Vitamíny: kompletní sbírka iluzí

Nebudeme vysvětlovat historii objevů vitamínů a neřekneme si, jak každý z nich působí na mnoha biochemických procesech, které se vyskytují v těle. Věnujte nám tento článek praktickým otázkám, o nichž už všichni vědí vše, na to, že v oblasti léčby vitaminem, jak pacienti, tak i doktoři to považují za pravdivé a že ve skutečnosti to vůbec není pravda. Začněme nejdůležitější a nejškodlivější klam.

I. Původy

Mýtus 1. Potřeba vitamínů může být plně zajištěna výživou.

To je nemožné - z různých důvodů. Za prvé, člověk příliš rychle "sestoupil z opice". Moderní šimpanzi, gorily a naši další příbuzní celý den naplní břicho obrovským množstvím rostlinných potravin, zatímco jsou vybíráni přímo ze stromu v deštném pralese. A obsah vitamínů v divokých rostlinách vershki a kořeny je desetkrát víc než v kulturních oblastech: výběr zemědělských odrůd po tisíce let se projevil nejen jejich užitečností, ale více zřejmými znaky - výnosem, plností a odolností vůči nemocem. Hypovitaminóza byla stěží problémem ve výživě starých lovců a sběračů, ale s přechodem do zemědělství naši předkové, kteří získali spolehlivější a bohatší zdroj kalorií, začali zažívat nedostatek vitamínů, mikroelementů a dalších mikroživin (od slova nutricium - nutrition). Již v 19. století zemřelo každý rok až 50 000 chudých, kteří jedli převážně vyčištěnou rýži z beriberi - B1 beriberi v Japonsku. Vitamín PP (kyselina nikotinová) v kukuřici je obsažen vázanou formou a její předchůdce esenciální aminokyselina tryptofan je v zanedbatelném množství a ti, kteří byli krmeni tortilly nebo hominy, byli nemocní a zemřeli z pelagra. V chudých Asijských zemích zemře méně než milion lidí a půl milionu lidí slepí kvůli skutečnosti, že rýže neobsahuje karotenoidy - prekurzory vitaminu A (vlastně vitamín A především v játrech, vejcích a jiných masných a rybích produktech a první symptom jeho hypovitaminózy - porušení soumraku vidění, "noční slepota").

Vitamínový vzdělávací program

Vitamíny (lat. Vita - život) - organické sloučeniny s nízkou molekulovou hmotností, které nejsou syntetizovány v lidském těle (nebo nejsou syntetizovány v dostatečném množství) a jsou aktivní součástí mnoha enzymů nebo výchozích látek pro syntézu hormonů. Denní potřeba různých vitamínů se pohybuje v rozmezí od několika mikrogramů do desítek miligramů. Neexistují žádné běžné náznaky vitamínů, není možné je rozdělit do skupin buď chemickým složením nebo mechanismy účinku a jedinou obecně uznávanou klasifikací vitaminů je jejich rozdělení na vodu a tuky rozpustné.
Podle struktury patří vitamíny k nejrůznějším třídám chemických sloučenin a jejich funkce v těle jsou velmi rozmanité - nejen pro různé vitamíny, ale také pro každého jednotlivce. Například vitamín E je tradičně považován za nezbytný především pro normální fungování pohlavních žláz, ale tato úloha na úrovni celého organismu je pouze první z hlediska objevu. Zabraňuje oxidaci nenasycených mastných kyselin buněčných membrán, podporuje vstřebávání tuků a v důsledku toho i jiné vitamíny rozpustné v tucích, působí jako antioxidant, neutralizuje volné radikály a tím zabraňuje vzniku rakovinných buněk a zpomaluje proces stárnutí apod. on to dělá, musíte se začít naučit tříkilogramová biochemická učebnice). U většiny zbývajících vitaminů je nejvíce viditelný příznak, s nímž byl jednou objeven, považován za nejviditelnější pouhým okem. Takže důvěra, že vitamín D pomáhá proti rachotům, C - z kurděje, B12 je nezbytný pro tvorbu krve apod. - to je další běžná mylná představu o vitamínech.
Vitamíny rozpustné ve vodě jsou vitamín C (kyselina askorbová), P (bioflavonoidy), PP (kyselina nikotinová) a vitamíny skupiny B: thiamin (B1), riboflavin (B2), kyselina pantotenová (B3), pyridoxin kyselina listová (B9), kobalamin (B12). Skupina vitamínů rozpustných v tucích obsahuje vitaminy A (retinol) a karotenoidy, D (kalciferol), E (tokoferol) a K. Kromě 13 vitaminů je známo tolik vitamínů podobných látek - B13 (kyselina orotická), B15 biotin), F (omega-3-nenasycené mastné kyseliny), kyselina para- aminobenzoová, inositol, cholin a acetylcholin apod. Kromě samotných vitaminů obsahují multivitamínové přípravky obvykle organické sloučeniny mikroelementů - látky, které lidské tělo potřebuje nevýznamné mg denně) lichestvah. Hlavním kolem 30 známých stopových prvků je brom, vanad, železo, jod, kobalt, křemík, mangan, měď, molybden, selén, fluor, chrom a zinek.

Mírná a dokonce výrazná hypovitaminóza v Rusku nemá méně než tři čtvrtiny populace. Podobným problémem je dismiklementóza, přebytek některých a nedostatek dalších stopových prvků. Například mírně značený nedostatek jódu je rozšířeným jevem, dokonce iv pobřežních oblastech. Kretinismus (bohužel, pouze jako onemocnění způsobené nedostatkem jódu ve vodě a potravě) již není přítomno, ale podle některých zdrojů nedostatek jodu snižuje inteligenční faktor asi o 15%. A to jistě vede ke zvýšení pravděpodobnosti onemocnění štítné žlázy.

Voják předrevoluční ruské armády s denním výdajem energie 5 000-6 000 kcal dostal denní příspěvek, mimo jiné včetně tří kilogramů černého chleba a libry masa. Jeden a půl až dva tisíce kilokalorií, které stačí na den sedavé práce a odpočinek, vám zaručí nedostatek asi 50% normy, asi polovinu známých vitaminů. Zvláště v případě, kdy jsou kalory získávány z rafinovaných, zmrazených, sterilizovaných produktů atd. A dokonce i při nejvyváženější, vysoce kalorické a "přirozené" stravě může nedostatek některých vitaminů ve stravě dosáhnout až 30% normy. Takže si vezměte multivitamin - 365 tablet denně.

Mýtus 2. Syntetické vitamíny jsou horší než přírodní.

