Co je třeba vyzkoušet v Rumunsku?

Rumunsko je jednou z balkánských zemí se zajímavou historií a různorodou přírodou. Černé moře v Rumunsku přitahuje s čistým a teplým mořem, stejně čistými písečnými plážemi a vynikající infrastrukturou rezortu. V Bukovině můžete vidět jedinečné křesťanské kláštery, zvenčí malované freskami, které zachovaly barvy již po staletí. V Rumunských Karpatech je třetina evropských zásob minerální vody. Balneologické a termální lázně ošetřují nejširší spektrum onemocnění. Malebná příroda a horský vzduch jim pomáhá. V Karpatech jezdí i milovníci alpského lyžování, spousta tras na každé úrovni tréninku.

Hlavní turistickou mekkou Rumunska je Transylvánie, tajemná a slavná oblast země. Hrady a pevnosti mezi hory pokryté hustými lesy, města s krásnou středověkou architekturou. V Transylvánii probíhá nejoblíbenější turistická trasa Dracula Tour.

Jakýkoli druh cestovního ruchu se stává gastronomickým, protože cestující potřebují jídlo a národní chuť. Rumunsko má co dělat!

Jídlo v Rumunsku

Jaká je první sdružení se slovem Rumunsko? Dracula a Hominy. Hlavní obilní kultura země, kukuřice, je široce používána v různých pokrmech. Je to ale hominy - vizitka rumunské kuchyně a ztělesnění jejích základních principů: lahodné jídlo z jednoduchých produktů. Většina ostatních pokrmů se rodila pod vlivem turecké, maďarské a německé kuchyně.

Rumunská kuchyně je plná zeleniny, používá se téměř ve všech prvních a druhých místech, přinejmenším jako vedlejší pokrm. Plněné papriky, cuketa, lilky a dokonce i kellár, skvělá česneková omáčka a samozřejmě moussaka. Pokus o kombinace zeleniny pěstované pod rumunským sluncem je opravdovým potěšením.

Mezi mléčné výrobky jsou zajímavé měkké sýry, nezapomeňte zkusit sýr. Pro masné nádobí použijte drůbež nebo vepřové maso. Kromě Transylvánie, nejslavnějšího a nejznámějšího regionu Rumunska. Tam, v duchu hraběte Dracula, jsou turisté obratně připraveni ukázat ovce v hlíně nebo na šplhání, pečené medvědí tlapy, zdůrazňující chuť cestovat přes hrady slavného upíra.

Na pobřeží je hlavním místem ryby a mořské plody. Rozsah je obrovský. Dary Černého moře - tradiční platýs, lusk, makrela, stejně jako krevety a mušle. Jídlo z mořského dna je mírně vařené - rumunští kuchaři nezaznamenávají vedoucí poznámku, a to i přes koření a koření. Řeka ryby je dokonce chutnější. V druhém největším evropském jeseteře žijí rybáři, sumci, šťávy a beluga. Turistické výlety do delty Dunaje proto přitahují milovníky z mnoha zemí. Ryby se vaří v oblíbené rumunské cestě - na mříži, dělají z něho nádherné jahody se zeleninou. Řeka ryby ve speciálním slaném nálevu se nazývá Saramura, je to amatér, ale stojí za to vyzkoušet.

Top 10 pokrmů z rumunské kuchyně

Hominy

Existuje mnoho možností. Nejvíce národní pokrm v základně je tvrdá nebo měkká kukuřičná kaše. Je vařený, smažený nebo pečený. V závislosti na způsobu vaření může být pudink, občerstvení a dokonce i chléb. Hlavní barevné akce - řezání hominy starým způsobem. Na indexových prstech je navíjena těžká nit a skořápka s ním do rovných lalůček.

Někdy to zní jako návnada. Sýr, vařený z ovčího mléka, šedavě zbarvený. Ze stejného mléka můžete vyzkoušet kashkaval, je žlutý a vypadá mnohem chutnější, ale oba jsou chutné. Stejně jako Telemema je smetanový sýr již bílý.

Chorba

Pýcha místní kuchyně. Toto je kolektivní název polévek, spíše kyselá polévka. Funkce - na čerpací stanici. Jedná se o infuzované pšeničné otruby. Vývar může být zelenina nebo maso. Zbývající složky se pohybují od knedlíků a fazolí až po rajčata, cukety a špenát. Milovníci exotiky ocení mírnou chorbu de borte z hovězího žaludku nebo chorbu se zeleninou, sýrem a mléčnou syrovátkou. Absolutně každý má rád chorba na hovězí vývar s neuvěřitelně širokým sortimentem zeleniny. Kaleidoskop takového chowderu vám umožní vyzkoušet si každý den v zemi novou chorbu.

Mitithi

Malé válce, podobné malým, nevybalovaným klobásám. Jsou vyrobeny z mletého masa na chytání - husté kovové mřížky na dřevěném uhlí z buku, ořechu a jiného tvrdého dřeva. Mitites jsou vždy podávané ruddy, velmi šťavnaté, s česnekem a kořením.

Angemaht

Zdá se, že každý může překvapit gulášem. Je to všechno o bílé omáčce s citronem. Tato kyselá omáčka dává masu zvláštní chuť a znovu dokazuje, že lahodné potraviny pocházejí z běžných potravin. Ze sušených vajec byste měli zkusit další dort (mleté ​​maso se zeleninou) a chulama, kde se na maso a zeleninu přidávají houby.

Sarmale

Ve složení se podobá dolmu: stejné mleté ​​maso s rýží. Listy mohou být hroznové nebo nakládané zelí. Principem vaření, ve vývaru z žeber, přináší sarmale do kategorie pokrmů, které je třeba ochutnat. V některých oblastech Rumunska se to považuje za svatební dar.

Cholan de Pork

Tavení v ústech vepřové nohy, dobře pražené a uzené. Tradiční příloha pro to je yahnia (dušené fazole). Ozdoba se zdá být těžké, ale v kombinaci s nohou má jen skvělou chuť.

Frigurey

To, co nazýváme kebaby. Maso na špízy, vařené na dřevěném uhlí. Nejčastějším a zároveň nejkusnějším je játra.

Transylvánský jablečný koláč

Ze sušeného těsta s nejlepším plnením jablek, ve kterém jsou přidány hrozny a brandy. Naplnění, med a mandle připomíná pečivo německé kuchyně, odkud byla vypůjčena, jako jablečný štrúdl, další replika z rakousko-německé kuchyně.

Kadaif

Turecké dědictví Rumunska. Dorty, těsto, na které se otřeme jemnými nitěmi na speciálním přípravku. Připravené koláče se ponoří do ovocného sirupu. Od tureckých cukrářů přijali Rumunové baklavu, tureckou rozkoš a gogoš. Ten může být také považován za společné jméno. V různých částech Rumunska jsou koblihy a dorty s ořechy tzv.

Jaká je národní kuchyně, tradiční pokrmy a jídlo v Rumunsku?

