Artičok - návod k použití. Užitečné vlastnosti

Je těžké uvěřit, ale první popis artyčoku byl vytvořen v roce 371 př.nl. Spojená s touto zeleninou je jednou z nejstarších egejských legend, která vypráví o lásce k Zealově smrtelné dívce. Zdánlivě, nechutný a krásný Kinara rád tuto bájnou postavu s bleskem natolik, že ji vzal k Olympu. Ale pocit lásky uklidnil pocit lásky - dívka neposlechla Zeus a šla dolů navštívit svou matku. V reakci na něj rozhněvaný Zeus pustil Kinaru z Olympu a přeměnil ji na artyčok, jehož užitečné vlastnosti byly oceněny jak léčiteli, tak kuchaři. Mýty mýtů a to - tyto starověké řecké příběhy nevysvětlují, co je tak dobrý artyčok. Ale uděláme to...

Co to je?

Artyčok je rostlina, která je blízkým příbuzným zahradních asterů a trnitých bodláků. Ve vzhledu se podobá zelenému zaoblenému kuželi, jehož velikost se pohybuje od malého ořechu po velkou oranžovou. V přírodě existuje deset druhů rostlin, ale pouze dva jsou jedeny - semenný artyčok a kardon.

Spory o vlasti této zeleniny nejsou jeden rok. Sicílie, Egypt, Řím nebo Řecko? Která z těchto zemí patří tomuto hrdému titulu, není jistá. Ale artyčok přišel do Evropy kvůli Catherine de Medici, která ji přinesla z Itálie v 16. století.

Dnes se tato rostlina rozrůstá všude, s výjimkou Antarktidy. Samozřejmě je v mnoha zemích zacházeno jako s obtěžovanými plevely, ale existují ty, ve kterých se artičok stal oblíbeným zahradním závodem - to jsou Řecko, USA, Francie, Itálie a Španělsko.

Nyní víte, jaký je artyčok - nikoli žena, stlačená na velikost malého ořechu, jak tvrdí starověká řecká mytologie. Je čas pochopit, proč je tak milován a oceňován.

Složení a kalorie

Čerstvé artičoky jsou skutečným zdrojem životně důležitých látek. Obsahují:

  • Macronutrienty - draslík, fosfor a vápník, stejně jako sodík a hořčík;
  • Stopové prvky - selen, mangan, měď, zinek a železo;
  • Vitamíny - E, P, A, C a další vitaminy zařazené do skupiny B;
  • Inulin - o jeho užitečných vlastnostech, můžete přečíst náš další článek;
  • Organické kyseliny - kyselina chinová, glycerová, káva, glykolová a chlorogenní;
  • Nějaký tuk;
  • Rostlinné bílkoviny;
  • Uhlohydráty;
  • Tsinarin.

Co se týče obsahu kalorií, je tento příbuzný zahradních asterů tím nejlepším nálezem pro ty, kteří mají dietu. 50 kcal na 100 gramů výrobku je poměrně málo, ti, kteří chtějí zhubnout, to potvrdí.

Přínosy pro zdraví a krásu

Pliny starší, slavný léčitel, mluvili o léčebných možnostech artyčoků. Ve středověku byla tato rostlina používána jako choleretikum, diuretikum a antirevmatikum. Později byli léčeni žloutenkou, edémem, dnou, kurděním a špatnou chutí.

Dnešní studie nejen potvrzují jedinečné možnosti hojení artyčoků, ale také odhalily své další vlastnosti.

Takže k záznamu této zeleniny patří:

  • Čistí ledviny a játra, stimuluje jejich práci;
  • Odstranění toxinů, strusků, hepatotoxických látek, těžkých kovů a alkaloidů ze střeva;
  • Zlepšené trávení, nedostatek pocitu těžkosti po uhlohydrátech a mastných pokrmech;
  • Snížení množství cholesterolu v krvi;
  • Léčba řady závažných onemocnění - hepatitida, alergické reakce, ateroskleróza, cukrovka, zánět žlučníku, obezity a některých typů psoriázy intoxikace;
  • Snížení hladiny cukru v krvi a zvýšení hladiny "dobrých" bakterií ve střevě způsobené inulinem;
  • Zlepšení cerebrálního oběhu je zásluhou kyanarinu.

Samozřejmě, všechny tyto vnitřní změny mají velmi dobrý účinek na vzhled vlasů, nehtů a kůže.

Medicína a artyčok

V tradiční i tradiční medicíně se používají extrakty, odvarky a infuze této zeleniny. Návod k použití zařízení vypadá takto:

Recept číslo 1. Odvar pro zlepšení práce centrálního nervového systému a snížení cholesterolu a kyseliny močové

Naplňte listy artyčoku a stonku (2 lžíce L.) Pouze s vroucí vodou (1 litr). Nechte směs trochu vařit a brát dvakrát denně - 400 gramů ráno a 400 gramů večer.

Recept číslo 2. Zvýšit libido a sexuální sílu

Projděte rostlinu mýdlem na maso, filtrujte výslednou šťávu a vypijte ji dvakrát denně na 50 gramů.

Stejný recept je užitečný i při potížích, močení a otravách alkaloidy. A džus z artyčoku vyrovnává zápach potu s nadměrným pocením a pomáhá zastavit plešatost. Ve druhém případě je třením do holých míst.

Číslo receptury 3. U drozd, stomatitidy, lepivosti a trhlin v ústech

Vědět o těchto potížích z vlastní ruky? Pravidelně (až pětkrát denně) opláchněte ústa se směsí medu a šťávy z artyčoku.

Recept číslo 4. Čaj proti zánětu zažívacího traktu

Chcete zastavit zánětlivý proces, který se vyvíjí na sliznici střeva a žaludku? Do pravidelného čaje přidejte čtvrtinu lžičky artyčoku. S tímto nápojem můžete vyléčit gastritidu s vysokou kyselostí.

Recept číslo 5. Pro zácpu

Vařte koše s artičokem v litru čisté vody (stačí 10 minut). Bujón se smíchá se surovým žloutek a trvá třikrát denně.

Číslo receptury 6. Pro ekzém, kopřivku a psoriázu

Listy rostlin nalijte litr vody, vaříme čtvrt hodiny, filtrujeme a ochladíme. V výsledné kapalině navlhčete čistou látku a aplikujte ji na postiženou kůži jako komprese.

Pamatujte si, že instrukce o použití artyčoku pro lékařské účely vyžadují povinnou konzultaci se svým lékařem. Neupravujte léky, není to vždy bezpečné!

