Vyvážená výživa studentů

1. Složení jídla a vyvážená strava

2. Potravinové doplňky a jejich použití

3. Poruchy příjmu potravy, jejich důsledky

"Člověk je to, co jí." Zdá se, že je to bláznivé poetické duši, ale... Buňky, které tvoří naše tělo, potřebují živiny, aby fungovaly a rostly, a pocházejí pouze z jídla. A pokud ne, člověk zemře.

Naše jídlo obsahuje obrovské množství živin a jsou zodpovědné za váhu určité funkce těla. Některé budují a opravují živou tkáň - to jsou takové součásti těla jako kosti, svaly, kůže, vlasy, zuby a nehty. Jiní nám dodávají energii nebo detoxikují tělo. Proto je důležité jíst různé potraviny v správném množství. Nedodržení tohoto pravidla dříve nebo později ovlivní váš celkový stav.

Problém vytváření vyvážené stravy spočívá v tom, že i když existuje obecný plán, měl by být vždy přizpůsoben potřebám a podmínkám osoby. Poměr živin potřebných každým z nás v současnosti je ovlivněn takovými faktory, jako je věk, životní styl a dokonce i klima. Je nepochybné, že je nutné jíst pouze vysoce kvalitní výživné potraviny. To je zvláště důležité v dospívání, když se tělo rozvíjí a rozvíjí.

Hlavní živiny, které tvoří naše potraviny, jsou bílkoviny, sacharidy, tuky, vitamíny, minerály, voda a vlákniny.

Tělo zdravé osoby, které netrpí obezitou, tvoří 17% bílkovin. Více vody v nás. Tělový protein je rozdělen mezi svaly, kostru, šlachy, kůži, tělní tekutiny a vnitřní orgány - srdce, játra, ledviny, mozek a další.

1. Složení jídla a vyvážená strava

Proteiny mohou být nazývány stavebními materiály těla. Získat z jídla, oni v procesu trávení se změní na aminokyseliny. Jejich těla se mohou rozdělit a "nechat se" pro různé účely. Některé z nich budou použity pro růst a produkci nových bílkovin potřebných tělem, jiné pro opravu poškozených tkání, jiné se stanou hormony, protilátkami a enzymy.

Bílkoviny se nacházejí v mase zvířat a drůbeže, ryb, vajec, mléka a mléčných výrobků, semena rostlin - ořechy, fazole, hrach, zrno a její deriváty - obiloviny a mouka. Protože člověk patří do světa zvířat, jsou živočišné bílkoviny pocházejí z vajec, mléka, ryb a drůbeže - jsou trávení lepší než rostlinné. Vegetariáni by proto měli získat většinu bílkovin, které potřebují, z "prvotřídních" zdrojů, jako jsou sójové boby, ořechy, pšenice nebo bavlněná mouka.

Bílkoviny tvoří velké procento naší tělesné hmotnosti, ale z toho nevyplývá, že by měly převládat v našem menu. Vyvážená strava by se měla skládat z 15-20% proteinových potravin. Je však obtížné odhadnout váš oběd v procentech, takže mluvíme o denní poptávce, vyjádřené v gramech. Pokud dospívající potřebuje 70-100 g bílkovin denně, pak dospělá žena netrvá déle než 30 let.

Sacharidy - jeden ze zdrojů energie z potravy. Dva druhy stravitelných sacharidů, škrobu a cukru se nacházejí téměř ve všech přírodních potravinách - od obilovin a ovoce po ryby a mléko. Sacharidy obvykle tvoří většinu běžné denní stravy. Rostliny uchovávají škrob pro sebe, takže pšeničná zrna, rýže, hrach a brambory, chléb a těstoviny jsou vynikajícími zdroji sacharidů.

Ačkoli se cukr dnes nepovažuje za zdravou výživu, hraje v naší denní nabídce velmi důležitou roli. "Hoří" to spolu s tuky, tělo používá cukr na energii a je mnohem účinnější než "spálit" některé tuky. Problémy začínají, když cukr znamená pouze bílý cukr, to je ten, který dělá náš čaj sladký, stejně jako koláče, sušenky, sladkosti a mnoho dalších zpracovaných potravin. Tento cukr je rafinován a v procesu rafinace ztrácí téměř všechny jeho nutriční vlastnosti. Proto odborníci na výživu doporučují používat co nejméně. V jeho přirozeném tvaru cukr obsahuje kromě energie vitální a minerální látky, a to se nachází téměř ve všech nezpracovaných potravinách - ovoce, zelenině, mléce, obilovinách, semenech, oříšcích a dokonce i maso. S normální a vyváženou stravou získáte dostatek přírodních cukrů, abyste zapomněli na rafinované.

V současné době mnoho lidí raději používá místo zdravé nerafinované hnědé cukry místo bílého.

Během trávení se sacharidy rozkládají na glukózové sloučeniny. Někteří se okamžitě promění v energii, jiní jsou uloženi v rezervě. Pokud užíváte příliš mnoho sacharidů každý den, nepoužívá se, ale přemění se na tuk v buňkách těla.

Stejně jako uhlohydráty jsou tuky zdroji energie. Jejich příliv je víceméně konstantní. Část tuku po trávení se však ukládá do "komor" našeho těla - pod kůži a kolem takových životně důležitých orgánů, jako jsou srdce, játra a ledviny. Tyto vrstvy tuku nás chrání před chladem a chrání kosti a vnitřní orgány před poškozením. Na rozdíl od módních teorií je pro udržení zdraví nezbytně nutné určité množství podkožního tuku.

Tuk je téměř ve všech produktech, s výjimkou většiny druhů zeleniny a ovoce. Produkty živočišného původu - maso, tuk, mléko - obsahují nasycené tuky a v oříšcích, mastné ryby, zeleninu a některé druhy margarínu - nenasycené.

Většina odborníků na výživu doporučuje užít více nenasycených tuků. Nasycené tuky přispívají k tvorbě cholesterolu, látky, která je produkována játry, ale ve zvýšených množstvích je škodlivá.

Vzhledem k tomu, že tuky obsahují energii v koncentrovanější formě než uhlohydráty, měly by být v naší každodenní stravě méně. V chladném klimatu nebo s nadměrnou aktivitou se zvyšuje potřeba, ale obecné pravidlo je, že tuky by měly být nejméně 15% a v průměru 20-30% stravy. Stejně jako uhlohydráty, nevyčerpané tuky jsou uloženy v tkáních těla.

Jedná se o klíčové součásti zdravé výživy, ale liší se od ostatních živin, včetně jejich zamýšleného použití. Kromě toho se při zpracování potravin snadno zničí. Proto je tak důležité jíst alespoň nějakou surovou zeleninu a ovoce každý den.

