Mango ovoce, všechno o něm: užitečné vlastnosti, jak správně jíst mango - jak zjistit zralost a jaké odrůdy existují

Mango je ovoce z horkých zemí, které se již dlouho objevovalo na regálech obchodů, ale bohužel se našim krajanům nelíbilo jako banány nebo ananas. Možná, po přečtení článku, mnoho z nich přehodnotí svůj postoj k exotickým ovocem, ocení jejich přínos a chuť.

Jak mango roste a vypadá?

Jedná se o velmi krásné stinné stromy, které se často používají při úpravě krajiny v tropických zemích. Pokud rostlina získá dostatek tepla a světla, pak roste s velkou, krásnou zaoblenou korunou až do výšky 20 metrů. Pro zajištění stálého přístupu ke vlhkosti rostou kořeny 6 metrů hluboko do země. Existují jednotlivé příklady stromů, které žijí přibližně 300 let a stále produkují plodiny ročně.

Mango listy s prominentními žilkami mají na vrchu tmavě zelenou barvu a na zadní straně světlejší barvu. Květy rostliny jsou velmi malé červené nebo žluté, shromážděné v panicles až 2000 kusů každý. Velikost, barva a tvar ovoce závisí na konkrétní odrůdě.

Mangovou domovskou zemí je Barmsko a východní Indie, ale nyní se rostlina rozšíří do dalších teplých koutů naší planety. Jedná se o Malajsii, východní Asii a Afriku, Thajsko, Pákistán, Mexiko, Španělsko, Austrálii.

Odrůdy a druhy

Existuje více než tři stovky druhů ovoce.

Nejběžnější:

  1. Kaen Oan (růžovo-oranžové mango). Tenká kůže jeho ovoce má oranžovou barvu s jemným růžovým třpytem. Hmotnost největšího ovoce této odrůdy zřídka přesahuje 250 gramů.
  2. Pimsean (růžově zelený mango) je vzácná odrůda, která je považována za jednu z nejlepších. Jeho ovoce váží 350-450 g.
  3. GaewLek (malý zelený mango) - odrůda manga s nejmenším ovocem (až 200 g).
  4. Keo-Sa-Woei (tmavě zelená). Čím tmavší jsou jeho ovoce, tím je zralější tělo.
  5. Nam-Doc-Mai (klasické žluté mango) je nejoblíbenější odrůda, jejíž průměrné ovoce může vážit až 500 g.

Existuje tolik odrůd manga, kolik je v naší zemi odrůdy jablek, takže je těžké určit, který z nich má lepší chuť v celé této odrůdě, ale je tu také pozitivní věc - každý může najít mango na ochutnání.

Jaký je rozdíl mezi zeleným mangem a žlutým mangem?

Zelená a žlutá barva plodů manga je hlavní rozdíl mezi dvěma druhy exotického ovoce. Takže ovoce s jasnou barvou mají správnou formu a patří k odrůdám indické odrůdy. Další odrůda se zeleným podlouhlým ovocem je filipínské nebo jihoasijské mango, jejichž rostliny jsou méně citlivé na prudké kolísání klimatických podmínek.

Jaká je chuť ovoce?

Zralé mango má sladkou ovocnou chuť s sotva znatelnou kyselinkou, ve které se hádají poznámky z meruňky, melounu a broskve. Barva buničiny se může měnit od žluté po oranžovou. Jeho vlastností je malá přítomnost tvrdých vláken, obzvláště jsou znatelné, jestliže rostlina rostla blízko zdroje s tvrdou vodou nebo byla ošetřena chemickými hnojivy. Čím nižší je obsah vláken v buničině, tím vyšší je kvalita ovoce.

Složení, kalorie a nutriční hodnota

Mango dužina je bohatá na vitamíny, minerály a esenciální aminokyseliny, které lidské tělo nemůže vyrábět samo o sobě.

Vitamínové složení tohoto exotického ovoce je následující: vitamín A, B1, B2, PP a C. Mezi minerály, které jsou bohaté na dužinu manga, můžete nazvat měď, sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor a železo. Díky tomu má pravidelná konzumace ovoce pozitivní vliv na imunitní systém a procesy tvorby krve.

Pokud jde o nutriční hodnotu manga, v procentu 100 g jedlé části ovoce 82,2% se skládá z vody, 1,6% - dietní vlákniny, 15% sacharidů (sacharóza, fruktóza, xylóza a glukóza), 0,4% tuků a 0,8% bílkovin.

Obsah kalorií zralého manga, v závislosti na odrůdě, se může pohybovat od 65 do 70 kcal / 100 g.

Mango: výhody a poškození lidského těla

Asijské jablko, také známé jako mango, má jedinečné příznivé vlastnosti, protože je prvním ovocím na světě schopném zastavit rozdělení rakovinných buněk a infekci zdravých tkání. Ale to není všelék a je používán jako další zdroj vitamínů.

Přirozené vlastnosti manga se projevují tím, že pomáhají nervovému systému, pomáhají vyrovnávat se se stresovými situacemi, zpomalují stárnutí kožních buněk, odstraňují stěny krevních cév, chrání před aterosklerózou a dalšími chorobami kloubů a obnovují vodní rovnováhu těla.

Kromě pozitivního dopadu na lidské tělo může toto ovoce způsobit škody. Nejčastěji je to způsobeno nadměrným používáním. Vzhledem k tomu, že mango obsahuje mnoho sacharózy a glukózy, lidé s cukrovkou by měli tento přípravek používat velmi pečlivě.

Jak zjistit zralost ovoce?

Při určování zralosti byste se příliš neměli spoléhat na vzhled plodu, více pozornosti byste měli věnovat jiným příznakům:

  1. Umístěte se v blízkosti stopky. U nezralého plodu byl konec stonku snížen, protože maso dosud nebylo naplněno cukrem. Ve zralém mangu je místo u stonku kulaté a nalije se a stopka samotná je mírně zvednutá.
  2. Aroma. Bez ohledu na odrůdu má zralé mango velmi jasnou, výraznou sladkou ovocnou chuť. Je obzvlášť silné, pokud vůni ovoce blíží k stonku. Nekupujte mango bez zápachu nebo s alkoholickou příchutí. Tyto plody jsou buď nezralé nebo již zkažené.
  3. Hmotnost Zralé, nasycené mango váží mnohem víc než nezralé. Proto, dáváte ovoce do dlaně, je nutné ji vážit. Pokud se ukáže, že je skutečně těžší než to vypadá, pak je ovoce určitě zralé.

Mango ovoce: jak čistit?

Mango kůra je příliš tvrdá a hustá, se specifickou chutí. Tyto vlastnosti umožňují transportovat exotické ovoce kdekoli na světě, aniž byste se obávali, že by se jeho prezentace zkazila, ale je lepší kůži oloupat a jíst pouze maso. Měli byste to provést rukavicemi a zvýšenou opatrností, abyste nečistili špinavé nebo stříkající oblečení.

Zvažte základní metody čištění manga:

  1. Odstraňte mangovou kůru ostrým nožem, jako jablko, hrušku nebo brambory. Opatrně řezte ovoce spolu s nožem na kosti, otáčejícími se pohyby, abyste oddělili maso od kosti. Další použití podle plánu.
  2. Nakrájejte ovoce nožem do kosti, otočte poloviny v kruhu a oddělte je od kosti. Dále vytvořte křížové řezy v těle, aniž byste museli řezat kůru. Odšroubujte každý řez "ježek" a opatrně řezte buničinu přes desku nožem.
  3. Přezrálý mango po oddělení z kamene může být jednoduše oddělen od kůry malou lžičkou. Džus, který vyniká ve stejnou dobu, můžete buď použít k přípravě různých dezertů, nebo jen k pití.
  4. Zralé, ale ne příliš měkké ovoce se oloupe pomocí škrabce na brambory. Pak nakrájíme na malé plátky, které jsou odděleny od kamene nožem. Tato metoda je vhodná pro čištění ovoce, které pak bude použito na brambory nebo jiné pokrmy.

