Pro obědy / informace

Každý, kdo má zájem o zdravé stravování, opakovaně slyšel a četl o významu bílkovin, který se často nazývá základem života. Toto není přehnané, ale realita odpovídá realitě. Sledujte dietu, měli byste vždy vzít v úvahu skutečnost, že množství bílkovin v ní by mělo být alespoň 30%. Podobný počet by měl spadat na tuky a na sacharidy - 40%.

Vytvoření vyváženého menu vyžaduje znalost o tom, které potraviny mají nejvíce bílkovin, jak správně vypočítat denní sazbu. Navíc důležitým aspektem správné stravy je kompetentní kombinace produktů navzájem.

Denní příjem bílkovin

Pro ženy je to jeden gram na kilogram vlastní hmotnosti. A pokud zástupce spravedlivého pohlaví váží 60 kilogramů, potřebuje 60 gramů bílkovin. Množství se zvýší na 1,2 gramů při návštěvě tělocvičny.

Muži, kteří nejsou zapojeni do sportu, by měli konzumovat 1,2 gramu bílkovin na každý kilogram jejich hmotnosti. Toto číslo se zvyšuje, pokud jde o aktivní životní styl, což znamená navštívit tělocvičnu.

Poskytnutí těla potřebným množstvím bílkovin během dne umožňuje zjistit, které potraviny jsou pro tuto lidi bohaté.

Seznam bílkovin bohatých potravin

10 potravin s nejvyšším obsahem bílkovin

  • Drůbeží maso - od 17 do 22 gramů (na 100 gramů produktu)
  • Maso - od 15 do 20 gramů
  • Ryby - od 14 do 20 gramů
  • Mořské plody - od 15 do 18 gramů
  • Luštěniny - od 20 do 25 gramů
  • Ořechy - od 15 do 30 gramů.
  • Vejce - 12 gramů
  • Tvrdý sýr - od 25 do 27 gramů
  • Tvarohový sýr - od 14 do 18 gramů
  • Obiloviny - od 8 do 12 gramů

Tabulka bílkovinného masa

Proteinové ryby a mořské plody

Mléčné bílkoviny

Krupičky

Data uvedená v tabulkách představují absolutní hodnotu, avšak procento přidělení bílkovin tělem nedosáhne sto procent.

Tabulka strávitelnosti bílkovin

Chcete-li zjistit, kolik proteinů vstupuje do těla, přidá se 50% k výše uvedenému výpočtu, což je 90 gramů, tj. 65x1 + 50%.

Distribuce bílkovin během dne

Vyskytuje se ve dvou hlavních schématech:

První. Jedná se o distribuci jídel s vysokým obsahem bílkovin v pěti dávkách, které se jedí po celý den.

Druhý. Jezte 20% na snídani a večeři a 45% bílkovin na oběd. Zbývající denní příjem je rozdělen na 5% pro občerstvení po hlavních jídlech.

Bez ohledu na zvolený režim byste měli vzít v úvahu skutečnost, že každá porce by neměla být větší než 300-350 g. Hlavní věcí je vybrat pro sebe ty výrobky, které nejlépe ochutnáte.

Přibližné denní menu

Na snídani můžete podávat chudý kus masa, bílkovinný (bílkovinový) koktejl, celé vejce nebo bílkoviny, řecký jogurt.

Na večeři a oběd jsou tofu, morčátko, kuřecí prsa a klobása, hovězí maso, losos, krevety, tuňák a treska jsou perfektní.

Jako občerstvení můžete jíst oloupaná semena, pít proteinový chvění, jíst ořechy nebo něco z luštěnin.

Chata strýce Volodya

Práce, Negros, práce! Slunce je stále vysoké...

Tabulka bílkovin, tuků a sacharidů

Poznámky k tématu:

komentář 24

  1. Samostatná jídla (22. března 2008, 19:06)

[...] (kompletní tabulka bílkovin, tuků a sacharidů) [...]

[...] již zveřejnil "tabulku bílkovin, tuků a sacharidů". Ale narazil na druhého. Nevím, který je přesnější [...]

[...] tabulka sacharidů bílkovin - napsal už dávno o tom, jak se mi podařilo zhubnout a dát jim odpovídající tabulky. [...]

A kolik z výrobku? 100 gramů?

Ano, na 100 gramů.

díky)))) hodně pomohlo.

Wow, ukázalo se, že v rybách a maso není žádný sacharid!

Děkuji)), co potřebujete)

Díky moc, to pomohlo tolik.

Děkuji moc. Chci udělat kopii.

to opravdu pomáhá

Zde můžete přidat další mandle. 20 gramů bílkovin na 100 g přibližně.

Děkuji vám, užitečné informace

Děkuji) A také obyčejná semena obsahují hodně bílkovin!
Energetická hodnota slunečnicových semen je velmi vysoká: 100 g semen obsahuje až 700 kcal. To je několikrát výživnější než maso a chléb, a zejména ovoce a zelenina.
Kalorie, kcal: 578
Proteiny, g: 20,7
Tuk, g: 52,9
Sacharidy, g: 3.4

Vynikající tabulka uhlohydrátů, co jsem hledala.

Děkuji moc za stůl, pomohlo to hodně)

Informace jsou užitečné, moc děkuji. Pokusím se to držet. Podíváte se na čísla, a oni, jak říkají, jsou tvrdohlavou věcí a to nedává smysl pro sebe - kolik bylo navíc investováno do sebe!

Děkuji. Vynikající tabulka všech informací o všem.

Dobré odpoledne) Pro jaké množství produktu jsou bílkoviny, tuky a uhlohydráty? Na 100 gramů produktu? Není to jasné

Oh, všechno bylo nalezeno)) na 100 gramů) díky)

Super. Děkuji. Pomohlo!

Ooooooooooo nevěděl, že u okurky a zeleniny jsou uhlohydráty... je divné, že na škole cukrovky jsme o tom nebyli informováni... velice objasnili situaci s nárůstem cukru v krvi... no a lékaři...

Výhody a poškození krůtového masa, důležité vlastnosti krůt

Maso z Turecka (Meleagris gallopavo) se prodává v různých formách: celé jatečně upravené tělo, zabalené do plátků, ve formě mletého masa a kulhavých mas, oddělených prsou a stehna. Ale jak lze vysvětlit rostoucí spotřebitelskou popularitu všech těchto produktů? Proč se kupující stále více dívají na krůty, zapomínají na obvyklé kuřata? To lze vysvětlit nádhernými příznivými vlastnostmi produktu.

Foto: Depositphotos.com. Přidal: AndreySt.

Krůty patří do rozsáhlé rodiny Phasian (Phasianidae). Rodina tohoto ptáka je Severní a Jižní Amerika. Zpočátku byly tyto ptáky spojené s indickými kulturami domorodého obyvatelstva Nového světa. Odtud, jak věří, dostali své jméno.

