Cod

Populární trofej severních moří. Norsko je jednomyslně považováno za druh "světového kapitálu" rybolovu. Každý rok se na jeho území koná mistrovství světa ve sportovním rybolovu. Zde je zachycena kopie. Na sportovním zařízení chytili ryby o hmotnosti 47 kg a délce jeden a půl metru.

Biologický popis tresky

Společný zástupce rodiny tresky obecné. Existuje několik poddruhů. Obchodní a ekonomická hodnota tichomořských a atlantických druhů. V podstatě nejsou pozorovány morfologické rozdíly mezi druhy. Délka těla, s přihlédnutím k kaudální ploutve, dosahuje 1,8 metru, ale obyčejné osoby jsou méně než jeden metr. Druhy více než 40 cm ve věku od 3 do 10 let jsou považovány za komerční, výhodná hmotnost je až 10 kg. Samozřejmě, některé exempláře jsou mnohem větší a někdy žijí až 100 let.

Vzhled

Barva chrbta se mění od tmavě hnědé s malými kapkami až po světle olivovou barvu. Břicho je bílá. Hlava je velká s jasně rozlišitelnými velkými ústy. Zvláštností je přítomnost nikoliv jednoho, ale několika měkkých hřbetních ploutví. Kromě toho mají zástupci této rodiny dvě anální ploutve. Pozornost je věnována také přítomnosti krátkého, masitého výběžku umístěného na spodní čelisti.

Habitáty

Zástupce severních zeměpisných šířek se nedostává do jižních vod. Upřednostňuje středně studené a studené moře výhradně v severní polokouli. Různé druhy nalezené ve vodách severního Atlantiku. Celkový biotop pokrývá mírné zóny Atlantského oceánu a tvoří oblasti, kde se vyznačují zeměpisné poddruhy: Bílého moře, Arktidy, Baltského moře atd. Je rozdělena od západu od Cape Hatteras po Grónsko a na východ od Biskajského zálivu až po Barentsovo moře.

Vyskytuje se u pobřeží Grónska a Svalbard, ale nemají rádi velmi nízkou teplotu vody. Optimální teplotní rozsah je 2 - 10 stupňů Celsia. V oblastech, kde teplota klesá dolů, stoupá do teplejších vrstev vodního sloupce a zůstává tam.

Co se živí

Tvar těla vám umožňuje snadno se pohybovat ze spodních vrstev do vodního sloupce, takže to může být jak bentické, tak pelagické druhy. To však nekončí výjimečnou přizpůsobivost prostředí. Vést společenský způsob života, snadno se měnící hloubky, rychle přechází z jednoho druhu jídla do druhého. Dospělý člověk je aktivní všivoucí dravec. S potěšením jí huňásek, gerbil, treska jednoskvrnná a chobotnice. Ale při první příležitosti budou spolknout své vlastní mladé.

Tření a vývoj

Jedná se o velký rychle rostoucí dravce. To také patří k nejplodnějším druhům na planetě. Již mladý muž o pěti kilogramech je schopen zamaskovat 2,5 milionu životaschopných vajíček najednou a dospělá osoba vážící více než 30 kilogramů hmotnosti vrhá průměrně 9 milionů vajec.

Vyrůstá po celý život. Rozmnožuje se jednou za rok. Možná je tak vysoká plodnost a odolnost, která vysvětluje prosperitu druhu přímo v jeho stanovištích. Na rozdíl od jiných druhů se trávě nestará o osud potomstva. Po rozmnožování většinu vajíček jedí mořští obyvatelé, zbývající mladí jsou drženi v hejnech, aby zvýšili šance na přežití a nebyli by jejich vlastní rodiče. Život pelagických vajec a smažit závisí na prouduch severního Atlantiku, získává je a odvádí je z místa rozmnožování na dlouhé vzdálenosti (až 200 km). Tyto rysy umožňují, aby druhy dosáhly vysokého počtu a obsadily přední místa v ekosystému severních moří.

Rozdíly tresky tresky obecné od Atlantiku

Na rozdíl od atlantických druhů má Pacifik několik menších velikostí. Jeho hmotnost zřídka dosahuje 18 kg. A na rozdíl od svého nejbližšího příbuzného nemá plovoucí pelagický, ale sousední spodní lýtko. Pacifik druhů na území Bering úžiny, podél pobřeží Japonska, Kalifornie a Koreje. Nevyžaduje dlouhou migraci. Její spodní vajíčka se rychle dostanou do spodního způsobu života, ale nerozšíří se po celém Atlantiku. Dospělý břeh tresky tichomořské je vhodný pro břehy Kamčatky v létě. Zde se nacházejí v bezvýznamných hloubkách a, jak se snižuje teplota vody, odplouvají se od pobřeží. Letí v hloubce 150 až 300 m, na místech, kde si voda udrží pozitivní teploty. Zároveň se v zimě na Kamčatském pobřeží vyskytuje tření.

Obchodní hodnota tresky - prospěšné a škodlivé vlastnosti

Země jako Norsko, Island a samozřejmě Rusko mají kvótu pro odlovy. Nutriční hodnota je velmi vysoká, ale někdy to představuje nepříjemné překvapení. Paraziti nejsou tak běžní, ale stále existují takové případy. Mohou být infikováni larvami pásomnice. Dospělí se přestěhují do střev a po přiložení ke stěnám položí vejce. Tato vejce jsou v rybí filé. Jíst takové maso, dokonce i když je ošetřeno vysokými teplotami, není bezpečné, neboť pásomnice mohou infikovat lidi. Helminty hlístice se také usazují v játrech. Vzhledem k tomu, že jsou umístěny hluboko v tkáních, mohou být detekovány pouze rozštěpením kusu jater na malé kousky. Rybí konzervy a játra často obsahují takové nepříjemné překvapení.

Rybolov mořské tresky

Způsoby chytání

Sportovní rybolov je vzrušující a poměrně plodná cvičení. Bude se bláznit z lodi, z břehu, uloveného z lodí, s obzvlášť těžkými návnadami a vlnky. Řešení by mělo být co nejtvrdší.

Loví ve vodách moří, které patří do povodí Pacifiku a Arktidy. Není to ve východní Sibiři, na mořích Kara, stejně jako v Laptevském moři. Přestože se jedná o hluboký výhled na vodu, je obvykle zachycena v mělkých hloubkách od 20 do 50 m, ale dochází ke kousání a hloubce 100 m a více. Mělo by být zvláště poznamenáno, že jak velké, tak malé ryby dávají přednost tomu, aby zůstaly na nerovném dně, jsou přitahovány kůrovci, podmořskými skalami. Právě pro tyto jednoduché pamětihodnosti zkušení rybáři na moři najdou hejna, ale na jiných místech se mohou setkat pouze jednotlivci. Různé druhy se nacházejí v pobřežních oblastech, vyhledávání se provádí zkušebním hákem s návnadou nebo těžkými návnadami na slibných místech pro rybolov. Při rybolovu z břehu je treska často chycena spolu s jinými druhy v úlovku.

Vzhledem k tomu, že se jedná o pobřežní dravce, umožňuje to v zimě chytit bez velkého nebezpečí, protože není nutné jít daleko do moře vůbec. Je lepší ji hledat v této době v místech s pískem, kde jsou kolonie její oblíbené pochoutky - písková kůže. To je dobře zachyceno na samém začátku zimy a do února začne migrovat do Atlantiku, aby se rozmnožil.

