Kdo je lososová ryba? Druhy lososa

Kdo z nás nemá rád červené ryby? Jeden kaviár stojí za něco! Ale bohužel většina lidí má málo o samotném lososu, o svém způsobu života a o tom, jaké druhy jsou skutečně lososy. Já, jako isthyolog, se setkal s mnoha různými představiteli rodiny lososů jak teoreticky tak "živě", a proto považuji za svou povinnost objasnit tuto záležitost. Z tohoto příspěvku se dozvíte, jaký druh lososových ryb je, jaké jsou druhy lososů a jak se liší.

Obsah:

Existuje rybí losos?

Docela často se lidé ptají, jaký druh ryb je losos. Okamžitě zjistíme, že losos označuje jakoukoli rybu z dvou rodů lososovitých (rodu Salmonidae) - rodu tichého lososa (Oncorhynchus) a rodu ušlechtilého lososa (Salmo). Někdy je slovo "losos" přímo obsaženo v triviálních názvech některých z těchto druhů ryb, např. Lososy oceli - Mikizha (Oncorhynchus mykiss) nebo losos obecný (také známý jako losos) - lépe známý jako losos (Salmo salar). Možná, že losos je nejčastěji nazýván prostě lososem, což znamená určitý druh.

Losos je jiný

Slovo "losos" pochází z indoevropského slova lax a znamená "skvrnitý", "skvrnitý". V ruštině bylo slovo "losos" až do 16. století ženské, nyní mužské. Jméno rodiny lososů - Salmonidae - pochází z latinského kořenového salia - skok a je spojeno s chovem nerese (viz podrobnosti v části níže). Reprodukce a migrace lososa).

Druhy lososa

Rodina lososů, kromě dvou rodů lososů, zahrnuje také taimen, lenki, lipyl, char, sigi a palia. Ale opakuji, tady mluvíme pouze o lososu - Pacifiku (Oncorhynchus) a ušlechtilé (Salmo). Níže je uveden stručný popis a hlavní rozdíly mezi těmito rody.

Tichomořský losos (Oncorhynchus). Tato skupina zahrnuje růžový losos, chum losos, losos coho, sim, losos, chinook a několik amerických lososů žijících v našich vodách. Představitelé tohoto rodu se živí jednou za život a zemřou bezprostředně po tření.

Nerka je nejjasnějším zástupcem lososů z východního východu

Ušlechtilý nebo skutečný losos (Salmo), na rozdíl od jejich tichomořských náprotivků, po rozmnožování zpravidla nezemrčí a může se během života opakovat. Tato skupina lososů zahrnuje dobře známý losos a mnoho druhů pstruhů.

Losos - velký ušlechtilý losos

Reprodukce a migrace lososů

Celý losos se rozmnožuje ve sladké vodě. Po vylíhnutí vyrůstají plody a zůstanou buď ve stejném vodním útvaru, kde se narodili (obytné formy lososa), nebo se vracejí do moře (procházející formy), kde se stávají tuky a stávají se dospělými rybami. Po dosažení puberty se takový losos vrátí k řece, kde se rozmnožují. Většina lososů se pokouší vrátit se na stejnou řeku, kde se narodili, a někteří (například sockeye) - dokonce na stejnou půdu. Toto chování se nazývá "homing" ("homing", z domova - domov).

Tření lososa - yavlonová hmota, ale krátkodobá

Výživa lososů

Mladiství a obývané (sladkovodní) formy se živí hmyzem, kaviárem a rybími plody. U lososů v době krmení v moři se jedná o školní druhy menších ryb a bezobratlých.

Lov a chov lososů

Všechny lososy jsou cenné komerční ryby. Přejíždění lososů se sklízí do moře, protože při přechodu ze slané mořské vody na sladkou vodu ztrácí jejich maso chuť. Jako objekt amatérského lososa, podle mého názoru, nejzajímavější ryba.

Vzhledem k tradici lososů, které se vracejí k rozmnožování v jejich rodné řece (homingu), losos se chová v rybích továrnách. Rybářská továrna je obvykle postavena na řece. Tresky ryb se uloví, plodí se odnese a oplodí. Po inkubaci vajíček se pěstují a uvolňují zpátky do řeky. Smaží se do moře, krmí se a po roce nebo několika letech se vrátí do své rodné řeky. Díky tomuto přístupu se míra přežití mladých lososů výrazně zvyšuje.

Obytné (sladkovodní) formy lososů, jako je pstruh, se chovají v rybích farmách od okamžiku oplodnění, dokud nejsou dospělé ryby připraveny k prodeji.

Vlastně všechno. Nyní víte, kdo je losos a jaké jsou. Na závěr vám nabídnu krátké informační video o životě lososů.

Losos obecný

Losos z Atlantského oceánu nebo lososový losos nebo losos [1] (salmo salar) je druh lososů ze skupiny lososů.

Může dosáhnout délky 1,5 m a hmotnosti 43 kg. Maximální délka života je 13 let [2].

Jeden z nejcennějších komerčních druhů mezi lososy. Kaviár z masa a lososa má vysoké gastronomické vlastnosti a jsou vynikajícími jídly.

Obsah

Rozšiřte

Přechodná forma žije v severní části Atlantského oceánu. Chystá se plodit v řece z Portugalska a Španělska do Barentsova moře.

Jezerní forma lososa v Rusku žije v jezerech poloostrova Kola a Karelia: Imandra, jezerní systém Kuito (Nyuk, Kamennoye, Vygozero, Segozero, Sandal, Yanisyarvi, Onega a Ladoga) v Evropě - v Norsku, Z Finska.

Losos zaujímá velmi rozsáhlý sortiment. Je distribuován v severním Atlantském oceánu a v západním arktickém oceánu. Podél pobřeží Evropy na jihu dosáhne Portugalska, na severovýchodě - řeky Cara. V Rusku vstupuje do řek Murmanského pobřeží a Bílého moře, Pechory a Baltského moře. Krmení zpravidla v moři, kde hlavním zdrojem jídla jsou školní ryby - šprota, šprota, sleď, třikrát jehlicovitý, bodlák a gerbil.

Trávení se vyskytuje v řekách. Ryby tohoto druhu, které vstupují do řeky od krmení, se krmí. Tresky lososů se nacházejí v horních a středních povodích řeky v peřejích, obvykle na mělčinách přilehlých k břehu. Vzhledem k povaze výkonu a hydrologického režimu tření rozdělit do dvou typů: plodit vypínač, vysoké teploty vody v zimním období (1-3 ° C), ledovou pokrývku a krátkou bezklíčové tření, teplotu vody v zimě kolem 0 ° C a stabilní ledové pokrývky. Na místech rozmnožování prvního typu dochází již dříve k rozmnožování mláďat, ale mladiství rostou pomaleji než na druhém typu. Nejmocnější přirozená místa tření lososa atlantického se nacházejí v řekách Shuya, Umbe a Kemi [3].

Je to předmět umělé reprodukce [4].

V roce 1916 bylo navrženo, aby byl do seznamu objektů volně žijících živočichů uvedených v červené knize Ruské federace (k 1. září 2016) navržen návrh nařízení ministerstva přírodních zdrojů Ruska [5] Losos atlantický - Salmo salar (sladkovodní forma).