V přírodních podmínkách krůty jedí nejrůznější potraviny: žaludy, borovice, hlízy, cibule, divoké bobule, lucerny a jetel, brouci, kobylky a cikády. Taková rozsáhlá strava velmi určuje vysokou nutriční hodnotu masa těchto ptáků. A užitečné vlastnosti produktu.

Složení a kalorie

Turecko je bohaté na vysoce kvalitní bílkoviny s potřebnou sadou aminokyselin (AK) pro lidi. A obsah AK tryptofanu vyhrává i v sýrech.

Obsahuje téměř polovinu denní normy selenu (na základě 1 porce). Množství železa v jeho složení přesahuje hovězí maso. Jiné makro a stopové prvky v masovém kroupovi: draslík, fosfor, měď, hořčík a zinek.

Produkt je bohatý na vitaminy B, včetně: niacin (B3 nebo kyselina nikotinová), pyridoxinu (B6) a některých riboflavinů (B2), kyseliny listové (B9), biotinu (H nebo B7) a cholinu (B4).

Samostatná pozornost si zaslouží obsah nenasycených mastných kyselin s četnými prospěšnými vlastnostmi. Pro vyváženou lidskou stravu je poměr omega-6 a omega-3 velmi důležitý. Tento poměr u krocanů pěstovaných v průmyslovém měřítku a obsahu kalorií různých částí jatečně upraveného těla je uveden v tabulce.

Tabulka kalorií a obsahu tuku v krůtovém maso

* (na základě 1 porce nebo 110 g).

Jak je patrné z tabulky, poměr omega-6 a omega-3 je 10: 1. Pro ptáky chovatelů v přírodě by se tento poměr mohl změnit lépe na 7: 1. Závěr je zřejmý: výhody ekologického krůtového masa z konkurence.

Přínosy pro zdraví

Důležité vlastnosti tohoto výživného masa přímo závisí na jeho biochemickém složení.

  1. Zdroj kvalitních bílkovin. Nedostatek bílkovin ve stravě vede k blednutí pokožky, k trvalému nedostatku energie, záchvatům nervozity, slabosti a zmatenosti. Děti mají poruchy chování a nedostatek svalového tónu. Maso z Turecka je bohaté na vysoce kvalitní bílkoviny, ale méně tučné než mnoho jiných živočišných produktů.
  2. Relaxace nervového systému a dobrý spánek. Řekněte "děkuji!" Tryptofanu - esenciální aminokyselině (AK), kterou lidské tělo není schopno produkovat nezávisle a mělo by dostávat z jídla. Tryptofan napomáhá produkci neurotransmiterů melatoninu a serotoninu - klíčových chemických látek pro mozek. Zlepšují náladu a mají relaxační účinek.
  3. Udržujte zdravé kosti a zuby díky fosforu v jeho složení. Samozřejmě, že jedna část krůt nebude tahat denní dávku této minerální látky, ale bude mít užitečný přínos.
  4. Ve prospěch štítné žlázy. Jedna porce turkey obsahuje téměř polovinu denní normy selenu. Tato látka hraje důležitou roli při udržování normálních hormonálních hladin a při ochraně štítné žlázy před nemocemi.
  5. Prevence rakoviny. Mezi prospěšné vlastnosti takového masa patří protirakovinné vlastnosti. Děkuji za to, že by to mělo být totéž selen, který má příznivý účinek na lidský imunitní systém. Je také silným antioxidantem, který odolává karcinogenní aktivitě volných radikálů. Slibuje ochranu před kolorektálním karcinomem, maligními lézemi prostaty, plic, močového měchýře, kůže, jícnu a žaludku.
  6. Ochrana před kognitivním poškozením. Maso z Turecka je dobrým zdrojem vitamínu B12, což pomáhá snížit hladinu homocysteinu, která je zodpovědná za kognitivní poruchy.
  7. Nižší cholesterol. Niacin ve složení přípravku snižuje hladinu "špatného" cholesterolu v krvi, zvyšuje hladinu "dobré".
  8. Pomáhá při snižování hmotnosti. Pokud chcete ztratit další kilo, měli byste začít s normalizací metabolismu a zlepšit činnost gastrointestinálního traktu. Příznivé vlastnosti krůtového masa jsou také spojeny s vysokou koncentrací vitamínů B3 a B6, které jsou navrženy k řešení tohoto problému. Kromě urychlení metabolických procesů mohou další dávky těchto vitaminů zmírnit chronickou zácpu a zlepšit peristaltiku střev.
  9. Pro silné svaly a vytrvalost. Sportovci ocení krůtu pro vysoce kvalitní bílkoviny. Toto maso dává sílu, zvyšuje vytrvalost těla v podmínkách vážné fyzické námahy a pomáhá budovat svaly.
  10. Pro zdraví pankreatu. Nedávné studie ukázaly, že konzumace krůtího masa bez kůže v množství 30-110 g denně významně snižuje riziko vzniku rakoviny pankreatu.

Baby morka

Turecké bramborové kaše jsou hodný výrobek, zvláště pokud vaše dítě nedostává dostatečnou váhu nebo trpí změnami nálady.

Maso z Turecka ztrácí ve stravovacích vlastnostech králíka. Ve vařené formě je obsah tuku drůbeží prsa o 3% vyšší než obsah soupeře. Vzhledem k tomu, že oba produkty jsou považovány za hypoalergenní, je velmi žádoucí jejich vzhled v kojenecké stravě. Koneckonců obsahují různé sady živin.

Škody a vedlejší účinky

Polotovary jsou často ošetřovány škodlivými látkami, které zlepšují chuť, prezentaci a prodlužují životnost. Obvykle se jedná o sůl, konzervační látky a antibiotika. Přínos krůt je v tomto případě minimální, ale škoda je hmatatelnější. Zvláště pokud jde o uzené maso. Takové potraviny obvykle obsahují vysoké dávky dusitanů - známých karcinogenů.

Častá spotřeba zpracovaných živočišných produktů vede k různým chorobám:

  • obezita;
  • onemocnění srdce;
  • neplodnost;
  • vysoký krevní tlak;
  • zvýšený cholesterol;
  • onkologie

Kůže obsahuje hodně tuku, takže je lepší jej před vařením vyjmout.

Tryptofan, který je ve výrobku bohatý, má své vedlejší účinky. Zejména jeho přebytek může způsobit ospalost.

Pravidelná konzumace krůtího masa může poškodit některé skupiny lidí. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin je tedy přípravek kontraindikován pro dny a onemocnění ledvin (včetně selhání ledvin).