Jaká je místní kuchyně a národní pokrmy, které stojí za to v první řadě v Rumunsku?

Oblíbené rumunské pokrmy

Hlavním rysem rumunské kuchyně je široká škála pokrmů. Rumunská kuchyně tvořil pod vlivem mnoha kultur, vzhledem k staří Řekové, která obchoduje s Rumuny, Římany, který dal název země, Sasy, kteří se usadili v jižní Transylvánii, stejně jako slovanské a maďarské sousedy. Všechny tyto kultury se postupně sloučily do rozmanité rumunské kulinářské tradice.

Doufáme, že ochutnávání kuchyně je pro vás tou pravou cestou při cestování do jiné země. Rumunsko není výjimkou! Může se zdát zvláštní, že při příjezdu do Rumunska budete jíst pouze pizzu, jít do McDonalds nebo do čínských restaurací jednoduše proto, že nevíte, co si zkusit.

Níže je seznam pokrmů, které vám doporučujeme vyzkoušet. Vegetariáni musí být opatrní, protože maso je v rumunské kuchyni nutností. Navzdory tomu jsme zvedli několik možností, z čeho vybírat!

Sarmale

Chtěl bych začít s Sarmalem. V podstatě je mletý, zabalen do zelí nebo listů hroznů. To jde dobře s polenta (voda, sůl a kukuřičná mouka) a zakysaná smetana.

Masové nádobí

Kuřecí nebo vepřové řízky jsou vedle zeleniny velmi oblíbené v restauracích. Návštěvní karta rumunské kuchyně je Hominy - polévka s česnekem z chilli papriček a octa.

Karnati - jídlo z vepřové játry a střev, je také oblíbeným. Jiné masové výběhy jsou Frigeri (maso na špízy), Mititei (masové rožky na grilu) a Schnitzel (telecí maso nebo hovězí roštěnky v chlebu).

Zeleninové pokrmy

Několik možností pro vegetariány: dáčká ​​(salát z pečené zeleniny), vycpaná vejce, Hominy (bouřka de mamaliga cu branza) je polenta smíšená se sýrem.

Nicméně je lepší si přečíst recept, jelikož tato jídla jsou někdy podávána s masem). Také brambory - integrální rumunské jídlo. Snídaně se obvykle skládá z vajec, ať jsou smažené, vařené nebo míchané vejce.

V Rumunsku existuje domněnka, že není jídlo bez polévek. Polévky z kuřecích, hovězí, zeleninové a fazolové polévky jsou velmi oblíbené.

Dezerty

V Rumunsku je široký výběr palačinek s různými výplněmi. Mezi další slavné dezerty patří Baklava (velmi sladké vrstvené těsto), Pandispan (špongový dort), perník, Papanashi (kobliha s marmeládou zakrytou zakysanou smetanou nahoře) a rýžový pudink.

Alkohol

A co žádné alkoholické nápoje? V Rumunsku najdete širokou škálu vín. Hlavním nápojem je tady Tsuika. Je vyroben ze švestek, jablek nebo broskví.

Vzhledem k chuti tohoto nápoje je Tsuiku často nazýván "raketovým palivem".
V tradičních restauracích v Rumunsku můžete slyšet rumunskou lidovou hudbu. Hudba zanechává nezapomenutelný dojem!

Doufáme, že náš seznam vzbudil velký zájem o rumunskou kuchyni. Zeptejte se našich zaměstnanců na restaurace, které můžete navštívit, a budete mít nezapomenutelný večer! Jak říkáme v Rumunsku: Pofta Buna!

Rumunská národní kuchyně: pokrmy s rozlišovací způsobilostí

Když mluvíme o národní kuchyni Rumunska, stojí za zmínku, že jeho formování bylo velmi ovlivněno kuchyní jiných národů, zejména řeckého a tureckého. Stalo se tak, že země této země byly po dlouhou dobu křižovatecké obchodní cesty. Takže rumunská kuchyně si půjčila to nejlepší od kuchařů-kuchařů sousedních států. Člověk může závidět takovou hojnost ovoce a zeleniny. Nicméně rysem mnoha rumunských pokrmů je přítomnost sýra a kashakavalů v nich. Ale vše v pořádku. Seznamte se s autentickou rumunskou kuchyní. Nyní, pokud vyrazíte na výlet po celé zemi, určitě budete chtít vyzkoušet něco neobvyklého a chutného z národní kuchyně Rumunska.

OBSAH

Rumunská chorba polévka

Jedním z nejoblíbenějších pokrmů rumunské kuchyně je polévka. Je neobvyklý, hustý, na kapustě s rajčaty. Říká se tomu chorvářská polévka. Je uvařen v hovězí vývar s velkými kusy masa. Někdy se používají patrohi, ale polévka má zvláštní vůni. Ale tohle je amatér. Přidávejte také zeleninu a rýži. Jako koření nabídnout citron. Ale i v Rumunsku připraví voňavou akutní Čočková s rajčaty a česnek pyré šťovík špenát nebo s přídavkem hrachu, fazolí nebo čočky, stejně jako polévka s pšeničných otrub.

Mnoho pokrmů z rumunské kuchyně se skládá z takové přísady jako kukuřice. Je rozemleta na mouku a pak vařena lahodná kaše - hominy. Toto je hlavní pokrm Rumunska, který je vařený, pečený nebo dusený. Existuje několik odrůd této kaše. Například, Balmush-hominy vařené s přidáním mléka, tam je kaše s knedlíky hominy. A můžete si představit pokrm jako smažené vejce s hominou!

Sarmale a vycpaná zelenina

Na Ukrajině se toto jídlo nazývá "plněné zelí", ale v Rumunsku má jiné jméno - "Sarmale". Je pravda, že na rozdíl od nás rumunští kuchaři mletí maso a rýže jsou zabalena do listů hroznů. Samotný proces výroby tohoto sarmale trvá tři dny. První den jsou malé plněné kuličky smaženy a dusené dobře. Druhý den zhasí v bílém víně a přidá tam rajčatovou pastu. Třetí den se nakrájí nakrájené zelí a rajčata do nádoby s miskou, kořeněné slaninou a vloží se do trouby. Jakmile je špička zčervená - nádobí je připraveno. Navíc kuchaři v zemi dovedně pečou a cuketami tímto způsobem.

Rumunové jedí všechny druhy masa. Tam je místo pro vepřové, hovězí, jehněčí a drůbeží. Vaří velmi neobyčejně kebaby z hovězí pečeti nazývané frigurey. Mnoho masových pokrmů, které vaří na grilu, s kořením a bylinkami. Stojí za zmínku pikantní mititoi masové kuličky ve formě jehněčí, vepřové nebo hovězí klobásy, které se smažou na drátěném stojanu. Obecně platí, že v rumunské kuchyni je mnoho zajímavých pokrmů z masa. Šikovně vypečou v troubě nebo v troubě. Např. Guláš se zeleninou a žampiony pod moukou chulama, pečeně s cibulovým dresinkem Stufat, jemným gulášem s masem a zeleninou darem a samozřejmě originální rumunské palačinky s masem.

