Treska obecná - přínosy a škody

Na trhu s rybami, v naší době najdete ryby různých druhů. K nákupu stačí mít hotovost. Zde najdete jak levné ryby, tak drahé. Někteří lidé raději koupí tresku. Proto je rozumné mluvit o této rybce.

Funkce tresky jednoskvrnné

Je to mořská ryba, která žije hlavně ve vodách severního Atlantiku, stejně jako v Barentsově moři.

Treska jednoskvrnná je schopna růstu v délce až 1 metr a získání váhy až do 15 kilogramů. Průměrná velikost tresky jednoskvrnné má délku až 50 cm a váží od 3 do 5 kilogramů.

Patří k plemenům tresky obecné, takže existuje určitá podobnost. To je indikováno oválnými skvrnami umístěnými po stranách ryby. Treska obecná je charakterizována jako bílá a hustá a při tepelném ošetření si zachovává svou pružnost.

Treska z másla je perfektně kombinována s mnoha kořeními a produkty, z něho jsou připraveny různé pokrmy včetně restaurací. Může se konzumovat čerstvá, uzená a sušená. V podstatě se však na trhu nachází čerstvě zmrazené. Zvláště chutná treska jednoskvrnná, pokud je slaná čerstvá.

Treska jednoskvrnná

Mnoho lidí raději nakupuje a konzumuje rybí maso, protože je mnohem užitečnější než jiné maso, živočišný původ. U rybího masa je dostatečné množství vitamínů a stopových prvků, které mají pozitivní vliv na lidské tělo. Ryby jsou dobře absorbovány vzhledem k tomu, že jejich složení neobsahuje bílkoviny, nazývané elastin.

Treska jedlá není tučná, takže je ideální pro výživu. To naznačuje, že to bude užitečné pro ty, kteří se rozhodnou zhubnout. Hlavní část tuků, jako u většiny ryb, se soustřeďuje v játrech ryb, proto se v průmyslových podmínkách vylučuje tuk z jater.

Rybí tuk se obvykle používá v medicíně. Játra tresčí (včetně tresky jednoskvrnné) jsou cenným potravinářským výrobkem. V tomto ohledu lze na prodej nalézt konzervované, založené na játrech. Složení jater obsahuje omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, které mají příznivý účinek na funkci centrálního nervového systému, na zrak a snižují hladinu cholesterolu v krvi. Při neustálém používání maso tresky se tělo nasytí selenem, což pomáhá zlepšit vstřebávání látek.

Při pravidelné konzumaci rybího masa skutečně zlepšuje stav vlasů, nehtů, kůže a sliznic. Treska z hejna je zvláště užitečná pro těhotné ženy a osoby oslabené vážnými nemocemi.

Kontraindikace a poškození tresky škorice

Nedoporučuje se používat tresku škvrnitou těm lidem, kteří mají projevy alergických reakcí na mořské plody. V důsledku takových lidí, kteří mají tresku jednoskvrnnou, je možný anafylaktický šok, což vede k vážným stavům. To je způsobeno reakcí těla na bílkovinu obsaženou v tomto případě u ryb. Lidský imunitní systém mylně, z neznámých důvodů, vnímá tento protein jako nebezpečný pro zdraví, a proto je alergie.

Tam jsou také lidé, kteří netolerují rybí produkty obecně, nebo spíše jejich trávicí systém kvůli nedostatku některých enzymů. Tento jev může nastat při prvním použití mořských živočichů, na rozdíl od alergií, který se projevuje v opakované konzumaci.

Ve skutečnosti jsou takové poruchy poměrně vzácné a mořské plody mají pouze pozitivní vliv na lidské tělo.

Metody vaření tresky jednoskvrnné

Tato ryba se vyznačuje tím, že má tenkou a měkkou pokožku, což zjednodušuje proces čištění. Treska může být připravena různými způsoby. Například:

  1. Fry.
  2. Chcete vadit.
  3. Solené.
  4. Kouřte ven
  5. Vypusťte.
  6. Vařte ho.
  7. Marinovat.
  8. Pečeme v troubě.

Jak se rodí hedvábí. Existuje několik možností pro výrobu tresky jednoskvrnné tímto způsobem: můžete ji jednoduše smažit ve smažce, smažit v hlubokém tuku nebo v těstíčku. K tomu se ryba odřízne, umyje a suší a nakrájí se na kusy. Poté se umístí do chleba nebo do těsta. Pak jsou ryby umístěny na vyhřívané pánvi namazané slunečnicovým olejem a smaženy. Zároveň je velmi důležité, aby se ryby nepřekročily, jinak by byly suché a bez chuti.

Jak zabarvit treska jednoskvrnná. K tomu je třeba řezat ryby a namočit pod tlakem ve velmi slaném roztoku. Ryby jsou drženy v tomto stavu po celý týden, po kterém jsou krmeny, sušeny a namočeny. Poté se ryba zavěsí na teplé místo, ale v pruhu. Ačkoli se ukáže být mírně suché, ale v této podobě je pro mnoho příjemné.

Jak kouřit tresku jednoskvrnnou. Nejprve se ryba umístí do nálevy připravené podle jednoho z receptů a poté se umístí do udírny, kde ryby kouří po dobu 30 minut. Mnozí věří, že ořech z olše není vhodný pro kouření tresky, protože jim dým dává horkost.

Jak sušit ryby. Jedná se o proces, který se týká mnoha druhů ryb. Hlavní věc je, že ryby by měly být vysušeny tak, aby se parazité v nich neusazovali. Musí být obalen gázou nebo umístěn na speciální uzavřené místo s vhodnou teplotou.

Jak se vařil treska. Vařená treska jednoskvrnná, jako každá jiná ryba vařená stejným způsobem, si zachovává téměř všechny užitečné vlastnosti, takže tento přípravek je považován za "zdravý". Vařené ryby mohou být použity pro přípravu "zdravých" salátů. V procesu vaření si maso zachovává bílou barvu a snadno se rozdělí na zvláštní "plátky".

Jak nakládaná treska jednoskvrnná. Anýz, novinka a koriandr jsou nejvhodnější pro výrobu marinády. Kromě toho nezapomeňte přidat cibuli, ocot, sůl a cukr. Marináda před použitím je přivedena k varu, poté se nechá vychladnout na pokojovou teplotu a vylije kusy ryb. Současně by měly být kousky úplně ponořeny do marinády.

Jak se zapečená hejská šalotka. Po vaření tresky se způsob pečení považuje také za "zdravý" způsob vaření, protože většina živin se zachovává v rybách. Je pečené ve fólii, ale předtím je třeba je otírat potřebnými kořeními.

Treska treska obecná je základem pro přípravu různých pokrmů, jako jsou kotlety, kotlety, knedlíky, paštika, zálivky, stejně jako první kurzy.

Kalorie treska jednoskvrnná a její výživná hodnota

Následující látky se nacházejí ve 100 g tresky jednoskvrnné:

  • Protein - 24 gramů.
  • Tuk - 0,95 gramů.

100 gramů ryb obsahuje pouze 112 kalorií. Kromě toho obsahuje maso následující minerály:

Obsah takových vitaminů je také poznamenán:

Jak je treska jednoskvrnná

Čerstvá treska se skladuje nejdéle 2 dny v chladničce na spodním roštu. Při dlouhodobém skladování je lepší zmrazit, pokud není připraveno v příštích 2 dnech. Pokud je ryba předem vyčištěna, může být skladována v mrazáku po dobu až šesti měsíců.