Jak jíst mango?

Raw

Vyčištěná mango pulpa je nejlépe konzumována syrová, takže tělo získá naprosto všechny užitečné látky. Často je možné splnit doporučení, že před podáním ovoce by mělo být mírně ochlazeno, aby změkčilo charakteristickou mastnou chuť.

Ve své surové podobě může být mango nejednuto nejen nakrájené na plátky nebo kostky, ale také rozdrcené na bramborovou kaši. To bude vyžadovat mixér a několik minut prodloužení. Tato metoda podání bude zejména apelovat na děti.

Mango recepty

Z něj můžete připravit řadu lahodných pokrmů a nápojů.

Děti a dospělí v horkém letním dni budou potěšení mangovým sorbetem, který bude vyžadovat:

  • 2 středně velké mango;
  • jeden pomerančový džus;
  • ½ citronové šťávy;
  • 120 gramů cukru;
  • 50 ml vody;
  • 20 gramů kukuřičného škrobu.

Jak vařit:

  1. Mango přemyšlejte bramborovou kaší a vložte do ledničky.
  2. Oranžová a citrónovou šťávu smícháme s cukrem a přivedeme do varu, ve studené vodě, rozpustíme škrob a nalijeme ji do šťávy, vaříme směs až do tloušťky.
  3. Smíchejte zcela chlazenou citrusovou směs a mango pyré, zmrazte sorbet v mrazáku nebo zmrzlině.

Možnost výdatného a chutného mango snack je výživný smoothie.

Chcete-li vařit, je třeba vzít:

  • 1 mango;
  • 1 banán;
  • 500 ml pomerančové šťávy;
  • 100 ml přírodního jogurtu.

Pokrok:

  1. V misce mixéru posunout drť manga a banánu, vylijte šťávu a jogurt. Smrte všechny ingredience, dokud nejsou hladké.
  2. Nalijte hladítko do vysokého skla, přidejte trochu ledu a podávejte spolu s koktejlovou trubicí.

Mango během těhotenství a kojení: ano nebo ne?

V tropických zemích jsou také běžné mango, jako jablka v našich zemích, takže pro mnoho těhotných žen a kojících žen je toto ovoce pravidelným jídlem. Živiny v něm obsažené jsou pro lidské tělo neškodné, že se mango doporučuje i jako první doplňkové potraviny.

Ale přesto, že žena před těhotenstvím a kojením nejela tento exotický ovoce, měli byste ji pečlivě užívat v jídle a sledovat, jaké jsou pravděpodobné projevy alergických reakcí u matky a dítěte. Pokud vyrážka nebo jiné kožní reakce, kritické změny v křesle, okamžitě vyloučit tento přípravek z jídelníčku.

Je možné jíst mangovou kůru?

Exotické pro naše zeměpisné šířky, rostlina manga je jedním z vzdálených příbuzných jedovatého břečťanu. Tato skutečnost vysvětluje, že ve své kůži, dokonce i v malých množstvích, obsahuje toxickou látku - toxickou pryskyřici zvanou urushiol. Může vyvolat alergické reakce a narušit trávicí systém, takže není třeba jíst kůru mangového ovoce.

Jak zralé ovoce doma?

Když jste si koupili nezralé ovoce z manga, neměli byste být rozrušený, protože existuje několik způsobů, jak získat zralé ovoce z 6-12 hodin na 2-4 dny v závislosti na zvolené metodě:

  1. Ve svazku papíru nebo v novinách. Chcete-li zralé mango tímto způsobem, musíte zabalit nezralé tropické ovoce a zralé jablko do papírové tašky nebo do tašky z novin. Nechte při pokojové teplotě jeden až dva dny. Mango je zcela zralé kvůli uvolnění ethylenu z zralého jablka.
  2. V zrnech rýže nebo kukuřice. Zásada dozrávání je podobná té předchozí, ale byla vynalezena indickými a mexickými milenkami, které dali nezralé mango do nádoby se zrny rýže a kukuřice. Ovoce může zesílit po 6 hodinách.
  3. V nádobě při pokojové teplotě. To je nejpřirozenější způsob, ale trvá to nejvíce - až tři nebo čtyři dny.

Mangový olej: aplikace v kosmetologii

Mango šťavnaté buničiny jsou konzumovány a esenciální mangový olej se získává ze semen. Jedná se o tuhé rostlinné oleje a při pokojové teplotě se podobá máslému známému všem. Olej z mangového oleje nemá žádnou výraznou chuť a jeho barva může být bílá, světle žlutá nebo krémová.

Hlavním kosmetologickým uplatněním je každodenní péče o kůži obličeje a těla, vlasy a nehty. Olej je ideální pro pokožku libovolného obsahu tuku a věku. V kosmetologii se používá ve složení masážních směsí, které jsou smíchány ve stejném poměru s tělovými a tělními krémy, před a po opalovacích přípravcích, balzáměch na vlasy nebo do třetiček na nehty.

Výsledkem pravidelného užívání je jemná sametová kůže bez podráždění, odlupování, vyrážky a stříkačky, stejně jako silné krásné a husté vlasy, silné nehty.

Odeslat na: mango fruit

Pospěšte si, abyste využili slev až 60% na kurzy "Infurok"

Mango jsou indická manga (Mangifera indica), rostliny rodu Mango rodiny Sumachů. Plody mají vláknitou strukturu a sladkou chuť, kůra je zbarvená tóny červené, zelené nebo žluté, v těle je barva žlutá nebo oranžová.

Mangovu vlasti jsou tropické deštné pralesy indického státu Assam a stát Mjanmarsko. V Indii a v Pákistánu je mango považováno za jeden z národních rostlin.

Indie sbírá asi 13,5 milionu tun mangového ovoce a je tedy hlavním producentem (jedním z nejslavnějších odrůd je Alfonso). V Evropě je mango pěstováno převážně ve Španělsku na Kanárských ostrovech.

Mango se často používá v domácí medicíně v Indii a dalších asijských zemích. Například v Indii se mango používá k zastavení krvácení, posílení srdečního svalu a zlepšení funkce mozku.

Zelené nezralé plody obsahují velké množství škrobu, které, jak se zrájí, mění na jednoduché sacharidy: sacharózu, glukózu a maltózu. Kromě toho je nezralé mango cenným zdrojem pektinu, nicméně po vytvoření tvrdého kamene v ovoci se jeho množství výrazně snižuje. Vzhledem k obsahu kyseliny citrónové, šťavelové, jablečné a kyseliny jantarové má nezralé ovoce velmi kyselou chuť. Také zelené mango je bohaté na vitamín C (15 mg obsahuje tolik vitamínu C jako 30 mg vápna), tam jsou další vitamíny: B 1, B 2, niacin.

Zralé ovoce z manga

Zralé ovoce má chuť velmi sladké a má příjemnou sladkou vůni. Má mnoho vitamínů a cukrů, ale málo kyselin.

Vitamín A, který je obsažen ve velkých množstvích v zralém ovoci, má příznivý účinek na orgány vidění: pomáhá s "noční slepotou", suchostí rohovky a dalších očních onemocnění. Navíc pravidelná konzumace zralých plodů pro potraviny zlepšuje imunitu a chrání před nachlazeními, jako jsou akutní respirační infekce, rýma atd.

Zralé plody jsou také používány pro hubnutí, protože ovoce obsahuje mnoho vitamínů a sacharidů - tzv. Mangová mléčná strava.

Možné negativní důsledky

Při použití více než dvou nezralých plodů denně se může objevit kolika, podráždění sliznice a krku v gastrointestinálním traktu. Přejídání zralých plodů může vést k intestinálnímu rozrušení, zácpě a alergickým reakcím [1].

