§ 20. Ovesné bílkoviny

Obsah bílkovin v zrnu ovsa se pohybuje od 9,0 do 19,5%. Částečné složení bílkovin v sedmi nejčastějších moderních druzích ovsa (v% sušiny) je uvedeno v tabulce 20. Největší rozdíly v odrůdách jsou pozorovány v obsahu globulinů a prolaminů, což odráží zvláštní mobilitu těchto frakcí spojenou s celkovým biologickým stavem tkáně ovsa.

Podle frakčního složení proteinů se ovesné zrno výrazně liší od zrna pšenice, žita a ječmene. Převládající zlomek v zrnu ovsa je gluteniny, pak prolaminy a globuliny. Protein z ovsa, rozpustný v alkoholu, se nazývá avenin a ve fyziologickém roztoku - avenalin. Celkový obsah bílkovin se v odrůdách mírně liší a počet jednotlivých aminokyselin v jejich složení se v rámci velkých limitů liší (21).

Podle obsahu jednotlivých aminokyselin se proteiny zrna ovsa značně liší od proteinů pšenice a ječmene. Ve srovnání s bílkovinami zrna pšenice a ječmene jsou bílkoviny z ovsa charakterizovány vysokým obsahem argininu a kyselinou glutamovou výrazně sníženou (o 2,5 x 2,5 krát). Proteiny z ovsa jsou také vyznačeny vysokým obsahem esenciálního aminokyselinového lyzinu - téměř dvakrát tolik, než u bílkovin pšenice.

Proteiny z ovesných zrn jsou charakterizovány vysokou biologickou aktivitou. Relativní účinnost bílkovin (stanovená u pokusů s krmením potkanů) pro ovesné zrno je 1,8. 2,5; žito - 1,3... 2,2; ječmen - 1,6... 2,0; kukuřice - 1,4... 1,6; pšenice - 0,9..1.7. Pokud jde o obsah esenciálních aminokyselin, je protein z ovesných zrn podobný mutovaným mutantům kukuřice a ječmene s vysokým lýzou. Například protein z normálního kukuřičného zrna lysinu obsahuje asi 2,2%, zrnka Flaury-2 s vysokým obsahem bílkovin - 3,4%, zrna vysokého lysinového ječmene - 4,2% a oves - 4,4%.

Aminokyselinové složení proteinu z ovesného zrna se nezhoršuje se zvýšením obsahu bílkovin v zrnu. U různých druhů ovesu se obsah bílkovin pohybuje od 9,0 do 19,5%, relativní obsah aveninu zůstává téměř nezměněn, na úrovni 18% 19%. Obsah lyzinu v ovesné lince s 17,0% proteinu je 4,0%, v souladu s 21,7% proteinu -4,1%, v souladu s 25,1% proteinu - 3,9; obsah leucinu - 7,8; 7,9 a 7,8% /, fenylalanin - 5,5; 5,9 a 5,7% atd. Obsah bílkovin v zrnu ovsa lze zvýšit na velmi významnou úroveň. Ve světové sbírce byly zjištěny vzorky ovesného zrna s obsahem bílkovin nad 24%.

Oves má dietní vlastnosti a liší se od ostatních obilovin s vysokým obsahem bílkovin v roce 2004
Zrna ovsa obsahují fytohormony, vitamíny a enzymy, jejichž množství se významně zvyšuje při sladování.

. potraviny sestávající z celých nebo drcených obilných zrn (proso, pohanka, rýže, kukuřice), obiloviny (ječmen, oves, pšenice) a luštěnin
Pohanka obsahuje vysoce stravitelné bílkoviny, škrob a jeho tuk je při skladování stabilní.

Oves - jeden z nejběžněji obdělávaných obilovin. Pěstuje se v zájmu obilovin, které se v lidské výživě používají jen málo, většinou však krmí dobytek a koně. Silné krmivo pro tato zvířata je více.

Oves a výrobky z něj odvozené jsou velmi běžné složky krmných směsí.
Sorghum zrno je koncentrované krmivo pro domácí zvířata. Obsahuje 70 až 80% škrobu, nebo 0 až 13,5% bílkovin, 2-3.

Oves (Avena sativa L.). Oves se pěstuje především k získání krmných zrnek a zelené hmoty.
Obsahuje málo lyzinu, tryptofanu, methioninu, až 30% pochází z nízké hodnoty, pokud jde o protein zein.

Tvorba výtěžku a akumulace bílkovin v zrnu se nevyskytují podle stejných zákonů: podmínek
obsah bílkovin byl doprovázen nárůstem škrobu, zhoršením technologických vlastností pšenice, snížením nutričních přínosů ovsa.

Kalorie ovesné vločky: kolik kalorií na 100 gramů, BJU

Mnoho chutných a zdravých pokrmů pochází z jiných zemí, ovsená mouka je jedním z nich. Téměř každý Scotsman a Angličan začne sníst po staletí.

Většina z nás známe ovesné vločky již od dětství, protože je to perfektní snídaně pro dítě. Je považován za vynikající dietní jídelníček, výživný, chutný a užitečný pro lidi všech věkových skupin.

Kolik kalorií obsahuje 100 gramů ovesné kaše na vodu a na mléko? Tato otázka bude zajímat mnoho příznivců zdravého stravování, stejně jako těch, kteří chtějí zhubnout.

Ovesné vločky a jeho vlastnosti

Po staletí je ovsená kaše jednou z nejoblíbenějších jídel a zdravých jídel. Připravuje se na vodu nebo mléko z vloček nebo mouky. Ovesné vločky se získávají z ovesu, což je ve srovnání s pšenicí mladá plodina.

Abychom získali naše obvyklé obiloviny, nejdřív se zrní ovesné mléko a pak zem. Poté vytlačte olej, zbytek produktu se podrobí tepelnému zpracování. Všechny použité metody zpracování pomáhají získávat zrnko více syté, voňavé a křupavé. Ve složení se vločky liší od zrna, ale velmi málo. Ovesné vločky a otruby, které se nejčastěji používají při výrobě, se také získávají z obilovin.

Ovesné vločky jsou výživné a zdravé. V závislosti na typu ovesné vločky se doba vaření mění. Můžete je diverzifikovat různými produkty:

  • čerstvé ovoce a bobule;
  • sušené meruňky;
  • rozinky;
  • med a další

Ovesné vločky se vylučují velkým množstvím rostlinných bílkovin a sacharidů. Navzdory tomu se považuje za užitečnou dietní misku. Výrobek obsahuje také mnoho sacharidů, které mu nebrání v tom, aby byl tělem snadno vstřebáván. Pravidelné používání tohoto produktu má pozitivní vliv na zdraví a vzhled.

Ovesné kalorie na 100 gramů

V hotové podobě, ovesné vločky s vodou nebo mlékem je chutný a zdravý produkt. Všechny obiloviny mají vysoký obsah sacharidů. Kalorický obsah suché ovesné mouky činí 342 kalorií na 100 gramů obilovin:

  • bílkoviny - 12,3 gramů; 49,2 kcal;
  • tuky - 6.11 gramů; 54,9 kcal;
  • sacharidy - 59,5 gramů; 238 kcal;
  • potravinářská vlákna - 8 gr.