Nejlepší návnada pro rybaření

Nejčastěji používané připojení rybího filé, mletého masa a pískové pokožky. Ta se osvědčila tím nejlepším způsobem při zachycení rybářské tyče z břehu. Toto je nejčastější kořist pro tresku, takže jí chybí bez pochybností a zpoždění. Další velkou tryskou je řezání masa z eelpout. Je to pohodlné, protože sedí těsně na rybářském háku, a proto nevyžaduje stálou výměnu. Mnohem horší na háku udržuje maso měkkýšů, takže se používá pro strmý rybolov z lodi a někdy i pro rybolov od břehu.

Užitečné vlastnosti tresčího masa

Výživová hodnota a kalorie

Není nic lepšího pro výživu! Obsah kalorií je pouze 82 kcal na 100 g. Bílé maso obsahuje až 20% vysoce kvalitních bílkovin s aminokyselinami nezbytnými pro regeneraci tělních buněk. Vlastnosti přípravku jsou plně studovány a bylo zjištěno, že pravidelná konzumace potravin přispívá k eliminaci nadměrné hmotnosti, snížení hladiny cholesterolu, což je velmi užitečné pro osoby trpící onemocněním kardiovaskulárního systému.

Pokrmy s treskou jsou velmi chutné a velmi užitečné. Ale každá dobrá hospodyně určitě najde podpisový recept na misku, jejíž hlavní složkou bude tento mořský dravec. Rozmanitost těchto jídel je úžasná: smažené, nakládané, dušené se zeleninou, brambory a dokonce i dietní salát.

Kromě salátů si pečená treska ve fólii zasluhuje zvláštní pozornost. Toto nízkokalorické jídlo je povoleno téměř jakoukoli jemnou stravou pro hubnutí. Zatímco ve smažené formě se nedoporučuje pro nemoci gastrointestinálního traktu a jater, stejný kus, ale pečený v troubě ve fólii, bude prospěch jen tělu. Mimochodem, většina mořských ryb, připravených tímto způsobem, je mnohem výživnější a zdravější.

Recepty na vaření

Pod marinádou

Pro vaření musíte vzít 1 kg vykuchaných a umývaných ryb. Je slaná, pepřená a mletá v mouce, smažená v rostlinném oleji. Marináda je připravena následujícím způsobem. 3 velké cibule rozřezané na poloviční kroužky, mrkev tři na největší struhadlo nebo nakrájíme na proužky a spolu se vaříme na nízké teplotě. Přidá k nim 6 černých hrášek, bobkový list a 2 polévková lžíce. l rajčatová pasta. Všechny důkladně promíchány. Vypusťte další 5 minut, nalijte 1-2 sklenice vody, přidejte sůl a jednu čajovou lžičku cukru. Smažené ryby položíme do hrnce a nalijeme horkou marinádu. Přikládat hrnce pomalým ohněm a vařit dalších 20 minut. Poté nechte vychladnout a vše - pokrm je připraven.

Kuchařský recept

Pro ty, kteří milují rozmanitost v jídle, můžete nabídnout recepty s různou složitostí a délkou přípravy. Například, hamburgery jsou vyrobeny velmi jednoduše, ale zároveň jsou velmi něžné a šťavnaté. Fanoušci rybích koláčů mohou experimentovat s mletým masem a přidávat do něj sádlo nebo zakysanou smetanu. No, celer může dát zvláštní šťavnatost. Samotný recept je velmi jednoduchý, potřebujete čerstvé chutné ryby, několik plátků bílého chleba, jednu střední cibuli, vejce, pepř, sůl a citronovou šťávu. Takže u mincemeat je nutné vynechat tresku přes masovou mlýnku a přidat do ní smažené v pánvi jemně nasekané cibule a bílý chléb namočený v mléce. Vše dobře promíchejte, přidejte jedno vejce, čajovou lžičku citronové šťávy. Pro šťavnatost doporučujeme 150 gramů. sádlo a celer. Musí být také mletí. Pokud se vyskytnou potíže s počtem želatinových stonků, pak je třeba počítat s tím, že tři stopky se uvádějí na jeden kilogram mleté ​​ryby. Nebude nadbytečné dát si kousek a pár lžiček zakysané smetany, jídlo bude těžit pouze z toho. Výslednou hmotu pepře, soli a promícháme. Z hotového koblihu připravte šlehačky a zavařte je do strouhanky, smažte až do připravenosti. Podáváme tak chutné a vydatné pokrmy s bramborovou kaší nebo rýží.

Připravte si vaření v pomalém sporáku se bramborami

Příprava není obtížná. Ryby v pomalém sporáku jsou mnohem šťavnatější a zároveň si zachovávají maximální množství užitečných látek.

Takže v multicookeru položte první filé, sůl a pepř. Pak vrstvu nakrájených cibulových prstenů a mrkve, pak položíme brambory, nakrájíme na tenké kruhy. Nezapomeňte sůl a pepř každou vrstvu. Dále vše pokryjeme majonézou nebo zakysanou smetanou. Na této vrstvě opět položíme filet a protáhneme vršek silnou vrstvou sýra. Vaření v režimu "pečivo" po dobu jedné hodiny.

Vařený recept s vajíčkem v troubě

  • Filet - 300 - 400 g;
  • Vejce - 3 kusy;
  • Polovina sklenice mléka;
  • Zelené cibule a kopr;
  • Máslo.

Lehce opláchněte filety, sůl a pepř. Dejte trochu lehnout, aby sesal. Mezitím dáváme do mléka vajíčka, nasypeme nakrájené greeny a porazíme. Filé vložte na předem mastnou plech s vysokými boky a nalijte vajíčka. Pečeme při teplotě 200-220 stupňů. Doba vaření 25-30 minut.

Recept pečený s majonézou-zakysanou smetanovou omáčkou

Jídlo je velmi citlivé. Zvláštní chuť hořčice přidá k pokrmu zvláštní pikantnost. Pro vaření budete potřebovat:

  • - Filet - 0,5 kg;
  • - Máslo - 2 lžíce;
  • - Smetana - 4 lžíce;
  • - Majonéza - 4 lžíce;
  • - Hořčice - 1 polévková lžička;
  • - Šťáva z poloviny citronu.

Treska se umyla. Rozložili jsme ho na mazané formě, sůl a pepř. Samostatně v misce smícháme kyselou smetanu, hořčici, změkčené máslo a majonézu. Míchat a nalijte citronovou šťávu. Naplňte omáčku rybou. Vložte jej do trouby, předehřáté na 180 stupňů. Doba vaření v průměru 30 minut.

Recept na pečené filety se zeleninou

Toto jídlo bude mít vynikající specifickou chuť, protože treska je pečená nejen ve vlastní šťávě, ale také se zeleninou, která dala jemnost a šťavnatost. Chcete-li vařit tento recept, budete potřebovat:

  • - Filet - 250 gr;
  • - Lilek;
  • - Cuketa;
  • - Mrkev;
  • - Bulharský pepř;
  • - Cibule;
  • - Cherry rajčata - 10 ks;
  • - Olivový olej;
  • - Velký stroužek česneku.

Všechna zelenina se umyje, čistí a jemně řeže. Vezmeme pánvi a smažíme je v olivovém oleji. Doba pečení 5 minut. Pak přidejte nakrájené cherry rajčata a rozmačkaný česnek. Smažte další 2 minuty. Sůl a pepř dobře. Sklopte fólii a vložte filé. Na celé délce kostry leželo pražená zelenina. Všechno ošklrejte olivovým olejem a zabalte. Odesláno do trouby. Vaření na 180 stupňů. Doba vaření 35 minut. Připravenost nádobí je určena snadným propíchnutím vidličkou.

