Výhody a možné poškození zdraví krému

Společné zásobování potravinami a požadované obyvatelstvem ne méně než ostatní produkty vyrobené z mléka jsou krémy. Mohou být použity jak v samostatné formě, tak i do čaje a kávy, což zlepšuje příznivé vlastnosti a chuť nápoje. Také tento výrobek je používán v mnoha receptech pokrmů.


Produkt doma je vyroben z mléka separací směsí kapalin různých hustot. Na povrchu mléka se vytvoří hustá vrstva a sloučí se do jiné nádoby. Název tohoto produktu. V mlékárenském průmyslu je smetana vyráběna na speciálních zařízeních: odlučovačů. Krém produkuje dva typy:

Složení a výživová hodnota

Výhody mléčného výrobku pro člověka se projevují v bohaté kalorické kompozici, která je zcela důsledkem obsahu tuku a čerstvosti produktu. Dobrý krém se považuje za obsah, který obsahuje hodně tuku a má jednotnou hustotu - je součástí mléka ve formě tuku. Tuky se zvedají a hromadí se na povrchu. Jejich množství pro určitý objem mléka závisí na obsahu tuku samotného mléka a nikoliv na tom, co je kráva krmena. Mlékárenský průmysl vyrábí krém s různým obsahem tuku, jako jsou:

  1. Nízký obsah tuku - 10%, 12% a 14%.
  2. Nízkotučné - 15%, 17% a 19%.
  3. Průměrný obsah tuku - 20% a 35%.
  4. Mastné - 35% a 50%.
  5. Vysoký obsah tuku - 50% a 60%.

Kalorický obsah 20% smetany na 100 gramů je 220 kcal.

Zvláštní užitečné vlastnosti přípravku spočívají v tom, že obsahují: (fosfolipidy, lecitin, makronutrienty, mikroelementy, uhlohydráty, bílkoviny, minerály, vitamíny). Mají také hodně vápníku, takže při pití krému posilujeme naše zdraví a zvyšujeme naši životnost. Dospělá populace, tuky a zdravé složky krému jsou absorbovány mnohem rychleji než z mléka.

Užitečné vlastnosti

Pomocí tohoto produktu můžete vyléčit některé nemoci. Ti, kteří podle povolání jsou nuceni vykonávat fyzickou námahu, doporučuje se pít, aby získala více energie pro tělo. Je také užitečné přidat je do stravy pro choroby žaludku a střev.

Krém je charakterizován vlastností, která odstraňuje toxické látky z těla, takže při intoxikaci jsou lékem číslo jedna.

V tomto mléčném produktu je aminokyselina, která, vstupující do těla, je zpracována na serotonin. U mužů i žen je tato látka v těle nedostatečná. Díky serotoninu u lidí:

  • zvyšování pracovní kapacity;
  • vysoké nálady;
  • bez deprese;
  • hluboký spánek;
  • pokožka obličeje se zlepšuje a omlazuje;
  • růstový hormon;
  • dochází k oživení mozku a psychie;
  • výkon se zlepšuje;
  • zvýšení intenzity.

Krém s mrkvovou šťávou, mají schopnost zlepšit výkon ledvin a močového měchýře, snižují otoky. Pokud se k tomuto složení přidá med, zvýší se životně důležitá aktivita sexuální funkce. Čaj a káva se smetanou, snižují negativní účinky na gastrointestinální trakt a zubní sklovina chrání proti škodlivému a nežádoucímu plaku. Lecitin, příznivý účinek na žilní a cévní projevy, chrání před aterosklerózou, plaky v cévách a reguluje přípustný maximální cholesterol.

Krém přináší velké výhody, pokud jsou konzumovány spolu s různými druhy ovoce. Kromě příjemné chuti jsou takové dezerty dobré pro lidi. Tuky obsažené v takovém dezertu ovlivňují rychlou absorpci vitamínů v ovoci. Starší lidé v žádném případě nemohou odmítnout příjem krému, dokonce ani v případě, kdy jim žaludek a střeva reagují. Tuk obsažený v krému zvyšuje životnost. Při použití však musíte dodržovat normu a trvat nejvýše 70 gramů denně. Děti věku mateřské školy by měly být také napojeny smetanou, ale v malých množstvích je pro ně ještě výhodnější používat mléko.

Škodlivé vlastnosti

I když jsou krémy a prospěšné pro člověka, ale zároveň mohou být škodlivé. Zneužívání krému a pití velkého množství z nich, tělo začne odolávat: namísto snížení hladiny cholesterolu se rychle začne zvyšovat. Nedoporučuje se dětem dělat krém do dvou let, protože v tomto věku je obtížné štěpit produkt obsahující tolik tuku. Krém je kontraindikován a škodlivý pro ty, kteří trpí onemocněními spojenými s funkcí jater, neschopností přenášet mléčné bílkoviny, alergickými reakcemi na mléčné výrobky, zvýšeným cholesterolem, vysokým krevním tlakem a náchylnými na kardiovaskulární onemocnění.

Pravidla výběru a ukládání

V obchodě jsou prodávány dva druhy krému: sterilizované nebo dekontaminované a pasterizované tepelným ošetřením. Sterilizovaný krém se připravuje vařením při vysoké teplotě, takže mají skladovatelnost až čtyři měsíce. Jsou baleny ve vzduchotěsných obalech a mají chuť podobnou pečenému mléku. Pasteurovaný krém lze uchovávat jen 3 dny a chuť jako vařené mléko. Takový výrobek nemůže být dlouho uložen, protože má schopnost rychle se zklidnit.

Není tak snadné vybrat užitečný a neškodný produkt: v obchodě nemůžete otevřít balíček a hodnotit chuť a jiné kvality. Při nákupu krému je třeba přečíst, co je uvedeno na obalu: výrobce, datum výroby, trvanlivost, složení. Pokud balení neuvádí typy krému, pak se ujistěte, že existují rostlinné tuky, a to není přirozený výrobek, ale náhrada.

Krém by neměl obsahovat hrudky, zrna, zápach, cizí chuť. Měly by mít mírně sladkou chuť, bílou nebo světle krémovou barvu, aby neměly cizí směsi, aby nedošlo k poškození těla. Sterilizovaný krém necítí, protože nemá dostatek potravinových mikrobů a bakterií, proto se v průběhu času vyskytuje rozklad a objeví se hořká pachuť. Takový krém by měl být vrácen do skladu nebo nalit do dřezu. Doba použitelnosti pasterizovaného krému je 36 hodin při teplotě 4 až 8 stupňů a sterilizována - ne více než 30 dní při teplotě 1 až 20 stupňů.

Účinek přípravku na úbytek hmotnosti

Pořádáte jednou týdně tzv. Tučné půst, které konzumuje jen krém během dne, ztrácíte několik kilogramů zbytečné hmotnosti. Krém vytváří prospěšnou saturaci těla a zabraňuje tvorbě tuku ze sacharidů. Jezte krém a buďte zdravý!