Poměr hmotnosti BJU v suché formě:

Veškeré obiloviny v procesu vaření se zvětšují, takže po vaření se jejich energetická hodnota snižuje. Nyní se podívejme, jak se to stane s ovesnou vločkou vařenou ve vodě a vařenou v mléce a kolik kalorií je.

Kalmar ovesné vločky vařené v čisté vodě, je 88 kalorií na 100 gramů hotového výrobku, z toho:

  • bílkoviny - 3,0 g;
  • tuky - 1,7 gramů;
  • sacharidy - 15,0 gramů.

V současné době mnoho výrobců ovesných vloček produkuje rychlé občerstvení. V tak rychlém jídle je hodnota potravy mnohem vyšší, například v pětiminutové kaše bude obsah kalorického obsahu 350 jednotek na 100 gramů, z čehož:

  • bílkoviny - 56 kcal;
  • tuky - 67,5 kcal;
  • sacharidy - 224 kcal.

Podle součtu ukazatelů kalorií rychlá kaše přesahuje 5krát výživovou hodnotu vařené vody. To stojí za to přemýšlet o milovnících kaše - pět minut. Je lepší strávit nějaký čas na vaření tradičních ovesných vloček a jíst nižší kalorický produkt.

Ovesná vločka, vařená v mléce, má trochu více kalorií. 105 kalorií na 100 gramů mléčné ovesné vločky, z nichž:

  • bílkoviny - 3,2 g;
  • tuky - 4,3 gr;
  • sacharidy - 14,2 gramů.

S pomocí takových kaštanových komplexů vstoupí do těla sacharidy. Dlouhodobě se zpracovávají na glukózu, aby si udrželi rezervu aktivní živé aktivity těla.

Mléko a kaše na vodě mohou být ještě chutnější, pokud přidáte rozinky, sušené meruňky, švestky, ořechy a oleje s nimi. S takovými přísadami zvyšuje energetickou hodnotu v závislosti na typu výrobku.

Užitečné vlastnosti ovesné kaše

Ovesná vločka vařená ve vodě je bohatá na rostlinné bílkoviny, které tělu dodávají vysokou energetickou hodnotu. Vysoká nutriční hodnota je hlavním rysem ovesné kaše. Ovesná vločka má velké množství vlákniny. Ovesná kaše je vynikajícím adsorpčním činidlem pro soli těžkých kovů, takže je velmi důležité jej zahrnout do každodenní stravy lidí žijících ve velkých průmyslových oblastech.

Mezi obiloviny, ovesné vločky jsou lídrem v oblasti bílkovin a tuků. Protein obsahuje mnoho esenciálních aminokyselin, jsou dobře absorbovány tělem. Výživovou hodnotu ovesných vloček doplňují škroby. Nenasycené tuky v ovesné moučce jsou nestabilní a z tohoto důvodu se při dlouhodobém skladování rychle zhoršuje struktura. Je bohatý na cenné vitamíny a stopové prvky, v němž je nejvíce:

  • Vitamíny B, stejně jako PP a E;
  • soli;
  • fosfor;
  • železo;
  • magnesium;
  • křemík;
  • zinek;
  • vápníku.

Lékaři doporučují používat ovesné vločky pro prevenci a mnoho onemocnění:

  • játra;
  • trávicí orgány;
  • ateroskleróza:
  • udržovat srdce a cévní systém;
  • diabetes mellitus.

Zvláště užitečné používat ovesné vločky těm, kteří mají různé potíže s trávicí soustavou. Kaše má obalující vlastnosti a v procesu trávení obklopuje stěny trávicích orgánů a vylučuje je z nahromaděných "odpadků". Z tohoto důvodu se stala nepostradatelným jídlem ve stravě o snížení hmotnosti. Lidé, kteří mají zácpu, doporučuje pravidelně jíst ovesné vločky.

Ovesné vločky jsou součástí nabídky mnoha diet, stejně jako je zavedena do stravy s mnoha vážnými nemocemi, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Doporučuje se použít takové nádobí pro lidi jakéhokoli věku, protože 1 deska z kaše může tělu dát 1/4 denní potřeby vlákniny.

Produkty obsahující nejvíce bílkovin

Každý, kdo má zájem o zdravé stravování, opakovaně slyšel a četl o významu bílkovin, který se často nazývá základem života. Toto není přehnané, ale realita odpovídá realitě. Sledujte dietu, měli byste vždy vzít v úvahu skutečnost, že množství bílkovin v ní by mělo být alespoň 30%. Podobný počet by měl spadat na tuky a na sacharidy - 40%.

Vytvoření vyváženého menu vyžaduje znalost o tom, které potraviny mají nejvíce bílkovin, jak správně vypočítat denní sazbu. Navíc důležitým aspektem správné stravy je kompetentní kombinace produktů navzájem.

Denní příjem bílkovin

Pro ženy je to jeden gram na kilogram vlastní hmotnosti. A pokud zástupce spravedlivého pohlaví váží 60 kilogramů, potřebuje 60 gramů bílkovin. Množství se zvýší na 1,2 gramů při návštěvě tělocvičny.

Muži, kteří nejsou zapojeni do sportu, by měli konzumovat 1,2 gramu bílkovin na každý kilogram jejich hmotnosti. Toto číslo se zvyšuje, pokud jde o aktivní životní styl, což znamená navštívit tělocvičnu.

Poskytnutí těla potřebným množstvím bílkovin během dne umožňuje zjistit, které potraviny jsou pro tuto lidi bohaté.

Seznam bílkovin bohatých potravin

10 potravin s nejvyšším obsahem bílkovin

  • Drůbeží maso - od 17 do 22 gramů (na 100 gramů produktu)
  • Maso - od 15 do 20 gramů
  • Ryby - od 14 do 20 gramů
  • Mořské plody - od 15 do 18 gramů
  • Luštěniny - od 20 do 25 gramů
  • Ořechy - od 15 do 30 gramů.
  • Vejce - 12 gramů
  • Tvrdý sýr - od 25 do 27 gramů
  • Tvarohový sýr - od 14 do 18 gramů
  • Obiloviny - od 8 do 12 gramů

Tabulka bílkovinného masa

Proteinové ryby a mořské plody

Mléčné bílkoviny

Krupičky

Data uvedená v tabulkách představují absolutní hodnotu, avšak procento přidělení bílkovin tělem nedosáhne sto procent.

Tabulka strávitelnosti bílkovin

Chcete-li zjistit, kolik proteinů vstupuje do těla, přidá se 50% k výše uvedenému výpočtu, což je 90 gramů, tj. 65x1 + 50%.

Distribuce bílkovin během dne

Vyskytuje se ve dvou hlavních schématech:

První. Jedná se o distribuci jídel s vysokým obsahem bílkovin v pěti dávkách, které se jedí po celý den.

Druhý. Jezte 20% na snídani a večeři a 45% bílkovin na oběd. Zbývající denní příjem je rozdělen na 5% pro občerstvení po hlavních jídlech.

Bez ohledu na zvolený režim byste měli vzít v úvahu skutečnost, že každá porce by neměla být větší než 300-350 g. Hlavní věcí je vybrat pro sebe ty výrobky, které nejlépe ochutnáte.

Přibližné denní menu

Na snídani můžete podávat chudý kus masa, bílkovinný (bílkovinový) koktejl, celé vejce nebo bílkoviny, řecký jogurt.