Výrobky z mouky a dezerty

Zvláštní místo v rumunské kuchyni je přiděleno moučném výrobkům. Místní cukráři obratně pečou různé koláče s masem a plodovými výplněmi, pečenými pečenými koláčky, koláčkami a palačinkami, různými houbovými koláčky. Ujistěte se, že vyzkoušíte rumunskou roli "Ynvirtite", s různými výplněmi a sýrovým dortem "bruy".

Kuchyň Romania nabízí svým dezerty, jako například koláče „kataif“ (Kataify) - něco jako baklava, která je vyrobena z nekvašeného těsta, třel tenkých filamentů speciálního přístroje, a Moka zapečené v ovocného sirupu. Nebo dort na francouzské technologii "briosh". Turecká radost a baklava přicházejí k Rumunům z turecké kuchyně. Zde se připravují různé druhy džemu a uvíznutí.

Vína a ostatní nápoje z Rumunska

Mnoho obdivovatelů dobrého vína ocení rumunské vzorky. V zemi jsou krásné vinice, odkud se sklízí velká úroda takových odrůd hroznů, jako je Chardonnay, Pinot gris a Riesling. Většinou jde o výrobu lihovin v Rumunsku - brandy. Nejlepší odrůdy rumunských vín se považují za dezertní víno Murfatlar a stolní víno Karaburnu. Červená a bílá Odobesht vína mají vysokou kvalitu, stejně jako Cotnari, který získal zlatou medaili v roce 1900 na výstavě v Paříži.

Koňaky Zaraza a koňak Alexandrion Greek jsou vyráběny ze silnějších nápojů v zemi. A rumunský Palinka, silný nápoj vyrobený ze švestek (hrušky, jablka) je již dlouho známý po celé Evropě. To je silná vodka 35-45%. Tam je ještě silnější ovocný nápoj - to je Tsuika, jehož síla je 60%. Kromě toho se v zemi vyrábějí dobrý vermut, ovocné likéry a pivo. Mezi nealkoholickými nápoji upřednostňují rumunové čaje, ale připravují je z bylin a také pijí kávu.

Ujistěte se, že budete mít rádi rumunskou kuchyni!

Vážení čtenáři, pokud jste nenalezli informace, které vás zajímají, na našich webových stránkách nebo na internetu, napište nám na [email protected] a my vám určitě zapíšeme užitečné informace.

  • 1. získat přístup ke slevám na pronájem automobilů a hotelů;
  • 2. sdílejte své cestovní zážitky a my vám za to zaplatíme;
  • 3. vytvořte svůj blog nebo cestovní kancelář na našich webových stránkách;
  • 4. Získejte zdarma školení o vývoji vlastního podnikání.
  • 5. Získejte příležitost cestovat zdarma.

Jak funguje náš web, můžete si přečíst v článku "Nezávislé cestování s TripHints".

Rumunská kuchyně: od chorby po hominy

Stovky let staré kulinářské tradice této jižní evropské země jsou dalším velkým důvodem k návštěvě Rumunska.

BiletyPlus.ru se rozhodl zjistit, co místní kuchyně přitahuje turisty.

Tradiční rumunské pokrmy jsou poměrně jednoduché. Zde ochotně používají maso a zeleninu (obzvláště kukuřici), jako polévky a koláče, používají spousty koření, vědí desítky receptů na ovocné dezerty a konzervy.

Zvláštnosti umístění země vedly k silnému vlivu na kuchyni sousedních zemí (Bulharsko, Řecko, Turecko, Moldavsko, Maďarsko) a přinesly mnoho zajímavých kombinací a ingrediencí do známých národních receptů.

První kurzy

První jídla v Rumunsku jsou poměrně rozmanité. Zde můžete vyzkoušet zeleninové polévky, bramborové kaše, "letní" polévky z šťovíku a špenátu, vývar s rýžovými nebo bramborovými knedlíky, česnek a rajčatové polévky.

Ale hlavním prvním místem země je samozřejmě chorba, nebo spíše všechny její odrůdy najednou. Tato kyselá polévka s dresinkem může být maso, ryba, zelenina, kuře. Čerstvá zelenina, která se vaří v čerstvém stavu, se vždy vloží a do kyseliny se přidá infuze pšeničných otrub, kefír, kvas (boršč), rajčata nebo citrónová šťáva.

Masové a rybí pokrmy

V Rumunsku je mnoho jídel z masa. V místním vepřovém vaření, hovězí maso, drůbež jsou široce používány, zřídka - jehněčí. Nádobí z ryb, raků, slávek, šneků jsou také populární.

Maso a ryby jsou většinou dobře vařené, nejčastěji na grilu (grilování), někdy dušené zeleninou a omáčkou, nebo rozdrcené a používané ve formě mletého masa na vaření salámů, masových kuliček a masových kuliček. Pro velké svátky mohou dokonce pečovat ovce zcela na skořápce.

Nejběžnější národní pokrmy:

  • horké pečeně;
  • sarmale - plněné zelí v listech hroznů;
  • Stufat - dušené jehněčí s cibulkou a česnekem
  • Ostropel - dusený pták (obvykle kachna) v husté omáčce s octem;
  • Chulama - masový guláš v bílé omáčce s houbami;
  • Frigeri - místní kebaby z jakéhokoliv druhu masa;
  • tokana - guláš s rajčatovou omáčkou;
  • mititei - smažená hovězí klobása s pepřem;
  • sarmale - nakrájené vepřové maso s kysaným zelím;
  • dýcha - dušená masa a zelenina;
  • pražené, pečené, smažené nebo plněné kapry a pstruhy;
  • pilaf raka.

Přílohy a doplňky

Rumunsko je zemědělskou zemí. Je opravdu hojnost zeleniny, která tvoří převážnou část místních příloh a dokonce i hlavních jídel.

Rajčata, okurky, lilky, zelené fazole, paprika, brambory, zelí, mrkev, cibule, řepa jsou používány v salátech, polévcích, horkých dušených prádlech nebo na studených nakládaných přílohách. Lilek a sladké papriky mohou pečené na špízy, cukety a brambory - plněné, a z lilku a cibule - dělat slavný kaviár.

Ale nejoblíbenější místní příloha je samozřejmě kukuřice. Nebo spíše hominy - zvláštní chladná kaše z kukuřičné mouky, místní "druhý chléb", který se jedí jak horký, tak studený; buď sám s mlékem nebo sýrem, nebo jako doplněk k prvnímu a druhému kurzu. Hominy mohou být zkonzumovány s plátky nebo vařené knedlíky z něj, vařte a smažte, naplňte sýrem a promíchejte smaženými vejci. Seznam všech jídel s jeho použitím je prostě nerealistický - přijďte do Rumunska, ochutnejte si sami!

Pijí hodně mléka v zemi, obvykle ve vyhřívané formě. Různé obiloviny jsou vyráběny s mlékem. Mezi nejběžnější patří mléčné výrobky, sýrové tvarohové a ovčí sýry: ovčí sýr a kaskád, vypůjčené z Moldavska.