Vyvážená strava nemůže dělat bez vlákniny, protože pomáhá odstraňovat škodlivé látky. Vlákna také dává našemu jídlu "objem", který zpomaluje průchod črevem a usnadňuje vstřebávání živin.

Celulóza je celulóza, hlavní podpůrný polysacharid stěn rostlinných buněk, a proto je obsažen pouze v rostlinných potravinách. Při čištění obilí se vláknina často odstraňuje. Například bílá rýže a bílá mouka mají nízkou nutriční hodnotu, protože obsahují téměř žádné vlákno. Jeho hlavním zdrojem je celozrnná mouka (nebo spíše vyrobená z přenášeného chleba, těstovin a snídaňových cereálií), hnědé rýže a většina druhů ořechů. Zelenina a ovoce se liší obsahem vlákniny; obzvláště hodně ze špenátu, mladých zelených a sušených fazolí.

Vlákno normalizuje trávení a pomáhá regulovat váhu. Mnoho lékařů se domnívá, že hraje důležitou roli v prevenci onemocnění srdce a rakoviny tlustého střeva.

Voda není živina, její energetická hodnota je nulová a přesto je to další klíčový faktor ve vyvážené stravě.

Kromě udržování složení tělních tkání a metabolismu živin vede voda k další životně důležité funkci. Odstraňuje toxické odpady z chemických reakcí z těla, než mohou ublížit. Proto člověk potřebuje asi tři litry vody denně. Samozřejmě, je to víc, než pijeme s čajem a kávou, ale většina jídla je také částečně složena z vody.

Ačkoli nejsou zahrnuty do stravy, cvičení je také nezbytné pro udržení zdraví a správné stravy.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení denní cvičení nejen chrání proti obezitě a pomáhá udržovat normální hmotnost, ale také pomáhá udržovat svalový tonus, posiluje srdce, hladké fungování vnitřních orgánů, respirační činnost a krevní oběh. To samozřejmě nemohlo být příznivějším účinkem na celkový stav a pohodu.

Navíc fyzická námaha nejenže neodstraňuje sílu - naopak zvyšuje náš energetický potenciál, protože posiluje tělo a v důsledku toho i jeho schopnost produkovat (a správně vynakládat) energii. Pokud je v mládí zátěž z tělesné výchovy a sportu mnohem vyšší, pak by měl být v průměru a stáří započítán s ohledem na pohodu. Přesto každodenní procházka na čerstvém vzduchu nikomu neškodila, a to už je spousta. V kombinaci s vyváženou stravou je fyzická aktivita základem lidského zdraví.

2. Potravinové doplňky a jejich použití

Většina našeho jídla dnes obsahuje látky, které jsou před nákupem speciálně přidány a jsou nazývány potravinářskými přísadami. A ačkoli mnoho lidí je skeptičtí ohledně jejich použití (a často ne bez důvodu), potravinářské přídatné látky hrají dnes velmi důležitou roli v potravinářském průmyslu.

Přírodní a syntetické přísady do potravin jsou chemikálie, které se přidávají do potravin, aby prodloužily životnost produktů, poskytly jim další nutriční vlastnosti, usnadnily proces vaření a zlepšily chuť, barvu, vůni a vzhled.

Téměř hmotnost přírodních produktů se rychle zhoršuje, pokud neobsahují přísady. V některých případech změny produktu v průběhu času nejsou příliš významné. Například krystaly cukru se jednoduše spojují a vytvářejí velké kusy, což způsobuje další nepohodlí při dalším použití. To se liší u mléčných výrobků, masa, ryb, ovoce a zeleniny. Rychle se stávají nepoživatelnými - kyselá, zkažená, hořká a ve většině případů může jejich použití otrávit.

Trvanlivost produktů může být zvýšena pomocí přísad do potravin, nazývaných konzervační látky. Některé z nich zpomalují růst a aktivitu mikroorganismů obsažených ve výrobcích, jiní, nazývaní antioxidanty, zpomalují rozklad (oxidaci) tuku a oleje, které se běžně používají při výrobě potravin. Jiné konzervační látky pomáhají udržovat potraviny vlhké nebo suché v závislosti na potřebě a také slouží jako katalyzátory pro působení jiných přísad do potravin. Existují přísady pro tvorbu různých povlaků, které prodlužují trvanlivost výrobků.

Výživové doplňky jsou vitamíny a minerály, které obnovují jejich rovnováhu a jsou narušeny zpracováním produktů. Výživové doplňky hrají důležitou roli při přípravě speciálních dietních jídel.

Ochucovadla, barviva, příchutě a textury tvoří největší skupinu potravinářských přísad, známých jako kosmetické přísady, protože mění chuťové vnímání potravin.

Většina přísad do potravin má svůj vlastní kód, který se skládá z písmena E a třímístného čísla, které lze vidět na obalu v seznamu složek. Tyto kódy se vztahují na přírodní a syntetické potravinářské přídatné látky schválené pro použití. Většina barviv, konzervačních látek, antioxidantů, emulgátorů, dezintegračních činidel a stabilizátorů má svůj vlastní E-kód, zatímco chuťové přísady, rozpouštědla, bělící činidla, škroby a sladidla nejsou.

Mnoho z nich má negativní postoj k potravinářským přídatům a zejména ke kosmetice.

Je žádoucí, aby zpracované potraviny představovaly minimum naší stravy a v podstatě musíme jíst přírodní, ekologické výrobky.

Tak to by mělo být ideální. V reálném životě je však třeba vzít v úvahu řadu faktorů. Používání přísad do potravin nám mimo jiné dává příležitost získat požadovaný počet chudých lidí. A vzhledem k tomu, že dnes ve světě mnozí lidé umírají hladem, tento faktor nelze ignorovat.

Bez přísad bychom museli nakupovat výrobky denně a v malých množstvích, aby neškodily. Určitě by bylo nepohodlné, že mnoho lidí bude pracovat celý den v práci. Kromě toho by výběr produktů v tomto případě byl kvůli sezónním omezením minimální.

Na druhou stranu není možné zcela vyloučit použití produktů s přísadami. Pouhá skutečnost, že obrovské množství příchutí nemá E-kód, a proto podle zákona by nemělo být uvedeno na štítku, poskytuje příležitost pro všechny druhy zneužití.

Nicméně je známo, že mnoho barviv a konzervačních látek s kódem E může způsobit různé nemoci, jako jsou alergie, astma, poruchy trávení a úzkost, zejména u dětí. V mnoha zemích je používání některých potravinářských přídatných látek zcela zakázáno.

