Co je sbiten a jak je užitečné?

Moderní lidé samozřejmě používají název medního nápoje jako sbiten. Většina si však ani neuvědomuje, že se jedná o jeden z nejstarších ruských nápojů, který byl konzumován dlouho předtím, než se v naší oblasti objevil čaj. Jedná se o to, co je sbiten a jak ho připravit, a pokusíme se vyřešit náš článek, aniž bychom zapomněli zmínit, jak ho správně pít, abychom získali maximální užitek.

Recepty Sbitnya

Často moderní člověk, který vyslovuje slovo "sbiten", ani neví, jaká je to zvědavost a co by mělo být...

Mnoho mužů ve věku dvaceti pěti let se stěžuje na výskyt problémů s prostatou a prostě...

Není jisté, jak dlouho už člověk objevil pro sebe prospěšné vlastnosti a neuvěřitelnou chuť medu, ale od velmi...

Pro ty, kdo mají zájem, není v žádném případě tajemství, že se v Rusku objevil i jiný čaj, stejně jako káva...

Ach, jsi holčička, dobrý mladý muž: co je starý ruský sbiten?

Dá se dlouho pochybovat o významu lidu Sbiten, stojí za to začít s jeho nejstarší zmínkou a pochází z roku 1128. Historici ji našli ve staroslověnských kronikách, což znamená, že je oblíbený a poptávaný. Jméno Sbiten samo o sobě pochází z toho, že potřebujete mixovat, nebo staroslověnský styl, porazit dvě hlavní složky nápoje - zředěné malým množstvím vody, medem a také strmým a bohatým bylinným čajem.

Co je sbiten

Nemusíte být raketovým vědcem, abyste pochopili, že sbiten je nápoj vyrobený z vody a medu. Tradičně byl tento nápoj podáván horko, mohl obsahovat přísady ve formě bylin, koření, koření a dokonce i bobulovin a ovoce. Sbiten má často správnou přípravu nejen povzbuzující a příjemnou chuť, ale také léčivou a léčebnou.

Zpočátku byl Sbiten připraven velmi zvláštním způsobem a dokonce i jídla byly pro tento zvláštní. Jednalo se o speciální mědi, vyrobené z mědi, které se nazývaly sakla a lilky. Pak ho volali jinak, například vařením nebo vařením, a až k celkovému rozšíření čaje, byl to opravdu horký nápoj na prvním místě, a pak dospělí i malé děti věděli, co je nápoj sbiten.

Překvapivě, ale sbiten a jaký druh pití věděli všude, připravovali nejen na sebe na studený podzimní večer s rodinou, vůbec ne. Ve skutečnosti to bylo sbitnem, které by bylo možno hýčkat v masových shromážděních lidí. Například se prodával v bazarech a trzích, během lidových festivalů a setkání. Ve velkých a ne-tak velkých městech mohl být Sbiten nalezen v každém hostinci, v hostincích, na stanicích Yam a Bůh ví kde jinde.

Abyste konečně pochopili, co je med sbiten, musíte pochopit, že při přípravě byl použit nejen med a voda, ale i celá jedinečná sada bylin, která se může měnit v závislosti na konkrétní oblasti a také v určitých situacích. Obvykle je to samozřejmě med, ale kromě toho, šalvěj a zázvor, skořice a hřebíček, třezalku, červenou papriku, bobkový list a list eukalyptu, byly přidány do nápoje, pokud by to bylo možné najít.

Pochopte, co je Sbiten a jak ho připravit: vše, co je důvtipné, je jednoduché

Většina lidí dnes, ani neví, co to je, co je přítomno, stejně jako originální receptury výroby mají poněkud nejasný nápad. S nástupem revoluce z roku 1917 a svržení autokracie v Rusku se dostaly do popředí takové nápoje, jako například zahraniční zázraky - černý čaj a káva. Nicméně to nebylo úplně zapomenuto, je nyní spotřebováno a je velmi snadné ho vařit, a přinese to mnohem více výhod než hrnčířský hrnček cappuccino, věř mi.

Existují dva hlavní typy fotografování.

Normální sbiten pro všechny

Jednoduchý výstřelek je zcela nealkoholický, protože proces fermentace při tom nedojde. Stačí na sto gramů medu na litr vody, stejně jako koření a koření na ochutnání.

Nejčastěji používané jsou kachny, kardamom, muškátový oříšek, stejná třezalka a šalvěj, skořice a novosměn. Honey je chován v menší části vody a větší je připraven s bohatým odvar z bylin a koření, po kterém je nakreslen na půl hodiny. Med s vodou k vaření, a pak se mísí, a nejlepší porazit ve třepačce, s vařeným bylinným čajem. Přečtěte si více o tradičních receptech sbitnya.

Pokožka pro dospělé

Druhá verze Sbiten je vařená a to již znamená určitý fermentační proces, proto může mít malou míru. K výrobě budete potřebovat čtyři litry vody, libru medu a také asi čtyři litry slabého, tedy ne příliš dávno, vařit. Také musíte mít asi třicet až padesát gramů jablečného octa a dvacet gramů strouhaného zázvoru.

Všechny tyto věci by měly být smíchány a vařeny pomalým ohněm, pravidelně odstraňovat vyčnívající pěnu a poté ochlazovat na pokojovou teplotu. Nebude to bolet přidání lžíce droždí do vaření, aby se urychlil fermentace. Výsledná směs by měla být nalita do láhve tmavého skla a pevně zakončena. Po šesti až dvanácti hodinách bude třeba otevřít láhev a nápoj ponechat ještě pár dní na dokončení procesu. Recepty med sbitnya.

Můžete také přidat různé džusy domácí domácí soddens, což je důvod, proč rozhodně neztrácí, ale dokonce získá zvláštní aroma a chuť. Navíc všechny koření, koření a koření, které chcete poslat do kontejneru s přípravným výstřižkem, si můžete vybrat individuálně, to znamená podle vlastního vkusu. Nikdo vám nedovoluje přidat například kardamom, pokud je pro vás zásadně nepříjemný.

Lidová moudrost je obrovská: užitečnost sbiten

Ze systému vaření, stejně jako z použitých součástí, a to je především takový užitečný a zdravý včelí produkt jako med, je zřejmé, že tento nápoj jednoduše nemůže být obyčejný nápoj a lidé ho pochopili a vzali na vědomí. Výhody sbitnya zřejmé, jako každý koření, každá bylina a kořením nese své vlastní jedinečné složení, pomáhá vyrovnat se s těmito nebo jinými příznaky.

Tradičně se sbiten připravoval v chladném období, tedy v hlubokém podzimu, s ledovou zimou a také na jaře, kdy bylo velmi důležité, aby se po podchlazení těla oteplilo. Kromě toho jedinečná kompozice také dala a opravdu dává nápoju extrémně silné protizánětlivé vlastnosti a dokonce má některé imunomodulační účinky, což je již významné.

  • Sbiten pít pro nachlazení a virové nemoci.
  • Tento nápoj kvalitativně zvyšuje odolnost těla před onemocněním a výrazně posiluje imunitní systém.
  • U nádorů, bolestí v krku, suchého a mokrého kašle se také doporučuje pít sbiten třikrát nebo dokonce čtyřikrát denně.
  • Pro rychlejší rehabilitaci po chirurgickém zákroku, řadu úrazů a podobných stavů, to také neublíží jíst sbiten.

Mimo jiné to bylo sbiten, že naši vzdálenější předkové přešli do lázně, teprve předtím byl ochlazen v studně nebo v řece. Dokonale potlačuje žízeň, podporuje všechny tělesné systémy v tónu a skutečně příznivě ovlivňuje gastrointestinální trakt a kardiovaskulární systém. Spousta draslíku, hořčíku, jódu, vápníku a železa se dostávají z medu do nápoje a z bylin a dalších složek se jejich užitečné vlastnosti také objevují v nápoji.

Existují kontraindikace: Sbiten Russian není pro každého

Samozřejmě, že na světě neexistuje žádný takový výrobek, který by bez výjimky mohl jíst. Proto rozhodně stojí za to diskuse a kontraindikace, i když v nich není vůbec mnoho. První věcí, kterou je třeba zvážit, je individuální nesnášenlivost medu a jiných včelařských výrobků. Pokud je něco podobného, ​​neměli byste ho vypít, takže po dlouhém čase nebudete léčit následky.

Také se nedoporučuje pít lidem s diabetem. Přinejmenším je nutné dávku dostatečně silně omezit, i když se zdá, že se v těle neděje nic, ale je lepší poprvé mluvit se svým lékařem. Není třeba se soustředit na takové lahodné a voňavé čajky a na ty, kteří trpí obezitou nebo snaží se zhubnout. Sbiten, kvůli vysokému obsahu včelího medu, se ukáže extrémně vysoká hladina kalorií, takže je lepší se dívat.

Jak a co pít sbiten: tipy milovníků lidí

Ve skutečnosti je velmi příjemné vypít aromatický horký nápoj, a dříve bylo možné nejenom vypít doma, ale také koupit na ulici, jak jsme již uvedli. Ale jak a co je nejdůležitější, s čím je možné použít tento povzbuzující a ne obvyklý nápoj, aby získal maximální užitek a neuvěřitelné potěšení z procesu.

Mnoho historiků se domnívá, že to byl samovar, který byl vynalezen v Rusku, aby připravil sbiten, protože se objevil dřív, než k nám přišel Číňan čaj.

  • Sbiten je téměř vždy spotřebováván horkou, s výjimkou výjimek. Je-li předem připravena, doporučuje se ho před pitím zahřát.
  • Pokud přidáte k nápoji kousek másla, dostanete vynikající lék na bolest v krku, lechtání v krku a dokonce i na problémy se žaludkem a střevem.
  • Nápoj je poměrně sladký, protože s cukrovinkami a čokoládou se obvykle nepijí. Mnohem chutnější budou pikantní sušenky trochu cukru, například sušenky.

Děti mohou dostat nealkoholické, jednoduché sbiten jako preventivní opatření proti nemocem a zachování imunity s nástupem chladného počasí. Jsou rádi, že používají takový zdravý nápoj, který se příznivě srovná s průmyslovými džusy a nektary. Také jednoduché sbiten vhodné pro těhotné ženy a dokonce i v malých množstvích pro kojící ženy. Muži na druhé straně cítí spíše vážný nárůst síly, stejně jako nárůst aktivity ve všech oblastech činnosti a med je také velmi užitečný pro účinnost a významné zvýšení reprodukční funkce.