Receptura na vaření pánve

  • - 1 kg ryb;
  • - 1 vejce;
  • - Breadcrumbs;
  • - Slunečnicový olej.

Umyjte kostru a nakrájejte na části. Neměly by být tučné. Sůl a pepř. Pak je z obou stran ponoříme do surového vejce, šlehaného na talíři. Samostatně, v mělké misce nalít strouhanky. Do nich vkládané kusy nakrájíme ihned po vejci. Kusy pošleme do předehřáté pánve. Smažeme je ze dvou stran v připravenosti.

Soup recept

Světle zeleninová polévka se zeleninou je ideální pro večeři. Je velmi užitečné a nízkokalorické. Pro jeho přípravu bude vyžadovat:

  • - Treska - 1 ks;
  • - Brambory - 4 hlízy;
  • - Mrkev - 1 ks;
  • - Cibule - 1 ks;
  • - Máslo - 1 polévková lžíce;
  • - Mouka - 2 lžíce;
  • - Kopr a petržel;
  • - Pepřový hrášek a bobkový list.

Ryby umyjte a odstraňte žáby. Musí být nutně odstraněny a společně s kryty žaluzií. Řezte kostru do velkých kusů. Vezměte 2litrový hrnce. Naplňte studenou vodou a do ní vložte ryby. Dáváme na teplo a přivedeme k varu. Pokud se na povrchu objeví pěna, bude třeba ji odstranit. Po varu přidejte pepřový hrášek a bobkový list. Jsme sůl. Vařte 20 minut.
Mezitím vyčistěte zeleninu. Brambory nakrájíme na velké kostky. Řezněte mrkev na proužky. Naplňte vývar. Ryby vyjmeme a dáme do hrnce brambor a mrkve. Kuchněte je po dobu 20 minut. Cibuli jemně nakrájejte, mícháme s moukou a smažíme na másle. V hotové polévce nalijte cibuli. Toto ucho je velmi aromatické a chutné. Před podáváním posypeme čerstvými bylinkami nahoře.

Připravte vaření se zeleninou v pomalém sporáku

  • - Treska - 1 ks;
  • - Cherry rajčata - 5 ks;
  • - Cibule - 1 ks;
  • - Lemon - polovina;
  • - Smetana 100 g;
  • - Mléko - 100 ml.

My ryby umýváme, odstraňujeme hlavu a nakrájíme na dvě poloviny na hřbetní ploutvi. Vyjmeme hřeben a kosti. Řezali jsme ploutve. Rozřezáme na malé kousky. Dejte je do mléka po dobu půl hodiny. Dále, bez umývání, posypeme citrónovou šťávou, pepřem a solí. Rozkládáme se na dně pánve s multicookerem v jedné vrstvě. Z výše uvedeného usínají plátky cibule a cherry rajčata v kruzích. Znovu sůl. Dejte kysanou smetanu. Chcete-li zvýšit chuť, můžete přidat koření pro ryby. Zapněte pomalý sporák v režimu "Pečení". Po 20 minutách musíte zeleninu přesunout na stranu a rybu otočit. Cook znovu 15 minut. Ozdobené vařenou rýží nebo bramborami.

Recept na vaření páry

  • - Celý filet nebo celý pták;
  • - Citron;
  • - Koření pro ryby.

Umyjeme tělo pod tekoucí vodou a nakrájíme na porce. Pokryjeme ho kořením (volitelně) a solí. Horní posypané citrónovou šťávou. Umístime do dvojitého kotle a vaříme do stavu, kdy bude filet snadno prořezán vidličkou.

Příznivé vlastnosti tresčí jater

O tomto užitečném produktu byly známé starověké Skandinávie. Tento lid, známý vynikajícím zdravím a mohutnou silou, obdařil léčebnými vlastnostmi. Vikingové věřili, že dokázala lépe vidět ve tmě. Na první pohled je to směšné a naivní, ale pokud si pamatujete, kolik užitečných minerálů a vitaminů jsou v produktu, můžete si být jisti jeho přínosy pro zlepšení zraku. Takže i když je malá, v této víře je určitě pravda. V játrech je mnoho vitaminu A, zlepšuje stav sítnice, což ovlivňuje kvalitu stmívání.

Kromě vitaminů a minerálů je játra obohacena o polysaturované mastné kyseliny. Společně s vitamíny B, které jsou také bohaté na rybí "játra", podporují normální fungování kardiovaskulárního systému. Polysasyné kyseliny jsou také nezbytné pro nervový systém. Pomáhají zvyšovat mentální schopnosti a fyzickou aktivitu. Společně s vitamínem D přispívají k dobré absorpci vápníku tělem, což nepochybně ovlivňuje přínosný vývoj muskuloskeletálního systému.

Vitamíny E a C, které jsou obsaženy ve významných množstvích v játrech, mají antioxidační účinek na imunitní obranu. Kromě toho je tento produkt jednoduše nepostradatelný pro prevenci takových onemocnění, jako je anémie. Zinek, železo a měď, které se nacházejí v játrech, lze snadno přizpůsobit tělu a zlepšit procesy tvorby krve. V tomto produktu existuje mnoho esenciálních aminokyselin, které se aktivně podílejí na tvorbě a regeneraci tkání a buněk. Játra mohou dostatečně nasytit tělo důležitými biologicky aktivními látkami. Tento produkt je zvláště potřebný pro seniory, děti a těhotné ženy.

Recepty na vaření

Salátový recept

Je velmi snadné připravit salát, neobsahuje velké množství kalorií. Současně je však její výživová hodnota velmi vysoká. K přípravě salátu budete potřebovat:
- Tuk z tresky - 1 cínu;
- Vejce - 5 kusů;
- Cibule - 1 ks;
- Zelená cibule - malá banda.
Vezměte vajíčka a nechte je vařit. Nakrájejte konzervovanou játra na malé kousky a vložte do misky. Vařené vajíčka vyčištěné a nakrájené na kostky. Žloutek by měl být dobře vařený. Smažte cibuli velmi jemně. Vše dát do misky do jater, nalijte konzervovaný džus a dobře promíchejte. Rozložili jsme se do misky na saláty a posypali zelenou cibulí.

Plněné rajčata recept

Tento originální studený předkrm je vhodný jak pro slavnostní stůl, tak pro každodenní večeři. Pro jeho přípravu bude vyžadovat:
- Jedna z tresčích jater;
- 10 kusů - střední rajčata;
- 2 vejce;
- 3 lžičky. kapary;
- Petržel a zelená cibule.
Moje rajčata. Odřízněte "víko" a pečlivě odstraňte jádro masa s čajovou lžičkou. Pro plnění položte játra z plechovky a v misce s vidličkou, hněte ji. Vařte vajíčka a jemně nakrájejte. Smíchejte je se slanými kapary. Jemně řezte zeleninu a přidejte všechno do jater. Mícháme. Tomatová buničina může být také použita pro plnění, ale to bude příliš tenké. Naplňte rajčata náplní, položte je na talíř a nechte asi 1 hodinu v ledničce.

Jak vypadá treska?