Mnoho vitamínů je extrahováno z přírodních surovin, jako je PP z citrusové kůry nebo B12 z kultury stejných bakterií, které ji syntetizují ve střevě. V přírodních zdrojích jsou vitamíny skryté za buněčné stěny a jsou spojeny s bílkovinami, jejichž koenzymy jsou, a kolik je budete asimilovat, a kolik zmizí, závisí na mnoha faktorech: například karotenoidy rozpustné v tuku jsou mnohem více absorbovány z mrkve, jemně strouhané a dusené emulgovaná tuková kysaná smetana a vitamín C, naopak, když se zahřívá rychle rozkládá. Mimochodem, víte, že při odpařování přírodního sirupu z broskví je vitamin C zcela zničen a až v poslední fázi přípravy je do něj přidána syntetická syntetická kyselina askorbová? V lékárně s vitamíny se nic neděje až do konce skladovatelnosti (a ve skutečnosti ještě několik let), v ovoci a zelenině se jejich obsah s každým měsícem skladování a zejména během vaření snižuje. A po vaření, dokonce i v chladničce, je ještě rychlejší: v naseknutém salátu po několika hodinách se vitamíny několikrát zmenšují. Většina vitaminů v přírodních zdrojích je přítomna ve formě řady látek, které mají podobnou strukturu, ale jejich účinnost je různá. Farmaceutické přípravky obsahují ty varianty molekul vitamínů a organických sloučenin mikroelementů, které jsou snadněji strávitelné a nejúčinnější. Vitaminy získané chemickou syntézou (jako je vitamin C, který se vyrábí jak z biotechnologických, tak čistě chemických) se neliší od přirozených: jsou to jednoduché molekuly ve struktuře a v nich prostě nemůže být žádná "vitalita".

Ii. Dávkování

Mýtus 1. Kozí dávky vitamínu... pomoc od...

V lékařské literatuře se články o tomto tématu objevují pravidelně, ale po 10-20 letech, kdy se izolované studie na různých skupinách obyvatelstva s různými dávkami apod. Shromažďují natolik, aby provedly svou metaanalýzu, ukazuje se, že toto je další mýtus. Obvykle jsou výsledky této analýzy následující: ano, nedostatek tohoto vitaminu (nebo jiného mikroživiny) je spojen s větší frekvencí a / nebo závažností tohoto onemocnění (nejčastěji s jakoukoliv jednou nebo více formami rakoviny), ale dávka je 2-5 překračující fyziologickou normu, neovlivňuje výskyt nebo průběh onemocnění a optimální dávkování je o tom, co je uvedeno ve všech referenčních knihách.

Mýtus 2. Gram askorbinu denně chrání před nachlazeními a obecně od všeho na světě.

Dvakrát se laureáti Nobelovy ceny také mýlí: hyper-a megadóza vitamínu C (až 1 a dokonce 5 gramů denně v dávce 50 mg) vstoupila do módy Linus Pauling, jak se ukázalo před mnoha lety, nepřinášejí výhody obyčejným občanům. Pokles výskytu (o několik procent) a trvání ARD (méně než jeden den) ve srovnání s kontrolní skupinou, která dostávala obvyklé množství askorbinki, byla zjištěna pouze v několika studiích - u lyžařů a speciálních sil, které se vycvičovaly v zimě na severu. Neexistuje však žádná velká škoda z megadosů vitamínu C, s výjimkou B12 hypovitaminózy nebo ledvinových kamenů, a teprve pak mezi několika málo z horlivých a fanatických příznivců organismu vůči askorbinu.

Mýtus 3. Lepší nedostatek vitamínů než jejich hledání.

Chcete-li vybírat vitamíny, musíte opravdu zkusit. Samozřejmě existují výjimky, zejména pro minerály a mikroelementy, které jsou součástí většiny multivitamínových komplexů: ti, kteří denně jedí část tvarohu, nepotřebují další příjem vápníku a ti, kteří pracují v galvanickém obchodě, mají chrom, zinek a nikl. V některých oblastech ve vodě, půdě a v konečném důsledku v organismech lidí, kteří tam žijí, existují přebytečné množství fluoru, železa, selenu a dalších stopových prvků, a dokonce i olova, hliníku a dalších látek, jejichž použití není známo a škoda je nepochybná. Složení multivitamínových tablet je však obvykle zvoleno tak, aby v převážné většině případů pokrývaly nedostatky mikronutrientů u průměrného spotřebitele a zaručily nemožnost vážného předávkování, a to i při denním a dlouhodobém příjmu, kromě obvyklé stravy několika tablet.

Vitamin A

Oblíbená složka anti-stárnutí krémů a jeden z obvyklých důvodů koupit rybí tuk - vitamín A.

Dostal dopis, že je prvním otevřeným vitamínem.

V roce 1913 ji poprvé popsali dvě nezávislé skupiny vědců.
Tento vitamin má jiná jména: trans-9,13-dimethyl-7- (1,1,5-
Trimethylcyklohexen-5-yl-6) -non-tetraen-7,9,11,13-ol a známý pro naše uši - retinol.

Jak to je?

V přírodě se tento vitamín rozpustný v tucích nenachází ve své čisté formě. A ve stravě člověk může dostat to dvěma různými způsoby. Nejjednodušší je z živočišných produktů, kde je retinol obsažen ve formě připravené k šetření.

Složitější - z rostlin obsahujících červené rostlinné barviva, karotenoidy, které se v těle přeměňují na vitamín A. Získaly své jméno z anglického názvu pro mrkev - mrkev - ze které byly poprvé izolovány.

Nejslavnější karotenoid, který zásobuje tělo nejvíce vitamínem A - beta-karotenem, se do něj přemění v důsledku štěpení jater. Karotenoidy se nacházejí nejen v rostlinách - jsou v řasách a dokonce i v houbách.

Proč potřebujete?

Nejznámější roli vitaminu A je zajistit dobrý zrak. Pomáhá syntetizovat vizuální pigment rhodopsinu sítnice, který pomáhá zachytit i nejmenší světlo a je zodpovědný za noční vidění.

Retinol se také podílí na sekreci slzné tekutiny, která chrání rohovku před vysycháním. A karotenoidy lutein a zeaxanthin snižují riziko vzniku katarakty a zpomalují procesy degenerace ve vizuálním aparátu.

Retinol je zapojen do imunitního systému. Zlepšuje výkon nespecifických ochranných faktorů - bariérových funkcí sliznic, například v ústech nebo nosu. Navíc vitamín A zvyšuje aktivitu bílých krvinek - bílých krvinek, které zničí cizí částice, které vstoupily do těla.

Retinol i karotenoidy jsou silné antioxidanty, které mohou neutralizovat nejnebezpečnější typy volných radikálů (agresivní fragmenty molekul, které ničí buňky těla).

Tento vitamin pomáhá při hojení pleti a přirozené obnově. Používá se k výrobě kosmetických a terapeutických prostředků, například akné a akné. Vitamín A se přidává do anti-aging kosmetiky, protože retinol stimuluje tvorbu kolagenu, který zachovává elasticitu pokožky.

Zahrňte ho do složení činidel - při spálení slunce retinol pokožky urychluje regeneraci.

Retinol se podílí na produkci lidských pohlavních hormonů, je velmi důležitý při plodové výživě embrya.

Kolik potřebujete?

Denní příjem vitaminu A pro muže je asi 1000 μg, u žen - 800 μg, u novorozenců asi 400 μg. Retinol se může akumulovat v těle, pokud se dostane do nadměrné míry.

Je pravda, že z karotenoidů pocházejících z rostlinných potravin je vitamín A přijat méně tělem než živočišnými produkty. Jeden mikrogram retinolu se získá z 6 μg beta-karotenu nebo 12 μg jiných karotenoidů, například luteinu, lykopenu nebo zeaxantinu.

