Ethylalkohol

Etylalkohol může být rozpoznán vůní. Tuto skutečnost je však možné odlišit pouze od látek, které mají daleko strukturu. Pokud jde o spojení jedné skupiny s ní, je vše složitější. Ale je to také zajímavější.

Složení a vzorec

Ethanol - a toto je jedno z jeho oficiálních názvů - označuje jednoduché alkoholy. On je znám téměř všichni pod těmito nebo jinými jmény. Často se nazývá prostě alkohol, někdy se přidávají přídavná jména "ethyl" nebo "víno", chemici mohou také nazývat methylcarbinol. Ale podstata je stejná - S2H5Oh Tento vzorec je snad známy téměř všem od školních dnů. A mnozí si pamatují, jak je tato látka jako její nejbližší příbuzný - metanol. Jediným problémem je, že je velmi toxický. Ale více o tom později, měli byste nejdříve zvážit etanol podrobněji.

Mimochodem, v chemii existuje mnoho podobných termínů, a proto nemějte do styku ethylalkohol, například s ethylenem. Posledně jmenovaný je bezbarvý hořlavý plyn a vůbec není jako čirá kapalina s charakteristickým zápachem. A tam je ethan plyn, a jeho jméno je také v souladu s názvem "ethanol". Ale to jsou také zcela odlišné látky.

Methyl a ethyl

Po mnoho let problém hromadné otravy z důvodu nemožnosti rozlišit dva alkoholy doma zůstává naléhavým problémem. Padělaný alkohol, nelegální nebo jednoduše nekvalitní výroba - to vše zvyšuje riziko špatného čištění a zanedbávání technologických podmínek.

To vše komplikuje skutečnost, že díky svým základním vlastnostem jsou methyl- a etylalkoholy téměř identické látky a ne-odborník bez potřebného vybavení jednoduše nerozlišuje jeden od druhého. V tomto případě je smrtelná dávka methanolu 30 gramů, zatímco u obyčejného alkoholu je takový objem pro dospělé naprosto bezpečný. Proto není-li důvěra v původ nápoje, je lepší ji nepoužívat.

Je zajímavé, že čistý methanol je antidota k technickému alkoholu. Takže, pokud si všimnete známky akutní otravy, je nutné injekční roztok injikovat intravenózně nebo užívat perorálně. Je důležité nezaměňovat stav intoxikace metanolem s obvyklým silným intoxikací alkoholem nebo otravou. V tomto případě, stejně jako v případě otravy některými dalšími látkami, byste neměli v žádném případě užívat i ethylalkohol. Náklady na chybu mohou být velmi vysoké.

Fyzikální a chemické vlastnosti

Ethanol má všechny společné vlastnosti a reakce alkoholů. Je bezbarvá, má charakteristickou chuť a vůni. Za normálních podmínek je kapalina, přechází do pevné formy při teplotě -114 o C a varu dosahuje +78 stupňů. Hustota ethylalkoholu je 0,79. Dobře se mísí s vodou, glycerinem, benzenem a mnoha dalšími látkami. Snadno se odpařuje, aby byl skladován v dobře uzavřených obalech. Samo o sobě je vynikajícím rozpouštědlem a také má vynikající antiseptické vlastnosti. Je vysoce hořlavý jak v kapalném, tak v parném stavu.

Ethanol je psychoaktivní a omamná látka, je součástí všech alkoholických nápojů. Smrtelná dávka pro dospělou osobu je 300-400 mililitrů 96% alkoholového roztoku, spotřebovaná během jedné hodiny. Tento údaj je zcela podmíněný, protože závisí na velkém počtu faktorů. Pro děti je potřeba 6-30 mililitrů. Takže etanol je také docela účinný jed. Je však široce používán, protože má řadu jedinečných vlastností, díky nimž je univerzální.

Druhy

Existuje několik typů ethanolu, které se používají k různým účelům. Odrážejí především metody získávání látek, ale často mluví o různých způsobech zpracování.

Nápis na obalu "Rektifikovaný ethylalkohol" znamená, že obsah byl podroben speciálnímu čištění z nečistot. Plně čistý, například, z jeho vody je docela obtížné, ale můžete minimalizovat jeho přítomnost.

Více alkoholu lze denaturovat. V tomto případě platí opak: kromě etanolu přidejte nečistoty, které způsobují, že jsou nevhodné pro požití uvnitř, ale nekomplikují aplikaci pro hlavní účel. Kerosen, aceton, methanol atd. Zpravidla působí jako denaturovaný alkohol.

Kromě toho existují ethylalkoholické lékařské, technické, potraviny. Pro každou z těchto odrůd existuje přísná norma, která poskytuje určitá kritéria. Ale o nich budeme mluvit o něco později.

Mimo jiné je procento obsahu často uvedeno na obalu. To je pravda, opět kvůli skutečnosti, že ethanol je obtížně zcela zbavený vody a obvykle to není vážná potřeba.

Zítra

Výroba ethylalkoholu zahrnuje použití jedné ze tří hlavních metod: mikrobiologické, syntetické nebo hydrolytické. V prvním případě se zabýváme fermentačním procesem, druhým jsou zpravidla chemické reakce používající acetylen nebo ethylen a třetí mluví sám o sobě. Každá z metod má své výhody a nevýhody, obtíže a výhody.

Začněte, zvažte ethanol, který se vyrábí pouze pro potravinářské účely. Pro svou výrobu používá pouze fermentační metodu. Během tohoto procesu se hroznový cukr rozkládá na ethanol a oxid uhličitý. Tato metoda je známá od starověku a je nejpřirozenější. Ale trvá to víc času. Kromě toho výsledná látka není čistý alkohol a vyžaduje dostatečně velký počet operací pro zpracování a čištění.

Pro technické etanolové fermentace je nepraktické, aby se výrobci uchýlili k jedné ze dvou možností. První z nich je sírová hydratace ethylenu. Provádí se v několika etapách, ale existuje jednodušší metoda. Druhou možností je přímá hydratace ethylenu v přítomnosti kyseliny fosforečné. Tato reakce je reverzibilní. Obě tyto metody jsou však také nedokonalé a výsledná látka vyžaduje další zpracování.

Hydrolýza je relativně nová metoda, která umožňuje získávat ethylalkohol z dřeva. Za tímto účelem se suroviny rozdrtí a zpracují 2-5% kyselinou sírovou při teplotě 100-170 stupňů Celsia. Tato metoda může produkovat až 200 litrů ethanolu od 1 tuny dřeva. Z různých důvodů není metoda hydrolýzy v Evropě příliš populární, na rozdíl od Spojených států, kde je otevřeno stále více a více nových zařízení, které fungují na tomto principu.