Sladkosti

Sunny Romania je bohatá na různé druhy bobulí, ovoce a melounů, které se používají jak čerstvé, tak pro výrobu všech druhů konzerv a dezertů. Kromě nich v místních bonbónech používají ořechy, mák, tvaroh, kakao, med, ovocný cukr, marmeláda, sladký sýr...

Rumunská kuchyně je charakterizována širokou škálou výrobků z mouky, a to zejména z baflového pečiva.

  • Cozonac je tradiční těstovinový koláč s různými směsnými sladkými výplněmi.
  • "Turecké koláče" - kataif z úzkých pásů těsta, baklava s ořechy, saraile s mandlemi.
  • Zátka z růžových lístků.
  • Puffové pečivo s džemem nebo sýrem.
  • Cukrovinky s ořechy.
  • Tvrdá čokoládová marmeláda.
  • Papanash - speciální koblihy podávané se zakysanou smetanou.

Nápoje

Hlavním nápojem je pravděpodobně černá káva, ačkoli Rumuni jsou rádi, že pijí zahřáté mléko, džusy a kompoty.

Čaj v Rumunsku se často chápe jako směs sušeného ovoce a květin.

Z alkoholických nápojů na prvním místě jsou různá hroznová vína (koneckonců existují vynikající vinice), ovocné likéry a likéry: švestka, tsuika, palenka, vinary, horinka. Není to špatné v Rumunsku, místní pivo a šumivá vína.

Rumunská kuchyně, pokrmy, recepty, historie

Historie města

Rumunská kuchyně byla ovlivněna mnoha zeměmi a jejich tradicemi. Otománská říše, stejně jako sousedé Rumunska - Bulharsko, Srbsko, Moldavsko, Německo a Maďarsko měly velký vliv.

Zvědaví je, že v rumunské kuchyni jsou spousty pokrmů, které jsou kombinovány pod jedním společným výrazem. Například kategorie chorba zahrnuje širokou škálu polévek s charakteristickou kyselou chuť, které jsou připraveny s přídavkem speciální borsch sourdough. Kategorie Ţuică je obecný název silného alkoholu v Rumunsku, zatímco v jiných zemích každá chuť má jiný název.

V dávných dobách bylo území moderního Rumunska osídleno dáky. V Dacii byla výroba vina velmi rozvinutá, víno bylo vyráběno ve velkém množství. Jakmile Burebista, král Dacian, rozhořčen tím, že jeho vojáci zneužívali víno, zlikvidovali všech hroznů a jeho lidé odmítli víno. Legenda říká, že dacianští lidé vytvořili své vlastní pivo. Základem dacianské stravy byly sýry, zelenina (čočka, hrach, špenát, česnek), ovoce (hrozny, jablka, maliny) s vysokou nutriční hodnotou. Římané Daci si půjčili kaši z různých možností pro prosa. Stejně jako perfektní těsto s přidáním sýra, které se používá k přípravě odpovídajících pečení (brânzoaică, paska a naživu), připomínající sýrové kostky, tvarohové koláče.

Po více než čtyři století, Valašsko a Moldavsko, dvě středověká rumunská knížectví, byly silně ovlivněny jejich východním sousedem, Osmanskou říší. Osmanská kuchyně radikálně změnila rumunskou kuchyni a přinášela mnoho nových pokrmů: občerstvení z různých zelenin, jako jsou lilky a sladké papriky; různé pokrmy z masa, jako je například šéfkuchař (hluboce vyprážené maso, variace bundy) a miti (malé - krátké klobásy bez obalu, smažené na grilu). Různé druhy brambů (bramborové polévky) a masové zeleniny, jako je jahňací fazole (jahňací fazole), ardei umpluti a sarmale (sarmale - plněné zelí). Všechny tyto pokrmy se objevily a zvykly pod vlivem turecké kuchyně. Rumunský rajský salát je nejrůznější turecký šalát (çoban salata). Tam je také celá řada sladkostí a pečiva, které kombinují med a ořechy, jako je baklava (baclava), halva (halva) a rahat (rahat). Všechno to jsou dezerty tureckého původu.

Typické produkty

Rostlinné potraviny

Po vzhledu kukuřice a brambor v Evropě se staly hlavními produkty rumunské kuchyně. Obzvláště kukuřice pomohla zlepšit kvalitu jídla a zvýšit úroveň zdraví rumunského obyvatelstva v XVI. A XVII. Století, což vedlo k růstu porodnosti a nárůstu počtu obyvatel.

Maso a ryby

Vepřové maso je hlavní maso používané v rumunské kuchyni. Hovězí je také konzumováno a dobré jahňací nebo rybí pokrm se v Rumunsku nevzdá.

Mléčné výrobky

Sýr v rumunské kuchyni je znám již od starověku. Brynza (Brânză) je obecný název pro sýr v rumunštině. Slovo pochází z dakského jazyka.

Většina sýrů se vyrábí z kravského nebo ovčího mléka. Kozí mléko je zřídka používáno. Ovocný sýr je považován za "skutečný sýr", ačkoli nedávno někteří se zdrželi konzumace kvůli jeho vyššímu obsahu tuku a zvláštní vůni.

Běžkavka je slaný sýr vyrobený z ovčího mléka a plnený do ovčího žaludku. Má silnou chuť a poloměkkou texturu.

Modifikovaný sýr je běžný název pro všechny zpracované sýry.

Brānză v koşuleţ je sýrový typ sýrového mléka, tradiční pro Transylvánie. Má silnou vůni a poloměkkou texturu. K získání je sladký Caş nakrájený na malé kousky, slaný a pak ručně hnět ve velké dřevěné misce. Pak se směs rozšiřuje s kůrou jehličnatých stromů, díky níž sýr získá specifické aroma borovicové pryskyřice.

Caş (Caş) - poloměkký čerstvý bílý sýr, nesolený nebo slabě slaný, uložený ve slaném nálevu. Jedná se o čerstvé, protože má velmi krátkou dobu skladovatelnosti. Je sezónním produktem rumunské kuchyně.

Polotvrdý sýr z ovčího nebo kravského mléka, tradiční rumunský produkt.

Nosní - typ sýrů s výraznou chutí.

Telemea (Telemea) je bílý sýr vyrobený z kravského nebo ovčího mléka, vzdáleně podobný feta. Tradiční "Telemea de Ibăneşti" je ochuceno semenami Chernushka damask, které jí dodávají jedinečnou chuť.

Vurda (Urdă) - připravená vařícím syrovátkem získaným z mléka krávy nebo ovcí. Jeho nejbližší příbuzný se může jmenovat ricotta.

Spice

Mezi nejčastěji používané koření patří bazalka, pikantní, tymián, zira, koriandr, hřebíček, bobkový list, sušený kopr, petržel, pastevec, rozmarýn, estragon, skořice, vanilka.

