Potraviny bohaté na sacharidy - diety pro hubnutí a sadu svalové hmoty založené na nich

S jídlem získává tělo bílkoviny, tuky a sacharidy (BJU). Mají různé funkce, ale jsou zásadními součástmi pro správné fungování orgánů a systémů. Sacharidy v tomto seznamu živin hrají hlavní roli, protože jsou hlavním zdrojem energie a měly by být 60-70% stravy.

Ti, kteří sledují zdraví a postava, musí dodržovat zásady správné výživy, což znamená použití BZHU ve správném poměru.

Potraviny bohaté na sacharidy

Sacharidy jsou zodpovědné za metabolické procesy v těle, podporují imunitní systém, vyživují buňky orgánů a svalů. Jsou zapojeni do syntézy nukleových kyselin, stimulují střeva.

Sacharidy - zdroj energie pro tělo. Často po jídle je pocit ospalosti, únavy. Rychlé sacharidy nedávají tento účinek. Rozpad cukrů probíhá téměř okamžitě, což znamená, že se uvolní spousta energie. V tomto ohledu, v napjatých chvílích života, vyžadujících koncentraci pozornosti a účinnou práci těla, se doporučuje jíst ovoce nebo sladké. Nevytvářejí žaludek a pomáhají udržovat energii.

Existují jednoduché a složité sacharidy.

Monosacharidy jsou jednoduché cukry. Patří mezi ně fruktóza, glukóza, maltóza a laktóza.

Jednoduché nebo snadno stravitelné cukry se rychle vstřebávají do krve a jsou hlavními dodavateli energie v těle. Potraviny, které obsahují tento druh sacharidů, jsou chutné.

Polysacharidy - škrob, vláknina a pektin.

Jedná se o složitý typ uhlohydrátů, jehož proces rozkladu na cukry probíhá pomalu. Polysacharidy pomáhají trávicímu systému vyrovnat se s trávením jídla. Navíc B vitamíny a minerály vstoupí do těla s nimi.

Tabulka produktů obsahující jednoduché a složité sacharidy.

  • Plody: meloun, meloun, jahody, jahody, jablka, hrušky, hrozny, maliny, třešně, třešně, angrešt, rybíz, citrusové plody a jejich deriváty (džusy, kompoty, džemy, sušené ovoce).
  • Zelenina: mrkev, dýně, zelí, řepa.
  • Zlato
  • Cukr a cukrovinky (sladkosti, čokoláda).
  • Mléčné výrobky: tvaroh, mléko, smetana, jogurt, zakysaná smetana.
  • Kondenzované mléko.
  • Zmrzlina
  • Pivo, kvass.
  • Plody: banány, fíky.
  • Zelenina: brambory, okurky, rajčata, pór, sladká paprika, cuketa, šalát, špenát.
  • Krupice: pohanka, rýže, perlový ječmen, ovesné vločky.
  • Luštěniny: fazole, hrach, sójové boby, čočka.
  • Celozrnný chléb
  • Těstoviny tvrdé pšenice.
  • Ořechy

Glykemický index ukazuje vliv jedlého produktu na hladinu glukózy v krvi. Ti, kteří se chtějí zbavit dalších kilogramů, je žádoucí jíst potraviny s vysokým GI.

Tento indikátor je nezbytný pro osoby závislé na inzulínu, s náchylností na diabetes, kardiovaskulární onemocnění, pro prevenci a léčbu onkologických onemocnění, je důležité pro sportovce.

Vysoká hladina je považována za vyšší než 70. Sacharidové produkty s takovým indexem:

  1. 1. Cukr, pšeničná mouka, krupice, pšenice, perlový ječmen, croissanty, čokoládové tyčinky, mléčná čokoláda, sladké nápoje sýtené oxidem uhličitým, čipy, kukuřičné vločky - 70.
  2. 2. Sladké koblihy, neslazené vafle, vodní melouny, kaše z mléčné rýže, sušenky, koláče, dýně, bramborová kaše - 75.
  3. 3. Müsli, krekry, zmrzlina, kondenzované mléko, pizza - 80.
  4. 4. Pudink z rýžového mléka, hamburgerové buchty, med - 85.
  5. 5. Hot dog, rýžové nudle, bílý chléb, pečené brambory - 90.
  6. 6. Smažené brambory, vdolky, vařená mrkev - 95.
  7. 7. Škrob, pivo - 100.
  8. 8. Termíny - 140.

Obsah cukru ve výrobku a rychlost stravitelnosti potravin jsou indikátory glykemického indexu.

Nejdříve je GI důležitý pro diabetiky. Prudký skok v krevním cukru vede k závažným komplikacím a dieta určená v případě onemocnění pomáhá udržet hladiny glukózy pod kontrolou. Výrobky s vysokým indexem s takovou diagnózou by proto měly být vyloučeny.

Seznam potravin s nízkým glykemickým indexem (až 40):

  1. 1. Mořské plody (mušle, krevety) - 0.
  2. 2. Petržel, bazalka, oregano - 5.
  3. 3. Avokádo - 10.
  4. 4. Arašídy, lískové oříšky, mandle, pistácie, lískové oříšky, karfiol, brokolice, houby, vlašské ořechy, fazole, zázvor, špenát, celer, rebarbora, cuketa, cibule, okurky, ředkvičky, čokoláda - 15.
  5. 5. Přírodní jogurt, lilky, jahody, jahody, červené rybízky - 20.
  6. 6. Angrešt, malina, ječmen, fazole, řepa - 25.
  7. 7. Česnek, rajčata, mrkev, grapefruit, pomelo, mandarinky, hrušky, sušené meruňky, mléko, meruňky - 30.
  8. 8. Oranžová, granátová jablka, nektarinka, broskve, švestky, jablka, celozrnný chléb, konzervovaný hrách, slunečnicová semínka, rajčatová šťáva, divoká rýže, pohanka - 35.
  9. 9. Ovesná mouka, mrkvová šťáva, špagety z tvrdé pšenice, čekanka - 40.

Potraviny s malým glykemickým indexem zvyšují procento cukru v krvi v přímém poměru k indikátoru: čím je číslo nižší, tím nižší je hladina glukózy. Při sestavování dávky je však nesprávné spoléhat se pouze na číslice GI: jsou průměrné a závisí na kvalitě potraviny a způsobu jejího zpracování. Metabolismus každého člověka je také individuální, a proto je třeba současně s ohledem na GI udržovat stravu s nízkým obsahem karbamů.

Množství sacharidů v potravinách

Je třeba poznamenat, že v posledních letech se rozšířila móda pro správnou výživu.

V tomto ohledu je počet různých diet, které zaručují zdraví a štíhlost postavy, prostě úžasná rozmanitost.

Účinnost a užitečnost mnoha z nich jsou velmi pochybné, některé však stále umožňují dosáhnout požadovaného účinku.

Obzvláště populární a je třeba poznamenat, že účinná pro snížení tělesné hmotnosti jsou diety, jejichž hlavním principem je úplné vyloučení nebo významné snížení příjmu sacharidů.

Ale všichni víme, že sacharidy (také nazývané "cukry") jsou hlavním zdrojem energie pro naše tělo.

Kromě toho jsou tyto prvky důležité pro zajištění normálního průběhu mnoha fyziologických procesů.

A ti, kteří se snažili držet dietu bez sacharidů, pravděpodobně zaznamenali zpomalení v myšlenkových procesech, pokles koncentrace, zmatek.

Kromě toho je tato strava plná rychlé únavy a všeobecné slabosti, změny nálady a podrážděnosti, poškození funkce jater.