Na večeři a oběd jsou tofu, morčátko, kuřecí prsa a klobása, hovězí maso, losos, krevety, tuňák a treska jsou perfektní.

Jako občerstvení můžete jíst oloupaná semena, pít proteinový chvění, jíst ořechy nebo něco z luštěnin.

Obsah bílkovin v tabulce obilovin

V této tabulce je obsah bílkovin, tuků a uhlohydrátů uveden na 100 gramů. Odrůdy obilovin, fazolí a obilovin jsou tříděny zvýšením kalorického obsahu!

Kcal

Fazole (Pod) 232,50,33 zelenyy5550,28,3 Boby56,860,18,5 hrách, čočka, hrách zerno295241,546,3 sushenyy295,5350,440,5 zelené fazole, hrášek zerno29821247, zerno29820,5249,5 Hrách, luschenyy299231,648,1 hrášek bystrozamorozhennyy302,7231,253,3 China303,924,40,952,1 Mash308,624,61,452,7 Nut328,620,1554,2 Soy zerno36434,917,317,3

Kcal

Žito, ječmen obilí prodovolstvennoe2839,92,255,8 zrna prodovolstvennoe28810,32,456,4 Tritikale29312,82,154,5 pohanka zrna prodovolstvennoe29610,83,256 Proso zrna prodovolstvennoe29811,23,954,6 rýže zrna prodovolstvennoe3037,52,662,3 pevné pshenitsy304132,557,5 měkké pshenitsy30511,82,259,5 obilí ovesné, Žito prodovolstvennoe316106,255,1 zharenaya3227,91,768,7 Sorgo323,111,13,366,4 mleté ​​kukuřičné zrna prodovolstvennoe32510,34,960 kukuřice kukuřice vysokolizinovaya329,86,35,867,3, zubovidnaya333,59, 3469,4 kukuřice, křemičitá 334,19,24,269,2 kukuřice, praskání 336,411,74,366,9 kukuřice, čerstvá na kotlíku Vnitřní spelosti338,410,34,967,5 Cukrová kukuřice Kukuřice konservirovannaya338,410,34,967,5, krahmalistaya340,39,44,869,2 Corn, Corn voskovidnaya342,510,15,966,4, saharnaya344,611,96,563,6

Kcal

Pohanka Pohanka prodel3009,52,360,4 yadritsa30812,63,357,1 yachnevaya313101,365,4 Krupa Krupa Krupa perlovaya3159,31,166,9 "zdraví" 32415,90,668 Krupa "námořní" 324,811,52,169,3 Krupa "silný" 325,221,2259, 3 Corn Corn hlopya325,38,31,275 krupa3288,31,271 pšenice krupice "Artek" 329111,268,5 pšeničné krupice, "Poltava" 32911,51,367,9 Krupa "southern" 330,913,33,166,6 Krupa "průkopníkem" 33117,72,264, 1 risovaya3337174 Krupa Krupa mannaya33310,3170,6 hlopya335,516170 Pšeničná krupice krupa335,516170 ovsyanaya34212,36,159,5 proso shlifovannoe34211,53,366,5 ovesné vločky "Hercules" 35212,36,261,8 Krupa „sport „355,918,75,462 Tolokno36312,5664,9

Obilniny a rafinované produkty při krmení hospodářských zvířat a drůbeže.

Obilné krmiva a zpracované produkty, zejména mlecí odpad, těžba ropy a sušený škrob, cukrová řepa a fermentační zbytky, jsou koncentrované krmiva. Koncentrované krmivo (koncentráty) jsou krmiva, která obsahují ve svém složení více než 0,5 kg stravitelných živin (0,65 krmných jednotek) na 1 kg nebo s nižší nutriční hodnotou, neobsahují více než 19% vlákniny nebo více než 40% vody.

Všechna koncentrovaná krmiva jsou rozdělena do dvou skupin: sacharidů a bílkovin. Skupina krmných sacharidů zahrnuje cereální obiloviny, skupina bílkovinných krmiv zahrnuje produkci obilovin a extrakci oleje (koláče a koláče).

Koncentrované krmivo je základem dávkování v chovu prasat a drůbeže a doplňkových krmiv pro skot, ovce, chov koní a chov králíků. Struktura roční krmné dávky koncentrátů zabírají dobytek, aby 20%, ovce - 10 až 12%, prasata - až 70% nebo více, u koní - až 30%, ptáka, - až do 90% nebo více, u králíků - 25-30% roční potřeby krmných jednotek. (S. Hohrin, 2002).

Obilné krmiva se používají k vyvážení stravy pro energii, bílkoviny a další živiny. Kvalita a výživná hodnota zrna závisí na mnoha důvodech. Při stanovení zrna je stanovena jeho povaha (hmotnost 1 l zrna), barva, vůně, lesk, chuť, vlhkost, čistota, kyselost, přítomnost hub a škůdců zrn.

Přizpůsobené zrno má slabý zápach charakteristický pro každý druh. Obilí uložené se silně vonícími potravinami může dostat vůni. Suchá, plesnivá vůně naznačuje, že zrno je poškozeno a je nepřijatelné dát zvířatům bez zvláštního tréninku. Sleď ze zrna zrna může být, když je kontaminován spory smut. Sladká vůně medu indikuje poškození zrna roztoči. Vůně paliva, česneku - výsledek zbytků zrn z těchto rostlin.

Chuť zrna je jedním z ukazatelů jeho kvality. Například pšeničné zrno má sladce jemnou chuť, oves má hořkou pachuť, ucpaný pelyňkem má hořkou chuť. Sladká chuť získá zrnka vyklíčená nebo poškozená během období sběru mrazu. Ranní chuť zrna může být pozorována během oxidace tuků.

Zrna používají jako krmivo pro zvířata mohou být také přítomny minerální (písek, oblázky, hroudy), organické (listy, stonky, hřeby, laty, semena plevelů, škodlivých a jedovatých rostlin) a plodin (zlomené, tlak, vyklíčila a plísní obilí) nečistot. Povoleného obsahu: ne více písek 0,7-1%, bunt, koukol a koukol (dohromady nebo odděleně) 0,25, 0,05 námel, blešník Coronilla a 0,04%; kovové nečistoty nejvýše 50 mg / kg. Zrno obsahující více než 2% semen škodlivých a jedovatých rostlin se považuje za špatnou kvalitu.

Ze všech produktů zpracování jsou pro všechny odvětví živočišné výroby nejcennější produkty, které dodávají výrobu mletí a těžby ropy. Důležitým zdrojem krmiva pro hospodářská zvířata a prasata jsou zbytky získané při výrobě cukru, alkoholu, piva a škrobu. Jako krmivo používejte odpadové pekárny, pekárny a podniky cukrovinek. (V. K. Men'kin, 2004).

Cereálie krmné obiloviny.

Kukuřice, ječmen, oves, pšenice, žito, proso, čirok - hlavní zdroj vysoce energetických krmiv rostlinného původu. Přibližně dvě třetiny hmotnosti zrna tvoří škrob, který je tráven 95%. Vysoká koncentrace snadno stravitelných sacharidů zajišťuje vysokou nutriční hodnotu, obilné zrno - od 0,95 do 1,36 krmiva. jednotky v 1 kg. V zrnitosti obilných plodin je v průměru asi 120 g surových bílkovin, včetně asi 75% stravitelných.