Mango

Toto exotické ovoce se nazývá "jablko tropů". Mango má nejen cenné gastronomické kvality, ale také mnoho užitečných vlastností, o kterých byste měli vědět.

Mango (Mangifera indica L.) - zástupce rodiny kešu nebo sumachu. Jedná se o tropický evergreen strom až 20 m vysoký, jeden z nejdůležitějších a trvanlivých ovocných stromů.

Mango ovoce jsou velké, vejčité nebo kulovité ve tvaru. Průměrná hmotnost plodů je 200-400 g, největší je až 1-2 kg. Kůže je hladká, hustá, tenká, různé barvy (obvykle se liší od zelené až po červenou), buničina je žlutá nebo oranžová, šťavnatá, sladká nebo kyselá sladká, jemná, s vlákny, uvnitř buničiny je velká kosti. Vůně manga může připomínat vůni meruňky, růže, melounu, citronu a dokonce... terpentinu, což je typické pro mnoho zástupců rodiny kešu.

Jak si vybrat zralé mango? V blízkosti stonky by měl být cítit příjemný ovocný zápach, a když je lisován, mělo by být ovoce elastické. Její pokožka by měla být hladká a lesklá.

Původ

Mango se nazývá "jablko tropů" a "král asijských ovoce". Jeho historie se datuje více než 4 tisíciletí. Mangovu domovinu je Indie, kde je více než 500 druhů tohoto ovocného stromu, ale pouze 35 z nich je široce obděláváno.

V současné době se toto ovoce pěstuje nejen v Indii, ale také v Číně, Thajsku, Pákistánu, Bangladéši, na Filipínách, Haiti, Mexiku a Brazílii. V závislosti na odrůdě, zralé mango může být zelené, žluté, fialové a dokonce i černé. Existují dezertní odrůdy manga a technické, které se používají pro výrobu konzervovaných potravin.

Nutriční hodnota

Obsah kalorií manga je pouze 67-68 kcal na 100 g hmotnosti. V zelených nezralých plodech je spousta škrobu, který, jak se dozrává, se změní na cukry: sacharózu, glukózu a maltózu. Kromě toho nezralé mango je cenným zdrojem pektinu, ale po vytvoření tvrdé kosti v ovoci se jeho množství výrazně snižuje. Chuť nezralého manga je velmi kyselá kvůli kyselině citronové, šťavelové, jablečné a jantarové. Také zelené mango je bohaté na vitamín C: slunce-sušené nezralé ovoce je skvělý lék na avitaminózu. 15 mg těchto plodů vitamínu C je přesně stejné jako 30 g čerstvého vápna. Tam jsou v mango a další vitamíny: A, B1, B2, niacin. Zralé plody chutnají velmi příjemně a sladce, obsahují mnoho cukrů a vitamínů, ale málo kyselin - jen malé množství hroznů a jablek a stopy citronu.

Aplikace pro vaření

Je překvapivé, že mango je konzumováno téměř ve všech fázích zralosti. Například v Indii se jedná o velmi oblíbené pokrmy, které jsou kusy nezralého manga, naplněné olejem, solí a kořením. Je pravda, že užitečnost tohoto kulinářského potěšení je pochybná, je příliš mastná, kyselá a pikantní. A protože by se v žádném případě nemělo snažit těm, kteří trpí artritidou, revmatismem, sinusitidou a gastritidou, s vysokou kyselostí.

Z nezralého manga připravte saláty, přílohy na masové a rybí pokrmy, okurky, koření a omáčky (kari). Ze zralých plodů se dostávají džemy, džusy s buničinou, vyrábějí kompoty, alkoholické a nealkoholické koktejly a džemy. Mango může pečeme, dusit, zmrazit. Zralé ovoce se jedí čerstvé, podávané na dezert spolu se zmrzlinou. Před podáváním je kosti odstraněna z manga. Při ochlazení je ovoce chutnější, což zjemňuje jeho mastnou chuť. Mladé mango listy jsou připravovány s indickým národním pokrmem lablab.

Aplikace v medicíně a kosmetologii

Mango se často používá v domácí medicíně v Indii a dalších asijských zemích. Nezralé a zelené plody mají astringentní a antiscorbutické vlastnosti a dobře tónují tělo. A zralé šťavnaté plody mají diuretikum, laxativum, tonikum, anti-spalující a lipolytický účinek. Navíc tónují srdeční svaly, zvyšují chuť k jídlu. Podle Ayurveda zlepšuje mango ovoce stav 7 živných médií těla: žaludeční šťáva, žluč, krev, maso, tuk, kosti a spermie.

Dva nezralé mango za den, jedené s medem a solí, vás ochrání před průjem, úplavicí, hemoroidy, chronickou dyspepsií a zácpou. Tyto 2 druhy ovoce, ale absorbované spolu s medem a pepřem, zabrání stagnaci žluči a chrání játra před infekcí. Při použití zelených plodů (1-2 za den) se zlepšuje elasticita krevních cév, stimuluje se tvorba krevních buněk, snižuje se krvácení a zvyšuje se odolnost těla proti tuberkulóze, anémii, choleře a úplavice.

Zralé plody, které jsou cenným zdrojem vitaminu A, pomáhají při "noční sleposti", stejně jako další oční choroby: suchost rohovky, popáleniny, refrakční chyby. Pravidelná konzumace zralých a šťavnatých plodů vede k tvorbě zdravého epitelu, který zabraňuje útokům běžných infekcí nachlazení (ARVI, sinusitida, rýma).

Mango je ovoce krásy. Jeho použití zlepšuje pleť, jemně odstraňuje mrtvé kožní buňky a jemné vrásky, vyhlazuje uvolnění pokožky, hydratuje, pomáhá dosáhnout rovnoměrného a trvalého opálení.

Kontraindikace

Mango - není všelékem nemocí, protože použití tohoto ovoce bez rozdílu a omezení může přinést jen škody na těle. Zvažte kontraindikace. Zralé ovoce - zvláštní případ: musíte jíst nejvýše 2 denně, vždy pitnou vodu. Jejich přejídání je plné koliky, podráždění sliznic žaludku a dýchacích cest. Přejídání zralých mangů může vést k zácpě, ucpanému žaludku, horečce a kopřivce. Lidé, kteří jsou náchylní k alergiím, mají dovoleno jíst mango, ale je lepší jej očistit rukavicemi a vyhýbat se kontaktu s kůží plodu.

Zajímavé fakty

Nezvykle populární je dieta z mangového mléka, která umožňuje výrazně snížit tělesnou hmotnost. Za tímto účelem jsou vhodné velmi zralé a citlivé mango. Měli by se jíst ráno, odpoledne a večer a vypít velké množství mléka. Mango obsahuje mnoho cukrů, ale neexistují žádné bílkoviny, v mléku to je naopak - existuje jen málo cukrů a existuje mnoho bílkovin. Z tohoto důvodu mango jde dobře s mlékem: jedna pokrývá deficit druhého. V procentech by se mělo používat 4-5 l mléka pro 3 až 4 kg manga, avšak konkrétní množství závisí na celkovém zdravotním stavu a individuálních vlastnostech.

Mango

Mango nebo Mangifera je rod tropických rostlin rodiny Sumachů.
Mango je tropické ovoce vejce ve tvaru zelenožluté, meruňky, jasně červené barvy, v závislosti na stupni zralosti. Mango je velmi užitečné a výživné s vysokým obsahem vitamínů A, B a C, dietních vláken, organických kyselin, železa a draslíku. Slovo "mango" se také používá k označení plodu sladkou chutí a vláknitou strukturou s kůrou v červeném, žlutém a zeleném odstínu a se žlutou barvou buničiny, která se získává většinou z jednoho z druhů tohoto rodu - Mangifera indica (mangový strom nebo mangifera Indie).

