Můžu jíst víno a linky? Jak vařit.

Nakonec přišlo jaro, v lese se roztavil sníh. Nastal čas na první jarní houby.

Tento článek bude diskutovat o houbách, které se poprvé objevily v lese a potěšily oči houbařů:

  1. Sarkoscith
  2. Linka obyčejné
  3. Morel (obyčejný, víc čepice)

Sarkostsifa alai je saprofytická houba, která roste na rozkládajících kmenech a větvích stromů, které jsou obvykle skryty pod listí. Tyto houby se objevují velmi brzy, sníh se ještě nerozplynil až do konce a můžete vidět krásné jasné klobouky (mísy) šarlatové jizvy na roztavených skvrnách.

Sarkostsifa je jakýmsi indikátorem environmentální situace, nenastává v blízkosti továren a rostlin.

Sarkostsifa houba není jedovatá, což znamená, že ji můžete jíst. Ale nemá zvláštní chuť, a tvrdá. Houby lze vyprážet a používat v salátech.

Léčivé vlastnosti houby

Houba pomáhá zastavit krvácení. V Rusku byl prášek připravený od Sarkoscify použit k zastavení krvácení. Tato houba používala kmen Iroquois k zastavení krvácení a jako protizánětlivý agent. Rány byly prášeny houbovým práškem.

Linka obyčejné

Mnoho v lese se s touto houbou setkalo, zdálo se to trochu víc než více a jeho charakteristickým rysem je klobouk (někdy dosahující obrovských velikostí). Klobouk houby je mozkový, nepravidelně zaoblený. Barva od světle hnědé až tmavé barvy tmavé čokolády. Noha je dutá, zužuje se k základně, někdy i nerovnoměrně, od konce března do začátku června (v některých oblastech)

Gastronomické vlastnosti houb

Názory na konzistenci této houby jsou velmi kontroverzní. V Evropě je tato houba považována za jedovatou. U této houby došlo k úmrtí a případům otravy. V Rusku nejsou známy případy otravy touto houbou. Nicméně, podle vědců, tato houba je považována za jedovatou. Obsahuje látku, která se podobá působení otravy jedu, látky nazývané gyrometrin. Silné otravy v Polsku. Je pravděpodobné, že počet gyrometrinů v "našich" liniích je malý. Pokud hodláte vařit tuto houbu, vaříte ji v několika vodách (pokaždé, když vypustíte vodu a vylijete novou), pak ji smažte. Některé zdroje říkají, že po vysušení déle než měsíc zmizí gyrometrin. V desátý den sušení se množství gyrometrinu snižuje o 90 procent.

Otrava

Letální dávka gyrometrinu je 10-30 mg na kg tělesné hmotnosti u dětí a 20-50 mg / kg u dospělých. Gyrometrin ničí červené krvinky, otrava gyrometriny může vést ke zničení jater. Některé zdroje uvádějí, že řada vykazuje karcinogenní vlastnosti.

Symptomy otravy: průjem, zvracení, bolest žaludku. Otrava nastává v 6-12 hodinách, i když to může být dřív.

Zpočátku se projevily zarudnutí obličeje, nevolnost, průjem, bolest žaludku. Dále jsou možné tremory, křeče, letargie, ataxie, závratě a silné bolesti hlavy, stejně jako horečka (druh není typický pro otravu houbami a je pouze symptomem otravy z řady). Ve většině případů po takových projevech dochází k postupnému zotavení po 2-6 dnech (Zdroj http://www.5lepestkov.com).

Léčivé vlastnosti linie

Linie mají léčivé vlastnosti. Tinktura linky je vynikající anestetikum, která se používá při revmatických bolestech a bolestech kloubů, pankreatitidě atd.

Recept na výrobu tinktury řádků

Houby musí být vysušeny (po sušení značně zmenšeny) a rozdrceny. 10 g prášku se smíchá se 150 ml. vodku, míchat a pevně uzavřít víko a trvat 2 týdny v chladničce.

Delíme tinkturu na bolest a pokrýváme teplým šálkem, je lepší, aby to bylo pichlavý (vlna).

Mimochodem, předtím, než byl vodní extrakt houby promyt oči konjunktivitidou.

Morel, další klobouk

  • Více jedlé
  • morel kuželovitý
  • kožešinový klobouk
  • více

Morel zachraňujte vačice a co se týče mě, je to velmi chutné, i když je klasifikováno jako podmíněně jedlé druhy. Morel má hnědou čepici s malými buňkami připomínajícími voštinovou kostku. Tyto houby jsou velmi rádi vápnitých půd, zpravidla rostou v aspenských lesích. Další a další klobouk (a to je považováno za další poddruh houby) se objeví na jaře, jakmile se sníh roztaví, ale později než linie.

Vzhledem k tomu, že houba je považována za podmíněně jedlá, musí být nejprve vařena po dobu 20-30 minut a potom smažit nebo přidat do polévky. Varení ničí kyseliny, což ve své surové formě může poškodit člověka.

Užitečné a léčivé vlastnosti více

Více obsahuje obrovské množství vitamínů (B1, B2, C, PP). Morel obsahuje jedinečnou polysacharidovou látku FD4.

Léčebné vlastnosti společnosti Morel:

  1. léčba očních onemocnění (katarakta, myopie, hyperopie, glaukom)
  2. Čistí čočku oka
  3. posiluje oční svaly
  4. zlepšuje střevní funkci (zvyšuje chuť k jídlu, odstraňuje toxiny z těla)
  5. Látky obsažené v houbech normalizují krevní oběh, léčí tromboflebitidu, křečové žíly
  6. léčí zácpu a průjem
  7. houba zvyšuje imunitu
  8. zvýšit laktaci, stimulovat produkci mateřského mléka (absolutně neškodná pro kojící matky)
  9. antibakteriální a antitoxické působení na prevenci virových onemocnění
  10. zlepšuje zdraví, odstraňuje nevolnost (používá se k toxikóze těhotných žen, pouze po konzultaci s lékařem).

více receptů v tradiční medicíně

Stimulace trávení a regenerace těla.

Pro přípravu léku je zapotřebí sklenice vody a lžíce sušených morelů. Vroucí kompozici potřebujeme 25-30 minut, ochladíme a filtrujeme. Doporučuje se pít 2-3x za 15 minut před jídlem 50 gramů.

Tinktura pro léčbu krevních nemocí.

Vezměte čtyři čerstvé houby nebo 10 gramů sušených. Důkladně opláchněte, nakrájejte a naplňte sklenicí vodky. Tinktura je připravena během měsíce. Vezměte ji po filtraci by měl být dvakrát denně na čajovou lžičku, nezapomeňte pít džus nebo kysaný nápoj. Běh léčby vyžaduje 500 gramů tinktury.

Prášek pro oční onemocnění. Ze sušených druhů je nutné vyrobit prášek pomocí brusky. Vezměte prášek ½ dezertní lžíce, promyjte malým množstvím vody ráno a večer. Časový interval mezi léčebnými prostředky by měl být nejméně 6 hodin.