Výběr a skladování

  • Snažte se vybrat zemědělské produkty. Obvykle obsahuje méně látek, které poškozují lidské zdraví: pesticidy a herbicidy z krmiva, antibiotika atd.
  • Maso by mělo být měkké, ale ne příliš mnoho. Nemělo by se rozpadat a být odděleno od kosti při nejmenším nárazu.
  • Nejmenší tukovou částí krůty je prsa. Doporučuje se jej zahrnout do stravy různými dietami.
  • Ne všechny produkty z masa tohoto ptáka jsou charakterizovány nízkým obsahem nasycených tuků. Například omáčky z mletého masa se obvykle vyrábějí z nejchudších částí jatečně upraveného těla. V důsledku toho dostanete tolik nezdravých kalorií, jako když budete jíst hamburger.
  • Nakládané maso je okamžitě zasláno do chladničky - je citlivé na teplo.
  • Chlazená krůta může být uchovávána v chladničce 1-2 dny. V připravené podobě: ne více než 4 dny.

Pravidla vaření

Chcete-li chránit sebe a svou rodinu před intestinálními infekcemi, přiveďte maso z krůt do připravenosti. Níže uvedená tabulka zobrazuje průměrnou dobu vaření různých částí kostry.

Potravinová chemie: bílkovina v potravinách

Stalo se tak, že jídlo je jednou z nejdůležitějších funkcí na planetě a všechny živé organismy ji potřebují. A muž v tomto případě není výjimkou.

Téměř každý ví, že všechny naše potraviny obsahují hlavní chemické složky: bílkoviny, sacharidy a tuky, stejně jako množství minerálních látek. Ale hluboko do tohoto tématu je možnost zjistit, jakou roli hrají v těle, výživě a vaření. Je docela zajímavé, jak vařit, co se později stane vaším (to je posvátný význam jídla) a co se stane v tomto okamžiku.

Začneme s bílkovinami (bílkoviny se často nazývají, ačkoli ve skutečnosti jsou to jednoduché bílkovinné sloučeniny složené z aminokyselin), jsou jim přiřazeny hlavní role v metabolismu, protože se podílejí téměř na všech procesech, které se vyskytují uvnitř nás.

Funkce proteinů v lidském těle

Odpovězte na otázku, proč proteiny našeho těla pomáhají elementární biologii nebo chemii... ve slově vědy. Obvyklá osoba, která není s těmito oblastmi spojena, nemusí znát všechny vzorce reakcí, které se vyskytují v těle (a věří jim velmi, velmi), ale bude užitečné se podrobněji podívat na vaše tělo.

A pokud vynecháte všechny jemnosti a složitosti, pak ve skutečnosti bude vše mnohem jednodušší než v učebnicích.

Potřebujeme bílkoviny pro lepší asimilaci minerálů, tuků a sacharidů, které vstupují do těla v důsledku trávení jídla, stejně jako pro toto trávení. Protože proteiny jsou součástí enzymů, trávicích kyselin a hormonů.

V procesu trávení bílkovin bílkoviny se hromadí v určité rezervě, odkud jsou vynaloženy na potřeby těla. Taková struktura buněk a tkání. A to jak během růstu a vývoje nových, tak v případě obnovy poškozených. To je důvod, proč je protein přítelem č. 1 všech sportovců a kulturistů, protože růst svalů je bez proteinových sloučenin nemožný.

Procesy, jako je doprava živin, minerálů a buněčného metabolismu, jsou také založeny na účasti aminokyselin v těchto procesech.

Stejně jako motorické funkce, protože redukce našich svalů je možná díky metabolismu buněk, metabolismu obecně a zejména některým typům proteinových reakcí a řetězců.

Proteiny v těle mají ochrannou funkci a přesněji, nikoli jednu. A spočívají v tom, že naše krev koaguluje, rány se hojí a tělo bojuje proti toxinům a virům. Jinými slovy, i imunitní systém je závislý na složení bílkovin, které jíme.

Všechny tyto procesy, které lze nazvat metabolismem, musí být regulovány a to se opět stane pomocí proteinových reakcí a konkrétněji aminokyselinových sloučenin.

Protein ve vaření a v potravinách

Také zde je vše zcela průhledné, stačí objasnit, co je chemická hodnota bílkovinných potravin.

Jak už víte, bílkovina obsahuje aminokyseliny a některé z nich jsou syntetizovány v našem těle, ale jiné mohou být dodávány pouze s jídlem, a proto se nazývají nepostradatelné.

Rychlost příjmu bílkovin pro člověka není jednoznačně omezena a je přibližně 1-2 gramy. na 1 kg hmotnosti (závisí na aktivitě životního stylu, na období zotavení po onemocnění atd.), s vyšší spotřebou bílkovinných potravin, snižuje stravitelnost bílkovin.

Existuje taková věc, jako je úplný protein, je to soubor esenciálních aminokyselin, který je podobný těm, které se nacházejí v našem těle.

Proteinové potraviny lze rozdělit na produkty živočišného a rostlinného původu.

Vejce, maso, ryby a mléko jsou považovány za nejkomplexnější proteiny v kompozici a rychleji a více objemově absorbovány. Jedná se o produkty (a proto o bílkoviny) živočišného původu. V rostlinách je nedostatek některých esenciálních aminokyselin. Patří mezi ně obiloviny, zelenina, luštěniny a zbytek, který neteče ani neběží.

Navzdory skutečnosti, že existuje obrovský počet vegetariánů, většina lidí žije smíšené potraviny. A to je o něco lepší, jelikož rostlinné potraviny mohou být doplněny živočišnými potravinami a získávat nejúčinnější a nejúplnější sadu aminokyselin.

Nejlepší kombinace jídla zvažte:
- knedlíky, shangi a steaky s tvarohem, tvarohem a jiným podobným pečivem (tj. mouka a tvaroh);
- obiloviny z těchto obilovin, pohanky a ovesné vločky s mléčnými výrobky, stejně jako koláče z obilovin, například manna na zakysané smetaně;
- vejce, maso nebo ryby s fazolemi a jinými luštěninami, s podobnou kombinací různých salátů, hrachových polévek a obilovin;
- různé pečivo, dušená masa a další pokrmy složené z brambor s masem.

Jak je protein absorbován, závisí na řadě faktorů a kulinární intervence nemá zde žádný význam.
Například tepelné zpracování a jeho metoda (vaření, sušení, pečení, atd.). Je však třeba si uvědomit, že nadměrné zahřátí může snížit obsah bílkovin.
Co se děje v procesu vaření kaše v mléce, je zde možnost, obilní směs předem namočte a vařte ve vodě a vařte s mlékem, nebo mu podávejte odděleně. Obecně platí, že nejrychleji rozložené bílkoviny se nacházejí ve vejcích, mléce, rybách, hovězí, vepřové a jehněčí, stejně jako obiloviny a chléb.

Tabulka: Obsah bílkovin v ořechách a luštěninách (na 100 g)

Tabulka: Obsah bílkovin v rybách a mořských plodech (na 100 g)

Tabulka: Obsah bílkovin v mléčných výrobcích (na 100 g)

Tabulka: Obsah bílkovin v mase (na 100 g)

Tabulka: Obsah bílkovin v obilovinách (na 100 g)

Vejce obsahují 12,7 gramů. protein, v pekárenských výrobcích 4,7-11,7 gr., a šampiňonu 4,3 gr.