Staroslovanský nápoj sbiten

Drahí čtenáři, dnes budeme mluvit o úžasném slovanském nápoji, který má svůj vlastní příběh - o medovém výstřelu. Nějak se můj manžel a já šli do Rostovského Kremlu a nedaleko od něj jsme se potloukali do kavárny. Unavený a plný dojmů, rozhodli jsme se jen relaxovat a jíst. Kavárna byla velmi útulná, ve starém stylu se svými podpisovými recepty. Bylo nám nabízeno vyzkoušet si jeden z značkových nápojů. A to byl jen výstřel. Ach, jak chutné!

Když jsme dorazili domů, začal jsem studovat informace o tomto nápoji. Ukazuje se, že je možné vařit doma. Dnes vám chci říci o výhodách medu sbitya pro naše zdraví a také se dozvíme recepty na jeho přípravu. A první, malá historie.

Co je sbiten

V Rusku se konalo žádné slavnostní slavení bez tradičních nápojů. Naši předci milovali medové infuze a pil ve velkém množství. Co je to starý ruský sbiten?

Jedná se o silný nápoj z medu, vody, s přídavkem koření a bylin. Téměř všechny národy světa dělaly takový vonný čaj v různých variacích: Řekové, Skandinávci, Slované, Němci. Zlato v tomto nápoji je hlavní složkou, protože tento včelařský produkt v mnoha kulturách je posvátný. Pili sbiten nejen v horké podobě, ale také v horkém létě, aby uhasili svou žízeň. Stává se nealkoholickým a alkoholickým.

Jméno nápoje pochází ze slova "downed", což znamená silné, silné nebo ze slovesa "sestřelit".

Věc je, že dvě nádoby byly používány k vaření: v jednom byl med, av druhém - léčivé byliny. Pak se všichni smíchali a dostali pikantní sbiten.

Historie výstřelu

Sbiten se objevil před několika staletími a byl nejpopulárnějším XVIII-XIX. V tuto chvíli pouliční prodejci pozvali lidi, aby vyzkoušeli pikantní nápoj, byli ošetřováni na veletrzích a bazarech. Spisovatel N. V. Gogol je známý svou schopností jasně a barevně popisovat starou ruskou kuchyni. Ve svých dílech se často objevují momenty vyprávění o obchode sbiterschik, ve kterém je obrovský červený samovar s měděným samovarem. A takové obchody byly všude, což jen potvrzuje popularitu výstřelu.

Novgorod, Moskva, Samara, Kyjev měli své vlastní oblíbené recepty. Na městských veletrzích procházeli sběři ulicemi a vyzývali lidi k takovým horlivým veršům:

Ay ano sbiten, sbitenek!
Jezte dívky, chlapče.
Jezte a pijte
Nešetřete peníze.
Sbiten sladký med
Pojďme medová podšívka!
A jak budu vařit,
Všichni ho chválí.

V Rusku, až do konce 17. století, byl Sbiten úplně nealkoholický a lépe měl léčivou povahu.

Pili ho během zimy nebo se zahřály v chladných zimách, aby zvýšili imunitu. V alkoholické verzi byly přítomny med a koření, ale kvasnice byly přidány k fermentaci. V hotové podobě byl takový nápoj 4-7% silný a velmi drahý. S počátkem panování Petra I. se stal Sbiten lidem. Pili ho horkými a načechranými rolky, perníkem nebo pili v restauracích s masem.

Složení a součásti

Léčebná síla nápoje spočívá v jeho složkách. A než začnete vařit, musíte zjistit, o co se jedná.

Přírodní med

To je základní složka, bez níž není možné vypít. Chcete-li získat léčebný účinek, musíte tento produkt pečlivě vybrat, abyste si nekoupili falešnou. Pro sbitena je lepší zvolit May med, ale můžete použít i květinové, pohanka. Tento produkt je bohatý na vitamíny a minerály: hořčík, vápník, jod, draslík, železo. Je dobře známo, že léčivá síla medu spočívá v jeho protizánětlivých vlastnostech.

Důrazně doporučuji, abyste si přečetli článek na blogu Jak si vybrat a vzít med, abyste pochopili všechny složitosti.

Voda je další důležitou složkou budoucího nápoje, takže o tom nemusíte být frivolní. Není třeba používat vodu z vodovodu. Nejlepší je vařit sbiten z studně, jarní nebo tavné vody. V extrémních případech můžete vzít nádrž s tekoucí vodou a nechat ji stát 1-2 dny.

Léčivé byliny a koření

Tradičně sbiten na bylinkách: tymián, třezalka, heřmánek, šalvěj, oregano, máta, elecampane, jedle. A na to, abychom dali zvláštní chuť, doporučujeme přidávat koření do nápoje: černá novinka, skořice, zázvor, hřebíček, kardamom. Není divu, že námořníci Sbiten nazvali "ruské svařené víno".

Ovoce a bobule

Často v tomto nápoji pro kyselé přidejte bobule, ovoce. To vše dává nejen aroma a chuť, ale také nasycuje sbiten s dalšími vitamíny a příznivými látkami. V ideálním spojení s medem jsou jablka, hrušky, třešně, rybíz, jahody. A jestliže se tyto ovoce a bobule sklízí z vlastního zahradního pozemku, přínosy sklizně se zdvojnásobí pouze od ekologických produktů.

Výhody a poškození

V různých variantách může být sbiten opojen jako terapeutický a profylaktický prostředek. Původně byl horký bylinný čaj, který byl v zimě používán k oteplování, zlepšování imunity a podpoře zdraví.

Bylinkáři doporučují pít sbiten po infekčních nemocech, chirurgii, sportovních úrazech. A v zimě dokonale potřísní žízeň v parní místnosti nebo v horkých dnech.

Přípravek Sbiten je pro celý organismus přínosný a doporučuje se pít pro následující účely:

  • normalizace metabolických procesů;
  • zlepšit krevní oběh;
  • léčba a prevence nachlazení, zejména uprostřed virových epidemií;
  • zmírnění žaludečních křečí;
  • dávat sílu a energii (kvůli přírodní antioxidační skořici);
  • zlepšení gastrointestinálního traktu se zácpou, průjem, nadýmání
  • zmírnění nervového napětí při přidávání kardamonu do nápoje;
  • snižuje bolest po úrazech, svalové vyvrtání;
  • Sbiten má antitusivní účinek, pokud přidáte elempampan;
  • vylučování toxinů z těla.

Kontraindikace a možné poškození

Vedle zjevných přínosů pro zdraví má nápoj své vlastní kontraindikace. Med, bylinky jsou silné alergeny, proto by lidé s přecitlivělostí a trpícími alergickými reakcemi na med a byliny měli být opatrní, aby vypili kořeněný nápoj.

Sbiten je kontraindikován u dětí mladších 3 let, pacientů s astmatem a dermatologických onemocnění.

Alkoholická verze nápoje je pro těhotné a kojící ženy zcela kontraindikována. Vzhledem k velkému množství cukru, medu, je tento nápoj poměrně vysoko kalorickými nápoji a vyznačuje se vysokou koncentrací sacharidů. Z tohoto důvodu je nutné, aby diabetici nejprve porozuměli lékaři a pokud ztratíte váhu a pozorujete svou postavu, zkuste se hojně rozmazlovat s vonným čajem.

Jak pít med sbiten

Podle starodávných ruských tradic se Sbiten podává teplé. Ale v horkém počasí byl chlazen ve sklepě a sloužil na hlavu rodiny po tvrdé práci na poli.

Zpočátku byl tento vonný vývar pro med se nalil ze speciálních jídel - sbititsy. Byla to hliněná nádoba s dlouhým výtokem, připomínajícím čajník. A napijte sbiten z hlíny a na konci jídla.

Nealkoholický nápoj může být opilý jak pro dospělé, tak pro děti, pokud neexistují jednotlivé složky s nesnášenlivostí. Tento nápoj je opilý jako obvyklý čaj se sušičkami, sušeným ovocem, perníkem. V létě, jako uhličitý kvass, uhasí žízeň a ochladí.

Nezapomeňte, že sbiten je velmi koncentrovaný odvar. Může se užívat jako profylaktika proti nachlazení. K tomu je třeba 1-2 lžíce medového nápoje zředěného ve 100 ml vroucí vody a každé ráno pijete na prázdný žaludek. Takže vyplňujete nedostatek vitamínů v těle a posilujete imunitní systém.

Recepty vaření sbitnya doma

S složenými přísadami vyřešenými, nyní zůstává tento kořeněný a zdravý nápoj. Tam je obrovský počet variací pro každý vkus. Existují recepty sbitnya, které byly předány z generace na generaci. Nezaměňujte tento nápoj s medovinou, která se liší chutí a silou. Navrhuji seznámit se s klasickou receptou na med sbitya.

Recept na staré ruské sbitnya

Nápoj připravený podle tohoto receptu je dobrý jak horký, tak chlazený. První dokumentovaný recept se nalézá v knize "Domostroy" a první zmínka o nápoji - v anádách z roku 1128, kdy kníže Vladimír naznačoval, že se s lidmi zaobírají, aby se přehnali (jak nazývali alkoholické sbiten).

  • 200 g přírodního medu;
  • 1 kg bílé melasy;
  • 3 g hřebíčku;
  • čajová lžička skořice;
  • 2 lžičky strouhaného zázvoru;
  • 10 hrachových novorozenců;
  • 6-8 zrn kardamomu;
  • 3-hvězdičkový anýz;
  • 5 litrů vroucí vody.

Mnoho melas se zdá být neznámé složkou. Jedná se o vedlejší produkt z výroby cukru a škrobu. Cukrárny a kuchaři pro melasu zahrnují různé cukrové sirupy: kukuřici, škrob, glukózu.

Nejprve je třeba rozpustit melasu v 5 litrech vroucí vody a když se kapalina ochladí, přidejte 200 g medu. Tato posloupnost opatření je nezbytná pro zachování příznivých vlastností produktu včelařství. Přidejte nádobu na nápoje na střední teplotu a vaříme 10-15 minut.

Přidejte všechny koření a udržujte na sporáku. Po 10 minutách bude moskevská Sbiten připravena. Pijte horké jako pravidelný čaj nebo chlazené pro tonizační účinek.

Sledujte jednoduchý a detailní video recept "Starý slovanský nápoj - sbiten".

Recept na taigán

Silná a zároveň krásná taiga je známá krásou a neprůchodností jehličnatých lesů. Od této chvíle začíná tradice pití silného vařeného čaje s přídavkem čerstvých a sušených listů malin, rybízu, borůvek, místních bobulí: maliny, jahody a mrkev. Navrhuji recept na tradiční taiga sbitnya.