Dávka vitaminu A, která vstupuje do těla, musí být během těhotenství pečlivě sledována, protože nadbytek může narušit vývoj plodu a výskyt různých vrozených vad u dítěte. Proto při užívání multivitamínových komplexů při čekání na dítě by měla být pod přísným dohledem ošetřujícího lékaře.

A jestli nestačí?

Nedostatek vitaminu A narušuje prakticky všechny tělesné systémy a především ovlivňuje vzhled. Kůže se stává suchá a začíná se odlupovat, na tváři a ruce se objevují vrásky a lupiny ve vlasech.

Nejznámějším příznakem nedostatku retinolu je "noční slepota", tedy snížené vidění za soumraku nebo za špatných světelných podmínek. Tento stav je zvláště nebezpečný pro ty, kteří musí strávit spoustu času za volantem.

Nedostatek retinolu způsobuje další příznaky spojené se zrakem. Kvůli zhoršení tvorby slzné tekutiny se v očích objevuje pocit "písku", zarudnutí a svědění očních víček. Jedná se o takzvaný syndrom suchých očí.

Muži mohou mít nedostatek tohoto vitaminu ve formě slabší erekce a předčasné ejakulace. Časté respirační onemocnění a těžká zdravotní postižení jsou také znaky nedostatku vitaminu A.

Co brání trávení?

Vzhledem k tomu, že vitamín A je rozpustný v tucích, nedostatečné množství tuku ve stravě, například s přísnou nevyváženou stravou, vážně narušuje jeho vstřebávání tělem.

Ti, kteří se zabývají úbytkem tělesné hmotnosti pomocí doplňků stravy, by měli pečlivě číst jejich složení. Pokud obsahují minerální oleje, které se používají jako projímadla - vazelína nebo ricinový olej - mohou rozpustit vitamín A a odstranit ho z těla.

Vitamín A je špatně vstřebáván těmi, kteří zneužívají alkohol a kouř - kvůli narušení jater, což přispívá k absorpci a uchovávání retinolu.

Asimilace vitamínu A a nedostatek jeho "partnera" - vitaminu E - a zinku se zhoršuje.

Co jíst?

Nejčastěji retinol v rybí tuk a hovězí játra. V mléčných výrobcích stačí - mléko, smetana, máslo a sýr, stejně jako kuřecí vejce.

Téměř všechny jasně žluté a červené zeleniny a ovoce jsou bohaté na karotenoidy, stejně jako tmavě zelené listové plodiny, jako je špenát, brokolice nebo zelená cibule. V luštěninách jsou karotenoidy.

Spolu s tuky se betakaroten absorbuje o 30 procent lépe. Ale pouze v případě, že vstoupí do těla na prázdný žaludek, tak to není důvod spotřebovat přebytečný tuk. Pro normální asimilaci beta-karotenu je dostatek tuků, které člověk během dne dostane s jídlem.

Nejdůležitější

Vitamín A je nezbytný pro dobré vidění, imunitu a krásu pokožky a vlasů. Může být získána dvěma způsoby - od živočišných produktů a rostlinných potravin, ve kterých jsou obsaženy ve formě provitaminu A.

Jíst a štíhlejší

Pravděpodobně i dnes již děti vědí, jak důležité jsou pro nás vitamíny. Ascorbinka se stala známým produktem obecně, jistě na jaře. Potřebujeme však lékárnické vitamíny? Je možné jednat pouze s vitamíny z jídla? Jak uspořádat potraviny, vitamíny, které budou asimilovány?

Ukazuje se, že existuje řada jednoduchých doporučení, stejně jako závažnější pravidla, podle nichž zdraví lidé nepotřebují léky na léky, mohou být prostě nadbytečné a dokonce škodlivé.

A v tomto článku hovoříme o velmi zvláštním chování vitamínů a anti-vitamínů, které narušují absorpci jejich normálních protějšků.

Budou léky z lékárny nahrazovat živé vitamíny z pravidelné výživy?

Bohužel (nebo naštěstí) farmaceutické vitamíny nemohou nahradit živé vitamíny, které člověk dostane s jídlem. Například vitamín C v jeho přirozeném provedení má sedm různých derivátů kyseliny askorbové, které jsou pro člověka nezbytné. A v lékárně prodáme pouze jeden svého druhu. Vitamin E má také dvě tváře. Farmaceutický vitamin E je rozpoznán pouze jednou polovinou našeho těla a druhá polovina nedostává vitamín E. To lze doplnit pouze přírodním vitamínem E.

Proto je tak důležité se naučit jíst tak, že naše tělo získává přirozené vitamíny a organizuje svou výživu takovým způsobem, že se přijímají přírodní vitamíny.

Základní podmínky pro absorpci vitaminů z potravin

Existuje názor, že vitamíny nejsou prakticky absorbovány z výživy. To není daleko od pravdy, pokud mluvíme o tradičním jídle. Podívejte se do ledničky. Pokud jsou na regálech pevné polotovary (klobásy, konzervy atd.), Rafinované instantní obiloviny nebo těstoviny a použijete rostlinné oleje pouze na smažení, pak je pravděpodobné, že vaše tělo nemá dostatek vitamínů.

Není žádným tajemstvím, že hlavní živé vitamíny se nacházejí v surové zelenině a ovoci. A "zelení přátelé" v naší stravě nejsou poctou módy, je to naše zdraví především (a naše děti). Ano, samozřejmě, zelenina a ovoce jsou lepší zvolit ne "plast", ale přirozenější (nejlépe pěstované osobně na slunci). Ale z obchodu zelenina bude dobrá ve srovnání s tím, pokud nebudete jíst surovou zeleninu a ovoce obecně.

Vitamíny ze zeleniny a ovoce jsou asimilovány pouze tehdy, když tyto produkty konzumujete syrové. A je nutné začít jídlo s nimi. Na prázdný žaludek se vstřebávání vitaminů ze surové zeleniny a ovoce stává mnohokrát účinněji. A ovoce je obecně jíst samostatné jídlo a vůbec ne dezert. Padl v žaludku po vydatné jídlo plody přinese malý přínos. Asimilace těchto vitaminů bude velmi obtížná.

V tradiční verzi buď používáme katastrofálně malou zeleninu surovou, nebo ji nejedme úplně syrovou. Stále více salátů v tradičních potravinách jsou vyrobeny z cokoli, ale ne ze surové zeleniny. A mnoho lidí považuje ovoce za nějaký volitelný potravinový prvek, pouze za náladu a na dovolené. A marně. Ovoce je poměrně velké množství vitamínů a mikroelementů, které nemusí stačit pouze ze surové zeleniny. Koneckonců, každý výrobek má své vlastní jedinečné složení mikroelementů.

Obrovské množství následovníků systému "Be slim!" ® (dokonce i ve věku po 60 letech) překvapilo lékaře s "podivnými" výsledky testů, které se nemohly pochlubit ani v mládí. A vše, co potřebujete, je vytvořit pravidlo, jak začít s jídlem se surovou zeleninou (jakákoli, ale surová) a zahrnují ovocné občerstvení ve vaší stravě (nejlépe ve společnosti s neléčenými ořechy nebo nízkotučným tvarohem)!