Aplikace pro vaření

Artichoke je gurmánská pochoutka. Kuchaři si to uvědomují za svou jemnou chuť a všestrannost, protože rostlina může být konzumována v jakékoliv fázi dozrávání. Mladé květenství - čerstvé, středně konzervované a nakládané, velmi zralé - vařené a dusené. Používají se i spodní části rostliny, jsou plněné zeleninou a masem. Ale otevřené květenství nemusí jíst - mají špatný vkus.

Mnoho hospodyňců má zájem o to, jak vařit tuto rostlinu. Přidává se do různých salátů, které se používají jako obloha na maso a ryby, vloží se do koláčů, risotto, dezertů, těstovin, chleba, pizzy a omáček. Ořechová chuť artičoků změní i obyčejnou omeletu na pikantní pokrm.

Klasický recept

  • Pepř a sůl podle chuti;
  • Artičoky - 2 kusy;
  • Máslo - 2 polévkové lžíce. l;
  • Česnek - 2 hřebíčky.
  1. Vyčistěte artičoky z tvrdých listů.
  2. Máslo nakrájíme na tenké kousky a umístíme mezi okvětní lístky artyčoku.
  3. Přidejte nakrájený česnek.
  4. Vařte vařenou zeleninu asi 20 minut.
  5. Podáváme teplé (se sladko-kyselou nebo balsamickou omáčkou).

Vaření v mikrovlnné troubě

  • Citronová šťáva - poloviční sklenice;
  • Rosemary - 1 svazek;
  • Artičoky - 4 ks.;
  • Tymián - 1 hromada;
  • Olivový olej - 4 polévkové lžíce;
  • Sůl - chuť.
  1. Umyjte artičoky a očistěte je od nežádoucích listů.
  2. Každé ovoce nakrájíme na polovinu, nakrájíme na citronovou šťávu, sůl a posypeme nakrájenými bylinkami.
  3. Položte artičoky do speciální nádoby a vařte v mikrovlnné troubě asi deset minut při výkonu 700 W.

Nakrájené artičoky

  • Voda - 1 litr;
  • Cukr - 100 gramů;
  • Artičoky - 10 kusů;
  • Olivový olej - 1 litr;
  • Ocet - 0,5 litru;
  • Šťáva z 1. citronu;
  • Sůl - 2 lžičky;
  • Koření (bobkový list, hřebíček, chilli a česnek) - na chuť.
  1. Odřízněte nohy artyčoků a očistěte je od starých listů.
  2. Naplňte hlubokou misku vodou a přidejte citronovou šťávu.
  3. Nakrájejte zeleninu na polovinu a dolů na vodu po dobu 15 minut. Ujistěte se, že květenství neztmavne.
  4. Odděleně nalejte do pánve 1 litr vody a 0,5 litru octa.
  5. Nechte kapalinu vařit a přidejte koření a koření.
  6. Ve výsledné marinádě sklopte poloviny artyčoků a vařte je asi pět minut.
  7. Smažte zeleninu do síta nebo cedru, abyste vypustili přebytečnou tekutinu.
  8. Umístěte květenství do čistých sterilizovaných nádob.
  9. Nalijte kalcinovaný olivový olej.
  10. Zakryjte a zrolujte.

Kontraindikace

Navzdory příznivým vlastnostem artyčoku není všem povoleno používat tuto rostlinu. Mezi jeho kontraindikace patří gastrointestinální onemocnění (vředy a gastritida), které se vyvíjejí na pozadí nízké acidity žaludeční šťávy a nízkého krevního tlaku. Pro lidi s těmito problémy není tato pochoutka bezpečná.

Kde najdeme?

Pro medicínské použití si můžete koupit artičoky v lékárnách nebo ve specializovaných internetových obchodech (například zde). Kromě toho si je můžete koupit v konzervách pro lidskou spotřebu.

Mimochodem, tam moci přečíst recenze lidí, kteří používají tento produkt pro lékařské účely: někdo léčit zácpu, někdo zbavil postnatální stařeckých skvrn někdo pomáhal s alergiemi a ekzémy a někdo v čištění jater.

Artičok

Artichoke je bylinná rostlina rodiny Compositae s velkými květenstvími, jejíž spodní části jsou masité. Artyčok je nevyzbrojený květinný výhon rostliny, skládající se z velkých měkkých šupin. Vnitřní artičok - Středozemní moře. V současné době je zelenina velmi oblíbená v Americe (zejména v Kalifornii), kde ji přinesli francouzští a španělští osadníci.

Ve vaření, a používá velmi mladé pupeny - květiny, a později - kužely.

Malé hrbolky jsou ideální pro občerstvení, středně velké artičoky - pro smažení a smažení. Čerstvá artyčok je nakrájen na tenké plátky a přidán do salátů. Zázračně jsou kombinovány s pokrmy z rýže, například s italským rizotem.

Ve své surové formě se artičok podobá nezralému vlašskému vlašskému ořechu.

Výběrem artyčoky, věnovat pozornost skutečnosti, že jsou jednotně zelená, není pomalý a ne příliš suchý, a velikost artyčok můžete bez obav, protože rostlinný jakékoliv velikosti najde své místo na jídelní stůl.

Kalorický artyčok

Španělské a francouzské artičoky jsou považovány za nízkokalorické potraviny a obsahují pouze 47 kcal na 100 g. Obsah kalorií vařených artičoků bez soli je 53 kcal. Použití artyčoků bez poškození zdraví je prokázáno i nadváhou.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti artyčoku

Kromě příjemné chuti má artyčok bohatý, vyvážený soubor živin.

Květenství artyčoku obsahuje sacharidy (až 15%), bílkoviny (až 3%), tuky (0,1%), soli vápníku a železa a fosforečnany. Artyčoky jsou bohaté na vitamín C, B1, B2, B3, P, karoten a inulin. Obsahují organické kyseliny - kávové, chinické, chlorgeové, glykolové a glycerové.

Vnější listy obalu obsahují esenciální oleje, které dávají artyčoku příjemnou chuť.

V květenstvích a dalších částech rostliny jsou velmi cenné látky: biologicky aktivní glykosid - kyanarin a polysacharid - inulin. Artyčok se používá v potravinách v čerstvé, vařené a konzervované formě. Z něho připravíme omáčky, bramborovou kaší. Jeho modré kvetoucí květiny mohou být použity k zdobení svátečního stolu.

Artyčok je považován za dietní produkt, který je dobře vstřebáván a doporučován jako náhrada škrobu za cukrovku.

I pod Catherine II. Byl artyčok doporučován lékaři s dnou a žloutenkou. Moderní medicína potvrdila diuretický a choleretický účinek rostliny. Nyní je zjištěno, že extrakt z artyčoku dobře vypouští játra a ledviny, které hrají klíčovou úlohu při čištění těla z různých toxických látek.

Příprava tinktury, džusů a odvarů z listů a kořenů artyčoku.

