Sója: popis, původ, užitečné vlastnosti

Dnes, pokud chce člověk vědět, jak jsou pravdivé mýty, které se vyvinuly kolem takového výrobku, jako je sója, bude muset znovu číst mnoho lékařské a populární vědecké literatury. Dokonce i když odmítnete ty práce, které popisují superoptické jádro nebo je mnohem srozumitelnější - nejsevernější ostrov Japonska, který nese stejné jméno, objem bude stále působivý. Faktem je, že tyto fazole stále způsobují spoustu diskusí ve vědeckých kruzích. Někteří lidé tvrdí, že produkt je velmi užitečný, jiní se domnívají, že fytoestrogeny ve svém složení způsobují pouze škody.

Užitečné vlastnosti

Tato rostlina patří do rodiny zeleniny. Rozvíjí se téměř na všech kontinentech, včetně Jižní Ameriky, Afriky a Austrálie, a je pěstována jako cenná zemědělská plodina. Stejně jako všechny luštěniny, obsahuje mnoho bílkovin, vitamínů a minerálů, což určuje jeho hodnotu. Charakteristický rys tohoto výrobku začíná zmínkou o jeho dietních vlastnostech. A skutečně, tyto fazole mají vysoký obsah bílkovin, což činí tento rostlinný luštěniny užitečným produktem. Ale není to jediná pozitivní kvalita.

Z ekonomického hlediska se sójové boby (název rostliny z biologického hlediska nejsou zcela biologicky) vyznačují takovými výhodami, jako je vysoký výtěžek a obsah bílkovin až do výše 50% - což způsobilo použití této plodiny pro výrobu potravin a krmiv.

Proteiny, oleje, vitamíny a další cenné složky tvořící sóju jsou potřebné jak pro léčbu, tak pro prevenci některých onemocnění (např. Osteoporózy a kardiovaskulárních patologií).

Sójová rostlina je vysoká tráva, která kvete s bledými lilami. Jeho vzhled však není tak důležitý jako jeho kvalita - pomáhá snižovat hladinu "špatného" cholesterolu v krvi, zabraňuje některým onemocněním krve. Sójové potraviny jsou pro diabetiky přínosné. Nakonec mohou být základem stravy pro úbytek hmotnosti, který účinně ovlivňuje metabolismus.

Existují však vedlejší účinky a kontraindikace. Zejména fytoestrogeny obsažené v sóji stále způsobují spor ve vědecké komunitě. Sójové boby jsou navíc produkt, který nelze jíst nezpracované.

Galerie: sója (25 fotek)

Historie původu

Jedná se o jednu z nejstarších kultur, která lidé rodí. Zejména v Číně byla nalezena jeskynní malba, která potvrdila, že začaly pěstovat rostlinku z luštěniny před 5000 lety. V Číně, stejně jako v ostatních východních zemích, byla vždy oblíbená, protože byla mnohem levnější než mléčné výrobky a masné výrobky.

Na Západě se rostlina objevila až v 17. století, pronikající tam, spolu s katolickými misionáři, kteří navštívili Čínu. Kniha jednoho z nich zajímala Benjamina Franklina tolik, že se rozhodl pokusit se o rostlinu v Americe. Jeho zkušenost byla úspěšná - o 30 let později ji zahrnuli do agrárních referenčních knih.

V té době však na Západě byla sója vyráběna převážně z krmiv, zatímco na východě bylo připraveno sójové mléko, které má chuť jako kravské mléko, ale má o něco výraznější sladkou chuť. Na východě je také oblíbený sójový proteinový sýr nazvaný tofu. Dnes se prodává v domácích obchodech. Sójová omáčka se také vyrábí na východě, ale v současné době je na trhu mnoho syntetické omáčky. Způsob výroby sójové omáčky je skutečně dlouhý, protože přirozená fermentace může trvat téměř 6 měsíců, proto se mnoho výrobců snaží tuto dobu zkrátit.

Výrobky, jako je sójové maso a sladkosti, jsou to, co bylo vynalezeno místo masa a pro podporu zdravého stravování (nízkokalorické tyčinky a sladkosti). Vyrábějí se v továrně, kde jsou řízeny všechny technologické procesy. Produkují také sójové náhražky mléčných výrobků - například sójové jogurty. A přestože odborníci na výživu doporučují takovéto potraviny jako základ pro krátkodobé mono-diety, je třeba dbát na to, protože rostlina neobsahuje vše, co tělo potřebuje.

Kultivace sóje (video)

Sójové fytoestrogeny

Rostlina obsahuje fytoestrogeny. Staly se předmětem kontroverze. Na konci dvacátého století byla provedena řada lékařských studií, které zkoumaly výskyt rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění v různých zemích, aby studovali vliv stravy a životního stylu na zdraví. V oblastech, kde je luštěnina oblíbeným produktem (Japonsko, Čína, Korea, oblasti Dálného východu), jsou kardiovaskulární nemoci a rakovina prsu méně časté než u žen žijících v Evropě a Americe. Kromě toho menopauzální komplikace, jako jsou návaly horka a osteoporóza, jsou v těchto oblastech méně časté. Je zajímavé, že to platí i pro první generaci přistěhovalců, kteří se stěhují z Asie do Evropy a Ameriky. A již v druhé generaci emigrantů se tato onemocnění objevují tak často jako u obyvatel západních zemí.

Vědci to připisovali skutečnosti, že role luštěnin ve stravě národů Asie je skvělá a rostlina obsahuje estrogeny. V důsledku toho se ukázala teorie, že ženy v Asii jsou méně pravděpodobné, že budou čelit popsaným chorobám, protože jejich tělo trvale přijímá estrogeny podobné rostlinným hormonům.

Další studie však tuto hypotézu nepotvrdily. Dnes je tento jev spojován s celým složitým faktorem. Za prvé, sója obsahuje nejen fytoestrogeny, ale také jiné příznivé látky. Za druhé, jejich dopad by měl být zvažován v kombinaci s dalšími produkty zahrnutými ve stravě a životním stylem.

Existují další studie týkající se kompozice. V pozdních osmdesátých letech byly provedeny pokusy, které ukázaly, že velké množství sójových bobů u hlodavců způsobuje zhoršení pohody. V roce 1994 byl prokázán vliv fytoestrogenů na stav pankreatu. Koncem devadesátých let vědci dospěli k závěru, že konzumace sóje by mohla způsobit ranní pubertu u dívek.

Ve skutečnosti to není tolik továrna, která je na vině, ale obrovské množství produktů, ve kterých nahradil tradiční přísady, například dětská výživa. V Asii jedí hodně luštěnin, ale nenahrazují všechny ingredience v řadě, ale používají je v tradičních kombinacích. Kromě toho všichni mluvili o nebezpečích fytoestrogenů na základě experimentů prováděných na laboratorních hlodavcích. Ale vstříkli takové množství účinné složky, kterou člověk nemůže přirozeně získat z produktů. Takže pravda, jako vždy, leží někde uprostřed. Rostlina je prospěšná, ale pouze tehdy, když je používána správně a s přiměřeností.

Geneticky modifikovaná sója: Pravda a mýty

Je zajímavé, že tato rostlina byla jednou z prvních, která se změnila na genetické úrovni. A to způsobuje lidem pochopitelné obavy, protože používání GMO na lidské DNA se stále neočekává. Ve skutečnosti by se lidé měli mnohem více zabývat chemickým složením těchto bobů než riziko genetické modifikace.

Skutečnost spočívá v tom, že jakýkoli produkt se v procesu trávení rozpadá na nejjednodušší látky, které nemají vliv na lidskou genetiku, jinak by to ovlivnilo všechny druhy živočišných a rostlinných potravin po tisíce let.

Nebezpečí geneticky modifikované rostliny leží jinde. Použití sóji není omezeno na výrobu potravin. Používá se v krmivech pro zvířata. Ale chemické složení sóji je špatné v methioninu - esenciální aminokyselina, která je potřebná pro vyváženou stravu. Vědci neuspěli v chovu takového druhu sóji, který by obsahoval tuto látku v dostatečném množství. Proto genetickým inženýrstvím byl gen přenesen z genu bertonie (to jsou takzvané Brazilské ořechy, které obsahují vysoký obsah proteinů bohatých na methionin). Taková genetická modifikace by neměla mít žádné zvláštní důsledky.

Takové chemické složení však může skutečně způsobit problémy, ale zcela odlišné povahy. Uvedený protein obsahující samotný methionin je silný alergen. Tak alergický člověk taková rostlina je kontraindikována. V současné době společnost, která pěstuje takovou sóju, zastavila výrobu tohoto produktu.

Nicméně, ani poslední genetická modifikace, ovoce této kultury samo o sobě obsahuje alergeny. Po mnoho let v Japonsku, který je hlavním spotřebitelem tohoto produktu, byl považován za hlavní alergen, stejně jako arašídy jsou zvažovány v USA. To bylo zapříčiněno pouze širokým rozdělením sóji v regionu. Distribuce produktu na jiné trhy způsobila nárůst alergií na tento produkt v těchto zemích. To zahrnuje chemické složení výrobku, nikoliv však genetické inženýrství.

Sójové produkty: výhody nebo poškození (video)

Co obsahuje sóju

Nutriční hodnota sóji je určena kombinací bílkovin, tuků a uhlohydrátů. Tento typ fazolí obsahuje polynenasycené mastné kyseliny, z nichž nejdůležitější je kyselina linolová (není syntetizována lidským tělem, ale hraje v ní důležitou roli, takže je musíte dostat z jídla). Semena sóji obsahují isoflavony - vzácnost. Tyto sloučeniny jsou glykosidy, které nejsou zničeny ani při vaření. Mají výše popsanou estrogenní aktivitu.

Kompozice se vždy začíná popisovat ne s PUFA, ale s bílkovinami, protože jsou považovány za nejdůležitější. Ve skutečnosti je mezi všemi plodinami i šampiónem tohoto ukazatele. Některé odrůdy mohou obsahovat až 50% bílkovin.

Nejdůležitější složkou, která obsahuje sójový olej, jsou triglyceridy. Jsou složeny z glycerolu a mastných kyselin.

Kromě toho je jejich obsah mnohem menší než u živočišných produktů a olejů, ale toto množství je dostatečné k zajištění potřeb tělních sloučenin těmito látkami.

Nutriční hodnota sóji je určena kombinací bílkovin, tuků a uhlohydrátů

Chemické složení sóji je mírný obsah uhlohydrátů, který je reprezentován glukózou, fruktózou, sacharózou a některými dalšími látkami, včetně saponinů, které na rozdíl od obecné víry neposkytují sladkou, ale hořkou chuť. Ale mají pozitivní vliv na krevní oběh.

Tam jsou také vitamíny v složení sójových plodů - to je vitamin E, vitamíny skupiny B, niacin a některé další. Když hovoříme o makro- a mikroelementech, jedná se o draslík (pochází nejprve), o železo, mangan, fosfor, křemík, sodík, molybden, kobalt a jod.

Jak vařit sóju

Někdy se tato kultura nazývá produkt-chameleon. Ve skutečnosti to není podobné s jinými luštěninami - fazolemi, hráškem, čočkou. Všechny z nich mají výraznou chuť, zatímco tato rostlina se přizpůsobuje hlavním produktům, ať už jde o zeleninu, maso nebo rybu, a rychle získává vůni koření.

Příprava této kultury vyžaduje určité dovednosti a znalosti o nuance. Zvláště skutečnost, že je vařená po dlouhou dobu - sójové boby nemusí být jen namočit přes noc, ale pak opláchnout a vařit po dobu několika hodin. Poté už z jemných fazolí můžete vařit vše, včetně koláčů a kastrolů s vlašskými ořechy.