Treska jedlá je ryba, jejíž použití může být přínosné pouze pro děti i dospělé, nemluvě o těch, kteří trpí nedostatkem živin v těle.

Rybí treska škvrnitá: Použití a poškození mořského obyvatelstva

Treska jedlá je druh mořských ryb, patří do rodiny Treskovye. Habitat jsou moře Atlantiku a Arktického oceánu (Barents a Severní). V Rusku je tento druh méně častý, protože upřednostňuje více slané vody - více než 30 ppm. Ale to nezabrání ruské osobě projevit zájem o Haddock a jeho prospěšné vlastnosti.

Foto: Depositphotos.com. Zaslal: griffin024.

Průměrná délka je 50-60 cm, váží asi 3 kg, ale můžete najít i větší jednotlivce. Tělo je ploché. Zadní část je šedá s fialovým odstínem, břicho je stříbřitá nebo bílá, přímá tmavá čára běží po stranách. Rozlišovací značka je malá černá skvrna pod největší hřbetní ploutví.

Žije na kontinentálních mělčinách v hloubce 200 m, v blízkosti dna, živí měkkýši, korýši, mořští červi, stejně jako kaviár a ryby jiných ryb.

Složení a kalorie

Ruské obchody a trhy nabízejí koupit čerstvě zmrazené, slané nebo uzené ryby tresky jednoskvrnné. Její příjemné bílé maso má příjemnou chuť. Nízkokalorický produkt: 100 g obsahuje pouze 70 kcal. A ti, kteří se bojí nadbytečné hmotnosti, mohou jíst to bez boje.

Ryba je bohatá na živiny, obsahuje selen, který je nezbytný pro normální fungování štítné žlázy, žaludku, střeva a chrání lidi před rakovinou na úrovni buněk.

Pro ženy bude zvláště zajímavé omlazující vlastnosti selenu - tento stopový prvek ničí volné radikály, které ničí zdravé buňky. Je také užitečné v boji proti neplodnosti, do jisté míry zajišťuje úspěšné pojetí, bezpečné navádění a narození dětí bez patologií. U mužů zlepšuje kvalitu spermií, zvyšuje účinnost.

Z mikronutrientů ve složení tresky tresky jednoskvrnné jsou:

  • že železo, užitečné pro život organismu jako celku, je součástí protoplasmy buněk, komplexních proteinů, hemoglobinu;
  • brom, který reguluje funkce nervového systému, gonád a štítné žlázy, se podílí na metabolismu tuků, bílkovin a sacharidů;
  • Zinek je antioxidant a důležitý účastník procesu regenerace tkání, je součástí některých enzymů, má příznivý vliv na kvalitu metabolických procesů v těle, zachovává životně důležitou aktivitu buněk;
  • Sodík, nezbytný pro normální fungování nervového systému a svalů, je nepostradatelnou složkou rovnováhy vody a soli v lidském těle;
  • jódu, ovlivňující celkové zdraví, vzhled, úroveň duševního rozvoje osoby;
  • měď potřebná pro metabolické procesy, syntézu proteinů pojivové tkáně, tvorbu hemoglobinu atd.;
  • fluoridu podílejícího se na tvorbě zubních a kostních tkání.

Treska jednoskvrnná obsahuje vitaminy PP, A, E, C, B1 a B2.

  • PP je důležitý pro krevní oběh, zdraví srdce, je součástí reakce na přeměnu cukru a tuku na energii, pro výměnu aminokyselin, pomáhá kontrolovat hladinu cholesterolu v krvi.
  • Normalizuje metabolismus, podílí se na tvorbě kostní a zubní tkáně, pomáhá růstu nových buněk, zpomaluje proces stárnutí, pomáhá bojovat s infekcemi, zajišťuje dobré fungování orgánů zraku, plic a je užitečné pro prevenci rakoviny.
  • E je zodpovědný za cirkulaci a koagulaci krve, zrychluje hojení ran, posiluje stěny kapilár, svaly a nervové vlákna a podporuje omlazení.
  • C je vybavena antioxidačními vlastnostmi, zmírňuje účinky stresu, zvyšuje odolnost proti virovým infekcím.
  • B1 a B2 mají pozitivní vliv na nervový systém, metabolické procesy, pomáhají buňkám absorbovat kyslík, snižují únavu očí a mají pozitivní účinek na sliznici trávicího traktu.

Použití tresky škvrny "na poličkách"

Pokud jste ještě nebyli přesvědčeni vitamínovými a minerálními složeními ryb, podívejte se na jeho příznivé vlastnosti, které již byly potvrzeny v lékařském prostředí.

Treska treska jednoskvrnná je bohatým zdrojem bílkovin a aminokyselin, důležitých pro životně důležité funkce těla. Tento dietní přípravek obsahuje malé množství tuku a zcela bez sacharidů.

Použití tresky jednoskvrnné podporuje dobrý růst vlasů, zlepšuje vzhled pokožky. Kůže se stává pružnějším, vyhlazuje a pleť se mění k lepšímu.

Škody a kontraindikace

Treska treska obecná je kontraindikována u lidí, kteří mají alergické reakce na mořské plody. Tento jev je negativní reakcí těla na bílkoviny obsažené v rybách.

Dalším potenciálním poškozením tresky jednoskvrnné je nesnášenlivost jídla. Vyskytuje se u lidí s poškozeným zažívacím systémem.

Pravidla výběru a ukládání

  • Čerstvé ryby by měly cítit moře.
  • Dávejte pozor na oči: pokud jsou nudní, znamená to - ryba je zastaralá, jasné oči říkají, že treska jednoska byla chycena nedávno.
  • Žábra by měly mít světlý odstín, ale ne šedé nebo hnědé.
  • Vyberte pouze bílou filetu. Žlutozelený odstín - jasná indikace porušení pravidel skladování a přepravy ryb.

Treska treska může být skladována v mrazáku několik měsíců. Čerstvá a chlazená jatečně upravená těla musí být připravena okamžitě, jinak se rychle zhorší. Ryby mohou být skladovány na spodní části chladničky po dobu delší než 48 hodin.

Metody vaření

Foto: Depositphotos.com. Autor: monkeybusiness.

Treska jednoskvrnná je univerzální výrobek. Může být použit v různých originálních pokrmech, kdykoli překvapí jejich domácnosti. Taková ryba nemusí být vyčištěna, stačí ji dobře opláchnout.

  • Je lepší vařit pár - ušetřit živiny a tuky.
  • Treska treska škvarky dělá chutné hamburgery. Když je smažený, je měkký a křupavý.
  • Před odesláním do pánve můžete rohlík položit v těstíčku (směs mouky a vajec).
  • Skvělá přísada pro nízkokalorické saláty.
  • Pate z této ryby je jemné a chutné.
  • Filet je vhodný jako náplň na koláče.

Slaná a uzená treska má jasnou, bohatou chuť a vůni. Ale najít to na prodej je problematické.