Krém

Část destilovaného mléka obsahující tuky, kterou lze vypustit. Název tohoto produktu. V mlékárenství se krém oddělí od pasterizovaného mléka centrifugy. Obsah emulgovaného tuku v krémovém kravském mléce dosahuje 35 g%. Po půl hodině po dojení se na přírodním syrovém mléku vytváří výrazná vrstva krému: proces jejich usazování probíhá. Vytváří vzhled svazku mléka. Ale je to jen zdánlivá stratifikace, protože emulze se nerozpadá a membrány tukových kuliček jsou stále zcela neporušené. Větší tukové globule se zvedají rychleji než menší. Postup je pomalý, protože vysoká viskozita je přímo závislá na teplotě mléka. Vědci odhadují, že u jednotlivých tukových kuliček s nejběžnějším průměrem 3-6 mikronů trvá několik hodin, než se zvedne do výšky 1 cm. Proces usazování se vyskytuje teprve tehdy, když je mléko v klidu.

Způsob zpracování mléčného krému je rozdělen na pasterizované a sterilizované. Tím se dosáhne bakteriální čistoty produktu. Pasterizovaná vroucí chuť je výraznější, protože jsou zpracovávány při nižší teplotě než sterilizované. Jsou odlišné v podmínkách skladování. Pasteurovaná látka může být skladována nejdéle tři dny, sterilizována - až čtyři měsíce.

Krém všeho druhu by měl mít jednotnou konzistenci: žádné kousky tuku nebo bílkovinných vloček. Barva by měla být bílá, smetanový odstín je možný. Chuť je sladká, ale ne slévácí. Hořká pachutí je jistým znamením zkaženého produktu. Nejčastěji se jedná o sterilizovaný krém, který vypršel. To je způsobeno skutečností, že sterilizovaný produkt není vystaven kyslíku a okamžitě začne hnitět. Pasteurovaný krém se jednoduše změní na velmi mastný mastný kefír.

V potravinářském průmyslu je rostlinný krém, který má dlouhou trvanlivost, používán jako přírodní náhražka smetany odvozená z rostlinných tuků (nejčastěji se používá kokosový, palmový nebo palmový jádrový olej). Směs však obsahuje mléčné bílkoviny (zejména kaseinát sodný), které dávají chuť, barvu a vůni přírodního krému. Složení "zeleninového krému" zahrnuje také regulátory kyselosti, stabilizátory, emulgátory, příchutě a barviva.

Užitečné vlastnosti krému

Krém je mléčný výrobek s 10-35% tuku, produkovaný oddělením mléka. Krém má vysoký obsah tuku. Jsou velmi výživné, obsahují minerální soli a vitamíny, jako A, E, C, B1, B2, PP. Krém obsahuje 3,5% bílkovin, 4,3% sacharidů, draslíku, fosforu, hořčíku, chloru, železa, zinku.

Kromě toho obsahuje krém vitamín D, který je nezbytný pro absorpci vápníku a fosforu. Ukázalo se, že vápník ze smetany je absorbován lépe než z obilovin, chleba a zeleniny. Krém je chutný a často se používá k přípravě pečiva.

Krém obsahuje poměrně velké množství L-tryptofanu, který pomáhá bojovat proti nespavosti a uklidňuje nervový systém. Takže krém se doporučuje pro nervové poruchy a depresi. Krém může v některých případech pomoci při otravě. Krém, který se mísí s medem a mrkvovou šťávou, posílí práci pohlavních žláz. Krém s mrkvovou šťávou pomůže s onemocněním ledvin, s edémem. Krém obsahuje lecitin, který zabraňuje tvorbě usazenin cholesterolu v cévách. A smetanové tuky patří k nejužitečnějším a snadno trávitelné tělesným tukem.

Optimální obsah tuku pro pití krému je 10%. Není nutné přetížit pankreas pomocí krému s vyšším obsahem tuku. Krém je velmi mastný přípravek, takže se nedoporučuje těm, kteří trpí obezitou a kardiovaskulárními chorobami.

Krém na vaření doma: napněte mléko a nechte tuk stojící, který na hladině mléka vznáší v samostatné vrstvě. Chcete-li vyprázdnit mléko, oddělte tuto vrstvu (krém). Poté je krém pasterizován při 85 ° C nebo sterilizován při 100 ° C a pak ochlazen a nalien do misky. Doba použitelnosti pasterizované krému - 12 hodin, sterilizovaná může být skladována po dobu jednoho měsíce.

Nebezpečné vlastnosti krému

Krém je kontraindikován v případě individuální nesnášenlivosti s mléčnými bílkovinami. Nejsou doporučovány pro vysoký cholesterol nebo aterosklerózu, metabolické poruchy, různé kardiovaskulární onemocnění, hypertenzi, obezitu a patologické onemocnění jater.

Lékaři nedoporučují, aby děti pod 3 roky věnovaly krém, takže jsou těžko stravitelné.

Jak vařit nejchutnější a zdravější zmrzlinu doma.

Mléko nebo krém - což je lepší pro kávu

Mezi milovníky kávy stále probíhá debata o tom, co je lepší pít jejich oblíbený nápoj se smetanou nebo mlékem.

Navzdory skutečnosti, že smetana je mléčný výrobek, je rozdíl mezi těmito dvěma produkty významný. Mléko a krém se liší podle chuti a složení.

Předtím se krém získal následujícím způsobem: mléko se usadilo v nádržích, na jehož spodku se nacházel speciální kohoutek, kterým se vypouštěla ​​spodní část mléka a zůstala pouze horní vrstva. V dávných dobách se slovanské národy nazývaly smetanovými kuřaty, protože byly shromažďovány z horních vrstev usazeného mléka. Dnes se vyrábějí v procesu oddělování mléka. Mastná a obyčejná krém se prodává, liší se obsahem tuku. Také krém může být mléčné a zeleninové. Mléčný krém se může sterilizovat a pasterizovat, zabíjet "špatné" bakterie. V dnešní době je káva vyráběna smetanou v odměřených sáčcích, což je velmi výhodné.

Krém přidaný do kávy činí nápoj měkčí a odstraňuje hořkost. Mnoho milovníků kávy si je jisté, že nejlepší čas na kávu se smetanou je zimní. Káva se smetanou dokonale ohřívá a pomáhá relaxovat. Cream si uchovává všechny příznivé vlastnosti kávy.

Mléko je tekutina, kterou tvoří mléčné žlázy savců, jehož hlavním účelem je krmit novorozence. Kravské mléko je již dlouho součástí mnoha lidských potravin. Mléko je bohaté na minerály, což je užitečné pro lidské tělo. Mléko má nižší procento tuku než krém, i když jejich složení je téměř stejné. Mléko přidané do kávy snižuje sílu nápoje, stejně jako mění chuť. Množství mléka závisí na chuti každého jednotlivce. V létě je lepší přidat do kávy studené mléko - to vám umožní rychleji uhasit váš žízeň. V zimě je žádoucí zahřát mléko.

Елена Přidal 387 záznamů

Jeden komentář na téma "Mléko nebo smetana - což je lepší pro kávu"

Jedna poznámka

Nedokážu si představit svůj den bez kávy a kávy bez smetany. Snažil jsem se smetanou výrobce, srdečně se mi líbila přirozená chuť, krém je velmi jemný bez cizí chuti a vůně. Barva jemně mléčná. Také si myslím, že je dobré pít kakao, protože mléčná chuť je dokonale doplňuje.