Protein z obilných zrn má nízkou biologickou hodnotu. U všech krmiv tohoto druhu suroviny je lysin omezenou aminokyselinou. Proto, nahrazením jednoho typu zrna jiným, není možné výrazně zlepšit kvalitu bílkovin v koncentrované směsi.

Obilí obilí obsahuje 2 až 5% surového tuku, má nízký obsah vápníku a relativně vysoký obsah fosforu (0,30 - 0,47%).

V průměru obilné zrno obsahuje asi 6% surového vlákna, ale u některých druhů se toto číslo výrazně liší (z kukuřice o 2,2% na ovoce o 10%). Kukuřice a pšeničné zrno mají nízký obsah vlákniny. (V.V. Scheglov, L. G. Boyarsky, 1990).

Chemickým složením se kukuřičná zrna rozlišuje mezi krmivem obilovin s vysokým obsahem sacharidů, zejména škrobem (až 70%) a vysokým obsahem tuku (až 8%). Obsah bílkovin je asi 9-10%. Kukuřice je špatná v popelu, zejména v vápníku, což je pouze 0,05%, což je několikrát méně než v zrně ovsa. Proteinové látky v kukuřičných zrnech se skládají hlavně z defektních zeinů a glutelinů. Tuk v kukuřici má nízkou teplotu tání. Kukuřice obsahuje poměrně málo vitamínů (zejména skupiny B). Stravovatelnost kukuřičných živin je vysoká. Organické látky (bílkoviny, tuky a uhlohydráty) zvířat tráví na 80-90%.

Ze všech zrní obilovin je obilní kukuřice nejvyšší energetickou (celkovou) nutriční hodnotou a koeficient plné hodnoty se rovná jedné. 1 kg kukuřičného zrna obsahuje 1,33 krmiva, jednotky 12,2 MJ vyměnitelné energie pro skot a 13,6 MJ pro prasata. Podrobné složení a výživová hodnota zrna kukuřice jsou uvedeny v tabulce 1 (viz dodatek).

Při průměrném výnosu zrna kukuřice 30 c / ha získá farmy asi 4 tis. Krmiva., zatímco v dobrém výnosu ovsa (20 c / ha) - pouze 2 tis. krmiva. jednotky

Kukuřičná zrna jsou vynikajícím krmivem pro všechny druhy hospodářských zvířat, zejména v kombinaci s fazolem seno pro dobytek a ovce as vysokým obsahem bílkovin a krmiv pro prasata a drůbež. Proto při racionálním využívání zrna kukuřice v krmných dávkách poskytují zvířata vysokou produktivitu. Při nadměrném krmení kukuřice u dojnic je však olej měkký. Nadměrně měkké maso a mastný tuk se získává u prasat vykrmovaných převážně kukuřicí. V tomto případě, aby bylo získáno vysoce kvalitní vepřové maso, je nutné spolu s kukuřicí krmit do složení krmné dávky obiloviny jako hrach, ječmen, koláče, které zlepšují kvalitu sádla.

Kukuřice je také vhodná pro krmení koní, v jejichž krmných dávkách s dostatečným množstvím bílkovin (bílkovin) může nahradit až polovinu normy ovesu. Normy krmení kukuřičného zrna závisí na druhu, věku, pohlaví zvířat, struktuře stravy atd.

Kukuřičná zrna jsou krmena dobytkem a prasaty v jemně mleté ​​formě, koně a drůbeží - ve formě derti (hrubé broušení). Je třeba mít na paměti, že drcená kukuřice se rychle zahřívá a zhoršuje, a proto je třeba ji sklízet krátkou dobu - 4-6 dní.

Zvířata, zejména koně, se krmí čerstvě sklízenou kukuřicí v rozdrcených klasech. Kostičky obsahují až 20% stonků, které se skládají převážně z vláken, jejich výživová hodnota je poměrně nízká, ale přínosem krmení kukuřice je, že zvířata jedí takovou kukuřici pomaleji a lépe ji tráví, a tím zvyšují stravitelnost a nutriční hodnotu potravy.

Nedávno se v zemědělských podnicích stále častěji objevují nové plemena a hybridy tzv. Kukuřice s vysokým obsahem lyzinu, obsahující až 3,7 až 4,0 g / kg aminokyselinového lyzinu nezbytného pro zvířata. Krmení kukuřice s vysokým obsahem kukuřice u výkrmu prasat přispívá ke zvýšení průměrného denního přírůstku tělesné hmotnosti o 10% nebo více kvůli lepší asimilaci bílkovin v krmivech celé stravy.

Kukuřičná zrna, obzvláště vysoká vlhkost, jakož i výbežky mléčného vosku a zralosti vosku, mohou být zesilovány v čisté formě a jako součást kombinovaného silá pro prasata a drůbež.

Kukuřičná zrno je jednou z hlavních složek smíšených krmiv průmyslové produkce a krmných směsí připravených přímo na farmách pro všechny druhy hospodářských zvířat. Normy zařazení kukuřice do krmiva jsou: u drůbeže všech věkových kategorií - až 60%, u prasat - až 50-60%, u dospělých skotu - až 50%, u telat - až 25% u dospělých ovcí - pro jehňata - až 30%, u koní - až 30%, u králíků - až do 20% (podle hmotnosti).

Jedná se o nejběžnější obilniny a jako krmný produkt má velký hospodářský význam. Podle chemického složení ovsa se vyznačuje vysokým obsahem tuku a vlákniny ve srovnání s obilím jiných obilovin.

Ovesné zrno obsahuje v průměru 85% suchých látek, včetně 10 až 11% bílkovin, 4-4,5% tuku, 9-10% vlákniny, 60 až 65% extrakčních látek bez obsahu dusíku a 4-5% popílku. Strávitelnost organické hmoty je asi 70%.

Energetická (celková) nutriční hodnota ovsa je 1. V 1 kg obsahuje 9,2 MJ vyměnitelné energie pro skot a 10,7 MJ pro prasata. Podrobné složení a výživová hodnota ovesných zrn jsou uvedeny v tabulce 1 (viz příloha).

Chemické složení a výživová hodnota ovsa je z velké části ovlivněna hnojením půdy, na kterou je tato plodina velmi náchylná. Na půdách bohatých na dusík a fosfor nebo dobře oplodněné, získávejte obilí bohaté na bílkoviny. Naproti tomu přidávání vápna snižuje obsah bílkovin, tuku a filmu, ale zvyšuje obsah škrobu a přírodu.

Nutriční hodnota ovsa je silně ovlivněna velikostí zrna (příroda) zrna. Je známo, že v závislosti na povaze ovsa spadají do tří kategorií: druh nad 480 g, průměrný průměr - od 420 do 480 g a nízká hustota až 420 g. Jeho pěnivý účinek má menší vliv na celkovou výživovou hodnotu ovesného zrna. Dobrý oves má filmy, které tvoří nejvýše 30% hmotnosti zrna, zatímco u olivového a nízkorozsahového ovesu tvoří až 40%. Filmy obsahují spoustu špatně stravitelných vláken, málo bílkovin a tuku; v obecné výživové hodnotě jsou blízké slámě. Proto je oves vyšší, tím menší jsou filmy. Přítomnost velkého počtu filmů významně snižuje strávitelnost, nutriční hodnotu ovsa ve srovnání s jinými zrny obilovin.