Zajímavé recepty

Plněné treska jednoskvrnná

  • 1 kg filety;
  • 600 gramů brambor;
  • 300 ml bílého vína;
  • 200 g houb;
  • máslo a olivový olej;
  • 5 kusů slaniny;
  • 3 plátky toastového chleba;
  • 3 stroužky česneku;
  • petržel a listy rozmarýnu;
  • citronová šťáva
  1. Umyté surové brambory se promyjí ve slané vodě po dobu 10 minut. Oloupeme hlízy, nakrájíme a ukládáme na tenkou vrstvu na tuk na pečení, přidáme sůl a pepř, posypeme rozmarýnem. Nahoru s kostkami másla, nalijte víno.
  2. Ryby umyjte, vyčistěte vnitřek, protřete na všech stranách solí, přidáme citronovou šťávu.
  3. Chléb nakrájíme na kostky a smažíme olivovým olejem. Nakrájete houby, smažte, přidáme česnek, šťávy, pepř, sůl. Smíchejte směs houb s krekry.
  4. Vyplňte vnitřek ryb s tímto složením. Šití nebo upevněte párátko. Zakryjte rybu se slaninou, položte ji na brambory.
  5. Pečte při teplotě 200-250 ° C po dobu 40 minut.

Treska jedlá se zeleninou

  • 1 kg ryb;
  • jeden lilek a cuketa;
  • cibule;
  • 1 stroužek česneku;
  • šťáva z jednoho citronu;
  • papriky (jedna zelená a jedna červená);
  • pol poháru vývaru z masa nebo drůbeže;
  • šalvěj a tymián.
  1. Lilek a cuketa nakrájené na kruhy, sůl dobře, zakryjte vodou po dobu 10 minut, opláchněte vařenou vodou. Také papriku a cibuli rozsekněte s česnekem.
  2. Ryby umyjte, trochu sůl a posypeme citrónovou šťávou.
  3. Umístěte zeleninu do nádoby na pečení, položte rybí kousky nahoře (nejlépe oloupané kosti).
  4. Přidejte čerstvou nebo sušenou šalvěj, tymián a další koření.
  5. Nalijte všechen vývar, zakryjte víkem a pošlete do trochu vyhřáté trouby.
  6. Namícháme asi půl hodiny při 250 ° C.

Treska tresky škorice má prospěch a poškození tam, kde se nachází

Treska jedlá je druh mořských ryb, patří do rodiny Treskovye. Habitat jsou moře Atlantiku a Arktického oceánu (Barents a Severní). V Rusku je tento druh méně častý, protože upřednostňuje více slané vody - více než 30 ppm. Ale to nezabrání ruské osobě projevit zájem o Haddock a jeho prospěšné vlastnosti.

Foto: Depositphotos.com. Zaslal: griffin024.

Průměrná délka je 50-60 cm, váží asi 3 kg, ale můžete najít i větší jednotlivce. Tělo je ploché. Zadní část je šedá s fialovým odstínem, břicho je stříbřitá nebo bílá, přímá tmavá čára běží po stranách. Rozlišovací značka je malá černá skvrna pod největší hřbetní ploutví.

Žije na kontinentálních mělčinách v hloubce 200 m, v blízkosti dna, živí měkkýši, korýši, mořští červi, stejně jako kaviár a ryby jiných ryb.

Složení a kalorie

Ruské obchody a trhy nabízejí koupit čerstvě zmrazené, slané nebo uzené ryby tresky jednoskvrnné. Její příjemné bílé maso má příjemnou chuť. Nízkokalorický produkt: 100 g obsahuje pouze 70 kcal. A ti, kteří se bojí nadbytečné hmotnosti, mohou jíst to bez boje.

Ryba je bohatá na živiny, obsahuje selen, který je nezbytný pro normální fungování štítné žlázy, žaludku, střeva a chrání lidi před rakovinou na úrovni buněk.

Pro ženy bude zvláště zajímavé omlazující vlastnosti selenu - tento stopový prvek ničí volné radikály, které ničí zdravé buňky. Je také užitečné v boji proti neplodnosti, do jisté míry zajišťuje úspěšné pojetí, bezpečné navádění a narození dětí bez patologií. U mužů zlepšuje kvalitu spermií, zvyšuje účinnost.

Z mikronutrientů ve složení tresky tresky jednoskvrnné jsou:

  • že železo, užitečné pro život organismu jako celku, je součástí protoplasmy buněk, komplexních proteinů, hemoglobinu;
  • brom, který reguluje funkce nervového systému, gonád a štítné žlázy, se podílí na metabolismu tuků, bílkovin a sacharidů;
  • Zinek je antioxidant a důležitý účastník procesu regenerace tkání, je součástí některých enzymů, má příznivý vliv na kvalitu metabolických procesů v těle, zachovává životně důležitou aktivitu buněk;
  • Sodík, nezbytný pro normální fungování nervového systému a svalů, je nepostradatelnou složkou rovnováhy vody a soli v lidském těle;
  • jódu, ovlivňující celkové zdraví, vzhled, úroveň duševního rozvoje osoby;
  • měď potřebná pro metabolické procesy, syntézu proteinů pojivové tkáně, tvorbu hemoglobinu atd.;
  • fluoridu podílejícího se na tvorbě zubních a kostních tkání.

Treska jednoskvrnná obsahuje vitaminy PP, A, E, C, B1 a B2.

  • PP je důležitý pro krevní oběh, zdraví srdce, je součástí reakce na přeměnu cukru a tuku na energii, pro výměnu aminokyselin, pomáhá kontrolovat hladinu cholesterolu v krvi.
  • Normalizuje metabolismus, podílí se na tvorbě kostní a zubní tkáně, pomáhá růstu nových buněk, zpomaluje proces stárnutí, pomáhá bojovat s infekcemi, zajišťuje dobré fungování orgánů zraku, plic a je užitečné pro prevenci rakoviny.
  • E je zodpovědný za cirkulaci a koagulaci krve, zrychluje hojení ran, posiluje stěny kapilár, svaly a nervové vlákna a podporuje omlazení.
  • C je vybavena antioxidačními vlastnostmi, zmírňuje účinky stresu, zvyšuje odolnost proti virovým infekcím.
  • B1 a B2 mají pozitivní vliv na nervový systém, metabolické procesy, pomáhají buňkám absorbovat kyslík, snižují únavu očí a mají pozitivní účinek na sliznici trávicího traktu.

Použití tresky škvrny "na poličkách"

Pokud jste ještě nebyli přesvědčeni vitamínovými a minerálními složeními ryb, podívejte se na jeho příznivé vlastnosti, které již byly potvrzeny v lékařském prostředí.

Treska má zabudované přírodní polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) omega-3, které zvyšují elasticitu cévních stěn, snižují množství cholesterolu v krvi. Jejich užitečnost pro prevenci aterosklerózy, infarktu a mrtvice u lidí starších a středních věkových skupin byla vědecky prokázána. PUFA pozitivně ovlivňuje nervové zakončení mozku, zlepšuje paměť, koncentraci a rychlost reakce na vnější podněty.

Treska treska jednoskvrnná je bohatým zdrojem bílkovin a aminokyselin, důležitých pro životně důležité funkce těla. Tento dietní přípravek obsahuje malé množství tuku a zcela bez sacharidů.

Použití tresky jednoskvrnné podporuje dobrý růst vlasů, zlepšuje vzhled pokožky. Kůže se stává pružnějším, vyhlazuje a pleť se mění k lepšímu.

Škody a kontraindikace

Treska treska obecná je kontraindikována u lidí, kteří mají alergické reakce na mořské plody. Tento jev je negativní reakcí těla na bílkoviny obsažené v rybách.

