Sbiten - prospěch a poškození, složení. Co je užitečné sbiten

Příběh Sbitenu má oficiálně téměř devadesát století, ale věří se, že se objevuje už dávno před zmínkou v análech. Od starověku se slované připravují na základě medu sbiten s přídavkem bylin a koření. V zimě se zahřál a v horkých letních dnech uškrtil žízeň, byl to terapeutický a profylaktický agent.

Různé chutě a přínosy pro zdraví způsobené jeho rozšířeným používáním. Lidé, kteří vařili a prodávali sbitniks, sbitenschiki, se stali hrdiny folkloru, což potvrzuje širokou popularitu nápoje.

Sbiten spolu s bylinnými odvarkami a infuzemi nahradili naše předky čajem a jinými nápoji, které se objevily později, stejně jako léky na nachlazení, žaludeční onemocnění, nervové a duševní přetížení a další onemocnění. Byla vařena různými způsoby s přídavkem bylinných a některých koření. Velké množství receptů, a to jak nealkoholických, tak i alkoholických, se dostalo do dnešních dnů. Současně nejen chuť závisí na použitých složkách, ale také na účinku nápoje na lidské tělo.

Složení a přísady

Kompozice sbiteny obvykle zahrnuje med, vodu, cukr a koření. Pro léčebné účely se do nápoje přidávají bylinné doplňky. Med je biologicky aktivní produkt obsahující vitaminy skupiny B, vitamíny C a PP. Med je bohatý na makro a mikroelement, má vysoký obsah draslíku, vápníku, chloru, fosforu, železa a dalších minerálů.

Pro prevenci a léčbu různých onemocnění je užitečné sbiten na bylinkách a koření. Tradičně v Rusku sbiten byl vařený s jetel, tymián, oregano, heřmánek, máta, lovec, pommel, šalvěj s použitím bylin. Z koření často přidáváme pepř, skořici, zázvor, kardamom, hřebíček, bobkový list.

Každá osoba se může stát autorem své jedinečné receptury. Kromě koření a koření můžete přidávat kořeny, ovoce a bobule na medovou vodu, která ovlivňuje nejen chuť, ale také zvyšuje příznivé vlastnosti nápoje.

Vzhledem k medu, cukru a alkoholu (ve výstřelu s přídavkem vína) je tento nápoj spojen s dostatečně vysoko kalorickými potravinami a vyznačuje se vysokým obsahem cukru a významným množstvím sacharidů.

Užitečné vlastnosti sbitnya

Léčivé vlastnosti sbitya jsou způsobeny přísadami, které tvoří, včetně typu použitého medu. Spektrum účinku je poměrně široké: od prevence onemocnění až po terapeutické působení ve formě pomocné (doplňkové) terapie. V různých receptech může být použita jako tonikum nebo naopak pro dosažení sedativního a sedativního účinku.

Posilujte hojivé vlastnosti bylin. Sbitni na bázi bylinných odvarů mohou zabránit vzniku chladu, dilatovat krevní cévy, zlepšit zásobení krve a metabolismus, pozitivně ovlivnit trávení, mozkovou činnost, kardiovaskulární systém a nervový systém. Generace našich předků prokázaly přínos sbitózy při respiračních onemocněních: nápoj může mít antitusivní účinek, například při přidávání elekampanu. Stejný nenasil, stejně jako šalvěj, tymián a některé další bylinky ve složení sbiten dávají protizánětlivé vlastnosti.

Pokud se nápoj vaří, například s Ivanovým čajem a zázvorem, bude mít během léčení alkoholu (kocovinu) hojivý účinek na tělo.

Kontraindikace sbitnya

Stejně jako jakýkoli jiný léčivý přípravek může být sbiten používán pouze v mírných dávkách. Biologicky aktivní med, byliny a koření jsou silné alergeny, proto je sbiten kontraindikován u těch, kteří mohou mít alergickou reakci. Všechny kontraindikace, které se týkají alkoholických nápojů, se vztahují i ​​na alkoholické nápoje.

Bez ohledu na to, jak užitečný je sbiten a jeho účinky na tělo, lidé s postižením kardiovaskulárního systému, jater, ledvin, cukrovky a jiných chronických onemocnění, doporučujeme konzultovat se svým lékařem o možnosti pití.

Co je sbiten a jak je užitečné?

Moderní lidé samozřejmě používají název medního nápoje jako sbiten. Většina si však ani neuvědomuje, že se jedná o jeden z nejstarších ruských nápojů, který byl konzumován dlouho předtím, než se v naší oblasti objevil čaj. Jedná se o to, co je sbiten a jak ho připravit, a pokusíme se vyřešit náš článek, aniž bychom zapomněli zmínit, jak ho správně pít, abychom získali maximální užitek.

Recepty Sbitnya

Často moderní člověk, který vyslovuje slovo "sbiten", ani neví, jaká je to zvědavost a co by mělo být...

Mnoho mužů ve věku dvaceti pěti let se stěžuje na výskyt problémů s prostatou a prostě...

Není jisté, jak dlouho už člověk objevil pro sebe prospěšné vlastnosti a neuvěřitelnou chuť medu, ale od velmi...

Pro ty, kdo mají zájem, není v žádném případě tajemství, že se v Rusku objevil i jiný čaj, stejně jako káva...

Ach, jsi holčička, dobrý mladý muž: co je starý ruský sbiten?

Dá se dlouho pochybovat o významu lidu Sbiten, stojí za to začít s jeho nejstarší zmínkou a pochází z roku 1128. Historici ji našli ve staroslověnských kronikách, což znamená, že je oblíbený a poptávaný. Jméno Sbiten samo o sobě pochází z toho, že potřebujete mixovat, nebo staroslověnský styl, porazit dvě hlavní složky nápoje - zředěné malým množstvím vody, medem a také strmým a bohatým bylinným čajem.

Co je sbiten

Nemusíte být raketovým vědcem, abyste pochopili, že sbiten je nápoj vyrobený z vody a medu. Tradičně byl tento nápoj podáván horko, mohl obsahovat přísady ve formě bylin, koření, koření a dokonce i bobulovin a ovoce. Sbiten má často správnou přípravu nejen povzbuzující a příjemnou chuť, ale také léčivou a léčebnou.

Zpočátku byl Sbiten připraven velmi zvláštním způsobem a dokonce i jídla byly pro tento zvláštní. Jednalo se o speciální mědi, vyrobené z mědi, které se nazývaly sakla a lilky. Pak ho volali jinak, například vařením nebo vařením, a až k celkovému rozšíření čaje, byl to opravdu horký nápoj na prvním místě, a pak dospělí i malé děti věděli, co je nápoj sbiten.

Překvapivě, ale sbiten a jaký druh pití věděli všude, připravovali nejen na sebe na studený podzimní večer s rodinou, vůbec ne. Ve skutečnosti to bylo sbitnem, které by bylo možno hýčkat v masových shromážděních lidí. Například se prodával v bazarech a trzích, během lidových festivalů a setkání. Ve velkých a ne-tak velkých městech mohl být Sbiten nalezen v každém hostinci, v hostincích, na stanicích Yam a Bůh ví kde jinde.