Fotografie sójových semen (15 fotek)

1. Sója Romashka - Kirovograd Státní zemědělská experimentální stanice ISHSZ NAAS. 2. Sójová Popelka - Kirovograd Státní zemědělská experimentální stanice ISHSZ NAAS. 3. Soy Znahidka - Státní zemědělská experimentální stanice Kirovograd ISHSZ NAAS. 4. Sója Medea - Státní zemědělská experimentální stanice Kirovograd ISHSZ NAAS. 5. Sójová legenda. 6. Soy Suzirya. 7. Sója Vilshanka. 8. Soy Khvylya. 9. Soy Kyjev 98. 10. Soy Ustya. 11. Sója Vorskla. 12. Soy Siverk. 13. Sója Izumrudna - Kirovograd Státní zemědělská experimentální stanice ISHSZ NAAS. 14. Soybean Yuvileyna - Kirovograd Státní zemědělská experimentální stanice 15. Sójová měna - Státní zemědělská experimentální stanice Kirovograd ISHSZ NAAS

Sójové boby Popelka - Fotografie Sójové semínky - Fotografie Sójové semena Medea - Fotografie Sójové osivo Legenda - Foto

Sójová fotografie

Většina druhů sóji je lezení trvalky, které jsou běžné v subtropics a tropy z jižní Asie, Afriky, Austrálie do Oceánie. Rostlina je charakterizována tenkými až hustými stonky, holými nebo pýřitými. Výška stonků se mění v závislosti na odrůdě a může se pohybovat v rozmezí od 15 cm do 2 metrů.

Pokud jde o sóju. Toto zahrnuje nejznámější druhy - sójovou kulturu. Sójové boby, někdy nazývané "sójové boby", velmi rozšířený potravinový výrobek, který se používá k výživě, známý již jako 3 tisíciletí BC. Sója - zázračná rostlina - vzhledem k tomu, že dává poměrně vysoký výtěžek a vyznačuje se vysokým obsahem rostlinných bílkovin, které jsou v mnoha ohledech podobné zvířeti. Sója obsahuje asi 40-50% bílkovin. Z tohoto důvodu je sója používána jako levná náhrada masa, lidé po stravě (vegetariáni) s omezeným příjmem masa. Sója je také součástí krmení zvířat. Sóji se vyrábí velké množství různých sójových produktů. Sójové produkty a sója jsou široce používány v japonské a čínské kuchyni.

Sójová moučka - Foto

Sójový koláč - získaný po stlačení oleje ze sojových semen v procesu vytlačování a lisování. Dort je charakteristický vysokou výměnnou energií, obsahuje hodně oleje, bílkovin a minerálů. Produkované sójové boby, které nepodléhají zpracování GMO. Odstraňuje antimykotické faktory tepelným ošetřením s úzkým teplotním rozsahem, který je řízen automaticky.

Fotografie - sójová mouka

Polosuchá sójová mouka, dezodorizovaná - je vyrobena z geneticky nemodifikované sóji, je schopna zvýšit výživovou a biologickou hodnotu jakéhokoli produktu, zatímco obohacuje o bílkoviny, tuky, vitamíny A, B1-B2, PP, lecitin.

Foto - sója - vynikající rostlinné bílkoviny

Sója je jednou z nejbohatších rostlinných bílkovin. Z tohoto důvodu používají sóju na přípravu a obohacování různých pokrmů, jakož i na základě náhražek rostlinných produktů živočišného původu.

Foto - Sója Pěstování

Sójové pěstování se praktikuje ve všech regionech a oblastech nejen Ukrajiny, ale celého světa.

Sója pro vegetariány - fotografie

Sója pro vegetarián je prakticky celý svět, zdroj rostlinných a levných bílkovin, i když existuje názor, že chrání srdce.

Sójové maso - Fotografie

Sójové maso se v současné době používá poměrně široce. Sójový protein je schopen nahradit živočišné bílkoviny, což může být lepší, protože je mnohem lépe absorbováno tělem.

Sójové mléko - fotografie

To je důležitá součást nabídky všech restaurací a kaváren. A je pravděpodobné, že v průměrné malajské chladničce jsou obrovské šance na nalezení sójového mléka, než je obyčejná kráva. Prodává se v každém supermarketu, kiosku nebo obchodě: v lahvích, krabicích, plechovkách, čerstvém a na kohoutku. Pravdu o jeho užitečnosti v poslední době lze argumentovat, přinejmenším pro muže. Předpokládá se, že pravidelné používání sójového mléka výrazně snižuje koncentraci spermatu spermatu.

Sója před čištěním - Fotografie

Je nutné zahájit sklizeň co nejdříve poté, co sója dosáhne vlhkosti menší než 15%.

Názory, jelikož potravinářská kultura je zřídka používána člověkem, ale technická, zemědělská a krmná hodnota řádu je obtížně přeceňována - její plodiny v mnoha zemích jsou obrovské...

Alfalfa je rod vytrvalých a ročních bylin nebo trpasličích keřů, které patří do rodiny zeleniny, což je velmi cenná krmná plodina. Druhové jméno v latině - Medicago, se stalo...

Fazole - jednoroční, travnatá, studená odolná kultura. Kořen dosahuje až 100-120 cm hluboké, tyč-like. Na bobu kořeny živé bakterie, s nimiž je dusík fixován ze vzduchu...

Hračka je proteinový poklad. Hrách jsou rozděleny na odrůdy cukru, ve kterých se konzumují ovoce s chlupy, a loupání - klapky jsou nepoživatelné. Když půda začne suchá, můžete začít...

Jetel je osadník odpadní půdy, louky a staré ložiska patřící do rodiny zeleniny. Najdou v našich podmínkách nejčastěji bílé, žluté, vysoké, voňavé, Volga a zubaté...

Správné nasazení a péče o sóju

Sója je cenná potravinářská a krmná plodina, používá se také jako surovina pro průmyslovou výrobu. Díky vysokým výnosům, vysokému obsahu bílkovin a široké škále aplikací se sójové boby staly všudypřítomnými. Světová produkce sóji dosahuje téměř 300 milionů tun a stále roste. Chcete-li se naučit růst luštěnin na vašem webu, promluvte si dál.

Popis kultury

V zemědělství je jeden druh sóji oblíbený, který je rozdělen do tří poddruhů: Manchu, Japonska a Číny. Rodinou této rostliny jsou země východní Asie, kde byla pěstována více než 7 tisíc let.

Vzhled

Sója patří do rodiny luštěnin a je každoroční bylinkou. Stonka je rozvětvená, rozšiřuje se, dosahuje výšky 50-80 cm, ale existují druhy trpasličí (s výškou stonku až 25 cm) a gigantické (s výškou stonku až 2 m).

Kořenový systém je klíčový, hlavní kořen je krátký, odkud se odvíjí mnoho postranních procesů. Kořeny mohou hlouběji dojít do půdy o 2 metry.

Listy jsou třílisté, mění se ve tvaru a velikosti: mohou mít šířku od 1,5 do 12 cm, délku od 4 do 18 cm. Forma se liší od kulatého, vejčitého až kopinatého.

Květy se nacházejí v ose listů, miniaturní, bílé nebo fialové, bez zápachu. Pods až 6 cm dlouhé, světle hnědé nebo hnědé, obsahují 3 až 4 semena uvnitř. Sójové boby mohou být žluté, zelené, hnědé nebo černé, podlouhlé nebo zaoblené.

Charakteristický

Sója má velmi vysoké výnosy, které díky práci chovatelů nadále rostou. Průměrný výnos dané plodiny na hektar činí 2,2 až 2,6 tuny, ale v závislosti na klimatických podmínkách a péči je možné sklízet až 4-4,5 tuny na hektar.

Vedoucími představiteli světové produkce a vývozu sójových bobů jsou Spojené státy (30% světové produkce), Brazílie a Argentina. Také ve velkém měřítku se sójové boby pěstují ve státech východní Asie (Čína, Indonésie, Indie), na Ukrajině av Rusku av zemích Latinské Ameriky (Uruguay, Bolívie, Paraguay).

Délka vegetačního období rozlišuje tyto odrůdy:

  • předčasné zrání (80-100 dní);
  • předčasné zrání (100-120 dnů);
  • střední zrání (120-140 dní);
  • pozdní zrání (140-150 dní).

Potřebuji sóju na chalupě

Dosavadní kultura rostlin není mezi obyvateli letního období zvlášť populární; navíc, když se o tom lidé zmínili, mnoho lidí má špatné sdružení s údajně masnými výrobky, které ve skutečnosti obsahují pouze sóju.

Sója je považována za polní plodinu a ve většině případů je pěstována v průmyslovém měřítku, ale je reálné pěstovat zeleninu ve své vlastní oblasti.

Existuje několik důvodů:

  • snadnost kultivace;
  • čištění půdy z plevele (jako sója je obdělávaná plodina);
  • nasycení půdy dusíkem a živinami pro další kultivaci jiných plodin;
  • dobrý výtěžek.

K získání bohaté sklizně je nutné vybrat odrůdy v závislosti na klimatických podmínkách jejich území.

Podmínky pro pěstování sójových bobů

Výběr správného místa a půdy značně zvýší šance na dobrou sklizeň. Důležité je také analyzovat, které plodiny rostly na místě dříve, protože sója není kompatibilní s některými rostlinami.

Výběr místa

Tato rostlina miluje světlo a teplo, intenzita fotosyntézy, biologická fixace dusíku, výživa rostlin a nakonec výnos bude záviset na těchto ukazatelích. Pro výsadbu musíte zvolit dobře osvětlený prostor.

Je také důležité mít na paměti, že sója je výrazným zástupcem rostlin krátkých dnů. To znamená, že nejlepší čas pro plodnost a kvetení je trvání noční doby 12 hodin. Pokud se denní světlo zvýší, rozkvět bobu se zpomalí.

Požadavky na půdu

Sója obecně není náročná na půdu - může růst i ve špatných písečných půdách, ale její výnos bude extrémně nízký. Nejlepší ze všeho je, že rostlina sama cítí v černé zemi a kaštanu, stejně jako regenerované trávní půdy. Nejlepší výtěžky zrna a zelených částí lze získat na úrodných půdách bohatých na minerály a vápník s dobrou drenáží a výměnou vzduchu. Optimální je umístit rostlinu na půdu neutrálním nebo mírně alkalickým pH.

  • na kyselých půdách;
  • na bažinaté půdě;
  • na slaných bažinách.

Velmi důležité je také péče o přípravu jarní a podzimní půdy. Jedná se o následující fáze: peeling, orba a hnojení. První dvě fáze poskytují uvolnění země, díky níž jsou nasyceny kyslíkem a zbavují se plevele, čímž se kořeny usnadňují klíčení. Jako hnojivo je třeba vyrábět humus. Na jaře, před výsadbou sójových bobů, musíte hrabat zemi do hloubky 6 cm, čímž zachováte vlhkost v půdě, nakonec odstraníte plevele a hladíte povrch pro pohodlné a rychlé výsadby.

Nejlepší předchůdci

Ve středním pruhu jsou nejlepšími prekurzory luštěnin takové rostliny:

Mimochodem, tyto plodiny a prosa jsou nejlépe vysázeny v místě pěstování sóji, to znamená, že je vhodné střídat tyto rostliny na stejném pozemku. Sója může být zasazena na jeden pozemek po dobu 2-3 let bez poškození půdy.

Po tomto období půda potřebuje 2letý odpočinek, během něhož se půda zaseta s jinou plodinou.

Je důležité vědět, které rostliny mají sóju po:

Pravidla výsevu

Dodržování zemědělské technologie umožní dokonce malou plochu získávat slušné plodiny luštěnin. Dále zvažujeme, jak připravit semena a půdu, jak vypočítat čas, a také zjistit schéma výsadby sójových rostlin.

Optimální časování

Doba výsevu je určena stupněm ohřevu horních vrstev půdy. Optimální je rostlina, když se ohřeje země na teplotu 10-15 ° C, avšak pokud dojde k rychlému oteplování, kultura může být vysazena při teplotě 6-8 ° C.

Obvykle je takový teplotní režim stanoven na konci dubna - první polovině května, ale musíte se řídit výhradně klimatickými podmínkami vašeho regionu. Pokud dojde v okamžiku klíčení výhonků k mrazu, setí může zemřít.

Pokud hodláte plantovat několik různých odrůd, měli byste začít s pozdním dozráváním a poslední rostlinou předčasné zrání.