Dalším potenciálním poškozením tresky jednoskvrnné je nesnášenlivost jídla. Vyskytuje se u lidí s poškozeným zažívacím systémem.

Pravidla výběru a ukládání

  • Čerstvé ryby by měly cítit moře.
  • Dávejte pozor na oči: pokud jsou nudní, znamená to - ryba je zastaralá, jasné oči říkají, že treska jednoska byla chycena nedávno.
  • Žábra by měly mít světlý odstín, ale ne šedé nebo hnědé.
  • Vyberte pouze bílou filetu. Žlutozelený odstín - jasná indikace porušení pravidel skladování a přepravy ryb.

Treska treska může být skladována v mrazáku několik měsíců. Čerstvá a chlazená jatečně upravená těla musí být připravena okamžitě, jinak se rychle zhorší. Ryby mohou být skladovány na spodní části chladničky po dobu delší než 48 hodin.

Viz též: Seznam jedlých druhů mořských ryb.

Foto: Depositphotos.com. Autor: monkeybusiness.

Treska jednoskvrnná je univerzální výrobek. Může být použit v různých originálních pokrmech, kdykoli překvapí jejich domácnosti. Taková ryba nemusí být vyčištěna, stačí ji dobře opláchnout.

  • Je lepší vařit pár - ušetřit živiny a tuky.
  • Treska treska škvarky dělá chutné hamburgery. Když je smažený, je měkký a křupavý.
  • Před odesláním do pánve můžete rohlík položit v těstíčku (směs mouky a vajec).
  • Skvělá přísada pro nízkokalorické saláty.
  • Pate z této ryby je jemné a chutné.
  • Filet je vhodný jako náplň na koláče.

Slaná a uzená treska má jasnou, bohatou chuť a vůni. Ale najít to na prodej je problematické.

Zajímavé recepty Plněné treska jednoskvrnná

  • 1 kg filety;
  • 600 gramů brambor;
  • 300 ml bílého vína;
  • 200 g houb;
  • máslo a olivový olej;
  • 5 kusů slaniny;
  • 3 plátky toastového chleba;
  • 3 stroužky česneku;
  • petržel a listy rozmarýnu;
  • citronová šťáva
  1. Umyté surové brambory se promyjí ve slané vodě po dobu 10 minut. Oloupeme hlízy, nakrájíme a ukládáme na tenkou vrstvu na tuk na pečení, přidáme sůl a pepř, posypeme rozmarýnem. Nahoru s kostkami másla, nalijte víno.
  2. Ryby umyjte, vyčistěte vnitřek, protřete na všech stranách solí, přidáme citronovou šťávu.
  3. Chléb nakrájíme na kostky a smažíme olivovým olejem. Nakrájete houby, smažte, přidáme česnek, šťávy, pepř, sůl. Smíchejte směs houb s krekry.
  4. Vyplňte vnitřek ryb s tímto složením. Šití nebo upevněte párátko. Zakryjte rybu se slaninou, položte ji na brambory.
  5. Pečte při teplotě 200-250 ° C po dobu 40 minut.

Treska jedlá se zeleninou

  • 1 kg ryb;
  • jeden lilek a cuketa;
  • cibule;
  • 1 stroužek česneku;
  • šťáva z jednoho citronu;
  • papriky (jedna zelená a jedna červená);
  • pol poháru vývaru z masa nebo drůbeže;
  • šalvěj a tymián.
  1. Lilek a cuketa nakrájené na kruhy, sůl dobře, zakryjte vodou po dobu 10 minut, opláchněte vařenou vodou. Také papriku a cibuli rozsekněte s česnekem.
  2. Ryby umyjte, trochu sůl a posypeme citrónovou šťávou.
  3. Umístěte zeleninu do nádoby na pečení, položte rybí kousky nahoře (nejlépe oloupané kosti).
  4. Přidejte čerstvou nebo sušenou šalvěj, tymián a další koření.
  5. Nalijte všechen vývar, zakryjte víkem a pošlete do trochu vyhřáté trouby.
  6. Namícháme asi půl hodiny při 250 ° C.

Doporučujeme vám, abyste si přečetli: Jaký je použití tresky obecné?

Na trhu s rybami, v naší době najdete ryby různých druhů. K nákupu stačí mít hotovost. Zde najdete jak levné ryby, tak drahé. Někteří lidé raději koupí tresku. Proto je rozumné mluvit o této rybce.

Funkce tresky jednoskvrnné

Je to mořská ryba, která žije hlavně ve vodách severního Atlantiku, stejně jako v Barentsově moři.

Treska jednoskvrnná je schopna růstu v délce až 1 metr a získání váhy až do 15 kilogramů. Průměrná velikost tresky jednoskvrnné má délku až 50 cm a váží od 3 do 5 kilogramů.

Patří k plemenům tresky obecné, takže existuje určitá podobnost. To je indikováno oválnými skvrnami umístěnými po stranách ryby. Treska obecná je charakterizována jako bílá a hustá a při tepelném ošetření si zachovává svou pružnost.

Treska z másla je perfektně kombinována s mnoha kořeními a produkty, z něho jsou připraveny různé pokrmy včetně restaurací. Může se konzumovat čerstvá, uzená a sušená. V podstatě se však na trhu nachází čerstvě zmrazené. Zvláště chutná treska jednoskvrnná, pokud je slaná čerstvá.

Treska jednoskvrnná

Mnoho lidí raději nakupuje a konzumuje rybí maso, protože je mnohem užitečnější než jiné maso, živočišný původ. U rybího masa je dostatečné množství vitamínů a stopových prvků, které mají pozitivní vliv na lidské tělo. Ryby jsou dobře absorbovány vzhledem k tomu, že jejich složení neobsahuje bílkoviny, nazývané elastin.

Treska jedlá není tučná, takže je ideální pro výživu. To naznačuje, že to bude užitečné pro ty, kteří se rozhodnou zhubnout. Hlavní část tuků, jako u většiny ryb, se soustřeďuje v játrech ryb, proto se v průmyslových podmínkách vylučuje tuk z jater.

Rybí tuk se obvykle používá v medicíně. Játra tresčí (včetně tresky jednoskvrnné) jsou cenným potravinářským výrobkem. V tomto ohledu lze na prodej nalézt konzervované, založené na játrech. Složení jater obsahuje omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, které mají příznivý účinek na funkci centrálního nervového systému, na zrak a snižují hladinu cholesterolu v krvi. Při neustálém používání maso tresky se tělo nasytí selenem, což pomáhá zlepšit vstřebávání látek.

Při pravidelné konzumaci rybího masa skutečně zlepšuje stav vlasů, nehtů, kůže a sliznic. Treska z hejna je zvláště užitečná pro těhotné ženy a osoby oslabené vážnými nemocemi.

Kontraindikace a poškození tresky škorice

Nedoporučuje se používat tresku škvrnitou těm lidem, kteří mají projevy alergických reakcí na mořské plody. V důsledku takových lidí, kteří mají tresku jednoskvrnnou, je možný anafylaktický šok, což vede k vážným stavům. To je způsobeno reakcí těla na bílkovinu obsaženou v tomto případě u ryb. Lidský imunitní systém mylně, z neznámých důvodů, vnímá tento protein jako nebezpečný pro zdraví, a proto je alergie.