Co se stane s bílkovinami během vaření

Protein bobtná ve vodě (tento jev je vědecky nazýván hydratací). Tuto skutečnost můžeme pozorovat tím, že rozhodujeme o vaření omeletu, vaření těstovin a mouky, vaření těsta nebo mletého masa, stejně jako v případě namáčení obilovin nebo hrachu.
Opuch se vyskytuje v důsledku absorpce vody proteinem, nebo přesněji protein (nebo spíše jeho molekuly tvořící molekuly) přitahuje molekuly vody, takže se získávají částice, které obklopují vodní skořápku, což zabraňuje promíchání bílkovin a přeměně vloček nebo jiných typů sedimentů. Záleží na koncentraci proteinových sloučenin v roztoku (nebo produktu) a na kyselosti / alkalitě média. dehydratace

Proteiny mění svou strukturu (denaturaci) pod vlivem různých faktorů, jako je tepelné zpracování, vlhkost a kyselost prostředí, stejně jako mechanické účinky. Mělo by se okamžitě objasnit, že chemické složení se nemění, strukturální změny se týkají pouze "tvaru" a "hustoty" molekul (pokud je to možné).
Například smažíme vajíčka a uvidíme, jak se průhledná vaječná bílá, roste zakalená a stane se bílá, míchaná vejce zároveň přestanou být tekutá. Jedná se o nejživější příklad vaření, ale ne jediný.
Jakékoliv změny ve vařeném jídle (většinou při tepelném ošetření) ovlivňují změny v struktuře bílkovin: proto se maso změní na barvu, nebudou vyprážet / vařeny a žádné jiné hotové brambory nebo pečené jablka v přírodě ztmaví (enzymové proteiny jsou zničeny a nedojde k oxidaci).
Také tato vlastnost se aktivně používá při výrobě kyselého mléka (kysání mléka, nic jiného než změna struktury mléčných bílkovin působením kyselin).

Samotné potravinářské výrobky jsou většinou zhutněné a uvolňují tekutinu.
A aby se snížila ztráta šťavnatosti (maso nebo ryby), používají se jiné médium a pro kuchařské, okurky, potravinářské kyseliny (citronové, octové, víno atd.), Stejně jako rajčatová pasta a omáčky.

Obecně denaturace zlepšuje stravitelnost potravin, protože část práce na "destrukci" bílkovinných molekul již byla provedena během procesu vaření a pokračuje v našem těle snadněji.

Účelná destrukce struktury proteinů se změnou složení (destrukce). Vazby v proteinových sloučeninách se rozpadají, vytvářejí se různé sloučeniny z volných molekul, vytváří se chuť a vůně misky.

Pro přípravu pečení se používá pěna, zpěnění bílkovin, zejména sušenky, cukrovinky (sufle, marshmallows) a různé omáčky, kde je potřeba použít nejvhodnější bílkoviny pro tyto účely, krém a jiná podobná jídla. Používá se také v koktejlech. Způsob pěnění lze pozorovat například při vaření brambor nebo mléka.

Je třeba si uvědomit, že dlouhodobé skladování potravin porušuje, nebo spíše oslabuje všechny fyzikálně-chemické vlastnosti bílkovin. To vyžaduje zvýšení doby vaření, vaření a namáčení. Proto je staré maso dusené a sušený hrách je namočený a dlouho vařený.

Tabulka bílkovin, tuků a sacharidů

Podle jejich nutriční hodnoty lze všechny produkty rozdělit do tří kategorií podle nejvyššího obsahu bílkovin, tuků a sacharidů. Téměř všechny potraviny zahrnují všechny tři složky, nicméně obsah některých produktů je ovládán jedním komponentem. Vyřešme všechny tři živiny.

Squirrels

Proteiny jsou organické látky, komplexní ve své struktuře a složené z aminokyselin. Organismus může tvořit všechny základní aminokyseliny sám, také přijímá mnoho z jídla. Používání bílkovin v správném množství je proto životně důležité pro udržení duševní výkonnosti, udržení svalové síly a vybudování nové svalové tkáně. Protein je složitá organická struktura, a proto je nutné ji spolu s jinými prvky získat, jinak tělo nebude schopno správně trávit.

Na 1 gram bílkovin má 4 kalorie - takže bílkovina není pro život největší energeticky náročný zdroj. Tabulka ukazuje, že produkty jako maso, drůbež, ryby, hrach a luštěniny obsahují dostatečné množství bílkovin. Také tyto produkty obsahují malé množství tuku a uhlohydrátů a maso může být v principu připisováno potravinám, které nejsou uhlohydráty.

Osoba potřebuje asi jeden gram bílkovin na kilogram jeho hmotnosti za den. Norma může být překročena - není možné ji podceňovat, od té doby se tělo přepne do režimu "hladovění" a metabolické procesy se zpomalí, stejně jako funkčnost mozku bude trpět. Pro budování svalové hmoty kulturisté konzumují až 2,5-3 gramů bílkovin na kilogram hmotnosti, protože ne všechny bílkoviny jsou okamžitě absorbovány a přeneseny do čistých nově vytvořených svalů.

Jak bylo uvedeno výše, další složky jsou nezbytné pro úspěšné trávení a asimilaci bílkovin. Samozřejmě, tyto obsahují tuky se sacharidy - hovoříme o všechno v pořádku.

Turecko: kolik kalorií v mase, co je užitečné, jaká chuť, co je kombinováno

Turecké maso se používá při vaření v mnoha zemích světa. Jedná se o dietní produkt s bohatým chemickým složením a vysokou chutí. Může být vařeno různými způsoby: vařit, smažit, vařit, pečeme. Jaká je výhoda tohoto skvělého masa pro člověka a jak ho vařit, a my to řekneme v tomto článku.

Co obsahuje maso z krocanů

Obsah kalorií 100 gramů produktu činí 189 kcal. Stejné množství morčat má následující nutriční hodnotu:

  • voda (63,52 g);
  • sacharidy (0,06 g);
  • tuků (7,39 g);
  • snadno absorbovaný protein (28,55 g);
  • popel (18 g).

Tento obsah bílkovin umožňuje mluvit o krůtovém mase jako nejvhodnější pro dietní a dětskou výživu.

Nejvíce kalorické a obsahující nejvíce tuky jsou nohy (11 g tuku na 100 g produktu) a kůže drůbeže. Jsou uloženy cholesterol a další látky, které nejsou pro tělo příliš užitečné. Nejméně kalorická prsa - obsahuje 0,84 g tuku na 100 g výrobku. Plnohodnotná bílkovina poskytuje osobě potřebnou sadu vitamínů rozpustných v tucích a sadu aminokyselin lepší než sýr.

