Mýly - příznivé vlastnosti, výhody a poškození jedlých měkkýšů

Mušle jsou různé mořské měkkýše žijící ve volné přírodě podél pobřeží. Ale dnes se často dostávají ke stolu ze speciálních farem. Má silnou mořskou vůni a hustou, téměř gumovou strukturu (ve vařeném stavu).

Fotografie: Depositphotos.com Autor: Viktorus

Jedí 2 druhy mořských mušlí - škeble s modrými a zelenými rty. Sladkovodní mušle nejsou jedeny, ale jsou používány výhradně pro perly.

Slávky mohou být smažené, pečené, vařené, uzené a přidané do rybářské polévky. Tato mořské plody jsou docela populární v mnoha evropských zemích, stejně jako v zemích Pacifiku.

Nutriční hodnota mušlí

Mýdlové mušle jsou extrémně bohaté na omega-3 mastné kyseliny, vitamíny a minerály (vitamíny B-komplexu, vitamín C, folát, železo, fosfor, mangan, selén a zinek).

Ale slávky jsou obzvláště brilantní, pokud jde o vitamín B12, selen a mangan. Jiné produkty jsou prostě neschopné soutěžit s nimi v přítomnosti uvedených živin.

Vitamin B12 se podílí na metabolismu, jeho nedostatek často způsobuje únavu a depresi, pocit ztráty síly a úbytek energie.

Selén je nesmírně důležitý pro zdraví imunitního systému, včetně štítné žlázy a manganu pro zdraví kostí a produkci energie.

100 g mušlí poskytuje 13% denní hodnoty vitamínu C a 22% železa.

Dietní bílkoviny

Odborníci na výživu se domnívají, že čerstvé svalové maso může dát našemu tělu stejné množství vysoce kvalitních bílkovin jako červené maso.

Ve srovnání s vařeným hovězím masem je v těchto mořských plodech podstatně méně nasycených tuků, což negativně ovlivňuje cholesterol v krvi, asi 50-75% kalorií a 2,5krát více než plnohodnotná bílkovina, což je pro srdce a pro štíhlou postavu velmi důležité.

Pro zdraví srdce

Mušle nejsou v žádném případě mastné potraviny, extrémně bohaté na zdravé srdce mastné kyseliny, zejména omega-3.

American Heart Association uvádí, že polynenasycené mastné kyseliny, zejména ty, které pocházejí z mořských ryb a korýšů, jsou silnými kardioprotektory.

Snižují riziko vzniku srdečních arytmií, hladiny triglyceridů a dalších mastných sloučenin v krevním řečišti.

Pravidelná konzumace velkých množství omega-3 mastných kyselin snižuje riziko srdečních záchvatů a náhlé úmrtí ze srdečního zástavu.

Zdroj vitamínů B1 a B12

Mezi příznivé vlastnosti mušlí, které jsou předmětem zvláštního zájmu, je přítomnost velkého množství vitamínů skupiny B, zejména vitaminu B12 a vitaminu B1 (thiamin).

Jedna standardní část mušlí (100 g) může poskytnout tělu 0,16 mg vitaminu B1 nebo 11% denní hodnoty. Tato živina je nezbytná pro výrobu energie.

Ve 100 g modrých mušlí je 12 mikrogramů vitaminu B12, což je dvojnásobek denní dávky pro dospělé.

Podle informací Linus Pauling Information Center Microelements je tento vitamin velmi prospěšný pro zdraví srdce a krevních cév. Ve spojení s folátem (soli kyseliny listové) pomáhá snížit hladinu homocysteinu v krvi.

Nedostatek vitaminu B12 je častou příčinou megaloblastické anémie, zácpy a některých neurologických onemocnění, jako je demence u novorozenců.

Drahé minerály

Hojivé vlastnosti mušlí, stejně jako většina ostatních mořských živočichů, jsou založeny nejen na obsahu omega-3 nebo hodnotných vitamínů komplexu B. V mořských plodech je tradičně hodně stopových prvků. Například u tichomořských slávek je nejméně 30 z nich.

Informační centrum stopových prvků potvrzuje, že člověk potřebuje mangan pro normalizaci metabolismu a posílení kostí. Je dobré, že v jedné části mušlí najdete 3,4 mg tohoto stopového prvku nebo 170% denní dávky dospělého.

Gastronomické chutě pro slávky mohou také chránit před nedostatkem železa anémie. Jedna část těchto měkkýšů obsahuje 4 mg železa nebo 22% denní normy. Není to špatné pro živočišný produkt. Jiné zdroje bohaté na železo jsou brambory, čočka, obiloviny, červené maso a některé plodiny.

Problémy s houbami a toxicitou

Tyto mořské plody jsou citlivé na stejné typy bakteriální kontaminace jako ostatní mořské plody.

Připravte lepší čerstvé a živé mušle, které reagují na podráždění uzavřením ventilů. Ačkoli průměrný spotřebitel je snadnější najít na prodej již loupané a vařené ve vodě, a pak zmrazené mušle. Také docela použitelný produkt.

Nezapomeňte, že slávky mohou sbírat jedovaté řasy ze dna moře, které rostou v tkáních a mohou být nebezpečné pro člověka, což způsobuje paralytickou otravu.

Bohužel toxiny těchto řas jsou odolné vůči teplu, takže jediný způsob, jak se vyhnout nebezpečí, je koupit mušle z osvědčených značek. Obzvláště často jedovaté "spolubydlící" pronikají do těla měkkýšů v létě v pobřežních oblastech Spojených států.

Užitečné mušle pro muže

Oblíbeným druhem měkkýšů jsou mušle. Žijí v moři. Dnes, kvůli vysokému vývozu, jsou mušle uměle pěstovány na farmách. Mnoho lidí ví, že mořské plody jsou pro lidské tělo velmi přínosné. Obsahují velké množství fosforu, zinku a jódu. Zvláště užitečné jíst slávky pro ty, kteří žijí daleko od moře a dýchají daleko od mořského vzduchu. Také mušle mají pro muže velké výhody.

