Vitamíny rozpustné v tucích: úloha v těle, vlastnosti a zdroje vitamínů A, D, K, E

Vodorozpustné a rozpustné v tucích vitamíny se rozkládají různými způsoby. Vitamíny rozpustné ve vodě - to je celá řada vitaminů B a askorbů. Naším dnešním tématem je podívat se na vitamíny rozpustné v tucích z různých úhlů. Je známo, že vitamíny A, D, K, E jsou zařazeny jako rozpustné v tucích, akumulují se v tukové tkáni a jaterní tkáni. Ve vodě rozpustné vitamíny se liší od nich tím, že nemají tendenci být naneseny, jsou rychle vyplaveny vodou. Kvůli této skutečnosti jsou častější rozklad vitamínů rozpustných v tucích a nedostatek vitamínů rozpustných ve vodě.

Seznam vitamínů rozpustných v tucích

Moderní věda se domnívá, že následující látky souvisejí s vitamíny rozpustnými v tucích:

  • vitamín A (zahrnuje provitamin A, to znamená karotenoidy a karoteny a
  • vitamin A ve formě retinolu);
  • vitamin D;
  • vitamín E;
  • vitamín K.

Je třeba poznamenat, že existují vody a vitamíny rozpustné v tucích. Vodorozpustné:

  • vitamin B1;
  • vitamín B2;
  • vitamin B5;
  • vitamín b6;
  • vitamín B12;
  • niacin;
  • folát;
  • biotin;
  • vitamín C.

Úloha vitamínů rozpustných v tucích

Stručně popište hodnotu vitamínů rozpustných v tucích pro lidské tělo:

  • retinol - podporuje normální vidění, růst, omlazuje;
  • tokoferol je biologický antioxidant;
  • Vitamin D - podporuje vstřebávání vápníku;
  • Vitamin K - chrání před osteoporózou, podporuje normální srážení krve.

A pak budeme podrobněji vyprávět o hlavních funkcích vitamínů rozpustných v tucích.

Charakteristika vitamínů rozpustných v tucích

Vitamín D rozpustný v tucích

Látky z této skupiny jsou označovány jako kalciferoly. Kalcitriolový hormon se objevuje z vitamínu D v ledvinách a játrech. S účinkem paratyrinu působí calcitriol ve směru normálního metabolismu vápníku.

Látka 7-dehydrocholesterol vytváří působením ultrafialového záření vitamín D. V případě nedostatečného kontaktu s UV zářením nebo špatnou výživou ze zdrojů vitaminu D se vytvářejí různé poruchy. Na pozadí deficitu vitaminu mohou kosti změknout. Tento jev se nazývá osteomalacie.

Také je známo, že se jedná o onemocnění dětských rachit, jeho příčinou je také nedostatek vitaminu D. Degenerativní procesy se objevují na základě nedostatečné mineralizace kostní tkáně. Jednoduše řečeno, v kostech se vytváří nedostatek vápníku a postupně se zničí. Příjem vitaminu D je významnou oblastí při prevenci rachit a problémů s kostí.

Je známo, že vitamín D zvyšuje absorpci fosforu, vápníku v gastrointestinálním traktu. Vápník a fosfor jsou lépe převedeny do kostní tkáně a fixovány v ní. Nejsou posilovány pouze kosti, ale i zuby dospělých a dětí.

Vitamin D napomáhá vstřebávání hořčíku, podílí se na růstu a vývoji tkání na úrovni buněk. Pokud má tělo normální koncentraci kalcitriolu, je pravděpodobnější, že bude odolat onkologii kůže, střev a hrudníku.

Přípravky s vitamínem D se používají externě při léčbě psoriázy, protože výrobky pomáhají vyhlazovat váhu na pokožce.

Koncentrace vitaminu D v těle působí na kostní dřeň, která je zodpovědná za produkci monocytů, tj. Imunitních buněk. Jinými slovy, kalciferol podporuje imunitu.

Díky vitaminu D je produkce inzulinu v pankreatu regulována, což znamená, že ovlivňuje procento glukózy v krvi.

Také je známo přínosné účinky vitaminu D na nervový systém. Tím, že se udržuje normální koncentrace vápníku v krvi, nervové impulsy jsou přenášeny správně, svaly jsou řádně sníženy.

Vitamin D zajišťuje maximální absorpci vápníku a hořčíku a současně posiluje ochranné membrány nervové tkáně, z tohoto důvodu látka pomáhá lépe léčit roztroušenou sklerózu.

Zdroje vitaminu D:

  • klíčené obiloviny;
  • máslo;
  • rybí tuk;
  • greeny;
  • vejce;
  • pivní kvasnice;
  • bílá kapusta;
  • mléko;
  • mírně nalezené v mrkev.

Výše je obecnou charakteristikou kalciferolu, ale je třeba mít na paměti, že lidé různých věkových skupin mají různé potřeby. Pro profylaktické účely je přípustné používat komplex vitamínů podle pokynů. Ve velkých dávkách je vitamin toxický, takže v případě závažných onemocnění je nutno užít léky po konzultaci s lékařem.

zdroje tuku rozpustného vitaminu D

Vitamin E

Jak je známo, tokoferol nebo vitamin E jsou rozpustné v tucích. Vitamin E je silný přírodní antioxidant, podporuje správné fungování mnoha orgánů a systémů, šetří předčasné stárnutí. Nedostatek důležitého vitaminu je nebezpečný, ale na pozadí nedostatku tokoferolu může tělo trpět komplexně.

Každý den každý z nás potřebuje 12 mikrogramů tokoferolu. Pokud je oblast bydliště nepříznivá pro životní prostředí, je zapotřebí více vitaminu E. Ženy v těhotenství a HB potřebují zvýšené dávky tokoferolu. S normální koncentrací v těle vitamínu E, člověk dostane menší negativní účinky z důvodu nedostatku některých důležitých vitamínů.

Díky tokoferolu se zlepšuje reprodukční systém žen a mužů. Tato látka se používá ke zlepšení diabetu a astmatu. Dále se zlepšuje práce nervového, kardiovaskulárního a endokrinního systému.

Díky vyčištění krevních cév nevytváří žádné krevní sraženiny. Tokoferol chrání proti onkologii, chrání nás před ničivou aktivitou volných radikálů, snižuje hladinu cholesterolu, léčí pokožku díky zvýšené výživě kolagenu, zabraňuje hyperpigmentaci a suché kůži.

Užívání tokoferolu je indikováno pro nemoci nervového systému, poruchy hormonálního systému, poruchy pankreatu, jater a žlučníku. Vitamin E může mírně zlepšit kvalitu života kuřáků a milovníků alkoholu, chrání před infarktem, pomáhá obnovit se rychleji po cvičení.

Tocopherol je kontraindikován v případě přecitlivělosti na tento vitamin, kožní alergie, tromboembolie, kardiální skleróza, srdeční záchvat. Vitamin E je neslučitelný s antikoagulancií a doplňky železa.

Symptomy předávkování jsou: zvracení, nauzea, vnitřní krvácení, poruchy krvácení, zvětšení jater, různé projevy alergie.

Nejlepší potravinářské zdroje vitaminu E:

  • dýně, pšenice, kukuřice, lnu, oliv, slunečnicových olejů;
  • máslo;
  • matice;
  • obiloviny;
  • mléko
zdroje tuku rozpustného vitaminu E

Vitamin K

Každá osoba potřebuje nepřetržitou dodávku vitaminu K, protože kontroluje srážení krve, je zapojena do budování kostní tkáně. S nedostatkem vitamínu K je náchylný k zlomeninám, tento faktor je nejvíce patrný u starších lidí.

Denní mužská norma vitamínu K - 120 mg, žena - 90 mg. Zdroje:

  • První typ vitaminu K - phylloquinone (vitamin K1) je hlavně odvozen z rostlinných potravin, například z listnatých zelených;
  • Druhý typ vitaminu K - menachinonu (vitamín K2) - se nachází v bakteriích a živočišných potravinách.
zdroje tuku rozpustného vitaminu K

Vitamin A

Vitamín A rozpustný v tucích je antioxidační vitamin. Najdete ho převážně ve výživě zvířat. Lidské tělo produkuje vitamín A na bázi pigmentu zeleniny a ovoce - beta-karoten.