Zotavení po tuberkulóze.

Pro přípravu potřebných prostředků je potřeba hlíny. Čerstvé víno v množství 200 gramů se vaří, důkladně promyje, suší, nakrájí se na kusy a nalije se roztaveným máslem. Hrnec je rozmazaný s máslem, šíření hub, 100 gramů černých chlebů, nasekaný česnek v hlavě a vylijte vše zakysanou smetanou. Poté položte hrnec do trouby a připravte produkt na 3 hodiny při nízké teplotě. Potom po vypnutí nechte další hodinu v troubě. Hotový produkt je nutný po tuberkulóze dvakrát denně, ve formě polévky.

zdroj webových stránek recepce: http: //vsegdazdorov.net

Shrnutí: Linie jsou považovány za jedovaté houby, ale v Rusku není toxicita hub vysoká (možná kvůli drsnému podnebí), gyrometrin nemá čas se hromadit do takových mezí, aby otrávil člověka. Povinné vaření ve dvou nebo dokonce ve třech vodách nebo sušení hub asi měsíc.

Morels jsou nádherné a velmi chutné houby, které mají mnoho užitečných vlastností. Jen nezapomeňte předem vařit.

Morel

Morel současný (latche Morchella) - malá houba z rodiny morels (skořápka) s porézním vrásčitým uzávěrem, což vysvětluje jeho jméno. Morel je podmíněně jedlý hub třetí kategorie. Jedná se o jednu z nejranějších hub nacházejících se v mírné zóně.

Více se objeví ihned poté, co se sníh rozplyne v lese, na bažinaté nebo písečné půdě. Oni se často nacházejí a klíčí na ohni. Pěstují na severní polokouli - v tundře, na úpatí hor, v lesech a polích.

Jak vypadá více?

Uzávěr tohoto víla je vejčitý, úzký, špičatý, jako čepice roztažená nahoru se zaoblenými plástovými buňkami. Barva nejčastěji hnědá hnědá. Noha je obvykle šedavě bělavá, dutá uvnitř, žlutá s věkem. Jeho tělo je bílé, křehké, s velmi příjemnou vůní houby a jemnou chutí. Více se řadí mezi houby, které jsou zvláště dobré, když jsou velmi čerstvé. Pouze velmi mladé houby by měly být konzumovány - mravy škodí tomu, že s věkem se hromadí toxické látky.

Existuje několik druhů více, včetně více, kuželovitých, čepic. Všechny tyto houby se liší především ve tvaru víčka a jsou velmi podobné svým chuťovým vlastnostem. V mnoha zemích experimentuje na kulturní kultivaci těchto hub.

Složení a užitečné vlastnosti

Chemické složení vícevláknových látek je velmi běžné u hub - obsahují bílkoviny, tuky a sacharidy, dietní vlákninu, vodu, popele, monosacharidy, disacharidy, vitaminy skupiny B (riboflavin, thiamin, ekvivalent niacinu), vitamín C8 (kyselina perfluoroktanová). Morels, jejichž složení, podobně jako jiné houby, se vyznačuje nízkým obsahem kalorií - pouze 16 kcal na 100 gramů produktu lze považovat za dietní produkt.

Je možné otrávit více

Morely jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé houby, protože obsahují gelwellovou kyselinu - nebezpečnou toxickou sloučeninu. V této souvislosti je možné jíst tyto houby pouze po pečlivé předběžné úpravě.

Jak zpracovat více než před vařením správně? Musí být buď vroucí v čase po dobu 10 minut ve vařící slané vodě, nebo nejdříve vysušeny a ponořeny několik hodin před vařením ve fyziologickém roztoku. To znamená, že toxické sloučeniny se uvolní z buničiny hub a nebudou představovat riziko pro lidské zdraví.

Mores ve starověku byly považovány za skutečnou delikatesu. Jídla s nimi mají velkou jemnou chuť; vařil je podle mnoha receptů: vařené, smažené, pečené, vařené polévky a kaše s nimi. Zvláštní způsob vaření - smažené víno v zakysané smetaně - vždy sloužil na stole na dovolené.

Morels

Morels jsou houby s porézním tělem, které patří do rodiny Morel. Jsou zařazeny do seznamu podmíněně jedlých hub, protože mohou být použity jako potraviny po dlouhém tepelném ošetření.

Vzhled a popis

Víčka houby mají vejčitě kulatý tvar a žluto-hnědou barvu. Vyznačují se buněčnou strukturou, rostou od dna k stonku a jsou uvnitř duté.

Nohy válcovitého tvaru, které se mírně rozšiřují směrem dolů. Jejich barva je od bílé až na žlutavě hnědé. Buničina houby je bílá, spíše křehká, má houbovou vůni a příjemnou chuť. Vnitřní dutina.

Existují takové typy dalších:

Běžný

To je také nazýváno skutečné a jedlé. Tyto houby mají kulovitý uzávěr o průměru až 8 cm hnědé s velkými buňkami. Začněte dozrávají v květnu, přiveďte ovoce až do poloviny června. Na okrajích jsou trávníky, trávníky, v jehličnatých lesích, na listí, pod křovinami, v listnatých lesích a parcích.

Vysoká

Takové další mají úzké kuželovité čepice vysoké až 10 cm, pokryté vertikálními záhyby, které jsou umístěny na vysokých nohách (výška od 5 do 15 cm). Od dubna do června rostou v lesích, v okrajích lesa a lesa, v zahradách, v zeleninových zahradách.

Kónická čepice

Jiná jména jsou uzávěrem a víčko je víc. Zvláštností tohoto druhu je zvonovitý kuželovitý tvar čepice s mělkými vráskami. Málokdy se mohou nacházet poblíž břízy, osiky nebo vrb.

Kde roste

Morels jsou v Rusku běžným druhem hub. Mohou se nalézt všude v smíšených a listnatých lesích. Houby se objevují na okrajích, čistkách, v mechových příkopách. Více se nachází také v zahradách a parcích. Rostou ve velkém množství v místě požáru. V jižních částech země rostou houby v zeleninových zahradách a na trávnících.

Kdy shromažďovat

Více se začnou shromažďovat v březnu, jak se objeví ihned po roztáčení sněhu. První další jsou poněkud vodnaté, takže sbírka je často zaměřena na více Mayů, které se stávají silnějšími a vonnějšími. Tyto houby často roste ve skupinách. Hledání je odesláno na pole, v roklích, na okrajích, odřezky, na místa, kde byly lesní požáry.

Jak rozlišovat více než řádky

Rozdíly mezi těmito dvěma houbami jsou:

  • Délka nohou. V nohách jsou nohy prodlouženy (délka prakticky odpovídá čepicím) a v čarách jsou zkráceny.
  • Vnitřní struktura. Morel je uvnitř dutý a v řadách se nachází meandrovaná buničina.
  • Klobouky pro vzhled. V řadách jsou více beztvaré a připomínají mozek, zatímco více jsou více podobné plástům.