Standardy

Veškerý ethanol, který se vyrábí v podnicích, musí splňovat určité normy. Pro každou výrobní a zpracovatelskou metodu má vlastní, která označuje hlavní charakteristiky, které musí mít konečný produkt. Bylo zvažováno mnoho vlastností, například obsah nečistot, hustota ethylalkoholu, účel. Pro každou odrodu má svůj vlastní standard.

Například syntetický technický ethylalkohol - GOST R 51999-2002 - je rozdělen do dvou stupňů: první a nejvyšší. Zřetelný rozdíl mezi nimi je objemový podíl etanolu, který je 96% a 96,2%. Norma pod tímto číslem označuje jak rektifikovaný, tak denaturovaný ethylalkohol určený pro použití v parfémovém průmyslu.

Pro více prozaický účel - použití jako rozpouštědlo - existuje GOST: R 52574-2006. Zde mluvíme pouze o denaturovaném alkoholu s odlišnou objemovou frakcí ethanolu - 92,5% a 99%.

Pokud jde o tento typ ethylalkoholu v potravinářském průmyslu, jedná se o GOST R 51652-2000 a má až 6 druhů: první (96%), nejvyšší čistění (96,2%), "Basis" (96% ), Extra (96,3%), Lux (96,3%) a Alfa (96,3%). Zde hovoříme především o surovinách a některých dalších složitých ukazatelích. Například produkt značky "Alpha" se vyrábí pouze z pšenice, žita nebo jejich směsi.

Až dosud mnozí mají, tak řečeno, paralely mezi dvěma pojmy: ethylalkohol - GOST 18300-87, který byl přijat v SSSR. Tato norma již dávno přestala být v platnosti, což však zatím nebrání tomu, aby se s ní stavěla výroba.

Použití

Pravděpodobně je obtížné najít látku, která má stejně širokou aplikaci. Ethylalkohol je nějakým způsobem používán ve velkém počtu průmyslových odvětví.

Především je to potravinářský průmysl. Všechny druhy alkoholických nápojů - od vína a likérů až po whisky, vodku a brandy - obsahují výše uvedený alkohol ve svém složení. Ale sám o sobě ve své čisté formě není použit etanol. Tato technologie zajišťuje pokládku surovin, jako je hroznová šťáva a zahájení fermentačního procesu, přičemž výstup je hotový výrobek.

Další oblastí rozšířeného užívání je lék. 95% ethylalkohol se v tomto případě používá nejčastěji, protože má vynikající antiseptické vlastnosti a také rozpouští mnoho látek, které mu umožňují vyrábět účinné tinktury, směsi a další přípravky. Navíc, s různými typy vnějšího použití, může účinně teplo a ochlazovat tělo. Když ji položíte na kůži, můžete rychle snížit tělesnou teplotu na stupeň a půl. Naopak, energické tření pomůže zahřát. Kromě toho se při skladování anatomických přípravků používá také ethylalkohol.

Samozřejmě, další oblastí použití je technologie, chemie a vše, co s ní souvisí. Mluvíme o lakovacích nátěrech, rozpouštědlech, čisticích prostředcích atd. Kromě toho se ethanol používá v průmyslové výrobě mnoha látek nebo je pro ně surovinou (diethylether, tetraethylvinen, kyselina octová, chloroform, ethylen, kaučuk a mnoho dalších). Etylalkohol je samozřejmě zcela nevhodný pro jídlo, i když je čistí.

Samozřejmě ve všech těchto případech mluvíme o zcela odlišných druzích, z nichž každá má své vlastní vlastnosti. Je tedy nepravděpodobné, že ethyl ethylkreptik používaný v potravinářském alkoholu bude použit pro technické účely, zejména proto, že podléhá spotřební dani, a proto je jeho cena mnohem vyšší než surovina. Ceny se však budou diskutovat samostatně.

Aplikace v nových technologiích

V posledních letech stále více roste o používání etanolu jako paliva. Tento přístup má své oponenty a příznivce, zejména často v USA. Faktem je, že Američtí zemědělci tradičně rostou hodně kukuřice, která teoreticky může sloužit jako vynikající surovina, aby získala ethylalkohol. Cena tohoto paliva bude určitě nižší než cena benzínu. Tato možnost odstraňuje otázku závislosti mnoha zemí na dodávkách ropy a cenách energie, neboť výroba alkoholu může být umístěna kdekoli. Kromě toho je z hlediska životního prostředí bezpečnější. Již nyní však můžete vidět použití etanolu v této kapacitě, ale v mnohem menším měřítku. Tento deskový sporák - speciální chemické ohřívače, domácí mini-krby, stejně jako mnoho dalších spotřebičů.

To může být opravdu slibná oblast práce při hledání alternativních, obnovitelných a poměrně levných zdrojů energie. Problémem pro Rusko je mentalita. Stačí říct, že alkoholové světla v Moskvě netrvalo dlouho - pracovníci, kteří se zabývali jejich prací, jednoduše vypili suroviny. A i když palivo obsahuje různé nečistoty, je nepravděpodobné, že se podaří vyhnout se otravě. Nicméně pro Ruskou federaci existují další důvody, proč se takové změny nepokusí, protože přechod na tento typ energie ohrožuje zemi s výrazným poklesem vývozu energie.

Akce na lidském těle

V klasifikaci SanPin etanol patří do třídy 4, tj. Látek s nízkým nebezpečím. Mimochodem to zahrnuje petrolej, amoniak, metan a některé další prvky. Ale to neznamená, že byste neměli lehce užívat alkohol.

Etylalkohol při požití vážně postihuje centrální nervový systém všech zvířat. Způsobuje stav nazývaný alkoholová intoxikace, charakterizovaná nedostatečným chováním, inhibicí reakcí, snížením náchylnosti k různým druhům podnětů apod. Ve stejné době dochází ke zvětšení všech plamenů, zvyšuje se emise tepla, srdeční tep a dýchání. Ve stavu lehké intoxikace je jasně vidět charakteristické vzrušení se stoupajícími dávkami, střídající se s depresí centrální nervové soustavy. Zpravidla se po ospalosti objeví.

Ve vyšších dávkách může dojít k intoxikaci alkoholem, která se vážně liší od obrázku popsaného výše. Faktem je, že ethanol je omamná látka, ale v této funkci se nepoužívá, protože pro efektivní spánek potřebujete dávky, které jsou extrémně blízké dávkám, při nichž dochází k ochrnutí životně důležitých center. Stav intoxikace alkoholem je přesně ten bod, kdy člověk může zemřít bez pomoci v nouzi, a proto je důležité ji rozlišit od intoxikace. Současně je něco jako kóma, dýchání je vzácné a vůně alkoholu, rychlý puls, kůže je bledá a vlhká, tělesná teplota je snížena. Je nutné okamžitě vyhledat lékařskou pomoc a pokusit se vypláchnout žaludek.

