Složení sóji. O některých vlastnostech sóji

Sója je jedinečný produkt po staletí používaný jako jídlo vegetariánskými mnichy a východními národy. Produkt s mimořádně kontroverzní pověstí a vysokou biologickou hodnotou.

Sója je rostlina z luštěniny. Jeho jedinečnost spočívá v tom, že sója je jediná rostlina, která dodává kompletní bílkoviny s nejlepší kombinací aminokyselin v blízkosti zvířete. Tuk v sóji je také dostačující, ale existuje jen málo sacharidů.

Navíc složení sóji obsahuje mnoho fosfolipidů (sója je vedoucí mezi rostlinami), kyselina linolová, tokoferoly (také vede mezi rostlinnými oleji), lecitin a cholin, isoflavony (fytoestrogeny) a také mnoho užitečných živin.

O tom, zda je sója škodlivá, o sporech, které se dějí kolem tohoto produktu, přečtěte si zde: Sója: prospěch a poškození. Jedná se o objektivní a vyváženou analýzu bez spekulace a "zastrašování", která je plná runetu. Tento článek je věnován otázce složení sóji.

Sójový protein

Světová zdravotnická organizace, která hodnotí kvalitu bílkovin pro děti a dospělé, uvádí izolát sójových bílkovin nejvyšší stupeň 1. To znamená, že její biologická hodnota není nižší než hodnota masa a mléčných bílkovin. Sójový protein je výborně vstřebáván tělem.

Bílkoviny - 35-40% (u jiných luštěnin 20-30)

Sójové tuky

Tuky v sóji jsou také mnoho - dobré tuky, nenasycené: polynenasycené (kyselina linolová, kyselina linolenová) a mononenasycené (kyselina olejová).

Nasycený tuk (kyselina palmitová) je mnohem menší.

Tuky - až 40% (u jiných luštěnin 2-14%) Z nich:

  • Nenasycený tuk - 86%
  • Kyselina linolová a kyselina linolenová - 63% (linolenová - 7%)
  • Kyselina olejová - 23%
  • Nasycené tuky - 14% (viz živočišné tuky 41-66%)

Role kyseliny linolové a zvláště kyseliny linolenové - rostlinné varianty omega-3 mastných kyselin - je velmi důležitá, kyselina zabraňuje tvorbě aterosklerotických plaků a snižuje riziko vzniku některých typů rakoviny. Tato základní vlastnost sójových bobů umožňuje považovat za anti-aterosklerotický přípravek, který snižuje hladinu cholesterolu.

Sójový olej je široce využíván spotřebiteli, často se prodává jen jako "rostlinný olej" nebo "olej na vaření".

Některé sójové produkty nemají tuky nebo mají minimální množství. Například sušené tofu nebo odstředěné sójové mléko. To je důležité pro ty lidi, kteří mají dietu s nízkým obsahem tuku.

Fosfolipidy - 1,6-2,2% Fosfolipidy zvyšují schopnost detoxikace jater, snižují potřebu inzulínu u diabetiků, předcházejí degenerativním změnám nervových buněk, svalů a kapilár. Tokoferoly - 830-1200 mg / kg Tokoferoly - umožňují vám zůstat silní a mladí po dlouhou dobu, nejvíce zvyšují ochranné vlastnosti těla a síly.

Sójové sacharidy

Sacharidy - 20-30% (rozpustné cukry, polysacharidy).

Mezi sacharidy, rafinóza a stachyóza snižují riziko dysbiózy a rakoviny (jedná se o potravu pro bifidobakterie).

Vlákno, je nazýváno dobrým sacharidem. Jedna porce surových sójových bobů obsahuje 8 gramů vlákniny. Některé sójové produkty jsou však zpracovány takovým způsobem, že obsah vlákniny je výrazně snížen. Tofu a sójové mléko obsahují velmi málo vlákniny a sójové produkty v zrnech, jako jsou tempehové nebo strukturované sójové bílkoviny, stačí. Asi 30 procent vlákniny v sójových produktech je rozpustná vláknina.

Sójové boby - jeden z vzácných produktů obsahujících isoflavony: glistenin, genistin a další. Mají estrogenové vlastnosti a jsou termostabilní glykosidy.

Sója, kalorie. Kalorický stůl sójových výrobků

Sójové kalorie - 381 kcal.

Sója - výhody a poškození lidského zdraví, sójových výrobků, kalorií a BZHU

Sója je považována za rostlinu budoucnosti. Mnoho lidí, zejména vegetariánů, ve své stravě nahradí maso těmito luštěniny. Koneckonců 500 g sójového produktu obsahuje stejné množství bílkovin jako 2 kg masa, 5 litrů mléka nebo 28 vajec.

Nicméně názory odborníků na vliv sóji na tělo jsou opačné. Navzdory své nutriční hodnotě se tento produkt často získává pomocí modifikace genu, která má mimořádně nepříznivý vliv na lidské zdraví. Tam jsou také příznivci GMO, kteří tvrdí, že v těchto produktech není nic nebezpečného.

Sója je jedna z nejstarších kultur, která pochází ze severní a centrální části Číny, kde je přítomna v obvyklé stravě až dosud. Jeho jméno pochází z japonského slovesa "prasnice". V roce 1765 Spojené státy dovezly tuto rostlinu a dnes je tato země největším výrobcem sójových bobů na světě. Ačkoli je pěstována v tropických a subtropických podmínkách, je poměrně odolná vůči teplotním změnám. Jeho růst však zpomaluje při teplotách pod 18 ° C nebo nad 35 ° C.

Během druhé světové války byly tyto luštěniny označovány jako sójové maso, protože obsahují 33% bílkovin, v geneticky modifikovaných rostlinách dosahuje toto číslo 45%. Sójové boby obsahují asi 25% másla a 30% sacharidů, z nichž většina je škrob. Výrobek je bohatý na vitamíny B a E, minerály vápníku a železa.

Sója je dobrý zdroj bílkovin a výborná náhrada za mléčné výrobky a maso pro vegany, vegetariány a osoby s laktózovou intolerancí.

Seznam sójových produktů:

Jako předkrm můžete vařit sójové boby. Bude užitečnou náhražkou čipů a krekrů. Velmi oblíbená je sójová omáčka, která se používá společně s asijskými pokrmy.