Tam jsou také lidé, kteří netolerují rybí produkty obecně, nebo spíše jejich trávicí systém kvůli nedostatku některých enzymů. Tento jev může nastat při prvním použití mořských živočichů, na rozdíl od alergií, který se projevuje v opakované konzumaci.

Ve skutečnosti jsou takové poruchy poměrně vzácné a mořské plody mají pouze pozitivní vliv na lidské tělo.

Metody vaření tresky jednoskvrnné

Tato ryba se vyznačuje tím, že má tenkou a měkkou pokožku, což zjednodušuje proces čištění. Treska může být připravena různými způsoby. Například:

  1. Fry.
  2. Chcete vadit.
  3. Solené.
  4. Kouřte ven
  5. Vypusťte.
  6. Vařte ho.
  7. Marinovat.
  8. Pečeme v troubě.

Jak se rodí hedvábí. Existuje několik možností pro výrobu tresky jednoskvrnné tímto způsobem: můžete ji jednoduše smažit ve smažce, smažit v hlubokém tuku nebo v těstíčku. K tomu se ryba odřízne, umyje a suší a nakrájí se na kusy. Poté se umístí do chleba nebo do těsta. Pak jsou ryby umístěny na vyhřívané pánvi namazané slunečnicovým olejem a smaženy. Zároveň je velmi důležité, aby se ryby nepřekročily, jinak by byly suché a bez chuti.

Jak zabarvit treska jednoskvrnná. K tomu je třeba řezat ryby a namočit pod tlakem ve velmi slaném roztoku. Ryby jsou drženy v tomto stavu po celý týden, po kterém jsou krmeny, sušeny a namočeny. Poté se ryba zavěsí na teplé místo, ale v pruhu. Ačkoli se ukáže být mírně suché, ale v této podobě je pro mnoho příjemné.

Jak kouřit tresku jednoskvrnnou. Nejprve se ryba umístí do nálevy připravené podle jednoho z receptů a poté se umístí do udírny, kde ryby kouří po dobu 30 minut. Mnozí věří, že ořech z olše není vhodný pro kouření tresky, protože jim dým dává horkost.

Jak sušit ryby. Jedná se o proces, který se týká mnoha druhů ryb. Hlavní věc je, že ryby by měly být vysušeny tak, aby se parazité v nich neusazovali. Musí být obalen gázou nebo umístěn na speciální uzavřené místo s vhodnou teplotou.

Jak se vařil treska. Vařená treska jednoskvrnná, jako každá jiná ryba vařená stejným způsobem, si zachovává téměř všechny užitečné vlastnosti, takže tento přípravek je považován za "zdravý". Vařené ryby mohou být použity pro přípravu "zdravých" salátů. V procesu vaření si maso zachovává bílou barvu a snadno se rozdělí na zvláštní "plátky".

Jak nakládaná treska jednoskvrnná. Anýz, novinka a koriandr jsou nejvhodnější pro výrobu marinády. Kromě toho nezapomeňte přidat cibuli, ocot, sůl a cukr. Marináda před použitím je přivedena k varu, poté se nechá vychladnout na pokojovou teplotu a vylije kusy ryb. Současně by měly být kousky úplně ponořeny do marinády.

Jak se zapečená hejská šalotka. Po vaření tresky se způsob pečení považuje také za "zdravý" způsob vaření, protože většina živin se zachovává v rybách. Je pečené ve fólii, ale předtím je třeba je otírat potřebnými kořeními.

Treska treska obecná je základem pro přípravu různých pokrmů, jako jsou kotlety, kotlety, knedlíky, paštika, zálivky, stejně jako první kurzy.

Kalorie treska jednoskvrnná a její výživná hodnota

Následující látky se nacházejí ve 100 g tresky jednoskvrnné:

  • Protein - 24 gramů.
  • Tuk - 0,95 gramů.

100 gramů ryb obsahuje pouze 112 kalorií. Kromě toho obsahuje maso následující minerály:

Obsah takových vitaminů je také poznamenán:

Jak je treska jednoskvrnná

Čerstvá treska se skladuje nejdéle 2 dny v chladničce na spodním roštu. Při dlouhodobém skladování je lepší zmrazit, pokud není připraveno v příštích 2 dnech. Pokud je ryba předem vyčištěna, může být skladována v mrazáku po dobu až šesti měsíců.

Treska jedlá je ryba, jejíž použití může být přínosné pouze pro děti i dospělé, nemluvě o těch, kteří trpí nedostatkem živin v těle.

Treska jednoskvrnná (Melanogrammus aeglefinus) je mořská ryba patřící do rodiny tresky obecné (Gadidae). Tento druh ryb se nachází hlavně v severním Atlantiku v hloubce 40 - 133 metrů. Žije ve vodách, jejichž teplota je 2 - 10 ° C. Velikost této ryby se obvykle pohybuje od 38 do 69 cm a její váha je asi 1,5 - 3 kg. Barva těla je tmavě šedá se stříbrným břichem, maso je bílé. Treska jedlí je masožravá ryba - krmí se měkkýši, mořští ježci, hvězdice, rybí kaviár, červy, korýši a kraby. Qatran, treska, paprsky, rybáři, blbci, halibut a pečetí jsou přirozenými nepřáteli. Níže uvážíme: rybí treska - výhody a poškození lidského těla, jeho výživová hodnota, složení a obsah kalorií.

Treska tresky má prospěch a poškození těla

Nutriční hodnota a složení

100 gramů vařené tresky jednoskvrnné (v% doporučeného denního příjmu) (1):

  • Kalorie: 112 kcal (6%).
  • Tuk: 0,9 g (1%).
  • Protein: 24,2 g (48%).
  • Niacin: 4,6 mg (23%).
  • Vitamin B6: 0,3 mg (17%).
  • Vitamin B12: 1,4 mcg (23%).
  • Vápník: 42 mg (4%).
  • Železo: 1,3 mg (7%).
  • Hořčík: 50 mg (12%).
  • Fosfor: 241 mg (24%).
  • Draslík: 299 mg (11%).
  • Sodík: 87 mg (4%).
  • Selén: 40,5 mcg (58%).
  • Cholesterol: 74 mg (25%).
  • Omega-3 mastné kyseliny: 265 mg.
  • Omega-6 mastné kyseliny: 12 mg.

Výhody tresky jednoskvrnné

Treska jednoskvrnná obsahuje velké množství bílkovin a malé množství tuku. Je bohatý na omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, které přispívají ke zdraví kardiovaskulárního systému, mají protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti. Dostatečný příjem těchto mastných kyselin také pomáhá snížit bolesti způsobené revmatoidní artritidou. Omega-3 se navíc podílí na vývoji plodu u těhotných žen. Snižují hladinu "špatného" LDL cholesterolu, který je spojen s vývojem aterosklerózy, infarktu a mrtvice.

Vápník, hořčík a fosfor obsažené v tresku, pomáhají udržovat zdravé zuby a kosti. Kromě toho má hořčík pozitivní vliv na regulaci krevního tlaku. Fosfor je nezbytný pro funkci ledvin.