Jaké potraviny obsahují důležité vitamíny?

Samozřejmě se jedná především o surovou zeleninu a ovoce, jak již bylo uvedeno výše. Ale tyto vitamíny nestačí. Nejdůležitější vitamíny B se vyskytují většinou pouze ve zvířecích bílkovinách. A tyto vitamíny jsou zodpovědné nejen za krásu naší pokožky, vlasů, nehtů, ale také za náš nervový systém, za únavu a mnoho dalšího.

Proto by měla být výživa vyvážená. Mělo by obsahovat jak surovou zeleninu, tak ovoce a maso nebo mléčné výrobky, drůbež, ryby, stejně jako obiloviny a luštěniny, ve kterých je velmi bohatá kompozice mikroelementů.

Je možné předávkování vitamíny

Ano, můžete předávkovat vitamíny. Zvláště pokud upravíte asimilaci vitamínů z diety, pak léky mohou "potírat problémy" dokonce i s dávkováním, které je předepsáno v návodu (pokyny jsou stále psány pro většinu spotřebitelů, z nichž většina zanedbává výživu vitamínů z potravin).

Vitamíny jsou rozděleny na liposolu a ve vodě rozpustné. Vitamíny rozpustné v tucích obsahují vitamíny A, E, K, D, F. Vitamíny rozpustné v tuku se v těle mohou hromadit. A hromadí se v t.ch. a v našich tukových tkáních (to je důležitá funkce tuku v našem těle, mimo jiné). Čistě teoreticky je možné předávkování vitamínů rozpustných v tucích, ale je nepravděpodobné, že může pocházet z jídla, ale s farmaceutickými přípravky můžete přehánět. Vitamíny rozpustné v tucích, které se nacházejí v různých tucích, olejích, oříšcích, semenech, tuku a játrech zvířat. Jsou odolné vůči teplu, nerozkládají se při tepelném zpracování potravin (nejsou trvanlivé a nejsou vysoké teploty).

Vitamíny rozpustné ve vodě zahrnují vitamíny C, H, P a vitaminy skupiny B. Ve vodě rozpustné vitaminy nalezené v potravinách převážně rostlinného původu (vitamíny skupiny B se také nacházejí ve zvířecích bílkovinách). Jsou velmi nestabilní. Při dlouhodobém skladování, při tepelném ošetření (některé vitamíny B "snášejí" nízkoteplotní a netrvanlivé zpracování), při řezání kovovým nožem oxidují. Ve vodě rozpustné vitamíny se v těle nehromadí. Nebude to fungovat například v zásobě vitamínu C v proc. Kolik dnes nejste jíst, zítra potřebujete novou dávku. Potřebujeme stálou dodávku vitamínů rozpustných ve vodě z potravin.

Existují však tzv. Zrádné vitamíny. Když jsou do těla příliš injektovány (za předpokladu, že jsou absorbovány a nesplňují antagonisty - to je o něco méně v tomto článku), takové vitamíny jsou toxické a způsobují poškození těla.

Takže velké dávky vitaminu C mohou negativně ovlivnit činnost srdce (ačkoli zpravidla často pozorujeme chronický nedostatek tohoto vitamínu než předávkování, zejména proto, že je to ve vodě rozpustný vitamín, to znamená, že "nezůstává" v těle).

Přebytečný vitamin A (a tady je schopen akumulovat) ohrožuje slepotu a dokonce i onkologii.

Nadměrná konzumace vitaminu E (která se také akumuluje) způsobuje krvácení a krevní sraženiny v cévách (neopírejte se o matice a oleje se ztrojnou sílou).
Také přebytek vitamínů C a E může vést k mutacím v buňkách.

Vitamíny jsou absorbovány pouze v komplexu

V přírodě není nic zvláštního. A vitamíny nemohou být štěpeny odděleně. Každý vitamin má své "přátele", které pomáhají pohlcovat vitamín a jeho "nepřátele", které interferují a někdy úplně blokují vstřebávání vitamínu.

Takže vitamín C jako antioxidant se nejlépe projevuje společně s vitamínem E. V přítomnosti vitaminu P se zvyšuje účinek vitamínu C. Kyselina listová (B9) pozitivně interaguje s vitamínem C. Vitamin C zlepšuje absorpci chromu a železa tělem. Většinou vitamin C v červeném bulharském pepři, v citrusu, v černém rybízu. Salát červené papriky (vitamín C) a rajčata (vitamín P), kořeněný rostlinným olejem (vitamín E), klíčenou pšenicí (vitamín E), petrželkou (vitamíny C a P) a zelenou cibulkou (vitamin B9) z papriky. Bude to také dobrý salát zelí (vitamín P) a paprika (vitamín C). Oběd citrusového salátu (vitamin C) velmi zdobí chuť stejné petržele (vitamíny C a P) a pšeničných klíčků (vitamín E). A nesnažte se vyčistit bílou buničinu citrusů, je to v ní, že existuje vitamin P, který umožní lepší trávení vitamínu C.

Vitamin A se může akumulovat v játrech. Zinek podporuje vstřebávání vitaminu A. Vitamin B1 zvyšuje účinek vitaminu A. Malé množství vitaminu E přispívá k absorpci beta-karotenu, snižuje oxidaci vitaminu A. A naopak, nadměrné množství vitaminu E zpomaluje absorpci vitaminu A i beta-karotenu. Zvířecí játra obsahují jak vitamín A, tak zinek. Žloutka se také může pochlubit přítomností obou těchto látek. Drobky obsahují také vitamín B1. Máte ve stravě drobky, játra a vejce? Špenát a pšeničné klíčky doplní obrázek o přítomnost vitamínu E. Beta-karotenový mrkvový salát, okořeněný malým množstvím rostlinného oleje (vitamín E), ochucený ořechy (zinek) doplní ovesné vločky nebo fazolové misky (vitamín B1). Zkuste si zeleninu s kořením koření (zinek). A na oběd bude dobrý ovocný a zeleninový salát z hrušek (zinek), mrkve (beta-karoten), ochucený pšeničné klíčky (B1) a posypán rostlinným olejem (vitamínem E). Nepoužívejte hodně oleje, nadměrné množství vitaminu E neumožňuje absorbovat vitamín A.

Vitamin E vykazuje výrazněji své antioxidační vlastnosti v přítomnosti selenu (selen je bohatý na ořechy z Brazílie a v nich je mnoho vitaminu E). A působení selenu je také ve společnosti zlepšováno vitaminem E. Oxidovaný vitamin E může být obnoven vitamínem C.

Výměna vápníku a fosforu v těle se zlepšuje působením vitaminu D. Ryby (zdroj fosforu a vitaminu D) mohou být posypány nepraženým sezamem (má hodně vápníku). A hořčík je lépe absorbován v přítomnosti vitamínu B6. Přidejte dýňová semínka (hořčík) do hotové nádoby s luštěninami (vitamín B6). Na hlavní rybí misku (B6) servírujte salát, který je také ochucený dýňovými semínky nebo ochucený dýňovým olejem. Řasy také přidávají hořčík do tohoto jídla. Absorpce zinku je zvýšena za přítomnosti vitaminu B2 (ale samotný B2 je horší absorpce ve stejnou dobu). A jód je asimilován pouze v přítomnosti selenu (selen je bohatý na ořechy z Brazílie, je vhodný pro mořské ryby a mořské plody bohaté na jód).