Stromy listů a řapíkat redukují cholesterol a kyselinu močovou v krvi, stimulují činnost centrálního nervového systému. Ve starověkém Řecku se džus z artyčoku třel do hlavy z plešatosti. V lidové medicíně je čerstvá šťáva z rostlin zvyklá na zvýšení sexuální síly (1/4 sklenice ráno a večer).

Je také užitečné užívat si při otravě alkaloidy, zadržování moči a poklesu, snižuje zápach potu. Artyčokový džus smíchaný s medem se používá k vypláchnutí úst během stomatitidy, drozd, trhlin v jazyku dětí. Vietnamci z nadzemních částí dělají části balení dietních čajů, které mají příjemnou vůni, rychle odstraňují zánětlivé procesy ze sliznice trávicího traktu.

Přípravky pocházející z artičoku se používají k léčbě urolitiázy a žlučových žláz, žloutenka, hepatitidy, aterosklerózy, někdy. alergie, různé formy psoriázy, ekzém, snížení hladiny cholesterolu v krvi.

V lidové medicíně se artičoky také používají k léčbě cholelitiázy, kopřivky, některých forem psoriázy a ekzému. Artichoke je velmi užitečný pro starší lidi s aterosklerózou.

Je známo, že výtažky z artičoku oslabují toxický účinek určitých léků na játra.

V den vaření by měly vždy jíst pokrmy z artyčoku.

Během skladování čerstvý artičok ztmavne, ale to lze předejít tím, že ponoříme loupanou zeleninu do vody přidáním octa nebo citronové šťávy. Čištění artičoků vyžaduje určité dovednosti. Za tímto účelem nejprve odlomte vnější, hrubé listy a ořízněte vnitřek jemné, oškrábejte lilie zbývající pod listí a budete mít nejjemnější ve vašich rukou - masité jádro. Postupy čištění lze samozřejmě zabránit použitím připravených konzervovaných artičoků z plechovek.

Artyčokové pokrmy jsou užitečné pro osoby s vysokou kyselostí žaludeční šťávy, protože obsahují významné množství draselných a sodných solí, které mají silný alkalický účinek. Nicméně, s gastritidou s nízkou kyselostí žaludeční šťávy as nízkým krevním tlakem, není třeba jíst artičok. Doporučuje se také jako prevence vzniku aterosklerózy. Odvar listů a artyčokové šťávy se užívá při onemocněních jater a žlučových cest. Se stejným účelem někdy používají odvar z košů s čerstvými žloutky.

Nebezpečné vlastnosti artyčoku

Je známo, že poškození artyčoku může být způsobeno tím, že obsahuje polyfenol, který pomáhá zvýšit sekreci žluče. To zase naznačuje, že by měl být používán s opatrností těm, kteří jsou nemocní cholecystitidou nebo poruchami žlučových cest.

Také poškození artyčoku může záviset na jeho velikosti. Mladá mladá zelenina může být konzumována surová, ale velká musí být podrobena tepelnému ošetření, protože s věkem se rostlinná vlákna stávají těžšími a obtížněji strávitelnými žaludkem. Pokud se koš zeleniny již otevřel a listy získaly hnědý odstín - je to signál, že zelenina není vhodná ke spotřebě. Stojí za zmínku, že artyčok udržuje své užitečné vlastnosti a příjemnou vůni po dobu nejvýše jednoho týdne poté, co začne absorbovat nepříjemný zápach a vlhkost z prostředí.

Artičok pomáhá snižovat krevní tlak, takže lidé s nízkým krevním tlakem by se měli zdržet používání.

Artichoke: co to je a jeho použití

Artichoke je spíše neobvyklý host v naší oblasti. Jeho kultivace je samozřejmě možná, například ve skleníkových podmínkách, ale podnebí našich zeměpisných šířky tuto náladovou zeleninu zcela nesplňuje podmínkám růstu. Nejčastěji se vyskytuje v zemích s teplým námořním podnebím: Španělsko, Řecko, Itálie, Jižní Amerika a další jižní země. Tento článek je navržen tak, aby odpovídal na všechny vaše dotazy týkající se artičoku, jeho léčivých vlastností a kontraindikací.

Stručný popis

Artichoke patří do rodu rostlin rodiny Astrovye. Má květenství poměrně velkých velikostí, které jsou založeny na částech, které jsou konzumovány jako různé kuchařské pokrmy a léky. Ve skutečnosti je artyčok potravou květní pupen, který v době sběru nekvetl, jeho průměr dosahuje 7,5 cm, tvořený z masivních šupin poměrně velkých velikostí.

Dospělý artičok vypadá poněkud jako bodlák, protože jeho kvetení je doprovázeno kvete fialovými nebo modrými květy.

Kalorie a chemické složení

Abyste lépe porozuměli užitečnosti artyčoku pro tělo, musíte se nejprve seznámit s jeho chemickým složením. Odrůdy artyčoku pěstované ve Francii a ve Španělsku jsou považovány za poměrně nízkokalorické potraviny a obsahují pouze 47 kcal na 100 g. Vařené artyčoky jsou o něco vyšší než jejich surové protějšky - 53 kcal na 100 g

Kompozice obsahuje velmi významné množství organických kyselin - chlorogenní, glykolovou, glycerovou, chinovou a kávovou. Listy umístěné na vnější vrstvě obsahují velké množství esenciálních olejů, které dodávají ovoci zvláštní příjemnou chuť.

Výhody a léčebné vlastnosti

Tyto plody jsou již dlouho známé díky svým léčebným vlastnostem. Například v Rusku v 18. století byla doporučena léčba pacientů s žloutenkou a dnou, protože se věřilo, že tento lék má výrazné choleretické a diuretické vlastnosti, což potvrzují moderní studie.

Nyní je známo, že výtažky z této rostliny mají odtokové vlastnosti ve vztahu k játrům, žlučovému systému a ledvinám, což z nich činí vynikající nástroj pro potřebu detoxikační terapie.

Aplikace

Artyčok díky své specifické chuti a příznivým vlastnostem našel své uplatnění nejen v různých oblastech medicíny, ale i ve vaření.

Jedním z nejnepopulárnějších, ale stále možných aplikací této rostliny je její použití jako krmné plodiny pro skot.

Ve vaření

Artyčokové pokrmy by měly být konzumovány ve stejný den, kdy byly vyrobeny. Před začátkem jídla je však třeba řádně připravit. Začněte s čištěním, což je poměrně obtížné a vyžaduje určité dovednosti.

Nejjednodušším způsobem je vařit ovoce, po kterém mohou být podávány s jakýmikoli přílohami.