Abyste konečně pochopili, co je med sbiten, musíte pochopit, že při přípravě byl použit nejen med a voda, ale i celá jedinečná sada bylin, která se může měnit v závislosti na konkrétní oblasti a také v určitých situacích. Obvykle je to samozřejmě med, ale kromě toho, šalvěj a zázvor, skořice a hřebíček, třezalku, červenou papriku, bobkový list a list eukalyptu, byly přidány do nápoje, pokud by to bylo možné najít.

Pochopte, co je Sbiten a jak ho připravit: vše, co je důvtipné, je jednoduché

Většina lidí dnes, ani neví, co to je, co je přítomno, stejně jako originální receptury výroby mají poněkud nejasný nápad. S nástupem revoluce z roku 1917 a svržení autokracie v Rusku se dostaly do popředí takové nápoje, jako například zahraniční zázraky - černý čaj a káva. Nicméně to nebylo úplně zapomenuto, je nyní spotřebováno a je velmi snadné ho vařit, a přinese to mnohem více výhod než hrnčířský hrnček cappuccino, věř mi.

Existují dva hlavní typy fotografování.

Normální sbiten pro všechny

Jednoduchý výstřelek je zcela nealkoholický, protože proces fermentace při tom nedojde. Stačí na sto gramů medu na litr vody, stejně jako koření a koření na ochutnání.

Nejčastěji používané jsou kachny, kardamom, muškátový oříšek, stejná třezalka a šalvěj, skořice a novosměn. Honey je chován v menší části vody a větší je připraven s bohatým odvar z bylin a koření, po kterém je nakreslen na půl hodiny. Med s vodou k vaření, a pak se mísí, a nejlepší porazit ve třepačce, s vařeným bylinným čajem. Přečtěte si více o tradičních receptech sbitnya.

Pokožka pro dospělé

Druhá verze Sbiten je vařená a to již znamená určitý fermentační proces, proto může mít malou míru. K výrobě budete potřebovat čtyři litry vody, libru medu a také asi čtyři litry slabého, tedy ne příliš dávno, vařit. Také musíte mít asi třicet až padesát gramů jablečného octa a dvacet gramů strouhaného zázvoru.

Všechny tyto věci by měly být smíchány a vařeny pomalým ohněm, pravidelně odstraňovat vyčnívající pěnu a poté ochlazovat na pokojovou teplotu. Nebude to bolet přidání lžíce droždí do vaření, aby se urychlil fermentace. Výsledná směs by měla být nalita do láhve tmavého skla a pevně zakončena. Po šesti až dvanácti hodinách bude třeba otevřít láhev a nápoj ponechat ještě pár dní na dokončení procesu. Recepty med sbitnya.

Můžete také přidat různé džusy domácí domácí soddens, což je důvod, proč rozhodně neztrácí, ale dokonce získá zvláštní aroma a chuť. Navíc všechny koření, koření a koření, které chcete poslat do kontejneru s přípravným výstřižkem, si můžete vybrat individuálně, to znamená podle vlastního vkusu. Nikdo vám nedovoluje přidat například kardamom, pokud je pro vás zásadně nepříjemný.

Lidová moudrost je obrovská: užitečnost sbiten

Ze systému vaření, stejně jako z použitých součástí, a to je především takový užitečný a zdravý včelí produkt jako med, je zřejmé, že tento nápoj jednoduše nemůže být obyčejný nápoj a lidé ho pochopili a vzali na vědomí. Výhody sbitnya zřejmé, jako každý koření, každá bylina a kořením nese své vlastní jedinečné složení, pomáhá vyrovnat se s těmito nebo jinými příznaky.

Tradičně se sbiten připravoval v chladném období, tedy v hlubokém podzimu, s ledovou zimou a také na jaře, kdy bylo velmi důležité, aby se po podchlazení těla oteplilo. Kromě toho jedinečná kompozice také dala a opravdu dává nápoju extrémně silné protizánětlivé vlastnosti a dokonce má některé imunomodulační účinky, což je již významné.

  • Sbiten pít pro nachlazení a virové nemoci.
  • Tento nápoj kvalitativně zvyšuje odolnost těla před onemocněním a výrazně posiluje imunitní systém.
  • U nádorů, bolestí v krku, suchého a mokrého kašle se také doporučuje pít sbiten třikrát nebo dokonce čtyřikrát denně.
  • Pro rychlejší rehabilitaci po chirurgickém zákroku, řadu úrazů a podobných stavů, to také neublíží jíst sbiten.

Mimo jiné to bylo sbiten, že naši vzdálenější předkové přešli do lázně, teprve předtím byl ochlazen v studně nebo v řece. Dokonale potlačuje žízeň, podporuje všechny tělesné systémy v tónu a skutečně příznivě ovlivňuje gastrointestinální trakt a kardiovaskulární systém. Spousta draslíku, hořčíku, jódu, vápníku a železa se dostávají z medu do nápoje a z bylin a dalších složek se jejich užitečné vlastnosti také objevují v nápoji.

Existují kontraindikace: Sbiten Russian není pro každého

Samozřejmě, že na světě neexistuje žádný takový výrobek, který by bez výjimky mohl jíst. Proto rozhodně stojí za to diskuse a kontraindikace, i když v nich není vůbec mnoho. První věcí, kterou je třeba zvážit, je individuální nesnášenlivost medu a jiných včelařských výrobků. Pokud je něco podobného, ​​neměli byste ho vypít, takže po dlouhém čase nebudete léčit následky.

Také se nedoporučuje pít lidem s diabetem. Přinejmenším je nutné dávku dostatečně silně omezit, i když se zdá, že se v těle neděje nic, ale je lepší poprvé mluvit se svým lékařem. Není třeba se soustředit na takové lahodné a voňavé čajky a na ty, kteří trpí obezitou nebo snaží se zhubnout. Sbiten, kvůli vysokému obsahu včelího medu, se ukáže extrémně vysoká hladina kalorií, takže je lepší se dívat.

Jak a co pít sbiten: tipy milovníků lidí

Ve skutečnosti je velmi příjemné vypít aromatický horký nápoj, a dříve bylo možné nejenom vypít doma, ale také koupit na ulici, jak jsme již uvedli. Ale jak a co je nejdůležitější, s čím je možné použít tento povzbuzující a ne obvyklý nápoj, aby získal maximální užitek a neuvěřitelné potěšení z procesu.

Mnoho historiků se domnívá, že to byl samovar, který byl vynalezen v Rusku, aby připravil sbiten, protože se objevil dřív, než k nám přišel Číňan čaj.

  • Sbiten je téměř vždy spotřebováván horkou, s výjimkou výjimek. Je-li předem připravena, doporučuje se ho před pitím zahřát.
  • Pokud přidáte k nápoji kousek másla, dostanete vynikající lék na bolest v krku, lechtání v krku a dokonce i na problémy se žaludkem a střevem.
  • Nápoj je poměrně sladký, protože s cukrovinkami a čokoládou se obvykle nepijí. Mnohem chutnější budou pikantní sušenky trochu cukru, například sušenky.