Fotky trofeje ryb v rukou rybářů, vyrobené na otevřeném moři. Sledujte

Videa z tresky

Podívejte se na videa o rybolovu, včetně trofeje v různých mořích. První film ukazuje, jak je zachyceno v Japonském moři. Druhé video o rybolovu v severním Norsku. Baltské a Baltské ryby ve filmu od ruských rybářů. Konečné video je o dobrém úlovku v Norsku. Sledujte

Treska ryby

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

Treska obecná patří do rodiny tresky obecné. Rybářská je středně velká: délka těla nepřesahuje 80 cm a váha je 500-600 g. Vzhled tresky je trochu jako treska jednoskvrnná a pollack.

Rybí tělo prodloužené, pokryté malými váhy. Boční linie je jasná, dobře definovaná. Hlava tresky je velká, s velkými ústy, horní čelist mírně převislá.

Barva těla je převážně šedozelená, špinavě žlutá na zadní straně. Povrch těla ryb je pokryt tmavými skvrnami střední velikosti. Existují dva typy: Atlantik a Pacifik.

Složení tresky

Maso je bílé, má příjemnou jemnou chuť. Treska obsahuje velké množství bílkovin, vitamíny skupiny B, fosfor, sodík, hořčík, fluor a jod, esenciální kyseliny.

Zvláštní hodnotou je vitamin PP, jehož pravidelné užívání pomáhá při léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu a jater.

Játra této ryby jsou také vysoce ceněna díky své chuti a příznivým vlastnostem. Obsahuje užitečné omega-3 mastné kyseliny.

Přínosné vlastnosti tresky obecné

Výhodu tresky obecné svědčí její nejbohatší složení. Jeho maso obsahuje téměř žádný tuk, proto je uznáván jako dietní. Pravidelná konzumace má příznivý účinek při léčbě stupně obezity I-III.

Maso a velmi treska sníží krevní tlak, je užitečná pro všechny kardiovaskulární nemoci. Posiluje imunitní systém, normalizuje metabolismus.

Důležité vědět! Příznivé vlastnosti tresky ryby mohou mít opačný účinek. Nedoporučuje se používat ryby v množství větším než 1 kg za měsíc. Nadměrné dávky mohou vést k inhibici aktivity nervového systému, zejména u dětí předškolního věku.

Harm tresky

U akutních onemocnění ledvin, žlučníku a urolitiázy je kontraindikace konzumace jater nebo tresky. Neměli byste jíst tento přípravek pro hypertyreózu a hypotenzi. Treska může způsobit vážné poškození těla během hyperkalcémie a přebytku vitamínu D.

Použití tresky ve vaření

Treska se používá v každé národní kuchyni světa.

To jde dobře s jakýmkoli kořením a kořením. V polévkách na snížení zápachu ryb přidejte celer kořen, petržel, cibuli.

Kalorie 69 kcal

Protein: 16g. (~ 64 kcal)

Tuk: 0,6 g. (~ 5,4 kcal)

Sacharidy: 0 g. (~ 0 kcal)

Poměr energie (b | W | y): 92% 7% 0%

Rodina ryb tresky - druh, popis

Prakticky všichni členové druhů tresky obecné, s výjimkou burbotů, raději žijí ve slané vodě. Navíc by nádrže měly být umístěny blíže ke severní polokouli, protože jejich prvek je studená voda.

Rodina tresky obsahuje asi 100 druhů různých ryb a téměř všichni jsou obyvatelé slané mořské vody a pouze jedna koštěta obývá sladkovodní řeky a další vodní útvary. Nejběžnější z nich jsou: treska jednoskvrnná, navaga, treska bezvousá, treska obecná, treska obecná a mnoho dalších. O tom, jaké jsou rozdíly rodiny tresky od ostatních představitelů moří a oceánů a které budou uvedeny v tomto článku.

Popis rodiny tresky obecné

Vzhled

Rodina tresky má řadu výrazných vnějších prvků. Například zástupci této rodiny mají několik hřbetních ploutví, stejně jako přítomnost jedné nebo dvou análních ploutví. Chvost je považována za nejvíce rozvinutou.

Obvykle může být kaudální ploutve jedna s hřbetními a análními ploutvemi, nebo může být od nich oddělena. Je zajímavé, že všechny z nich mají ploutve, aniž by měly ostrý paprsek. U ryb této rodiny jsou zaznamenány zvětšené žlábkové otvory, stejně jako přítomnost kousky v oblasti mandibuly. Tělo ryby je pokryto malými váhy, které lze snadno čistit. V zásadě se treska obecná dává přednost tomu, aby se pohybovala v malých hejnech, s výjimkou břečťanu, což je sladká voda představující tuto rodinu.

Rozměry

Ze 100 druhů lze rozlišit zcela odlišné zástupce, které se liší v zcela odlišných velikostech. Druhy, které se živí planktonem, jsou mnohem menší než ty, které se živí většími živými organismy. Nejmenší z nich je hlubokomořský madikul, který nesmí dosahovat delší než 15 cm. Největšími představiteli jsou takoví dravci jako molva a treska obecná, která může dosáhnout délky až 1,8 metru.

Habitáty

Zástupci této rodiny se nacházejí téměř ve všech vodách severní polokoule a pouze 5 druhů žije na mořích jižní polokoule. Všechny z nich by měly být připisovány mořskému životu žijícímu ve slané vodě, a pouze břečťanům upřednostňuje sladké vody severní Evropy, Asie a Ameriky.

Nejvyšší výskyt tresky obecné se nachází ve východních částech Atlantiku, včetně Norska a Barentsova moře. Pouze treska se nachází v Baltském moři. Zástupci tresky mohou být také nalezeni v Černém a Středozemním moři.

Zástupci této rodiny se pravděpodobně nenacházejí v rovníkové zóně, ale až tři druhy této rodiny žijí u pobřeží jižní Ameriky, Jižní Afriky a Nového Zélandu.

Co jíst tresku

Některé druhy ryb upřednostňují rostlinné potraviny, zatímco jiné jsou výhradně zvířecí, protože jsou dravci. Některé z nich, jako je treska modravá, arktická treska a Arctic Polina, jedí zooplankton.

Pollock a treska se živí poměrně velkými živými organismy. V těchto rybách se tuk, který ukládají v procesu krmení, hromadí v játrech, což je významný rozdíl od jiných druhů ryb, které nejsou příbuzné této rodině.

Tření

Každý druh ryby patřící do této rodiny se vyznačuje skutečností, že má vlastní reprodukční vlastnosti. Většina z nich snáší vajíčka v mořské vodě, i když někteří z nich, kteří žijí v severních šířkách, vybírají místa pro tření nečistot. Ani velká část z nich, aby odložila kaviár, jde do řek.

Zástupci této rodiny začnou snášet vajíčka až po 3 letech života, někteří dokonce později - po 8-10 letech života. Jsou vajíčka několik let za sebou, zatímco současně snášejí několik milionů vajec, ačkoli tam jsou také takové jako navaga, který odkládá jen pár tisíc vajec.

Prakticky většina této rodiny miluje studenou vodu a snáší vajíčka při teplotě asi 0 ° C a většinou v zimě nebo na konci zimy.

Po vzhledu plodu zůstávají některé z nich na svém místě a některé z nich se časem odnesou, a proto se v prvních dnech jejich života začaly šířit ryby těchto ryb ve vodách moří a oceánů. Zajímavé je, že treska jednoskvrnná používají medúzy, aby se skryli od svých přirozených nepřátel. V průběhu svého života představují zástupci takové rodiny dlouhé stěhování. To je způsobeno některými přírodními faktory, jako jsou mořské a oceánské proudy, kolísání teploty vody, včetně dostupnosti potravin.