Na základě toho můžete poskytnout několik tipů a varování. Chcete-li kontrolovat spotřebu potravinářských přídatných látek, musíte si přečíst a analyzovat složení výrobků vytištěných na jejich obalech. Najednou zjistíte, že ingredience v okamžitém ovocném dezertním želé jsou ve skutečnosti stejné jako v sáčcích polévky! Jsou založeny na cukru, modifikovaném škrobu a tuku. V seznamu složek jsou látky uspořádány v sestupném pořadí. Takže pokud jsou cukr a modifikovaný škrob umístěny v horní části seznamu, znamená to, že tvoří základ obsahu. Barviva, konzervační látky, emulgátory, stabilizátory a kysele jsou označeny E-kódy, nebo jejich úplné jméno je uvedeno. Zesilovače aroma jsou označovány jako příchutě.

Nálepka často vytváří klamný dojem. Nápis "Nízký obsah cukru nebo soli" znamená, že obě složky byly skutečně přidány, avšak v malých množstvích. "Žádné umělé sladidlo" znamená, že byl přidán cukr, zatímco "Bez cukru" znamená, že produkt obsahuje umělé náhražky. Další trik je slovo "přirozené". Za prvé, ne všechny přirozené jsou dobré. Za druhé, některé přírodní barviva mohou být pro produkt, ke kterému byly přidány, zcela nepřirozené.

Kromě těch potravinářských přísad, které jsou uvedeny na štítku, mohou být mnohé přítomné ve skryté podobě - ​​například ty, které byly vyrobeny v procesu kultivace a (nebo) zpracování.

Insekticidy a fungicidy lze nalézt v ovoci, zelenině, obilovinách a zrnech. Chemické přípravky získané s potravinami mohou zůstat v mase zvířat po porážce a různé látky se často zavádějí do surového masa, aby se dosáhlo a zachovalo se prezentace. Kuřata často dostávají krmné přísady, které zvyšují barvu vaječného žloutku, a to není uvedeno na obalu.

3. Poruchy příjmu potravy, jejich důsledky

Každá osoba má svou vlastní optimální váhu v závislosti na pohlaví, věku, výšce a postavení. Nicméně kvůli nesprávné výživě může být narušena rovnováha těla, což často vede k fyzickým a emocionálním poruchám.

V průměru dospělý dospělý spotřebuje asi 14 kg jídla týdně. V tomto případě zůstává váha těla téměř po mnoho let téměř nezměněna. Všichni potřebujeme jídlo - zdroj energie nezbytný pro fungování všech orgánů, včetně srdce a jater, stejně jako pro životně důležité činnosti, růst a opravu buněk a tkání. A vitamíny a minerály obsažené v potravinách tvoří základ našeho zdraví a pomáhají imunitnímu systému bojovat s infekcemi.

Požadované množství jídla jednotlivě pro každou osobu. Lidé, kteří se podílejí na fyzické práci, utrácejí dvakrát více energie než lidé pracující v kanceláři. Spotřeba energie rychle narůstající novorozence ve vztahu k tělesné hmotnosti je dvakrát vyšší než spotřeba dospělého. Dítě také potřebuje více vitaminů a minerálů k ochraně proti infekcím, které v tomto období představují největší nebezpečí pro život.

Lidské tělo lze porovnat s pecí, ve které je spalováno palivo (jídlo) a energie se uvolňuje ve formě tepla. Energetická hodnota potraviny je vyjádřena v kaloriích nebo joulech: toto je ekvivalentní množství tepla uvolněného během úplného spalování látky. Pokud je palivo spotřebováno více než je nutné, jeho přebytek se ukládá ve formě tuku a vážíme. Nedostatek tuku spálí tuky a ztrácí se váha.

Pokud je osoba s nadváhou o 20 procent, pak je obézní. Ve vyspělých zemích se to týká každého pátého muže a každé třetí ženy.

Obezita může způsobit takové nebezpečné poruchy, jako je vysoký krevní tlak, srdeční infarkt, diabetes, selhání ledvin. Očekávaná délka života se snížila o čtvrtinu u mužů ao jednu šestinu u žen.

Velmi zřídka hormonální nebo vrozené poruchy způsobují obezitu.

Do jisté míry může být geneticky přenášena tendence k těhotenství. Obezita se však častěji rozvíjí kvůli nedodržování zásad vyvážené stravy v rodině. Takže mnoho žen v domácnosti, jako příklad babiček a matek, neustále vaří vysokokalorické mastné a sladké potraviny.

Emocionální faktory také hrají důležitou roli v přejídání. Lidé v depresivním stavu se často obracejí na jídlo, aby se rozptýlili a získali pozitivní emoce. Časem to vede k obezitě. Nyní jsou příčinou deprese velikost jejich těla. Výsledkem je, že tito lidé jedí víc a stanou se ještě tlustšími. Existuje tedy uzavřený cyklus "deprese žaludku".

Každá úplná osoba, která chce zhubnout, musí nejprve prověřit a drasticky změnit své stravovací návyky. Zvolte nejoptimálnější dietu, která pomůže rodinnému lékaři nebo odborníkovi na výživu.

Kromě správné stravy by měl člověk s nadváhou cvičit, aby pomohl posílit svaly a spálit nadbytečný tuk.

Nevyvážená výživa, stejně jako reklamní "trendová" strava nepřinese očekávaný výsledek. Po začátku snížena hmotnost v důsledku použití zásob sacharidů a vody, a to spalováním nežádoucí tukové tkáně. Půst vede k akutnímu nedostatku vitálních a minerálních látek. Podle výsledků výzkumu ve většině případů lidé, kteří očekávají okamžité výsledky stravy, se vrátí k předchozí hmotnosti nebo dokonce ji zvýší.

Anorexie je známá jako onemocnění lidí, kteří mají rádi diety pro hubnutí. Jedná se o vážnou duševní poruchu charakterizovanou neopodstatněným strachem z obezity. Obvykle postihuje mladé lidi ve věku od 11 do 30 let. A více dívek trpí než chlapci. Někteří psychiatři věří, že některé dospívající dívky mají hluboce zakořeněný strach z dospělého života a ve skutečnosti strach ze sexu. Když se objeví první známky puberty, podvědomě se snaží uniknout z tohoto dospělého světa a vrátit se k bývalému, bezespříšnému postavení dítěte.

Ostatní dívky na druhé straně začínají být vášnivé ohledně stravy, aby zvýšily sexuální přitažlivost a sebevědomí. Oni trpělivě dodržují zkreslený názor, že jejich nadměrná slabost je přitažlivá, nevěnuje pozornost důkazům o opaku, zřejmých ostatním lidem.

Populární obraz tenkých a současně údajně atraktivních a úspěšných dívek ve filmech, reklamě a televizi je silným podnětem pro mnoho dívek. V důsledku toho nemají nadváhu, jděte na dietu.