Pravidelné používání etanolu může způsobit škodlivé závislosti - alkoholismus. Je charakterizována změnou a degradací jednotlivce, trpí také různými orgánovými systémy, nejprve se týká jater. Existuje i charakteristika alkoholiků se zkušenostmi - cirhózou. V některých případech dokonce vede k nutnosti transplantace.

Pokud jde o vnější použití, ethylalkohol dráždí pokožku a současně je účinným antiseptikem. Rovněž kompaktuje pokožku, takže se používá k léčbě tlakových vředů a dalších zranění.

Implementace a její funkce

Normy nejsou jedinou věcí, kterou se zabývají ti, kteří vyrábějí ethylalkohol. Cena různých odrůd, značek a odrůd se značně liší. A to není náhoda, protože to, co chci jíst, je zboží podléhající spotřební dani. Uložení této dodatečné daně činí náklady na odpovídající opravu mnohem vyšší. To umožňuje do jisté míry kontrolovat obrat ethylalkoholu při prodeji, stejně jako náklady na alkoholické nápoje.

Mimochodem, je to také látka podléhající přísnému účetnictví. Vzhledem k tomu, že ethanol je používán při výrobě léků, lékařských postupů apod., Je uložen v jedné nebo jiné formě v lékárnách, nemocnicích, klinikách a dalších institucích. To však neznamená, že získání zaměstnání v příslušné specialitě, můžete snadno a bez problémů dostat do užívání alespoň nějakého množství látky. Etanol se účtuje pomocí zvláštního časopisu a porušování postupů je správním deliktem a trestá se pokutou. Co zmizí oznámení v co nejkratším čase.

Alkohol

Pokud jde o alkohol, mnozí si pamatují alkoholické nápoje jako první. Výhody této látky však nejsou omezeny na výrobu alkoholu. Ačkoli to je, když je používáno v rozumných dávkách může hrát užitečnou roli pro naše tělo.

Alkohol a jeho druhy

Je to anglický "duch", který leží na bázi ruského názvu "alkohol". Tato látka je organický produkt (derivát uhlohydrátů), jehož chemický vzorec obsahuje hydroxylovou skupinu. Existují různé klasifikace alkoholů. Podle jednoho z nich se rozlišují monatomické, diatomické a polyatomické látky. Také chemici je seskupují do nenasycených, nasycených a aromatických látek. Další klasifikace zahrnuje separaci alkoholů na primární a sekundární.
Jednoduchý alkohol je kapalina bez barvy, ale s charakteristickou vůní a chutí, snadno rozpustná vodou v jakémkoli poměru. A čím více atomů v alkoholech, tím snadněji jsou spojeny s vodou. Ale pro mastné a tukové látky alkohol a sám slouží jako rozpouštědlo.

V přírodě je tato látka v zásadě obsažena ve složení esenciálních olejů. Listy mnoha rostlin obsahují methylalkohol. Po fermentaci organických produktů se vytváří ethylalkohol. Mimochodem, tato kategorie látek obsahuje také některé vitamíny, například A, D, B8.

Chemici definují alkohol jako látku, která vzniká hydrogenací oxidu uhelnatého pod vlivem katalyzátorů. Nejčastěji v různých oblastech života používají tyto alkoholy:

Ale dnes budeme věnovat větší pozornost etylénové látce, která se široce používá v potravinářském průmyslu, medicíně, kosmetologii.

Jak vyrobit ethanol

Pro technické účely používejte alkohol odvozený od ethylenu, který je hydratován pomocí kyseliny sírové. V této podobě je látka zařazena do:

  • léky;
  • různé pryskyřice umělého původu;
  • výbušniny;
  • aromatických látek.

Alkohol získaný po fermentaci sladkých látek je vhodný pro potravinářský průmysl. V tomto případě jsou suroviny zpravidla plody, ovoce, kukuřice, brambory, třtinový cukr, rýže, škrob. Zahájení fermentační reakce pomocí kvasinek, enzymů a bakterií.

Proces "narození" alkoholů se skládá z několika fází:

  • výběr a příprava surovin;
  • rozštěpení škrobů na stav jednoduchých cukrů;
  • fermentace (kvasnice);
  • destilace;
  • čistící produkt.

Ale i přes to, že teoreticky výroba alkoholu vypadá poměrně jednoduše, opakovat celý tento proces doma a dokonce i vytvářet alkohol správné koncentrace (od 96 do 100 obj.) Je poměrně problematický.

Charakteristika ethanolu

Ethylalkohol, známý celosvětově za jeho molekulární vzorec C2H5OH, je bezbarvá kapalina s teplotou varu 78 stupňů Celsia. Látka má štiplavý zápach. Vypaří se bez modemu, bez dýmu, který není v denním světle vždy viditelný. Fyzikální vlastnosti látky jsou určeny přítomností hydroxylové skupiny a délky uhlíkového řetězce. Ethanol slouží jako univerzální rozpouštědlo pro různé látky, jako je kyselina octová, aceton, benzen, tetrachlorid, chloroform, ethylenglykol.

Výhody pro potravinářský průmysl

Alkohol vstoupil do života člověka před tisíci lety. Historici věří, že první ethanol se objevil asi před 8 tisíci lety. Předpokládá se, že látka se objevila náhodně - v důsledku fermentace ovocných nápojů. A "autorství" prvního laboratorně vyráběného alkoholového produktu je přičítán arabským chemikům. Moderní vědci věří, že jejich kolegové v dávných dobách mohli poprvé vytvořit nápoj s vysokým obsahem ethanolu v 6. století. Ale v Evropě, první ethanol byl vytvořen Italové, pravděpodobně v XI století. V Rusku se poprvé dozvěděli o alkoholickém nápoji v roce 1386, kdy cestující přivedli aquavit z Janovu. Pak začala doba vzniku alkoholických bylinných a bobulových tinktur, takzvaného chlebového vína (z žita). Čistý alkohol vlastní výroby mezi Rusky se objevil už po více než čtyři století.

Co je užitečné

Abychom mohli v našem životě dostatečně posoudit roli alkoholu, nestačí připomenout pouze potravinářský a alkoholický nápoj, kde etanol je hlavní složkou alkoholických nápojů. Použití této látky je mnohem širší. Bez této látky je obtížné dělat v medicíně, chemickém průmyslu, ve výrobě parfémů a kosmetiky.