Sója obsahuje cenné živiny, které mají příznivý účinek na lidské zdraví. Kompozice tohoto produktu zahrnuje vodu, bílkoviny, tuky, sacharidy, draslík, vápník, vitamíny A, B, C, E, K a fytoestrogeny. Obsah kalorií je 381 kcal na 100 gramů.

Sója je bohatá na isoflavony, má nízký obsah tuku, který ocení ti, kteří sledují jejich hmotnost.

Užitečné vlastnosti jsou následující:

  • Podporuje produkci mateřského mléka.
  • Podporuje zdravý růst vlasů, nehtů.
  • Vápník a jiné sójové minerály podporují tvorbu kostí a zabraňují nástupu osteoporózy.
  • Fytoestrogeny pomáhají vyrovnat se s nepříjemnými pocity během menopauzy a hormonálního selhání.
  • Snižuje hladinu cholesterolu, je užitečná při prevenci kardiovaskulárních onemocnění.
  • Má příznivý účinek na trávení, urychluje metabolismus a pomáhá eliminovat zácpu.
  • Podporuje imunitní systém a chrání buňky před volnými radikály.
  • Omlazuje buňky.
  • Má mírný sedativní účinek.

Mike Fitzpatrick, toxikolog z Nového Zélandu, říká, že sójové mléko je kontraindikováno u novorozenců. Jeho použití vede k onemocněním nervového systému a štítné žlázy.

Tofu se doporučuje dávat dětem po roce a lépe v létě. Tempe, miso pasta a sójová omáčka mohou být přidány do stravy po dvou letech. Pokud je dítě kojeno, musíte dodržovat zdravou výživu. Pokud však dítě po dlouhou dobu konzumuje mléčné výrobky, maso nebo klobásu, zavedení sóji do stravy neškodí.

Dodržování některých diet, ztráta váhy zbaví vaše tělo určitých živin a následná podvýživa vede k "yo-yo efektu".

Nejčastěji lidé, kteří chtějí zhubnout, se stávají vegetariány a většinou konzumují rostlinné produkty. V takové vegetariánské a nejčastěji sacharidové stravě existuje jedna nevýhoda - nedostatek vysoce kvalitních bílkovin s esenciálními aminokyselinami, které se vyskytují hlavně v masném průmyslu. To je důvod, proč se sójové produkty staly nedílnou součástí stravy vegetariánů a lidí, kteří usilují o dokonalou postavu díky nízké kalorické a nutriční hodnotě.

Jak bylo uvedeno výše, sója je dobrým zdrojem rostlinných bílkovin.

Na snídani můžete sójové mléko smíchat s ovocem. V hotovém nápoji bude perfektní poměr bílkovin, vlákniny, vitamínů. Současně obsahuje minimální množství tuku. Je také přidán do polévek, gulášů, salátů nebo těstovin.

Sója má velmi nízký glykemický index (GI vařená sója - 20). V praxi to znamená, že absorpce živin trvá dlouhou dobu. Člověk bude po dlouhou dobu cítit sýtost.

Látky obsažené ve sóji inhibují funkci štítné žlázy, což vede k narušení menstruačního cyklu nebo obezitě. Fytáty omezují absorpci mnoha živin, zejména bílkovin.

Lékaři říkají, že děti do jednoho roku a kojící matky by neměly jíst sóju.

Existuje mýtus, že konzumace sóje vede k neplodnosti. To není pravda. Číňané ji jíst po tisíciletí a nemají demografické problémy.

Je třeba se vyvarovat geneticky modifikované sóji, neboť jejich pravidelná konzumace může negativně ovlivnit zdraví a způsobit poškození těla:

  • Zpomalte metabolismus a způsobte pocit těžkosti v žaludku.
  • Vedou k nadýmání.
  • Podporujte růst rakovinných buněk.
  • Příčina nevolnosti, únava.
  • Postupně zničte nervový systém.
  • Existuje riziko alergické reakce.

Geneticky modifikované sójové produkty obsahují látky, které nejsou pro tělo prospěšné nebo škodlivé:

  • Phytináty a antimykotiky brání vstřebávání bílkovin a některých minerálů z potravin (vápník, hořčík, železo, zinek a měď).
  • Glutamát sodný se přidává jako zesilovač chutí a chuť k levné sójové omáčce. U citlivých lidí a dětí může i malé množství těchto příznaků způsobit nepříjemné příznaky (bolesti hlavy, nevolnost, zvracení, potíže s dýcháním). Kvalitní omáčka může být použita místo soli.
  • Vysoký obsah hliníku. Průmyslové sójové boby se ošetřují kyselinou v hliníkovém tanku (aby se snížil obsah živin). Tento prvek je velmi škodlivý pro ledviny a lidský nervový systém.

Existuje mnoho mýtů kolem tohoto zařízení:

1. False: sója byla používána jako potravina po tisíce let.

Pravda: o sóji jako o fazole, to se stalo známé už před tisíci lety. Začalo to však být používáno během dynastie Zhou (1134-245 př. Nl), kdy se číňané naučili kvasit sóji a vařit od nich samostatné nádobí.

2. Falešná: Asiaté konzumují velké množství sóji.

Pravda: obyvatelé Asie ji léčí jako koření, ale ne jako náhražku živočišných bílkovin. Neobsahují více než 10 gramů sójové mouky denně (asi 2 čajové lžičky).

3. Falešnost: Americká dietaryová asociace nepovažuje sóju za nebezpečný produkt.

Pravda: ADA nikdy oficiálně nehlásila. Jejich názor: rozsáhlý výzkum tohoto produktu nelze provést z etických důvodů. Proč - otázka zůstává nezodpovězena.

4. Falešná: Moderní sójové produkty mají stejné přínosy pro zdraví jako fermentovaná sója.

Pravda: většina produktů není fermentována, a proto se stávají škodlivými pro lidské zdraví.

5. Falešná: sójové produkty jsou kompletním zdrojem bílkovin.

Pravda: stejně jako ostatní luštěniny, sójové boby neobsahují síru obsahující aminokyseliny, cystin a methionin. Navíc moderní zpracování zničí křehký lysin.