Potravinové vlastnosti ovsa se objevují ve větší míře poté, co jsou filmy od sebe odděleny. Proto je nahý oves, který je jedním z nejlepších dietních krmiv mezi zrny obilovin, velmi hodnotný z hlediska krmiv.

Oves se živí všemi druhy hospodářských zvířat. Hlavní použití ovesu se vyskytuje u krmných koní, pro které je standardním krmivem, který je nezbytný z hlediska stravy, a je přisuzován jeho schopnosti zvyšovat aktivitu koní. Takový specifický rys ovesu je částečně způsoben obsahem cholinů (vitamin B4), který je v tomto krmive 2krát vyšší než v kukuřici.

Koně s dobrými zuby jsou obvykle krmení ovcí obecně, staré koně a špatné zuby by měly být žvýkány, aby usnadnily žvýkání a trávení ovsa.

Oves je velmi cenným jídlem pro chov živočichů všeho druhu: dojnice, ovce, prasata, králíky, drůbež, stejně jako pro vykrmované zvířata. Tato zvířata jsou krmena ovsem ve formě derti.

Denní dávky krmení ovsa zvířatům velmi závisí na druhu, pohlaví, věku, produktivitě, práci, stravovací struktuře atd. Například u dospělého koně s tvrdou prací může být množství ovsa ve stravě sníženo na 12 kg denně.

Ovesné zrno je jednou z hlavních složek smíšených krmiv v tovární výrobě a krmných směsí připravených na farmách pro všechny druhy hospodářských zvířat. Normy pro začlenění ovsa jsou v tomto případě: pro koně - až 60%, pro králíky - až 50%, pro dospělé dobytek - až 30%, pro telata - až 15%, pro ovce až 30% pro prasata - 20-25% u dospělých ptáků - až 20% (váhových).

Rozsáhlé podávání. Povaha půdy má velký význam pro získání dobré úrody vysoce kvalitní zrna ječmene. Ječmen je náročnější na hnojiva než oves, funguje dobře na humusu a hlinitých půdách bohatých na vápno, horší - na suchých, písečných a kyselých močálných půdách. V podmínkách dobré vlhkosti získáte plnohodnotnější, ale poměrně štíhlé proteinové zrno. Ve srovnání s ovestem je ječmen bohatší v extraktech bez dusíku, ale méně tuku a vlákniny.

Obsah bílkovin v ječmeni se značně liší - od 7 do 24%. V průměru ječmen obsahuje: sušinu - 85%, bílkovinu - 11,3%, tuky - 2,2%, vlákninu - 4,9%, škrob - 48,5%, bezvláknové extrakční látky - 63,8% - 2,8%. Stravovatelnost živočišných ječmene je vyšší než u ovsa. Organická hmota (protein, tuk, sacharidy) je trávena v průměru 89%. Koeficient plné hodnoty ječmene je 0,97. Ječmen převyšuje oves o 15% celkové nutriční hodnoty.

1 kg ječmene obsahuje 1,15 krmiva, jednotky, 10,5-12,7 MJ vyměnitelné energie a 85 g stravitelných bílkovin. Podrobné složení a výživová hodnota ječmene je uvedena v tabulce 1 (viz dodatek). Vynikající ječmen musí mít povahu nejméně 565 g.

Ječmen je uspokojivým krmivem pro koně a mléčný skot a je vynikající pro výkrm prasat. Přesto, v hospodářstvích s rozšířenou kulturou ječmene, může být jedinou obilnou krmivou pro zvířata, které jsou zvyklí z mládí.

Kvalita mléka a másla se zlepšila u dojnic se zařazením ječmene do přídělů. Při výkrmu prasat ječmen dává nejlepší maso a tuk. Ječmen je považován za dobrý krmivo při pěstování mladých zvířat.

Vzhledem k tuhosti skořápek je lepší podávat ječmen ve formě těsta, mouky nebo zploštěl pro koně. Přibližné normy pro použití zrna ječmene v krmivech a krmných směsích připravených přímo na farmě jsou: u dospělých prasat a selat od 2 měsíců věku - do 70%, u dospělého skotu a mladých zvířat od 6 měsíců věku - až do 70%, pro dospělé, ovce a mláďata od 4 měsíců věku - do 50-70%, u drůbeže (dospělé) - až do 30%, u mladých ptáků - až do 15%, u králíků - až 30% a u koní - do 15% hmotnost).

Odrůdy krmné pšenice (Mironovskaya 808, atd.) Se široce používají v krmení zvířat. Pokud jde o celkovou nutriční hodnotu, pšenice je druhá pouze kukuřice. Přesto pšeničné zrno převyšuje všechny ostatní obiloviny v obsahu bílkovin.

V 1 kg pšenice průměrně obsahuje 1,27 krmiva. jednotky a 120 g stravitelného proteinu (tabulka 1 Příloha). Pšeničné zrno ve formě Derti je krmeno všem druhům zvířat. Pšeničné zrno je důležitou složkou většiny krmiva a může být použito při složení krmných směsí připravených přímo na farmě. Normy pšeničného zrna zahrnují: u drůbeže - až 70%, u mladé drůbeže až do - 60%, u prasat - až 30%, u výkrmů prasat na slaninu - až 25%, skotu až 30% měsíc - až 25%, ovce - až 30%, králíci - až 30%, koně - až 5% (podle hmotnosti).

Z hlediska nutriční hodnoty a chemického složení se téměř nerozlišuje od ječmene a je velmi blízko pšenice. Většina žita je beztukové extrakční látky (více než 67% sušiny). Složení žitného zrna obsahuje průměrně 12% bílkovin včetně strávitelných - 9,1%, asi 2% tuku a vlákniny. Rýžové zrno je bohaté na minerály.

1 kg žitného zrna obsahuje v průměru 1,15 potravin, jednotek, 10,3-12,3 MJ vyměnitelné energie, 91 g stravitelných bílkovin atd. Složení a výživová hodnota žitného zrna jsou uvedeny v tabulce 1 (viz dodatek).

Rýžové zrno může být krmeno všem druhům zvířat v malých množstvích pouze v půdní formě, s opatrností a podléhá postupnému výcviku tohoto krmiva. Žitný škrob silně napouští v žaludku zvířat, což může způsobit poruchy trávení, koliky.

Složení krmiva a krmných směsí zahrnuje obilné zrno v omezených množstvích: u skotu - až do 20%, u mladých skotu - až do 10%, u prasnic - do 15% u výkrmů - až do 10% pro drůbež (pro dospělé) - až 5% (podle hmotnosti). Ve standardním krmivech pro koně a králíky není zahrnuto ženské zrno.

Ve složení a výživové hodnotě se výrazně neliší od ovsa. 1 kg proso obilí obsahuje asi 1 krmiva. jednotky a 76 g stravitelného proteinu (tabulka 1 Příloha). Strávitelnost organických látek činí průměrně 81%. Jablečné zrno je vhodné pro výkrm skotu a prasat, v malém množství může být dáno koním místo ovsa. Vzhledem k tomu, že zrno proso je malé a skořápka je velmi tvrdá, je nutné ho brousit pro lepší trávení.