  • 100 g medu;
  • 800 ml vody;
  • 3 lžíce cukru;
  • 100 g čerstvé brusinkové šťávy;
  • 3 pupeny hřebíček;
  • 10-15 zrn kardamomu;
  • čajová lžička skořice;
  • bobkový list.

Pečlivě napněte šťávu z borůvek, abyste oddělili malé zrno a odlupujte. Nyní přidáme šťávu do vody a přivedeme k varu. Ve vývinu posune koření a pokračujte v vaření po dobu 10-15 minut.

5 minut před koncem vaření přidejte bobkový list a skořici. Naplňte hotový nápoj, upravte chuť přidáním medu, cukru nebo šťávy z borůvky. Vařte znovu a nalijte do šálků. Naše taiga sbiten připravena!

Peterův oblíbený nápoj

Poslední král všech Rusů rád pili sbiten za studena. Navrhuji, abyste zkusili tento oživující odvar.

  • 2 čajové lžičky medu pohanky;
  • 1 litr chleba;
  • 2-3 lžičky strouhaného křenu.

Připravte předvaření na žitný chléb s rozinkami. Pokud se vám nelíbí specifický zápach, můžete udělat kvas bez kvasnic.

Smíchejte hotovou sýrovou kvasu s medem, strouhaným křenem a umístěte na teplé místo, aby se naplnil 24 hodin. Ready Sbiten může filtrovat a podávat pouze s ledem.

Stolbushinsky sbiten

V tradiční a alternativní medicíně je jalovec již dlouhou dobu používán a stal se opravdovým všelékem mnoha nemocí. Bobule této léčivé rostliny mají antibakteriální a fungicidní vlastnosti, takže Sbiten nápoj připravený na jejich základě se doporučuje pít k prevenci nachlazení.

  • 500 ml vody;
  • 100 g medu;
  • 10 borůvek jalovce;
  • 1 středně velký citron;
  • čajová lžička černého pepře;
  • 3 hřebíček;
  • 1 cm kořen zázvoru;
  • 1 badin.

V hrnci je třeba namíchat vodu a med, přidat čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a strouhanou kůru. Směs musí být vařena a vařit 15 minut. Pak byste měli přidat koření, borůvky jalovce a pokračovat v oheň po dobu dalších 15-20 minut. Před použitím musí být sbiten pečlivě vyčerpán.

Recepty nealkoholických sbitnya s třešně

Tento nápoj je velmi nasycený jemnou vůní. Ve svém složení, stejně jako v jiných variacích, existují pouze přírodní složky. Výraznou vlastností tohoto starého receptury jsou sušené třešňové listy, které dodávají chuť klasické verzi.

  • 50 g medu;
  • 250 ml vody;
  • koření: zázvor, hřebíček, kardamom, muškátový oříšek, novinka;
  • léčivé bylinky: máta, oregano, heřmánek, třezalka, lípa, tymián;
  • třešňové listy.

Nepřidávejte všechny uvedené koření, zejména pokud jste dříve Sbiten neskončili. Začněte malý a zkuste přidávat 2-3 druhy koření. Při výběru bylin se řídí požadovaným účinkem nápoje:

  • Heřmánkový je charakterizován silným antibakteriálním účinkem, takže se doporučuje pít na ošetření zánětlivých procesů a posílit imunitní systém;
  • tymián je překládán z starověkého řeckého jako "síla mysli" a bylinkáři radili pít bylinné odvar s ním pro léčení a prevenci virových onemocnění, nervového napětí a normalizace střev;
  • Máta je indikována u pacientů s kardiovaskulárním onemocněním, snížení bolesti v průběhu menstruačního cyklu, k normalizaci mužského hormonu, odstranění migrény;
  • Třezalku tečkovanou se doporučuje pít k potlačení krevního tlaku, obnovení menstruačního cyklu u žen, zmírnění spasmů gastritidy nebo vředů, ke stimulaci mozkové aktivity u školáků a studentů.

Přidejte 50 g medu do varného hrnce a pokračujte v vaření, odstraňte vznikající pěnu. Přidejte sušené bylinky a koření za 15 minut a ponechejte na středním ohni dalších 10 minut.

Hotový nápoj by měl být naplněn alespoň 1 hodinu a obal pánev hustým ručníkem. Vezměte také v úvahu, že zázvor v kombinaci s medem zvyšuje pocení, a proto po pití horkého hrnečku pití, neupřechněte jít ven.

Jak vařit sbiten intoxikovaný

Pokud chcete udělat silnější nápoj, bude vám vyhovovat následující recept. Tento snímek bude trvat déle, protože je výsledkem fermentace medu.

  • 1 litr vody;
  • 250 g přírodního kapalného medu;
  • 200 ml malinové šťávy;
  • 2 polévkové lžíce kvasnic.

Vařte vodu v hrnci se silným dnem a rozpusťte med v něm. Pak přidejte malinový džus. Je lepší používat nekoupené šťávy, ale čerstvé. Pokud vaříte sbiten a sezóna plodů ještě nezačala, můžete rozemlet sklenici zmrazených malin.

Bujón vaříme 1,5 hodiny a po ochlazení přidáme kvasnice. Nápoj by měl být uchováván na teplém a tmavém místě po dobu delší než 12 hodin a fermentovaná mladina by měla být uchovávána další měsíc při nízkých teplotách. Po fermentaci může být sbiten konzumován.

Alkoholické sbiten bez trvání

Pokud nechcete používat droždí, nebo se vám nelíbí jejich specifická chuť, můžete při vaření používat šišky.

  • 100 g medu;
  • 50 gramů cukru;
  • čajová lžička skořice;
  • 0,2 g hřebíčku;
  • 0,2 g sušené máty;
  • 500 ml vody;
  • 3 g chmelu.

Tento recept, na rozdíl od předchozího, je poměrně jednoduchý a netrvá dlouho. Začněte rozpustit med a cukr v 500 ml vroucí vody. Přidejte koření, chmel a pokračujte v vaření asi 20 minut. Naplnění hotového nápoje přes jemné síto a podávání horké.

Sbiten silný

V Rusku se jim líbily především vařit alkoholické nápoje s medem. Navrhuji, abyste se pokusili udělat silný sbiten podle následující receptury.

  • 1,5 litru vody;
  • 1, 5 l medu;
  • 60 g melasy;
  • 100 ml octa;
  • ½ lžíce nastrouhaného zázvoru;
  • 1/3 lžičky kalganu;
  • 8 černých pepřových kukuric;
  • 200 ml vodky.

Začněte vařit vodu a přidejte med, melasu. Odstraňte pěnu z povrchu nápoje a přidejte ocot, koření. Pokračujte v vaření po dobu půl hodiny.

Po 30 minutách se ochladí a filtruje ochucený vývar, se předloží 200 ml vodky nalije do skleněné nádoby, která se uvede v lednici vyluhovat. O týden později můžete sloužit k slavnostnímu stolu Sbiten horké.

Zde jsou některé zajímavé recepty med sbitnya. Můžete zlepšit všechny recepty přidáním koření a léčivých bylin. Ujistěte se, že to zkusíte horko a zima. Drahí čtenáři, připravujete tento zdravý nápoj? Možná má vaše rodina rodinné recepty? A tento článek jsme připravili spolu s čtenářem mého blogu Julie Khorošilové.

A pro duši budeme dnes poslouchat Ernesto Cortazar - Dny nevinnosti.

Sbiten

Sbiten je tradiční slovanský nápoj vyrobený z medu, vody, koření a léčivých bylin.

Historie původu výstřelu

První zmínka o Sbitenu byla zaznamenána ve starověkých ruských kronikách z roku 1128. Sbiten získal své jméno ze způsobu přípravy, ve kterém byliny a med byly infundovány v oddělených nádobách, pak byly smíchány a přidána voda. Podle jeho konzistence je tento nápoj koncentrovanou silnou tekutinou několika základních složek.

Slovany nazývali tento nápoj s přelivem nebo smetanou, připravovali ji v samovarech a sloužili ke stolu jako horký nápoj. Ve 13. století byly ke sbitenu přidány třezalky, chilli papričky, šalvěj, máta, bobkový list a zázvor. Nápoj byl považován za léčivý a užitečný při léčení nachlazení.

V 16. století byly v Domostroi podrobně popsány různé recepty na brokovnici, její složení a vlastnosti.

Od roku 1917 tento nápoj ztratil svou popularitu až do 90. let, kdy začalo oživení a pokus o popularizaci ve východní Evropě.

Vánoční snímek

Existuje několik základních metod vaření sbitnya, které se liší v použitých procesech a složkách. V receptu se můžete lišit různé druhy koření a bylin, používat žaludek, skořici, horkou papriku, koriandr a zázvor.

Přidělit jednoduché a vařené metody vaření sbitya.

Pasterizované Sbiten nápoj prochází fermentační proces, jako hlavní složky, 100 g medu, Braga, kvasinky, ocet, bylinky (kardamom, máta, třezalky, skořice, zázvor, hřebíček), muškátový oříšek a 4 litry vody. Pro vodu se používají pouze smaltované nádoby, ve kterých se med a voda přivádí k varu, přidá se 1 lžička kvasnic a nápoj se naplní po dobu 14 hodin. V závěrečné fázi je nápoj umístěn na chladném místě několik dní, aby se naplnil a získal jeho charakteristickou chuť.

Prostřednictvím jednoduchého způsobu přípravy se do jedné nádoby vlije 200 ml vody a 800 ml do druhé nádoby. Voda a med se vaří v první nádobě až do pěny, a ve druhé nádobě voda s kořením přivede do varu. Oba kontejnery by měly být naplněny po dobu jedné hodiny a poté smíchány.

Jeho chuť a vůně závisí na pořadí a správnosti kroků při vaření. Kromě přidávání koření do sbiten můžete do něj nalít malé množství ovocné šťávy.

Užitečné vlastnosti sbitnya

Teplý a studený sbiten má různé příznivé vlastnosti. Výhoda sbitya je vysoká, díky složkám obsaženým v jejím složení (med a byliny).

Hot sbiten má protizánětlivé, antivirové a oteplovací účinky. Tento nápoj je vhodný jako tonikum v zimní sezóně.

Studený sbiten je dobrý nápoj, který v létě zpomaluje váš žízeň a obnovuje vodní rovnováhu v těle po intenzivním cvičení a cvičeních.

Vysoká Použití sbitnya jako tonikum, imunomodulační a nápoj zotavení po zánětlivých a virových onemocnění, poranění, modřiny a operačních zákroků.

Med obsahuje vitamíny a minerály, jako je hořčík, vápník, zinek, železo a draslík. Tato složka poskytuje zlepšené duševní a fyzické funkce těla, zlepšuje stav anémie, kardiovaskulární choroby, zažívací potíže, plynatost a kožní vyrážky.