6. Falešná: sója je pro děti bezpečná.

Pravda: potravinářské výrobky ze sójových bobů obsahují inhibitory trypsinu, které interferují s trávením bílkovin a negativně ovlivňují pankreas. U pokusných zvířat pěstovaných na dietě obsahujících inhibitor trypsinu byly pozorovány vývojové poruchy a nemoci pankreatu. Spotřeba sóje zvyšuje potřebu vitaminu D, která je nezbytná pro kostní strukturu a fyzický vývoj.

7. Falešná: sója a její produkty jsou dobrými profylaktickými látkami proti osteoporóze.

Pravda: všechny tyto potraviny způsobují nedostatek vápníku a vitaminu D v těle, které jsou nezbytné pro zdravou kostní tkáň. Asiaté posilují kosti čerstvou zeleninou a mořskými plody.

8. Falešná: sója zabraňuje onemocnění kardiovaskulárního systému.

Pravda: luštěniny mohou snížit hladinu cholesterolu v krvi, ale to nezabrání vzniku srdečních chorob.

9. Falešnost: Sójové estrogeny (isoflavony) mají pozitivní vliv na tělo.

Pravda: tyto látky negativně ovlivňují stav štítné žlázy. Mohou zabránit ovulaci a stimulovat růst rakovinných buněk. Při konzumaci 30 gramů sójového produktu denně může dojít k rozvoji hypotyreózy (snížení funkce štítné žlázy), doprovázené letargií, zácpou, únavou a přírůstkem hmotnosti.

10. Falešná: fytoestrogeny ve složení sóji přispívají k duševnímu výkonu.

Pravda: nedávná studie ukázala, že ženy s vysokou hladinou estrogenu v krvi měly nejvíce sníženou kognitivní funkci. Pravidelná konzumace tofu středního věku japonských Američanů je spojena se zvýšeným rizikem Alzheimerovy nemoci ve stáří.

11. False: sója podporuje sexuální aktivitu.

Pravda: četné studie na zvířatech ukazují, že luštěniny v neomezeném množství mohou způsobit neplodnost. Sójové produkty snižují hladinu testosteronu u mužů. Japonské ženy přivádějí své manžele spousty tofu ke zmírnění sexuální touhy.

12. Falešná: rostoucí sója je bezpečná pro životní prostředí.

Pravda: většina sójových bobů ve Spojených státech a dalších zemích je geneticky modifikovaná.

Nebojte se sóji. Neškodí zdraví, pokud ji používáte moudře. Jeho mírná spotřeba je pro zdravé lidi bezpečné.

Kalorie sója. Chemické složení a výživová hodnota.

Výživová hodnota a chemické složení sója.

Energetická hodnota sója činí 401 kcal.

** Tato tabulka zobrazuje průměrné hodnoty vitamínů a minerálních látek pro dospělé. Chcete-li znát pravidla zohledňující váš pohlaví, věk a další faktory, použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Primární zdroj: vytvořil uživatel.

Kalkulačka produktů

Kalorická analýza produktu

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

UŽITEČNÉ VLASTNOSTI SOYA

Co je užitečná sója

  • Vitamín B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu uhlohydrátů a energie, poskytuje tělu energii a plastické látky, stejně jako metabolismus rozvětvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
  • Vitamín B2 se podílí na redoxních reakcích, přispívá ke zvýšení barevné náchylnosti vizuálním analyzátorem a tmavé adaptaci. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu pokožky, sliznic, porušením světelného a soumračného vidění.
  • Cholin je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
  • Vitamín B5 se podílí na metabolismu bílkovin, tuků, uhlohydrátů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
  • Vitamín B6 se podílí na udržování imunitní odpovědi, procesů inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, při transformaci aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek a udržuje normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen poklesem chuti k jídlu, porušením stavu pokožky, rozvojem homocysteinémie a chudokrevností.
  • Vitamin B9 jako koenzym se podílí na metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což vede k inhibici buněčného růstu a rozdělení, zejména v rychle proliferujících tkáních: kostní dřeně, intestinálním epitelu atd. Nedostatečný příjem folátu během těhotenství je jednou z příčin nedonošených dětí, podvýživy, vrozených malformací a vývojové poruchy dítěte. Vyskytl se výrazný vztah mezi hladinou folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
  • Vitamin E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E dochází k hemolýze erytrocytů a neurologickým poruchám.
  • Vitamín H se podílí na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
  • Vitamín PP se podílí na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínu je doprovázen poruchou v normálním stavu pokožky, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
  • Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyseliny a elektrolytů, podílí se na procesech vedení nervových impulsů, regulaci tlaku.
  • Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, je zapojen do svalové kontrakce. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
  • Křemík je součástí struktury glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
  • Hořčík se podílí na energetickém metabolismu, syntéza proteinů, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytná pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnesemii, což zvyšuje riziko vzniku hypertenze, srdečních chorob.
  • Fosfor se podílí na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, rachotům.
  • Železo je součástí bílkovin, různých funkcí, včetně enzymů. Účast na přepravě elektronů, kyslíku, zajišťuje výskyt redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná spotřeba vede k hypochromické anémii, atonii nedostatku myoglobinu v kostním svalu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
  • Kobalt je součástí vitamínu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismus kyseliny listové.
  • Mangan se podílí na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů, které se podílejí na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytný pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečný příjem je doprovázen zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
  • Měď je součástí enzymů s redoxní aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech poskytování kyslíku tkáním lidského těla. Nedostatek se projevuje zhoršenou tvorbou kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
  • Molybden je kofaktor mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
  • Chrom se podílí na regulaci hladiny glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulinu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
  • Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a regulace exprese řady genů. Nedostatečná spotřeba vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, výskytu malformací plodu. Studie v posledních letech odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a přispět tak k rozvoji anémie.
stále skrýt

Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v aplikaci "Moje zdravá výživa".

Sójová kalorie a vlastnosti. Výhody a poškození sóji

Sójové vlastnosti

Kolik stojí sója (průměrná cena za 1 kg.)?

Sójové boby se objevily v Číně, kde její název zní jako "shu", což znamená "velký bob". Pěstování sóje v této zemi začalo ve třetím tisíciletí BC. Později chuťové a výživové vlastnosti sójových bobů byly oceněny také v Japonsku, odkud přišly do Ruska během rusko-japonské války, tedy poměrně nedávno.

