Špenát: výhody a škodlivost rostlin

O blahodárných vlastnostech některých výrobků nám říkáme už od dětství. Například legendární králík Bucks Bunny opakovaně použil mrkev v rámu a zdůraznil jeho užitečnost.

Stejné věci existují iv jiných karikaturách, ačkoli výrobky, které nejsou vždy takto inzerovány, jsou užitečné.

O námořníkovi Popeye, příkladném rodinném muži a hrdinu téměř 20 let, byla natočena animovaná série. Pevnost rukou a obecně celého těla mám přiložený špenát.

V tomto článku se budeme podrobněji zabývat touto zázračnou rostlinou a zodpovíme otázku: dělá špenát opravdu sílu?

Spinach Spread

Špenát je roční rostlina se zelenými, poněkud zakřivenými listy. Rostliny dosahují výšky 20-30 cm.

Místo původu špenátu je tradičně považováno za starověkou Persii. Špenát byl znám již od 9. století, ve 13. století se objevil v Evropě a od 19. století v Rusku. Ve 14. století byl špenátem považován za léčivou rostlinu pro zažívací potíže a byl použit externě.

V současné době se špenát pěstuje všude kromě tropů. V Evropě je špenát oblíben zejména v Německu, Itálii a Francii.

Špenátové ingredience

Kompozice složené z špenátů: bílkoviny 2,5%; tuk 0,3%; sacharid 0,55%; vlákno 2,6%. Kaloriový špenát 17 kcal / 100 g

Obsah vitamínů, míry spotřeby a% denní dávky na 100 g špenátu:

Špenát: přínosy pro zdraví a přínosy pro zdraví

Špenát není často vidět na zahradě a v menu Rusů. A marně. Evropané již dlouho oceňují přínos této listové zeleniny. S neutrální chutí jde s většinou potravin. Jíst pravidelně, můžete nejen zlepšit své tělo a zásoby na vitamíny, ale také léčit mnoho nemocí, aniž by se uchýlili k lékům. Rozumíme, jaké jsou výhody špenátu a škod.

Složení, výživová hodnota a kalorie

Výhody jakéhokoli potravinářského produktu jsou dány jeho složením. Špenát není výjimkou. Nejprve je jeho obsah s nízkým obsahem kalorií působivý. Pouze 23 kcal na 100 g výrobku dovoluje, aby byl použit ve stravě těch, kteří chtějí ztratit tyto extra kilo. Přes malý obsah kalorií, zelenina obsahuje všechny látky nezbytné pro osobu, ale jejich počet je malý.

Pro každých 100 g produktu je:

  • 2.9 g bílkovin, představovaných jak esenciálními, tak neesenciálními aminokyselinami, je větší než jen u luštěnin;
  • 0,3 g tuku, tvořeného nasycenými a nenasycenými mastnými kyselinami;
  • 2 g sacharidů, včetně mono a disacharidů, a malé množství škrobu;
  • 1,3 g vlákniny.

Hlavní hodnota špenátů - minerálů a vitaminů. Tato zelená tráva může poskytnout osobě s téměř úplným denním příjmem vitamínu A a beta karotenu, což je čtyřnásobná dávka vitaminu K. V tom je kyselina askorbová - více než v zámořských citronech. A také vitamíny skupiny B, PP, E a H, i když ne v tak významných množstvích už. Bohatá a minerální složení. Především je to železo. Stačí, abyste jíst 150 g špenátu, abyste dostali denní sazbu. Existuje také draslík, který je nezbytný pro srdce - 1/3 denní potřeby a vápník, což je 0,1 denní hodnoty v zelenině, pomáhá udržovat kostní systém. V této zelenině jsou selen, měď, mangan a další stopové prvky.

Zdravotní výhody špenátů

Taková jedinečná kompozice určuje příznivé vlastnosti špenátu, příznivé účinky na zdraví.

Má následující účinky na tělo:

  • posiluje imunitní systém;
  • má diuretikum a laxativum, bojuje proti zácpě, snižuje krevní tlak;
  • má antioxidační účinek, proto může sloužit jako profylaktické činidlo pro rakovinu;
  • reguluje metabolismus;
  • snižuje hladinu cukru v krvi;
  • posiluje stěny cév;
  • pomáhá s problémy s zuby a dásněmi;
  • podporuje pankreas a slinné žlázy;
  • pomáhá při prevenci osteoporózy;
  • bojuje proti anémii kvůli nedostatku železa;
  • má tonický účinek na tělo jako celek a uklidňuje nervový systém, pomáhá bojovat i se sezónní depresí;
  • snižuje riziko oddělení sítnice a její dystrofie, snižuje únavu očí;
  • užitečné pro nehty a vlasy.

Kultivace a distribuce

Špenát se nachází v přírodě ve volné přírodě. Rostou ve střední Asii. Pro jídlo se škeble rostou. V kultuře je starší než 2000 let, proces pěstování je jednoduchý a dávno zpracováván.

Tato listová zelenina je kultura odolná proti chladu a může být úspěšně vypěstována ve většině oblastí naší země. Vzhledem k tomu, že patří k rostlům dlouhého dne, musí být zasety co nejdříve, jinak, místo těžké růžice citrusových listů, můžete získat hrubý květ stopka. Za příznivých podmínek, po rozkvětu, se budou svázány semena, které lze shromáždit a použít k výsadbě. Výsev je také možný ve středním pruhu na konci léta, kdy je den kratší. V horkém počasí špenát roste špatně, listy rychle rostou hrubé.

Špenát můžete zasít před zimou. Na jaře kultura vyroste, jakmile skončí mráz, a potěší se časnou zelení.

Špenátové hospodářství

Kultura je nenáročná, ale rysy její kultivace je třeba znát.

  1. Nejlepší předchůdci - fazole, brambory, různé druhy zelí. Rostou špatně s ředkvičkou.
  2. Preferuje špenát bohatý na organický písek a hlína na místech bez stojaté vody. Půda by měla mít neutrální reakci.
  3. Špenát miluje celodenní osvětlení a ochranu před chladnými větry.
  4. Při kopání činí až 7 kg humusu, 1 polévková lžíce. lžíce komplexních hnojiv pro každé náměstí. m
  5. Před zasetím je třeba osivo 48 hodin nasáknout na hladkém nebo rozmrazeném sněhu.
  6. Výsev se provádí na lůžkách s rozsahem mezi řádky asi 25 cm, mezi rostlinami - 10 cm. Může být oseté a tlustší, zředit mladé rostliny a jíst. Špenát se po výsadbě klíčí velmi rychle, takže je vhodný jako maják při vysetí remorkérů, například mrkve.
  7. Vegetační doba pro špenát je krátká, již 4 týdny po klíčení, většina odrůd je vhodná pro řezání. Během této doby bude zařízení vyžadovat 2 plevely se současným uvolněním a jedním dalším přísunem dusíkatého hnojiva. V suchém počasí je třeba plodiny napojit.

Pro ty, kteří nemají vlastní pozemek, je možné tuto bujnou kulturou na balkoně a dokonce i na okenním paraplu.

Používání špenátu v medicíně

Špenát spojuje příjemnou chuť a skvělé přínosy pro zdraví. Jesť šaláty z čerstvých listů častěji a vařit různé pokrmy z nich, ale s minimální kulinářské zpracování. Je to téměř nevyžaduje, protože listy jsou po důkladném mytí připraveny k použití. K jejímu léčebnému účinku se pravidelně používají listy, nejméně 350 g týdně.

Špenát je dobře studovaná rostlina, uznávaná jako oficiální i tradiční medicína. Pro léčení některých chorob bude vyžadovat zvláštní přípravu rostliny. Nejčastěji vymačkaná šťáva z listů.

Aplikujte je následujícím způsobem:

  • pro normalizaci gastrointestinálního traktu - ½ šálku 3krát denně;
  • Pro zlepšení aktivity štítné žlázy, zmírnění bolesti hlavy, anémie, poruch nervového systému, špenátové šťávy se smíchá s mrkví a řepa v poměru: 3: 3: 10. Stačí, abyste užívali pouze ½ šálku léků dvakrát denně, ale několik týdnů.
  • čerstvý listový salát se konzumuje jako vitamin;
  • oni bojují s aterosklerózou jíst hovězí játra vařená se špenátem. Špenát převádí homocystein, který je škodlivý pro krevní cévy, na methionin a játra poskytují potřebný vitamin B-12 a další vitaminy skupiny B. Tento lék může zlepšit zdraví nervového systému v případě deprese, navíc si jednu čajovou lžičku hloh rozpuštěného v 1 polévce. lžíci vody. Toto by mělo být provedeno třikrát denně před jídlem.

V kosmetologii

Špenát je široce používán v kosmetologii díky vynikajícím čistícím vlastnostem. Je to součást tonik, lotion. Ale jeho hlavní použití jsou masky na obličej. Dělají vynikající práci s jemným okem vrásek na kůži kolem očí, omlazují pokožku, dělají ji hladkou a sametovou.

  • Chcete-li vytvořit masku pro redukci vrásek kolem očí, je třeba brousit několik listů špenátů, je vhodné to provést v mlýně na kávu, poté z nich vytlačit šťávu a promíchat s vitamínem A v oleji: jedna lžička šťávy se smísí s deseti ml roztoku oleje. Krém určený k pokožce kolem očí se přidává ke směsi, je to dost čaje. lžíce. Udržujte masku asi půl hodiny. To je dobře odstraněno tamponem navlhčeným ve vařené chladené mléce, zatímco pokožka dostane další výživu.
  • Chcete-li omlazovat pokožku, musíte udělat masku odříznutých listů špenátu vařeného v mléce. Dáme listy na gázu a udržujeme je na obličeji jako komprese. Třepat kůži krémem. Tato maska ​​je zvláště dobrá, pokud je kůže podrážděna.
  • Chcete-li bělit pokožku, musíte si dát listy špenátu a šťovíku, každý ve lžíci. Zředí je lžící kefír. Vložte hmotu na obličej a krk, podržte jej 20 minut. Masku můžete omýt teplou vodou. Při praní mléka bude účinek lepší.
  • Omlazující maska ​​je zima. Zmrazte špenátový džus v ledových plechovkách. Každé ráno otřete pokožku obličeje kusem ledového špenátu.

Je možné během těhotenství a laktace?

Špenát je velmi užitečný během těhotenství z různých důvodů:

  • vysoký obsah kyseliny listové, který je dostupný ve špenátu v dostupné formě, pomáhá vyrovnat se s hrozbou potratu a přispívá k správnému rozvoji plodu;
  • špenát zmírňuje účinky toxikózy;
  • Vitamin K, bohatý na zeleninu, zlepšuje metabolismus a pomáhá kompenzovat nedostatek vápníku;
  • velké množství železa pomůže vypořádat se s problémem snížení hladiny hemoglobinu, který se často vyskytuje u těhotných žen;
  • Špenát pomůže zřídit práci gastrointestinálního traktu, odstranit zácpu, která tak často doprovází těhotenství.

Výhody špenátů pro ženy během kojení jsou také skvělé.

  • hormony po porodu se zotavují rychleji;
  • kojící matky mají větší sílu;
  • špenát se dokáže vyrovnat s dokonce i depresí po porodu;
  • množství vitaminu D v těle kojící matky bude v souladu s normou, což je velmi důležité pro dítě, které přijímá mléko;
  • jestliže kojící matka konzumuje špenát, pak dítě nebude mít zácpu, která se často vyskytuje u novorozenců.

Neměli byste jíst pouze u těch, kteří netolerují tento výrobek, ale to je vzácné.

Špenát pro děti: dobrý nebo špatný?

Takové užitečné jídlo musí být v dětském menu. Německá společnost Humana nabízí špenátové pyré pro děti od čtyř měsíců. Slavný "Gerber" je kombinuje s králičím masem a doporučuje tento druh jídla od 8 měsíců. Co říci o starších dětech. Špenát může být podáván jako samostatná miska nebo v kombinaci s jinými potravinami. Děti do 2 let musí být vystaveny tepelnému ošetření. Starší děti mohou přidávat surové listy do salátu, ale ne více než 50 g.

Chcete-li neutralizovat kyselinu šťavelovou, která je hodně v špenátu, je lepší vařit ji přidáním krému nebo mléka.