Vitamíny B2 a B6 vzájemně působí navzájem výrazně, což zvyšuje vzájemné působení. Vitamín C přispívá k ochraně vitamínu B9 (kyseliny listové) v tkáních a vitamíny B12 a B2 přispívají k přechodu kyseliny listové (B9) na její aktivní formu.

Kombinace vitamínů zabraňuje jejich vstřebávání

Nyní promluvme o tom, s jakými vitamíny nejsou přátelé. Okamžitě stojí za zmínku, že příroda v produktech stanovila optimální poměr vitamínů a minerálů. Tedy nemá smysl oddělovat produkty zvláště tak, aby byly vitamíny lépe absorbovány. Například játra nebo žloutek vejce již obsahují téměř celé spektrum vitaminů. Rozdělování jídel mezi ně získává smysl pouze tehdy, když ve stravě převládá stejná sada potravin denně. Pak se může stát, že některé prvky jednoduše nebudou ve stravě dostatečné a některé nemusí být dobře absorbovány, protože nebude vždy v nejlepším poměru. Snažte se jíst různorodější.

V případě, že vaše tělo neobsahuje žádné specifické vitamíny, nemusí být potraviny bohaté na vitamíny, které jsou příjemné, kombinovány v jednom jídle. Vědci říkají, že čas mezi "nepřátelskými" vitamíny by měl být mezi 4 až 6 hodinami mezi jídly (to neznamená, že by mělo být tolerováno 6 hodin, mezi snídaní a večeří, například uplyne více než 6 hodin, ale oběd a oběd s ostatními produkty).

Vitamín C je při vysokoteplotním zpracování zničen při skladování ve světle, ve styku se vzduchem a kovovými nádobami a noži. Metabolismus vitaminu C je narušován působením vitaminu A. Bulharský paprikový salát (rekordní držitel obsahu vitaminu C) nebude vhodný pro pokrmy z jater, tvarohu (sýr) a sýra.

Vitamín A se hromadí méně v přítomnosti vitaminu C. Pro nejlepší absorpci vitaminu A jsou stejné nekompatibilní kombinace produktů pravdivé jako u vitamínu C.

Vitamin E je zničen tepelným ošetřením. Vitamín E a železo jsou také nekompatibilní. Pro nejlepší absorpci železa z červeného masa, řas a mořských plodů (železo) nepoužívejte tyto produkty ve stejném receptu s ořechy, rostlinnými oleji, avokády a špenátem (vitamín E). Salát na hlavní pokrmy z mořských plodů je lepší jen posypat citronem, neplnit rostlinným olejem a posypat maticemi. Na druhou stranu vitamín E z nich bude lépe absorbován, pokud v tomto jídle nebude žádné červené maso ani mořské plody ani řasy. V pohánce je také železo, takže vitamin E z olejů a ořechů v jednom jídle s pohankou, s největší pravděpodobností nehaří (to neznamená, že je nelze smíchat, prostě nemusíte spoléhat na vstřebávání vitaminu E, ale to není tak strašidelné, protože rezervy vitaminu E lze snadno doplnit jinými kombinacemi).

Účinek vitaminu E je snížen v přítomnosti vitaminu A (i když vitamín E sám o sobě zlepšuje vstřebávání vitamínu A). Tedy Pokud nedostatete vitamín E, nesmíme spolu s rostlinnými oleji, ořechy a avokády (vitamín E) přidávat zeleninu bohatou na beta karoten (mrkev, špenát, zelí, rajčata), stejně jako játra, vejce a sýr. (vitamín A). Ale pokud tělo nemá dostatek vitaminu A, pak všechny tyto kombinace, naopak, budou těžit pouze z hlediska absorpce vitaminu A.

Vitamín B12 je blokován v přítomnosti vitaminu C. Při vyšších dávkách vitamínu C začne oxid vitamin B12 oxidovat a přeměňovat se na nepoužitelné nebo protikladné analogy. Nejlepší salát pro hlavní jídlo jater nebo drobů (B12) bude tedy okurkový salát (ve kterém je vitamin C úplně zabit ascorbinázou - o tom si později přečtěte v tomto článku). Zelenina s nízkým obsahem vitamínu C je vhodná pro játra a droby. Ale červená paprika a citrón (hodně vitamínu C) nedovolí, aby byl vitamín B12 absorbován. Vitamín B12 je také přítomen v rybách, mořských plodech, masa, vejcích, sýru a kyselém mléce. Ale především to samozřejmě v játrech a drobách.

Vitamín B12 je zničen při vysokoteplotním zpracování a skladování potravin ve světle. Proto skryjte játra namočenou do mléka někde na tmavém místě a neumisťujte se na parapetu. A připravit takovou játra nestojí za velmi dlouho. Mimochodem, čím déle se vaří, tím je tužší (a vitamin B12 je zničen). Totéž platí pro všechny ostatní ryby a maso, které obsahují vitamín B12.

Vitamín B12 může zvýšit alergické reakce způsobené vitaminem B1. Vitamín B1 se vyskytuje v ovesných a jiných celých zrnech, v luštěninách a ořechů. Nejíme je s masem, mléčnými výrobky, ryby, vejci (vitamín B12) a za účelem udržení harmonie, a ne jen asimilace vitamínů. Vitamín B12 je neslučitelný s metabolismy B1, B6, PP, E. Metabolismus vitaminu B12 se mění v přítomnosti B2. Vitamin B2 je obsažen v samotných drůbežích masných hmotách. Ale je to v špenátu a zelí. Tedy Tato zelenina nebude nejlepším perem jater a drobů, pokud jde o vstřebávání B12.

A vitamin B2 (riboflavin) se také "cítí špatně" za přítomnosti B12, rozpadá se pod vlivem iontů kobaltu (viz kombinace výše uvedených produktů). Absorpce vitaminu B2 se zpomaluje v přítomnosti mědi, zinku a železa. Tedy červené maso B2 je špatně absorbováno (existuje hodně železa). Absorpce B2 se může snížit za přítomnosti vitaminu C. Vitaminy B2 a B1 jsou nekompatibilní kvůli oxidaci thiaminu. Vitamín B2 (bez významných nečistot jiných vitaminů skupiny B) je obsažen v špenátu a zelí. Takový salát (pokud jde o absorpci B2) je vhodný pro některé ryby (v jeskynních žilách téměř není žádný vitamín B12 a jen málo vitamínu B1 a dostatek vitamínu B2), krůtí mléko (málo vitamínu B12 a B1), vaječné bílkoviny v žloutku). B2 také nesnáší vysoké teploty a skladování ve světle.

Vitamín B1 není kombinován s ionty vápníku a hořčíku. Tyto minerály snižují rozpustnost ve vodě. Není nutné užívat vitamín B1 spolu s vitamíny B6, B12, C, PP. B1 soutěží s B5. Vitamín B1 se nachází ve všech masných výrobcích, stejně jako u obilovin, luštěnin a ořechů.