Jak si vybrat krém?

Krém je mléčný výrobek získaný z plnotučného mléka oddělením tukové frakce. Pokud je mléko produktem, který příroda vytvořila, pak je smetana produktem, který se sám vytvořil. Chcete-li získat krém, potřebujete pouze mléko a čas - pak nejmenší částice tuku plovoucí na povrch, mléko je stratifikováno, zůstává na dně a krém se tvoří nahoře.

Proces oddělení krému - ne rychlé. V dávných dobách byly pro tento účel použity speciální nádoby s jeřábem ve spodní části - exfoliované mléko se spojilo a horní vrstva zůstala v nádobě. Proto se jmenuje "krém" nebo "vrcholky". V roce 1883 Gustav de Laval vynalezl separátor - speciální přístroj pracující na principu oddělení frakcí mléka do mléka a krému.

Složení a příznivé vlastnosti krému

V ideálním případě by pro spotřebitele měla být jediná složka na obalu krém. Ale někdy může být na etiketě uvedeno mléko. Přidá se k získání rekombinovaného produktu - krému určitého obsahu tuku.

V současné době technické předpisy a GOST zakazují výrobu krému ze sušeného mléka, ale mohou přidávat stabilizátory. Nejčastěji v této roli patří kyselina fosforečná nebo kyselina citronová. Jsou umístěny do mléka před separačním procesem, aby se zabránilo jeho srážení. V tomto případě musí být přísady do potravin vyznačeny ve složení (na štítku).

Krém je užitečný a výživný produkt, jehož hmotnostní podíl tuku je od 10 do 34% podle TР ТС 033/2013 ТР. Vzhledem k tomu, že obsahují vitamín D, podporuje snadnější a úplnější vstřebávání vápníku a fosforu. Krém je bohatý na vitamíny, minerální soli a stopové prvky. A jako zdroj lecitinu pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi a zabraňují jeho ukládání do nádob.

Jaké druhy krému jsou?

1. Surový - přírodní krém, který není podroben žádnému zpracování.

2. Pití - ty, které byly tepelně ošetřeny (pasterizace, ultrapasteurizace nebo sterilizace) a zabaleny do spotřebitelských obalů k prodeji.

3. Konzervované - kondenzované a suché.

4. Šťouchaný - například v hliníkových plechovkách.

Surový krém není v chladničce skladován déle než jeden den a je surovinou pro výrobu krému, kterou nakupujeme v obchodě. Aby se bakterie mléka neutralizovaly, musí být nutně podrobeny tepelnému ošetření.

Pasteurovaný krém. Ve své výrobě se obvykle nepoužívají stabilizátory, ale jsou jemně zahřívány, zachovávají živiny a biologicky aktivní látky, proto je tento druh nejvíce "živý" a užitečný mezi těmi, které jsou v obchodě zastoupeny. Existuje dlouhá, krátká a okamžitá pasterizace. Doba použitelnosti takového krému je asi 4 dny.

Ultrapasteurovaný krém. V tomto případě se surovina ve velmi krátkém čase zahřeje na velmi vysokou teplotu a pak se vlije do sterilního uzavřeného obalu. Mohou být také krátce ošetřeny sterilní párou. Tato metoda zpracování je považována za poměrně jemnou, i když se k nim často přidávají stabilizátory (fosfáty). Doba použitelnosti takového krému může dosáhnout 6 měsíců.

Sterilizovaný krém. Tato metoda zahrnuje prodloužené zahřívání při dostatečně vysoké teplotě, aby se zničily všechny mikroorganismy. Aby mléko nemohlo koagulovat, lze k němu přidávat stabilizátory. Takový krém však může být skladován po dlouhou dobu - od 6 měsíců.

Co hledat při výběru?

1. Složení. Začněte - pečlivě prostudujte štítek. Je žádoucí, aby kompozice byla pouze jedna složka - krém. Sušené mléko ve složení nemůže být, stejně jako rostlinné tuky - to je zakázáno GOST. Takový výrobek nelze nazvat krémem, ačkoli výrobci často vybírají různé triky a snaží se psát zahalené.

2. Tuk. Vše závisí na účelu, pro který chcete produkt používat. U kávy je krém s obsahem tuku 10% považován za optimální. Více tučné krém se může špatně rozpustit v horkém nápoji a zaplavat neatraktivní hrudky.

Pro šlehání je nejlepší upřednostnit krém s obsahem tuku nejméně 35%.

Pro výrobu brambor nebo omáček nakupujte krém s obsahem tuku 15 až 30%.

3. Chuť a vzhled. Dobrý krém by měl být s mírnou pasterizační chutí, lehce sladká, bez cizích příchutí a vůní. Pokud se chuť cítí horká nebo hořká, stejně jako krmná chuť, pak je lepší nepoužívat takový krém jako jídlo.

Kvalitní produkt by měl být jednotný, krémově zbarvený. Při skladování krému se může odlupovat, ale to nemusí vždy znamenat, že se zhoršilo. To lze snadno zkontrolovat - pokud se za míchání opět stanou homogenní, produkt je vhodný ke konzumaci, avšak pokud ne, pak je lepší jej nepoužívat.

Mléko a smetana pro kávu: odborná rada

Pokud chcete získat espresso MACCIATO nebo GOCCHIATO, klasické cappuccino nebo klasickou mochu, kávu Bavarian nebo latte, budete potřebovat mléko. A pokud jste obdivovatel espresso MESSICIANO nebo BEATRICE, konpanna nebo káva v irštině nebo v holandštině, pak nemůžete udělat bez krému.

Pěna je také dobrá, pokud je v mléce vysoké procento přírodních bílkovin. Bohužel, ve snaze prodloužit dobu trvanlivosti, někteří výrobci přidávají do svého produktu hodně práškovitého mléka bez přírodních bílkovin, takže se prakticky ne šlehají.

Abyste dosáhli dobrého výsledku při napěňování mléka, je nejlepší užít plnotučné mléko o 3,5% tuku.

Například Valio mléko je ideální volbou pro kávu! Pro vaření, například latte nebo cappuccino, potřebujete pouze přirozené mléko určitého tuku a chuti. Je nutné se k jeho výběru přiblížit tak pečlivě, jako k výběru kávových zrn, protože struktura pěny závisí na obsahu tuku a chuť mléka závisí na chuti mléka! Proto skutečné mléko Valio osloví všechny příznivce kávy. Je bohatý na vitamíny B2 a B12 a mléko bez laktózy je také obohaceno vitamínem D. Pokud jste zvyklí na méně mastný produkt, můžete použít Valio mléko 2,5%, což je také skvělé pro přidávání do kávy.