Škody a kontraindikace

Mezi všechny kyseliny v špenátové šťávy je šťavnatá. Je to kvůli ní, že tato užitečná zelenina nemůže být používána každým. Podporuje tvorbu ledvinových kamenů a exacerbaci dalších onemocnění ledvin. Nepoužívejte špenát a ty, kteří mají problémy s játry, dvanáctníkem a žlučníkem. Špenát je pro dnu přísně kontraindikován.

Špenát: 29 prospěšných a 9 škodlivých vlastností

Špenát je tmavě zelená listová zelenina. Má trochu hořkou chuť, ale je považována za jednu z nejužitečnějších potravin, protože má výživné, antioxidační a protirakovinné složky. Jeho jemné křupavé tmavě zelené listy se používají jako přísady v různých pokrmech. I když je k dispozici po celý rok, tato listová zelenina je nejlépe konzumována po zimní sezóně - od března do května.

Obsahuje ochranné karotenoidní sloučeniny, které snižují riziko mnoha onemocnění, včetně rakoviny, onemocnění srdce, cukrovky, neurodegenerativních onemocnění a obezity.

Obecné výhody

1. Podporuje hubnutí.
Špenát pomáhá snížit hmotnost, protože obsahuje jen málo kalorií. Je velmi výživný, má bohaté množství tuku rozpustných dietních vláken. Tato vlákna pomáhají při trávení, zabraňují zácpě, udržují hladinu cukru v krvi a zabraňují přejídání. Špenát se proto často doporučuje přidávat do stravy lidí, kteří chtějí zhubnout.

2. Pomáhá bojovat proti rakovině.
Špenát je bohatý na flavonoidy - fytonutrienty s protirakovinovými vlastnostmi. Bylo zjištěno, že zpomaluje rozdělení rakovinných buněk. Navíc se ukázalo, že špenát je účinný při prevenci výskytu nebezpečného karcinomu prostaty a prsu.

Špenát je schopen zpomalit tvorbu rakovinných buněk, protože chrání DNA před poškozením buňky a omezuje oxidační stres za přítomnosti antioxidantů, jako je neoxanthin a viraxanthin. Podle výzkumu špenátové karotenoidy chrání buňky před mutacemi, které mohou nakonec vést k růstu maligního nádoru.

Špenát také obsahuje chloroplast a chlorofyl. Studie ukázaly, že díky těmto vlastnostem chrání listová zelenina před rakovinou, eliminuje karcinogenní látky z těla, detoxikuje tělo, snižuje zánět a zpomaluje škodu způsobenou volnými radikály.

3. Zlepšuje zrak.
Špenát je bohatý na antioxidanty lutein a zeaxantin, které chrání oči před kataraktem a makulární degenerací související s věkem. Zeaxantin je důležitý dietní karotenoid, který se vstřebává do sítnice oka a poskytuje funkci filtračního světla (jinými slovy, odfiltruje škodlivé světelné paprsky z kontaktu s rohovkou).

Špenát také obsahuje vitamín A, který je nezbytný pro udržení zdravých sliznic a dobrého vidění. Špenát snižuje riziko vzniku očních onemocnění souvisejících s věkem, včetně makulární degenerace. Jiné špenátní karotenoidy chrání zranitelné oblasti sítnice před oxidačním stresem, což může vést ke slepotě, kataraktu a dalším komplikacím.

4. Zachovává integritu kostí.
Špenát je bohatý na vitamín K, který je nezbytný pro udržení integrity kostí. Šálek vařeného špenátu poskytuje asi 1000% vitaminu K. Řídí aktivaci osteoklastů (buňky, které přispívají k destrukci kostní struktury v krátkém časovém období).

Vitamín K přispívá také k syntéze osteokalcinu, což je protein, který je potřebný k udržení pevnosti a hustoty kostí. Špenát je dobrou alternativou k mléčným výrobkům, protože dodává tělu velké množství vápníku, což zabraňuje výskytu osteoporózy. Listová zelenina je důležitým proteinovým produktem pro vegetariány, protože pomáhá při budování a udržování svalové tkáně a také podporuje růst kolagenu.

5. Snižuje projev hypertenze.
Hypertenze nebo vysoký krevní tlak způsobuje onemocnění ledvin, onemocnění srdce a mrtvici. Spotřeba špenátu je užitečná pro snížení hypertenze, protože některé její složky přispívají ke snížení stresu a úzkosti.

Živiny v této zelené zelenině hrají důležitou roli při udržování rovnováhy sodíku a draslíku. Špenátové peptidy jsou účinné při snižování krevního tlaku, protože inhibují enzym konvertující angiotenzin I.

6. Uvolňuje tělo.
Špenát pomáhá tělu uvolnit a zcela zmírnit stres. Obsahuje obrovské množství zinku a hořčíku, které vám umožní spát v noci mnohem lépe, a tím přispět k efektivnějšímu zotavení těla. Hořčík pomáhá doplňovat zbytečnou energii. Dobrý a vysoce kvalitní spánek odstraňuje nejen fyzický, ale i psychologický stres.

7. Podporuje zdraví gastrointestinálního traktu.
Spotřeba velkého množství špenátu přispívá ke zdraví gastrointestinálního traktu. Beta-karoten a vitamin C, které jsou v něm přítomny, chrání buňky hrubého čreva před škodlivými účinky volných radikálů. Kromě toho folát brání poškození DNA a mutaci v buňkách hrubého čreva.

8. Chrání proti kognitivním a neurologickým poruchám.
Podle výzkumu může špenát chránit mozek před nemocemi spojenými s věkem a dokonce obnovit mozkové buňky poškozené v důsledku mozkové mrtvice. Každodenní použití špenátu omlazuje mozek, čímž je aktivnější.

Špenát obsahuje kyselinu listovou, vitamín K a vitamin C, které pomáhají regulovat tvorbu hormonů v nervovém systému. Vitamin K přispívá k zdraví nervového systému ak řádnému fungování mozku. Umožňuje syntézu sfingolipidů, nejdůležitějších mastných kyselin, které tvoří myelinové pláště kolem nervových zakončení. Špenát může být užitečný při nápravě behaviorálních a kognitivních problémů.

Ve studiích prováděných za účasti zvířat byla zjištěna změna věkových znaků kognitivní poruchy a některé problémy s motorickými dovednostmi byly překonány. Skupina lidí, kteří konzumovali špenát, cítila zlepšení schopnosti provádět své úkoly v oblasti chování a také zvýšila jejich výsledky v kognitivních testech. To naznačuje, že antioxidanty nacházející se v špenátu mohou zpožďovat jak duševní, tak fyzické známky stárnutí.

9. Prevence aterosklerózy.
Nadměrná spotřeba tučných potravin může způsobit zhrubnutí stěny a krevních cév, což vede k ateroskleróze. Srdeční záchvaty jsou způsobeny ztvrdnutím stěn tepny. Špenát je bohatý na lutein, který zabraňuje zhrubnutí arteriální stěny, čímž se snižuje riziko srdečního záchvatu.

Špenát navíc obsahuje vysoce kvalitní dusitan, který nejen pomáhá předcházet srdečnímu infarktu, ale také léčí srdeční onemocnění spojené s tukovými depozity na stěnách cév. Dietní vláknina nacházející se v špenátu pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a zpomaluje vstřebávání glukózy z krevního řečiště. Společně tyto faktory významně snižují riziko srdečního záchvatu nebo mrtvice.

10. Má protizánětlivé vlastnosti.
Špenát obsahuje neoxanthin a virolaxatin, dva protizánětlivé epoxidové pantofyly, které eliminují zánět. Špenát je proto užitečný při prevenci zánětlivých onemocnění, jako je artritida, osteoporóza, bolesti hlavy, migrény a astma.

11. Zvyšuje imunitu.
Vitamin A obsažený v špenátu chrání a posiluje sliznice, dýchací cesty, močový systém. Navíc je klíčovou složkou lymfocytů (leukocytů), které bojují proti infekcím. Jeden šálek špenátu poskytuje až 337% denního příjmu vitamínu A. Vitamín C a antioxidanty vitaminu A chrání imunitu před bakteriemi, viry, toxiny a dalšími škodlivými látkami, které mohou způsobit různé nemoci.

Přečtěte si také článek: Vše o vitamínu A

12. Zabraňuje chudokrevnosti.
Pravidelná konzumace špenátů může zabránit vzniku anémie, protože tato listová zelenina je vynikajícím zdrojem železa. Tento minerál je zvláště důležitý pro normalizaci menstruačního cyklu žen, pro děti a dospívající.

Špenát je navíc lepším zdrojem železa než maso, protože obsahuje mnohem méně kalorií a žádný tuk nebo cholesterol. Železo je také nezbytné pro výrobu energie, protože je součástí hemoglobinu, který dopravuje kyslík do všech buněk těla.

13. Pomáhá vyrovnat se s diabetem.
Špenát obsahuje ochranné steroidy nazývané fytoekdysteroidy. Studie ukázaly, že tento steroid zvyšuje metabolismus glukózy a pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi stabilní. Je velmi užitečné pro osoby s diabetem nebo jinými formami poruch metabolismu.

Bylo zjištěno, že sloučeniny nacházející se v špenátu snižují riziko komplikací, ke kterým může dojít v důsledku diabetes mellitus (například srdeční onemocnění, slepota, poškození nervů, necitlivost končetin).

14. Podporuje detoxikaci těla.
Fytonutrienty nalezené v špenátu mohou pomoci detoxikovat tělo a podporovat funkci jater, stejně jako prevenci výskytu bakterií ve střevní mikroflóře. Snížení zánětu trávicího traktu je spojeno nejen s flavonoidy obsaženými ve špenátu, ale také s karotenoidy.

Špenát je dobrý zdroj vlákniny, který je nezbytný pro udržení zdraví trávicího systému. Zlepšují intestinální pohyblivost, odstraňují z těla odpad a toxiny, zabraňují zácpě a průjem.

15. Vysoký obsah hořčíku.
Podle výzkumníků je špenátem jedním z nejlepších zdrojů hořčíku. A je velmi důležité, aby hořčík v špenátovém zbytku po tepelném ošetření zůstal. Hořčík je životně důležité živiny v těle, které podporuje zdravé buňky a je zapojeno do více než 300 různých funkcí těla.

Hořčík je potřebný k regulaci vápníku, draslíku a sodíku, které společně řídí neuromuskulární signály a svalové kontrakce. To je důvod, proč nedostatek hořčíku může někdy vést ke svalové bolesti a křečemi. Deficit hořčíku je také spojen s nespavostí, poruchami nálady, bolestí hlavy, vysokým krevním tlakem a rizikem vzniku cukrovky.

Výhody pro ženy

16. Normalizuje hormony.
U žen bude špenát užitečný při poruchách menstruace, neplodnosti a častých potratů.

17. Užitný pro PMS.
Špenát zmírňuje příznaky PMS, během těžkých časových období vyplňuje nedostatek železa, eliminuje nepříjemné pocity v dolní části břicha a dolní části zad.

18. Užitečné v těhotenství.
Špenát pomáhá snížit toxicitu. Je bohatý na vitamíny A a E, které přispívají k správnému rozvoji dítěte.

19. Užitečné během laktace.
Špenát se doporučuje používat nejen během těhotenství, ale také během kojení. Během laktace krmí mateřské mléko potřebnými vitamíny a minerály pro dítě. Spolu s tím se zlepšuje imunitní a gastrointestinální systém matky.

Výhody kůže

20. Zachovává pokožku zdravou.
Vitamín C a vitamín A nalezené v špenátu pomáhají bojovat s UV poškozením, které může vést k rakovině a předčasnému stárnutí pokožky. Konzumace potravin, které obsahují antioxidanty, je užitečná pro stimulaci růstu nových kožních buněk a pro udržení tvorby kolagenu (jeden z hlavních proteinů pokožky, který je zodpovědný za jeho pružnost a mládí).

21. Bojuje proti akné.
Špenát je účinný při léčbě kožních onemocnění. Chcete-li se zbavit akné, můžete vytvořit masku tím, že mícháte špenát s trochou vody a naneste ji na tvář po dobu 20 minut. Tato maska ​​pomůže odstranit nečistoty, mastnotu a zánět kůže. Můžete také vzít špenátový džus smíchaný s jinými zeleninovými šťávami.

22. Omlazující výhody.
Špenát je bohatý na antioxidanty, které zničí volné radikály v těle. Volné radikály způsobují poškození kůže, což způsobuje předčasné stárnutí. Pravidelná konzumace špenátů pomáhá udržovat mladé kůži a zpomaluje věkovou degeneraci.