Sója, možná nejkontroverznější zelenina, která se nyní používá v potravinách. Vědci stále tvrdě tvrdí o výhodách a škodách na sóji. Každopádně je sója zahrnutá do stravy každé osoby, protože se přidává k široké škále polotovarů, klobás, těstovin a pečiva, k majonéze.

Výhody sóji

Sója je 40% bílkovin a je základem výživy pro vegetariány. V sóji je téměř 2,5krát více bílkovin než v mase. A tento protein je nasycen aminokyselinami a je dobře absorbován. Mastné kyseliny, fosfolipidy, které pomáhají očistit a zlepšit funkci jater, isoflavony, které pomáhají bojovat proti rakovinným buňkám, tokoferoly, které zvyšují imunitu a výrazně zpomalují proces stárnutí těla a obecně prodlužují očekávanou délku života, jsou ve sóji velkoryse přítomny. Snadno rozpustná sacharóza, glukóza, fruktóza, škrob a pektin zaujímají významné místo ve složení sóji.

Příznivé vlastnosti sójových bobů nejsou vyčerpány. Je zdrojem široké škály vitaminů, makro- a mikroživin. Například obsahuje vápník, fosfor, draslík, hořčík, křemík, železo, bór, jod a další. Takové bohaté složení jasně ukazuje výhody sóji pro lidské zdraví. Zejména díky této kultuře je riziko aterosklerózy sníženo a hladina škodlivého cholesterolu v krvi je snížena. Sója pomáhá v boji proti škodlivým bakteriím. Je nezbytná pro prevenci a léčbu diabetu, protože prvky obsažené v jejím složení přispívají k produkci inzulínu. Sója je nezbytná pro alergie na živočišné bílkoviny. Doporučuje se pro diatézu, peptické vředy, hepatitidu, stejně jako pro psoriázu, anémii, střevní poruchy.

Sójové ublížení

Hlavní škodou sóji je to, že s vývojem genetiky a jejími nepředvídatelnými experimenty se významně zvýšilo riziko získání geneticky modifikované sóji namísto přirozené. A až do konce, důsledky použití tohoto produktu pro lidské tělo, bohužel, nejsou jasné. Sója se nedoporučuje pro osoby s endokrinologickými chorobami, protože látky tvořící sóju zpomalují proces tvorby hormonů štítné žlázy. Také u sóje musíte být opatrní během těhotenství. Takže škoda na výrobku, i když není zřejmá, zůstává jedním z nejvíce diskutovaných otázek v moderní vědě.

Sója je mimo jiné rekordní vysokokalorický výrobek. Jeho obsah kalorií je 364 kcal. na 100 g. produkt, takže lidé nespokojeni s jeho postavou, sója je lepší se nezapojit.

Calorie Soy 364 kcal

Energetická hodnota sójových bobů (poměr bílkovin, tuků, sacharidů - bju):

Pomer energie (b | W | y): 38% | 43% | 19%

Kalorický obsah sójového mléka (všeho druhu):

Tato část popisuje obsah kalorií sójového mléka v různých způsobech vaření, stejně jako obsah bílkovin, tuků a sacharidů. Všechna data jsou poskytována na 100 gramů hotového výrobku. Chcete-li zjistit obsah BUZK, zadejte do kalkulačky požadované množství produktu.

Kalorická hodnota všech druhů sójového mléka v řadě:

Nenašli jste požadovaný produkt nebo jídlo?

Dejte nám vědět v komentářích a přidáme:

Co potřebujete vědět o sójových bílkovinách: použití, pozitivní a negativní vlastnosti

Protein - makronutrient - je jednou z "tří velryb", na které je založeno jídlo, a tím i celkový stav člověka. Bielkoviny, tuky a sacharidy by měly být přijímány denně. Poskytují nám energii, účinnost, zdraví, krásu.

Ti lidé, kteří chtějí zhubnout nebo získat svalovou hmotu, se snaží omezit spotřebu sacharidů a zvýšit množství bílkovin ve stravě. Nicméně, ne všechny macronutrient je absorbován z jídla. Některé produkty, které jsme zvyklí považovat za svůj zdroj, dodávají buňkám pouze 30%.

Proč potřebujeme bílkoviny?

  • Je zodpovědný za obnovu a stavbu svalové tkáně.
  • Je jedním z hlavních účastníků metabolismu. Pokud se člověk chce zbavit dalších kilogramů, používá bílkoviny, které způsobují, že tělo vyčerpá energii při rozštěpení a spalování více kalorií.
  • Při prodlužování pocitu sýtosti není makronutrient ukládán jako tuk.

Zeleninové bílkoviny a sója

Mezi rozmanitostí bílkovin, které lze získat při konzumaci fazolí a čočky, hrachu a fazolí, vyniká sója. O jejím spoustě se hádali, vědci a městští lidé.

Někteří lidé považují sóju za špatně studovanou a potenciálně nebezpečnou, zvláště pro muže, jako produkt, jiní jsou si jisti nutriční hodnotou a dobrými vyhlídkami rostliny. V každém případě se mnoho zemí světa zabývá jeho kultivací a vědecké předpoklady, že to ušetří mnoho, mnoho lidí z hladu, bude mít pod nimi pevný základ.

Sójový protein a jeho vlastnosti

Macronutrient, který je ve složení rostliny, v jeho složení je blízko ideálu. Skládá se z řady aminokyselin nezbytných pro zdravé fungování svalů. Sportovci ocení sójový protein pro použití vysoce kvalitních proteinů.

Světová zdravotnická organizace, která studuje různé makronutrienty, dá sóju do obecného seznamu poměrně vysokou. Jeho bílkoviny jsou výborně rozštěpeny štěpením a mají bohatou aminokyselinovou kompozici.

Když už mluvíme o sportovní výživě, musíme si uvědomit, že po cvičení tělo potřebuje vysoce kvalitní bílkovinový produkt, který bude použit k budování svalové hmoty. Sójový protein je skvělou alternativou k jiným druhům, protože je snadnější a téměř zcela absorbován.

Pozitivní vlastnosti

Co převládá ve sójových bílkovinách - prospěch nebo poškození? Při zodpovězení této otázky je třeba se nejprve zabývat cennými vlastnostmi.