Jaký je rozdíl mezi houbami více a stehem?

Velmi často jedlé houby jsou podobné otravám a může být obtížné je odlišit i na ostříhaný houbař. Například, morels mají řadu podobností s linkami, a oni jsou často zmatení, shromažďovat v jednom koši. Budeme mluvit o rozdílech více a čáry v tomto článku.

Morel obyčejný: popis

Morel (latche Morchella esculenta) je houba z třídy vroubkovaných a stejnojmenné rodiny. Jedná se o jeden z největších hub v rodině. Výška může dosáhnout 6-20 cm. Hmotnost až 500 g.

To má zpravidla masité, protáhlé vajíčko-podobný, vrásčitý (od buněk fossa-buněk), který je 3-7 cm na výšku, 3-8 mm v průměru. Může být malováno v různých barvách: žlutá, šedá, hnědá atd. Starší členové mají tmavší klobouky. Nohy mají válcový tvar. Je těsně spojen s víčkem. Její délka je 3-9 cm, tloušťka je 1,5-3 cm. Barva nohy mladých hub je bílá, starší jsou nažloutlé, krémové. Vizuálně se zdá, že klobouk a noha mají stejnou délku.

V kontextu lehké houby. Jeho tělo je jemné, křehké, rozpadne se snadno při dotyku.

Můžete se s ním setkat v celé mírné zóně severní polokoule. Obvykle roste sám, zřídka může růst ve skupinách. Vybírá jasná místa a úrodnou půdu. Může růst jak v lesích, tak v travnatých oblastech, v písečných oblastech, v zeleninových zahradách.

Rostou od poloviny dubna do konce března.

Mezi nejčastější typy patří:

  • jedlé (obyčejné) - Morchella esculenta;
  • kuželovitá - Morchella conica;
  • vysoký - Morchella elata;
  • stepní - Morchella steppicola.

Větší gigant je nejvíce podobný liniím.

Jedlé nebo ne

Máte-li o tuto otázku zájem, více houby - jedlé nebo ne, pak je možné jíst, má příjemnou chuť a téměř žádný zápach. Ošetřuje podmíněně jedlé houby, které vstupují do třetí kategorie. Obsahují hydrozin, toxickou látku, v malých koncentracích.

Může se jíst po varu po dobu nejméně 10-15 minut nebo vysušit.

Jak nezaměňovat párky s čarami

Tyto dvě houby jsou velmi podobné a jsou snadno zaměňovány. Zatímco konzumace surových částic může být fatální, protože se týkají smrtících jedů, které obsahují silný toxin - gyromitrin. Jeho množství bude záviset na místě růstu linky a jejím věku.

Neexistuje jednoznačný názor na to, zda jedlé houby jsou nebo nejsou po konzumaci po vaření. Existují návrhy, že žádná léčba nemůže pomoci odstranit jed z těla. To je také věřil, že to může jíst po vaření.

Ovocné tělo této houby je velmi podobné struktuře mozku nebo vlašského ořechu. Klobouček má tvar nepravidelné kulatosti o průměru 2 až 10 cm. Je kompletně vyboulený křivkami a spojen na okrajích nohou.

Podívejte se jako na další a stehy v přírodě, které můžete vidět na fotografii.

Pokusme se zjistit, jaké jsou rozdíly mezi jednotlivými a řádky:

  1. Pokud se podíváte dobře, můžete vidět, že hlava prvního je obvykle kuželovitá a ve druhé vypadá jako lidský mozek.
  2. Mnohokrát má tendenci vyčnívat dobře od země. Jejich noha je zcela otevřená. Noha u linií jde na zem nebo lesní podlahu. Je téměř neviditelný.
  3. Když se podíváme na tyto dvě houby, člověk má dojem, že první (morel) vypadá, že se táhne vzhůru (jak víčka, tak noha jsou prodloužena), a druhá - naopak, na zemi: je to squat, noha je široká a rozšiřuje se dolů.
  4. Morel uprostřed je dutý, linka je naplněna vinutou buničinou.
  5. Obvykle jsou řádky mnohem větší než více.
  6. Morels mají méně výrazný pach houby než jejich nepoživatelný protějšek.

Kdy sbírat více

Co se týče místa, kde rostou a kdy se mají shromažďovat, může proces sběru začít od konce dubna. I když jsou v tomto okamžiku stále bez chuti a nemají houbovou chuť. Teprve v květnu se stávají silnými, voňavými a velmi chutnými.

Kde se shromažďují

Můžete se setkat s těmito houbami:

  • v lese (jehličnatých, smíšených), na okrajích lesa a po silnicích, v dobře osvětlených místech, v čistírnách;
  • v zahradách;
  • na místě požárů;
  • v městských parcích;
  • v zahradách.

Může růst na úrodné a písečné písčité půdě. Najít je není tak snadné, protože čepice často splynou s barvou suché, žluté trávy.

Bezpečnostní opatření

Oba druhy a linky by měly být používány s opatrností a teprve po varu. Při nejmenším podezření, že nějaký druh houby nebyl ve vašem košíku s houbařem, je lepší ho odhodit a neohrožovat své zdraví.

Řádky vaření by měly být prováděny s otevřeným oknem, protože během vaření se jed odpaří. Ze stejného důvodu nevdechujte pár varného vývaru. Vaření by se mělo provádět v neuzavřených nádobách.

Mezi prvními příznaky otravy bývá obvykle několik povinných: zvracení, průjem a bolesti břicha.

Mohou se vyskytovat v různých časech v závislosti na konzumované houbě. Otravné linie se objeví během 6 až 10 hodin po jejich použití.

V případě mírné otravy a pozorování výše uvedených symptomů byste měli vyvolat zvracení a pít velké množství vody s rozpuštěnou lžičkou soli nebo suché hořčice, umyjte si žaludek. Je možné provokovat zvracení tím, že pijete velké množství vody a stisknete dva prsty na kořeně jazyka. Po umytí byste měli používat tablety s aktivním uhlím (jeden nebo dva kusy na kilogram lidské hmotnosti).

Pokud dojde ke závažné otravě při ztrátě vědomí, je nutný okamžitý tísňový volání.

Houby by neměly být podávány dětem, konzumované těhotnými, laktajícími matkami, lidmi s jejich individuální nesnášenlivostí, těmi, kteří mají problémy s kardiovaskulárním systémem.

Jak vařit více

A konečně pár slov o tom, jak připravit hříbky a stehové houby.

První se ponoří do vařící slané vody a vaří nejméně 15-20 minut. Poté se vývar vylije a houby se umyjí pod tekoucí vodou. Poté se již mohou vařit podle potřeby - smažit, pečeme, nakládat, mrazit atd. Postup varu je povinný ve všech případech s výjimkou dalšího sušení. Můžete vysušit bez varu. Existuje mnoho receptů, které zahrnují více. To zahrnuje přidání nudlí, pohankové kaše, risotto, salátů a pečení v troubě v hrncích a použití jako náplň klobás, koláčů, koláčů. Jediným místem, kde nejsou doporučovány tyto houby, je první. Tam ztrácejí svůj chuť a chuť.