  • antiseptikum;
  • deodorizační činidlo;
  • pěnový absorbér pro větrání plic;
  • základna pro tinktury;
  • konzervační prostředek na potraviny;
  • rozpouštědlo;
  • silná látka pro alkoholické nápoje;
  • ohřívací prostředek pro tření;
  • základu pro komprese.

A to není vše, ale pouze hlavní oblasti použití etylénové tekutiny.

Terapeutické vlastnosti etanolu

Jak říkají lékaři, alkohol je jak tonikum, tak jed. Rozdíl je pouze v dávce odebrané látky. Předpokládá se, že mírná konzumace nápojů, které obsahují ethanol, není pro kardiovaskulární systém špatná, chrání před tvorbou žlučových kamenů a cukrovky. Ale stačí překročit hranici mezi "průměrnou spotřebou" a "zneužíváním", protože pravděpodobnost vývoje rakoviny, onemocnění trávicího a nervového systému se několikrát zvyšuje.

Antiseptikum

Ve farmakologii tato látka slouží jako univerzální dezinfekční prostředek. Téměř 62% antibakteriálních gelů je tvořeno ethanolem. To účinně zabíjí většinu bakterií a hub, stejně jako některé viry.

Antidotní látka

Je to ethylalkohol používaný jako protijed pro některé otravy. Zejména je účinná při eliminaci účinků předávkování methanolem nebo ethylenglykolu.

Pro jádra

Nedávná studie vědců z Bostonské univerzity dokazuje, že etanol v malých množstvích snižuje riziko vzniku ischemické choroby srdeční. Podobný účinek vědci zaznamenali v případě rakoviny. Výzkumníci však poznamenali další, ne tak uklidňující stranu alkoholu: většina sebevražd byla pod vlivem alkoholu. A na pozadí časté konzumace alkoholu se rozvíjí mnoho závažných onemocnění.

Z biologického hlediska má smysl myšlenka, že alkohol chrání před srdečním onemocněním. Mírný příjem alkoholu zvyšuje hladinu lipoproteinů s vysokou hustotou (tzv. Dobrý cholesterol), a tím sníží riziko kardiovaskulárních onemocnění. Navíc některé chemické procesy vyvolané tělem pod vlivem alkoholu zlepšují srážení krve, zvyšují citlivost na inzulín a zabraňují tvorbě malých krevních sraženin, které mohou blokovat tok krve do srdce nebo mozku.

Bolesti kloubů

Odstraňování alkoholových tinktur s oteplovacím účinkem pomáhá zmírnit bolesti kloubů. Topické přípravky na bázi ethanolu odstraňují bolesti svalů.

Výhody a rizika alkoholu v různých fázích života:

  • těhotné ženy - prakticky neexistuje žádná výhoda;
  • muži ve věku do 30 let - v souvislosti s alkoholem vzrůstá riziko nehod, což představuje možné přínosy pro srdce se středním příjmem alkoholu;
  • muži mladší 60 let - mírná konzumace nápojů obsahujících ethylalkohol může poskytnout ochranu před kardiovaskulárními chorobami, přínos potenciálně převyšuje škodu (za předpokladu, že osoba není náchylná k alkoholismu);
  • ženy do 60 let - vypočítat poměr přínosů a rizik v tomto případě obtížné, protože každý rok přibližně stejný počet žen umírajících na rakovinu prsu (riziko stoupá na pozadí alkoholu) a kardiovaskulárních onemocnění (rizika snížena o pozadí alkoholu). Průzkum však ukázal, že ženy se více bojí rozvoje rakoviny prsu než srdečních onemocnění.

Mírné dávky alkoholu: koho a kolik

Často slyšíte, že konzumace alkoholu v mírných dávkách nepoškozuje tělo. Ale jak pochopit, co je "střední dávka"? Výživáři vypočítali přibližnou bezpečnou míru alkoholu u zdravých dospělých. Jedná se o přibližně 44 ml ethylalkoholu, což odpovídá 355 ml piva a 148 ml vína.

Naopak dávka na 7-8 g čistého alkoholu na 1 kg tělesné hmotnosti je smrtelná část alkoholu.

Ethanol jako lék

Infuze pro léčbu bolesti v krku, nachlazení, bronchitidy

Vezměte různé podíly (přibližně 100 g) listů neplodné, kalanchové a eukalyptové. Drcené rostliny nalijte alkohol (tekutina musí pokrýt rostliny). Trvejte 72 hodin na tmavém místě. Gargling může pomoci odstranit nemoci: zředit 1 část tinktury s 10 díly vody. Gargle třikrát denně.

Infuzní roztok alkoholu v žluči

Po dobu 14 dní vylijte borůvkové ovoce (40 g čerstvých plodů smíchaných s 40 g sušených). Lék užívejte 3krát denně, 20-25 kapek na 50 ml vody. Průběh léčby trvá nejméně 2 týdny.

Vasoconstrikční tinktury

Půl litru alkoholu nalévá asi 10 koní kaštanů. Po expozici po 2 týdnech protřejte alkoholovou tinkturu s masážními pohyby do míst varikózních cév. Zvýšit účinek stejného nástroje užívaného perorálně - 30 kapek 3krát denně. Účinek léčby bude patrný během měsíce.

Nebezpečné vlastnosti

Nebezpečné vlastnosti alkoholů jsou primárně konfrontovány s lidmi, kteří pracují s výpary. Nadměrný pobyt v takových podmínkách způsobuje stav, který se blíží intoxikaci drogami. Dlouhodobější kontakt s páry methanolu nebo isopropanolu (po 8-12 hodinách) může způsobit letargický spánek nebo dokonce smrt.

Metylalkohol je extrémně nebezpečný jed. Při požití způsobuje otravu, což vede k záchvatům, záchvatům, tachykardii, slepotě. Stačí, když vezmete více než 30 mg látky, takže osoba zemře bez řádné lékařské péče. A co je nejdůležitější: methylalkohol se rychle vstřebává do těla - a proto je vysoké riziko otravy.

Etylalkohol, i když je používán v potravinářském průmyslu, je také nebezpečný. Rychle vstoupí do krevního řečiště (tělo absorbuje látku skrz sliznice žaludku a střev). Ethanol nemá nejlepší vliv na práci nervového systému, což způsobuje útlak nebo příliš mnoho vzrušení.

Je také třeba vědět, že po každém požití alkoholu (dokonce i v ne příliš velkých dávkách) zemře část mozkových buněk. A to je vědecky dokázaná skutečnost. Části mozkové kůry, které jsou usmrceny alkoholem, se vylučují močí.