Pokud jde o krém, pak je kupujete na kávu, vždy věnujte pozornost obsahu tuku v produktu. Může se pohybovat od 9% do 58%. Ale pro přidání do kávy je lepší zvolit 10% obsah tuku, protože tlustší produkt se rozpouští mnohem horší a jistě bude plavat v šálku v hrudkách. V sortimentu společnosti Valio se skládá z 10% smetany obohacené mléčnými bílkovinami. Jsou ideální pro přidávání do kávy, pokud je nechcete bičovat, když je vyrábíte. Pro šlehání je lepší odebrat produkt 30-38% tuku. Vezměte si krém Valio, který je speciálně navržen pro šlehání: dodávají silnou a chutnou pěnu. Bite je v mixéru, dejte na kávu silnou vrstvu a posypeme skořicí nebo čokoládou nahoře! Nic chutnějšího jste se nepokusili!

Pokud jste zaregistrováni a poprvé na aktualizovaném webu, postupujte podle postupu obnovení hesla.

K tomuto webu již byly přidány 1500 + recepty. Připojte se do kuchařského týmu!

Sdílení receptů v klubu Valio Culinary je velmi jednoduché - stačí vyplnit krátký formulář. Před vyplněním si přečtěte pravidla jednoduchého návrhu receptury.

Název receptu by měl být jedinečný. V případě, že jste již použili své jméno, zkontrolujte předem na webu vyhledávání. Pokud najdete 100% podobnost - ukažte představivost a přeformulujte své jméno. Například namísto názvu "Borsch" napište "Ruský borsch" nebo "Borsch s houbami". Zaměřte se na název misky a jejích složek. Jméno by mělo být jasné a co nejkratší.

V tomto sloupci můžete ostatním uživatelům říct, proč publikujete tento konkrétní recept nebo jaký je jeho vlastnost / exkluzivita.

Zadejte celkovou dobu vaření (bez čekání).

Pokud v současné době držíme soutěž o recept a chcete, aby se váš recept podílel, zaškrtněte políčko. Složení Valio

Pokud ve svých receptech používáte produkty Valio, uveďte, které a v jakém poměru. Náš katalog vám pomůže rychle najít správnou ingredienci. Zadejte první písmena produktu do pole a vyberte požadovaný z rozevíracího seznamu. Pokud jste použili mléčné výrobky od jiných výrobců, snažte se nalézt alternativní produkty v produktové řadě Valio a seznamte je s nimi.

Do tohoto pole zadejte všechny zbývající přísady z vašeho receptu, od nejdůležitějšího produktu až po druhotné. Zadejte první písmena produktu do pole a vyberte požadovaný z rozevíracího seznamu. Nezapomeňte uvést požadovanou dávku. Nezoufejte, pokud v našem kuchařském katalogu nenajdete ten správný produkt. Můžete přidat "svůj výrobek" do našeho katalogu kliknutím na příslušný odkaz. Předem se ujistěte, že požadovaný produkt chybí. Připomeňme si rozdíly v názvech, například "rajčata" a "rajčata".

Toto pole je pro samotný recept. Pokuste se popsat recept krok za krokem, oddělovat každý krok tlačítkem Enter. Náš kulinářský klub v textech vítá jedinečnost. Recepty kopírované z jiných zdrojů nebudou moderovány. Kdy sloužit?

Vyberte si jednu z kategorií pokrmů. Uveďte všechny funkce pokrmů, pro které událost je vhodné a kdy se nejlépe podávají. Vaše informace v kulinářské lize

Chcete-li, aby o vás uživatelé o něco víc věděli, vyplňte krátký dotazník o sobě, pokud jste jej dříve neudělali.

Před zveřejněním receptu použijte tlačítko "Náhled", abyste se ujistili, že jsou vyplněny všechna pole a nejsou žádné chyby.

"Culinary Club Valio" si vyhrazuje právo zmírňovat recepty před jejich nahráním na stránky. Vyplněním formuláře souhlasíte s tím, že váš recept bude přezkoumán moderátorem a teprve poté, co se zkontroluje, zda se na stránkách objeví dodržování pravidel vyplňování. Moderátor má také právo provádět vlastní opravy receptů v případě, že jsou napsány s gramatickými nebo stylistickými chybami, případně i sémantickou korekcí textu nebo obrázků. Recepty kopírované z jiných webů, moderování neprojde.

Krém: užitek a poškození

Krém je dobře známý mléčný výrobek, který lze konzumovat samostatně a přidává se do čaje a kávy, a můžete také připravit různé chutné pokrmy (existuje obrovský počet receptů na přípravu jídel pomocí krému).

Proč je tento mléčný výrobek nazýván "krémem"? To vůbec není obtížné pochopit, protože krém byl odčerpán z mléka.

Krém byl nejen chutný, ale i zdravý. Výhodou krému je, že krém je velmi bohatý na vápník. Vápník obsahuje více než mléko, proto lidé, kteří používali krém, byli zdraví a silní.

Krém je součástí tuku, který je obsažen v mléce: v usazeném mléce se lehčí tuk zvedá na vrchol, a proto množství krému závisí pouze na obsahu tuku v mléce a na výživě krávy. K dnešnímu dni si pamatujte domácí metodu získávání krému pouze ve vzdálených vesnicích, ve kterých nejsou oddělovače.

V průmyslu se však krém získává oddělením: přírodní krém je vyroben z mléka, ale zředěn - ze suché smetany, která byla zase získána z pasterizovaného krému - postřikem při vysokých teplotách. Ano, celý tento proces je velmi komplikovaný, ale je velmi snadné posoudit takový výrobek, protože v takovém krému není téměř nic užitečného.

Krém: složení

Teď si s vámi promluvte o složení a užitečnosti krému. V každém obchodě si můžete koupit smetanový krém, mastný i nemastný, s různými kalorií, ale v něm je tolik glycidů, bílkovin, minerálů a vitamínů, jako v mléku samotném. Dnes najdete nejen 10 a 20% krém na regálech obchodů, ale také na nízkotučné - 10.12, 14%, nízkotučné - 15.17.199%, klasické - 20-35%, tučné - 35-50%, s vysokým obsahem tuku - 50-60%.

Smetanový krém má obsah kalorií - 205 kcal; Kromě sacharidů, tuků a bílkovin obsahují tyto vitamíny: A, C, E, H, PP, D, skupina B; minerální látky: chlor, draslík, fosfor, vápník, hořčík, sodík, železo, kobalt, jod, měď, mangan, selén, fluor, molybden, zinek.

Krémové bílkoviny jsou nasyceny lecitinem, proto se výrazně liší od mléčných bílkovin. Lecitin je látka, kterou každý lidský organismus potřebuje pro metabolismus cholesterolu. Kromě toho tato látka obsahuje mnoho fosfatid, díky nimž jsou buňkové membrány, cytoplazma a jádro vybudovány.

Ale mléčný tuk je tvořen kuličkami, které jednoduše nejsou viditelné běžnému oku - v 1 ml. Mléko obsahuje asi 3 miliardy. kusy takových kuliček. Kromě toho se takové koule nespojují navzájem, protože jsou v tukové membráně a v těchto membránách se lecitin kombinuje s proteinem. Když zahřejete mléko nebo olej vypijete, pak jsou membrány zničeny, což vede k tomu, že lecitin zůstává v podmáslí, stejně jako jiné cenné látky - koneckonců, musíte souhlasit, že nikdo nepoužívá podmáslí ve své čisté formě.

