Burbot

Burbot je ryba, která žije ve studených vodách. Jedná se o jednu z nejobvyklejších ryb, která je hlavním úlovkem v zimních měsících od poloviny ledna do února. Vzhled ryb nevyvolává chutné pocity: dlouhé tělo pokryté hlenem, zploštělou hlavou, ústy plné ostrých zubů a knírech vyčnívajících z nosních dír. Ale jeho maso je opravdu velmi chutné. A všechny tyto "hrozné" pohledy jsou potřebné pouze pro jednu věc - existenci v chladných temných vodách severních jezer a řek.

Popis rybího koštěti

Burbotská ryba je považována za jediný druh tresky obecné a rodu bezkolejné platýse, která žije v chladné sladké vodě.

Každý, kdo chce zachytit rybu, by měl jít rybařit za nepříznivého počasí, kdy je světlo velmi špatné a teplota vzduchu nepřesahuje 10 stupňů Celsia (z tohoto důvodu není obvyklé lovit v letních měsících av denním světle).

Ačkoli není možné zaměnit burbot s jinou rybou, stojí za to ukázat některé rysy:

  • délka kýta může dosáhnout dva metry a hmotnost je asi 32 kg;
  • zvolí řeku s hliněným dnem pro bydlení;
  • tělo má vřeteno zaoblený tvar;
  • dochází ke zúžení směrem k ocasu;
  • hlava ryby je poměrně široká, zploštělá (poněkud připomínající hlavu žabky);
  • malé žluté oči s velkými tmavými žáky;
  • na bradě je vidět jeden centrální čepel;
  • ústa jsou velké, s velkým počtem malých zubů;
  • v blízkosti nosních dír je také přítomna dvojice antény;
  • ploutve hřbetů není vysoká, ale dlouhá;
  • váhy jsou malé a pokryté silnou vrstvou hlenu;
  • Celková barva ryb se liší od šedozelené až olivově zelené nebo černě šedé (vše závisí na věku a vodě, v níž žije);
  • břicho, pánevní ploutve a hrdlo ryby mají bělavou nebo nažloutlou barvu;
  • v těle jsou místa (nebo pruhy) tmavě hnědé barvy.

Burbot je dravá a živá ryba. Ústa plná zubů, stačí lovit další, menší druhy ryb. A nejen to. Vzhledem k tomu, že křepelka patří k dravým druhům ryb, ve své stravě jsou raky, červy, žáby. Někdy jsou zmínky o tom, že tato ryba může jíst hady a ptáky žijící na nádržích, obecně vše, co vidí při svém love, s kým a s čím se setkají. Možná proto kvůli tomu mnoho rybářů dává přednost tomu, aby se křovina vrátila zpět do vody a nemá příliš velký obchodní zájem.

A kde se nalézá řecký pstruh, výrazně snižuje množství burbotu. V opačném případě můžete zůstat bez pstruhů, cennější ryby z hlediska výživy.

Burbot dosáhne sexuální zralosti o 4-7 let, což závisí na podmínkách prostředí.

Tření se obvykle vyskytuje mezi prosincem a březnem, často pod ledem při velmi nízkých teplotách vody od 1 do 4 stupňů.

Je zajímavé, že se plodí sám. Několik tuctů mužů a žen ryby tvoří kouli s průměrem půl metru a několika metry a takový "kusový" válec po dně, uvolňující vejce a spermie současně.

Vlastní trnění trvá velmi krátkou dobu, ne více než 2-3 týdny. Burbot nemá specifické místo pro tření a často vydává vejce jen do vody. Doba inkubace trvá od 30 do 128 dnů. Oplodněné vejce se ve vodě pohybují, až se usadí do trhlin a dutin ve spodní části nádrže.

Počet vajec v kmenu se může lišit v závislosti na velikosti těla, věku a teplotě vody a pohybuje se od 63 000 do 3 478 000. Velikost vajíček je asi 1 mm.

Fry burbot rychle rostou v prvním roce a do konce roku může dosáhnout délky zhruba 11-12 centimetrů. Ve druhém a následujících letech růžice rostou asi o 10 centimetrů.

Fry jsou obvykle aktivní v noci. Do konce noci se skrývají pod kameny a dalšími předměty na dně nádrže.

Tam, kde je to obvyklé

Hlavní rysy této ryby jsou sladkovodní řeky a jezera severních šířky. Může se rozmnožovat v mírně brakických vodách.

Je široce distribuován v evropských zemích, s výjimkou velmi jižního Balkánu, Itálie a Řecka, Kanady, Spojených států, Aljašky, Anglie.

Zde se můžeme setkat téměř po celém území, až po Černé a Kaspické moře, ve vodách téměř všech sibiřských řek, až po Anadyr. Nachází se na ostrově Yamal, s výjimkou nejsevernějšího bodu. Bude snadněji říci, kde není žádný burbot. Chcete-li chytit tuto rybu, nemusíte jít daleko od místa trvalého pobytu. Kromě toho nejsou vůbec náročné na životní podmínky: cítí se dobře a nejdůležitější jsou bezpečné v hliněném bahně, písečném dně, štěrku, pod kameny a balvany, kde si ve dnech uspořádají velké "domy".

Vápno a kalorie

Kvůli nečitelnosti jejich "menu", "nečistotě v domě", zapomínajícím na to, že se pstruh nacházejí poblíž ní, mnoho lidí pohrdá touto rybou. Je pravda, že předkládáte tyto argumenty, měli byste si stále myslet, že hřeben se týká druhů ryby studené vody a v létě prakticky nevede k aktivnímu životnímu stylu.

Podle vědců, kteří se zabývají výzkumem přítomnosti určitých složek v originálních a vařených pokrmech, mají burgundské deli, které mají velmi jemné maso (v množství 100 gramů):

  • voda (přibližně 80%);
  • proteinové frakce (nebo protein);
  • tuků (nedosahuje množství a až do 1 g);
  • popelové výrobky;
  • retinol (vitamín A rozpustný v tuku, který je také antioxidant);
  • množství vitamínů skupiny B (riboflavin, thiamin, nikotin, kyselina listová, kyselina pantothenová, pyridoxin, kyanokobalamin);
  • kalciferol (vitamin D);
  • kyselina askorbová (antioxidant vitamín C);
  • tokoferol (vitamin E);
  • makroživiny, jako je vápník, draslík, sodík, fosfor a hořčík;
  • sedm esenciálních aminokyselin;
  • polynenasycené omega-3 mastné kyseliny;
  • minerální látky představované manganem, železem, zinkem, mědí a selenem.

Celkový obsah kalorií v mšicích nepřesahuje 90 kilokalor.

Sacharidy v rybách zcela chybí, protože energetická hodnota je omezena na 86% bílkovin a 8% tuků.