Geneticky modifikovaný losos obecný (losos Aquadvantage) byl schválen FDA v listopadu 2015 pro prodej v USA [6] [7].

Losos

Salmo salar Linnaeus, 1758

Losos z Atlantského oceánu nebo jezero losos nebo losos [2] (lat Salmo salar) je druh lososa z rodu lososa.

Může dosáhnout délky 1,5 m a hmotnosti 43 kg. Maximální životnost je 13 let [3].

Obsah

Spread [upravit překlad]

Přechodná forma žije v severní části Atlantského oceánu. Chystá se plodit v řece z Portugalska a Španělska do Barentsova moře.

Ozyornaya forma lososa v Rusku žije v jezerech na poloostrově Kola a Karélii: Imandra, soustavou rybníků Kuito (horní, střední a dolní), Nyukozero, kámen, Vygozero, Segozero, Sandal, Janisjarvi, Onega a Ladoga, Evropa - Norsko, Švédsko, Z Finska.

Losos zaujímá velmi rozsáhlý sortiment. Je distribuován v severním Atlantském oceánu a v západním arktickém oceánu. Podél pobřeží Evropy na jihu dosáhne Portugalska, na severovýchodě - řeky Cara. V Rusku vstupuje do řek Murmanského pobřeží a Bílého moře, Pechory a Baltského moře. Krmení zpravidla v moři, kde hlavním zdrojem jídla jsou školní ryby - šprota, šprota, sleď, třikrát jehlicovitý, bodlák a gerbil.

Trávení se vyskytuje v řekách. Ryby tohoto druhu, které vstupují do řeky od krmení, se krmí. Tresky lososů se nacházejí v horních a středních povodích řeky v peřejích, obvykle na mělčinách přilehlých k břehu. Vzhledem k povaze výkonu a hydrologického režimu tření rozdělit do dvou typů: plodit vypínač, vysoké teploty vody v zimním období (1-3 ° C), ledovou pokrývku a krátkou bezklíčové tření, teplotu vody v zimě kolem 0 ° C a stabilní ledové pokrývky. Na místech rozmnožování prvního typu dochází již dříve k rozmnožování mláďat, ale mladiství rostou pomaleji než na druhém typu. Nejmocnějšími přírodními místy tření lososa jsou řeky Shuya, Umba, Niva, Kem [4].

To je předmět umělé reprodukce [5].

Geneticky modifikovaný losos obecný (AquAdvantage) byl schválen FDA v listopadu 2015 pro prodej ve Spojených státech. [6] [7]

Losos a losos - jak se tyto ryby liší?

Známý vtip říká, že "každý losos je losos, ale ne každý losos je losos!" Pokusíme se pochopit tuto obtížnou otázku s nejvyšší opatrností a přesností.

"Kdo je kdo?"

Za prvé, zjistit, co to říká o ichthyology: opravdu, z hlediska přísné vědecké klasifikace „lososa“ - je souhrnný název pro druh ryb, přesně to je to: druh - lososa (Salmo), rodina - losos (Salmonidae) oddělení - losos (Salmoniformes). A tento rod zahrnuje následující průmyslově vydělané "sladkosti": vlastní losos (salmon salmon) a pak celou řadu asi třiceti druhů pod jednotným názvem "pstruh" (všechny tyto ryby se často nazývají "skutečný losos")..

Nicméně, pokud je „jen vylézt na rybářském rodokmenu“, že „v lososa“ padne a lososa (Oncorhynchus gorbuscha), a Chum lososa (Oncorhynchus keta), stejně jako více dlouholetou predlinny seznam je mnohem méně známá širokou spotřebitele, ale v neposlední řadě, (omul, bílé ryby, chinooks, losos, sockeye, taimen, lipyl, lenok - a dále na seznamu). A proto, argumentovat o tom, "který losos je nejvíce lososového lososa" bude téměř nekonečné.

Proč jsou tak různá ryba často nazývána stejným / stejným způsobem v každodenním životě?

Hádanka se řeší zcela jednoduše, pokud se podíváte na mapu na zeměpisné oblasti distribuce každého z uvedených druhů a současně si pamatujte, že jsou biologicky velmi navzájem příbuzné: ve vzdálených zemích / oblastech oddělených "lososem" to nazývají "ryby" relativní ", která žije přímo na jejich území (nebo alespoň blíže k hranicím). Koneckonců, za méně než devět hodin můžete letět z Norska (někteří z hlavních chovů atlantického lososa) někde v Anadyr (Kamčatka, lokalita lososa chinook - Pacifiku nebo "Royal" lososa) a přiveďte tam "zpět" ryby "- a na počátku dvacátého století by taková expedice trvala alespoň jeden rok.

Kromě toho, zmatenost často zaplatil „dobře míněný“: ve stejném Kamčatce můžete chytit ryby pstruh duhový, lépe známý jako „pstruh duhový“ a (! Překvapení překvapení) „Kamčatka lososa“ Koya je nyní úspěšně aklimatizaci a úspěšně pěstuje v mnoha zemích světa.

Neočekávané "plody pokroku"

Chcete-li trvale „rozrušit“ čtenář, upozorňujeme na následující upozorněním, který je obvykle jen v tichosti ignorována: V supermarketu na něj čeká nejen „lososově“ a obvykle „losos umělé rozmnožování“, který strávil celý svůj život, jako první v líhni a poté - V mateřské školce někde poblíž pobřeží. A zde není tolik fakt, že jedl a kde "vykrmoval tuk" - tato ryba není typicky "čistá genetická linie", ale do jisté míry hybrid, speciálně chovaný pro úspěšnější chov v průmyslových podmínkách. a zrychlení přírůstku hmotnosti.

Závěry

Z výsledné mini-studie lze vyvodit následující zklamání:

"Pravý" losos by se měl považovat za genetický atlantský / lososový salmon (Salmo salar), ačkoli stejný název může být napadán "lososem Kamchatka", dokonce ani formálně nepatřící do rodu Salmo ("skutečný losos");

Použití výrazu "losos" pro přesnou identifikaci je bezvýznamné najednou z mnoha důvodů:

  1. Jednak je to obecné jméno, podle něhož s "úzkým" výkladem přichází nejméně tucet tří různých druhů pstruhů - a s "širokým" počtem druhů, které bezděčně připadají na losos, může být již v stovkách.
  2. Za druhé, pro každodenní (domácnost) použití, jméno "losos" je typicky využíváno místními obyvateli na úzce příbuzné lososové ryby geograficky žijící v blízkosti jejich hranic - což vzhledem k pokročilému průmyslovému chovu ryb a přepravě hotového výrobku doslova po celém světě situaci ještě více zmate.
  3. Zatřetí, prodejci / dodavatelé ryb úmyslně převedou hotový výrobek pod jménem, ​​který jim v zásadě poskytuje největší zisk na daném území: jak bylo uvedeno výše, stejná ryba je technicky správně nazývaná lososem a lososem - a jestliže se v prvním jménu objeví najednou něco domorodého, "suverénního obchodníka", pak v lososu (zejména v Atlantiku) je slyšet "nádherná, zámořská ryba!"