Když dochází k ještě menšímu chradnutí lecithinu, sníží se také obsah fosfatid, ale krém naopak je s nimi velmi bohatý, protože všechny tukové kuličky zůstávají nedotčené, dokonce i v procesu separace a usazování.

Proto se doporučuje nahradit máslový krém, a to i vysoký obsah tuku. Můžete přidat krém nejen do čaje a kávy, ale také na obiloviny, polévky, saláty, omáčky, je třeba se vyhnout pouze tepelnému ošetření. Dokonce i starší lidé by neměli vyloučit krém z jejich stravy, a to i v případě, že trávící systém se s nimi nedokáže vyrovnat, protože tuk obsažený v krému prodlužuje život - pouze pokud je užíváte moderně - 50-70 gramů denně, ne více. Děti mohou dostat také krém, jen velmi málo, protože do určitého věku je pro ně výhodnější pít mléko, přestože obsahuje několikrát méně tuku.

Krém

Co je použití krému? Jaké nemoci lze vyléčit smetanou? Pro dospělé jsou tuky a živiny mnohem snazší absorbovat ze smetany než z mléka a získávají více energie současně, a proto je mnohem výhodnější pro těžké cvičení.

V případě duodenálního vředu a žaludku, gastritidy a různých onemocnění gastrointestinálního traktu je do stravy přidán čerstvý krém. Navíc je to krém, který pomůže s otravou, protože rychle váží a odstraňuje škodlivé toxiny z těla.

Krém obsahuje mnoho aminokyselin L-tryptofanu, který při vstupu do těla se změní na serotonin (v těle se často nedostává). L-tryptofan zlepšuje výkon, zlepšuje náladu, udržuje tělový tón, zmírňuje depresi a nespavost, snižuje chuť k jídlu (zejména u potravin, které obsahují mnoho sacharidů), takže krém je užitečný i při ztrátě hmotnosti.

Pokud smícháte krém s mrkvovou šťávou, pak můžete pomoci ledvinům pracovat, snižovat otoky; pokud přidáte med tam, zlepšíte sexuální funkce.

Přidáním krému do čaje nebo kávy můžete snížit nežádoucí účinky na žaludek a chránit zubní sklovinu před škodlivým povlakem.

Jaký krém bych měl koupit?

Na regálech si můžete koupit pouze sterilizovanou a pasterizovanou krém. Takový krém se od sebe navzájem odlišuje pouze ve způsobu výroby. Sterilizovaný krém se vaří při vysokých teplotách, takže jsou skladovány po dobu až 4 měsíců. Jejich obal je utěsněn, chuť a vůně připomínající upečené mléko. Pasteurovaný krém se uchovává jen 3 dny a jejich chuť připomíná poněkud vařené mléko.

Kromě obvyklého krému je můžete koupit s různými plnidly: čokoládou, vanilkou, cukrem, kakaem, kávou, mandlemi a dalšími. Smetana je také vyrobena z přírodního másla a zakysané smetany. A pokud přidáte krém do mléka, můžete zvýšit jeho obsah tuku - ačkoli krém se získává z mléka, potravinářský průmysl je právě takový. Velmi často používaný krém různých odrůd v cukrářském průmyslu, pro pečení pekařských výrobků.

Ano, bylo vždy obtížné vybrat vysoce kvalitní a dobrý produkt - koneckonců, nemůžeme s vámi otevřít balení přímo v obchodě, a proto jsme si koupili nějakou smetanu, je třeba je prozkoumat doma. Krém by měl mít lehkou sladkou chuť, bez proteinových vloček a mastných hrud, bílé nebo světle krémové barvy.

Pasteurovaný krém se velmi rychle stává kyselým, ale může se také použít například k přidání těsta. Ale sterilizovaný krém nemůže zakyslit, protože v nich nejsou žádné mikroorganismy, mají chuť hořkou a začnou hnitit. Proto je nemůžete přidat do pečení a jíst. Takový krém by měl být přenesen zpět do skladu nebo jednoduše vyhozen.

Při nákupu krému vždy čtěte, co je napsáno na obalu. Pokud balení není napsáno pasterizované nebo sterilizované, mohou být k takovým výrobkům přidány rostlinné oleje a tento výrobek nebude krémem.

Jak vyrobit domácí krém?

Můžete si připravit krém sami doma, teprve nyní byste měli koupit mléko ne v obchodě, ale skutečné. Nejlepší je koupit mléko v létě, protože je to léto, které obsahuje spoustu čerstvé trávy, díky níž se krém ukáže být zdravějším. A je nejlepší koupit čerstvé mléko, ale pokud takovou možnost neexistuje, pak si alespoň koupíte čerstvé ranní mléko. Pak je nalil do široké mísy a dal do chladného tmavého místa a nejlépe ve sklepě. Během jednoho dne tuk tvořící krém stoupá nahoru.

Vrstva krému může být tenká a tlustá, to vše závisí na obsahu tuku v mléce. Nyní opatrně vypusťte krém do jiné nádoby nebo je shromážděte nahoře s lžící, to vše je přírodní produkt připraven k použití.

A tady je další způsob, jak sbírat smetanu. Budete potřebovat domácí oddělovač, který oddělí krém od mléka. Takové zařízení lze koupit. Oddělí nejen krém, ale také je vyčistí. Musíte souhlasit, v případě ustájení krém dostane méně chutné a čisté. Obsah tuku v krému, který byl získán za použití zařízení, může být 50%.

Jak získat smetanu v separátoru? Naplňte to čerstvým mlékem a upravte obsah tuku (poprvé to nemusí fungovat, ale časem se všechno ukáže). Separátory jsou jako elektrické, které začínají pracovat stisknutím tlačítka, ale tam jsou manuální, kde je třeba aplikovat fyzickou sílu, ale jsou mnohem kompaktnější a nepotřebují elektřinu. Vyberte si svou cestu, kdybyste byla jen příjemná, a produkt byl nejen chutný, ale i vysoce kvalitní.

Krém: kontraindikace

Krém je kontraindikován, pokud existuje individuální nesnášenlivost mléčných bílkovin. Nedoporučuje se jim podávat dětem mladším 2 let, protože obsahuje hodně tuku a jejich trávicí systém ještě nevytváří dostatečné množství enzymů pro zpracování těžkých potravin. Musíte souhlasit, krém je těžký výrobek.

Také se nedoporučuje používat krém na osoby, které mají zvýšené hladiny cholesterolu v krvi, mají metabolické poruchy, kardiovaskulární onemocnění, patologické onemocnění jater a hypertenzi.

Mléčný krém, složení, výhody a poškození, domácí krém

Krém je produktem separace mléka. Název produktu - "smetana" - pochází z slovesa "merge". Krém lze snadno vyjmout z povrchu destilovaného mléka a vypustit do jiné nádoby. Krém má jednotnou strukturu, sladkou chuť, jemnou barvu a neměl by mít vločky, hrudky ani jiné nečistoty. Krém se vyznačuje obsahem tuku a metodou zpracování surovin. V závislosti na způsobu zpracování se rozlišují pasterizované a sterilizované. Pasteurovaný krém může být skladován nejdéle jeden týden, doba skladovatelnosti sterilizovaných může dosáhnout čtyř měsíců.