Zajímavé je, že červené barvy jsou více nasycené vitamínem A než zelená, žlutá. Retinol se hromadí v tkáních jater. Pokud užíváte vitamín A příliš dlouho, můžete způsobit otravu. Míra spotřeby retinolu u mužů je až 1000 mcg denně, u žen až 800 mcg denně. V těhotenství - až 900 mikrogramů, při laktaci - až 1200 mikrogramů. Dítě potřebuje až 1000 mikrogramů vitaminu A.

Je-li diagnostikován nedostatek tokoferolu, jsou potřebné dávky dávky - až 3000 mcg denně. Absorpce vitaminu A je lepší, pokud se spotřebuje s tuky, například jíst potraviny s olejem. Vitamín nelze rozpustit ve vodě.

Vitamin A je užitečný pro imunitu, podporuje zdraví vlasů, kůže, zubů, kostí, léčí močové cesty, plic, zlepšuje zrak, pomáhá harmonicky se rozvíjet v dětství.

zdroje tuku rozpustného vitaminu A

Vitamin N

Ukazuje se, že existují další typy látek rozpustných v tucích, které jsou blízké vitamínům. Takový je vitamin N, thioctic a lipoic kyselina jsou skryty za tímto jménem. Látky provádějí řadu důležitých úkolů v lidském těle, ale z vědeckého hlediska nepatří k vitamínům, protože tělo produkuje významné dávky těchto látek.

Vitamíny jsou nazývány takovými látkami, které v těle nemohou být produkovány v dostatečném množství, jejich příjem potravinami a léky je pro zdraví velmi důležitý. Obecně jsou lipoové a thioktové kyseliny také mastné, jsou podobné vitamínům, ale nejde o vitamíny, jsou to vitamínové látky.

Nedostatek vitamínů rozpustných v tucích

Zde je to, co vitamín D nedostatek ohrožuje:

  • snadný nedostatek způsobuje nespavost, rozmazané vidění, špatnou chuť k jídlu;
  • v těžkých případech se u dospělých objevuje osteoporóza, rachita u dětí.

S nedostatkem vitamínu A obtěžujících onemocnění:

  • rozostřené vidění v tmavém prostředí, v nejhorším případě noční oslepnutí;
  • pomalejší růst a rozvoj dětí;

Nedostatek vitaminu K může vést k následujícím poruchám:

  • deformita kostí;
  • vnitřní krvácení;
  • akumulace soli v nádobách;
  • nadměrná mineralizace tkáně chrupavky.

Nedostatečný příjem vitaminu E ohrožuje tyto okolnosti:

  • neplodnost;
  • vyčerpání tuku a svalové tkáně.

Když užíváte vitamíny a konzumujete potraviny s vitamíny, je důležité vědět, kdy se má zastavit. Nejnebezpečnější pro předávkování vitamínů A, D.

Potraviny s vitamínem rozpustným v tucích

Nejbohatší zdroje vitamínů rozpustných v tucích jsou v našem jídle skryty. Jedná se o živočišnou a zeleninovou výživu. Příjem společně s potravinovými příznivými látkami eliminuje potřebu užívání doplňků z lékárny. Zde jsou příklady užitečných produktů, které by měly být použity k prevenci nedostatku vitamínu:

Zvláštní pozornost je třeba věnovat vitamínům rostlinných olejů rozpustným v tucích. Dýně, řepka, slunečnice, olivy, rakytník, černý kmín, lněné semínko, sezam, kukuřice, cedr, hořčice a hroznový olej by měly být pravidelně konzumovány v malých množstvích. Oleje dodávají zdravé tuky a obsahují mnoho vitamínů rozpustných v tucích.

Vitamíny rozpustné v tucích

Chcete-li normalizovat koncentraci vitamínů rozpustných v tucích v těle, užívejte farmaceutické přípravky, například:

  • Acetát retinolu;
  • Aevit;
  • Tokoferol acetát;
  • Palmitát retinolu;
  • Vikasol;
  • Akvadetrim.

V lékárně si můžete koupit mono-vitamínové přípravky - s jedním vitamínem v kompozici a komplexní - s celou sadou vitamínů.

Někteří lidé užívají farmaceutické doplňky s preventivním účelem pro posilování celkového těla, to je přípustné, ale musíte postupovat striktně podle pokynů. Pokud existují chronické nebo akutní onemocnění, je nutné si s lékařem vybrat vitamíny.

Vitamíny rozpustné v tucích

Všechny známé vitamíny v lékařství jsou rozděleny podle jejich schopnosti rozpustit se do dvou typů: rozpustné ve vodě a rozpustné v tucích. Vitamíny rozpustné v tucích jsou A, E, D a K. Přebytek těchto látek může být škodlivý kvůli svým vlastnostem, které mají být uloženy v tukových buňkách a v játrech a za určitých podmínek pro vyvolání hypervitaminózy. Ve vodě rozpustný nedostatek je častější (avitaminóza nebo hypovitaminóza) a nadbytek se jednoduše vylučuje z krve.

Při konzumaci léčebných vitaminových komplexů musíte být opatrní, pečlivě si přečtěte pokyny a dodržujte dávkování. Než začnete užívat vitaminy nebo je podávat dětem, musíte nejdříve konzultovat s lékařem, protože jsou možné kontraindikace.

A co o tom dělá historie?

Ve druhé polovině 19. století se vědci konečně přesvědčili o existenci určitých prvků v potravinách, které v mikroskopickém množství mohou mít rozhodující vliv na lidské zdraví. To potvrdil i smutný zážitek navigátorů, kteří po staletí trpěli kurdělem, který však mohl být vyléčen i s odvarováním jehel.

Koncem 19. - počátku 20. století. Vědci začali tyto látky najít jeden po druhém a od roku 1912 se nazývali vitamíny (Vit - "život", latina). Zároveň autoři studií začali přidávat latinské dopisy k otvíracím vitamínům.

V současné době se vědci z různých oborů zabývají hlubokým studiem problematiky: biochemické, fyziologické, chemické. Objev chemické struktury umožnil umělé vytváření vitaminů, a to nejen extrakcí z přírodních látek.

Vlastnosti vitamínů rozpustných v tucích

Každý vitamín v řadě A, E, D a K má svůj vlastní charakteristický biologický rys, který je vyjádřen ve schopnosti zabránit určitým chorobám.

A - anti-xeroftalmický vitamín rozpustný v tucích, zabraňuje poškození rohovky a konjunkcí oka při nedostatečném roztržení a je schopen vázat volné kyslíkové radikály.

E - "reprodukce vitamínů" je nezbytná pro správné fungování pohlavních orgánů, pro vývoj plodu a novorozence.

D - antirahitichesky, poskytuje absorpci vápníku z potravy.

K - antihemoragický, poskytuje syntézu komponent pro zastavení krvácení, podporuje rychlé hojení tkání během poranění.

Uvádíme popis všech vitamínů rozpustných v tucích.

Vitamin A (retinol)

Vysoký obsah - mléčný tuk, žloutky, hovězí játra, játra mořských ryb. Může být syntetizován z karotenů, což je mnoho z plodů rostlin. Čím jasnější je ovoce zbarveno v barvách červeno-žlutého spektra, tím vyšší je obsah karotenu. Obsah živočišných produktů závisí na výživě zvířete nebo ryb v průběhu života. V tuku některých ryb, které se živí planktonem, může být o dva řády větší než v másle.

Potřeba za den:

  • pro dospělou osobu - 1 mg;
  • během těhotenství a laktace - 1,25-1,5 mg;
  • děti do 1 roku - 0,4 mg.

Nedostatek vitaminu A způsobuje keratinizaci epitelu obsaženého v očních koulích a ve všech vnitřních orgánech, což vede k onemocněním: v ledvinách - nefritidě, v plicích - bronchitidě atd. Vyskytuje se sliznice suchého oka, postihuje rohovku, dokonce změkčuje a nekróza. Při setmění dochází ke zhoršení zraku - "noční slepota".

Přebytek se může objevit kvůli velké spotřebě potravin bohatých na retinol a nekontrolovanému příjmu syntetických vitamínových přípravků.

Projevující se symptomy, jako je ztráta hmotnosti, nevolnost a zvracení, křehkost kostí, krvácení.

Karoten nebo provitamin A

Většina z nich je v šťávě, zelí, chřestu, čekanku, špenát, žloutky, mléko a ve všech zeleninách a ovoci žlutých, oranžových a červených květin.