Tradiční pokrmy

Cornuleţe - koláče plné tureckých sladkostí, džemu, čokolády, hnědého cukru, vlašských ořechů nebo rozinkami, vyrobené ve tvaru půlměsíce, jsou také nazývány rumunské bagely.

Covrigi - tradiční rumunské pečivo ve tvaru preclíky nebo preclíky, je slaný chléb, pokrytý mákem, sezamovým semínkem nebo velkými slanými zrny. Kovrigi je oblíbená občerstvení v městských oblastech Rumunska a také slouží jako svátek na venkově. Město Buzau je v Rumunsku známé pro své koberce. Navzdory skutečnosti, že legenda říká, že řeckí obchodníci přinesli do 19. století kovrigi do Buzau, aby zvýšili spotřebu svého vína, podobnost s německými preclíky, stejně jako jiné rumunské pečivo, svědčí o jejich mnohem starším původu.

Kozunak (Cozonaci) je tradiční rumunské těstové těsto, které se vyrábí na Velikonocích. Analog našeho dortu.

Brânzoaice - tradiční rumunské sladké buchty plněné sladkým sýrem.

Chorba (ciorba) - skupina polévek, připravená na základě kvasu - je fermentovaný pšeničný otrub (Borş). Slovo borš je také dnes používán jako synonymum pro chorbu, ale v minulosti existoval významný rozdíl mezi borch a chorba. Základem pro druhé bylo šťávy nezralého ovoce, jako je hrozno, žluté švestky nebo šťovík.

  • Ciorbă - tradiční rumunská kyselá polévka.
  • Ciorbă de burtă - choroba z bachoru, oblečená do zakysané smetany.
  • Ciorbă de perişoare - polévka s masovými kuličkami.
  • Ciorbă de fasole cu smântână - fazolové a uzené maso.
  • Ciorbă de legume - zeleninová polévka.
  • Ciorbă de peşte "ca-n Delta" - ryba chorba.
  • Ciorbă de praz - pórková polévka.
  • Ciorbă de pui - Kuřecí choroba
  • Ciorbă de lobodă - lehká zeleninová polévka červené barvy. Jsou horké i studené.
  • Ciorbă de salată cu smântână - salata z olivového oleje s uzeným masem.
  • Ciorbă de sfeclă - řepná polévka, nazývá se také ruský borsch (Borş rusesc).
  • Ciorbă de urechiuşe - kyselá houbová polévka.
  • - Kuře ve Moldavsku.
  • Ciorbă ăărănească - polévka z různých zelenin a jakéhokoli druhu masa (hovězí, vepřové, jehněčí, kuřecí, rybí)

Polévka (Supa) je běžný název pro sladké, průhledné polévky, zralé pouze ze zeleniny nebo v kombinaci s drůbeží nebo hovězí. Rozdíl mezi polévkou a chorbou je, že v prvním případě se maso a většina zeleniny odstraní a vývar se naplní nudlemi nebo masovými kuličkami.

  • Chicken soup with dumplings - transparentní kuřecí vývar s knedlíky.
  • Chicken soup with noi - transparentní kuřecí vývar s nudlemi.

Řecké polévky (Supe a la grec) jsou varianty kyselých polévek, které používají citrónovou šťávu jako dres.

Hlavní pokrmy

Hominy (mămăliga) - jeden z nejběžnějších pokrmů, tento pokrm z kukuřičného masa, typ polenty, se podává samostatně nebo jako příloha.

Frakce (Drob de Miel) - tradiční rumunské pokrmy z jehněčích drobů (játra, plíce, slezina, srdce, ledviny) s přídavkem zelené cibule, zeleniny (koprem, petrželkou, česnekem) nebo mléka. Vařené droby jsou rozdrceny, smíchány s ostatními složkami a zabaleny do žlázy. Frakce je podobná skotskému haggisu, s tím rozdílem, že haggis je vařený v ovčích žaludcích a nepřidává tolik bylin jako v rumunské verzi. Toto jídlo se obvykle připravuje na velikonoční stůl.

Cárnati - údené česnekové vepřové klobásy.

Caltaboş - játrová klobása.

Sângerete (černý pudink) - klobása získaná ze směsi vepřové krve s tukem a masem s přídavkem krekrů, zrn a koření.

Chiftele - kulaté masové kuličky z rumunské tradiční kuchyně. Chiftele se obvykle vyrábí z mletého vepřového masa, míchaného s bramborovou kaší a kořením, pak smažený. Chiftele se podává s pilafem nebo bramborovou kaší.

Ciulama je pokrm, který se v rumunské kuchyni zakořenil. Pochází však z turecké kuchyně (çullama). Je vyroben z masa (zejména drůbeže) nebo hub v bílé omáčce, která je vyrobena z mouky s cibulí, smažená v tuku.

Frigeri (Frigerirui) - rumunská jídlo, skládající se z malých kusů masa (obvykle vepřové, hovězí, jehněčí, jehněčí nebo kuřecí), vařené na grilu na špíz, jako kebab. Často se střídají kusy masa se slaninou, klobásami nebo zeleninou, jako je cibule, rajčata, sladká paprika a houby.

Mititei - rumunské klobásy bez pláště, vyrobené z mletého masa (směs hovězího, jehněčího a vepřového masa) s kořením (česnekem, černým pepřem, tymiánem, koriandrem, anýzem, slaninou) as přídavkem sódy a vývaru. Obvykle se podává francouzské hranolky, hořčice a muraturi.

Ostropel je typický rumunský guláš (většinou kuřecí, ale jsou tu i králíky, jehněčí nebo dokonce vegetariánské, bez masa) smíchané s hustou rajčatovou omáčkou s česnekem nebo cibulí. Národní rumunské jídlo, které v jiných kuchyní světa nemá obdoby.

Rasol (Rasol) - tradiční rumunské pokrmy masa a zeleniny, které jsou vařené dohromady. Vepřové nebo kuřecí maso se obvykle používá jako maso, zelenina (brambory, mrkev, cibule) se vaří celá s masem. Při podávání se maso a zelenina vytáhnou z vývaru a jedí s česnekovou omáčkou z kokosového oříšky nebo křenu.

Pârjoale - rumunské sušené masové kuličky z vepřového masa (někdy jehněčí, hovězí nebo kuřecí) ve směsi s vejci, česnekem, zeleninou (petrželkou, koprem, tymiánem), kořením a solí. Výsledné masové kuličky se rolí v chlebových drobech nebo mouce a smažou se v horkém oleji.

Toba (Toba) - tradiční rumunská masová pochoutka, původně z Transylvánie. To je také nazýváno vepřové sýry. Jedná se o širokou klobásu o průměru asi 10 cm, břicho prasete plněné vepřovým želé, játry, ušima a masem z hlavy prasete.

Tochitura - dušená vepřová, uzená a čerstvá klobása namočená v rajčatové omáčce a podávaná s hominou a vínem ("tak, aby vepřové mohli plavat"). V Rumunsku existuje mnoho variací tohoto guláka, v některých variantách se kombinují různé druhy masa, včetně kuřat, jehněčí, hovězího, vepřového masa a někdy vedlejších produktů.