Složení krému

Krém přichází s různým obsahem tuku od 8 do 35%. Kalorický obsah krému závisí na obsahu tuku. Obsah kalorií 10% krému je přibližně 120 kilokalorií, s obsahem tuku 35%, obsah kalorií krému dosahuje 350 kilokalorií. Práškový krém o obsahu 40% tuku má obsah kalorií asi 600 kilokalorií. Většina nutriční hodnoty tuků, zbytek - bílkoviny a sacharidy. Asi 70% vody.

Krém má nasycené i nenasycené mastné kyseliny. 100 ml krému obsahuje 25% tuku, asi 11 gramů nasycených mastných kyselin, 87 mg cholesterolu, asi 0,5 gramu popela, o něco méně než jeden gram organických kyselin.

Vitamínové a minerální složení krému je blízko mléka, což není překvapující: krém je velmi mléčné mléko. 100 ml krému obsahuje: 124 mg cholinu, vitamin PP 0,6 mg, vitamín E 0,4 mg, vitamín D 0,1 μg, kyselina askorbová 0,3 mg, vitamín B12 0,4 μg, kyselina listová - 8,5 mcg, vitamin B2 - 0,11 mg, vitamin B1 - 0,03 mg, vitamin A - 160 μg.

100 ml krému představuje: molybden - 5 μg, fluor - 14 μg, selén 0,3 μg, mangan - 0,3 μg, měď - 20 μg, jod - 7 μg, zinek -, 22 mg, chlor - 61 mg, fosfor - 60 mg, draslík - 109 mg, sodík - 35 mg, hořčík - 8 mg, vápník - 86 mg.

Mléčný krém se skládá z kulatých frakcí - koulí. V 1 ml krému obsahuje asi 3 miliardy těchto koulí. Koule se nespojují navzájem, protože mají tukovou skořápku, uvnitř je uzavřený lecitin, který je kombinován s bílkovinami.

Hlavní výhodou krému může být vysoký obsah fosfatidů, který je podobný složení jako tuky, avšak obsahuje dusíkatou bázi a kyselinu fosforečnou v kompozici. Proces zahřívání krému ničí mastné skořápky frakcí a lecitin jde do podmáslí. Stejným způsobem je krém ovlivněn šlehačkou. Fosfatidy jsou v tomto případě také zničeny.

Přírodní krém je proto užitečnější než máslo nebo je zahřát téměř na teplotu varu. Studená smetana je nahrazena máslem v obilovinách, dezertech, omáčkách. Takže produkt bude nejen méně vysoko-kalorický, ale také užitečnější.

Krém

Krém je chutný a zdravý produkt s vysokou nutriční hodnotou. To může a mělo by se jíst všichni, s výjimkou kojenců, dokonce i starších lidí, jejichž stravování má velké omezení, pokud jde o obsah kalorií a tuků, ale v malých množstvích.

Fosfatidy (fosfolipidy) jsou strukturní složkou téměř všech buněk v těle. Použití krému ve stáří umožňuje vyhnout se senilní demence, fosfolipidy hrají důležitou roli ve fungování nervového systému.

Vzhledem k tomu, že tuky jsou zdrojem energie, smetana lze považovat za jeden z nejlepších energetických nápojů. Při vysokém fyzickém namáhání by měli uspokojit hlad. Sportovci vstupují do stravy mastného krému: jsou zdrojem energie a bílkovin.

Dalším důvodem, proč sportovci milují krém, je vysoký obsah kaseinu, což je složitý protein. Kasein je cenný nejen jako zdroj bílkovin, ale také jako látka, která pomáhá omezit chuť k jídlu.

Frakce tukového krému má takovou velikost, že je nejvíce dobře a plně trávená. Tělo nemusí trávit dodatečnou energií při trávení krému.

Tuky obsažené v krému, obalení sliznice žaludku a střev, tak krém - nezbytný produkt pro nemoci gastrointestinálního traktu. Krém pomáhá s otravou jídlem, zpomaluje proces absorpce toxinů a jedů, učiní tuto absorpci neúplnou a rychle se uvolní z těla. Doporučuje se pít krém v případě chemické otravy, a to i při nátěru stěn nebo podlah při opravách, doporučuje se pít sklenici krému po práci, což neutralizuje škodlivé účinky chemických sloučenin.

Krém je zdrojem aminokyseliny L-tryptofanu, který syntetizuje serotonin v těle. Serotonin zvyšuje výkon, zlepšuje náladu, pomáhá vyrovnávat se s depresí a nespavostí. L-tryptofan snižuje chuť k cukru, pro jednoduché sacharidy. A to i přes vysoký obsah kalorií, krém v malém množství pomáhá zhubnout.

Krém, přidaný do kávy nebo čaje, snižuje dráždivý účinek kofeinu na sliznici žaludku a střev. Stejný ochranný účinek na smetanový smalt chrání před rizikem fixace povlaku na smaltu.

Krém jako zdroj lecitinu pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi, snižuje velikost a počet stávajících plaků cholesterolu, chrání krevní cévy před vznikem nových.

Krém je zdroj vápníku, který pomáhá posilovat kosti a zuby. Krém by měl být opilý během období intenzivního růstu dospívajících, aby se vytvořila zdravá kostní tkáň. Krém je užitečný při poruše držení těla, fosfor, který je součástí krému, zvyšuje účinek vápníku.

Krém je nejlepším "sousedem" pro vitaminy A a E rozpustné v tucích, proto doporučujeme, aby byl k mrkvové šťávě přidán krém. Takto dochází k úplné absorpci vitamínů A a E. Kombinace vitamínů A, E a D ve smetaně je ideální pro asimilaci, proto je krém vhodný pro dětskou výživu, která potřebuje vitamín D.

Kosmetický krém

Krém na udržení krásy používané od doby Kleopatry. Slavné mléčné koupele nejsou nic jiného než voda s přidanou smetanou. Taková mléčná lázeň vyhlazuje pokožku, omlazuje ji, bělí. Kleopatra vděčí za svou krásu, a to nejen do krémových lázní. Krém se používá k výrobě domácí masky. Zmírňují kůži, vyživují ji a vyhlazují jemné vrásky.

Jak vyrobit domácí krém

Ne všechny užitné krémy jsou užitečné: sterilizované, s dlouhou trvanlivostí, jsou zbaveny mnoha užitečných ingrediencí. Proto byste měli upřednostňovat krém s krátkou trvanlivostí. Případně může být krém vyroben doma na vlastní pěst, aby si byl naprosto jistý jejich užitečností.

Mléko pro smetanu by mělo nakupovat přírodní čerstvé, a ne nakupovat. Mléko se nalije do plochých nádob, např. Do desek a nechá se na chladném místě. Po jednom dni se krém objeví na povrchu. Jsou pečlivě sbírány s lžící a vloženy do samostatné nádoby. Tloušťka krému a obsah tuku závisí na počátečním obsahu tuku v mléku.