Dobrý zdroj bílkovin

Výhodou tresky jednoskvrnné je to, že její maso je vynikajícím zdrojem bílkovin. Celkový počet 100 g vařené tresky jednoskvrnné obsahuje více než 24 gramů bílkovin, což je asi 50% doporučeného denního příjmu. Harvardská škola veřejného zdraví uvádí, že bílkovina je nezbytná pro prevenci řady chronických onemocnění, včetně kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny, osteoporózy a diabetu. Nízkotučné a nízkokalorické zdroje bílkovin, jako je treska z tresky, mají prospěch z vašeho zdraví. Protein zpomaluje vyprazdňování žaludku, což přispívá k pocitu sytosti po delší dobu; nezpůsobuje náhly nárůst hladiny cukru v krvi; a vaše tělo potřebuje spálit více kalorií pro metabolismus bílkovin ve srovnání se sacharidy.

Vitamíny

Příznivé vlastnosti tresky jednoskvrnné jsou také kvůli skutečnosti, že její maso je bohaté na základní vitamíny - především vitamíny skupiny B. 100 g této ryby obsahuje 4,6 mg niacinu a 1,4 μg vitaminu B12, což je až 23% doporučeného denního příjmu.. Jiné vitaminy B obsažené v tresku patří vitamín B6, thiamin, riboflavin, kyselina listová a kyselina pantothenová. B vitamíny jsou nezbytné pro metabolismus potravin a tvorbu červených krvinek. Kromě vitamínů skupiny B obsahuje treska jednostejná další vitamín - vitamín A. Ovšem 100 gramů této ryby obsahuje pouze 63ME vitaminu A, což je 1% doporučeného denního příjmu.

Vitamin B6 je nezbytný pro udržení zdravé pokožky a léčbu kožních onemocnění a stavů, jako jsou lupy, ekzémy, akné, suchá kůže a vypadávání vlasů. Pomáhá také při léčení onemocnění, jako je psoriáza a melanom (2).

Kyselina pantothenová (vitamin B5) snižuje stres a duševní problémy, jako je deprese a úzkost (3).

Minerály

Minerály jsou pro zdraví vašeho těla stejně důležité jako vitamíny. Minerály hrají roli ve všem, od vytváření silných kostí až po regulaci srdeční frekvence. Treska obsahuje několik minerálů, včetně fosforu, hořčíku, draslíku, železa, vápníku, sodíku, zinku, mědi a manganu. Nejběžnější minerál v této rybě je selén - 40,5 mcg na 100 gramů vařené ryby, což je až 58% doporučeného denního příjmu. Podle Institutu Linus Pauling pomáhá selén předcházet rakovině, kardiovaskulárním chorobám a cukrovce. Deficit selénu je také spojen se slabým imunitním systémem.

Treska obsahuje téměř 300 mg draslíku na 100 gramů vařené filety. Nízké hladiny draslíku vedou k poklesu hladiny cukru v krvi, což může vést k bolestem hlavy, pocení, třesu, slabosti a nervozitě. Spotřeba sodíku a draslíku pomáhá zbavit se těchto podmínek. Normální hladiny draslíku u pacientů s diabetes mellitus snižují riziko pádů a špiček v hladinách glukózy, stejně jako hladiny inzulínu (4).

Potenciální škody na tresku

Treska jednoskvrnná je malá dravá ryba, takže se rtuť v životě může akumulovat ve svém těle. V souvislosti s tímto faktem byste měli omezit spotřebu této ryby na 2-3 porce týdně.

Lidé s alergickými reakcemi na ryby, kteří mají tresku škvrnitou, jsou kontraindikovány.

Ryby treska jednoskvrnné

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

Treska jednoskavá je cenná komerční ryba, která žije v povodí Arktického oceánu a severního Atlantiku.

Rybářský průmysl se uskutečňuje po celý rok. Asi půl milionu tun tresky jednosměrky se každoročně loví z pobřeží Nova Scotia, Lofotenu a Faerských ostrovů, Grónska, Islandu a Nové Anglie, v norském, severním a barentském moři.

V Evropě se treska jednosměrná nazývá:

  • Norové: Hyse (kolje);
  • Francouzština: Iglefin;
  • Němci: Schellfish;
  • Britové: Treska jednoskvrnná;

Treska jednoskvrnná je poměrně velká ryba do délky 75 cm a váží se až 4 kg, ryby žijí přibližně 10-14 let. Treska treska má tmavě šedou zadní část, s tónováním lila, mléčně bledým břichem, tmavou vodorovnou čárou podél dolní části hřbetu a tmavými skvrnami po obou stranách hlavy. Treska má bílé, hubené maso s jemnou pochoutkou.

Složení

Treska obecná obsahuje následující živiny:

  • proteiny;
  • nasycené tuky;
  • mononenasycené tuky;
  • polynenasycené tuky: omega-3 a omega-6, cholesterol;
  • vitaminy: A, D, E, PP, B12, thiamin, riboflavin, kyselina nikotinová, kyselina listová;
  • minerály: vápník, fosfor, kobalt, železo, hořčík, draslík, zinek, chrom, fluor, selén.

Zajímavé Treska jednoskvrnná se liší od ostatních druhů tresky obecné ve svém nižším obsahu kalorií a významném obsahu jódu.

Užitečné vlastnosti

  • Treska z másle má dietní vlastnosti, a proto se doporučuje pro zařazení do dietní nabídky pro hubnutí.
  • Aminokyseliny, které tvoří ryby, stimulují duševní procesy, snižují množství cholesterolu v těle.
  • Rybí protein je snadněji strávitelný a rychleji se vstřebává v gastrointestinálním traktu než protein získaný ze zvířecího masa.
  • Selén obsažený v tresku a kompenzuje denní potřebu tohoto prvku hraje významnou roli v metabolismu sacharidů a tuků, který se vyskytuje v lidském těle. Chcete-li to udělat, stačí jíst 200 g této ryby.
  • Jód, který je nasycen mořskými rybami, nezbytný pro normální fungování štítné žlázy.
  • A fosfor, získaný z jídel z tresky, zlepšuje účinnost, má pozitivní vliv na nervový systém.
  • Treska treska jedlá se doporučuje pro děti i dospělé všech věkových kategorií.

Kontraindikace použití tresky jednosměrky je individuální nesnášenlivost ryb.

Jak vařit

  1. Jemná treska treska jednoskvrnná je vhodná k vaření na grilu nebo v troubě, používá se také jako součást rybích salátů a pašťů.
  2. Treska se používá k výrobě knedlíků, karbanátek, karbanátek a kotlíků, kastrolů, suflí a filetů, které jsou rozemlety na mleté ​​ryby, z nichž se připravuje nádivka na koláče, koláče nebo rohlíky.
  3. Treska hedvábí se používá k výrobě konzervovaných ryb.
  4. Vařená nebo pálená treska jedlá dokonale harmonizuje se zeleninou, vejci, sýrem, mléčnými výrobky a kořeněnými pikantními omáčkami.
  5. Špinavá a krásná krust se liší od tresky zapečené ve strouhankách.
  6. To dělá lahodné polévky a uši, solyanka a pilaf, plněné ryby.
  7. Obzvláště treska jednoskvrnná je populární v severní Evropě, v Kanadě a na Aljašce, kde je vyprážena jako steaky s přídavkem koření, kyselého ovoce a bobulí nebo vařeného rybího pudingu.
  8. Pro uchování všech užitečných látek lze tresku škvarku vyprážet bez přidání oleje v keramické pánvi, vařit nebo pečeme ve fólii.
  9. Treska treska jednoskvrnná se používá k přípravě rybích džbánek, rybích talířů, drcených rybích tyčinek a mletého masa k výrobě rybích párků a medailonů.