23. Zlepšuje pleť.
Byl bohatý na vitamín K a kyselinu listovou, špenát vyrovnává pleť, eliminuje modřiny a tmavé kruhy pod očima. Vitamíny a minerály obsažené v této listové zelenině vyživují suchou a svědící pleť, normalizují ji a zajišťují zdraví.

Výhody vlasů

24. Podporuje růst vlasů.
Špenát obsahuje vitaminy B, C a E, draselné, vápenaté, železné, hořčíkové a omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro zdravé vlasy. Železo pomáhá červeným krvinkám přenášet kyslík do vlasových folikulů, které zajišťují růst vlasů.

25. Bojuje proti vypadávání vlasů.
K vypadávání vlasů dochází často kvůli nedostatku železa. Pokud konzumujete dostatek železa, můžete zpevnit vlasy a umožnit krevní buňce přenášet kyslík do vlasových folikulů.

Výhody pro muže

26. Zlepšená účinnost.
Špenát zvyšuje účinnost díky obsahu bílkovin a tokoferolu. Tok krve do reprodukčního orgánu je způsoben mastnými kyselinami (omega-3) a vitamínem B9.

27. Zvýšené libido.
Zinek je součástí špenátu, který je zvláště vhodný pro muže ve starší věkové kategorii, kdy hladování zinku vede ke snížení libida, nedostatečné produkci spermií a špatné erekci. Takže muži zvyšují riziko vzniku prostatitidy. A u chlapců je nedostatek zinku často hlavní příčinou nedostatečného rozvoje pohlavních orgánů. Denní spotřeba špenátů pokryje část tělesné denní potřeby zinku.

28. Upozorňuje na mužskou neplodnost.
Špenát normalizuje hormonální pozadí člověka, zvyšuje produkci testosteronu (mužský pohlavní hormon). Špenát navíc obsahuje vitamín E (tokoferol), bez kterého není možné normální fungování prostaty. Nedostatek tohoto vitaminu může vést ke svalové dystrofii a úplné sterilitě.

29. Užitný pro sportovce.
Pro vytvoření a udržení svalové hmoty potřebuje tělo aminokyseliny. Špenát obsahuje takové množství, které odborníci nazývají stavebním materiálem pro svaly. Tato listová zelenina bude užitečná jak pro kulturisty, tak pro muže, kteří pracují v těžké fyzické práci v práci.

Škody a kontraindikace

1. Blokuje vstřebávání živin.
Špenát obsahuje látky, které inhibují absorpci, včetně vysokého obsahu kyseliny šťavelové. Molekuly kyseliny šťavelové, také nazývané oxaláty, se mohou vážit vápníkem a železem a neumožňují tělu absorbovat.

Je známo, že vysoká hladina oxalátu činí železo a vápník mnohem méně vstřebatelným. Z tohoto důvodu tělo nedostává dostatek těchto prvků, které mohou narušit jeho normální fungování a vést k různým nemocem spojeným s nedostatkem minerálů.

2. Může vyvolat trávení.
Špenát je bohatým zdrojem vlákniny. Pouze jedna šálek vařeného špenátu obsahuje téměř 6 g této živiny. Přestože spotřeba vláken je pro trávení dobrá, tělo potřebuje čas, aby si na to zvykl. To je důvod, proč špenát může způsobit žaludeční poruchy, jako je plyn, nadýmání, křeče a dokonce i zácpa. Abyste tomu zabránili, začněte postupně v normální stravě špenátu.

3. Může způsobit průjmy.
Špenát může způsobit mírný a středně závažný průjem. To je způsobeno především spotřebou nadměrného množství potravin s vysokým obsahem vlákniny. Proto nekombinujte špenát s jinými potravinami bohatými na vlákninu.

4. Podporuje tvorbu ledvinových kamenů.
Špenát obsahuje velké množství purinů. Jedná se o určitou skupinu organických sloučenin, která se po uvolnění do těla v přebytku změní na kyselinu močovou. To je velmi špatné pro zdraví ledvin, protože přítomnost nadměrné kyseliny močové může zvýšit vápník v tomto orgánu. Výsledkem je vytvoření malých a středních ledvinových kamenů. Je lepší se vyvarovat jídla špenátu, pokud jste v minulosti měli ledvinové kameny.

5. Může vyvolat vývoj dny.
Špenát má vysoký obsah purinů, které se metabolizují v těle a nakonec zvyšují množství kyseliny močové. Pokud jste náchylní k nemocem, jako je dna artritida, měli byste minimalizovat vaši spotřebu špenátu. Jinak může dojít k těžké bolesti kloubů, zánětu a otoku.

6. přispívá k výskytu alergických reakcí.
I když velmi vzácný, špenát může způsobit alergické reakce. Obsahuje histamin, který způsobuje menší pseudoalergické účinky.

7. Může vyvolat toxické reakce.
Bylo zjištěno, že listy špenátu mohou také způsobit toxické reakce. Když je listová zelenina napadena Escherichia coli, pesticidy, může způsobit určité nemoci trávicího systému (například otravu), což někdy dokonce vede k smrti.

8. Nepoužívejte s ředidly krve.
Nedoporučuje se používat špenát spolu s léky, které ředí krev (například warfarin). Vzhledem k tomu, že působení špenátu je opakem působení tohoto léčiva.

9. Nedoporučuje se u některých onemocnění.
Vzhledem k tvorbě oxalátů někteří odborníci dávají přednost tomu, aby pacienti se stávajícími bolestivými a zánětlivými stavy, jako je cystická fibróza, fibromyalgie, onemocnění štítné žlázy, artritida nebo astma, nepoužívali špenát.

Chemické složení produktu

Nutriční hodnota špenátu (100 g) a procentuální hodnoty denní hodnoty:

  • Nutriční hodnota
  • Vitamíny
  • Macronutrienty
  • Stopové prvky
  • 23 kcal kalorií - 1,62%;
  • bílkoviny 2,9 g - 3,54%;
  • tuky 0,3 g - 0,46%;
  • sacharid 2 g - 1,56%;
  • dietní vláknina - 1,3 g - 6,5%;
  • voda - 31,6 g - 3,58%.
  • 750 μg - 83,3%;
  • C 55 mg - 61%;
  • K 483 ug - 402,4%;
  • E 2,5 mg - 17%;
  • B1 0,1 mg - 6,7%;
  • B2 0,25 mg - 14%;
  • B4 18 mg - 3,6%;
  • B5 0,3 mg - 6%;
  • B6 0,1 mg - 5%;
  • B9 80 mcg - 20%;
  • PP 1,2 mg - 6%.
  • draslík 774 mg - 31%;
  • vápník 106 mg - 10,6%;
  • hořčík 82 mg - 20,5%;
  • sodík 24 mg - 1,9%;
  • fosfor 83 mg - 10,4%.
  • železo 13,5 mg - 75%;
  • měď 13 μg - 1,3%;
  • mangan 0,897 mg - 45%;
  • Zinek 0,53 mg - 4,4%;
  • selen 1 mcg - 1,8%.

Závěry

Špenát je jednou z nejvíce zdravých listových zelenin, které mají být zahrnuty do stravy jako základní. Má mnoho výhod. Nicméně nadměrná spotřeba této rostliny může být zdraví škodlivá, protože má některé potenciální vedlejší účinky a kontraindikace.

  • Pomáhá zhubnout.
  • Pomáhá bojovat proti rakovině.
  • Zlepšuje zrak.
  • Posiluje kosti.
  • Snižuje projevy hypertenze.
  • Uvolňuje tělo.
  • Podporuje zdraví gastrointestinálního traktu.
  • Chrání proti kognitivním a neurologickým poruchám.
  • Zabraňuje ateroskleróze.
  • Má protizánětlivé vlastnosti.
  • Zvyšuje imunitu.
  • Zabraňuje chudokrevnosti.
  • Pomáhá vyrovnat se s cukrovkou.
  • Podporuje detoxikaci těla.
  • Obsahuje hořčík.
  • Užitečné pro pokožku a vlasy.
  • Užitečné pro muže a ženy.
  • Blokuje vstřebávání živin.
  • Zhoršuje žaludek.
  • Může způsobit průjem.
  • Podporuje tvorbu ledvinových kamenů.
  • Může vyvolat vývoj dny.
  • Mohou se objevit alergické reakce.
  • Vyvolává toxické reakce.
  • Nemůže být používán s léky, které krvácí.
  • Nedoporučuje se u některých onemocnění.

Při správném používání výrobku je však možné vždy zabránit nežádoucím účinkům. Požehnejte!

Zdroje výzkumu

Hlavní studie o špenátu prováděly zahraniční lékaři. Níže se můžete seznámit s primárními zdroji výzkumu, na jejichž základě byl tento článek napsán:

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3354496
  2. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3167?manu=fgcd=ds=
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8335871
  4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12111045
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21034405
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22019438
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19114390
  8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15817266
  9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10479711
  10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8926539
  11. https://www.ewg.org/foodnews/summary.php#.WqaG9WrFLIU
  12. https://my.clevelandclinic.org/health/articles/11066-kidney-stones-oxalate-controlled-diet

Další užitečné informace o špenátu

Jak používat

1. Ve vaření.

  • Chuť špenátu bude po vaření silnější a kyslá.
  • Stravu lze připravit z čerstvého, zmrazeného nebo konzervovaného špenátu. Je lepší používat čerstvé nebo zmrazené.
  • Tato listová zelenina může být vařená, vařená, smažená nebo pečená.
  • Může být přidán do polévek, salátů, palačinek, příloh, pečiva, džusů atd.
  • Je nutné rozlišovat jarní a letní špenát. Jar může být vařený nebo přidán do salátů syrový. Léto se používá pouze vařené.
  • Spánek na vaření by měl být bráněn vážně, aby se zachovaly jeho příznivé vlastnosti. Nemůže být přehřátý nebo příliš intenzivní míchání, což vede ke zničení skořápky rostlinných buněk a ke ztrátě užitečných látek.
  • Pro lepší vstřebávání vitamínů A a E můžete přidat špenátové saláty lžící olivového oleje.

Přečtěte si také podrobný článek: Jak a kolik vaříme špenátu

2. V kosmetologii.
Špenát se aktivně používá v kosmetologii. Z toho můžete vyrobit masky, olej, tonikum, vlasové kondicionéry a další. Špenát lze použít:

  • proti pihám a věkovým skvrnám;
  • jako výživná maska ​​pro suchou pokožku;
  • pro mastnou pleť;
  • pro problémovou pokožku;
  • pro vyblednutí pokožky;
  • pro oblast kolem očí;
  • proti akné a zánětům;
  • proti vráskám;
  • s popáleninami;
  • ve formě tinktury nebo šťávy ke zlepšení zdraví vlasů.

Jak si vybrat

  • Čerstvý špenát je k dispozici po celý rok, i když jeho hlavní sezóna je na jaře a na podzim.
  • Při nákupu špenátu se podívejte na listy, které mají bohatou tmavě zelenou barvu.
  • Nekupujte špenát s vybledlými listy nebo vlhkými hnědými skvrnami.
  • Špenát láká a drží bakterie, proto je důkladně umyjte před použitím.
  • Můžete si koupit zmrazený špenát. Zmrazení neovlivňuje příznivé vlastnosti a trvanlivost se zvyšuje.
  • Čerstvý špenát má bohatou, chutnou vůni. Pokud se vůně necítí, nejspíše špenát je několik dní na polici.
  • Špenátové listy by měly trochu prasknout. Chcete-li toto zkontrolovat, můžete ji ohýbat na polovinu.
  • Listy by měly být hladké, pružné a šťavnaté.
  • Pokud je špetka špenátu příliš široká, znamená to, že zelené jsou přezrálé a obsahují hodně hořkosti.
  • Mladé listy špenátu jsou zdravější, protože obsahují vyšší množství vitamínů a minerálů a kyselina šťavelová je méně.

Přečtěte si také podrobný článek: Jak vybrat správný špenát

Jak uložit

  • Čerstvost špenátu můžete prodloužit vložením do vakuové nádoby.
  • Mimo chladničky nemůže být skladován, protože se v něm začínají vytvářet látky nebezpečné pro tělo.
  • Čerstvý špenát můžete skladovat několik dní. Špenát neuchovávejte déle než 3 dny. Po tomto období začínají procesy rozpadu.
  • Mražené byliny skladují 30 až 45 dní.
  • Nepoužívejte předem umýt listy špenátu - to výrazně zkrátí dobu trvanlivosti.
  • Může být uložen v plastovém sáčku.
  • Nenechávejte špenátu v blízkosti ovoce, jako jsou banány nebo jablka, jinak začne hnilobou dopředu.