Hřebíčkem a skořicí v Sbitnev normalizovat obsah cukru a cholesterolu v krvi, má antifungální aktivitu a kardamom a mátu zlepšit stav nervové soustavy.

Kontraindikace

Sbiten je kontraindikován pro použití v případě individuální nesnášenlivosti a náchylnosti k alergickým reakcím na jeho složky. Tento nápoj se také nedoporučuje pro osoby s plicními chorobami, vážnými poruchami mozkové cirkulace a těžkými onemocněními trávicího systému.

Sbiten je vysoce kalorický nápoj, který nelze zahrnout do dietní nabídky.

Byla nalezena chyba v textu? Vyberte jej a stiskněte klávesy Ctrl + Enter.

Podle studie WHO, půlhodinová denní konverzace na mobilním telefonu zvyšuje pravděpodobnost vývoje nádoru na mozku o 40%.

Podle studií ženy, které pijí několik sklenic piva nebo vína týdně, mají zvýšené riziko vzniku rakoviny prsu.

Naše ledviny dokážou za minutu vyčistit tři litry krve.

Během operace vyvíjí náš mozek množství energie, které se rovná 10-wattové žárovce. Takže obraz žárovky nad hlavou v okamžiku vzniku zajímavé myšlenky není tak daleko od pravdy.

Dřív, že zívání obohacuje tělo kyslíkem. Toto stanovisko však bylo vyvráceno. Vědci prokázali, že při zívání člověk ochladí mozek a zlepšuje jeho výkon.

Většina žen může být více potěšena tím, že uvažuje o svém krásném těle v zrcadle než o sexu. Takže ženy, usilují o harmonii.

Kromě lidí, jen jedna živá bytost na planetě Zemi - psi - trpí prostatitis. To jsou opravdu naši nejvěrnější přátelé.

Američtí vědci prováděli experimenty na myších a dospěli k závěru, že melounová šťáva brání rozvoji aterosklerózy. Jedna skupina myší pila čistou vodu a druhá - melounová šťáva. Výsledkem bylo, že nádoby druhé skupiny neobsahovaly plaky cholesterolu.

Pokud játra přestala pracovat, došlo by ke smrti během 24 hodin.

Ve Velké Británii existuje zákon, podle kterého může lékař odmítnout provést operaci u pacienta, pokud kouří nebo má nadváhu. Osoba se musí vzdát špatných návyků a pak možná nebude potřebovat operaci.

Hmotnost lidského mozku je asi 2% celé tělesné hmotnosti, ale spotřebuje asi 20% kyslíku, který vstupuje do krve. Tato skutečnost činí lidský mozek velmi náchylný k poškození způsobenému nedostatkem kyslíku.

Lidská krev "běží" přes nádoby pod obrovským tlakem a v rozporu s jejich celistvostí je schopná střílet na vzdálenost až 10 metrů.

Existují velmi zvědavé lékařské syndromy, například obsedantní požití objektů. V žaludku jednoho pacienta trpícího touto mánií bylo nalezeno 2500 cizích předmětů.

Abychom mohli říct i nejkratší a nejjednodušší slova, použijeme 72 svalů.

Žaludek člověka dobře zvládne cizí předměty a bez lékařského zásahu. Je známo, že žaludeční šťáva může dokonce rozpustit mince.

Léčba v Německu je příležitostí k využití nejmodernějších metod terapie, které plně splňují definici "medicíny 21. století".

Jaký je starý ruský sbiten a jak byl připraven v Rusku?

Často používáme název starého ruského nápoje "sbiten", který má špatnou představu o tom, jak se liší od ostatních tradičních ruských nápojů. Pokusíme se zjistit, co to je a jak udělat skutečné staré ruské sbiten.

Co je sbiten?

Archeologické vykopávky naznačují, že na světě neexistují lidé, kteří by nepoužívali med při přípravě tradičních nápojů. Starověké slovanské národy nebyly výjimkou. Podělali se o med se svými bohy. A nápoje s medem a medem - základním atributem všech svátků, náboženských nabídek, rituálů a každodenního života.

Naši vzdálení předci milovali medové nápoje a pilně je vypili. To je nepřímo potvrzeno starými receptami, ve kterých byly přísady použité při jejich přípravě měřeny v desítkách litrů vody a desítkách kilogramů medu (například "1,5 lb medu", "zředit 12 kbelíky vody"). Jeden z těchto medových nápojů je známo pod názvem "sbiten".

První zmínka o tomto starém nápoji se nachází v kronikách XII. Století. V těchto dnech se Sbiten nazýval "přehnaným", později "pivovarem", "pitím" (nápoj, který byl získán vroucí vodou s přídavkem bylin, bobulí, ovoce a medu).

Předpokládá se, že jeho jméno pochází z slovesa "churn". Je to opravdu tak těžké říct. Je však známo, že při jeho přípravě byly použity dvě různé nádoby. V jedné byla připravena bylinná infuze, v druhém byl med infuzován. A před použitím byly obsahy obou látek smíšeny - "ztracené".

Podle definice, která je dána starověkými knihami a kroniky starých Slovanů, Sbiten je sladký medový nápoj, jehož hlavní složkou je med. Kromě toho pro jeho přípravu používala vodu, různé koření, různé byliny, včetně léčivých přípravků.

Jak v Rusku pije sbiten?

Pít voňavé a chutné ruské sbiten je potěšením. A po dlouhou dobu (před zjevením a masovým rozdělením čaje) byl pravděpodobně jediný horký nápoj. Byl opilý doma, vařený v samovarech ve snižovaných kuřáckých pokojích, které se obvykle nacházejí v nejlidnatějších místech města. A vražedci na veletrzích a bazarech ho přivedli do samovarů a nabídli jim zmrzlé lidi.

Napili je z samovarů, obvykle z kameninového kruhu nebo speciálních konvexních kelímků až po kousnutí s rolky, buchty a perníkem.

Tam je verze, že to bylo pro tento nápoj, že samovar byl vynalezen v Rusku. Možná ano. Koneckonců, čaj později se objevil na stole našich předků.

Honey sbiten s infuzí léčivých bylin (heřmánek a máta, lovec a šalvěj) nepil nejen pro náladu, ale také pro obnovu zdraví. V Rusku tento oblíbený nápoj v horkých dnech a v lázni pili chlad, jako prostředek k uhasení žízně. V zimě, v zimě - to bylo nejlepší oteplování a tonikum.

Jak připravit staré ruské sbiten?

Nejstarší recept na vaření Sbiten byl nalezen ve sbírce návodů a tipů na všechny životní otázky - ve slavné knize "Domostroy" ze 16. století, přičítané Protopopovi Sylvesterovi. Ačkoli je jisté, že starý ruský Sbiten se objevil mnohem dříve, již v XI-XIII století.

Hlavní součásti tradiční brokovnice jsou med, voda a koření (šalvěj, třezalku, zázvor, bobkový list, papriku, kardamom, skořici, mátou, hřebíček).

Sbiten, na rozdíl od jiných tradičních nápojů z medu, se připravuje jednoduše a rychle. Můžete ho vypít po 3-4 hodinách. Technologie jeho přípravy nepoužívá dlouhý proces fermentace, jako je tomu např. Při vaření medoviny nebo surya (trochu známý starý ruský nápoj).

Podle způsobu vaření může být sbiten nealkoholický (síla až 1%) a alkoholický - 4-7%, jednoduchý nebo pudink.

Na rozdíl od mnoha nápojů na bázi medu byl sbiten nejčastěji nealkoholický. Nepřidávali k němu chmel a ne kvasili med.

Existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Nejčastěji uváděné sbiten "Stobushinsky", "Suzdal", "Juniper", "Vladimir", "Fir" a "Moskva". Odlišně se navzájem liší: buď sadou použitých koření a kořením, nebo různými způsoby vaření.

Klasický recept starých ruských sbitny se vaří ve dvou nádobách. V jednom byl med rozpuštěn ve vodě a přiveden do varu, v druhém byl připraven odvar z koření. Pak vše smíchali. A nejjednodušší recept je smíchat všechny ingredience najednou v jednom kroku, vařit po dobu 20-30 minut, infuse a napnutí.

Recepty ruské sbitnya

Pro přípravu skutečného ruského výstřelu podle receptury z knihy V.V. Pokhlebkin bude potřebovat:

  • Med - 200 g
  • Bílá melasa - 1 kg
  • Voda - 5-6 l
  • Koření: skořice - 2 g, hřebíček - 5 ks, mandle - 3 ks, zázvor - 2 lž., Černý pepř (hrášek) - 10 ks, sušená máta - 5 lžící. l., kardamom - 6-8 ks.

Způsob přípravy: med a melasu rozpusťte v horké vodě a vaříme další čtvrt hodiny. Přidejte koření a vařte dohromady dalších 10 minut.

Recept na intoxikační sbitnya

Při přípravě pudinkového nápoje bude trvat mnohem víc času. Získává se v důsledku krátkého procesu fermentace medu.

Pro přípravu alkoholu sbitnya pro tento recept bude potřebovat:

  • Voda - 1 litr
  • Med - 250 g
  • Malinová šťáva - 1 šálek
  • Kvasinky - 2 polévkové lžíce. l

Příprava: med se rozpustí v horké vodě, přidá se šťáva, vaří se 1,5 hodiny. Pak přidáme kvasinky (nebo chmelové kužele) k ochlazené směsi a udržujte je na teplém místě po dobu nejméně 12 hodin. Fermentovaná mladina, která vydrží měsíc na chladném místě. Po dokončení všech těchto procesů sbiten můžete pít.

Postupujte pro získání skla do sklenice tím, že přidáte k hotovému nápoji například vodku nebo červené víno (něco jako svařené víno se ukáže).

Nejlepší recept na vaření sbitnya doma

Sbiten - starý nápoj, který pochází z dávných šedých dnů, pro naše předky, nahradil čaj a uvařil ho v každém domě. Byly tu časy vzestupu a pádu sbitnya, dnes je mnoho receptů na vaření sbitya doma, a to jak těch, kteří přišli z hlubin věků a nedávno vytvořili.

Například většina alkoholických sbitenů byla vytvořena ne tak dávno, bylo to dokonce takové, že se snažili prodávat za studena ve láhvi namísto piva, ale sbiten byl v horkém stavu chutný.

Ve skutečnosti tam není nic komplikovaného a drahého při přípravě domácí sbitya doma, můžete překvapit rodinu a přátele tím, že slouží tomuto nápoju jim. V tomto článku najdete obrovské množství širokého výběru receptů pro každý vkus.