Absence sacharidů tedy negativně ovlivňuje zdraví a pohodu osoby.

Neměli bychom však zapomínat na to, že nadměrná konzumace potravin bohatých na cukry může vést nejen k nárůstu hmotnosti, ale ik onemocněním gastrointestinálního traktu, stejně jako ke vzniku cukrovky.

Za přítomnosti takových protichůdných charakteristik doporučujeme podrobně analyzovat, jaké jsou sacharidy, zda jsou škodlivé a zda by měly být či nikoliv zahrnuty ve vaší stravě.

Co jsou sacharidy?

Takže sacharidy jsou organické sloučeniny, které jsou důležitými složkami buněk všech živých organismů, které vám umožní akumulovat energii a podílet se na metabolismu.

To znamená, že jsou důležité zajistit normální fungování lidského těla.

Tyto položky převážně získáváme z jídla.

Ale ne všechny konzumované sacharidy mají příznivý vliv na naše zdraví.

Druhy uhlohydrátů

Obecně lze všechny sacharidy rozdělit na jednoduché a složité.

Navíc, někdy v samostatné skupině vyzařují takzvané fibrous, které zahrnují vlákno.

Jednoduché (monosacharidy a disacharidy) zahrnují glukózu, fruktózu, sacharózu a laktózu.

Je třeba poznamenat, že všechny cukry se během procesu rozkladu mění na glukózu.

Komplex (oligosacharidy a polysacharidy) jsou škrob, glykogen, celulóza.

Vláknité sacharidy jsou dietní vlákniny, které nejsou stráveny. Jsou hlavně v ovoci a zelenině.

"Špatný" a "dobrý" sacharidy

Dříve mnozí odborníci na výživu, v závislosti na rychlosti rozkladu sacharidů na glukózu, připisovali jednoduchým sacharidům rychlým a složitým sacharidům, které zpomalovaly.

Na základě toho se dospělo k závěru, že jednoduché sacharidy jsou škodlivé a složité jsou užitečné, protože v důsledku rychlého úbytku hladiny cukru se zvyšuje hladina krevního cukru a čím je hladina cukru vyšší, tím horší je naše zdraví a naše tělo.

Je to však nesprávný rozsudek, protože množství cukru nezávisí na rychlosti rozkladu sacharidů.

Je dokázáno, že glykemický index ovlivňuje hladinu cukru.

Na druhé straně GI cukrů závisí nejen na jejich jednoduchosti nebo složitosti.

Je také důležité zvážit způsob zpracování produktu (čím hlubší je tepelné ošetření výrobku, tím vyšší je GI), množství vlákniny v něm (vysoký obsah vláken má příznivý vliv na hladinu cukru v krvi) a množství bílkovin konzumovaných spolu se sacharidy (více bílkovin znamená méně cukru).

V důsledku toho lze vyvodit závěr, že není možné rozdělit sacharidy na "špatné" a "dobré".

Samozřejmě, výživový systém, který obsahuje více zeleniny a obilovin (složitých sacharidů), je výhodnější než konzumovat moučné výrobky, sladkosti (jednoduché sacharidy).

Složité sacharidy však mohou výrazně zvýšit hladinu cukru, pokud jsou spotřebovány v neomezeném množství.

Proto je lepší dodržovat doporučenou dávku - 2-3 gramy na kilogram tělesné hmotnosti.

A také vzít v úvahu dobu spotřeby jednoho nebo jiného druhu cukrů.

Jednoduché je nejlepší dát přednost po cvičení (trénink, tvrdá fyzická práce).

Sacharidové potraviny

Obecně platí, že cukry se nacházejí ve většině potravin, které jeme.

Výjimkou jsou živočišné a rostlinné tuky, drůbež, mořské plody.

Nyní definujeme, které produkty obsahují tento nebo typ sacharidů.

Nabízíme vám tabulku, která zobrazuje obecný seznam potravin bohatých na sacharidy.

Jednoduché sacharidy:

  • plody a bobule: hrozny, třešně, maliny, jahody, meloun, jablka, hrušky, melouny atd.;
  • některé druhy zeleniny, jako je řepa, dýně, zelí;
  • mléčné výrobky: mléko, kefír, jogurt, zakysaná smetana, sýr;
  • med;
  • cukr;
  • pečivo a pečivo (cukrovinky, zmrzlina, džemy, koláče, pečivo);
  • sladké nápoje;
  • bílý chléb.

Komplexní sacharidy:

  • zelenina: brambory, okurky, rajčata, špenát;
  • obiloviny, například ječmen, pohánka, hnědá nebo divoká rýže;
  • luštěninové: fazole, hrach, čočka;
  • těstoviny z tvrdé pšenice;
  • matice;
  • malé množství v mase a játrech.

Celulóza:

  • plody a bobule (včetně sušených): jablka, švestky, rozinky, broskve, borůvky, maliny a jiné;
  • zelenina: sladká kukuřice, zelí, celer, cibule, mrkev a další;
  • obiloviny a těstoviny, jako je oves, hnědá rýže, chleby z celých obilovin;
  • luštěnin;
  • matice;
  • slunečnicová semena (lněné semínko, dýně).

Co je z hlediska zdraví zajímavé jako ovoce jako hruška? Tento článek vám pomůže vyřešit tento problém.

V našem životě hraje důležitou roli zdravá snídaně, jaké je použití ovesné mouky na mléko, přečtěte si v tomto článku: https: //notefood.ru/pitanie/pravilnoe-pitanie/polza-i-vred-ovsanoy-kashi.html

Na poznámku

Sacharidové potraviny:

  • cukr, pečivo, cukrovinky, obiloviny (krupice a pohanka), džemy, med, sladkosti (velmi vysoké hladiny sacharidů);
  • halva, některé luštěniny (fazole, hrášek), čokoláda, chléb (vysoký obsah cukrů).

Mírně nasýtený uhlohydráty:

  • ovoce a zelenina (průměrný obsah cukru);
  • mléčné výrobky, houby, zeleniny (nízký obsah cukru).

Potraviny bez sacharidů:

V této tabulce uvádíme některé produkty, které tuto potravinu neobsahují.

  • ryby a mořské plody;
  • drůbeží maso;
  • vejce;
  • rostlinné oleje a živočišné tuky;
  • nápoje: voda, zelený nebo bylinný čaj.

Video dezert

V tomto videu se podíváme na jednoduché a složité sacharidy, stejně jako na glykemický index.

Tabulka uveďte příklady potravin bohatých na sacharidy, tuky a bílkoviny

Oleje, olivový olej, řepkový olej, zelenina atd.
Většina ořechů
Produkty živého původu: tuky mořských ryb, sádlo, masné maso, smetana, zakysaná smetana, sýr)

Další otázky z kategorie

1. Hlavní okupace obyvatel středověku. 9 písmen šesté písmeno D
2. Takže volají západní křesťané. 8 dopisů šesté písmeno I
3. Takže volají východní křesťané. 12 dopisů čtvrté písmeno B
4. Přidejte slovo ISLAM ke křížovce a zapište, kdo vytvořil toto náboženství.

Přečtěte si také

(pomozte prosím cítit velmi špatně :(.)

chléb, maslo.kolbasa, pomeranče, brambory, maso, sýr.
podtrhnout potraviny bohaté na bílkoviny
maso, chléb, pomeranče, máslo, klobása, brambory, sýr.