Představuje bohatou složku vitaminu:

  • vitamíny A, D, E rozpustné v tucích;
  • vitamíny B1, B2, B3 (PP) rozpustné ve vodě, B4, B5, B6, B9 a B12.

Tyto vitamíny mají velký pozitivní účinek na lidské tělo:

  1. V těle hraje vitamin A roli spojenou s procesy reprodukce a růstu, podporou imunity, vidění a obnovou epiteliálních tkání.
  2. Calciferol (vitamin D) má anti-rachitické vlastnosti. Kalciferoly se podílejí na metabolismu vápníku v těle: podporují vstřebávání vápníku z trávicího traktu a jeho akumulaci v kostní tkáni.
  3. Vitamin E je přirozený antioxidant, podílí se na biosyntéze bílkovin a nejdůležitějších procesů buněčného metabolismu.
  4. B vitaminy se podílejí na všech základních procesech těla: ovlivňují metabolismus, podílejí se na neuroreflexní regulaci.

Kromě bílkovin, tuků, sacharidů a vitaminů hrají prvky v lidském těle velkou roli. K dnešnímu dni bylo nalezeno více než 70 různých makro- a mikroprvků v tělních tkáních. Z nich je asi 36% přítomných v Turecku.

Z minerálů v mase (pro 100 g produktu):

  • vápník - 14 mg;
  • železo, 1,1 mg;
  • hořčík - 30 mg;
  • fosfor - 223 mg;
  • draslík - 239 mg;
  • sodík, 103 mg;
  • zinek - 2,5 mg;
  • měď - 0,1 mg;
  • mangan - 0,6 mg;
  • selen - 29,8 mcg.

Turecko je užitečné pro lidi různých věkových kategorií právě kvůli bohaté skladbě. Poskytuje dětem všechny látky nezbytné pro aktivní růst, umožňuje dospělým a zralým lidem vytvořit vyváženou stravu a v pozdějším věku vyplňuje chybějící prvky pro tělo k práci.

Chuť

Chuť jatečně upraveného těla je určena tím, co krmil ptáka. Proto mnoho lidí raději koupí jatečně upravená těla od zemědělců a ne od obchodů. Vývar nebo polévka s takovým masem je velmi voňavá, způsobuje chuť k jídlu, zvyšuje energetickou hladinu a posiluje. Chuťové preference každé osoby jsou individuální, ale Turecko je považováno za mnohem chutnější a chutnější maso než kuřecí, hovězí nebo vepřové.

Co je užitečné krůtí maso

Soubor makro a mikroelementů, stejně jako vitamíny, které jsou součástí, vytváří řadu jedinečných vlastností:

  • urychluje intracelulární procesy a metabolismus těla;
  • zabraňuje riziku vzniku anémie;
  • pozitivní vliv na činnost myokardu a oběhového systému;
  • normalizuje tlak;
  • doplňuje množství vápníku v těle a tvoří kostní systém;
  • protein, jako zdroj přírodních bílkovin, pomáhá při vývoji svalové hmoty.

Turecké maso je součástí stravy, stejně jako léčebná výživa pro ty, kteří se zotavují z jejich nemoci. Pozitivní vliv na práci žaludku. Turecký vývar doplňuje sílu, nasycuje tělo potřebnými látkami, posiluje imunitní systém. Často se používá jako prostředek prevence a léčby respiračních virových onemocnění, chřipky, tonzilitidy. Nejchutnější a zdravější vývar získáme přidáním kořenů (mrkev, celer) a bylin. Po užívání výživy výrazně zlepšuje lidskou pohodu.

Pro dospělé

Všechny látky, které vstupují do těla dospělého, mají regulační, regenerační nebo podpůrné funkce. Počet funkcí je způsoben sadou makroekonomických a mikroprvků a vzájemnou interakcí mezi nimi. Maso z Turecka živí tělo energií, dodává energii a poskytuje dobrý psycho-emoční stav. Pravidelná konzumace posiluje imunitní systém, chrání tělo před účinky stresoru, zajišťuje dobrou kvalitu spánku. Vápník a fosfor posilují kostní aparát, zabraňují vzniku stagnačních procesů v kostním tkáni a jiných patologických stavů. Selén, přítomný v mase, podporuje rovnováhu hormonů a zlepšuje fungování endokrinního systému těla. Pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému, odstraňuje plaky cholesterolu, provádí prevenci aterosklerózy a dalších vaskulárních onemocnění. Turecko může být konzumováno diabetiky kvůli nízkému glykemickému indexu.

K podpoře intracelulárních procesů je zapotřebí draslík. Sloučeniny draslíku přispívají k odstranění přebytečné tekutiny z těla. Poruchy metabolismu draslíku vedou k dystrofii, chorobám ledvin a kardiovaskulárnímu systému. Sodík je také vyžadován pro intracelulární metabolismus. Ovlivňuje stav krátkodobé paměti, svalového systému a střevní aktivity.

Pro děti

Turecko je pro děti velmi užitečným produktem, protože je hypoalergenní a má vysokou nutriční hodnotu pro rostoucí organismus. Přínosy jsou v dodávkách bílkovin, které tělo využije k vývoji svalového systému a draslíku k posílení kostry a prevenci onemocnění pohybového aparátu. Turecko může být zavedeno do stravy od 8 měsíců věku jako první doplněk masa. V krmivech pro kojeneckou výživu uvádějte alespoň 2 krát týdně.

Výhodou pro děti je také jejich schopnost posílit imunitní systém a podporovat růst těla. Pro sadu svalové hmoty je ideální protein obsažený v mase. S nedostatkem bílkovin se tělo cítí pomalé a syndrom chronické únavy se objeví. Turecko přispívá k prevenci anémie, zlepšuje vitalitu a fyzickou aktivitu. Posilování kostry draslíkem a fluoridem je také nezbytné pro tělo dítěte.

Pro sportovce

Pro osoby s intenzivní fyzickou námahou a sportovce je krůtí maso možným zdrojem energie a obnovy bílkovin. Turecko obsahuje asi 30% snadno stravitelných bílkovin, malé množství cholesterolu, nenahraditelnou sadu vitamínů a minerálů, což z něj dělá hlavní typ masa ve sportovní výživě. Vzhledem k obsahu různých proteinů vám umožňuje rychle získat svalovou hmotu. Bohatý komplex vitamínů a minerálů činí z menu krmiva nejvhodnější masu. Turecko stanoví:

  • rychlé zotavení těla po těžkém cvičení;
  • posílení kostry;
  • zvýšit vytrvalost;
  • výbuch energie.

Můžu jíst

Hlavními výhodami masa jsou nízkokalorická a vysoká nutriční hodnota. Hypoalergenní dietní maso může být konzumováno všemi kategoriemi dospělých a dětí, včetně sportovců, ztráta hmotnosti, žen během těhotenství a laktace.