  • Jednou ze složek tohoto rostlinného makronutrientu je Lyceta. Tato látka zabraňuje akumulaci a stagnaci tuku v játrech, přispívá k produkci žluči, je jedním z builderů buněk centrálního nervového systému, mozku.
  • Sójové bílkoviny pomáhají vylučovat radionuklidy z těla. To je důležité například u lidí, kteří podstoupili radiaci nebo chemickou terapii v léčbě onkologických onemocnění.
  • Glutamin pomáhá zvyšovat ochranné síly buněk. Tato vlastnost je obzvláště důležitá pro ty, kteří se snaží intenzivně budovat svalovou hmotu: během těchto experimentů může tělo zažívat metabolický stres.
  • Sójový protein je dobrou alternativou k živočichům. Zejména bílkovina nezpůsobuje problémy s střevami - nadýmání a plynatost, ke kterým dochází při použití syrovátkového izolátu.
  • Média dnes mluví o přítomnosti estrogenu v sóji a tudíž o formování ženských rysů u mužů. To vůbec není, jelikož fytoestrogeny obsažené v rostlinném proteinu jsou isoflavony a mají selektivní účinek na tělo.

Jednoduše řečeno, pouze pokud je nedostatek vlastních ženských pohlavních hormonů (které každý člověk má v malém množství), látky obsažené v této sóji ovlivní buňky. Tyto složky však chrání před zánětem a nádory prsní tkáně a prostaty.

  • Sójový protein, nebo spíše jeho fosfolipidy, má při své konstrukci schopnost odstranit cholesterol z buněčných stěn. K tomu dochází, pokud je deska cholesterolu stále poměrně měkká. Tím se zabrání poruchám činnosti kardiovaskulárního systému.
  • Fosfolipidy obsažené v sóji jsou antioxidanty. To znamená, že brání tvorbě agresivních torpédoborců, které způsobují stárnutí, volné radikály.
  • Kromě aminokyselin - builderů buněk - sójové bílkoviny obsahuje kompletní komplex vitaminů skupiny B, vitaminu E, důležité stopové prvky - fosfor, železo, zinek, draslík.
  • Tyto rostlinné produkty - zdroje komplexních sacharidů - nejpravděpodobnější "palivo" pro buňky těla, které jí dodávají energii.
  • Vlákna a škrob přispívají k dobrému fungování střeva, odstraňování škodlivých látek, prevence stagnace.
  • Sójová bílkovina dobře ochladí hlad, zabraňuje přejídání, záchvaty špatné nálady, které často vedou k mdlobě.

Nebezpečné vlastnosti

Když mluvíme o poměru "ublížení a prospěchu" u sójových výrobků, stojí za zmínku některé nedostatky.

Za prvé, takové fazole obsahují látky, které vyplavují všechny užitečné věci z buněk - vitamíny i stopové prvky. To se děje v malých množstvích a může mít nepříznivý vliv na tělo pouze tehdy, když je denně mnoho sóji.

Je třeba se bát produktů, které jsou základem čínského hrachu z olejnatých semen. Jedná se o geneticky modifikovanou rostlinu a pravidelným používáním může způsobit buněčné mutace.

Sportovci, kteří pravidelně užívají izolát sójových bílkovin, mohou být zácpou. V tomto případě je nutná nutnost zastavit aplikaci.

V oblastech, kde je sója jednou ze základních potravin obyvatelstva, byly provedeny různé studie. Během nich bylo zjištěno, že velké množství izoflavonů může vést k destruktivním změnám v mozku souvisejícím s věkem nebo jednodušeji ke vysychání. Samozřejmě, vyvážená strava, ve které sója není vedoucí, ale obyčejné místo, nemůže dát takové výsledky.

Omezení používání

Přestože výhody a poškození sójového proteinu jsou vzájemně neslučitelné, neměly by být podávány malým dětem, které nedosáhly puberty. Existuje verze, že fytoestrogeny mohou zpomalit nebo urychlit přirozené zrání těla. Ze stejného důvodu se musí ošetřující ženy zdržet pít. Nicméně přítomnost luštěnin v mírných množstvích, pokud to dítě nepoškodí, je přípustné.

Kontraindikace jsou první a třetí trimestr těhotenství. Fytoestrogeny mohou interferovat s normálním vývojem plodu. V každém případě experimentování s jídlem při nést dítě nestojí za to.

Nepoužívejte sójové bílkoviny pro ty, kteří mají ledvinové kameny, stejně jako lidé s narušeným endokrinním systémem.

Sója ve sportovní výživě

Zeleninový protein se užívá s potěšením jak profesionály, tak kulturisty a amatéři, kteří se zabývají fitness a chtějí mít krásnou napnutou postavu s vysledovanými svaly. Často vybírají izolát sóji jako zdroj vysoce kvalitních bílkovin. Dodává buňkám esenciální aminokyseliny a poskytuje jim energii.

Sójový protein, který je profesionální sportovní výživou, lze ředit vodou, ovocnými šťávami. Je důležité důsledně dodržovat dávkování a pokyny uvedené výrobcem. V opačném případě je v případě předávkování snadné dosáhnout problémů s trávicími orgány, zejména s střevami. Sójové bílkoviny se obvykle konzumují asi 30-60 minut před tréninkem nebo rozkrojením, což zajišťuje svaly s kvalitní výživou.

Někdy, obzvláště ve spěchu, kdy člověk nemá čas na snídani nebo nemá možnost jíst kvalitní večeři, může použít izolát ráno nebo před spaním. Ale jak bylo uvedeno, nemělo by se zneužívat.

To, co převládá v sójových bílkovinách - výhody nebo poškození - závisí na kvalitě produktu, stavu lidského těla a na frekvenci a způsobu spotřeby. Nicméně lze s jistotou říci: s přiměřeným postojem k vlastní výživě, různým dietám, vlivu jiných produktů na tělo, sóji mohou být cenným přírůstkem denního menu.

Sojový proteinový tukový sacharid

Sója je kulturní rostlinou z luštěniny. Pěstuje se v jižní Evropě, v Asii, v jižní a severní Americe, v Jižní Africe, v Austrálii a některých ostrovech Indického a Tichého oceánu.