V lidové medicíně

Od starověku používají lidé tento léčivý přípravek k léčbě obrovského seznamu různých onemocnění. Například jeho šťáva v kombinaci s medem se aktivně používá k léčbě různých onemocnění ústní sliznice: stomatitida, praskliny jazyka v dětství a drozd.

Možná je jeho použití při léčení drozd, s různými otravami alkaloidy a obtížemi při vyprazdňování močového měchýře. Od dávných dob vietnamští lidé oceňovali artyčokový čaj za své užitečné vlastnosti, jako je schopnost snížit zánět sliznice žaludku a střev a souběžný analgetický účinek.

V kosmetologii

Schopnost artyčokové šťávy obnovit vlasové folikuly je známa od dob starých Řeků. Je schopen nejen léčit již vzniklou alopecii, ale dokonce i úplně vyléčit progresivní formu této nemoci.

Pro léčbu tohoto onemocnění se doporučuje, aby se šťáva těchto ovoce třásla do kořenů vlasů a ne omyla několik hodin.

Kromě toho maska ​​s použitím šťávy z této rostliny se aktivně používá v kosmetologii, protože má významný omlazující účinek. Podobná maska ​​může být vyrobena na základě bílé hlíny podle následujícího jednoduchého receptu: po smíchání hlíny s vodou přidejte do kapalné suspenze 20-25 ml šťávy z artyčoku. Dokončená maska ​​se doporučuje krátkodobě nanášet na pokožku obličeje.

Recepty tradiční medicíny

Pro léčbu aterosklerózy je extrakt z artyčoku vynikající jako choleretická látka. K jeho výrobě je třeba vzít 170-200 ovoce této rostliny a brousit je mýdlem nebo mixérem.

K výslednému produktu je možné přidat další složky, aby se zvýšily jeho vlastnosti, například 20 g ovocného cukru, 12 g vrbové kůry, 8 g hořce, 7 g semen fenyklu a 20 g sušené máty peprné.

Pak je třeba vše důkladně promíchat, nalit 40% alkoholu a trvat 2 týdny na suchém místě při teplotě + 23-25 ​​° C. Poté se extrakt může vypustit ze sedimentu a nalit do zásobníku s tmavým odstínem pro skladování. Takto získaný extrakt se užívá perorálně v 1 lžíci 3krát denně, 1,5 hodiny po jídle.

Tinktura založená na tomto ovoci je připravena stejným způsobem. Vezměte 0,5 kg sušených listů artyčoku a naplňte je 1 litrem 40% alkoholu. Dále nechte vařit 14 dní na tmavém a chladném místě, po kterém obdržíte produkt připravený k jídlu.

Tento nástroj se doporučuje užívat 3krát denně, zředit před aplikací 100 ml vyčištěné vody.

Příprava léčivých surovin

Pro výrobu léčivých surovin se používají především listy a květenství, někteří tradiční léčitelé také doporučují shromažďovat kořeny této rostliny, ale moderní studie prokázaly neúčinnost léků z nich vyrobených.

V jarní sezóně dochází ke sklizni vrcholů. Nejlepším obdobím shromažďování listů je období květu, zatímco květenství se doporučuje sbírat bezprostředně po rozkvětu květů. Artičoky nemohou dlouho ležet nepřipravené, takže se doporučuje zahájit přípravu ihned po montáži a přebytek se může jíst.

Kontraindikace a poškození

Artichoke obsahuje velké množství polyfenolu, který stimuluje sekreci a podporu žluči po žlučových cestách. Proto se doporučuje používat s opatrností u osob trpících cholecystitidou, biliární dyskinezí a cholelitiázou.

Není žádoucí jíst artičoky pro lidi, kteří netolerují rostlinnou vlákninu, zvláště její zralější formy, protože její listy obsahují velké množství z nich.

Avšak mladé artičoky malé velikosti nemají podobné vlastnosti a mohou být bezpečně spotřebovány. Navíc tato zelenina má schopnost snížit tlak, takže lidé trpící hypotenzí, doporučuje se zdržet se používání tohoto výrobku.

Osoby trpící různými potravinovými alergiemi a individuální nesnášenlivostí tohoto produktu jsou přísně zakázány používat jako potraviny.

Doufáme, že tento článek vám pomohl najít odpověď na vaše dotazy o artyčoku a jeho přínosu pro zdraví. Opatrně si přečtěte seznam kontraindikací k jeho použití, než se rozhodnete použít nástroje nebo jíst nádobí. Na zdraví a chuť k jídlu!

Artičoky - užitečné vlastnosti

Autor: Out of the Garden · Datum publikování 20.6.2018 · Aktualizováno 16.06.2018

Artičoky - užitečné vlastnosti Artičok (Cynara)

Historie Artichoky - užitečné vlastnosti Rodina artičoku je severní Afrika a jižní Evropa, kde se stále nachází ve volné přírodě. Pěstování artyčoku začalo asi před 5000 lety. Starodávní Řekové a Římané oceňovali tuto zeleninu nejen svou chutí, ale i některými léčivými vlastnostmi.

V Rusku se artyčok objevil až v 18. století díky Petrovi I. a dlouho se pěstoval výhradně jako okrasná rostlina.

Zajímavé je, že vědecký název artyčoku - Cynara - pochází z řeckého slova "pes", což je vysvětleno podobností jeho tvrdých listů se zuby psů. Artičoky - užitečné vlastnosti

Rozšiřte

Jako zahradní plodina jsou artičoky pěstovány všude v teplém podnebí. Zejména ho milují v Itálii, Španělsku, Francii a Jižní Americe.

Aplikace Artičoky - užitečné vlastnosti

Pro kuchařské a lékařské účely se používá srdce artyčoku - nádobka je rozkvetlá a masité základy váhy. Artyčoky jsou konzumované syrové, smažené, bledé nebo vařené. Tato zelenina se používá v salátech nebo podávaná s omáčky jako příloha. Artičoky - užitečné vlastnosti

Před vařením by měly být artyčoky řezány trny a tvrdé okraje listů. Sekání artyčoků před vařením se nedoporučuje, protože se rychle oxidují a zbarví do hnědé. Pokud jsou artyčoky vyčištěny, ale nejsou okamžitě vařené, měly by být umístěny do studené vody, okyseleny citrónovou šťávou nebo octem. Doporučujeme vařit artičoky v malém množství vody, aniž byste zakryli víko. Artyčoky se podávají s máslem, domácí majonézou, holandskou omáčkou nebo aioli.

V italské kuchyni představuje artyčok srdce jarní pizzu Four Seasons. Artičok je hlavní součástí italského nápoje Cynar.