Vitamin B6 je zničen v přítomnosti vitamínu B12, který přispívá k akumulaci kobaltu. Je také nekompatibilní s B1. Vitamin C také narušuje absorpci B6. Vitamín B6 je velmi důležitý pro vstřebávání hořčíku, a proto byste měli přemýšlet o jeho doplnění v těle. Avokádo má hodně vitamínu B6 a velmi málo B1 a ne B12 vůbec. Dobrou společností pro avokádo (B6) je kapelina (B12 není tam a B1 nestačí) a okurkou (bez vitamínu C). B6 je v bobu (ale má také B1).

Vitamíny E a D nejsou přátelské. Pokud snížíte koncentraci D, bude se vitamín E absorbovat lépe. Vysoká koncentrace vitaminu E zpomaluje vstřebávání vitamínu D. Vitamin D je v játrech mořských ryb (neměli byste je používat společně s oleji - zdroji vitaminu E, tzn. Že se nemůžete spoléhat na absorpci vitaminu D z ryb konzervovaných v játrovém oleji). ryby (není nutné podávat salát rybám, ochucené rostlinným olejem, můžete jen posypat citronem). Vitamín D je také v kopřivy a petrželce!

Vápník nelze užívat se zinkem, železem a manganem. A mangan se nepoužívá s mědí. Zinek není spotřebován mědí a chlórem. Železo je neslučitelné s hořčíkem, chlórem, zinkem, manganem. Příliš mnoho vitaminu C může způsobit nedostatek mědi. B5 a měď jsou také nekompatibilní.

Dovolte mi znovu připomenout, že tato "vyšší matematika" má smysl pouze v případě zjevného nedostatku vitamínu nebo prvku. Pro zdravého člověka stačí sledovat rozmanitost vaší stravy. Proto byste neměli upřednostňovat pouze jeden druh ryb nebo byste měli bydlet na kuřecích prsou. Zahrňte ve své stravě bohaté na mikroživiny složení luštěnin a celých zrn, stejně jako nepražené ořechy, játra. A vedle rajčat a okurky je také jiná zelenina, mnohem bohatší složení. A samozřejmě nezapomeňte na ovoce.

Tabulka vitaminů a mikroelementů, ve kterých je uvedeno, že každý prvek je zodpovědný za naše tělo, známky nedostatku, jaké produkty obsahuje a co zasahuje do absorpce, naleznete v knize Tatyana Malakhova "Be Slim!" ®, který lze zakoupit v Dolní Novgorod na mistrovské třídě lahodného zdravého pokrmu "Jíst a štíhlejší" (kde vás seznámím se systémem "Be slim!" ® a připravujeme a ochutíme pokrmy, které vyhovují doporučením systému).

Antivitaminy, které zabraňují vstřebávání vitamínů

Kromě vitaminů jsou v přírodě také anti-vitaminy. Někdy v lidském těle jsou schopni nahradit vitamíny, ale nevykonávají funkce přidělené vitamínům. Antivitaminy mohou také neutralizovat působení vitaminů, vést k vyššímu odstranění vitamínů z těla nebo špatné absorpci vitaminů. Obecně, nepřátelé, jsou nepřátelé.

Takže sójové boby obsahují látku, která zcela nahrazuje vitamin D. Současně přestává být vitamín D absorbován vůbec, jeho "místo" se ukáže, že je prostě obsazeno sójovým antivitaminem. Současně tělo trpí absencí aktivního vitaminu D (i když je přítomen nejen v potravinách, ale také jako droga lékárny). V této situaci je vitamin D prostě ignorován. Někteří sportovci, kteří jsou příliš ochotni na sójových koktejlych, nemohou "svalovat" své svaly právě proto, že tělo je zcela zbaveno vitamínu D tímto způsobem (i když je užíváno navíc). Sójové boby rovněž neutralizují účinky vápníku a fosforu.

Ve vzduchu se vitamin C oxiduje a mění se na ascorbinázu. Ascorbinasa úplně ničí vitamin C. Proto se nedoporučuje, aby se ovocné oleje dlouho drhly. Většina askorbinázy u okurky. Tedy V salátu papriky (bohaté na vitamín C) a okurky (tradiční řecký salát), vitamín C nezůstane vůbec. Sami, okurky jsou mnohem víc než užitečné, prostě vyrábíme saláty častěji bez nich (potřebujeme hodně vitamínu C, abychom dostali dost z jídla). A pouze příležitostně nakrájejte okurkový salát výhradně proto, aby byl zdravý z okurek sám.

Leucín je antagonista vitaminu B3. Leucin se nalézá v ořechách, žampionech a sladkém mléce. Vitamín B3 je obsažen v mase (včetně drůbeže), játrech, rybách, rajčatech, sýru, celozrnných. Tak se ukázalo, že z pečeného pečeného s žampiony vitaminu B3 nelze čekat.

Vitamin B1 je zničen účinkem thiaminázy, která se nachází v špenátovém, sladkých třeších a syrových rybách (milovníci japonské kuchyně dostávají méně B1). Vitamín B1 je nejčastější u pšeničných klíčků, ořechů, semen, masa, drobů, celých zrn, v luštěninách.

Surové zelené fazole neutralizují působení vitaminu E. Vitamin E se nachází v rostlinných olejích, oříšcích, semenách, avokádoch a špenátovém.

Jod je špatně vstřebáván se všemi kapustami a ředkvičkami. Jód hlavně v mořských rybách a mořských plodech, vč. v řasách.

Většina antivitaminů se bojí vroucí vody a vysokých teplot. V rámci jejich akce jsou zničeny. Ale většina vitamínů je také zničena.

Kofein, kouření a alkohol zabíjí vitamíny

Vitamíny nesouvisí s kofeinem, nikotinem a alkoholem. Tyto látky úplně zabíjejí vitamíny. Takže v čaji s citronem, vitamín C vůbec není (kofein ho zabije čajem).

A nikotin je schopen překládat účinky vitamínů A a E na antiaktivitu. Tedy Kuřák, který užívá vitamíny A nebo E, může pro sebe více ublížit, než kdyby je vůbec nevzal. V tomto případě nemusí kuřák doufat v správnou absorpci vitamínů A a E a z potravy. Jedna cigareta ničí celou denní dávku vitamínu C.

Alkohol působí škodlivě na všechny vitamíny. Antibiotika také zabíjejí absolutně všechny vitamíny. Proto je současný příjem antibiotik a vitaminů jednoduše k ničemu.

Potřebuji lékárnické vitamíny

Zdravý člověk nepotřebuje léky na léky. A pouze lékař na základě testů pacienta může předepsat podávání vitaminů lékáren. Nepředepisujte vitamíny samotné. Takže se můžeš vážně bít. A porozumění podmínkám pro nejlepší vstřebávání vitamínů a při zohlednění podmínek pro jejich špatnou absorpci, můžete snadno udělat bez vitaminů lékárny. Potraviny, vitamíny, při kterých se kvalitativně absorbuje z jídla.

Buďte štíhlá a zdravá! Správně aplikujte znalosti o vitamínech z jídla a poraďte své přátele, aby si přečetli tento článek, sdílejte s nimi odkaz v sociálních sítích (tlačítka níže).