Všechna použití ve složení

Abychom pochopili užitečnost mušek pro muže, je třeba porozumět chemickému složení těchto měkkýšů. Příznivá vitaminová kompozice produktu představuje celou skupinu vitaminů B. Tyto složky mají pozitivní účinek nejen na reprodukční mužský systém, ale také na funkce nervového, kardiovaskulárního systému. Také v měkkýšů jsou takové vitamíny: E, C, D.

Také slávky jsou považovány za zdroj bílkovin. A protein je hlavní stavební materiál pro svalovou tkáň. Kromě toho se protein podílí na procesu spermatogeneze. Také mořské pochoutky mají velké množství takových živin:

  • Mangan;
  • Selen;
  • Zinek;
  • Jod;
  • Železo;
  • Fosfor;
  • Folate;
  • Omega polynenasycené mastné kyseliny;
  • Škrob

Ostruhy jsou nízkokalorické potraviny. Proto mohou být použity s dietou pro hubnutí, ve stravě sportovní výživy. Takže 100 gramů delimého masa neobsahuje více než 76 kcal. A úroveň bílkovin vám umožní nahradit kuře nebo hovězí maso tímto produktem.

Jaké jsou výhody mušlí pro zdraví mužů?

Použití mušlí pro muže je nepopiratelné. Co pro muže vždy nejdůležitější místo? Samozřejmě, že je to síla. Pro dobrou účinnost je nutná dobře fungující činnost kardiovaskulárního systému. Vysoká hladina polynenasycených kyselin pomáhá posílit cévní stěny. Také pravidelné používání tohoto produktu podporuje normální fungování srdečního svalu.

Pokud jsou cévní stěny člověka slabé a jsou zaskočeny cholesterolovými pláty, není možné provést aktivní tok krve do kavernózních těl penny. V důsledku toho se člověk vyvine impotenci. Mořské plody zabraňují vzniku takových onemocnění:

  • Ischemická choroba srdeční;
  • Ateroskleróza;
  • Hypertenze;
  • Mrtvice;
  • Infarkt myokardu;
  • Srdeční selhání.

Dále je třeba poznamenat protizánětlivý účinek deli produktu. Lékaři proto doporučují konzumovat mušle všem mužům pro prevenci artrózy, artritidy a osteochondrózy. Navíc příznivá kompozice má pozitivní vliv na kosterní systém a posiluje ho. Použití slávek normalizuje činnost štítné žlázy, což je důležité pro endokrinní a reprodukční systémy.

Selén je velmi užitečný pro mužské tělo. Tato složka má preventivní účinek patologických onemocnění. Jeho dostatečná hladina neutralizuje patogenní účinek volných radikálů. Takže lékaři pravidelně doporučují, aby používali mušle, aby zabránili rozvoji adenomu prostaty, rakoviny prostaty.

Výhody mušlí pro mužskou sílu

Mollusk odkazuje na seznam afrodiziakálních produktů. Proto, lehké romantické večeře mořské plody vám umožní pokračovat v noci. K stabilizaci trvalé a dlouhotrvající erekce je doporučeno používat toto maso dvakrát týdně. Kromě toho velké množství léků, doplňky stravy pro léčbu impotence v jejich složení mají extrakt z mušlí.

Neméně užitečné slávky a spermatogeneze:

  • Zlepšená kvalita spermií;
  • Počet pohyblivých spermií se zvyšuje;
  • Proces tvorby ejakulátu se zlepšuje;
  • Obnova normální syntézy testosteronu pohlavních hormonů.

Je to protein v kombinaci se zinkem, který zajišťuje plnou funkci mužského reprodukčního systému. Pokud je člověk nedostatečný v zinku, mužská neplodnost je často diagnostikována. Takže používání mušlí a jiných mořských plodů zabránilo neplodnosti. Zahrnutím delikatesy do stravy během koncepce dítěte se významně zvyšuje pravděpodobnost úspěšného těhotenství.

Výhody mušlí pro sportovce

Nesporné použití mušlí pro muže, kteří se zabývají sporty. Nízká hladina kalorií, vysoká hladina bílkovin přispívá k rychlému růstu svalové hmoty. Zvláště pokud je tato výživa kombinována s fyzickou námahou. Také protein se aktivně podílí na procesu produkce testosteronu. Sportovci lépe jíst měkkýši ve vařené podobě a ne opečený.

Kdo může poškodit slávky?

Navzdory velkému přínosu produktu mohou být měkkýši konzumováni zdaleka ne každý muž. Takže slávky, stejně jako jiné mořské plody, jsou kontraindikovány u lidí, kteří jsou náchylní k potravinové alergii. Chcete-li to zkontrolovat, musíte začít s konzumací měkkýšů malými částmi. Pokud tělo nevykazuje reakce ve formě kopřivky, nevolnosti, angioedému, může být delikátně bezpečně obsažena ve stravě.

Je velmi důležité zvážit místo, kde byly uloveny mušle. Faktem je, že měkkýši, jako houba, pohlcují veškeré nečistoty, mikroby, bakterie, dokonce i jedy. Proto spotřeba takového výrobku způsobí vážné poškození těla, zejména trávicího a imunitního systému. Aby se předešlo takovým následkům, je užitečné kupovat již vyčištěné slávky bez skořápky. Ve všech ostatních případech mají mořské plody jen prospěch mužského těla.

Proč tělo potřebuje zinek?

Ve stravě každé osoby musí být přítomny potraviny bohaté na zinek. Denní dávka tohoto minerálu nesmí být nižší než 15 mg. Stojí za zmínku, že jen dvě třetiny látky v těle jsou uchovány v těle, protože to ponechává poměrně mnoho přes potní žlázy.