A vtip o lososovi a lososovi může být současně považován za pravdivý a ne takový: formálně a přísně vědecky to je, ale vzhledem k existenci lososu Kamchatka, který zjevně nepatří do rodu Salmon, vše není tak jasné... Opravdu tajemná země Ruska!

Losos: jaká ryba je

Červená ryba zaujímá důležité místo v lidské stravě. Losos - jeden z těchto zástupců, má dietní, chutné a něžné maso. Informace o lososu, jaký druh ryby je, jak vypadá, kde žije, ne všichni čtenáři. Níže v článku se můžete dozvědět mnoho užitečných věcí o tomto lahodném rybím produktu.

Popis toho, jak vypadá losos

Jedná se o druh lososa, který kombinuje několik poddruhů červené ryby. Ryby se připravují na gurmánské pokrmy. Kuchaři vědí mnoho receptů z červeného masa. Nízká cena činí produkt cenově dostupný pro osoby se středním příjmem.

Průměrná délka těchto ryb ve vodě se pohybuje od několika centimetrů do několika set. Největší váha tohoto jedince je 68-70 kilogramů. Struktura lososa je podobná zástupcům saldery. Dříve byl lososovi přidělen tento příkaz, později byl přidělen do samostatné skupiny.

Tělo ryb je prodlouženo, má stlačování po stranách, je pokryto cykloidními váhy s okraji hřebenového typu. Ploutve se nacházejí v oblasti břicha, patří k typu s více cestami. Hrudní ploutve u dospělých ryb jsou nízké, nemají ostré paprsky. Dále jsou na zádech dvě ploutve a jedna anální. Tuk fin - důležitý rys celého lososa.

Dutina ústní se skládá ze 4 kostí, střeva má mnoho příloh. Většina ryb má čisté oční víčka. Chrupavka vystupuje na lebku a existuje mnoho procesů, které nejsou připojeny k obratlům.

Losos: rybí fotografie

Druhy lososa

Jméno "losos" má indoevropský původ, od slova "lax", překládaný jako "skvrnitý", "speck". V Rusku mělo slovo ženský pohlaví a teprve v 16. století začalo být považováno za mužské. Latinský název Salmonidae - takzvaná rodina lososovitých, se nazývá "skok", což vysvětluje chování jedinců během tření.

Rodina lososů obsahuje mnoho ryb, seznam druhů je rozsáhlý a jsou rozděleni podle jejich stanoviště na:

  • Losos Kamčatka;
  • Norský losos;
  • pacifický losos;
  • Losos baltský;
  • Kaspický losos;
  • Losos černého moře.

Rodina těchto zástupců lososových ryb zahrnuje:

Kde je losos?

Losos je řeka nebo mořská ryba - obtížná otázka. Toto plemeno patří k sladkovodním obyvatelům, plave se v mořích, ale raději se plodí v řekách. Často, když přesouvají jeden zdroj vody do druhého, ryby ztrácejí svůj život.

Hlavní lokalitou lososových ryb je Pacifik a Atlantský oceán. V Atlantickém oceánu je losos nejčastěji zastoupen lososem, v Tichém oceánu a mimo pobřeží Ruska (Kamčatka, Sachalin, Kurilské ostrovy), losos sockeye, růžový losos a chinook. Ryby se vyskytují ve středních a severních šířkách severní polokoule a nejčastěji se rozmnožují v Kamčatce.

Na území Ruské federace se nacházejí lososovití v povodí Arktidy, Barentsova moře, Okhotského moře, území Chukotky a řeky Amur. Američané, Kanaďané a Japonci loví tento losos na Aleutských ostrovech, Aljašce, Cape Krusenstern a poloostrově Kent. Tyto zdroje sladké vody jsou charakterizovány nízkou teplotou a špatným zásobováním potravinami, takže ryby plavou v moři.

Způsob života

Losos - jedinec, který patří k typu migrace, neustále žije v mořských nebo jezerských vodních zdrojích. V těchto sladkovodních vodách plavat kvůli plodnosti. Po dosažení věku pěti let se plavili na rychlé toky, kde se vydaly na několik kilometrů. Pro parkování se zvolí klidné a mělké místo s písčitým nebo skalnatým dnem.

U lososu se barva změní na tmavší, na čelisti se vytváří zvláštní hák, což je u mužů obzvláště patrné. Vzhledem k špatné výživě v této době, barva masa se stává méně nasycené, celkové množství tuku klesá. Maso ztrácí v kvalitě, protože při tření je lov lososů zakázán.

Celková délka života lososových ryb je 10 let, mnoho jedinců žije až 25 let. Nejdelší délka života je taimen.

Co jedl losos?

První roky života jedince jsou ve sladkovodních zdrojích, jedí larvy, červy, zooplankton, hmyz, korýši, smažit a měkkýši. Pokud je lokalita poměrně pohodlná, losos může opustit řeku ve druhém roce života a dosáhnout určité velikosti. V chladných podmínkách může být tento čas zpožděn od 6 do 8 let, protože někteří lidé zůstávají navždy v řekách. Když délka těla dosahuje 20-30 centimetrů, jednotlivci se pohybují v moři s kelímky.

Zde losos vede dravý způsob života. Krmí se malými rybami: šprota, kapučín, šprot, houba, gerbil. Hlavní část této malé fauny žije v Kanadě a Grónsku, ryba získává hlavní váhu během 4 let.

Chov a tření

Trávení lososa a chov může být opakováno až pětkrát na osobu. Takové ryby, jako je losos, losos, losos růžový, chinook losos, zemřou bezprostředně po tření. Sexuální zralost lososů začíná od 2-7 let. Jeho rychlost závisí na růstu mladých populací ve sladké vodě a množství výživy ve sladké vodě. Obvykle dochází k tření v říjnu až prosinci, kdy průměrná teplota vody je 0 - 6 stupňů. V závislosti na věku ryb se doba chovu značně liší.

Losos: výhody a škody

Ryby byly vysoce ceněny, považovány za cenný produkt. Zahrnuto do top dvaceti nejlepších produktů pro lidskou výživu. Vysoké procento bílkovin patří k příznivým vlastnostem lososa, jeho obsah je 20 gramů na 100 gramů, což je 40% denní dávka pro člověka.

Ryby se používají při léčbě onemocnění:

  • kardiovaskulární;
  • štítná žláza;
  • duševní poruchy.

Hlavní komponenty, které mají příznivý účinek na tělo:

  • omega-3 (100% denní sazba);
  • selen;
  • polynenasycené mastné kyseliny.

Spolu s pozitivními vlastnostmi výrobku jsou negativní:

  1. Obsahuje toxické látky (zejména mnoho z nich v uzené formě).
  2. Příčinou závažných alergií u pacientů trpících touto chorobou.
  3. Obsahuje puriny, což zhoršuje tok dny.
  4. Zahrnuto do složení škodlivé rtuti.

Losos: kalorická a nutriční hodnota

Losos obsahuje rybí olej - vitamín D v kombinaci s velkým množstvím fosforu, který pomáhá posilovat kosti. Omega-3 mastné kyseliny zlepšují funkci mozku.

100 gramů lososa obsahuje 206 kcal. Produkt obsahuje 12 gramů tuku, 20 gramů bílkovin.

