na zásobování potravinami a životních podmínkách, jejich délka se pohybuje od 20 do 50 cm. Zadní část je modrošedá, bříza je stříbně bílá. Tento druh kranase obecného je zastoupen dvěma poddruhy: 1) kranase obecného Černého moře, 2) skutečná makrela obecná.

4. Japonský pokles. Obývá východní Čína moře, poblíž pobřeží Korejského poloostrova a jižního Japonska. Někdy migruje na břehy Primorye. Udržuje ve vodním sloupku v hloubce 50 až 275 m. Délka těla je od 35 do 50 cm.

5. Peruánský pokles (chilský). To se nachází poblíž pobřeží Peru, Chile, Austrálie, Nového Zélandu a dalších částí jižního Pacifiku. Délka těla je od 20 do 40 cm, udržuje se v hloubce 15 až 60 cm.

V tropických částech Atlantiku, Tichomoří a Indického oceánu se nachází doutník a déšť. Jejich charakteristickým znakem je přítomnost dalších ploutví umístěných za druhými hřbetními a análními ploutvemi. V případě deseti mužů je tělo zaoblené v průřezu, to znamená, že není prakticky ze strany stranou stlačeno. Za bočnicí jsou zakryty silné štíty (pro ochranu před dravci).

Popis výpadku

V sítích se rybáři dostanou do střední váhy až do 400 g. Největší pokles, který upadl do sítě, vážil asi 2 kg.

Pokles - pelagická ryba (žijící ve vodním sloupci), která má vřetenovité tělo o délce asi 30 cm. Některé druhy žijí pouze v teplých vodách. Další část druhu poklesu upřednostňuje zůstat na dně, zřídka jde do velkých hloubek, nachází se poblíž pobřežních polic.

Mají dobře vyvinutá hřbetní ploutve, pokud jde o hrudní ploutve, jsou kratší než pánevní ploutve. Trup makak koně je z boků stlačen a končí silným ocasním kmenem pokrytým malými váhy.

Zadní část je obvykle modrošedá, stříbrná břicho.

Charakteristickým rysem scorridu je zakřivená postranní čára skládající se z kostnatých skřítek s ostrými konci, které jí dávají tvar pily. S jeho pomocí se chrání před dravci - sleď, makrela, tuňák.

Průměrná životnost Stavrid je 9 let.

Snížit životní styl

Příšery plavou velmi rychle a dosahují rychlostí až 80 km / h, takže je jejich maso málo tučné. Jsou dravá, jíst malé ryby, ale někdy významnou součástí jejich stravy jsou krevety, hlavonožci, zooplankton a další malé bezobratlí.

Příšery vedou nejrůznější způsob života, loví hlavně v horních vrstvách vody.

V tropických a subtropických zeměpisných šířkách se kranas obecný rozmnožuje celoročně av mírných třeních na jaro-léto, někdy podzimní období.

Monstery se vyznačují vysokou plodností. Jedna ženská najednou může zametat až 200 tisíc vajec. Larvy vylíhnuté z kaviáru kůže od dravců pod medúzy medúzy. Juvenilní Stavrid jede zooplankton.

Pokles ve vaření

Makrely maso je ceněno skutečností, že obsahuje téměř žádné malé kosti, má jemnou chuť s kyselou chutí a nepřekonatelnou chutí.

Pokuty jsou připraveny různými způsoby: smažené, vařené, sušené a uzené, pečené, nakládané a solené. Ucho z toho se ukazuje prostě nádherné. Nicméně, v průmyslovém měřítku, většina z poklesu se používá k výrobě konzervovaných potravin. Zdá se, že sotva někdo slyšel o makrelu obecném v rostlinném oleji nebo rajčatové omáčce, paštici makrely.

Vařený pokles bude vynikající jak v horkém, tak v chladu při použití jako svačinu.

Nutriční hodnota poklesu (na 100 g)

Makrela je velmi užitečná ryba. Obsah tuku se v průběhu roku výrazně liší. Nejvyšší obsah tuku je v létě a na podzim (až 15%). Nicméně pokles může být považován za dietní výživu, protože jeho průměrný obsah kalorií je o něco více než 100 kcal na 100 g. Kromě toho má tato ryba vysoký obsah bílkovin, který obsahuje všechny nezbytné a neesenciální aminokyseliny. Proto pravidelná spotřeba poklesu v potravinách poskytuje tělu potřebnou energii, podporuje metabolismus na vysoké úrovni a přispívá k udržení svalové hmoty. Ti, kteří chtějí zhubnout, včetně těch, kteří se zabývají fitness, mohou bezpečně zahrnovat pokles ve vaší stravě.