Během těhotenství a kojení

To je užitečné pro stravu těhotných žen primárně jako zdroj železa a bílkovin. Turecko příznivě ovlivňuje činnost gastrointestinálního traktu, normalizuje trávicí proces, stabilizuje metabolismus a urychluje metabolismus. Sada vitamínů skupiny B na 100 g produktu je pro těhotnou ženu 60% denní hodnoty vitamínů této skupiny. Kyselina listová obsažená v ní zajišťuje správnou tvorbu nervového systému plodu a má také příznivý účinek na psycho-emoční stav samotné ženy. Doporučené množství ve stravě těhotné 100-150 gramů denně.

Jako zdroj hořčíku podporuje nejen nervový systém, ale také práci močového systému těhotné ženy.

Při ztrátě hmotnosti

Správně složená strava nutně obsahuje živočišné bílkoviny. Některé aminokyseliny, které tělo potřebuje, se nacházejí pouze v mase a nejsou syntetizovány uměle. Turecko je lehký druh masa, takže je skvělé pro dietní potraviny.

Při vaření můžete snadno regulovat obsah kalorií:

  • odstraněná kůže - obsah kalorií klesl o 1/3;
  • použité kojenecké kalorie se snížily ještě více.

Zároveň jídlo neztrácí chuť. S nízkým obsahem kalorií je krůt zdrojem užitečných vitaminů a minerálů. Kyselina nikotinová obsažená v ní kontroluje hladinu cholesterolu v krvi a podporuje rozpad existujících plaků cholesterolu a také zabraňuje tvorbě nových. Pro ztrátu váhy je důležité, aby v tomto masa nebyly uhlohydráty a velmi nízký obsah tuku.

Aplikace pro vaření

Maso je velmi oblíbené nejen kvůli jeho velkým výhodám, ale také kvůli jeho chuti. Výrobek můžete vařit různými způsoby: smažte, duste, parujte, pečte, vařte. To jde dobře s libovolnou přílohu: zelenina, těstoviny nebo obiloviny. Výjimečná nutriční hodnota umožňuje použití v kojenecké výživě a stravě pro ty, kteří podstoupí období rehabilitace po onemocnění. Lze jej použít jako přísadu do masových salátů, náplní na omáčky, zálivku a ve formě uzenin, klobás, kuliček apod. Turecko sloužilo s bílým vínem. Smetanové omáčky pro ni dobře fungují.

Co je vařené v různých zemích světa

Každá země má své vlastní kulinářské tradice, včetně přípravy krocanů.

Pečená krůta na Vánoce se vaří v mnoha anglicky mluvících zemích. Britové ji podávají na Vánoce se zeleninovou oblohou. V USA - plněné jablky. Turecko je hlavní pokolení díkůvzdání. Také v Americe je tento pták hlavní dekorací stolu na Den díkůvzdání. Kanaďané podávají drůbež ke stolu s brusinkovou omáčkou.

Kolik se vaří

Před vařením masa - nakrájíme na části, po vláknech. Poté se produkt vaří, aby se zachovala jeho šťavnatost během dalšího vaření. Při zpracování je odstraněna slupka.

Různé části jatečně upraveného těla nejsou rovnoměrně vařené:

Pokud je krůt rozřezán na velké kusy, pak je třeba vařit déle (asi hodinu). Pokud během procesu vaření přidáte 1 malou mrkev, 1 cibuli a kořením do vody, pak vařené maso bude mít jasnější a bohatší chuť. Vločkové filety pro kojenecké výživy mají řadu vlastností: po varu prvního vývaru po dobu 10 minut je vypuštěno a pokračuje v vaření, plnění masa novou částí vody. Tento postup pomůže zbavit se nadbytečného tuku a škodlivých látek.

Co je kombinováno

Při vaření je krůta kombinována s téměř jakýmkoliv jídlem. Důvodem je neutralita chuti. Když se vroucí maso, cibule, mrkev, česnek, pepř, bobkový list a celer často přidávají. Pro smažení se používá klasická sada koření: cibule, česnek, pepř. Při pečení můžete použít (kromě cibule, česneku a pepře) koriandr, papriku, kmín, zázvor, kardamom, anýzu.

Tajemství vaření

Při přípravě různých druhů masa má své vlastní tajemství.

Marinování a pečení:

  1. Čas strávený v marinádě - 2 dny. Po marinování umyjte krůty tak, aby marinované částice při pečení nezkazovaly pokožku.
  2. Před pečením jsou nohy a křídla vyhozeny, aby se zabránilo spálení.
  3. Začněte bezprostředně před pečením.
  4. V sušárně je vařená krůta při teplotě +180 stupňů.

Varování:

  1. Před vařením je nutné produkt vroucí vodou s vroucí vodou (to zjednoduší).
  2. Vařte vařič spolu s kořeny a kořením - přidá chuť a vůni.

Frying:

  1. Vařené kousky salátu lehce zbarvené.
  2. Kousky filety se smažou po všech stranách po dobu 5-10 minut. Nohy jsou smaženy na každé straně po dobu 15 minut. Aby byl filé šťavnatější, po smažení se může vařit po dobu 10 minut v malém množství vývaru nebo marinády.

Jak si vybrat kuřecí maso při nákupu

Nejchutnější maso v mladých krůtech (3-4 měsíce). Její váha v tomto věku se pohybuje od 5 do 10 kg. V čerstvě zbitém drůbežím mase je pevné a husté, pokožka je hladká, lehká, neklouzavá. Jatečně upravená těla o hmotnosti vyšší než 20 kg mohou být kruté, může být takový pták velmi starý. Její maso zůstane i po několika hodinách vaření.

Pokud si koupíte produkt v supermarketu, ujistěte se, že věnujete pozornost skladovatelnosti na obalu a odolnosti masa proti deformaci. Pokud stisknete prstem novou kostru, pak se místo stlačení narovná. Na dotyk bude takové maso pružné. Ale na té, která byla zmrzlá a rozmražená, zuby z prstu zůstanou několikrát. Jídlo v potravinách je možné, ale chuť a přínosy budou velmi pochybné.

Jak uložit doma

Nakupovaná kostra musí být uložena v mrazáku. Existuje několik pravidel, jak manipulovat s masem:

  1. Přinesená kostra by měla být umyta a osušena venku a uvnitř, zabalena do fólie a teprve po přehýbání do mrazničky. Nechcete-li vařit celou kostru, pak ji před vložením do mrazničky je lepší rozřezat na porce, pak jej zabalit do fólie a odeslat ji do mrazničky.
  2. Maso vyjmuto z mrazničky by mělo být rozmrazeno při pokojové teplotě po dobu alespoň 1 hodiny. Pokud zpracováváte zmrzlé filé horkou párou nebo vodou, pak při přípravě nádobí bude těžké.
  3. Rozmrazování kostry pomocí kuchyňských spotřebičů, nastavte režim odmrazování, nehřejte. Tento režim bude lépe chránit chuť a vitaminy ze skupin B a C, které jsou zničeny vlivem vysokých teplot.