Je velmi důležité pro udržení zdraví. Má protinádorové a anti-sklerotické účinky, zpomaluje stárnutí, zlepšuje sexuální funkce, zrak, stav vlasů a pokožky, posiluje imunitní systém. Je schopen chránit před tabákovým kouřem a radioaktivním zářením. Nelze je normálně trávit bez dostatečné žluči.

Není schopen způsobit předávkování jako netoxický.

Vitamín E tokoferol, tokotrienol

Výrobky bohaté na obsah jsou rostlinné oleje lisované za studena: slunečnice, kukuřice, arašídy, rakytník. Vysoký obsah a v luštěninách, rajčata, petržel, divoká růže, obiloviny, špenát. Malé množství je také přítomno v mase, živočišném tuku, játrech, vejcích a mléce.

Minimální denní potřeba:

  • pro muže - 30-50 mg;
  • pro ženy - 15-30 mg;
  • pro děti do jednoho roku - 5 mg.

Od přibližně osm let věku se poptávka dramaticky zvyšuje téměř na úroveň dospělých.

Existuje odborné stanovisko, že vitamín E je užitečný pro konzumaci až 50-80 mg denně, protože patří k silným antioxidantům.

Při nedostatku vitamínu je inhibována syntéza pohlavních hormonů, což vede k degeneraci vnějších pohlavních znaků. Ženy nemohou porodit dítě - plod zemře kvůli oddělení placenty a krvácení. Při nedostatku způsobeném velkým fyzickým přetížením, nízkým krevním tlakem a slabostí dochází k poškození nervových buněk a jater.

Nadměrná spotřeba není nebezpečná, vitamin E nemá toxický účinek. Při přítomnosti chronických onemocnění je však třeba věnovat pozornost tomu,

Vitamín D kalciferol, ergosterol a další

Vzhledem k schopnosti těla syntetizovat vitamín v pokožce, když se rozptýlí sluneční světlo, nedostatek výživy není tak nebezpečný. Vysoký obsah různých mořských ryb, droby. Ale v rostlinných potravinách je velmi malé množství. Malé množství vitaminu je přítomno ve vejcích, mléce a másle.

Potřeba za den:

  • u mužů, žen a dětí od 7 let - od 2,5 do 10 mg;
  • během těhotenství a laktace - 10-12 mcg;
  • u dětí od narození do 3 let - 7,5-10 μg;
  • u dětí ve věku od 4 do 6 let - 3 μg.

Avitaminóza rychle způsobuje porušení metabolismu vápníku a fosforu, zde je jeho charakteristika: obsah vápníku v krvi klesá, tělo se začne naplňovat kostí. U dětí se objevují rachoty, u dospělých změní kostní tkáň (osteomalacie). Proces ztráty fosforu během močení, který je také doplňován kostí, se aktivně děje. Možná rakovina, kožní onemocnění, deprese, poruchy kardiovaskulárního systému.

Přebytek vitaminu D vede k nadměrné absorpci vápníku a fosforu. Na kostech, svalů, cévách a vnitřních orgánech dochází k usazování, což vede k jejich nemoci. Mohou to být hypertenze, poruchy srdečního rytmu, ledvinové kameny a další.

Vityl K fylochinon (K1), melabininon (K2)

Tvoří přímo ve střevě bifidobakterií a laktobacilů. Z vnějšku mohou pocházet zelené rostliny: kopřiva, zelí, špenát, salát, listy maliny, divoká růže. V malých množstvích se nachází mléko, vepřová játra, vlašské ořechy (obr. 5).

Přibližný denní příspěvek:

  • dospělý - 60-120 mcg;
  • během těhotenství a laktace - 120-140 mcg;
  • pro novorozence - 5-15 mcg;
  • pro ostatní děti podle věku - 10-60 mcg.

Vitamin K hypovitaminóza je velmi vzácná, bakterie produkují potřebné množství. Hlavním projevem je pokles srážení krve. Krvácení dásní, gastrointestinální a nazální krvácení, rychlá únava a bolest během menstruace.

Systematický přebytek spotřeby vede k anémii, onemocnění jater, poškození mozku. Existuje nauzea, bolesti hlavy, průjem, deprese. Může dojít k potratu nebo malformacím plodu.

Obecný nedostatek vitamínů u člověka vede k poklesu imunity, duševním a nervovým poruchám, vyvolává vývoj nebezpečných onemocnění, zpomaluje růst a pubertu dospívajících, je pro ně obtížné studovat.

Většina produktů nabízených v obchodech, rafinované, bez vitaminů. Často se jim dává přednost. Mnozí lidé raději ušetří čas namísto vaření potravin z čerstvé a zdravé zeleniny, masa a obilovin. Taková výživa vede k avitaminóze.

Výživové chyby lze napravit pomocí vitaminových komplexů - po konzultaci se specialistou.

Vitamíny rozpustné v tucích

Lidské tělo pro normální fungování vyžaduje vitamínové látky. Je známo, že jsou rozděleny do dvou hlavních skupin. Jedním z nich jsou vitamíny rozpustné v tucích, které se hromadí v tukových tkáních a orgánech. Vykonávají různé funkce, ale co je nejdůležitější - umožňují tělu cítit svěží a energický. Vzhledem k jejich přítomnosti je osoba nemocná méně často, netrpí bolestmi hlavy a také nezaznamenává zhoršení funkce vnitřních orgánů a jejich systémů.

Koncept vitamínů rozpustných v tucích

Je známo, že vitamíny rozpustné v tucích jsou organické sloučeniny, které bohužel lidské tělo nemůže vyrábět samo o sobě. Jejich hlavním úkolem je zajistit aktivní práci vnitřních orgánů člověka, jejich systémů po dlouhou dobu. Pro normální život stačí, aby je organismus přijímal v malém množství.

Pokud však tato skupina vitaminových látek nestačí, mohou se vyvinout různé patologické stavy. Například dochází k porušení metabolických procesů, které se zase stávají příčinou útlaku ochranných funkcí těla, dochází k nadměrné hmotnosti, akceleračním procesům stárnutí. Nemyslete si, že předávkování této skupiny vitamínových látek není nebezpečné. Hypervitaminóza je stav, jehož účinky mají nepříznivý vliv na lidské tělo jako celek.

Často jsou vitamíny rozpustné v tucích nazývány "elixírem mládí". Ženy, muži a děti je denně potřebují. Chcete-li doplnit denní obsah jejich obsahu v těle, stačí dodržovat pravidla zdravého životního stylu, racionálně přistupovat k výběru jídla, vzdát se škodlivých závislostí. Není však tak snadné vypočítat požadovaný počet určitých produktů doma. Z tohoto důvodu byste měli věnovat pozornost lékům nabízeným v lékárně.

Vlastnosti

Hlavní vlastnosti této skupiny vitamínových látek jsou:

  • schopnost rozpouštění v tucích;
  • účast na metabolických procesech v důsledku vstupu membránových částí buněk do kompozice;
  • schopnost hromadit ve vlákně, pod kůži tuk, který dovoluje tělu, aby si na ně po nějakou dobu uložil;
  • vysoký obsah masa, mléčných výrobků, zeleninových potravin;
  • téměř úplné asimilace tělem, které brání vzniku beriberi.

Farmaceutické přípravky obsahující vitaminy rozpustné v tucích by měly být používány s opatrností, protože jejich předávkování vede k poruchám střev.

Funkce

Uvedená skupina látek je druh "spoušť" metabolických procesů. Hlavní funkce vitamínů rozpustných v tucích jsou následující:

  • zrychlení procesu trávení potravin, což přispívá k rychlému vstřebávání masa, mléčných výrobků;
  • reprodukce produkce proteinových sloučenin spolu se steroidními hormony;
  • urychlení rozpadu tukových buněk;
  • udržování normálního stavu membránových struktur buněčných prvků;
  • potlačení oxidačních procesů, ochrana těla před účinky škodlivých látek pocházejících zvenčí;
  • zlepšení vzhledu osoby.

Je známo, že tato skupina látek, izolovaná při klasifikaci vitaminů, nemůže být zcela absorbována střevními stěnami, pokud tělo nemá dostatek tukových buněk.

Jaké vitamíny jsou rozpustné v tucích?

Vitamíny rozpustné v tucích patří do skupin A, D, E, K, F. Všechny jsou považovány za antioxidanty, mají vliv na tvorbu určitých hormonů, normalizují fungování kardiovaskulárních, neuromuskulárních, muskuloskeletálních systémů. Skupina vitamínových látek, jako je F, se v současné době považuje za podmíněnou třídu přidělenou během časné klasifikace prvků.