Ve Španělsku upřednostňují menší a jemné artičoky. Jsou vařeny na dřevěném uhlí, posypány olivovým olejem, přidány do paella nebo tortilly.
Ve Vietnamu se jako čaj používají sušené artičoky, balené v papírových pytlích. Artičoky - užitečné vlastnosti

Kromě španělského artičoku (Cynara cardunculus) a několika dalších kultivovaných druhů jsou všichni divokí příbuzní artyčoku považováni za tvrdé plevele a nepoužívají se při vaření ani v lékařství.

Vlastnosti Artičoky - užitečné vlastnosti

Artyčok může snižovat hladinu cholesterolu v krvi, což z něj dělá mimořádně užitečný přípravek pro seniory, pacienty s aterosklerózou a chtějí zhubnout. Artichoke má diuretický a choleretický účinek. Léky získané z listů artyčoku se používají k léčbě alergií, onemocnění jater a ledvin. Střední věkní lékaři doporučili tuto zeleninu pro léčbu kurdě, edému, revmatismu.

Starověcí Řekové považovali artyčok za zeleninu krásy: jedli pro zlepšení těla a zápachu těla a posilovaly vlasy svou šťávou. Artičoky - užitečné vlastnosti

Složení

Artyčok je 85% vody, obsahuje hodně vlákniny, bílkovin a je zcela zbaven tuku. Artyčok je bohatý na vitaminy B (thiamin, riboflavin, niacin, kyselina pantothenová, pyridoxin), obsahuje kyselinu askorbovou, tokoferol (vitamin E) a vzácný vitamin K potřebný pro syntézu bílkovin a metabolismus. Z minerálů v artyčoku obsahuje hodně draslíku, sodíku, fosforu, vápníku, železa, manganu a zinku.

Artichoke: co to je, výhody a škodu, foto

Dnes věda pozná mnoho různých rostlin. Mezi nimi je mnoho lidí, kteří díky svým jedinečným vlastnostem mají prospěch lidskému tělu. Samostatné jsou rostliny, jejichž použití není omezeno pouze na lékařské účely. Mnozí často používají při vaření. Největším zájmem jsou však rostliny, se kterými můžete zvýšit imunitu a zlepšit pohodu. Jeden z nejjasnějších zástupců takových rostlin je artyčok, o kterém ani nezajímají všichni zkušení zahradníci o svých vlastnostech.

Aplikace artičoku

Pro naši zemi je artyčok exotickou rostlinou. Je-li ho vidět osoba, která není obezřetná s artyčokem, pak ji nemusí rozpoznat, protože tato rostlina vypadá jako neotevřený pupen asteru nebo kus zeleně.

Artyčok je trvalka, představující rod bodláku a bodláku. V procesu vývoje vytváří keř až do výše 2 m. V dospělých rostlinách na konci vegetačního období dospívají koše ve tvaru kužele přímo nahoře.

Navzdory skutečnosti, že artyčok je tepelně milující rostlina, zachovává svou vitalitu při malých teplotních pádech a dokonce i mírném mrazu. Kužely se mohou jíst: podle jejich chuti připomínají nezralý ořech.

Získané ovoce musí být používány během týdne, jinak jinak ztrácejí původní chuť, stejně jako léčebné vlastnosti. Nejcennější část artyčoku je dostatečně hluboká, takže se k němu musíte snažit. Chcete-li to provést, musí být vyčištěny jak zvenčí, tak zevnitř, a pak odstraňte všechny vily umístěné uvnitř. Výsledkem je, že namísto zeleného kužele by měla zůstat jen centrální část, která má velmi rafinovanou chuť.

Kultivace artičoků

Artyčok obsahuje asi 140 druhů, z nichž pouze 40 je považováno za cenné. Historie jeho pěstování je kolem 5000 let. První zkušenost s kultivací byla přijata Římany a po nich se Řekové a Egypťané setkali s rostlinou. Dnes se pěstuje na různých místech po celém světě. V Jižní Americe a Austrálii je rostlina považována za plevel, protože je v těchto zemích rozšířena.

Nejlepší výsledky v kultivaci artičoků dosáhly Francouzi, Italové, Španělé, Řekové a Američané. Jejich odrůdy mají nejen vynikající chuť, ale mají také dietní vlastnosti. Moderní odrůdy tvoří ovoce, které lze konzumovat v jakékoliv fázi dozrávání.

Mladé kužele mají tendenci se jedovat a plody, které dosáhly úplného zrání, se používají k moření a konzervování. Abyste si mohli užít velkého ovoce, musíte je nejprve zpracovat: pro to vyříznou uprostřed. Pokud by hrbolky měly čas otevřít, stanou se nevhodnými pro spotřebu.

Konzervované, surové a nakládané ovoce, které jsou často obsaženy v mnoha salátech, se rozšířily do vaření. Vařený artičok lze použít jako přílohu nebo jako samostatný pokrm. Dá se také použít jako náplň přípravu koláčů, pizzy, dezertů apod.

Užitečné vlastnosti

Artičok je ceněn za své léčebné vlastnosti. Při pravidelném užívání může normalizovat trávení a zlepšit metabolismus. To je také užitečné v tom, že podporuje regeneraci jaterních buněk vystavených toxinům tím, že konzumuje stale potraviny.

Unikátní zelenina je její schopnost vylučovat různé toxiny a soli. Pokud je artyčok často přítomen ve stravě, pomáhá normalizovat činnost žlučníku, což zajišťuje správnou produkci žluči. Známý je choleretický účinek této rostliny. Proto ji mohou používat nejen nemocní lidé, ale i zdraví, s nimiž pomáhá udržovat normální ledviny.

Plody rostliny mají výrazné antioxidační vlastnosti. Při použití zlepšuje trávení bílkovin mastných bílkovin, zpomaluje vývoj arteriosklerózy a cholecystitidy.

Jiné vlastnosti artyčoku zahrnují vlastnosti:

  • nižší hladiny cukru v krvi;
  • zpomalení vývoje kardiovaskulárních onemocnění;
  • chrání před předčasným stárnutím buněk.

Podle výsledků výzkumu bylo známo, že artyčok obsahuje látky, které mohou odolat rakovině a také zlepšit stav bilirubinu. Jako součást rostliny existují speciální látky, které způsobují pokles hladiny cholesterolu a glukózy v krvi.

Již v dávných dobách bylo známo o léčivých vlastnostech artyčoku. Účinný přípravek byl považován za extrakt ze zeleniny, který pomohl zmírnit stav lidí, kteří trpí plačem a šupinami, stejně jako další kožní nemoci. S pomocí vývaru připraveného z této rostliny může být člověk osvobozen od záchvatů nevolnosti, flatulence a také snižuje váhu trávicího traktu.

To je věřil, že zelenina může pomoci při ztrátě vlasů. Tento účinek je spojen s čerstvou šťávou, která se má třepat do pokožky hlavy. Po úplném ošetření, včetně pěti masek, můžete dosáhnout pozitivních změn ve formě zrychleného růstu vlasů.