Komerční rybolov

Vzhledem k tomu, že většina tresky se vyznačuje nepřekonanými nutričními vlastnostmi, je jejich úlovek prováděn v obrovském průmyslovém měřítku. Každý rok se sklízí asi 10 milionů tun druhů tresky obecné a většina z nich je ulovena v Atlantském oceánu. Zpravidla se hlavní hmotnost skládá z následujících druhů tresky obecné:

  • Treska obecná.
  • Pacific Pollock.
  • Treska jednoskvrnná
  • Sayde

Téměř všichni z nich vedou téměř dole, takže jsou zachyceni pomocí hlubinných vlečných sítí. Maso těchto ryb je díky své nutriční hodnotě oblíbeným produktem. Zvláště cenná je jejich játra, která obsahuje obrovské množství živin.

Typy tresky s fotografiemi a popisy

Jak bylo uvedeno výše, druhy tresky obecné tvoří až stovky různých druhů ryb. Mezi nimi jsou nejznámější a nejcennější, které budou popsány níže.

Gadikul

Tato malá ryba se také nazývá "big-eyed codfish". Treska se rozkládá v hloubkách od 200 metrů do téměř kilometru. To lze snadno odlišit od ostatních druhů ryb poměrně velkými očima, které ve skutečnosti zaujímají třetinu hlavy. Během svého života mohou ryby růst až na 15 centimetrů, ale většinou tam jsou vzorky dlouhé 9-12 centimetrů. Hadikul se nachází ve Středomoří, stejně jako ve vodách severního Norska. Někdy se nacházejí v oceánech ve velkých hloubkách. Existují dva druhy této úžasné ryby:

Odlišují se od sebe, i když jen mírně. V podstatě mají různé počty ploutví a obratlů, které jsou spojeny s jejich stanovištěm.

Treskovnice

Tento zástupce tresky obecné se nachází ve vodách Středozemního moře a Atlantiku, stejně jako u pobřeží Evropy. Tato ryba se nachází v Černém moři, mimo pobřeží Krymu, kde přivádí tok po intenzivních bouřích. Dokáže růst až na 50 centimetrů. Strava tresky bezvousé se skládá z malých korýšů a malých ryb. Treska obecná doplňuje stravu větších dravců, jako jsou delfíni nebo katarové. Komerční rybolov těchto ryb se provádí výhradně v severních vodách.

Treska obecná nemá ráda velké hloubky. Po dvou letech života může treska obecná již propouštět kaviár. Současně je kaviár uložen v hloubce nepřesahující 1 metr, při teplotě vody nejméně 5 stupňů.

Pollock

Téměř každý zná tuto rybu, protože se nachází téměř ve všech obchodech s rybami. Pollock žije hlavně na severu Tichého oceánu, protože preferuje žít ve studené vodě s teplotami v rozmezí od 2 do 9 stupňů.

Tato ryba se téměř vždy drží ve vodním sloupku, v hloubce o půl kilometru a déle, a až ve chvílích tření se pohybuje blíže k pobřeží, do menších oblastí.

Pollock začne vznikat po 3 nebo 4 letech života. Doba tření, v závislosti na podmínkách prostředí, může začít v zimě a pokračovat až do léta. Pollock může růst na délku 0,5 metru a někdy i více.

Pollock patří k jednomu z nejpočetnějších zástupců této rodiny, kteří se nacházejí v chladných vodách Tichého oceánu. Tato ryba je zachycena v průmyslovém měřítku v obrovských množstvích, a proto se řadí k počtu ryb, které jsou dnes chyceny. Výživný a zdravý jako maso této ryby a játra.

Molva

Preferuje vést životní styl téměř dolů. Výjimečně dravá ryba, která loví v hloubce 500 metrů. Tento dravec je schopen růst do délky až 2 metry, ačkoli tam jsou převážně jedinci, až 1 metr dlouhý.

Mohou dát vejce pouze ve věku 8-10 let. Její stravou jsou malé ryby a jiné živé organismy.

Navaga Dálný východ

Tato ryba má vážný komerční zájem. Žije ve vodách severního Pacifiku, stejně jako Chukchi, Okhotsk a japonské moře.

Dálná východní navaga je schopna růstu v délce až 35 centimetrů, ačkoli tam jsou vzorky větší, až 50 cm na délku, ale velmi zřídka. Tato ryba upřednostňuje, aby byla v pobřežní zóně a nechala ji jen najít své vlastní jídlo.

Ve věku 2 nebo 3 let se mohou rozmnožovat. Kaviár navaga pouze v zimě, v podmínkách s nejnižšími teplotami.

Navaga populace jsou poměrně objemné, takže jsou zachyceny ve velkých dávkách. To je těženo 10krát více, ve srovnání s Navaga bílé moře.

Navaga na sever

Hlavní ryby této ryby jsou:

  • Bílé moře.
  • Pechora moře.
  • Kara moře.

Dává se přednost tomu, aby byl v pobřežní zóně a po dobu tření může být zaslán do řek. Navzdory tomu se proces házení kaviáru provádí pouze v slané vodě, v zimě, v hloubce asi 10 metrů. Ženské vejce, které pevně drží na spodní části dna, po které se zde vyvíjejí více než 4 měsíce.

Délka dosahuje asi 35 centimetrů, ačkoli jsou zástupci, kteří mají délku až 45 centimetrů. Strava navagy severně sestává z poměrně malých korýšů, červů a malých ryb.

Je zachyceno v komerčním měřítku v podzimním a zimním období, protože jeho maso má nepřekonatelnou chuť.

Burbot

Je jediným členem rodiny tresky, která žije ve sladké vodě. Stejně jako většina tresek, burbim preferuje studenou vodu, takže se nejčastěji vyskytuje v řekách a jezerech Ameriky, Asie a Evropy.

Nejpočetnější je populace burbotů v sibiřských řekách, kde jsou uloveny jak v průmyslovém měřítku, tak amatérských rybářů. Burbot vzniká výhradně v zimě, kdy je rybníček pokrytý ledem. V létě se raději ukrývá v kamenech, v zahradách nebo v zádech. S nástupem podzimu začíná aktivní životní styl. Burbot je noční ryba, která netoleruje sluneční světlo. Podle mnoha rybářů může být v noci přitahováno světlem vyzařovaným z ohně.

Rostou květy v délce až 0,6 metru s hmotností do 1,5 kg. Navzdory tomu jsou vzorky dlouhé až 1,2 metru a váží až 20 kilogramů. Výživa burbot se skládá z larv, korýšů a malých ryb.

Treska jednoskvrnná

Treska jednoskvrnná se vyskytuje v severní části Atlantiku a především v pobřežních vodách Evropy a Ameriky. Preferuje vést životní styl téměř dolů. Tělo je charakterizováno jako stlačené ze stran. Barva karoserie je stříbrná, s černou boční čárou a černým bodem umístěným nad hrudní ploutví. Průměrná délka ryb se pohybuje v rozmezí 50-70 cm, i když existují jedinci starší než 1 metr. Treska jedí měkkýši, červy, korýši a také jí kaviár ze sledě.

V 3. nebo 5. roce života jsou samice připraveny na tření. Rybolov tresky škvrnitosti je vysoce rozvinutý a zaujímá třetí místo po polkruhu a tresky obecnou hmotností ulovených ryb. Chytnou to hlavně v severním a v Barentsově moři. Objemy úlovků se odhadují na zhruba milion tun za rok.