Jak uložit

Treska obecná se velmi rychle zhoršuje, takže je lepší řezat rybu na filé nebo porce a zmrazit je. Zmrazená treska treska může být skladována po dobu až 6 měsíců.

Aby se dlouhá doba udržovala treska jednoskvrnná, je také uzená, konzervovaná nebo slaná teplým nebo studeným způsobem.

Zajímavé fakty

  • Ačkoli je treska treska zapsaná v Mezinárodní červené knize, řadí se na třetí místo v počtu průmyslových úlovků členů tresky obecné, druhá pouze na pol luci a tresku obecnou.
  • Migrace tresky tresky začínají za 6 měsíců. až po tření a běh z Barentsova moře na ostrovy Lofoten v norském moři.
  • Britští rybáři nazývali treskovku ryby svatého Petra, protože podle starodávné legendy jsou otisky prstů svatého zobrazeny jako tmavé skvrny po stranách ryby.
  • Tmavé skvrny na bokách tresky jednoskvrnné pomáhají ryběm, aby se navzájem rozlišovaly, padaly do hejn a předem předěly rozlišovaly.
  • Největší jedinci tresky dosahují hmotnosti do 20 kg a délky 1 m.
  • Hmotnost hedvábné játry může dosáhnout až 5% jeho celkové hmotnosti v důsledku hromadění tuku v něm. Tento tuk je z tresky jater a je používán v lékařském průmyslu.

Kalorie 73 kcal

Proteiny: 17,2 g. (~ 68,8 kcal)

Tuk: 0,2 g. (~ 1,8 kcal)

Sacharidy: 0 g. (~ 0 kcal)

Poměr energie (b | W | y): 94% 2% 0%

Treska jednoskvrnná, jaká ryba žila a proč je užitečné

Jeden z představitelů rodiny tresky obecné je treska jednoskvrnná. Jedná se o námořní rybaření, žije ve slaných mořích oceánu v Atlantiku a Arktidě, vede spodní život. Jedná se o důležitý druh rybolovu. Takže, jaký druh rybího treska, kde žije a co je užitečné.

Popis a obživy

Zvažme podrobněji vnější charakteristiky a distribuční oblast tresky jednoskvrnné.

Vzhled a stanoviště

Průměrná délka tresky jednosměrky je 50-70 cm, ale jsou tu jedinci a jeden metr dlouhý. Hmotnost průměrné ryby je 2-3 kg, ale někdy jsou nalezeny i větší jedinci o hmotnosti 15-18 kg. Zadní část této ryby je pokryta šedými šupinami s fialovým fialovým odstínem, boky stříbrně šedé, břicho lehké, černá čára běží po stranách. Treska jednoska má tři hřbetní ploutve, z nichž první je výrazně vyšší než ostatní. Pod černou čárou, nad hrudní ploutví, je černá oválná skvrna. Tělo je zploštělé ze stran.

Zabíjí severní vody Atlantského oceánu, stejně jako v Norském a Barentsově moři. Provádí dlouhodobou migraci na dlouhé vzdálenosti, a to jak při hledání potravy, tak při tření. Žije v hloubce šedesátých až dvou set metrů, spodní život začíná vést kolem jednoho roku, smaží se živě ve vodním sloupku, hledá útočiště před dravci pod kopulemi velkých medúz.

Výživa a reprodukce

Napájení tresky jednoskvrnné je tzv. Benthos. Jedná se o malé organismy, které žijí na mořském dně v půdě a na jejím povrchu. Patří sem malé měkkýše, červy a bentické bezobratlé. Významnou částí poměru tresky jednoskvrnné je kaviár a rybí polévka.

O 3-5 let roste treska jednoskvrnná až na 40 cm a váží asi jeden kilogram. Jedná se o zralou osobu. Sexuální zralost se vyskytuje odlišně v závislosti na lokalitě, například v Severním moři o 2-3 roky rychleji než v Barentsově moři.

Těžba se děje od dubna do června, kdy začíná 5-6 měsíců před třením.

Tresky tresky škvrnité produkují až dva miliony vajec. Kaviár a smažit se šíří proudy, které jsou daleko od místa rozmnožování.

Rybář Treska: Výhoda a škod

Treska jednoskvrnná je komerční ryba ulovená vlečnými sítěmi po celý rok. To se řadí k třetímu, co se týče lovu za treskou a polokoulí. To je způsobeno vynikajícími nutričními vlastnostmi. Zásoby lze nalézt zmrazené, sušené, čerstvé a uzené.

Užitečné vlastnosti a nevýhody

  • Maso je bílý, dietní, bohatý na bílkoviny, s příjemnou chutí.
  • Játra obsahují tuk bohatý na omega-3 polynenasycené mastné kyseliny.
  • Obsahuje velké množství selenu. 100 g masa obsahuje 43% denní dávky selénu, což je nezbytné pro normální enzymatické zpracování látek vstupujících do těla.
  • Obsahuje velké množství vitamínů skupiny B (B3, B6, B12), které jsou nezbytné pro efektivní práci nervového systému a systému tvorby krve.

Škody na tresku obecné mohou způsobit:

  • individuální nesnášenlivost;
  • alergie na mořské plody.

Jak si vybrat, jak ukládat a jak vařit

První znamení při výběru ryby je vůně. Čerstvé ryby by měly cítit jako moře, žádné pachy nejsou vítány.

Pokud existuje hlava, musíte věnovat pozornost očím a žákům. Oči by měly být jasné, průhledné, bez katarakty. To znamená, že ryby jsou buď čerstvé nebo zmrazené. Žábra by měly být růžové, v žádném případě tmavé nebo hnědé.

Maso by mělo být lehké, bez žloutnutí. Při nákupu filé je třeba věnovat pozornost okrajům, neměly by být suché.

Chlazené ryby mohou být skladovány v chladničce na spodním roštu v uzavřeném kontejneru maximálně po dobu dvou dnů. V ideálním případě by měla být ryba připravena okamžitě po zakoupení, neboť je to produkt, který podléhá zkáze.

Zmrazené skladujte v mrazničce po dobu až šesti měsíců.

Treska má cenné dietní maso, obsahuje téměř žádný tuk, veškerý tuk se hromadí v játrech. Díky svým vlastnostem je aktivně používán v dietě zaměřeném na snížení hmotnosti. Další maso této ryby je velmi bohaté na bílkoviny, což je prostě nezbytné pro:

  • růst a vývoj svalových a kostních tkání;
  • produkci imunitních protilátek;
  • výroba všech enzymů v těle;
  • produkci hormonů v těle;
  • růst a vývoj plodu v děloze.

Rybí bílkovina je snadněji strávitelná a strávitelná než masové bílkoviny.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit tresku a ještě více pokrmů z ní. Je vařená, smažená, sušená a sušená, marinovaná a solené, uzené, párované, pečené v troubě a grilované. Ve vařené a parní formě se podává pod různými omáčkami. Její filé dobře fungují se zeleninou, sýrem a mléčnými výrobky.

Treska jednoskvrnná se snadno připravuje, má tenkou pleť, lze ji snadno čistit a nakrájet. Není nutné odstraňovat kůži při smažení, dává krásné ostrý.