Užitné vlastnosti a výhody pro tělo

Na základě množství vitamínů a minerálů obsažených v rybím masa lékaři určili své užitečné vlastnosti:

  • vysoká nutriční hodnota produktu, potlačení pocitu hladu po dlouhou dobu;
  • rychlá a úplná asimilace bílkovin (ve skutečnosti 98%) za krátkou dobu;
  • rychlé zotavení po silné fyzické námaze;
  • snížení rizika mrtvice a srdečního záchvatu;
  • posilování kardiovaskulárního systému jako celku;
  • prevence nástupu různých neurologických onemocnění;
  • zvýšení odolnosti těla (tj. zlepšení imunity);
  • zabraňuje tvorbě plaků cholesterolu na stěnách krevních cév;
  • zvýšená mozková aktivita;
  • zachování zrakové ostrosti;
  • posilování kostního systému;
  • dodatečná pomoc v boji proti osteoporóze a artritidě;
  • zlepšení pokožky;
  • úleva od nepříjemných onemocnění způsobených diabetem;
  • prevence vzniku fetální patologie u dítěte (kvůli kyselině listové a skutečnosti, že imunitní systém je posilován).

Burbot obsahuje více vitaminu D a A než tresku obecnou. Zde je paradox. I když není nic překvapujícího. Burbot je blízkým příbuzným tresky obecné a jiných druhů tresky, pouze sladkovodní. Jeho játra představují téměř 10% své celkové tělesné hmotnosti a výrazně více než ostatní sladkovodní ryby.

Tam je zmínka o takovém případě. Líšky, které byly vychovány na kožešinových farmách a které byly krmeny výhradně na burbot, měly lepší kvalitu kožešiny. To je další argument ve prospěch bravčového masa.

Kontraindikace a poškození

Bohužel, ale ve vztahu k burbotskému masu jsou stále ještě některé kontraindikace, které lze snížit na:

  • alergické reakce na rybu (nebo spíše na její tuk);
  • přítomnost faktoru hyperkalcémie (vysoký obsah vitaminu D v těle);
  • přítomnost závažných onemocnění jater a ledvin;
  • náchylnost k tvorbě kamenů v ledvinách a žlučníku.

Pečení ve vaření, které lze vařit

Tento druh ryb není příliš populární. Částečně to lze vysvětlit tím, že to není významná komerční ryba. A v mnoha zemích jednoduše odmítnou lovit ryby. Důvody byly napsány výše a jsou často označovány jako "humr pro chudé".

Máme k němu trochu jiný postoj. A přesto, čerstvý burbot je nejčastěji prodáván rybáři, kteří se nebojí špatných povětrnostních podmínek.

V hřbetní husté bílé maso chutná jako treska nebo treska. Čím je zralější, tím hustší je maso. Tato ryba se doporučuje konzumovat nejméně jednou týdně.

Jako zástupce sladkovodních druhů ryb je při vaření možné tepelně zpracovat (pečeme, pečeme, vaříme a vaříme). Ale vysychání z toho se stále nedoporučuje dělat kvůli možné infekci parazity. Nesmíme však zapomínat, že se jedná o dno ryby.

Je lepší vařit jej hned po úlovku. Pak jsou pokrmy velmi chutné, s příjemnou sladkou chutí, která se po zmrazení ztratí. Zvláště chutné je získání ucha z břečťanu.

Při vaření používejte a játrový játra, z nichž nejčastěji dělají těstoviny nebo paštiky. Pokud chcete vařit játra, věnujte pozornost jejímu vzhledu. Vysoká kvalita jater by měla být jasná, s lehkým krémem nebo krémovým odstínem. Šedá nebo žlutá není vhodná pro jídlo. Na něm by neměly být žádné zbytky, prázdné prostory, skvrny ani pruhy.

Zajímavý film o životě a rybaření na burbot v tomto videu

Burbot

Ryba "Burbot" je jediný rod v oddělení zuřivých ryb, také nazývaných plemeny tresky. Obývá se ve sladké vodě, převážně za studena, a je aktivní při teplotách nejvýše 9-10 ° C. To je důvod, proč se v létě chytit s rybářskou tyčí je téměř nemožné. Ale chladný podzim a prudký déšť je skvělou podmínkou pro rybaření. To je důvod, proč tato ryba není tak populární mezi rybaření nadšenci, protože chytit ji náhodou je považován za zvláštní úspěch.

Burbot patří do kategorie dravců, takže žije převážně v nádržích s tekoucí vodou, hlínou nebo kamenným nerovným dnem. Čím dál na sever, tím vyšší je možnost zachytit větší osobu. Například v sibiřských řekách existují jedinci s délkou do půl metru a hmotností až 30 kg.

Užitečné vlastnosti burbotu

Játra mají v této rybce zvláštní pochoutku, která může činit až 10% celkové hmotnosti, ale samotné maso je velmi něžné a chutné. Burbot patří do rodiny ryb tresky obecné, tak populární v centrálním Rusku, stejně jako do jiné rodiny - bažinaté.

Ti lidé, kteří ve své stravě obsahují alespoň dvakrát týdně, pokrmy z ryb nebo mořských plodů, mají velké duševní schopnosti. U těhotných žen bude mít velký přínos použití břečťanu, což má pozitivní vliv na zrakovou ostrost plodu a rychlejší zrání mozku. Kromě toho mají jedinečné mastné kyseliny pozitivní vliv na růst nervových buněk a konce nenarozeného dítěte. Proto i v naší době mnoho lékařů doporučuje přidávat do kojenecké výživy alespoň kapku rybího tuku.

Stojí za zmínku, že sladkovodní rodiny ryb obsahují zvláštní látku schopnou ničení vitamínu B1 v lidském těle, a proto se doporučuje používat pouze ve vařené podobě nebo v páru.

Zranil hřeben

Stejně jako v případě jiných druhů ryb je konopí kontraindikováno pro alergie na mořské plody, neměli byste jíst ryby a kameny v ledvinách a žlučníku, se zvýšenou hladinou vitamínu D v těle a hyperkalcémií. Neměli byste používat nejen rybu, ale i játra.

Ujistěte se, že konzumujete ryby pouze po tepelném ošetření, protože v surovém krku obsahuje látku, která ničí vitamín B1 v lidském těle.

Dobré pro burbot

Ryby jsou poměrně dietní, neobsahují více než 90 kcal. na 100 gramů produktu v surové formě a chybí sacharidy ve složení masa. Proto je ryba skvělá pro stravu a zdravé potraviny. Je však třeba mít na paměti, že obsah kalorií v hotové misce závisí na přidání dalších složek, například těsta nebo slunečnicového oleje. Kompletní dietní produkt můžete získat pouze vroucím nebo párem.

Použití burbot

Navzdory skutečnosti, že maso je hřeben neobvykle chutné, čím větší je jednotlivec, tím pevnější je. Váhy ryby sousedící s tělem jsou velmi těsné, takže je obtížné předčistit ryby.