Piftie / chill - aspik z vedlejších produktů z prasat (hlavně ocas, nohy a uši), ochucený česnekem.

Jumări - silně smažené kusy vepřového tuku (slanina), kořeněné různými kořeními.

Saramura (Saramura) je tradiční rumunská jídla z různých druhů ryb, která je na grilu (někdy na solném lůžku) a pak namočená, postřikovaná nebo vařená ve slaném nálevu. Podáváme se zeleninou, polentou, polentem. Slovo Saramura znamená marhule.

Saláty a předkrmy

Snack (Zacuscă) - oblíbené občerstvení v Rumunsku z mleté ​​zeleniny (smažený lilek, smažená cibule, rajčatová pasta a smažená červená paprika (gogoshar)). Tradičně rodina připravuje velké množství občerstvení po sklizni a konzervuje. Oni jedí a rozšiřují ho na chléb.

Ardei copti je pečený pepřový salát ochucený octem, slunečnicím nebo olivovým olejem.

Murituri - nakládaná zelenina.

Curaveveti murati - nakládané okurky.

Gurmánská murat - marinované zelené rajčata.

Mletá krupice - zelí marinovaná ve slaném nálevu, ochucená kopřiči a řepou.

Muraturi asortate - různé sortiment zeleniny: cibule, česnek, zelené rajčata, papriky, okurky, kelíb, řepa, mrkev, celer, petržel, květák, jablka, kdoule, nezralé švestky, malé zralé melouny, malá cuketa a červená zelí. Nejčastěji je zelenina namočená ve slaném nálevu (turecká verze), ale existuje možnost, když jsou namočeny v octě (německá verze).

Salata boeuf - salát z mletého masa s vařenou zeleninou, oblečený s majonézou a hořčicí.

Salátový salát je svačinka z grilovaných a loupaných lilků, s cibulí a sůl, ochucená máslem nebo majonézou.

Salát orientální - bramborový salát s vejci, cibulí a olivami.

Salátový salát.

Salata de roşii - salát z rajčat s cibulí, paprikou a okurkou, s přídavkem kopru nebo petrželky.

Mujdei - drcená česneková omáčka. Podáváme pokrmy z masa a ryb.

Dezerty

Klate (pancakes) - tenké rumunské placky, lze vařit slanými nebo sladkými výplněmi: mleté ​​maso, sýr nebo džem.

Amandine (Amandine) - rumunský čokoládový dort, jeden z nejvíce tradičních v rumunské kuchyni. Stejně jako většina rumunských koláčů může být nakrájena a podávána jako miniaturní koláče nebo jako velký dort. Původní recept předpokládá vrstvy z vaječného těsta s přídavkem kakaa, rumu a karamelového sirupu a namočené do karamelu a rumového sirupu. Krém mezi vrstvami je kombinací čokoládového máslového krému smíchaného s fudge. Dort je sestaven v následujícím pořadí: koláč, krém, dort, krém, dort, poleva. Zmrazení je kombinace fudge s čokoládou a rumem, který se nalije na poslední vrstvu, zatímco je stále tekutý. Nahoru zdobený malým množstvím krému a kusem čokolády.

Coliva (Colivă) - vařená pšenice smíšená s cukrem a vlašskými ořechy (často zdobená sladkostmi a cukrovou polevou), analogická naší sóji, se podává na pohřbech a pamětních ceremoniích.

Gogoši (Gogoši) - rumunské sladké koláče, podobné koblihu. Jedná se o malé kuličky těsta se sladkými výplněmi, hluboce smažené. Předpokládá se, že Gogoshi pochází z dávných dob, kdy Rumunsko bylo provincií římské říše. S největší pravděpodobností pocházejí z aliter dulcia (kuličky sladkého těsta), jídlo obsažené ve sbírce římských receptů Apicius.

Krupicový pudink (Griš s mlékem) - pudink z krupice, vařený v mléce nebo směs mléka a vody s přídavkem cukru. Můžete přidat džem, kandované ovoce, skořici a rozinky. Podáváme teplé nebo studené.

Ptačí mléko (vanilkový puding), zdobené "plovoucími ostrovy" s šlehačkou

Mucenici / sfintişori - sladké pečivo ve tvaru "8", vyrobené z vařeného nebo pečeného těsta, zdobené vlašskými ořechy, cukrem nebo medem. Toto pečivo je připraveno jednou za rok pro tradiční rumunskou křesťanskou dovolenou 40 mučedníků Sebaste, které se slaví 9. března (22. března podle Julianova kalendáře). V oblastech Muntenie a severní Dobrudje se těsto vaří ve vodě s cukrem, skořicí a nakrájenými ořechy, což symbolizuje jezero, do něhož byli mučedníci házeni.

Pandishpan (Pandişpan) - houbový dort.

Papanasi (Papanaši) - druh koblihu ze směsi sladkého sýra, vejce a krupice, které jsou vařené nebo smažené a podávané s ovocným sirupem nebo džemem se zakysanou smetanou. Slovo papanaşi je odvozeno od latinského tatínka, což znamená "jídlo pro děti".

Plácintă je rumunská tradiční cukroví, která připomíná tenký kulatý dort, obvykle plný měkkého sýra, jako je Urdă nebo jablka. Slovo piecintă pochází z latinského slova placenta, což znamená koláč, a z řecké plakount, plochého dortu. Jak vyplývá z etymologie tohoto slova, placinda je římského původu a pochází z doby, kdy Rumunsko bylo součástí Římské říše. Starověká řecká pekařka udělala svůj chléb olivovým olejem, bylinkami a sýrem. Tajemství výroby koláčů bylo Římanům známo po dobytí těchto míst. Zpočátku existovaly pouze dva druhy koláčů: libu (libuum) a placenta (placenta). Libum je malý dort, který byl použit pro nabízení bohům. Pokud jde o placentu, Římané vyvinuli recept na mouku s sýrem, medem a bobkovými listy. Římští pekaři obvykle připravovali velkou placentu, která byla prodávána na náměstí. Podle těchto receptů Rumuni pokračují ve vaření platiny. Tradičně jako náplň jsou nyní používány: sýrový, jablečný, sýr telemeya, brambory, sýrové sýry s koprem nebo rozinkami, čokoláda.

Salám z biscuiti - sladká klobása vyrobená z sušenek, čokolády, tureckých sladkostí a rumu.

Savarine (Savarine) - francouzský ekvivalent Baba.

Charlotte (lotarlotă) - sladký dort vyrobený z mléka, vajec, cukru, šlehačky, želatiny a ovoce.

Cake Joffre (tort Joffre) - dort vynalezený v restauraci Casa Capşa v Bukurešti.

Turtu dulce - perník.

Präjituri - různé pečivo.

Nápoje

Káva (káva) - většinou turecká káva.