(Příspěvek byl zpracován na internetových materiálech o kombinaci vitamínů, pomocí tabulky vitamínů a mikroelementů z knihy "Be Slim!" A materiálů na internetu o obsahu vitamínů v konkrétních produktech. Informace o kombinaci vitamínů a kombinaci produktů pro absorpci vitaminů není přímé doporučení systému "Be slim!" ® a je analýzou shromážděných informací, které provedl autor tohoto článku)

Líbí se vám tento článek? Sdílejte s přáteli!

Abyste si nenechali ujít nové užitečné materiály, přihlaste se k upozornění na nové články.

Něco s něčím, nebo jak se vitamín A, železo a vápník lépe vstřebávají

Potřebujete vitamíny při plánování těhotenství? Jaké vitamíny pro těhotné ženy jsou nejúčinnější? Kde získáte vitamíny pro vaše dítě? Ošetřovatelka? Co je užitečnější: vitamíny a mikroelementy z přírodních produktů nebo speciálních vitamínových přípravků?

Ať už se rozhodnete jakkoli, je důležité nejen konzumovat vitamíny a stopové prvky v dostatečném množství, ale také vědět, s čím se lépe vstřebávají. Jinak očekávaný efekt, který nedostanete.

CO VITAMIN A LEPŠÍ

Na co odpovídá: každá matka ví o výhodách vitaminu A, protože to je hlavní vitamin pro zrak. Také díky vitaminu A dochází k normálnímu metabolismu, syntéze bílkovin a tuků. Podílí se na udržování zubů a kostí, ovlivňuje zdraví buněk tím, že zpomaluje proces stárnutí.

Vitamín A se podílí na imunitním systému, zvyšuje slizniční odolnost sliznic, aktivuje produkci leukocytů, chrání gastrointestinální trakt, respirační trakt a močové orgány před infekcemi, přispívá k normálnímu fungování endokrinních a kardiovaskulárních systémů a snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

A samozřejmě je vitamin A prostě nepostradatelný pro pokožku, protože se podílí na udržování a obnově všech vrstev.

S tím, co je absorbován vitamín A: aby byl vitamín A zcela absorbován tělem, je nutné s ním užívat vitamín E. Například přidat slunečnicový olej do mrkvové šťávy nebo mrkvového salátu. Vitamín A vitamíny skupiny B, vitamín D, zinek, vápník a fosfor také pomůže. Mějte na paměti, že během tepelného ošetření může být 20-40% vitaminu A zničeno.

Kde vitamín A obsahuje: Přírodní zdroje vitaminu A nebo beta-karotenu jsou červená a žlutá zelenina a ovoce: mrkev, dýně, meruňky. Vitamín A se také vyskytuje u špenátu a petrželky, pampelišky. Nejbohatějším zdrojem vitaminu A je však rybí olej, játra, žloutek, máslo, smetana a plnotučné mléko.

Co dělá IRON lepší?

Co je zodpovědné: Zdraví pokožky, sliznic ústní dutiny, gastrointestinálního traktu a dýchacího traktu není možné s nedostatkem železa v těle. Nedostatek železa vede k dermatitidě, ekzému a dalším kožním chorobám. Pokud se hladina železa sníží, vyvine se anémie s nedostatkem železa. Imunita se snižuje a zvyšuje se riziko infekčních onemocnění. Dospělí mohou cítit neustálou únavu, u dětí to také doprovází retardace růstu a duševní vývoj.

Pokud konzumujete dostatek železa, ale přesto trpíte anémií, vaše tělo nemusí mít dostatek vitamínů B6, B12 a kyseliny listové, které se podílejí na tvorbě krve.

Pokud je železo obsaženo: existují dva druhy železa. Heme železo, které je součástí hemoglobinu, se nachází v mase, játrech, ledvinách a krve.

Ale aby tělo absorbovalo nehemové železo obsažené v rostlinných potravinách a přípravcích obsahujících železo,

Z rostlinných potravin je železo nejbohatším v luštěninách: fazole, sójové boby.

S jakým železem se vstřebává: Heme železo je téměř úplně vstřebává z produktů. Aby však bylo možné, že organismus se naučil non-heme železo z rostlinných potravin, které potřebuje redukční činidlo ve formě vitamínu C. Fazole obsahují málo vitaminu C, takže by měly být konzumovány s zeleniny, ovoce a bylin, které obsahují vitamin C. dávat pozor na jablka a granátová jablka: obsahují jak železo, tak vitamín C.

Vegetariáni a ti, kteří se je rozhodnou stát, by měli vědět, že tělo pohlcuje až 20% železa z masných potravin, zatímco z rostlinných potravin - jen asi 6%.

S ČEMÍM KALCI VÍCE LEPŠÍ?

Co je zodpovědné za: vápník udržuje normální kostní hustotu, zdravé zuby a vlasy. V dětství, zvláště důležité pro vývoj kostry, tvorba zubů. S nedostatkem vápníku u dětí se může rozvinout rachita; nervové poruchy a křeče se objevují během těhotenství.

Také nedostatek vápníku vede k nespavosti, vysokému krevnímu tlaku, bolesti svalů, častým svědivým kožním vyrážkám, modřinám, křehkost a odloučením nehtů, suchu a křehkým vlasům. kosti s nedostatkem vápníku se stávají křehkými a křehkými, což ohrožuje chronické zlomeniny.

Která obsahuje vápník: ryby s kostmi (sardinky, losos) a mořské plody, sýry, tvaroh, mléko a mléčné výrobky (vápník ve formě laktátu - je lépe absorbována), mandle, brokolice, slunečnicová semínka, klíčky, fazole, zelí, celer, meruňky, rybíz hroznů.

S jakým obsahem vápníku se absorbuje: k tomu, aby byl nedostatek vápníku zaplněn, aby byl lépe absorbován z jídla a uložen v kostní tkáni, je zapotřebí vitamín D. Někteří výrobci mléka ho přidávají k produktu. Můžete tělu dodat vápníkem a vitamínem D konzumováním lososa a sardinek. Obecně je obtížné stanovit výživovou hodnotu vitamínu jedním, a proto se doporučuje "nabíjet" ze slunce.

Rovněž vápník úzce souvisí s obsahem fosforu a hořčíku. Potraviny bohaté na tyto mikroelementy: tvaroh, čerstvé zeleniny, luštěniny, některé ryby, mandle a sezamová semínka. Kakao bohatý na hořčík a celozrnný chléb.

Vitamin A pro zdraví: jídlo

Vitamíny hrají důležitou roli v procesu životně důležité činnosti lidského těla. Vitamin A - první ze studovaných vitaminů podrobněji na zemi. Skupina vitamínů A obsahuje retinoidy (skutečně vitamín A v různých formách) a karotenoidy (provitaminy, z nichž se získá vitamin A). Například retinol je vitamin A v jeho čisté formě, zatímco karoten je provitamin, který při vstupu do lidského těla se přemění na čistý vitamin A. Použití obou může mít prospěch, s výjimkou ojedinělých případů, o kterých budeme mluvit o něco později..