Děti mohou dostat nealkoholické, jednoduché sbiten jako preventivní opatření proti nemocem a zachování imunity s nástupem chladného počasí. Jsou rádi, že používají takový zdravý nápoj, který se příznivě srovná s průmyslovými džusy a nektary. Také jednoduché sbiten vhodné pro těhotné ženy a dokonce i v malých množstvích pro kojící ženy. Muži na druhé straně cítí spíše vážný nárůst síly, stejně jako nárůst aktivity ve všech oblastech činnosti a med je také velmi užitečný pro účinnost a významné zvýšení reprodukční funkce.

Jaký je starý ruský sbiten a jak byl připraven v Rusku?

Často používáme název starého ruského nápoje "sbiten", který má špatnou představu o tom, jak se liší od ostatních tradičních ruských nápojů. Pokusíme se zjistit, co to je a jak udělat skutečné staré ruské sbiten.

Co je sbiten?

Archeologické vykopávky naznačují, že na světě neexistují lidé, kteří by nepoužívali med při přípravě tradičních nápojů. Starověké slovanské národy nebyly výjimkou. Podělali se o med se svými bohy. A nápoje s medem a medem - základním atributem všech svátků, náboženských nabídek, rituálů a každodenního života.

Naši vzdálení předci milovali medové nápoje a pilně je vypili. To je nepřímo potvrzeno starými receptami, ve kterých byly přísady použité při jejich přípravě měřeny v desítkách litrů vody a desítkách kilogramů medu (například "1,5 lb medu", "zředit 12 kbelíky vody"). Jeden z těchto medových nápojů je známo pod názvem "sbiten".

První zmínka o tomto starém nápoji se nachází v kronikách XII. Století. V těchto dnech se Sbiten nazýval "přehnaným", později "pivovarem", "pitím" (nápoj, který byl získán vroucí vodou s přídavkem bylin, bobulí, ovoce a medu).

Předpokládá se, že jeho jméno pochází z slovesa "churn". Je to opravdu tak těžké říct. Je však známo, že při jeho přípravě byly použity dvě různé nádoby. V jedné byla připravena bylinná infuze, v druhém byl med infuzován. A před použitím byly obsahy obou látek smíšeny - "ztracené".

Podle definice, která je dána starověkými knihami a kroniky starých Slovanů, Sbiten je sladký medový nápoj, jehož hlavní složkou je med. Kromě toho pro jeho přípravu používala vodu, různé koření, různé byliny, včetně léčivých přípravků.

Jak v Rusku pije sbiten?

Pít voňavé a chutné ruské sbiten je potěšením. A po dlouhou dobu (před zjevením a masovým rozdělením čaje) byl pravděpodobně jediný horký nápoj. Byl opilý doma, vařený v samovarech ve snižovaných kuřáckých pokojích, které se obvykle nacházejí v nejlidnatějších místech města. A vražedci na veletrzích a bazarech ho přivedli do samovarů a nabídli jim zmrzlé lidi.

Napili je z samovarů, obvykle z kameninového kruhu nebo speciálních konvexních kelímků až po kousnutí s rolky, buchty a perníkem.

Tam je verze, že to bylo pro tento nápoj, že samovar byl vynalezen v Rusku. Možná ano. Koneckonců, čaj později se objevil na stole našich předků.

Honey sbiten s infuzí léčivých bylin (heřmánek a máta, lovec a šalvěj) nepil nejen pro náladu, ale také pro obnovu zdraví. V Rusku tento oblíbený nápoj v horkých dnech a v lázni pili chlad, jako prostředek k uhasení žízně. V zimě, v zimě - to bylo nejlepší oteplování a tonikum.

Jak připravit staré ruské sbiten?

Nejstarší recept na vaření Sbiten byl nalezen ve sbírce návodů a tipů na všechny životní otázky - ve slavné knize "Domostroy" ze 16. století, přičítané Protopopovi Sylvesterovi. Ačkoli je jisté, že starý ruský Sbiten se objevil mnohem dříve, již v XI-XIII století.

Hlavní součásti tradiční brokovnice jsou med, voda a koření (šalvěj, třezalku, zázvor, bobkový list, papriku, kardamom, skořici, mátou, hřebíček).

Sbiten, na rozdíl od jiných tradičních nápojů z medu, se připravuje jednoduše a rychle. Můžete ho vypít po 3-4 hodinách. Technologie jeho přípravy nepoužívá dlouhý proces fermentace, jako je tomu např. Při vaření medoviny nebo surya (trochu známý starý ruský nápoj).

Podle způsobu vaření může být sbiten nealkoholický (síla až 1%) a alkoholický - 4-7%, jednoduchý nebo pudink.

Na rozdíl od mnoha nápojů na bázi medu byl sbiten nejčastěji nealkoholický. Nepřidávali k němu chmel a ne kvasili med.

Existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Nejčastěji uváděné sbiten "Stobushinsky", "Suzdal", "Juniper", "Vladimir", "Fir" a "Moskva". Odlišně se navzájem liší: buď sadou použitých koření a kořením, nebo různými způsoby vaření.

Klasický recept starých ruských sbitny se vaří ve dvou nádobách. V jednom byl med rozpuštěn ve vodě a přiveden do varu, v druhém byl připraven odvar z koření. Pak vše smíchali. A nejjednodušší recept je smíchat všechny ingredience najednou v jednom kroku, vařit po dobu 20-30 minut, infuse a napnutí.

Recepty ruské sbitnya

Pro přípravu skutečného ruského výstřelu podle receptury z knihy V.V. Pokhlebkin bude potřebovat:

  • Med - 200 g
  • Bílá melasa - 1 kg
  • Voda - 5-6 l
  • Koření: skořice - 2 g, hřebíček - 5 ks, mandle - 3 ks, zázvor - 2 lž., Černý pepř (hrášek) - 10 ks, sušená máta - 5 lžící. l., kardamom - 6-8 ks.

Způsob přípravy: med a melasu rozpusťte v horké vodě a vaříme další čtvrt hodiny. Přidejte koření a vařte dohromady dalších 10 minut.

Recept na intoxikační sbitnya

Při přípravě pudinkového nápoje bude trvat mnohem víc času. Získává se v důsledku krátkého procesu fermentace medu.

Pro přípravu alkoholu sbitnya pro tento recept bude potřebovat:

  • Voda - 1 litr
  • Med - 250 g
  • Malinová šťáva - 1 šálek
  • Kvasinky - 2 polévkové lžíce. l

Příprava: med se rozpustí v horké vodě, přidá se šťáva, vaří se 1,5 hodiny. Pak přidáme kvasinky (nebo chmelové kužele) k ochlazené směsi a udržujte je na teplém místě po dobu nejméně 12 hodin. Fermentovaná mladina, která vydrží měsíc na chladném místě. Po dokončení všech těchto procesů sbiten můžete pít.

Postupujte pro získání skla do sklenice tím, že přidáte k hotovému nápoji například vodku nebo červené víno (něco jako svařené víno se ukáže).

Sbiten

Sbiten je tradiční slovanský nápoj vyrobený z medu, vody, koření a léčivých bylin.