Jak zmrazit špenátu

  • Pro zmrazení špenátových listů je třeba před začátkem období květu vytáhnout.
  • Opláchněte a nakrájejte na pásy.
  • Vložte do sklenice, nalijte horkou vodu.
  • Po 2 minutách vypusťte vodu a počkejte na chlazení.
  • Ruce stlačte zelenou a vložte do kontejneru.
  • Odstraňte výsledný "kus" užitečných živin v mrazáku.
  • Před použitím se nemusí úplně rozmrazit, stačí mírně změkčit.

Přečtěte si také podrobný článek: Jak a kde uložit špenát

Historie města

Špenát pochází ze střední a jihozápadní Asie. Pěstuje se už tisíce let. Poprvé byla tato zelenina vidět ve starověké Persii. Pak se špenát stěhoval do země Španělska, kde ji Arabové přinesli. Přivezli ho do Evropy křižáci.

V 16. - 17. století byly zvláště populární špenátový a špenátový džus. Chléb byl pečený z mouky vyrobené ze semen špenátu a šťáva byla široce používána k dekorativním účelům při vaření. Byly vymalovány zeleně maslem, krémem, různými krémy a omáčkami. Jako přirozené barvivo byla šťávy užitečným doplňkem vitamínu.

Rusko se dozvědělo o špenátu v polovině 18. století. Nicméně, asi sto let, on byl považován za "mistrovskou" zeleninu a byl nepřístupný obyčejným lidem. V sovětských dobách nebyla zelenina poptávka. Obyvatelé naší země se začali aktivně zapojovat do stravy až v devadesátých letech dvacátého století, kdy se začaly objevovat informace o výhodách špenátu ve specializovaných časopisech.

Nyní v různých evropských zemích je špenátem jednou z nejoblíbenějších listových zelenin. Rychle roste, a proto i ve středních podmínkách je možné sklízet až třikrát ročně.

Jak a kde jsou pěstovány

Špenát je roční rostlina s lehce zakřivenými zelenými listy. Dosáhne 20-30 cm výšky. V současné době se špenát pěstuje všude kromě tropů. V Evropě je zvláště oblíben v Německu, Itálii a Francii.

Z hlavních zemí je špenátem nejoblíbenější v Číně a ve Spojených státech. V Americe se tři čtvrtiny sklizně špenátu prodávají čerstvě. Listy se prodávají podle hmotnosti, ve svazcích nebo balené ve vzduchotěsných nádobách. V 21. století mladý špenát s jemnými listy dlouhými necelých 5 cm, který je sklizen 15-35 dní po výsadbě, rychle získá pozice na trhu.

V Rusku se špenát pěstuje zejména v létě obyvatelům v soukromých domácnostech, pak je prodávají ve svazcích na trzích.

Špenát: výhody a poškození těla

Špenát je amarantní bylina s neutrální chutí. Často se používá jako základna pro pečivo a dresink pro horké pokrmy. Výhodou této rostliny v porovnání s jinými kulturami šalátu je to, že při tepelném ošetření uchovává živiny. Špenátové listy obsahují vitamíny B, karotenoidy, kyselinu askorbovou, kyselinu listovou a kyselinu nikotinovou, tokoferol, biotin a vzácný vitamín K.

Množstvím mědi, vápníku, železa, fosforu a hořčíku je špenát druhý pouze na semena španělské mudrce. Džus z rostliny je nasycen sekretinem, což zlepšuje trávení. Navíc před několika lety objevili švédští vědci v sestavě tilakonoidy. Tyto látky způsobují, že osoba se cítí plná a přispívá ke ztrátě hmotnosti. Pravidelná konzumace špenátů snižuje chuť na nezdravé potraviny: sladkosti, mouku, rychlé občerstvení.

Výhody a poškození špenátu pro lidské tělo

Dnes vědecké laboratoře po celém světě zkoumají příznivé vlastnosti amarantových plodin. To je způsobeno skutečností, že tyto rostliny jsou nasyceny všemi nezbytnými lidskými látkami. Takže v roce 2010 byli zaměstnanci Karolínského ústavu schopni prokázat, že špenát přispívá k budování svalů. Každodenní použití čerstvě listovaných salátů pomohlo sportovcům rychle po dlouhé přestávce.

V Americe, zemích EU a na Středním východě je špenát velmi populární. Jsme to nazvali "vitaminovou bombou" a používali jsme ji k prevenci takových onemocnění, jako jsou:

Americkí neurologové předepisují extrakci listů svým pacientům za depresi, nespavost a častý stres. Nemoci, jako je chronická únava, bolesti hlavy, difúzní pozornost, jsou důsledkem nedostatku hořčíku v lidském těle. Špenát obsahuje vysokou koncentraci tohoto stopového prvku (79 mg na 100 g), proto snižuje citlivost těla na vnější patogeny a posiluje nervový systém. Denní příjem špenátové šťávy snižuje nervozitu a úzkost, eliminuje příznaky, jako je třes rukou a křeče.

Se zvýšenou fyzickou námahou a onemocněními kardiovaskulárního systému musí člověk jíst amarantní saláty. Vitamin K a kyselina listová zvyšují srážení krve, posilují stěny cév a pružnost srdečního svalu. Látky obsažené v špenátu, očistí sérum toxiny a zlepšují jeho složení. Vývar a infuze listů nápoj s anémií.

Lidé s cukrovkou se také doporučují, aby zahrnovali špenát ve své stravě. Kyseliny obsažené v moči rostliny stimulují sekreci inzulínu. Vitamin-minerální komplex pomáhá mobilizovat imunitní sílu těla a normalizovat metabolismus.

V boji proti krátkozrakosti a senilní krátkozrakosti jsou důležité pigmenty, jako je zeaxantin a lutein. Tyto látky filtrují světelné paprsky, které dráždí sítnici. Jejich nedostatek vede ke snížení zrakové ostrosti. Špenát plní rovnováhu stopových prvků, zabraňuje vzniku katarakty a glaukomu.

Sušené listy amarantu si zachovávají své léčebné vlastnosti. Takže odvar z špenátového prášku úspěšně zachází s akutním stavem zánětu dásní. Vyplachování úst infuzí snižuje zánět a otoky dásní a také zvyšuje pevnost zubní skloviny. Na zuby se aplikuje kaše listů, aby se snížila citlivost. Dlouhodobé používání špenát zvyšuje sílu zubů a kostí. To je způsobeno tím, že zelenina obsahuje velké množství vápníku (99 mg na 100 g).

Nejčastěji však používám špenát jako diuretikum. Normalizuje rovnováhu tekutin v těle, rostlina eliminuje otok nohou a obličeje.

Jako každý jiný přípravek má špenát kontraindikace:

Vitamin K zvyšuje srážení krve, což vyvolává tvorbu krevních sraženin. Špenát se nedoporučuje těm, kteří užívají antikoagulancia.

Kyselina šťavelová se podílí na tvorbě ledvinových kamenů. U osob trpících urolitiázou hrozí vznik nových tuleňů.

Goitrogeny stimulují růst gotiky. Špenát je kontraindikován u pacientů s dysfunkcí štítné žlázy.

Kyseliny ve složení rostliny mohou vyvolat exacerbace u lidí s vysokou kyselostí.

Před zařazením špenátu do stravy se poraďte se svým lékařem.

Měsíčně aktualizované, ženské tělo vyžaduje více živin. Železo a vápník jsou nezbytné pro správné fungování hematopoetického systému a pro udržení celkového zdraví. Železo je zapojeno do transportu kyslíku v krvi, stejně jako do syntézy pohlavních hormonů. Nedostatek železa v těle má za následek vzácné obočí, šedou kůži, chronickou únavu, onemocnění žen, anémii. 100 g špenátu obsahuje 2,7 mg železa - to je 25% denní potřeby. Pro srovnání ve 100 g masa je koncentrace železa pouze 1,2 mg.

Nedostatek vápníku ovlivňuje celkový stav kostí a vyvolává alergické reakce. Vyžíváním špenátu v jejích očích rozkvéta žena. Zastaví se ztráta vlasů, aktivuje se růst nehtů, zpevňuje se zubní sklovina, vyčistí se pokožka obličeje.

Špenát na obličej je vitamínová bomba s účinkem proti stárnutí. Teplé kaštálové rostliny současně působí jako kyselý peeling a výživná maska. Rostlina zbarví kůži, zmírňuje zánět, zmaří pihy, čistí póry a odlupuje mrtvé buňky.

Složení špenátu zahrnuje koenzym. Tento koenzym se podílí na procesech regenerace a obnovy, vyhlazuje vrásky a zlepšuje turgor pokožky. Navíc koenzym je prevence léčby rakoviny prsu a mastopatie.

Těhotné ženy by měly zahrnovat špenát ve své každodenní stravě. Rostlina obsahuje všechny stopové prvky, minerály a vitamíny potřebné pro správné utváření a vývoj dítěte. Takže kyselina listová má příznivý účinek na tvorbu neurální trubice plodu a vápník se podílí na vývoji systému tvorby krve.

DŮLEŽITÉ: Před použitím konzultujte s lékařem!

Výhody a poškození špenátových pokrmů

Evropští odborníci na výživu nutí jíst zeleninu a ovoce. V důsledku takové propagandy se hnutí syrových potravin stala populární v západních zemích. Surové špenátové saláty se staly výzdobou jakéhokoliv stolu. Mezitím se v zemích Hindustanu a Spojených arabských emirátech používá zelenina ve složení masných pokrmů a pekáren. Pokud si nedokážete představit špenátový salát, podívejte se na složité pokrmy východu. Tepelné zpracování: kalení, smažení, mražení neovlivňují nutriční vlastnosti rostliny.

Špenát na stole je vítán, protože normalizuje střevní flóru a čistí tělo toxinů a toxinů. Jeho listy by měly být používány lidmi s nízkou kyselostí ke zlepšení stavu zažívacího traktu. Listy, které byly tepelně ošetřeny, se nedoporučují spotřebovat po 24 hodinách, protože Zvyšují koncentraci kyseliny šťavelové.

Recepty na vaření

Špenát se harmonizuje s citrusovou kůrou, mletým muškátovým oříškem, koprem, koriandrem, hořčicími listy, paprikou a bazalkou. Jeho listy se jedí vařené, dusené, dusené a syrové.

Salát mladého zeleného špenátu

Složení: 500 g. Špenát, citrón, 3 polévkové lžíce. l lněný olej, 1 lž. strouhaný křen nebo zázvor, cibule, koření.

Jemně nakrájejte špenátové listy, přidáme kořen zázvoru, nakrájenou cibuli, kořením, přidáme citronovou šťávu a rostlinný olej. Pečlivě se pohybujte. Salátové občerstvení lze podávat s bílým masem a červenými rybami.

Konzervovaná špenátová polévka

Složení: 400 g konzervovaného špenátu, 30 g. máslo, 100 g rýže, půl litru vody, půl šálku smetany, smažené cibule, sůl a pepř podle chuti.

Smažte rýži v másle, nalijte do vroucí vody a vařte, až do poloviny vařeného. Přidejte špenát, sůl, pepř a přineste připravenost. Přidejte cibuli smaženou a smetanou. Podáváme s krutony.

Sýrový špenátový dezert

Složení: 100 g listů špenátu, 200 g drobivých sušenek, vanilkový cukr, 100 g tvarohu, citrónu, zakysané smetany, máty.

V mísiči nakládáme špenátem, cukrem, zakysanou smetanou a tvarohem a brousíme. Smíchejte směs do misky, ozdobte sušenkami, lístky máty, citronovou kůrou a vanilkovým cukrem.

Výhody a poškození špenátu pro lidské tělo

Špenát nebo spinacea oleracea jsou široce pěstovány v Americe a Evropě. V závislosti na odrůdě se velikost, tvar a struktura letáků liší. Dosahují výšky 35 cm, mají hladký nebo drsný povrch, bohatý zelený odstín, špičatý nebo zaoblený tvar. Nejčastěji v Rusku se prodává špenát, připomínající šťovík. Z tohoto důvodu mnoho lidí zaměňuje rostliny, mylně je srovnává s jednou kulturou. Špenátové listy jsou tmavší a užitečnější, ale první věci jsou první.