Můžete se zbavit zvláštního zápachu břečťanu, pokud namočíte ryby ve vodě s mírným přidáním octa po dobu 3-4 hodin, a teprve poté pokračujte v řezání a vaření ryb. Ryby mohou být vyčištěny z hlízy řeky tím, že je třejí velkou slanou sůl, ponechá se na 10 minut a pak se dobře opláchne.

Pokrmy z břečťanu jsou mírně sladké, ale to platí pouze pro čerstvé, čerstvě ulovené ryby. Po dlouhodobém skladování nebo zmrazení ryb se výrazně ztrácí chuťové vlastnosti. To je důvod, proč ryby nejsou sklizeny v průmyslovém měřítku, jelikož je hřeben se hodnotí na stejné úrovni jako sterlet pouze v čerstvé podobě.

Maso burbot je vhodné pro vaření různých jídel, ale velmi rychle ztrácí svůj původní tvar, například je těžké vařit v smažené formě, ale ryby jsou skvělé pro vaření polévky podle tradičního receptu v hrnci na oheň.

Můžete vyrobit velmi chutnou pastu pro výrobu sendviček z játrovce burbot, nicméně je téměř nemožné koupit čerstvé játra. Proto musíte vědět, jak si vybrat zmrazený produkt.

Játra musí mít lehký, téměř krémový nebo krémový odstín, v žádném případě šedý nebo žlutý. Povrch by neměl být proužkovaný ani obarvený, stejně jako různé dlahy nebo zářezy. Kvalitní jaterní játra by měly být pevné, vyrovnané a hladké při rozmrazování.

Chuť no.ru

Výhoda a poškození

Bale výhody a poškození pro ztrátu hmotnosti

Kalorický obsah burbotu je 88 kcal na 100 g produktu.

Burbot přínos a škodu při cukrovce

Přítomnost vitamínů A, D, E, skupiny B, jakož i vápníku, sodíku, hořčíku a dalších stopových prvků nejenže činí rybu velmi užitečným produktem, ale také vysvětluje jeho úlohu v prevenci vzniku srdečních infarktů a mrtvic.

Výhoda a poškození těla

Má velkou velikost, vysokou chuť a velmi užitečnou složení (bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály).

Přínosy a poškození tohoto přípravku lze posoudit na základě obsahu užitečných látek v rybím masa.

K zachování chuti a příznivých vlastností ryb během skladování můžete použít starou metodu zmrazení.

Zvláštním místem vaření je kvůli jeho příznivým vlastnostem obsazeno játrovinou jater.

Chutné a zdravé jídlo je připraveno!

Vařené maso se také používá při přípravě salátů a občerstvení.

Vařená játra jsou umístěny na horké pánvi a smaženy ze všech stran.

Burbot zdraví a poškození zdraví

Kontraindikace užívání burbotu zahrnují možnost alergických reakcí.

Burbot jako je a přijme

Jediný sladkovodní reprezentant tresky obecné je burbot. To může být určeno podlouhlým tělem, zúženo na ocas, pokryté malými váhy. Hlava je široká, má plochý tvar, s nepružným knírem na bradě.

Maso je křupavé, sladké chuti, obsahuje 19% bílkovin a 0,6% tuku.

Zvláštní hodnotou je játrový křovin.

Obsah tuku je 62-65%.

Pate, které mají jemnou strukturu a jsou ideální pro sendviče a občerstvení, jsou připraveny z jablíčka jater.

Chcete-li udělat chutné hamburgery, musíte vědět, jak si vybrat rybu.

Za prvé, rybí maso by mělo být těsné, průhledné hladké váhy, aby se pohodlně vešly na kůži.

Známky čerstvosti jsou také jasně červené žáby.

Pro zachování všech vkusu je nejvhodnější čerstvé zmrazené ryby.

Faktem je, že hrudník téměř celý tuk je v játrech.

A v samotném masa není tu hodně tuku a rychle se zhroutí.

Proto v procesu zmrazení maso zmizí a ztrácí chuť.

K tomu je třeba několikrát namočit čerstvé ryby ve vodě a zmrazit, dokud se na rybách nevytvoří rovnoměrná ledová kůra.

Zvláštní pach bruce zmizí, pokud se ocot přidává do studené vody a ryba se udržuje v tomto roztoku po dobu 2-3 hodin.

A použití soli smíchané na polovinu s popelem pomůže vyčistit ryby hlienu.

Za tímto účelem se ryba třela s vařenou kaší a nechala se 5-8 minut.

Poté je dobře promyta vodou.

Rybí pokrmy z křoviny se vyznačují jemnou originální chutí.

Způsob vaření závisí na kulinářských preferencích.

Ryby mohou být vařené, smažené, dušené, pečené, solené, sušené.

Rybí polévka, rybí koláče a kotletky jsou vyrobeny z křoviny.

Nejčastěji se používá v smažené formě.

Před vařením se játra umyjí a vaří po dobu 10-15 minut v hrnci s vroucí vodou, přidáním bobkového listu, zeleniny a soli.

Pak roztřepeme játra na misku a ozdobíme zeleninou.

Můžete si nalít citrónový džus nebo posypat octem.

Burbot: fotografie, vaření, výhody a poškození

Burbot: popis, příprava, složení, užitek a poškození

Burbot (bělásek obyčejný, méně) (lat. Lota lota) je jedinou sladkou vodou reprezentující celou skupinu Treskoobraznye. Distribuováno téměř ve všech řek Arktickém oceánu, stejně jako ve velkých částech jezer. V řekách západní Evropy se zřídka vyskytuje kvůli hromadnému vyhlazování, znečištění a vytěsnění zavedenými druhy.

Rod Nalim je monotypický (sestává z jednoho druhu), ale řada ischytologů rozlišuje 2-3 poddruhy této ryby, z nichž každá má svůj vlastní biotop:

1) bělásek obyčejný (Lota lota lota), nalezený v Evropě a Asii (od Uralu po řeku Lena);

2) tenký chvost (Lota lota leptura), žijící v Asii (od řeky Kara až po pobřeží Tichého oceánu), na severu Aljašky na východ k řece. Mackenzie;

3) Lota lota maculosa je poddruh nalezený v Severní Americe.

Je to jedna z nejcennějších sladkovodních ryb.

Popis břečťanu

Burbot je obtížné zaměnit se všemi ostatními rybami. Jeho tělo je protáhlé, přibližně jako štika, na rozdíl od druhého v přední části je zaoblená a v zadní části je silně stlačená ze stran. Hlava je zploštělá a na Dilne větší výšku těla. Oči jsou malé, ústa jsou velké, spodní čelist je mírně kratší než horní část. Zuby křoviny jsou pouze na čelisti a na hlavě vomeru, jsou velmi malé, připomínají hrubé strniště.

Charakteristickým rysem burbotu je jeden nepárový úpon, umístěný na bradě, a další dvojice antény umístěné na horní čelist.