Historie původu výstřelu

První zmínka o Sbitenu byla zaznamenána ve starověkých ruských kronikách z roku 1128. Sbiten získal své jméno ze způsobu přípravy, ve kterém byliny a med byly infundovány v oddělených nádobách, pak byly smíchány a přidána voda. Podle jeho konzistence je tento nápoj koncentrovanou silnou tekutinou několika základních složek.

Slovany nazývali tento nápoj s přelivem nebo smetanou, připravovali ji v samovarech a sloužili ke stolu jako horký nápoj. Ve 13. století byly ke sbitenu přidány třezalky, chilli papričky, šalvěj, máta, bobkový list a zázvor. Nápoj byl považován za léčivý a užitečný při léčení nachlazení.

V 16. století byly v Domostroi podrobně popsány různé recepty na brokovnici, její složení a vlastnosti.

Od roku 1917 tento nápoj ztratil svou popularitu až do 90. let, kdy začalo oživení a pokus o popularizaci ve východní Evropě.

Vánoční snímek

Existuje několik základních metod vaření sbitnya, které se liší v použitých procesech a složkách. V receptu se můžete lišit různé druhy koření a bylin, používat žaludek, skořici, horkou papriku, koriandr a zázvor.

Přidělit jednoduché a vařené metody vaření sbitya.

Pasterizované Sbiten nápoj prochází fermentační proces, jako hlavní složky, 100 g medu, Braga, kvasinky, ocet, bylinky (kardamom, máta, třezalky, skořice, zázvor, hřebíček), muškátový oříšek a 4 litry vody. Pro vodu se používají pouze smaltované nádoby, ve kterých se med a voda přivádí k varu, přidá se 1 lžička kvasnic a nápoj se naplní po dobu 14 hodin. V závěrečné fázi je nápoj umístěn na chladném místě několik dní, aby se naplnil a získal jeho charakteristickou chuť.

Prostřednictvím jednoduchého způsobu přípravy se do jedné nádoby vlije 200 ml vody a 800 ml do druhé nádoby. Voda a med se vaří v první nádobě až do pěny, a ve druhé nádobě voda s kořením přivede do varu. Oba kontejnery by měly být naplněny po dobu jedné hodiny a poté smíchány.

Jeho chuť a vůně závisí na pořadí a správnosti kroků při vaření. Kromě přidávání koření do sbiten můžete do něj nalít malé množství ovocné šťávy.

Užitečné vlastnosti sbitnya

Teplý a studený sbiten má různé příznivé vlastnosti. Výhoda sbitya je vysoká, díky složkám obsaženým v jejím složení (med a byliny).

Hot sbiten má protizánětlivé, antivirové a oteplovací účinky. Tento nápoj je vhodný jako tonikum v zimní sezóně.

Studený sbiten je dobrý nápoj, který v létě zpomaluje váš žízeň a obnovuje vodní rovnováhu v těle po intenzivním cvičení a cvičeních.

Vysoká Použití sbitnya jako tonikum, imunomodulační a nápoj zotavení po zánětlivých a virových onemocnění, poranění, modřiny a operačních zákroků.

Med obsahuje vitamíny a minerály, jako je hořčík, vápník, zinek, železo a draslík. Tato složka poskytuje zlepšené duševní a fyzické funkce těla, zlepšuje stav anémie, kardiovaskulární choroby, zažívací potíže, plynatost a kožní vyrážky.

Hřebíčkem a skořicí v Sbitnev normalizovat obsah cukru a cholesterolu v krvi, má antifungální aktivitu a kardamom a mátu zlepšit stav nervové soustavy.

Kontraindikace

Sbiten je kontraindikován pro použití v případě individuální nesnášenlivosti a náchylnosti k alergickým reakcím na jeho složky. Tento nápoj se také nedoporučuje pro osoby s plicními chorobami, vážnými poruchami mozkové cirkulace a těžkými onemocněními trávicího systému.

Sbiten je vysoce kalorický nápoj, který nelze zahrnout do dietní nabídky.

Staroslovanský nápoj sbiten

Drahí čtenáři, dnes budeme mluvit o úžasném slovanském nápoji, který má svůj vlastní příběh - o medovém výstřelu. Nějak se můj manžel a já šli do Rostovského Kremlu a nedaleko od něj jsme se potloukali do kavárny. Unavený a plný dojmů, rozhodli jsme se jen relaxovat a jíst. Kavárna byla velmi útulná, ve starém stylu se svými podpisovými recepty. Bylo nám nabízeno vyzkoušet si jeden z značkových nápojů. A to byl jen výstřel. Ach, jak chutné!

Když jsme dorazili domů, začal jsem studovat informace o tomto nápoji. Ukazuje se, že je možné vařit doma. Dnes vám chci říci o výhodách medu sbitya pro naše zdraví a také se dozvíme recepty na jeho přípravu. A první, malá historie.

Co je sbiten

V Rusku se konalo žádné slavnostní slavení bez tradičních nápojů. Naši předci milovali medové infuze a pil ve velkém množství. Co je to starý ruský sbiten?

Jedná se o silný nápoj z medu, vody, s přídavkem koření a bylin. Téměř všechny národy světa dělaly takový vonný čaj v různých variacích: Řekové, Skandinávci, Slované, Němci. Zlato v tomto nápoji je hlavní složkou, protože tento včelařský produkt v mnoha kulturách je posvátný. Pili sbiten nejen v horké podobě, ale také v horkém létě, aby uhasili svou žízeň. Stává se nealkoholickým a alkoholickým.

Jméno nápoje pochází ze slova "downed", což znamená silné, silné nebo ze slovesa "sestřelit".

Věc je, že dvě nádoby byly používány k vaření: v jednom byl med, av druhém - léčivé byliny. Pak se všichni smíchali a dostali pikantní sbiten.

Historie výstřelu

Sbiten se objevil před několika staletími a byl nejpopulárnějším XVIII-XIX. V tuto chvíli pouliční prodejci pozvali lidi, aby vyzkoušeli pikantní nápoj, byli ošetřováni na veletrzích a bazarech. Spisovatel N. V. Gogol je známý svou schopností jasně a barevně popisovat starou ruskou kuchyni. Ve svých dílech se často objevují momenty vyprávění o obchode sbiterschik, ve kterém je obrovský červený samovar s měděným samovarem. A takové obchody byly všude, což jen potvrzuje popularitu výstřelu.

Novgorod, Moskva, Samara, Kyjev měli své vlastní oblíbené recepty. Na městských veletrzích procházeli sběři ulicemi a vyzývali lidi k takovým horlivým veršům:

Ay ano sbiten, sbitenek!
Jezte dívky, chlapče.
Jezte a pijte
Nešetřete peníze.
Sbiten sladký med
Pojďme medová podšívka!
A jak budu vařit,
Všichni ho chválí.

V Rusku, až do konce 17. století, byl Sbiten úplně nealkoholický a lépe měl léčivou povahu.

Pili ho během zimy nebo se zahřály v chladných zimách, aby zvýšili imunitu. V alkoholické verzi byly přítomny med a koření, ale kvasnice byly přidány k fermentaci. V hotové podobě byl takový nápoj 4-7% silný a velmi drahý. S počátkem panování Petra I. se stal Sbiten lidem. Pili ho horkými a načechranými rolky, perníkem nebo pili v restauracích s masem.