Chemické složení

  1. Špenát je bohatý na vitamíny skupiny B (1, 2, 5, 6), retinol, tokoferol, kyselinu askorbovou. Použití rostliny je způsobeno rozsáhlou akumulací vody (přes 92%). Také v špenátu obsahuje skupinu vitamínů K a H, vlákninu, vlákninu, škrob, popel, beta-karoten.
  2. Hodnota kultury je spojena s makro- a mikroelementy. Mezi ně patří sodík, železo, vápník, zinek, fosfor, selen. Je těžké nemluvit o mědi, hořčíku, manganu, draslíku.
  3. Akumulace sacharidů a bílkovin v kombinaci s mono- a disacharidy umožňuje nasávat tělo potřebnými enzymy. Cholin, nasycené organické a nenasycené mastné kyseliny doplňují výhody.
  4. Překvapivě v procesu tepelného ošetření listy špenátu uchovávají 98% cenných látek. Současně je obsah kalorií v zelené rostlině pouze 23 kcal. na 100 g. produktu.

prospěch a poškození šťovíku

Aplikace špenátů

  1. Listy rostliny se pěstují při teplotě, která se pohybuje od 14 do 16 stupňů nad nulou. Kultura roste v mírných klimatických podmínkách, miluje nehořlavé slunce a dobré polévání. Zkušené ženy v domácnosti raději pěstují špenát přímo v bytě na okenních parapetách.
  2. Dnes je rostlina prodávána všude a celoročně. Zvlášť si to váží milovníci zdravé výživy. Při dietě je výhodnější konzumovat mladé listy špenátu. Obsahují velkou koncentraci kyseliny šťavelové.
  3. Pokud mluvíme o zmrazeném špenátu, jsou takové zeleniny používány při přípravě prvních jídel, pečiva, dušeného guláku. Po rozmrazování je opětovné zamrznutí nepřijatelné.
  4. Čerstvý špenát je uložen v chladničce, doba namáčení nesmí překročit 2 dny. Pokud po této době jste nejedli všechny listy, zmrazte je.
  5. Špenátové stonky jsou zpravidla pokryty tenkou vrstvou písku. Proto před použitím opláchněte zařízení pod kohoutkem a osušte na ručníky. Pokud přidáte listy před přímou konzumací, opláchněte je vařící vodou a vytlačte vlhkost.
  6. Chuť špenátu umožňuje vařit koláče s výplní z listů, stejně jako dietní chléb. Je lepší kombinovat rostlinu s masem, rybami, mořskými koktejly, vejci, přílohami, čerstvou nebo dusenou zeleninou.
  7. Chcete-li používat špenátu po celý rok a těžit z toho, můžete zmrazit čerstvé listy. V tomto stavu leží asi rok bez ztráty hodnotných vlastností. Některé ženy v domácnosti konzervovaly listy, předem se opálily s vroucí vodou. Špenát je skladován až 2 roky.

výhody a škodu karfiolu

Špenátové výhody

  1. Listy rostliny jsou odstraněny z těla toxických látek, takže špenátem je užitečné jíst s intoxikací těla. Odstraňuje staré odpady nahromaděné ve střevech, nasává jedy ze stěn žaludku. Tyto vlastnosti jsou užitečné pro lidi, kteří zneužívají výživu zvířat, tabák a alkohol.
  2. Akumulace vlákniny umožňuje organizovat plnou práci trávicího systému. To zase pomáhá lidem s nadváhou zhubnout a posilovat imunitní systém.
  3. Fanoušci listů špenátu nebudou čelit problému nedostatku železa v krvi (anémie), protože rostlina kompenzuje nedostatek tohoto prvku. Železo obohacuje buňky o kyslíkem a urychluje jejich přirozenou regeneraci. Na pozadí všech metabolických procesů se zvyšuje.
  4. Jedna z nejcennějších vlastností špenátového blokování maligních nádorů. Rostlina blokuje přístup krve do rakovinných buněk a zastavuje jejich další vývoj.
  5. Z použití zelených listů vyhrává srdce. Hlavní svalovina těla je nasycena již vyčištěnou krev, rytmus je normalizován. Špenát bojuje proti možné arytmii a tachykardii, vyživuje vaskulární systém kyslíkem, čistí krevní oběh.
  6. Lidé, kteří podstoupili radiační terapii, doporučují lékaři používat zařízení v průběhu rehabilitace. Nejsilnější uvolňování antioxidantů přispívá k rychlé regeneraci, zvyšuje fyzickou odolnost, posiluje imunitní systém.
  7. Rostlina bojuje proti parodontálním onemocněním, zpomaluje a úplně zastavuje krvácení dásní. Zelené listy jsou nepostradatelné pro osoby s vysokým krevním tlakem (hypertenzní), stejně jako pro ty, kteří trpí enterokolitidou.
  8. Akumulace tokoferolu (vitaminu E) v kombinaci s bílkovinami má příznivý účinek na mužskou potenci. Prvky zvyšují průtok krve do penisu, zvyšují libido a přitahují opačného pohlaví.
  9. Je užitečné, aby ženy jesly špenát během období PMS a přímo menstruace. Zařízení zajišťuje nedostatek železa s těžkým vypouštěním, eliminuje bolest v dolní části zad a dolní části břicha. Špenát snižuje riziko neplodnosti a potratu.
  10. Špenátové listy zlepšují vidění a posilují sítnici. Rostlina je skvělou alternativou k lékárnám s luteinem pro oči. Kultura obsahuje mnohem více beta-karotenu (cenného pro zrak) než proslulá mrkev.
  11. Pomáhá diabetikům používat zelené listy ke zpomalení absorpce rychlých sacharidů krví. Rostlin přispívá k produkci vlastního inzulínu normalizací metabolismu uhlohydrátů.
  12. Zelené listy se potýkají s hrozivými sny, nespavostí. Špenát odstraňuje účinky stresu a uvádí do pořádku psycho-emocionální pozadí člověka. Produkt musí být součástí denní stravy, aby se urychlila výroba "hormonů štěstí".
  13. Špenát obsahuje hodně jódu, který má pozitivní vliv na pankreas. Prvek posiluje nervový systém, pomáhá lidem s epilepsií plně existovat a snižuje nepříjemné příznaky onemocnění.
  14. Rostlina je velmi cenná v období "chůze" virových infekcí. Posiluje imunitní systém a bojuje proti chřipce. Často se špenát nalije do vařící vody, trvají na tom a vypijí odvar k odstranění sputa z dýchacího traktu. Takový lék je účinný při zánětlivých mandlích.
  15. Nasekané čerstvé bylinky se používají při léčbě popálenin, vředů, kousnutí hmyzem a zvířaty, ekzému. Vzhledem k příchodu jodu a zinku činidlo rychle vylučuje hnis a odstraňuje nádor.
  16. Francouzské ženy vědí, že cenné listy špenátu nasytí pokožku vlhkostí, zvyšují tvorbu kolagenu, jemné jemné vrásky. Utírání pokožky špenátem bojuje s nadměrnou pigmentací, modřinami pod očima, otoky očních víček.
  17. Vápník obsažený v špenátu vyplňuje dutiny v kostech. Draslík redukuje osteoporózu. Špenát odstraňuje záření z těla, je užitečné pro lidi pracující v jaderném průmyslu.
  18. Špenát odstraňuje křeče a další problémy s nervovým systémem. Chcete-li to udělat, stačí vařit zelené listy, trvá na tom, a pak konzumují sklenici půl hodiny před hlavním jídlem (třikrát denně).
  19. Lidé, kteří trpí hemoroidy, je vhodné kombinovat špenát s mandlovým olejem. Listy listí, smíchejte s horkým olejem ve stejném poměru. Vezměte 25 ml. 2 x denně.
  20. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií, listy špenátu zahrnují hubnutí lidí ve stravě. Chcete-li se vyčistit od toxinů a jedů, musíte jíst nejméně 200 gramů. zeleniny za den. Výsledek bude zřejmý, pokud kombinujete jídlo s fyzickou aktivitou.

výhody a poškození zelí

Výhody špenátů pro děti

  1. Špenát může být zahrnut do stravy dětí, počínaje šesti měsíci. Zadejte rostlinu jako doplňkové jídlo. Tímto způsobem zachráníte dítě před nadýmáním a zácpou, normalizuje trávicí systém.
  2. Hodnota je způsobena vysokým obsahem vápníku v kompozici rostliny. Děti do jednoho roku potřebují tento prvek k zajištění úplné tvorby kostry a svalů.
  3. Obsah kyseliny askorbové a tokoferolu v špenátu pomáhá zabránit průběhu anémie u dítěte. Jakmile po prvních dnech krmení dítě zvykne na výrobek, je možné vyměnit šťávu rostliny za suchou.
  4. Je dokázáno, že kyselina šťavelová je snadno neutralizována mlékem. Abyste předešli možným odchylkám ve zdraví dítěte, důrazně doporučujeme konzultovat s pediatrem.
  5. Specialista poskytne jasné pokyny pro používání špenátů pro existující onemocnění. Starší děti při absenci individuální nesnášenlivosti se špenátem by měly být zahrnuty do každodenní stravy.
  6. Produkt plně obohatí mladé tělo enzymy nezbytnými pro tělo. Výsledkem je, že špenát pomůže tělu odolat nervovému a duševnímu stresu. Navíc produkt zlepšuje imunitu a zrak.

prospěch a poškození Jeruzalémského artičoku

Kontraindikace a poškození

  1. Je zakázáno používat špenát u lidí s obličkovými kameny nebo s vysokým rizikem jejich výskytu. Špenát obsahuje vysoké procento oxalátu vápenatého. Enzym často vede k tvorbě kamenů v močové trubici.
  2. Nesnažte se zahrnout do své denní stravy špenát, pokud máte patologii oběhového systému. Je také zakázáno používat přípravek spolu s předepsanými antikoagulancie, které ovlivňují srážení krve.
  3. Takové kontraindikace lze vysvětlit skutečností, že ve složení přípravku je obsažena obrovská zásoba draslíku, enzym velmi křečí. Používejte špenát s opatrností, pokud máte problémy s dráždivým střevem.
  4. Jinak působení kyseliny šťavelové zhoršuje stávající příznaky. Také mnoho odborníků nedoporučuje používat zařízení pro fibromyalgii a cystickou fibrózu.
  5. Je přísně zakázáno zahrnout do stravy špenát lidi, kteří mají patologii štítné žlázy, klouby a dýchání (zejména astma). Jinak může onemocnění pokračovat v ještě závažnější formě.

Hodnota špenátu je dána bohatým seznamem chemických prvků. Rostlina je užitečná pro lidi všech věkových kategorií a pohlaví. Pokud nemáte žádné kontraindikace, špenát by měl být denně konzumován. Výrobek je snadno absorbován tělem a nevykazuje žádné vedlejší účinky.

přínosu a poškození vařené kukuřice

Video: Špenát - výhody a škody

Špenát není často vidět na zahradě a v menu Rusů. A marně. Evropané již dlouho oceňují přínos této listové zeleniny. S neutrální chutí jde s většinou potravin. Jíst pravidelně, můžete nejen zlepšit své tělo a zásoby na vitamíny, ale také léčit mnoho nemocí, aniž by se uchýlili k lékům. Rozumíme, jaké jsou výhody špenátu a škod.

Složení, výživová hodnota a kalorie

Výhody jakéhokoli potravinářského produktu jsou dány jeho složením. Špenát není výjimkou. Nejprve je jeho obsah s nízkým obsahem kalorií působivý. Pouze 23 kcal na 100 g výrobku dovoluje, aby byl použit ve stravě těch, kteří chtějí ztratit tyto extra kilo. Přes malý obsah kalorií, zelenina obsahuje všechny látky nezbytné pro osobu, ale jejich počet je malý.

Pro každých 100 g produktu je:

  • 2.9 g bílkovin, představovaných jak esenciálními, tak neesenciálními aminokyselinami, je větší než jen u luštěnin;
  • 0,3 g tuku, tvořeného nasycenými a nenasycenými mastnými kyselinami;
  • 2 g sacharidů, včetně mono a disacharidů, a malé množství škrobu;
  • 1,3 g vlákniny.

Hlavní hodnota špenátů - minerálů a vitaminů. Tato zelená tráva může poskytnout osobě s téměř úplným denním příjmem vitamínu A a beta karotenu, což je čtyřnásobná dávka vitaminu K. V tom je kyselina askorbová - více než v zámořských citronech. A také vitamíny skupiny B, PP, E a H, i když ne v tak významných množstvích už. Bohatá a minerální složení. Především je to železo. Stačí, abyste jíst 150 g špenátu, abyste dostali denní sazbu. Existuje také draslík, který je nezbytný pro srdce - 1/3 denní potřeby a vápník, což je 0,1 denní hodnoty v zelenině, pomáhá udržovat kostní systém. V této zelenině jsou selen, měď, mangan a další stopové prvky.