Pod vlivem alkoholů jsou ovlivněny téměř všechny vnitřní orgány. Většina "dostane" játra, ledviny, pankreas, žlučník. Nadměrná spotřeba alkoholu způsobuje:

  • alkoholismus;
  • zánět jater (alkoholická hepatitida);
  • cirhóza;
  • hypertenze;
  • kardiomyopatie;
  • rakovina (ústní dutina, hltan, hrtan, jícen, prsa, játra, tlusté střevo);
  • porucha spánku.

Etanol a těhotenství

Kyselina listová nebo vitamin B9 je jedním z nejdůležitějších prvků těhotných žen. Faktem je, že tento vitamin přispívá k správnému rozvoji míchy embrya a pak během těhotenství ovlivňuje správnost vzniku plodu. Kyselina listová je nezbytná pro vytvoření DNA - molekuly, která ve skutečnosti nese kód pro pokračování v životě. Kromě toho nebude možné správné rozdělení buněk v již vytvořeném organismu bez adekvátního příjmu kyseliny listové.

Alkohol blokuje schopnost těla absorbovat vitamín B9 a deaktivuje látku již obsaženou v tkáních a buňkách. Vědci naznačují, že vývoj rakoviny prsu a některých dalších typů rakoviny je důsledkem nedostatku kyseliny listové v souvislosti se zneužíváním alkoholu.

Předávkování alkoholem

Spotřeba nápojů obsahujících ethanol způsobuje intoxikaci, jejíž výše závisí na množství konzumovaného alkoholu. Přítomnost alkoholu v těle je určena laboratorním vyšetřením krve nebo moči, ale předávkování alkoholem je také patrné z vnějších příznaků. Nejběžnější:

  • zmatenost nebo bezvědomí;
  • nedostatečná koordinace;
  • nevolnost a zvracení;
  • pomalé nebo přerušované dýchání;
  • ztráta paměti;
  • slabost

Účinky otravy alkoholem se zvyšují ještě více, pokud užíváte alkohol na pozadí některých léků. Neměli byste kombinovat etanol s antidepresivy, paracetamolem, léky proti bolesti nebo sedativy, antikonvulzivy.

A úplné odmítnutí alkoholu je důležité:

  • těhotné ženy;
  • lidé s diagnózou alkoholismu;
  • u onemocnění jater a pankreatu;
  • se srdečním selháním a slabým srdcem;
  • osoby s cévním onemocněním.

Normy o alkoholu

Není tak důležité, jaký alkoholický nápoj spotřebuje osoba, protože alkohol je přítomen v některé z možností. Je důležité, jak se konzumuje alkohol. Pokud vypijete 7 porcí alkoholu po celou sobotu, není to vůbec ekvivalentem bezpečného normálního příjmu: 1 podání nápoje denně. V obou případech bude účinek na tělo zcela odlišný. Ale jak ukazují studie, i když se alkohol v malých množstvích objevuje ve stravě 3-4 krát týdně - to je problém. Výsledkem je zvýšení rizika infarktu myokardu o 3-4 krát. Ženy, jejichž stravu se denně objevují 2 alkoholické nápoje (dokonce i alkoholické nápoje s nízkým obsahem alkoholu), mají o 40% vyšší pravděpodobnost vývoje rakoviny prsu.

Alkohol a geny

Genetika podle výzkumníků hraje významnou roli v určování alkoholických preferencí. Pravidlo dědictví, které objevil Gregor Mendel, funguje v případě alkoholismu.

V lidském těle vzniká enzym alkohol dehydrogenasa, který pomáhá absorbovat alkohol. A tento enzym je zpravidla zastoupen v těle ve dvou variantách: první umožňuje rychlejší zničení alkoholu, druhý pomalu. Lidé, kteří konzumují alkohol v umírněnosti, produkují obě varianty enzymu. Zneužívání alkoholových organismů má pouze jednu z možností, zpravidla "rychlé jednání". V tomto případě enzym rozkládá alkohol ještě předtím, než tělo podařilo těžit z toho a jediný účinek alkoholu na tělo je negativní.

Alkohol v našem každodenním životě vstoupil před mnoha staletími. Může být jak užitečná, tak i velmi škodlivá látka, pokud nedodržujete pravidla použití, stejně jako dávku spotřeby této látky. A to je hlavní věc, která je důležitá k zapamatování o lihovinách. Jinak se alkohol změní na drogu, jejíž účinek se porovná s kokainem.

Ethanol: Vlastnosti a aplikace

Ethanol je látka s charakteristickým zápachem a chutí. Nejprve se získala jako výsledek fermentační reakce. U druhého z nich byly použity různé produkty: obiloviny, zelenina, bobule. Lidé pak zvládli destilační procesy a metody získávání koncentrovanějšího alkoholového roztoku. Ethanol (stejně jako jeho analogy) je široce používán kvůli jeho složitým vlastnostem. Abyste předešli nebezpečným účinkům na tělo, měli byste znát vlastnosti látky a specifika jejího použití.

Co je to ethanol?

Ethanol (druhý název je alkohol z vína) je monohydrát alkoholu, tzn. Obsahuje pouze jeden atom. Latinský název je Aethanolum. Vzorec je C2H5OH. Tento alkohol se používá v různých odvětvích: průmysl, kosmetika, stomatologie, léčiva.

Ethanol se stal základem pro výrobu různých alkoholických nápojů. Toto bylo možné kvůli schopnosti molekuly inhibovat centrální nervový systém. Podle předpisů má rektifikovaný ethylalkohol GOST 5962-2013. Mělo by se odlišit od technické verze kapaliny, která se používá hlavně pro průmyslové účely. Výroba a skladování alkoholických nápojů probíhá pod kontrolou státních orgánů.

Výhody a poškození

Etylalkohol, pokud je používán v přísně omezených dávkách, je dobré pro tělo. Můžete si je koupit v lékárně pouze na předpis. Cena se liší v závislosti na objemu nádrže. Použití etanolu se projevuje v:

  • normalizace funkce trávicího traktu;
  • prevence onemocnění myokardu;
  • normalizace krevního oběhu;
  • ztenčení krve;
  • snížení bolesti.

V důsledku pravidelného používání látky v těle se pozoruje hladovění kyslíkem. Kvůli rychlé smrti mozkových buněk dochází ke zhoršení paměti, sníží se citlivost na bolest. Negativní vliv na vnitřní orgány se projevuje vývojem různých komorbidit. Nadměrná konzumace alkoholu je nebezpečné těžké otravy a nástup komatu.
Alkoholismus se vyznačuje vývojem fyzické i duševní závislosti. Při absenci léčby a ukončení užívání látek obsahujících alkohol se dochází k osobní degradaci a dochází k přerušení plných sociálních vazeb.