Burbot - chameleonová ryba. Jeho barva se může značně lišit v závislosti na povaze a barvě půdy, průhlednosti vody a úrovni osvětlení, stejně jako na věku ryby. Obvykle tmavě hnědé barvy, někdy černě šedé, mohou být dokonce modravé nebo načervenalé. Mladší krunýř tmavší. Břicho a ploutve křoviny jsou lehké.

Dalším znakem jsou velké světlé skvrny po stranách a nepružné ploutve, jejichž tvar a velikost jsou zcela individuální.

Tělo burbotu je pokryto velmi malými váhy, připomínajícími kůži. Je velmi hustá a pokrývá celé tělo.

Burbot - velké ryby, některé vzorky mohou dosáhnout 170 cm délky s hmotností 32 kg. Největší hnízdo nalezené v pánvi. Lena. Velikost a rychlost růstu ryb jsou silně ovlivněny zásobováním potravinami, životní styl (sedavé formy rostou pomaleji), přítomnost parazitů (infekce ryb téměř zastaví růst), teplota vody a některé další faktory, včetně genetické. Navíc v severních vodách je jejich počet a rozměry vyšší než u jižních.

Žije na 24 let.

Životní styl burbot

Samostatné formy mohou vést jak sedavý, tak poloproudý životní styl. V druhém případě ryby dělají vzdálené stěhování, které projíždějí více než tisíc kilometrů ročně.

Ženy se plodí jednou za 2-3 roky, samci se každoročně chovají.

Burbot je všežravý dravec, jehož strava obsahuje malé ryby, raky, obojživelníky a červy. Nesnižte se z mrkve.

Pro stanoviště upřednostňuje hlíny a kamenité části dne s nesrovnalostmi.

Burbot ve vaření

Burbot byl v Rusku velice slavný kvůli jeho tučnému, jemnému a velmi chutnému sladkému masu (v některých amerických státech se burbot dokonce nazývá "humr pro chudé"). Byl správně považován za královskou rybu, pochoutku.

Je třeba získat burbot pouze čerstvé. Po zmrazení se stane scvrklá, maso je tvrdé a špatně absorbované tělem. Po jediném dni, kdy se mrazí v chladu, ztrácí drasticky chuť. Takže musíte ho vařit ihned poté, co jste ho chytili.

V kulinárním měřítku je burbot považován za spíše vkusný produkt, protože je rychle vařený měkký. Aby se nezakrnoval kávový kaštan, během vaření potřebujete okamžitě zabrat. Nejlepší je, aby kuchař začal vařit polévku z břečťanu, dělat kousek z něj nebo pečovat rybáře. Kuchařští odborníci jej mohou experimentovat podle různých receptů a virtuózní kuchaři se dokonce pokoušejí kombinovat burbot s masem, například s kuřecím masem.

Játra jsou považována za nejcennější u břečťanu, který je velmi chutný a zdravý kvůli vysokému obsahu různých vitamínů.

Burbot

Burbot je jediná ryba z rodu bez bargy, který se nachází ve sladkých vodách. Stejná rodina zahrnuje takové ryby jako je platýs, šafrán, treska. A maso burbot chutná jako humr.

Tato ryba je hluboká voda. Jeho váha dosahuje 18 kg a její délka činí až 1,5 m. Hřeben je považován za noční dravec, jeho lov začíná za soumraku a končí za úsvitu. Tato ryba je milovaná za studena, aktivně se začíná pohybovat, když ukazuje teploměr maximálně +10. V tomto ohledu je nereálné chytit ho v letní sezóně a s příchodem chladného počasí začíná období pro něj. Krmí burbot na larvy s červy, žáby a raky.

Ryba je jedinečná v tom, že jeho hmotnost je 10% jater. Mléko, kaviár a játra křoviny patří do kategorie lahůdek. Játra jsou velmi populární v evropských zemích, zejména ve Francii. Pokud je správně připraven a přísně dodržujte recept, játra se ukáží jako neobvykle chutná a citlivá.

Také je velmi chutné v nakládané nebo konzervované formě. Nejčastěji jde o poslední druh. Oblíbená játrová paštika je burbot, který se vaří s houbami, čerstvými bylinkami, sůlmi a muškátovým oříškem. Pate se uchovává v chladničce maximálně pět dní.

Tuk brukve kvůli jeho viskozitě je snadno absorbován lidským tělem.

Zvláštnost burbotů spočívá v tom, že ryba není skladována, ale může být použita čerstvá ihned po zachycení. Protože po uskladnění je chuť zcela změněna a maso je pomalé.

Jak si vybrat

Samozřejmě, že chcete vařit vynikající pokrmy, musíte vědět, jak vybrat ryby. Nejdůležitější maso burbotů by mělo být těsné a váhy by se měly pohodlně přizpůsobit kůži. Známka čerstvosti jsou jasně červené žáby. Chcete-li cítit všechnu chuť ryb, musíte ji koupit čerstvě. Vzhledem k tomu, že téměř veškerý tuk břečťanu je v játrech, v něm není téměř žádné maso, zmrazení zmizí a chuť zmizí. Pro zachování chuti a příznivých vlastností je třeba ponořit ryby do vody a zmrazit, dokud se nevytvoří jednotná kůra.

Kalorie a nutriční hodnota

Kalorický obsah ryb na 100 g je pouze 90 kcal. Proto je snadno použitelný pro lidi, kteří sledují svou postavu. Také lidé, kteří trpí cukrovkou, mohou volně užívat burbot, protože ve svém masa není absolutně žádný sacharid. Rybí maso je vynikající, ale u velmi velkých jedinců to může být hrubé.

Je třeba mít na paměti, že obsah kalorií v jídlech závisí převážně na způsobu přípravy a použitých přísadách. Stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že nutriční hodnota do značné míry závisí na tom, v jaké sezóně byla chycena.

Užitečné vlastnosti burbotu

  1. Maso obsahuje vitamín B1, takže ryby jsou lépe konzumované ve vařené formě, protože při smažení je tento vitamín zničen.
  2. Podle lékařů, pokud pravidelně konzumujete maso a játra, je riziko kardiovaskulárních a neurologických onemocnění sníženo. Spolu s tím je prevence aterosklerózy.
  3. Vitamíny obsažené v rybím masa, zlepšují vidění, zvyšují duševní schopnosti, pozitivní vliv na pokožku a zuby.
  4. Doporučuje se zahrnout maso ve stravě těhotných žen, pomáhá při rozvoji silné imunity nenarozeného dítěte a také ovlivňuje zrakovou ostrost dítěte, intrauterinní zrání mozku dochází rychleji. Mastné kyseliny v játrech mají pozitivní vliv na růst nervových buněk dítěte. Vzhledem k tomuto jevu vědci důrazně doporučují přidávat do směsi směsi rybího oleje.

Kontraindikace

V případě alergické reakce, ledvinových kamenů a žlučníku, hyperkalcémie a zvýšeného obsahu vitaminu D v těle úplné vyloučení burbotů z výživy.