Harm smetana

Smetana, obzvláště s vysokým obsahem tuku - velmi vysokokalorický výrobek, takže by měly být konzumovány v omezeném množství. Pokud se nejedná o problémy s vážením, je maximální 100 gramů denně. U obezity by měla být smetana vyloučena ze stravy.

Smetana, podobně jako mléko, se nesnáší s laktózovou intolerancí. Děti do tří let by neměly podávat krémy kvůli vysokému obsahu tuku a potížím s trávením. V případě onemocnění jater je lepší odmítnout krém.

Mléčný krém

Každý ví, že smetana je mléčný výrobek: mohou být konzumovány samostatně, přidávány do kávy a čaje a můžete s nimi vařit různé chutné pokrmy - v kuchařských knihách existuje mnoho takových receptů.

Proč se krém nazývá krém, je také snadné pochopit, pokud si myslíte trochu: jsou vyčerpány z mléka - nebo spíše, dělaly to předtím, když mléko bylo čerstvé a stálo se ve skladech a sklepech. Ve večerních hodinách paní dojčila krávu a ráno, když bylo mléko dostatečně tlusté, šlo do komory a přineslo krém - chutné, sladké a velmi zdravé a bylo tam tolik vápníku a dalších cenných látek, které děti, které je pil, zdravé. Nicméně, čerstvé mléko bylo pro děti dostačující - krém je pro ně příliš tlustý, ale o to později.

Krém je velkou částí tuku obsaženého v mléce: když se mléko usadí, ulehčují tuky, takže množství krému závisí na obsahu tuku v mléce - tedy na výživě krávy. Dnes je domácí metoda získávání krému zapamatována pouze ve vzdálených obcích, kde nejsou žádné oddělovače; v průmyslu se získávají přesně oddělením: přirozené - z plnotučného mléka a rekonstituované - ze suché smetany, získané - zase z pasterizované smetany - postřikem při vysokých teplotách. Trochu matoucí, ale soudte si, kolik užitečných věcí zůstává v takovém produktu.

A přesto - o užitečnosti a složení krému. V obchodě nakupujeme nízkotučný nebo mastný krém a jejich obsah kalorií je také odlišný, ale v nich je tolik bílkovin, sacharidů, vitamínů a minerálních látek, jako v mléce. Procento krémového tuku není jen 10 nebo 20%: dnes je vyroben nízkotučný krém - 10, 12 a 14%, nízkotučný - 15, 17 a 19%, klasický - 20 až 34%, mastný -, a s vysokým obsahem tuku - od 50 do 58%.

Obsah kalorií středně tučného krému je asi 205 kcal; s výjimkou bílkovin, sacharidů a tuku, je v nich mnoho vitamínů - A, B, C, D, E, H, PP; minerální látky - draslík, vápník, chlor, fosfor, sodík, hořčík, železo, měď, jod, kobalt, mangan, zinek, fluor, molybden, selén.

Krémové bílkoviny se liší od mléčných bílkovin - jsou složitější a nasycené lecitinem, látkou, kterou tělo potřebuje pro normální metabolismus cholesterolu. Lecitin obsahuje mnoho fosfatidů a tyto látky jsou velmi důležité - bez nich nemohou být buňky vybudovány buněčné membrány, stejně jako cytoplazma a jádro.

Mléčný tuk je vyroben z kuliček; Samozřejmě, že je nelze vidět pouhým okem - asi 3 miliardy kusů padne na 1 ml mléka takových kuliček. Koule se vzájemně neslučují - jsou interferovány mastnou membránou a lecitin v těchto membránách je spojen s proteinem. Když je mléko vyhříváno nebo chrlí masem, skořápky kuliček jsou zničeny a lecitin zůstává v podmáslí, stejně jako mnoho dalších cenných látek - a ve skutečnosti nepoužíváme cmar ve své čisté formě. Ale v oleji lecitinu je velmi málo, což znamená, že v něm je mnohem méně fosfatid, avšak krém je bohatý na ně - v nich všechny tukové kuličky zůstávají neporušené: proces oddělování, a tím víc je nezničí.

Pokud je to možné, stává se, když je to možné, náhražku másla smetanou, a to i v případě, že je vysoký obsah tuku: můžete je přidávat nejen do kávy a čaje, ale také do obilovin, salátů, polévek a omáček, a snaží se co nejméně zahřát. Není nutné vyloučit smetanu ze stravy starších lidí: jejich trávicí systém se s tuky špatně vyrovnává, ale tuk obsažený v krému může prodloužit svůj život - samozřejmě, pokud používáte krém mírně - ne více než 50-70 g za den. smetana, ale postupně, jako obyčejné mléko, ve kterém je méně tuku, je pro ně zdravější - až do určitého věku.

Jaký je přínos krému a jaké zdravotní problémy mohou pomoci při řešení? Je snadnější, aby dospělý vstřebal živiny a tuky ze smetany než z mléka a získává více energie současně, proto je krém užitečný pro těžkou fyzickou námahu.

U žaludečních a duodenálních vředů, gastritidy a jiných gastrointestinálních onemocnění je ve stravě zahrnut čerstvý krém; pomáhají také s některými otravami - přispívají k rychlé vazbě a eliminaci toxinů z těla.

Jako součást krému je hodně aminokyseliny L-tryptofanu, která se v těle mění na serotonin - vždy nám to chybí. L-tryptofan nejen pomáhá zvyšovat náladu, ale také udržuje tělo v dobré kondici, zlepšuje výkonnost, zmírňuje nespavost a depresi - také snižuje chuť k jídlu a zejména chuť k uhlohydrátům, z čehož získáváme rychlejší tuky - a také pro hubnutí krému užitečné.

Pokud pijete mrkvovou šťávu smíchanou se smetanou, můžete snížit otoky a pomoci ledviny; pokud přidáte trochu medu, můžete zlepšit a sexuální funkce.

Krém nesnižuje sílu čaje a kávy, ale snižuje jejich nežádoucí účinky na žaludek a zubní sklovina chrání před tvorbou plaku.

V prodejně nakupujeme pasterizovanou a sterilizovanou smetanu - liší se způsobem výroby. Sterilizuje se při vyšších teplotách a uchovává se až 4 měsíce - jejich obal je utěsněn a vůně a chuť - jako roztavené mléko; pasterovaný krém dodává vařené mléko a může být skladován pouze 3 dny.

Vždy si můžete koupit krém s plnidly: cukr, vanilka, čokoláda, káva, kakao, mandle atd. Přírodní zakysaná smetana a máslo jsou také vyrobeny ze smetany; Krém se přidává do mléka ke zvýšení obsahu tuku - i když nejdříve se získává z mléka, ale je to tak, jak je uspořádán náš potravinářský průmysl. V cukrářském průmyslu, stejně jako při pečení pekařských výrobků, se také poměrně často používá krém různých odrůd.