Čaj (čaj) - převážně vařené v podobě různých bylinných nálevů (heřmánek, máta, zvonek apod.) Obvyklý černý čaj nazývá rumunský ruský čaj (ruský čaj) podávaný při snídani.

Sirup ze sirupu ze smrku, borovice, řešetláku, borůvky, maliny nebo jahody, s různými druhy medu nebo cukru

Socata je nealkoholický nápoj vyrobený z fermentované slunečnice (Sambucus nigra)

Alkohol

Víno (Vin) je jedním z nejoblíbenějších nápojů v Rumunsku a rumunské víno má více než tři tisíce let historie a tradice. V současné době je Rumunsko devátým největším výrobcem vína na světě a ukazuje růst vývozního trhu. Rumunská vinná réva má velké množství místních odrůd: Fetească, Grasă, Tămâioasă, Busuioacă şi Băbească, precum şi varietăţi din întreaga lume: italiană Riesling, Merlot, Sauvignon blanc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay a Muscat Ottonel.

Musí (musí) - hroznová šťáva v procesu fermentace, která ještě nebyla víno.

Pelin de mai je typ vína, který se obvykle vyrábí na jaře s přidáním sušeného paliva.

Pivo je také velmi ceněno. Zvláště oblíbené je světlé pivo, které vyrábí německé pivovarské technologie. Tam jsou také rumunské pivovary s dlouholetou tradicí. Národní asociace piva se objevila během války za nezávislost v roce 1877, po pivních hospodách rozšířených po celém rumunském království. Pivnice (berării) se staly místem pro společenské a obchodní jednání rumunské městské střední třídy. V současné době se Rumunům řadí mezi největší pijáky na světě, s roční spotřebou více než 100 litrů na jednoho obyvatele v roce 2007. Rumunská legislativa považuje pivo a víno za potraviny, takže se na ně nevztahují sazby a omezení uplatňovaná na alkoholické nápoje.

Tsuika (Ciuică) - švestková brandy. Podle údajů FAOSTATu za rok 2009 je Rumunsko druhým největším výrobcem švestky na světě (po Spojených státech). Až 75% plodových plodin v Rumunsku jde do výroby ve slavné slivkové brandy. Ve skutečnosti je tsuika moonshine připravena tradičními metodami jak pro soukromou spotřebu, tak pro prodej. Ačkoli v minulosti byla jeho výroba považována za nelegální, vláda povolila prodej kvůli tradiční povaze nápoje. V podstatě se tsuyka prodává na trzích a veletrzích, stejně jako na okrajích, balená bez označení. Některé obdržely výrobní licence a vyrábějí je legálně.

Obecný termín "Tsuyka" zahrnuje švestkovou brandy (jinars, horinca, cocârţ, tura) a další koňaky z ovoce. Zvláštní nomenklatura byla vytvořena pro tsui, včetně takových odrůd jako starý, vybraný, výborný atd.

Jednoduchá klasifikace typů tsuki:

  • Ţuică je obecný termín pro alkoholický nápoj destilovaný z ovoce.
  • Pălincă je dvojnásobně destilovaná slivovica (vyráběná v Transylvánii).
  • Horinca - dvojité destilované švestky nebo jablečné brandy (vyráběné v severní části země, v regionu Maramures).
  • Făţată - nejsilnější typ, dvojnásobná destilace (podobná horince a pălincă).
  • Frunte je první přestávka, která se objevuje během procesu destilace; má jedinečnou chuť a sílu, která se liší od ostatních typů.
  • Známý typ je Čuică cu fruct. Jedná se o skleněnou lahvičku s nápojem obsahujícím celé ovoce (obvykle jablko nebo hrušku) uvnitř láhve. Získává se tím, že na jaře nebo na začátku léta visí prázdná láhev na strom a rostoucí ovoce uvnitř láhve.
  • Šliboviţă - švestková brandy (vyráběná v Banátském kraji).
  • Turţ - silná slivovica, pojmenovaná po vesnici Turz na severozápadě Rumunska

Rachiu de tescovina - brandy z hroznů, které se používalo při výrobě vína, je velmi podobné italskému grapě.

Secarecka je skutečná vodka s ovocnou vůní, podobně jako německý kümmel.

Afinata je borůvkový likér.

Vishinata - višňový likér.

Zmeurată - malinový likér.

Podávání a etiketa

V Rumunsku stále existuje tradice 20. prosince (den Ignatů), v předvečer vánočních obětí prase. Okamžitě po oběti je pomana porcului připravena poděkovat svým příbuzným a přátelům, kteří se účastnili a pomáhali při procesu oběti. Vánoční nádobí se připravuje z poraženého prasete, jako je zubní kartáček, toba, vepřové klobásy a jiné pokrmy. Také tradiční sladká cozonac chleba z ořechů, máku nebo rahat je vždy podáván na vánoční stůl.

Jehněčí je obvykle vařeno na Velikonoce. Hlavní jídla: jehněčí polévka Borş de Miel, pečené jehněčí a jehněčí frakční Drob de Miel (tradiční rumunské jídlo vnitřnosti: srdce, játra, plíce), jehněčí maso a jarní cibulkou s kořením, zabalené v kuželu a smažené. Tradiční velikonoční dort - pasca (pasca), dortové těsto z droždí se sladkým tvarohem.

Recepty

Tochitura - rumunská kuchyně

Tochitura (Tochitura) je národní pokrm rumunské kuchyně. Složení - Tochitura: libového vepřového masa - 400 g, uzené slaniny - 50 ° C, uzené - 200g, česnek - 4 hřebíček, červené víno - 100 ml, rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. lžíce, tymián, oregano, černý pepř, sůl - na chuť...

Hominy - rumunská kuchyně

Hominy (Mămăligă) je národní pokrm rumunské kuchyně. Připravený z kukuřičné mouky. Často se používá jako náhražka chleba. Složení - Hominy: kukuřičná mouka - 200 g, sůl - 1/2 lžičky, voda - 750 ml, slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. lžíci. Recept - Hominy: V hrnci s nelepivým povrchem...

Rasol - rumunská kuchyně

Rasol (Rasol) - rumunské pokrmy masa, brambor a zeleniny, které jsou vařené dohromady. Vepřové maso, drůbež (kuře, kachna, hus nebo krůtí) nebo hovězí maso se nejčastěji používá jako maso. Obvykle se podává spolu s muži nebo křenem. Složení - Rasol: vepřové maso (kus s mastnou vrstvou a kůží) -...

Muzhdey - rumunská kuchyně

Mujdei - česneková omáčka, která se tradičně používá v rumunské kuchyni. Složení - muži: česnek - 1 hlava, sůl - podle chuti, voda - 100 ml. Recepty - muži: Pečeme a česnek nakrájíme na maltu, abychom získali hustou hmotu. Přidejte sůl, vodu a dobře promíchejte. Toto je základní volba...