Vlastnosti

Etanol je přirozený metabolit. To je jeho schopnost syntetizovat v lidském těle.

Skupina vlastností vínového alkoholu lze rozdělit do tří kategorií:

  1. fyzické;
  2. chemické;
  3. požár nebezpečný
Ethanolový vzorec

První kategorie zahrnuje popis vzhledu a dalších parametrů fyzické povahy. Za normálních podmínek je ethanol prchavý, liší se od ostatních látek jeho zvláštní vůní a hořící chutí. Hmotnost jednoho litru tekutiny je 790 gramů.

Rozpustí různé organické látky dobře. Teplota varu je 78,39 ° C. Hustota etanolu (v důsledku měření pomocí hustoměru) je nižší než u vody, takže je lehčí.

Etylalkohol je hořlavý, může se rychle vznítit. Při spálení plamene se liší modrou barvou. Díky této chemické vlastnosti lze ethanol snadno odlišit od methylalkoholu, který je pro člověka jedovatý. Ten, když je zapálený, má zelený plamen.

K určení vodky vyrobené z methanolu doma je nutné měděný drát zahřívat a dát do vodky (je dostatečná jedna lžíce). Vůně zhnitých jablek je známkou etanolu, vůně formaldehydu naznačuje přítomnost methanolu.

Etanol je hořlavou látkou, protože její teplota vznícení je pouze 18 ° C. Při styku s látkou je proto třeba vyhnout jejímu ohřevu.

Při zneužívání etanolu má na tělo škodlivý účinek. To je způsobeno mechanismy, které spouštějí příjem alkoholu. Směs vody a alkoholu vyvolává uvolňování hormonálního endorfinu.

To přispívá ke sedativně-hypnotickému účinku, tj k potlačení vědomí. Ta je vyjádřena převahou procesů inhibice, která se projevuje takovými příznaky, jako je snížená reakce, inhibice pohybu a řeči. Předávkování ethanolu je na začátku charakterizováno nástupem vzrušení, který je pak nahrazen procesy inhibice.

Stručná historie

Ethanol byl použit v neolitické době. Důkazem toho jsou stopy alkoholických nápojů nalezených v Číně na keramice, která má asi 9000 let. Poprvé byl ethanol získán ve 12. století v Salernu. Byl to směs vody a alkoholu.

Čistý produkt získal v roce 1796 Johann Tobias Lovitz. Vědec použil aktivované uhlí pro filtraci. Po mnoho let byla tato metoda získávání alkoholu jediná.
Následně ethanolový vzorec byl vypočítán společností Nikolo-Theodore de Saussure. Popis látky jako sloučeniny uhlíku dal Antoine Lavoisier. XIX-XX století jsou charakterizovány jako období pečlivého studia etanolu, kdy byly jeho vlastnosti podrobně popsány. Díky tomu byl široce používán v různých odvětvích lidského života.

Jaké jsou nebezpečí etanolu?

Ethanol se týká těch látek, jejichž nevědomost vlastností může vést k negativním důsledkům. Před použitím byste se tedy měli seznámit s tím, co je nebezpečí vínového alkoholu.

Můžu pít?

Použití alkoholu ve složení alkoholických nápojů je přípustné za jedné podmínky: pít zřídka a v malé dávce. Se zneužíváním, rozvojem tělesné a duševní závislosti, tedy alkoholismu.

Nekontrolované používání nápojů obsahujících alkohol (pokud je koncentrace etanolu 12 gramů na 1 kilogram tělesné hmotnosti) způsobuje těžkou intoxikaci těla, což může mít za následek závažnou zdravotní péči v případě nedostatečné lékařské péče.

Pít etanol ve své čisté formě je nemožný.

Co způsobují onemocnění?

Když je ethanol spotřebován, produkty jeho rozpadu v těle představují velké nebezpečí. Jedním z nich je acetaldehyd, který patří toxickým a mutagenním látkám. Karcinogenní vlastnosti způsobují vývoj rakoviny.

Nadměrná spotřeba ethanolu je nebezpečná:

  • porucha paměti;
  • smrti mozkových buněk;
  • dysfunkce zažívacího traktu (gastritida, duodenální vřed);
  • vývoj onemocnění jater (cirhóza), ledviny;
  • porušení funkce myokardu a krevních cév (mrtvice, srdeční záchvat);
  • osobní degradace;
  • nevratných procesů v centrální nervové soustavě.

Aplikace

Široké spektrum vlastností etanolu zajišťovalo jeho použití v různých směrech. Nejpopulárnější z nich jsou následující:

  1. Jako palivo pro automobily. Použití ethanolu jako motorového paliva je spojeno s jménem Henry Ford. V roce 1880 vytvořil první vůz, který pracoval na etanolu. Poté se látka začala používat při provozu raketových motorů a různých topných zařízení.
  2. Chemický průmysl. Ethanol se používá k výrobě dalších látek, jako je ethylen. Jako vynikající rozpouštědlo se ethylalkohol používá ve výrobě laků, barev, chemikálií pro domácnost.
  3. Farmakologický průmysl. V této oblasti se ethanol používá různými způsoby. Dezinfekční vlastnosti alkoholu mohou být použity k léčbě chirurgického pole, chirurgových rukou. Používá se ke snížení projevů horečky jako základu pro komprese, tinktury. Ethanol je protilátka proti otravě metanolem a ethylenglykolem. Používá se jako protipěnivý prostředek k dodávce kyslíku nebo mechanické ventilace.
  4. Kosmetický průmysl. Výrobci kosmetiky a parfumerie zahrnují etanol v různých kolínkách, toaletní voda, aerosoly, šampony a další výrobky pro péči o pokožku a tělo.
  5. Potravinářský průmysl. Jako hlavní složka alkoholických nápojů se používá ethylalkohol. Je obsažen v produktech, které byly získány fermentačními procesy. Používá se jako rozpouštědlo pro různé příchutě a konzervační látky při výrobě chleba, chléb, cukrářských výrobků. Etylalkohol je výživový doplněk E1510.
  6. Další směry. Alkohol z vína se používá pro práci s přípravky biologické povahy.

Interakce s jinými látkami

Podle pokynů k použití může etanol při současném užívání zvýšit účinek léků, které snižují centrální nervový systém, procesy krevního oběhu a dýchací centrum.
Interakce s některými látkami je uvedena v tabulce.