NÁZEV PRODUKTŮ PROTEINU UHLÍKOVANÉ TUKY

2. Vejce 13 1/2 12

3. Vařená klobása 14 4 15

4. Klobásy 13 - 13

6. Smetana 4 2 26

8. Olej 1 1/2 87

9. Černý chléb 8 43 1

10. Bílý chléb 7 58 1/2

11. Těstoviny 11 76 1/2

12. Krupice 9 76 1

13. Pohanková kaše 13 65 3

14. Rýžová kaše 8 76 1

Vypočítejte přibližné množství bílkovin, tuků a sacharidů, které jste dostali, snídani. Nezapomeňte vážit to, co jíte. Váš sazba za den: bílkovina 80 g., Uhlohydráty 80 g, tuku 9 g.

2) špatné návyky, jaké jsou jejich nebezpečí. Co je třeba udělat, aby nebylo možné
zabránit jim v tom, jak s nimi jednat
3) Víra vědy vylučuje víru v Boha?
4) jak lidé žijí jednodušeji nebo zlí, proč dávají příklady
5) Je možné pěstovat poctivost v sobě? Vy osobně se o to snažíte?

slza kvetoucí rostliny?

myslíte si, že zachráníme rostliny, pokud budeme zacházet s učebnicemi opatrně

uveďte čtyři příklady rostlin uvedených v červené knize

proč v lese nebo parku můžete chodit jen po cestách?

Produkty obsahující uhlohydráty - tabulka (seznam)

Sacharidy jsou organické sloučeniny obsahující karbonylové a hydroxylové skupiny atomů, které zabírají přibližně 75% sušiny v těle rostlin a až 20-25% u zvířat a lidí.

Co dávají a proč jsou pro člověka tak důležité?

Je to důležitý zdroj energie, což je jedna z důležitých složek silné imunitní odpovědi, stejně jako materiál, z něhož vyústí další vitální reakce a metabolity.

Bylo vědecky dokázáno, že lidé, kteří konzumují sacharidy v dostatečném množství, se mohou pochlubit rychlou reakcí a dobrým fungováním mozkové aktivity. Není možné se dohodnout, že v podmínkách studené nebo vyčerpávající fyzické práce je to skutečný záchranný kruh ve formě tukových rezerv.

Ale v posledním desetiletí reklamní a výživové pracovníci učinili ze sacharidů téměř nepřátele zdraví a lékaři naopak všude mluví o nenahraditelných výhodách.

Co je třeba vzít za pravdu?

K tomu je třeba pochopit druhy sacharidů a jaké potraviny by měly být vyloučeny ze stravy a na které produkty, naopak, věnovat maximální pozornost.

Zpočátku se uhlohydráty dělí na:

  • monosacharidy (například známé glukóza a fruktóza),
  • oligosacharidy (například sacharóza),
  • polysacharidy (např. škrob a celulóza).

Všichni se liší svou chemickou strukturou, stejně jako reakce v těle. Jednoduché cukry jsou první skupinou, má sladkou chuť a pro tuto postavu je zlá.

Do krve se spotřebuje glukóza o množství 6 g každých 15 minut, tj. Pokud je konzumujete ve velkém množství, bude součástí metabolismu tuků a bude se "později" vypouštět. Příroda vytvořila kontrolu nad těmito procesy. Hormon nazývaný inzulín, který se "narodil" v pankrease, snižuje hladinu glukózy v krvi tím, že ji vysílá na tuku a glukagon naopak zvyšuje jeho hladinu.

Když člověk konzumuje jednoduchý uhlohydrát, v krátkém čase hladina glukózy stoupá ostře a jednoduše. Tělo, jak bylo původně koncipováno, okamžitě pošle inzulín na záchranu. Pomáhá cukru přeměnit na dvojnásobek množství tuku a mozog vnímá malé množství glukózy jako signály hladovění a osoba chce znovu jíst.

Pokud se toto jídlo opakuje z času na čas, pak se metabolismus přizpůsobuje tomuto schématu, uvolňuje velké množství hormonu, což v nadbytku vede k problémům s krevními cévami a rychlejšímu stárnutí pokožky a pankreas začíná vyčerpávat a vede k takové chorobě, jako je cukrovka. Jak říkají, jsme to, co jíme.

Výsledkem je, že tento uzavřený cyklus začíná způsobovat určitou závislost a člověk bude potřebovat specializovanou pomoc, aby se vrátil ke zdravému životnímu stylu. Jednoduché sacharidy vedou k nekontrolovaným záchvatům hladu, apatii, únava, špatné nálady, jestliže nejete něco sladkého spánku.

Jaké potraviny patří specificky k jednoduchým sacharidům?

Zde je seznam produktů, kde jsou jednoduché sacharidy:

  • pekárenské výrobky: rohlíky, chléb, sušenky, koláče, sušenky;
  • cukr a med;
  • všechny cukrovinky;
  • ovoce a zeleninu, vyznačující se zvýšenou sladkostí (hrozny, banány, rajčata, dýně, sladké brambory atd.);
  • obiloviny: rýže (pouze bílá), kukuřičné vločky, krupice;
  • sýtené nápoje;
  • rychlé občerstvení, rychlé občerstvení.

Komplexní sacharidy, které se dostávají s jídlem, se chovají jinak. Jejich chemický vzorec je mnohem komplikovanější. Kvůli tomu dochází k delšímu rozdělení času a energie. Komplexní sacharidy nemohou tak rychle zvýšit hladinu glukózy, produkce inzulínu nepřekračuje normu, což znamená, že nedochází k trvalému zpracování stresu do tuku. Buňky se živí energií a pocit hladu není za 15-20 minut, ale pouze za 2-3 hodiny.

Způsob není rozpustné vlákno, normalizuje trávení ve střevě a nedává cukr tak rychle vstřebaný do krve. Snadno vyplňuje žaludek, takže pocit sytosti je prodloužený. Zdrojem vlákniny jsou zelenina, bylinky a otruby. Můžete si koupit odděleně v lékárně ve formě čajů nebo tablet, ale pouze podle svědectví lékaře, který upravuje metabolismus a hubnutí.

Je-li frakční každých 3 hodiny, metabolismus se urychlí, stresové hormony nebudou odloženy "později" a hmotnost bude udržována normálně.

Potraviny bohaté na složité uhlohydráty

Produkty bohaté na komplexní sacharidy:

  • luštěnin;
  • obiloviny;
  • všechny druhy hub;
  • neslazené ovoce a zelenina;
  • chléb a těstoviny, které jsou připraveny pouze z tvrdé pšenice;
  • zrno s minimálním množstvím zpracování (například klíčky).

Škrob lze extrahovat z brambor, fazolí a různých obilovin.

Kromě toho, že složité sacharidy nevedou k nadměrnému ukládání tuku, nenoste opotřebení těla a nezničte krevní cévy, můžete také přidat výhody stopových prvků a vitaminů, které se s nimi získávají.

Důležitým aspektem je také glykemický index.

Co je to - Glykemie se nazývá množství glukózy, které je v krvi v současné době. Obvykle je prázdný žaludek o gramu.

Glykemický index je hodnota, kterou indikátory glukózy získají při použití jednoho nebo jiného produktu za jednotku času. Z výše uvedeného vyplývá, že hodnota takového indexu pro jednoduché sacharidy bude výrazně vyšší než hodnota složitých. A potraviny s vysokým glykemickým indexem pro inzulín, jako červený hadr pro býka. Dieta by proto neměla být potravinou, která ve své výkonnosti přesahuje 60-65.