Živiny, které tvoří losos:

Losos: cena za 1 kg

Produkt je považován za gurmánský produkt, který má dostupnou cenu. Průměrná cena za 1 kg lososa je 300 rublů, v závislosti na regionu, ve kterém se losos prodává. Hmotnost produktu je asi 4 až 5 kilogramů. Z této ryby můžete vařit různé kuchařské pokrmy.

Rybolov, chov

Ušlechtilý losos stojí spoustu peněz, takže na jejich chovu vydělávají hodně. Kvůli návratu jedinců k třením do vodních nádrží jsou ryby chovány v rybích továrnách, obvykle jsou postaveny na řekách. Ryby, které se plodí, se uloví, plodí a oplodí.

Smažky získané inkubací jsou mírně pěstovány a uvolněny do řeky. Fry plavat v moři, a po několika letech se vrátí do svých rodných míst, tady jsou chyceni.

Druhy sladkovodních lososů se chovají na mnoha rybích farmách. Tento proces začíná v období oplodnění, končí prodejem velkých jedinců. Pro chov lososů je třeba drahé speciální vybavení, protože rybolov nedosahuje všudypřítomného vývoje.

Jaký je rozdíl mezi lososem a lososem?

Mnoho lidí se diví, losos a losos: jaký je rozdíl mezi těmito dvěma druhy mořských plodů? Losos je velký, je chycen v okamžiku, kdy dosáhne hmotnosti 6-7 kilogramů. Ona, na rozdíl od lososa, má větší měřítko, tvar jatečně upraveného těla je protáhlý a má špičatou hlavu. Losos je nejčastěji ulovený v Severním Atlantiku a v západní části Arktidy. Hmotnost lososa může dosáhnout 43 kilogramů. Mezi lososem a lososem neexistují významné rozdíly, protože první ryba je druh této rodiny lososů.

Často se snažíme pochopit: losos a pstruh, který je nejlepší z těchto mořských živočichů? Pstruh má široké, široké tělo, má krátkou a zkrácenou tvář. Pstruh se vyznačuje tmavou pestrou barvou, zadní a boky se zelenavým odstínem, ploutve krátkého, zaobleného tvaru, váhy - malé, ve srovnání s ostatními jedinci. Jedná se o hlavní rysy jednotlivců, kteří odpovídají na otázku, jaký je rozdíl mezi lososem a pstruhem.

Závěr

Mnoho lidí má zájem o losos, jaký druh ryb, za svou relativně nízkou cenu, má mnoho užitečných vlastností. Slavní kuchaři připravují lahodné, výživné pokrmy z tohoto světle růžového masa. Tento produkt není kvůli tepelnému ošetření náchylný, takže ryby mohou být používány k vaření, smažení, stewing, pečení.

Losos - červená ryba rodu losos

O rozsáhlém rodu skutečného lososa (Salmo) je několik desítek zástupců sladkovodní a námořní ichthyofauna. Jednou z nejvýznamnějších taxonů je lososovitá ryba, která je ceněna za své vysoké gastronomické vlastnosti a je oblíbeným objektem amatérského, sportovního, komerčního rybolovu a umělé reprodukce.

Klasifikace a příbuzné druhy

Spolu se společným názvem domácích ryb - lososem - často vědeckým označením taxonu - lososa atlantického (Salmo salar). To přímo naznačuje zeměpisnou polohu hlavních míst krmení a rozsahu jako celku. Specialisté v oblasti ichtyologie prokázali dlouhodobou analýzou biochemických dat v různých částech Atlantiku, že mezi populace obývajícími pobřeží Evropy a Severní Ameriky nedochází k výměně genů. Výsledkem těchto studií bylo diskrétní rozdělení druhu na dva externě podobné, ale biologicky odlišné poddruhy - evropské a americké. Kromě toho se u každého taxonu vyznačují uličky a jezera.

Losos má také blízké příbuzné, mezi nimiž je mnoho endemických jedinců žijících na omezeném území. Jedná se obvykle o pstruhy:

  • mramor - Jaderské moře;
  • Eisenamskaya - alpské jezero Kezenoyam na hranici Čečenska a Dagestánu;
  • Sevan nebo Ishkhan, - Arménie a Kyrgyzstán;
  • Italské - alpské jezero Lago di Garda, které se nachází mezi Milánem a Benátkami;
  • potok, jezero nebo hnědý pstruh je obyčejný taxon s mnoha poddruhy, žijící v Evropě, Asii, Americe, Novém Zélandu, Africe.

Další známý příbuzný lososa je losos černého moře, který žije na pobřeží Krasnodarského území a nachází se také v řekách Psezuapse, Mzymta, Psou, Shah.

Popis a vlastnosti

Přestože losos a pstruh mají vnější podobnosti, liší se velikostí váhy, rychlostí růstu a velikostí. Maximální velikost lososa obecného je 1,5 ma hmotnost větší než 40 kg. Stejná kumzha nebo ishkhan nevyrůstá ani ve vhodných podmínkách větší než 15-20 kg.

Externí vlastnosti taxonu:

  • podlouhlé těleso ve tvaru vřetena;
  • malé tučné plutvy blízko ocasu;
  • střední, těsně uložené váhy (114-130 kusů v boční lince);
  • náhodně rozptýlené tmavé pigmentové skvrny ve tvaru x, pokrývající kryty žil a horní trup;
  • modravé nebo zelenkavé barvy na zádech;
  • jasné břicho;
  • velké koncové ústa se silnými malými zuby;
  • stříbrně zploštělé strany.

Hlavní barva se výrazně mění při tření. Ryby se stávají temnějšími, ploutve jsou černé, tělo se stává bronzovým a skvrny jsou červené. U sexuálně zralých mužů je charakteristický vyčnívající háček na dolním okraji, který je součástí speciální výřezy na rozšířené maxilární kosti.

Maximální délka života atlantického lososa je 11-13 let, ale obvykle v přírodě, tato hodnota je mnohem nižší - 5-7 let. Během této doby se mu podaří vybudovat masu ve slané vodě v rozmezí 4-10 kg a několikrát rozmnožit.

Kde žije losos?

Hlavním stanovištěm tohoto druhu je severní část Atlantiku a západní okraje Arktického oceánu. V Evropě se ryby nacházejí mimo pobřeží Grónska, Irska, Anglie a také po celém pobřeží od Portugalska až po poloostrov Kola, ostrovy Arkhangelsk a ostrov Kolguev. V Rusku žije losos v povodí a vodách Baltského, Bílého, Barentského, Pechorského a Karašského moře. Řeka Kara, která přivádí vodu ze svahů polárních Uralů přes autonomní oblast Yamalo-Nenets a Komi do Arktického Oceánu, je severní hranicí lososa.

Kromě toho žije sladkovodní losos v severozápadním Rusku, který se již dávno usadil v čisté, chladné nádrži Vygozersky, povodí řeky Kem a řadě jezer - Sandalwood, Ladoga, Onega, Nyuk, Segozero, Kuito a Kamenny.