Linky je třeba vždy vařit. Před vařením je třeba je rozdrtit nožem. Na kilo hub bude vyžadovat 6 litrů vody, na 100 g - nejméně 2 litry. Ve vroucí vodě musíte nalít špetku sody. Pak si houby vložte. Po 15-20 minutách vypusťte vodu a dobře vypláchněte houby. Doporučuje se je znovu vařit.

Aby byly linky bezpečnější, musí být vysušeny po dobu jednoho měsíce. Odpařením vlhkosti a většiny toxinů. Bohužel není vždy snadné rozlišovat mezi jedlými a dalšími nepoživatelnými liniemi, dokonce i jejich známky. Pokud dokonce pochybujete trochu, dobrý hub je jedovatý před vámi, lepší se ho zbavit, abyste se vyhnuli vážným následkům. V každém případě je přísně zakázáno jíst ve stravě surové houby.

Morel houby: jak je ukládat a zvládnout

Jarní houba morel má zvláštní vzhled. To nevypadá jako mnoho druhů letních jedlých hub. Dlouho se objevil obezřetný postoj k ostatním, myslelo se, že je nebezpečné jíst je. Toto stanovisko vzniklo z důvodu jejich podobnosti s liniemi, které často způsobují otravu. Tyto 2 druhy hub jsou snadno zmatené. Pokud znáte rozdíly mezi nimi, pak s řádným zpracováním můžete bezpečně jíst více.

Fotografie a popis tohoto druhu jarních hub budou uvedeny níže.

Více vzhled


Morels - jarní houby. Začnou se objevovat koncem dubna a rostou ve skupinách. V květnu se zvětšují a v červnu se už odkládají, setkávají se jen příležitostně.

Jak vypadají další houby? Ve středním Rusku existují tři typy více: obyčejný, kuželový a další klobouk.

  1. Větší má žlutohnědou čepici, která je připevněna na nohu. Jeho klobouk je ve tvaru vejce a pokrytý sítí buněk. Dutá noha a víčko uvnitř, tavené, mají přibližně stejnou výšku. Maso je lehké, jemné, s příjemnou vůní houby.
  2. Kuželovitější má tmavší hnědý klobouk. Je-li více hnědé víc chaoticky umístěno na uzávěru, pak kuželovitý má mřížku, která je přísně vertikálně orientovaná. Uzávěr houby není oválný, ale kuželovitý.
  3. Morel klobouk se liší výrazným kloboukem v podobě zvonu, který se nespojuje s nohou a nosí na něm. V tomto případě je noha delší než čepice.

Všechny tyto druhy jsou jedlé, ale vyžadují povinné varování.

Houby je důležité rozlišovat více než řádky. Jsou podobné a až po důkladném pohledu je můžete rozlišit. Linie často způsobují otravu kvůli vysokému obsahu toxinů.

Linky mají tmavší barvu, mají nepravidelně tvarovanou čepičku s četnými nepravidelnými záhyby. Venkovně se jejich vířivé víčko připomíná plášť vlašského ořechu nebo lidský mozek. Linie mají krátkou nohu, která se někdy ani nedosahuje viditelnosti pod čepicí. Uvnitř nohy a víčka nejsou duté, jsou naplněny buničinou.

Jedlé potraviny musí být odlišeny od jejich falešných protějšků, které mohou být škodlivé pro zdraví. Chcete-li to provést, nakrájejte je na polovinu. U falešných víček noha není dutá, ale s dužinou uvnitř.

Výhody produktu

Jako lidový lék se přípravek používá k léčbě onemocnění imunitního a oběhového systému, protože má schopnost vyčistit lymfy a krev.

Produkt obsahuje vitaminy A, D, C, PP a skupinu B, stejně jako fosfor. To je způsobeno užitečnými vlastnostmi více. Kalorický obsah hub je nízký - asi 30 kcal na 100 g výrobku.

To je poměrně drahý produkt. Cena 1 kg čerstvých vírů je asi 400 rublů a sušené asi 5 000 rublů. Jsou téměř nemožné najít v běžných supermarketech, prodávají se ve speciálních ekologických obchodech.

Je výrobek nebezpečný pro zdraví?

Všechny případy otravy jsou spojeny s nesprávným zpracováním hub. V některých případech jsou zaměňovány s liniemi, které jsou mnohem toxičtější. Otravné linie jsou pozorovány mnohem častěji, protože obsah toxických látek v nich je mnohem vyšší.

Pokud se víno špatně vaří, pak jsou možné následující příznaky otravy:

  • bolesti hlavy;
  • nevolnost a zvracení;
  • průjem;
  • bolest břicha;
  • křeče;
  • poškození jater (v těžkých případech).

Pokud se takové příznaky objeví, je nutné propláchnout žaludek, aktivovat a uložit uhlí a zavolat na naléhavou lékařskou péči.

Abyste předešli takovým nepříjemným důsledkům, musíte dodržovat pravidla léčby. Než budete vařit více, důkladně opláchněte cedníkem pod tekoucí vodou. Pak se houby přenesou do pánve, naplní se vodou a namočí po dobu 1 hodiny. Poté jsou opláchnuty v cedníku. Dále se vaří v pánvi po dobu 1 hodiny. Po vaření se houby rozšiřují v cedníku. Bujón musí být nalien, nelze ho použít k vaření. Během tepelného zpracování zůstávají toxiny ve vývarech. Teprve poté můžete začít s vařením více nádob.

Je třeba si uvědomit, že je lepší, aby děti nejívaly více než jednu. Tělo dítěte může být citlivé na tyto houby. A dospělí lidé potřebují používat tento výrobek moderovat.

Jak ukládat houby?

  1. Houby se před sušením vyčistí, důkladně promyjí a nechá se uschnout.
  2. Pergamenový papír je lemován na plechu a na něm jsou plné houby.
  3. Poté se trouba ohřívá na +70 stupňů a umístí se do ní pánve s houbami. Dveře trouby je třeba udržovat otevřené, aby toxiny mohly jít ven. A také musí otevřít okna v kuchyni.
  4. Houby musí být otočeny tak, aby nespálily.
  5. Je nutné sušit více, dokud se při stlačení nezastaví šťáva.
  6. Po vysušení jsou houby baleny v sáčcích nebo krabicích.

Dalším způsobem, jak zachránit mravy, je zmrazení.

  1. Před zmrazením musí být houby vařeny podle pravidel pro odstranění toxinů.
  2. Po varu vysušte houby, aby se při zmrznutí nezakrývali ledem.
  3. Pak se misky rozloží na misku a několik hodin se vloží do mrazničky.
  4. Poté jsou houby přeneseny do nádoby a uloženy v mrazáku.

Zmrazené houby lze skladovat asi 1 rok. Pokud jde o čerstvé víno, mohou být skladovány ve vařené podobě. K tomu se umístí do roztoku soli a vloží se do chladničky. Životnost těchto hub je však velmi krátká.