Složení a součásti

Léčebná síla nápoje spočívá v jeho složkách. A než začnete vařit, musíte zjistit, o co se jedná.

Přírodní med

To je základní složka, bez níž není možné vypít. Chcete-li získat léčebný účinek, musíte tento produkt pečlivě vybrat, abyste si nekoupili falešnou. Pro sbitena je lepší zvolit May med, ale můžete použít i květinové, pohanka. Tento produkt je bohatý na vitamíny a minerály: hořčík, vápník, jod, draslík, železo. Je dobře známo, že léčivá síla medu spočívá v jeho protizánětlivých vlastnostech.

Důrazně doporučuji, abyste si přečetli článek na blogu Jak si vybrat a vzít med, abyste pochopili všechny složitosti.

Voda je další důležitou složkou budoucího nápoje, takže o tom nemusíte být frivolní. Není třeba používat vodu z vodovodu. Nejlepší je vařit sbiten z studně, jarní nebo tavné vody. V extrémních případech můžete vzít nádrž s tekoucí vodou a nechat ji stát 1-2 dny.

Léčivé byliny a koření

Tradičně sbiten na bylinkách: tymián, třezalka, heřmánek, šalvěj, oregano, máta, elecampane, jedle. A na to, abychom dali zvláštní chuť, doporučujeme přidávat koření do nápoje: černá novinka, skořice, zázvor, hřebíček, kardamom. Není divu, že námořníci Sbiten nazvali "ruské svařené víno".

Ovoce a bobule

Často v tomto nápoji pro kyselé přidejte bobule, ovoce. To vše dává nejen aroma a chuť, ale také nasycuje sbiten s dalšími vitamíny a příznivými látkami. V ideálním spojení s medem jsou jablka, hrušky, třešně, rybíz, jahody. A jestliže se tyto ovoce a bobule sklízí z vlastního zahradního pozemku, přínosy sklizně se zdvojnásobí pouze od ekologických produktů.

Výhody a poškození

V různých variantách může být sbiten opojen jako terapeutický a profylaktický prostředek. Původně byl horký bylinný čaj, který byl v zimě používán k oteplování, zlepšování imunity a podpoře zdraví.

Bylinkáři doporučují pít sbiten po infekčních nemocech, chirurgii, sportovních úrazech. A v zimě dokonale potřísní žízeň v parní místnosti nebo v horkých dnech.

Přípravek Sbiten je pro celý organismus přínosný a doporučuje se pít pro následující účely:

  • normalizace metabolických procesů;
  • zlepšit krevní oběh;
  • léčba a prevence nachlazení, zejména uprostřed virových epidemií;
  • zmírnění žaludečních křečí;
  • dávat sílu a energii (kvůli přírodní antioxidační skořici);
  • zlepšení gastrointestinálního traktu se zácpou, průjem, nadýmání
  • zmírnění nervového napětí při přidávání kardamonu do nápoje;
  • snižuje bolest po úrazech, svalové vyvrtání;
  • Sbiten má antitusivní účinek, pokud přidáte elempampan;
  • vylučování toxinů z těla.

Kontraindikace a možné poškození

Vedle zjevných přínosů pro zdraví má nápoj své vlastní kontraindikace. Med, bylinky jsou silné alergeny, proto by lidé s přecitlivělostí a trpícími alergickými reakcemi na med a byliny měli být opatrní, aby vypili kořeněný nápoj.

Sbiten je kontraindikován u dětí mladších 3 let, pacientů s astmatem a dermatologických onemocnění.

Alkoholická verze nápoje je pro těhotné a kojící ženy zcela kontraindikována. Vzhledem k velkému množství cukru, medu, je tento nápoj poměrně vysoko kalorickými nápoji a vyznačuje se vysokou koncentrací sacharidů. Z tohoto důvodu je nutné, aby diabetici nejprve porozuměli lékaři a pokud ztratíte váhu a pozorujete svou postavu, zkuste se hojně rozmazlovat s vonným čajem.

Jak pít med sbiten

Podle starodávných ruských tradic se Sbiten podává teplé. Ale v horkém počasí byl chlazen ve sklepě a sloužil na hlavu rodiny po tvrdé práci na poli.

Zpočátku byl tento vonný vývar pro med se nalil ze speciálních jídel - sbititsy. Byla to hliněná nádoba s dlouhým výtokem, připomínajícím čajník. A napijte sbiten z hlíny a na konci jídla.

Nealkoholický nápoj může být opilý jak pro dospělé, tak pro děti, pokud neexistují jednotlivé složky s nesnášenlivostí. Tento nápoj je opilý jako obvyklý čaj se sušičkami, sušeným ovocem, perníkem. V létě, jako uhličitý kvass, uhasí žízeň a ochladí.

Nezapomeňte, že sbiten je velmi koncentrovaný odvar. Může se užívat jako profylaktika proti nachlazení. K tomu je třeba 1-2 lžíce medového nápoje zředěného ve 100 ml vroucí vody a každé ráno pijete na prázdný žaludek. Takže vyplňujete nedostatek vitamínů v těle a posilujete imunitní systém.

Recepty vaření sbitnya doma

S složenými přísadami vyřešenými, nyní zůstává tento kořeněný a zdravý nápoj. Tam je obrovský počet variací pro každý vkus. Existují recepty sbitnya, které byly předány z generace na generaci. Nezaměňujte tento nápoj s medovinou, která se liší chutí a silou. Navrhuji seznámit se s klasickou receptou na med sbitya.

Recept na staré ruské sbitnya

Nápoj připravený podle tohoto receptu je dobrý jak horký, tak chlazený. První dokumentovaný recept se nalézá v knize "Domostroy" a první zmínka o nápoji - v anádách z roku 1128, kdy kníže Vladimír naznačoval, že se s lidmi zaobírají, aby se přehnali (jak nazývali alkoholické sbiten).

  • 200 g přírodního medu;
  • 1 kg bílé melasy;
  • 3 g hřebíčku;
  • čajová lžička skořice;
  • 2 lžičky strouhaného zázvoru;
  • 10 hrachových novorozenců;
  • 6-8 zrn kardamomu;
  • 3-hvězdičkový anýz;
  • 5 litrů vroucí vody.

Mnoho melas se zdá být neznámé složkou. Jedná se o vedlejší produkt z výroby cukru a škrobu. Cukrárny a kuchaři pro melasu zahrnují různé cukrové sirupy: kukuřici, škrob, glukózu.

Nejprve je třeba rozpustit melasu v 5 litrech vroucí vody a když se kapalina ochladí, přidejte 200 g medu. Tato posloupnost opatření je nezbytná pro zachování příznivých vlastností produktu včelařství. Přidejte nádobu na nápoje na střední teplotu a vaříme 10-15 minut.

Přidejte všechny koření a udržujte na sporáku. Po 10 minutách bude moskevská Sbiten připravena. Pijte horké jako pravidelný čaj nebo chlazené pro tonizační účinek.