Když kupujete krém, není vždy možné si vybrat dobrý výrobek - koneckonců, nemůžeme otevřít balení, ale doma můžete produkt prozkoumat úplně. Dobrý krém bez jakýchkoli přísad sladká chuť, ale ne příliš tučné hrudky a bílkovinné vločky nejsou v nich a barva je bílá, ale může to být lehký krém. Pasteurovaný krém se změní na kyselost, ale poté může být použit - například přidat do těsta; sterilizované krémy nemůžou kysnout - nemají žádné mikroorganismy a oni se stanou hořkost - začnou hnitit, takže je nemůžete jíst a nemusíte je ani přidávat k pečení - stačí je vyhladit.

Není-li na obalu uvedeno, že krém je sterilizován nebo pasterizován, může obsahovat rostlinné tuky - takový výrobek nelze vůbec nazvat krémem.

Můžete se pokusit udělat krém doma, ale ne z mléka, ale ze skutečného, ​​koupeného od paní přítomnosti, a ne z reklamy krávy. Je lépe koupit mléko v létě, kdy bude mnohem užitečnější spousta čerstvé trávy - krém, a přijme čerstvé mléko, nebo alespoň čerstvé, ráno: má být nalit do široké mísy a vložit do sklepa, nebo prostě na chladném tmavém místě. Po asi jednom dni tuk, který se zvedl na vrchol, tvoří krém - jejich vrstva může být tenčí nebo tlustší, v závislosti na obsahu tuku v mléku. Zbývá pouze opatrný odvod krému do samostatného kontejneru a přírodní produkt je připraven.

Druhá metoda vyžaduje nějakou přípravu - potřebuje domácí separátor, který odděluje krém od plnotučného mléka - dnes je takový přístroj snadno koupitelný. Jednotlivé oddělovače nejen oddělují krém, ale také je čistí - v případě usazování se ukáží být méně čisté a chutné. Obsah tuku v krému získaný pomocí separátoru může dosáhnout 50%: musíte do stroje vložit čerstvé mléko a upravit obsah tuku - to není okamžitě, ale výsledek stojí za to. Samozřejmě, elektrický odlučovač zjednodušuje práci - stačí stisknout tlačítko a postupovat, ale je vhodnější pro farmy a selské farmy, kde se zpracovávají desítky litrů mléka. Ruční oddělovač vyžaduje použití fyzické síly, ale je kompaktní a může pracovat za jakýchkoliv podmínek - nepotřebuje elektrickou energii. Obecně lze zvolit libovolnou metodu - pokud to bylo výhodné a výrobek byl vysoce kvalitní.

Nedoporučuje se užívat krém na obezitu, určité kardiovaskulární nemoci, patologické onemocnění jater, hypertenzi a metabolické poruchy. Neměli byste je dělat dětem do 2 let; s netolerancí vůči mléčným bílkovinám, jsou kontraindikovány.

Autor: Gataulina Galina
Článek je chráněn autorským právem a souvisejícími právy. Při použití a opětovném vytisknutí materiálu je povinný aktivní odkaz na stránky žen www.inmoment.ru!

Tagy: krém, mléko, nespavost, med, deprese, hubnutí

Vraťte se na začátek sekce Zdravé tělo.
Zpět na začátek sekce Krása a zdraví

Mléčný krém - co se skrývá pod tímto jménem a jak si vybrat skutečnou smetanu?

V poslední době jsme zvolili krém, zaměřený pouze na tuky. Dnes je odrůda taková, že dokonce i zkušení zákazníci jsou na ztrátě - existují krabice, krabice, lahve, pytle suchého prášku, jednorázové "pilulky" a dokonce i lahve na regálech. A to vše se nazývá "krém". Ale jsou všechny produkty s takovým názvem skutečně přirozené, skutečné smetany? Pokusíme se to na to přijít.

V ideálním případě je krém přírodní produkt z kravského mléka a má pouze jednu složku - krém.

Bohužel skutečná čerstvá smetana není v obchodech, jsou pouze na trhu, v mlékárně. K přípravě je nutná žádná snaha - nejmenší částice tuku vznášejí na povrch, tvoří horní vrstvu mléka, která může být odstraněna nebo vyčerpaná - a proto se jmenuje "krém".

Průmyslovým způsobem se krém získává pomocí oddělovače, oddělí se tuk a pak se zředí mlékem na požadovanou koncentraci. Jedná se o normalizovaný krém s obsahem tuku 10 až 42%, což je nejkvalitnější a přírodní produkt, který lze koupit v obchodě. Ve své kompozici krém a mléko - celá nebo nízkotučná, je prodáván takový výrobek s názvem "pitný krém".

V závislosti na složení jsou tyto:

Normalizované - z mléka (není suché), ve složení pouze krém nebo normalizovaný krém. To je nejlepší v obchodě. Získaná - ze suché smetany, je uvedena ve struktuře. Rekombinantní - vyrobeno z různých složek mléka. Ve složení může být podmáslí, mléko s různým obsahem tuku, máslo, bílkovina a tak dále. Smíšené - to je rekombinovaný krém, ke kterému musí být přidán suchý krém.

Ve složení přírodního krému nemůžou být žádné přísady do potravin. Někdy se při sterilizaci přidávají fosfáty, což je uvedeno na obalu.

Je také užitečné přečíst složení krému, protože zjistíte, v jakém produktu jste - přirozeně - z mléka nebo zeleniny, ve kterém není kapka mléka

Podle zákona nemůže být poslední smetana nazývána, ale výrobci často mazaní, poukazující na označení "suchá šlehačka" nebo "šlehačka". Ve složení těchto produktů byly modifikovány škrob, glukózový sirup, stabilizátory, fosfáty, emulgátory, chuťové přísady - nic jiného než kravské mléko. Totéž lze říci o "jednorázovém" obalovém krému pro kávu a čaj. To vše je náhradou za krém, který se shromažďuje jako návrháři z různých přísad do potravin.

"Krémový výrobek" se prodává v běžných lepenkových krabicích a každý si ho vezme za skutečný krém - přidávají ho do čaje a kávy a používají jej jako pitný krém. Neměli byste to dělat - v takovém "krému" existují stabilizátory, které pomáhají bičovat krém, nedoporučuje se ohřát tento výrobek. To platí také pro krém v plechovkách - obsahují velmi velké množství syntetických přísad, které udržují výrobek v pěnovém stavu.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Podporujte web

Domů Cévní rostliny Angiospermy Dikotyledony Astro Bílo-perleťový chrpaTaxonomická souvislost: Rodina Asteraceae - Asteraceae (Kompozita).Stav ochrany druhů: Mizí. Vědecká hodnota druhu: úzce lokální stenotopická endemika, reprezentant reliktního komplexu perličkových chrličů.

Čtěte Více

Nejužitečnější mořské řasy: co je nejlepší k jídlu

Moderní super potraviny jsou jen nové názvy potravinových složek, které již dlouho používají různé státy k udržení zdraví. V této skupině jsou zahrnuty řasy: obsahují neuvěřitelnou koncentraci živin, bílkovin, aminokyselin.

Čtěte Více

Jak zjistit, jaké vitamíny chybí. Body signály

Naše tělo je hlavní lékařský odborník. Koneckonců pomocí různých přání a příznaků dokáže ukázat, co přesně chybí pro harmonickou a přesnou práci všech procesů v lidském systému.

Čtěte Více