Pokud sejete zrno příliš brzy (ve studené půdě), riziko výskytu onemocnění a poškození škodlivých organismů se významně zvyšuje, kousky budou slabé, dlouhé a chudé na fazole. Při správně vypočteném čase se výsadba objeví po dobu 5-7 dní. Pokud po 9 dnech nedojde k klíčivosti, znamená to, že rostlina je příliš brzy.

Příprava osiva

V podmínkách průmyslového pěstování se osivo vysazuje před vysazením zvláštními přípravky, jejichž množství se vypočítá na tunu osiva. Samozřejmě, doma, když na pozemku vyrostou velmi malé množství rostlin, není to možné.

Pokud však získáte vysoce kvalitní a zdravé osivo ve speciálních skladech, je možné se vyhnout chemické úpravě.

Povinným přípravným postupem je zpracování sójových mikrobiologických inokulantů. Díky tomuto postupu budou kořeny rostliny naplněny dusíkem po celou vegetační dobu. Léky se prodávají ve specializovaných prodejnách pro zahradu a zeleninovou zahradu a existují dva typy: suché inokulátory na rašelinové bázi a tekuté koncentráty.

Schéma výsevu

Komerčně se sázecí stroje používají k vysetí luštěnin, ale v malé domácí ploše se tento proces provádí ručně. Na místě je nutné vytvořit drážky, jejichž vzdálenost je určena různými druhy sóji a velikostí křoviny.

U většiny zralých odrůd je dostatečná vzdálenost 20-40 cm; pokud použijete odrůdu pozdního zrání, vzdálenost mezi řadami se zvětší na 60 cm. Navlhčete drážky vodou při pokojové teplotě.

Hloubka semena je 3-5 cm - sójová výsadba 6 cm a hlouběji bude riskantní, protože nemůžete čekat na sazenice. Je nutné pozorovat vzdálenost mezi semeny až do 5 cm. Je to poměrně tlustá plodina, ale stojí za to vzít v úvahu, že některé semena nebudou klíčit. Pokud jsou sadby velmi tlusté, mohou být vždy ředěny a udržovat vzdálenost mezi výhonky až na 20 cm.

Měli bychom mít na paměti, že sójové boby vyžadují dostatečný prostor a světlo pro normální vývoj, a proto by vzdálenost mezi kruhy měla být velká. Rostliny by se neměly navzájem zastínit.

Kultura péče

Hlavní pravidla péče zahrnují:

  • Zavlažování Obecně je sója považována za suchou odolnou rostlinu a nejprve nepotřebuje další zalévání. Hlavní věc je, že v době výsadby v půdě byla dostatečná vlhkost. Nicméně zavlažování je nezbytné od konce června, kdy sójové boby mají aktivní období tvorby pupenů a denní teplota dosahuje 30 ° C. Spotřeba vody je následující: 5 litrů na 1 m2.
  • Mulčovací půda. Tento postup pomáhá udržovat vlhkost v zemi. Pro mulčování můžete použít humus nebo rašelinu. Pokud nechcete provést mulčování, je nutné po zavlažování uvolnit půdu močením.
  • Ovlivňování plevele. Zvláště důležité je zabránit vzhledu rostlin plevelů v prvním a půl roce po výsadbě, protože sójové klíčky jsou stále velmi slabé a plevele mohou snadno ucpat. Plevele mohou být odstraněny chemickým zpracováním nebo ručně. Herbicidy (například "Roundup") lze aplikovat dvakrát: o několik dní později a měsíc po výsadbě.
  • Bolení nebo uvolnění. První metoda je vhodná pro velké plochy, druhá pro zpracování kompaktního prostoru. Bažení se provádí několikrát: 4 dny po výsevu, po vytvoření dvou listů (když klíček dosáhne 15 cm) a po vytvoření třetího listu.
  • Studená ochrana. V prvních týdnech po výsadbě může dojít k zasažení veškeré secí práce i při mírném zmrazení. Proto je třeba pečlivě sledovat počasí - v případě chladných dešťů až do -1 ° C je třeba pokrýt plodiny.

Sklizeň

Po odběru 100-150 dnů od výsadby (v závislosti na odrůdě) můžete zahájit sklizeň.

Známky zralosti

Různé zralé odrůdy mohou být sklizeny již v polovině srpna, pozdní zrání druhů dozrávají v polovině září.

Skutečnost, že přišel čas na sklizeň, lze nalézt z těchto důvodů:

  • lusky jsou snadno rozděleny a semena jsou jednoduše oddělena;
  • rostlina se změní na žlutou;
  • listy padají.

Metody sběru

V průmyslovém měřítku se používají speciální stroje pro sklizeň sójových bobů, ale můžete ručně sklízet plodinu na pozemku. Netrvá to dlouho a ztráta luštěnin bude minimální. Nejlepší je řezat (kosit) rostlinu v blízkosti kořene, ponechat kořenovou část v zemi. Na kořenech se vytvářejí speciální zahušťovadla - mikroorganismy žijící tam budou schopny recyklovat dusík a obohatit půdu. To bude mít pozitivní vliv na následnou sklizeň v této oblasti.

Po řezání se rostliny skládají ve svazcích a zavěšují se na suchém, dobře větraném místě pro zrání. Za tímto účelem můžete využít stodolu nebo podkroví.

Tato metoda je mimořádně účinná, pokud během období sklizně došlo k dešti a semena byla příliš nasádána vlhkostí. Po několika týdnech mohou být lusky protlačeny.

Funkce ukládání sóji

Hlavním pravidlem dlouhodobého skladování sójových bobů je regulace vlhkosti vzduchu. Skutečnost je, že sója je velmi hygroskopická, protože vlhkost v místnosti by neměla překročit 10-13%. Za těchto podmínek trvanlivost luštěnin dosahuje 1 roku. Pokud je vlhkost 14% nebo více, doba trvanlivosti produktu se sníží na 3 měsíce.

Semena ukládejte do tkaninových sáčků nebo kartonových krabiček na tmavém místě. Za tímto účelem jsou ideální spíž, suchá komora nebo zasklený balkon nebo nejvzdálenější police kuchyňských skříní.

Několik důležitějších pravidel pro úspěšné uchování sklizně:

  • fazole musí být opatrně vybírány a vyloučeny zkažené, zkažené a poškozené;
  • Udržujte fazole mimo jiné potraviny;
  • pokud vůně začne vycházet ze sóji, znamená to znehodnocení produktu.
Ze sójových bobů můžete vařit spoustu jídel, od masových náhrad až po kávu. Proto je vhodné mít vždy po ruce zásoby užitečného produktu z bobů.

Navzdory některým rysům zemědělské technologie obecně není obdělávání sójových bobů obtížné a dokonce i začínající obyvatelstvo v létě může získat dobrou úrodě z této plodiny.

Sójové rostlinné obrázky

Sója je nejstarší rostlina, kterou člověk pěstuje. Jeho původ je považován za jihovýchodní Asie, kde začal růst před více než pěti tisíci lety. V současné době se tato kultura úspěšně kultivuje všude, s výjimkou případů pólů.

Sójová bobule, která je zástupcem struku, je charakterizována bohatým obsahem rostlinných bílkovin, a proto je výbornou náhradou mnoha živočišných produktů. Tato rostlina má široké uplatnění ve vaření - sója se používá jako náhražka masa, je také hlavním materiálem pro výrobu omáček, másla, sladkostí, nápojů a také speciálního sójového tofu.

V úžasné schopnosti sójových bobů se přeměnit na voňavou paštu, chutnou klobásu, lahodnou masovou guláš je zvláštní jedinečnou vlastností. Skládá se ze schopnosti absorbovat jakékoliv příchutě a chutě, které při nepřítomnosti vlastní chuti a vůně dovolí sóji nahradit prakticky jakýkoli produkt.

Jak si vybrat

Sójové boby se prodávají v obchodech stejně jako běžné fazole nebo hrach - ve formě balených balení fazolí. Podobný princip výběru - v obalu by neměly být zlomené ovoce, různé rostlinné trosky, stonky. Barevný rozsah sóji je přijatelný, ať už od světle až po téměř černé, kvalita fazole nemá vliv na barvu.

V prodejních odděleních stravovacích produktů se nachází Okara - nažloutlá vlhká tvarohová hmota, která vzniká po varu a mletí namočeného sójového ovoce. Okara je bez chuti, vůně a je základem pro rozsáhlý seznam pokrmů, kde se nalézají nejen kotlety a kotletky, ale i chléb a různé dezerty. Důležitým plusem bude skutečnost, že sójová hmota je dokonale uložena v chladničce, aniž by vůbec ztratila své užitečné vlastnosti.

K dispozici jsou také kompletně připravené sójové produkty - sójové maso, zmrzlina, sušenky, máslo, mléko a sladkosti. Doporučení při výběru takových výrobků je pouze jedna - je žádoucí označení na obalu, informující o absenci GMO v produktu. Faktem je, že sójové boby se ukázaly být velmi vhodným materiálem pro genetický výzkum a experimenty, a protože výsledky GMO expozice lidskému tělu jsou dosud neznámé, je lepší se zdržet neodůvodněného rizika při nákupu potravin z modifikovaných fazolí. Mimochodem, upřednostňujte domácích sójových bobů nebo hotových výrobků na bázi sóji, nemusíte se o tuto záležitost obávat - zavedení sójových bobů "inženýrství zlepšených" jsou prováděny dováženými výrobci.

Sójové skladování

Pro ukládání sójových bobů je vhodné používat těsné skleněné nádoby. Pokud je dáte do ledničky, sója je dobře zachována po dobu šesti měsíců.

Kalorie sója

Ačkoli sója je poměrně vysokokalorický výrobek, který má až 380 kcal na 100g výrobku, nepoškozuje vaše postava. Díky sóji můžete rychle získat dostatek zdravých rostlinných bílkovin, tuků a sacharidů. A pokud chcete získat více dietního a lehkého produktu, stačí před použitím vyčistit sóju, a tím snížit obsah kalorií na 141 kcal.

Sójová biologie

Sójové květiny jsou položeny v počátečních fázích růstu. Čím kratší je vegetační období, tím dříve se tvoří. Velmi raná zralá odrůda Záznam severu začíná rostlina květin ve fázi dvou pravých listů. Středočeská odrůda Primorskaya 529 je tvoří mnohem později - za přítomnosti 5-7 listů a japonské pozdní formy - pouze s vývojem 9-10 listů. Po nasazení embryonálních kvetinových tuberkul, po 3-6 dnech dochází k jejich diferenciaci na sexuální prvky. V odrůdě North Record je označena ve fázi tří pravých listů.

Pokud budeme jako konec světelného stupně vzít první květinové kopečky, pak jejich trvání v různých formách (v závislosti na vegetačním období, odrůdě a meteorologických podmínkách) na přirozený den trvá 18-40 dní.

Sója patří ke skupině s vlastním opeřením. Přírodní hybridizace je 0,11-0,16%. Křupavé opylení v sóji je 0,5%.

Přírodní hybridy pod vlivem meteorologických faktorů se někdy mohou objevit častěji než obvykle. Přizpůsobivost sóji k samoopelení je potvrzena zařízením květiny a celým průběhem procesu opylování. Od doby výskytu pupečníku až po vývoj vaječníků, u kterých jsou již viditelné semena, lze stanovit osm fází (obr. 1).

Obr. 1. Schéma dynamiky vývoje květin (pro význam čísel, viz text)

Během první a druhé fáze, kdy je okraj uzavřen a umístěn pod zuby kalicha, je dokončena příprava stigmatu a tyčinky pro opeření. Zrání matinek a opylení probíhá, když je koruna stále těsně uzavřená a je přibližně na úrovni zubů kalicha nebo poněkud vyšší (fáze 3 a 4). Anther pyl vylévá na stigma, pokrytý lepivou hmotou. Otevírání okrajů probíhá přibližně 15-20 minut po klíčení pylů. V důsledku toho se koruna otevře po ukončení opelení a v okamžiku, kdy je plně otevřena (fáze 6), stigma začne výrazně deformovat. Během rozpadu koruny je pozorován zvýšený růst vaječníků. S nedostatkem tepla se květiny nemusí vůbec otevřít, což nezasahuje do jejich opylení.