Sledujte jednoduchý a detailní video recept "Starý slovanský nápoj - sbiten".

Recept na taigán

Silná a zároveň krásná taiga je známá krásou a neprůchodností jehličnatých lesů. Od této chvíle začíná tradice pití silného vařeného čaje s přídavkem čerstvých a sušených listů malin, rybízu, borůvek, místních bobulí: maliny, jahody a mrkev. Navrhuji recept na tradiční taiga sbitnya.

  • 100 g medu;
  • 800 ml vody;
  • 3 lžíce cukru;
  • 100 g čerstvé brusinkové šťávy;
  • 3 pupeny hřebíček;
  • 10-15 zrn kardamomu;
  • čajová lžička skořice;
  • bobkový list.

Pečlivě napněte šťávu z borůvek, abyste oddělili malé zrno a odlupujte. Nyní přidáme šťávu do vody a přivedeme k varu. Ve vývinu posune koření a pokračujte v vaření po dobu 10-15 minut.

5 minut před koncem vaření přidejte bobkový list a skořici. Naplňte hotový nápoj, upravte chuť přidáním medu, cukru nebo šťávy z borůvky. Vařte znovu a nalijte do šálků. Naše taiga sbiten připravena!

Peterův oblíbený nápoj

Poslední král všech Rusů rád pili sbiten za studena. Navrhuji, abyste zkusili tento oživující odvar.

  • 2 čajové lžičky medu pohanky;
  • 1 litr chleba;
  • 2-3 lžičky strouhaného křenu.

Připravte předvaření na žitný chléb s rozinkami. Pokud se vám nelíbí specifický zápach, můžete udělat kvas bez kvasnic.

Smíchejte hotovou sýrovou kvasu s medem, strouhaným křenem a umístěte na teplé místo, aby se naplnil 24 hodin. Ready Sbiten může filtrovat a podávat pouze s ledem.

Stolbushinsky sbiten

V tradiční a alternativní medicíně je jalovec již dlouhou dobu používán a stal se opravdovým všelékem mnoha nemocí. Bobule této léčivé rostliny mají antibakteriální a fungicidní vlastnosti, takže Sbiten nápoj připravený na jejich základě se doporučuje pít k prevenci nachlazení.

  • 500 ml vody;
  • 100 g medu;
  • 10 borůvek jalovce;
  • 1 středně velký citron;
  • čajová lžička černého pepře;
  • 3 hřebíček;
  • 1 cm kořen zázvoru;
  • 1 badin.

V hrnci je třeba namíchat vodu a med, přidat čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a strouhanou kůru. Směs musí být vařena a vařit 15 minut. Pak byste měli přidat koření, borůvky jalovce a pokračovat v oheň po dobu dalších 15-20 minut. Před použitím musí být sbiten pečlivě vyčerpán.

Recepty nealkoholických sbitnya s třešně

Tento nápoj je velmi nasycený jemnou vůní. Ve svém složení, stejně jako v jiných variacích, existují pouze přírodní složky. Výraznou vlastností tohoto starého receptury jsou sušené třešňové listy, které dodávají chuť klasické verzi.

  • 50 g medu;
  • 250 ml vody;
  • koření: zázvor, hřebíček, kardamom, muškátový oříšek, novinka;
  • léčivé bylinky: máta, oregano, heřmánek, třezalka, lípa, tymián;
  • třešňové listy.

Nepřidávejte všechny uvedené koření, zejména pokud jste dříve Sbiten neskončili. Začněte malý a zkuste přidávat 2-3 druhy koření. Při výběru bylin se řídí požadovaným účinkem nápoje:

  • Heřmánkový je charakterizován silným antibakteriálním účinkem, takže se doporučuje pít na ošetření zánětlivých procesů a posílit imunitní systém;
  • tymián je překládán z starověkého řeckého jako "síla mysli" a bylinkáři radili pít bylinné odvar s ním pro léčení a prevenci virových onemocnění, nervového napětí a normalizace střev;
  • Máta je indikována u pacientů s kardiovaskulárním onemocněním, snížení bolesti v průběhu menstruačního cyklu, k normalizaci mužského hormonu, odstranění migrény;
  • Třezalku tečkovanou se doporučuje pít k potlačení krevního tlaku, obnovení menstruačního cyklu u žen, zmírnění spasmů gastritidy nebo vředů, ke stimulaci mozkové aktivity u školáků a studentů.

Přidejte 50 g medu do varného hrnce a pokračujte v vaření, odstraňte vznikající pěnu. Přidejte sušené bylinky a koření za 15 minut a ponechejte na středním ohni dalších 10 minut.

Hotový nápoj by měl být naplněn alespoň 1 hodinu a obal pánev hustým ručníkem. Vezměte také v úvahu, že zázvor v kombinaci s medem zvyšuje pocení, a proto po pití horkého hrnečku pití, neupřechněte jít ven.

Jak vařit sbiten intoxikovaný

Pokud chcete udělat silnější nápoj, bude vám vyhovovat následující recept. Tento snímek bude trvat déle, protože je výsledkem fermentace medu.

  • 1 litr vody;
  • 250 g přírodního kapalného medu;
  • 200 ml malinové šťávy;
  • 2 polévkové lžíce kvasnic.

Vařte vodu v hrnci se silným dnem a rozpusťte med v něm. Pak přidejte malinový džus. Je lepší používat nekoupené šťávy, ale čerstvé. Pokud vaříte sbiten a sezóna plodů ještě nezačala, můžete rozemlet sklenici zmrazených malin.

Bujón vaříme 1,5 hodiny a po ochlazení přidáme kvasnice. Nápoj by měl být uchováván na teplém a tmavém místě po dobu delší než 12 hodin a fermentovaná mladina by měla být uchovávána další měsíc při nízkých teplotách. Po fermentaci může být sbiten konzumován.

Alkoholické sbiten bez trvání

Pokud nechcete používat droždí, nebo se vám nelíbí jejich specifická chuť, můžete při vaření používat šišky.

  • 100 g medu;
  • 50 gramů cukru;
  • čajová lžička skořice;
  • 0,2 g hřebíčku;
  • 0,2 g sušené máty;
  • 500 ml vody;
  • 3 g chmelu.

Tento recept, na rozdíl od předchozího, je poměrně jednoduchý a netrvá dlouho. Začněte rozpustit med a cukr v 500 ml vroucí vody. Přidejte koření, chmel a pokračujte v vaření asi 20 minut. Naplnění hotového nápoje přes jemné síto a podávání horké.

Sbiten silný

V Rusku se jim líbily především vařit alkoholické nápoje s medem. Navrhuji, abyste se pokusili udělat silný sbiten podle následující receptury.

  • 1,5 litru vody;
  • 1, 5 l medu;
  • 60 g melasy;
  • 100 ml octa;
  • ½ lžíce nastrouhaného zázvoru;
  • 1/3 lžičky kalganu;
  • 8 černých pepřových kukuric;
  • 200 ml vodky.

Začněte vařit vodu a přidejte med, melasu. Odstraňte pěnu z povrchu nápoje a přidejte ocot, koření. Pokračujte v vaření po dobu půl hodiny.