Rozšiřte

Zpočátku, rostlina roste na území mezi indických státech Assam a vlády Myanmaru v tropických deštných lesích, ale je nyní pěstuje v mnoha zemích: USA, Mexiku, Číně, v Jižní a Střední Americe, v Karibiku, v tropickém pásu Afriky (např, v Keni a na Pobřeží slonoviny), v mnoha asijských zemích (Thajsko, Filipíny), stejně jako v Austrálii. Indie sbírá zhruba 9,5 milionů tun ovoce manga a je tedy hlavním producentem. V Evropě je mango pěstováno převážně ve Španělsku na Kanárských ostrovech.
Mango strom
Evergreen mango strom dosahuje výšky 45 m; koruna stromu dosahuje 10 m v obvodu. Nové listy rostou nažloutlé-růžové barvy, ale rychle se stávají tmavě zelenými. Malé (barvy bílé až růžové) květy po jejich otevření mají vůni podobné vůni lilie. Po zatažení květů před dozráváním manga trvá obvykle 3-6 měsíců. Zralé plody visí na dlouhých stoncích a váží až 2 kg. Mango kůra je tenká, hladká, zelená, žlutá nebo červená, v závislosti na stupni zralosti (často kombinace všech tří barev). Mango dužina může být měkká nebo vláknitá a v závislosti na zralosti ovoce obklopuje velký, tvrdý, plochý kámen.
Aplikace
Mango se často používá v domácí medicíně v Indii a dalších asijských zemích. Například v Indii se mango používá k zastavení krvácení, posílení srdečního svalu a zlepšení funkce mozku.
Nezralé ovoce
Zelené nezralé plody obsahují velké množství škrobu, které, jak se zrájí, mění na jednoduché sacharidy: sacharózu, glukózu a maltózu. Kromě toho je nezralé mango cenným zdrojem pektinu, nicméně po vytvoření tvrdého kamene v ovoci se jeho množství výrazně snižuje. Vzhledem k obsahu citronové, šťavelové, jablečné a jantarové kyseliny má nezralé ovoce velmi kyselou chuť. Také zelené mango je bohaté na vitamín C (15 mg obsahuje tolik vitamínu C jako 30 mg vápna), v něm jsou i další vitamíny: A, B1, B2, niacin.

Mango normalizuje práci střev, dva zelené mango denně vás ochrání před průjem, zácpou, hemoroidy a také zabrání stagnaci žluči a dezinfikují játra. Při použití zeleného ovoce (1-2 za den) zlepšuje pružnost cév, vzhledem k vysokému obsahu železa v ovoci je mango užitečné pro chudokrevnost. Vysoký obsah vitaminu C činí vynikající prostředek beriberi.
Zralé ovoce
Zralé ovoce má chuť velmi sladké a má příjemnou sladkou vůni. Má mnoho vitamínů a cukrů, ale málo kyselin. Vitamín A, který je obsažen ve velkých množstvích v zralém ovoci, má příznivý účinek na orgány vidění: pomáhá s "noční slepotou", suchostí rohovky a dalších očních onemocnění. Kromě toho pravidelná konzumace zralých plodů pro potraviny zlepšuje imunitu a chrání před nachlazeními, jako jsou akutní respirační infekce, rýma atd. Rychlá ztráta hmotnosti - pro mnohé je to vážný úkol, který může pomoci dospělému mango plodu, protože obsahuje mnoho vitamínů a sacharidy - takzvaná strava z manga-mléka.
Možné negativní důsledky
Používá-li se více než 2 nezralé plody denně, může se objevit kolika, podráždění sliznice a hrdla gastrointestinální. Přejídání zralých plodů může vést k intestinálnímu rozrušení, zácpě a alergickým reakcím.

Mango - popis ovoce s fotkou, charakteristika jeho prospěšných vlastností a poškození

Mango: vlastnosti

Obsah kalorií: 65 kcal.

Popis

Mango je rostlina rodiny Sumachů. Jeho domovinou je Indie, kde až doposud je ovoce jednou z vedoucích pozic ve vývozu. Dnes ovoce roste téměř ve všech oblastech s tropickým klimatem.

Poměrně velké plody mají kulovitý nebo podlouhlý oválný tvar. Hmotnost ovoce dosahuje v průměru kolem 400 g, ačkoli tam jsou šampióni, kteří dosáhnou hmotnosti asi 1,5 kg. Hladká a hustá pleť se vyznačuje svou neobvyklou barvou, jelikož se skládá ze tří barev: zelené, žluté a červené, které se hladce mění mezi sebou (viz foto).

Vláknitá buničina má sladkou chuť a neobvyklou chuť. Uvnitř je velká a poměrně tuhá kůže bledě žluté barvy, která má obdélníkový tvar.

Užitečné vlastnosti

Díky kombinaci vitamínů B, karotenu a kyseliny askorbové se posiluje imunita a chrání zdravé buňky před oxidací. Zralé plody mají diuretický a laxativní účinek a také zlepšují srážení krve. Je pozoruhodné, že pravidelná konzumace manga pomáhá zmírňovat nervové napětí, zlepšuje náladu a zabraňuje riziku deprese. Navíc mango zvyšuje sexuální aktivitu.

Studie ukázaly, že mango má schopnost snížit hmotnost a normalizovat hladinu cholesterolu v krvi. Ovocný extrakt obsahuje látky, které mají schopnost regulovat rychlost metabolismu v těle.

Olej se extrahuje ze semen plodů, které mají bohaté množství mastných kyselin, které jsou dobré pro tělo. Používá se v různých kosmetických výrobcích. Například olej snižuje riziko průřezu vlasů, stejně jako dýchání. Z plodů manga můžete připravit masku, která je vhodná pro vlasy.

Použijte při vaření

Mango je velmi populární v mnoha kuchyní na světě, zejména v těch, kde se pěstuje. Ovoce se nejčastěji konzumuje čerstvě, ale kromě toho je pečené a konzervované. Šťavnaté ovoce vyrábí různé nápoje, například džus, nektar, kompot, koktejly, likéry atd. Mango se používá k výrobě chutných a sladkých džemů, džemu, džemu a cukrovinky. Kromě toho se ovoce používá jako přílohy a vloží se do salátů, které jsou skvělým přírůstkem masa a ryb.

Výhody manga a léčby

Používání manga je dlouhodobě známé a používá se v tradiční medicíně v mnoha zemích. Například kombinace nezralého manga, medu a soli pomáhá zbavit se dyspepsie, úplavice, zácpy a hemoroidů. Mnoho tradičních léčitelů říká, že pokud žvýkáte malé množství ovoce denně, můžete výrazně posílit srdeční sval.

Navíc, pro léčbu některých onemocnění pomocí odvaru z listů této rostliny. Léčba onemocnění zraku a cukrovky také znamená použití tohoto vývaru. Pomáhá také zlepšovat funkci kardiovaskulárního systému a pankreatu. V lidové medicíně se doporučuje použít odvar z listů manga pro křečové žíly a mnoho krvácení na kůži. Můžete jíst ovocný džus s akutní dermatitidou a semena budou užitečná pro astma.

Mango Harm a kontraindikace

Zranění manga může přinést lidem s individuální nesnášenlivostí k produktu. Mějte na paměti, že kůže plodu může způsobit alergie, proto se doporučuje používat rukavice k jejímu čištění. Mějte na paměti, že jestliže budete jíst velké množství nezralého ovoce, můžete způsobit koliku a podráždění žaludeční sliznice a dýchacího traktu. Zneužívání zralých plodů způsobuje vznik zácpy, horečky a kopřivky.

Mango (Mangifera) - Velké ovoce!

Mango je skvělé ovoce!