Semena sóji jsou známé jako "sójové boby" a jsou používány ve vaření více než čtyři tisíce let. Sója získala svou popularitu kvůli přítomnosti následujících rysů:

  • Vysoký výtěžek;
  • Vysoký obsah bílkovin (až 50%), jehož složení je podobné živočišným bílkovinám (mléko a maso);
  • Kompozice je bohatá na vitaminy skupiny B, stopové prvky, polynenasycené mastné kyseliny;
  • Možnost použití jako terapeutické a profylaktické činidlo pro řadu onemocnění;
  • Absence cholesterolu a nízké procento nasycených tuků;
  • Jedná se o základnu surovin pro výrobu široké škály potravin, z nichž hlavní je sójové mléko, sójové maso atd.

Tyto vlastnosti umožňují používat sóju jako levnou, účinnou a užitečnou náhražku mléčných výrobků a masa. Je třeba poznamenat, že tyto výrobky jsou často upřednostňovány nikoliv kvůli úsporám (i když v některých případech jsou sójové výrobky opravdu levnější než mléčné a masné výrobky), ale z jiných důvodů (například veganství).

Sója je také zahrnutá do krmiva pro mladé hospodářská zvířata.

Historici říkají, že poprvé začali pěstovat sóju v Číně, odkud později přišla do Koreje a Japonska. Mezi evropskými zeměmi francouzští ochutnávali sóju poprvé v pozdní 18. století.

V naší zemi se první zmínka o sóji datuje do 40. let 17. století. Patří k peru ruského cestovatele V. Poyarkova, který po návštěvě expedice v Okhotském moři popsal vlastnosti tohoto výrobku. Teprve koncem 19. století však v Rusku vznikl praktický zájem o tuto kulturu.

Použití sóji se v poslední době stalo důvodem pro vznik sporů, protože je stále více možné nalézt v kompozici produktu geneticky modifikovanou verzi této kultury.

Výživová hodnota, složení a sója kalorií

Hlavní složkou sóji je bílkovina, jejíž obsah se podle různých autorů může lišit, a to v rozmezí od 38 do 50%. Struktura sójových proteinů je heterogenní, ale asi 70% z nich je dobře absorbováno tělem.

Množství tuku v sóji může dosáhnout 27%, ale tento bar nespadá pod 16%. Obsah fosfolipidů sóje obchází jiné pěstované rostliny. Přes poměrně vysoký obsah nasycených mastných kyselin (přibližně 13-14%) je jejich počet stále nižší než u živočišných tuků, kde dosahuje 60%. Podíl nenasycených mastných kyselin se rovná 87% z celkového množství.

Sójou přichází nenahraditelná kyselina linolová, která není syntetizována tělem, stejně jako tokoferoly, jejichž počet je sójový olej rekordním držitelem.

Sacharidy v sóji jsou rozpustné cukry a polysacharidy. Jejich hmotnostní podíl je asi 30 g na 100 g produktu.

Fazole této rostliny také obsahují vzácné potraviny - isoflavony s estrogenní aktivitou.

Mikro a makronutrienty, které tvoří semena sójových bobů: fosfor, draslík, hořčík, vápník, křemík, síra, chlor, sodík, železo, bór, mangan, hliník, nikl, měď, molybden, jod a kobalt.

Vitamíny obsažené v sóji: E, B6, PP, B3, B1, B2, stejně jako cholin, kyselina listová a biotin.

Kalorická sója se liší v závislosti na stupni zralosti fazole. Takže 100 g zelené sójové boby obsahuje 147 kcal a u dospělých - již 446 kcal na 100 g.

Zvýšený obsah kalorií sójových bobů v dospělosti z bobů je způsoben tím, že semena nahromadily dostatečné množství bílkovin a sacharidů.

Užitečné vlastnosti sóji

Navzdory skutečnosti, že fazole této rostliny mají obrovský soubor užitečných látek, výhody sójových bobů nejsou jednoznačné.

Obsah vysoce kvalitních proteinových sloučenin, výživně ne méně než živočišné bílkoviny, je spojen s nízkým obsahem nasycených mastných kyselin než maso a mléčné výrobky jsou tak bohaté. Z tohoto pohledu je sója výborným základem pro stravu.

Fosfolipidy, které jsou součástí sójových bobů, se podílejí na regeneraci buněčných membrán a zvyšují schopnost detoxikace jaterních buněk, které také působí jako antioxidanty. Kromě toho fosfolipidy mohou snížit potřebu diabetiků v inzulínu, významně snížit pravděpodobnost degenerativních změn v nervových buňkách a svalech a posílit krevní cévy.

Obsah lecitinu pomáhá urychlit metabolismus tuků a cholesterolu, pomáhá rychleji spálit nadbytečný tuk v játrech. Kromě toho má tento fosfolipid lipotropní a choleretický účinek.

Polynenasycené mastné kyseliny ve složení sójových bobů jsou druhem prekurzorů látek podobných hormonům, které zabraňují akumulaci cholesterolu ve stěnách krevních cév, což by mohlo vést k vzniku aterosklerózy.

Kolosální obsah tokoferolu v sóji zvyšuje ochrannou schopnost těla, zpomaluje proces stárnutí a také zvyšuje účinnost.

Úžasná vlastnost sóji, která má radioprotektantní efekt, vám umožňuje použít jako prostředek vazby iontů těžkých kovů v těle.

Odborníci tvrdí, že konzumace sóji velmi snižuje riziko obezity, alergií, osteoporózy a srdečních onemocnění. Výhody sójových bobů jsou neocenitelné pro pacienty s infarktem myokardu, aterosklerózou, hypertenzí, ischemickou chorobou.

Škodlivé vlastnosti sóji

Sója není vždy, bohužel, těží výhradně tělu.

Úplná náhrada živočišných bílkovin za sóju vede k rozvoji nedostatečnosti štítné žlázy a křehnutí u dětí. Studie ukázaly, že sója často způsobuje hormonální změny v těle. V tomto ohledu jsou na něm založené výrobky kontraindikovány těhotným ženám.

Nadměrné užívání sójových výrobků vede k rinitidě, dermatitidě, astmatu, průjem, ekzému a řadu dalších onemocnění.

Je třeba věnovat pozornost milovníkům sóji, kteří jsou náchylní k tvorbě ledvinových kamenů, protože konzumace přípravku může vyvolat recidivu onemocnění a zhoršit celkový stav ledvin.

Sója: dobrá a škodlivá

Kulturní sójové boby patří do rodiny luštěnin. Dnes je dobře známá a běžná po celém světě. Vzhledem k jedinečnému chemickému složení a vysokému výnosu se sójové boby používají při výrobě mnoha potravin.