Skupina A

Tato skupina obsahuje látky jako:

  • A1 je retinol;
  • A2 - dehydroretinol;
  • provitamin A - karoten (po rozpadu se změní na retinol).

Biologická hodnota této skupiny látek je určena v následujících funkcích:

  • poskytující antioxidační účinky;
  • účast na výstavbě skeletu dítěte v raném a předškolním věku;
  • zrychlení regenerace tkání;
  • posílení imunitního systému, zvýšení odolnosti proti stresu těla;
  • normalizace fungování orgánů zraku.

Vitamínové prvky skupiny dokonale reagují s "askorbickým", železem, zinkem a zvyšují jejich účinek na lidské tělo.

Skupina E

Skupina obsahuje látky jako:

  • alfa tokoferol;
  • beta tokoferol;
  • gamma tokoferolu.

Vyznačují se vysokou "přirozeností" vzhledu Jedná se o alfa-tokoferol, který je považován za nejaktivnější biologickou sloučeninu. Látky mají následující vlastnosti:

  • zlepšení fungování reprodukčních orgánů, mužů i žen;
  • zpomaluje proces stárnutí buněčných sloučenin;
  • vznik neuromuskulárních interakcí;
  • zlepšení fungování kardiovaskulárního systému;
  • zlepšení vlasů, nehtů, kůže.

Vitaminy skupiny E dokonale reagují se selenem, kyselinou askorbovou. Zvyšují jejich pozitivní působení ve vztahu k lidskému tělu.

Skupina D

Vlastnost této skupiny látek umožňuje rozlišovat mezi těmito prvky:

  • lamisterol (D1);
  • ergokalciferol (D2);
  • cholekalciferol (D3);
  • dehydrotachysterol (D4, D5).

Jejich úkolem v lidském těle je vykonávat takové funkce, jako jsou:

  • normalizace struktury komponent buněčné membrány;
  • zlepšení mitochondriální aktivity;
  • urychluje proces vytváření nových buněčných sloučenin, regenerační proces;
  • zlepšení funkce štítné žlázy;
  • zrychlení syntézy hormonálních látek.

Je známo, že tato skupina vitamínových látek je nejvíce potřebná pro lidi, kteří se vyznačují tmavou kůží.

Skupina K

Obecné charakteristiky skupiny umožňují zvýraznit v ní prvky jako:

Vyznačují se jedinečností mechanismu syntézy, provádějí následující funkce:

  • regulace procesu srážení genetického materiálu;
  • zlepšení funkce ledvinového systému;
  • obnovení metabolických procesů v pojivové tkáni;
  • posilování cévních stěn ventilu;
  • zvýšení dodatečného množství energie v těle.

Skupina f

Podmíněná skupina vitamínových látek se liší v obsahu polynenasycených mastných kyselin. Zahrnují:

Podle mezinárodně uznávané klasifikace je tato skupina látek tuková-kyselina. Jsou podobné složení s vitamínovými látkami. Jejich celkový účinek na lidské tělo je:

  • normalizace fungování kardiovaskulárního systému;
  • regulace metabolických procesů v tucích;
  • ochrana těla proti vzhledu depozit aterosklerotického typu;
  • zrychlení regenerace pokožky za přítomnosti různých typů poškození.

Látky "jsou přátelé" s prvky skupiny D, což zrychluje vstřebávání vápníku a fosforu.

Charakteristika způsobů, jak vstoupit do těla

Existuje několik způsobů, jak získat v lidském těle prvky rozpustné v tucích. Mezi ně patří:

  • příjmu potravy;
  • jejich produkce tělem pod vlivem vnějších procesů (např. slunečního světla - vitaminu D);
  • jejich produkce prospěšnými mikroorganismy nalezenými ve vnitřních orgánech lidských tkání (vitamín K);
  • příjem spolu s komplexy obsahujícími jeden z uvedených prvků.

V druhém případě dochází k vniknutí látek do lidského těla, pokud potřebuje další podporu. To se nejčastěji vyžaduje u těhotných žen, zraněných sportovců, osob, které prodělaly obtížnou operaci nebo se nacházejí ve fázi obnovy po těžkém chirurgickém zákroku. Nicméně byste se neměli uchýlit k užívání léků bez konzultace s lékařem, jinak se stav hypovitaminózy může změnit na hypervitaminózu, což negativně ovlivní stav těla.

Potraviny obsahující vitaminy rozpustné v tucích

Všechny tyto vitamíny jsou obsaženy v některých potravinách. Proto zorganizujte svou dietu správně, nebudete muset užívat doplňky, které je obsahují. To znamená, že je nutné určit, ve které zelenině, ovoci a jiných produktech jsou v dostatečném množství. Jejich hlavní zdroje jsou uvedeny v tabulce, která také obsahuje popis vlastností procesů, které se vyskytují v těle, když chybí.

V našich životech jsou rozpustné a ve vodě rozpustné vitamíny

V tucích rozpustných a ve vodě rozpustných vitamínů se na základě jejich fyzikálních vlastností dělí na 2 velké skupiny. Spojení s určitým jídlem a ochrana před nemocemi bylo zjištěno ve starověkém Egyptě. Zinggu, noční slepota, beriberi se naučila vyhrát dlouho před objevením vitamínů (a to se stalo již v roce 1911, ačkoli spekulace o jejich existenci vznikly ještě dříve).

Nyní každý ví o těchto směsích, ale mnoho nuancí zůstává záhadou. Abychom konečně rozptýlili pochybnosti, v článku podrobně analyzujeme hlavní funkce vitamínů, co jíst a jak racionálně doplnit stravu. Koneckonců, tyto bioaktivní látky hrají obrovskou roli při regulaci procesů a musí být nezbytně přítomny v našem menu.

Vitamíny rozpustné ve vodě

Ve skutečnosti jsou tyto biologicky účinné látky pro organismus naprosto nezbytnou. Samotné vitamíny mají jinou chemickou povahu a strukturu a působí jako "tým".

Jejich rysem je neschopnost akumulovat se v těle, vylučuje se denně močí, s výjimkou B12 (například vitamínu C, který se u zvířat syntetizuje a akumuluje v játrech nezávisle a člověk by měl denně užívat). Tyto sloučeniny jsou extrémně nestabilní a snadno se zničují teplem nebo oxidací kovů.

V těle nejsou tvořeny. Funkce vitamínů rozpustných ve vodě jsou extrémně rozmanité, tato skupina hraje zvláštní roli v regulaci metabolických procesů. ovlivňuje růst, duševní a fyzickou aktivitu, zvyšuje odolnost těla vůči nemocem, zdroj - rostliny a zvířata. S nedostatkem (nedostatek vitamínu), dokonce i jedním článkem z řetězce vitamínových prvků, je metabolismus víceméně narušen a ovlivňuje lidské zdraví. Jeden nezbytně doplňuje druhý a jsou nahraditelní, a proto jsou úzce propojeny.

Dále analyzujeme každou z těchto skupin.

Kyselina askorbová (vitamin C)

Nejoblíbenější a nejznámější baterie. Je to důležitý antioxidant (snižuje agresivní účinky reaktivních druhů kyslíku a snižuje proces stárnutí). Sloučenina je poměrně "rozmarná" a může být zničena nejen při zpracování zeleniny a ovoce, ale také při působení kovů.

  • Účast na syntéze hormonů nadledvinek (které jsou nezbytné pro regulaci krevního tlaku a výkonnosti) a štítné žlázy.
  • Podporuje imunitu.
  • Neutralizuje škodlivé dusitanové soli (obsažené v klobásách).
  • Snižuje riziko aterosklerózy.
  • Poskytuje zrychlení syntézy kolagenu (důležité pro udržení tónu pokožky a pojivového tkáně).
  • Zvyšuje absorpci železa.
  • Zrychlete hojení.

Potřeba prvku není vždy stejná, musí být podána ve velkém množství v případě studených, maligních novotvarů a infekcí. Symptomy nedostatku vitaminu C jsou zvýšené křehkost cév, což vede k vícečetnému krvácení - plicnímu, děložnímu, žaludečnímu. Zhoršený krevní oběh také ovlivňuje stav zubů, což vede k jejich ztrátě. Tento typ beriberi se také nazývá kurděje.

Fakt: Kouření pouze 1 cigaretu ničí 25 mg vitamínu v našem těle.