Zdravotní výhody špenátů

Taková jedinečná kompozice určuje příznivé vlastnosti špenátu, příznivé účinky na zdraví.

Má následující účinky na tělo:

  • posiluje imunitní systém;
  • má diuretikum a laxativum, bojuje proti zácpě, snižuje krevní tlak;
  • má antioxidační účinek, proto může sloužit jako profylaktické činidlo pro rakovinu;
  • reguluje metabolismus;
  • snižuje hladinu cukru v krvi;
  • posiluje stěny cév;
  • pomáhá s problémy s zuby a dásněmi;
  • podporuje pankreas a slinné žlázy;
  • pomáhá při prevenci osteoporózy;
  • bojuje proti anémii kvůli nedostatku železa;
  • má tonický účinek na tělo jako celek a uklidňuje nervový systém, pomáhá bojovat i se sezónní depresí;
  • snižuje riziko oddělení sítnice a její dystrofie, snižuje únavu očí;
  • užitečné pro nehty a vlasy.

Kultivace a distribuce

Špenát se nachází v přírodě ve volné přírodě. Rostou ve střední Asii. Pro jídlo se škeble rostou. V kultuře je starší než 2000 let, proces pěstování je jednoduchý a dávno zpracováván.

Tato listová zelenina je kultura odolná proti chladu a může být úspěšně vypěstována ve většině oblastí naší země. Vzhledem k tomu, že patří k rostlům dlouhého dne, musí být zasety co nejdříve, jinak, místo těžké růžice citrusových listů, můžete získat hrubý květ stopka. Za příznivých podmínek, po rozkvětu, se budou svázány semena, které lze shromáždit a použít k výsadbě. Výsev je také možný ve středním pruhu na konci léta, kdy je den kratší. V horkém počasí špenát roste špatně, listy rychle rostou hrubé.

Špenát můžete zasít před zimou. Na jaře kultura vyroste, jakmile skončí mráz, a potěší se časnou zelení.

Špenátové hospodářství

Kultura je nenáročná, ale rysy její kultivace je třeba znát.

  1. Nejlepší předchůdci - fazole, brambory, různé druhy zelí. Rostou špatně s ředkvičkou.
  2. Preferuje špenát bohatý na organický písek a hlína na místech bez stojaté vody. Půda by měla mít neutrální reakci.
  3. Špenát miluje celodenní osvětlení a ochranu před chladnými větry.
  4. Při kopání činí až 7 kg humusu, 1 polévková lžíce. lžíce komplexních hnojiv pro každé náměstí. m
  5. Před zasetím je třeba osivo 48 hodin nasáknout na hladkém nebo rozmrazeném sněhu.
  6. Výsev se provádí na lůžkách s rozsahem mezi řádky asi 25 cm, mezi rostlinami - 10 cm. Může být oseté a tlustší, zředit mladé rostliny a jíst. Špenát se po výsadbě klíčí velmi rychle, takže je vhodný jako maják při vysetí remorkérů, například mrkve.
  7. Vegetační doba pro špenát je krátká, již 4 týdny po klíčení, většina odrůd je vhodná pro řezání. Během této doby bude zařízení vyžadovat 2 plevely se současným uvolněním a jedním dalším přísunem dusíkatého hnojiva. V suchém počasí je třeba plodiny napojit.

Pro ty, kteří nemají vlastní pozemek, je možné tuto bujnou kulturou na balkoně a dokonce i na okenním paraplu.

Používání špenátu v medicíně

Špenát spojuje příjemnou chuť a skvělé přínosy pro zdraví. Jesť šaláty z čerstvých listů častěji a vařit různé pokrmy z nich, ale s minimální kulinářské zpracování. Je to téměř nevyžaduje, protože listy jsou po důkladném mytí připraveny k použití. K jejímu léčebnému účinku se pravidelně používají listy, nejméně 350 g týdně.

Špenát je dobře studovaná rostlina, uznávaná jako oficiální i tradiční medicína. Pro léčení některých chorob bude vyžadovat zvláštní přípravu rostliny. Nejčastěji vymačkaná šťáva z listů.

Aplikujte je následujícím způsobem:

  • pro normalizaci gastrointestinálního traktu - ½ šálku 3krát denně;
  • Pro zlepšení aktivity štítné žlázy, zmírnění bolesti hlavy, anémie, poruch nervového systému, špenátové šťávy se smíchá s mrkví a řepa v poměru: 3: 3: 10. Stačí, abyste užívali pouze ½ šálku léků dvakrát denně, ale několik týdnů.
  • čerstvý listový salát se konzumuje jako vitamin;
  • oni bojují s aterosklerózou jíst hovězí játra vařená se špenátem. Špenát převádí homocystein, který je škodlivý pro krevní cévy, na methionin a játra poskytují potřebný vitamin B-12 a další vitaminy skupiny B. Tento lék může zlepšit zdraví nervového systému v případě deprese, navíc si jednu čajovou lžičku hloh rozpuštěného v 1 polévce. lžíci vody. Toto by mělo být provedeno třikrát denně před jídlem.

V kosmetologii

Špenát je široce používán v kosmetologii díky vynikajícím čistícím vlastnostem. Je to součást tonik, lotion. Ale jeho hlavní použití jsou masky na obličej. Dělají vynikající práci s jemným okem vrásek na kůži kolem očí, omlazují pokožku, dělají ji hladkou a sametovou.

  • Chcete-li vytvořit masku pro redukci vrásek kolem očí, je třeba brousit několik listů špenátů, je vhodné to provést v mlýně na kávu, poté z nich vytlačit šťávu a promíchat s vitamínem A v oleji: jedna lžička šťávy se smísí s deseti ml roztoku oleje. Krém určený k pokožce kolem očí se přidává ke směsi, je to dost čaje. lžíce. Udržujte masku asi půl hodiny. To je dobře odstraněno tamponem navlhčeným ve vařené chladené mléce, zatímco pokožka dostane další výživu.
  • Chcete-li omlazovat pokožku, musíte udělat masku odříznutých listů špenátu vařeného v mléce. Dáme listy na gázu a udržujeme je na obličeji jako komprese. Třepat kůži krémem. Tato maska ​​je zvláště dobrá, pokud je kůže podrážděna.
  • Chcete-li bělit pokožku, musíte si dát listy špenátu a šťovíku, každý ve lžíci. Zředí je lžící kefír. Vložte hmotu na obličej a krk, podržte jej 20 minut. Masku můžete omýt teplou vodou. Při praní mléka bude účinek lepší.
  • Omlazující maska ​​je zima. Zmrazte špenátový džus v ledových plechovkách. Každé ráno otřete pokožku obličeje kusem ledového špenátu.

Je možné během těhotenství a laktace?

Špenát je velmi užitečný během těhotenství z různých důvodů:

  • vysoký obsah kyseliny listové, který je dostupný ve špenátu v dostupné formě, pomáhá vyrovnat se s hrozbou potratu a přispívá k správnému rozvoji plodu;
  • špenát zmírňuje účinky toxikózy;
  • Vitamin K, bohatý na zeleninu, zlepšuje metabolismus a pomáhá kompenzovat nedostatek vápníku;
  • velké množství železa pomůže vypořádat se s problémem snížení hladiny hemoglobinu, který se často vyskytuje u těhotných žen;
  • Špenát pomůže zřídit práci gastrointestinálního traktu, odstranit zácpu, která tak často doprovází těhotenství.

Výhody špenátů pro ženy během kojení jsou také skvělé.

  • hormony po porodu se zotavují rychleji;
  • kojící matky mají větší sílu;
  • špenát se dokáže vyrovnat s dokonce i depresí po porodu;
  • množství vitaminu D v těle kojící matky bude v souladu s normou, což je velmi důležité pro dítě, které přijímá mléko;
  • jestliže kojící matka konzumuje špenát, pak dítě nebude mít zácpu, která se často vyskytuje u novorozenců.

Neměli byste jíst pouze u těch, kteří netolerují tento výrobek, ale to je vzácné.

Špenát pro děti: dobrý nebo špatný?

Takové užitečné jídlo musí být v dětském menu. Německá společnost Humana nabízí špenátové pyré pro děti od čtyř měsíců. Slavný "Gerber" je kombinuje s králičím masem a doporučuje tento druh jídla od 8 měsíců. Co říci o starších dětech. Špenát může být podáván jako samostatná miska nebo v kombinaci s jinými potravinami. Děti do 2 let musí být vystaveny tepelnému ošetření. Starší děti mohou přidávat surové listy do salátu, ale ne více než 50 g.

Chcete-li neutralizovat kyselinu šťavelovou, která je hodně v špenátu, je lepší vařit ji přidáním krému nebo mléka.

Škody a kontraindikace

Mezi všechny kyseliny v špenátové šťávy je šťavnatá. Je to kvůli ní, že tato užitečná zelenina nemůže být používána každým. Podporuje tvorbu ledvinových kamenů a exacerbaci dalších onemocnění ledvin. Nepoužívejte špenát a ty, kteří mají problémy s játry, dvanáctníkem a žlučníkem. Špenát je pro dnu přísně kontraindikován.

Jan-9-2017 Přidal: KoshkaS

Co je špenát?

Co je to špenát, výhody a poškození lidského těla špenátu, jaké jsou jeho léčivé vlastnosti, to vše se velmi zajímá o ty, kteří vedou zdravý životní styl, sledují své zdraví a mají zájem o tradiční způsoby léčby, včetně pomoci zeleniny a plody. Takže se pokusíme odpovědět na tyto otázky v následujícím článku.

Zahradní špenát (Spinácia olerácea) je každoroční bylina; Rodu spinach (Spinacia) rodu Amaranthaceae; ve starší klasifikaci - dospělí (Chenopodiaceae). Jeden z nejběžnějších a výživných druhů zeleninových zelených.

Špenát je každoroční i celoroční rostlina rodiny amarantů. Pochází ze Severní Ameriky a rychle získala popularitu v evropských zemích.

Zelené špenátové listy jsou bohaté na minerální soli, vitamíny a bílkoviny. Množství obsahu bílkovin, špenát stojí spolu s mlékem, druhá pouze na maso.

Špenát může dosáhnout výšky 25 až 50 cm.

Zelené sukulentní listy se shromažďují v růžicích a mají tvar kulaté nebo kulaté oválné. Pozitivní stránka pěstování rostliny doma spočívá v tom, že rychle vylévá, je odolná proti suchu a nachlazení.

Pozor a čest špenátu zaslouží kvůli přítomnosti těchto vitamínů: A, beta-karoten (téměř 90%), PP, B2, B6, B9, B5, E, C, H, K (ve velkém množství), PP, cholin. Z makroelementů lze určit obsah draslíku, vápníku, hořčíku, sodíku a fosforu. Stopové prvky se nacházejí ve špenátu ve formě mědi, manganu, železa a zinku.

Přímý špenát místo, samozřejmě, v kuchyni. Je to nenahraditelná složka mnoha salátů (zejména dietních), polévek a konzerv na zimu. Často používejte špenátu v konzervě. Nicméně, pokud se budete aktivně věnovat kultivaci špenátu doma, můžete mít vždy po ruce spoustu užitečných zelených.

Výhoda špenátu je především to, že je zcela výživná a je přirozeným přírodním multivitaminem. Většina chemických sloučenin nutných pro zajištění normálního fungování je v zeleném listu špenátu. Stravování může být konzumováno jak surovým, tak vařeným špenátem.

Lékaři doporučují používat špenát s rachotem, tuberkulózou, kurdějí, hypertenzí, cukrovkou a anémií. Čestný seznam zde nekončí, recepty se špenátem jsou zveřejněny na stránkách národních léčitelů. Čerstvé listy špenátu se s výhodou uchovávají v chladu, ale ne více než jeden den. Je důležité vědět, že pod vlivem tepla způsobují řezané listy kyselinu dusitou, která škodí tělu.

Užitečné vlastnosti:

Listové zeleninové plodiny - chard, špenát, zahradní quinoa, sorrel a rebarbora - patří do skupiny špenátových rostlin, jejichž zelené jsou vhodné pro použití v surové a vařené formě.