Květy sójových bobů jsou velmi malé, bez zápachu, málo viditelné mezi hmotností listů. Zpočátku se objevují jednotlivé květy, které se nacházejí na hlavním stonku ve spodní nebo střední části, v axilách 2-10. Listů. Po čtyřech až šesti dnech začíná intenzivní kvetení v celé rostlině a trvá od 5 do 11 dnů. Pak kvetoucí proces zpomaluje. Kvetoucí fáze, v závislosti na předběžnosti odrůdy, za dostatečně příznivých podmínek, trvá od 12 do 43 dnů. Od vzhledu pupenu k úplnému odhalení květin trvá asi 3-4 dny a od odhalení květu až po úplné zničení koruny ve stejnou dobu. Jednotné kvetení a tvorba fazolí přispívá k teplotě vzduchu 20-26 ° C. Velmi suché, horké nebo chladné počasí zpomaluje vývoj květin. Studené noci, i při poměrně vysokých denních teplotách, mají nepříznivý vliv na kvetoucí proces. Negativní vliv noční teploty na vývoj květin je způsoben skutečností, že hlavně v této době je vytváření sexuálních prvků. Kvetení jde dobře s relativní vlhkostí 65-80%. Velmi vysoká vlhkost vzduchu vede k potlačení kvetení a způsobuje klesání květin, což jsme pozorovali již několik let. Podle čínských údajů je kvetoucí výhodou vzdušné vlhkosti 74-80%, u 90% a více již neexistuje. Je možné ovlivnit průběh kvetení aplikací určitých chemikálií a narušit normální posloupnost vývoje listů. Například kvetení sóji v odrůdě středně zralé Lincoln a pozdní Ogden v dlouhém dni bylo urychleno rozstřikováním rostlin s auxinem a v dolních internodích se objevilo značné množství květin.

Sója nekvetou v noci. Tento proces je nejvíce energický ráno. V závislosti na oblasti a meteorologických podmínkách je květina připravena k opylování v různých časech. Hromadné praskání prašníků trvá 2-3 hodiny. Čím více pelí se dostane na stigma, tím silnější je jeho klíčení.

K-dou18.ru

Tipy pro zahradnictví

Sójové kultivační obrázky

Sójová kultivační technologie: popis, reprodukce, péče a použití

Sójové pěstování

Charakteristika sóji

Technologie pěstování sóji

Péče a reprodukce

Aplikace sóji

Sója je bylinná rostlina, která patří do rodiny zeleniny. Pochází z východní Asie, ale roste na téměř všech kontinentech.

Charakteristika sóji

Sója je považována za jednu z nejslibnějších plodin. Je dobrým zdrojem rostlinných bílkovin. Pokud rozebíráte chemické složení, ukáže se to jako jedinečný výrobek. Obsahuje 20% sacharidů, 25% tuků a více než 45% bílkovin, které snadno absorbuje lidské tělo.

Během posledních několika desetiletí vzrostla produkce sóji téměř 9krát. Pěstuje se v 80 zemích. Sója je nejvýnosnější rostlina pro výsadbu na poli, její produktivita je několikanásobně vyšší než příjmy ze slunečnice.

Sója je bush, v závislosti na odrůdě, jeho výška může být od 30 cm do 140 cm.

Hlavní kořen malé velikosti má tvar tyče a hluboko se zužuje. Celý kořenový systém je umístěn v hloubce 15-20 cm. Stonky vzpřímené, někdy kudrnaté, trvanlivé. Stonky, listy a fazole jsou často pubescentní. Zelené listy se nacházejí na řapíku.

Tvar a barva se liší podle odrůdy a místa růstu. Květy jsou malé, malované v růžové, bílé nebo fialové tóny. Fazole v téměř všech odrůdách jsou rovné, někdy zakřivené. Oválné semena mají také různé velikosti a tvary. Jsou malované v žluté, hnědé, hnědé barvě.

Nejběžnější odrůdy sóji:

  • Diamond Malý keř, jehož výška je od 50 cm do 70 cm. Stonky jsou pýřité a silně rozvětvené. Listy jsou středně velké, oválné, hrbolaté, malované zeleným tónem. Květy jsou fialové, kvete na začátku léta. Různorodost se týká raného, ​​plody dozrávají až do konce léta. Jedná se o semena, které jsou barvy žluté s hnědým lemem. Jejich tvar je oválný podlouhlý. Tato odrůda je odolná proti nemocem a suchu. Doporučeno pro výsadbu v oblastech lesoparku.
  • Annushka. Rozmanitost Annushka se týká raných časných odrůd. Výška rostliny dosahuje 110 cm, začátek fazole začíná 12-15 cm od povrchu půdy. Stonky jsou ozdobeny šedými vlasy a silně rozvětvené. Listy jsou zelené, lakované, hustě uspořádané na větvích. Květy jsou malované purpurovým tónem. Semena, která se nacházejí v srpkovitých fazolích, mají oválný kulatý tvar, jsou žlutě žluté a lem je také žlutý. Odrůda se vyznačuje vysokou úrodností. Maturace se objevuje na začátku srpna. Rostlina je odolná vůči chorobám.
  • Legenda. Bush kompaktní, sestřelil, střední velikosti. Stonky tenké, ne kudrnaté, pýřité. Listy jsou zelené, nerovné, oválné a na koncích naskakují. Květiny jsou namalovány v bílém tónu. Semena jsou kulaté konvexní, malované žluté s výraznou jizvou tmavě hnědé barvy. Odrůda je odolná proti rozbití, chorobám a toleruje suché období. Doporučuje se pro výsadbu v stepích a lesních stepích.
  • Vorskla. Jedná se o hybridní odrůdu, jejíž výška dosahuje 85 cm. Stonky jsou rovné s šedým pubescencí. Květiny se usadí na tsvetonos a jsou shromažďovány ve štětce, zbarvení plátků - fialové. Fazole jsou také pýřité, mají tuhé vláknité skořápky. Uvnitř je 2-3 semena. Semena jsou oválné, lakované žluté se žlutou jizvou. Rozmanitost se týká ranného dozrávání. Odolává běžným onemocněním. Výhodou této rostliny je, že toleruje nízké teploty, ke kterým dochází při květu. Doporučeno pro pěstování v lesních oblastech.
  • Swan Rozmanitost se týká ranného dozrávání. Po setí plody dozrávají za 100-105 dní. Výška křoví je 95 cm, stonky jsou pýřité, dobře rozvětvené. Dolní vaječníky se tvoří ve výšce 10 cm od povrchu země. Kvete fialové květy. Semena jsou namalovány ve žlutém tónu, stejnou barvou jako lem.
  • Olshanka. Jedná se o hybridní odrůdu. Rostlina je vysoká, stonky jsou roztaženy na 95 cm, dolní vaječník je ve výšce 15 cm a stonky jsou tmavě hnědé barvy s načervenalým pubescencí. Kvete v prvních měsících, plátky jsou natřeny purpurovým tónem. Fazole jsou rovné, mají také červenavé puberty. Semena jsou středně velké, oválné, malované žlutým tónem s hnědou jizvou. Vzhledem k tomu, že odrůda je brzy zralá, může být vysazena jako předchůdce zimních plodin. Odolný vůči nemocem a nízkým teplotám. Doporučeno pro výsadbu v lesní-stepní zóně.
  • Anastasia. Bush dolů a vysoký, až 130 cm. Vaječníky začínají tvořit ne méně než 15 cm od země. Květy s fialovými plátky. Listy jsou podlouhlé, lakované, zelené barvy. Tato odrůda se vyznačuje skutečností, že v mnoha fazolech je až 4 semena na jeden bush. Většina ostatních odrůd má 2-3 semena. Vysoká produktivita a předčasné zrání jsou také výhodou této rostliny. Odolný vůči chorobám, toleruje sucho dobře.
  • Antoshka. Výška kousky této odrůdy je 130 cm. Stonky jsou silné, větvené, mají bílé puberty, stejně jako fazole. Dolní vaječník je tvořen ve výšce 20-25 cm a na začátku léta kvete bíle. Listy jsou lakové, velké, hustě uspořádané na větvích. Semena a jizva na nich jsou namalovány ve světle žluté barvě. Odrůda je vysoce produktivní, odolná proti suchu.

Technologie pěstování sóji

Technologie pěstování sóji se vyvíjí s celosvětovou distribucí. Každá oblast má své vlastní charakteristiky a nuance, které je třeba vzít v úvahu při hromadném zředění tohoto produktu.

Hlavní rysy při pěstování:

  1. Příprava půdy k setí sójových bobů je nutné pečlivě zpracovat a odstranit plevel.
  2. Půda by měla být volná a plodná.
  3. Hnojiva se používají v závislosti na tom, který závod byl předchůdcem v oblasti.
  4. Období pro výsev v polích je lepší vybrat středu jara, koncem dubna - začátkem května.

Vlhkost je důležitá při pěstování této plodiny. Proto je technologie pěstování sóji rozvíjena především v oblastech, kde existuje možnost zavlažování. Byly pokusy o vysazení sójových bobů na pozemcích bez umělého zavlažování, ale tato zkušenost nevedla k úspěchu. V oblastech, kde srážky přesahují 450 mm za rok, však zemědělci úspěšně rostou v nezařízených polích.

S včasným vysetím semen, vlhkost po zimě vyživuje sazenice. Ale když se na konci jara objeví třetí a další listy a teplota okolí se blíží o 30 stupňů, je nutné dodatečné napájení.

V horkých slunečných dnech, kdy se vzduch zahřeje až na 45 stupňů, rostlina přestane růst až do noci, chladnější doby. Při vytváření pupenů je zapotřebí zalévání, protože schnutí snižuje pravděpodobnost vysokého výnosu.

V poslední době se zemědělci stále častěji obrátí k zavlažování. Tato metoda významně snižuje plýtvání vodou a vlhkost přechází přímo do pouzdra a neustále ho napájí. V nákladové fázi uspořádání takového systému, později šetří čas a peníze a také udržuje vysoký výnos sóji.

Při hromadných secích semen sójových bobů je třeba vzít v úvahu skutečnost, že se jim nelíbí stínování. Vzdálenost mezi kruhy by proto měla být větší než vzdálenost ostatních luštěnin. Sluneční světlo by mělo být plně dodáváno na listy, květy a fazole. S nedostatkem se zbarvování zhoršuje.

Péče a reprodukce

Technologie pěstování sóji na polích se poněkud liší od péče a pěstování v chatkách a pozemcích v blízkosti domu. Zřídka se nachází v zahradách, protože mezi obyvateli letního období není populární. Ale se správnou péčí můžete sklízet sklizeň.

  • Nejdůležitější podmínkou pěstování je jasné přistání a pravidelné zalévání.
  • Sójové boby mohou být vysazeny téměř v jakékoli půdě.
  • Místo musí být dobře vyčištěno z plevelů a uvolněno. Bude užitečné provést tento proces 2-3 krát před výsevem.
  • Při výsadbě je třeba vytvářet mělké díry a v nich položit semena a pak je zakrýt půdou a razítkem.
  • Voda by měla být pravidelně s teplou vodou.
  • Proces plenění se provádí, když se objeví plevel. Po zalévání, aby se zachovala vlhkost, může být půda kolem křovin mulčována.
  • Hnojení může začít v raných stádiích vývoje rostlin. Pro tento účel jsou vhodné organické a minerální hnojiva. Před vysazením mohou být na půdu naneseny dusíkaté hnojiva.
  • Sklizeň může být, když listy z křoví letěly. Fazole se změnily na žlutou nebo nažloutně hnědou.
  • Po sběru musí být semena usušena, protože jinak mohou hnitět.

    Chov sóje probíhá pouze za pomoci semen. Před vysazením mohou být namočeny v teplé vodě. Ale to není povinný postup, protože klíčivost sójových bobů je 80-90%. Secí se provádí v období, kdy nejsou silné noční mrazy.