I přes skutečnost, že treska jednosměrná je jednou z nejaktivnější rybářských ryb, je tento druh uveden v Mezinárodní červené knize.

Treska jednoskvrnná: mořská ryba nebo řeka?

Obrovská populace tresky obecná (Gadidae) se skládá z více než 30 druhů obývajících moře a oceány. Jedinou výjimkou je burbot, který žije a reprodukuje pouze v studených sladkých vodách, včetně Ruska. Mezi bohatou druhovou rozmanitostí je zvláštní zájem způsoben treskovkou, ryby s jedinečnými gastronomickými a prospěšnými vlastnostmi, což z něj dělá populární cíl pro komerční rybolov. V tomto ohledu je jen horší než její nejbližší příbuzní treska a pollock, a pak kvůli menší velikosti rozsahu a populace. Abyste mohli úspěšně lovit tresku v moři, musíte znát její vnější rozdíly, stravovací návyky a návyky. Je také nutné mít informace o přínosech produktů, které jsou z něj připraveny.

Popis a lokalita

Mnoho nezkušených rybářů má pochybnosti o tom, zda mají mořské jídlo nebo tresku rybí tresku. Odpověď je jednoznačná. Tento druh žije výhradně ve vysoce slaných vodách (30-35%) oceánů v Atlantiku a Arktidě, upřednostňuje mírné hloubky od 30 do 200 m, ale může se cítit dobře i daleko od povrchu (až do 1000 m). Hlavním limitem je dostatečné množství potravin a teplota okolí, která by neměla být nižší než + 5 ° C.

Treska jednoskvrnná (Melanogrammus aeglefinus) je jediným zástupcem rodu stejného jména, který se vyznačuje krmením a třením na dlouhé vzdálenosti. Vzhledem k výrazné délce života (až 15 let) se jí podaří růst do impozantní velikosti. Úlovky se vyskytují hlavně u mladých zvířat s délkou 50-75 cm a vážících až 3 kg, zatímco největší velikost tresky jednosměrky dosahuje 115 cm a jeho hmotnost je téměř 20 kg.

Tento typ tresky může být snadno rozpoznán jeho charakteristickým vnějším popisem:

  • prodloužené vysoké tělo se zřetelným rozšířením v první třetině;
  • konkávní stříbrné boky;
  • jaseňově šedý vrchol s lila (fialovým) odstínem;
  • citlivý knír na jemné, kratší čelist;
  • vysokou černou boční čáru po celém těle ve tvaru písmene "S" s velkým tmavým bodem v oblasti žlábku;
  • husté, těsné váhy střední velikosti;
  • zaoblené břicho stříbřitého nebo mléčného bílého odstínu;
  • velká hlava a oči;
  • 3 hřbetní a 2 anální ploutve.

Vzhledem k podobnosti podobnosti je důležité znát rozdíly mezi treskovkou a treskou. Stačí se soustředit na tři fyziologické nuance, které jsou vlastní rodině tvořící mozku: lehká boční linie, absence tmavé skvrny na těle za žábry, malá měřítka, která se snadno odloupou i nehty.

Jak užitečná treska jednoskvrnná

Veškerá treska má bohatou biochemickou složku, ale obsahuje nízké procento tuku (

Nepříznivé povětrnostní podmínky a bouře způsobují smrt obrovského množství plazů na otevřeném moři. To vede k velkým poruchám ve věkových skupinách obyvatel a k pravidelným prudkým výkyvům objemu komerční produkce.

Kde dostanou tresku

Amatérská a sportovní rybářská treska se široce uplatňuje podél severovýchodních hranic Ruska. V Baltském moři a pobřeží Bílého moře upřednostňuje místní poddruh tresky obecné, treska jednoskvrnná se zachycuje v Barentsově moři, například v Cape Kanin Nos (autonomní oblast Nenets) nebo v německém regionu Murmansk. Toto zaměstnání je populární v Norsku, Kanadě, Skotsku, Irsku, na Islandu, kde ryby dělají migraci krmiva ze Severního moře, nikoli umývání území Ruska.

Chcete-li zachytit tresku jednoskvrnnou, nemusíte se pohybovat daleko od pobřeží, stačí plavit lodí (plavidlo) na 500-2000 m a najít místo se středními hloubkami. Ryby jsou dobře zachyceny ráno a večer. Přítomnost přílivu příznivě ovlivňuje frekvenci kousnutí.

Treska jednat a nástrahy

Nejčastěji používané jsou:

  • krátké odstředění: (1,8-2,4 m) se střední nebo pomalou tvorbou;
  • multiplikátor;
  • 150 až 300 metrů monofilu (0,4-0,6 mm) nebo pletené šňůry (0,25-0,35 mm);
  • oscilační návnady pro čistý rybolov (pilkers).

Vzhledem ke značné hloubce a silným proudům se používají poměrně těžké návnady o hmotnosti od 100 do 500 g, které se rychle snižují na dno.

Skvělou náhradou pilkera může být výstroj nebo platina s několika háčky na krátkých vodítkách. Jako návnada se používaly muškové maso, kusy ryb, písečná kůže, krevetky, malá živá návnada (sleď, huňatka, tuk).

Chcete-li účinně treska jednoskvrnnou, můžete kombinovat návnadu s poháněným pohonem. Za tímto účelem se nad hlavní návnadou umístí 2-3 vodítka s háčky ve vzdálenosti asi půl metru od sebe. Jako návnada budou nejlepší kusy ryb.

Pásovitý plášť tresky jednosměrky se provádí při různých rychlostech a amplitudách (1-2 metrů), ale měl by být vždy poměrně impulzivní. Ryba má velký pocit zraku a vidění, a proto je schopna reagovat na aktivně se pohybující "oběti" z velmi dlouhé vzdálenosti.

Treskava poklepka dává ruku krátkou ostrou ránu, což je signál okamžitého házení. Ryba má velkou sílu a vytrvalost. Když vyvazhivaniya tvrdošijně odolává, chodí v kruzích a snaží se jít do hlubin. Při odlévání byste měli být vždy bdělí, jelikož kousek může bezprostředně následovat kvůli zvláštnosti druhu tresky obecné, která pravidelně vystupuje na hladinu při hledání potravy.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Výhody a poškození mletého pepře: jak ho správně aplikovat. Co je to pepř, co je užitečné pro lidské tělo

Ochucení, které se pro nás staly obyčejnými, stálo za zlato. Jejich hodnota určuje nejen skutečnost, že dávají chuť pokrmu, ale mají také užitečné vlastnosti.

Čtěte Více

Kulinární místo: recepty s fotografiemi

Co chutí slimák?Chcete-li vědětJméno prvního šéfkuchaře, který se odvážil ochutnat divoký hlemýžď, je zahalen ve tmě věků, ale je jisté, že jistý Fulvius Lipin,"Organizoval rozsáhlou provozovnu umělého chovu hlemýžďů a dokonce vynalezl pro ně speciální jídlo složené z pšeničné mouky smíchané s hroznovým moštem".

Čtěte Více

Které výrobky obsahují chrom

Chrom je stopový prvek, který vyžaduje velmi malé množství těla k provádění některých důležitých metabolických procesů. Je prezentována ve dvou podobách:Trivalentní - bioaktivní forma, nalezená ve stopových množstvích v potravinách a ve vodě;

Čtěte Více