Složení krmiva a krmné směsi prosa obsahuje: pro dospělé ptáky (slepice, kachny, husy, krůty), - až 20%, pro skot - až do 15%, výkrm dobytka - až o 20% u prasat - 10%, při výkrmu prasat - až 15% u ovcí až do 15% (váhových).

Je to cenná krmná plodina na farmách jižních oblastí Ruska. Ve složení a nutriční hodnotě je čirok blízko kukuřice, ale poněkud bohatší na bílkoviny a chudší v tuku. 1 kg zrna obsahuje v průměru 1,19 krmiva. jednotek, 10,8-12,4 MJ vyměnitelné energie a 85 g stravitelných bílkovin (tabulka 1 dodatku).

Cirok je krmen všem živočišným druhům v malém množství a pouze v půdní formě. Krmivo a krmné směsi rostlin vyrobené v zemědělských podnicích zahrnují čirok pro skot, ovce, prasata, koně a dospělé ptáky do 20% (hmotnostních). (S. Hohrin, 2002).

Hybrid pšenice a žita. Obsahuje:%: protein - 15,1; tuk - 2,4; vlákno - 2,3. Inhibiční účinek tritikale na procesy trávení se zahrnutím jeho vysokých dávek do složení krmiva; To je vysvětleno vlastnostmi zděděnými z žita. Může být použita jako zdroj zeleného krmiva v předběžných fázích.

Mouka z manioku. Cassava roste v Africe, Asii a Latinské Americe. Dovoz do naší země pro použití ve složení krmiva. Vlhkost tapioky je 12,5-13,5%, bílkovina - 1,8-3,0, tuk - 0,3-0,4, vlákno - 1,5-4,2, BEV - 76,0-81,5, včetně škrobu - až 68%. Existuje jen málo minerálních látek - 1,3-3,3%, včetně vápníku - 0,07-0,09, fosfor - 0,05-0,09.

Živiny tapioky jsou snadno stravitelné. Energetický obsah, podle různých autorů, v 1 kg tapioky se pohybuje od 13,5 do 18,5 MJ, což odpovídá 1-1,4 krmiva. jednotky

Protein tapiok obsahuje:%: lysin - 3,5; methionin - 1; cystin - 0,6; tryptofan - 0,6. Na kg tapioky: 550 IU vitaminu A; 0,01 IU vitaminu D3; 1,6 mg thiaminu a 0,8 mg riboflavinu. Tapioka je špatná v esenciálních mastných kyselinách. Obsahuje cyanogen glukosid - linamarin, jehož účinek se projevuje u mladých zvířat ve formě poruch minerálního metabolismu se sníženou produktivitou.

V podstatě tapioka je určena pro krmení skotu. Ve stravě prasat může být více než 40%, drůbeže - ne více než 10%, dobytek na výkrm - 40-70% energetické výživné hodnoty stravy. (A. P. Kalashnikov, 1988).

Obilniny na zrno.

Tato skupina krmiva obsahuje hrach, krmné boby, sóju, lupinu bez alkaloidů, vikev, hodnost apod.

Obilná zrna mají vysoký obsah bílkovin, ale kromě sóji jsou všichni chudí. Vegetariánský protein se skládá téměř z bílkovin. Dusíkaté látky jsou škrob. Obsah minerálů obilné zrno bohatší cereální obiloviny, ale téměř žádný karoten. Trávitelnost živin luštěnin je poměrně vysoká, i když jsou obtížně strávitelné a často při podávání ve velkých množstvích dochází k zažívacím potížím (střevní flatulence). Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin se krmení zrnových bobů používá v praxi krmení zvířat jako přísady do sacharidových potravin.

Je to jedno z nejlepších fazolových potravin pro zvířata. Má výhodu oproti jiným luštěninám, protože neobsahuje škodlivé látky, které negativně ovlivňují stravitelnost a využití živin a zdraví zvířat.

Chemické složení hrachu je bohaté na bílkoviny a aminokyseliny. Například esenciální aminokyselina lyzin v hrách je několikanásobně vyšší než v obilovinách. Trávitelnost organických látek je také vysoká - 87%.

1 kg zrna hrachu obsahuje v průměru 1,18 potravin, jednotek, 218 g stravitelných proteinů a 14,2 g lysinu. Složení a výživová hodnota zrna hrachu je uvedena v tabulce 2 (viz dodatek).

Hrach je krmen všemi druhy zvířat. Jeho začlenění do dávky dojnic (1-2 kg denně) vede ke zvýšení výtěžku mléka a ke zlepšení složení mléka. Ve výkrmu prasat pomáhá hrach zlepšit kvalitu masa a vytvářet hustý zrnitý tuk. Hrach je součástí krmných směsí a pro telata, přičemž se snižují normy plnotučného mléka.

Krmení hrachu by mělo být rozdrceno (ve formě derti) nebo uzemněno. Vaření nebo opékání hrachu před krmením výrazně zlepšuje využití živin zvířaty.

Míra zařazení hrachového těsta do složení krmiva a krmných směsí krmných dávek jsou pro skot: kravy a výkrm - až 15%, telata do 6 měsíců - až 6%, mladé zvíře - až 10-15%, výroba býků - až 5 %; pro prasata: dospělí - až 15-20%, selata do 2 měsíců - až 5%, selata od 2 do 4 měsíců do 10%, s výkrmem až 20%; pro ovce: dospělí - až 10%, jehněčí - až 5%; pro koně - až 10%; pro drůbež: dospělé kuřata, kachny, husy, krůty - až 12%, mladé zvíře - až 10% (hmotnostní).

V poslední době jsou stále častější jako zdroj bílkovin, jejichž obsah se pohybuje v rozmezí od 25 do 33%. Protein z fazolí obsahuje všechny aminokyseliny nezbytné pro tělo zvířete, z nichž většina má dobrou stravitelnost. Bean protein je téměř 90-95% bílkovin. Strávitelnost živin zvířat fazolemi je poměrně vysoká. Například u prasat je stravitelnost bílkovin 84%, tuků 75% a extrakčních látek bez obsahu dusíku 88%.

1 kg zrna krmných krmiv obsahuje v průměru 1,1 krmiva, jednotky, 12,4 MJ vyměnitelné energie, 227 g stravitelných proteinů, 16,2 g lysinu (tabulka 2 Příloha).

Zrnková zrna obsahují třísloviny, které mohou u zvířat způsobovat poruchy trávení. Při podávání fazole se proto doporučuje zahrnout do stravy pšeničné otruby a křídu, které mají prolupující účinek na střeva.

Normy pro zařazení krmných směsí do složení krmných směsí a krmných dávkových směsí jsou: pro skot, s výjimkou býků a mladých zvířat starších 6 měsíců, do 10%; pro prasata - dospělé a mladé zvíře starší než 4 měsíce - až 15%, s výkrmem až 20%; u ovcí až do 5%, u dospělých ptáků až 7% (váhových).

Podává jídlo, takže krmení sójovými boby je omezené. Obvykle se odpad ze živočišného krmiva (koláče a jídlo) dodává ze zpracování sójových bobů pro potravinářské účely.

Co se týče nutriční hodnoty, sója je na prvním místě mezi obilovinami. Pokud jde o obsah bílkovin, převyšuje hrach a široké boby o téměř 1,5násobek. Sójové boby obsahují v průměru 85% sušiny, 31 g bílkovin, 14,6% tuku, 7% vlákniny, 26,5% extraktů bez obsahu dusíku, 2,6% lysinu atd. Strávitelnost organických látek je v průměru 85-87 % Koeficient plné hodnoty sójových bobů je 0,98.