Když normální, zdravá osoba dodržuje přísnou dietu, může se kdykoliv zastavit sama. Pocit hladu nebo odmítnutí vašeho oblíbeného jídla je pro většinu lidí nepřijatelný. Avšak osoba, která trpí anorexií, jednou začala hladovat, není schopna ji zastavit nezávisle. V takových případech je nesmírně důležité identifikovat onemocnění a zahájit léčbu co nejdříve. Ale identifikovat ji v počátečních fázích je velmi obtížné. Anorexie zůstává bez povšimnutí, dokud se nadměrná ztráta hmotnosti nestane jasným indikátorem problému, s nímž potřebujete navštívit lékaře.

Jiné příznaky onemocnění patří: zastavení menstruačního cyklu u žen, střídavě průjmy, zácpa, špatný krevní oběh. Oslabené tělo se stává náchylné k infekcím. Chování se často mění: pacienti jsou staženi a podrážděni. Výkonnost školy je snížena, vnímání jejich vzhledu je zkreslené. Dívky se dokonce skryjí a vyhazují jídlo.

Když se objeví první příznaky onemocnění, měli by příbuzní vyhledávat lékařskou pomoc, aniž by čekali na zhoršení příznaků. Nejprve je třeba obnovit předchozí hmotnost. To může vyžadovat dlouhodobou hospitalizaci. Pokud je pacientova hmotnost přijatelná, začněte dlouhou a obtížnou fázi léčby. Je veden odborníkem v oblasti výživových poruch a zahrnuje individuální a rodinnou psychoterapii, stejně jako léky.

Osoba musí být přesvědčena, že je nemocný, a nejen že ztratil váhu. Terapeut pomáhá pacientovi překonat jeho vnitřní pochybnosti a obavy, aby si uvědomil, že jde o myšlenku o jeho těle. Tím se postupně rozvíjí nové vnímání vlastního obrazu a současně se zvyšuje sebedůvěra.

Bulimie je další výživou. Je charakterizován opakujícími se "záchvaty mdloby", následovanou následným "vykládkou". Snaží se vyvarovat se účinkům přejídání a kontrolovat jejich tělesnou hmotnost, lidé trpící bulimií se mohou obtěžovat dietou, cvičením a vyvolat zvracení nebo užívat velké množství laxativ a diuretik.

Bulimie, nebo nenasytný hlad, má hodně společného s anorexií. Obě znamenají posedlost potravou a vlastní váhu. Nicméně mnoho pacientů s anorexií pravidelně trpí záchvaty mdloby, zatímco u většiny pacientů s bulimií nejsou zaznamenány příznaky anorexie. Navíc je nejčastěji normální nebo mírně nadváha. Proto může trvat dlouho, než se člověk identifikuje onemocněním, který skrývá touhu po jídle.

Je známo, že bulimie postihuje především ženy a obvykle začíná ve věku od 15 do 24 let. Důvody nejsou přesně stanoveny. Zdá se, že jsou spojeny s určitým typem osobnosti, ale stres může vyvolat onemocnění.

Před útokem obžerství většina žen si stěžují na emocionální napětí a nudy nebo osamění střílet bezpečnostních kolem překážek. Množství jídla, které se během tohoto období spotřebuje, může být 3 až 30násobek normy. Zdá se, že při vstřebávání jídla zmizí úzkost, ale později se opět vrátí.

Úspěšná léčba bulimie závisí na tom, jak si pacienti uvědomují, že mají vážný výživový problém, který může poškodit jejich zdraví a emoční stav. Potřebují motivaci změnit své zvyky a přežít obtížnou dobu adaptace.

Léčba předepisovaná terapeutem nebo odborníkem na výživu by měla být zaměřena na formování nového, racionálnějšího přístupu k jídlu a hmotnosti. Pro toto období je důležité, aby pravidelně konzumovali potraviny, aby si udrželi určitou váhu, a aby se vzdali vyčerpávající diety a jiných nevhodných metod úbytku hmotnosti. Pacienti potřebují porozumět příčině jejich žaludku a naučit se, jak zmírnit emoční stres jinými způsoby.

Vyvážená strava znamená výživovou hodnotu potravin, které konzumujeme. Existují dva významy:

První je dostatečné množství kalorií a živin, aby se zabránilo dystrofii;

Druhou je fyziologická rovnováha různých živin s cílem podpořit zdraví a předcházet chronickým chorobám.

V posledních desetiletích bylo dosaženo obrovského vývoje medicíny a zejména buněčné biologie a molekulární biologie, která přinesla moderní trofologický výzkum na subcelulární a molekulární úrovni.

Proto v 21. století pro člověka vyvážená výživa je nejen způsob, jak zabránit příčinám dystrofie, ale také účinný způsob prevence chronických onemocnění založených na výživové nerovnováze. Racionalita, rovnováha výživy je důležitou zárukou pro získání energie, rozvoj tkání těla, ochrana funkcí orgánů, regulace metabolismu, posilování fyzického vývoje, prevence onemocnění a zpomalení procesu stárnutí těla a prodloužení života.

Nutriční rovnováha znamená rovnováhu mezi různými živinami, například proporcionalitou mezi třemi důležitými zdroji energie (cukrem, tukem, bílkovinami). A uvnitř proteinu musí existovat rovnováha mezi nezbytnými aminokyselinami; rovnováha mezi nasycenými a nenasycenými mastnými kyselinami; rovnováha mezi sacharidy a dietní vlákninou; rovnováha mezi kyselinou tvořícími a alkalickými formovacími potravinami; rovnováha mezi produkty živočišného a rostlinného původu atd. Kromě toho by měla být vyvážená strava podporována cvičením.

1. Bagdykov G.M. Diety a správná výživa. - M.: March, 2004. - 158 p.

2. Gorokhova V.A., Gorokhova S.N. Zdraví vyvážená výživa - cesta ke zdraví a dlouhověkosti. - M., Zdraví, 2006. - 350 p.

3. Zakrevsky V.V. Bezpečnost potravin a doplňky stravy. Praktický průvodce. - SPB.: Giord, 2004. - 280 p.

4. Konyshev V.A. Vše o výživě. - M.: Olma-Press, 2001. - 304 s.

5. Shelton G.M. Přírodní hygiena. - M. Leila, 1997. - 640 p.

Vyvážená výživa

1. Složení jídla a vyvážená strava

2. Potravinové doplňky a jejich použití

3. Poruchy příjmu potravy, jejich důsledky

"Člověk je to, co jí." Zdá se, že je to bláznivé poetické duši, ale... Buňky, které tvoří naše tělo, potřebují živiny, aby fungovaly a rostly, a pocházejí pouze z jídla. A pokud ne, člověk zemře.