Historie výstřelu

Je těžké přesně říct, kdy se tento starý nápoj poprvé objevil na stolech našich předků. Bylo to asi před tisíci lety. Kroniky nám přinesly zpravodajství, že velmožvod Vsevolod v roce 1128, hodoval s bojeři, nařídil, aby si uvalili na stoly (sbiten). Popis jeho přípravy je uveden v Domostroi (XVI. Století) a na našich ostatních časných písemných památkách.

Cizinci, kteří navštívili Rusko v době Petra Velikého, nadšeně mluvili o sestřelení a nazvali ho ruským svařeným vínem. Toto srovnání se zjevně projevilo, protože návštěvníci holandských a anglických námořníků se seznámili s tímto nápojem v zařízeních, kde byla připravena s vínem. Prodejci ulic se sbiten bez vína.

V zimě ho nosili na zádech v obrovských měděných nádobách ve formě samovarů, pokrytých teplou látkou. Byl chlazen obyčejnými lidmi.

V XVIII-XIX. Stoletích získal Sbiten speciální distribuci. Byly obchodovány na ulicích, v hospodách a čajovnách, v bazarech a veletrzích. Každý ho pil.

Sbiten v kultuře

Dokonce v minulém století bylo postavení sbitenschik velmi charakteristické ulicemi ruských měst. Jeho obraz se setkáváme v populárních tiskovinách, starožitných tiskovinách, na stránkách románů a románů.

Popisuje ruské provinční město 19. století, N. V. Gogol v Dead Souls napsal: "V uhlích těchto obchodů, nebo lépe v okně, byl sbitar s červeným měděným samovarem a červenou tváří jako samovar.

Vzácný popis života v Moskvě nezmiňoval veselý sbitenschikov (prodejce sbitnya), chodil v davu diváků s měděným samovarchikem, zabalený v plátně, aby vypil delší pohodě, a propagoval jejich produktové verše:

"Ano ano sbiten-sbitenok,
Jezte dívku, kluk,
Jezte a pijte
Nešetřete peníze.
Sbiten sladký med
Teplo, lidi, na cestách! "
Nebo tak:
"Sbiten horké, pít podjachi!
"Sbiten-sbitenok pije zlatý hřbet!"
"Nepite pivo a pijte sklenici."
Nebo tak:
"Tady je výstřel! Tady je horké!
Kdo je moje střela?
Všichni ho jedí: A válečník a úředník,
pěšák a běžec
a všichni čestní lidé. "

Západ slunce

Připravovali a nesli sbiten v nádobách, které připomínaly tvar samovaru, a nalili do břišních šálků s okraji otočenými směrem ven, což zabránilo spálení. Měděná nádoba pro sbitnya byla nazývána sakla nebo baklak (v závislosti na oblasti, kde byla připravena), uprostřed plavidla, jako samovar, byla široká trubka naplněná horkými uhlíky. Tyto tanky sloužily jako prototyp budoucích samovarů.

  • Zvláště oceňované v zimě v zimě chlazené chalupy a zaměstnanci zmrazení v chladírnách.
  • Okolo konce 19. století nahradil Sbiten ruský lid jak čajem, tak kávou.
  • Postupně čaj a káva vyloučili sbiten z pánských domů, ale po dlouhou dobu zůstávaly obyčejným nápojem obyčejných lidí, zejména v zimě, jako oteplovací agent.
  • Downed Kuren, takzvaná chata, kde vařili a prodávali sbiten.

Jak vytvořit skutečný sbiten, který naše prababičky a pradědečky tak moc milovali? Existuje mnoho receptů na sbitnya, liší se v komponentách, technologie vaření. Jen med je vždy stejná složka nápoje.
Sbitni rozdělena na jednoduché a pudinkové. Ty se získávají fermentací mladiny z medu a melasy různými kořeními. Současně je možné získat nápoje podobně jako špatně domácí med, braga, pivo.
Pili sbiten obvykle s dorty a perníkem.

Recepty

Recept původního ruského (Moskva) sestřelil

  • 1 kg bílé melasy;
  • 200 g medu;
  • 5 pupenů z karafiátů;
  • 2 g skořice;
  • 2 čajové lžičky mletého zázvoru;
  • 10 černými pepřovými květy;
  • 6-8 kapslí kardamomu;
  • 3-hvězdičkový anýz;
  • 5-6 litrů vroucí vody.
  • rozpusťte melasu a med ve vroucí vodě (může se přidat později, do chlazené kapaliny až do 40 stupňů - a tak neztratí užitečné vlastnosti) a vaříme 15 minut;
  • přidat všechny koření a vařit dalších 10 minut;
  • po, rozlití horké a pít jako čaj.

Pro naše předky (východní Slované), Sbiten po dlouhou dobu a byl místo čaje. Když levý čínský čaj byl nalit do Ruska, zapomněli na to.

Po říjnové revoluci nastala bouřlivá recese, zdánlivě se bojevici necítili dobře, když se napili lidové nápoje. Později, během sovětské éry, se Sbiten snažil tlačit do mas, které jsou již ve skleněných lahvích, jako je pivo. Samozřejmě tato myšlenka selhala - nikdy jste neviděli čaj převlečený do lahví (studený plast se nepočítá)? Sbiten tak dobře, že je horké a čerstvé.

Jak již bylo zmíněno dříve, tento nápoj nesmí být zaměňován s medem. Med - nápoje vyrobené z medu, vody, koření a chmele, a pak infuse, medové pivo, obecně. Samotný Sbiten je nealkoholický výrobek, ale pokud chcete, můžete do něj přidat suché červené víno nebo vodku. Správně, dostanete něco jako svařené víno nebo stejnou grog. Níže vám poskytnu několik jednoduchých receptů, pomocí kterých si můžete sbiten snadno připravit doma.

Pikantní Sbiten

Od nepaměti v Rusku byl Sbiten oblíbený jako nápoj, který se může zahřát v chladných zimních večerech na Vánoce nebo v mrazivých ranách.

A z dobrých důvodů! Koneckonců, složky obsažené v jejím složení jsou schopny zajistit nejen oteplování, ale i terapeutický účinek.

Takže začneme! Připravíme oteplování sbiten!

Složení

Chcete-li připravit 2 porce pikantní sbitnya, budete potřebovat:

  • 150 g medu;
  • 150 gramů cukru;
  • špetka skořice a zázvoru;
  • 0,5 g koriandru;
  • 0,5 g hřebíčku;
  • 700 ml vody.

Vánoční snímek

  • Vařte vodu a nechte vychladnout na 50-60 stupňů. Poté přidáme med, cukr a přivedeme k varu, občas mícháme.
  • Po 10-15 minutách přidejte koření, vyjměte z tepla a nechte stát 15 minut.
  • Výsledný kmen Sbiten a nalijte do pohárků.
  • Pokud si přejete, můžete do Sbiten přidat víno, brandy, citron, čaj nebo koření.

Sbiten "Winter"

Kategorie: Nápoje -> Hot Drinks -> Čaj
Kuchyně: ruština
Popis: Sbiten (perevar) je ruský horký nápoj vyrobený z vody, medu a koření, lékařských bylin. On byl vždy přítomný u stolů v Rusku - slavnostní a denní. A protože se někdo zhoršil, zacházeli s ním sbithem. Tento recept vám pomůže s nachlazeními nebo se jen zahřeje po zimní procházce v zimě.

Doba vaření: 80 minut
Podávání: 6
Účel:

  • Pro děti
  • Konkurenční recepty: Soutěž "Sweet! Svátky! Mistral! "
  • Na oběd
  • Odpoledne
  • Na prázdninovém stole: Nový rok / Vánoce
  • Na večeři
  • Speciální jídla: rychlé občerstvení

Složení pro zimní Sbiten:

  • Voda - 1,5 L
  • Rosehip (sušené) - 2 polévkové lžíce. l
  • Figy - 2 ks
  • Maliny (sušené) - 3 polévkové lžíce. l
  • Melissa (sušená)
  • Skořice (tyčinky) - 2 kusy
  • Trvanlivý cukr (univerzální z TM Mistral) - 80 g
  • Med - 2 lžíce. l
  • Karafiát - 5 kusů
  • Novinka - 3 kusy
  • Zázvor (sušený) - 1/2 lžičky.

Suzdal Sbiten: užitečné vlastnosti a recepty

  • A to byl jen nejpopulárnější horký nápoj, který vtipný, hlasitě pozvat a chválil každý z jeho předpisů sbitenschiki nabízené všude v ulicích a náměstích starých měst.
  • Je to snadné pochopit. Koneckonců, možná dnes, nenajdeme osobu, která by nevěděla, co je horký čaj. Ale v Rusku před tím nebyl žádný čaj.
  • A to bylo zcela nahrazeno sbiten. V průběhu času však mnoho receptů na vaření národních sbitya zapomnělo, láska k němu zmizela, nahrazen dříve neviditelným čajem, který se objevil na stole Rusů.

Naštěstí nic nezmizí bez stopy. A teď přišel čas, kdy si mnozí lidé pamatovali na dávný ruský užitečný nápoj a oživili staré recepty. A když ještě nejsme v slavném městě Suzdal, oteplování skvělého nápoje Sbiten se snadno připraví a většina se spoléhá na jednu z receptů, které budou dále diskutovány.

Recepty Suzdal sbitnya

V ruské kuchyni lze sbiten považovat za lahodné a užitečné kulinářské nálezy, které je zvláště příjemné ve studených večerech. K jeho přípravě bude samozřejmě vyžadovat med.

A také voda a koření. Léčivé vonné pole a lesní bylinky, bobule, květiny a listy (to znamená vše, co lze použít čerstvé nebo z letních příprav) hrají významnou roli ve složení Suzdal sbitya.

Kombinací složek v různých poměrech získáte nekonečný počet receptů. Jediná věc, kterou je třeba věnovat pozornost, je výběr a počet bylin používaných v lékařských receptech.

Nevědíc spolehlivě o vlastnostech konkrétní bylinky, zvláště se silným farmakologickým účinkem, je nutné přísně dodržovat formulaci (jejich koncentrace v nápoji je obvykle minimální) a aplikovat je podle indikace.

Například hřibovité květiny a bobule ovlivňují tlak a jsou používány pro srdeční onemocnění, chmel funguje jako spací pilulka, borůvky jalovce jsou silná léčivá rostlina, jejíž předávkování je nebezpečné atd. Hlavní věc není přehánět.

A pak postupujeme podle plánu:

  • připravte odvar z koření, nechte vařit a filtrujte
  • med na stejném místě
  • nalijeme do brýlí a hrnků - a chutný nápoj je připraven.

Můžete použít trochu jiný způsob vaření.