Při poklesu mnoho užitečných mastných kyselin, včetně omega-3, které slouží k prevenci mnoha kardiovaskulárních onemocnění, zejména aterosklerózy, hypertenze a ischémie.

Bohatá v minerálech. Zvláště hodně draslíku, vápníku a fosforu. To vše pomáhá zlepšit práci srdce a mozku, posiluje kosti a zuby.

Co se týče stopových prvků, je třeba poznamenat vysoký obsah železa, zinku, manganu, mědi a jódu v moči. Železo, jak je známo, je nezbytné k prevenci anémie (anémie), takže musí být dodáváno v dostatečném množství do těla dětí, žen během těžkých období a těhotenství, stejně jako kojení. Zinek je nezbytný pro zdravé vlasy, nehty a kůži, pro normalizaci hormonálních hladin. Zvláště zinek je užitečný pro problémy mužů. Měď je důležitým faktorem při vstřebávání mnoha živin, to znamená, že přispívá k trávení a jako zinek je důležité z hlediska výroby mnoha hormonů. Co se týče jódu, mnoho lidí ví, že je nezbytné pro zdraví štítné žlázy.

Existuje spousta vitamínů, zejména skupiny B.

Snižování v sobě nemá žádné kontraindikace.

Existuje však jeden významný bod. Faktem je, že poklesy se často vyskytují v ekologicky nepříznivých oblastech. Výsledkem je, že v těle ryb se hromadí těžké kovy, z nichž je nejnebezpečnější rtuť.

Je třeba také mít na paměti, že maximální přínosy pro zdraví mohou být získány z čerstvého poklesu. Konzervovala ji, že dá tělu jen málo.

Tady si můžete najít libovolnou rybku. TISKOVÁ ZPRÁVA Autor: Alexey Rybak Zdraví a psychologie Severodvinsk 89210796296 Ryby 04 Duben 2018 04 Duben 2018 Zobrazení: 193 Komentáře k webu Cackle

Snížit

Scad - mořské paprskové ryby z rodiny makrely. Jméno rodu pochází ze slov "trachys" a "oura", které v řečtině znamená "hrubý" a "ocas", resp. Zástupci tohoto druhu mají cennou komerční hodnotu. Po celém světě se koně makrely jedou, používají se k výrobě konzerv, jídel, občerstvení.

Ryba vede rychlý rytmus života, kvůli němuž jeho filet obsahuje téměř žádný tuk. Lékaři doporučují konzumovat dietní maso lidem trpícím hypertenzí, koronární chorobou, metabolickými poruchami, aterosklerózou.

Scad je zdrojem cenné mastné kyseliny omega-3, která podporuje zdraví kardiovaskulárního systému. V tomto okamžiku jeho přínosy nejsou vyčerpány. Zástupce mořské fauny má příznivý vliv na činnost štítné žlázy, nervového systému, zvyšuje vytrvalost těla.

Hmotnost komerčních ryb obvykle nepřesahuje 400 g. Největší pokles, který byl zachycen v celé historii rybolovu, zároveň vážel 2 kg.

Popis a typy

Pokles - pelagická školní ryba s prodlouženým vřetenovitým tělem, dosahující délky 30 cm. Hřbetní ploutve jsou dobře vyvinuté a hrudní jsou kratší než břichové. Tělo ryby je stlačené ze stran, končící ocasním koncem. Zadní strana je pokryta malými šupinami modravě šedé barvy a břicho je stříbřitě. Zakřivená boční linie představuje kostní desky s špičatými končetinami, které tvoří hřbet pilovitých zubů, nebezpečný pro nepřátele. Chrání koně makrelu od velkých příbuzných - tuňák, sleď, makrela. Její délka života je 9 let. Jako dravec se živí krevetami, hlavonožci, malými rybami, zooplanktonem a bentické bezobratlými.

Makrela žije v teplých vodách, udržuje se na dně, zřídka jde do hloubky a obývá pobřežní poličky. Loví ve velkých hejnech v povrchových vrstvách vody rychlostí až 80 km / h.