    Aplikace sóji

    Sója se používá hlavně jako potravinářský výrobek. Obsahuje velké množství bílkovin a mnoho různých živin a minerálů. Hořčík, fosfor, sodík, vápník, železo - to vše má pozitivní vliv na lidské tělo při používání sójových výrobků.

    Všichni jsou obeznámeni s jídlem, jako je sushi. Ale jak vařit sushi bez sójové omáčky. Sójová kultura pocházela z východních zemí Evropy a Ruska a mnoho výrobků z fazolí bylo vypůjčeno ze stejných míst. Složení sójové omáčky je stejně užitečné jako produkt, ze kterého se připravuje. Vysoký obsah aminokyselin, vitamínů, mikroelementů a antioxidantů pomáhá udržet zdraví a mladistvost těla.

    Sójová omáčka se doporučuje pro osoby se srdečním onemocněním a pro ty, kteří měli infarkt. Ale nezneužívejte to, zvláště pokud jsou problémy s ledvinami nebo žaludkem.

    Sójové boby jsou vyrobeny ze sójového masa a sýra, které používají především vegetariáni. Tyto produkty neobsahují cholesterol a hormony a jsou snadno absorbovány tělem. Další výhodou sójového masa a sýra je, že nevedou k obezitě.

    Sójové mléko je také vyrobeno ze sóji, která je středním bodem ve výrobě sýra. Mléko neobsahuje laktózu, je tělem snadno absorbováno a nezpůsobuje alergie.

    Ale stejně jako u všech produktů by mělo být všechno v moderování. Při neustálém nadužívání sójových bobů a sójových výrobků může dojít k řadě nemocí. To platí zejména pro děti. Mohou zpomalit růst a mít problémy se štítnou žlázou. Dospělí mohou také mít problémy. Proto je nutné, aby byl v souladu s opatřením.

    Sója se používá také v kosmetice a při výrobě kosmetických prostředků.

    Jako součást šamponů a vlasových masek působí jako dobrý zvlhčovač. Krémy a tonikum obsahující sójové bílkoviny jsou určeny k péči o jemnou a citlivou pleť. Dokonale hydratuje a vyživuje buňky.

    Krmná sója se používá v drůbežářství a chovu zvířat. Ve své surové formě se nepředstavuje jako krmiva, ale je předem připraven. Proteiny obsažené v něm mají příznivý účinek na zvířata, zejména na jejich hmotnost - zvyšuje se.

    Používání sóji je široké: vaření, hospodaření, kosmetika - to jsou jen některé body. S rozvojem technologie a šíření této rostliny na planetě se její využití zvyšuje.

    Více informací o sóji naleznete ve videu.

    Sója: popis, původ, užitečné vlastnosti

    Dnes, pokud chce člověk vědět, jak jsou pravdivé mýty, které se vyvinuly kolem takového výrobku, jako je sója, bude muset znovu číst mnoho lékařské a populární vědecké literatury. Dokonce i když odmítnete ty práce, které popisují superoptické jádro nebo je mnohem srozumitelnější - nejsevernější ostrov Japonska, který nese stejné jméno, objem bude stále působivý. Faktem je, že tyto fazole stále způsobují spoustu diskusí ve vědeckých kruzích. Někteří lidé tvrdí, že produkt je velmi užitečný, jiní se domnívají, že fytoestrogeny ve svém složení způsobují pouze škody.

    Tato rostlina patří do rodiny zeleniny.

    Užitečné vlastnosti

    Tato rostlina patří do rodiny zeleniny. Rozvíjí se téměř na všech kontinentech, včetně Jižní Ameriky, Afriky a Austrálie, a je pěstována jako cenná zemědělská plodina. Stejně jako všechny luštěniny, obsahuje mnoho bílkovin, vitamínů a minerálů, což určuje jeho hodnotu. Charakteristický rys tohoto výrobku začíná zmínkou o jeho dietních vlastnostech. A skutečně, tyto fazole mají vysoký obsah bílkovin, což činí tento rostlinný luštěniny užitečným produktem. Ale není to jediná pozitivní kvalita.

    Z ekonomického hlediska se sójové boby (název rostliny z biologického hlediska nejsou zcela biologicky) vyznačují takovými výhodami, jako je vysoký výtěžek a obsah bílkovin až do výše 50% - což způsobilo použití této plodiny pro výrobu potravin a krmiv.

    Proteiny, oleje, vitamíny a další cenné složky tvořící sóju jsou potřebné jak pro léčbu, tak pro prevenci některých onemocnění (např. Osteoporózy a kardiovaskulárních patologií).

    Sójová rostlina je vysoká tráva, která kvete s bledými lilami. Jeho vzhled však není tak důležitý jako jeho kvalita - pomáhá snižovat hladinu "špatného" cholesterolu v krvi, zabraňuje některým onemocněním krve. Sójové potraviny jsou pro diabetiky přínosné. Nakonec mohou být základem stravy pro úbytek hmotnosti, který účinně ovlivňuje metabolismus.

    Existují však vedlejší účinky a kontraindikace. Zejména fytoestrogeny obsažené v sóji stále způsobují spor ve vědecké komunitě. Sójové boby jsou navíc produkt, který nelze jíst nezpracované.

    Galerie: sója (25 fotek)

    Historie původu

    Jedná se o jednu z nejstarších kultur, která lidé rodí. Zejména v Číně byla nalezena jeskynní malba, která potvrdila, že začaly pěstovat rostlinku z luštěniny před 5000 lety. V Číně, stejně jako v ostatních východních zemích, byla vždy oblíbená, protože byla mnohem levnější než mléčné výrobky a masné výrobky.

    Na Západě se rostlina objevila až v 17. století, pronikající tam, spolu s katolickými misionáři, kteří navštívili Čínu. Kniha jednoho z nich zajímala Benjamina Franklina tolik, že se rozhodl pokusit se o rostlinu v Americe. Jeho zkušenost byla úspěšná - o 30 let později ji zahrnuli do agrárních referenčních knih.

    V té době však na Západě byla sója vyráběna převážně z krmiv, zatímco na východě bylo připraveno sójové mléko, které má chuť jako kravské mléko, ale má o něco výraznější sladkou chuť. Na východě je také oblíbený sójový proteinový sýr nazvaný tofu. Dnes se prodává v domácích obchodech. Sójová omáčka se také vyrábí na východě, ale v současné době je na trhu mnoho syntetické omáčky. Způsob výroby sójové omáčky je skutečně dlouhý, protože přirozená fermentace může trvat téměř 6 měsíců, proto se mnoho výrobců snaží tuto dobu zkrátit.

    Výrobky, jako je sójové maso a sladkosti, jsou to, co bylo vynalezeno místo masa a pro podporu zdravého stravování (nízkokalorické tyčinky a sladkosti). Vyrábějí se v továrně, kde jsou řízeny všechny technologické procesy. Produkují také sójové náhražky mléčných výrobků - například sójové jogurty. A přestože odborníci na výživu doporučují takovéto potraviny jako základ pro krátkodobé mono-diety, je třeba dbát na to, protože rostlina neobsahuje vše, co tělo potřebuje.

    Kultivace sóje (video)

    Sójové fytoestrogeny

    Rostlina obsahuje fytoestrogeny. Staly se předmětem kontroverze. Na konci dvacátého století byla provedena řada lékařských studií, které zkoumaly výskyt rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění v různých zemích, aby studovali vliv stravy a životního stylu na zdraví. V oblastech, kde je luštěnina oblíbeným produktem (Japonsko, Čína, Korea, oblasti Dálného východu), jsou kardiovaskulární nemoci a rakovina prsu méně časté než u žen žijících v Evropě a Americe. Kromě toho menopauzální komplikace, jako jsou návaly horka a osteoporóza, jsou v těchto oblastech méně časté. Je zajímavé, že to platí i pro první generaci přistěhovalců, kteří se stěhují z Asie do Evropy a Ameriky. A již v druhé generaci emigrantů se tato onemocnění objevují tak často jako u obyvatel západních zemí.

    Vědci to připisovali skutečnosti, že role luštěnin ve stravě národů Asie je skvělá a rostlina obsahuje estrogeny. V důsledku toho se ukázala teorie, že ženy v Asii jsou méně pravděpodobné, že budou čelit popsaným chorobám, protože jejich tělo trvale přijímá estrogeny podobné rostlinným hormonům.

    Další studie však tuto hypotézu nepotvrdily. Dnes je tento jev spojován s celým složitým faktorem. Za prvé, sója obsahuje nejen fytoestrogeny, ale také jiné příznivé látky. Za druhé, jejich dopad by měl být zvažován v kombinaci s dalšími produkty zahrnutými ve stravě a životním stylem.

    Existují další studie týkající se kompozice. V pozdních osmdesátých letech byly provedeny pokusy, které ukázaly, že velké množství sójových bobů u hlodavců způsobuje zhoršení pohody. V roce 1994 byl prokázán vliv fytoestrogenů na stav pankreatu. Koncem devadesátých let vědci dospěli k závěru, že konzumace sóje by mohla způsobit ranní pubertu u dívek.

    Ve skutečnosti to není tolik továrna, která je na vině, ale obrovské množství produktů, ve kterých nahradil tradiční přísady, například dětská výživa. V Asii jedí hodně luštěnin, ale nenahrazují všechny ingredience v řadě, ale používají je v tradičních kombinacích. Kromě toho všichni mluvili o nebezpečích fytoestrogenů na základě experimentů prováděných na laboratorních hlodavcích. Ale vstříkli takové množství účinné složky, kterou člověk nemůže přirozeně získat z produktů. Takže pravda, jako vždy, leží někde uprostřed. Rostlina je prospěšná, ale pouze tehdy, když je používána správně a s přiměřeností.

    Geneticky modifikovaná sója: Pravda a mýty

    Je zajímavé, že tato rostlina byla jednou z prvních, která se změnila na genetické úrovni. A to způsobuje lidem pochopitelné obavy, protože používání GMO na lidské DNA se stále neočekává. Ve skutečnosti by se lidé měli mnohem více zabývat chemickým složením těchto bobů než riziko genetické modifikace.

    Skutečnost spočívá v tom, že jakýkoli produkt se v procesu trávení rozpadá na nejjednodušší látky, které nemají vliv na lidskou genetiku, jinak by to ovlivnilo všechny druhy živočišných a rostlinných potravin po tisíce let.

    Nebezpečí geneticky modifikované rostliny leží jinde. Použití sóji není omezeno na výrobu potravin. Používá se v krmivech pro zvířata. Ale chemické složení sóji je špatné v methioninu - esenciální aminokyselina, která je potřebná pro vyváženou stravu. Vědci neuspěli v chovu takového druhu sóji, který by obsahoval tuto látku v dostatečném množství. Proto genetickým inženýrstvím byl gen přenesen z genu bertonie (to jsou takzvané Brazilské ořechy, které obsahují vysoký obsah proteinů bohatých na methionin). Taková genetická modifikace by neměla mít žádné zvláštní důsledky.

    Takové chemické složení však může skutečně způsobit problémy, ale zcela odlišné povahy. Uvedený protein obsahující samotný methionin je silný alergen. Tak alergický člověk taková rostlina je kontraindikována. V současné době společnost, která pěstuje takovou sóju, zastavila výrobu tohoto produktu.

    Nicméně, ani poslední genetická modifikace, ovoce této kultury samo o sobě obsahuje alergeny. Po mnoho let v Japonsku, který je hlavním spotřebitelem tohoto produktu, byl považován za hlavní alergen, stejně jako arašídy jsou zvažovány v USA. To bylo zapříčiněno pouze širokým rozdělením sóji v regionu. Distribuce produktu na jiné trhy způsobila nárůst alergií na tento produkt v těchto zemích. To zahrnuje chemické složení výrobku, nikoliv však genetické inženýrství.