Co se živí lososem v Atlantiku

Hlavní částí lososa je přiváděná forma, která se narodila a strávila první 1-5 let života v čerstvém prostředí. Zde se živí zooplanktonem, larvy, červy, hmyzem, korýši, měkkýši a smažit. Pokud je životní prostředí pohodlné a uspokojivé pro rychlý růst, mohou ryby opustit řeku ve druhém roce života. V chladných podmínkách a když je nedostatek jídla, zrání mladých zvířat, které se mohou dostat do oceánu, může trvat až 6-8 let. Tato okolnost je hlavním důvodem pro vznik trpasličí formy mužů, která zůstane navždy v řekách.

Po dosažení bezpečného rozměru 20-30 cm se losos dostane do velkých útesů a začne migrace krmiv do moře. Zde ryby řídí výlučně dravý způsob života, loví šprot, hřebenatka, šprota, tuk, gerbil. Největší akumulace malých ihtyofauna je charakteristická pro mořské vody bohaté na zooplankton u Kanady a Grónska. Losos je tam poslán na krmení, který obvykle trvá 1-4 roky.

Chov

Na rozdíl od tichomořských kongenerů (coho, chum, růžový losos, chinook), kteří zemřeli po rozmnožování, se losos atlantický může vrátit do řeky na pokračování rodu až pětkrát v životě. Sexuální zralost ryb pochází z 2-7 let. Zrající termíny přímo závisí na rychlosti růstu mladých populací ve sladké vodě a výskytu výživy v mořském prostředí. Těžba lososa se obvykle provádí v říjnu až prosinci při teplotě vody od 0 ° C do + 6 ° C. Kvůli širokému geografickému rozložení, vysokému stupni intraspecifické plasticity a přetrvávajícím genetickým rysům má čas migrace na řeky velkou časovou variabilitu.

  • Jar - má dobře vyvinuté sexuální znaky. Vstupuje do sladkovodní nádrže předem (červen - červenec) a vkládá vejce ve stejné sezóně;
  • zima - jde na řece na podzim rok před třením. Konečné zrání reprodukčního systému nastává během zimování a během teplé sezóny;
  • zaladka - zploštělé útesy, které neměly čas vylézt řeku před zahájením zmrazení. Chlazová sezóna se provádí v ústech a s příchodem jara pokračují v migraci, která se rozmnožuje proti proudu. Během zimního období mají někteří jedinci čas na zrání, takže led může souviset jak s jarními, tak i zimními skupinami.

Jak se blíží období tření, losos získává krycí šaty, které jsou zřetelně vyjádřeny u mužů kvůli zhrubnutí zad, zvýšení délky čenichu a hákovitého ohybu čelistí. Atlantický losos je litofilní druh, který usazuje vejce v tvrdé půdě, což nezasahuje do dobrého oběhu vody a dostatečného zásobování kyslíkem. Za tím samice srazí stonku v oblázcích nebo štěrku, hodí část velkého nelepivého kaviáru a po jejím oplodnění muži spáří spojka.

Jeden zralý ženský jedinec je schopen odložit až 15-22 tisíc vajec na 1-2 týdny tření a tvořit desítky hnízd v různých částech řeky, což výrazně zvyšuje šance na přežití potomků. Pro tření je hloubka 0,5-1,5 m optimální se středním průtokem 0,5-1,0 m / s a ​​silnou vrstvou spodních sedimentů z malých zlomků štěrku nebo oblázků.

Doba inkubace vajíček je dostatečná. Larvy se vynořují z rozmnožovacího hřebene v pozdní zimě nebo brzy na jaře. Vzhledem k nedostatku bentických krmiva obdrží hlavní energii z žloutkového vaku. Poté, co se zesiluje, smaží se vyhledávací místo pro jednotlivé školky s malým proudem několika metrů čtverečních, kde se může skrývat před dravci a najít trvalou základnu pro krmení.

Prsty, které vyrostly až 8-10 cm, se pohybují na místa s rychlým proudem, kde najdou klidná místa odpočinku v balvanech nebo prohloubení přímo pod potoky. Zde se smažitel pozorně dívá na to, že potraviny jsou přenášeny vodou, a pokud je to nutné, rychle uhodí chytit larvu, červ, hmyz, malý korýš.

Jak chytit losos

Kvůli zvláštnostem růstu mladých populací a dozrávání genitálních produktů u jedinců, kteří se připravují na tření, je druh přítomen v řekách po celý kalendářní rok. Ale kvůli vrozené opatrnosti a rozvinutému instinktu sebepozorování se zřídkakdy přibližuje k pobřeží, a proto je hlavním nástrojem lovu lososů dlouhý záběr.

Zkušení rybáři doporučují použití tažné tyče o rozměrech 2,7-3,5 m s rychlým nebo středním vybetonováním a horní zkouškou 35-50 g. Výkonný cívkový kotouč s citlivým třením je vybrán tak, aby odpovídal tvaru. Jako hlavní linka se používá pletená šňůra 0,22-0,25 mm. Univerzální návnada je považována za oscilační návnady žlutých, červených a měděných odstínů o hmotnosti 25-40 g. Je účinná při lovu lososa "Castmaster", který poskytuje rozsah a vysokou přesnost odlévání.

Obvykle losos chytí návnada instinktivně, protože v něm je hrozbou pro jeho tele a smažit. Hlavním úkolem útoku není spolknout, ale odvézt cizince, a proto by měl být okamžitě po zasažení lžíce proveden ostrý hák. Losos je velmi silná a neúnavná ryba. Abyste se vyhnuli riziku sestupu, musíte v procesu bagrování trvale udržovat rybářský řádek v napjatém stavu a nedovolit, aby se kořist mohl odpočívat.

Přínos pro zdraví salmonálního lososa

Losos je červená ryba s jemným masem a bohatou chutí, která přetrvává bez ohledu na způsob přípravy. Populárně slané filé je soběstačný produkt, který je přidán do salátů, rohlíků, sendviček, kávovarů, koláčů. Losos vyrábí lahodné kebaby, steaky, palačinky, medailonky, pečivo, tatarka, pečeně, uši, polévky. Ryby jsou bohaté na snadno stravitelné bílkoviny, které spolu s nízkým obsahem sacharidů je vhodné pro zdravou výživu. Složení lososa zahrnuje další důležité látky pro tělo:

  • vitaminy skupiny B, C, A, E, PP;
  • draslík, síra, fosfor;
  • jod, měď, fluor;
  • nasycené mastné kyseliny;
  • vápník, hořčík, sodík.

Přes vysokou výhřevnost (145-155 kcal na 100 g), pravidelná konzumace lososa urychluje metabolismus a normalizuje hmotnost. Vzhledem k vyváženému složení vitamínů a mikroelementů mají lososové pokrmy pozitivní vliv na kardiovaskulární a centrální nervový systém, podporují regeneraci buněk a zabraňují vzniku rakoviny.

Rybí losos v Rusku: řeka nebo moře?

Ryby z lososa jsou nejvíce chutné mezi lososy a odpovídající náklady. V Rusku se stalo k dispozici masovému kupci před několika lety, kdy se do země dostal proud relativně nenáročných ryb z Norska. Po zavedení sankcí cena za tento typ vzrostla z růstu cen za dolar, ale doposud ho lidé kupují na prázdninový stůl.