Jak vitamín A ovlivňuje tělo, co je plné jeho nedostatku, co je nebezpečné nad přebytkem? Vitamíny v potravinách, seznam tipů na jídlo. Jaké produkty lze použít k získání požadovaného množství této látky, jaké jsou nezbytné podmínky pro její nejlepší absorpci?

Vitamin A: role pro lidské zdraví

Vitamíny se podílejí na regulaci chemických procesů v těle. Důležitou, dobře známou vlastností vitaminu A je schopnost zachovat naši vizi a zabránit vzniku jakýchkoli abnormalit. To je způsobeno přítomností vitaminu A v rhodopsinu, který je hlavním vizuálním pigmentem, který je odpovědný za noční vidění, a to zachycením i minimálního osvětlení.

Kyselina retinová, jako forma vitaminu A, se podílí na udržování pevnosti kostní tkáně, jmenovitě kostí, zubů. Proto je přítomnost tohoto vitamínu v potravinách tak důležitá v dětství.

Vitamin A je aktivně zapojen do procesu hojení ran, který je součástí buněčných membrán kůže. Vyvolává také aktivní produkci kolagenu - látky odpovědné za mládí a elasticitu pokožky.

Vitamíny v létě, používané v dostatečném množství ovlivňují obzheozdoravlivayusche. Používání vitaminu A má antioxidační účinek na tělo, což je dobrá prevence nástupu rakoviny.

Vitamíny slouží k posílení ochranných funkcí těla. Vitamin A stimuluje imunitní systém, zejména sílu rezistence vůči infekcím sliznic těla, jako je hrdlo, nosní sliznice atd., Což je zvláště důležité v období podzimu a zimy pro prevenci infekce.

Kromě důležitosti konzumace tohoto vitaminu je třeba si uvědomit, že nejen jeho nedostatek v těle je nebezpečný, ale také přebytek.

Nedostatek vitaminu a

Prvním z nepříjemných příznaků nedostatku vitaminu A je rozmazané vidění. To se může projevit v podobě různých onemocnění, jako je "noční slepota", způsobená ztenčením sítnice. K dalším onemocněním spojeným s nedostatkem vitaminu A patří syndrom xeroftalmie, který se vyskytuje v důsledku suchosti spojivky a keratomatizačního syndromu.

Příznaky nedostatku tohoto vitaminu mohou být také procesy opačné vůči jeho působení. Například suchá a bledá kůže, náchylnost k virovým onemocněním, vzhled křehkých vlasů a nehtů, jejich pomalý růst, narušené fungování potu těla a mazových žláz.

V dětství se to může projevit také jako zpoždění v duševním a fyzickém vývoji, například zpomalení růstu, narušení neurologie.

Nadbytek vitaminu A

Doplňování vitamínů v létě je důležitou otázkou, ale co je nejdůležitější, nepřehánějte. Předávkování jakéhokoli druhu je z pohledu medicíny považováno za otravu a může se projevit různými příznaky. Předávkování vitaminu A se může detekovat symptomaticky jako nevolnost, chuť k jídlu zmizení, zánět rohovky, vzhledu krvácení dásní, bolesti hlavy, bolesti kloubů, v těžkých případech se může projevit ve zvýšení velikosti jater.

Pokud jde o předávkování vitamínem A v těhotenství, mohou být důsledky extrémně nepříjemné až do výskytu onemocnění vývoje plodu.

Vitamíny v potravinách

Vitamíny v potravinách jsou často tělem absorbovány. Některá zelenina, ovoce, bobule, zelenina a také živočišné produkty jsou bohaté na vitamín A. Jako stopu pro laika můžete použít "barevný gamut", protože potraviny obsahující vitamín A jsou často červené, žluté nebo oranžové. Například, z ovoce si můžete vybrat meruňky, broskve a melouny, ze zeleniny - mrkev, paprika, rajčata nebo dýně. Při doplnění těla vitamínem A můžete použít kopr, divoký česnek, zelenou cibuli a petržel. V tomto ohledu je také užitečné použití rybího oleje, hovězí pečene, másla, margarínu nebo vaječného žloutku.

Použijte několik těchto jídel týdně ve stravě, přidejte čerstvou zeleninu, bobule nebo ovoce do každodenního jídla, protože vitamíny jsou obzvláště užitečné v létě. Nepřehánějte to, protože vitamín A má kumulativní sílu, která zůstává nevyčerpaná v lidských játrech. Nejpřesnější schéma doplňování rezerv je sezónní. To je případ, kdy je možné v podzimním a letním období "jíst po celý rok".

Vitamíny v létě: rysy absorpce vitaminu A

Celý záběr je, že vitamín A se nedokáže rozpustit ve vodě. Pro jeho úspěšnou asimilaci je nutné konzumovat potraviny obsahující vitamín A spolu s tuky. Například, pokud je obyčejná mrkev, výhody budou velmi malé, ale stojí za to přidat trochu rostlinného oleje nebo mastnou kyselou smetanou, zvýší se užitečné vlastnosti. Vitamin A, který je v potravinách, je citlivý na dlouhodobé skladování a zpracování při působení vysokých teplot, to znamená, že se jednoduše zhroutí. V souvislosti s touto vlastností vitamínu je lepší používat výrobky, které obsahují, čerstvé.

Pro jeho nejlepší absorpci je vitamin A nejlépe užíván v kombinaci s vitamínem E, který zabraňuje rychlé oxidaci retinolu a zajišťuje jeho rychlou absorpci. Také takové "sousedství" se vztahuje na zinek. Je třeba poznamenat, že všechny potraviny obsahující alkohol v kombinaci s vitamínem A jsou potenciálně nebezpečné pro lidské zdraví. A ačkoli skutečná škoda může být způsobena jen velkým množstvím alkoholu každý den při současném užívání vysokých dávek vitaminu A, je nejlepší být informován, aby se zabránilo této situaci.

Optimální dávka vitamínu A denně pro ženy je 700 mikrogramů (během těhotenství, je potřeba zvyšuje), muži - 900 mikrogramů, děti - asi 300 až 400 g, v závislosti na individuálních vlastnostech (váha, věk, výživa, životní styl, přítomnost některých chorob ). Maximální přípustná rychlost užívání vitaminu A pro dospělé je 3000 mcg, u dítěte 900 mcg.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Kyselina alfa-lipoová v potravinách

Kyselina alfa-lipoová, kyselina lipoová, vitamin N - tyto různé termíny se vztahují na stejný užitečný stopový prvek. Takže, splnit - kyselina lipoová, je vitamín rozpustný v tucích obsažený v mnoha potravinách, rostlinách.

Čtěte Více

Výživa pro rakovinu děložního hrdla

V souvislosti s tak závažným onemocněním, jako je rakovina děložního čípku, se zcela změní životní styl ženy. Výjimkou není strava, správně složená strava s nasycením některých produktů a nepřítomnost dalších, která je nedílnou součástí léčby onkologie.

Čtěte Více

Špalda - výhody, poškození a využití obilovin

ObsahPodle novozákonní biblické legendy v pátek, prvním týdnu Velkého pôstu, pohané poskvrnili všechny křesťany s krví obětí modla. Aby Kristovi následovníci nejívali nečisté nádobí, svatí proroci jim říkali, aby jedli pšenici a med.

Čtěte Více