Treska obecná

Může růst do délky až 35 cm, i když někdy dospělí jedinci dosahují délky až 50 cm. Tato ryba roste příliš pomalu.

Vyskytuje se hlavně v severovýchodním Atlantiku, v hloubce 30 až 800 metrů. Strava se skládá z rybích plodů, planktonu a malých korýšů.

To je také zachyceno v průmyslovém měřítku a je také prodáváno v mnoha maloobchodních prodejnách.

Treska obecná

Tento člen rodiny tresky je poněkud větší než severní treska modravá. To může vážit až 1 kg, rostoucí v délce až 0,5 metrů. Bližší k jižní polokouli, upřednostňuje, aby byla blíže k hladině vody, ale čím dál daleko od těchto míst, tím hlubší se vyskytuje v hloubkách až půl kilometru.

To je těženo v průmyslovém měřítku, dělat z ní konzervy, ačkoli mnoho hospodyňek ho vařit, pečeme a smažíme.

To lze také snadno zakoupit v obchodě s rybami.

Pollock

Vést životnost balení, buď ve vodním sloupku, nebo blíže ke dnu. Rostou do délky až 70 cm, ačkoli existují jedinci, kteří mají délku až 1 metr, a někdy i delší. Žije převážně v severních vodách Atlantiku. Migruje přes Atlantik po značnou vzdálenost: s příchodem jara se pohybuje na sever a při příjezdu na podzim se vrátí do teplejších vod Atlantského oceánu.

Pollock je také zachycen ve velkých objemech. Ukazuje se docela chutné konzervy, nazvané "losos moře". To je způsobeno skutečností, že maso pollock a maso lososa mají podobnou chuť, ale maso z polklonu stojí mnohem méně.

Treska obecná

Tento druh ryb je již uveden v mezinárodní červené knize a červené knize Ruska. Atlantická treska roste v délce až na 1,8 metru, i když průměrná velikost je v rozmezí 40-70 centimetrů. Treska obecná se živí různými druhy korýšů, měkkýšů, včetně ryb.

Ženské tresky začínají snášet vejce ve věku 8-10 let s hmotností 3-4 kilogramy. Žije v Atlantském oceánu. Vysoce ceněný z důvodu výživného a zdravého masa, včetně jater, bohatých na zdravé tuky. Chutné konzervy jsou vyrobeny z tresky. Mnozí z nich jsou obeznámeni s touto pochoutkou jako játra tresčí, která slouží k přípravě lahodných sendviček a jiných studených předkrmů.

V roce 1992 uložila vláda Kanady zákaz lovu tresky obecné, protože její počet prudce klesal, což ohrožuje úplné zmizení tohoto druhu ryb.

Pacific Cod

Tento člen rodiny tresky se liší od tresky obecné větší hlavou a menší tělesnou velikostí. To může dosáhnout délky 1,2 metrů, ačkoli tam jsou většinou jedinci, velikosti 50-80 cm.

Tento druh tresky žije v moři Okhotsk, Bering Sea a Japonské moře. Neprovádí dlouhé migrace, které se drží na vodní ploše těchto moří a pobřeží.

Začíná se rozmnožovat v 5. roce života. Celková délka života v rozmezí od 10 do 12 let. Každá žena je schopna položit několik milionů vajec. To se živí bezobratlými, stejně jako ryby. Ona je také zachycena v obrovských množstvích. Jeho maso je lahodné v jakékoli formě: je slané, uzené, smažené, vařené, pečené a vyrobené z lahodných konzerv.

Užitečné vlastnosti tresky

Maso těchto druhů je považováno za potravu, protože jeho obsah tuku dosahuje pouze 4%. V tomto ohledu pokrmy z tresky mají vynikající chuť a jsou pro člověka poměrně zdravé.

Přítomnost vitamínů

Následující vitaminy se nacházejí v mase těchto druhů ryb:

Přítomnost stopových prvků

Maso těchto ryb obsahuje zdravé minerály, jako jsou:

Při výběru konkrétní metody vaření ryb byste měli vždycky pamatovat, že úkolem je zachovat maximální užitečné látky bez ztráty chuti. To je možné pouze v případě, že jsou ryby konzumovány syrové, vařené nebo pečené. Samozřejmě se zachovává maximální množství užitečných látek, pokud jsou konzumovány syrové. K tomu je jednoduše slané nebo vařené v marinádě. Pro správné vaření je lepší použít hotové recepty, které jsou dostatečné. A přesto je lepší se uchýlit k tepelnému ošetření. Pokud vaříte rybu v troubě, můžete získat velmi chutné a zdravé pokrmy. V extrémních případech může být smaženo a podáváno s přílohami a zeleninou, i když to nebude tak užitečné, a dokonce i na žaludku může být těžké.

Zástupci tresky jsou považováni za nejpočetnější druhy ryb, které obývají vody Tichého oceánu a Atlantiku. Vzhledem k tomu, že maso těchto ryb je nejen chutné, ale i zdravé, jsou uloveny obrovským tempem, což se odráží v číslech spojených s miliony tun ročně. Pokud se to děje takhle, pak naše děti nevidí většinu mořských plodů na svých stolech.

Neméně důležitá je játra těchto ryb, protože se v ní hromadí mnoho užitečných látek. Vzhledem k tomu, že maso není tuk, může být používáno téměř všemi kategoriemi lidí a zejména těmi, kteří získali váhu. Pouze osobní intolerance na mořské plody může být skutečnou překážkou konzumace tresky obecné v potravinách.

Cod

Treska obecná nebo treska obecná je ryba tresky obecné.

Délka dosahuje 1,8 m; V rybářství jsou ryby dlouhé 40-80 cm ve věku 3-10 let.

Hřbetní ploutve - 3, anální - 2, na bradě malý mšicovitý knírek. Barva chrbta se liší od zelené olivové až hnědé s malými hnědými skvrnami, břicho je bílá.

Areola tresky žije v mírném pásmu Atlantského oceánu a tvoří několik geografických poddruhů: Arktida, Bílské moře, Baltské moře atd.

V prvních dvou letech života jsou mladá treska neaktivní, tolerují teploty 1 ° C a nižší, aktivně se krmí v této době na malých korýšů. Od třech let začne treska v létě podél potoka na sever a východ, v zimě proti proudu na jih a na západ, zaznamenávat patrnou migraci. Tříleté děti váží 300-350 g, čtyři roky staré 600-700 g a pětileté ryby 1000-1200 g.

Užitečné vlastnosti tresky

Treska obsahuje velké množství vitaminu B12 a je také ideální rybou pro ty, kteří počítá kalorie, jelikož tučnina a tuk z tresky jsou velmi malé. Současně obsahuje málo vitaminu D a zdravé omega-3 tuky. Ale na druhou stranu v tresčích luscích jsou bohaté vitamíny A, B a C a užitečné látky jako vápník, sodík, zinek, fosfor, draslík a jód.

No a obzvláště populární, stejně jako kvůli jeho chuti a díky kvalitám, které jsou pro lidi velmi cenné, tresčí játra. Například vědci doporučují, aby těhotné ženy konzumovaly olej z tresčích jater přibližně od začátku druhého trimestru. Pokud ji pravidelně užíváte až do narození a také po něm, po celou dobu kojení dítěte mlékem, pak dítě vytvoří vysokou úroveň inteligence.