Naše jídlo obsahuje obrovské množství živin a jsou zodpovědné za váhu určité funkce těla. Některé budují a opravují živou tkáň - to jsou takové součásti těla jako kosti, svaly, kůže, vlasy, zuby a nehty. Jiní nám dodávají energii nebo detoxikují tělo. Proto je důležité jíst různé potraviny v správném množství. Nedodržení tohoto pravidla dříve nebo později ovlivní váš celkový stav.

Problém vytváření vyvážené stravy spočívá v tom, že i když existuje obecný plán, měl by být vždy přizpůsoben potřebám a podmínkám osoby. Poměr živin potřebných každým z nás v současnosti je ovlivněn takovými faktory, jako je věk, životní styl a dokonce i klima. Je nepochybné, že je nutné jíst pouze vysoce kvalitní výživné potraviny. To je zvláště důležité v dospívání, když se tělo rozvíjí a rozvíjí.

Hlavní živiny, které tvoří naše potraviny, jsou bílkoviny, sacharidy, tuky, vitamíny, minerály, voda a vlákniny.

Tělo zdravé osoby, které netrpí obezitou, tvoří 17% bílkovin. Více vody v nás. Tělový protein je rozdělen mezi svaly, kostru, šlachy, kůži, tělní tekutiny a vnitřní orgány - srdce, játra, ledviny, mozek a další.

1. Složení jídla a vyvážená strava

Proteiny mohou být nazývány stavebními materiály těla. Získat z jídla, oni v procesu trávení se změní na aminokyseliny. Jejich těla se mohou rozdělit a "nechat se" pro různé účely. Některé z nich budou použity pro růst a produkci nových bílkovin potřebných tělem, jiné pro opravu poškozených tkání, jiné se stanou hormony, protilátkami a enzymy.

Bílkoviny se nacházejí v mase zvířat a drůbeže, ryb, vajec, mléka a mléčných výrobků, semena rostlin - ořechy, fazole, hrach, zrno a její deriváty - obiloviny a mouka. Protože člověk patří do světa zvířat, jsou živočišné bílkoviny pocházejí z vajec, mléka, ryb a drůbeže - jsou trávení lepší než rostlinné. Vegetariáni by proto měli získat většinu bílkovin, které potřebují, z "prvotřídních" zdrojů, jako jsou sójové boby, ořechy, pšenice nebo bavlněná mouka.

Bílkoviny tvoří velké procento naší tělesné hmotnosti, ale z toho nevyplývá, že by měly převládat v našem menu. Vyvážená strava by se měla skládat z 15-20% proteinových potravin. Je však obtížné odhadnout váš oběd v procentech, takže mluvíme o denní poptávce, vyjádřené v gramech. Pokud dospívající potřebuje 70-100 g bílkovin denně, pak dospělá žena netrvá déle než 30 let.

Sacharidy - jeden ze zdrojů energie z potravy. Dva druhy stravitelných sacharidů, škrobu a cukru se nacházejí téměř ve všech přírodních potravinách - od obilovin a ovoce po ryby a mléko. Sacharidy obvykle tvoří většinu běžné denní stravy. Rostliny uchovávají škrob pro sebe, takže pšeničná zrna, rýže, hrach a brambory, chléb a těstoviny jsou vynikajícími zdroji sacharidů.

Ačkoli se cukr dnes nepovažuje za zdravou výživu, hraje v naší denní nabídce velmi důležitou roli. "Hoří" to spolu s tuky, tělo používá cukr na energii a je mnohem účinnější než "spálit" některé tuky. Problémy začínají, když cukr znamená pouze bílý cukr, to je ten, který dělá náš čaj sladký, stejně jako koláče, sušenky, sladkosti a mnoho dalších zpracovaných potravin. Tento cukr je rafinován a v procesu rafinace ztrácí téměř všechny jeho nutriční vlastnosti. Proto odborníci na výživu doporučují používat co nejméně. V jeho přirozeném tvaru cukr obsahuje kromě energie vitální a minerální látky, a to se nachází téměř ve všech nezpracovaných potravinách - ovoce, zelenině, mléce, obilovinách, semenech, oříšcích a dokonce i maso. S normální a vyváženou stravou získáte dostatek přírodních cukrů, abyste zapomněli na rafinované.

V současné době mnoho lidí raději používá místo zdravé nerafinované hnědé cukry místo bílého.

Během trávení se sacharidy rozkládají na glukózové sloučeniny. Někteří se okamžitě promění v energii, jiní jsou uloženi v rezervě. Pokud užíváte příliš mnoho sacharidů každý den, nepoužívá se, ale přemění se na tuk v buňkách těla.

Stejně jako uhlohydráty jsou tuky zdroji energie. Jejich příliv je víceméně konstantní. Část tuku po trávení se však ukládá do "komor" našeho těla - pod kůži a kolem takových životně důležitých orgánů, jako jsou srdce, játra a ledviny. Tyto vrstvy tuku nás chrání před chladem a chrání kosti a vnitřní orgány před poškozením. Na rozdíl od módních teorií je pro udržení zdraví nezbytně nutné určité množství podkožního tuku.

Tuk je téměř ve všech produktech, s výjimkou většiny druhů zeleniny a ovoce. Produkty živočišného původu - maso, tuk, mléko - obsahují nasycené tuky a v oříšcích, mastné ryby, zeleninu a některé druhy margarínu - nenasycené.

Většina odborníků na výživu doporučuje užít více nenasycených tuků. Nasycené tuky přispívají k tvorbě cholesterolu, látky, která je produkována játry, ale ve zvýšených množstvích je škodlivá.

Vzhledem k tomu, že tuky obsahují energii v koncentrovanější formě než uhlohydráty, měly by být v naší každodenní stravě méně. V chladném klimatu nebo s nadměrnou aktivitou se zvyšuje potřeba, ale obecné pravidlo je, že tuky by měly být nejméně 15% a v průměru 20-30% stravy. Stejně jako uhlohydráty, nevyčerpané tuky jsou uloženy v tkáních těla.

Jedná se o klíčové součásti zdravé výživy, ale liší se od ostatních živin, včetně jejich zamýšleného použití. Kromě toho se při zpracování potravin snadno zničí. Proto je tak důležité jíst alespoň nějakou surovou zeleninu a ovoce každý den.

Vyvážená strava nemůže dělat bez vlákniny, protože pomáhá odstraňovat škodlivé látky. Vlákna také dává našemu jídlu "objem", který zpomaluje průchod črevem a usnadňuje vstřebávání živin.

Celulóza je celulóza, hlavní podpůrný polysacharid stěn rostlinných buněk, a proto je obsažen pouze v rostlinných potravinách. Při čištění obilí se vláknina často odstraňuje. Například bílá rýže a bílá mouka mají nízkou nutriční hodnotu, protože obsahují téměř žádné vlákno. Jeho hlavním zdrojem je celozrnná mouka (nebo spíše vyrobená z přenášeného chleba, těstovin a snídaňových cereálií), hnědé rýže a většina druhů ořechů. Zelenina a ovoce se liší obsahem vlákniny; obzvláště hodně ze špenátu, mladých zelených a sušených fazolí.