Nedostatek nezbytného množství tohoto prvku v těle vede k jeho nerovnováze. Ale přebytek minerálu nepovede k ničemu dobrému. Proto je třeba znát přibližnou sazbu.

Hodnota zinku pro člověka

Jakmile vstoupí do těla, začne tento periodický prvek reagovat s jinými minerály, jako je měď, hořčík, železo, selén atd. Zinek v kombinaci s dalšími prvky, které Mendeleevův stolek obsahuje dost, je neocenitelná pomoc tělu.

V komplexu se účastní velkého počtu procesů v těle, například v:

  • činnosti imunitního systému;
  • buněčné dělení;
  • vývoj těla dítěte a dospělého;
  • odstranění těžkých kovů z těla;
  • zachování zraku;
  • sekrece inzulínu;
  • práce nervového systému atd.

Zinek a selén aktivují funkce nervového systému, zatímco hořčík a měď udržují v dobrém stavu. Proto tělo potřebuje celý komplex vitamínů a minerálů. Současně selen pomáhá absorbovat tento kov.

Přítomnost minerálu ovlivňuje vzhled, což je důležitý fakt pro ženy. Například ve starých dnech byly do kosmetiky přidány perly v drcené podobě. Jedná se o skutečný sklad minerálů, jako je zinek, hořčík, měď a železo. A krásná královna Kleopatra si koupala kozí mléko, aby zachovala krásu. Tento výrobek obsahuje zinek, hořčík a měď.

Hořčík a selén ve spojení s těmito stopovými prvky jsou nezbytné pro účinné fungování jater, což pomáhá eliminovat toxiny, které tělo nahromadí.

Tento stopový prvek navíc přispívá k rozštěpení alkoholu.

Co hrozí jeho nedostatkem?

Zcela vzácným jev je nedostatek zinku. Stále se však stává a nejčastěji se projevuje přítomností následujících příznaků:

  • vývoj zpomaluje;
  • ztráta chuti k jídlu;
  • vlasy začínají silně vypadávat;
  • chuťové a čichové receptory jsou tupé;
  • jsou problémy s kůží;
  • nehty tvoří bílé skvrny;
  • počet infekčních nemocí se zvyšuje.

Nadbytečný zinek v těle

Nadměrné množství minerálu v těle může také vést k různým problémům.

  • zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi;
  • měď přestává být absorbována;
  • častá kolika se objeví ve střevě;
  • zvracení;
  • narušuje játra a ledviny;
  • průjem

Velké množství minerálů přichází, když se používá mnoho potravinových přísad. Kromě jídla existují i ​​další metody, ve kterých stopový prvek vstupuje do těla. Jeho přebytek se často vyskytuje u lidí, kteří podstoupili hemodialyzační procedury. Rovněž se vyskytuje minerální sraženina u lidí, kteří často přicházejí do styku se svářečkou.

Výrobky zinku

Nasycené potraviny patří do skupiny živočišného původu. Navíc mají hodně selenu. Samozřejmě, že látky rostlinného původu obsahují zinek, ale tento druh minerálu není absorbován tělem v nezbytném rozsahu. V důsledku toho, pokud je ve stravě přítomna rostlinná výživa, nemůže být nazývána zinkem.

Většina minerálů (a zinku a selenu) je přítomna v takových typech mořských plodů, jako jsou mušle a ústřice. Jedna věc stačí naplnit tělo zinkem pro 70% denní normy dospělého. Přítomnost zinku a selenu v těle v správném množství je velmi důležitá při tvorbě kostní a svalové tkáně.

Prvek periodické tabulky je obsažen v mnoha potravinách.

Uvádíme deset nejvíce obsahujících látky obsahující zinek a obsah tohoto stopového prvku ve 100 g výrobku:

  1. Sušené melouny. V Asii je toto jídlo velmi ceněno. Ve složení asi 70% denní potřeby.
  2. Čokoláda Co ženy nemají rádi sladkosti? Ale tato zpráva je potěší. Obsahuje 65% zinku z celkové denní dávky. Neměli byste zapomenout na jeho obsah kalorií. Jakým ženám se problém váhy nestará? Ano, skoro všichni, takže můžete užít další jako produkt obsahující zinek.
  3. Jehněčí, ve kterém je téměř 58% zinku a mnoho dalších prvků.
  4. Hovězí - až 70% zinku, kromě nízkokalorického jídla.
  5. Ústřice a mušle. V každém druhu ústřice je rozsah prvků od 100 do 1000%.
  6. Arašidy - obsah zinku 22% z normy. Mělo by být zacházeno opatrně - je to vysoce kalorický výrobek.
  7. Dýňová semena - až 70% denní normy zinku.
  8. Sesame, stejně jako výrobky na něm založené, obsahují obrovské množství tohoto kovu (až 70%).
  9. Telecí játra jsou produkt bohatý nejen na zinek, ale i na mnoho dalších minerálů. Obsahuje až 80% denní normy.
  10. Pšeničné klíčky. Výhody tohoto produktu jsou neocenitelné. Je to 100 procent zinku.

Tabulka obsahu zinku v potravinách:

Potraviny bohaté na zinek

Množství obsahu v lidském těle je po železo na druhém místě. Celkově je lidské tělo 2-3 gramy zinku. Jeho největší množství je koncentrováno do jater, sleziny, ledvin, kostí a svalů. Jiné tkáně s vysokým obsahem zinku jsou oči, prostata, sperma, kůže, vlasy, prsty a prsty.

Zinek se nachází v našem těle hlavně ve stavu spojeném s bílkovinami a nacházejí se v iontové formě malá koncentrace. V těle působí zinek na přibližně 300 enzymů.