Po 30 minutách se ochladí a filtruje ochucený vývar, se předloží 200 ml vodky nalije do skleněné nádoby, která se uvede v lednici vyluhovat. O týden později můžete sloužit k slavnostnímu stolu Sbiten horké.

Zde jsou některé zajímavé recepty med sbitnya. Můžete zlepšit všechny recepty přidáním koření a léčivých bylin. Ujistěte se, že to zkusíte horko a zima. Drahí čtenáři, připravujete tento zdravý nápoj? Možná má vaše rodina rodinné recepty? A tento článek jsme připravili spolu s čtenářem mého blogu Julie Khorošilové.

A pro duši budeme dnes poslouchat Ernesto Cortazar - Dny nevinnosti.

Ruský medový nápoj Sbiten - jeho složení a příznivé vlastnosti; prospěch a škodu; jak pít; recepty na vaření domů

Sbiten: vlastnosti

Kalorie: 581 kcal.

Popis

Sbiten - nejstarší nápoj, který je vyroben z medu a vody s přídavkem koření. Námořníci nazývali sbiten "ruské svařené víno". Nápoje na bázi medu vyrobily téměř všechny starověké národy Evropy. Takto mohli sladovci, Skandinávci, Němci, Řekové a další vyrábět takové nápoje. Složení alkoholického výstřelu, kromě medu a koření, zahrnovalo také droždí kvasit nápoj.

V mnoha kulturách byl med považován za posvátný produkt. Vědci objevili archeologické nálezy, které zobrazují cyklus výroby medu v letech 7-6 tisíc př.nl. Bylo věřeno, že v jiném světě proudí řeky medu. Naši předkové nazývali včely božský hmyz, který extrahuje med z nebeské řeky. Takové nápoje v té době identifikovány s nesmrtelností. Němci považovali med jako dar bohů, stejně jako rituální jídlo. Použití medu sloužilo přechodu do druhého světa, někdy zemřelý byl jednoduše nazvaný "opilý".

Starověký předchůdce sbitnya je považován za antimonium. Byla to nápoj na bázi mléka a medu. Nejprve se mléko obhajovalo, přidávaly bylinky a chmel, proces fermentace začal v barelů. Výsledný nápoj byl filtrován a připraven po dobu 21 dnů. Jednalo se o fermentovaný mléčný výrobek, který lze připsat nápojům s nízkým obsahem alkoholu. Nejtěžší v procesu vaření antimonu bylo dosažení jeho průhlednosti.

Až do 17. století existoval recept na výhradně nealkoholické sbiten v Rusku. Byl to spíše léčivý nápoj, který pomohl zahřát během chladné sezóny a posílil imunitu.

Sbiten byl tak oblíbený, že se dá srovnávat s moderním čajem nebo kávou. Než se objevily tyto nápoje v samovaru, udělaly jen med sbiten. Byla tam i takzvaná "kouření za střelou", která se nacházela na veřejných místech. Tam byli také zvláštní lidé, kteří se zabývali výrobou sbiten, byli nazýváni "sbitenschiki". Obchodníci nosili samovar se sbiten za zády a prodávali nápoj všem.

V 17. století se objevila alkoholická verze sbitya. Síla tohoto nápoje byla 4% až 7%. Na začátku své historie to bylo velmi drahé, takže si to mohli dovolit jen bohatí lidé. Teprve za vlády Petra I. se Sbiten stal veřejně přístupným.

Jméno "sbiten" s největší pravděpodobností pochází z slovesa "churn", což je způsobeno skutečností, že nápoj byl vyroben pomocí dvou různých nádob. Jeden trval na medu a druhý na léčivé byliny. Pak obsah byl smíchán, aby získal jediný nápoj. Druhá verze říká, že název pochází ze slov "sestřelit", "pečeť". Koneckonců, Sbiten je koncentrovaný nápoj. Jeho síla v alkoholické verzi je 4% -7% a u nealkoholických - 1%.

Snížení mědi bylo způsobeno mnoha faktory. Za prvé, existují i ​​jiné, často levnější nápoje. Za druhé, recepty, které nikdo nezapsal, byly postupně ztraceny, byly předávány z generace na generaci v ústní formě. Pro přípravu medových nápojů bylo nutné použít velké množství medu a tráví spoustu času. Moderní medovina a sbiten málo připomínají své starodávné protějšky.

Funkce vaření

Existuje mnoho receptů na alkoholické a nealkoholické sbitnya. Časem se změnily nejen postoje k sbitnya, ale také počet použitých složek. Med byl vždy základem nápoje.

Technologie přípravy nápoje se mírně změnila. Takže, rozlišujte mezi jednoduchým a pudinkem sbitni. Péče jsou považovány za složitější produkty, protože proces jejich přípravy trvá více času. Jsou připraveny ze sladiny, která se skládá z medu, melasy a koření.

Užitečné vlastnosti

Užitečné vlastnosti sbitnya jsou způsobeny látkami, které jsou její součástí. Nápoj je bohatý na bílkoviny, sacharidy, vitamíny A, B, C, PP, E. V jeho složení byly nalezeny organické kyseliny, stopové prvky.

Přidáním léčivých bylin činí sbiten chutný a účinný lékařský nástroj. Například šalvěj, oregano, tymián dávají protizánětlivé vlastnosti.

Kalorický obsah výstřelu je 58 kcal na 100 g.

Použijte při vaření

Při vaření mohou být k rychlému koktejlu použity tradiční recepty.

Takže můžete udělat koktejl "Spicy Sbiten". Chcete-li to provést, vložte do mixéru stopu citrónové trávy a 1 lžičku. cukrový sirup. Složky jsou šlehané a nalité do džbánů. Také v džbánu dát 2 lžíce. l med, citrónovou šťávu, 3 kapky šťavnaté šťávy. Navíc se do nápoje přidá skořice a hřebíček. 150 ml vody se nalije, nápoj se zahřeje, ale není vařený. Nalijte hotový produkt do sklenice pro irskou kávu, přidejte trochu muškátového oříšku. Sklenice je zdobena plátkem citronu.

Koktejl "Raspberry Sbiten" je vyroben z vody, citronu, maliny, medu. V džbánku dát 2 polévkové lžíce. l med, 5 malin berries, 1 polévková lžíce. l cukru V džbánku osušte maliny a cukr lžící. Poté nalejte 150 ml vody a kávu. Zdobeno malinami a ovocem.

Můžete si vařit tradiční "Red Sbiten". K tomu potřebujeme 1 litr červeného vína, 0,15 kg medu, trochu skořice, muškátového oříšku, hřebíčku. Med je přidán do ohřátého vína, vařený, a pak se přidávají koření. Další nápoj trpí a pije.

Jak vařit doma?

Existuje mnoho receptů na vaření sbitnya doma.

Můžete například vyrobit tzv. "Ruské svařené víno". K tomu se 1 litr silného vína smíchá se 100 g medu, 100 g granulovaného cukru, 6-7 hvězdicových hvězd. Víno se vaří, přidá se špetka skořice, muškátový oříšek. Nápoj trvá 30 minut.