Tabulka produktů s vysokými dávkami GI:

Produkty s nízkým GI

Nezapomeňte na množství jídla. Kalorická strava za den by měla být v rozmezí 1800-2100 bez cvičení a plus 200-300 kalorií při sportu pro dívky a 2500-2600 pro kluky, resp. Hmotnost sacharidů by měla činit až 70 gramů, aby se snížila současná hmotnost nebo až 200 gramů, aby se udrželo tělo v konstantní hmotnosti po celý den. Ideální volba počtu požadovaných složitých sacharidů výpočtem hmotnosti člověka (vyloučíme všechny jednoduché).

V průměru za 1 kg aktuální hmotnosti musíte konzumovat 2-3 gramy uhlohydrátů. Od té doby uhlohydráty vypouštějí více oxidačních množství kalorií než proteiny a tuky (1 g obsahuje 4 kala), pak by tato skutečnost měla být vzata v úvahu. Za tímto účelem jsou produkty obsahující uhlohydráty ve velkém množství vyloučeny nebo omezeny na maximum. Patří sem:

  • rýže (87 gramů uhlohydrátu na 100 gramů produktu);
  • kukuřičné vločky (85 gramů);
  • mouka (80 gramů);
  • koláče (70-80 gramů);
  • rozinky (65 gramů);
  • cukr (100 gramů);
  • med (78 gramů);
  • marmeláda (80 gramů);
  • mléčná čokoláda (78 gramů);
  • Cookies (60-75 gramů).

Ale malé množství sacharidů může nepříznivě ovlivnit celkový metabolismus, protože pomáhají při zpracování bílkovin a tuků.

Dalším zlatým pravidlem je velké množství čisté vody a distribuce většího množství potravin obsahujících sacharidy v první polovině dne a ve večeři se doporučuje zahrnovat pouze vlákno. Ideální by byla kombinace lehkého zeleninového salátu a bílkovinného produktu, jako jsou grilované ryby nebo vejce. Můžete udělat večerní salát v této verzi:

  • tvaroh 500 g;
  • okurky čerstvé nebo solené, na chuť, 1 ks;
  • petržel, kopr;
  • nějaká mořská sůl.

Ve večerních hodinách je vhodnější, aby se salát naplnil nic a v době oběda můžete přidat olivový olej nebo krekry.

Ráno se občas můžete vykládat a přidat něco sladkého do vaší stravy: udělejte lahodné ovocné smoothies se zmrzlinou a medem, přidejte arašídovou pastu k avokádovému toastu, připravte si palačinky s ovocným pyré a roztavenou hořkou čokoládu na snídani. Takové snídaně nezpůsobí škodu osobě, přestože jsou bohaté na sacharidy a mají vysoký obsah kalorií, ale dávají vám příležitost nestrávit se z řádné výživy a cítit veselý a plný.

Když vaříte ze sacharidů, musíte vědět, že při samotném procesu můžete bez toho, aniž byste to uvědomili, zvýšit kalorie o 2-3 krát. Je třeba pečlivě zvážit množství oleje a semen, které se používají pro šaláty a smažení, obvyklá zelenina je lepší úplně odstranit a nahradit olivami. Důležité je množství medu ve snídani, množství soli v misce, stojí za to počítat gramy sušeného ovoce v občerstvení, protože jsou užitečné, ale pouze ve velmi malé hmotnosti. Ořechy mohou být až 100 gramů, data - 4-5 kusů, slivky a sušené meruňky - až 8 kusů, sušení jablek a hrušek - 1 zhmenya. Je také úhledné chovat se práškovým mlékem, protože je mnohem výživnější než obvykle.

Pokud budete postupovat podle těchto jednoduchých pravidel, postupně již znáte požadované množství a nebudete muset vážit a počítat BJU pokaždé. Po posilování kontroly sacharidů s dostatečným množstvím sportů, určitě dosáhnete těla vašich snů.

Které potraviny mají nejvýhodnější uhlohydráty?

Sacharidy jsou speciální sloučeniny organického původu, které jsou pro lidské tělo nezbytné pro normální fungování všech orgánů a systémů. S jejich pomocí se provádí syntéza enzymů, trávicí procesy a buňka. Kromě toho pomáhají při metabolismu a v důsledku uvolňování energie potřebné pro život. Výrobky obsahující uhlohydráty by měly znát každou osobu, aby rychle doplnila potřebné zásoby energie.

Na základě chemické složky jsou uhlohydráty rozděleny na jednoduché, které zahrnují monosacharidy a disacharidy, stejně jako komplexní nebo, jinými slovy, polysacharidy.

Jednoduché sacharidy

Nejdůležitějším monosacharidem je glukosa, protože bez ní nedojde k výměně sacharidů. V případě, že se v krvi buď příliš mnoho, nebo naopak, málo lidí pozoruje vzhled ospalosti nebo hypoglykemické koma.

Tento monosacharid se nachází v ovoci, jako jsou jahody a meloun, stejně jako maliny, hrozny, třešně a třešně. V zelenině je přítomen v mrkvech, zelí a dýně. Takové rychlé sacharidy okamžitě nasycují tělo, ale také se rychle rozpouštějí.

Fruktóza působí jako nejběžnější sacharidy v ovocném stavu. Jeho zvláštností je to, že se snadno dostane do tkání a orgánů a nevyžaduje přítomnost inzulínu.

Hlavními dodavateli fruktózy jsou hruška a třešně, stejně jako hrozny, jahody a meloun, černé rybízy a vodní melouny. Zelenina v procentech obsahuje mnohem méně než tento prvek, například zelí je pouze 1,6% a řepa je obecně 0,1%.

Je důležité poznamenat, že v medu je optimální množství fruktózy, což je asi 4%. Existuje informace, že fruktóza nezpůsobuje zubní kaz, přestože je několikrát sladší než sacharóza.

Bohužel, laktosa v její čisté formě není přítomna v zelenině a ovoci. Aby ji vyloučila, je nutné, aby disacharid přítomný v mléčných výrobcích fungoval. Takže použití tvarohu, mléka, jogurtu pomůže naplnit vitalitu po dlouhou dobu a cítit saturaci.

Glykogen je také sacharid, který lidské tělo přijímá z jater a svalové tkáně zvířat. Je velmi užitečné a nezbytné pro syntézu mnoha životně důležitých procesů.

Komplexní sacharidy

Kategorii komplexních sacharidů vedou obiloviny, stejně jako těstoviny, brambory a luštěniny, pečivo a určitá zelenina. Jinými slovy jsou to glukosové polymery, tj. Škrob, pektiny a vláknina. Aby tělo zvládlo to dlouho, tak jsou voláni. V krevním řečišti jsou v malých dávkách a postupně, takže pocit sytosti zůstává po dlouhou dobu.

Výhody a poškození sacharidů (+ stůl)

Celkově potřebuje člověk asi 400 až 500 gramů sacharidů denně, které jsou rozděleny do dvou hlavních typů: pozitivní a negativní. Ty zahrnují všechny cukry obsahující například alkoholické nápoje, koláče a sladkosti, zmrzlinu, nápoje sýtené oxidem uhličitým. Takovéto produkty jsou obecně žádoucí vyloučit se z stravy, protože nemají žádnou výhodu, ale naopak vedou k dalšímu vyčerpání těla a výskytu onemocnění.

Kategorie pozitivních sacharidů je vedena škrobem. Najdete jej v těstovinách, luštěninách, oříšcích nebo zelenině. Tento prvek se po dlouhou dobu změní na jednoduchý typ cukru, často se to stane během šesti hodin.

Je jasné, proč pokrmy, které obsahují luštěniny, po dlouhou dobu uspokojují hlad, bohužel se o všech sladkostech nebo alkoholických nápojích nedá říci. Většina ovoce má vlákninu, která pomáhá střevům pracovat, odstraňuje cholesterol z těla. Pšeničné otruby také nejsou zbaveny tohoto užitečného sacharidu.