Větší můžete vařit smažené nádobí, omáčky, výplně na koláče. Není žádoucí je používat pro první kursy, protože v kapalném médiu ztrácejí svou chuť a vůni. A také z těchto hub je možné připravit prostředky tradiční medicíny.

Recepty tradiční medicíny na základě více

Tyto houby se používají ke zlepšení vidění a trávení, k čištění krve a lymfy, jakož ik bolesti kloubů.

  1. Prostředky pro oči. Potřebujeme 150 g sušených hub (předem uchovávaných v suché formě po dobu 3 měsíců), mletíme na prášek a dáme 200 ml vodky. Znamená to trvat 2 týdny. Pít po snídani a večeři 5 ml, napít šťávu s kyselou chutí. Tento domácí lék pomůže posílit svaly očí, "osvětlit" čočku a zbavit se křečí v očích.
  2. Recept na klouby. Tento výrobek je určen pouze pro externí použití. Bude to trvat 100 g čerstvých, 70 g plic, 80 g divokého rozmarýnu a 70 g vrbových květů. Houby jsou namočené ve slané vodě a mleté ​​v mixéru. Vmícháme s léčivými bylinkami a nalijeme 600 ml léčebného alkoholu. Po dobu dvou týdnů se kompozice umístí na temné místo. Nástroj musí být vnikán do oblasti bolavého kloubu 5krát denně. Pomáhá s artritidou, vyvrtáním, artrózou a revmatismem.
  3. Prostředky pro zlepšení trávení. Větrání jsou namočené ve slané vodě a vařeny podle všech pravidel (jako před jídlem). Vařené houby jsou rozdrceny, nalijte 250 ml vody a znovu zahřejte 30 minut na nízké teplotě. Poté se vývar ponechá 5 hodin, než se postaví na sporáku. Před každým použitím jídla pijte 50 ml. Pomáhá s chudou chutí, střevními poruchami a poruchou trávení. Stejně jako složení je užitečné, aby se kojící matky zlepšily laktaci.
  4. Prostředky pro čištění krve a lymfy. 30 g více sušených a zrajících po dobu 3 měsíců se rozdrtí a vloží se do 0,5 litru vodky. Láhev infuze se musí protřepat a dát do chladničky 1 měsíc. Poté napněte plátno a pijte 5 ml dvakrát denně. Umyjte si šťávu nebo moru s kyselou chutí. Tinktura je užitečná pro nízký hemoglobin, zánět lymfatických uzlin a Hodgkinův lymfom.

Závěr

Dá se závěr o použití vícelů pro lidské tělo. Stačí si vzpomenout na pravidla pro zpracování hub a věnovat pozornost tomuto. A pak bude použití výrobku zcela bezpečné.

Více: více houby a linie, kdy shromažďovat, kde rostou, jak připravit více

Morels jsou první dlouho očekávané houby. Milovníci "tichého lovu", kteří toužili po zimě, dostali příležitost vytáhnout koše ze skříní a běžet na milované hrany. Morels má zvláštní vůni, která pohlcuje vůni jarního dřeva, thawedin, loňské trávy. Současně existuje další houba a existuje řada - a to jsou dva velké rozdíly. Kdy shromažďovat, kde růst a jak připravit více.

Morel houba

V některé lesní rokli je stále ještě sníh, a v blízkosti, na okrajích, jako systém skotských stráží v medvědí klobouky, stojí další. Tvar jejich čepice dal jméno jednomu z těchto dvou druhů hub, které nejčastěji končí v našich koších - více kuželovité. Reprezentant druhého druhu, víno jedlé, víčko více zaoblené, vejčité.

Rostou na různých místech. Morel jedlé upřednostňuje skrýt se pod opadavými stromy, keři, v roklích - na půdě oplodněné humusem. Kónická společnost se může objevit ve velké společnosti přímo na hráze v smíšené lesní oblasti nebo dokonce podél lesní cesty na písečné půdě. Mezi nimi není žádný zvláštní gastronomický rozdíl. Jak v chuti, tak v chuti se téměř neliší. Je to maso kuželové sušárny a vařené formy, je to těžší, s výraznou "křupavostí".

Mezi zástupci dalšího, dalšího čepice, je další. Stejně jako kuželovitá víla se ti stíny nelíbí: celé plody těchto hub vycházejí, aby se zahřály pod květnovými sluncemi na silnicích, pohořích a ohni. Její zvláštnost spočívá v tom, že tlustá, dutá noha, váží téměř tři čtvrtiny houby, a víčko, ve kterém je koncentrována celá vůně, sotva pokrývá vrchol. A dokonce i když zadáte celý košík plný klobouků, okamžitě pocítíte rozdíl s dalšími: chuť klobouku je mnohem chudší.

Je to důležité! Na štěrbině je klobouk a noha vždy dutá!

Více a stehy

Morel je často zmatený s linkou, i když patří do jiné rodiny a rozdíl mezi nimi je zřejmý - a nevypadají podobně a chuť není stejná. Linky zpravidla stojí na krátké duté noze, která je téměř neviditelná z podtvořené tmavě hnědé nebo dokonce černé čepice. Podle velikosti řádku je mnohem větší než více. Na jednom malém gari můžete někdy sbírat dva nebo tři kbelíky linek a každý z nich bude mít dobrý grapefruit. Z hlediska gastronomických vlastností linka ztrácí více než jednu, ale její chuť je vynikající. Více hub, pikantní. Nechte to tak tenké, ale také jasné a nezapomenutelné.

To je jen proslulost, která následuje po naší linii (a někdy se to týká i více). Byly to případy otravy, říkají. Nejprve si mysleli, že případ je v nějaké jedovaté gelové gelové kyselině (její název pochází z jedné z hub z rodiny - gely: možná jste v září až říjnu potkal nějakou nenápadnou houbu na tlusté šedé noze - někdy je z podzimu zachycena neznámá linie). Tato verze nebyla potvrzena a pak byl jmenován nový viník - toxin hiromitrin, pojmenovaný podle latinského názvu linky.

Zdá se, že další hiromitrin není obsažen (studie anglického vědce R.J. Benedikta k tomu nicméně neobsahuje), ale označení z podezřelé houby nebylo z něj odstraněno. V téměř každé knize, kde je známo, že je možné jíst víno, se říká o nutnosti předběžného tepelného zpracování. Taková doporučení mohou dosáhnout bodu absurdity - například v jedné nově vydané kuchařské knize se doporučuje vařit víc hodinu před vařením a pak samozřejmě vypustit vodu. Zajímavé je, že každé jaro shromažďuji, vařím a sněžím tyto houby - a po mnoho let se omezuji na to, abych je právě umyl s tekoucí vodou a pak s tělem.