Bílý tresek obsahuje 18-19% bílkovin; má velmi málo tuku (0,3-0,4%), prakticky žádný cholesterol, fosfolipidy. Treska se proto považuje za dietní produkt. Masové maso a aspirace na výživovou hodnotu a chuť v blízkosti masa tresky.

Odborníci na výživu doporučují, aby játra a játra tresky byly pravidelně konzumovány dospělými a dětmi od tří let věku. Mladším dětem doporučujeme vařit tresku v mléku jako zdroj přírodního vápníku a vitamínů.

Olej z tresčích jater navíc snižuje pravděpodobnost nástupu poporodní deprese a snižuje krevní tlak. A jídlo z tresčích jater je vynikající prevencí kardiovaskulárních onemocnění. Také treska jater - skvělé "jídlo pro mozek", a dokonce s problémy s nervy, tento výrobek je schopen pomoci.

Treska je bohatá, což má příznivý účinek na metabolismus, nervový systém, posiluje imunitní systém, zvyšuje odolnost těla proti nachlazení a infekčním chorobám.

Britští vědci zjistili mechanismus působení složek oleje z tresčích jater na úrovni kloubní tkáně a chrupavky. Základem léčebného účinku je inhibice procesu zánětu, který je základem artritidy, snížení koncentrace zánětlivých markerů v krvi. Kromě toho omega-3 mastná kyselina inhibuje aktivitu enzymů, které ničí chrupavku, a blokuje vedení bolestivých impulsů do mozku.

V podmínkách biochemické laboratoře bylo prokázáno, že aktivní složky oleje z tresčích jater během dne mohou inaktivovat působení enzymů, které ničí chrupavku a zastavují zánětlivý proces.

Taková pozorování umožňují vědcům doporučit, aby starší lidé konzumovali tresku játra jako profylaktickou látku pro choroby kloubů.

Nebezpečné vlastnosti tresky obecné

Bez ohledu na výhody, které přináší maso tresky, by měla být spotřeba těchto ryb omezena na ty, které trpí žlučou nebo urolitiázou. Pokud pravidelně konzumujete tyto ryby, může se jejich stav zhoršit.

Není doporučeno zahrnout do stravy tresku ty, kteří označili svou individuální nesnášenlivost. Slané ryby, včetně jater a kaviáru, jsou nežádoucí ve stravě dětí, těhotných žen a lidí trpících vysokým krevním tlakem.

Treska může hromadit těžké kovy, jako je arsen a rtuť. Má toxický účinek na tělo. Bezpečné zvažte ryby chycené z pobřeží Aljašky.

Játra a kaviár jsou také nežádoucí, aby byly konzumovány přebytkem vápníku a vitamínu D.

Stojí za zmínku, že je lepší nechat tuto rybu kombinovat se sýrem. Jejich současné užívání může způsobit poruchu trávení.

Smažená treska s bramborami a salátem - voňavý a chutný oběd. Naučte se ho připravit z navrhovaného videa.

Kód: fotky, vaření, výhody a poškození

Kód: popis, příprava, složení, užitek a poškození

Treska obecná (lat. Gadus morhua) je mořská ryba patřící do rodiny Treskovů. Jedná se o jeden z nejcennějších objektů průmyslového rybolovu. V důsledku intenzivního rybolovu jsou však populace tresky drasticky sníženy. Pokud v šedesátých letech dosáhl celosvětový roční úlovek tresky 4 miliony tun, nedosáhl v posledních letech ani 1 milion tun. V roce 1992 kanadská vláda dokonce uložila moratorium na lov tresky kvůli prudkému snížení počtu obyvatel, které dokonce hrozilo, že úplně zmizí. Toto rozhodnutí bylo nazýváno "krizí tresky".

Přirozenou distribuční oblastí tresky obecné je mírný pás Atlantiku a moře Arktického oceánu. V Atlantiku se treska nachází na východ od Biskajského zálivu až po Barentsovo moře, na sever až k Svalbardu, na západ od Grónska k pobřeží Severní Karolíny (USA). V závislosti na biotopu biologové odlišují několik poddruhů tresky: Baltské, Arktické, Bílé moře atd.

Popis tresky

Treska je velká ryba, která může dosáhnout délky 1,8 m. Nicméně většina vzorků sklizených průmyslově má ​​délku mezi 40 a 80 cm (osoby obvykle 3-10 let).

Treska má 3 hřbetní ploutve, 2 anální. Charakteristickým rysem je přítomnost malého mšicovitého knírečku na bradě.

Trápení tresky se liší od zelené olivové až hnědé barvy s malými hnědými skvrnami; břicho bílé.

Je třeba říci, že poddruh tresky se liší ve tvaru těla (Baltské moře má tlustší tělo, bílé moře je delší).

Životní styl tresky

Treska nechodí na otevřené moře do velkých hloubek, raději zůstává v pobřežním pásu, jen občas opustí kontinentální šelf.

Jedná se jednou ročně, v dubnu až květnu v hloubce 100 m. Pelagický kaviár (rozvíjí se v tloušťce mořské vody na otevřeném moři). Treska je velmi plodná ryba. Jedna žena pro tření může zametat až několik milionů vajec. Ale celá tráva v době ženské tresky nezmáčkne a natahuje tření na 2-3 návštěvy. Nedaleční muži oplodňují trávník právě označený. Po házení se kaviár šíří přes oceán kvůli mořským proudům (například díky Golfskému proudu), které jej přenášejí na sever.

Nově vylíhané larvy se okamžitě začnou živit planktonem. Padajícím pádem se dostává do spodního způsobu života a první dva roky života se treska obecně krmí především malými korýši. Ve třetím roce života tato ryba náhle změní své chování a stane se dravcem a při hledání kořisti začne dělat poměrně dlouhé stěhování. Treska dospělého se živí sleďovými mláďaty, mladými lidmi, ale také příležitostně konzumuje korýši (z euphausské rodiny), někteří z představitelů spodní fauny. Například treska se živí měkkýšovými mlžáky, ale zároveň je nežívá úplně, ale jen kousne nohy, které vytáhnou, s pomocí kterých se pohybují po dně. Treska má také kanibalismus.

Puberta u tresky začíná ve věku 8-9 let, kdy ryba dosáhne hmotnosti 3 až 4 kg.

V létě treska upřednostňuje zůstat sám nebo v malých hejnech. Na podzim se shromažďuje ve velkých hejnech a začne dělat dlouhou (do jara) a poměrně dlouhou (až 1500 km) migraci, pokrývající současně 7-8 km za den. Po rozmnožování se treska v pozdním jara vrátí do výkrmu krmení.

Řada poddruhů tresky obecné (Baltské a Bílé moře) se přizpůsobila životu v odcizených mořích a neprováděla migraci na dlouhé vzdálenosti. Jejich puberta se objevuje už ve věku 3-4 let.

Životnost tresky se může lišit v závislosti na poddruhu, podmínkách biotopů a množství krmiva. Životnost arktické tresky obvykle nepřesahuje 20-25 let.

Zajímavé informace

Některá jezera na ostrovech Barentsova moře (jezero Mogilnoe na ostrově Kildin a jezera Ogak na Baffinské zemi) po snížení úrovně Světového oceánu zachovaly mořskou vodu. Ale kvůli srážkám dosud došlo k osvěžení horní 5 metrové vrstvy vody a v dolních vrstvách je koncentrace sirovodíku taková, že v těchto jezerech nedošlo téměř k žádné hloubce. V těchto jezerech však žije treska, která zde pronikla i v době, kdy tato jezera byla součástí moře. Tyto formy tresky žijí v slané vrstvě vody mezi hranicemi s čerstvou vodou a vodou otrávenou sírovodíkem.