Obiloviny a jejich výhody

Při vaření byste neměli zapomínat, že by vše mělo být modernější, přesněji jen dvě třetiny sacharidů a jedna třetina proteinů může být snížena. Je žádoucí úplně odstranit tuky nebo je jednoduše minimalizovat tak, aby jejich celková část nebyla více než dvě procenta. Toto pravidlo vám pomůže rychle se zbavit nadváhy.

Je třeba si uvědomit, že více přínosů pro tělo přinese sýry, které byly konzumovány na snídani, na oběd nebo večeři se doporučuje používat bílkoviny. Zatímco na dietě je důležité tuto složku zcela vyloučit, jelikož je možné uškodit tělu. Doporučuje se pouze odstranit jednoduché uhlohydráty a věnovat více pozornosti hnědé rýži, těstovinám nebo chlebu z žitné mouky.

Ve skořápce obilovin je přítomno obrovské množství potřebných látek, takže je žádoucí podrobit se méně tepelnému ošetření. Fazole obsahují velké množství bílkovin, bohužel je svařitelnost nízká. Zneužívání tohoto přípravku by nemělo být, protože má nepříznivý vliv na střevní stěny a může tak poškodit trávení.

Celozrnné obiloviny jsou velkým přínosem. Například rýže je rychle se vstřebávající produkt, má spoustu minerálů a vitamínů. Pearl ječmen a proso obsahují velké množství vlákniny, které rychle saturají tělo a potlačují pocit hladu po dlouhou dobu. Ovesné vločky a pohanka obsahují takové užitečné stopové prvky, jako je draslík a hořčík, stejně jako zinek.

Je užitečné pro ty, kteří sledují svou postavu, aby věděli, že jíst různé druhy kaše je nemožné obnovit, ale naopak, můžete zlepšit svůj vzhled a stát se krásnější a atraktivnější. Zvýšení tělesné hmotnosti se většinou mylně považuje za výsledek příjmu sacharidů. Ve skutečnosti jsou potraviny obsahující tento prvek rychle absorbovány.

Tuk a sacharidy

Potraviny, které obsahují sacharidy, mohou obsahovat malé množství tuku. Například čokoláda obsahuje 45%, smetana 55%. Pro rychlou oxidaci tuků se doporučuje jednoduše snížit příjem potravy, ve které jsou obsaženy. Vše by mělo být mírně jinak, že nadměrné množství sacharidových potravin způsobí, že lidské tělo bude mít problém s inzulínem a v důsledku toho se sníží počet minerálních solí, příznivých prvků a vitaminových složek, zhorší se trávení a vnitřní orgány začnou pracovat s určitými poruchami.

Rozpadavé sacharidy mohou vyvolat výskyt významného počtu patogenních mikroorganismů. Jako živý příklad můžete poukázat na třesy používané při pečení bílé mouky, které se začnou aktivně množit ve střevě a narušit jejich normální provoz. To bylo dříve poznamenáno, a proto lidé začali pečovat nekvašený chléb, který nepředstavuje žádné ohrožení těla.

Potraviny a sacharidy

Chtěla bych podrobněji objasnit, jaké produkty obsahují sacharidy, které jsou připraveny doplnit potřebné množství sacharidů a vytvořit optimální podmínky pro normální fungování těla.

  1. Banány jsou považovány za vynikající ovoce, které pomůže uspokojit hlad rychle a bez zbytečných potíží;
  2. Bobule zaujímají vedoucí pozici v nutriční hodnotě. Jíst jahody nebo borůvky, tělo doplní phytonutrienty, minerály. U těchto plodů je minimální zásoba sacharidů pouze 12 gramů, takže je doporučeno jíst je s cukrem nebo s nějakým tukem, například smetanou. Takový vyvážený oběd nebo snídaně pomůže tělu být energický a vhodná postava;
  3. Hnědá rýže obsahuje velké množství sacharidů, jelikož se týká obilovin. Množství studií potvrdilo, že se jedná o celozrnné produkty, které obsahují stopové prvky a vitamíny, které doplňují vůni organismu.
  4. Ovesné vločky se považují za skvělý začátek nového dne, protože vědci doporučují začátek rána s ním. Tento produkt je rychle tráven, čistí střevní stěnu a nejdůležitější je, že dodává energii a sílu;
  5. Rajčatová omáčka dává pokrmu koření a zdokonalení, je také považována za skvělý výrobek obsahující uhlohydráty. Stojí za zmínku skutečnost, že rajčata pomáhají lidskému tělu překonat určité druhy nemocí;
  6. Celozrnný chléb je bohatý na minerály a vitamíny. Má spoustu vlákniny, které nezakrývá střeva, ale spíše přispívá k jejímu čištění, což znamená, že nehty, vlasy a kůže budou vždy normální.

Potraviny bohaté na sacharidy by měly být přítomny denně ve stravě, protože teprve potom tělo obdrží potřebnou výživu a energii.

Ukažte v tabulce příklady potravin bohatých na sacharidy

Potraviny, které obsahují sacharidy, jsou důležitou součástí stravy. Některé diety, které zcela zbavují tělo sacharidů, nemohou být dlouhé - hrozí vážnými metabolickými poruchami.

Avšak ne všechny produkty sacharidů mají pro nás stejnou hodnotu. Musí si zvolit správné, v závislosti na potřebách organismu a jeho schopnostech asimilovat. U některých poruch (diabetes, ateroskleróza, obezita atd.) Je vyžadován zvláštní přístup k výběru takových přípravků.

Pomalé sacharidy

Jedním z hlavních sacharidů, které potřebujeme v naší stravě, jsou polysacharidy rostlin včetně škrobu. Některé pseudosvědové články se pokoušejí odhalit škrob jako hlavního viníka v přírůstku hmotnosti. To však není pravda. Jedná se o polysacharidy (včetně škrobu), na rozdíl od mono-, di- a jiných oligosacharidů, které jsou pomalu absorbovány z gastrointestinálního traktu a umožňují, aby náš metabolismus fungoval vyváženým způsobem. Škrob se vztahuje k pomalým sacharidům vzhledem k tomu, že je dostatečně pomalé a nezvyšuje hladinu glukózy v krvi tak rychle, jako je obvyklý cukr. Čím méně byl zpracován škrob před tím, než byl spotřebován (topení nebo tzv. Modifikace), tím lépe pro náš metabolismus. Proto se nedoporučuje vařit rostlinné produkty obsahující škrob jako hlavní zdroj nutriční hodnoty příliš dlouho.

Jedná se o polysacharidy používané ve stravě normální mikroflóry našich střev. Jedná se o škrob nacházející se v obilovinách, zelenině a mnoha plodinách a dává jim nutriční vlastnosti. A to byl škrob, který strávil stovky tisíc let hlavním jídlem našich předků! Nebojte se, že při konzumaci potravin obsahujících škrob získáte extra váhu... Při správně formulované dietě by se měly stát hlavními dodavateli energie uhlohydráty (a zejména škrob). Takže pomalé sacharidy jsou našimi hlavními dodavateli energie pro život.

Rychlé sacharidy

Jak bylo uvedeno výše, existuje další typ sacharidů: mono- a disacharidy. Patří mezi ně pravidelný cukr (sacharóza, hroznový cukr), glukóza, fruktóza atd. Z těchto sacharidů vyžaduje disacharidová sacharóza, která se nachází na stole v misce s cukrem, zvláště pečlivé kontroly. Sacharóza se ve skutečnosti skládá ze dvou molekul - glukózy a fruktózy, a když je trávena v zažívacím traktu, rozpadá se.