Sójové pěstování

Historie sójových bobů začala ve třetím tisíciletí BC, z toho vyplývá, že tato kultura je jednou z nejstarších na planetě. Čína může být považována za místo narození sójových bobů, protože v této zemi byly během archeologických vykopávek objeveny skalní obrazy s jeho obrazem a první písemné odkazy se vztahují i ​​na Čínu.

Další zemí, která pěstovala sóju, je Korea. Pak asi 500 př.nl začalo být na japonských ostrovech. Evropa, tato kultura se stala známou ve století XVIII, země "průkopník" se stal Francie. Spojené státy americké nejprve kultivovaly sojové boby - počátkem 19. století bylo tehdy v zemi přineseno mnoho vzorků rostlin, s nimiž pracují nejlepší chovatelské instituce. O něco později Američané začali pěstovat sóju v průmyslovém měřítku a do poloviny 20. století bylo zaseto kolem milionů hektarů půdy.

Na ruských pozemcích byly první sójové boby vyrobeny v roce 1877 a výběrová práce začaly již v roce 1912, kdy byla v ústí řeky Amur poskytnuta experimentální pole. Pokud se mají věřit vědci, roky 1924-1927 se staly "orientačním bodem" při pěstování sójových bobů v Rusku. Tehdy byly masivně vysazeny polní oblasti Krasnodar a Stavropol, stejně jako Rostovský kraj.

Zajímavé Ruský název "sója" je vypůjčen z románských jazyků (soja) a evropské formy tohoto slova vedou k japonskému "sho: yu", což znamená sójovou omáčku.

Sójová biochemická kompozice

Nutriční hodnota 100 g:

  • Obsah kalorií: 364 kcal
  • Proteiny: 34,9 gramů
  • Tuk: 17,3 g
  • Sacharid: 17,3 g
  • Dietní vlákno: 13,5 gramů
  • Voda: 12 g
  • Mono - a disacharidy: 5,7 gr
  • Škrob: 11,6 g
  • Popel: 5 g
  • Nasycené mastné kyseliny: 2,5 g
  • Nenasycené mastné kyseliny: 14,35 g

Makro prvky:

  • Vápník: 348 mg
  • Hořčík: 226 mg
  • Sodík: 6 mg
  • Draslík: 1607 mg
  • Fosfor: 603 mg
  • Chlor: 64 mg
  • Síra: 244 mg

Vitamíny:

  • Vitamin PP: 2,2 mg
  • Betakaroten: 0,07 mg
  • Vitamin A (ER): 12 mikrogramů
  • Vitamin B1 (thiamin): 0,94 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin): 0,22 mg
  • Vitamín B5 (pantothenik): 1,75 mg
  • Vitamin B6 (pyridoxin): 0,85 mg
  • Vitamin B9 (folikum): 200 mikrogramů
  • Vitamin E (TE): 1,9 mg
  • Vitamin H (biotin): 60 mikrogramů
  • Vitamin PP (ekvivalent Niacin): 9,7 mg
  • Cholin: 270 mg

Stopové prvky:

  • Železo: 9,7 mg
  • Zinek: 2,01 mg
  • Jod: 8,2 mcg
  • Měď: 500 mikrogramů
  • Mangan: 2,8 mg
  • Chrome: 16 mikrogramů
  • Fluor: 120 mcg
  • Molybden: 99 mcg
  • Bór: 750 mcg
  • Křemík: 177 mg
  • Kobalt: 31,2 mcg
  • Hliník: 700 mcg
  • Nikl: 304 mcg
  • Stroncium: 67 μg

Bílkoviny a tuky

Hlavní složkou tohoto produktu je bílkovina. Mimochodem, sója je jedna z nejvíce bílkovinných plodin, takže je hlavní náhradou masných výrobků a je dobře absorbována.

Tukové prvky sóji mají také příznivý účinek na tělo, zrnka rostliny obsahuje:

  • kyselina palmitová
  • kyseliny linolové a kyseliny linolenové,
  • kyselina olejová.

Výhody výše uvedených kyselin jsou již dlouho prokázány. Například kyselina linolenová je rostlinná varianta omega-3 kyselin, protože brání vzniku aterosklerózy a snižuje pravděpodobnost vzniku nádorových nádorů:

  • Obsah fosfolipidů v sóji má příznivý vliv na činnost jater a u lidí s diabetem snižuje potřebu inzulínu.
  • Tokoferoly - látky, které ovlivňují celkový stav těla, zvyšují jeho ochranné vlastnosti a pozitivní účinek na mužskou sílu.

Sacharidy

Tyto prvky jsou v sóji zastoupeny cukry a polysacharidy. Také v kompozici jsou stachyóza a rafinóza, které jsou potravou pro bifidobakterie a snižují riziko intestinální dysbiózy.

Přítomnost vlákniny v sóji zlepšuje trávení, zabraňuje zácpě. Také produkt obsahuje isoflavony (glystin, genistin, glycitein), které mají příznivý účinek na srdce, zabraňují vzniku osteoporózy a také podporují hormonální rovnováhu u žen během menopauzy.

Vitamíny, mikro a makronutrienty

  • Sója obsahuje významné množství makro a mikroprvků: draslík, vápník, fosfor, síru, železo, bór, hořčík, mangan, jod a další.
  • Vitamínové složení sóji je také široké: kyselina listová, beta-karoten, pyridoxin, thiamin, kyselina pantothenová, biotin, riboflavin, vitaminy skupiny E a PP.

Z výše uvedeného lze konstatovat, že sója je bohatá na všechny nezbytné látky pro stabilní provoz a zdraví lidského těla.

Výhody sóji

Kromě výše uvedených výhodných vlastností sójových bobů lze rozlišit následující:

  • Výrobky ze sóji přispívají ke snížení hmotnosti, "tukový hořák" je lecitin.
  • Snížení cholesterolu v krvi - tato schopnost sóji je bez výjimky přijímána všemi vědci. K dosažení pozitivních výsledků by množství konzumované sójové bílkoviny za den nemělo být nižší než 25 gramů.
  • Jak již bylo zmíněno, sójové isoflavony mohou zabránit tvorbě nádorů, zejména vzniku rakoviny prsu.
  • Vzhledem k tomu, že sója ve své výživové kompozici prakticky není méně než maso, je nezbytná pro osoby, které jsou alergické na živočišné bílkoviny a laktózu.