Ačkoli dnes je mango jedním z nejběžnějších plodů mangostanlandu, narodil se v zemi Siam. Rodem tohoto exotického ovoce je Indie. Význam manga v životě národů jihovýchodní Asie je vyjádřen v samotném názvu ovoce. "Mango" v sanskrtu znamená "velké ovoce". Mango je ovocem mango stromu, jehož vědecké jméno je mangifera. Existuje asijská legenda, podle níž Shiva zvedl manžuk pro své milované. Prezentoval chutné ovoce ženě jako znamení lásky. Dnes v Pákistánu je Mangifera indica považována za posvátný strom a je národním symbolem Indie. V jihovýchodní Asii se mango nazývají asijské jablka.

V přírodě existuje asi 300 odrůd mangifera, ale pouze 35. Mango se úspěšně pěstuje v zemích ležících podél subtropického pásu planety. Jedná se o Mexiko, Čínu, některé africké státy, USA, Kubu, Španělsko, Kanárské ostrovy a Mangostanland. Světovým lídrem v exportu manga je Indie. Více než 20 milionů tun manga se vyváží z jihoasijského regionu každoročně.

Botanický popis manga

Mango je plody vysokého (až 40 metrů) stálezeleného stromu - mangoferu. Koruna stromu se skládá z velkých listů - jejich šířka je asi 10 centimetrů a délka dosahuje půl metru. Barva mladých listů je načervenalá, zralá - tmavě zelená. Mangofera kvete malými nažloutlými květy, které se shromažďují v dlouhých panicích. V každé koště může být až několik tisíc květin.

Mangofera mango je kořen pokrytý hladkou voskovou kůží. Barva pleti závisí na typu rostliny. Nabídka chuti se pohybuje také od velmi kyselého až po sladké ovoce.

Užitečné vlastnosti manga

Jak rostou mango?

Zralé mango ovoce je bohaté na živiny a vitamíny (skupiny A, B, C, D a E). Obsah vitaminu C v některých odrůdách asijských jablek dosahuje 175 miligramů na 100 gramů ovocné buničiny. Mango obsahuje mnoho přírodních cukrů - xylózu, sacharózu, glukózu, fruktózu, sedoheptulózu, mannoheptulózu a maltózu. Ovoce je bohaté na tzv. "Esenciální aminokyseliny" - takové kyseliny, které lidské tělo nevyrábí samo o sobě. Oranžová a jasně žlutá maso manga je důkazem vysokého obsahu karotenoidů v něm (v tomto exotickém ovoci je pětkrát více než v mandarinkách).

Mango obsahuje minerály jako fosfor, vápník a železo. Kůže plodu obsahuje třísloviny a listy v thajské medicíně jsou používány jako silné trankvilizér.

Ale nejen lístky mangoferu jsou používány lékaři mangosteenlandu v praxi léčby nemocí. Extrakty a odvar z různých částí rostliny se používají k prevenci určitých onkologických onemocnění (zejména genitourinárních a reprodukčních systémů). Vitamíny v kombinaci s karotenem posilují imunitní systém, léčí buňky a zpomalují proces stárnutí. V mangostanlandu se předpokládá, že mango rychle zmírňuje nervové napětí, zlepšuje náladu, pomáhá bojovat se stresem a zlepšuje sexuální schopnosti partnerů.

Celulóza nezralého manga, konzumovaná solí a medem, šetří z chronické dyspepsie, průjem, úplavice, hemoroidy a zácpa. A pokud ji budete jíst medem a pepřem, můžete se zbavit stagnace žluči. Zralé ovoce pomáhá při prevenci očních onemocnění.

V Evropě se mango používá k posílení srdečního svalu. Podle jedné z těchto metod si musíte po dlouhou dobu držet malé kousky manga v ústech. Léčba cukrovky, řešení problémů s pankreasem a kardiovaskulárním systémem, doporučují evropští homeopati k pití mangových bujónů.

V Číně se mango používá k léčbě mor a cholery. Léčitelé nebeské říše označují mangové bujóny jako laxativum a diuretikum, stejně jako při astmatu, akutní dermatitidě, vnitřním krvácení.

Škodlivé vlastnosti manga

Mango kůra může způsobit zhoršení u osob trpících alergiemi (s ovocným masem může jíst). Přejímaní nezralého manga vede k podráždění sliznic dýchacích cest, žaludku a koliky.

Mango ve vaření

Mango je velmi populární v thajské kuchyni. Ovoce jsou konzumovány syrové, sušené a nakládané. Asijské jablko je složkou mnoha zeleninových, masných a ovocných salátů, omáček, dezertů. Mango jsou smažené, vařené a dušené spolu s masem, rybou a rýží. V každé kavárně v Mangosteenlandu se můžete setkat s mangovými koláčkami a koláčkami, omáčkou na ryby nebo masem a nakrájeným ovocem, které slouží jako doplněk k chladným občerstvením.

Mango úložiště

Mango by nemělo být uchováváno v chladničce - nízká teplota rychle zničí maso ovoce. Ovšem i při pokojové teplotě si ovoce zachová své chuťové vlastnosti pouze pět dní. Pokud je mango zakoupeno nezralé, musí být zabaleno do papíru a několik dní ponecháno v místnosti. Tímto způsobem se ztuhne ovoce více voňavé. Bon appetit!

Zpráva o mango

Mango - snad nejoblíbenější tropické ovoce. Neznám jednu osobu, která nemá ráda dobré zralé mango. Zamilují se do každého, kdo je zkouší!

Mango často kladené otázky

Co má mango chuť?

Nevypadá jako nic. Je to jen chuť manga, jeho zvláštní a jedinečné. Existují čistě sladké odrůdy, jsou kyselé. Některé odrůdy manga, například v thajštině, mají poznámky z jehličnanů manga. Mango z jedné země se zcela liší od manga rostoucích v jiné zemi. I když jsou tyto sousední země v jihovýchodní Asii.

Jaká je konzistence manga?

Vše závisí na odrůdě. Nejvzácnější odrůdy manga mají měkkou hustou konzistenci bez jakýchkoliv vláken. Nejčastější vláknité mango, jehož řetězce jsou pak tak nepříjemné přilepené mezi zuby. Mango je velmi šťavnaté a jejich šťáva proudí z jedné ruky do druhé a kapání na šaty, když se jedí. Mimochodem, buďte opatrní, skvrny manga se neumývají! A přesto je mango kosti úplně oddělena od buničiny, bez ohledu na to, jak je ovoce zralé.

Jaká je chuť manga?

Opět, jeho unikátní, mango. Nicméně, ne všichni mango jsou voňavé. Filipínské mango jsou ve voňavém stavu velice voňavé, ale thajské, vietnamské a indonéské jsou poněkud nespecifické, vůbec vůbec necítí, ale zároveň jsou božsky chutné.

Jak si vybrat mango?

Hlavní pravidlo, které funguje u všech odrůd manga, je to, že ovoce by mělo být rovnoměrně měkké, jako zralá hruška a avokádo. Žádné zbytky. Mango vonící odrůdy by také měly být určeny jejich vůní - čím více aromatické, chutnější, a vůně by měla být květinové, protože kyselé mango také může cítit silně. Jasnější mango kůže, sladší bude ovoce. Vyberte mango s červenými, růžovými, vínovými sudy nebo vrcholy.

Jak čistit a jíst mango?

Zde jsou tři nejjednodušší a nejčastější způsoby čištění a konzumace manga, na obrázcích:

Přečtěte si o všech ostatních způsobech čištění manga zde (podrobné pokyny).

Je možné poprvé ochutnat a milovat mango?

Ano! Obvykle se to stane. Ačkoli mango je exotické ovoce, ale jeho chuť není příliš specifická, není to odpuzující ovoce, nemusíte si na to zvykat, stejně jako mnoho jiných tropických plodů.