Sacharóza se rychle vstřebává a je schopna nasytit krev glukózou, která se ne vždy shoduje s fyziologickými schopnostmi našeho těla. Když glukóza nebo fruktóza vstoupí do našeho těla potravou a v okamžiku, kdy není potřeba okamžitě, potřebujeme převést svůj přebytek na speciální polysacharid živočišného původu - glykogen. V případech, kdy jsou rezervy glykogenu v našem těle plné, je spuštěn mechanismus pro konverzi glukózy na tuk. Taková situace může nastat při rychlé absorpci těchto monosacharidů ve střevě, pokud je jejich spotřeba tkání a orgánů nižší než rychlost její absorpce. Monosacharidy (glukóza nebo fruktóza) jsou rychle tráveny, takže se nazývají "rychlé sacharidy".

Navzdory skutečnosti, že fruktóza nezahrnuje inzulinový mechanismus metabolismu uhlohydrátů, je také schopna, stejně jako glukóza, přenést do tukové tkáně přebytek. Obsah kalorií glukózy a fruktózy je naprosto stejný. To je důvod, proč nahrazení sacharózy (potravinářského cukru) fruktózem nebude chránit před obezitou! Ve Spojených státech způsobil přechod k použití fruktózy namísto sacharózy prudké zvýšení výskytu obezity na konci minulého století. Nyní pochopíte, že jak fruktóza, tak glukóza jsou monosacharidy, které se snadno a rychle vstřebávají do krve - to jsou rychlé sacharidy. Proto je přítomnost rychlých sacharidů v naší stravě ve velkém množství nežádoucí. Při studiu skladby zakoupených výrobků můžete vidět přítomnost těchto součástí. Obsah produktu modifikovaného škrobu, který je již částečně zpracovaným polysacharidem s vyšší mírou absorpce než přirozený, by měl rovněž upoutat pozornost.

Rychlost asimilace sacharidů se odráží v tzv. Glykemickém indexu potravin. Ukazuje, jak rychle mohou být různé potraviny nasyceny našimi uhlohydráty.

Tabulka uhlohydrátů v potravinách

udává obsah složek v gramech na 100 g výrobku a celkové množství kalorií

Jeruzalémský artičok2.0- 17.573

Vytvořte tabulku: Uveďte příklady potravin bohatých na sacharidy, tuky a bílkoviny po celém světě

Vytvořte tabulku: Uveďte příklady potravin bohatých na sacharidy, tuky a bílkoviny po celém světě

Potraviny bohaté na sacharidy: cukr, med, brambory, bílý chléb, rýže, sušenky, koláče, cukrovinky, sladký cukr, rychlé občerstvení, čokoládové tuky: máslo, margarín,. (mléko, jogurt), sýry (tvrdé a měkké), vejce (bílkoviny), maso (hovězí, telecí)

Potraviny bohaté na sacharidy

Potraviny bohaté na sacharidy. Seznam těch je žádoucí pro každého, kdo se stará o jeho postavu a sportovní výkon. Mnoho diet se doporučuje jíst co nejméně sacharidů, ale tato pozice není vždy pravdivá. Jak by měla ve skutečnosti jednat?

Chcete-li odpovědět na tuto otázku, nejprve musíte zjistit, co jsou tyto velmi sacharidy. A patří mezi tři nejdůležitější organické sloučeniny, bez kterých je normální fungování živých organismů prostě nemožné.

Jedná se o velmi důležitý, zajímavý a mnohostranný prvek. Proto slepě nevěřte domorodým odborníkům na výživu a vyhazujte produkty obsahující sacharidy do odpadků. Kde je lepší vědecký přístup a dozvědět se více o sacharidů.

Palivo v těle

Stačí si bez rozdílu vybrat potraviny bohaté na uhlohydráty a učinit seznam jejich hubnutí - není to volba. Sacharidy, protože jsou různé a ne všechny jsou vhodné pro "štíhlou". Obvykle lze tyto prvky rozdělit na dva typy - jednoduché a složité. První, v závislosti na délce molekul se dělí na mono- a disacharidy. A toto je také nazýváno polysacharidy. První se rychle asimiluje a dává nám okamžitou sílu. Ty poskytují dlouhou (až šest hodin) a odměřenou zásobu energie tkáně.

Monosacharidem je látka, jako je glukosa. Poskytuje energii všechny metabolické procesy našeho drahocenného organismu, a proto jeho hodnotu nelze přeceňovat. Jestliže vezmete všechny monosacharidy, pak 80% z nich bude glukóza.

Glukóza je pro správné fungování vnitřních orgánů nesmírně důležitá.

Zvláště pro mozky, které ji nemohou syntetizovat nezávisle. Proto jíst sladkosti, mnozí z nás začínají myslet rychleji. Mimochodem, pocit hladu vzniká právě kvůli tomu, že tělo kapky glukózy.

Tento sacharid by neměl být příliš malý ani přílišný. Nerovnováha může vést k velmi nepříjemným následkům, z nichž nejznámější je cukrovka. To je pro rovnováhu glukózy v těle, že dobře známý inzulín a jeho antagonista glukagon hormonu reagovat.

Nejznámější disacharidy jsou samozřejmě laktóza a sacharóza. Laktóza se skládá z "fragmentů" molekul glukózy a galaktózy a je obsažena v mléčných výrobcích. Cukrová tráva je bohatá na trstinu, řepu, ovoce a bobuloviny. Oba tyto sacharidy jsou v přírodě velmi běžné a společně s glukózou hrají významnou roli pro živé bytosti. Jsou zvláště důležité pro pěstování organismů mladých savců (včetně lidí).

Polysacharidy (nebo glykány) jsou celulóza, chitin, glykogen a také škrob, který je příjemnější po sluchu. Obecně existuje mnoho jedlých polysacharidů, ale jedna věc je spojuje - velké molekuly a dlouhé období štěpení do jednoduchých sacharidů v našich žaludcích.

Zvláštní zmínka si zaslouží nestravitelné sacharidy - tzv. Vlákno. Jedná se o rostlinná vlákna, která účinně bojují proti cholesterolu a pomáhají intestinům správně fungovat. Vláknina je bohatá na kakaový prášek, žitné otruby, sušené houby, lněné semínko, mandle a hrášek. Denní množství vlákniny je 25-35 gramů. Potřeba tohoto sacharidu se zvyšuje s věkem, a také s nedostatkem vitaminů, anémie nebo těhotenství.

Sacharidy a dieta

Mnoho v hlavě žije mýtus, že díky sacharidům je člověk tlustší. Ve skutečnosti tomu tak není. Sacharidy - pouze nepřímý pachatelé našeho přírůstku hmotnosti. Při spalování rychleji než ostatní prvky se aktivně účastní procesů metabolismu a asimilace látek. Přebytečné sacharidy tedy nevědomky pomáhají ukládat tuky v našem těle.

Zdravá osoba potřebuje denně 400-500 gramů sacharidů.

Abyste zůstali ve tvaru, musíte dodržovat všechna tři jednoduchá pravidla spojená se sacharidy. Pravidlo jedna - nejezte mnoho. Části produktů obsahujících sacharidy by měly být části (například deska vařených těstovin a nikoli plná pánvička). Přebytek sacharidů vede k vyčerpání inzulínového aparátu, k nedostatku vitaminů a minerálů a ke špatnému fungování vnitřních orgánů.