Sójové ublížení

Přes mnoho užitečných vlastností má sója kontraindikace.

Je to důležité! Děti do 12 let se nedoporučuje konzumovat sóju ve velkém množství, protože to může způsobit inhibici ve vývoji endokrinního systému, v důsledku čehož dochází k problémům se štítnou žlázou.

  • Dospělí trpící nebo onemocnění endokrinního systému se také nedoporučují používat tento produkt, protože mohou způsobit relaps.
  • Někteří výzkumníci tvrdí, že sójové produkty inhibují pubertu u chlapců, ale u dívek, naopak stimulují.
  • Při nedostatečné hmotnosti může spotřeba sóji jen zhoršit situaci.

Je to důležité! Ženy, které se připravují na narození dětské sóji, jsou přísně kontraindikovány! Tato skutečnost je důsledkem vysokého obsahu sloučenin podobných hormonům.

Genetické modifikace sóji

Stojí za zmínku, že sójové boby jsou jednou z mála zemědělských plodin, které byly předmětem genetických změn a dodnes jsou předmětem genetických změn. Dnes je transgenní sója součástí řady produktů. Podle zákona jsou výrobci povinni uvádět informace na štítcích výrobků, které uvádějí přítomnost modifikované sóji.

Poprvé byla transgenní sója propuštěna ve Spojených státech koncem 90. let minulého století. Takový způsob pěstování je pro zemědělce poměrně atraktivní kvůli nízkým nákladům a účinnosti v boji proti plevelům. Dnes je tento produkt povolen importovat do různých zemí světa, ale kultivace GM sójových bobů není všude povolená. Například v Rusku je výsev polí jakýmikoli geneticky modifikovanými plodinami zakázán, ačkoli vědci neprokázali, že jsou škodliví tělu.

Transgenní odrůda rostlin podléhá povinnému ověření, které zahrnuje bezpečnostní šetření jak pro člověka, tak pro životní prostředí. V současnosti je na trh dodávána pouze jedna forma GM sóji, ale výzkumné laboratoře zkoumají a vyvíjejí nové odrůdy, které podle vědců zlepší agronomické a nutriční vlastnosti.

Je geneticky modifikovaná sója a jiné GM potraviny nebezpečné? Tyto otázky v tomto videohovoru jsou zodpovězeny genetikou:

Sójové produkty

Sójové a sójové produkty jsou rozšířené v japonské a čínské kuchyni a vegetariáni ji také chtějí zahrnout do stravy. Podívejme se, jaké produkty obsahující tuto kulturu jsou nejoblíbenější.

  • Sójový olej - získaný lisováním sójových semen, často používaných pro smažení.
  • Mléko je nápoj na bázi semen.
  • Sójové maso je produkt vyrobený z odstředěné sójové mouky.
  • Miso, Kochkhudzhan, Twendzhan - odrůdy sójových past, které se používají jako koření pro různé pokrmy.
  • Tofu - sójový sýr, který se v závislosti na výrobním procesu může lišit v konzistenci.

Také ze sójové mouky, která se používá podobně jako pšenice a žito a sójová omáčka - tekutina, která je v naší zemi běžná jako koření pro rybí a masové pokrmy.

Základem vegetariánských klobás, uzenin, masových kuliček a hamburgerů jsou také sójové produkty. V zásadě jsou realizovány v podobě polotovarů.

Zajímavé Dort získaný po ošetření osiva se používá v zemědělství. Přidává se krmivo pro zvířata.

Použití sóji v kosmetologii

Mnoho kosmetologických společností připravuje přípravky pro péči o pokožku a vlasy na bázi hydrolyzovaných sójových bílkovin - částečně zničených bílkovin získaných z dříve odtučněné sójové mouky. Tyto výrobky mají zvlhčující a regenerační účinek a pomáhají vyhlazovat jemné vrásky, které mají omlazující účinek. Sójové masky mohou být připraveny doma:

  • Rozemlete několik hrstí sójových bobů v mlýnku na kávu a nalijte vroucí vodu, počkejte na ochlazení, přidejte vaječný žloutek a asi lžíci olivového oleje. Aplikujte na čistý obličej a přidržte 10-15 minut, pak opláchněte vodou a ošetřete pokožku hydratačním krémem.
  • Stejnou směs lze použít i na vlasy. Chcete-li to provést, musíte jej rozložit po celé délce, zabalit hlavu ručníkem a počkat 50-60 minut. Poté masku vypláchněte tekoucí vodou a myjete vlasy šamponem.

Po slovu

Stojí za zmínku, že o výhodách a škodách tohoto výrobku, které byly napsány, nestačí. Nejlepší vědci na světě stále tvrdí, zda je sója skutečně přínosná / škodlivá. Existuje mnoho protikladů a v některých otázkách se výzkumníci stále nedohodli na společném názoru.

Ať už chcete vaši rodinu používat na vaření sóji, je to na vás, ale pamatujte si na jedno jednoduché pravidlo - vše je v moderování dobré! Nezáleží na tom, jak užitečné vlastnosti by mohly mít nějaké produkty, neměli byste z nich vyřadit kult. Jezte řadu a sledujte své fyzické zdraví - rozhodně to neublíží!

4 479 celkem zobrazení, 8 zhlédnutí dnes

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Kukuřičný olej: výhody a škody

Dnes kukruznoye olej je rozšířen po celém světě a je široce používán v různých oblastech: vaření, kosmetologie a medicíny. Jedná se o nádhernou malou zeleninu, která má bohaté chemické složení.

Čtěte Více

Vlastnosti matice

O výhodách ořechů vložených do slovaStravovací matice pocházejí z doby shromažďování. Ořechy jsou 2,5 až 3krát bohatší na ovoce, pokud jde o minerální složení - obsah draslíku, vápníku, hořčíku, fosforu, železa a dalších.

Čtěte Více

Makrela

Makrela (Latina Scomber) je rod ryb makrely rodiny. Jedná se o pelagické ryby, jejichž životní cyklus není spojen s dnem. Maximální délka těla je 64 cm, průměr je 30 cm. Tělo je vřeteno, pokryté malými cykloidními váhy [1].

Čtěte Více