Můžete také vařit "Siberian sbiten". Pro to potřebujeme 2 lžíce. l suchý čaj, 4 lžíce. l med, 1 polévková lžička. l Skořice, několik hvězd z hřebíčku, 1 sklenici vody. Začněte vařit silný čaj, pak ho vařte medem, přidejte koření. Pěna, která vznikla během varu, musí být odstraněna. Trvejte na nápoje 30 minut, podáváme teplé.

"White Sbiten" se připravuje z 250 g bílého medu, 1 litru vody, 200 ml malinového džusu. Všechny přísady se smíchají, ohřejí a po celou dobu odstraňují formovanou pěnu. Pak je nápoj ochlazen, přidáme 2 lžíce. l kapalné kvasnice, nastavené k fermentaci po dobu 12 hodin. Dále se sladina vypustí a dá se na chladném místě. Nápoj je podáván měsíčně, ukládá se do lahví.

Jak pít?

Správně pijte sbiten horké, jako svařené víno. Ale v létě, aby se osvěžili, pili nápoj chlazený.

Servírování sbiten se doporučuje ve speciální misce, dříve než se nazývá "sbitnitsa". Byla to hliněná nádoba s výlevkou a speciální otvor, který byl zavřený víkem. Pijte sbiten z hlíny z hlíny.

Nápoj se obvykle podává na konci jídla. Sbiten dokonale kombinuje tradiční ruské sladkosti: koblihy, sušenky, rohlíky.

Využijte Sbitenu a léčbu

Přínos sbitya byl známý našim předkům. Používali tento nápoj na bolest v žaludku, fyzické přetížení, chlad. Navíc Sbiten - produkt s vysokou nutriční hodnotou, takže jeho použití dodává sílu po celý den.

Sbiten, připravený na bázi léčivých bylin, umožňuje nejen zlepšit krevní oběh, ale také urychlit metabolismus, rozšířit krevní cévy, normalizovat trávení.

Harm sbitnya a kontraindikace

Škody na těle mohou způsobit sbiten s individuální nesnášenlivostí. Nedoporučuje se používat nápoj osobám s alergickými reakcemi na včelí produkty. Sbiten může také způsobit poškození lidí s játry, ledvinami a cukrovkou.

Sbiten - národní ruský nápoj

Starobylá ruská kuchyně je bohatá a pestrá, obsahuje mnoho originálních jídel a nápojů. Naneštěstí je mnoho lidí zapomenuto. Mezi nezapomenutelně zapomenutými nápoji je ukousnut, jednou milován a ceněn v Rusku.

To bylo velmi běžné v XVIII - XIX století. Do této doby sbiten vyloudil čaj a kávu z bohatých domů, ale pro běžné lidi zůstal nejoblíbenějším nápojem. Po revoluci v roce 1917 byl sbiten téměř neúčinný. A teprve v 90. letech. z minulého století si pamatovali Sbiten a pokusy o oživení začaly.

Historie původu výstřelů v Rusku

(Downer je stará pohlednice)

Sbiten je horký nápoj, který je nepostradatelný v chladném ruském klimatu. Byl vyroben v bohatých domech a chudých, sloužil v hospodách a prodával na ulici. V ulicích šel sbitenshchiki s obrovskými nádobami, podobně jako samovary, na zádech, zabalené v teplém hadříku. V zimě to byl nejlepší způsob, jak se udržet v teple venku.

Sběratelská profese byla v Rusku oblíbená, zejména v přeplněných místech, veletrzích, lidových slavnostech apod. A populární po celý rok, protože můžete pít sbiten a studené.

Plavidla pro sbitya vyrobená z mědi byla nazývána Sakla nebo Baklak. Tyto kontejnery později sloužily jako prototyp pro vytvoření samovaru pro čaj.

Mimochodem, když se přesně sbiten objevil v Rusku, nikdo neví jistě. Možná ne méně než 1000 let. Je spolehlivě známo, že v mnoha časných pracích starobylého ruského psaní je uvedeno například v kronikách XII. Století. Popis již existuje. V Domostroy XVI století. Mezi mnoha manuály a recepty je také recept na sbitya.

Cizinci, kteří navštívili Rusko na počátku 18. století, popsali tento nápoj s potěšením. A dokonce je porovnávali s svařeným vínem, zřejmě proto, že v hospodách, ve kterých je vypili, bylo sbiten vyrobeno na základě vína. Ale obvykle neudělali víno se sbiten, jeho recept zahrnoval i jiné komponenty.

Původ slova "Sbiten"

Předpokládá se, že nápoj byl původně nazýván vařením, vařením nebo prostě var. Jméno "sbiten" obdržel později.

Sbiten připravil ve dvou nádobách, v jedné naléhal medu, v ostatních kořeních. Pak obsah obou obalů byl smíšený - ztracen. Možná odtud pochází jméno.

Ale je třeba poznamenat, že slovo "péct" mimo použití také nezmizel.

Jak se připravilo sbiten v Rusku

Recepty tohoto nápoje jsou skvělé, liší se metodou přípravy a komponentami. Nejprve je třeba poznamenat, že je připravena na bázi vody, medu (mohou užívat melasu místo medu) a koření. Jedná se o hlavní součásti. Všechno ostatní se může lišit. Například, kromě koření přidat různé bylinné.

Sbiten lze rozdělit na dva typy podle způsobu přípravy: jednoduché a vařené sbiten. Při přípravě krmiva sbitnya z mladiny z medu (nebo melasy), ke kterému jsou přidány různé koření. Sladina může zkvasit až dva týdny, a v tomto případě je již vyráběn nápoj s nízkým obsahem alkoholu, jako je kaše, pivo nebo med.

Co je dobrý nápoj sbiten

Sbiten drink, stejně jako čaj. Ale už je to sladké, takže nejslabší pekárenské výrobky jsou nejlepší: koblihy, sušáky, preclíky, bagelky, rohlíky. Samozřejmě, milí milovníci mohou vzít perník.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Badian: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Shrnutí článku:Badian je skutečné, jiné jméno pro illicium, člen rodiny rostlin limonnik. Má mnoho populárních jmen: indický, čínský, lodní, hvězdný anýz. Rostlina skutečně vypadá jako anýz, je její příbuzný.

Čtěte Více

Jaký je přínos chlorofylu pro člověka? Složení a vlastnosti kapalného přípravku, ceny a hodnocení

Jak si pamatujete ze školní biologie, chlorofyl je pigment, který barví barviva chloroplasty a pomáhá rostlinám přeměňovat sluneční světlo na energii.

Čtěte Více

Proteinové potraviny: ztrácí váhu bez poškození svalové tkáně

Maso, ryby a jiné bílkovinné produkty jsou základem mnoha pokrmů, jejichž použití vede k nasycení a trvale zmírňuje hlad. To je důvod, proč je proteinová strava uznávaná jako jedna z nejúčinnějších, zdravějších a bezpečnějších. Přísné dodržování všech pravidel této dietní metody zajistí pohodlnou a správnou úbytek hmotnosti, stejně jako obnovu svalové tkáně po fyzickém namáhání.<

Čtěte Více