Sbiten Suzdal - originální ruský nápoj

Složení:

  • voda - 1 l
  • med - 70-80 g
  • skořice - 1 lžička.
  • bobkový list - 2 ks.
  • zázvor - ½ lžičky.
  • Karafiát - 5 ks.
  • kardamom - 6 semen

Dávejte med v horké vodě a vařte po dobu 20 minut a odstraňte pěnu z povrchu. Odměřte správné množství koření a nalijte je tam. Kuchajte dalších 5 minut. Může být podáván teplý vývar a může být podán.

Chcete-li získat krásnou barvu a obohatit chuť, sbiten může být zbarven spáleným cukrem (k tomu roztajte 6 lžící cukru na horkou desku v kovové misce do tmavého stavu, nalijte ji malým množstvím vody, abyste rozpustili spálený cukr a pak jej nalijte do nápoje).

S touto metodou, samozřejmě, jsou užitečné vlastnosti medu částečně ztraceny (jak je známo, jsou při ohřátí zničeny a ještě více při vaření). Ale pravděpodobné, že med v tomto starobylém receptu nebyl používán k léčbě, ale především jako ochucená přísada pro chuť, sladkost a texturu nápoje.

Juniper Suzdal Sbiten

Připravte si nápoj jalovce (velmi zdravé), med, koření a bylinky s příznivým přízvukem na kytici z vonných koření.

Složení:

  • voda - 1 l
  • borůvky jalovce - 3-4 lžíce.
  • skořice, hřebíček, sladký hrášek - ½ lžičky.
  • muškátový oříšek, zázvor, koriandr - na špičce nože
  • med - 2-3 lžíce. l
  • citronová šťáva

Crush bobule do stavu mush, nalít vařící vody a vařit po dobu 10 minut spolu s kořením na nízké teplo. Trvejte 10 minut a přetáhněte. Voda s medem přivede k varu a přidá odvar z bobulí s kořením.

Důležité: při ovoce s vlastním sklizením je snadné zaměnit plody jalovce s plody kozácké jalovce, jejichž plody jsou jedovaté a nelze je použít v kulinářských receptech a při přípravě odrůd a infuzí jalovců.

Ovoce a bobule Suzdal sbiten s kořením

Tento recept používá jakékoliv bobule a ovoce (malina, jahoda, divoká růže), limetový květ, koření, kyselina citronová, byliny:

  • voda - 1 l
  • med - 100 g
  • růžové boky (suché) - 2 lžíce. l a ovoce horského popela - 1 lžička.
  • maliny bobule (jahody, borůvky) sušené - 1 polévková lžíce. l
  • skořice - 1 hůl
  • kardamom - 10 krabic
  • badyan - ½ hvězdičky
  • karafiát - 4-5 pupenů

Je-li to žádoucí, můžete také přidat hrozny, data, sušené meruňky.

Připravte koření: otevřené krabičky z kardamonu, nakrájené skořice a hvězdice. Vložte koření, bobule a sušené ovoce do vroucí vody a vaříme 10-15 minut pod víkem na nízké teplotě, aby se zachovala vůně. Mírně chlazené nápoje napijte a přidejte do něj med.

Sbiten Mint Suzdal

Mincovna Sbiten - zvláštní potěšení s jemnou vůní a chutí léta. Jeho složení je tradiční: med, koření, bylinky, s důrazem na mátou.

  • voda - 1 l
  • čerstvá máta - 2-3 větve
  • med - 4 polévkové lžíce. l
  • Klinček - 1 lžička.
  • vysušen heřmánek - ½ lžíce. l
  • kardamom - 1-2 semena
  • skořice - 2 lžičky.

Byliny a koření vylijte vroucí vodu a naplňte 1 hodinu. Med před mícháním s bylinným odvarem rozpuštěným v horké vodě.

Chcete-li připravit nejpopulárnější zimní drink ze Slovanů, musíte samozřejmě pracovat trochu. Bez zvláštních kouzel a kouzelných čarodějů je nepravděpodobné, že by bylo možné změnit nejčastější med, vodu a vonné koření na něco úžasného a speciálního, povzbuzujícího a růžového líce.

Pověsti

Podle starodávných legend, maliny a listy zvyšují vitalitu a přitahují lásku. Květy a růžové boky přinášejí štěstí a uzdravují.

  • Mincovna přitahuje peníze a otevírá možnosti cestování. Oregano pomáhá zachovat rodinu a lásku.
  • Jehly borovice a jedle přinesou energii prosperity a probuzení schopnosti znát děti. Yarrow dá dar předvídavosti a rozvíjí intuici.
  • Salvia se nejen uzdraví, ale přinese zdraví. Hypericum vyloučí zlé síly a vyčistí domov.
  • Stejnou ochrannou funkci od zlých duchů v Rusku vykonávala jalovec.

Možná tomu tak není. Ale v každém případě je sbiten chutné a zdravé. A to není šálek moderního "elixíru" - čaj, když stačí hodit vak do šálku a nalít vařící vodu. A původně ruský, oteplovací a voňavý nápoj!

Sbiten (pikantní)

  • Cukr - 150 g, med - 150 g, bobkový list - 2 ks, hřebíček, skořice, zázvor, kardamom - 5 g každý, voda - 1 l.
    Rozdělit med, cukr ve vroucí vodě, přidat bobkový list, koření a vařit po dobu 15-20 minut. Odstraňte teplo a trvá 30 minut.
    Přetékněte se přes plátno nebo jemné síto.
    Podáváme horké.

Sbiten (hop)

Cukr - 50 g, med - 100 g, skořice - 0, 3 g, hřebíček - 0,2 g, máta - 0,2 g, chmel - 3 g
Způsob přípravy tohoto nápoje je zcela shodný s výše uvedeným.

"Krupnik" starý polský s vanilkou

Vodka - 0,5 l, med - 1 šálek, voda - 1 šálek, vanilka - 1/2 tyčinka, skořice - 1 špetka, citronová kůra - z 1 citronu.
Medem s vodou, vanilkou, skořicí, citrónovou kůrou vaříme, odstraňte z tepla, přidejte vodku a mícháme.
Vysoce horké v brýlích.

Sbiten v zimě

Voda - 4 šálky, cukr - 0,5 šálků, med - 5 lžící. lžíce, hřebíček, skořice, bobkový list - 1 ks, kardamom - 2-3 ks.

  • V hrnci přelévejte 4 šálky vody, zapálte ho, aby se uvařil.
  • Přidejte do vroucí vody pol poháru cukru, 5 lžící medu a různé koření (hřebíček, skořice, bobkový list - 1 ks, Cardamom - 2-3 ks).
  • Vařte 10-15 minut. Kmen.
  • Podávejte v horké nádobě.

Melasy sbiten

1 kg bílé melasy, 200 g medu, 2 g skořice, 5 pupenků z hřebíčku, 2 lžičky mletého zázvoru, 10 černých pepřů, 5 polévkových lžiček. lžíce suché máty, 6-8 kapslí kardamonu, 3 hvězdičky aniseens, 5-6 litrů vroucí vody.
Melasu, med nebo cukr rozpustíme ve vroucí vodě a vaříme 15 minut. Nalijte kořením a vařte dalších 10 minut.
Pijte teplý jako čaj.

Město Sbiten

  • Složení:
  • - 500 g medu,
  • - 700 g bílé melasy (nebo hustého cukru, fruktózového sirupu),
  • - 500 g koření (skořice, hřebíček, chmel, máta atd.),
  • - 6 litrů vody.

Příprava: Vroucíme vodou a po přidání všech ingrediencí varte ZO minuty. Pijte teplý jako čaj.

Kumushkin sbiten

  • - 1 kg medu,
  • - 20 g chmele,
  • - koření podle chuti,
  • - 4 litry vody.

Příprava: Med se rozpustí ve vroucí vodě, přidáme chmel a koření, vaříme 2-3 hodiny, vaříme sbiten a ochladíme.
Toto sbiten jíst za studena.

Sbiten Suzdal

  • - 150 g medu
  • - 150 g cukru,
  • - 1,5 g keřů, skořice, zázvoru, kardamonu, bobkového listu,
  • - 1 litr vody.

PřípravaMícháme s vodou a vaříme 20 minut, přidáme koření a vaříme dalších 5 minut. Pak napijte nápoj skrz froté a odstín s páleným cukrem.

Sbiten Moskva

  • - 200 g medu,
  • - 150 g melasy (nebo hustého cukru, fruktózového sirupu),
  • - 1 g skořice
  • - 2 g hřebíčku, chmel, muškátový oříšek,
  • - 1 litr vody.

Vaření
Vařte med a melasu vodou, přidejte koření a vařte 5 minut. Pak nechte stát 30 minut, vypusťte.

Shbiten Shrovetide

  • - 150 g medu
  • - 1,5 - 2 litry vody
  • - 100 g cukru
  • - 2 - 3 čajové lžičky suché byliny ľubovník bodkovaný
  • - 2 karafiátové pupeny
  • - 5 - 6 zrnek černého pepře
  • - 0,25 lžičky prášku zázvoru
  • - 1 lžičku skořice
  • - 2 lžičky máty

PŘÍPRAVA Včelí med v pánvi, zředěný 1 šálkem vody, odstraňte pěnu. Odděleně vaříme cukr, zředíme 1 šálkem vody.
Kombinujte obě části, vařte dohromady v homogenní hmotě, aby se odpařilo více vody (ale na nízké teplotě, což neumožňuje znatelné varování).

Ve zbytku vody vaříme koření 15 až 20 minut v uzavřené nádobě, necháme stát dalších 10 minut, potom napneme, přidáme směs medu a cukru a zahřejeme a neváříme.

Píjte jen teplo.

  • Recepty sestřelily velkou rozmanitost.
  • Různé sbitni - vždy uvítací nápoje, jsou podávány nejen v týdenním stolu.
  • Vyzkoušejte si a vytvořte svůj vlastní podpisový recept na tento nápoj.

Voňavý pudink sbiten

Pro vaření bude vyžadovat:

  • 1 kg medu,
  • 3 litry vody
  • 1 polévková lžíce. lžíce kvasnic,
  • 40 g chmele,
  • 1 lžíce hřebíčku,
  • 2 lžičky mleté ​​skořice,
  • 1-2 semen kardamomu
  • 2-3 výhonky čerstvé máty.

PŘÍPRAVA: Rozpusťte med v malých porcích v teplé vodě, důkladně promíchejte a poté za stálého míchání ho vařte na nízké teplotě po dobu dvou hodin a vyjměte pěnu.

15 minut před koncem varu v medu přidejte chmel a koření. Vypusťte směs do čistého sudu, a když se ochladí, přidejte kvasinky zředěné malým množstvím vody.