Kdo může ublížit

Turecko je dieta a hypoalergenní druhy masa, takže nemá žádné kontraindikace. Problémy mohou nastat, pokud zakoupená kostra byla špatně kvalitní, vypršela. Je třeba věnovat pozornost léčbě lidí s obtížemi způsobenými ledvinami způsobených bílkovinami v mase. U hypertenzních pacientů se nedoporučuje silně sůl maso.

Kalorie Turecko, prsa, maso. Chemické složení a výživová hodnota.

Výživová hodnota a chemické složení "Turecko, prsa, maso".

Energetická hodnota Turecko, prsa, maso činí 104 kcal.

  • servírování = 33 g (34,3 kcal)
  • plátek (3-1 / 2 'čtverec, 8 za 6 oz balení) = 21 gramů (21,8 kcal)

** Tato tabulka zobrazuje průměrné hodnoty vitamínů a minerálních látek pro dospělé. Chcete-li znát pravidla zohledňující váš pohlaví, věk a další faktory, použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Hlavní zdroj: USDA Národní databáze živin pro standardní referenci.

Kalkulačka produktů

Kalorická analýza produktu

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

POUŽITELNÉ VLASTNOSTI TURECKA, CHLEBA, MAS

Co je užitečné Turecko, prsa, maso

  • Vitamín B2 se podílí na redoxních reakcích, přispívá ke zvýšení barevné náchylnosti vizuálním analyzátorem a tmavé adaptaci. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu pokožky, sliznic, porušením světelného a soumračného vidění.
  • Cholin je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
  • Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyseliny a elektrolytů, podílí se na procesech vedení nervových impulsů, regulaci tlaku.
  • Sodík je hlavní extracelulární iont, který se podílí na přenosu vody, krevního cukru, generování a přenosu elektrických nervových signálů, svalové kontrakce. Nedostatek sodíku se projevuje takovými příznaky jako: celková slabost, apatie, bolesti hlavy, hypotenze, záškuby svalů.
  • Fosfor se podílí na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, rachotům.
  • Selén je základní součástí antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci účinku thyroidních hormonů. Nedostatek vede k onemocnění Kashin-Beck (osteoartritida s mnoha deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanova choroba (endemická myokardiopatie) a dědičná trombus.
  • Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a regulace exprese řady genů. Nedostatečná spotřeba vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, výskytu malformací plodu. Studie v posledních letech odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a přispět tak k rozvoji anémie.
stále skrýt

Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v aplikaci "Moje zdravá výživa".

Turecko - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Maso z Turecka je pevně založeno ve stravě těch, kteří sledují svou stravu, nebo prostě raději chutná a zdravá výživa. Jeho stravovací vlastnosti jsou již dlouho oceněny po celém světě a dnes si zaslouží druhé místo ve spotřebě drůbežího masa, za druhé pouze kuře. Složení krůtího masa a jeho hypoalergenicita umožňuje jeho použití ve stravě, sportu nebo kojenecké výživě. Lidé, kteří nedodržují přísnou stravu, by však neměli odmítnout tuto nabídku, chutný a užitečný produkt: má mnohem větší výhodu než potenciální škodu.

Složení a kalorický krůtí

Popularita krůtího masa je nejen kvůli jeho chuti. Ve srovnání s jinými druhy drůbeže obsahuje mnohem více živin a vitamínů. Především je třeba poznamenat její unikátní minerální složení. Maso z Turecka je skutečným šampiónem v obsahu železa - pokud ho porovnáte s hovězím masem, pak krůta této mikročočky obsahuje dvakrát tolik. Obsahuje minerály jako je vápník, draslík, fosfor (jeho obsah v krůtovém mase není menší než u mořských ryb). Selén je prvek, který vám umožňuje udržet mládí a má antioxidační aktivitu, v jejím obsahu také zobrazuje morčátka.

Druhou látkou, kterou je tento výrobek bohatý, je hořčík. Má pozitivní vliv na nervový systém a vzhledem k jeho vysokému obsahu je doporučeno, aby krůtí maso bylo pro osoby s prodlouženými depresemi, poruchami spánku a psychikou. Je bohatý na vitaminy B a také obsahuje velké množství kyseliny listové a kyseliny nikotinové.

Nutriční hodnota kostra + tabulka

Nespornou výhodou krůtového masa lze nazvat jeho nízkokalorický obsah. Sto gramů surového masa obsahuje pouze 276 kcal. Maso z Turecka neobsahuje sacharidy, což je nezbytné pro výživu pacientů s cukrovkou. Tuk z Turecka, přestože je mnohem méně než u jiných ptáků, má velmi nízký obsah cholesterolu (pouze 210 mg na 100 gramů produktu). Kromě toho obsahuje vitamíny A a E. Další výhodou tohoto produktu je, že obsah tuku v produktu je nízký a krůtí vlákna jsou absorbována mnohem jednodušší a rychleji než jiné druhy masa.

Ale pokud je pro vás důležité, abyste přesně vypočítali kalorie, musíte si uvědomit, že jejich počet v různých částech těla není stejný.

Tabulka: Kalorie v různých částech (surové maso)

Zvláštním místem v kostce morky je prsa, což představuje asi 30% hmotnosti všech jedlých částí ptáka. Toto je tzv. Bílé maso. Navzdory skutečnosti, že je dost chuťově suché, je prsa považována za nejužitečnější část jatečně upraveného těla, protože zde nejsou žádné tuky a sacharidy, pouze voda a bílkoviny.

Aplikace

Jako výživový produkt, Turecko již dávno oceňují ti, kteří sledují svou postavu. Minimální obsah tuků a uhlohydrátů spolu se schopností absorbovat 99% umožňuje příjem potravy při nedostatečném množství kalorií. Ale není to jediná možnost, jak využít jedinečné vlastnosti tohoto produktu.

Proč se používá ve sportovní výživě?

Nesporným vůdcem Turecka jsou lidé, kteří se aktivně účastní sportu. Jeho použití vám umožňuje rychle obnovit sílu po aktivní fyzické námaze nejen profesionálními sportovci, ale také těmi, jejichž každodenní práce je spojena s tvrdou fyzickou námahou. Dalším důležitým kritériem, které dělá z Turecka nepostradatelnou stravu pro atlet, je vysoký obsah bílkovin. Cílem většiny sportovních diety je totiž poskytnout tělu co nejvíce bílkovin s minimálním počtem kalorií a zejména tukem. Turecká prsa je v tomto ohledu ideálním produktem.