    Sójové produkty: výhody nebo poškození (video)

    Co obsahuje sóju

    Nutriční hodnota sóji je určena kombinací bílkovin, tuků a uhlohydrátů. Tento typ fazolí obsahuje polynenasycené mastné kyseliny, z nichž nejdůležitější je kyselina linolová (není syntetizována lidským tělem, ale hraje v ní důležitou roli, takže je musíte dostat z jídla). Semena sóji obsahují isoflavony - vzácnost. Tyto sloučeniny jsou glykosidy, které nejsou zničeny ani při vaření. Mají výše popsanou estrogenní aktivitu.

    Kompozice se vždy začíná popisovat ne s PUFA, ale s bílkovinami, protože jsou považovány za nejdůležitější. Ve skutečnosti je mezi všemi plodinami i šampiónem tohoto ukazatele. Některé odrůdy mohou obsahovat až 50% bílkovin.

    Nejdůležitější složkou, která obsahuje sójový olej, jsou triglyceridy. Jsou složeny z glycerolu a mastných kyselin.

    Kromě toho je jejich obsah mnohem menší než u živočišných produktů a olejů, ale toto množství je dostatečné k zajištění potřeb tělních sloučenin těmito látkami.

    Nutriční hodnota sóji je určena kombinací bílkovin, tuků a uhlohydrátů

    Chemické složení sóji je mírný obsah uhlohydrátů, který je reprezentován glukózou, fruktózou, sacharózou a některými dalšími látkami, včetně saponinů, které na rozdíl od obecné víry neposkytují sladkou, ale hořkou chuť. Ale mají pozitivní vliv na krevní oběh.

    Tam jsou také vitamíny v složení sójových plodů - to je vitamin E, vitamíny skupiny B, niacin a některé další. Když hovoříme o makro- a mikroelementech, jedná se o draslík (pochází nejprve), o železo, mangan, fosfor, křemík, sodík, molybden, kobalt a jod.

    Jak vařit sóju

    Někdy se tato kultura nazývá produkt-chameleon. Ve skutečnosti to není podobné s jinými luštěninami - fazolemi, hráškem, čočkou. Všechny z nich mají výraznou chuť, zatímco tato rostlina se přizpůsobuje hlavním produktům, ať už jde o zeleninu, maso nebo rybu, a rychle získává vůni koření.

    Příprava této kultury vyžaduje určité dovednosti a znalosti o nuance. Zvláště skutečnost, že je vařená po dlouhou dobu - sójové boby nemusí být jen namočit přes noc, ale pak opláchnout a vařit po dobu několika hodin. Poté už z jemných fazolí můžete vařit vše, včetně koláčů a kastrolů s vlašskými ořechy.

    Zemědělské podnikání: pěstování sójových bobů

    (OKVED 2) 01.11.33 Pěstování sójových bobů

    Minimální počáteční kapitál

    Sója je jednou z nejoblíbenějších plodin v rostlinné výrobě. Patří do rodiny zeleniny, má vysoký výnos a roste na prakticky jakémkoli typu půdy, s výjimkou písečných. Sójové plody obsahují velké množství rostlinných bílkovin. Mají nejširší využití: používají se k vaření různých pokrmů a při výrobě potravin a také jako krmivo pro hospodářská zvířata.

    Sójová mouka je vyrobena ze semen fazolí, které zase vyrábí sójové maso. Sójový olej (který je považován za jeden z nejlepších rostlinných olejů) a sójové mléko (pro ně se používají bílé semena) se získávají ze semen. Fermentovaná sójová tekutá omáčka se připravuje. Sójový dort je vyráběn z lisovaných fazolí.

    Poptávka po sóji je trvale vysoká. Stojí to mnohem víc než pšenice a je mnohem méně předmětem cenových výkyvů. Potřeba sóji a výrobků z jejich zpracování roste každoročně s růstem výroby drůbežího masa a rozvíjí chov hospodářských zvířat a prasat. Ze všech těchto důvodů je rostoucí sója výnosná a vysoce výnosná. Nicméně, stejně jako v každém jiném směru, existují určité rysy, které je třeba vzít v úvahu.

    Nenápadnost rostoucí sóji

    Hlavní fáze růstu sóji zahrnují klíčení (od výsevu k semenářství), semenáctví (od výskytu kotyledonů až po otevření prvočíselných listů), tvorba prvního třílistého listu, větvení, vzhled pupenů, kvetení, tvorba fazolí, nalévání a zrání semen. Za příznivých podmínek lze vysazovat sójové boby již 6-9. Den po setí. Když se semena vylijí, sója už neroste a během dozrávání fazole rostliny vylijí listy. Většina odrůd zralých fazolí se nezkracuje a samotné rostliny nejsou podávány, což usnadňuje sklizeň.

    Z nějakého důvodu se obecně věří, že sója je nenáročná rostlina. Ve skutečnosti je to kultura vyžadující světlo a teplo. Při nedostatečném osvětlení jsou stonky rostliny a řízky listů prodlouženy, což brání tvorbě bočních výhonků a fazolí nebo dokonce poklesu dříve vytvořených vaječníků v dolní části rostliny. Největší potřeba tepla je ve fázi kvetení a tvorby ovoce. Optimální teplota vzduchu v tomto období je 21-22 ° C. Při teplotě 14 ° C a nižší rostlina rostla a nevyvíjí se. Na začátku a na konci vegetačního období je potřeba tepla mnohem nižší. Navíc v této době rostliny dokonce relativně klidně tolerují mrazy na -2-3,5 ° С.

    Vedle světla a tepla, sója potřebuje hodně vlhkosti, ale to také závisí na době růstu rostliny. V počátečním období růstu, před vznikem květů, jsou sójové boby relativně odolné proti suchu, i když nedostatek vlhkosti může mít poněkud nepříznivý vliv na produktivitu rostlin a na vývoj nižších fazolí.

    Ale při nedostatku vlhkosti během kvetení není zapotřebí počítat tvorbu vaječníků a osiva, které se nalévají ve velkých objemech plodiny. Při intenzivním vývoji zelené hmoty vzrůstá plocha odpařovacího povrchu rostliny, a proto s nástupem květu vzrůstá spotřeba vlhkosti. V období kvetení a tvorby fazolí jsou sóje také náročné na vlhkost vzduchu. Při nízké vlhkosti během tohoto období se nevznikají nové a stávající květy a fazole jsou vyhozeny.

    Odborníci doporučují pěstování sójových bobů na polích bez plevele s optimálními rezervami živin a vlhkosti. Nezapomeňte, že pro dobrou sklizeň potřebuje tato rostlina dvě až třikrát více živin než obilovin. To znamená, že půda pro pěstování sójových bobů musí být úrodná a kultivovaná, jinak nebudete muset dělat bez dodatečných nákladů na aplikaci velkého množství hnojiva. Podle typu půdy neexistují žádné zvláštní preference, ale je nejvhodnější neutrální nebo mírně kyselý (pH 5,5-6,5), půda, která je vysoce propustná pro vodu bohatou na fosfor, humus a vápník.

    Stejně jako všechny luštěniny je sója cenná plodina při střídání plodin. Lze je osetět na polích, kde předtím rostla obilovina (nejlépe ze zimní pšenice), kukuřice, cukrová řepa, brambory a celoroční obilné trávy. Jiné luštěninové plodiny, celoroční luštěniny, zelí a slunečnice jsou nevhodné jako prekurzory kvůli riziku šíření bakterií a jiných chorob.

    Část plodin citlivých na sklerotózu (například řepka, sója, slunečnice) by neměla překročit 33% při střídání plodin. Po sóji se doporučuje zasít pole s ozimou pšenicí, jinými obilovinami, kukuřicí, řepkovými, krmnými a zeleninovými plodinami. Mějte na paměti, že pozdní sběr v některých oblastech naší země neumožňuje pěstování zimních plodin po sóji. Sója velmi ochuzuje půdu živinami, proto je třeba vzít v úvahu, že se doporučuje vrátit sóju na své původní místo nejdříve po dvou letech. Proto budete muset každý rok pravidelně hledat novou plochu.

    Regiony vhodné pro pěstování sójových bobů

    Co se týče regionů, které jsou vhodné pro pěstování sójových bobů, pak vše závisí na správné volbě odrůd. Více než 80% výnosů sóji v naší zemi se nachází na území Krasnodar a na Dálném východě (Amurská oblast, Primorsky a Khabarovské území). Hlavní odrůdy sójových bobů se zde pěstují - Venuša, Primorskaya 13, Primorskaya 301, Primorskaya 69, Primorskaya 81, Primorskaya 529, Hod-sen, VIR-14, Vityaz-50. Pro střední oblast Volhy jsou vhodné odrůdy Soer 1, Soer 3, Soer 4, Soer 5, Soer 7 a středové zóny - rané a střední dozrávání odrůd Belgorodskaya 48, Svetlaya, Yaselda, Radiant. Odrůdy Belor, Okskaya, Magev se liší svým dobrým výnosem.

    Výnos za nejpříznivějších podmínek na severním Kavkaze dosahuje 40-45 centů na hektar, v Primorye av centrální zóně - více než 20 c / ha. V Uralských oblastech je výnos asi 10-15 centů na hektar. Je pravda, že pšeničné výnosy v této oblasti jsou zhruba stejné jako u sójových bobů a vzhledem k tomu, že obsah sójových bobů je třikrát vyšší než u pšenice, je stále výnosné pěstovat tuto plodinu i zde.

    Sójové odrůdy se liší nejen požadavky na agro-klimatické a přírodní podmínky, ale také podle účelu. Existují například odrůdy určené k použití v krmivech nebo potravinách zaměřených na výrobu sójových bílkovin. Je také třeba vzít v úvahu kupní cenu, složení, poměr hlavních složek zrna a výnosy určité odrůdy. Upozorňujeme, že v naší zemi je zakázáno pěstovat geneticky modifikované sójové boby, přestože se v zahraničí stalo široce využívaným vzhledem k tomu, že tato plodina není tak náročná a levnější než běžné sójové boby.

    Charakteristiky přípravy pole pro výsev sóji

    Pole určené k setí musí být připraveno předem. Nejprve na podzim se vyrábí jedna nebo dvě pekáče do hloubky 8-10 cm a na orbu se aplikují hnojiva. Pokud se v tomto poli pěstují dřívější obilniny, hnojiva se zavádí do hloubky 22-25 cm a pokud se kukuřice nachází v hloubce 25-30 cm, hnojení se provádí na počátku jara těžkými, středními nebo lehkými bránami napříč nebo pod úhlem směrem k orbě.

    V zásadě se předsevní obrábění příliš neliší od obrábění jiných luštěnin. Jeho hlavním cílem je ničení burinových výhonků a uchování vlhkosti. Není-li pole na podzim vyrovnáno, pokud je plné plevelů nebo mrkve, během dlouhé, chladné zimy se na jaře kultivace provádí do hloubky 6-8 cm, po které následuje pokles. Umožňuje zvýšit teplotu vrstev semen o několik stupňů a stimuluje klíčení plevelů, které jsou potom odstraněny.

    Pro předsevní kultivaci, která se provádí v hloubce 4 až 5 cm napříč nebo pod úhlem ve směru předchozí kultivace, budou vyžadovány kultivátory páry nebo řepy s plochým nožem. Pole pro výsev by mělo být co nejrovnější a bez hrud. To je způsobeno tím, že fazole v sóji jsou poměrně nízké. Nerovnoměrný povrch činí těžbu. Výška hřebenů a hloubka brázd by neměla být větší než čtyři centimetry.

    Půdní herbicidy se zavádějí po vysetí na výskyt výhonků pomocí břemen do hloubky nejméně tří centimetrů nebo s kroužkovými válečkovými válci (v tomto případě se zvyšuje účinnost dusíku fixujících bakterií). Pokud na hřišti existují rhizomatózní a kořenové plevele, doporučuje se neprovádět předsevní ošetření, ale počkat, dokud se pšenice nevrátí na 10-15 cm a nepřežijí. Poté 3-4 krát po výsevu, než se objeví výhonky sóji, jsou pole ošetřena kontinuálním akčním "roundap". Spotřeba hnojiv je 10-20 kg / ha dusíku, 15-30 kg / ha fosforu a 25-60 kg / ha draslíku.