Vlastnosti ethylalkoholu

Alkohol se mísí s vodou v jakémkoli poměru. Proces míchání je doprovázen teplem, teplotním nárůstem, nazývaným teplo míchání, jehož hodnota závisí na poměru smíšených tekutin a jejich teplotě. Alkohol je těkavější než voda. Pokud je vodný alkoholový roztok uchováván v otevřené, široké nádobě, síla roztoku kvůli rychlejšímu odpařování alkoholu se sníží a po určité době zůstane v nádobě pouze voda. Etylalkohol a jeho silné vodné roztoky se snadno zapálí a hoří bledě modrou, plamene, tvořící vodu a oxid uhličitý jako konečné produkty.

Surový alkohol (GOST 131-85) je čirá, bezbarvá kapalina bez cizorodých látek, chuť a vůně charakteristická pro surový alkohol z odpovídajících surovin s pevností nejméně 88 obj. % Maximální obsah nečistot je normalizován podle druhu surovin

Ethylalkohol (GOST R 51652-2000) je čirá, bezbarvá kapalina s hořící chutí, relativní hustota d = 0,789; Tkip = 78,3 o C, je hygroskopický, Alkohol je smíchán s vodou v jakémkoliv poměru, alkoholové výpary jsou škodlivé pro člověka, jejich maximální přípustné koncentrace ve vzduchu jsou 1000 mg / m 3.

Způsoby přijímání alkoholu. Etylalkohol je jedním z produktů používaných v mnoha odvětvích ekonomiky. V současné době domácí průmysl vyrábí potraviny a technické ethylalkohol.

Potravinový alkohol je získáván z obilí, brambor, melasy, cukrové řepy. Používá se k přípravě alkoholických nápojů, destilaci hroznových a ovocných vín, při výrobě parfémů, v lékařství a farmaceutickém průmyslu a při výrobě potravinářského octa.

Technický alkohol se získává z plynů obsahujících ethylen (syntetický alkohol), dřeva (hydrolyzovaný alkohol) a siřičitých kapalin - výroba odpadu z celulózy ze dřeva sulfitem (sulfitový alkohol). Technický alkohol je používán jako rozpouštědlo při výrobě syntetického kaučuku, syntetických vláken, umělého hedvábí a kůže, plastů, organického skla, laků a barev a pro jiné účely.

Ethylalkohol se získává mikrobiologickými a chemickými metodami.

Chemická metoda je založena na přidání vody k ethylenu. Alkohol získaný chemickými prostředky se nazývá syntetický. Výroba syntetického alkoholu je ekonomicky přínosná, jeho cena je asi 4krát nižší než cena alkoholu z potravinářských surovin a 2krát méně než hydrolýza. Syntetický alkohol se používá pouze pro technické účely; pro potravinářské účely je zakázáno používat.

Mikrobiologicky se alkohol získává z různých rostlinných materiálů.

Výroba ethanolu z obilovin, brambor, cukrové řepy a melasy je založena na enzymatické hydrolýze surového škrobu a fermentaci výsledných cukrů a cukrů obsažených v cukrové řepě a melasi, kvasinkách (jednobuněčné fixované mikroorganismy).

Výroba potravinářského alkoholu se skládá z následujících hlavních procesů:

- trávení rostlinných materiálů vodou s cílem narušit jejich buněčnou strukturu a rozpustit škrob;

- ochlazení vařené hmoty a sacharifikace škrobu pomocí sladových enzymů (klíčené zrno) nebo kultur plísních plísní;

- fermentace cukrů kvasinkami;

- destilace alkoholu z kaše a jeho opravy.

Alkoholická fermentace je komplexní biochemický proces, který probíhá skrze řadu mezistupňů zahrnujících velké množství enzymů zavedených do kaše (svalnaté hmoty škrobových surovin) s hubami sladu nebo plísní.

Destilace a opravu. Surový alkohol obsahuje asi 0,5% nečistot, které zahrnují asi 50 látek, které lze rozdělit na následující skupiny: alkoholy, aldehydy, estery, kyseliny.

Oprava alkoholu je proces uvolňování ethanolu z nečistot. Všechny nečistoty surového alkoholu lze rozdělit do tří skupin podle stupně jejich volatility: hlava, meziprodukt a ocas.

V současné době se rektifikovaný alkohol z vaření vyrábí v destilačních jednotkách, které jsou považovány za ekonomicky životaschopnější. To snižuje náklady na práci, páru, ztrátu alkoholu.

Charakteristický nečistot a jejich vliv on kvalitu produktů. Závody vyrábějící alkohol vyrábějí ethylalkohol a rektifikovaný ethylalkohol.

Surový alkohol. Jedná se o alkohol získaný destilací zralého piva nečistěného z nečistot. Surový ethylalkohol obsahuje velké množství různých nečistot, které lze rozdělit do čtyř hlavních skupin: aldehydy, estery, vyšší alkoholy a kyseliny. Každá z těchto skupin kombinuje velké množství sloučenin, jejichž přítomnost určuje chuť a vůni alkoholu.

V etylalkoholu bylo nalezeno více než 50 sloučenin. Jeho složení není konstantní, jelikož množství a povaha nečistot závisí na druhu suroviny, ze které se vyrábí alkohol, na kvalitě suroviny, na dodržování technologického režimu a na konstrukci použitého zařízení.

Podle druhu surovin je potravinářský surový alkohol rozdělen do tří skupin:

1 - alkohol z obilí, brambor nebo z jejich směsí;

2 - ze směsi zrna, brambor, cukrové řepy a melasy v různých poměrech;

3 - alkohol z melasy.

Surový alkohol je čirá, bezbarvá kapalina bez cizích částic, její chuť a vůně jsou charakteristické pro surový alkohol vyrobený z odpovídajících surovin.

Obsah ethanolu (síla) v surovém alkoholu by měl být alespoň 88% objemových.

Celkové množství nečistot v surovém alkoholu se pohybuje v rozmezí od 0,3 do 0,5% obsahu bezvodého alkoholu.

Významná část nečistot je obsažena v množstvích, které nejsou detekovatelné metodami analýzy přijatými v průmyslu, ale jejich přítomnost v alkoholu dokonce i v nejmenších množstvích zhoršuje organoleptické vlastnosti alkoholu, což mu dává nepříjemný zápach a hořkou chuť. Proto je čistění (rektifikace) surového alkoholu z nečistot nezbytným a nepostradatelným předpokladem pro následné použití alkoholu pro přípravu vodky a alkoholických nápojů.

Rektifikovaný ethylalkohol. Jedná se o alkohol získaný rektifikací surového alkoholu nebo označením zralé kaše.

Oprava surového alkoholu je založena na oddělení nečistot, které mají jinou teplotu varu než ethanol. Čištění alkoholu opakovanou destilací je založeno na různé volatilitě ethylalkoholu a jeho nečistotách, v důsledku čehož dochází k varu a odpařování při různých teplotách.