Zinek se podílí na mnoha funkcích lidského těla. Uvádíme ty hlavní:

  1. Buněčné dělení. Zinek je nezbytný pro normální rozdělení a funkci buněk.
  2. Imunitní systém Zinek se nachází v α-makroglobulinu, což je důležitý protein v lidském imunitním systému. Zinek je také nezbytný pro normální fungování thymické (thymusové) žlázy.
  3. Vývoj Zinek je nezbytný pro vývoj dětí a pro úplné zrání reprodukčních orgánů v dospívání. Je také potřeba pro produkci spermií u mužů a vajec u žen.
  4. Detoxifikace těžkých kovů. Zinek pomáhá tělu vylučovat určité toxické kovy, jako je kadmium a olovo.
  5. Další akce. Zinek je velmi důležitý pro zachování zraku, smysl pro chuť a vůni, pro sekreci inzulínu, stejně jako pro absorpci a metabolismus vitaminu A.

Nedostatek zinku v těle se vyskytuje zřídka, ale pokud ano, projevuje se s následujícími příznaky:

  • pomalý rozvoj;
  • nedostatek chuti k jídlu;
  • dlouhé uzdravení ran;
  • plešatost;
  • porušení chuti a vůně;
  • hypogonadismus u mužů;
  • časté infekční nemoci;
  • kožní problémy;
  • špatné vidění ve tmě;
  • bílé skvrny na nehty.

Na druhou stranu přebytek zinku také způsobuje různé (někdy velmi vážné) problémy. Zavolejme je:

  • zvýšený cholesterol;
  • snížená absorpce železa;
  • snížená absorpce mědi;
  • střevní kolika;
  • zvracení;
  • průjem;
  • selhání ledvin;
  • poškození jater;
  • coma;
  • smrt

Nadměrné množství zinku zpravidla dodává tělu příliš velké dávky potravinových doplňků obsahujících zinek. Nicméně, kromě výživy, existují i ​​jiné způsoby, jak získat zinek v lidském těle.

Vysoká hladina zinku byla pozorována u pacientů podstupujících hemodialýzu. Otrava zinku (odpařením) se může objevit také u lidí pracujících se svařovacími stroji.

Které produkty mají hodně zinku?

Potraviny bohaté na zinek jsou převážně živočišného původu. Mezi rostlinnými produkty se také nachází bohatý na zinek, ale jeho biologická dostupnost je nízká - to znamená, že tento zinek není vstřebáván a tělo se nevyužívá do uspokojivého stavu. Z výše uvedeného vyplývá, že strava složená z rostlinných potravin nebude bohatá na zinek.

Ústřice a slávky jsou výrobky s nejvyšším obsahem zinku. Abychom pochopili, jak jsou tyto produkty bohaté na zinek, uvádíme následující: pouze jedna ústřice dokáže pokrýt téměř 70% denní potřeby dospělého na zinek.

Nejbohatší potraviny v zinku (mg / 100 g):

  • čerstvé ústřice: 45-75;
  • mušle: 21;
  • pšeničné klíčky, otruby: 13-16;
  • Brazilské ořechy: 7;
  • červené maso: 4,5-8,5;
  • sýr čedar: 4;
  • hrášek: 4;
  • lískové ořechy: 3,5;
  • vaječný žloutek: 3,5;
  • sardinky: 3,5;
  • čočka: 3,1;
  • kuře (tmavé maso): 2,85;
  • vlašské ořechy: 2,25;
  • otruby chleba: 1,65;
  • Turecký hrášek: 1,4;
  • krevety: 1,15;
  • celé vejce: 1,1;
  • mléko: 0,75.

Doporučené množství zinku závisí na pohlaví osoby a jeho věku a má následující poměr:

  • 0-6 měsíců: 2 mg / den;
  • 7-12 měsíců: 3 mg / den.
  • 1-3 roky: 3 mg / den;
  • 4-8 let: 5 mg / den;
  • 9-13 let: 8 mg / den.
  • 14 let a starší: 11 mg / den.
  • 14-18 let: 9 mg / den;
  • 19 let a starší: 8 mg / den.

Uvědomte si, že nejvyšší přípustná dávka zinku je 15 mg / den. Během těhotenství se zvyšuje potřeba.

Zinek: hlavní prvek pro zvýšení testosteronu

Zinek se podílí na stovkách různých biochemických procesů, má pozitivní vliv na imunitní systém a je jedním z hlavních prvků budování molekul testosteronu. Studie ukázaly, že 20 týdnů "abstinence" od výrobků zinku může snížit hladinu testosteronu až o 73%. Netřeba dodávat, že tento účinek může vážně ovlivnit výsledky tréninku. V potravě musí být přítomny potraviny bohaté na zinek.

Kde obsahuje zinek? Dnes jsme se rozhodli, že udělíme hodnocení základních produktů, které dodají tělu svůj prvek tak, aby vaše hladina testosteronu byla vždy nejlepší.

Výrobky obsahující zinek

10. místo. Vaječný žloutek

Poslední řádek našeho hodnocení je oprávněně obsazen vaječným žloutkem, který obsahuje 3,5 mg na 100 gramů. Nicméně není vhodné ho použít příliš energicky, aby se dostalo nabití zinku, protože žloutky mohou zvýšit hladinu cholesterolu, což může nepříznivě ovlivnit zdraví kardiovaskulárního systému.

9. místo. Sardinky

8. místo. Lískové ořechy

Další produkt, který obsahuje zinek. Je pravda, že kromě zinku v lískových oříšcích existuje mnoho dalších užitečných prvků. Vitaminy A, B, C, E a PP, vápník, draslík, fluor, fosfor, hořčík, měď, sodík, kobalt. Vyčíst, že příznivé vlastnosti lískových ořechů mohou být dlouhé. Jedna věc je ovšem jistá: hrstka lískových oříšků na oběd se určitě bude líbit vašemu tělu.