V tropických oblastech, subtropích, se ryby plodí po celý rok a ve vodách středních zeměpisných šířkách - v teplém období. Drobné samice se vyznačují vysokou plodností, z nichž každá tvoří přibližně 200 000 vajec najednou. Zajímavé je, že až do věku jednoho roku se kůň skryje z dravce pod kopulí medúzy. Mladiství se živí zooplanktonem.

Rybí maso bez malých kostí, jemné a chutné se specifickou kyselou chutí a vůní.

Komerční význam poklesu je obtížné přeceňovat. Je smažený, vařený, uzený a sušený. Kromě toho jsou mořské ryby pečené, solené a nakládané. Zeleninové konzervy se připravují z rostlinného oleje nebo rajčatové omáčky, studených / teplých předkrmů, polévek, koláčů.

V současnosti je v populaci kranase obecného více než 150 druhů ryb.

Nejoblíbenější zástupci:

  1. Společný (Atlantik). Zabíjí Středozemní, Severní, Černé a Baltské moře, Atlantský oceán, pobřežní vody Jižní Afriky a Argentiny. Délka těla na Atlantiku nepřesahuje 50 cm a jeho hmotnost je 1,5 kg.
  2. Jih. To se nachází mimo pobřeží Brazílie, Uruguay, Argentina, Nový Zéland a Austrálie. Ryby vstupují do vodního sloupce do 300 m. Hlava a ústa jsou velké, tělo dosahuje délky 60 cm, na první hřbetní ploutvi je soustředěno 8 hřbetů.
  3. Středomoří (Black Ridge). Geografie zeměpisu: Marmara, Černá, Středozemní a Azovská moře, Atlantský oceán. Boční linie poklesu je pokryta kostními štíty. Délka dospělého jedince závisí na zásobování potravinami a podmínkách pěstování a pohybuje se v rozmezí od 20 do 50 cm. Barva břicha je stříbrně bílá, zadní strana je modrošedá.

Středozemská kranase se skládá ze dvou poddruhů: Černého moře a Středozemního moře.

  1. Japonský Obývá východo-čínské moře, vody Koreje a jižního Japonska. Na podzim se vyskytuje u pobřeží Primorye. Ryby žijí v hloubce 50-275 m pod hladinou vody. Délka těla dosahuje 35-50 cm.
  2. Peruánský (chilský). Habitat zahrnuje pobřežní oblasti Nového Zélandu, Peru, Chile, jižního Pacifiku a Austrálie. Délka těla dospělé ryby dosahuje 20-40 cm, plave v hloubce 15-60 m.

V tropických oblastech Tichého, Indického a Atlantského oceánu je doutník nebo desetkrát obyčejný. Charakteristickým znakem jsou přídavné žebra umístěné za druhými hřbetními a análními žebry. Tělo deseti-peter má téměř průřez v průřezu, prakticky není stlačeno ze stran. Podél boční čáry pokryté štíty. Zuby jsou umístěny na jazyku, palatinových kostech, čelistich a vomeru.

Příšery jsou klasifikovány jako nejdůležitější komerční ryby. Každý rok se jejich výlov pohybuje od 300 tisíc tun do 1,4 milionu tun. Zajímavé je, že 90% produkce pochází z peruánského kranase.

Chemické složení

Výživová hodnota poklesu závisí na typu vaření. Ve 100 g vařeného filé se koncentruje 130 kcal, pražená - 190 kcal. Obsah kalorií konzervovaných sardinek v oleji se zvyšuje na 238 kcal.

Poměr energie B: W: Ryba je 65%: 35%: 0%.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Colon čisticí lidové prostředky

Moderní rytmus života s mnoha záležitostmi a obavami vyžaduje obrovské zdraví člověka. V průběhu let se jeho tělo, jako každý pracovní systém, znečišťuje a vyžaduje čištění.

Čtěte Více

Typy absintu - vyberte sílu a barvu (červená, zelená, modrá...)

Přidal Gennady Novichkov · Vloženo 07/07/2016 · Aktualizováno 09/05/2016Jaký druh absintu si vybrat a proč má jinou barvu? Musíte to vědět, abyste si vybrali jen kvalitní alkohol.

Čtěte Více

Stabilizátory, Zahušťovače, Emulgátory - Tabulka přísad do potravin

Tato skupina (E400 - E499) potravinářských přídatných látek se skládá ze tří hlavních podskupin doplňkových látek:
Stabilizátory - slouží k lepší ochraně vzhledu, a to zabraňuje změně fyzikálních a chemických vlastností výrobku.

Čtěte Více