Nečistoty surového alkoholu, v závislosti na stupni volatility, lze rozdělit do tří skupin: hlava, ocas a meziprodukt.

Nečistoty hlavy jsou ty, které mají teplotu varu pod bodem varu ethylalkoholu. Ty zahrnují aldehydy a ethery, jako je acetaldehyd, ethylformiát, acethylmethyl, octan, atd., Které se odstraní jako ethero-aldehydová frakce (EAF).

Nečistoty z ocasu jsou ty, jejichž teplota varu je vyšší než teplota varu ethylalkoholu. Ty zahrnují vyšší alkoholy (propyl, isopropyl, izobutyl, amyl, isoamyl atd.) A mastné kyseliny. Většina ocasních nečistot je nerozpustná ve vodě a má olejovitý vzhled, takže jsou kombinovány pod běžným názvem "fuselový olej". Furfural, acetaly a některé další látky patří do ocasních nečistot.

Meziprodukty jsou skupinou nečistot, která se nejtěžší oddělí od ethanolu a v závislosti na podmínkách destilace může být jak hlava, tak ocas. Tato skupina zahrnuje estery kyseliny isomáselné a isovaleronové. Tyto látky s vysokou koncentrací ethylalkoholu v destilačním procesu jsou rovnoměrně rozděleny mezi páru a kapalinu, jsou "rozmazané" na sloupci a mohou být odebrány s nečistotami hlavy i ocasu.

Až donedávna bylo významné množství rektifikovaného alkoholu získáno ze surového alkoholu v destilačním zařízení pravidelného nebo nepřetržitého působení. Za účelem získání vysoce kvalitního alkoholu na pravidelně provozovaném zařízení byl rektifikovaný alkohol znovu destilován. Při práci na nepřetržitě provozovaných zařízeních je alkohol nejvyšší čistoty a extra získán změnou provozního režimu destilační jednotky (zpožděná destilace, snížený výběr alkoholu apod.).

V současné době jsou široce používány pekařské rektifikační zařízení, ve kterých je získaný rektifikovaný alkohol přímo z varny. Kombinace procesu získávání syrového alkoholu z kaše a jeho opravy v jednom stroji umožňuje snížit spotřebu vody, páry a snížit ztrátu alkoholu.

Nástroj na nápravu burgi se skládá z kolon, kaše, čisticí a rektifikační kolony. Etylalkohol a další těkavé látky se uvolňují ve varné koloně z nádobí; při čištění oddělené hlavové nečistoty; v nápravě obdrží rektifikovaný alkohol.

Během rektifikace je furfural úplně odstraněn ze surového alkoholu, množství fuselových olejů, aldehydů a esterů je výrazně sníženo. Oprava umožňuje snížit celkový obsah nečistot přibližně 100krát. Nicméně zbývající nevýznamná část mikročipů je dostatečná k tomu, aby více či méně ovlivnila jakost vodky.

Hlavními stopovými prvky jsou acetaldehyd, aceton, methylacetát, ethylacetát, propanol, butanol, isobutanol, amyl a isoamylalkoholy, kyselina octová, methylalkohol atd.

Acetaldehyd a aceton mají hořící chuť a nepříjemný, dráždivý zápach. Všechny vyšší alkoholy - propanol, butanol, isobutanol, isoamilol apod. - mají pohořívoucí chuť a ostrý pachový zápach zbývající při jakémkoliv zředění. Isoamylalkoholové pary dráždí sliznice úst a způsobují kašel. Organické kyseliny mají ostrý nepříjemný zápach s náznaky horkého oleje, valeriánů atd.

Ve složení melasy alkohol někdy našel nečistoty těkavých dusíkatých sloučenin, například trimethylamin, jehož vůně připomíná vůni rybího oleje.

Směs methylalkoholu, která má vůni ethylalkoholu, nemá žádný negativní vliv na organoleptické vlastnosti. Je však toxický a má schopnost hromadit se v lidském těle, způsobit otravu, ztrátu zraku. Jeho obsah v ethanolu je omezen.

Estery obsažené v alkoholu mají slabou, ale příjemnou jemnou ovocnou vůni.

Takto může acetaldehyd, aceton, všechny vyšší alkoholy a organické kyseliny mít negativní vliv na tvorbu organoleptických vlastností alkoholických nápojů, a proto je jejich obsah v rektifikovaném ethylalkoholu omezen.

5. Pitná voda. Vlastnosti a vlastnosti. Voda, stejně jako alkohol, je hlavním prvkem vodky a alkoholických nápojů, takže jeho kvalita určuje především průhlednost, chuť, vůni a přetrvávání těchto nápojů během skladování. V tomto ohledu věnuje velká pozornost kvalitě vody v palírně.

Celková spotřeba vody v produkci lihovarů činí 9-12 dal za 1 dal zpracovaného alkoholu (v absolutním alkoholu). Z tohoto množství je 2,0-2,5 dal spotřebováno pro technologické účely, 5-6 dal pro mycí lahve, 1-2 dl pro páru, zbytek pro ekonomické potřeby.

V oblasti výroby lihovarů se využívá voda z městského zásobování vodou, artézskými studny, řekami a dalšími zdroji zásobování vodou.

Bez ohledu na zdroj vody musí voda splňovat požadavky GOST "Pitná voda". Mělo by být bezbarvé, průhledné, bez zápachu, příjemné na chuť a neobsahující škodlivé nečistoty.

Přírodní voda nikdy není chemicky čistá. Obsahuje vždy v různých množstvích minerální soli, oxid uhličitý, kyslík, dusík, amoniak. Zvláště velký vliv na chuť vody mají minerály.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Shromažďování odpovědí na vaše dotazy

Podívejme se, jestli můžeme jíst kaviár s chobotnicí? Jaké jsou probíhající argumenty k tomuto tématu?Squid je pochoutka, která se prodává v každém moderním hypermarketu a supermarketu.

Čtěte Více

Pearl ječmen

Navigace článku:Historie perlového ječmenePerlový ječmen je jednou z nejstarších obilnin, která byla kultivována člověkem před více než 10 tisíci lety. Jméno obilí - "ječmen" pro kaši pochází ze starého ruského slova "perla", což znamená - sladkovodní perly.

Čtěte Více

Přínos nebo poškození

Výhody šťávyTerapie šťávy - věda o výhodách šťávyUrčitě, každý z nás více než jiné nápoje (například - minerální voda), rád pije šťávu. Další věc - co. Všechno zde závisí výhradně na preferencích chuti a my s nimi nebudeme hádat.

Čtěte Více