Treska ve vaření

Treska je jednou z nejoblíbenějších ryb ve vaření. Oceňuje se jako maso, které nemá malé kosti, má spíše hustou strukturu, vysokou chuť a játra, která je velmi bohatá na tuky (až 74%), a proto se používá k jeho výrobě.

Na regálech obchodů je treska vidět v čerstvém, zmrazeném (celé tělo nebo ve formě filé), uzená, konzervovaná.

Existuje mnoho receptů na vaření tresky, která není náhodná, protože treska se považuje za nejdemokratičtější rybu z kulinárních důvodů.

Pokud se rozhodnete uvařit ušnice z tresky, mějte na paměti, že treska je chudá ryba, tzn. Obsahuje málo tuku, takže je nepravděpodobné, že na povrchu polévky vidíte kapky tuku. Proto, aby vaše ucho vyživovalo (je-li to samozřejmě takový cíl), musíte ho vařit z jedné tresky, ale s přidáním více tučných druhů ryb, jako je halibut.

Nejčastěji se treska smaží v másle, používá se jako náplň pro rybáře, jako součást rybího salátu, studeného občerstvení. Velmi šťavnaté se ukáže treska v těstíčku. Uzená treska má jemnou chuť a její maso je šťavnatější než u jiných způsobů vaření.

Olej z tresčích jater lze také použít k přípravě různých pokrmů (saláty, studené nádobí, sendviče atd.).

Treska jde dobře s téměř všemi druhy příloh, zejména brambory, těstoviny, rýže, pohanka, zelí.

Nutriční hodnota tresky (na 100 g)

Užitečné vlastnosti tresky

Treska je výjimečně zdravá ryba. Je málo kalorií, protože obsahuje velmi málo tuku. Tresku lze tudíž zaznamenat do seznamu dietních potravin. Maso tresky je však bohaté na bílkoviny, které obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Tak, treska je ideální jídlo pro sportovce, starší a všechny ty, kteří chtějí mít nebo chtějí mít štíhlou postavu. Není možné růst tuku na tresku.

Pokud je cílem člověka zvrátit, aby se zlepšil, tj. Potřebuje tresku, ale jeho játra, která má vysoký obsah tuku. Mimochodem, nechte toto upřesnění varováním pro všechny, kteří chtějí zhubnout. A přesto, poměrně plachý tresčí játra, dokonce i na dietu, nestojí za to. Faktem je, že je extrémně bohatý na vitamín A, který nám tak často chybí (to je indikováno vředy v ústech, dlouhotrvající rány, akné (pupínky) na obličeji a zádech, rozostřené vidění za soumraku, křehké vlasy a nehty) D, což je zvláště nezbytné pro děti k prevenci rachit, stejně jako kyseliny omega-3, které jsou anti-sklerotickým faktorem č. 1. Tkáň jater je také indikována pro:

  • poporodní deprese;
  • hypertenze a jiných kardiovaskulárních onemocnění;
  • zmatenost, chronická únava, neuróza;
  • oslabená imunita;
  • artritidy a artrózy.

Pokud těhotná žena bude systematicky jíst trávu z tresky po celou dobu plodu a pak během kojení pokračovat v této činnosti, dítě bude téměř jistě růst velmi inteligentní a nejdůležitější je zdravý nervový systém.

Treska je bohatá na různé minerální prvky. Je zřejmé, že jestliže budete jíst i velkou část tresky, nezpůsobí to žízeň, protože ryba je dokonale vyvážená z hlediska "sodíku draslíku". Množství draslíku v něm prochází střechou a sodík je pro mořské ryby špatně malý, proto používání tresky nejenže nezpůsobuje žízeň, ale také vede k eliminaci přebytečné tekutiny z těla kvůli diuretickému (diuretickému) účinku. Takže treska musí jen jíst pro hypertenzi, srdeční edém a onemocnění ledvin (samozřejmě v rozumných mezích).

Treska je bohatá na vápník a fosfor, které jsou nezbytné pro zdravé kosti a zuby. Fluor v něm je také neobvykle hodně, což opět zuby budou nečekaně šťastné. Kromě toho je část fosforu obsaženého v tresku součástí tzv. fosfolipidy, které chrání jaterní buňky před vystavením toxinům. Proto je treska indikována pro cirhózu jater, hepatitidu, v restaurační stravě po otravě jídlem, alkoholem atd.

Vysoký obsah jódu je dalším přínosem tresky. Treska je držitelem záznamu v obsahu jódu. Zajímavé je, že treska obecná je nejlevnější v pobřežních městech a regionech, zpravidla v severní části Ruska, jejichž obyvatelé často nedostávají jód kvůli špatné stravě. Takže treska slouží jako přírodní vyvažovač, schopný vyřešit problém nedostatku tohoto stopového prvku.

Tam je hodně zinku tresky zapojené do syntézy množství hormonů, které jsou nejdůležitější pro lidské tělo, zejména testosteron. Následně treska zvyšuje mužskou moc, pomáhá najít veselí, je snazší přežít stresující situace. Je náhodou, že takzvaná "severská povaha" je připsána obyvatelům oblastí naší planety, kteří systematicky konzumují ryby a mořské plody bohaté na zinek? Zároveň to neznamená, že člověk je apatická "hlemýžď". Ti Vikingové (skandinávci), jejichž strava se skládala hlavně z mořských ryb, byla oba zdrženlivá a militantní.

Harm tresky

Jak se říká, nevýhody jsou pokračováním zásluh, a to není jen o lidských kvalitách. Faktem je, že vysoký obsah některých prvků tresky a jater je kontraindikací jejího použití v přítomnosti určitých onemocnění.

Takže v případě cholelitiázy a urolitiázy není možné zneužít tresku kvůli vysokému obsahu vápníku v něm může zhoršit průběh těchto onemocnění.

Solené ryby by měly být vyloučeny ze stravy s hypertenzí a jinými kardiovaskulárními chorobami, stejně jako onemocnění ledvin.

Treska, jako každá ryba obecně, může v těle akumulovat arsen, rtuť a další těžké kovy. To platí zejména pro ryby odlovené z pobřeží průmyslových zemí.

Současná konzumace tresky a sýrového masa může způsobit poruchu trávení.

Nakonec bychom neměli zapomenout na možnost individuální nesnášenlivosti analyzovaného produktu.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

8 produktů, které posilují imunitní systém

Navzdory skutečnosti, že nejnebezpečnějším obdobím, pokud jde o infekční onemocnění, se tradičně považuje za zimu, v přechodných obdobích mezi sezónním obdobím nemáme žádnou šanci na zvracení.

Čtěte Více

Co je užitečné kakao

Vzpomínáte si na pohádku "Buratino", když Malvina na snídani zacházel s Buratino kakaem. S tímto nápojem jsou všichni známí od dětství. Připravil ho kuchaři v mateřské a školní škole.

Čtěte Více

Co je použití okurky. Terapeutické a prospěšné vlastnosti okurky

Co je to užitečná okurka? Pro léčbu jakýchkoli onemocnění lze použít okurku?Užitečné vlastnosti okurkyOkurka - jedinečná zelenina, která neobsahuje žádnou látku, která by mohla způsobit alergie.

Čtěte Více