    SOY: biologie a technologie

    Sója je starobylá kultura, která patří k nejvýznamnějším kulturním rostlinám světového významu. V Kazachstánu se tato požadovaná rostlina dosud špatně kultivuje, důvodem je nedostatek odrůd vhodných pro naše podmínky. Naše agrární komunita však nezastaví: zemědělci v různých regionech postupně začínají ovládat sóju a výzkumné ústavy v zemi pracují na testování odrůd.

    Sója je široce pěstována na všech obydlených kontinentech, na ostrovech Tichého oceánu a Indického oceánu. Podle FAO činí celková celosvětová sbírka v roce 2011 zhruba 261 milionů tun, s rozlohou 103 milionů hektarů. Jeho hlavními producenty jsou USA, Čína, Brazílie a Argentina. Více než dvě třetiny dovozů pocházejí z Číny.

    Informace o skladování a uvádění sójových bobů a jiných diverzifikovaných plodin na trh v Kazachstánu naleznete v následujících číslech.

    Sója je ročně vzpřímená rostlina z luštěniny, 30-200 cm vysoká, stonka je silná, silně větvená a tvoří keř. Listy jsou třílisté, hustě pýřité. Sóji dominuje samoobsluha. Ovoce je bob 4 až 6 cm dlouhé, obvykle obsahující 2-3 semena. Odolný proti praskání. Sójové sóje jsou oválné, různé vyvýšeniny.

    Teplota Sója je tepelně milující rostlina. Teplota mění rychlost klíčení sójových bobů, ovlivňuje také čas nutný pro růst a akumulaci vegetační hmoty rostliny. Optimální růst a vývoj sójových rostlin je 20-25 ° C.

    Pružné krátké mrazy o teplotě 1-2 ° C jsou snadno tolerovány, ale růst se zpomaluje. Podzimní mrazy mohou zničit sóju během kvetení a počátečního zatížení zrna.

    Vlhkost. S pomalým růstem nadzemní hmoty a silným vývojem kořenového systému sójové boby tolerují nedostatek vlhkosti v prvním období růstu a vývoje.
    Vlhkost nejsilněji ovlivňuje produkci semen během jejich zrání, ovšem sójové boby se obecně považují za odolné vůči širokému spektru semen a poskytují poměrně stabilní výnosy.

    Výsledky ekologického testování sójových bobů v Výzkumném ústavu zemědělství Kostanay

    V Kazachstánu se sójové boby pěstují především v jihovýchodních oblastech na ploše 70 tisíc hektarů. Na severu republiky, zejména v oblasti Kostanay, se sójové boby pěstují v omezených podmínkách v malých oblastech pouze v několika farmách, což je důvodem nedostatku moderních produkčních odrůd schopných dozrávání v našich podmínkách (krátké období bez mrazu).

    V Kostanay NIISH byla práce se sójou prováděna na počátku 90. let dvacátého století. Byly testovány vzorky Vše ruského institutu rostlinného průmyslu týkajícího se zavlažování, které z velké části nezralé.

    Práce se odrůdami sóji byla obnovena v roce 2003. Byla testována řada odrůd kanadského a kazašského chovu (Supra, Korada, Majesta, Zhalpaksai, Vita, Misula, Eureka), které byly zničeny mraky ve třetím desetiletí září. Jedna odrůda byla identifikována - Vision - schopna zradiť v našich podmínkách. Práce s ním pokračuje v současné době.

    V souvislosti se zájmem zemědělských výrobců a potřebou diverzifikace produkce se od roku 2012 obnovuje výzkum ekologického odrůdového testování sójových bobů.

    Odrůdy Institutu zemědělství Sibiřského vědeckého výzkumu (Rusko), Výzkumného ústavu Poltava (Ukrajina) a domácího výběru KazNIIZiR jsou testovány s cílem identifikovat výrobní, technologické odrůdy s neutrální fotoperiodou, jejich reprodukci a uvedení do produkce.

    V roce 2012 byly podle výsledků studie rozlišeny odrůdy domácího chovu č. 422- 22,0 c / ha, č. K 589109 - 20,5 c / ha a rozmanitost plemen Tanais u Poltavského výzkumného ústavu - 20,5 c / ha. Izolované odrůdy mají vegetační období 89-93 dní, což je dobrý ukazatel pro oblast Kostanay.

    V současné době se testuje více než 40 odrůd sóji, z nichž po studiu budou vybírány a schváleny nejlepší k použití. Od roku 2013 jsou v oblasti Kostanay rozděleny dvě odrůdy sóji - SibNIIK 315 a Bilyavka.

    Soybean Cultivation Technology

    Předchůdci

    Sója se umisťuje do polních plodin na neznečištěných polích s dobrými základními vlhkostními rezervami v půdě - po jarní pšenici ve dvojici i po jednoletých a celoročních trávech. Předchůdci, které vysychají půdu (slunečnice, kukuřice na zrno, čirok, sudánská tráva), nejsou vhodné pro sóju, která miluje vlhkost.

    Neměla by být umístěna po (nebo blízko) luštěninách a luštěninách, které mají společné škůdce a nemoci se sóji. Sója se může vrátit do bývalého pole nejdříve po 3 letech.

    Sója, obohacující půdu dusíkem, může být jedním z nejlepších prekurzorů pro plodiny, které nejsou obiloviny, krmné, průmyslové, olejnaté (řepka, lněná).

    Při vytváření 1 tuny semen sójových bobů vybírá z půdy 90 kg dusíku, 40 kg fosforu a 25 kg draslíku. Sója reaguje na zavádění mikroelementu molybdenu a boru (semena se ošetřují spolu s očkováním). Díky biologické fixaci dusíku sója splňuje potřebu dusíku o 40-70%, což odpovídá úsporám minerálních hnojiv o hmotnosti 50-80 kg / ha. Proto jsou dusíkaté hnojiva pro tuto kulturu zpravidla neúčinné, zvláště v případech, kdy semena před sejbou jsou ošetřena rizotorfinem. Jeho použití zvyšuje výnos semen o 2,0-3,5 q / ha, obsah bílkovin v nich se zvyšuje o 2-4%.

    V současné době stále více rozšířená metoda naočkování semena sóji podle vykládání, přičemž rizotorfina používá ve spojení se speciálními lepidly, stimulanty a stopové prvky (molybden, bor), - ukazatele KPI (komplexní přípravky pro inkrustace semen).

    Při provádění očkování je třeba vzít v úvahu, že přímé sluneční světlo na přípravcích a ošetřených semeních je nepřijatelné. Dávka léku je 250 až 300 g na 1 tunu semen.

    Úprava půdy

    Sója je intenzivní druh kultury, a proto získávání vysokých výnosů je možné pouze v podmínkách vysoké zemědělské kultury. Sója požaduje kvalitu zpracování půdy. Vzhledem k tomu, že je náročné na vlhkost, měly by být všechny metody přípravy půdy zaměřeny na zachování vlhkosti, vyčištění oblasti plevele a vytvoření podmínek pro rychlý vznik výhonků.

    Pro výsev se používají velké (7,0-7,5 mm) a střední (6,5-7,0 mm) frakce odrůdových semen třídy 1 nebo 2 semenného standardu.

    Kalibrované semena by měla být leptány přípravky TMTD, 80% - 3,0 až 4,0 litr / m fundazol, benlat - 3,0 l / t řady onemocnění - askohitoz, fuzariroz, antraknóza, plíseň šedá, zatuchlými semen. Tyto léky jsou bezpečné pro bakterie uzlíku. Mohou být použity ve spojení s rhizotorfinovými mikroelementy, ošetření semen v den výsevu za použití filmotvorných činidel (1% roztok NaKMC nebo 3% roztok PVA). spotřeba pracovní kapaliny 10-15 l / t semen.

    Optimální doba pro výsev sojových bobů přichází s trvalým oteplením secí vrstvy půdy na 8-100С, kdy prochází nebezpečí klíčení pod mrazem. Nepřímý indikátor nástupu optimální doby výsevu sóji - hromadné výhonky divoké ředkvy, Mari bílé, Highlander Convolvulaceae.

    V podmínkách oblasti Kostanay je nejlepší období výsevu květen 22-27. Sójové rostliny, získané během výsevu během tohoto období, začínají kvetoucí fázi shodovat s červencovým maximem srážek, což nakonec má pozitivní vliv na výnos.

    Způsob sejby - obyčejný, secí stroje SKP-2,1, se sekáčkovými otvírači, "Kazachka" (SZU-3,6), secí komplexy. Hloubka ukládání semen: 5 - 7 cm. Sekací rychlost: 0,5 - 0,7 milionu životaschopných semen / ha nebo 80-110 kg / ha.

    Péče o plodiny

    Z preemergentních herbicidů se ukázalo, že jsou dobré dvojité zlato (1,3-1,6 l / ha), Gezagard (3-5 kg ​​/ ha), hranice (1,1-1,7 l / ha). Během vegetačního období byly vyvinuty dobře vyvinuté výhonky plevele - Pivot (0,5-0,8 l / ha), Corsair (1,5-3,0 l / ha) - proti jednoročním dvousložkovým plevelům Aramo (1,5 l / ha ), Fusilad nový (0,75-110,0 l / ha), Furore Ultra (0,5-0,75 l / ha) - proti ročním a celoročním trávovým plevelům.

    Mezi nejrozšířenějších chorob sójových bobů jsou virové a bakteriální, houbový a z - Fusarium, peronosporosis antraknóza a hnědé skvrnitosti, atd V případě virových onemocnění vyžaduje správný výběr prekurzoru, použití zdravého osiva zaseté v optimálním čase.. Dobrá účinnost v boji proti houbovým onemocněním zajišťuje před osetím ošetření osiva.

    Mezi škůdci jsou pro sójové boby největší nebezpečí roztoče, louka, sójová molka a brouci. Léčba se provádí jedním z následujících léků: Karate (0,4 l / ha), Arrivo (0,32 l / ha), Rovikurt (0,15 l / ha), Omite (1,3 l / ha) 0,07 l / ha).

    Sója by měla být odstraněna ve fázi úplné zralosti semen. Hlavní znamení úplné zralosti - pád listů, sušení stonků, zbarvení fazolí a stonků. V této době vlhkost osiva nepřesahuje 12-16%.

    Příprava zrn kombajny ke sklizni sóji je následující: rychlost otáčení bubnu snížena na 600 otáček za minutu, je rekordér snížena o 5-6 mm cívky minulých a klesne na konci řezu - nejnižší, s odstraněnými omezujícími boty.

    Pokud jsou semena po mlácení mokrou, musí být usušeny na obsah vlhkosti 12-14%. Mokré semena sójových bobů, které obsahují mnoho bílkovin a tuků, se rychle zhoršují - pěstují plísně a zcela ztrácejí své nutriční vlastnosti a vlastnosti výsevu. K vyschnutí semena musí mít teplotu nejvýše 40 ° C. Při vyšších teplotách dochází k denaturaci proteinů a semena ztrácejí klíčivost. Suché semena mohou být skladovány při jakékoliv teplotě do 3 let bez ztráty kvality potravin a setí.

    Materiál o kultivační technologii připravil vedoucí laboratoře agroekologického hodnocení
    a primární semena řepky Kostanay vědecký výzkumný ústav zemědělství Ivan Sidorik

    Zemědělská technologie pěstování sójových bobů v Bělorusku

    Ubytování ve střídání

    Doporučujeme umístit sójové plodiny na úrodných písečných, lehkých, hlinitých nebo záplavových půdách a vybrat nejčistší pole z plevele. Nejlepšími prekurzory jsou zimní a jarní obiloviny, brambory, cukrová řepa, kukuřice, roční tráva. Sójové boby by neměly být umístěny po luštěninách, řepce a slunečnici kvůli přítomnosti běžných chorob (sclerotinia), stejně jako téměř trvalých luštěninových bylinek kvůli nebezpečí migrace na škůdce. Sójové boby by neměly být umístěny po prekurzorech, u plodin, z nichž byly použity herbicidy na bázi mezotrionu, meth- a chlorsulfuronu.