Kde je nejvíce rostoucí?

V Thajsku, Vietnamu, na Filipínách, na Bali, v tropické Austrálii.

V jaké zemi je mango chutnější?

Já jsem nejedl mango chutnější než indonéský! Ale ne v celé Indonésii jsou elegantní mango, v mnoha částech země se rozrůstá pouze divočina, která nemá obzvlášť působivé chuťové vlastnosti. Nejlepší mango v mém životě bylo v Bali a Jakartě. A na Bali rostou nejkrásnější bílé mango zvané vani. Jedná se o zvláštní odrůdu, ne o unce chuti a vzhledu na obyčejné mango.

Také v Singapuru jsem jedl mango z Indie a bylo to božské. Oni, stejně jako nejlepší indonéské mango, mají chuť bobulového koktejlu. Výbuch mozku! Je třeba předpokládat, že v Indii je všechno v pořádku.

A v Thajsku jsou neuvěřitelně chutné odrůdy manga, ale ne všechny části země, a to jen v sezóně. Jedl jsem nejlepší thajské mango v provinciích Trang a Krabi, na jihu Thajska, stejně jako v Bangkoku a Phuketu.

Filipínci jsou velmi hrdí na své mango, ale ztrácejí hodně indonéské, thajské, indické a dokonce i Vietnamské. Zatímco na ostrovech Palawan a Boracay můžete vyzkoušet velmi chutné mango, ale na Samale av Davau jsou často kyselé.

V Thajsku klesá hlavní sezóna manga na jaře.

V Indonésii na Bali - od října do ledna. Bílé mango jsou sezóny vanilky od prosince do března.

Ve Vietnamu v zimě a na jaře.

V jiných zemích nejčastěji jaro, ale sezóna se může mírně lišit v závislosti na počasí.

Výživnou hodnotou a sýtostí manga je asi jako želva. 60 kcal na 100 gramů. Ačkoli mango a šťavnaté žampiony, sýtosti, obě ovoce dávají totéž.

Jaký vliv má tělo?

Mango a dokonale tráví mango, a také energii. I když jíte příliš mnoho manga, pak naopak může dojít k mírnému poklesu energie.

Odrůdy a druhy manga

Existuje téměř bezpočet odrůd manga. V každé tropické zemi rostou jejich mango, jejich odrůdy a chutě. Mango přichází v barvě žluté, oranžové, zelené a červené; s bílým, žlutým, oranžovým tělem; hmotnostních od 100 gramů do kilogramů; jemné téměř smetanové a vláknité; a tak dále atd. Navrhuji, abyste se seznámili s odrůdami manga v různých zemích narození tohoto ovoce:

- Mango ve Vietnamu - na ostrově Phu Quoc a v Hanoji (hlavním městě).

Červené mango (Thajsko):

Žluté mango (Thajsko, odrůda Okron):

Klasické thajské mango (odrůda Nam Doc Mai):

Úžasný thajský mangový odrůd Snake Tongue (Lin Ngu):

Zelené thajské mango (odrůda Flaran):

Jiné zelené mango z Thajska:

Různé odrůdy manga ve Vietnamu:

Na Filipínách najdete neuvěřitelně velké a překvapivě drobné mango. Zde je, jak vypadají ve srovnání s klasickým mangem:

Nádherné, neuvěřitelně chutné mango z Bali:

Nejznámější indonéské mango je odrůda Harum Manis:

Oloupaná mango:

Držák záznamu manga:

A toto jsou nejvíce božské chutné bílé mango, nazvané Vani nebo Binjai. Jsou velmi, velmi, velmi voňavé a mají chuť špičkové zmrzliny.

Bílá vango mango přichází s tmavou kůží:

Mango

Mango - stále zelený mango strom má výšku 10 - 45 m, koruna stromu dosahuje poloměru 10 m.

Nové listy rostou nažloutlé-růžové barvy, ale rychle se stávají tmavě zelenými. Květy z bílého až růžového po otevření mají vůni podobnou vůni lilie. Zralé plody visí na dlouhých stoncích a váží až 2 kg. Mango kůra je tenká, hladká, zelená, žlutá nebo červená, v závislosti na stupni zralosti (často kombinace všech tří barev). Mango dužina může být měkká nebo vláknitá a v závislosti na zralosti ovoce obklopuje velký, tvrdý, plochý kámen.

Zpočátku, rostlina roste na území mezi indických státech Assam a vlády Myanmaru v tropických deštných lesích, ale je nyní pěstuje v mnoha zemích: USA, Mexiku, Číně, v Jižní a Střední Americe, v Karibiku, v tropickém pásu Afriky (např, v Keni a na Pobřeží slonoviny), v mnoha asijských zemích (Thajsko, Filipíny), stejně jako v Austrálii.

Nejprve byste si měli vybrat ovoce lesklou zdravou kůží. Zralé a čerstvé ovoce manga, když se dotýká, jako by "reagoval na pozdrav". Současně by však kůže neměla být příliš pod prsty. Kvalitní mango není příliš tvrdé, ale ne měkké. Přezrálé ovoce je lepší nekoupit.

Užitečné vlastnosti manga

Buničina zralého plodu manga obsahuje přibližně 15% cukru, až 1% bílkovin.

Mango dužina se skládá z vody, obsahuje bílkoviny, sacharidy a vlákninu, je bohatá na esenciální vitamíny D, C, A, B, vápník, fosfor, železo. Obsahuje zinek, hořčík, draslík, pektin, beta-karoten, organické kyseliny, sacharózu.

Chcete-li ochutnat, mango připomíná směs broskví a ananasu, jen dvakrát sladší.

Složení mango buničiny obsahuje 12 aminokyselin, včetně všech nezbytných. Mango a karotenoidy jsou bohaté na ovoce, které způsobuje žlutou nebo oranžovo-žlutou barvu masa (karotin v mange je téměř pětkrát více než v mandarinkách).

Vitamíny C a E obsažené v mangovém ovoci v kombinaci s karotenem a vláknem zabraňují rakovině (hrubé a konečníkové, pankreatické a prostatické žlázy, prsa, děložní hrdlo, žaludek a další orgány).

B vitamíny, vitamín C a karoten posilují imunitní systém těla a chrání zdravé buňky před oxidací jako antioxidanty.

Mango uvolňuje nervové napětí, zlepšuje náladu, pomáhá překonávat stres, zvyšuje sexuální aktivitu.

Mango má antipyretický účinek, zvyšuje tón a zlepšuje kardiovaskulární systém. Mango se doporučuje používat k zánětu dásní a ústní dutiny, stejně jako k bolestí v žaludku, k nachlazení. Mango listy jsou vynikající zuby bělidlo.

Evropští herbalisté předepisují odvar listů manga pro léčbu diabetu a poškození sítnice u diabetiků. Existuje také zlepšení stavu cév a pankreatu. Odvar z vlhkých listů manga pomáhá s hypertenzí, při léčbě vícenásobných krvácení na kůži, křečových žilách apod.

V lidové medicíně v Indii, mango ovoce je známé pro léčení mnoha nemocí (dokonce i cholery a mor). Zralé plody jsou předepsány jako diuretika a projímadla s vnitřním krvácením. Mango z džusu ošetřuje akutní dermatitidu; semena používaná při astmatu.

Vědecké studie ukazují, že extrakt z manga má úžasnou schopnost snižovat váhu a regulovat hladinu takzvaného "špatného" cholesterolu. Odborníci testovali extrakt ze semen této rostliny a zjistili, že její přírodní složky jsou schopné regulovat metabolické procesy v těle.