Pravidlo dva - snažte se odpoledne se opřít o sacharidy. Jejich hodnotou je dát tělu energii. Po obědě (obzvláště ve večerních hodinách) to pro nás není užitečné. Takže, když hodinová ruka uplynula poledne, bude mnohem rozumnější, aby se jednalo o bílkoviny.

Pravidlo tři - upřednostněte složité uhlohydráty. Jejich molekuly se rozpadají mnohem déle než ty, které jsou jednoduché, což znamená, že nezbytná energie pro život bude dlouhá doba do krve.

Odmítněte sladké buchty, čokoládu a další škodlivé sladkosti. Ačkoli oni dávají okamžitý poplatek veselosti, ale trvá to na chvíli. A kalorie současně velmi rychle uloženy v těle ve formě tukových rezerv.

Škodlivé sacharidy

Alkohol je také bohatý na sacharidy, ale je zcela nevhodný pro hubnutí. "Alko-kalorie" prakticky nenasycují tělo, ale aktivně se podílejí na tvorbě lipidových rezerv. Z dobrého důvodu mají milovníci opojných nápojů téměř vždy trpí mastnou infiltrací vnitřních orgánů a jejich postava není daleko ideální. To platí zejména pro fanoušky piva, ve kterých je mnoho "prázdných" sacharidů (není to nic, co se pivo někdy nazývá "tekutý chléb").

Není užitečné při pečení těsta z droždí. Jednou ve střevě se dostává do konfliktu s jeho mikroflórou, což často vede k dysmotilitě. To není dobrá vlastnost kvasnicových produktů známých od starověku. Proto mnoho lidí v čestné moučné výrobky vyrábí výhradně z nekvašeného těsta bez přidání kvasnic.

Zrna a fazole

Skutečným skladištěm sacharidů a dalších užitečných látek jsou obiloviny a výrobky na nich založené. Kvůli ničemu nebylo pěstování obilninových plodin jednou z nejstarších řemesel, ovládané člověkem. Každý typ obilovin má své vlastní jedinečné výhody a může přispět ke zlepšení našeho těla. Například pohanka je bohatá na esenciální železo pro krev, ovesné vločky obsahují draslík, hořčík a zinek a ječmen a proso jsou plné vlákniny. Takže, co může říct, a obiloviny jsou prostě povinny stát součástí zdravé výživy!

Ale s fazolem musíte být opatrní. V nich je mnoho sacharidů, ale asi dvě třetiny celkového počtu je absorbováno člověkem. Mnoho luštěnin navíc obsahuje látky, které jsou v rozporu s některými trávicími enzymy a způsobují potíže s střevami. Ano, vtipy o "zrychlení" po fazolové polévce mají solidní vědecký základ.

Zajímavé tabulky

Teorie je u konce, je čas dát systematizované informace. Rozhodli jsme se ho uspořádat ve formě pár pohodlných stolů. Jistě - pomohou vám vytvořit dokonalý seznam jídel obsahujících sacharidy pro každou snídani. Hodně štěstí ve stravování!

Produkty obsahující pomalé sacharidy:

Sacharidy

Sacharidy jsou přírodní organické látky, jejichž vzorec obsahuje uhlík a vodu. Sacharidy jsou schopny dát tělu energii nezbytnou pro plnou aktivitu. Svojí chemickou strukturou jsou sacharidy rozděleny na jednoduché a složité.

  1. 1 Jednoduché sacharidy zahrnují sacharidy obsažené v mléce; ovoce a sladkosti - mono - a oligosacharidy.
  2. 2 Komplexní sacharidy jsou sloučeniny, jako je škrob, glykogen a celulóza. Nacházejí se v obilovinách, kukuřici, bramborách a živočišných buňkách.

Potraviny bohaté na sacharidy:

Odhaduje se odhadované množství na 100 g výrobku.

Denní potřeby sacharidů

Abychom se cítili dobře, je nutné, aby každá buňka v našem těle dostávala požadovanou rychlost energie. Bez toho mozku nebude moci vykonávat analytické a koordinační funkce, a proto nepřevede příslušný příkaz do svalů, což bude také k ničemu. V medicíně se toto onemocnění nazývá ketóza.

Abyste tomu zabránili, je nutné zahrnout do své denní stravy požadované množství sacharidů. Pro osobu, která vede aktivní životní styl, by jejich denní hodnota neměla být nižší než 125 gramů.

Pokud je váš životní styl méně aktivní, je povoleno menší množství sacharidů, ale jejich množství by nemělo být nižší než 100 gramů / den.

Potřeba sacharidů se zvyšuje:

Jelikož jsou hlavními zdroji energie, které vstupují do těla z potravy, sacharidy jsou primárně používány při aktivním duševním a fyzickém výkonu. Proto je při náročných výrobních zátěžích maximální poptávka po uhlohydrátech. Zvyšuje potřebu sacharidů během těhotenství i během kojení.

Potřeba sacharidů je snížena:

Nízká produktivita práce, pasivní životní styl snižuje spotřebu energie v těle a následně i potřebu uhlohydrátů. Trávení víkendu před televizí, čtením beletrie nebo děláním sedavé práce, která nevyžaduje žádnou vážnou energii, můžete bezpečně snížit množství sacharidů v maximálně přípustných normách bez poškození těla.

Digestibilita sacharidů

Jak bylo uvedeno výše, sacharidy jsou rozděleny na jednoduché a složité. Podle stupně strávitelnosti - rychlých, pomalých a nestravitelných sacharidů.

První zahrnují sacharidy, jako glukózu, fruktózu a galaktózu. Tyto sacharidy patří do třídy tak zvaných monosacharidů a jsou rychle absorbovány tělem. Výrobky obsahující rychle strávitelné sacharidy: med, karamel, banány, čokoláda, data atd.

Nejdůležitějším sacharidem pro nás je glukóza. Je to ona, která je zodpovědná za zásobování tělem energií. Ale pokud se zeptáte, co se stane s fruktózou a galaktózou, pak se nebojte, nejsou marné. Pod vlivem fyzikálně-chemických reakcí probíhajících v těle se znovu transformují na molekuly glukózy.

Nyní, pokud jde o složité sacharidy. Jak bylo uvedeno výše, jsou obsaženy v živočišných buňkách a rostlinných tkáních a obvykle se pomalu absorbují. Zeleninové sacharidy jsou zase rozděleny na strávitelné a nestravitelné. Digestibilní je škrob, který se skládá z molekul glukózy, uspořádaných zvláštním způsobem, takže jejich rozdělení trvá více času.

Celulóza přesto, že patří také do sacharidů, nepřináší energii pro naše tělo, protože je nerozpustnou součástí rostlinné buňky. Ovšem se také aktivně podílí na trávicím procesu.

Pravděpodobně jste viděli na regálech obchodů, lékáren nebo distributorů síťových firem drogy, které obsahují rostlinné vlákno. To, že rostlinná celulóza, která působí jako štětec, čistí stěny našeho zažívacího traktu od všech druhů znečištění. Glykogen je také sám. Pokud je to nezbytné, hraje roli jakéhokoli typu skladování glukózy, který je uložen v granulované formě v cytoplazmě jaterních buněk, stejně jako ve svalové tkáni. Když další část sacharidů vstoupí do těla, některé z nich jsou okamžitě přeměněny na glykogen, tak řečeno, "na deštivý den". To, co nebylo přeměněno na molekuly glykogenu, je recyklováno, jehož účelem je produkovat energii.