Burbot

Burbot je jediný člen rodiny tresky žijící v sladkých vodách. Jedná se o rybu milující rybu, která je aktivní, když teplota vody není vyšší než + 10 ° C, takže je téměř nemožné ho chytit v létě. Studené deštivé počasí je považováno za nejvhodnější dobu pro jeho chytání. Možná proto kvůli tomu není hřeben tak populární mezi rybáři.

Není možné zaměnit se s jinými rybami. Jejich tělo je dlouhé, vřeteno-tvarované, se zužuje směrem k ocasu, pokryté jemnými šupinami hustě sedícími v kůži a silnou vrstvou silného hlenu. Hlava je široká, silně zploštělá, připomíná hlavu žáby, ústa jsou velké s mnoha malými zuby, na bradě je jeden malý knír a podél antény kolem nosních dír. Barva je šedá nebo olivově zelená s tmavě hnědými skvrnami a pruhy.

Oči jsou malé žluté, s tmavými žáky. Hřbetní a podbroušená ploutve nejsou vysoká, ale jsou dlouhé, téměř se slučují s malou zaoblenou ocasní ploutví stejné barvy jako tělo. Hrdlo, břicho a pánevní ploutve jsou bělavé nebo nažloutlé barvy. Barva mladých jedinců je tmavší.

Burbot je dravec, proto jeho strava obsahuje malé ryby, raki, žáby, červy a různé larvy. Žije téměř ve všech vodních útvarech s tekoucí vodou, preferuje jílu a skalnaté dno s nepravidelností. V severních vodách je početnější a mnohem větší než u jižních. Velikost břečťanu je do značné míry ovlivněna obdobím jeho činnosti - čím déle to je, tím rychleji roste tato ryba. Burbot je těžen v severních oblastech, zejména v severních řekách Sibiře, kde jsou nalezena poměrně velká ryba (až 1,7 m dlouhá a vážící až 32 kg).

Užitečné vlastnosti burbotu

Maso burbot je velmi chutné a výživné a jeho játra jsou považovány za pochoutku.

Křehká a tučná játra břečťanu obsahuje mnoho zdravých látek a dosahuje až 9% hmotnosti samotné ryby. Játra obsahují 51-67% tuku. Jedná se o jedinou sladkou vodu představující celou skupinu bezobratých ryb, která zahrnuje tresku, navagu a další rodinu - křovinu.

Sladkovodní ryby obsahují látku, která v těle ničí vitamín B1. Při vaření tato škodlivá látka zmizí, takže sladkovodní ryby by měly být konzumovány vařené.

Ryby jsou prakticky jediným produktem, který obsahuje takovou sadu vitamínů rozpustných v tucích jako vitamíny A, C, D, E a vitaminy skupiny B.

Je bohatý na jód, mangan, měď a zinek, zejména mořské.

Mnoho jódu je také obsaženo v složení tkání ryb (treska, platýs, sumec, křížový kapr atd.).

Tato ryba, spolu s kuřecím masem, je jedním z nejlepších zdrojů vysoce kvalitních bílkovin, které obsahují všechny esenciální aminokyseliny nezbytné pro tělo.

Mladí lidé, kteří jedli hodně ryb od dětství, mají větší šanci uspět ve studiu.

Závislost inteligence na množství jedených ryb je velmi významná - vizuálně-prostorové a řečové schopnosti se zvyšují o 6%. A to je z jedné rybí misky za týden! Vysoký obsah ryb ve stravě mladých lidí byl příčinou, podle švédských vědců se nárůst duševních schopností téměř zdvojnásobil.

Ryby se obecně ukázaly být velmi užitečným produktem pro duševní vývoj dětí. Proto je vhodné jíst ryby nejméně jednou týdně.

Zahrnutí mastných ryb do stravy těhotné ženy má pozitivní vliv na zrakovou ostrost nenarozeného dítěte. Podle vědců z univerzity v Bristolu, kteří objevili tento vzorek, je to důvodem pro látky v rybím oleji. Zrychlují zrání mozku dítěte.

Složky, které jsou pro dítě důležité, jsou mastné kyseliny nezbytné pro růst nervových buněk. Jsou obsaženy nejen v rybách, ale také v mateřském mléce. Nicméně, nejsou zahrnuty do složení dokonce i nejlepších umělých směsí. To je důvod, proč vědci navrhují přidání rybího oleje k formulaci pro umělé krmení.

Nebezpečné vlastnosti kmene

Burbot je kontraindikován v případě alergické reakce na jakýkoli druh ryb. Kromě toho se nedoporučuje používat krk v přítomnosti kamenů v žlučníku a ledvinách, hyperkalcémie a zvýšených hladin vitaminu D v těle.

Vzhledem k tomu, že složení rybího masa je složkou, která dokáže zničit vitamin B1, může být po tepelném ošetření spotřebována pouze.

Toto video zobrazuje zimní rybaření na burbot. Kromě toho můžete vidět tuto rybu v přirozeném rozměru.

Burbot ryby - popis a užitečné vlastnosti

Jméno burbot pochází ze starověkého francouzského slova "la lot" - "cod". Také toto slovo znamená "nečistotu" nebo "bažinu". Burbot je členem rodiny sladkovodní tresky. Příbuzný tresky tresky obecné má mnoho svých vlastností, včetně tření v zimě.

Burbot - popis


Podle popisu má burbot hadovité tělo a vypadá jako překřížený sumec s úhoři, ale má jeden rozdíl - jedná se o jednu dlouhou, masovou sondu nazývanou brambora, která dává dojem vousy (viz foto výše). Tělo ryby je prodlouženo a stlačeno v bočním směru, s plochou hlavou a jedním trubkovým výstupem pro každou nosní dírku. Má dvě hřbetní ploutve, krátkou přední a podlouhlou zadní hřbetní ploutve, prsní ploutve jsou ve tvaru vějíře a pánevní žebra jsou úzké s prodlouženými paprsky. Přítomnost takových malých ploutví vzhledem k velikosti těla naznačuje bentický životní styl s nízkou plovoucí odolností, který nemůže odolat silným proudům.

Většina jeho těla se skládá z ocasu. Barva těla krémová nebo světle zelená s tmavě hnědými nebo olivově zelenými skvrnami. Ústa jsou široká, s horní a dolní čelistí, skládající se z mnoha malých zubů. Tato kamufláž se používá k ukrytí z minnows a jiných malých druhů. Když plavou dostatečně blízko, zachytí je s masivními ústy. Burbot má zvláštní zvyk navíjení jeho slizkých ocasů kolem rukou netušících rybářů, když jsou chyceni.

Habitat

Reprodukce

Rychlost růstu, trvanlivost a věk puberty silně korelují s teplotou vody: větší, starší jedinci produkují více vajec než menší, mladší jedinci.