Překvapivě se v zemích, kde je toto ovoce široce obděláváno, a zejména v Indii, používá v potravinách téměř ve všech fázích vývoje. Například v Indii se jedná o velmi oblíbené pokrmy, které jsou kusy nezralého manga, naplněné olejem, solí a kořením. Pravda, užitečnost tohoto kulinářského potěšení je pochybná, je příliš mastná, kyselá a pikantní. A protože by se v žádném případě nemělo snažit těm, kteří trpí artritidou, revmatismem, sinusitidou a gastritidou, s vysokou kyselostí.

Z mangových jamek získáme olej bohatý na cenné mastné kyseliny. To zasahuje do průřezu a dává chlupům vlasy. Můžete také udělat patnáctiminutovou masku pro špičky vlasů z mango pulpy.

Nebezpečné vlastnosti manga

Pamatujte, že po konzumaci manga se nedoporučuje pít alkoholické nápoje po dobu dvou hodin.

Také mango není pro osoby s individuální nesnášenlivostí a alergiemi. A pokud má člověk citlivou sliznici, pak je toto ovoce také nežádoucí.

Mango peeling může být také alergenem pro některé lidi, jejich rty se mohou otokovat a může se objevit kožní vyrážka. Ovšem samotné ovoce je možné jíst. Mango stojí za čisticí rukavice.

Zralé mango ovoce v případě přejídání může způsobit koliku, podráždění sliznic žaludku a dýchacích cest.

Zralé plody, spotřebované v nadměrném množství, mohou způsobit zácpu, horečku, bolest žaludku a kopřivku.

Mango musí být schopno krátit nejen krásně, ale také správně, aby ovoce neztratilo svou šťávu. Jak to udělat, můžete se naučit z prezentovaného videa.

Mango ovoce, všechno o něm: užitečné vlastnosti, jak správně jíst mango - jak zjistit zralost a jaké odrůdy existují

Mango je ovoce z horkých zemí, které se již dlouho objevovalo na regálech obchodů, ale bohužel se našim krajanům nelíbilo jako banány nebo ananas. Možná, po přečtení článku, mnoho z nich přehodnotí svůj postoj k exotickým ovocem, ocení jejich přínos a chuť.

Jak mango roste a vypadá?

Jedná se o velmi krásné stinné stromy, které se často používají při úpravě krajiny v tropických zemích. Pokud rostlina získá dostatek tepla a světla, pak roste s velkou, krásnou zaoblenou korunou až do výšky 20 metrů. Pro zajištění stálého přístupu ke vlhkosti rostou kořeny 6 metrů hluboko do země. Existují jednotlivé příklady stromů, které žijí přibližně 300 let a stále produkují plodiny ročně.

Mango listy s prominentními žilkami mají na vrchu tmavě zelenou barvu a na zadní straně světlejší barvu. Květy rostliny jsou velmi malé červené nebo žluté, shromážděné v panicles až 2000 kusů každý. Velikost, barva a tvar ovoce závisí na konkrétní odrůdě.

Mangovou domovskou zemí je Barmsko a východní Indie, ale nyní se rostlina rozšíří do dalších teplých koutů naší planety. Jedná se o Malajsii, východní Asii a Afriku, Thajsko, Pákistán, Mexiko, Španělsko, Austrálii.

Odrůdy a druhy

Existuje více než tři stovky druhů ovoce.

Nejběžnější:

  1. Kaen Oan (růžovo-oranžové mango). Tenká kůže jeho ovoce má oranžovou barvu s jemným růžovým třpytem. Hmotnost největšího ovoce této odrůdy zřídka přesahuje 250 gramů.
  2. Pimsean (růžově zelený mango) je vzácná odrůda, která je považována za jednu z nejlepších. Jeho ovoce váží 350-450 g.
  3. GaewLek (malý zelený mango) - odrůda manga s nejmenším ovocem (až 200 g).
  4. Keo-Sa-Woei (tmavě zelená). Čím tmavší jsou jeho ovoce, tím je zralější tělo.
  5. Nam-Doc-Mai (klasické žluté mango) je nejoblíbenější odrůda, jejíž průměrné ovoce může vážit až 500 g.

Existuje tolik odrůd manga, kolik je v naší zemi odrůdy jablek, takže je těžké určit, který z nich má lepší chuť v celé této odrůdě, ale je tu také pozitivní věc - každý může najít mango na ochutnání.

Jaký je rozdíl mezi zeleným mangem a žlutým mangem?

Zelená a žlutá barva plodů manga je hlavní rozdíl mezi dvěma druhy exotického ovoce. Takže ovoce s jasnou barvou mají správnou formu a patří k odrůdám indické odrůdy. Další odrůda se zeleným podlouhlým ovocem je filipínské nebo jihoasijské mango, jejichž rostliny jsou méně citlivé na prudké kolísání klimatických podmínek.

Jaká je chuť ovoce?

Zralé mango má sladkou ovocnou chuť s sotva znatelnou kyselinkou, ve které se hádají poznámky z meruňky, melounu a broskve. Barva buničiny se může měnit od žluté po oranžovou. Jeho vlastností je malá přítomnost tvrdých vláken, obzvláště jsou znatelné, jestliže rostlina rostla blízko zdroje s tvrdou vodou nebo byla ošetřena chemickými hnojivy. Čím nižší je obsah vláken v buničině, tím vyšší je kvalita ovoce.

Složení, kalorie a nutriční hodnota

Mango dužina je bohatá na vitamíny, minerály a esenciální aminokyseliny, které lidské tělo nemůže vyrábět samo o sobě.

Vitamínové složení tohoto exotického ovoce je následující: vitamín A, B1, B2, PP a C. Mezi minerály, které jsou bohaté na dužinu manga, můžete nazvat měď, sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor a železo. Díky tomu má pravidelná konzumace ovoce pozitivní vliv na imunitní systém a procesy tvorby krve.

Pokud jde o nutriční hodnotu manga, v procentu 100 g jedlé části ovoce 82,2% se skládá z vody, 1,6% - dietní vlákniny, 15% sacharidů (sacharóza, fruktóza, xylóza a glukóza), 0,4% tuků a 0,8% bílkovin.

Obsah kalorií zralého manga, v závislosti na odrůdě, se může pohybovat od 65 do 70 kcal / 100 g.

Mango: výhody a poškození lidského těla

Asijské jablko, také známé jako mango, má jedinečné příznivé vlastnosti, protože je prvním ovocím na světě schopném zastavit rozdělení rakovinných buněk a infekci zdravých tkání. Ale to není všelék a je používán jako další zdroj vitamínů.

Přirozené vlastnosti manga se projevují tím, že pomáhají nervovému systému, pomáhají vyrovnávat se se stresovými situacemi, zpomalují stárnutí kožních buněk, odstraňují stěny krevních cév, chrání před aterosklerózou a dalšími chorobami kloubů a obnovují vodní rovnováhu těla.

Kromě pozitivního dopadu na lidské tělo může toto ovoce způsobit škody. Nejčastěji je to způsobeno nadměrným používáním. Vzhledem k tomu, že mango obsahuje mnoho sacharózy a glukózy, lidé s cukrovkou by měli tento přípravek používat velmi pečlivě.

Jak zjistit zralost ovoce?

Při určování zralosti byste se příliš neměli spoléhat na vzhled plodu, více pozornosti byste měli věnovat jiným příznakům:

  1. Umístěte se v blízkosti stopky. U nezralého plodu byl konec stonku snížen, protože maso dosud nebylo naplněno cukrem. Ve zralém mangu je místo u stonku kulaté a nalije se a stopka samotná je mírně zvednutá.
  2. Aroma. Bez ohledu na odrůdu má zralé mango velmi jasnou, výraznou sladkou ovocnou chuť. Je obzvlášť silné, pokud vůni ovoce blíží k stonku. Nekupujte mango bez zápachu nebo s alkoholickou příchutí. Tyto plody jsou buď nezralé nebo již zkažené.
  3. Hmotnost Zralé, nasycené mango váží mnohem víc než nezralé. Proto, dáváte ovoce do dlaně, je nutné ji vážit. Pokud se ukáže, že je skutečně těžší než to vypadá, pak je ovoce určitě zralé.