7. místo. Pea

6. místo. Cheddar sýr

Plátky sýra cheddar na snídani jsou dobrým nápadem doplnit zásoby zinku. Navíc je vynikajícím zdrojem vápníku, který je nezbytný pro tělo během období intenzivního tréninku, kdy se z těla aktivně vylučuje. Mléčné výrobky pomohou tomuto problému vyřešit a sýr se s tímto úkolem nebude vyrovnávat nikoli horší než ostatní.

5. místo. Červené maso

4. místo. Ořech z Brazílie

Brazilská ořech je vynikající občerstvení, které obsahuje zinek, omega-3 a 6 mastných kyselin, stejně jako vápník, hořčík, mangan a železo. Před použitím je pravda, že matice nemá plášť. Faktem je, že obsahuje aflotoksiny, které mohou vést k rakovině jater. Nicméně podle zákonných norem by měla být skořápka vlašského ořechu odstraněna, ale ověření této skutečnosti ještě neublíží.

3. místo. Pšeničné klíčky

2. místo. Mušle

Pouze 100 gramů mušlí poskytne tělu 21 mg zinku, který více než pokrývá každodenní potřebu. To je důvod, proč obyčejně vyhlížející mušle dostaly status mocného afrodiziaka, a docela zaslouženě. Navíc jsou dobrým zdrojem bílkovin, které pomohou svalům růst po cvičení.

1. místo. Ústřice

Od 45 do 75 mg zinku v malé části - to nebylo o ničem jiném výrobku. Dokonce iv ústřicích najdete dobré složení aminokyselin, z nichž některé jsou nepostradatelné. Další výhodou nádobí je nízkokalorický obsah - tucet lahodných ústřic obsahuje pouze 200 kcal, což z nich činí vynikající dietní misku i během intenzivního sušení.

Nyní víte, kde je více zinku a jaké produkty by měly být zahrnuty ve vaší stravě tak, aby hladina testosteronu zůstala stále vysoká. Nezapomínejme, že kromě zinku jsou nezbytné esenciální hormony BCAA, vitamín D, zdravá každodenní rutina a pravidelné cvičení k tvorbě hormonu. Pouze se všemi těmito faktory pomůže zvýšit testosteron, a tím i výsledky tréninku.

Mušle

Mušle patří do rodiny mlžů. Mušle jsou předmětem rybaření. Mušle žijí na území celého Světového oceánu. Složení svalů je symetrické, okraje uzávěrů jsou těsně uzavřeny při snižování svalu. Tyto řezy izolují měkkýši od jakýchkoli ekologických rizik. Ve slávě se vršek skořápky vždy posune na přední hranu - to je rys mušlí. Také všechny mušle mají perleťovou vrstvu (hypostrakum). Mušle žijí v koloniích, připevněné k dolnímu byssusu (speciální vlákno). V dávných dobách byla tato vlákna používána k šití šatů. Slávky mají délku 5 až 20 cm. Barva může být od zlatohnědé až po černou. Doba života mušek je až 30 let.

Užitečné vlastnosti mušlí

Protein obsažený ve slávě překračuje množství ryb a hovězího masa. Obsahují vitamíny A, D, celou podskupinu vitamínů B, E, C, PP. Chemické prvky ve slávě jsou fosfor, železo, sodík, hořčík, mangan, jod, draslík, vápník, zinek, selén, kobalt a měď. Složení svaloviny obsahuje fosfatidy, aminokyseliny a polynenasycené kyseliny. Slávky obsahují hodně zinku, což zlepšuje reprodukční funkci a motilitu samčích spermií. Kvůli této vlastnosti se slávkové maso nazývá "přírodní Viagra". Použití mušlí je, že jejich maso zlepšuje krevní oběh, posiluje imunitní systém a odolnost těla. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin mají slávky příznivý vliv na stav jater. U některých onemocnění krve se doporučuje jíst slávky pravidelně. Mýdové maso je užitečné pro činnost mozku a zlepšení vidění. Tam jsou doporučení lékařů s vysokou úrovní radiace, stejně jako s onemocněními rakoviny, je nutné používat maso měkkýšů pro jídlo. Složky obsahují antioxidanty. Vzhledem k obsahu enzymů slávky zlepšují proces trávení. Zvyšují celkový tón a výkon těla. Maso z mušlí se odráží příznivě na stavu pokožky, což je krásné, mladé a zesílené. Slávky jsou velmi užitečné pro artritidu.

Kontraindikace použití mušlí

Kromě nesporných výhod mušlí je také známo, že mohou poškodit lidské zdraví. Nejprve se odkazuje na vysokou úroveň alergenity tohoto produktu. Za druhé, toxiny a jedy se mohou hromadit ve slávě, pokud jsou pěstovány za nepříznivých okolních podmínek. Stává se to proto, že voda, která projíždí kolem sebe, očišťuje oči a zanechává sama o sobě všechny látky, které jsou ve vodě. Nedoporučuje se jíst slávky, které porušují srážení krve.

Potraviny bohaté na zinek

Žena je tak stará, jak vypadá před snídaní.

Obsah zinku v potravinách

Proč potřebuju zinek. Zinek hraje zásadní roli při udržování našeho zdraví. Tento stopový prvek je nezbytný pro normální metabolismus a je obsažen v každé buňce. Podílí se na práci více než 300 buněčných enzymů. Většina zinku se nachází ve vaječnících, prostatu, spermatu, stejně jako játra, srdce a mozek.