Mititei - rumunská kuchyně

Mititei (mititei) - tradiční rumunské klobásy vyrobené z mletého hovězího masa bez pláště. Jsou malé velikosti, a proto jménem. Jsou vypráženy na grilu, je to tradiční rumunská metoda vaření, je to hustá kovová mřížka umístěná nad dřevěným uhlím. Složení - Mititei: hovězí filé (krkovice) - 1 kg, hovězí žláza...

Amandin - rumunská kuchyně

Amandine je jedním z nejoblíbenějších rumunských dezertů. Pravděpodobně neexistuje žádné rumunské dítě, které by toto čokoládové sušenky neznalo. Amandin v Rumunsku je všudypřítomný - prodává se v obchodech a cukrárnách, podává se téměř ve všech kavárnách a restauracích a je také připraven na dovolenou doma. Bohužel málo zachová původní...

Žádný průvodce není potřeba

Cestujte s důvěrou

Rumunská národní kuchyně

Rumunská národní kuchyně vznikla pod vlivem kuchyně sousedních zemí. Vzhledem k tomu, že země je již dlouhou dobu na důležitých obchodních cestách, ovlivnily místní kuchyně obyvatelé starého Říma, Řecka a Turecka. Příroda velkoryse odměnila tuto zemi všemi potřebnými pro formování rozmanité a originální kuchyně. Doufám, že tento gurmán bude mít rád místní kuchyni. A teď, trochu podrobněji o těch pokrmech, pro které je rumunská kuchyně známá.

Chloubou místní kuchyně je choroba. Jedná se o speciální kyselou polévku, jejíž jedinečnost spočívá ve skutečnosti, že pro doplňování paliva je připravena speciální směs pšeničných otrub, která se používá jako metoda piva, která se nazývá "borsch". Chorba je maso, zeleninové s obvazem mouky, s vajíčkovou smetanou, s knedlíky, rýží, fazolemi, hráškem, špenátem, rajčaty, šťovíkem, zelím - není to všechno. Zvláště doporučuji, abyste vyzkoušeli:

  • "Chorby da Caracas" - chorba na hovězí vývar se zeleninou.
  • "Chorbya de Bourte" - hovězí žaludek s jemnou chutí.
  • Cheesecake - chorba se sýrem, mléčnou syrovátkou a zeleninou.
  • Skimby - polévka vyrobená z jizvorné jizvy.
  • "Čočková polévka s česnekem a rajčaty".
  • "Rumunska polévka" - s kuřecím masem, mrkví, bramborami, petrželkou, červenou paprikou, máslem, octem a solí.

Masové pokrmy zaujímají významné místo v národní kuchyni Rumunska. Pro vaření používejte vepřové, hovězí, jehněčí, drůbeží. Zde je jen několik jídel, které doufám, že se vám bude líbit:

  • "Moussaka" - masové pekáč se zeleninou.
  • "Angemaht" - vařené maso s kyselou omáčkou.
  • "Chulama" - maso, zelenina a houby, s moukou omáčkou.
  • "Mititei" - mincemeat kotlety, pečené na mříži.
  • "Sarmaluc" - hroznové listy plněné zelí.
  • "Cholan de Pork" - pečené vepřové koleno s fazolemi a okurkami.
  • "Stufat" - pečené maso s cibulovým dresinkem.
  • "Givech" - nejvíce nabídky, se zeleninou a masem.
  • "Tokana" - guláš s rajčatovou omáčkou a cibulí.
  • "Paprikash" je prakticky stejný jako "tokana", pouze se sladkou červenou paprikou.
  • Frigurei - rumunský játrový šišský kebab
  • "Porkolt" - vepřové maso s knedlíkem a omáčkou z červené pepře.
  • "Clarite" - rumunské palačinky s masem.

V široké rumunské kuchyni používejte různé druhy zeleniny, ovoce, koření, koření, sýry. Zvláště chci zmínit kukuřici a pokrmy z kukuřičné mouky, které se již staly vizitkou Rumunska. Kukuřičná kaše se používá k přípravě velmi uspokojivého a chutného jídla - "hominy". Jedná se o tvrdou vařenou kaši, která často nahrazuje chléb. Hominy jsou obyčejné, opečené, ve formě občerstvení, pudinků a dokonce i bochníků. Podle tradice, hominy přijata k řezání nití vinuté na prstech indexu.
Kromě toho jsou velmi oblíbené sýry z ovčího mléka - "brynza" a "kashakaval".

Důležitým místem, v rumunské kuchyni, je obsazeno moukou. Z pokrmů, které lze nazvat národní, vám doporučuji vyzkoušet:

  • "Ynvirtite" (vertuta) - rumunská role s náplní.
  • "Kozonaki" je tortový dort.
  • "Parjoale" - ploché pečivo s masem.
  • "Pascha" - rumový tvarohový koláč s tvarohem.
  • Brui je sýrový koláč.
  • "Alyventsi" - sladké palačinky.
  • "Papanashi" - tvarohový koláč se zakysanou smetanou.
  • "Transylvánské knedlíky".

Jako dezert místní kuchyně nabízí houbový dort s ovocem, ovoce, koláče, brioche (sladké buchty), saraliyu (sladká pletená linie), kataif (rumunské pečivo), baklava, rahat-lukum různé typy uvíznutého papíru.

Z nealkoholických nápojů preferují Rumuny kávu, černý čaj, bylinný čaj, ovocný džus a džusy. Není možné si představit kuchyni z Rumunska bez kvalitních rumunských vín, které jsou oblíbené nejen v zemi, ale i v zahraničí. Nejlepšími víny jsou: Murfatlar, Kotešti, Oporto, Tyrnave, Arges, Graça de Cotnari, Sadova-Korabia, Dragoshan, Feteasca, ostatní. Z silnějších nápojů byste měli zkusit "Tsuiku" (ovocná vodka, 60 stupňů síly), transylvánská švestková brandy a rumunská brandy ("Pietroasa", "Zidway", "Vaskoni", "Dorobants"). Poradím milovníkům piva: "Ursus", "Timisoreana", "Aurora".
Vítejte v pohostinné Rumunsku a všem příjemným chuť!

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Jaké jsou léčivé vlastnosti jalovce?

Juniper je stálezelený keř nebo strom z rodiny cypřišů. Ve vzhledu vypadá jalovec jako malý cypřiš. Tato rostlina je skutečně dlouhá játra: může žít 600 až 3000 let v komfortních podmínkách.

Čtěte Více

Sladké brambory: výsadba, pěstování sladkých brambor a jeho příznivé vlastnosti

Botanické jméno je sladké brambory, sladké brambory (Ipomoea batatas) - hlízová rostlina, rod Ipomoea, rod konvolvulidae. Pěstuje se v zemích s tropickým a subtropickým klimatem, v teplých oblastech mírné zóny.

Čtěte Více

Pampeliška

Nabízíme fotografické záběry z "Mikruly". Vzhledem k tomu, že nemají vzdělávací a metodické informace, ale amatérský zájem, rámce mají větší sémantickou zátěž a mohou být použity jako ukázkový materiál.

Čtěte Více