Habitat a úlovek

Zástupci tohoto druhu se nacházejí ve všech mořích severního Atlantického oceánu. Řeka z lososa nebo mořské ryby? Odpověď na tuto otázku je jednoduchá. Jedná se o procházející druh, protože žije v mořích, a jde do ústí řek pro tření. Navíc některé druhy žijí v jezerech.

Mnozí neví, kde se losos nachází v Rusku, protože koupili pouze norský produkt. Žije v jezerech poloostrova Kola, stejně jako v Barentsově a Bílém moři a pravidelně přichází do řeky, aby se rozmnožil. Tento druh se také nachází mimo pobřeží Atlantiku v USA. V některých zemích, například v Norsku, se chová na speciálních farmách. Trvá to spousta času a úsilí.

V době Vikingů byla populace lososů velká. Počet lidí, kteří žijí ve volné přírodě, stále klesá. Proto je ve většině zemí úlovek omezen na kvóty.

Jak vypadá losos?

Je snadné rozlišovat losos od ostatních členů rodiny lososů. Má elastické tělo, stlačené ze stran, středně velké stupnice. Barva měřítka se může lišit od světle stříbrné až tmavě modré. Na těle jsou malé kulaté skvrny. Ústa je ohraničena velkými kosti. Tento rys se objevuje u jedinců po dosažení puberty. Během tření mohou ženy změnit barvu na bronz s objevujícími se karmínovými skvrnami.

Losos je jedním z největších lososů. Délka těla někdy dosahuje jeden a půl metru a hmotnost - 40 kilogramů. V prodeji existují případy, jejichž hmotnost se pohybuje od tří do šesti kilogramů.

Krmení ryb závisí na věku. Smažte krmení planktonem. S růstem se ke stravě přidávají malý hmyz a korýši. Dospělí jedí ryby: sleď, treska, šprota, šprota, hřbet.

Stejně jako mnoho dalších lososů, které se rozmnožují, jde do těch řek, kde se sama narodila. Lidé jsou zpravidla připraveni porodit 6 let. V září školy plávaly ryby v řece a pak se vydaly proti proudu. Losos se rozhodl pro rozmnožování míst s malým proudem a prahem s teplotou vody 0-3 stupňů. U tohoto druhu je důležité, aby na dně byly malé oblázky.

Žena vytáhne díru v oblázcích a položí 6 až 20 tisíc vajec, po nichž by je muž měl oplodnit. V průměru jsou jedinci v místě tření nejvýše 14 dní. Poté se podél řeky sbíhají ryby. Některé ryby umírají, aniž by dosáhly moře. Ryby, které se vracejí do oceánu, se již nevytvářejí.

Fry se začnou objevovat až v únoru. Žijí v mělké vodě až do 1 roku. Pak začnou sestupovat k moři.

Jíst

Výhody a ublížení

Losos jíst po dlouhou dobu. Vědci doporučují, aby ho pravidelně začlenili do stravy, a to díky užitečným omega-3 mastným kyselinám, které mají příznivý účinek na kardiovaskulární systém. Kromě toho obsahuje fosfor, draslík a následující vitamíny:

Nezapomeňte na velké množství bílkovin, které jsou dobře absorbovány lidským tělem. Současně se jedná o vysoce kalorické jídlo. Ti, kteří chtějí zhubnout, by měli jíst méně často a ti, kteří jsou alergičtí na červenou rybu, by měli zcela odmítnout. U jedinců žijících v špinavé vodě se v těle hromadí škodlivé látky a těžké kovy.

Vaření

Dnes v regálech obchodů losos prezentovaný v čerstvých, zmrazených a solené druhy. Vezměte chlazený výrobek, protože zachovává vitamíny lépe. Při výběru věnujte pozornost barvě. Nepřirozeně jasná barva by měla vyděsit kupujícího. Říká, že během kultivace potravin byly přidány zvláštní jasné doplňky.

Losos můžete vařit hodně pokrmů. Nejsnadnější způsob pečení v troubě. Je třeba ryby vyčistit a nakrájet na kusy. Pak by se ryby měly umístit na naolejovaný plech a sůl. Některé hospodyně také posypeme masem citronovou šťávou. Doba pečení není delší než 20 minut. Jinak může být losos usušen.

Lidé, kteří sledují váhu, loupané lososy. Ryby rozdělily do parní misky. Pak sůl ryby, posypeme citrónovou šťávou a posypeme koprem. Steamed, je vařeno po dobu dvaceti minut.

Sendviče z lososa a smetanového sýra jsou v Rusku oblíbené. Černý chléb by měl být nakrájen na malé kousky a rozmazán smetanovým sýrem. Některé ženy v domácnosti preferují tvaroh. Pak položíme na sýr kusy lehce solené filety a pár větviček kopru.

Losos

Losos z Atlantského oceánu nebo lososový losos nebo losos [1] (salmo salar) je druh lososů ze skupiny lososů.

Může dosáhnout délky 1,5 m a hmotnosti 43 kg. [2] Žije až 13 let.

Obsah

Rozšiřte

Přechodná forma žije v severní části Atlantského oceánu.

Jezero tvoří v jezeře Imandra, systém Kuito jezer (Horní, střední a nižší), Nyukozero, v Kamennoye jezerech, Vygozero, Segozero, Sandal, Yanisyarvi, Onega a Ladoga v Evropě - v Norsku, ve Švédsku ve Finsku. Krmení zpravidla v moři, kde je hlavním zdrojem výživy rybaření - sleď a gerbil. Trávení se vyskytuje v řekách. Tresky lososů se nacházejí v horních a středních povodích řeky v peřejích, obvykle na mělčinách přilehlých k břehu.

Na základě analýzy biochemických dat byly zjištěny rozdíly a nedostatek výměny genů mezi evropským a americkým lososem, byly navrženy jako různé poddruhy, respektive S. salar salar a S. s. americanus (Anotovaný katalog, 1998; Kazakov, 1998). Obyčejné a sladkovodní (jezerní) formy atlantického lososa jsou obvykle rozlišeny, přičemž obytné jezero lososové bylo dříve považováno za oddělené druhy (S. sebago Girard, 1853 a S. relictus Kessler, 1864), nyní se často označují jako speciální morfové (Salmo salar morpha sebago ). Někdy se vyskytují jarní a zimní tření skupiny lososů (anotovaný katalog 1998, atlantický losos, 1998).

Maximální velikosti. Losos dosahuje 1,5 m a hmotnost 38 kg. Maximální věk 13 let. Jezero lososové v jezeře Ladoga dosáhlo délky 57 cm a hmotnosti 10 kg (u jezera Vener až 12 kg) s maximálním věkem 10 let (Berg, 1948).

Způsob života Přejíždějící druhy, v některých jezerech existují živé formy, jsou známí i trpaslíci, kteří neustále žijí v řece a nechodí na moře. V moři žije 1-4 roky, dělá vzdálené stěhování na pobřeží Grónska. Tření řeky pro tření probíhá v různých obdobích (jaro a podzim), proto mají ryby různé stupně zralosti genitálních produktů (zimní a jarní formy). Losos, který vstupuje do řeky, se nepodává. Šprot obecný, šprot obecný, gerbil, tříhrdlová tyčová ryba, krmení na moři (losos obecný, 1998).