Hlavní příznaky nedostatku zinku v těle. Dobré zdraví a silná imunita - to nám dává zinek. Pokud nedostanete dostatek zinku s jídlem, mohou se objevit následující nepříjemné příznaky:

- alergické reakce, dermatitida, zpožděné hojení ran;

- snížená imunita, časté nachlazení;

- porucha reprodukce, předčasné porodnictví, může dojít ke vzniku slabých dětí s nízkou hmotností;

- adolescenti mohou zaznamenat zpomalení duševního vývoje, tendenci k alkoholismu, depresi;

- porušení růstu vlasů, zhoršení nehtů, kůže;

- snížení chuti a zápachu.

Denní příjem zinku.

Děti: 1-3 roky - 3 mg denně

4-8 let - až 5 mg

14-18 let - 9-12 mg

19-50 let - 9-12 mg

Více než 50 let - až do 10 mg

Těhotenství - 14 mg denně

14-18 let - 11 mg

nad 19 let - 15 mg.

Více než 50 let - až 13 mg

Ve kterých výrobcích je většina zinku. Zinek se nalézá ve velkém množství v mořských plodech a masných výrobcích. Mnoho zinku v otrubách, semenách a oříšcích. Ale v ovoci a zelenině, zinek nestačí. Vegetariáni tedy potřebují do své stravy zahrnout vejce, sýry nebo speciální zinkové přípravky.

Tabulka výrobků s vysokým obsahem zinku na 100 gramů

Názvy potravinářských položek

Podíl zinku (1 mg) na 100 g jedlých produktů

Mušle

Slávky - "ústřice pro chudé" nebo přírodní "Viagra"

Nejprve jsem se pokusil o slávky před více než 20 lety v Oděse, chytili jsme je s velkou gázou do ústí, dlouho jsme je vyplavili pod tekoucí vodou a pak je pečlivě zapálili na sporáku. Řekl jsem, že jsem nebyl nadšený, to nic nemění! Písek na zubech, chuť a vůně mořských řas... Ale soudit podle jednoho neúspěšného experimentu to nestojí za to, takže když jsem se dostal do Paříže a pak do Nice a "slyšel" neobvyklé aroma mořského a vína, rozhodl jsem se to zkusit znovu! Navíc kolem všech pouličních restaurací si turisté a místní obyvatelé jedli téměř tony: v bílém víně a rajčatové omáčce, s česnekovou omáčkou a pečenými... Zkoušel jsem to! Ano, chutné, ale "ne moje"! Ale z mého subjektivního pohledu se nestali méně užitečnými.

Mušle nebo mytilidy jsou rodinou mořských mlžů. V užším smyslu jsou mušle nazývány pouze rodem rodiny - Mytilus. Zástupci této skupiny žijí po celém světě. Někteří jsou důležitými cílovými druhy společně s členy jiné rodiny mlžů - ústřic. Mušle jsou měkkýši, kteří žijí v koloniích. Pokrývají velké kameny v klastrech, lepí je speciálním vláknem nazývaným byssus. V dávných dobách byly tyto nitě používány k výrobě látek, ze kterých ženy šité oblečení pro sebe. Zároveň byla hlavním druhem rybolovu těžba měkkýšů.

Muž použil mušle na jídlo před 60-70 tisíci lety, o něm hovoří archeologické nálezy. Mušle byly stále milovány ve starém Římě a ve všech věkových kategoriích měly pověst chutných, zdravých a levných mořských plodů. Ve Francii se slávky označovaly za "ústřice pro chudé".
V moderním světě jsou mušle také pochoutka, jsou každoročně uloveny o více než jeden a půl milionu tun.

Slávka se stává komoditním produktem, když se zvětší na velikost 7-8 cm, dříve než musí žít 14 měsíců.
Slávky jsou aktivní filtry, filtrují mořskou vodu, vyčistí je před kontaminací, jeden člověk projde kolem 70-80 litrů vody. Současně, bohužel, slávky jsou schopné hromadit sami jedy a toxiny.

Mušle se liší velikostí (od 5 do 20 cm), barvou skořápky (od modročerné až po zlatavé), střední délkou života (od 5 do 30 let) a dokonce i chutí masa. To je věřil, že černé moře a středomořské mušle masa je měkčí a měkčí, na Dálném východě - hrubší.

Slávky jsou velmi úrodné. Trávení se vyskytuje v létě, každá dospělá samice odhodí 5 až 20 milionů vajec do vody, z nichž se larvy objevují den po hnojení. Asi měsíc larvy plavou ve vodě (plošina planktonu), usadí se na spodních kamenech, skalách atd.

Mušle jsou nejen uloveny v jejich přírodních stanovištích, ale také uměle chovány. Můžou být již nazýváni "domácími mazlíčky", protože se lidé naučil pěstovat je ve 13. století! Poté byli měkkýši s kaviárem vysázeni na dubových kmenech a spuštěni na mořské dno. Dnes používá průmysl modernější přístup.

Jedí sval (maso), plášť a tekutinu, která je uvnitř pláště. Maso má sladkou chuť a během vaření vytváří jemnou vůni. Měkkýši se prodávají čerstvě (upřímně, viděl jsem to jen několikrát na Přívozu v Oděse!) A častěji buď zmrazené nebo ve formě konzervovaných potravin. Pokud si vezmete zmrzlé zmrzlé mušle, ujistěte se, že na nich není žádný led.

Mušle se dusí v různých omácích, například rajčata, česnek, kokosový ořech, krém. Slávky jsou také smažené, vařené, uzené, solené a nakládané. V Belgii se v průběhu "týdne mýdel", který se koná v září, podává slávky s mušlemi v lesklých kovových pánvích. Oblíbeným způsobem vaření je la mariniere (v námořníku), vařený vínem, česnekem a citronem. Mýty maso spotřebované v kombinaci se zeleninou, různé saláty. Dobře v kombinaci s obilovinami, brambory, těstovinami.