Největší hodnotou této skupiny rostlin je špenát jako zdroj komplexu vitamínů. Vitamín C a špenátový karoten jsou navíc velmi stabilní a téměř ne zničené během vaření. Rostlina je bohatá na minerály, zejména železo. Protein v sušině špenátu je 1,5 krát vyšší než v sušině mléka.

Špenát je nepostradatelnou součástí výživných polévek a salátů, stejně jako chutná a užitečná příloha pro maso a rybí pokrmy. Na východě je tato zelenina nazývána králem zeleně, stejně jako koštětem pro žaludek.

Čerstvý špenát je bohatý na minerály. Jeho pryskyřice zlepšují stav žaludeční sliznice a přispívají k rozvoji trávicích šťáv. Kromě toho tato zelenina obsahuje karoten a vitamíny C, E, K, P a skupinu B. Největší množství vitaminu C je špenát na jaře.

Soli draslíku, vápníku, hořčíku, sodíku, fosforu, arsenu, mědi a jodu činí tento výrobek nezbytným pro obnovu těla po vážných onemocněních. Obsah vlákniny a cukrových špenátů se mezi zeleninou nijak neliší, takže se doporučuje pro zácpu. Jemně stimuluje intestinální motilitu, přispívá k jeho vyprázdnění a čištění těla před škodlivými látkami.

Špenát má příznivý účinek na proces tvorby krve. Doporučuje se u žen během těhotenství. Mikroelementy železa v jejím složení vstupují do jater embrya a přispívají k tvorbě červených krvinek.

Špenát je indikován pro zánět plic, zvýšenou tělesnou teplotu, onemocnění kardiovaskulárního systému, kožní onemocnění, oslabenou imunitu a pro prevenci goiterovy nemoci. Měla by být pravidelně konzumována dětmi a staršími osobami.

Vzhledem k přítomnosti hořčíkových solí zabraňuje špenát vzniku rakoviny a soli arsenu mají antikonvulzivní účinek. Sodné soli posilují kosti a zuby, pozitivně ovlivňují svalovou tkáň.

Podle evropských vědců kyselina šťavelová v špenátu váže vápenaté soli, což přispívá k tvorbě ledvinových kamenů. Nicméně, odborník na výživu z Íránu, Dr. Jazery, tvrdí, že je to pravda pouze pro ty druhy špenátů, které jsou pěstovány v Evropě. Rostliny pěstované na Kavkaze a v Íránské vysočině neobsahují kyselinu šťavelovou, a proto nemají kontraindikace pro použití.

Nicméně ruští odborníci na výživu doporučují používat špenát s opatrností při renální a urolitiáze, stejně jako při dnu. V tomto případě musí být nádoby z něj spojeny s mléčnými výrobky.

Čerstvě vymačkaná špenátová šťáva se používá k očištění těla a zlepšení stavu nervového systému. Opit na prázdný žaludek, poskytuje pocit veselosti a pohody. Díky čisticím vlastnostem má špenátový džus příznivý vliv na funkci jater a ledvin a doporučuje se pro suchý kašel a bronchiální astma.

Špenát však není pro všechny užitečný. Vzhledem k obsahu oxalátů a fosfátů může konzumace této rostliny vést ke zvýšení krevního tlaku a k hladině kyseliny močové v krvi. Špenátová šťáva by měla být konzumována nejvýše dvakrát týdně, zvláště se sedavým životním stylem.

Špenát se jedí čerstvý, dušený, dušený, smažený, zmrazený, sušený nebo konzervovaný ve formě vařeného pyré.

Mladý zelený špenát se vloží do salátů, polévek (horká polévka, okroshka), omáčky, horké pokrmy z vajec, masa, ryb, drůbeže, zeleniny, podávané se sýrem, slaninou, krutony, smetanou, borovicovými ořechy, rajčaty,.

Rozmražený špenát je vhodný pro výrobu salátů, polévek, dresingů na bramborovou kaši, míchaných vajec, míchaných vajec, špenátového krému, příloh na maso, kuře a ryby, náplně na koláče, pečivo apod.

Sušený a konzervovaný špenát je v zimě dobrý jako zdroj vitamínů. Takový špenát je přidán do polévek a hlavních jídel masa a ryb.

Šéfkuchaři doporučují, aby špenátová mísa chutnala, je třeba ji naplnit směsí čerstvě vymačkané citronové šťávy a olivového oleje (v poměru 1 polévková lžíce oleje na 1 hod. Lžíce šťávy). Nebo přidání trochu šťovík na špenátové zeleniny.

Špenát jde dobře s muškátovým oříškem, citrusovou kůrou, černým pepřem, koprem, fenykl, petrželkou, bazalkou a jinými kořeními.

Špenát se jedí vařený, dusený nebo dusený a syrový. Před použitím je špenát tříděn, odstraňuje zkažené a zkažené listy a několikrát důkladně omyjte velkým množstvím studené vody.

Kontraindikace:

Hlavní nevýhodou špenátu je velké množství kyseliny šťavelové, kterou obsahuje. Z tohoto důvodu se těm, kteří trpí nefritidou, urolitiázou nebo jinými problémy ledvin a močových cest, se nedoporučuje používat. Špenát je také škodlivý pro osoby s onemocněním jater, duodena, žlučových cest a dny.

Pokud se rozhodnete používat špenát, pak mějte na paměti, nejlépe si vyberete nejmladší listy, protože obsah kyseliny šťavelové v nich je mnohem menší.

Použití špenátu v medicíně:

Bylo prokázáno, že pravidelné zařazování listů špenátu do stravy brání vzniku maligních nádorů. Navíc látky obsažené v této rostlině vyčistí organismus od toxinů a toxinů. Není divu, že se tato rostlina nazývá vysavačem pro střeva. Špenát účinně bojuje proti retenci stolice, odstraňuje těžké kovy z těla, posiluje srdce a cévy, snižuje hladinu cukru v krvi a pomáhá obnovit funkce nervového systému. Vysoký obsah jódu činí tuto zeleninu nepostradatelnou ve stravě lidí trpících chorobami štítné žlázy.

Užitečné vlastnosti této kultury umožňují použití jako terapeutická dieta pro choroby krve, trávicí orgány, kardiovaskulární systém. To je velmi užitečné v dětské výživě - pro tvorbu kostí, jako prostředek proti přežvýkavcům.

Odvar z listů špenátu je opilý při zácpě a nahromadění plynu ve střevě (10 g na 1 šálek vařící vody, vařeno 10-15 minut, napnutí) 0,5 šálků 3-4 krát denně před jídlem. Použití špenátové šťávy se doporučuje pro narušení růstu dětí, zácpu nejtěžší formy, choroby dásní (smíšené s mrkvovou šťávou), jako prostředek pro krmení nervového systému duševních pracovníků a lidí v neurasthenicis skladu.

Vzhledem k významnému množství cenných minerálních solí a množství různých vitamínů se používá při léčbě maligní anémie a onemocnění štítné žlázy. Pravidelná spotřeba přispívá k normálnímu fungování srdce. V poslední době byl špenát používán jako lék proti radiační nemoci.

Špenát obsahuje hodně kyseliny šťavelové, která je kontraindikována pro osoby se sníženým metabolismem soli. Špenát by neměl být používán pro urolitiázu, nefritidu, dnu, kolitidu, enterokolitidu, onemocnění jater, žlučníku a pankreatu.

Léčebné recepty:

Léčba a prevence onemocnění štítné žlázy

Smíchejte 200 g listů se špenátovým luskem se 100 g mořské kala. Jezte ve třech dávkách. Prevence by se měla provádět jednou týdně po dobu 3-4 měsíců.

200 g listů špenátu a 3 až 4 feijó, přidejte 50 g ořechových jader přes maso. Vezměte 2-3 lžíce 2krát denně. Průběh léčby je 3 měsíce.

Jak zacházet se špenátem a hemoroidy?

200 g pálených listů špenátu, které chcete otřít malým množstvím vývaru. Vezměte 3 lžíce čtyřkrát denně pro chronickou retenci stolice a / nebo hemoroidy. U vnějších hemoroidů aplikujte špenátové listy na pupeny po dobu 20 minut. Postup se provádí dvakrát denně po dobu 7 dnů.

Nalijte 100 g listů špenátu s vařící vodou, nakrájejte a mícháme s 3 lžícemi strouhaných vařených řep. Jezte na prázdný žaludek. V případě potřeby opakujte léčbu následující den.

Jak zacházet s celulitidou se špenátem?

200 g listů špenátu nakrájené na jemné nasekané blátě, nalijte vroucí vodou, míchat se zelenou kávou (1-2 polévkové lžíce) a 1 lžičkou strouhaného grapefruitu. Aplikujte směs na problémové oblasti, zakryjte polyethylenem, nalepte vlněnou látku, nechte 20-30 minut. Postup je prováděn třikrát týdně po dobu jednoho měsíce.

Jemně nakrájejte 100 g listů špenátu, mícháme s 2 polévkovými lžičkami květu měsíčku, 1 sekaným citronem a 1 polévkovou lžící drceného hroznového semena. Aplikujte směs na problémové oblasti, zakryjte polyethylenem, přilepte látku z vlny a nechte 20 minut. Postup je prováděn dvakrát týdně po dobu 1,5 měsíce.

Očistění těla toxinů a parazitů:

Průběh čištění je určen na 14 dní. Během kurzu vyloučíme maso, uzené maso, sýtené a alkoholické nápoje, sladkosti, cukrovinky ze stravy. Čištění se provádí v zimě nebo brzy na jaře.

1. den: během dne jíst 300 g dušeného špenátu a vypít 100 ml nerafinovaného kukuřičného oleje. V tento den není nic víc. Pít mrkve, řepné a dýňové šťávy. V noci udělejte klystír s odvarkem česneku (2 l).

Od 2. do 7. dne denně jíst 100 g vařeného špenátu, 3 krát týdně, 1 litr špenátového vývaru a 150 ml olivového oleje jednou týdně.

Od 8. do 14. dne: 150 g špenátu nalijte 0,5 litru nerafinovaného slunečnicového oleje, zahřejte ve vodní lázni po dobu 10 minut, přidejte 10 nakrájených stroužků česneku, nechte na 1 hodinu, napněte. Vezměte 1 lžíci 2krát denně 1 hodinu před jídlem.

Recepty z knihy D. Nesterova "Jsme ošetřeni zeleninou. Léčitelé z postele.

Co je pro muže užitečný špenát?

Je dobře známo, že představitelé silné poloviny lidstva jsou zvláště náchylní k mrtvici a srdečním záchvatům. Špenát obsahuje lutein, který zabraňuje riziku aterosklerotických plaků na stěnách cév. Proto je pravidelná konzumace špenátů prevence arteriální hypertenze a dalších kardiovaskulárních onemocnění.

Navíc díky vysokému obsahu draslíku přispívá konstantní zařazení špenátu do stravy ke stabilizaci krevního tlaku. Je dobře známo, že draslík je antagonista sodíku. Vzhledem k tomu, že většina představitelů silnějšího pohlaví "hřích" se slanými a kořeněnými potravinami, potřebují použít více špenátů, aby vyrovnaly škodlivé účinky nadbytečného sodíku na tělo.

Pro syntézu proteinů v mužském těle potřebují aminokyseliny. Tam je tolik z nich v špenát, že nutritionists s dobrým důvodem nazývají tento list zeleniny stavební materiál pro mužské svaly. Špenát je zvláště vhodný pro sportovce a muže, jejichž práce je spojena s těžkou fyzickou námahou. A vitamíny obsažené v špenátu (A, B, C, E, K, PP) posilují imunitní systém a jsou "obrannou linií" proti pronikání infekcí, virů a jiných patogenních mikroorganismů do mužského těla.

Je nemožné ignorovat jedinečnost špenátu pro normální fungování reprodukčního systému moderního člověka. Přítomnost omega-3 (polynenasycených mastných kyselin) v listí má příznivý vliv na účinnost a tok krve do mužského pohlavního orgánu je poskytován foláty - soli kyseliny listové. Zinek, který je součástí špenátu, zase zvyšuje produkci testosteronu - mužského pohlavního hormonu.

Špenát je zvláště vhodný pro muže starší věkové kategorie, kdy hladování zinku vede ke snížení libida, nedostatečné produkci spermií a špatné erekci. Výsledkem je riziko vývoje prostatitidy v těle člověka. A u chlapců je nedostatek zinku často hlavní příčinou nedostatečného rozvoje pohlavních orgánů.