Velikost a hmotnost lososa se v různých řekách značně liší. Takže u lososů Onega a Pechora je v průměru 7,5-8,8 kg, u řek Ponoi a Varzuga - 4,2-4,7 kg. V řekách v Barentsově a Bílém moři, kromě velkých ryb jsou pozorovány malé "tindy" a "listy-klesající" cesty o hmotnosti 0,9-1,8 kg a délce 45-53 cm. Maximální věk lososa je 10-13 let, obvykle 5-6 let. Ripens ve věku 2 + -7 +, a trpasličí muži stanou sexuálně zralí ve věku 1 +. Losos se rozkládá v horních tocích řek od října do prosince. Homing (návrat k rodné řece) se rozvíjí velmi silně. Samice vytvářejí hnízda v oblázkové půdě. Plodnost až 22 tisíc vajec. Muži dostanou oblečení: jejich spodní čelist se zvyšuje a háčky se ohýbají, výška těla se zvyšuje. Trpasličí muži se účastní tření. Po rozmnožování většiny ryb umírá, druhý se valí do moře a vrací se do další sezóny nebo o rok později. Existují případy opakovaného rozmnožování až pětkrát. Larvy se vylíhnou na jaře. V řece mláďata žijí obvykle 1 až 5 let a živí sa zooplanktonem, bentosem, vzdušným hmyzem a rybami. Svah v moři nastává na jaře po odletu ledu.

Stav zobrazení. Cenný výhled na ryby. Předmět sportovního rybolovu a chovu ryb. Počet lososů na mnoha místech prudce klesá, zejména v řece Pechora. Všechny druhy sladkovodních lososů jsou uvedeny v červené knize Ruské federace (2001) pro kategorii 2, sladkovodní forma lososa atlantického klesá. Počet sladkovodních lososů v jezerech Ladoga a Onega začal výrazně klesat od 19. století, kdy byly rekordní úlovky 100-1600 c. Důvodem snížení počtu bylo původně rybolov, pak porušování vodního režimu řek a znečištění vody, av posledních letech i pytláctví. Nutná ochranná opatření: regulace úlovků a boj proti nezákonnému rybolovu, umělému chovu, rekultivaci rozmnožovacích míst a kryoprezervaci genomů.

Popis lososovitých ryb, recepty na vaření a užitečné vlastnosti

Losos (losos) ryby: vlastnosti

Obsah kalorií: 153 kcal.

Popis

Ryba losos (losos) se nachází na většině planety. Jak to vypadá, můžete vidět na fotografii. Losos byl vždycky jedním z nejdražších a nejžádanějších výrobků na našich stolech. To bylo považováno za "královské" ryby. A nejen kvůli velikosti. Chutné a aromatické maso s vysokou výživnou hodnotou dlouho získalo srdce kuchařů po celém světě. V jakékoli podobě se tato ryba podává, každá pokrm spadá do kategorie lahůdek.

Existuje rybí losos? Otázka je docela populární. Někdy sbírá diskuse mezi velkým počtem čtenářů. Ale odpověď na to je více než jednoduchá a je snadno potvrzena vědeckými fakty a pracemi biologů. Jako takové, ryby, označované jako losos, neexistují. Toto jméno je kolektivní, sjednocující samo o sobě všechny ryby stejného druhu, které patří do rodiny lososů. Někdy se losos nazývá pstruh, což není chyba.

Rodina lososů, která zahrnuje losos, má mnoho druhů ryb. Mezi nejznámější patří chum losos, růžový losos, pšenice, pstruh, koho a další, které z některých důvodů spadají pod obecný popis vzhledu lososových ryb. Mají červené maso, pro které se říká "červená ryba". Zajímavý fakt naznačuje, že některé odrůdy lososa (např. Bílé langusty a bílý losos) mohou mít bílé maso. Ale toto je spíše výjimka než pravidlo.

Losos, stejně jako mnoho jiných druhů lososů, je považován za jedinečný. Pro mnohé je to objev, že to nelze označit ani za řeku, ani za moře. To je proto, že jeho stanoviště je jak fyziologický roztok, tak čerstvá voda. Vědci, kteří zaznamenali zajímavý rys v lososu, nazvali tuto skupinu rybích diadromů. To by mělo být pochopeno tímto způsobem: losos se narodil v sladké vodě a v takových podmínkách strávil své dětství. Obvykle to bývá několik měsíců, po kterém přechází do slaných vod, kde se "živí". V pubertě se ryby (které odpovídají přibližně pět let od narození) vracejí do sladkovodních těl pro tření. Je pozoruhodné, že maso lososa v tomto období života není tak chutné. Je to proto, že je příliš nasycený tukem, což umožňuje, aby ryby překonaly dlouhé vzdálenosti a přeměnila se na energii.

U většiny jedinců dochází k tření pouze jednou v životě a to je způsobeno fyziologickými rysy ryb. Ačkoli "pytláci" při pronásledování masa a přísně mluví stejným kaviárem "přispívají" k tomu. Rybolov během období rozmnožování není obtížný kvůli pomalosti a nadměrné neopatrnosti, ale je kvůli nízkému počtu obyvatel zakázán zákonem.

Ve skutečnosti dospělí jedinci žijí v mořích a oceánech (kde je spousta jídla, protože losos je dravá ryba) a vstupují do jezer pouze proto, aby pokračovali v závodu. Velikost dospělých lososů vložila do řetězce potraviny malé mastné ryby, krevety a řasy. Zajímavým rysem života lososa a mnoha lososů je maso těchto ryb jedinečné ve složení. Chuť kvalitní losos jsou poměrně vysoké, ale jeho číslo v přírodě jsou omezené, proto je hodnota kostry ryb může dosáhnout neuvěřitelné sumy, zejména pokud víte, že to může dosáhnout hmotnosti čtyřicet kilo.

Právě tyto skutečnosti vedou k tomu, že lidé v lososu chovají v podmínkách umělých nádrží, v nichž jsou životní podmínky co nejblíže divočině. Pro reprodukci v jeslích a podporuje rychlý růst plůdku, zejména pokud používáte „advanced“ technologie: hormony, které urychlují růst a pubertu, a antibiotika, aby se zabránilo masivní moře mladých zvířat. Vysoká cena takového krmiva lososa v rybářské továrně zanechává stopu v hodnotě ryby, i když tato metoda stále zůstává levnější než chytání ryb v přírodních vodách.

Kde koupit?

Kde koupit losos? Tato otázka se často objevuje na fórech v chatovacích místnostech. Vzniká proto, že každý den nejíme tuto rybu, protože je velmi drahá. Odpověď je jednoduchá. Můžete si koupit losos a mnoho dalších druhů lososů:

  • ve specializovaných odděleních supermarketů;
  • v obchodech specializujících se na prodej mořských produktů;
  • na pobřeží, kde se provádí rybolov;
  • v jeslích, kde se chovají ryby.

Na regálech skladů se ryby dostávají ve formě porcí. Nebude to těžké koupit, ale ne každý obyvatel na planetě si může dovolit koupit celé ryby. Ano, a v tom není žádný zvláštní význam. Můžete zjistit, jak snížit lososa podle všech pravidel výroby z videa připojeného k tomuto článku.