Pokud jste stále šťastní, že jste se setkali s čerstvými mušlemi, nezapomeňte na několik jednoduchých pravidel pro jejich výrobu: pro začátečníky důkladně omyjte skořápky důkladně a dlouho pod studenou tekoucí vodou, nelítostně házet skořepiny s otevřenými dveřmi, pouze pečlivě zavřené mušle jsou vhodné k vaření, vaří je 5-7 minut, v závislosti na velikosti, ale po vaření vyndejte skořepiny s neotevřenými dveřmi. A konečně: vařené mušle - jíst je okamžitě, nemůžete je ukládat a ještě více je zahřát! A prosím vás, nikdy nekupujte vařené mušle na plážích Černého moře, nezapomeňte, co jsem vám napsal: nemůžete udržet slávky! A kolik z vás si může být jisti čerstvostí od prodejců ulic? To se však týká jakýchkoli mořských plodů (krevet, rapana, ryb)...

Mussel

Mušle, rodina mořských mlžů. V užším smyslu jsou mušle nazývány pouze rodem rodiny - Mytilus. Zástupci této skupiny žijí po celém světě.

Některé (rody Mytilus, Perna, Crenomytilus) jsou důležitými předměty rybolovu spolu se zástupci jiné rodiny mlžů - ústřic (Ostreidae). Pláště těchto měkkýšů jsou symetrické a mohou se těsně uzavřít.

Umělá chov mušlí je zakořeněn v hluboké minulosti. Existují speciální farmy pro pěstování mušlí. Jedná se o zajímavý a komplexní proces, vynalezený v roce 1234 irskými námořníky. Dříve, námořníci snižovali dubové pilíře do moře a zasadili měkkýši s kaviárem na ně.

V současné době se slávky pěstují na mořském dně, na speciálních plošinách nebo na lanech. Po 18 měsících mají slávky v koloniích požadovanou velikost a jsou připraveny ke sklizni.

Užitečné vlastnosti mušlí

Mýdlo je čistě vysoce kvalitní bílkovina. Je bohatý na fosfatidy. S příznivým účinkem na játra. Tyto měkkýši jsou poměrně mastné, ale takzvaný "prospěšný" tuk, který se skládá z obzvláště užitečných polynenasycených mastných kyselin. Jedná se o speciální látky, které zlepšují práci mozku a vrátí původní zrakovou ostrost.

Složení mušlí obsahuje různé stopové prvky včetně zinku, manganu, jódu, kobaltu, mědi, asi 20 esenciálních aminokyselin, stejně jako vitamínů B2, B6, B1, PP, stejně jako E a D. Kromě toho jsou slávky vynikající antioxidant. Ve slávách je mnoho kobaltu: téměř desetkrát víc než ve vepřové, hovězí a kuřecí játra.

Vědecky prokázaná skutečnost spočívá v tom, že použití tohoto měkkýše v potravinách snižuje riziko rakoviny, je vynikajícím prostředkem k prevenci artritidy. Slávky jsou také známé svou schopností posílit imunitní systém.

Osvědčené klinické zkoušky mají vlastnosti mušlí odolávat rakovině, artritidě, stejně jako zlepšovat imunitní obranu těla. Kromě toho jsou mušle přírodním antioxidantem, protože obsahují vitamín E, vitamíny skupiny B a D, stopové prvky a biologicky aktivní látky. Z výživy jsou často považovány za kuřecí vejce, protože slezinné proteiny obsahují všechny nezbytné aminokyseliny.

Mýty jsou charakterizovány příjemnou jemnou chutí, vysokou nutriční hodnotou a vysoce účinnými léčebnými vlastnostmi, je užitečné zlepšit metabolismus, stimulovat proces tvorby krve, zvýšit celkový tón, zvýšit imunitu. Doporučené mušle pro různé krevní choroby, zvýšené záření.

Mýdové maso má vysoký obsah glykogenu a minerálů. Tento produkt obsahuje více než 30 různých makro a mikroelementů, téměř celou skupinu vitamínů, včetně provitamínu D3, množství enzymů, které pomáhají zlepšit trávení.

Mýdlový tuk je charakterizován výjimečně vysokým obsahem esenciálních polynenasycených mastných kyselin, zejména arachidonů, jakož i velkého množství fosfatidů. Mýdlový tuk obsahuje cholesterol, ale vzhledem k tomu, že ve slávě je velmi málo tuku, je množství cholesterolu nevýznamné.

Velmi často se slávky vaří na horkém plechu nebo na jemném roštu, který je namontován na uhlí. Slávky jsou také zhotoveny jako druh kebabu, s marinovaným masem na dřevěné špízy. Z mušlí připravte saláty, naložte je, přidejte k pečeně a pilaf. Tam jsou ti, kteří raději jíst syrové mušle. Ale to se nedoporučuje. Tento měkkýši dokonale harmonizuje s citrónovou šťávou a jemným bílým vínem. V této kompozici se ukazuje skutečná pochoutka.

Nebezpečné vlastnosti slávek

Slávky se nedoporučují použít na dnu, protože jsou stejně jako ostatní měkkýši bohatí na bílkovinné sloučeniny, které se převádějí na kyselinu močovou. Vytváří krystaly, které jsou uloženy v kloubech, což způsobuje bolest.

Mušle také mohou způsobit alergie, včetně křížení, což je způsobeno podobností alergenních struktur. Dále nedoporučujeme používat tento výrobek v rozporu s srážením krve.

V přírodě jsou slávky filtrační podavače a prochází hodně vody (v průměru 70-80 litrů), čištění kapaliny z různých látek, které jsou nebezpečné pro všechny živé bytosti a škodlivé mikroorganismy. Proto po určité době hromadí silný nervový jed, nazývaný saxitoxin. Velké množství je pro lidi nebezpečné a slávky mohou způsobit nenapravitelné poškození těla místo pozitivního účinku.