Artyčok může zmírnit stav kocoviny. Chcete-li to provést, použijte listy, které potřebují nalít vroucí vodu. Připravená infuze trvá malými dýkami.

Více o této rostlině je známo, že má výrazné vlastnosti afrodiziak.

Škodlivé vlastnosti

Ačkoli tato rostlina má mnoho užitečných vlastností a opravdu má příjemnou chuť, ne všichni ji mohou jíst. Nejdříve mluvíme o těch, kteří mají zdravotní problémy:

  • vysoký tlak;
  • onemocnění žlučníku;
  • gastritida.

Ti, kteří mají na tuto rostlinu individuální nesnášenlivost nebo látky obsažené v této rostlině, by také měly upustit od používání artyčoku. Lidé, kteří byli diagnostikováni s renálním selháním, hyperaciditou a gastrointestinálními onemocněními, budou také muset být vyloučeni ze stravy.

Ošetřující ženy by měly přestat jíst artičoky, protože tato zelenina nepříznivě ovlivňuje rychlost vylučování mateřského mléka. Tuto zeleninu byste také neměli dítěti mladším 12 let. Používejte artyčoky, kteří trpí cholecystitidou, by měl být pouze po konzultaci s lékařem.

Poranění artičoku

Na rozdíl od mnoha dalších zelenin, škody, které mohou způsobit artičoky, mohou být jiné. K tomu musíte vzít v úvahu velikost plodu. Obvykle jeho použití v surové formě nevede ke špatnému zdraví. Musíte být opatrnější při velkém a přezrálém ovoci: mohou se jíst pouze po tepelném ošetření.

Kromě toho je třeba vzít v úvahu dobu skladování artyčoku. V čerstvém stavu můžete jíst pouze ovoce, které bylo shromážděno nejpozději týden. V budoucnu může být tato zelenina konzumována, pouze ji předvařená. Doporučujeme umístit artyčok na suché místo od produktů, které mají trvalý zápach, protože tato zelenina může nejen absorbovat, ale i vlhkost.

Artičok: Aplikace pro vaření

Artičok je populární nejen díky svým příznivým vlastnostem, ale i příjemné chuti. Proto byla široce používána při vaření, a někteří ji považují za pochoutku. Jeho chuť se prakticky nemění bez ohledu na formu, ve které se používá. Je však třeba mít na paměti, že když je umístěn do vroucí vody, artičok ztrácí mnoho své chuti a léčebné vlastnosti.

Často se používá při přípravě některých exotických salátů, omáček a také se používá jako příloha. Největší množství možností pro použití této zeleniny existuje v italské kuchyni.

Artičok může být podroben různým typům tepelného zpracování:

Může být také použit při přípravě různých koláčů, kde může působit jako chutná náplň. Artichokový chléb je nejen chutný, ale také velmi užitečná pochoutka.

Tato zelenina se používá při přípravě velkého množství dezertů. Ve Vietnamu se aktivně používají listy artyčoku, z nichž se varí hojivý čaj, který má protizánětlivý účinek. Nicméně, jiné části této rostliny, jako jsou květiny a kužely, byly používány při vaření.

Středně velké ovoce vhodné ke smažení nebo smažení. Malé artičoky mohou být použity k snack z nich. Bez ohledu na velikost zeleniny lze použít při přípravě různých salátů, předřezat na malé kousky.

Pokud je artyčok podáván s rýží, získá se jemné jídlo. V tomto provedení se používá pro přípravu italského pokrmu "risotto". Ve své chuti je velmi podobný ořechům. Artyčok však dlouho nezachovává svou původní chuť, takže po týdnu se může proměnit v vláknitou, pomalou hmotu a zároveň ztrácí svou šťávu.

Závěr

V naší zemi je málo známo takové rostliny jako artyčok. Ti, kteří procházejí zeleným kuželem, tak dělají marně. Koneckonců, tato zelenina má nejen příjemnou chuť, ale má také prospěšné vlastnosti. Toto ovoce se používá při vaření, kde je používáno jako důležitá složka v mnoha jídlech nebo používáno jako pochoutka. Také z listů můžete udělat zdravý čaj, který snižuje zánět.

Artičok - oblíbená zelenina Petra Velikého

Je známo, že císař Peter já věděl hodně o vaření a miloval dobré a chutné jídlo. A miloval artyčok více než jiné pokrmy. A na začátku 20. století byl artyčok stále běžnou miskou na stolech bohatých Rusů. Bohužel, v letech sovětské moci, kultura její kultivace byla zapomenuta a nyní je v našich zahradách extrémně vzácná. A marně: artyčok není jen vynikající pochoutka a krásná okrasná rostlina, ale také cenné léčivé suroviny.

Co je artičok?

Artichoke je vytrvalá bylina rodiny Astera. Vypadá to jako bodlák, ale liší se ve větší fialové nebo modré květenství. Tyto nádherné rostliny mohou zdobit trávník ze zahrady nebo skalní zahrady, úspěšně harmonizovat s kameny a nádrží. Na jednom místě roste artičok 5-10 let. Dobrý med rostlina: v jednom denním světle včely navštíví každý květenství koše více než 3000krát.

Artičok (Cynara) je rod rostlin rodiny Asteraceae (Asteraceae). Více než 140 druhů této rostliny je známo, ale pouze asi 40 jíst, a nejčastěji španělský artyčok nebo semeno (Cynara cardunculus).

Užitečné vlastnosti artyčoku

Artičok je velmi užitečný, zejména pro děti a starší lidi. Jedná se o cenný dietní přípravek, který obsahuje bílkoviny, minerální soli draslíku, hořčíku a sodíku, vitamíny C, BT, B2, karoten, uhlohydráty, zejména inulin - náhrada škrobu a cukru pro diabetiky.

Nižší buničina artyčoku s mimořádně příjemnou chutí je obzvláště užitečná, protože obsahuje kyanarin, který je nezbytný pro pacienty s aterosklerózou. Tsinarin má také diuretický účinek a je protilátkou pro otravu alkaloidy. Košíky z artičoku s čerstvými žloutky se někdy doporučují pro zácpu a onemocnění jater.

Odšťavová šťáva a bylina normalizuje metabolismus lipidů, takže je předepisován pacientům, kteří jsou obézní. Čaj z artyčoku je opilý pro nemoci gastrointestinálního traktu. Artyčok je užitečný pro lidi s vysokou kyselostí, protože obsahuje velké množství sodných a draselných solí, které mají alkalické vlastnosti.

Nejdůležitější vlastností artyčoku je však léčba a prevence onemocnění jater a žlučových cest. Stejný tsinarin má výrazný choleretický účinek, proto se šťáva a odvar listů užívá při onemocněních jater, biliární dyskineze a selhání ledvin.