Mango ovoce: jak čistit?

Mango kůra je příliš tvrdá a hustá, se specifickou chutí. Tyto vlastnosti umožňují transportovat exotické ovoce kdekoli na světě, aniž byste se obávali, že by se jeho prezentace zkazila, ale je lepší kůži oloupat a jíst pouze maso. Měli byste to provést rukavicemi a zvýšenou opatrností, abyste nečistili špinavé nebo stříkající oblečení.

Zvažte základní metody čištění manga:

  1. Odstraňte mangovou kůru ostrým nožem, jako jablko, hrušku nebo brambory. Opatrně řezte ovoce spolu s nožem na kosti, otáčejícími se pohyby, abyste oddělili maso od kosti. Další použití podle plánu.
  2. Nakrájejte ovoce nožem do kosti, otočte poloviny v kruhu a oddělte je od kosti. Dále vytvořte křížové řezy v těle, aniž byste museli řezat kůru. Odšroubujte každý řez "ježek" a opatrně řezte buničinu přes desku nožem.
  3. Přezrálý mango po oddělení z kamene může být jednoduše oddělen od kůry malou lžičkou. Džus, který vyniká ve stejnou dobu, můžete buď použít k přípravě různých dezertů, nebo jen k pití.
  4. Zralé, ale ne příliš měkké ovoce se oloupe pomocí škrabce na brambory. Pak nakrájíme na malé plátky, které jsou odděleny od kamene nožem. Tato metoda je vhodná pro čištění ovoce, které pak bude použito na brambory nebo jiné pokrmy.

Jak jíst mango?

Raw

Vyčištěná mango pulpa je nejlépe konzumována syrová, takže tělo získá naprosto všechny užitečné látky. Často je možné splnit doporučení, že před podáním ovoce by mělo být mírně ochlazeno, aby změkčilo charakteristickou mastnou chuť.

Ve své surové podobě může být mango nejednuto nejen nakrájené na plátky nebo kostky, ale také rozdrcené na bramborovou kaši. To bude vyžadovat mixér a několik minut prodloužení. Tato metoda podání bude zejména apelovat na děti.

Mango recepty

Z něj můžete připravit řadu lahodných pokrmů a nápojů.

Děti a dospělí v horkém letním dni budou potěšení mangovým sorbetem, který bude vyžadovat:

  • 2 středně velké mango;
  • jeden pomerančový džus;
  • ½ citronové šťávy;
  • 120 gramů cukru;
  • 50 ml vody;
  • 20 gramů kukuřičného škrobu.

Jak vařit:

  1. Mango přemyšlejte bramborovou kaší a vložte do ledničky.
  2. Oranžová a citrónovou šťávu smícháme s cukrem a přivedeme do varu, ve studené vodě, rozpustíme škrob a nalijeme ji do šťávy, vaříme směs až do tloušťky.
  3. Smíchejte zcela chlazenou citrusovou směs a mango pyré, zmrazte sorbet v mrazáku nebo zmrzlině.

Možnost výdatného a chutného mango snack je výživný smoothie.

Chcete-li vařit, je třeba vzít:

  • 1 mango;
  • 1 banán;
  • 500 ml pomerančové šťávy;
  • 100 ml přírodního jogurtu.

Pokrok:

  1. V misce mixéru posunout drť manga a banánu, vylijte šťávu a jogurt. Smrte všechny ingredience, dokud nejsou hladké.
  2. Nalijte hladítko do vysokého skla, přidejte trochu ledu a podávejte spolu s koktejlovou trubicí.

Mango během těhotenství a kojení: ano nebo ne?

V tropických zemích jsou také běžné mango, jako jablka v našich zemích, takže pro mnoho těhotných žen a kojících žen je toto ovoce pravidelným jídlem. Živiny v něm obsažené jsou pro lidské tělo neškodné, že se mango doporučuje i jako první doplňkové potraviny.

Ale přesto, že žena před těhotenstvím a kojením nejela tento exotický ovoce, měli byste ji pečlivě užívat v jídle a sledovat, jaké jsou pravděpodobné projevy alergických reakcí u matky a dítěte. Pokud vyrážka nebo jiné kožní reakce, kritické změny v křesle, okamžitě vyloučit tento přípravek z jídelníčku.

Je možné jíst mangovou kůru?

Exotické pro naše zeměpisné šířky, rostlina manga je jedním z vzdálených příbuzných jedovatého břečťanu. Tato skutečnost vysvětluje, že ve své kůži, dokonce i v malých množstvích, obsahuje toxickou látku - toxickou pryskyřici zvanou urushiol. Může vyvolat alergické reakce a narušit trávicí systém, takže není třeba jíst kůru mangového ovoce.

Jak zralé ovoce doma?

Když jste si koupili nezralé ovoce z manga, neměli byste být rozrušený, protože existuje několik způsobů, jak získat zralé ovoce z 6-12 hodin na 2-4 dny v závislosti na zvolené metodě:

  1. Ve svazku papíru nebo v novinách. Chcete-li zralé mango tímto způsobem, musíte zabalit nezralé tropické ovoce a zralé jablko do papírové tašky nebo do tašky z novin. Nechte při pokojové teplotě jeden až dva dny. Mango je zcela zralé kvůli uvolnění ethylenu z zralého jablka.
  2. V zrnech rýže nebo kukuřice. Zásada dozrávání je podobná té předchozí, ale byla vynalezena indickými a mexickými milenkami, které dali nezralé mango do nádoby se zrny rýže a kukuřice. Ovoce může zesílit po 6 hodinách.
  3. V nádobě při pokojové teplotě. To je nejpřirozenější způsob, ale trvá to nejvíce - až tři nebo čtyři dny.

Mangový olej: aplikace v kosmetologii

Mango šťavnaté buničiny jsou konzumovány a esenciální mangový olej se získává ze semen. Jedná se o tuhé rostlinné oleje a při pokojové teplotě se podobá máslému známému všem. Olej z mangového oleje nemá žádnou výraznou chuť a jeho barva může být bílá, světle žlutá nebo krémová.

Hlavním kosmetologickým uplatněním je každodenní péče o kůži obličeje a těla, vlasy a nehty. Olej je ideální pro pokožku libovolného obsahu tuku a věku. V kosmetologii se používá ve složení masážních směsí, které jsou smíchány ve stejném poměru s tělovými a tělními krémy, před a po opalovacích přípravcích, balzáměch na vlasy nebo do třetiček na nehty.

Výsledkem pravidelného užívání je jemná sametová kůže bez podráždění, odlupování, vyrážky a stříkačky, stejně jako silné krásné a husté vlasy, silné nehty.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

BARVA KABBÁŽ

BARVA KARBICE (Brassica oleracea var. Botrytis) je křovinná rostlina, která je každoročně zeleninovou plodinou. Vytváří jedlé "hlavy" - krátké nedokončené stopky s pupeny květenství, shromážděné v ploché kompaktní hmotě obklopené rozetou listů.

Čtěte Více

Pocení astmatu: příčiny, klinické zobrazení, léčba

Pocení astmatu je považováno za jeden z nejběžnějších symptomů onemocnění. Abychom tento problém zvládli, je velmi důležité upravit životní styl a užívat léky k odstranění základní nemoci.

Čtěte Více

Slunečnicový olej

Z rostlinných olejů je slunečnice nejoblíbenější v naší zemi. A pokud jde o spotřebu - snad před krémem. To není překvapující. Je to slunečnice - surovina pro produkci - která se snadno množí v mnoha klimatických zónách téměř ve všech oblastech naší země a produkce ropy z ní je dobře rozvinutým a zavedeným procesem.

Čtěte Více