Je špenát dobrý pro chudé diety?

U listu špenátu opouští hodně bílkovin. Kromě toho obsahuje látky, které odstraňují z těla toxiny a soli těžkých kovů a mají také prokazující účinek. To platí zejména na jaře, v období avitaminózy a nahromaděné únavy. Francouzi nejsou marně nazýváni špenátem "koštětem pro žaludek".

Špenát má velmi málo kalorií a mnoho živin, takže může být ideálním produktem pro ty, kteří chtějí zhubnout bez poškození zdraví. Například lehká a chutná kastrolka špenátu a nudlí nebude nejen přidávat další kilo, ale také jim pomůže zbavit se.

Chuť špenátu je téměř neutrální a může být přidána do mnoha pokrmů. Pokud je přidáte do těsta, bramborová kaše, dezerty, získá se krásný nazelenalý nádech. Masové kotlety, pokud jim přidáte špenát, budou šťavnatější a snadněji strávitelné a vaječná omeleta se stane jasnou a atraktivní. Čerstvý tvarohový sýr smíchaný s mladým špenátem je vhodný ke snídani: toto pokrm vyživuje a poskytuje energii po celý den a umožňuje vám zhubnout bez poškození zdraví.

Sdílejte tento článek s přáteli na sociálních sítích!

Více na stejné téma:

Špenát je úžasná bylina, která patří k zeleninovým plodinám.

Špenát má zároveň pozoruhodné léčebné vlastnosti a milovníci zelených listových pokrmů se vždy cítí skvěle.

Dokonce i ve starověké Persii věděli o širokém spektru užitečných vlastností špenátu pro tělo. Středověká Evropa také ocenila špenát a ve Francii roste kdekoli je to možné.

Zelenina rychle roste pod paprsky slunce na volné půdě a dokonce i doma na okenní parapet v kvetináči si můžete zasít své semena a jíst zelené listy za tři týdny.

  • Co je užitečné?
  • Výživová hodnota a kalorie
  • Existují nějaké škody a kontraindikace?
  • Metody použití v tradiční medicíně a při hubnutí

Co je užitečné pro muže a ženy?

Je obtížné pojmenovat zeleninu, která je srovnatelná s obrovským množstvím užitečných látek obsažených ve špenátu. Jeho jemné listy jsou bohaté:

  • protein;
  • sacharidy;
  • beta-karoten;
  • nasycené a nenasycené mastné a organické kyseliny;
  • vitamíny A, B, C, K, E, PP, H;
  • vlákno;
  • škrob;
  • cukry;
  • cholin;
  • velký soubor základních lidských stopových prvků.

Překvapivý fakt: při tepelném ošetření nejsou vitaminy v listech téměř zničeny. Jedná se o velmi vzácnou vlastnost mezi zeleninou. Samozřejmě, že list surového špenátu je mnohem užitečnější, ale fanoušci zeleného jarního boršč se špenátem se budou těšit z této příjemné zprávy.

Špenát přispívá k oživení z chorob způsobených spotřebou živočišných potravin a intoxikací těla. Odstraněním strusky a škodlivých látek současně špenát nasytí tkáně potřebnými látkami, které jsou v něm obsaženy.

Vlákna zlepšují stabilitu trávicího systému, což přispívá k vyšší imunitě a přirozenému úbytku hmotnosti. Anémie nedostatku železa také neohrožuje příznivce zelených listů, které dodávají do buněk kyslík, což zlepšuje metabolismus těla.

Špenát má velmi cennou kvalitu - je schopen blokovat růst nádorů, což brání jejich oběhovému systému. Ale kardiovaskulární systém těla je posílen jatečným jídlem.

Lékaři často předepisují škály špenátu s rakovinou v období zotavení po radiační terapii. Silný komplex antioxidantů obsažený v špenátu podporuje rychlé zotavení a návrat k normálnímu životu.

Špenát inhibuje vývoj parodontálního onemocnění a zastavuje krvácení z dásní. Je vynikající asistent v činnosti srdce, normalizuje krevní tlak, obnovuje tělo během vyčerpání a je nezbytný pro enterokolitidu.

Špenátové listy v mužské stravě přinese velké výhody: pomáhají zvyšovat účinnost díky obsahu bílkovin a tokoferolu. Ženy ocení léčivé vlastnosti zelených listů se zlomeným cyklem, neplodností a častými potraty.

Časté používání snadno přístupných špenátových pokrmů zastaví oddělení sítnice a zcela nahrazuje drahé umělé vitamíny luteinem. Zelené listy obsahují více beta-karotenu a užitečné látky pro zrak než nenahraditelné mrkve.

Látky obsažené v listech zelené zeleniny obnovují metabolismus sacharidů. Špenát podporuje normální fungování pankreatu, je proto nepostradatelný v nabídce diabetiků.

Lidé, kteří jsou v neustálém stresu a trpí nespavostí, je ve stravě nutný i špenát, protože se podílí na produkci hormonů. Jód obsažený v listech je nezbytný pro posílení nervového systému a plné fungování pankreatu.

Všechny léčebné vlastnosti špenátu, které se používají v tradiční medicíně, jsou obtížné vyčíslit. Přináší výraznou úlevu osobám trpícím epilepsií a snižuje projevy nemoci.

S suchým kašlem (v tomto článku najdete recepty pro lidi expektoranty) a během záchvatů astmatu, čerstvé listy špenátu výrazně zmírní stav. V období zimních epidemií se španělští fanoušci nebojí bolesti chřipky. Špenátový džus úspěšně léčí zanícené mandle.

Vzhledem k velkému množství vitaminu K se sníží osteoporóza a zvyšuje se obsah vápníku v kostní tkáni. Pro děti je směs mandlového oleje s listovým špenátovým džusem velice užitečná pro zabránění vzniku rachity a zrychlení růstu kostí.

Komprese z drcených listů uleví od vředů, ekzémů a nádorů od kousnutí hmyzem kvůli obsahu zinku a jódu. Pro ty, kteří žijí a pracují v jaderném průmyslu a v oblastech kontaminovaných radiací, je špenát životně důležitý. Zmírňuje účinky radiace a šetří životy lidí postižených radiační nemocí.

Jakákoli Francouzka ví, že si otírá tvář čerstvým špenátovým listem, aby potlačila vrásky a zdravou pleť bez stopy zánětu a akné.

To přispívá k vysokému obsahu vitamínů A a E v listech. Špenátové masky obnovují pokožku a tvoří ji sametově. Vysoký obsah beta-karotenu v špenátu pomáhá tělovým buňkám zůstat mladší déle.

Další informace o výhodách a nebezpečích granátového jablka pro lidské zdraví.

Co je to užitečná ječmenová kaše pro tělo? Přečtěte si tento článek.

Sada cvičení pro zužování boků a břicha - Výživová hodnota a kalorie

Po staletí spotřebního špenátu se s lidmi přišlo s mnoha receptami. Je doplněn o obyčejné saláty, omelety, náplně na koláče a rybí a masové pokrmy, tvaroh a polévky a koření jsou vyráběné a konzervované.

Gastronomické výhody zelených listů rostliny jsou velmi vysoké. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin je špenát velmi výživný, přičemž 100 gramů listů obsahuje pouze 23 kilokalorií. Nemusíte hladovat během jídla a hladování, pokud přidáte do jídelníčku jídla ze zelených listů.

Sto gramů špenátu obsahuje:

  • 92% vody;
  • 2,8% bílkovin - téměř jako u luštěnin;
  • 1,9% sacharidu;
  • 0,1% škrobu;
  • 1,4% vlákniny;
  • 0,3% tuku;
  • 0,1% organické kyseliny;
  • 0,1% nenasycených kyselin;
  • 1,8% disacharidy a monosacharidy;
  • 1,7% popel;
  • 0,1% nasycených mastných kyselin.

Díky tomuto bohatému složení špenát zrychluje metabolismus a dodává tělu dodatečnou energii.

Zelení milovníci by si měli být vědomi možných nebezpečí špenátů, aby plně využili své prospěšné vlastnosti.

Pokud osoba již má nějaké nemoci, špenát může být škodlivý.

Půdorysné listy obsahují přebytek kyseliny šťavelové, která při onemocnění ledvin vytvoří v těle další kyselé prostředí. U nemocí močového měchýře, žaludečních vředů, revmatismu, dny a artritidy je také nežádoucí konzumace zelených rostlin.

Ale mladé listy rostliny téměř neobsahují kyselinu šťavelovou v kompozici a nebudou poškozovat při použití malého množství.

V Rusku byl špenát vždy používán jako účinný léčebný prostředek.

Vodní infuze listů užívaných s plynatostí, zácpou, onemocněními hrdla a plic, aterosklerózou, s neurotickými poruchami a pro zmírnění epileptických záchvatů.

Díky obsahu v kompozici kyseliny listové špenát usnadňuje depresi a neurózy, zejména v kombinaci s hovězí játra bohatou na vitamíny skupiny B.

Špenát snižuje riziko rakoviny a nahrazuje užívání tablet s kyselinou listovou.

Recepty na léčbu:

  • Pro křeče žaludku a tlustého střeva, bolestivé koliky a nadýmání 4x denně byste měli vypít infuzi špenátu. Jedna lžíce drcených stonků a listů vaříme 10 minut ve 100 ml vody a trvá 40 minut.
  • Z aterosklerózy se infuze listů opíje po dobu až 4 měsíců, kombinuje se s tinkturou z hlohu a po desetidenní přestávce od infuze listů špenátu.
  • Když kousnutí hmyzem, kaše listů uložit na zapálené místo asi dvě hodiny.
  • Pro ekzém vroucí listy v olivovém oleji a nanášejte na postižené oblasti několik hodin.
  • V depresivních podmínkách trvá 4 dny rozsekaného špenátu s malým množstvím skořice.
  • V případě přetížení nervů užívejte dvakrát týdně 50-60 ml směsi špenátové šťávy a mrkvové šťávy.
  • Pro onemocnění žaludku a střev vyčistěte tělo toxinů, vezměte půl sklenici šťávy mladých listů třikrát denně.
  • S anémií, onemocněními štítné žlázy a bolesti hlavy před snídaní a večeří pijte půl pohárku směsi šťávy z řepy, mrkve a špenát.
  • Když se křeče vaří a jemně řezou listy, přidejte trochu rostlinného oleje a vezměte dvakrát denně ve lžíci.
  • Ve stravě jsou listy vařeny, ochlazeny a filtrované vývar a brát to před jídlem 50 ml.

Špenátová strava pomáhá snižovat váhu a pomáhá očistit tělo. Taková výživa zlepšuje stav cév a srdce a zabraňuje nemoci trávicího systému.

Neutrální chuť špenátu umožňuje jeho použití v mnoha pokrmech. Těsto, míchaná vejce, bramborová kaše a dezerty se stávají smaragdovým odstínem s přidáním drcených listů. Těstovinový sýr s špenátem na snídani sýty a energizuje celý den.

Špenát je jednou z nejbohatších složek zelené zeleniny. Jeho užitečné vlastnosti jsou již dlouho oceněny na Západě, ale z nějakého důvodu nejsou v naší zemi léčeny s patřičnou pozorností. Dokonce i malé množství tohoto produktu v každodenní stravě výrazně zlepší kvalitu života.

Nabízíme také zajímavé video k tématu článku:

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

§ 20. Ovesné bílkoviny

Obsah bílkovin v zrnu ovsa se pohybuje od 9,0 do 19,5%. Částečné složení bílkovin v sedmi nejčastějších moderních druzích ovsa (v% sušiny) je uvedeno v tabulce 20. Největší rozdíly v odrůdách jsou pozorovány v obsahu globulinů a prolaminů, což odráží zvláštní mobilitu těchto frakcí spojenou s celkovým biologickým stavem tkáně ovsa.

Čtěte Více

Lemonový balzám: užitečné vlastnosti citrónové trávy. Použití citrónového balzámu v lékařství, indikace a kontraindikace

O léčivých vlastnostech takové rostliny, jako je Melissa, s úžasnou delikátní a charakteristickou vůní, byly poznatky předány po mnoho staletí.

Čtěte Více

Jak se semena rostlin rozšiřují

Zdá se, že v zimě je těžké pozorovat život rostlin - stromy a keře v hlubokém spánku, tráva je skryta pod sněhem. V zimě však začínáme naše botanické exkurze - druhá polovina zimy je vhodná pro zahájení klíčení semen na parapety, replantování pokojových rostlin.

Čtěte Více