Co dělají artičoky?

Artičok je skvělá pochoutka. Často se říká aristokrat zeleninových plodin. V potravinách používají mozkový cerebellum než květenství - koše, stejně jako zesílená základna váhy v dolních řadách obalu. Venkovní květenství připomínají kužely. Tyto květy - květenství se shromažďují před květem, kdy se stupnice právě začínají rozvíjet.

Salát je připraven z surových a konzervovaných artičoků a vařený je konzumován s různými omáčkami. Omývejte, blanchejte a vařte artičoky pouze v smaltované nádobě. Z vnitřního povrchu lehce odtrhněte chlupaté štětiny z tubulárních květin a okamžitě spustíte kužele do vody s citrónovou šťávou, aby se neztmavily. Vařte artičoky nejdéle 10-15 minut. Z artičoku připravte velké množství pokrmů. Je vařená a dušená, smažená, plněná, vařená polévka.

Obecný pohled na rostlinný artičok

Jak pěstovat artičoky?

Samozřejmě, že artyčok je jižní rostlina, ale v poslední době se amatérští zahradníci naučili pěstovat v otevřené půdě v jiných oblastech. Ukázalo se, že nebyl tak jemný: toleruje jarní mrazy dobře od mínus dvou až mínus tři a dokonce až do mínus 10 ° C (pokud jsou krátkodobé). Hroty listů mohou mírně zmrznout, ale nové se rychle objevují z květinových růžic.

Jak pěstovat artyčok? V podmínkách naší klimatické zóny by měla být pěstována pouze ze sazenic. Na začátku března je nutné osivo navlhčit a udržet ve vodě při pokojové teplotě po dobu nejméně 12 hodin až do úplného otoku. Pak obalte vlhký hadřík a přesuňte se na teplé místo s teplotou 25-30 stupňů. Po 5-6 dnech, kdy semínka začnou klíčit, jsou v chladničce umístěny po dobu 15-25 dní.

Semena artičoku, vyklíčená o 2 cm, jsou osetěny nejméně 3 cm od sebe v krabici s hliněnou směsí, která obsahuje humus, zeminu a písek ve stejném množství. Po vzhledu 3-4 listů je rostlina zasazena do hrnců. Na konci května se sadba artyčoku zasazuje do země, ve vzdálenosti 30-40 cm.

Péče o artyčok

Artičok roste dobře na živných půdách. Dává přednost slunečným místům, netoleruje přetížení: hluboký kořeny mohou hnitět.

V létě je rostlina několikkrát podávána roztokem mulleinu a hnojiva s mikročleny: jedna polévková lžíce na 10 litrů vody. Když je počasí suché před nakyvením. Na zimu musí být artyčok pečlivě pokryté humusem nebo jednoduše se zemí, jak je obvykle pokryto růží. Na jaře je osvobozen od přístřeší, oddělen a sedí mladé výhonky.

Artičok - oblíbená zelenina Petra Velikého

Je známo, že císař Peter já věděl hodně o vaření a miloval dobré a chutné jídlo. A miloval artyčok více než jiné pokrmy. A na začátku 20. století byl artyčok stále běžnou miskou na stolech bohatých Rusů. Bohužel, v letech sovětské moci, kultura její kultivace byla zapomenuta a nyní je v našich zahradách extrémně vzácná. A marně: artyčok není jen vynikající pochoutka a krásná okrasná rostlina, ale také cenné léčivé suroviny.

Co je artičok?

Artichoke je vytrvalá bylina rodiny Astera. Vypadá to jako bodlák, ale liší se ve větší fialové nebo modré květenství. Tyto nádherné rostliny mohou zdobit trávník ze zahrady nebo skalní zahrady, úspěšně harmonizovat s kameny a nádrží. Na jednom místě roste artičok 5-10 let. Dobrý med rostlina: v jednom denním světle včely navštíví každý květenství koše více než 3000krát.

Artičok (Cynara) je rod rostlin rodiny Asteraceae (Asteraceae). Více než 140 druhů této rostliny je známo, ale pouze asi 40 jíst, a nejčastěji španělský artyčok nebo semeno (Cynara cardunculus).

Užitečné vlastnosti artyčoku

Artičok je velmi užitečný, zejména pro děti a starší lidi. Jedná se o cenný dietní přípravek, který obsahuje bílkoviny, minerální soli draslíku, hořčíku a sodíku, vitamíny C, BT, B2, karoten, uhlohydráty, zejména inulin - náhrada škrobu a cukru pro diabetiky.

Nižší buničina artyčoku s mimořádně příjemnou chutí je obzvláště užitečná, protože obsahuje kyanarin, který je nezbytný pro pacienty s aterosklerózou. Tsinarin má také diuretický účinek a je protilátkou pro otravu alkaloidy. Košíky z artičoku s čerstvými žloutky se někdy doporučují pro zácpu a onemocnění jater.

Odšťavová šťáva a bylina normalizuje metabolismus lipidů, takže je předepisován pacientům, kteří jsou obézní. Čaj z artyčoku je opilý pro nemoci gastrointestinálního traktu. Artyčok je užitečný pro lidi s vysokou kyselostí, protože obsahuje velké množství sodných a draselných solí, které mají alkalické vlastnosti.

Nejdůležitější vlastností artyčoku je však léčba a prevence onemocnění jater a žlučových cest. Stejný tsinarin má výrazný choleretický účinek, proto se šťáva a odvar listů užívá při onemocněních jater, biliární dyskineze a selhání ledvin.

Co dělají artičoky?

Artičok je skvělá pochoutka. Často se říká aristokrat zeleninových plodin. V potravinách používají mozkový cerebellum než květenství - koše, stejně jako zesílená základna váhy v dolních řadách obalu. Venkovní květenství připomínají kužely. Tyto květy - květenství se shromažďují před květem, kdy se stupnice právě začínají rozvíjet.

Salát je připraven z surových a konzervovaných artičoků a vařený je konzumován s různými omáčkami. Omývejte, blanchejte a vařte artičoky pouze v smaltované nádobě. Z vnitřního povrchu lehce odtrhněte chlupaté štětiny z tubulárních květin a okamžitě spustíte kužele do vody s citrónovou šťávou, aby se neztmavily. Vařte artičoky nejdéle 10-15 minut. Z artičoku připravte velké množství pokrmů. Je vařená a dušená, smažená, plněná, vařená polévka.

Obecný pohled na rostlinný artičok

Jak pěstovat artičoky?