Nedostatečné používání živin (biologicky významný, nevyměnitelný prvek, vstupuje do těla zvenčí) vede k poklesu účinnosti, zvýšené únavě a nárůstu počtu nachlazení. Možný rozvoj anémie s nedostatkem železa.

Thiamin (vitamín B1)

Všechny vitaminy skupiny B patří do vitamínů rozpustných ve vodě. Nejdůležitějším účinkem thiaminu (nebo B1) je účast v metabolismu uhlohydrátů, ačkoli hraje důležitou roli téměř ve všech typech metabolismu. Produkce acetylcholinu (enzymu, který zajišťuje dostatečnou vodivost nervových vláken) závisí na tomto vitaminu.

Vitamín B1 vede k poškození funkce periferního a centrálního nervového systému a ke snížení normálního zpracování sacharidů.

Nedostatek živin způsobuje.

  • Zhoršení paměti
  • Pareze končetin
  • Migréna
  • Zvýšená podrážděnost.
  • Porušení srdeční aktivity - bolest, dýchavičnost, rychlý srdeční tep, edém srdce (tibie).
  • Dyspepsie - nevolnost, průjem nebo zácpa, ztráta chuti k jídlu.

Čím delší tělo nedostává thiamin, tím výraznější jsou známky selhání. V extrémním stupni (který se také nazývá beriberi) se objevuje nejistá chůze a paralýza nohou je možná.

Důležité: V rozvinutých zemích jsou nedostatky vitaminů poměrně vzácné. Důvodem snížení příjmu v těle může být: monotónní výživa produktů připravených z mouky vysokého stupně, zneužívání alkoholu, onemocnění tenkého střeva.

Riboflavin (B2)

Důležitou funkcí vitaminu je účast na obnově tělních tkání. Přispívá k ochraně pokožky před ultrafialovým zářením a zvyšuje bariérové ​​vlastnosti. Existují také důkazy, že dostatečná spotřeba potravin bohatých na tento prvek zvyšuje očekávanou délku života.

Hypovitaminóza vede k celkově zřejmým projevům v těle:

  1. Trhliny a peeling rtů, vzhled "zade" v ústech úst.
  2. Suchá tenká kůže - křídla nosu, za ušima, krk.
  3. Zhoršení zraku - snížení barev a soumraku.

Nedostatek vitaminu B2 je poměrně častý, zvláště pokud jde o dietu bez mléčných výrobků. Stopový prvek je citlivý na sluneční světlo, tedy na produkty, v nichž je obsažen. Nedoporučuje se vystavovat přímým paprskům.

Pyridoxin (B6)

Účastní se téměř všech typů metabolismu a reguluje syntézu hormonů. Často jsou příznaky nedostatku vitaminu vyjádřeny v poruchách centrálního nervového systému - ospalost, deprese, podrážděnost. Kožní projevy jsou také možné, obvykle ve formě zčervenání okraje rtů, jazyka, zánětu ústní sliznice a kůže.

Prudký pokles příjmu vitamínů často vyvolává chemoterapii tuberkulózy. Léky reagují s tímto prvkem a činí ho neaktivní.

Důležité: Nedostatek vitaminu B6 u dětí může vést k anémii.

Kobalamin (B12)

Tento vitamin, na rozdíl od ostatních, může být uložen v játrech, odkud je používán po několik let (v nepřítomnosti receptury). Má důležitou roli při tvorbě krve, metabolických procesech a syntéze acetylcholinu.

Prvek je nezbytný pro udržení zdravého nervového systému. Snížení jeho spotřeby může vést ke zvýšené podrážděnosti, zhoršení pánevních orgánů, paréze nohou. Často se vyskytuje nedostatek hemoglobinu, anémie, možná exacerbace erozních procesů v žaludku a střevech.

Obvykle trpí vážní veggie trpící vegany, kteří jsou na stravě bez bílkovin dlouhou dobu. Nedostatek vitaminu B12 se může objevit během těhotenství, závislost na nerovnováze alkoholu a mikroflóry.

Kyselina nikotinová (PP nebo B3)

Jedná se o jediný prvek skupiny B, což je lék. Má také několik názvů: niacin B3; Nikotinamid (PP); kyselina nikotinová. Kyselina se podílí na regulaci energetického metabolismu. Při prodloužené podvýživě je možný vývoj pelagry - onemocnění nervového systému s těžkými lézemi gastrointestinálního traktu, kůže a centrální nervové soustavy.

Choroba je doprovázena dermatitidou, zánětem jazyka, průjem. Často dochází ke snížení motorické aktivity, depresivních poruch, agrese a psychózy, není divu, že se nazývá "vitamin klidu". Prodloužený nedostatek vitamínů může vést k trvalému porušování mozku - demence.

Pellagra byl rozšířen mezi chudé, kde byla kukuřice hlavním jídlem. Také nedostatek vitaminu R může způsobit chronické alkoholismus a léky proti tuberkulóze.

Kyselina pantothenová (B5)

Prvek se aktivně podílí na syntéze enzymů a také tvoří součást některých biologicky aktivních látek - koenzym A (syntetizuje mastné kyseliny).

Obvykle může vlastní mikroflóra produkovat tento vitamín nezávisle, ale v mnohem menších množstvích - asi 3 5 mg během dne. Nutná nedostatečnost se projevuje poškozením malých tepen a kapilár nohou a chodidel, což v nich vyvolává pocit pálení. Může dojít ke křečemi a bolesti v kloubech.

Důležité: B5 je velmi citlivý na tepelné ošetření.

Kyselina listová (B9)

Vitamin může syntetizovat naši střevní mikroflóru, ale pouze za přítomnosti vitamínu B10. Kyselina je ve vlastnostech podobná B12, nicméně její nedostatečnost vede k poklesu všech krevních buněk - leukocytů, erytrocytů a krevních destiček. Avitaminóza vede k přetrvávajícímu průjemu, může způsobit více deformit v plodu, sníženou imunitu.

Biotin (N)

Aktivně se podílí na hlavních typech metabolismu - tuku, bílkovin a sacharidů. Snižování jeho užívání vede k poruchám nervového, vizuálního, hematopoetického systému. Hlavní příznaky beriberi jsou:

  • Peeling kůže na křídlech nosu, za ušima, na hlavě.
  • Posílení vypadávání vlasů.
  • Zvýšená únava a snížená nálada
  • Těžká anémie,
  • Charakteristický hladký jazyk.

Vitamíny rozpustné v tucích

Tato skupina živin zahrnuje ty vitamíny, které se nerozpouštějí ve vodě (rozdíl mezi jejich hydrofilními protějšky). Rozdělení do této skupiny je poměrně podmíněné, protože věda učinila velké pokroky vpřed. Vědci se naučili odvozovat nové formy a přeměňovat je ve vodorozpustné analogy.

Prvky této skupiny mají tendenci způsobovat nejenom avitaminózu s nedostatečným podáním, ale také vyvolat hypervitaminózu - otrava s přebytkem příchozích látek. Ve většině vitaminů se přebytek vylučuje močí. Pro A a D toto pravidlo nefunguje. Mají vlastnosti, které se hromadí, což při nadměrně vysokých dávkách vede k otravě celého těla.

Retinol (A)

Extrémně všestranná živina. Je zapojen do téměř všech oblastí těla. Vitamín A má největší vliv na zrak, kůži a reprodukční systém. Retinol se podílí na růstu, urychluje obnovu tkáně, podporuje imunitu. Jedná se o druh "první fronty", která poskytuje naši ochranu proti zánětlivým procesům a nemocem.

Vitamin má antioxidační vlastnosti, což snižuje stárnutí těla.

Nedostatek příjmů aktivně ovlivňuje mnoho funkcí:

  • Zhoršení nočního vidění (noční oslepnutí).
  • Poškození očí - suchá rohovka, keratitida (zánět), ulcerace.
  • Kožní léze - zánětlivé onemocnění, vzhled akné, suchá kůže.
  • Snížená imunitní funkce se zvýšenou citlivostí na výskyt pneumonie, bronchitidy a infekčních onemocnění urogenitálního systému.
  • Pomalý růst u dětí.

Tento užitečný prvek však způsobuje nejen poruchu práce našeho těla s nedostatkem, ale také může vyvolat intoxikaci. U hypervitaminózy A se změní barva kůže (žlutá barva, stává se téměř oranžovým odstínem), vyskytuje se suchost, svědění a peeling, ztráta vlasů se zvyšuje. Asthenovegativní syndrom je charakteristický - letargie, ospalost, migréna, zvracení je možné.