    Optimální pH pro sóju je 6,5. Na alkalických půdách s pH> 8,0 a na kyselých půdách s pH o С, které na jihu země obvykle odpovídají období od 25. dubna do 10. května. Sója se může vysévat jak v širokém (45 cm), tak v úzkém řádku (12-15 cm). Zpoždění výsevu sójových bobů po polovině května vede ke snížení výtěžku o 2% za každý den zpoždění [4].

    Optimální hustota stonky sóji závisí na schopnosti odrůdy větvit. Rozvětvené doporučené odrůdy vysety v hustotě 500-600 tisíc životaschopných semen / ha s roztečí 15 cm nebo 450-500 tisíc / ha s roztečí 45 cm a mírně rozvětvené Odnostebelnye odrůdy jsou citlivé na změny v míře aplikace...; pro ně je optimální hustota 700 a 600 tisíc rostlin / ha (s rozestupem mezi 15 a 45 cm).

    Hloubka sečení na půdách s průměrnou strukturou je 3 cm, v plicích - až 5 cm, v závislosti na dostupnosti vlhkosti povrchové vrstvy. V případě nedostatku vlhkosti se doporučuje provést válcování.

    Herbicidy

    Stejně jako ostatní luštěniny je sója charakterizována nízkou počáteční rychlostí růstu, díky níž je slabá konkurence vůči plevelům. Proto až do uzavření listového vrchlíku (červenec) jsou chemické a agrotechnické (v širokořadých plodinách) způsoby regulace plevele velmi důležité pro tvorbu budoucích plodin.

    Následující herbicidy půdy se používají u sójových plodin [3, 5].

    Pivot 10% i. s poměrem spotřeby 0,8-0,9 l / ha (alfa - imazethapyr 100 g / l, analog - Tapir). Droga je širokospektrální, může být použita jak před klíčením, tak po klíčení - až do 2. stupně trifoliátních listů sóji. Za optimálních podmínek zpracování je pole vyčištěno, aby se sklízelo. Maximální účinnost je dosažena při použití ve fázi 2-3 skutečných listů plevelů (bílý mar ve fázi 5-6 listů je necitlivý na Pivot). Pivot se používá při teplotě nejméně 10-15 ° C. Suchý povrch půdy, stejně jako hojné srážení, které po aplikaci klesly, nešetřené rostlinné zbytky snižují účinnost tohoto přípravku. Pivot má následný účinek: v roce použití je povoleno vysévat ozimou pšenici, následující rok - obiloviny a kukuřice, po 2 letech - jakékoliv plodiny.

    Pulsar vr, 0,75 - 1,0 l / ha (ai - imazamox 40 g / l). Lék má široké spektrum účinku. Zdržovací účinek a účinek půdy jsou slabší, a proto se rozstřikování plodin aplikuje na fázi 2 trojlistých listů plodiny v počáteční fázi vývoje plevele. Následující rok je možné zasít všechny plodiny kromě cukrové řepy.

    V případě silné kontaminace výsevu se doporučuje použít pro pěstování sazenic v nádrži 0,5 l / ha + 0,5 l / ha pro pulsar. Tato směs nádrží je vysoce účinná proti tvrdým plevelům (bodláky, pelyněk, bílá martha) díky synergickému účinku složek.

    Chlomex 48% ke, 0,2 l / ha (al - klomazon 480 g / l, analog - ke algoritmus). Dovskhodovy širokospektrální herbicid. Je charakterizována vysokou účinností a dlouhotrvajícím odstrašujícím účinkem.

    Zenkor 70% sp., 0,8-0,9 kg / ha (ai - metribuzin). Dovskhodovy širokospektrální herbicid. Je neúčinný proti monocoty, včetně kuřecí proso. Zachycovací efekt je méně trvalý než Pivot, druhá vlna buriny může být pozorována. Doba mezi výsevem a aplikací Zenkory by neměla přesáhnout 48 hodin. Povrchový film tvořený Zenkor by neměl být zničen mechanickým ošetřením. V případě nedostatečné vlhkosti povrchové vrstvy se účinnost Zenkoru zvyšuje. Nesystémové popáleniny se mohou vyskytovat v místech malého umístění osiva a styku s herbicidem.

    Treflan 24% ke, 4-6 l / ha (ai - trifluralin, analog - Nitran). Předepisování herbicidu širokého spektra účinku se provádí za 7-8 dní před zasetím s okamžitým začleněním do půdy (mezera mezi aplikací a zabudováním není větší než 15 minut). Omezující účinek je méně trvalý než Pivot.

    Gezagard 50% sp., 3-5 kg ​​/ ha (AI - Prometrin). Dovskhodovy širokospektrální herbicid. Omezující účinek je poměrně slabý, druhá vlna buriny je často pozorována. Je neúčinná proti monokotům (kuřecím proso) a s nedostatečnou vlhkostí povrchové vrstvy půdy a proti jiným plevelům. Při bohatém srážení po aplikaci, stejně jako v případě pozdního použití (když se sadenice nacházejí v blízkosti půdního povrchu), je často zaznamenáván fytotoxický účinek až po silné ztenčení plodin. Doba mezi výsevem a přípravkem Gezagard by neměla přesáhnout 48 hodin.

    Stomp 33% ke, 4-5 l / ha (ai - pendimethalin). Dovskhodovy širokospektrální herbicid. Možná fytotoxický účinek v podobě zakřivení a křehkosti stonky na základně.

    V případě druhé vlny buriny se používají pojistné herbicidy.

    Bazagran 48% ip, spotřeba 2-3 l / ha (ai - bentazon 480 g / l) - proti dvousložkovým plevelům ve fázi až na 3 listy. Aby byl zajištěn lepší kontakt drogy s povrchem listu, doporučuje se používat lepidla (surfaktanty). Lze použít v nádrži s graminicidy, za předpokladu, že doba zpracování proti dvouděložným a jednoděložným plevelům se shoduje. Droga Bazagran-M na sóji se nepoužívá (způsobuje popáleniny listů).

    Harmony s.t.s. 75%, 6-8 g / ha (ai - thifensulfuron-methyl) - proti dvouděložným plevelům ve fázi až 3 listů [3]. Gramicidní směsi nádrží se nedoporučují.

    V případě silné kontaminace výsevu, vč. trvalé plevele, použití vegetativních sójových bobů (až 2-3 trifoliátové listy kultury) se dobře doporučují směsi nádrží:

    Péče o plodiny

    V případě rozsáhlého výsevu se kultivace mezi řádky provádí do hloubky 6-8 cm, protože se objeví plevele před uzavřením vrchlíku. Kultivace se provádí až do doby, než se zachová účinek půdních herbicidů.

    V pučení fázi - začátkem kvetení (konec června) provádí dusičná krmení rychlosti 10-20 kg aktivní látky / ha. Do této doby se intenzita symbiotické fixace dusíku klesá, zatímco sója je obzvláště v případě potřeby dusíku pro tvorbu výnosu zrna. Navíc nedostatek dusíku snižuje odolnost rostlin proti suchu. Krmení se provádí ráno nebo večer, aby se zabránilo spálení. Pro lepší distribuci kapiček aerosolu nad povrchem listu se používá lepidlo. možné na listy podkomok použít kyselinu boritou (300 g / ha), nebo léky Ekolist typu standardní a Ekolist zinku obsahující nejen dusík, ale také nezbytné stopové prvky.

    Při pěstování sóji dochází spíše zřídka k hromadnému ničení plodin bakteriálními nebo houbovými chorobami. V takových situacích je možné provádět zpracování plodin základem 50% sp. (ai - benomyl) s mírou spotřeby léčiva 3 kg / ha.

    V horkých suchých letech (extrémně zřídka) je možné se šířit na pichlavých plodinách, což vyžaduje použití akaricidů.

    Čištění

    V případě opožděného nebo nerovnoměrné zrání a vysokou setí trosky je možné provádět před sklizní příprava vysoušení Reglon (2 l / ha). Vysoušení se provádí ve fázi zhnědnutí spodní části zrn při teplotě ne nižší než 15 ° C urychluje zrání na 6-7 dny, se nesnižuje výtěžek a klíčení. Při použití pro klíčení glyfosátu formulací vysoušecími je snížena o 15-20%.

    Sběr sóji se provádí přímým spojením. Do této doby sójové boby úplně vylijí listy, fazole se suchá a semena v nich šustě při otřesu. Při výrobě osiva sóji je důležité zejména včasné čištění, protože při přetečení v kořene klíčení klesá v průměru o 1% denně. Důlní odrůdy, které nejsou odolné vůči prasklinám, mohou způsobit významné ztráty plodin.

    Vzhledem k tomu, 2-12% (obvykle 5-6%) v sóji namontovaného pod 15 cm, s cílem snížit ztráty na minimum strniště záhlaví je nastavena na nejnižší řezu. Další úprava kombajn: minimální otáčky válečků, je vůle u vchodu 20-24 mm a 10-12 mm na výstupu, otáček bubnu 600-650 ot / min Fan - 650-700 ot / min, úhly otevření rolety síta....: horní 35-40 o, nižší 30-35 o (u zrna 15-20 o a 22-30 o). Aby se snížila ztráta zrna při průchodu mlátiči, je před slámovou chodítkou nutná přítomnost reflexní zástěry. Pokud je obsah vlhkosti zrna více než 20%, je nutné zvýšit mezeru mezi mláteným a konkávním, aby nedošlo k poškození osiva.
    Po sklizni se provede okamžité předběžné čištění zrna (OVS-25 atd.). Síto B1 7-8 mm, B2 8-9 mm, B1 2,5-3,5 mm, B2 3,5-4 mm.

    Sušení, zpracování a skladování osiva a sójových bobů určených k prodeji

    Sušení osiva se provádí na aktivních sušičkách ventilátorů. Výška zrnité vrstvy by neměla překročit 60 cm teplota chladicí kapaliny na počátečním obsahu vlhkosti méně než 20% by měl být větší než 35 ° C a při vlhkosti 25-30% -. Ne více než 30 ° C, protože vysoký obsah bílkovin činí semena sóji, jsou velmi citlivé na teplotu dopadů. Aby nedošlo k nespojitosti loupat semena s nerovnoměrným zvýšení teploty sušení kroku by neměla přesáhnout 10 ° C ze semen nebo teploty venkovního vzduchu. Vlhkost semen sníží na 12-14%. Při vysychání semen s vysokou vlhkostí po 4-6 hodinách sušení po dobu 2 až 3 hodin

    Obilí určené ke zpracování, suší se nad hřídel nebo bubnové sušárny při teplotě chladicí kapaliny o 10-20 ° C vyšší než je teplota sušení v režimu osiva. V tomto případě se vlhkost osiva sníží na 11%.

    Konečná revize se provádí na strojích jako Petkus-Gigant K-531 nebo OS-4.5. Velikost síta B2 při čištění osiva 4-4,5 mm, zrno - 3-3,5 mm.

    Skladujte sójové boby balené v kabelových, označených pytlích ve skladech na paletách. Stohovací tašky se semeny o výšce vyšší než 5 vrstev, aby nedošlo k mechanickému poškození semen, nejsou povoleny.

  • Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Co prostata miluje?

    Červený kořen pro muže - instrukce, recenze, použití, kontraindikacePro zlepšení účinnosti naši čtenáři úspěšně používali M-16. Zjistíte-li popularitu tohoto nástroje, rozhodli jsme se ho nabídnout.

    Čtěte Více

    Užitečné vlastnosti a kontraindikace kdoule

    Co je Quince? Jedná se o významnou kulturu ovoce pro lidi. Aromatizované ovoce se používají pro kuchařské přípravky, vyřezávané výrobky jsou vyrobeny ze dřeva a při pěstování ovoce se rostlina používá jako zásoby pro mnoho plodin.

    Čtěte Více

    Sýr je dobrý, kalorií a škod. Co je užitečný sýr?

    Bílý sýr je jedním z produktů vyrobených z mléka. Obvykle bílá barva, podobná vzhledu sýru, má chuť a vůni fermentovaného mléka. Byl už od doby dávno konzumován člověkem a dávky sýra téměř v jakémkoli věku byly již dlouho známy.

    Čtěte Více