1 kg sójového zrna obsahuje 1,45 krmiva, jednotky, 14,7-15,0 MJ vyměnitelné energie a 281 g stravitelného proteinu (tabulka 81).

Sójové boby mohou být krmeny všem živočišným druhům jako bílkovinný doplněk s nedostatkem bílkovin ve stravě a vyrovnat je v aminokyselinách. 1 kg sóji obsahuje následující počet aminokyselin (g): lysin - 21,1, methionin - 4,6, histidin - 7,6, tryptofan - 4,3, threonin - 12,6, valin - 26,6, leucin - 26,2, isoleucin - 17,6, fenylalanin - 17,0.

Složení krmných a krmných směsí krmných dávek sójového zrna může být zahrnuto: u dospělých prasat a mláďat starších než 2 měsíce - do 15%, vykrmovaných prasat - až do 10%; pro skot - až 10%.

Sójové boby obsahují enzymový inhibitor trávicího traktu, trypsin, který ho inaktivuje (vkládá enzym do neaktivního stavu), takže před podáváním sójových bobů musí být tepelně ošetřeno (vařeno, párováno).

Sladké odrůdy lupiny (žluté a bílé) obsahují alkaloidy v malých množstvích (0,008-0,12%), takže mohou být krmeny zvířatům ihned po drcení nebo drcení. Nedoporučuje se přivádět hořké odrůdy modrého vlkodlaka (alkaloid) ke zvířatům, protože alkaloidy (lupina a asparagin) nejen způsobují poruchu trávení, ale také přinášejí horkou chuť mléka, másla a dalších produktů.

Obsah bílkovin a aminokyselin lupiny přesahuje všechny ostatní luštěniny. 1 kg lupiny obsahuje v průměru 420 g bílkoviny, 18,9 g lysinu, 4,2 g methioninu, 14,1 g histidinu, 3,8 g tryptofanu, 17,2 g threoninu, 18,5 g valinu, 40,0 g g argininu, 31,5 g leucinu, 15,5 g isoleucinu, 20,6 g fenylalaninu. Energetická, minerální a vitamínová nutriční hodnota lupiny je uvedena v tabulce 2 (viz dodatek).

Sladký lupin se používá při krmení zvířat všeho druhu ve složení krmiva nebo krmných směsí krmiv.

Míra zařazení lupiny do krmiv a krmiv jsou: pro dospělou drůbež (kuřata, kachny, husy, krůty) - až 7%; u náhradních prasat ve věku od 4 do 8 měsíců - až do 15%, u prasat pro výkrm - až do 10%; pro krávy a mladé skotky ve věku od 12 do 18 měsíců - až 10% u ovcí a mladých zvířat ve věku nad 4 měsíce - až do 5% (váhových).

Nejčastěji se jedná o jarní řepku. U zvířat slouží Vika jako přísada pro vyvažování krmných dávek bílkovin a aminokyselin. V průměru obsahují wiki zrna 26% bílkovin včetně 23% - stravitelných.

Chemické složení těchto plodin je uvedeno v tabulce.

Jak je patrné z tabulky, obiloviny mají poměrně vysoký obsah bílkovin a velmi vysoké množství škrobu. Nutriční hodnota bílkovinných plodin je určena obsahem aminokyselin. Pokud je nutriční hodnota živočišných bílkovin (maso, mléko, vejce) považována za 100, pak nutriční hodnota pšeničných bílkovin bude 62-68, žito - 68-75, oves78, rýže - 83-86, kukuřice - 52-58.

Průměrné chemické složení zrna,% suché hmotnosti (podle Kretovicha)

Pentosany a další sacharidy

Pšenice Hlavním ukazatelem kvality pšenice je biochemické složení zrna: množství bílkovin, jejich aminokyselinové složení, obsah škrobu a vitamínů. Množství bílkovin v zrnu určuje nutriční hodnotu pšenice a pohybuje se v rozmezí od 9 do 26%. Obsah škrobu je 60%, tuk 1,9, vlákno 2,8, cukry 4,3, popel 2,2%. Pro pečení kvalitního chleba musí být bílkovina v zrnu nejméně 14%. V pekárnách je kvalita zrna pšenice závislá na množství a kvalitě lepku a na výsledcích laboratorního pečení chleba. Gluten je proteinová sraženina mouky, která se odděluje od škrobu během procesu hnětení. Tato sraženina má elasticitu, pružnost, soudržnost, na které závisí kvalita chleba. Odrůdy pšenice s vysokým obsahem bílkovin, v závislosti na úrodnosti půdy, odrůdách a hnojivech, obsahují 35-40% surového lepku, nízkoproteinové odrůdy obsahují 15-20%. Velká část lepku je reprezentována prolaminy (gliadin) a glutaminy (glutamin). U pšenice pěstované v stepních oblastech je poměr mezi glutaminem a gliadinem nejlepší a je 1: 1. V závislosti na obsahu bílkovin, glutenu (a jeho vlastnostech) a sklonu je zrno pšenice rozděleno na silné, střední a slabé.

Obsah bílkovin pšeničného zrna závisí především na klimatických podmínkách jeho pěstování a zvyšuje se ze západu na východ a ze severu na jih od evropské části země. Rozhodující roli při biosyntéze bílkovin v rostlinách patří vlhkosti a teplotě půdy a půdního vzduchu. Pšeničné zrno vypěstované v suchém podnebí je charakterizováno vyšším obsahem bílkovin ve srovnání s pšeničním zrněm pěstovaným ve vlhkém prostředí. Pšenice pěstovaná na jihovýchodě evropské části Ruska - v regionu střední a jižní Volhy, stejně jako v oblasti Orenburg a Altai, má největší množství bílkovin.

V suchých letech se může sklizeň pšenice snížit a obsah bílkovin se může zvýšit, zatímco v mokrých letech, naopak. Když se pěstuje pšenice na dobře obdělávaných podzemních půdách z oblasti mimo Chernozem, zrno obsahuje o 3% více bílkovin než stejné odrůdy pšenice pěstované na špatně obdělávaných půdách za podobných povětrnostních podmínek (Avdonin).

Z hnojiv mají nejvýraznější vliv na kvalitu plodin dusíkaté látky. Použití celé dávky dusíku, zejména jeho velkých množství v hlavním hnojivu, může způsobit ustájení pšenice, snížení výnosu a zhoršení kvality zrna. Pro zvýšení výnosu a zlepšení kvality zrna se dusíkatá hnojiva používají částečně: během prvního jarního kořenového dresingu - N30-60 a letního hnojiva bez kořenů - s 20-30% roztokem močoviny ve fázi záhlaví - mléčná zralost. Letní vrchní oblékání se používá hlavně na vysoce výnosné odrůdy silné pšenice, obdělávané podle moderních technologií. Letní obvazy zvyšují obsah bílkovin v zrnu o 0,5-1%. Při mírných dávkách dusíku (méně než 90 kg / ha) nemá jeho částečné použití výhody oproti hlavní jednotné aplikaci.