Samozřejmě, že artyčok je jižní rostlina, ale v poslední době se amatérští zahradníci naučili pěstovat v otevřené půdě v jiných oblastech. Ukázalo se, že nebyl tak jemný: toleruje jarní mrazy dobře od mínus dvou až mínus tři a dokonce až do mínus 10 ° C (pokud jsou krátkodobé). Hroty listů mohou mírně zmrznout, ale nové se rychle objevují z květinových růžic.

Jak pěstovat artyčok? V podmínkách naší klimatické zóny by měla být pěstována pouze ze sazenic. Na začátku března je nutné osivo navlhčit a udržet ve vodě při pokojové teplotě po dobu nejméně 12 hodin až do úplného otoku. Pak obalte vlhký hadřík a přesuňte se na teplé místo s teplotou 25-30 stupňů. Po 5-6 dnech, kdy semínka začnou klíčit, jsou v chladničce umístěny po dobu 15-25 dní.

Semena artičoku, vyklíčená o 2 cm, jsou osetěny nejméně 3 cm od sebe v krabici s hliněnou směsí, která obsahuje humus, zeminu a písek ve stejném množství. Po vzhledu 3-4 listů je rostlina zasazena do hrnců. Na konci května se sadba artyčoku zasazuje do země, ve vzdálenosti 30-40 cm.

Péče o artyčok

Artičok roste dobře na živných půdách. Dává přednost slunečným místům, netoleruje přetížení: hluboký kořeny mohou hnitět.

V létě je rostlina několikkrát podávána roztokem mulleinu a hnojiva s mikročleny: jedna polévková lžíce na 10 litrů vody. Když je počasí suché před nakyvením. Na zimu musí být artyčok pečlivě pokryté humusem nebo jednoduše se zemí, jak je obvykle pokryto růží. Na jaře je osvobozen od přístřeší, oddělen a sedí mladé výhonky.

Artičok: historie zeleniny a její vlastnosti

Středozemí je země, která je pro nás známá jako místo narození všech druhů podivných rostlin, neobvyklé pokrmy a pikantní pokrmy pro náš vkus.

Tu a artyčok, rostlina s širokými listy z rodiny Astrov, přišla k nám z této nádherné oblasti, která se okamžitě stala oblíbeným produktem gurmánů. Je třeba poznamenat, že tato rostlina v Austrálii a v regionech Jižní Ameriky je považována za plevel a považujeme ji za velmi podobnou rostlině.
Tato zelenina se používá při vaření, tolik se zajímá, jak vařit artyčok. Jeho rozšířené využití je způsobeno skutečností, že artičok má mnoho užitečných vlastností.

Jak vypadá rostlinný artičok

Artičok - Cȳnara

Artyčok je poměrně krásná rostlina, která má přímý kmen a velké listy, které jsou z velké části pokryté bílými chlupy. Kvetoucí artyčok je velmi podobný vzhledu k bodláku - jeho květiny také mají bohatý fialový odstín a květenství opravdu vypadá jako polní tráva.

Rostlina miluje suché klima a hojnost slunce, protože roste všude v horkých zemích, kde jsou časté přívalové deště vzácné.

Jídlo je používáno hlavně koše s artičokem, které jsou neotevřený koš budoucího květenství. Artichoke je vytrvalá rostlina, rostou na půdě, jako velká tráva. Koše s artičoky, které gurmáni rádi jíst tolik, dosahují asi 8 cm v průměru, mají typickou světle zelenou barvu, někdy světle zelené barvy.

Jak vypadá artyčok? Jakýkoli letní obyvatel nebo osoba, která byla v přírodě, zjistí, že artyčok je přímým příbuzným naší slovanské polní trávy. Jsou opravdu velmi podobné a nezkušenému oku se může zdát to samé. A to není překvapivé, protože obě rostliny pocházejí ze stejné rodiny Astrov, pouze artyčok je mnohem větší než jeho slovanský protějšek, má více listů.

Artichoke fotografie

Chuť artyčoku

Listy artyčoku, kořeny a stonky rostliny se ve Vietnamu používají k vaření čaje. Jídlo se převážně konzumuje přesně v koších rostliny, neotevřené pupeny: jedí se čerstvé, vařené, nakládané.

Artyčok má jedinečnou chuť a je téměř stejný, ale mnozí tvrdí, že nejvíce připravený artyčok bud připomíná zelený hrášek.

Artičok

V našich zemích se artičok považuje za delikátní produkt. Ale ve starobylém Egyptě a v Řecku je tato rostlina již dlouho známá: více než pět tisíc let ji místní obyvatelé používají jako přírodní léčivý přípravek a přirozený afrodiziakum. Celkově existuje asi deset druhů této rostliny ve světě, ale většinou jíst pouze španělský artičok.

V latině všechny druhy artyčoků zní jako "cynara", což doslovně znamená "pes". Samozřejmě, starí lidé našli listy nevyzářených pupenů, které se velmi podobaly psím zubům, které sloužily jako název rostliny. V Rusku byl představen španělský artičok pod Petrem Velikým, kde byl používán hlavně jako okrasná rostlina.

Artičok

  • Cynara cardunculus (poživatelný artyčok španělský);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

Kulturní druh Cynara cardunculus se aktivně pěstuje v regionech Itálie a Francie. Artichoke španělské koše jsou obzvláště velké, dosahují průměru 12 cm, jsou velmi bohaté na karoten, vitamín C, thiamin a vitamín B2. Jiné kultivované kategorie velkých rozměrů pocházejí z tohoto typu artičoků pěstováním:

  • Zelené velké koše: Camus de Bretagne, Zelená koule a Castel;
  • Fialové velké koše: Romanesco a C3.

Z listů artičoku vedci vyvíjejí drogy, aktivně se používají jako doplňky stravy, aby snížili váhu atd. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií (pouze 47 kcal na 100 gramů produktu) byl artyčok označen názvem dietní rostlina a její složení bohaté na živé stopové prvky dokáže kompenzovat nedostatek vitamínů v těle.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Podrobná tabulka škodlivých a prospěšných přísad do potravin E

Nyní vzácné produkty se mohou pochlubit, že neobsahují potravinářské přídatné látky, které výrobci dávají dokonce i v pekárenských výrobcích.

Čtěte Více

Pansies. Vyrůstá

Pansies. Péče, výsadba, zalévání, odrůdyPéče: rostlina je nenáročná.Podmínky výsadby a kvetení: kvůli bohatému květu se osiva vyskytují koncem června - začátkem července předchozího roku pro sazenice - v únoru.

Čtěte Více

Kolik vitamínů a výhod u mrkve?

Mrkev je "všestranná" zelenina, která může být konzumována syrovou, přidaná do salátů, teplých i studených jídel. Je bohatý na vlákniny a uhlohydráty, obsahuje ve svém složení vitaminy a stopové prvky, které při řádném skladování a přípravě nemění své množství.

Čtěte Více