Calciferol (D)

Nejdůležitější účastník metabolismu fosfátů a vápníku. Poskytuje normální růst a tvorbu kostí. Zvláště důležitý je jeho dostatečný tok u malých dětí, nedostatek prvků vede k závažným následkům a k mnohočetným kosterním deformacím, což způsobuje onemocnění - rachity.

V počátečních stádiích nedostatku vitamínu je postižena nervová soustava - slzotvornost, nadměrné pocení (lepkavý pot), nespavost. Poté se s progresí hypovitaminózy spojí retardace růstu, svalová slabost a změkčení kostní tkáně a tkáně chrupavky.

U dospělých způsobuje snížený příjem živin osteoporózu nebo osteomalacie (změkčení). Takové změny se vyskytují velmi vzácně - s nevyváženou stravou a prodlouženou nepřítomností slunečního záření u těhotných žen a obyvatel dalekého severu.

Zajímavostí je, že kalciferol je v našem těle nezávisle vyráběn pod vlivem slunečního záření. Lidé se spravedlivou kůží navíc produkují tento slunečný vitamín lépe než jejich příbuzní z tmavé pleti. Opalování vytváří přirozenou bariéru proti hyper-vstupu prvku.

Tokoferol (E)

Tento vitamin je základním prvkem pro reprodukční systém a pro ženy i muže. Je zapojen do syntézy gonadotropních hormonů (těch, které přispívají k tvorbě folikulů, ovulace a normální koncepce a těhotenství) a mnoho bílkovin - hladké svaly, kolagen, sliznice genitálií, placenta apod.

Živina má nejsilnější antioxidační vlastnosti, které jsou výrazně zvýšeny v přítomnosti vitamínu C. Stopový prvek může nejen chránit naše buňky před negativními oxidativními účinky, ale také snížit hypoxii (hladovění kyslíkem) tkání.

Typicky se vitaminy prodávají v komplexním přípravku A a E. Je to nezbytné pro ochranu citlivých na oxidaci vitaminu A.

Živina může také snížit množství cholesterolu v krvi a posílit imunitní systém.

Hypovitaminóza se vyskytuje poměrně často. Zvláště v oblastech s radioaktivní kontaminací. Snad vývoj těžkého nedostatku u předčasně narozených dětí.

Hlavní příznaky deficitu vitaminu jsou:

  • Poškození mozkové tkáně (jejich změkčení).
  • Poruchy řeči a chůze.
  • Svalová slabost.
  • Porucha reprodukčního systému - snížení erekce, časté potraty.
  • Poškození ledvin a jater.
  • Zhoršení zraku (v důsledku spojení s vitamínem A).

Hypervitaminóza je extrémně vzácná - přebytek látky se vylučuje z těla spolu s žlučou. Onemocnění může být doprovázeno sepsí, nekrotickým poškozením jater, ledvin a střev.

Phylloquinone (vitamín K)

Tento prvek je základem koagulačního faktoru. Kromě toho se podílí na syntéze kostní tkáně a bílkovin. Naše tělo (nebo spíše užitečné intestinální mikroorganismy) plně zajišťují potřebný příjem živin.

Jeho nedostatek je obvykle spojen s problémy v játrech, dysbakteriózou, stejně jako s příjmem některých antikoagulancií (například dikumarinu).

S hypovitaminózou, výskytem rozsáhlých krvácení, osifikace tkáně chrupavky a tvorbou slaných plaků na stěnách cév.

Vlastnosti vitamínů rozpustných v tucích a jejich role v těle

Pouze čtyři vitamíny (A, D, E a K), které jsou dobře rozpustné v tucích, ale které jsou prakticky nerozpustné ve vodě, se považují za rozpustné v tucích. To je ve skutečnosti jejich zásadní rozdíl od vitamínů rozpustných ve vodě. Kromě toho je schopnost rozpouštění v tucích určuje specifičnost funkcí vitamínů rozpustných v tucích v těle a jejich schopnost akumulovat.

Například na rozdíl od vitamínů rozpustných ve vodě se mohou v tukové tkáni hromadit rozpustné v tucích, a proto mohou být spaseny, abych tak řekl, "na deštivý den". V důsledku toho je jejich nedostatek obecně méně častý než nedostatek některých vitamínů rozpustných ve vodě (nicméně hypovitaminóza vitamínů rozpustných v tucích je dobře známa a v některých oblastech se často vyvíjí).

V souvislosti se specificitou akumulace v těle je hypervitaminóza charakteristická pro vitaminy rozpustné v tucích - poruchy spojené s jejich přebytkem.

Obecně lze říci, že vitamíny rozpustné v tucích plní v našem těle mnoho jedinečných funkcí - od podpory vidění až po regulaci růstu, od dodávání kostí vápníkem až po ochranu buněk tkání před poškozením volnými radikály. O vlastnostech těchto látek ao jejich roli při zajišťování normálního života budeme pokračovat a budeme podrobněji diskutovat.

Seznam vitamínů rozpustných v tucích

Takže dnes jsou čtyři vitamíny rozpustné v tucích - jejich funkce, denní příjem a symptomy nedostatku jsou uvedeny v následující tabulce:

Hlavní funkce v těle

A (retinol a jeho deriváty)

Podpora zraku, stimulace růstu tkání a celkového vývoje u dětí, ochrana před působením volných radikálů.

Porušení vizuálního soumraku (v těžkých případech - noční slepota), vývojové prodlevy u dětí, retardace růstu.

Regulace absorpce vápníku a fosforu, podpora mineralizace kostí, účast na syntéze hormonů.

V počáteční fázi - zhoršení zraku, nespavost, ztráta chuti k jídlu, zhoršení - rachity u dětí a osteoporóza u dospělých.

E (tokoferoly a tokotrienoly)

Podpora reprodukčních funkcí, antioxidační ochrana buněk, snížení hladiny cholesterolu v těle.

Svalová a mastná degenerace, neplodnost.

Podporujte mechanismus srážení krve, prevenci osteoporózy.

Interní krvácení, deformace kostí a nadměrná mineralizace chrupavky, usazování solí na stěnách cév.

(V souladu s tím vitamín C a všechny vitamíny B jsou vitamíny rozpustné ve vodě.)

V této tabulce nejsou zahrnuty lipoové a thioktové kyseliny rozpustné v tucích, někdy označované jako vitamin N. V těle působí mimořádně důležité funkce, ale z hlediska přísné vědecké klasifikace nejsou vitaminy, protože jsou produkovány endogenně v dostatečném množství (tj. ). Vitaminy však obsahují látky, které tělo nemůže vyrábět v dostatečném množství samo o sobě a které jsou nezbytné pro získání potravy. Výsledkem je, že tioktové a lipoové kyseliny, přísně řečeno, patří do vitamínových látek a nejsou zahrnuty do seznamu skutečných vitaminů.

Zajímavá ve výše uvedené tabulce je taková podrobnost: všechny vitaminy uvedené v ní jsou ve skutečnosti skupiny látek a nikoli jednotlivé sloučeniny.

Například vitamin D znamená pět samostatných látek najednou - ergocalciferol (D2), cholekalciferol (D3) a tři další kalciprely s méně známými názvy - D4, D5 a D6. Vitamin A je komplex, který zahrnuje retinol (A1), retinální kyselinu, retinovou kyselinu a dehydroretinol (A2).

Podobně vitamín E a vitamín K jsou skupiny látek. Navíc jsou v různých formách různě aktivní v těle, a proto se například denní norma alfa-tokoferolu liší od denní normy β-tokoferolu. Látky jedné skupiny mají podobnou strukturu, mají podobné vzorce, ale mají rozdíly ve vlastnostech a funkcích, někdy docela významné.

Funkce v těle

Funkce vitamínů rozpustných v tucích v těle jsou velmi rozmanité - každý má svůj vlastní mechanismus účinku a každý se účastní řady biochemických procesů. Vzhledem k významným rozdílům ve vlastnostech a funkcích vitamínů rozpustných v tucích je jejich obecná charakteristika založena na jejich rozpustnosti v tucích - možná je to jediná věc, která je zásadně sdružuje.

Nyní pár slov o samotných funkcích.