Vejce jsou kulaté s velkou olejovou kuličkou o průměru 1 mm (jeden z nejmenších larvů sladkovodních ryb) a mají optimální inkubační rozsah 1 až 7 ° C. Světlé vejce pokrývají jaro března a května v závislosti na poloze. Doba líhnutí závisí na teplotě i na konkrétní populaci, obvykle inkubace vajíček trvá 30-128 dní.

Vzhledem k tomu, že hřeben nemá jasné místo hnízdění, oplodněné vejce se pak pohybují, až se usadí do prasklin a dutin v podkladu dna. Po čtyřech týdnech se larvy zvětšují v délce od méně než 1 cm na více než 2 cm, v prvním roce života rychle rostoucí burbim dosahuje 11-12 cm, ve druhém roce života další 10 cm, přechod od mládí k dospělosti trvá asi pět let. Průměrná délka v době splatnosti je asi 40 cm, maximální délka se pohybuje od 30 do 150 cm a hmotnost - od 1 do 34 kg. Protože tato ryba žije skrytý život, může snadno žít 10-20 let.

Potravinový krk

V závislosti na tom, kde žijí, mohou být součástí stravy vodní hmyz, korýši, plankton a rybí vajíčka. Dospělí nad 20 let jsou schopni spolknout ryby téměř správné velikosti.

Existují zprávy o tom, že v potravě mají dobrou chuť a žádnou selektivitu, tyto ryby jdou ptáky, hadi, žáby - skutečně budou jíst vše, co se setkají. Byly to případy, kdy se v žaludku nacházely malé kameny, dřevěné štěpky a plasty. Protože jejich svět je tmavý, nepotřebují velké oči. Používají kolíky k odhalování vibrací a zachycení své kořisti. Mohou být ošklivá, ale jsou dokonale přizpůsobeny svému temnému, chladnému světu.

Spotřeba břečťanu

Navzdory ošklivému tvaru je burbot nejen velmi chutný, ale i zdravý. Bílá hnědá masa s hustou strukturou. Chutná velmi jemně a sladce a příjemně. V mnoha středověkých receptách byla tato ryba použita v kolájích a polévkách a jejich játra byla považována za skutečnou pochoutku a kdysi byla vysoce ceněna francouzskými kuchaři a králi Rusů.

Další důležitou kvalitou je, že tento jedinec není kostnatý. Má jen páteř, to je všechno. Tato ryba se nebude udusit. Tam je zmínka o burbot a v ruské literatuře. Takže Anton Čechov napsal příběh nazvaný "Burbot" o skupině lidí, kteří se pokoušeli zachytit jeden burbot, a burbot byl také chutnou miskou pro královskou rodinu v Anně Karenině od Tolstého. Kromě toho, téměř před sto lety, bylo zjištěno, že lišky, které byly v zajetí a podávané takovými rybami, měly vyšší kvalitu kožešiny.

Burbot: kalorie a zdravé vlastnosti

Stejně jako u všech sladkovodního masa, hřeben obsahuje živiny. Maso obsahuje:

  • proteiny - 19,5%;
  • tuky - 0,5%;
  • sacharidy - 0%;
  • minerály asi 1%.

Kromě toho je bohatý na vitamíny A, D, E a skupinu B (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12). Hodně z nich je fosfor a draslík, hořčík, sodík a vápník. Jedinečnost ryb spočívá v tom, že asi 10% jeho hmotnosti spadá na játra, což je šestkrát více než u sladkovodních ryb srovnatelné velikosti.

Studie prokázaly, že jaterní játra mají třikrát až čtyřikrát vyšší aktivitu u vitaminu D a 4-10 krát ve vitaminu A než v rybím oleji. Burbot je také velmi bohatý na aminokyseliny a vysoký obsah nenasycených mastných kyselin.

Díky nízké viskozitě je snadno absorbován lidským tělem. Jídla z břečťanu jsou nepostradatelná ve stravě lidí, kteří chtějí zhubnout. 100 gramů burbotu obsahuje asi 90 kcal. Proto bez strachu, jídla z této ryby mohou být zahrnuty ve stravě lidí, kteří sledují postava. Vzhledem k tomu, že maso neobsahuje sacharidy, může být použito ve stravě lidí s cukrovkou.

Zvláštností pokrmů je, že vám umožní zhubnout a necítit hlad, což je způsobeno skutečností, že ryby obsahují dostatečné množství vitamínů, bílkovin, mikro a makroekonomických prvků. Nesmíme zapomínat, že celkový počet kalorií závisí na způsobu přípravy a použitých přísadách. Navíc nutriční hodnota závisí také na čase roku, kdy byla chycena.

Lékařské aplikace

Podle lékařů je pravidelná konzumace jater a masa:

  • významně snižuje riziko kardiovaskulárních a neurologických onemocnění;
  • zabraňuje ateroskleróze (ukládání cholesterolu na stěnách cév);
  • zlepšuje vidění, inteligenci a imunitu,
  • normalizuje metabolismus v kůži.

To také pomáhá snížit fotoreflekci pokožky, vrásek a blackheads. Pravidelně můžete v menu těhotných žen zahrnovat maso a játra ryb, protože je velmi chutná a pomáhá při vytváření silné imunity u budoucích dětí. Přípravek Burbot se používá také jako lék na léčbu modřin, podlitin, hemoptýzy, zácpy, tlakových vředů, popálenin, traumatických ran a vředů, zánětů děložního čípku a může také urychlit tvorbu epitelu, aniž by po hojení zanechala jizvy.

Burbot

Burbot je jediná ryba bez pořádku, která žije ve sladkých vodách. Na stejném pořadí patří mořské ryby, jako je platýs, navaga a treska. Burbotské maso má vynikající chuť, připomínající chuť humra. To je důvod, proč se tato ryba v Americe nazývá "humr pro chudé".

Burbot je jediná ryba bez pořádku, která žije ve sladkých vodách. Na stejném pořadí patří mořské ryby, jako je platýs, navaga a treska. Burbotské maso má vynikající chuť, připomínající chuť humra. To je důvod, proč se tato ryba v Americe nazývá "humr pro chudé".

Burbot je hlubinná ryba. Jeho hmotnost může dosáhnout 18 kg a délka těla může dosáhnout až jednoho a půl metru. Je to noční predátor a jeho rybolov se provádí od setmění až do svítání.

Složení burbotu

Maso burbot obsahuje 19,5% bílkovin, 0,5% tuku, 0% sacharidů a asi 1% minerálních látek. Kromě toho je bohatý na vitamíny A, D, E a skupinu B (B1, B2, B5, B6, B12). V tom je spousta fosforu a draslíku. Malé množství obsahuje hořčík, sodík a vápník.

Jedinečnost břečťanu je také v tom, že téměř 10% jeho hmotnosti spadá do jater. Tuk krk, kvůli nízké viskozitě, je snadno absorbován lidským tělem.