Vlákno normalizuje trávení a pomáhá regulovat váhu. Mnoho lékařů se domnívá, že hraje důležitou roli v prevenci onemocnění srdce a rakoviny tlustého střeva.

Voda není živina, její energetická hodnota je nulová a přesto je to další klíčový faktor ve vyvážené stravě.

Kromě udržování složení tělních tkání a metabolismu živin vede voda k další životně důležité funkci. Odstraňuje toxické odpady z chemických reakcí z těla, než mohou ublížit. Proto člověk potřebuje asi tři litry vody denně. Samozřejmě, je to víc, než pijeme s čajem a kávou, ale většina jídla je také částečně složena z vody.

Ačkoli nejsou zahrnuty do stravy, cvičení je také nezbytné pro udržení zdraví a správné stravy.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení denní cvičení nejen chrání proti obezitě a pomáhá udržovat normální hmotnost, ale také pomáhá udržovat svalový tonus, posiluje srdce, hladké fungování vnitřních orgánů, respirační činnost a krevní oběh. To samozřejmě nemohlo být příznivějším účinkem na celkový stav a pohodu.

Navíc fyzická námaha nejenže neodstraňuje sílu - naopak zvyšuje náš energetický potenciál, protože posiluje tělo a v důsledku toho i jeho schopnost produkovat (a správně vynakládat) energii. Pokud je v mládí zátěž z tělesné výchovy a sportu mnohem vyšší, pak by měl být v průměru a stáří započítán s ohledem na pohodu. Přesto každodenní procházka na čerstvém vzduchu nikomu neškodila, a to už je spousta. V kombinaci s vyváženou stravou je fyzická aktivita základem lidského zdraví.

2. Potravinové doplňky a jejich použití

Většina našeho jídla dnes obsahuje látky, které jsou před nákupem speciálně přidány a jsou nazývány potravinářskými přísadami. A ačkoli mnoho lidí je skeptičtí ohledně jejich použití (a často ne bez důvodu), potravinářské přídatné látky hrají dnes velmi důležitou roli v potravinářském průmyslu.

Přírodní a syntetické přísady do potravin jsou chemikálie, které se přidávají do potravin, aby prodloužily životnost produktů, poskytly jim další nutriční vlastnosti, usnadnily proces vaření a zlepšily chuť, barvu, vůni a vzhled.

Téměř hmotnost přírodních produktů se rychle zhoršuje, pokud neobsahují přísady. V některých případech změny produktu v průběhu času nejsou příliš významné. Například krystaly cukru se jednoduše spojují a vytvářejí velké kusy, což způsobuje další nepohodlí při dalším použití. To se liší u mléčných výrobků, masa, ryb, ovoce a zeleniny. Rychle se stávají nepoživatelnými - kyselá, zkažená, hořká a ve většině případů může jejich použití otrávit.

Trvanlivost produktů může být zvýšena pomocí přísad do potravin, nazývaných konzervační látky. Některé z nich zpomalují růst a aktivitu mikroorganismů obsažených ve výrobcích, jiní, nazývaní antioxidanty, zpomalují rozklad (oxidaci) tuku a oleje, které se běžně používají při výrobě potravin. Jiné konzervační látky pomáhají udržovat potraviny vlhké nebo suché v závislosti na potřebě a také slouží jako katalyzátory pro působení jiných přísad do potravin. Existují přísady pro tvorbu různých povlaků, které prodlužují trvanlivost výrobků.

Výživové doplňky jsou vitamíny a minerály, které obnovují jejich rovnováhu a jsou narušeny zpracováním produktů. Výživové doplňky hrají důležitou roli při přípravě speciálních dietních jídel.

Ochucovadla, barviva, příchutě a textury tvoří největší skupinu potravinářských přísad, známých jako kosmetické přísady, protože mění chuťové vnímání potravin.

Většina přísad do potravin má svůj vlastní kód, který se skládá z písmena E a třímístného čísla, které lze vidět na obalu v seznamu složek. Tyto kódy se vztahují na přírodní a syntetické potravinářské přídatné látky schválené pro použití. Většina barviv, konzervačních látek, antioxidantů, emulgátorů, dezintegračních činidel a stabilizátorů má svůj vlastní E-kód, zatímco chuťové přísady, rozpouštědla, bělící činidla, škroby a sladidla nejsou.

Mnoho z nich má negativní postoj k potravinářským přídatům a zejména ke kosmetice.

Je žádoucí, aby zpracované potraviny představovaly minimum naší stravy a v podstatě musíme jíst přírodní, ekologické výrobky.

Tak to by mělo být ideální. V reálném životě je však třeba vzít v úvahu řadu faktorů. Používání přísad do potravin nám mimo jiné dává příležitost získat požadovaný počet chudých lidí. A vzhledem k tomu, že dnes ve světě mnozí lidé umírají hladem, tento faktor nelze ignorovat.

Bez přísad bychom museli nakupovat výrobky denně a v malých množstvích, aby neškodily. Určitě by bylo nepohodlné, že mnoho lidí bude pracovat celý den v práci. Kromě toho by výběr produktů v tomto případě byl kvůli sezónním omezením minimální.

Na druhou stranu není možné zcela vyloučit použití produktů s přísadami. Pouhá skutečnost, že obrovské množství příchutí nemá E-kód, a proto podle zákona by nemělo být uvedeno na štítku, poskytuje příležitost pro všechny druhy zneužití.

Nicméně je známo, že mnoho barviv a konzervačních látek s kódem E může způsobit různé nemoci, jako jsou alergie, astma, poruchy trávení a úzkost, zejména u dětí. V mnoha zemích je používání některých potravinářských přídatných látek zcela zakázáno.

Na základě toho můžete poskytnout několik tipů a varování. Chcete-li kontrolovat spotřebu potravinářských přídatných látek, musíte si přečíst a analyzovat složení výrobků vytištěných na jejich obalech. Najednou zjistíte, že ingredience v okamžitém ovocném dezertním želé jsou ve skutečnosti stejné jako v sáčcích polévky! Jsou založeny na cukru, modifikovaném škrobu a tuku. V seznamu složek jsou látky uspořádány v sestupném pořadí. Takže pokud jsou cukr a modifikovaný škrob umístěny v horní části seznamu, znamená to, že tvoří základ obsahu. Barviva, konzervační látky, emulgátory, stabilizátory a kysele jsou označeny E-kódy, nebo jejich úplné jméno je uvedeno. Zesilovače aroma jsou označovány jako příchutě.