Je pravda, že shromažďuji více na určitém místě - jižní oblasti Ladoga. Neudělám jiným regionům - nikdy nevíte, jaké vynikající houby mohou přemístit pod vlivem špatné ekologie. Podívejte se sami. Ale nezapomeňte, že po opláchnutí ještě jednou vylijete do dřezu společně s vodou a tato jedinečná vůně lesa se probouzí z zimního zimního spánku.

Více: jak vařit

Více se používá různými způsoby. První koš přinesený z lesa je nejlépe připravit co nejjednodušší. Ponechte stranou až do příště. A nyní zkracujte připravené kousky, ponechte nohu na centimetr od spodního okraje a řezte houby přes prsteny. Smažte je v roztaveném másle, vložte do kokosu, sůl, přidejte zakysanou smetanu a pošlete do trouby po dobu 15 minut. Takový jednoduchý recept vám umožní plně cítit chuť tohoto jarního přírodního jevu.

Nyní je možné pečené staré ruské nekvašené koláče s více. Těsto je pro něj velmi bohaté, drobivé - se zakysanou smetanou, máslem a žloutek. Vložíte je do dvou šťáv - menších a větších, rozšiřujte menší smažené vrstvy o menší velikost s dvěma lžičkami zakysané smetany, vařenou rýží, vejcem a smaženou cibulí přidanou na konci pečení. Rice samozřejmě v takovém dortu je spodní vrstva. Zavřete vrchol velkým šťavnatým, jemně nalepte a pečte.

A v tradiční ruské kulebyaka bude kombinovaná s dalšími základními výplněmi - masem nebo rybami. Pokud máte zapsané s čerstvými palačinkami - umístěte houby na horní "podlahu". Rozhodla se na koláč ve čtyřech rozích - v jednom z rohů položte morel s rýží nebo vejcem.

Připravte domácí nudle ze směsi pšeničné a pohankové mouky (ve stejných poměrech), vaříme a mícháme s dalšími nebo stehy dusené v krému. Nudle z jedné pohankové mouky s houbami budou ještě výraznější, pokud víte, jak ji hodit - nezapomeňte provést. Pohanka obecně je nádherně kombinována s lesními houbami. A velmi jednoduchý dojem bude dělat jednoduchá pohanková kaše a pohankové koláče ve společnosti s dalšími (což je mimochodem ječmen, ale je to amatér).

Dokonce i nejchutnější kaše preferují risotto? Tak to nechte s více. Nejedná se o šampaňské skleníku, chuť a vůně jsou zcela odlišné. Ale polévka - pro víno není nejlepší použití: v bujónu a vývaru, jejich chuť zmizí.

Díky tomu, že se víno vyskytuje neobvykle voňavé, takže omáčky - dokonce ani s houbami prasečiny nelze srovnávat. Řekněme klasický "Forester". Nakrájejte cibulí v olivovém oleji, přidejte více nakrájených kousky, vaříme vše po dobu dalších pěti minut, nalijeme bílým vínem a vaříme na třetinu. Přidejte silný vývar a vše, co se vám zdá vhodné pro masovou a herní omáčku. Nenechte se unášet kořením - neměli by zabíjet houbovou chuť.

Více, stejně jako ostatní houby, lze vysušit a zmrazit. Sušení změní jejich vůni a chuť - objeví se nový produkt, jedinečný a jedinečný.

Když je zmrazen, i když je to nejdokonalejší, samozřejmě se ztrácí chuť vína, ale umožňuje v kuchyni po celou zimu vařit. Stává se to proto, že houbové roky, kdy můžete dát nový omáček na novoroční stůl, a dokonce i v březnu můžete vařit slavné Zvěstování Kulebyaku.

Na rozdíl od mnoha lesních hub, mohou být pěstovány více - pokusy byly učiněny již v 19. století. Obzvláště francouzštině se to podařilo: všimli si, že v zahradách, kde padnou jablka, se hromadí v hromadě. Na jaře byly rozříznuté houby rozptýleny přes lůžka a celé léto hništěly a namočily půdu spory. Na podzim se postel rozorala a naplnila jablečným výtěrem - odpad z výroby jablečného vína. Morel se na jaře příliš nezvětšil, ale stačilo na první houbové jídlo roku.

Více - výhoda a ublížení

Neobvyklý vzhled houba - morel, vyčnívá pro své makuly s kloboukem, který vypadá jako malé voštiny. Tato houba je už dlouho používána při vaření, včetně různých jídel, ale ne každý ví o výhodách více. Sbírejte houby pouze na čistých místech, mimo silnice a rostliny. Měli bychom mít na paměti, že více jsou podmíněně jedlé houby, protože obsahují gelwellovou kyselinu - jedovatou látku, proto je správné tepelné ošetření velmi důležité a lze je také vysušit.

Přínosy a škody více

Za účelem určení složení a vlastností těchto hub byly provedeny různé studie, díky nimž byl učiněn neuvěřitelný objev. Použití vícech je způsobeno přítomností FD4, což je typ polysacharidu, který posiluje oční svaly. Studie prokázaly, že tato látka je proti zákalu čočky oka. Doposud vědci založení na vícečetné drogy vytvořili lék, který může zlepšit vidění a snížit riziko katarakty, ale získat výsledek, jeho použití stojí nejméně šest měsíců. Užitné vlastnosti více hub mohou být přičítány jejich schopnosti vyčistit lymfy a krev. Složení účinných látek je užitečné pro posílení imunitního systému a je také nezbytné pro různé krevní choroby. Je důležité zmínit, že více přispívají ke zvýšení chuti k jídlu, stejně jako ke zlepšení trávicího traktu. Co se týče obsahu kalorií, potom na 100 g odpovídá pouze 16 kcal.

Více hub může přinést nejen prospěch, ale i poškození těla. Nejdříve se jedná o jedovatou škálu hub. Kromě toho je důležité je sbírat v čistých oblastech a ujistěte se, že podléhají tepelnému ošetření. Vaříme houby 10 minut. ve vroucí vodě s přidanou solí. Nejezte více ve velkém množství.

Houby a houby

houbové poznámky

Morels

Více hub je jedním z prvních hub, které se objevují v prvních teplých dnech po zimě. Existuje několik typů druhů, z nichž nejrozšířenější je vícenásobná víčka, více kuželovitá, vícevláknová (je také nazývána další, jedlé nebo obyčejné).


Více: kuželová, pravá a vícenásobná čepice

Existují i ​​další typy: morel tolstonogy, kuželovitá čepice, morelská step... Nicméně, mnoho má mnoho společného, ​​není nutné je jasně odlišit od sebe, ale je mnohem důležitější nezaměnit více čáry s čarami. Je to proto, že linky jsou někdy jedovaté. A i když jedovatost linií je typická pro teplejší země, není to bolest, aby to mělo na mysli při sběru jarních konopí.