Kalorická hodnota 100,0 g burbotu je pouze 90 kcal. Proto můžete bez strachu zahrnout do stravy lidé, kteří sledují svou postavu. Vzhledem k tomu, že křepelka neobsahuje uhlohydráty v mase, může být použita ve stravě lidí, kteří trpí cukrovkou.

Nesmíme zapomínat na to, že celkový obsah kalorií hnízdoch závisí na způsobu přípravy a použitých složkách. Navíc nutriční hodnota této ryby závisí také na čase roku, kdy byla chycena.

Užitečné vlastnosti burbotu

Maso burbot je nejen velmi chutné, ale také zdravé. A játra této ryby jsou považovány za skutečnou delikatesu.

Stejně jako u masa všech sladkovodních ryb, mleté ​​maso obsahuje látky, které zničí thiamin (vitamin B1). V tomto ohledu, burbot je nejlepší jíst vařené, protože tyto látky odolávají tepelnému ošetření a jsou zničeny.

Burbot k boji za extra kilo

Jídla z břečťanu jsou nepostradatelná ve stravě lidí, kteří chtějí zhubnout. Mnoho nízkokalorických diet, zejména známé a populární stravy Atkins, je založeno na ostře omezených sacharidů a protože burbim maso neobsahuje tuto živinu vůbec, je pro ně optimální.

Můžete si vyrobit lahodnou, výživnou a současně nízkokalorickou misku z břečťanu. K tomu je třeba umístit kusy rybího filé do hrnců, přidat sušené houby, nakrájenou cibuli a mrkev. Sůl na chuť a naléváme vodu. Vařte v troubě až do vaření.

Zvláštností pokrmů na burbot je to, že vám umožní ztratit ty extra kilo a zároveň necítíte pocity hladovosti, které jsou lidem známy na nízkokalorické stravě. To je způsobeno skutečností, že tato ryba obsahuje dostatečné množství bílkovin, vitamínů, makro a mikroživin.

Použití burbot v medicíně

Podle lékařů pravidelná konzumace jater a masa, burbot přispívá k významnému snížení rizika kardiovaskulárních a neurologických onemocnění. Kromě toho je to prevence vzniku aterosklerózy (ukládání plaků cholesterolu na stěnách krevních cév).

Látky obsažené v mase, břečťanu, zlepšují zrak, zvyšují duševní schopnosti a celkové obranyschopnosti těla a mají příznivý vliv na stav zubů a kůže.

Je velmi užitečné pravidelně zahrnovat maso a játrovku na menu těhotných žen, protože to pomáhá při vytváření silné imunity u svých budoucích dětí.

Využití křoviny v kosmetologii

Obsah různých vitaminů a stopových prvků v mrkvovitém stavu normalizuje metabolické procesy v kůži. V důsledku toho dochází k redukci pokožky na pokožce, vyhlazení vrásek a akné zmizí.

Videa YouTube související s článkem:

Byla nalezena chyba v textu? Vyberte jej a stiskněte klávesy Ctrl + Enter.

Vzdělaná osoba je méně citlivá na nemoci mozku. Duševní aktivita přispívá k tvorbě další tkáně, která kompenzuje nemocné.

Existují velmi zvědavé lékařské syndromy, například obsedantní požití objektů. V žaludku jednoho pacienta trpícího touto mánií bylo nalezeno 2500 cizích předmětů.

U 5% pacientů způsobuje antidepresivum Clomipramin orgasmus.

Naše ledviny dokážou za minutu vyčistit tři litry krve.

Milióny bakterií se narodí, žijí a umírají v našich střevách. Mohou být viděny jen se silným nárůstem, ale pokud se sejdou dohromady, hodí se do pravidelného šálku.

Většina žen může být více potěšena tím, že uvažuje o svém krásném těle v zrcadle než o sexu. Takže ženy, usilují o harmonii.

Kariéra je nejčastější infekční onemocnění na světě, že ani chřipka nemůže konkurovat.

Lidé, kteří jsou zvyklí na pravidelnou snídani, jsou mnohem méně pravděpodobné, že jsou obézní.

Játra jsou v našem těle nejtěžším orgánem. Jeho průměrná hmotnost je 1,5 kg.

Američtí vědci prováděli experimenty na myších a dospěli k závěru, že melounová šťáva brání rozvoji aterosklerózy. Jedna skupina myší pila čistou vodu a druhá - melounová šťáva. Výsledkem bylo, že nádoby druhé skupiny neobsahovaly plaky cholesterolu.

Lidské kosti jsou čtyřikrát silnější než beton.

Ve Velké Británii existuje zákon, podle kterého může lékař odmítnout provést operaci u pacienta, pokud kouří nebo má nadváhu. Osoba se musí vzdát špatných návyků a pak možná nebude potřebovat operaci.

Hmotnost lidského mozku je asi 2% celé tělesné hmotnosti, ale spotřebuje asi 20% kyslíku, který vstupuje do krve. Tato skutečnost činí lidský mozek velmi náchylný k poškození způsobenému nedostatkem kyslíku.

První vibrátor byl vynalezen v 19. století. Pracoval na parním stroji a byl určen k léčbě ženské hysterie.

Během operace vyvíjí náš mozek množství energie, které se rovná 10-wattové žárovce. Takže obraz žárovky nad hlavou v okamžiku vzniku zajímavé myšlenky není tak daleko od pravdy.

Léčba v Německu je příležitostí k využití nejmodernějších metod terapie, které plně splňují definici "medicíny 21. století".

Burbot

Burbot je jediná ryba z rodu bez bargy, který se nachází ve sladkých vodách. Stejná rodina zahrnuje takové ryby jako je platýs, šafrán, treska. A maso burbot chutná jako humr.

Tato ryba je hluboká voda. Jeho váha dosahuje 18 kg a její délka činí až 1,5 m. Hřeben je považován za noční dravec, jeho lov začíná za soumraku a končí za úsvitu. Tato ryba je milovaná za studena, aktivně se začíná pohybovat, když ukazuje teploměr maximálně +10. V tomto ohledu je nereálné chytit ho v letní sezóně a s příchodem chladného počasí začíná období pro něj. Krmí burbot na larvy s červy, žáby a raky.

Ryba je jedinečná v tom, že jeho hmotnost je 10% jater. Mléko, kaviár a játra křoviny patří do kategorie lahůdek. Játra jsou velmi populární v evropských zemích, zejména ve Francii. Pokud je správně připraven a přísně dodržujte recept, játra se ukáží jako neobvykle chutná a citlivá.

Také je velmi chutné v nakládané nebo konzervované formě. Nejčastěji jde o poslední druh. Oblíbená játrová paštika je burbot, který se vaří s houbami, čerstvými bylinkami, sůlmi a muškátovým oříškem. Pate se uchovává v chladničce maximálně pět dní.

Tuk brukve kvůli jeho viskozitě je snadno absorbován lidským tělem.