Nálepka často vytváří klamný dojem. Nápis "Nízký obsah cukru nebo soli" znamená, že obě složky byly skutečně přidány, avšak v malých množstvích. "Žádné umělé sladidlo" znamená, že byl přidán cukr, zatímco "Bez cukru" znamená, že produkt obsahuje umělé náhražky. Další trik je slovo "přirozené". Za prvé, ne všechny přirozené jsou dobré. Za druhé, některé přírodní barviva mohou být pro produkt, ke kterému byly přidány, zcela nepřirozené.

Kromě těch potravinářských přísad, které jsou uvedeny na štítku, mohou být mnohé přítomné ve skryté podobě - ​​například ty, které byly vyrobeny v procesu kultivace a (nebo) zpracování.

Insekticidy a fungicidy lze nalézt v ovoci, zelenině, obilovinách a zrnech. Chemické přípravky získané s potravinami mohou zůstat v mase zvířat po porážce a různé látky se často zavádějí do surového masa, aby se dosáhlo a zachovalo se prezentace. Kuřata často dostávají krmné přísady, které zvyšují barvu vaječného žloutku, a to není uvedeno na obalu.

3. Poruchy příjmu potravy, jejich důsledky

Každá osoba má svou vlastní optimální váhu v závislosti na pohlaví, věku, výšce a postavení. Nicméně kvůli nesprávné výživě může být narušena rovnováha těla, což často vede k fyzickým a emocionálním poruchám.

V průměru dospělý dospělý spotřebuje asi 14 kg jídla týdně. V tomto případě zůstává váha těla téměř po mnoho let téměř nezměněna. Všichni potřebujeme jídlo - zdroj energie nezbytný pro fungování všech orgánů, včetně srdce a jater, stejně jako pro životně důležité činnosti, růst a opravu buněk a tkání. A vitamíny a minerály obsažené v potravinách tvoří základ našeho zdraví a pomáhají imunitnímu systému bojovat s infekcemi.

Požadované množství jídla jednotlivě pro každou osobu. Lidé, kteří se podílejí na fyzické práci, utrácejí dvakrát více energie než lidé pracující v kanceláři. Spotřeba energie rychle narůstající novorozence ve vztahu k tělesné hmotnosti je dvakrát vyšší než spotřeba dospělého. Dítě také potřebuje více vitaminů a minerálů k ochraně proti infekcím, které v tomto období představují největší nebezpečí pro život.

Lidské tělo lze porovnat s pecí, ve které je spalováno palivo (jídlo) a energie se uvolňuje ve formě tepla. Energetická hodnota potraviny je vyjádřena v kaloriích nebo joulech: toto je ekvivalentní množství tepla uvolněného během úplného spalování látky. Pokud je palivo spotřebováno více než je nutné, jeho přebytek se ukládá ve formě tuku a vážíme. Nedostatek tuku spálí tuky a ztrácí se váha.

Pokud je osoba s nadváhou o 20 procent, pak je obézní. Ve vyspělých zemích se to týká každého pátého muže a každé třetí ženy.

Obezita může způsobit takové nebezpečné poruchy, jako je vysoký krevní tlak, srdeční infarkt, diabetes, selhání ledvin. Očekávaná délka života se snížila o čtvrtinu u mužů ao jednu šestinu u žen.

Velmi zřídka hormonální nebo vrozené poruchy způsobují obezitu.

Do jisté míry může být geneticky přenášena tendence k těhotenství. Obezita se však častěji rozvíjí kvůli nedodržování zásad vyvážené stravy v rodině. Takže mnoho žen v domácnosti, jako příklad babiček a matek, neustále vaří vysokokalorické mastné a sladké potraviny.

Emocionální faktory také hrají důležitou roli v přejídání. Lidé v depresivním stavu se často obracejí na jídlo, aby se rozptýlili a získali pozitivní emoce. Časem to vede k obezitě. Nyní jsou příčinou deprese velikost jejich těla. Výsledkem je, že tito lidé jedí víc a stanou se ještě tlustšími. Existuje tedy uzavřený cyklus "deprese žaludku".

Každá úplná osoba, která chce zhubnout, musí nejprve prověřit a drasticky změnit své stravovací návyky. Zvolte nejoptimálnější dietu, která pomůže rodinnému lékaři nebo odborníkovi na výživu.

Kromě správné stravy by měl člověk s nadváhou cvičit, aby pomohl posílit svaly a spálit nadbytečný tuk.

Nevyvážená výživa, stejně jako reklamní "trendová" strava nepřinese očekávaný výsledek. Po začátku snížena hmotnost v důsledku použití zásob sacharidů a vody, a to spalováním nežádoucí tukové tkáně. Půst vede k akutnímu nedostatku vitálních a minerálních látek. Podle výsledků výzkumu ve většině případů lidé, kteří očekávají okamžité výsledky stravy, se vrátí k předchozí hmotnosti nebo dokonce ji zvýší.

Anorexie je známá jako onemocnění lidí, kteří mají rádi diety pro hubnutí. Jedná se o vážnou duševní poruchu charakterizovanou neopodstatněným strachem z obezity. Obvykle postihuje mladé lidi ve věku od 11 do 30 let. A více dívek trpí než chlapci. Někteří psychiatři věří, že některé dospívající dívky mají hluboce zakořeněný strach z dospělého života a ve skutečnosti strach ze sexu. Když se objeví první známky puberty, podvědomě se snaží uniknout z tohoto dospělého světa a vrátit se k bývalému, bezespříšnému postavení dítěte.

Ostatní dívky na druhé straně začínají být vášnivé ohledně stravy, aby zvýšily sexuální přitažlivost a sebevědomí. Oni trpělivě dodržují zkreslený názor, že jejich nadměrná slabost je přitažlivá, nevěnuje pozornost důkazům o opaku, zřejmých ostatním lidem.

Populární obraz tenkých a současně údajně atraktivních a úspěšných dívek ve filmech, reklamě a televizi je silným podnětem pro mnoho dívek. V důsledku toho nemají nadváhu, jděte na dietu.

Když normální, zdravá osoba dodržuje přísnou dietu, může se kdykoliv zastavit sama. Pocit hladu nebo odmítnutí vašeho oblíbeného jídla je pro většinu lidí nepřijatelný. Avšak osoba, která trpí anorexií, jednou začala hladovat, není schopna ji zastavit nezávisle. V takových případech je nesmírně důležité identifikovat onemocnění a zahájit léčbu co nejdříve. Ale identifikovat ji v počátečních fázích je velmi obtížné. Anorexie zůstává bez povšimnutí, dokud se nadměrná ztráta hmotnosti nestane jasným indikátorem problému, s nímž potřebujete navštívit lékaře.