Užitečné vlastnosti sacharidů a jejich účinky na tělo

Sacharidy jsou nejen vynikajícím zdrojem energie pro tělo, ale také vstupují do struktury buněčných membrán, čistí tělo toxinů (celulóza), podílejí se na ochraně těla před viry a bakteriemi a hrají důležitou roli při vytváření silné imunity. Používá se v různých typech výroby. V potravinářském průmyslu se používají například škrob, glukóza a pektiny. Celulóza se používá k výrobě papíru, tkanin a také jako přísady do potravin. Alkoholy získané fermentací sacharidů se používají v medicíně a farmakologii.

Jaké sacharidy preferují?

Ve stravě je nutné dodržet podíl rychle a pomalu stravitelných sacharidů. První jsou dobré v případě, kdy potřebujete rychle získat určité množství energie určené k provedení určité práce. Například, aby se rychle a lépe připravily na zkoušky. V tomto případě můžete jíst určité množství rychle stravitelných sacharidů (med, čokoláda, bonbóny atd.). Použijte "rychlé" sacharidy a atlety během vystoupení a poté po rychlém zotavení.

Pokud práce může trvat dlouho, pak je v tomto případě lepší použít "pomalé" sacharidy. Vzhledem k tomu, že jejich rozdělení vyžaduje více času, uvolnění energie se bude roztahovat po celou dobu práce. Pokud se v tomto případě používá rychle stravitelné sacharidy navíc v množství potřebném pro dlouhodobou práci, může dojít k nenapravitelným.

Energie se uvolňuje rychle a masivně. Velké množství nekontrolovatelné energie je jako kulový blesk, který může způsobit nenapravitelné škody na zdraví. Často nervový systém trpí takovým uvolněním energie, v němž může dojít k elementárnímu uzávěru, jako u běžných elektrických sítí. V tomto případě začíná selhat a člověk se změní v nervózní stvoření, které není schopno provádět přesné akce s účastí jemných motorických dovedností.

Nebezpečné vlastnosti sacharidů a varování

Známky nedostatku sacharidů v těle

Deprese, apatie a porucha mohou být první známky nedostatku sacharidů v těle. Pokud není výživa normalizována úpravou stravy potřebným množstvím uhlohydrátových potravin, může se tento stav zhoršit. Dalším krokem je zničení vitálních proteinů. To vše je způsobeno toxickým poškozením mozku, které trpí nedostatkem sacharidů. Lékaři nazývají toto onemocnění ketózou.

Známky nadbytečných sacharidů v těle

Hyperaktivita, nadváha, chvění v těle a neschopnost koncentrace může znamenat přebytek sacharidů v těle. Především nervový systém trpí přebytkem sacharidů.

Časté a nadměrné používání potravin, které zvyšují hladinu inzulínu v krvi ("rychlé" sacharidy), může způsobit diabetes typu II, hypertenzi a kardiovaskulární onemocnění.

Jaký je glykemický index?

Dnes je velká pozornost věnována glykemickému indexu potravin. Nejčastěji jsou tyto údaje používány sportovci a jinými lidmi, kteří sní o tom, že jsou zdraví a v dobré kondici. Glykemický index (GI) je ukazatelem toho, kolik jídla zvyšuje hladinu cukru v krvi. Pro absolutní hodnotu glukózy s hodnotou GI rovnající se 100%. Potraviny obsahující jednoduché sacharidy často patří k produktům s vysokým GI, komplexní sacharidové produkty mají obvykle nízkou GI.

Mnozí z vás znají onemocnění nazývané diabetes. Naštěstí prošli někteří, ale ostatní lidé musí mnoho let užívat inzulínové injekce. Toto onemocnění je způsobeno nedostatečným množstvím hormonálního inzulínu v těle.

Co se stane, když je množství glukózy vyšší než požadovaná hladina? Další části inzulínu jsou odesílány k jeho zpracování. Je však třeba si uvědomit, že ostrovy Langengarts, které jsou zodpovědné za jeho výrobu, mají jeden nepříjemný rys. Když inzulín obsažený na jednom nebo druhém ostrově spěje, aby splnil určitý podíl sacharidů, samotný ostrov se zmenšuje a tím více nevyrábí inzulín.

Zdálo se, že na jeho místě by měly přijít další ostrůvky, které pokračovaly v jeho velkém poslání. Ale ne, v důsledku moderní ekologie naše tělo ztratilo schopnost produkovat nové ostrovce. Proto proto, abyste nezachytili cukrovku, na samém vrcholu svého života byste neměli jíst velké množství rychle stravitelných sacharidů. Je lepší přemýšlet o těch sacharidech, které vám neublíží, a jejich použití vám přinese dobrou náladu a aktivní životní styl po mnoho let.

Sacharidy v boji za harmonii a krásu

Ti, kteří chtějí zůstat štíhlá a vhodní, odborníci na výživu doporučují konzumovat pomalu stravitelné sacharidy nacházející se v zelenině, včetně luštěnin, v některých ovocech a obilovinách. Tyto výrobky jsou tělem absorbovány déle a v důsledku toho pocit sýtosti trvá dlouhou dobu.

Pokud jde o energetickou hodnotu sacharidů, vypočítává se následovně.

Protože 1 gram uhlohydrátů je schopen produkovat energii ve výši 4,1 kilokalorií, pak s aktivním životním stylem (denní norma je 125 gramů) dostane člověk 512,5 kilokalorů ze spotřebovaných sacharidů. Méně aktivní osoba bude potřebovat pouze 410 kilokalor, s denní sazbou sacharidů 100 gramů.

Sacharidy a zdraví

Níže uvádíme příkladný seznam produktů, na které bychom měli věnovat zvláštní pozornost. Jedná se o pomalu stravitelné sacharidy, které mohou přinést maximální užitek pro vaše zdraví.

V první řadě máme ovesné vločky, rýže a pohankou kaše. Poté převeďte žito a pšeničný chléb z hrubé mouky. Dále náš seznam pokračuje hrachem a fazolemi. A to končí bramborami a těstovinami z tvrdé pšenice.

Co se týče "rychlých" sacharidů, namísto koláčů a pečiva jíst lépe než jeden banán, některé datumy, rozinky nebo lžíci pohankového nebo lipového medu. Tato částka bude stačit k provedení krátkého, ale vyžaduje mnoho energetické práce.

No, dokončujeme, a doufáme, že vaše mysl a smysl pro poměr ušetří vaše zdraví po mnoho let. Přeji vám zdraví a dlouhověkost!

Na tomto obrázku jsme shromáždili nejdůležitější body týkající se sacharidů a budeme rádi, pokud sdílíte obrázek na sociální síti nebo blogu, s odkazem na tuto stránku:

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Podrobný popis maku a jeho druhu

Poppy (latin papaver) - bylinná rostlina rodiny Poppy. Nenáročné v výsadbě a péči a neodolatelné kráse. Předpokládá se, že má sílu zbavit se zlých duchů a možnost kouzla lásky.

Čtěte Více

TOP 26 proteinových potravin

Bílkoviny jsou ty látky, bez kterých není normální fungování většiny procesů v těle možné. Navíc se podílejí na konstrukci různých pojivových tkání.Jaké bílkoviny jsou obzvláště užitečné pro lidi, jaké potraviny jsou bohaté na bílkoviny, jak používat potraviny s obsahem bílkovin pro snížení tělesné hmotnosti a mnohem více, budeme podrobně zkoumat.

Čtěte Více

Cholesterol

Cholesterol nedávno získal obrovskou popularitu: články o něm jsou psány, knihy jsou publikovány. A také se mnoho lidí, kteří pečují o své zdraví, bojí. Ale je to opravdu strašidelný, jako o něm říkají?

Čtěte Více