Popis více hub

Víčko Morel. Ovocná tělíska klobouky - až 14-15 cm. Klobouk 2-5 cm vysoký. a široký 2-5 cm široký zvonek, připevněný ke stonku, nahoře nahoře, jako by se nosil nad ním, s volnými okraji, podélně vrásčitými, žlutavě hnědými nebo okrovohnědými shora, hladkými dolů, bělavými. Stonka klobouku je 6-14 x 1,5-2 cm, válcovitá, mírně rozšířená k základně, dutá, zpočátku bílá, pak nažloutlá, se šupinatými prstencovitými šupinami. Maso klobouku je tenké, voskové, bez zvláštního pachu a chuti. Tašky, 2, 4 - 8 spore, válcové. Prášek sporu je okr. Spóry sorpčního víčka 60-80? 17 - 25 mikronů, prodloužené-elipsoidní, hladké, bezbarvé.

Morel kuželovitý. Hlava kuželovitého kužele - 2-4 cm v průměru, prodloužená kuželovitá nebo podlouhlá - vejčitá, přiléhající k noze podél okraje, dutá, vnější síť, s prodlouženými buňkami, hnědá. Noha 2-4x1-1,5 cm, válcová, dutá, bělavě nažloutlá. Maso je bílé, tenké, jemné, křehké, bez zvláštního zápachu a chuti. Sáčky 8-sporové, válcové. Sporový prášek je nažloutlý. Spóry 18-20x12-14 mikronů, elipsoidní, hladké, téměř bezbarvé.


Morel přítomný. Klobouk je o průměru 4 až 8 cm. Vejčitý nebo kulovitý, na okraji připevněném ke stonku, nerovný, nepravidelně síťovaný, se zaoblenými buňkami (vzdáleně připomínajícími voštiny s nerovnými buňkami), žlutavě hnědožlutý nebo šedohnědý. Knoflík 4-8-8 cm, válcový, dutý, hladký nebo mírně složený, křehký, zpočátku bělavý, nažloutlý až hnědý s věkem. Maso je bílé, tenké, jemné, s příjemnou vůní a bez chuti. Sáčky 8-sporové, válcové. Sporový prášek je nažloutlý. Spory 18-20 × 10-12 μm, elipsoidní, hladké, světle žluté.

Morel FAQs

Nejčastější dotazy jsou často kladené otázky. Informace jsou poskytovány ve formátu dotazů a odpovědí (B je otázka, O je odpověď). Takže:

Otázka: Kdy shromažďovat více?

A: Morely rostou na jaře, nejvíce - v dubnu, pak by měly být shromážděny. Ale abych byl přesnější, objevují se od roku k roku v různých časech plus nebo minus dva týdny. Vše závisí na tom, kdy se sníh roztavil a jestli tam bylo hodně (proč tak - viz níže, na otázku, kde se sbírat více). V průměru potřebujeme být vedeni někde kolem 10. až 15. dubna (posuzování kloboukem), ale došlo k letům, kdy se první poslední měsíce objevily v posledních březnových dnech, když nebyla příliš chladná a zasněžená zima. Morely rostou krátce: jen pár týdnů. Takže pokud se nepozeráte do lesa včas, nemůžete se dostat ven a omezit se na suché klobouky na dlouhých nohách. Morel kuželovitý a přítomný se objevují o něco později než víčko, ale vrstvy více hub se překrývají: když je uzávěr stále tam, ale už se pohybuje pryč, morel je kuželovitý a současnost se právě objevuje. A tam a koncem dubna se stane horko, tam je spousta zeleně - uvažte, teď sbírat více, musíte počkat rok až do příštího jara, kdy se objeví nové houby. A je tu dobré znamení: když náušnice rozpustí náušnice, objeví se další. Dokonce i na mnoha fotografiích dalších, jsou vidět tyto osika. ležící na podlaze lesa.


Morel klobouk a aspen náušnice

Otázka: Kde rostou další?

A: Morely rostou na půdě. To platí pro všechny další. A kde přesně shromažďovat více? Které lesy konkrétně? Knihy jsou psány takto: morel hat - v lehkých opadavých lesích, v lesních lesích a lese. Morel přítomný - v listnatých, smíšených a jehličnatých lesech, na lesních očišťkách, lesních hranách. Kuželovité víno se nachází na písčitých a písčitých půdách v jehličnatých a listnatých lesích, na loukách a lesních hranách, na místech starých požárů. Obecně platí, že pokud věříte literatuře, pak je třeba shromažďovat více informací nejenom kdekoli, ale na otevřených místech, která jsou zahřátá sluncem, které se aktivuje na jaře.

A teď nejen knihy, ale trochu praxe z osobní zkušenosti: trochu kožešinový klobouk přichází přes rozmrazené bazény (nezapomeňte na sníh v předchozí otázce?), Někdy dokonce prostě vytáhne přímo z takového louže. Někdy se mírně odráží od louže, ale stále na mokrém místě. Neexistuje tlustá tráva, jen vrh minulých roků zničených listů, z nichž někdy vystřelí nějaké mladé výhonky, a to je vše.


Někde rostou víc

Obvykle mezi osiky. Nebo jsou viditelné asi 20 metrů od více. Někdy je shromažďoval pod lipovými stromy. Mimochodem, mám také více videí. Video ukazuje, jaký les je - bez trávy, bez trávníku!

Morel současnost se na mě a dalších fanoušcích hub na břehu Gumů, v blízkosti vody, pod vřídelními křovinami, častěji na mírném pobřeží (v blízkosti Desné je obvykle jeden strmý břeh a druhý je plochý), protože tam je více vlhkosti. Nebyl nalezen nikoli jiný kužel, ale v borovém lese s postříkáním ptačího třešně a mladých olše. Nebudu říkat, že pro další další, například, stepní morel vůbec nevyrůstá, je charakteristickým pro jižní Ukrajinu. Máme to samé - sever Ukrajiny, Polesie.

Otázka: Jak připravit více?

A: Varení víc není obzvláště choulostivá věda. Ve starších knihách vydávaných v sovětské Ukrajině se doporučuje vařit před vařením a vyprázdnit vývar. V moderních ruských knihách o houbách, například v knihách Michaila Višnevského, píšu, že vroucí víry jsou téměř rouhání. Stejně tak ztratila vynikající aroma těchto jarních hub. No... to je osobní záležitost. Pro mě osobně se zdá, že vůně močálového nápoje je nechutné, a proto je vždycky vaříme 20 minut ve slané vodě a vylijem vývar.

Otázka: Co vařit z více?

Odpověď: Ano, cokoliv se vám líbí: smažené víno, smažené ve smetaně, pilous s více, a opravdu každý houbový recept je vhodný. Zde je několik jednoduchých receptů:

  • Máslo s dušenou smetanou. V pánvi s hustým dnem nebo kachní v rostlinném oleji smažte nakrájenou cibuli v polovině másla, až do poloprůhlednosti. Přidejte vařené více. Zastavte 10 minut, přidejte kyselou smetanu, zhasněte z půl hodiny, přidejte trochu nakrájenou cibuli nastrouhanou na strouhátku a položte další půlhodinu. Smažte pepřem nebo mletým muškátovým oříškem.
  • Morel pilaf. Pilaf je v jistém smyslu vědou. Morel pilaf je skutečně uzbecký lidový recept. Obecně platí, že technologie je následující: houby, cibule, mrkev se smaží, přidává se voda a sůl a vývar se vaří. Přidá se rýže, oheň se snižuje na minimum a rýže se přivede do požadovaného stavu, který řídí zkušený šéfkuchař podle chuti. Ale nemusíte být plavec guru, který by ho vařil s dalšími chutnými - skvělou volbou s garantovaným výsledkem - zde. Stačí si koupit správnou rýži a nastavit poměr složek a dobu vaření.