Jiné příznaky onemocnění patří: zastavení menstruačního cyklu u žen, střídavě průjmy, zácpa, špatný krevní oběh. Oslabené tělo se stává náchylné k infekcím. Chování se často mění: pacienti jsou staženi a podrážděni. Výkonnost školy je snížena, vnímání jejich vzhledu je zkreslené. Dívky se dokonce skryjí a vyhazují jídlo.

Když se objeví první příznaky onemocnění, měli by příbuzní vyhledávat lékařskou pomoc, aniž by čekali na zhoršení příznaků. Nejprve je třeba obnovit předchozí hmotnost. To může vyžadovat dlouhodobou hospitalizaci. Pokud je pacientova hmotnost přijatelná, začněte dlouhou a obtížnou fázi léčby. Je veden odborníkem v oblasti výživových poruch a zahrnuje individuální a rodinnou psychoterapii, stejně jako léky.

Osoba musí být přesvědčena, že je nemocný, a nejen že ztratil váhu. Terapeut pomáhá pacientovi překonat jeho vnitřní pochybnosti a obavy, aby si uvědomil, že jde o myšlenku o jeho těle. Tím se postupně rozvíjí nové vnímání vlastního obrazu a současně se zvyšuje sebedůvěra.

Bulimie je další výživou. Je charakterizován opakujícími se "záchvaty mdloby", následovanou následným "vykládkou". Snaží se vyvarovat se účinkům přejídání a kontrolovat jejich tělesnou hmotnost, lidé trpící bulimií se mohou obtěžovat dietou, cvičením a vyvolat zvracení nebo užívat velké množství laxativ a diuretik.

Bulimie, nebo nenasytný hlad, má hodně společného s anorexií. Obě znamenají posedlost potravou a vlastní váhu. Nicméně mnoho pacientů s anorexií pravidelně trpí záchvaty mdloby, zatímco u většiny pacientů s bulimií nejsou zaznamenány příznaky anorexie. Navíc je nejčastěji normální nebo mírně nadváha. Proto může trvat dlouho, než se člověk identifikuje onemocněním, který skrývá touhu po jídle.

Je známo, že bulimie postihuje především ženy a obvykle začíná ve věku od 15 do 24 let. Důvody nejsou přesně stanoveny. Zdá se, že jsou spojeny s určitým typem osobnosti, ale stres může vyvolat onemocnění.

Před útokem obžerství většina žen si stěžují na emocionální napětí a nudy nebo osamění střílet bezpečnostních kolem překážek. Množství jídla, které se během tohoto období spotřebuje, může být 3 až 30násobek normy. Zdá se, že při vstřebávání jídla zmizí úzkost, ale později se opět vrátí.

Úspěšná léčba bulimie závisí na tom, jak si pacienti uvědomují, že mají vážný výživový problém, který může poškodit jejich zdraví a emoční stav. Potřebují motivaci změnit své zvyky a přežít obtížnou dobu adaptace.

Léčba předepisovaná terapeutem nebo odborníkem na výživu by měla být zaměřena na formování nového, racionálnějšího přístupu k jídlu a hmotnosti. Pro toto období je důležité, aby pravidelně konzumovali potraviny, aby si udrželi určitou váhu, a aby se vzdali vyčerpávající diety a jiných nevhodných metod úbytku hmotnosti. Pacienti potřebují porozumět příčině jejich žaludku a naučit se, jak zmírnit emoční stres jinými způsoby.

Vyvážená strava znamená výživovou hodnotu potravin, které konzumujeme. Existují dva významy:

První je dostatečné množství kalorií a živin, aby se zabránilo dystrofii;

Druhou je fyziologická rovnováha různých živin s cílem podpořit zdraví a předcházet chronickým chorobám.

V posledních desetiletích bylo dosaženo obrovského vývoje medicíny a zejména buněčné biologie a molekulární biologie, která přinesla moderní trofologický výzkum na subcelulární a molekulární úrovni.

Proto v 21. století pro člověka vyvážená výživa je nejen způsob, jak zabránit příčinám dystrofie, ale také účinný způsob prevence chronických onemocnění založených na výživové nerovnováze. Racionalita, rovnováha výživy je důležitou zárukou pro získání energie, rozvoj tkání těla, ochrana funkcí orgánů, regulace metabolismu, posilování fyzického vývoje, prevence onemocnění a zpomalení procesu stárnutí těla a prodloužení života.

Nutriční rovnováha znamená rovnováhu mezi různými živinami, například proporcionalitou mezi třemi důležitými zdroji energie (cukrem, tukem, bílkovinami). A uvnitř proteinu musí existovat rovnováha mezi nezbytnými aminokyselinami; rovnováha mezi nasycenými a nenasycenými mastnými kyselinami; rovnováha mezi sacharidy a dietní vlákninou; rovnováha mezi kyselinou tvořícími a alkalickými formovacími potravinami; rovnováha mezi produkty živočišného a rostlinného původu atd. Kromě toho by měla být vyvážená strava podporována cvičením.

1. Bagdykov G.M. Diety a správná výživa. - M.: March, 2004. - 158 p.

2. Gorokhova V.A., Gorokhova S.N. Zdraví vyvážená výživa - cesta ke zdraví a dlouhověkosti. - M., Zdraví, 2006. - 350 p.

3. Zakrevsky V.V. Bezpečnost potravin a doplňky stravy. Praktický průvodce. - SPB.: Giord, 2004. - 280 p.

4. Konyshev V.A. Vše o výživě. - M.: Olma-Press, 2001. - 304 s.

5. Shelton G.M. Přírodní hygiena. - M. Leila, 1997. - 640 p.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Šprot

Baltský sleď, poddruh rybích rybích ryb. Délka až 20 cm (zřídka až 37 cm - obrovský šprot), váží až 75 g. Šproty žijí až 6-7 let. Baltský sled se liší od atlantického sleďa v menším počtu obratlů (54-57).

Čtěte Více

Sója - co to je, výhody a škody, technologie výroby mléčných výrobků, mouky a masa z fazolí

Moderní lidé mají skvělou příležitost jíst nejen chutné a rozmanité, ale také užitečné, protože nyní je k dispozici široká škála produktů.

Čtěte Více

Bran - úložiště užitečných prvků

Hodnota potravinových otrub a jejich vliv na zdraví našeho těla nelze příliš zvýraznit. Odborníci doporučují, aby tento cenný dietní přípravek pravidelně využíval každý, kdo chce rychle zhubnout, normalizovat gastrointestinální trakt, zbavit se toxinů, lézí na pokožce, obnovit jeho elasticitu, zlepšit stav vlasů a dokonce se zotavit z řady závažných onemocnění.

Čtěte Více