Podložte korku a vložte 14 dní do ledničky.
Po stárnutí sbiten stlačte a nalijte do lahví, které by měly být také uloženy v chladničce.

Malinový pudink sbiten

Pro vaření bude vyžadovat:

  • 1 kg medu,
  • 1 kg maliny,
  • Z l vody
  • 1 polévková lžíce. lžíce droždí.

PŘIPRAVUJTE z maliny, aby se šťáva stlačila. Nalijte drť vodou, přivést do varu, chladit, napnout. Přidejte med, znovu ohřejte na vaření, přidejte vymačkaný malinový džus a ochlaďte na 35-40 ° C.
V ochlazené vývaru přidáme kvasinky, které byly předem zředěny ve sklenici vody, a nechte na teplém místě k fermentaci po dobu 8-12 hodin.
Pak balené, pečlivě utěsněné a chlazené. Za 15-20 dní bude Sbiten připraven.

Jednoduché sbiten

Pro vaření bude vyžadovat:

  • 500 g medu
  • 700 g melasy (nebo hustého cukru, fruktózového sirupu),
  • 6 litrů vody
  • 2 lžíce hřebíčku,
  • 3 lžičky mleté ​​skořice,
  • 2-4 semena kardamomu
  • 3-6 čerstvých výhonků.

PŘÍPRAVA Honey se rozpustí ve vroucí vodě, přidejte melasu, hřebíček, skořici, kardamom, mátou a nechte přes noc. Podáváme teplé.

Lidé sbiten

Pro vaření bude vyžadovat:

  • 1 kg medu,
  • 4 litry vody
  • 20 g chmele,
  • 1 lžíce hřebíčku,
  • 2 lžičky mleté ​​skořice,
  • 1-2 semen kardamomu
  • 2-3 výhonky čerstvé máty.

PŘÍPRAVA
Med se rozpustí ve vroucí vodě, přidáme chmel a koření a vaříme 2-3 hodiny.
Vařené sbiteni a ochlaďte.
Toto sbiten jíst studené jako kvass.

Sbiten Suzdal - 2

Pro vaření bude vyžadovat:

  • 150 g medu
  • 6 polévkových lžiček. lžíce cukru
  • 1 litr vody
  • 1 lžička mleté ​​skořice,
  • 1/2 lyžičky hřebíčku,
  • 1/2 lžičky zázvoru
  • 1-2 semen kardamomu
  • 2 bobkové listy.

Připravte cukr, který se zapálí do hnědé barvy, ochlaďte a rozpusťte v malém množství horké vody.
Mix med s vodou a vaříme 20 minut, přidáme koření a vaříme dalších 5 minut.
Pak napijte nápoj skrz froté a odstínem zředěným páleným cukrem.

Vladimir Sbiten

Pro vaření bude vyžadovat:

  • 200 g medu
  • 1 litr vody
  • 4 polévková lžíce. lžíce cukru
  • 1 lžička mleté ​​skořice,
  • 1/2 lyžičky hřebíčku,
  • 1/2 lžičky zázvoru
  • 1 bobkový list.

Připravte cukr, který se zapálí do hnědé barvy, ochlaďte a rozpusťte v malém množství horké vody.
Mix med s vodou a vaříme 20 minut, přidáme koření a vaříme dalších 5 minut.
Pak napijte nápoj skrz froté a odstínem zředěným páleným cukrem.

Sbiten Moskva

Pro vaření bude vyžadovat:

  • 200 g medu
  • 150 g melasy (nebo hustého cukru, fruktózového sirupu),
  • 1 litr vody
  • 1 lžička mleté ​​skořice,
  • 1/2 lyžičky hřebíčku,
  • 1 čajová lžička hop,
  • uzemněný muškátový oříšek na špičce nože,
  • 1/2 lžičky novosměn.

PŘIPRAVEJTE med a melasu vroucí vodou, přidávejte koření, chmele a vaříme 5 minut. Pak nechte vařit 30 minut, aplikujte.

Sbiten s vínem

Pro vaření bude vyžadovat:

  • 50 g medu
  • 1 l suchého červeného vína,
  • mletou skořici na špičce nože,
  • 2-3 kusy karafiáty
  • mletý muškát na špičce nože.
  • PŘÍPRAVA

Přineste víno do varu, ale nevarujte, nemíchte s medem, nepřidejte koření a nechte vařit 30 minut.
Poté napněte nápoj a podávejte horké.

Petrovský nápoj

Tento nápoj byl milován pod Petrem Velikým.
Připravte si to takto: dát chleba, nastrouhaný křen, dobře promíchat a dát na chladný den v chlebu kvas (vařený sami, včetně koncentrátu, ale není zakoupen hotový v obchodě).
Poté napněte plátky a napijte s ledem.
Na 1 litr chleba kvas: dvě čajové lžičky medu a dvě nebo tři lžíce strouhaného křenu.

Aplikace
Překlad starých ruských měření hmotnosti a objemu do moderních

Maslenitsa: doprovázíme zimu s palacinkami, tinkturami a sbiten!

V Rusku byl karneval oslavován jako radostná dovolená. Při slově "Shrovetide" stojí před vašimi očima obrazy veselých dnů plných zubů a hluku, lahodných pachů palačinků, zvonků zvonků, které zdobí báječné trojkolky.

Hlavním a neodmyslitelným zážitkem karnevalu bylo jízda na koni, bruslení z vysokých ledových hor, pěstních bojů a sněžení.

Nejvyšším bodem festivalu bylo spálení podoby Maslenitsa v poslední den slavností.
Ruské svátky se liší od moderních, ale tradiční sváteční stůl zůstává nízká.

Hlavním smyslem dnů Shrovetide jsou palačinky. Podle starověkých slovanských přesvědčení, palačinky kulaté a růžové lákají teplé a jasné slunce a jíst palačinku, stejně jako slunce, jí trochu své teplo a sílu.
Napijí nejen vodku pro Štědrata, ale také medovinu, sbitni, tinktury, medové nalévání, bylinný čaj, ovocné nápoje, kvas.

  • Výběr vodky v obchodech je poměrně široký: šedá husa (Francie), bílá bříza (Rusko), Khlebny Dar (Ukrajina), Kazenka (Rusko), Tundra (Rusko), Kalinka (Rusko) atd. tento nápoj nestojí za to. Pouze v mikrodózech vodka v chladu umožňuje doplnit energii spotřebovanou na vytápění těla.

Tinktury

Také široce zastoupená v regálech obchodů. Připravují se tím, že trvá na tom, že vodka trpí různými druhy ovoce, kameny, koření, voňavými a léčivými bylinkami.

Tento nápoj je méně sladký, ale silnější než likéry, má příjemnou chuť a může sloužit jako alkoholický nápoj, stejně jako léčebný elixír: "Honey Bulbash with Pepper" a "Bulbash Linden with Honey" atd.

Starý ruský horký nápoj vyrobený z vody, medu a koření, který často obsahoval léčivé rostlinné přípravky. Hot sbiten má oteplovací a protizánětlivý účinek, a proto je pro karneval tak oblíbený.

Bohužel tento nápoj nemá masovou produkci, takže vám nabízíme několik jednoduchých receptů pro domácí sodi:

  • Sbiten Suzdal: 150 g medu, 150 g cukru, 1,5 g hřebíčku, skořice, zázvoru, kardamonu, bobkového listu a 1 l vody. Mix med s vodou a vaříme 20 minut, přidáme koření a vaříme dalších 5 minut. Pak napijte nápoj skrz froté a odstín s páleným cukrem.
  • Kumushkin sbiten: 1 kg medu, 20 g chmele, koření na chuť, 4 litry vody. Med se rozpustí ve vroucí vodě, přidáme chmel a koření a vaříme 2-3 hodiny, filtrujeme vařený sbiten a ochladíme. Toto sbiten jíst za studena.
  • Urban sbiten: 500 g medu, 700 g bílé melasy, 500 g koření (skořice, hřebíček, chmel, máta atd.), 6 litrů vody. Vařte vodu a po přidání všech ingrediencí vařte 30 minut. Pijte teplý jako čaj.

Kdysi bývalo, že pokud by bylo špatné a nudné strávit týden Maslenitsa, pak by do jednoho roku dojde až do příští Maslenitsa. Proto proto důrazně doporučujeme: jíst a pít chutné, vycházet a hrát, bavit se ze srdce!

Užitečné vlastnosti

Nepodmíněný užitek starého nápoje je způsoben pěti důležitými faktory:

  1. Povinná přítomnost medu;
  2. Konstantní přítomnost koření (klasická pikantní sbiten, zpravidla obsahuje keř, skořici, bobkový list, kardamon, muškátový oříšek, zázvor, hvězdný anýz, černý nebo novorozenec apod.);
  3. Obvyklá praxe užívání ovoce (ovoce sbiten může zahrnovat jak čerstvé ovoce, tak sušené ovoce, jak je příkladem šití se slivkami);
  4. Velmi časté přidávání léčivých bylin (sbiten na bylinkách znamená použití šalvěje, heřmánku, třezalky, mátou, tymiánu, Kalgana atd.);
  5. Tradiční použití nápoje v horkém stavu.

Východní slovanský medový elixír může mít nejen protizánětlivý, antiseptický nebo tonizační účinek na tělo, ale také slouží jako nepostradatelný prostředek proti nachlazení, ale s přidáním určitých složek může příznivě ovlivnit funkci gastrointestinálního traktu, ledviny, játra, kardiovaskulární, nervový a dokonce i reprodukční systém.

Doba použitelnosti

Otázka vhodnosti nápoje, která nás zaujímá, je přímo spojena s jeho rozmanitostí. Jednoduché horké sbiten obecně neznamená možnost dlouhodobého skladování.

  • Mělo by jí být připsáno během jedné hodiny, a to od procesu.
  • Pokud mluvíme o nápojích, které jsou určeny pro použití v chladné formě nebo pro pozdější ohřev, mohou být volně skladovány po dobu jednoho roku.
  • Současně jsou hlavními podmínkami uchování: zůstat v chladné tmavé místnosti a být ve skleněné nebo dřevěné nádobě.

Nicméně, dostatek teorie, je čas posunout se k praxi.

Jak vařit sbiten doma. Chcete-li zjistit, jak vařit alkohol sbiten, stačí zvládnout několik základních receptů, které můžete později upravovat na základě vašich osobních kulinářských a lékařských preferencí.

Klasický recept

Za prvé, jak vyrobit velmi honey base, který může sloužit jako soběstačný nápoj nebo pole pro další experimenty. Současně je třeba mít na paměti, že složky, které mají být zlikvidovány, musí být vařeny ve dvou nebo několika samostatných kontejnerech, po nichž musí být spojeny (vyklenuty) dohromady.