Vitamin A je nejlépe známý jako strukturní složka pigmentu rhodopsinu, který poskytuje vizuální soumrak. Kromě toho je vitamin A nezbytný pro:

  1. Syntéza enzymů, které naopak zajišťují produkci v těle taurinu, heparinu, kyseliny hyaluronové, mukopolysacharidů a dalších důležitých látek;
  2. Syntéza pohlavních hormonů a prevence neplodnosti;

  • Konstrukce buněčných membrán;
  • Syntéza interferonu a udržování normálního imunitního stavu těla;
  • Syntéza svalových proteinů (což je spojeno s vysokou potřebou vitaminu A u dětí a sportovců);

  • Normální funkce receptoru kalciferolu.
  • Hlavní biologickou úlohou vitaminu D je normální absorpce a distribuce vápníku a fosforu v těle. S jeho účastí jsou kosti dodávány s těmito minerály a s nedostatkem kostí změkčují a buď se ohýbají (pokud dítě vyvine deficit), nebo se stanou tak křehkými, že se rozpadají i s malými zátěžemi (pokud jde o dospělé). Calciferoly jsou také nezbytné pro prevenci diabetu, jsou předchůdcem cholesterolu, jsou nezbytné pro normální fungování štítné žlázy a udržují silnou imunitu.

    Vitamin E má v těle mnoho funkcí - nejdůležitější jsou následující:

    1. Chrání buňky a tkáně před poškozením peroxidem, to znamená, že má antioxidační účinek;
    2. Zajišťuje normální fungování seminotních tubulů a zrání spermií u mužů;
    3. Účast na regulaci menstruačních cyklů u žen a normalizuje stav během menopauzy;

  • Udržuje normální vývoj a růst dětí;
  • Reguluje hladinu cholesterolu v těle;
  • Zachovává normální imunitu.
  • Vitamin K je primárně důležitý pro tvorbu bílkovin v těle, které jsou zodpovědné za srážení krve a dodávají kosti esenciálním stopovým prvkům. Z tohoto důvodu se používá k zastavení krvácení včetně vnitřních krvácení, jakož i protijedu pro působení na tělo jedů, které mají antikoagulační účinek.

    Všechny vitamíny rozpustné v tucích jsou charakterizovány tropismem pro tukové tkáně. A protože se v tucích rozpouští v aktivních formách, v nich jsou obsaženy v těle. Avšak vzhledem k tomu, že tuková tkáň je zásobou těla živinami a energií, jsou vitaminy v něm uloženy po dlouhou dobu a mohou být tak skladovány i v příštích letech.

    To umožňuje výrazně vyhlazovat kolísání jejich příjmu: jestliže člověk nedostává tento nebo ten tukově rozpustný vitamín několik dní nebo i týdnů s jídlem, tělo tuto látku používá z "strategického vývoje" a poruch nedostatku, nedochází.

    Schopnost hromadit se v tukové tkáni neznamená, že vitamíny rozpustné v tucích mohou přispět k plnosti a obecně ovlivnit tvar. Vůbec ne. Jejich množství nahromaděné v těle je doslova gramů, které v žádném případě neovlivňují celkovou hmotnost a nevyžadují hoření, aby majitel získal spleť v pasu. Je zřejmé, že čím více tělesného tuku v těle, tím víc vitamínů se může akumulovat, ale inverzní vztah se nerealizuje: spotřeba těchto živin nevede k obezitě.

    Na druhou stranu, jelikož organismus může akumulovat velké množství těchto látek, je možné, že přijaté množství bude tak velké, že jejich přebytek bude mít nežádoucí důsledky. Částečně to také přispívá k tomu, že vitamíny rozpustné v tucích jsou mnohem pomalejší vylučované z těla než ve vodě rozpustné.

    Proto je hypervitaminóza nejcharakterističtější pro vitamíny rozpustné v tucích, což v některých případech způsobuje vážné poruchy pacienta.

    Nicméně, nedostatek vitaminu z této skupiny se objevuje častěji a v medicíně je považován za nebezpečnější poruchu než přebytek. Zvláště pro děti.

    O zvláštním významu vitamínů D a A pro děti

    Obecně řečeno, vitamíny rozpustné v tucích jsou nezbytné pro děti pro normální vývoj a růst, stejně jako pro tvorbu imunity a ochranu před působením nepříznivých faktorů prostředí.

    Problém deficitu vitaminu D je na celém světě nejvíce akutní u dětí. Jeho nedostatek se projevuje nejrychleji: dítě má nedostatečně zpevněné kostní tkáně, dlouhé kosti nejsou schopné nést zatížení celého těla a jsou ohnuté. Rachitis se vyvíjí a jeho účinky jsou často nezvratné.

    Například v mnoha rozvojových zemích, kde lidé nedostávají dostatek vitaminu D, je jeho nedostatek zaznamenán u 50-60% dětí. Dokonce i v prosperující Evropě a ve Spojených státech je rachita diagnostikována u 8% dětí a dalších 24% je považováno za ohrožené.

    Dále je vitamin A nezbytný pro děti pro normální růst tkání a pro vývoj celého organismu, včetně nervového systému. S jeho chronickým nedostatkem dochází k růstu a fyzickým ukazatelům u dětí, klesá míra mentálního vývoje. Navíc tato látka podporuje silnou imunitu a zvyšuje ochranu dítěte před různými infekčními nemocemi.

    Zároveň je pro děti prvního roku života jediným významným zdrojem vitamínů rozpustných v tucích mateřské mléko nebo jeho náhražky. To znamená, že pokud dítě dostane dojčenskou výživu před koncem kojení, pediatr a matka by měli kontrolovat obsah vitaminů D a A v nich.

    Nebezpečí nedostatku vitamínů rozpustných v tucích

    Hlavní nebezpečí nedostatku vitamínů rozpustných v tucích souvisí s tím, že důsledky těžkých forem patologických stavů mohou být nevratné - často to vede k tělesnému postižení se ztrátou určitých funkcí těla.

    1. Křivka v důsledku hypovitaminózy D u dětí, v důsledku čehož jsou nohy nohou zkroucené, méně často - ruce, změny chůze, deformity kyčelního kloubu se vyvíjejí, ztrácejí schopnost plně cvičit a někdy chodí samostatně;
    2. Osteoporóza, která se vyvíjí, včetně chronické hypovitaminózy vitaminu A, je charakterizována zvýšenou křehkou kostní hmotou u dospělých a častými zlomeninami, zakřivením páteře, vývojem kyfózy, lordózou nebo skoliózou, poškozením obratlů a trvalou, někdy velmi silnou bolestí zad;

  • V zanedbávané formě vede nedostatek tokoferolů ke svalové dystrofii a neplodnosti u mužů a žen;
  • "Noční slepota" s nedostatkem retinolu může vést k nezvratnému zhoršení zraku a dokonce k úplné slepotě.
  • Všechny tyto patologické stavy se nevyvinou okamžitě a mohou být diagnostikovány v počáteční fázi, kdy je možné zbavit se problémů konzumací dostatečného množství vitamínů.

    Stejně jako většina hypovitaminózy se nedostatek vitaminů rozpustných v tucích v počátečních stádiích projevuje mírnou malátností, ztrátou chuti k jídlu, všeobecnou fyzickou slabostí a náladami. Později se k nim přidává dermatitida, vlasové problémy a deprese a začínají se objevovat první charakteristické známky avitaminózy.

    Pokud jedete u lékaře, který diagnostikuje poruchu v této fázi, pak v budoucnu bude stačit jen upravit dietu, koupit vitamínové přípravky a začít užívat je, aby se zabránilo závažným důsledkům nedostatečnosti vitamínů.

    Pouze ve vzácných případech je hypovitaminóza spojena s poruchami trávicího traktu nebo dědičnými onemocněními, pokud je léčba složitější a specifická.

    Hypervitaminóza a její důsledky

    Vzhledem k tomu, že eliminaci vitamínů rozpustných v tucích z těla dochází mnohem pomaleji než eliminaci rozpustných ve vodě, dochází k častějšímu rozvoji odpovídajících hypervitaminóz, poruch spojených s přebytkem tohoto nebo toho vitamínu.

    Všichni vypadají jinak:

    • Hypervitaminóza A je doprovázena svěděním, vyrážkami na kůži, lupinami, ztrátou vlasů, bolestivostí kloubů, migrénou, horečkou (symptomy otravy jídlem se objevují v akutní formě);

  • Nadbytečný kalciferol také vede k typické otravě s nevolností, zvracením, bolestmi hlavy, všeobecnou slabostí, bolestí v kloubech. Při chronické hypervitaminóze je možné ukládat vápník na stěnách cév, jater a ledvin;
  • Hypervitaminóza E je obvykle doprovázena malátností, poruchami trávení a bolestem hlavy av pokročilé formě vede k osteoporóze.
  • Vzhledem k riziku vývoje těchto poruch jsou stanoveny následující maximální jednorázové dávky vitamínů rozpustných v tucích:

    • Retinol - 3000 mcg;
    • Calciferoly - 50 mcg;
    • Vitamin E - ekvivalent 300 mg alfa-tokoferolu.