Morel Pilaf

  • Více smažené. Oddělte uzávěry od nohou (nohy jsou jen těžší), vařte morels ve slané vodě. Vysejte vývar a nalijte. Morel smažte sůl v pánvi až do vaření.
  • Těstoviny s klobouky. Morel klobouky vaří 20 minut ve slané vodě, vypouštění vývaru. V olivovém oleji v pánvi trochu smažte pár stroužků česneku, odstraňte a vyhoďte. Přidejte nakrájenou cibuli, smažte. Samostatně v kastrolu vařte těstoviny. Přidejte cibulové klobouky na cibuli v pánvi, trochu si smažte a přidejte smetanu. Můžete namísto smetanové smetany. Vypusťte. Přidejte vařené makarony, zahřejte vše dohromady.


Morel Pasta

Otázka: Mohu marinovat více?
Odpověď: Ano, ano a ano! Stejně jako běžné houby: vařte morels a nalijte vývar, nalijte solanku a vaříme asi pět minut. Nalijte do čistých plechovek a zrolujte. Můžete si trochu nechat - za den už můžete jíst nakládané víno. Hlavní věcí v tomto obchodě je chutná šťáva. Dobrý recept na marinování hub je zde.

Morel houby - fotografie v přírodě

Zde je několik dalších fotek v přírodních podmínkách.


Morel se nachází na břehu Desné


Morelová čepice v lese


Morel kuželovitý v přírodě

Pokud máte nějaké dotazy nebo námitky k tématu morels - zaregistrujte se na webu a napište komentáře níže, budeme komunikovat.

Připojte se k nové skupině tichých loveckých nadšenců

Zanechat komentář Zrušit odpověď

Pro odeslání komentáře musíte být přihlášeni.

Morels

Patří do skupiny hlístovitých hub, raje z raného jara v jehličnatých a smíšených lesích na úrodné humusové půdě bohaté na vápno, na starých požárech, lesních průsečících, po lesních cestách, na okraji lesa. Hlava mouchy až 15 cm vysoká, až 10 cm v průměru, vejčitá, kulatá, dutá, okrová-žlutá, žluto-hnědá nebo světle hnědá s vyklenutými buňkami, připomínajícími voštinovou kostku přiléhající k dolní končetině. Morel kmen až 10 cm dlouhý, až 5 cm tlustý, válcový, hladký, dutý, mírně rozšířený na dně, bělavý nebo žluto-hnědý.

Maso morelů je voskovitě bílý, tenký, křehký, s příjemnou vůní houby a chutí. Sporový prášek je nažloutlý. Houba je považována za podmíněně jedlou. Doporučuje se varit před použitím po dobu 10-15 minut, vyprázdnit vývar, poté můžete smažit, vařit, používat v polévkách. Více se dá vysušit a použít tři měsíce po vyschnutí.

Morels jsou nejstarší jarní houby. Objeví se ihned poté, co začne tání sněhu. Typ morel je víc víčka. Na rozdíl od kuželovitého tvaru je zvon zvonovitý s volným okrajem, který není připojen ke stonku, je zvlněný, hnědý, nahnědlý a příležitostně žlutý.

Užitečné vlastnosti více

Více hub obsahuje vitamín B1, B2, C, D, PP, A, stejně jako fosfor, vápník, draslík, popel atd.

Mores čerstvé obsahují 3% dusíkatých látek, 1% cukru a mnoho aromatických látek. Morels obsahuje jedovatou kyselinu, která po vysušení se odpařuje a při vaření jde do vody, která je vypuštěna.

Jarní houbové houby dodávají nejen lahůdku. V dávných dobách se naši předkové úspěšně používali k léčbě revmatismu a dalších onemocnění kloubů - připravovali tinkturu z čepic a otírali je do bolavých míst. Starověcí léčitelé používali více na léčbu krátkozrakosti, presbyopie a dokonce i katarakty. Před více než 50 lety evropští vědci dokázali, že drogy z více lidí opravdu posilují oslabené oční svaly. A tyto vlastnosti v multily jsou vyjádřeny mnohokrát silnější než ve slavných borůvkách.

Ale přesto, nejprve víc svatých, které oceňujeme za jejich nesrovnatelnou vynikající chuť. Maso morelů je voskovitě bílý, tenký, křehký, s příjemnou vůní houby a chutí. Je konzumován vařený a smažený.

Vývar ze slivky, stimuluje chuť k jídlu, zvyšuje aktivitu gastrointestinálního traktu a je také tonikou a komplexním léčebným prostředkem.

Recept: V 250 ml vody vařte po dobu 30 minut 1 polévkovou lžíci. l čerstvé nebo suché víno trvají 4 hodiny, namáhání. Vezměte 50 ml 4x denně 10-15 minut před jídlem.

Nebezpečné vlastnosti dalších látek

Čerstvé druhy obsahují jedovaté látky - gyrometrin a methylhydrazin, které mohou způsobit těžkou otravu u lidí. Proto před jídlem vařte víno a stehy po dobu nejméně 15 minut ve třech objemech vody a pak vyprázdněte vývar. Houby důkladně opláchněte v tekoucí vodě. Poté je můžete smažit, opeřit a zmrazit.

To je věřil, že jedovatá kyselina těkavá při sušení hub, tak sušené morels nejsou nebezpečné.

Toto video pomůže vypořádat se s tím, jak užitečné a škodlivé jsou.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Zelenina: seznam jmen a typů

Zelenina - rozsáhlá skupina produktů rostlinného původu. Je to nejen přirozený dodavatel vitamínů, minerálů (kyselina listová, kyselina askorbová, ß-karoten, draslík, selén), chlorofyl, ale také vláknina z vlákniny, která je zodpovědná za gastrointestinální motilitu a dobře koordinovanou práci trávicího systému.

Čtěte Více

Jak je Physalis užitečná?

Rodina této bylinné rostliny rodů nočníků je Jižní Amerika. Než začnete používat Physalis, jehož příznivé vlastnosti jsou skutečně mnohostranné, měli byste vědět, že většina druhů se pěstuje pro dekorativní účely.

Čtěte Více

Léčba jaterní řepy

Zanechat komentář 25,629Řepa je nasycena spoustou cukru, bílkovin a kyselin organické povahy. Navzdory nízké koncentraci vitamínů se v rostlině vyskytuje spousta draslíku, železa, hořčíku, jodu, manganu, mědi a zinku.

Čtěte Více