Nicméně, pokud si správně vyberete mušle, můžete snížit riziko otravy se saxitoxinem na nulu. Lékaři proto doporučují, aby přestali kupovat špatně vonící měkkýši, výrobky s rozbitými a bělavými skořápkami. Obecná pravidla volby uvádějí, že krycí chlopně musí být pevně uzavřeny a nepoškozeny a uvnitř není nic volného.

Řepkové mušle jsou velmi chutné, pokud víte, jak správně vyčistit a vařit. Navrhované video vám řekne, jak to udělat.

Mušle

Slávky jsou škeble. Jejich plášť je hladký, přibližně 20,0 cm dlouhý. Vnější barva pláště je fialová, zlatavě hnědá nebo žlutavě zelená a uvnitř je pokrytá vrstvou perlete. Mušle žijí ve velkých koloniích na pobřežních skalách a živí se planktonem. Jsou velmi plodné, během rozmnožování, každá žena hodí až 20 milionů vajec. Tyto měkkýši snadno tolerují změny teploty vody a slanosti. Tichomořští mušle žijí asi 30 let, severní - 11 - 12 let a Černé moře na 6 let. Perly se často vyskytují ve skořápkách.

Biologové volají mušle aktivní filtry mořské vody. Aktivně přenášejí vodu skrze těla a vyčistí je z různých kontaminantů. Avšak v důsledku tohoto procesu se v těle slávky ukládají různé toxické látky. Nemají škodu na měkkýšů.

Rozšiřovat mýdlo

Mušle žijí v tropických a mírných vodách oceánů. V Rusku se tento mollusk těží na Dálném východě a v Černém moři. V mnoha zemích se slávky nejen aktivně sklízí v jejich přirozeném prostředí, ale také uměle se chovají na speciálních "farmách", například ve Francii, Japonsku a Belgii. A první "farma" byla vytvořena ve 13. století holandskými námořníky.

Vlastnosti mušlí a jejich složení

100,0 gramů svaloviny obsahuje 3,3 gramů sacharidů, 2,0 gramů tuku a 11,5 gramů bílkovin, tj. jejich obsah bílkovin je vyšší než u ryb nebo masa. Kromě toho obsahuje slávky mnoho vitamínů B, D a E, stejně jako minerální soli, železo a fosfor. Použití mušlí je, že obsahují velké množství polynenasycených mastných kyselin, které mají výrazný antioxidační účinek. Vysoká koncentrace zinku v mušlích má příznivý účinek na mužskou sílu a proto lékaři nazývají mušle přírodní "Viagra". Bylo prokázáno, že svalové maso zvyšuje imunitu a zlepšuje metabolismus.Hematologové poznamenávají, že u některých onemocnění, kde dochází ke zvýšení koagulability krve, Maso těchto měkkýšů má hojivý účinek.

Kalorické mušle jsou velmi nízké. 100,0 g jejich masa obsahuje pouze 77 kcal. Kvůli takovým nízkokalorickým slávám můžete bezpečně mít každého, kdo sleduje jejich váhu. Navíc tato lahodná mořské plody mohou být bezpečně zahrnuty do stravy lidí trpících obezitou, cukrovkou. Nízkokalorický obsah mušlí v kombinaci s tím, že obsahují velké množství snadno stravitelných bílkovin, činí tyto potraviny nepostradatelné ve stravě.

Aby se slávy staly maximálně zjevnými, měly by být konzumovány současně s obilovinami nebo zeleninou.

Kontraindikace

Mýdové maso má schopnost ředit krev, a proto by neměla být konzumována osobami trpícími zhoršenou koagulací krve. Další vlastností mušlí je jejich vysoká alergenita. V tomto ohledu by měl být tento přípravek zcela vyloučen ze stravy osob trpících alergickými onemocněními.

Škodlivé vlastnosti mušlí

Žije ve vodních slávech, jak bylo uvedeno výše, provádí filtrační funkci. Ve svých tělech se mohou hromadit patogeny, toxiny a jedy. Během svého života v přírodních podmínkách se tyto měkkýši v sobě hromadí vejce vylučované nejsnadnějším saxitoxinem, který má neuroparalytický účinek. Tyto faktory mohou vyvrátit všechny výhody mušlí. Proto ve vyspělých zemích odmítají vyrábět je v mořských vodách a pěstovat je na speciálních "farmách". Měsíc před odesláním slávek do obchodů je umístěn do tekoucí vody. S touto technikou je možné téměř zcela vyčistit organismy měkkýšů od škodlivých látek obsažených v nich.

Při nákupu ostružin si vždycky pamatujte, jaká škoda a užitek z těch mušlí jsou, když jsou nebezpečné a kdy je možné jíst bez strachu. Nikdy jíst čerstvě ulovené mušle, jako obsahují maximální obsah toxických látek, které nemohou být zničeny pomocí kyselin nebo tepelným ošetřením.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Mandarin - jeden z nejlepších prostředků ke zlepšení stavu vlasů a kůže

Mandarin - oblíbený z mnoha citrusových plodů.Byly chvíle, kdy bylo toto pomerančové a voňavé ovoce v celkovém deficitu a bylo nesmírně vzácné slavit na šťavnatém těle.

Čtěte Více

Bream: popis, složení, obsah kalorií, výhody a vlastnosti treska, treska ve vaření

Bream je velmi oblíbená ryba v Rusku, patří do rodiny Karpovů a malí zástupci tohoto druhu se nazývají podleschiki.Popis a vlastnosti treskaExistují 2 druhy chleba: poloprůchod (stříbro) a obytný (bronz).

Čtěte Více

Produkty a potraviny pro mozek

Pro normální fungování mozku a jeho řádný vývoj je nutné ho každodenně podporovat živinami, které náš organismus také potřebuje. To platí pro bílkoviny / tuky / uhlohydráty, vodu, vitamíny a minerály.

Čtěte Více