Vařené krůtí prsa může být výbornou alternativou stravy sportovce

Ve stravě těhotných žen

Výživa v těhotenství je jedním ze základních momentů. Koneckonců, přesně to, co jí, tělo používá jako "stavební materiál" pro vývoj dítěte. Velká zásoba minerálů a vitamínů v téměř úplné nepřítomnosti tuku usnadňuje získání potřebného množství živin. Navíc morčátské maso pomáhá vyrovnávat se stresem a depresí.

Složení krůtového masa obsahuje tryptofanovou aminokyselinu. Stimuluje produkci endorfinů - hormonů, které jsou zodpovědné za dobrou náladu.

Výhody pro děti

Maso z Turecka nezpůsobuje alergické reakce a tato vlastnost vám umožňuje zadat ji do menu i pro děti, které mají pro ně zájem. Podle většiny pediatrů by masné výrobky měly být zavedeny do kojenecké výživy od 7 do 8 měsíců a pro to je nejvhodnější morčátka. Vzhledem k tomu, že je schopen snadno vstřebat v těle, nevyvíjí velkou zátěž na nedostatečně vyvinutý trávicí systém dítěte. Jakmile první doplňkové potraviny začnou dávat masové pyré na špičku čajové lžičky, postupně rostou porce. V 9 měsících by měla být denní dávka 20 až 40 gramů a do roku 60 - 70.

Video: Dietní vlastnosti krůtového masa

Turecko nebo kuře - co si vybrat

Při výběru mezi kuřecím masem a morčím masem je třeba nejprve zjistit, co očekáváte od jejich použití a jakou metodu vaření zvolíte. Když mluvíme o kaloriích, turecko je před kuřecím masem, i když rozdíl mezi nimi není tak velký.

Srovnávací tabulka kalorií (% denní hodnoty)

Ale kromě živin a vitamínů je dnes velice pravděpodobné "obohacení" vaší stravy a nežádoucích chemických přísad. A v takovém případě bude rozdíl mezi kuřecím a krůtovým masem obrovský. Každý ví, že bezohlední výrobci mohou používat různé chemikálie a přísady, aby co nejdříve šetřily váhu a zvýšily hmotnost ptáků. Kuřata jsou v tomto ohledu mnohem méně náročná než krůty. Ty jsou velmi selektivní ve vztahu k podmínkám krmiva a bydlení, což vysvětluje vyšší cenu jejich masa. Ale na druhé straně to zajišťuje, že při pěstování krůta používají pouze přírodní jídlo.

Já sám chovám krůty a vědí, jak je pěstovat. Kurčatá ptáci jsou velmi nároční a prostě umírají z krmiv s chemikou, a proto jsou všechny přírodní produkty, a proto cena je vyšší, zejména pro ně my vaříme brambory, mrkev, zelí, cukety, dýně a to všechno s obilím a krmením každý den a kuřata jíst všechno, co je špatné, spočívá především v brojleřích, které jsou pro maso, opravdu mnohem jednodušší.

Tatyana
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Kontraindikace a potenciální poškození

Maso z Turecka nemá prakticky žádné kontraindikace. Jediné, co je třeba vzít v úvahu, je to, že kvůli vysokému obsahu bílkovin v ní je nutné omezit jeho spotřebu na osoby trpící chronickou renální insuficiencí nebo dnou. Navíc, protože její vlákna obsahují mnoho sodíku, těhotné ženy a ti, kteří trpí vysokým krevním tlakem by měli věnovat větší pozornost množství soli, které bude nádobí ochuceno. Je lépe, pokud je trochu podsolná, jinak může krevní tlak vzrůst.

Jak si vybrat

Můžete koupit krůtí maso dnes téměř v každé zásuvce. Výrobci poskytují obrovskou volbu - můžete si koupit celé tělo nebo již rozdělené na polotovary, zmrazené nebo chlazené. Ale nákup masa, nezapomínejte na známá pravidla:

  • kachna krůt, pokud ji koupíte jako celek, by měla být masitá, s hustými nohama a prsy, na kůži nemohou mít škody a barva by měla být lehká, nažloutlá;
  • fossa po stisknutí čerstvého masa by se měla rychle zotavit;
  • Doporučuje se skladovat chlazený výrobek v chladničce nejvýše jeden den;
  • rozmražení krůt je lepší před vařením - při pokojové teplotě se bakterie rychle rozmnožují v jatečně upraveném těle, které při zmrazení nezhynou.

Co vařit

Existuje mnoho receptů a způsobů, jak udělat Turecko. Může být pečené, vařené, dušené, smažené, vařené na svém základě, koláče a klobásy, kouř.

Turecko je ideální pro vaření v pomalém sporáku

  • Chuť krocanů dokonale odrazila ovoce. Slivka, pomeranč, mandarinky, kiwi nejenom dávají pokrmu čerstvou notu, ale slouží také jako vynikající základ pro přípravu omáčky.
  • Z bylinek ve vaření masa z krocanů můžete použít tymián, tymián, koriandr, petržel, rozmarýn. Také v těchto pokrmech fenykl, celer, řeřicha se dobře ubírají, ale červená cibule nebo bílá cibule utopí chuť samotného masa, a proto je lepší použít pór.
  • Co se týče vedlejších pokrmů, pak celou věc ve svých preferencích. Turecko se dokonale skládá z brambor, rýže, dušené a zapečené zeleniny, luštěnin. Při vaření s použitím krůtího masa můžete omezit pouze vaši představivost.

Video: Jak vařit Turecko s bramborami

Turecko je zaslouženě považováno za jeden z nejvíce dietních masných výrobků, které jsou zastoupeny na spotřebitelském trhu. Zahrnutí tohoto masa do vaší stravy nejenže vychutnáte jeho jemnou chuť, ale také vážně podpoříte vaše zdraví. Maso z Turecka je univerzální produkt, který bude vyhovovat všem - od dětí, které právě začínají získávat doplňkové potraviny pro sportovce, jejichž úkolem je obnovit a udržovat fitness co nejdříve po obrovských zátěžích. Jeho jedinečné složení umožňuje i v malých částech získat požadované množství živin, přičemž se vyvaruje přebytku tuků a sacharidů.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Co je vyrobeno proso a proč je tak užitečné: nejlepší zrna a obiloviny

Dobrý den, drahí čtenáři mého blogu! Většina z nás často používá některé produkty, ale jen zřídka přemýšlí o jejich původu.Například ječmen je získáván z ječmene a krupice z pšenice.

Čtěte Více

Psyllium - léčivé vlastnosti a lékařské aplikace

Plantain - obecný popisPlantejn je vytrvalá rostlina plantejské rodiny, charakterizovaná růžicí, ze které v centrální části narůstá kvetoucí listové stopky - květinové šípy.

Čtěte Více

Kapr

Křížový kapr je poměrně opatrný rybář, proto je někdy velmi obtížné ho chytit, ale mnozí rybáři mají tendenci chytit tuto rybu, zlepšovat již existující techniky. To platí zejména pro lov kaprů v různých obdobích roku.

Čtěte Více