    Vitamin K je výjimkou z tohoto seznamu, protože jeho předávkování nebylo registrováno a nebyla stanovena vyšší úroveň spotřeby.

    Ve většině případů se hypervitaminóza vyvine z důvodu jediného příjmu přílišného množství vitaminu, tj. Při náhodném předávkování. V této situaci jsou příznaky mnohem akutnější a závažnější. Pokud je vitamin po dlouhou dobu užíván s mírným přebytkem dávky (například při pravidelném užívání multivitamínových komplexů), je hypervitaminóza možná, ale její příznaky budou méně výrazné.

    Hypervitaminóza je známa nejenom pro vitaminy rozpustné v tucích. Významný přebytek dávky kyseliny askorbové nebo vitamínů B5, B6, B9 a B12 může také vést k patologickým stavům. Podle statistik se však nejčastěji vyskytují hypervitaminóza A a D.

    Zároveň rychle odstranit přebytečné vitamíny rozpustné v tucích z těla není tak jednoduché. V některých případech to vyžaduje použití léků, jejichž účinnými složkami jsou tzv. Anti-vitaminy.

    Hlavní zdroje vitamínů rozpustných v tucích pro lidské tělo

    Největší množství vitamínů rozpustných v tucích, které se nacházejí v přírodních tucích (a oleje v případě vitamínu E).

    Tak se retinol a jeho analogy v aktivní formě nacházejí v nejvyšších množstvích v játrech mořských ryb a v játrech různých zvířat. Například treska jater obsahuje 4,4 mg retinolu na 100 gramů - to je 5krát více než za den požadované osobou.

    Vzhledem k vysokému obsahu vitaminu A je játra ledních medvědů velmi toxická pro člověka. Byly zaznamenány případy smrti polárních průzkumníků a severních námořníků v době vývoje Sever, když lovili lední medvědy a zemřeli poté, co byli otráveni játry.

    Bylinné produkty obsahují prekurzory vitaminu A - karoteny. Pokud je to nutné, jsou v těle přeměněny na retinol a jiné aktivní formy. Některá zelenina (mrkev, sladká paprika, brokolice, luštěniny) a ovoce obsahují toto množství karotenů, které mohou pokrýt potřebu těla pro všechny formy vitaminu A.

    Vitamín D se nachází v největších množstvích rybího tuku a mořských ryb. Jsou také bohaté na některé řasy, živočišné produkty a divoké houby.

    Kalciferoly se nacházejí ve významných množstvích v houbách, které rostly v přírodě, protože jen při působení slunečního světla produkují ergokalciferol (vitamin D2). Houby pěstované na farmách v uzavřených prostorách, vitamín D nebo neobsahují, nebo jejich obsah v nich je velmi malý.

    Vitamín E v největších množstvích nalezených v přírodních rostlinných olejích - sóji, kukuřici, bavlníku, slunečnicích, stejně jako v ořechách, luštěninách, tuku a hovězím játrech.

    Šampióni obsahu vitaminu K jsou listová zelenina (zelí, hlávkový salát, špenát, šťovík), šípkové, sójové, kopřivovité a borové jehlice, ale obecně se vyskytují v různých množstvích téměř ve všech čerstvých přírodních rostlinných produktech. jeho nevýhoda je vzácná.

    Navíc dva ze čtyř vitamínů rozpustných v tucích - D a K - jsou syntetizovány v lidském těle. Vitamin D se produkuje v kůži působením slunečního světla a vitamin K je produkován střevní mikroflórou.

    Takováto endogenní výroba pouze částečně pokrývá potřebu těla těmito látkami a pokud člověk ztratí denní příjem s jídlem, dříve nebo později to povede k rozvoji hypovitaminózy. Množství vitamínů produkovaných v těle je však dostačující k vyhlazení kolísání jejich stravy.

    Pokud je téměř nemožné ovlivnit produkci vitaminu K v těle, je velmi snadné, aby tělo produkovalo více vitaminu D. Chcete-li to udělat, stačí navštívit slunce co nejčastěji a vystavit své paprsky na co největší povrch pokožky. To je ultrafialové slunce, působící na kožní buňky, začíná v nich proces syntézy vitaminu D3 z prekurzorového pro-vitaminu. Je zajímavé, že samotný provitamin je syntetizován z cholesterolu, což potvrzuje velký význam této sloučeniny pro lidi.

    Vitamíny rozpustné v tucích jsou při tepelném ošetření velmi stabilní. Standardní kulinářské postupy, jako je vaření, smažení a kouření, mají jen malý vliv na jejich obsah ve vařených pokrmech, a proto člověk obdrží téměř stejné množství těchto látek jako čerstvé potraviny z produktů zpracovaných za zvýšených teplot.

    Vitamíny rozpustné v tucích

    V těch případech, kdy není možné dosáhnout normálního množství vitamínů rozpustných v tucích s potravinami z jednoho nebo jiného důvodu, je vhodné užívat vhodné vitamínové přípravky. Obvykle jsou dostupné ve formě dietních doplňků, které lze zakoupit v jakékoli lékárně nebo v internetových obchodech. Pro lékařské použití jsou úzce zaměřené léky používány k rychlému zavádění velkého množství specifických živin do těla.

    Takže pro léčebné použití se obvykle používají monovitaminové přípravky obsahující pouze jeden vitamin. Jedná se například o retinolacetát a retinolpalmitát, akvadetrim (přípravek vitaminu D3), Vikasol (přípravek vitaminu K), tokoferol-acetát a další.

    Také dnes můžete koupit multivitamínové komplexy, které obsahují několik vitamínů rozpustných v tucích. Tyto produkty jsou zpravidla určeny k prevenci hypovitaminózy a mohou také obsahovat vitamíny rozpustné ve vodě.

    Dnes, biochemie, včetně průmyslových, vyvinula metody pro výrobu syntetických ve vodě rozpustných analogů všech vitamínů rozpustných v tucích. Například stejný vikasol je ve vodě rozpustná látka, i když v těle plní všechny funkce vitamínu K rozpustného v tuku. V důsledku toho se vitaminy, které jsou tradičně považovány za rozpustné v tucích, nyní přidávají k multivitamínovým přípravkům vyráběným ve formě tablet a vodných roztoků a klasifikace přijatá v biochemii se stává méně relevantní pro praktické použití.

    Snad nejjednodušší multivitaminový komplex je Aevit, léčivo obsahující olejový roztok vitamínů A a E.

    Je důležité si uvědomit, že užívání vitamínových přípravků může vést k hypervitaminóze, takže předtím, než začnete užívat tento přípravek, musíte konzultovat s lékařem správnou diagnózu onemocnění, definici potřebných léků a vymezení účinné a bezpečné terapie.

    Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Špenátová rostlina. Rostoucí špenát. Špenátová péče

    Nejslavnějším a nejoblíbenějším typem zeleninové zeleně je špenát. Má významné výhody a užitečné látky. Tráva rostlin (hlavní roční odrůdy) patří do rodiny Amaranth.

    Čtěte Více

    Co jsou rostliny v přírodě (ovoce, bobule, atd.), Květiny fialové barvy?

    fialová barva se v přírodě vyskytuje jen zřídka, takže se nazývá královská barva. On je poslední barva duhy spektra, získaná smícháním červené a modré barvy, velmi elegantní ušlechtilý, tajemný, že přitahuje lidi mechtatelnyh.emotsionalnyh inteligentní, velice citlivé, velmi rád své děti, stejně jako barva se ve světě magie a nikoliv fantazii.Poetomu náhodou vše tou fialovou přírodou přitahuje pozornost svou úžasnou krásou.

    Čtěte Více

    Sarkoidóza plic, příznaky a léčba

    Nemoc, která se šíří po celém světě a snadno ovlivňuje jak dospělé, tak děti - sarkoidóza plic, symptomy a léčba jsou poměrně složité a často způsobují velké potíže. Lékařská statistika uvádí, že ženský pohlaví nejčastěji trpí onemocněním a to se děje v mladém věku, je to u starších žen poměrně vzácné.

    Čtěte Více