Zvláštnost burbotů spočívá v tom, že ryba není skladována, ale může být použita čerstvá ihned po zachycení. Protože po uskladnění je chuť zcela změněna a maso je pomalé.

Jak si vybrat

Samozřejmě, že chcete vařit vynikající pokrmy, musíte vědět, jak vybrat ryby. Nejdůležitější maso burbotů by mělo být těsné a váhy by se měly pohodlně přizpůsobit kůži. Známka čerstvosti jsou jasně červené žáby. Chcete-li cítit všechnu chuť ryb, musíte ji koupit čerstvě. Vzhledem k tomu, že téměř veškerý tuk břečťanu je v játrech, v něm není téměř žádné maso, zmrazení zmizí a chuť zmizí. Pro zachování chuti a příznivých vlastností je třeba ponořit ryby do vody a zmrazit, dokud se nevytvoří jednotná kůra.

Kalorie a nutriční hodnota

Kalorický obsah ryb na 100 g je pouze 90 kcal. Proto je snadno použitelný pro lidi, kteří sledují svou postavu. Také lidé, kteří trpí cukrovkou, mohou volně užívat burbot, protože ve svém masa není absolutně žádný sacharid. Rybí maso je vynikající, ale u velmi velkých jedinců to může být hrubé.

Je třeba mít na paměti, že obsah kalorií v jídlech závisí převážně na způsobu přípravy a použitých přísadách. Stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že nutriční hodnota do značné míry závisí na tom, v jaké sezóně byla chycena.

Užitečné vlastnosti burbotu

  1. Maso obsahuje vitamín B1, takže ryby jsou lépe konzumované ve vařené formě, protože při smažení je tento vitamín zničen.
  2. Podle lékařů, pokud pravidelně konzumujete maso a játra, je riziko kardiovaskulárních a neurologických onemocnění sníženo. Spolu s tím je prevence aterosklerózy.
  3. Vitamíny obsažené v rybím masa, zlepšují vidění, zvyšují duševní schopnosti, pozitivní vliv na pokožku a zuby.
  4. Doporučuje se zahrnout maso ve stravě těhotných žen, pomáhá při rozvoji silné imunity nenarozeného dítěte a také ovlivňuje zrakovou ostrost dítěte, intrauterinní zrání mozku dochází rychleji. Mastné kyseliny v játrech mají pozitivní vliv na růst nervových buněk dítěte. Vzhledem k tomuto jevu vědci důrazně doporučují přidávat do směsi směsi rybího oleje.

Kontraindikace

V případě alergické reakce, ledvinových kamenů a žlučníku, hyperkalcémie a zvýšeného obsahu vitaminu D v těle úplné vyloučení burbotů z výživy.

Burbot

Popis

Burbot patří do skupiny tresky. Jedná se o jedinou sladkovodní rybu tohoto řádu. Váhy této ryby jsou žlutavě šedé, skvrnité. Burbot se také nachází v hnědé. Vzhled burbota je velmi charakteristický: malý úkryt na bradě je charakteristickým rysem ryby tresky, velká hlava, která se zužuje směrem dopředu, dlouhé, pružné tělo pokryté velmi mělkou, hluboce usazenou kůží s ploutvemi, malými očima a otevíráním na koncích dlouhé nosní dírky nosní dírky. Velikost se pohybuje od 0,3 do 2 m. Hmotnost této ryby může dosáhnout 30 kg. Burbot je velmi aktivní ve studených vodách, v zimě se rozmnožuje. Jezdí břicho malé ryby a bezobratlí, mohou jíst a rozpadat zvířata.

Rozšiřte

Burbot je široce distribuován v řekách Evropy, na Sibiři a Severní Americe. Burbot je jediný člen rodiny tresky obecné, především mořské ryby, které neustále žijí a chovají se ve sladkých vodách. To je obvykle obydlené burbot v řekách a jezerech s jasnou a průhlednou vodou a skalnaté nebo písečné (někdy měkké) dno. Mladé ryby často zůstávají v horní části malých řek a potoků. V Nevě, v řekách, které tekoucí do Finského zálivu, v Ladoga, Onega, Pskov-Peipsi jezera, jezero Ilmen, je burbot běžná ryba. Tam je to ve Finském zálivu, kde se vyskytuje ve sladké vodě poblíž pobřeží.

Aplikace

Mlýnský křupavý a sladká chuť. Nicméně po mrazení nebo dokonce krátkém skladování toto maso rychle ztrácí vysokou chutnost. Obzvláště cenný játrový burbot, který jako všechny ryby tresky je velmi velký, obsahuje mnoho vitamínů a je velmi chutný.

Přes jeho hodnotu, burbot nemá žádnou komerční hodnotu, není těžební ve významných množstvích. Faktem je, že křovina se nejprve nenašla nikde ve velkých množstvích a za druhé je ceněna, jako šterlet, pouze živá nebo přinejmenším čerstvá. Zmrazený burbot brzy tkne, zmizí, vrásky a stane se mizerný, bez chuti a těžký pro žaludek. Obecně platí, že hovězí maso je velmi chutné a je nejvhodnější pro rybí polévku.

Složení a vlastnosti

Burbot je cenný potravinářský výrobek. Jedná se o komerční rybu, jejíž játra obsahuje 62-65% tuku. Tato ryba obsahuje mnoho solí draslíku, vápníku, sodíku a hořčíku, je také fosfor, selén, zinek, fluor, jod, železo, mangan, měď. Z vitaminů v těchto rybách je nejrychleji konzumováno tělem A, E, D a skupina B. Stačí jen jednou týdně jíst ryby (ačkoli to je lepší 5krát), aby se vaše srdce posilovalo a zabránilo infarktu a mrtvici.

Kontraindikace

Někdy může způsobit alergické reakce.

Kalorická a výživová hodnota burbotu

Obsah kalorií křoviny - 88 kcal.

Nutriční hodnota burbotu: bílkoviny - 17,5 g, tuky - 2 g, uhlohydráty - 0 g

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Vařené krevety

Vařené krevety jsou téměř ideálním produktem - je snadné a rychlé k vaření, chutné a zdravé k jídlu. Bez ohledu na typ mají všechny vařené krevety červenou, růžovou nebo "krevety" barvu, po tepelném ošetření zmizí šedá nebo šedozelená barva některých krevet.

Čtěte Více

Výživa podle krevních skupin: produkty a doporučení

V devadesátých letech minulého století napsala kniha "4 krevní skupiny - 4 způsoby zdraví" v USA Peter d'Adamo, doktor naturopatie. Stala se téměř okamžitě bestsellerem, přeložila se téměř do všech jazyků světa a stala se praktickým výživovým průvodcem pro mnoho lidí na planetě.

Čtěte Více

Zira pro kuchařské a léčebné účely: výhody ochucení a tajemství vaření

Zira je koření, které je na východě populární. Jedná se o suchou trávu ze skupiny deštníků. Ve starověku byla používána k přípravě různých pokrmů.

Čtěte Více