Ve většině regionů losos přichází do police výhradně zmrazeného nebo připraveného k jídlu, například solené. Ve druhém případě je maso lososa nejčastěji baleno ve vakuových sáčcích, které pomáhají prodloužit životnost chutného produktu.

Co se týče chlazení, je třeba poznamenat, že tato metoda se nejčastěji provádí způsobem suchého hlubokého mražení, který neporušuje celistvost vnějších krytek a vnitřních vláken. Správně připravené lososové maso po rozmrazení neztrácí své vlastnosti, ale stejně jako všechny ostatní bílkovinné produkty by mělo být provedeno pouze jednou.

Čerstvé v Rusku av některých post-sovětských zemích s přístupem k moři, nejčastěji si můžete koupit losos Kamčatka, stejně jako ryby ulovené v Bílé a Barentsově moři. Někdy se tento druh také nazývá Murmansk pstruh. Navíc mohou být živé ryby zakoupeny v jeslích, které se nacházejí dokonce i v hlubinách kontinentů, v oblastech, kde nejsou mořské hladiny a jezera.

Jak si vybrat kvalitní losos?

Na první pohled může být výběr kvalitního lososa poměrně obtížný. To platí zejména pro ty lidi, kteří nakupují delikátně ryby zřídka. Ale v praxi by se mělo přistupovat k výběru lososa, stejně jako volbě jakékoli jiné ryby.

První věc, kterou musí každý spotřebitel zjistit, je, jak je čerstvý produkt na pultu. Hlavní kritéria, která musí každý zákazník vyhodnotit, jsou uvedeny v následující tabulce. Pro pohodlí jsou odděleny čerstvé a mražené ryby.

Losos

Losos z Atlantského oceánu nebo lososový losos nebo losos [1] (salmo salar) je druh lososů ze skupiny lososů.

Může dosáhnout délky 1,5 m a hmotnosti 43 kg. [2] Žije až 13 let.

Obsah

Rozšiřte

Přechodná forma žije v severní části Atlantského oceánu.

Jezero tvoří v jezeře Imandra, systém Kuito jezer (Horní, střední a nižší), Nyukozero, v Kamennoye jezerech, Vygozero, Segozero, Sandal, Yanisyarvi, Onega a Ladoga v Evropě - v Norsku, ve Švédsku ve Finsku. Krmení zpravidla v moři, kde je hlavním zdrojem výživy rybaření - sleď a gerbil. Trávení se vyskytuje v řekách. Tresky lososů se nacházejí v horních a středních povodích řeky v peřejích, obvykle na mělčinách přilehlých k břehu.

Na základě analýzy biochemických dat byly zjištěny rozdíly a nedostatek výměny genů mezi evropským a americkým lososem, byly navrženy jako různé poddruhy, respektive S. salar salar a S. s. americanus (Anotovaný katalog, 1998; Kazakov, 1998). Obyčejné a sladkovodní (jezerní) formy atlantického lososa jsou obvykle rozlišeny, přičemž obytné jezero lososové bylo dříve považováno za oddělené druhy (S. sebago Girard, 1853 a S. relictus Kessler, 1864), nyní se často označují jako speciální morfové (Salmo salar morpha sebago ). Někdy se vyskytují jarní a zimní tření skupiny lososů (anotovaný katalog 1998, atlantický losos, 1998).

Maximální velikosti. Losos dosahuje 1,5 m a hmotnost 38 kg. Maximální věk 13 let. Jezero lososové v jezeře Ladoga dosáhlo délky 57 cm a hmotnosti 10 kg (u jezera Vener až 12 kg) s maximálním věkem 10 let (Berg, 1948).

Způsob života Přejíždějící druhy, v některých jezerech existují živé formy, jsou známí i trpaslíci, kteří neustále žijí v řece a nechodí na moře. V moři žije 1-4 roky, dělá vzdálené stěhování na pobřeží Grónska. Tření řeky pro tření probíhá v různých obdobích (jaro a podzim), proto mají ryby různé stupně zralosti genitálních produktů (zimní a jarní formy). Losos, který vstupuje do řeky, se nepodává. Šprot obecný, šprot obecný, gerbil, tříhrdlová tyčová ryba, krmení na moři (losos obecný, 1998).

Velikost a hmotnost lososa se v různých řekách značně liší. Takže u lososů Onega a Pechora je v průměru 7,5-8,8 kg, u řek Ponoi a Varzuga - 4,2-4,7 kg. V řekách v Barentsově a Bílém moři, kromě velkých ryb jsou pozorovány malé "tindy" a "listy-klesající" cesty o hmotnosti 0,9-1,8 kg a délce 45-53 cm. Maximální věk lososa je 10-13 let, obvykle 5-6 let. Ripens ve věku 2 + -7 +, a trpasličí muži stanou sexuálně zralí ve věku 1 +. Losos se rozkládá v horních tocích řek od října do prosince. Homing (návrat k rodné řece) se rozvíjí velmi silně. Samice vytvářejí hnízda v oblázkové půdě. Plodnost až 22 tisíc vajec. Muži dostanou oblečení: jejich spodní čelist se zvyšuje a háčky se ohýbají, výška těla se zvyšuje. Trpasličí muži se účastní tření. Po rozmnožování většiny ryb umírá, druhý se valí do moře a vrací se do další sezóny nebo o rok později. Existují případy opakovaného rozmnožování až pětkrát. Larvy se vylíhnou na jaře. V řece mláďata žijí obvykle 1 až 5 let a živí sa zooplanktonem, bentosem, vzdušným hmyzem a rybami. Svah v moři nastává na jaře po odletu ledu.

Stav zobrazení. Cenný výhled na ryby. Předmět sportovního rybolovu a chovu ryb. Počet lososů na mnoha místech prudce klesá, zejména v řece Pechora. Všechny druhy sladkovodních lososů jsou uvedeny v červené knize Ruské federace (2001) pro kategorii 2, sladkovodní forma lososa atlantického klesá. Počet sladkovodních lososů v jezerech Ladoga a Onega začal výrazně klesat od 19. století, kdy byly rekordní úlovky 100-1600 c. Důvodem snížení počtu bylo původně rybolov, pak porušování vodního režimu řek a znečištění vody, av posledních letech i pytláctví. Nutná ochranná opatření: regulace úlovků a boj proti nezákonnému rybolovu, umělému chovu, rekultivaci rozmnožovacích míst a kryoprezervaci genomů.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Vlastnosti arašidů a jejich účinek na cholesterol

Arašídy a cholesterol jsou zcela nekompatibilní pojmy, protože v ořechu není žádný cholesterol. Produkt má řadu výhodných vlastností, které mají příznivý účinek na stav cév a organismu jako celek.

Čtěte Více

Kapry ryb

Kapry ryb, jejichž přínos bude projednáván v tomto článku, je sladkovodní ryba, která žije v řekách s klidným korytem nebo stojatými vodními útvary. Některé exempláře kapra mohou dosahovat až půl metru a vážit od dvou kilogramů nebo více.

Čtěte Více

Šprot - jaký druh ryb je, jak je to užitečné a jak ho vařit?

Baltské sleďové ryby nebo baltické sleďy jsou velmi oblíbené u domácích spotřebitelů. Je to chutné a levné, ale mnoho lidí neví, jak užitečné je pro lidské tělo.

Čtěte Více