Seznam složek

  1. Med - 300 g;
  2. Cukr nebo melasa - 350 g;
  3. Voda - 3 l;
  4. Koření a bylinky - 5-10 g;
  5. Vodka nebo brandy brandy - 500 ml.

Metoda vaření

Ve dvou oddělených nádobách vařte 0,5 a 2,5 litru vody. Vroucí voda z menší nádoby nalijte koření. Přidejte med a cukr / melasu do velké pánev, pak je vaříme půl hodiny na nízké teplotě, mícháme neustále a odstraňujeme pěnu.

Poté napněte kořeněnou infuzi a přidejte ji do roztoku medu cukru vyjmutého z desky. Přidejte alkohol, důkladně promíchejte a nechte se protáhnout 15-20 minut. Spotřejte horké.

Chcete-li zvýšit efekt, můžete vařit podobný sbitent z fermentovaného medu. A budete mít potěšení a nebudete muset vyhodit cenný produkt. Současně se alkoholová složka v takovém nápoji nemůže přidat.

Kumushkin nebo populární Sbiten

Nyní vám řekneme, jak sbiten s přídavkem chmele.

Seznam složek

  1. Med - 1 kg;
  2. Čerstvý chmel - 20 g;
  3. Koření a bylinky - podle chuti;
  4. Voda - 4 litry.

Metoda vaření

Vařte v různých nádobách o objemu 0,5 a 3,5 litru vody. Vroucí voda z první nádoby nalijte koření a bylinky. Ve druhé nádobě přidejte med a vařte 2 hodiny na nízké teplotě, za míchání a odstranění pěny.

Přidejte chmel a pokračujte v vaření po dobu jedné hodiny. Odstraňte kapalinu z tepla, přidejte do ní filtrační infuzi, promíchejte výsledek, ochlaďte a láhev. Uchovávejte nápoj v sklepě nebo v chladničce. Spotřejte studené nebo vyhřívané.

Monastic

Jméno nápoje mluví samo za sebe. Mniši, které nepijí, se stanou.

Seznam složek

  1. Med - 1 kg;
  2. Čerstvý chmel - 10 g;
  3. Koření a bylinky - podle chuti;
  4. Silný černý nebo zelený čaj - 100 ml (přidat po kvašení, viz níže);
  5. Voda - 3 litry.

Metoda vaření

Připravte si kořeněnou infuzi, která bude vycházet z předchozích receptů. Med vroucí ve dvou, 5 litrech vody tři a půl hodiny. Hop zabalený do gázového svazku, přičemž tam byl stejný vážící kámen. Vložte uzel do pánve a pokračujte v vaření honey-hopové látky další hodinu a v případě potřeby přidávejte vodu.

Pak promícháme oba filtrované kapaliny a umístěte je do skleněné fermentační nádrže, umístěte ji na teplé temné místo. Na konci fermentace přidávejte čaj k substanci, napněte ho přes hustou gázu a láhev. Před použitím je žádoucí dát pít odpočinek asi šest měsíců na chladném tmavém místě.

Pivo Sbiten

Příjemný osvěžující nápoj, konzumovaný chladem.

Seznam složek

  1. Med - 100 g;
  2. Melasa - 100 g;
  3. Pivo - 500 ml;
  4. Voda - 500 ml;
  5. Mincovna - 5 g.

Metoda vaření

Po dobu 15 minut se paralelně vaří pivo s mátou a melasou s medem a postupně se přidává do vroucí vody. Poté promícháme filtrované pivo medovým práškem. Výsledný nápoj je ponechán po dobu jedné hodiny při pokojové teplotě, potom je naplněn do lahví a uchovává se po dobu jednoho týdne v chladničce nebo ve sklepě.

Malina sbiten s likérem

Tento nápoj v zásadě nemusí být malinový. Vše závisí na druhu použitého ovoce a na ovoci, který se má přidat.

Seznam složek

  1. Med - 150 g;
  2. Voda - 500 ml;
  3. Malinový likér - 250 ml;
  4. Malinová šťáva - 250 ml;
  5. Listová radnice, hřebíček, zázvor - podle chuti;
  6. Lindenová barva, máta, tymián, třezalka - ochutnat.

Metoda vaření

Byliny a koření vylévají vroucí vodu. Současně po dobu 10 minut připravte med v malinovém džusu. Poté ho vaříme s likérem dalších 5 minut, poté jej promícháme s filtrovanou vodou a necháme vařit půl hodiny.

Víno Sbiten

Tento recept Vám umožní připravit nevařené víno s medem, ale víno ochucené medem.

Seznam složek

  1. Med - 500 g;
  2. Voda - 1 l;
  3. Suché červené víno - 1 l;
  4. Koření - chuť.

Metoda vaření

V oddělených nádobách zahřejte víno a vařte vodu. Přidejte do vína koření a držte látku 10 minut na nízké teplotě, aniž byste ji přivedli k varu.

  • Souběžně přidejte med do vody a ponechte výsledný roztok po dobu půl hodiny (to je také prováděno při nízkém teple s konstantním mícháním a odstraněním pěny).
  • Poté promícháme medovou základnu s filtrovaným vínem a necháme vařit 15 minut.

No, jen pro případ, připomínáme vám, že alkohol sbiten vám dá dobro a zábavu pouze s jeho mírným používáním.

Výhody a ublížení.

Příběh Sbitenu má oficiálně téměř devadesát století, ale věří se, že se objevuje už dávno před zmínkou v análech.

Od starověku se slované připravují na základě medu sbiten s přídavkem bylin a koření. V zimě se zahřál a v horkých letních dnech uškrtil žízeň, byl to terapeutický a profylaktický agent.

Různé chutě a přínosy pro zdraví způsobené jeho rozšířeným používáním. Lidé, kteří vařili a prodávali sbitniks, sbitenschiki, se stali hrdiny folkloru, což potvrzuje širokou popularitu nápoje.

  • Sbiten spolu s bylinnými odvarkami a infuzemi nahradili naše předky čajem a jinými nápoji, které se objevily později, stejně jako léky na nachlazení, žaludeční onemocnění, nervové a duševní přetížení a další onemocnění.
  • Byla vařena různými způsoby s přídavkem bylinných a některých koření.
  • Velké množství receptů, a to jak nealkoholických, tak i alkoholických, se dostalo do dnešních dnů.
  • Současně nejen chuť závisí na použitých složkách, ale také na účinku nápoje na lidské tělo.

Složení a přísady

Kompozice sbiteny obvykle zahrnuje med, vodu, cukr a koření. Pro léčebné účely se do nápoje přidávají bylinné doplňky.

Med je biologicky aktivní produkt obsahující vitaminy skupiny B, vitamíny C a PP. Med je bohatý na makro a mikroelement, má vysoký obsah draslíku, vápníku, chloru, fosforu, železa a dalších minerálů.

Pro prevenci a léčbu různých onemocnění je užitečné sbiten na bylinkách a koření.

  • Tradičně v Rusku sbiten byl vařený s jetel, tymián, oregano, heřmánek, máta, lovec, pommel, šalvěj s použitím bylin.
  • Z koření často přidáváme pepř, skořici, zázvor, kardamom, hřebíček, bobkový list.
  • Každá osoba se může stát autorem své jedinečné receptury.
  • Kromě koření a koření můžete přidávat kořeny, ovoce a bobule na medovou vodu, která ovlivňuje nejen chuť, ale také zvyšuje příznivé vlastnosti nápoje.

Vzhledem k medu, cukru a alkoholu (ve výstřelu s přídavkem vína) je tento nápoj spojen s dostatečně vysoko kalorickými potravinami a vyznačuje se vysokým obsahem cukru a významným množstvím sacharidů.

Užitečné vlastnosti sbitnya

Léčivé vlastnosti sbitya jsou způsobeny přísadami, které tvoří, včetně typu použitého medu. Spektrum účinku je poměrně široké: od prevence onemocnění až po terapeutické působení ve formě pomocné (doplňkové) terapie.

V různých receptech může být použita jako tonikum nebo naopak pro dosažení sedativního a sedativního účinku.

Posilujte hojivé vlastnosti bylin. Sbitni na bázi bylinných odvarů mohou zabránit vzniku chladu, dilatovat krevní cévy, zlepšit zásobení krve a metabolismus, pozitivně ovlivnit trávení, mozkovou činnost, kardiovaskulární systém a nervový systém.

  • Generace našich předků prokázaly přínos sbitózy při respiračních onemocněních: nápoj může mít antitusivní účinek, například při přidávání elekampanu.
  • Stejný nenasil, stejně jako šalvěj, tymián a některé další bylinky ve složení sbiten dávají protizánětlivé vlastnosti.
  • Pokud se nápoj vaří, například s Ivanovým čajem a zázvorem, bude mít během léčení alkoholu (kocovinu) hojivý účinek na tělo.

Kontraindikace sbitnya

  • Stejně jako jakýkoli jiný léčivý přípravek může být sbiten používán pouze v mírných dávkách.
  • Biologicky aktivní med, byliny a koření jsou silné alergeny, proto je sbiten kontraindikován u těch, kteří mohou mít alergickou reakci.
  • Všechny kontraindikace, které se týkají alkoholických nápojů, se vztahují i ​​na alkoholické nápoje.

Bez ohledu na to, jak užitečný je sbiten a jeho účinky na tělo, lidé s postižením kardiovaskulárního systému, jater, ledvin, cukrovky a jiných chronických onemocnění, doporučujeme konzultovat se svým lékařem o možnosti pití.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Odhalujeme všechna tajemství výroby pštrosích vajec

V poslední době se pták, jako je pštros, již nepovažuje za exotickou, protože se někteří zemědělci snaží sám o sobě chovat. Doba, po kterou jsou tyto ptáci schopni spěchat, má určité zvláštnosti, které je třeba vzít v úvahu.

Čtěte Více

Cedrové ořechy

Pine nut je obecný název pro semena několika druhů rostlin z rodu Pine, tzv. Cedrové borovice, které produkují jedlé semena. V Rusku je sibiřská borovice (Pinus sibirica) nejčastěji v Rusku.

Čtěte Více

"Jak je užitečný dýňový olej, jak ho užívat a jaké jsou kontraindikace?"

4 připomínky

Dýňový olej může být umístěn na stejné polici s některými přírodními léky. Nicméně, navzdory jeho výhodám, nemá širokou popularitu a nachází se (převážně) ve velkých hypermarketech a nabízí zákazníkům nejrůznější výběr produktů.

Čtěte Více