Zavedení hnoje zvyšuje výnos pšenice, ale ne vždy má pozitivní vliv na kvalitu zrna. Minerální hnojiva způsobují dobrý růst a vývoj vegetační hmoty a hnůj jako pomalu se rozkládající hnojivo zajišťuje normální výživu rostlin v době naložení zrna. Vliv fosfátových a potašových hnojiv na obsah bílkovin v pšenici je nestabilní, avšak s řádně zvoleným poměrem N: P: K v hnojivech má pozitivní vliv na kvalitu zrna.

Zimní žito. Kvalita zrna zimního raže závisí na půdních a klimatických podmínkách. Zimní žité zrno pěstované na cernozemu a kaštanovitých půdách obsahuje 12,4-14,3% bílkovin, na sod-podzolic - 9,4-11,5%. Obsah bílkovin v zimních žitných zrnech je nižší než v pšenici, ale zimní žito obsahuje esenciální kyseliny (lysin, valin, threonin a vitamín B2) 1,5-2krát více než pšenice. Při kombinaci s hnojem a minerálními hnojivy se obsah bílkovin v zrně zimního raže zvyšuje o 0,5-1,5%. Vysoké výtěžky a sběr bílkovin jsou získávány z kořenových dresingů bez kořenů s dusíkem ve fázi zahájení - mléčné zralosti.

Ječmen Je to důležitá krmná a obilná plodina a je také široce používána v pivovarnictví. Průměrné chemické složení zrna ječmene (% sušiny) je: škrob 45-70, bílkovina -7-26, pentosan -7-11, sacharóza - 1,7-2, celulóza 3,5-7, tuk 2-3, popelové prvky - 2-3. Šest

Jaké potraviny obsahují bílkoviny?

Proteiny (nebo bílkoviny) jsou základní složkou výživy, bez níž není proces zdravého metabolismu možný. Hlavním zdrojem bílkovin ve stravě lidí je maso, které sestává z 15-30% bílkovin. Pokud však člověk nejí maso, z jakých produktů může získat bílkovinu?

Pohanka je lídrem v obsahu bílkovin v obilovinách (až 10-12 g na 100 g suché obiloviny), ale pouze polovina tohoto proteinu bude absorbována tělem. Na druhé straně je v sójových bílkovinách mnoho bílkovin (až 40-50 g na 100 g) - není to však sójové zdraví škodlivé pro obsah isoflavonů?

Proč a jak je kuřecí maso, nejoblíbenější fitness kalorie s nízkým obsahem kalorií, škodí zdraví? Co je nebezpečná strava

vařené kuřecí prsíčky

Denní příjem bílkovin

Asi 30% denního kalorického příjmu by mělo padat na bílkoviny - nebo asi 1,5-2,5 g bílkovin na kilogram suché tělesné hmotnosti (1). Muž vážící 75 kg as 10% tělesným tukem potřebuje 100-170 g bílkovin denně. Žena o hmotnosti 60 kg s 20% obsahem tuku - 70-120 g.

Překročení této normy je přípustné, pokud je pozorována sportovní strava s nízkým obsahem karbohydrátů, ale pro růst svalů není vůbec nutné konzumovat velké dávky bílkovin. Nedávné studie ukazují, že s přebytkem bílkovin ve stravě, tělo jednoduše snižuje podíl jeho absorpce.

Potraviny bohaté na bílkoviny, sýry, tvaroh a další mléčné výrobky jsou hlavní alternativou k masům a rybám. Vysoce kvalitní tvaroh obsahuje 15-20 g bílkovin na 100 g - údaj srovnatelný s obsahem bílkovin v mase. Mléčné bílkoviny mají mimo jiné vysoké procento absorpce.

Většina druhů sýrů obsahuje až 20-30 g bílkovin na 100 g, avšak obsah živočišného tuku v nich je také vysoký a dosahuje 20-30% - tyto produkty by měly být konzumovány s omezenou schopností. Seznam uzavírá mléko obsahující 2 až 5 g bílkoviny na 100 g nebo 7-12 g bílkoviny na velké sklo.

Obsah bílkovin v obilovinách

Podrobné tabulky obsahu bílkovin v obilovinách, obilovinách a jiných rostlinných produktech. Je sójový protein (a isoflavony) škodlivý pro zdraví lidí?

Jaké potraviny obsahují bílkoviny?

Proteiny (nebo bílkoviny) jsou základní složkou výživy, bez níž není proces zdravého metabolismu možný. Hlavním zdrojem bílkovin ve stravě lidí je maso, které sestává z 15-30% bílkovin. Pokud však člověk nejí maso, z jakých produktů může získat bílkovinu?

Pohanka je lídrem v obsahu bílkovin v obilovinách (až 10-12 g na 100 g suché obiloviny), ale pouze polovina tohoto proteinu bude absorbována tělem. Na druhé straně je v sójových bílkovinách mnoho bílkovin (až 40-50 g na 100 g) - není to však sójové zdraví škodlivé pro obsah isoflavonů?

Denní příjem bílkovin

Asi 30% denního kalorického příjmu by mělo padat na bílkoviny - nebo asi 1,5-2,5 g bílkovin na kilogram suché tělesné hmotnosti (1). Muž vážící 75 kg as 10% tělesným tukem potřebuje 100-170 g bílkovin denně. Žena o hmotnosti 60 kg s 20% obsahem tuku - 70-120 g.

Překročení této normy je přípustné, pokud je pozorována sportovní strava s nízkým obsahem karbohydrátů, ale pro růst svalů není vůbec nutné konzumovat velké dávky bílkovin. Nedávné studie ukazují, že s přebytkem bílkovin ve stravě, tělo jednoduše snižuje podíl jeho absorpce.

Protein v mléčných výrobcích

Potraviny bohaté na bílkoviny, sýry, tvaroh a další mléčné výrobky jsou hlavní alternativou k masům a rybám. Vysoce kvalitní tvaroh obsahuje 15-20 g bílkovin na 100 g - údaj srovnatelný s obsahem bílkovin v mase. Mléčné bílkoviny mají mimo jiné vysoké procento absorpce.

Většina druhů sýrů obsahuje až 20-30 g bílkovin na 100 g, avšak obsah živočišného tuku v nich je také vysoký a dosahuje 20-30% - tyto produkty by měly být konzumovány s omezenou schopností. Seznam uzavírá mléko obsahující 2 až 5 g bílkoviny na 100 g nebo 7-12 g bílkoviny na velké sklo.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Quinoa

QuinoaQuinoa (rýže quinoa, to je: quinoa, quinoa, quinoa kino), správně "quinha", od Quechua kinwa - obilí rostoucí na svazích Andách v Jižní Americe.Quinoa obsahuje více bílkovin než jakékoliv jiné zrno.

Čtěte Více

Červený rybíz - užitečné vlastnosti

Od starověku se červené rybízky nazývají zdravé plody. To není vlastně překvapující, jelikož bobuloviny obsahují velké množství cukrů, organických kyselin, vitamínů E, C, A, stejně jako draslíku, železa, selénu, dusíkatých a pektických látek, kyseliny jablečné a kyseliny jantarové.

Čtěte Více

Bay leaf - přínosy, poškození a léčebné vlastnosti

ObsahStarověké Řekové infuze vavříny si umyly ruce před jídlem. Také vynalezli zdobení vítězů soutěže a hrdinů vojenských operací s vencemi z vavřínových listů.

Čtěte Více